★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2008

★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2008

＊Champagne Extra Brut Bolero 2008 / Fleury et Fils

＊お一人様1本まで。
　他のワインも購入して下さい。

＊僕の中ではシャンパーニュは史上最強の2008年。
　どれを飲んでも素晴らしくハズレなし？なのです。
　残念ながら試飲会には出ていませんでしたが
　他のフルーリーが素

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晴らしかった！！！！

　12本入荷ですが年末用に今回は6本ご案内！

＊品種：ピノ・ノワール100%
　栽培面積：15ha
　樹齢、植樹本数：30年
　収穫量：70hl/ha
　土壌：粘土石灰質
　区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
　　　　　Charm de fin, Cote de Champraux
　　　　　（コート･ド･シャンプロー）,
　　　　　Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
　濾過：なし
　圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
　醗酵：タンク70%、オーク樽30%
　デゴルジュマン：2022年12月
　瓶詰：2009年12月
　ドサージュ：0g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本12本

容量：1.5ml

生産年：2008年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥19,338（税抜き￥17,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2012

★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2012

＊Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2012 / Fleury et Fils

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＊品種：シャルドネ86%、ピノ・ブラン14%
　植樹：1970~1980年代
　位置：南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽と琺瑯タンクで1年間熟成
　　　　7年間瓶内シュールリー熟成。
　デゴルジュマン：2023年11月
　瓶詰：2013年7月
　ドサージュ：0g/L
　コート・ド・シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、
　シャルム・ ド・フィンの畑から、
　シャルドネとピノ・ブラン2種類の白品種
　 (Cepages Blancs)。
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥15,708（税抜き￥14,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール・マグナム NV（2019ベース）

★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール・マグナム NV（2019ベース）

＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV Magnum / Fleury et Fils

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＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年2月
　瓶詰：2020年6月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2019ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥23,980（税抜き￥21,800)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV（2017ベース）

★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV（2017ベース）

＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils

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＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年1月
　瓶詰：2018年7月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2017ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　12本　

税込価格￥9,317（税抜き￥8,470)

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★シャトー・ポンテイユ・モンプレジール
●シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2007

★シャトー・ポンテイユ・モンプレジール
●シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2007

＊Château Ponteilh Monplaisir 2007

＊この綺麗な枯れ具合、
　素晴らしいポテンシャルが嬉しいですね〜。
　口に含んだ瞬間から素晴らし味わいが広がります。
　しかもそう状態が良かったのか
　心地良い緊張感がフィニッシュまで続くのです。
　ぜひお試しあれです。
　2024年4月15日試飲

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＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50%、
　　　　メルロ40%、カベルネ・フラン10％
　インポーターはReach Out（株）さん
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ポンテイユ・モンプレジール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2022 / Il Farneto

＊少し鉱物的なニュアンスの2022年、
　入荷したてで少し暴れていましたが
　それでもフレッシュな和梨の様な果実と
　キレの良い酸が印象的
　7/12/2023試飲

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

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★アモリー・ボーフォール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ル・ジャルディノ NV（2019）

★アモリー・ボーフォール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ル・ジャルディノ NV（2019）

＊Champagne Brut Nature Cuvée Le Jardinot NV（2019） / Amaury Beaufort
　
＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄金色。りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、
　擦りおろしりんご、レモンバーベナ、
　オレンジや白の花々の華やかさ、
　僅かなビターカラメルや
　火打石の芳ばしいニュアンスなど
　熟成由来の深みと若干酸化的な複雑性が

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　伺える香りが溶け込みます。
　繊細で柔らかい泡が液中に解け、
　ややコク深い風味をふっくらと
　口中に膨らませます。
　アタックは安政柑などの
　和柑橘の風味とメリハリのある
　小気味良い酸が絡み合いスッキリとした印象で、
　口中へ留まる風味には次第に蜂蜜や
　りんごの蜜、擦りおろしりんご、
　アーモンドの皮のような芳ばしさ、
　乳酸的なまろやかさや旨みなどが重なり、
　深みや奥行きが増していきます。
　アフターにはフランボワーズのような
　赤い果実の愛らしさや華やぎのある
　上品な風味がふわりと現れ、
　コク深い中にエレガントな印象を残します。
　凛とした酸が全体を支えながら輪郭を与え、
　その中心の液体は非常に柔らかく緻密な果実や
　様々な要素が絶妙に溶け込み、
　ガスが完全に抜けてからは
　原酒そのものの素晴らしさがより
　魅力的に感じられるほどの仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
　0.6haのキンメリジャン土壌
　（樹齢60年のピノ・ノワール）と
　0.28haのポルトランディアン土壌
　（樹齢10年のシャルドネ）。
　南東向きの緩やかな斜面で
　粘土の強い石灰質土壌。
　2017年以降は有機肥料も使っていないため、
　生産量は自ずと少ない。
　添加物を用いずに醸造するためには
　高いレベルでの酸が必要となるため、
　収穫は周辺の人たちに対して週単位で早く、
　2019年は9月2日に
　潜在アルコール度数10%で収穫。
　フードルで醗酵後に500Lの古樽で10ヶ月熟成。
　瓶詰め前の数ヶ月間は再びフードルで
　寝かせて仕上げる。
　合計で22ヶ月の熟成後に、
　2020年の果汁を加えて瓶内二次醗酵。
　17ヶ月の熟成後2022年11月9日にデゴルジュマン。
　ドザージュなし、残糖0g。
　亜硫酸無添加。
　ヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アモリー・ボーフォール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥16,456（税抜き￥14,960)

