★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ママ・ムシ 2021

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ママ・ムシ 2021

＊Vin de France rouge Mama Mouchi 2021 / Domaine Le Briseau

＊柔らかくキレイな伸びのある味わいは
　ラズベリーやカシスのフレッシュさと
　ミネラル由来の鉱物的な液体の粘度を
　持ち合わせています。
　切れ上がる酸と控えめなタンニ

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ンが
　丁度良いアクセントになっております。

＊品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：10年〜12年
　畑：シレックス混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：10月24日。
　収量量：40hl/ha
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで3週間。
　醗酵：自然酵母で3週間
　熟成：ステンレスタンクで12ヶ月。
　ブリゾー赤のトップテロワールである
　モルティエの区画にクリスチャンが生前最後に植えた
　ピノ・ドニスだけで仕込んだワイン。
　ワイン名は元舞台女優のナタリーが
　一番好きなモリエールの劇作
　「町人貴族 Le bourgeois gentilhomme」に
　出てくる似非トルコ王子 Mama Mouchi (ママ・ムシ)から
　取っています。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルターあり。
　インポーターはヴァンクールさん　24本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　16本　

税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)

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★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021

＊IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto

＊再入荷！！

＊昨年と比べしっかりとした酸に
　洋梨や熟れた花梨の様な果実、
　少しみかんの皮の様な
　香ばしいニュアンスで思いの外、タンニック。
　これも良いアクセントとなって
　エレガ

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ントな仕上がりになっています。
　7/14/2022試飲

＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
　樹齢30年。
　友人より借りた畑。
　収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
　セメントタンクにて醗酵が始まる。
　圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
　畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
　ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
　土地の味わいを意識した白。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア

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現在庫　5本　

税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★イル・ファルネート
●ニュー・プレイヤー・イン・タウン 2021

★イル・ファルネート
●ニュー・プレイヤー・イン・タウン 2021

＊New Player in Town 2021 / Rio Rocca

＊明るい味わいはイル・ファルネートの
　フリザン・ビアンコに共通する心地良さ！
　伸びやかで綺麗な酸と程良い花梨や梨の様な
　果実感に心地良い泡が絡みます。
　楽しく明るい味わいは
　みんなでワイワイと飲んじゃ

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いましょうね！
　1/14/2023試飲

＊品種：トレッビアーノ、モデネーゼ、
　樹齢20～30年。
　収穫後、除梗せずそのままプレスし、
　果汁のみの状態で醗酵。
　醗酵が終わった後、
　冷蔵保管しておいたモスト（果汁）を加え、
　醗酵が始まってからボトル詰めし、
　瓶内で醗酵を終える。
　酵母は一切添加しない。
　周辺の有機ブドウ栽培農家より
　買い取ったブドウを醸造することで、
　消えつつあるワイン造り、伝統を守る。
　そして再興を目標とするリオ・ロッカの
　ファーストヴィンテージ。
　柔らかい果実と酸、オリはありますが
　嫌味は微塵もない、飲み心地抜群のフリッツァンテ。。
　インポーターはエヴィーノさん。　12本+12本+12本+9本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：トレッビアーノ、モデネーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)

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★ドメーヌ・クロ・ド・ラ・ボネット
●コンドリュー・レジョンド・ボネッタ 2021

★ドメーヌ・クロ・ド・ラ・ボネット
●コンドリュー・レジョンド・ボネッタ 2021

＊Condrieu Légende Bonnetta 2021 / Domaine Clos de la Bonnette

＊美味しいコート・ロティとこんドリューを探していましたが、
　合田さんの回答はこの造り手でした。

　塩気の効いたミネラルとクールな旨味の乗った
　洋梨やライチの

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果実感がある
　ドライなコンドリューです。
　美味しいコンドリューを探していたので
　とっても嬉しい！
　5/20/2023試飲

＊品種：ヴィオニエ100%
　植樹：2000年代
　位置：標高200~300m、南・南東・南西向き
　土壌：花崗岩（褐色ミグマタイト）。
　醸造：アルコール発酵25日間
　　　　オークの古樽で11〜12ヶ月間の熟成。
　　　　定期的にバトナージュを行う。
　渓谷の奥側に、Arbuelの小川に突き出るように
　位置する岩盤の狭間にある畑。
　この場所の特徴的な立地条件に由来して
　Roche d’Arbuel（Roche=岩、
　Arbuel（アルビュエル）=小川の名前）と名付けた。
　インポーターはラシーヌさん　8本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・クロ・ド・ラ・ボネット

葡萄品種：シラー

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現在庫　2本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

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★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

＊Nouvo 2022 / Francois Dumas / Grape Republic

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した
　2022年産のヌーボーの登場です。

＊可愛らしいイチゴやさくらんぼ、
　アセロラ

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のフレッシュな果実感は
　心地良い味わいで少し香ばしいニュアンスもあります。
　センスの良い抜け感のある
　とっても気持ち良いワインで
　デュマさんのセンスの良さを満喫できますよ！
　3/14/2023試飲

＊品種：山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン、
　　　　山梨県産メルロー
　山形県産カベルネ・ソーヴィニヨンは20日間の発酵、
　山梨県産メルローは19日間の発酵。
　700Lのアンフォラにて7か月熟成の後瓶詰め。
　野生酵母での発酵、補糖補酸なし、
　無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン、山梨県産メルロー

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現在庫　4本　

税込価格￥4,290（税抜き￥3,900)

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★ヴェルディエリ
●アグロドルチェ・ディ・モスト 500ml NV

★ヴェルディエリ
●アグロドルチェ・ディ・モスト 500ml NV

＊Quercus Sabbioneta Rosso 2020 / Verdieri Corte Pagliare

＊こりゃ美味しいヴィネガーですよ！
　ヴェルディエリのラインナップの中で一番高い！
　果実と酸のコントラストが素晴らしい！
　コクもあって！何に使おうかな？
　3/14/2

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023試飲

＊品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ 100％
　加熱して煮詰めたモストをオーク樽に入れ、
　酢酸発酵、約3年間の熟成。
　アチェタイア・ディ・サンジャコモが醸造した、
　伝統的な手法で作ったバルサミコ風ヴィネガー。
　カラメル、ヴィネガー、その他一切の添加を行わない
　ブドウのみで造られたヴィネガーです。

　ワイン造りだけではなく、野菜や肉、
　その他自分たちの身の回りにあるものすべてに、
　こだわりを持っている当主のミンマ。
　今回入荷したのは彼らのブドウ、
　ランブルスコ・ヴィアダネーゼを使って造った
　ヴィネガー（醸造方法はバルサミコとほぼ同じですが、
　認証がないので、)です。
　ただ、このヴィネガーを造ったのは
　Acetaia di San Giacomo（アチェタイア・ディ・サン・ジャコモ）、
　モデナにある数少ない伝統的手法&クオリティに
　こだわっている醸造場です。
　「自分たちで作るに は経験も知識もないし、
　でも食べるもの、カラダを造るものには
　妥協したくないの。」そう誇らしげに語るミンマ。
　ただ一つ、大きな問題がありまして。
　一流の醸造場 という事もあり、
　かかる費用も決して安くありません。
　出来上がったヴィネガーはワインを
　遥かに越える価格となってしまいました。
　ただ、基本的に自分たちが消費することがメインで、
　その他友人や直接訪ねてきた人に販売する程度。
　今回も倉庫の残っていた分、
　たった4ケース程度の入荷となります。
　しかしながら、その味わいは本当に素晴らしい。
　しっかりとした酸と果実のバランス感、
　バルサミコと言っても熟成期間の短い
　比較的軽やかなヴィネガー なので、
　サラダや煮込み料理など、
　幅広く使っていただけるヴィネガーです。
　インポーターはエヴィーノさんです。4本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,565（税抜き￥4,150)

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★ヴェルディエリ
●クエルクス・サッビオネータ・ ロッソ 2020

★ヴェルディエリ
●クエルクス・サッビオネータ・ ロッソ 2020

＊Quercus Sabbioneta Rosso 2020 / Verdieri Corte Pagliare

＊今回のヴェルディエリの中で驚きはこのキュヴェ！
　思いの外、エレガントでクール、
　しかも時間が経って開きだすと
　伸びの良い液体がゆっくりと
　口の中にしみ込む感じで

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　柔らかくあんずの様な酸と綺麗に馴染んでくる。
　余韻がとっても綺麗な素晴らしいパフォーマンスの赤でした。
　3/14/2023試飲

＊品種：ランブルスコ・サラミーノ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、果皮と共に5〜6日、
　醗酵が始まったのちに圧搾し
　大樽の中で醗酵。
　その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
　完全に醗酵が終わってから
　ボトル詰めされたスティルの赤。
　品種特有の強い酸と熟した果実味の
　バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。
　インポーターはエヴィーノさんです。12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫　2本　

税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ヴェルディエリ
●ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

★ヴェルディエリ
●ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

＊Lambrusco Mantovano 2020 / Verdieri Corte Pagliare

＊なぜかホッとする森田屋定番のランブルスコ！
　しなやかで伸びのあるスミレの様なニュアンスで
　軽快さも兼ね備えております。
　まずこの価格といいとっても良い気分になるのです。
　3

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/14/2023試飲

＊品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
　樹齢30年
　果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
　醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
　11月以降気温の低下によって
　醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
　翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
　そのままスボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　インポーターはエヴィーノさんです。12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・アンビクオ 2021

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・アンビクオ 2021

＊Vino Rosso Ambiguo 2021 / I Cangianti

＊ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの
　ブドウ100%によるキュヴェ。

＊伸びのある液体の綺麗な味わい、
　キレのあるタンニン、全てにおいて純度の高い
　キラキラした印象。
　素直な程良いバラ

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ンスがあります。
　3/28/2023試飲

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ70%、
　　　　カナイオーロ30%
　醸造：プリニョーロ・ジェンティーレと
　　　　カナイオーロは別々に醸造する。
　　　　手摘みで収穫したブドウは、
　　　　プリニョーロ・ジェンティーレ100%全房で、
　　　　カナイオーロは50%全房で、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自然に発酵させる。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾後、
　　　　ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、2品種をブレンドして
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　アルコール度数は12.5度。
　2022年10月時点のSO2 トータルは36mg/l

