★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2022
*Vin de France Rouge Pinot Noir 2022 / Domaine de Clovallon
*ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。
*詰まった味わいは黒果実のニュアンスで
柔らかいは綺麗な可愛らしい印象。
熟したカシスや旨味とコク
杏のようなさんが綺麗です。
スイ!スイ!
2023年9月26日試飲
続きを読む
*醸造について:
早朝に手摘みして収穫したブドウを
畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
除梗せずに100%全房で、
ブドウに付着している野生酵母のみで
ステンレスタンクでアルコール発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
一切付け加えずに醸造。
マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
圧搾後、228 リットルのバリック(古樽)に移して
マロラクティック発酵と熟成。
熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 も無添加。
2022年物の収穫日は9月12日。
2023年5月時点でのSO2トータルは39mg/l。
アルコール度数12.5度。
総生産量は8,00 本。
*例年このキュヴェはドメーヌが所有する、
2001年植樹、標高250m、
3.5haの単一区画のピノ・ノワールを
ベースに造られますが、
2022年は知人の地主のビオロジックの畑を、
フェルマージュで借りて、
ドメーヌで耕作して収穫したピノ・ノワールが
アッサンブラージュされています。
このため、エチケットには、
ネゴシアン名義の会社名である
ARVINS アルヴァンの記載があります。
またデメテールの認証はありません。
(ドメーヌの畑はデメテールの
認証を受けていますが、
借りている知人の畑はビオの認証のみのため)。
インポーターはVIVITさん 12本
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:フランス・ラングドック&ルーション
生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン
葡萄品種:ピノ・ノワール
折りたたむ