★オーレリアン・ルメール
●シャンパーニュ・キュヴェ・レ・テール・ジョーヌ NV(2020)
* Champagne Cuvée Les Terres Jaunes NV(2020)/ Aurelien Lemaire
*お一人様1本まで,
オーレリアン・ルメール以外の同額以上の価格のワインを
必ずスペシャルのページのアイテムから
同数ご購入して下さい。
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●スペシャルのペー
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ジ
https://www.sakemorita.com/products/list/2937
*小気味良よく潔いシャルドネ、
青リンゴの酸、心地良く伸びるミネラル、
少し青味がかった花梨の果実の
ストレートな味わい。
泡は後からついてくるように木目細かくシャープで
綺麗な余韻の味わいです。
2024年4月2日
*品種:シャルドネ100%
ブルソー村にある、
リューディ“Les Terres Jaunes
レ・テール・ジョーヌ”のシャルドネ100%
醸造:
手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を
酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。
デブルバージュ(前清澄)も行わず、
果汁を澱と共に直接古樽に入れて
野生酵母でアルコール醗酵。
その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。
マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
その後、無清澄・無濾過でティラージュして、
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、
ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
圧搾からデゴルジュに至るまで
亜硫酸は完全無添加。
現行ロットは2021年7月に、
リューディ“レ・テール・ジョーヌ”の野生酵母と
ビオの未精製の蔗糖を加えてティラージュ。
2023年3月にデゴルジュマン。
ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
アルコール度数12度。
総生産量2,304本。
2023年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
“Les Terres Jaunes レ・テール・ジョーヌ”の
リューディは栽培面積0.50ヘクタール。
北東向きの粘土石灰質土壌。
シャルドネの樹齢は44年。
植樹比率8,000本/ha。
インポーターはVIVITさん 9本
容量:750ml
生産年:NV(2020)年
生産国:フランス・シャンパーニュ
生産者:オーレリアン・ルメール
葡萄品種:シャルドネ
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