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。
　このワインはブドウの種類を推測することが
　難しいことから『曖昧＝アンビクオ』と命名されました。
　エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを
　描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

＊Vino Rosso Murato 2021 / I Cangianti

＊ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで
　栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレ100%で
　醸造したヴァン・ド・ソワフ。

＊柔らかいさくらんぼのような果実感、
　少し果実も甘みを感じながら
　綺

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麗な酸が残ります。
　旨味とコクがあり、
　伸びのある杏様や柘榴の様な果実の
　余韻が心地よく残ります。
　3/28/2023試飲

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
　　　　（赤ワイン50%+白ワイン50%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2は
　　　　ダイレクトプレスして
　　　　ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。
　　　　残りの1/2除梗して赤ワインとして醸造する。
　　　　赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　手動での圧搾後、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　アルコール度数は13度。
　2022年10月時点のSO2トータルは36mg/l。

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
　意味します。
　発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
　このように命名されました。
　エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
　ダニーロを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ

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現在庫　9本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・コンフィーネ 2021

★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・コンフィーネ 2021

＊Vino Bianco Confine 2021 / I Cangianti

＊ウンブリアの白の地場品種をマセラシオンして
　醸造したキュヴェ

＊綺麗なトロピカル、ミックスフルーツ、
　プラム、黄桃の果実のニュアンスがあります。
　柔らかいタンニンのあるコクのある味わいです。

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　余韻もフルーツジュースの様で
　塩加減のあるミネラルの余韻が気持ち良いです。
　3/28/2023試飲

＊品種：トレッビアー・トスカーノ90%、ヴェルデロ10%
　醸造：手摘みで収穫した異なる
　　　　品種のブドウを除梗・破砕して一緒に醸造。
　　　　3日間のスキンコンタクトを施し、
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾。
　　　　その後、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2 は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は2品種とも8/28。
　総生産量は4,000本。
　アルコール度数は11度。
　2022年8月時点のSO2トータルは37mg/l

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。
　ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、
　ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて
　畑に仕事に行っています。
　またこのワインの色合いは境界で見られる
　早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、
　このように命名されました。
　エチケットは、マッテオとルカの母である
　シルヴィアを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアー・トスカーノ、ヴェルデロ

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現在庫　10本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・コンフィーネ・マセラート 2021

★イ・カンジャンティ
●ビアンコ・コンフィーネ・マセラート 2021

＊Vino Bianco Confine Macérato 2021 / I Cangianti

＊ウンブリアの白の地場品種をマセラシオンして
　醸造したキュヴェ

＊少しビターなニュアンスは
　枯れたオレンジの様。
　香ばしい小粒のオレンジの印象で
　苦味とコクがあり程良い旨味

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があります。
　果実の凝縮度が心地良い。
　3/28/2023試飲

＊品種：トレッビアー・トスカーノ90%、ヴェルデロ10%
　醸造：手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
　　　　除梗・破砕して一緒に醸造。
　　　　発酵タンクで果皮と共に野生酵母のみで
　　　　自然に発酵。
　　　　マセラシオンの期間は5ヶ月。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾後、
　　　　ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は2品種とも9/2。
　総生産量は1,000本。
　アルコール度数は13度。
　2022年10月時点のSO2トータルは24mg/l

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。
　ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、
　ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて
　畑に仕事に行っています。
　またこのワインの色合いは境界で見られる
　早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、
　このように命名されました。
　エチケットは、マッテオとルカの母である
　シルヴィアを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアー・トスカーノ、ヴェルデロ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2020

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2020

＊Causse Marines Vin de France Rouge Peyrouzelles 2020

＊2020はしっかりとボディのある味わいですが
　筋肉質で伸びの良い液体の為、
　クールにキレのある印象。
　タンニンは溶け込み
　鉱物的なミネラルが良いアクセントになって
　

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相変わらず安定感抜群。
　3/14/2023試飲

＊品種：シラー 、デュラス 、ブラウコル （アイアン）、ジュランソン ・ノワール （ブラックレディ）など
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：シラー 、デュラス 、ブラウコル （アイアン）、ジュランソン ・ノワール （ブラックレディ）

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現在庫　8本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・コード・レッド 2021

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・コード・レッド 2021

＊Vin de France Rouge La Corde Red 2021 / Les Funambules

＊綺麗なドライアプリコットの様な香りと果実感は
　しっとりと口当たりが良い印象。
　カラメルの様な香ばしさを少し感じながら
　ピノ・グリらしい軽快な酸が液体に
　ハリをもたら

続きを読む

しています。
　優しさの中にフレッシュなキレのある
　印象的な1本でした。
　3/29/2023試飲

＊品種：ピノ・グリ60%、ピノ・ノワール40%
　除梗した葡萄を10日間マセラシオン。
　8ヶ月間ステンレスタンクで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥4,389（税抜き￥3,990)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ブランシュ 2021

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ブランシュ 2021

＊Vin de France Blanc Nuits Blanche 2021 / Les Funambules

＊熟れたリンゴやマンゴーの
　トロピカルな果実に
　烏龍茶やミントティの様な
　複雑な印象があります。
　鉱物的な塩加減と
　柑橘系の切れ上がる酸が
　心地良いメリハリ

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を生みます。
　蜂蜜の様なほんのり甘みと
　旨味を感じる余韻で
　フィニッシュを迎えます。
　3/29/2023試飲

＊品種：ピノ・ブラン、オーセロワ主体、他多種
　10時間かけてダイレクトプレス。
　10ヶ月間ステンレスタンクで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ピノ・ブラン、オーセロワ主体、他多種

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現在庫　8本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソンド 2018

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソンド 2018

＊Vin de France Blanc Sand 2018 / Les Funambules

＊ピノ・ブラン、ピノ・グリの中に
　ピノ・ノワールが入っているからでしょうか？
　カシスの果実感にスパイスの効いた
　複雑な香りと味わいにグレープフルーツの様な
　酸が伸びてゆく印象的なファ

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ーストタッチです。
　旨味とコクもある冷涼かつ厚みのある、
　コントラストを楽しめる液体なのです。
　鉱物に鉄分も感じながら
　しっかりとした香ばしいロゼの様な印象も魅力的。
　3/29/2023試飲

＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
　葡萄の90%を8時間かけてダイレクトプレス、
　10%は5日間のマセラシオンの後にブレンド。
　14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
　ヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テロワール・ド・ロッシュ・ピノ 2021

★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テロワール・ド・ロッシュ・ピノ 2021

＊Vin de France Blanc Terroir de Roche Pinots 2021 / Maison Moritz Prado

＊グレープフルーツやリンゴの果実感に
　ピノ・グリらしい香ばしさと心地良い苦味が特徴、
　全体的に柔らかさのある仕上がりで
　キリッとした果実由

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来の酸が心地よいアクセント。
　口で転がしているとどんどん膨らんで
　旨味が増してきます。
　心地よい爽快感のある余韻がき持ち良いのです。　
　3/29/2023試飲

＊品種：ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ50%
　ダイレクトプレス。
　9ヶ月間ステンレスタンクで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：メゾン・モリッツ・プラド

葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,784（税抜き￥3,440)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゲヴェルツトラミネール 2021

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゲヴェルツトラミネール 2021

＊Vin de France Blanc Gewurztraminer 2021 / Les Funambules

＊心地良いハーブの効いたグレープフルーツの様なファーストタッチで
　ライチやマンゴーに黄桃の果実感が膨らみ
　ゲヴェルツらしいアロマティックさも出てきます。
　それでいて伸

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びの良いクールさを持ち合わせる液体が
　心地良く印象的です。
　3/29/2023試飲

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　葡萄の80%は12時間かけてダイレクトプレス、
　20%は6日間のマセラシオンの後に両者をブレンド。
　8ヶ月間フードルで醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　4本　

税込価格￥4,389（税抜き￥3,990)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュスカ 2021

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュスカ 2021

＊Vin de France Blanc Muscat 2021 / Les Funambules

＊柔らかくふっくらと感じる液体は
　ライチや売れた白桃、
　少し蜂蜜のニュアンスを感じつつ、
　ハーヴの心地良い苦味が残像に残ります。
　複雑で奥行きのある液体は
　ゆったりとしたリズ

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ムで
　口いっぱいに浸透してゆくのです。
　3/29/2023試飲

＊品種：ミュスカ100％
　葡萄の70%は12時間かけてダイレクトプレス、
　30%は10日間のマセラシオンの後にブレンド。
　8ヶ月間ステンレスタンクで醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ミュスカ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・ヌブルーズ 2020

★ドメーヌ・レ・フュナンビュール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・ヌブルーズ 2020

＊Vin de France Petillant Naturel Blanc Nebulleuse 2020 / Les Funambules

＊メロンや青リンゴ、熟れた洋梨のニュアンスに
　軽快な細めの泡が染み込んでいく感じに広がります。
　最初から最後まで明るい心地良い印象で
　軽快

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にフルーティーな味わいを保ちます。
　3/29/2023試飲

＊品種：ミュスカ100％
　葡萄の90%は8時間かけてダイレクトプレス、
　10%を5日間のマセラシオンの後に
　両者をブレンドして醗酵。
　3週間後に醗酵中の状態で瓶詰めして、
　8ヶ月間の瓶内醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ミュスカ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)

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★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヌ・ソンム・リーブル・リースリング・シルヴァネール 2020

★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヌ・ソンム・リーブル・リースリング・シルヴァネール 2020

＊Vin de France Blanc Nous Sommes Libres Riesling Sylvaner 2020 / Maison Moritz Prado

＊ドライマンゴーに紅茶やウーロン茶を思わせる
　香ばしさがあります。
　キレのある酸が醸しのワインのだるさを
　綺麗に

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解消していてとても嬉しい。
　リースリング柔らかさと
　シルヴァネールのシャープさが
　とっても良い表情でミックスされているで
　複雑でエレガントな印象で
　スイスイと入っていくのです。
　3/29/2023試飲

＊品種：リースリング、シルヴァネール
　樹齢約60年の古木。
　除梗したシルヴァネールとリースリングを半分づつ、
　11ヶ月間ジャーでマセラシオン。
　ステンレスタンクで熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：メゾン・モリッツ・プラド

葡萄品種：リースリング、シルヴァネール

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現在庫　4本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

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★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノ・グリ・テラス・デュ・シュタインネッカー 2019

