ロワール / 森田屋商店 MORITAYA

ロワール

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァン・テ・ユヌール・ヴァン・テ・アン 2022

＊Vin de France Rouge 21h21 2022 / Domaine Les Gauchers

＊ダイレクト・プレスによる薄い赤色のキュヴェ

＊フレッシュなスモモに杏の酸と果実感、
　ミネラルが豊富で綺麗な味わい。
　とっても明るい味わいが嬉しい！
　2024年9月2日試飲

＊品種：ピノー・ドニス 50%、
　　　　ガメイ・ショードネィ50%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　品種毎別々にダイレクト・プレスして、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で
　　　　自発的にアルコ-ル醗酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　瓶詰め前に 2品種をブレンドして、
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　重力を利用して自然に瓶詰め。

　現行ロットは2022ヴィンテージ。
　収穫日はガメイ・ショードネィが9月9日。
　ピノ・ドニスが9月26〜27日。
　総生産量2,200本。
　アルコール度数は12度。
　2023年6月時点のSO2トータルは13mg/l
　
　『21h21 ヴァン・テ・ユヌール・ヴァン・テ・アン』とは
　フランス語で「21時21分」のことです。
　これは15年以上前からセドリックの家族にとって
　一緒の合図になっている時間だそうです。
　夜夕食を終えてセドリックと妻が
　時間を見るたび、午後の9時21分に
　なっているのだそうです。
　子供達を含めた家族にとって、
　一種の運命的な時間になっているため、
　このキュヴェ名にすることにしたそうです。
　このキュヴェは2種類の赤ブドウ品種を
　ダイレクト・プレスして醸造したものですが、
　ブラン・ド・ノワールの色調ではありません。
　というのも、ガメィ・ショードネィが
　赤い果肉の品種であるため、
　圧搾した果汁は紫の色調を帯びていいます。
　それをブラン・ド・ノワールの
　ピノ・ドニスとブレンドするため、
　最終的にグレナデン色の色調になります。
　このため、セドリックは
　ブラン・ド・ノワールではなく、
　ルージュ・ド・プレス（圧搾した赤）と呼んでいます。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：ピノー・ドニス、ガメイ・ショードネィ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,070（税抜き￥3,700)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル 2020

＊Vin de France Blanc L’Herbe Tendre Cinq Pie 2020 / Domaine Les Gauchers

＊再入荷です。
　シトラスな味わい、
　クリアーで中盤の膨らみが出てきて、
　相変わらずの余韻の綺麗な味わいに続きます。
　2025年8月25日
　
＊ハリのある液体は伸びが良く
　圧倒的なミネラルにグレープフルーツの様な果実に
　

柔らかい酸が溶け込みミネラル由来の鉱物感と
　ハーブの余韻が長く続きます。
　2024年9月2日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
　　　　3/4はグラスウールのタンクで、
　　　　1/3はバリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母で自発的にアルコ－ル醗酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で33ヶ月熟成。
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　重力を利用して自然に瓶詰め。

　現行ロットは2020ヴィンテージ。
　収穫日は9月10日～22日
　（ヴァンダンジュ・タルディーヴや
　貴腐ブドウは含まれていません）。
　総生産量7,200 本。
　アルコール度数は14.8度。
　2023年6月時点のSO2トータルは13mg/l

『レルブ・タンドル』とはフランス語で
　「柔らかい草」という意味。
　フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
　ミッシェル・シモンと一緒に歌った
　歌のタイトルから命名されました。
　エチケットのデザインは、花瓶から出ている
　女性達の足を表しているそうです。

＊シュナンのキュヴェは、
　エチケットデザインの脚が
　5本（サンク・ピエ）のものと
　2本（ドゥ・ピエ）のものがあります。
　今回入荷の5本脚のものは一部をタンク、
　一部を樽で熟成しているものです。
　2本脚のものはバリック（古樽）100%で
　熟成しているものです。
　熟成の違いが識別できるように
　エチケットデザインが異なります。
　毎年2種類のキュヴェが造られるわけではありません。
　インポーターはVIVITさん　6本+10本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　8本　

税込価格￥5,390（税抜き￥4,900)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・エクストラ・タンドル・ドゥ・ピエ 500ml 2018

＊Vin de France Blanc L’Herbe Extra Tendre Deux Pie 2018 500ml / Domaine Les Gauchers

＊再入荷です。
　相変わらず心地良い甘味で
　心も溶けちゃう！
　2025年8月25日

＊ああなんて心地良いんでしょう。
　杏の様な果実は香ばしさもあり
　甘みもベタつきもなくほんのりな感じで
　少し枯れ草

のようなハーブ感と共に
　伸びのある液体の透明感も楽しめます。
　素晴らしい仕上がりでした。
　2024年9月2日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　ダイレクト・プレスして、
　　　　バリック（新樽は用いない）で野生酵母で
　　　　自発的にアルコ－ル醗酵。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　引き続きバリックで自発的なマロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で60ヶ月熟成。
　　　　無清澄・無濾過、
　　　　SO2も無添加で、重力を利用して
　　　　2024年の春に瓶詰め。

