＊品種：ソーヴィニョン・ブラン85％　ミュスカデル15％
　アペラシオン：コート・ド・ボルドー・ブライ・ブランAC
　オーナー：エイマス家
　平均樹齢：15～25年
　面積：10ヘクタール
　生産本数：50,000本
　土壌：砂利質土壌、砂質土壌、
　　　　粘土質土壌
　醸造：24時間のマセラシオン・ペリキュレール
　　　　16〜18℃でシュールリー。
　　　　約20日の醗酵

　ブライの北サン・パレのコミューンにある
　シャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは
　4世代続くエイマス家のジェロームと
　ヴァレリーの夫妻で運営しています。
　オーストラリアやシャンパーニュ、
　ローヌ地方で研鑽を
　積んできたジェ ローム氏は、
　代々受け継いだボルドーの伝統に
　新しい風を吹き込み、
　評価本「ギ・ド・アシェット」などにも
　掲載されているブライの中でも
　注目され るシャトーです。
　敷地全体を自然環境に配慮した整備を行い、
　リュット・レゾネを実践した畑から
　収穫されたブドウは厳しい選果をし、
　ドライアイスを使用して酸化を防ぎます。
　24時間のマセラシオン・ペリキュレール、
　デブルバージュ、シュール・リーを行い、
　華やかでフルーティなアロマと、
　心地良い柑橘系の爽やかさを引き出します。
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカデル

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ちゃうんだろうなって。
　2024年8月7日試飲

＊品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
　樹齢30年
　収穫後、果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
　醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
　11月以降気温の低下によって
　醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
　翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
　そのままスボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　マントヴァ周辺に残る
　ランブルスコ・ヴィアダネーゼで造られる、
　ビン内再醗酵のフリッツアンテ。
　平地で栽培されるにも関わらず、
　ブドウ自体の持つ酸が非常に高いブドウ。
　その酸によって醗酵が完全に終わらず、
　残糖を残した状態でマロラクティック醗酵が起き、
　冬に気温が下がり安定したところでボトル詰め。
　春を迎え気温の上昇とともに、
　再び醗酵が始まることでガスが生まれる。
　糖分はもちろんモストさえ添加しない
　メトード・アンセストラルにて造られる、
　伝統のランブルスコ。
　もちろんガスが強いわけはなく、
　あくまでも「感じる」程度のガス。
　しかし骨太な酸と、
　果皮までよく完熟したタンニンとフェノール。
　そして残糖のないキレのある味わい。
　食卓には欠かせない存在です！
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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が
　印象的で美味しいのです。
　2024年8月7日試飲

＊品種：アンチェッロッタ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、約2週間果皮とともに醗酵を行う。
　非常に糖度が高いため、
　残糖が残った状態で
　醗酵が止まることの多いブドウ。
　春にボトル詰めを行い、
　そのまま 12カ月の熟成。
　2021年は果皮が良く成熟し、
　濃厚で甘みのあるタンニンと青み、
　野性味を感じます。
　瓶内で醗酵が起きたため、
　ややガスがあるもののそれでも
　まだ若干の甘味を感じる特徴的な味わい。

　パドヴァ平野を中心に広く
　栽培されているブドウでありながら、
　色素や糖度を補うための補助品種として
　使われることの多いアンチェロッタ。
　非常に晩熟で収穫量の少ないブドウ。
　地元では単一で醸造するよりも、
　ランブルスコと合わせて
　醸造されることが多かったといいます。
　しかし、完熟した時のアントシアニンの多さ、
　糖度の高さは他のどのブドウにもない
　個性を感じたというミンマ。
　収穫に恵まれた年のみ、
　単一で醸造を行っています。
　2021年は果皮が良く成熟し、
　濃厚で甘みのあるタンニンと青み、
　野性味を感じます。
　瓶内で醗酵が起きたため、
　ややガスがあるものの、
　それでもまだ若干の甘味を感じる
　特徴的な味わい。
　濃厚＆甘み＆微発泡という
　独創的な赤ワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：アンチェッロッタ

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赤は今年も健在！
　2024年8月7日試飲

＊品種：ランブルスコ・サラミーノ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、果皮と共に5〜6日、
　醗酵が始まったのちに圧搾し
　大樽の中で醗酵。
　その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
　完全に醗酵が終わってから
　ボトル詰めされたスティルの赤。
　品種特有の強い酸と熟した果実味の
　バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。