★メゾン・モリッツ・プラド
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノ・グリ・テラス・デュ・シュタインネッカー 2019

＊Vin de France Blanc Pinot Gris Terrasses du Steinacker 2019 / Maison Moritz Prado

＊粘度と奥行きのある構成のしっかりとした液体は
　少しトロピカルな黄桃やマンゴーのニュアンスと
　あんずの様な甘酸っぱい果実

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感に
　香ばしさのある醸しのニュアンスが絡みます。
　酸が生き生きしているので
　メリハリがあって寸止めの丁度良い仕上がりです。
　3/29/2023試飲

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレスしたジュースを35%ずつ
　ジャーとステンレスタンク、
　残り35％は600Lの樽、
　それぞれ12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：メゾン・モリッツ・プラド

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　8本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

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★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラドレ 2019

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラドレ 2019

＊Vin de France Blanc L'Adret 2019 / Domaine Les Deux Terres

＊再入荷です。
　前回2本のみ、今回は12本で嬉しいです。

＊悲しいかな本当はたった1本、
　もう1本追加してもらって
　2本になりました。
　リンゴやレモンの

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フレーバー、
　ドライアプリコットの様な香ばしさとコクもあります。
　詰まった液体は酸の抜けも良く余韻も綺麗な仕上がりです。
　5/26/2021試飲

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある黄金色がかったイエロー。
　洋ナシ、カリン、杉の香り。
　ワインはフ ルーティーかつ
　透明感のあるエキスにボリュームがあり、
　滋味深くチョーキーなミネラルと
　繊細な酸がきれいに溶け込み骨格を支えます。

＊品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：9年～24年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月3日。
　収穫量：収量は30hl/ha

　デブルバージュ：10℃に冷却し24時間
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで33日間
　　　　その後古樽で10ヶ月
　熟成：古樽で11ヶ月
　残糖は3.28g/L
　前回は樽熟60％、
　ステンレ スタンク40％に対し今回は樽熟100％
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」
　という意味があり、その名の通り畑は
　標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。

　ヴァンクールさんの説明
　2019年は歴史的な猛暑と日照りの年。
　マニュエル曰く、ヴィオニエは
　日照りによる水不足の中でも、
　ブドウの房が多かったので辛うじて
　例年並みの収量を確保できたとのこと。
　醸造は、最初の1ヶ月は発酵に勢いがあったが、
　最後に勢いが失速しそのまま熟成中も発酵が動かず
　結局3.28g/Lの残糖が残ってしまった。
　出来上がったワインは、
　アプリコットや桃のヨーグルトみたいな
　ヴィオニエらしい香りが華やか！
　この年は日照量に恵まれただけあって
　アルコール度数が13.5%と高く
　ボリューム豊かだが、
　味わい的には残糖のほのかな甘さが
　アルコールの辛さをうまく緩和し、最終的にる！
　食事と合フルーティーさと
　スパイシーさが絶妙な塩梅に収まっています。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)

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★リスト
●ミニマリスト 2020

★リスト
●ミニマリスト 2020

＊Nudiszt 2020 / Liszt

＊ハーヴの効いた梨やリンゴの果実感はドライで
　ふっくらとゆっくり膨らむニュアンス。
　余韻の心地良い苦味とキレの良さはくせになりそう！
　3/14/2023試飲

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＊品種：フルミント、グリューナー・ヴェルトリーナー
　樹齢：平均3年（樹齢20年の木に接木して3年）
　土壌：石灰、泥灰土、粘土
　標高：196m
　向き：南西
　面積：0.25ha
　収量：45hl/ha
　収穫日：8月
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾
　　　　200L〜400Lのアンフォラで13ヶ月醗酵
　　　　マロラクティック醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　濾過あり・無清澄
　瓶詰め：2021年9月
　SO2：瓶詰め前：8mg/L
　　　　トータル：26mg/L
　アルコール度：11.5％
　ハンガリーとの国境沿いにある
　ブルゲンラント地方、
　樹齢20年のブ ドウに接木して3年経過したフルミントとグリュナー・ヴェルトリー ナーを8月に収穫しプレス、200 ~ 400Lのアンフォラで醗酵 、熟成しました。
　ディオニーさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア・ライタベルク

生産者：リスト

葡萄品種：フルミント、グリューナー・ヴェルトリーナー

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現在庫　2本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

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★リスト
●ヌーディスト 2020

★リスト
●ヌーディスト 2020

＊Nudiszt 2020 / Liszt

＊柑橘系の果実感にふっくらとした柔らかい味わいは
　旨味とコクも伴い溶け込んだ酸も優しさを感じます。
　酸も溶け込み余韻にハーブ感が
　心地よいアクセントになっています。　
　3/14/2023試飲

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＊品種：ヴェルシュリースリング 100%
　樹齢：平均22年
　土壌：石灰、泥灰土、粘土
　標高：196m
　向き：南西
　面積：3ha
　収量：45hl/ha
　収穫日：8月収穫
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾
　　　　500L〜10hlのフードルで13ヶ月醗酵
　　　　マロラクティック醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　濾過あり・無清澄
　瓶詰め：2021年9月
　SO2：瓶詰め前：8mg/L
　　　　トータル：25mg/L
　アルコール度：14％
　ハンガリーとの国境沿いにある
　ブルゲンラント地方、家族でワイナリーに
　養豚業やホイリゲも営んでいます。
　石灰・泥灰土・粘土に植わる
　ヴェルシュリースリングをプレスし
　500L〜10hlのフードルで
　13ヶ月醗酵 、熟成しました。
　ディオニーさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア・ライタベルク

生産者：リスト

葡萄品種：ヴェルシュリースリング

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

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★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

＊Amphora Ruby 2021 / Francois Dumas / Grape Republic

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した
　2021年産の赤ワインの登場です。

＊スミレの様な綺麗な味わいに

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　ドライイチジクのニュアンスの果実感が現れ
　伸びよくコクのある味わいに仕上がっております。
　デュマさんのセンスの良さは相変わらずですね〜。
　3/14/2023試飲

＊品種：山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン、
　　　　山梨県産メルロー
　山形県産カベルネ・ソーヴィニヨンは20日間の発酵、
　山梨県産メルローは19日間の発酵。
　700Lのアンフォラにて7か月熟成の後瓶詰め。
　野生酵母での発酵、補糖補酸なし、
　無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産カベルネ・ソーヴィニヨン、山梨県産メルロー

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現在庫　2本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2021

＊Fermented on skin in Amphora 2021 / Francois Dumas / Grape Republic

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した
　2021年産の白ワインの登場です。

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＊デラウェアらしいふくよかな
　アプリコットや黄桃の様な果実感と
　控えめな紅茶の様な香ばしさにタンニン、
　酸は溶け込んでクリアーなミネラル感が残ります。
　3/14/2023試飲

＊山形県産デラウェア100％です。
　　（山形県南陽市産）
　アンフォラ発酵（20日間）、
　ステンレスタンク熟成7ヶ月
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産デラウェア

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現在庫　1本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

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★ヴァイングート・ヴァイガント
●ラントヴァイン・マイン・シルヴァーナー 2021

★ヴァイングート・ヴァイガント
●ラントヴァイン・マイン・シルヴァーナー 2021

＊Landwein Main Sylvaner 2021 / Weingut Weigand

＊飲みごたえのある味わいは
　夏みかんや少しパパイアの印象。
　綺麗に伸びる酸がとっても爽快感があり、
　エッジの柔かいボディとの
　コントラストを楽しめます。
　余韻がとっても綺麗な印象で

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す。
　3/14/2023試飲

＊品種：シルヴァーナー100％
　樹齢：平均45年
　土壌：泥土岩（コイパー）
　標高：250m
　向き：西、南
　収量：40hl/ha
　収穫日：9月12日収穫
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾
　　　　12.5hlのフードルで9ヶ月間醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年7月8日
　SO2：無添加 トータル：26mg/L
　アルコール度：11.5％
　フランクフルトから南西へ約130kmの
　フランケンでナチュラルワイン造りを
　行うアンディが、コイパー土壌で育つ
　シルヴァーナーをプレスし
　フードルで9ヶ月発酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ヴァイングート・ヴァイガント

葡萄品種：シルヴァーナー

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ヴァイングート・ヴァイガント
●ラントヴァイン・マイン・ミュラー・トゥルガウ 2021

★ヴァイングート・ヴァイガント
●ラントヴァイン・マイン・ミュラー・トゥルガウ 2021

＊Landwein Main Muller Thurgau 2021 / Weingut Weigand

＊爽快感と和梨の程よい柔らかな果実感と
　キレの良い旨味の乗ったジューシーな酸味が
　印象的で、フレッシュかつエレガントな1本。
　購入予定はなかったですが仕入れてしまいました。

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　3/14/2023試飲

＊品種：ミュラー・トゥルガウ100％
　樹齢：平均60年
　土壌：泥土岩（コイパー）
　標高：250m
　向き：西
　収量：30hl/ha
　収穫日：9月12日収穫
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾
　　　　12.5hlのフードルで9ヶ月間醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年7月8日
　SO2：無添加 トータル：26mg/L
　アルコール度：11％
　ドイツ・フランケンでナチュラルな
　ワイン造りに没頭するアンディ、
　コイパー土壌で育つ樹齢60年の
　ミュラー・トゥルガウをプレス後
　フードルで9ヶ月発酵・熟成し
　サンスフルで仕上げました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ヴァイングート・ヴァイガント

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ヴァン・デ・ポット
●IGP ペイ・デロー・ルージュ・レ・ポエット 2018

★ヴァン・デ・ポット
●IGP ペイ・デロー・ルージュ・レ・ポエット 2018

＊IGP Pay d'Heraut Rouge Les Po(è)tes 2018 / Vin Des Potes

＊果実の詰まり方が懐かしい印象の赤。
　スミレやドライアプリコット、
　不思議と落ち着くこの味わいはなんでしょうか？
　昔通った駄菓子の様な空気感があるのです。
　正直美

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味しい！
　2/7/2023試飲

＊品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル
　ラングドックのGCテラス・ド・ラルザックにある
　シャン・デ・バルビエとのコラボ。

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・地中海地方

生産者：ヴァン・デ・ポット

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル

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現在庫　2本　

税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ヴァン・デ・ポット
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ファタル 2021