　現行ロットは2018ヴィンテージ。
　収穫日は10/15。
　（過熟したヴァンダンジュ・タルディーヴのブドウ100%で、
　貴腐ブドウは含まれていません）。
　総生産量800本（500ml ボトル）。
　アルコール度数は12.5度。
　2023年12月時点のSO2トータルは10mg/l

　極甘口のワインは、残糖が多く、
　二次醗酵を避けるために、濾過したり、
　SO2 を加えたり、
　あるいは湯煎にかけたりすることがありますが、
　ドメーヌのこの甘口キュヴェは、清澄も濾過も
　SO2 添加も湯煎がけも一切していません。
　温度12 度の石灰岩の天然セラーで、
　静かに時間を掛けて樽で5年熟成させることによって、
　醗酵が完全に終了して
　野生酵母の活動が終わったと判断し、
　今年瓶詰めしてリリースすることにしたそうです。

『レルブ・タンドル』とはフランス語で
　「柔らかい草」という意味。
　フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
　ミッシェル・シモンと一緒に歌った
　歌のタイトルから命名されました。
　エチケットのデザインは、花瓶から出ている
　女性達の足を表しているそうです。

＊シュナンのキュヴェは、
　エチケットデザインの脚が
　5本（サンク・ピエ）のものと
　2本（ドゥ・ピエ）のものがあります。
　今回入荷の5本脚のものは一部をタンク、
　一部を樽で熟成しているものです。
　2本脚のものはバリック（古樽）100%で
　熟成しているものです。
　熟成の違いが識別できるように
　エチケットデザインが異なります。
　毎年2種類のキュヴェが造られるわけではありません。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：500ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・ル・クラブ・ノン・デゴルジェ 2022

＊Vin de France Petillant Naturel Blanc Le Club 2022 Non-Dégorgé / Domaine Les Gauchers

＊2021ヴィンテージで初めて手掛けたペットナットのキュヴェ。
　今回はデゴルジュマンなしのバージョンです。

＊口に入った瞬間の白桃の果実、
　木目の細かい泡は相変わらずで
　余韻のハーブとスパイス感がとても

綺麗です。
　2025年8月25日試飲

＊品種：ピノ・ドニス100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で
　　　　自発的にアルコ－ル醗酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　メトッド・アンセストラルで、アルコール醗酵が
　　　　完全に終了していないワインを、
　　　　残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
　　　　ピュピトルで最低12ヶ月寝かせ、
　　　　デゴルジュマンなしでリリース。
　　　　ドザージュはゼロ。
　
　現行ロットは2022ヴィンテージ。
　収穫日は9月26, 27日。
　総生産量3,200本。
　アルコール度数は12度。
　2023年12月時点のSO2トータルは13mg/l。
　ガス圧2.6気圧。

　キュヴェ名のル・クラブとは、
　ドメーヌのセラーの隣人達たちに対する
　オマージュから名付けたそうです。
　隣人達は4～5人いて、みんな引退しており、
　毎日互いのセラーに集まって
　白ワインを一杯飲みながら世間話をして、
　友情のひとときを共有しているそうです。
　セドリックは、彼らから多くのサポートや
　励ましを受けているため
　彼らの集まりを「クラブ」と称して、
　愛着を感じているため、
　このキュヴェの名前にしたそうです。

＊今回のロットは前回入荷のものと
　同じヴィンテージですが、
　デゴルジュマンしていないロットになります。
　特にノン・デゴルジュという表記はありませんので、
　ラベルや王冠などの外装から
　二つのロットの違いは判別できません。
　ドメーヌによれば、ボトル内に
　澱があるかどうかで
　判別して頂きたいとのことです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポーズ 2024

＊Vin de France Rouge La Pause 2024 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメントから
　色合いは透明感のある深いルビー色。
　グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、
　プラリネの香り。
　ワインは滑らかかつジューシーで
　染み入るように艶やかな果実味があり、
　キュートな酸、滋味深くほんのりビターな
　ミネラル、キメの細かいタ

ンニンが
　きれいに溶け込む。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：4年～47年年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月25日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューの猛威により8hL/haと60%減収
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：4ステンレスタンクで6ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　40hLの木桶タンクで10日間
　アルコール度数：11%
　ワイン名のLa Pauseは
　畑仕事の合間の「休憩」を意味し、
　畑の中でパテを食べながら
　ヴァン・ド・ソワフで
　喉を潤すというイメージがあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2023

＊Vin de France Blanc Blank 2023 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いレモンイエロー。
　白桃、洋ナシ、白い花、ハーブの香り。
　ワインはピュアかつフルーティーで透明感のある
　エキスに白い果実の豊かなボリュームが重なり、
　塩気を帯びた凝縮感のあるミネラルが
　噛み応えとともに長く余韻に続く。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
　樹齢：46年平均
　畑：シレックス混じり粘土質、石灰質
　収穫日：9月4日とブドウが早熟。
　収量：35L/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては
　　　　十分な収量に恵まれました。
　マセラシオン：無し。
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：400L古樽で12ヶ月。
　アルコール度数：13%
　2020年から樽熟と瓶熟を兼ねて
　2年現地熟成させてから
　リリースすることにしました。
　Blank「空白」はこの
　ヴィエーユ・ヴィーニュのワインが
　出来るまでに期間が開いたことと
　BlancとBlankを掛けています。
　（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの
　曲Bang BangとBlankを掛けています。）
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2024