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★アモリー・ボーフォール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ドゥ・クワ・チュ・メレ・チュ？ NV（2020）

★アモリー・ボーフォール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ドゥ・クワ・チュ・メレ・チュ？ NV（2020）

＊Champagne Brut Nature Cuvée De Quoi Te Meles Tu？ NV（2020） / Amaury Beaufort
　
＊ヴォルテックスさんのコメント
　ややオレンジがかった黄金色。
　熟した安政柑や温州みかんなどの和柑橘、
　りんごの蜜などの果実香に、
　ナッツや蜂蜜などのコク深い香り、
　火打石のやや芳ばしさが伺えます。
　口に含むと繊細な

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泡と赤い果実の張りの
　ある引き締まった酸を伴い、
　赤い小さな野バラやフランボワーズを想わせる
　華やかで上品な風味が大きく膨らみます。
　細かな泡はエレガントな印象や
　軽快な様子を引き立てながら、
　淡雪のようにすっと溶けていきます。
　口中に留まる赤い果実の華やいだ風味に、
　みかんなどの柑橘や蜂蜜など
　深みやコクを与える風味が調和し、
　アフターには奥行きが感じられほど
　よい旨みが残ります。
　ややしっかりとした香りからのイメージよりも、
　口中では涼やかでフレッシュ感のある飲み心地で、
　ピノ・ノワールの上品さや
　可憐な印象が感じられる辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　0.35haのキンメリジャン土壌 、
　友人からビオの葡萄を購入したもので
　8月29日に収穫。
　フードルで醗酵後に及び
　500Lの古樽で10ヶ月間熟成。
　その後15ヶ月間の瓶内二次醗酵と熟成を経て、
　2022年11月9日にデゴルジュマン。
　ドザージュなし、残糖2g/L。
　亜硫酸無添加。
　買った葡萄についてはデブルバージュを
　意図的に強めに施し、酢酸エチルや揮発酸、
　還元の原因となる要素や
　トリートメントに用いた薬剤の大部分を
　排除することから始める。
　葡萄の状態次第では、
　これを複数回繰り返すこともある。
　自然醗酵しない可能性については否定、
　2023年まで醸造しているが、
　常に問題なく自然発酵するとのこと。
　生物相の多様性を損なうことで
　味わいが単調になる可能性は、
　否定も肯定もしない。
　一般的には澱を残すことで
　グラや充実感のあるテクスチャーに加えて、
　味わいではナッツを想わせる風味なども
　得ることができるが、
　還元的になりやすい傾向はある。
　澱の大部分を抜くことで失われる
　要素もあるけれど単調な味わいにはならず、
　むしろ舌触りが滑らで繊細、
　クリアな味わいとなりアモリー自身は
　このスタイルを好むとのこと。
　ヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アモリー・ボーフォール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥16,456（税抜き￥14,960)

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★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2022

★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2022

＊Vin de France Rouge Trois Bonhommes 2022 / Vincent Tricot

＊ディオニーさんのコメント
　紫の濃いルビー色、穏やかに香りが拡がり、
　ブラックチェリーやフランボワーズ、
　檜、白胡椒の香りを感じます。
　果実味がよく良質な甘みとタンニン、
　丸みのある酸味、アフターも長く楽しめます。

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＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高・向き：450m・南
　面積：0.5ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：80％は除梗し、
　　　　20%は全房で15日間醸しセメントタンクで醗酵、
　　　　アンフォラでマロラクティック醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加、トータル：0mg/L
　アルコール度数：12％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　80%除梗し15日間醸し、
　セメントタンクで発酵、
　アンフォラでマロラクティック醗酵・熟成しまし た。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム・マセラシオン・カルボニック 2021

★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム・マセラシオン・カルボニック 2021

＊Vin de France Rouge Trois Bonhommes Macération Carbonique　2022 / Vincent Tricot

＊ディオニーさんのコメント
　淡いルビー色、レッドチェリー やイチゴ、
　檜のアロマ、冷涼感のある心地の良い
　じわりと拡がりをみせるエキス感、
　白イチゴのような高めの酸味と
　穏やかな果実味 がマッチした
　中程度の

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タンニンが美しい逸品です。

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均10年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高：450m
　向き：南
　面積：0.4ha
　収量：40hl/ha
　収穫：9月22日
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でセメントタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾ステンレスタンクで醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年5月
　SO2：無添加 トータル：0mg/L
　アルコール度数：12.5％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　全房でセメントタンクで6日間
　マセラシオン・カルボニックしプレス後、
　ステンレスタンクで醗酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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