★ヴァン・デ・ポット
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ファタル 2021

＊Vin de France Rosé Fatal(e) 2021 / Vin Des Potes

＊飲み心地の良い可愛らしい味わいのロゼです。
　サクランボのような果実に
　桜茶のような塩味の効いたミネラルが特徴！
　伸び良く心地の良い味わいです。
　2/7/2023試飲

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＊品種：カリニャン100%
　ラングドック地方、南ローヌとの狭間に
　位置するロスタンクリエール村に所在する
　元ジャーナリストで女性醸造家、
　カトリーヌ・ベルナールとのコラボワイン。
　粘土質石灰土壌に植わる
　樹齢の古いカリニャンに情熱を燃やす。
　収量30hl/ha。
　95％のぶどうは9月6〜8日に収穫し
　一晩冷却した後、
　ゆっくりとプレスし発酵、
　残りの5％は赤ワインとして醸造。
　ファイバータンクとバリックで
　熟成後冬の間にブレンド。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・地中海地方

生産者：ヴァン・デ・ポット

葡萄品種：カリニャン

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現在庫　6本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

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★カッチャネミチ
●エミリア・ロッソ・オロス 2021

★カッチャネミチ
●エミリア・ロッソ・オロス 2021

＊IGT Emilia Rosso Olos 2021 / Caccianemici

＊スミレ、ミント、ハーヴ、
　綺麗な果実感は透明感もあり心地よい。
　クールにドライな印象でとっても抜けの良い赤。
　素晴らしく、綺麗で美味しい！
　3/7/2023試飲

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＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60%、
　　　　カルメネール40%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　　　　全房比率は15%。醗酵の段階から
　　　　2品種をブレンドして醸造。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで熟成させ、
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。
　　　　亜硫酸は瓶詰め時に限り必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日はカルメネールが9月14日、
　カベルネ・ソーヴィニョンが9月15日

　生産量4,000 本。
　2022年11月時点のSO2トータルは36mg/l。
　アルコール度数は13度。
　
＊OLOS オロスとは哲学用語の
　『全体論（ホーリズム）』を味する言葉です。
　ホーリズムとは、あるもの全体は、
　それの部分の算術的総和以上のものである、
　とする考えのことです。
　全体を部分や要素に還元することはできない、
　すなわち、部分部分をバラバラに
　理解していても全体を理解することはできない、
　という考え方です。
　ビオディナミやブドウ栽培にも
　同じことが言えるため、このように命名されました。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・エミーリア・ロマーニャ

生産者：カッチャネミチ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール

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現在庫　6本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

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★カッチャネミチ
●エミリア・ビアンコ・ルージャ 2021

★カッチャネミチ
●エミリア・ビアンコ・ルージャ 2021

＊IGT Emilia Bianco Ruggia 2021 / Caccianemici

＊少し香ばしい、紅茶のニュアンス。
　タンニンとコクにあるクールだけどボリューム感のある味わい。
　そのくせサラリとした、日本のりんごの様な優しい果実感。
　旨味もあります。
　余韻がすごく気持

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ち良く
　ミントのような印象です。
　3/7/2023試飲

＊品種：グレケット・ジェンティーレ50%、
　　　　ピコリット30%、ピノ・グリージョ10%、
　　　　ピノ・ビアンコ10%
　醸造：ブドウは手摘みで収穫し、
　　　　グレケット・ジェンティーレと
　　　　ピノ・ビアンコはダイレクト・プレス、
　　　　ピノ・グリージョとピコリットは
　　　　完全に除梗して圧搾。
　　　　すべての品種をブレンドしてステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵を行う。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　発酵終了後、引き続きステンレスタンクで
　　　　熟成させて無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　亜硫酸は瓶詰め時に限り必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は全ての品種が9月7日。
　総生産量：3,000本。
　2022年11月時点のSO2 トータルは47mg/l。
　アルコール度数は13度。
　
＊RUGGIA ルージャは、地元の方言で「一緒にいる。
　楽しむ。友達と一緒にグループを作る。」
　といったことを表す言葉です。
　このワインを、友達と一緒に気軽に楽しんで
　欲しいとの想いからこのように命名されました。
　インポーターはVIVITさん　9本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・エミーリア・ロマーニャ

生産者：カッチャネミチ

葡萄品種：グレケット・ジェンティーレ、ピコリット、ピノ・グリージョ、ピノ・ビアンコ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

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★カッチャネミチ
●IGTエミリア・・バルベーラ・フリッツァンテ・ロゼ・ゼンザ 2020

★カッチャネミチ
●IGTエミリア・・バルベーラ・フリッツァンテ・ロゼ・ゼンザ 2020

＊IGT Emilia Barbera Frizzante Zenza 2021 / Caccianemici

＊柔らかい果実感、りんご、ハーヴ
　野いちご、チェリー、綺麗な旨味があります。
　綺麗な果実感、詰まった果実かんに
　タンニンが残ります。
　泡は細かくすぐに溶け込む。。

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　3/7/2023試飲

＊品種：バルベーラ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗してソフトに圧搾。
　　　　フリーランジューズのみをステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵させます。
　　　　発酵の段階から全ての品種をブレンドして醸造する。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　ブドウ果汁の一部は、瓶内二次発酵を行う際の
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　使用するためにすぐに冷却して保存しておきます。
　　　　一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
　　　　この冷却保存しておいたマストを添加して、
　　　　瓶内二次発酵を行います。
　　　　しかし、ブドウ果汁以外の糖分や酵母、
　　　　亜硫酸などの添加は一切ありません。
　　　　また濾過もデゴルジュマンも行わないため、
　　　　澱に由来する濁りがあり、
　　　　残糖も殆どないナチュラルな
　　　　アプローチで造られたフリッツァンテです。
亜硫酸は瓶詰め時に必要最低限のみ添加。
　2021ヴィンテージの収穫日は9月3日。
　総生産量：5,200本。
　2022年11月時点のSO2トータルは31mg /l。
　アルコール度数は12度。
　
　ZENZAゼンザとは、地元ボローニャで
　よく使われる個人の名前です。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・エミーリア・ロマーニャ

生産者：カッチャネミチ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

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★ポデーレ・ルイーザ
●ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ 2016

★ポデーレ・ルイーザ
●ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ 2016

＊Giuno Chianti Riserva 2016 / Podere Luisa

＊ほど好く枯れたキャンティは濃いめの紅茶や
　少しべっこう飴の印象ですが
　意外とさらっと伸びよく口の中で馴染んでゆきます。
　パワーはありませんが
　ゆっくりと昼下がりに飲んでいて疲れない
　しっ

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とりとした味わいです。
　3/14/2023試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、
コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ
　樹齢：55〜60年。
　収穫後除梗せずに3週間、野生酵母による醗酵。
　圧搾後、栗の木の大樽にて36ヶ月熟成。
　現地セラーに残っていた最終ストック、
　熟成が進み最高の状態。

　キァンティを熟成している過程で1〜2樽、
　よりポテンシャルの感じるものだけを
　さらに12ヶ月熟成させたもの。
　特別な手法ではなく「リゼルヴァ」
　そのままの意味合いで造られているジューノ。
　エヴィーノとしても2015を販売するのに
　かなり長い時間を要してしまいました。
　結果的にですが、約6年もの期間を経た今回のジューノ。
　味わい的には申し分のない
　素晴らしいクオリティとなっております。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,344（税抜き￥3,040)

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★ポデーレ・ルイーザ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ・アムネズィーア 2021

★ポデーレ・ルイーザ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ・アムネズィーア 2021

＊Vino da Tavola Bianco Amnesya 2021 / Podere Luisa

＊程良い粘度の液体はフレッシュでありながら
　詰まった果実感が印象的。
　柔かい酸が全体を包み込む様に優しい印象で
　キリッとしまったタンニンが綺麗なメリハリを生みます。
　3/14/

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2023試飲

＊品種：トレビアーノ・トスカーノ50%、
　　　　マルヴァジーア・ビアンカ50%、
　樹齢：30〜35年。
　収穫後、一部は除梗せず、果皮と共に約2週間の醗酵。
　圧搾後セメントタンクにて12ヶ月熟成。
　2021年は夏の猛暑と、収穫前の激しい寒暖差の影響で、
　非常に凝縮したヴィンテージ。
　果実が完熟しバランスが取れ
　梗まで完熟したブドウは除梗せず、
　果皮と共に2週間の醗酵。
　エヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァジ ーア・ビアンカ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

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★ポデーレ・ルイーザ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート・オンブラ・ディ・ローザ 2021

★ポデーレ・ルイーザ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート・オンブラ・ディ・ローザ 2021

＊Vino da Tavola Rosato Ombra di Rosa
2021 / Podere Luisa

＊2021は凝縮した果実感が詰まった味わいで
　酸とかどの取れた厚みのあるタンニンが
　とっても良いコントラストで調和している感じです。
　香ばしいイチゴやラズベリーの

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フレッシュさも
　持ち合わせています。
　3/14/2023試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ100%、
　樹齢：サンジョヴェーゼ、樹齢60〜70年
　　　　（カステルペルソの畑より）。
　収穫後果皮と共に24時間、その後果汁のみで醗酵、
　セメントタンクにて12ヶ月の熟成。

　「日陰に咲くバラ」という意味合いでいつもは色調が濃く、
　果皮の要素を引き出したロザート。
　こちらも2021年は素晴らしくも
　凝縮したブドウという事もあり、
　高樹齢のカステルペルソの畑と、
　やや若い畑を合わせて醸造。
　味わいが強くも飲み心地の良い、
　キレイすぎる味わいになりました。
　ただただ造り手としての成長を
　感じずにはいられません！
　良年として、「良い意味で」
　果実の強さ、フレッシュ感を持ち、
　現時点ですでに出来上がっている味わい。
　そして何より、食中酒としての顔も
　しっかりと持っています。
　食事の始まりには欠かせないロザート。
　ポデーレ・ルイーザの進化を
　明確に感じる素晴らしい味わいです。
　エヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　1本　

税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

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★フラヴィア
●DOPシチリア・ヴィノ・ロッソ・タイエ 1リットル 2021