＊Vin de France Blanc Lucky You! 2024 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　青みがかった透明に近い淡いレモンイエロー。
　ライム、シトラス、白い花、ハーブの香り。
　ワインはピュアかつみずみずしくスレンダーな
　ストラクチャーを備えていて、
　ダシのような透明感のあるエキスに上品な酸、
　チョーキーなミネラルが寄

り添い、
　優しく余韻を引き締める。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン70％、
シャルドネ30％
　樹齢：38年平均
　畑：シレックス混じり粘土質、石灰質
　収穫日：シャルドネが9月4日、
　　　　　ソーヴィニョンが9月7日、16日と
　　　　　例年並み。
　収量：ミルデューの被害により20hL/haと大幅減収
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で2週間。
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　ワイン名のLucky You!「ついているね！」は、
　ゼロからワイナリーをスタートし、
　色々な人に助けられて今にたどり着いた
　彼自身の思いが込められている。
　SO2無添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユー・アンド・ミー 2024

＊Vin de France Blanc Lucky You! 2023 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　若干濁りのある透明に近いレモンイエロー。
　レモン、青いパイナップル、
　西洋菩提樹、松の葉の香り。
　ワインはピュアでクリスタルのような透明感があり、
　みずみずしくまろやかなエキスに
　繊細で穏やかな酸味とチョーキーで
　タイトなミ

ネラルがきれいに溶け込む！

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：30年平均
　畑：石灰質
　収穫日：9月26日
　収量：ミルデューと花流れにより25hL/haと減収
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で2週間。
　熟成：ジャー（シリス混じりの炻器）10 hLで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　買いブドウはトゥールの
　ビオ生産者ジュリアン・モローから。
　ワイン名の「YOU」は、
　ブドウ栽培者ジュリアン・モローを、
　そして「me」は醸造家ローラン・サイヤール自身
　を指している。
　「良いブドウがあってこそ、良いワインが生まれる」
　という信念のもと、栽培者への敬意を込めて
　「YOU」を大文字で表記している。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・ヴァルス 2024

＊Vin de France Rose La Valse 2024 / Laurent Saillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いサーモンピンク色。
　白桃、スモモ、ヨード、火打石の香り。
　ワインはフレッシュかつ軽快で清涼感があり、
　透明感のあるみずみずしいエキスに爽やかな酸、
　滋味深くチョーキーなミネラルが優しく溶け込む

＊品種：ガメイ50%、ピノドニス50%、
　樹齢：20年平均
　畑：石灰質・粘土質
　マセラシオン：冷温室に全房のブドウを
　　　　　　　　収穫ケースで24時間置いてからプレス
　収穫日：9月18日と晩熟。
　収量：ミルデューの被害により25hL/haと40%減収。
　醗酵：自然酵母で3週間。
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月
　アルコール度数：11%
　ブドウを全房のまま温度10°Cの冷温室に
　一昼夜置きそれから直接プレスした。
　この年はカベルネソーヴィニヨンが
　全滅だったのでガメイと
　ピノドニスだけで仕込んだ。
　SO2無添加！ノンフィルター！

＊コルクには2024と正しいVTが記載されておりますが、
　メインラベルのVTが23と誤って記載されております。
　大変申し訳ございません。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オーフェルマルス（マセラシオン） 2023

＊Vin de France Blanc Overmars Maceration 2023 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　若干濁りのある黄金色。
　ビワ、カモミーユ、蜜蝋、松脂の香り。
　ワインは新鮮な果実味と伸びやかな酸が印象的で、
　みずみずしく芳醇なエキスを滋味深く
　ほんのりビターなミネラル、
　繊細なタンニンが全体を穏やかに引

き締める

＊品種：シュナン・ブラン100％。
　樹齢：24年平均
　収穫日：9月10日とブドウ腐敗の
　　　　　リスクがあったため、早めに取り込んだ。
　収穫量：50hL/haと豊作
　土壌：粘土質・シスト
　マセラシオン：100%除梗
　　　　　　　　ステンレスタンクで7日間
　醗酵：自然醗酵で10日間
　熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
　アルコール度数：10.5%
　マセラシオン好きのジョゼフとシルヴェストルが、
　シュナンの可能性を広げるために
　若木のブドウで仕込んだオレンジワイン。
　サッカー好きの彼らとマセラシオンの
　オレンジワインとオランダの
　サッカー代表のユニフォームのオレンジを掛け、
　彼らの好きな元オランダ代表選手
　オーフェルマルスの名前をワイン名にしました。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に
　20mg/L添加。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年09月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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