　彼らが造るワインで唯一、樽熟成している赤。
　ランブルスコと同様に、冬に醗酵が止まっても、
　そのまま大樽で春まで熟成するのみ。
　ボトル詰めすればフリッツァンテ、
　最後まで醗酵を終えればスティルワインという、
　とても単純なヴェルディエリのワイン造り。
　ブドウはランブルスコ・サラミーノ。
　ワインとしては非常に素晴らしい、
　熟れた果実と酸が両立した味わい。
　天候に恵まれた2021、
　果皮まで完熟しフェノールも熟成。
　タンニンは軽くも存在感があり、
　全体を包む骨太な酸は、
　口内をきれいに流してくれるような心地よさ。
　ヴェルディエリのワインは
　どれも本当に食べることと直結している、
　食事とともにあるワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本＋12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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＊品種：ランブルスコ・ソルバーラ
　樹齢30年、
　収穫後、約12時間、果皮と共に、
　野生酵母にて醗酵。
　途中オリ引きのみ行いボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵が始まる。。
　その後12カ月の熟成。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　もともと色素の薄いランブルスコ・ソルバーラで造る
　ロゼのフリッツァンテ。
　天候に恵まれた2021、
　収穫前の昼夜の気温差もあり、
　完熟した果皮と骨太な酸が共存したブドウ。
　色合いは淡く、果実と酸のバランスが素晴らしい。
　乾いた酸とやや穏やかなガスは、
　飲み続けても辛くならない事を
　計算しているかのような丁度よさ。
　ソルバーラ特有の野性味、
　エレガントというより素材そのもの、
　飾りっ気のない味わい。
　飲むたびに食べたいモノが頭に浮かぶ。
　まさに食中酒の名がふさわしいフリッツァンテです！
　インポーターはエヴィーノさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ソルバーラ

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大雨の日、気圧の関係もありそうですので
　カラッと晴れた日に試してみたいですね！
　7/26/2022試飲

　野村ユニソンさんのコメントも添えますね！
　クリアで濃いガーネット色の外観。
　赤系の花の様な濃厚なフローラルな香りに加え、
　ダークチェリーやカシス、イチゴを煮詰めた
　ジャムの様なギュッと濃縮した香りが膨らみます。
　徐々にシガーやバニラの様な
　複雑なニュアンスも立ち上ります。
　味わいは2018年らしい、非常に凝縮した味わいで、
　口に含むとまるでグルナッシュの様な
　濃厚な果実を感じます。
　凝縮はしていますが、単調な味わいではなく、
　ダークチェリーのジャムや甘草の様な
　凝縮感と共に、テクスチャーを感じる
　果実が奥深さを与えています。
　しっかりとしたタンニンも感じられ、
　いかにも猛暑の年というワインに仕上がっています。
　相性の良い料理としては、
　牛や鴨と言った赤身系の肉や、
　コンテの様なセミハード系のチーズとの相性が良好です。
　あまり冷やし過ぎず、
　大きめのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　So2 Total=525mg/L
　インポーターは野村ユニソンさんです。8本

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：バルベーラ100%
　現行ロット：2020ヴィンテージ
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後で、
　　　　アンフュージョンのみのソフトな抽出。
　　　　アルコール醗酵終了後、
　　　　引き続きステンレスタンクで
　　　　マロラクティック醗酵と熟成を行い、
　　　　収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。
　　　　2024年5月時点のSO2 トータルは19mg/l。
　　　　アルコール度数は14度。

＊「VINO DI TUTTI ヴィノ・ディ・トゥッティ」とは、
　イタリア語で『みんなのワイン』という意味です。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：テッレ・ヴィヴェ

葡萄品種：バルベーラ

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　2024年9月18日

＊品種：セミヨン80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％
　粘土石灰岩と砂質粘土の土壌。
　平均樹齢10年の若木を使用。
　優しく搾汁され約1週間冷蔵保存し落ち着かせる。
　温度管理のできるステンレスタンクで醗酵。
　その後数回に分けパトナージュを行う。
　ステンレスで熟成。
　インポーターはReach Out（株）さん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ド・セロンス

葡萄品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン

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＊品種：メルロー 60％、カベルネ・フラン20％、
　　　　マルベック20％
　サヴィニャック・ド・リルにある
　粘土石灰質土壌のシャトー・マレショーの
　平均樹齢20年のメルロー、カベルネ・フラン、
　マルベックを使用。
　収穫後直接圧搾。
　ステンレスタンクにて16〜18℃でアルコール醗酵。
　フレッシュさとアロマを保つ為、
　その年の12月末までに瓶詰め。
　インポーターはReach Out（株）さん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ファミーユ・ミンゴ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・フラン、マルベック

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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