★フラヴィア
●DOPシチリア・ヴィノ・ロッソ・タイエ 1リットル 2021

＊DOP Sicilia Vino Rosso Taillé 2021 1L / Flavia

＊再入荷！

＊酒質が良いので時間が経つと
　柔らかくしっとり美味しくなってました。
　少し鉄っぽさとザクロやドライイチジクの果実感が
　心地良く落ち着いでしっかりと味わえる印象。
　

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余韻のタンニンも心地良い。
　1/31/2023試飲

＊フレッシュで綺麗なフラッパート、
　何とも丁度良い頃合いの心地良い味わい。
　とってもシンプルで綺麗な造りが印象的。
　伸びのある健康的で気持ち良いタンニンと
　ブルベリーや少し薬草のニュアンスのある味わいに
　旨味がたっぷり乗っています。
　キレ良し抜けよしの心地良さ！
　友達とワイワイやりましょう！
　この時期、最高！
　8/2/2022試飲

＊品種：フラッパート50%、ペリコーネ50%
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　2品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母で自発的に発酵。
　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーで約2週間。
　その後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ発酵と熟成を行い、
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　ボトリング後のワインのネガティブな
　反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
　総生産量は約1万本。
　2021ヴィンテージの収穫は
　フラッパートもペリコーネも9月下旬。
　アルコール度数13度。
　2022年4月時点のSO2トータルは61mg/l。

　TAILLÉ　タイエとは、シチリアの方言で、
　「見て！」を意味する言葉です。
　VIVITさん　18本+12本

容量：1000ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・シチリア

生産者：フラヴィア

葡萄品種：フラッパート、ペリコーネ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

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★フラヴィア
●IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アレ 1リットル 2021

★フラヴィア
●IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アレ 1リットル 2021

＊IGP Terre Siciliane Vino Bianco Allé 2021 1L / Flavia

＊再入荷！

＊酒質が良いので時間が経つと
　柔らかくしっとり美味しくなってました。
　少しトロピカルな熟れた花梨
　とってもジューシーですが
　軽くて心地良く伸びの良い

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液体です。
　1/31/2023試飲　

＊グレープフルーツやトロピカルな果実感は
　ミカンの皮のビターな印象にフレッシュなハーブ感があり、
　清涼感があります。
　フラヴィアのワインに共通の
　塩気の効いたミネラルに旨味を感じながら
　全体的にまろやかな柑橘系のニュアンスで
　陽気な少し柔らかな印象です。
　とっても清らかですよ！
　8/2/2022試飲

＊品種：カタラット80%、ジビッポ20%
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
　ジビッポは24時間のスキンコンタクトの後に圧搾。
　2品種を一緒にステンレスタンクで低温発酵。
　発酵は野生酵母で自発的に行い、
　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ発酵と熟成。
　その後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　ボトリング後のワインのネガティブな
　反応を避けるために、瓶詰め時に限り
　必要最小限のSO2を添加。
　総生産量は約1万本。
　2021ヴィンテージの収穫はカタラットが8月下旬。
　ジビッポが9月上旬。
　アルコール度数12.5度。
　2021年11月時点のSO2トータルは66mg/l。

　ALLÉアレとはシチリアの方言で、
　「急いで」とか「来て」とか「早くやって」など、
　誰かに何かを急いで促す場合に使われる言葉です。
　VIVITさん　18本+12本

容量：1000ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・シチリア

生産者：フラヴィア

葡萄品種：カタラット、ジビッポ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★フラヴィア
●IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ロザート・マッダ 1リットル 2021

★フラヴィア
●IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ロザート・マッダ 1リットル 2021

＊IGP Terre Siciliane Vino Rosato Mdda 2021 1L / Flavia

＊再入荷！

＊酒質が良いので時間が経つと
　柔らかくしっとり美味しくなってました。
　少し香ばしいやわらい桜茶の様な味わいです。
　もう角が取れて優しい味わいになってます

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。
　1/31/2023試飲

＊さくらんぼ、いちごの果実は
　センス良いマセレーションで
　クリアーで控えめな香ばしい紅茶のニュアンスがあります。
　このくらいの感じがクリアーで心地良いですよね！
　全体に楽しくすっきりと綺麗な角の取れた
　さくらんぼの様な酸っぱさはなんとも気持ち良い。
　まあ柔らかくて酸っぱくもないんですが...。
　それにしてもこの爽快感、
　余韻のミントの様なハーブ感が嬉しい！
　この猛暑には欠かせない1本になりなすよ！
　8/2/2022試飲

＊品種：ネレッロ・マスカレーゼ100％
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して
　2～3日間の低温マセレーション。
　その後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。
　発酵は野生酵母で自発的に行い、
　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ発酵と熟成。
　その後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　ボトリング後のワインのネガティブな
　反応を避けるために、瓶詰め時に限り
　必要最小限のSO2を添加。
　総生産量は約1万本。
　2021ヴィンテージの収穫は9月中旬。
　アルコール度数13度。
　2022年4月時点のSO2トータルは61mg/l。

　優美な味わいのロゼのキュヴェであることから、
　フラビアとジャコモの母親
　「Maddalenaマダレーナ」の
　ニックネームであるMADDAマッダの名を
　冠した母親に捧げられたキュヴェです。
　VIVITさん　18本+12本

容量：1000ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・シチリア

生産者：フラヴィア

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★オリヴィエ・カルル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルブ・ルース 2020

★オリヴィエ・カルル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルブ・ルース 2020

＊Vin de France Blanc Barbe Rousse 2020 / Olivier Carl

＊オレンジというよりは赤に近い色調で、
　そのイメージのままに味のしっかり乗った
　熟度を感じる味わいです。
　少し甘みのあるべっこう飴の様なニュアンス。
　いつもはこの手のワイ

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ンは躊躇しますが、
　キレが良くアセロラのニュアンスも残し、
　綺麗なスパイス感がアクセントになっているので
　購入を決定しました。
　7/2/2023試飲

＊品種：ゲヴルツトラミネール100％
　2020年は太陽に恵まれた年。
　南西向き斜面、シルト状粘土(中粒)に植わる
　樹齢30年のぶどう。
　全房でルモンタージュしながら2週間醸し。
　翌年4月にステンレスタンクに移し、
　細かい澱と共に6か月熟成し、
　SO2は一切加せず瓶詰め。

　キュヴェ名は、ワインの色に
　自身の髭の色を掛け、「赤ひげ」とした。
　インポーターはラヴニールさん 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：オリヴィエ・カルル

葡萄品種：ゲヴルツトラミネール

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現在庫　3本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★オリヴィエ・カルル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルブ・ジョーンヌ 2018

★オリヴィエ・カルル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルブ・ジョーンヌ 2018

＊Vin de France Blanc Barbe Jaune 2018 / Olivier Carl

＊個人的には一番のお気に入りキュヴェ。
　心地良い産膜酵母のニュアンスが心地良い味わい。
　少しアプリコットやマンゴーのニュアンスを感じながら
　ハーヴ感を楽しめる立体的な味わい。

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　ヴァン・ジョーヌを思わせる
　複雑で味わい深い1本です。
　7/2/2023試飲

＊品種：ゲヴルツトラミネール100％
　2018年は太陽豊かな年。
　南西向き斜面、シルト状の粘土質土壌（中粒）に
　植わる樹齢30年のぶどう。
　全房を即圧搾し、デブルバージュは殆ど行わない。
　野生酵母の自然な働きで発酵させ、
　産膜酵母下で澱と共に酸化的熟成を42ヶ月行った。
　SO2 45mg/L添加。

　キュヴェ名は、ワインの色を
　自身の髭の色に例えた言葉遊び。
　インポーターはラヴニールさん 12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：オリヴィエ・カルル

葡萄品種：ゲヴルツトラミネール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リパッツォ 2020/2021

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リパッツォ 2020/2021

＊Vino da Tavola Ripazzo Rosso 2020/2021 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊何故かめちゃくちゃさや唐突さを感じさせるリパッツォですが
　今回のアイテムは思いの外、魅力的で
　飲み心地の良い液体に仕上がっています。

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　ジャン・マルコらしいやんちゃなニュアンスを残しつつ
　心地良い果実の膨らみを楽しめる味わいでした。
　12/6/2022試飲

＊ブドウ品種：アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、
　　　　　　　メルロー、プロカーニコ。
　ベースは2020のリトロッツォロザート。
　タンクひとつだけ20g/L以上残糖があるまま
　醗酵が停止してしまったロット。
　翌年の収穫・醸造の過程で、
　プレスしたリトロッツォロッソの
　ヴィナッ チャを加え、再醗酵を促したという
　奇抜なスタイルで生まれた赤。
　アレアーティコ由来の香りの高さと心地よさ、
　サンジョヴェーゼやメルローの持つ旨味、
　そして何よ りも飲み心地の良さには脱帽です。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2020/2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ、サンジョヴェーゼ、メルロー、プロカーニコ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,443（税抜き￥3,130)

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★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

＊Côtes du Jura Savagnin Oxydatif Solitaire 2017 / Clos des Grives

＊今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった！
　なかでも白の中で一番のお気に入りはこのキュヴェ！
　とっても舌触りの良い味わいの中に
　品の良い産膜酵母

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のかかり具合で、
　酸化熟成のニュアンスがなんとも言えず、
　エレガントさの中に複雑なニュアンスを感じます。
　少し粘度のあるナッツ系の味わいに、
　ライチや花梨の果実にスパイスを効かせた印象。
　素晴らしく舌触りの良い1本なのです。
　
　9/13/2022試飲

＊品種： サヴァニャン100％
　畑・土壌：約2ha
　土壌：粘土石灰質、東、南、南西向き　　
　醸造、熟成：
　手摘み収穫。
　除梗して空気式プレス機にて圧搾。
　デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
　自然酵母を利用して発酵。
　その際、品種の個性を損ねないよう、
　またテロワール由来のアロマを
　助長させるため、温度は低めにて行う。
　サヴァニャンは補酒（ウィヤージュ）せず
　30ヶ月樽熟成。
　ワインの表面に発生する
　酵母の膜（フロール）がワインを護ります。
　これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、
　クミンのような香りが
　ワインに寄与されるのです。
　酸化防止剤の添加はごくごく少量です。
　インポーターはオルボーさん。　6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)

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★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016

＊VdF Skin Contact Combe Bazin 2016 / Domaine de Chassorney

＊今回初リリースの1本。
　不思議と味の詰まった味わいは癖になりそう。
　蜜を伴うドライフルーツの味わいと
　フィニッシュの干し柿があとを引きます。

2018年4月

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試飲
　少し野生酵母のニュアンス、オキシュール
　香ばしさ、梅干し、柿、ミネラル、
　熟れたカリン、オレンジビター、タンニンも感じます。
　酸にキレがありコサール節も全開。
　マセラシオンをかけると個性がなくなりがちですが
　フレデリックのはちょいと違います。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：18年～88年
　畑：粘土質・石灰質
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで8ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、
　　　　　　　　CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月。
　収穫日、収穫量：2016年10月4日。
　　　　　　　　　収量は27hl/ha、
　スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、
　100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。
　収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の
　嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、
　空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま
　8ヶ月間ロングマセラシオンを施しました

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥10,021（税抜き￥9,110)

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★ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
●ヴァン・ダルザス・ ピノ・ノワール・シャン・ド・ピエール 2018

★ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
●ヴァン・ダルザス・ ピノ・ノワール・シャン・ド・ピエール 2018

＊Vin d’Alsace Pinot Noir Champs de Pierres 2018 / Domaine Xavier Wymann

＊ふっくらとしたエッジの丸い液体は
　熟れたカシス、イチジク、
　ドライアプリコットのニュアンスもあるかな。
　旨味のある酸が底に控えていて

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　時間差攻撃の様に後から存在感があらわれます。
　心地良い深みのある伸びのある味わいでした。
　大雨の日、気圧の関係もありそうですので
　カラッと晴れた日に試してみたいですね！
　7/26/2022試飲

　野村ユニソンさんのコメントも添えますね！
　クリアで濃いガーネット色の外観。
　赤系の花の様な濃厚なフローラルな香りに加え、
　ダークチェリーやカシス、イチゴを煮詰めた
　ジャムの様なギュッと濃縮した香りが膨らみます。
　徐々にシガーやバニラの様な
　複雑なニュアンスも立ち上ります。
　味わいは2018年らしい、非常に凝縮した味わいで、
　口に含むとまるでグルナッシュの様な
　濃厚な果実を感じます。
　凝縮はしていますが、単調な味わいではなく、
　ダークチェリーのジャムや甘草の様な
　凝縮感と共に、テクスチャーを感じる
　果実が奥深さを与えています。
　しっかりとしたタンニンも感じられ、
　いかにも猛暑の年というワインに仕上がっています。
　相性の良い料理としては、
　牛や鴨と言った赤身系の肉や、
　コンテの様なセミハード系のチーズとの相性が良好です。
　あまり冷やし過ぎず、
　大きめのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　So2 Total=525mg/L
　インポーターは野村ユニソンさんです。8本

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥5,346（税抜き￥4,860)

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★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2020

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2020

＊IGT Toscana Nostrale Rosso 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊アンフォラらしい香りは
　好き嫌いは別として柔らかい印象。
　味わいは塩分のある旨味を伴う、
　梅の和菓子の様。
　口の中で転がしていると少しハ

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ーブ感と
　ベリー系の果実が膨らんで余韻まで続きます。
　6/14/2022試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ 60%、カナイオーロ30%、
　　　　マルヴァジーア・ネーラ10%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に手摘みで収穫して、
　　　　ジョージア産のクヴェヴリで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ発酵と熟成後、
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2020ヴィンテージは10/1に収穫。
　総生産量4,000本。
　2022年3月時点でのSO2トータルは33mg/l。
　アルコール度数13.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ 、カナイオーロ、マルヴァジーア・ネーラ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ビアンコ 2020

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ビアンコ 2020

＊IGT Toscana Nostrale Bianco 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊柔らかい味わいはとってもハーブ感があり
　ゆったりとした白桃や蜜の味わいに
　心地良い緊張感もたらします。
　少し酸がたちますがアンフォラらしい

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く、
　メリハリがあり鉱物的で柔らかさを感じる
　余韻に向かいます。
　6/14/2022試飲

＊品種：トレッビアーノ60%、
　　　　マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア40%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　完全に除梗してから圧搾し、
　　　　全ての品種を一緒にジョージア産の
　　　　クヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ発酵と熟成後、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2020ヴィンテージは9月15日に収穫。
　総生産量：2,000 本。
　2022年3月時点でのSO2トータルは52mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア

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現在庫　3本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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★フラ・イ・モンティ
●ヴィノ・ロザート・フリッツァンテ・ティント・デ・ロッソ 2020

★フラ・イ・モンティ
●ヴィノ・ロザート・フリッツァンテ・ティント・デ・ロッソ 2020

＊Vino Rosato Frizzante Tinto di Rosso 2020 / Fra I Monti

＊イチゴのフレーバーにハーヴ、ミネラルの
　味わいの心地良いロゼ、
　香ばしいニュアンスもあり紅茶の様な複雑に
　綺麗な旨味のある酸が嬉しい。
　コクのある余韻は旨味が乗っ

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てきますね〜！。
　6/14/2022試飲

＊品種：メルロー100%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
　その後、オープントップの発酵層で、
　足によるピジャージュで3日間のマセラシオン。
　その後、手動の小さなバスケットプレスで
　圧搾して果皮と果汁を分離し、
　野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。
　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
　リキュール・ド・ティラージュとして
　使用するためにすぐに冷却して保存します。
　一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
　この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、
　瓶内二次発酵を行います。
　しかし、ブドウ果汁以外の糖分や
　酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。
　また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
　このため、澱に由来する濁りがあり、
　残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
　造られたフリッツァンテです。
　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
　2022年4月時点のSO2トータルは27.2mg/l。
　アルコール度数は12度。

＊このワインは、イタリアの映画監督
　ティント・ブラスに捧げられた
　キュヴェだそうです。
　ティント・ブラスはイタリアで
　最も有名なロマンポルノの監督で、
　思春期のロッコを育てくれた先生だそうです（笑）。
　このためラベルの横にはイタリア後で
　「私達の思春期の先生に」と書かれています。
　エチケットは、女優のクラウディア・コールが主演した
　「All Ladies Do It（邦題：背徳小説第2 章）」の
　映画ポスターのパロディです。
　ロッコは、ティント・ブラスにも
　このワインを贈ったそうです。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者：フラ・イ・モンティ

葡萄品種：メルロー

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現在庫　1本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

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★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・プロミスコ 2019

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・プロミスコ 2019

＊プリニョーロ・ジェンティーレにカベルネと
　メルローをブレンドした赤のキュヴェ



＊綺麗な深みのある赤い色調は

　見ているだけでも引き込まれる様。

　駄菓子のスモモの様なニュアンスはほんのり揮発酸があり

　旨味も存在します。

　とってもフレッシュ感の残る心地良い味わいは

　なんの抵抗

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もなくスルスルっと！

　明るく健康的な今のシーズンにピッタリの赤です。

　4/12/2022試飲



＊SO2無添加であるため、若干不安定です。

　抜栓1〜2日目が最も美味しく味わえます。

　抜栓3日以降は豆のニュアンスが出てきます。

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ70%、
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン20%、メルロ－10%
　醸造：手摘みで収穫したブドウは、品種毎別々に
　　　　ステンレスタンクで全房で野生酵母のみで
　　　　自然に発酵させる。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾後、
　　　　ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、ブレンドして無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2 も無添加で瓶詰め。
　2020年ヴィンテージの総生産量は2,000本。
　アルコール度数は11度。
　2021年7月時点　SO2トータルは12mg/l

　Promiscuo プロミスコとは、
　『異なる要素のミックス』という意味です。
　このワインのブレンドを象徴している名前です。
　エチケットは、マッテオとルカの父である
　アルフィオを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ－

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現在庫　6本　

税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)

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★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2020

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2020

＊Vino Rosso Murato 2020 / I Cangianti

＊ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで
　栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレ100%で
　醸造したヴァン・ド・ソワフ。

＊少しコクのあるアセロラや
　フレッシュなイチゴの様な果実感があります。

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　心地良く柔らかい液体はとってもジューシーで、
　余韻のキレに透明感のある純度が高く旨みも広がります。
　4/12/2022試飲

＊SO2 無添加であるため、若干不安定です。
　抜栓1〜2日目が最も美味しく味わえます。
　抜栓3日以降は豆のニュアンスが出てきます。

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
　　　　カナイオーロ20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2は
　　　　ダイレクトプレス（ブラン・ド・ノワールの果汁）、
　　　　残りの1/2 は全房のまま、
　　　　発酵タンクで別々に野生酵母のみでに自然に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　手動での圧搾後、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、ブレンドして、無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2020年ヴィンテージの総生産量は2,000本。
　アルコール度数は11度。
　2021年7月時点のSO2トータルは10mg/l。

　Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
　意味します。
　発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
　このように命名されました。
　エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
　ダニーロを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)

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★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ビアンコ・フリッツアンテ・スキッゾ・ビアンコ 2020

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ビアンコ・フリッツアンテ・スキッゾ・ビアンコ 2020

＊Vino Bianco Frizzante Skizzo Bianco 2020 / I Cangianti

＊白の地場品種によるフリッツアンテ

＊やわらい酸とすりおろしたリンゴ、
　ドライで心地良い薄い杏水。
　ミントの様なニュアンスで透明感が残ります。
　心地良い飲み心地、泡

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は少なめ！
　4/12/2022試飲



＊SO2無添加であるため、若干不安定です。

　抜栓1〜2日目が最も美味しく味わえます。

　抜栓3日以降は豆のニュアンスが出てきます。

＊品種：トレッビアーノ90%、マルヴァジア10%
　醸造：手摘みで収穫した異なる品種のブドウを除梗して
一緒に醸造。
発酵タンクで果皮と共に野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　マセラシオンの期間は6日から7日。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾後、
　　　　ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　使用するためにすぐに冷却して保存します。
　　　　ボトリングの際に、この冷却保存しておいた
　　　　ブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。
　　　　ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
　　　　添加は一切ありません。
　　　　また、濾過も清澄もデゴルジュマンも行いません。
　　　　このため、澱に由来する濁りがあり、
　　　　残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
　　　　造られたフリッツァンテです。
　　　　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。

　2020年ヴィンテージの総生産量は300本。
　アルコール度数は10.5度。
　2021年7月時点のSO2トータルは12mg/l

＊エチケット上にはVino Rosato と記載されていますが、
　こればラベル業者のミスで、ビアンコの間違いです。
　スキッゾ・ビアンコとロザートの見分け方は、
　ビアンコは栓の王冠の色が緑色で、
　エチケット上のアルコール度数表記が10.5度、
　ロット番号がLCKB/20、
　女性の髪の左半分の色が黄色になっています。
　インポーターはVIVITさん。9本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア

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現在庫　1本　

税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)

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★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール 2019

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール 2019

＊ほどよい厚みのある液体は心地良い飲み心地。
　ライチやメロン、熟れた白桃のニュアンス、
　コクのある味わいは旨味が溶け込んで
　圧倒的なミネラル感が下支えをしています。
　3/24/2022試飲

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＊品種：ミュスカデ
　樹齢：49年〜52年平均
　土壌：花崗岩・粘土質
　収穫日：9月15日。
　収穫量：40hL/ha。
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然醗酵で25日間
　熟成：表面ガラス加工を施したセメントタンク
　　　　シュールリーで24ヶ月
　Clos des Perrièresは区画名でミュスカデの中の
　トップクリュのひとつClisson地区内にあります。
　2019年は伝統に返りガラス加工を施した
　地下セメントタンクで2年間シュールリー の状態で熟成させた。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルター有。
　マロラクティック 醗酵100％。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：ミュスカデ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

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★アピウア
●ピスタ・ラスピ 2019

★アピウア
●ピスタ・ラスピ 2019

＊ヴェルディッキオの特徴かもしれませんが
　力強いタンニンを感じながら
　切れ上がる酸と液体の厚みが
　なんとも言えないコントラスト。
　繊細で舌の上で転がしていると
　心地良い果実の柔らかさを感じるのです。
　試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
　液面も底の方でしたので
　正

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確なコメントではないので、
　詳しくテクニカルの欄の
　エヴィーノさんのコメントを参考に！
　3/8/2022試飲

＊品種：ヴェルディッキオ
　樹齢：35〜40年。
　収穫後、除梗し
　24時間果皮と共にマセレーションを行う。
　圧搾しステンレスタンクにて醗酵を継続する。
　その後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
　途中、酵母添加、温度管理、
　SO2など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
　果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない
　豊富な酸を持つヴェルディッキオ。
　その個性を最もストレートに表現した白。
　エヴィーノさん6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：アピウア

葡萄品種：ヴェルディッキオ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

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★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.172 2019

★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.172 2019

＊柔らかさのある干しぶどうの様な果実の凝縮感に、
　マルヴァジーア由来のハーヴ感が
　とっても綺麗に表現されています。
　口に含んだ時の液体の質と粘度が
　なんとも言えずエレガント！
　今の時点ではこのキュヴェが一番お気に入り！
　試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
　液面も底の

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方でしたので正確なコメントではないので、
　詳しくテクニカルの欄の
　エヴィーノさんのコメントを参考に！
　3/8/2022試飲

＊品種：ヴェルディッキオ主体、マルヴァジーア 10%.
　樹齢：60年程度。
　収穫はマルヴァジーアも合わせて行い、
　除梗して果皮と共に5日間の醗酵を行う。
　圧搾後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
　途中、酵母添加、温度管理、SO2など一切の添加を行わない。
　ヴェルディッキオをマセレーションする事、
　SO2を加えずにワイン造りをしていることで、
　地域的にまだ少数派であるアピウア、
　周囲からの目や噂に臆することなく、
　自分の信じた 道を進むという、ロベルトの覚悟を込めたワイン。
　骨格を生むヴェルディッキオに、
　ちょうどよく肉付けされたマルヴァジーアの果実味とアロマ、
　バランスを感じます。

生産年：2019年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：アピウア

葡萄品種：ヴェルディッキオ、マルヴァジーア

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現在庫　1本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.197 2019

★アピウア
●ラ・ムヴェイズ・レピュタションL.197 2019

＊力強いミネラルとタンニンが印象的。
　試飲時はいつもと違い抜栓後、1時間半後、
　液面も底の方でしたので
　正確なコメントではないですが、
　口に入った液体の質と粘度がエレガントです。
　武骨な印象もありますが時間が経つと
　素晴らしくなる予感です。
　詳しくテクニカルの欄のエヴィー

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ノさんのコメントを参考に！
　3/8/2022試飲

＊品種：ヴェルディッキオ。
　樹齢：60年程度。
　収穫後、除梗して果皮と共に7日間の醗酵を行う。
　圧搾後、オリの上で6ヶ月以上の熟成。
　途中、酵母添加、温度管理、SO2など一切の添加を行わない。
　周囲からの目や噂に臆することなく、
　自分の信じた道を進むという、ロベルトの覚悟を込めたワイン。
　初めてのヴィンテージという事で、
　実験的に単一で醸造、ボトル詰めを行ったロット。
　マルヴァジーアに感じるアロマやバランス感はないものの、
　より奥深い芯の太さ、時間と共に感じるあじわいの複雑さ。
　どちらのロットも甲乙つけがたい素晴らしい味わいです!

生産年：2019年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：アピウア

葡萄品種：ヴェルディッキオ。

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現在庫　6本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

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★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ ”67” 2018

★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ ”67” 2018

＊長いマセレーションのためか？
　カチッとしたタンニンと複雑な構成の
　心地良い深みとエレガントさを伴う
　スケール感のある味わいなのです。
　長いマセレーションによる
　単調になりがちな感じもなく、
　圧倒的なミネラルからくる鉱物や塩味や
　スパイス感でメリハリの効いた液体に仕上がっ

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ています。
　少し枯れ草の様なハーヴの効いた長い余韻が
　印象的です。　
　3/8/2022試飲

＊品種：ヴィトフスカ100％、
　樹齢：10〜15年
　2003年に植えたアルベレッロの畑より
　選別したブドウのみを収穫。
　除梗し、カルソの石灰岩の塊をくりぬいて作った「石樽」の中で、
　果皮と共に醗酵～ 12か月間果皮と共に熟成。
　果皮・オリによってワインが守られているため、
　この間はSO2を加えない。
　圧搾後、オリ引きを行い大樽へ移しさらに12ヶ月の熟成。
　ボトル詰めの際にごく僅かにSO2を加える。
　マテイの考えてきたいくつものアイデアを取り込み、
　遂に形となった特別なヴィトフスカ。
　その存在感、ヴォリューム、奥行き、
　どれをとっても過去にはない素晴らしいクオリティ。


　ボトル詰めを行うまで圧搾をしない、
　トータル2年ものマセレーションを行って造られた
　「Sukkus スックス」。
　極小規模ながら自身の考えるアイデアや
　実験を続けてきたマテイ。
　そして今回は新たに、カルソの巨大な石灰岩を加工し、
　中心をくりぬいて作ったタンク。
　彼曰く「石樽」を手に入れたマテイ。
　ブドウの持っている要素、表情を生かし、
　不必要な要素を削り取る。
　マテイが植えた「アルベレッロ仕立てのヴィトフスカ」より選抜した、
　果皮の厚いブドウを、除梗し石灰岩の容器の中で醗酵。
　その後も圧搾は行わず、翌年の収穫時期まで果皮と共に
　熟成の状態を保つ。
　圧搾を行った後、残り 1 年間は大樽に移し熟成。
　「石灰岩のタンクは醗酵・熟成の過程で、大樽とは全く違う。
　普段から酸の高いヴィトフスカ、
　そして果皮と長いマセレーションをすることで生まれるタンニン。
　それが石灰岩のタンクの中では酸がとても丸みを帯び、
　タンニンも柔らかくなる、、
　まるでタンクが「食べる」のような感覚」。
　今までスックスの中で実験してきた、
　1年を越える長期間のマセレーション、
　そして石灰岩のタンクによる熟成は、
　これまでマテイが守ってきた「土地やブドウの表現」から、
　「偉大さ、可能性」へと切り替わるものだと感じさせられました。
　通常のヴィトフスカと同じヴィンテージ 2018年、
　同じブドウでありながらその味わい、奥行き、柔らかさの
　すべてにおいてサイズの違いを感じます。
　これまでのスケルリとは一線を画す「67」、
　ぜひ飲んでいただきたいワインです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：スケルリ

葡萄品種：ヴィトフスカ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり1,800ml

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり1,800ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定で

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お願い致します。

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　10本　

税込価格￥3,630（税抜き￥3,300)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ソンシャイン・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボウゴス 2019

★ソンシャイン・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボウゴス 2019

＊試飲会中止の為、
　ディオニーさんのコメントを参考に！

＊明るいパープルガーネット色、
　ブラックチェリーやスミレの香り、
　穏やかな口あたりにタンニンと酸味が好バランスです。

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＊土壌：粘土石灰 シリス
　標高：150m
　面積・収量：0.38ha・20hl/ha
　品種：カベルネ・フラン100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　収穫：10月2日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：10%全房・90%除梗し、14日間醸し
　　　　水平式圧搾機でプレス後、
　　　　グラスファイバータンクで14日間醗酵
　熟成：226Lの古樽で10ヶ月間熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年12月
　SO2：醗酵中：10mg/L トータル：20mg/L
　アルコール度：12.5％
　逝去した友人Beau Gosseへのオマージュで
　南アフリカのライオンズヘッドと共にラベルに描きました。
　モンル イの生産者から購入した
　カベルネ・フランを90%90%除梗し醸し後
　グラスファイバータンクで醗酵、
　226Lの古樽で10ヶ月間熟成しました。
　ディオニーさんより　12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ソンシャイン・ヴァン

葡萄品種：カベルネ・フラン、ブラウフレンキッシュ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒720ml NV

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒720ml NV

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

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生産年：NV年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　1本　

税込価格￥1,760（税抜き￥1,600)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒1800ml

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒1800ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です

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＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　5本　

税込価格￥3,520（税抜き￥3,200)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米無濾過生原酒槽出あらばしり720ml

★雁木
●純米無濾過生原酒槽出あらばしり720ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

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生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　5本　

税込価格￥1,540（税抜き￥1,400)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米無濾過生原酒槽出あらばしり1800ml

★雁木
●純米無濾過生原酒槽出あらばしり1800ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米です。

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願

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い致します。

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　4本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米無濾過生原酒720ml

★雁木
●純米無濾過生原酒720ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

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生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　4本　

税込価格￥1,408（税抜き￥1,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米無濾過生原酒1800ml

★雁木
●純米無濾過生原酒1800ml

＊森田屋一押し

　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270

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です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します

生産国：日本

生産者：雁木

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現在庫　7本　

税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

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★カッチャネミチ
●エミリア・ロッソ・オロス 2020

★カッチャネミチ
●エミリア・ロッソ・オロス 2020

＊IGT Emilia Rosso Olos 2021 / Caccianemici

＊スミレのニュアンスから
　優しいカシスのニュアンスに変化してゆき
　ミネラルとふくよかな果実感がつくみます。
　綺麗や抑揚、冷涼な味わいは伸びやかです。
　下の方に揮発した果実感があります。
　余

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韻も残像もとってもフレッシュ！フレッシュ！
　1/11/2022試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、
　　　　カルメネール30%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　　　　全房比率は15%。醗酵の段階から
　　　　2品種をブレンドして醸造。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで熟成させ、
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。
　2020ヴィンテージは総生産量3,000本。
　2021年10月時点のSO2 トータルは37mg/l。
　アルコール度数は12度。
　
＊OLOS オロスとは哲学用語の
　『全体論（ホーリズム）』を味する言葉です。
　ホーリズムとは、あるもの全体は、
　それの部分の算術的総和以上のものである、
　とする考えのことです。
　全体を部分や要素に還元することはできない、
　すなわち、部分部分をバラバラに
　理解していても全体を理解することはできない、
　という考え方です。
　ビオディナミやブドウ栽培にも
　同じことが言えるため、このように命名されました。
　インポーターはVIVITさん　9本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：カッチャネミチ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール

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現在庫　6本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

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★BookRoad～葡蔵人～
●メルロー1503-30NV NV

★BookRoad～葡蔵人～
●メルロー1503-30NV NV

＊香ばしい味わいに抜けの良い果実感。
　ある意味、メルローのイメージとは違う酸の出方が面白い。
　どことも違う佇まいはこのままでいて欲しいけど、
　上手くなるとつまらなくなってしまうかな〜。

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＊山梨県・長野県産　メルロー
　内容量　750㎖　アルコール度数12％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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現在庫　7本　

税込価格￥3,080（税抜き￥2,800)

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★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

＊これまたサンジョヴェーゼらしくない？
　色合いが出なかったのか？
　出せなかったのか？もうこれはロゼですよね！
　でも面白い味わいは悪くない。
　サンジョヴェーゼに桃やりんごの果実感はないけれど
　とりあえずオリジナリティがあって楽しい。
　そして気持ち良いのです。

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容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,190（税抜き￥2,900)

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★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

＊今年のサンジョヴェーゼもしらくない、けど美味しい！
　こんなワインがあってもいい、
　良い意味で素人っぽい、
　こじんまりまとめた日本のワインが多い中、
　こんな感じで続けて欲しい。
　ほんのり甘くて不思議な魅力のある味わい。
　「色がつかなくって。」って言って悩んでいたので
　赤い

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のが赤ワインじゃなくてもいいって伝えました。
　白色でも赤ワインなら赤ワインとして
　自信を持った方が良いって伝えました。
　固定観念を取っ払いましょう！
　想像を超えなきゃクリエイティヴとは言えないですよね！
　ワインは楽しい！

＊長野県須坂市産　サンジョヴェーゼ100％
　内容量　750ml
　アルコール度数　12.5％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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現在庫　4本　

税込価格￥3,630（税抜き￥3,300)

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★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2020

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2020

＊Vin de France rouge Le Temps d'Aimer 2020 / Domaine Le Briseau

＊スミレや少し湿った腐葉土、
　艶やかなコクのあるジューシーな味わいです。
　カチッとしたタンニンが魅力的。
　時間を置くと香ばしいニュアンスが現れます。
　

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10/26/2021試飲

＊品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：100年以上
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：9月22日。
　収量量：20hl/ha
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで6ヶ月。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ファイバータンクで11ヶ月。
　SO2は瓶詰前に15mg/L添加。
　ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる
　樹齢100年を超える面積30アールの畑から。
　収量の確保できた 年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。
　ワイン名は現パートナーである
　エミー ル・エレディアの遠い親戚にあたる
　小説家マリー・ド・エレディアの作品名から。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルターあり。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　3本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

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★コルヴァ・ジャッラ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ 2015

★コルヴァ・ジャッラ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ 2015

＊詰まった果実感と
　優しい皮膚感覚が心地良い味わいですよ！

　1/24/2018試飲
　共通のしっとりした味わいは残しつつ
　カチッとしたリズム感と熟れたあんずのニュアンスを持ちます。
　詰まった液体は余韻が気持ちよくふくよかな果実感です。

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＊ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
　樹齢5年。丘の上、より表土が少ない区画より
　収穫したサンジョヴ ェーゼ。
　果皮と共に3週間、野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後、木樽にて18ヶ月の熟成。
　インポーターはエヴィーノさんです。12本

生産年：2015年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：コルヴァ・ジャッラ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

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★レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソルティエ・ヌ・ヴァン 2016

★レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソルティエ・ヌ・ヴァン 2016

＊Vin de France Blanc Sortie N° 20 2016 / Yahou Fatal（L’Egrappille）

＊2月22日に試飲した時点の感想は
　長期のマセラシオンしたワインの独特のゆるさもなく、
　ミネラルとハーブそして酸が
　ピーンとはってがっぷり四つに組ん

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だ状態でした。
　時間をおいてのリリースは？。

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを
　参考にして下さい。

　ややオレンジがかった濃い黄色。
　オレンジなどの柑橘果実、
　熟した南の果実を想わせる黄桃やマンゴー、
　白いメロンや白い花などの華やかな香りに、
　柑橘の内皮のようなほろ苦い香りや
　風味が感じられます。
　辛口の仕上がりですが、たっぷりとした果実味と
　その甘やかな風味が広がり膨らみや円みがあ
　り余韻には華やかな香りが長く続きます。
　酸はやや揮発的ですが豊かな果実味との相性が良く、
　果実味を支え補うように存在しボリューム感を
　丁度よく感じさせてくれます。
　また逆に、芳醇な風味があることで
　葡萄由来の酸に比べ軽い揮発酸が
　目立つことがなく切れの良さを感じさせてくれます。

＊品種：コロンバール40％、モーザック40％、
　　　　ガメイ15％、シャルドネ5％
　3つの小さな区画の葡萄（樹齢約15歳）を
　アッサンブラージュ。
　コロンバールは3週間、
　シャルドネは2週間のマセラシオン。
　その2つの中にガメイ・ドーヴェルニュの
　ダイレクトプレスを入れています。
　バトナージュなしでフィルターはかけておりません。
　ヴォルテックスさんから　8本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レグラッピーユ / ヤオ・ファタル

葡萄品種：コロンバール、モーザック、ガメイ、シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,775（税抜き￥5,250)

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★ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
●IGTロッソ・チリエジョーロ 2018

★ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
●IGTロッソ・チリエジョーロ 2018

＊少し湿り気のある果実感は詰まった印象、
　まろみのある味わいはコクとキレがありゆっくり広がります。
　赤の中では一番お気に入りでした。

　品種：チリエジョーロ100％
　植樹：1960年代、2000年代
　位置：330m、南東～南西向き
　土壌：粘土石灰、砂質も多い
　醸造：セメ

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ントタンクで醗酵
　熟成：木樽で7ヶ月間熟成
　甘い果実味と飲み心地の良いワインのできやすい、
　チリエジョーロに樽熟成で骨格を与えた、
　スリムながら存在感のある逸品。
1/15/2020試飲
　しっくりと馴染む味わいは湿った腐葉土や、
　ふっくらとしながら締まった果実感は
　香ばしさと旨味をもたらします。
　丁度良いボリューム感と低重心の味わいが印象的。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：ラ・トッレ・アッレ・トルフェ

葡萄品種：チリエジョーロ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セット・スーリー 2015

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セット・スーリー 2015

＊凝縮感が重く感じず心地良いのはセンスの良さか？
　やっぱり造り手の感性が心地良くしているのです。

　コスマリーンのトップキュヴェ。

　トップにはトップの意味があるのです。

　やっぱりお気に入りの造り手でしたね〜！



　品種：シラー100％

　樹齢：平均70〜80年。

　栽培：ビオディ

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ナミ

　収穫：手摘み

　醸造：自然酵母

　SO2合計：12mg/L

　良いヴィンテージの時だけに作るキュヴェ。

　1992年の創業以来、今回が5回目のリリースです。

　ラベルに6匹のネズミが描かれていますが、

　Six ratsつまりシラーという言葉遊びです。

5/24/2017試飲

　しっかりしたカシスやランボワーズの果実感は

　重すぎず程良い心地よさ、

　タンニンも柔らかくしっとりしていて

　口の中で優しく膨らむ感じ。

　魔法にかかった様に余韻に清々しさが残ります。

　造り手のセンスの良さが光ります。

　静かですがキリッとした感性を感じて下さい。

　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。

　12本

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：シラー

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現在庫　3本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・シュフ 2018

★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・シュフ 2018

＊蜂蜜の甘みとリンゴの酸のコントラストが
　心地良い味わいです。
　良い感じでべたつきもない
　フレッシュな味わいです。
　6/18/2021試飲

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＊栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：ギルヴィック（酸味）55％
　　　　ジュドール（酸味）45％
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：2ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：11月18日収穫。
　　　　　　　手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
　　　　　　　30hlのグラスファイバータンクで
　　　　　　　3ヶ月半醗酵
　　　　　　　ティラージュ：2019年3月/
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　3ヶ月間瓶内発酵・熟成、
　　　　　　　無濾過・無清澄
　残糖：31.7g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：7％
　2品種を収穫し選果、破砕後プレスした
　ジュースにアルデッシュのハチミツを添加し
　グラスファイバータンクで3ヶ月半発酵、
　翌年3月にティラージュし
　瓶内発酵・熟成をしました。
　ハチミツシードル、シュフェールから
　名付けられました。
　インポーターはディオニーさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

葡萄品種：リンゴ

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現在庫　3本　

税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

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★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・バフォメ 2018

★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・バフォメ 2018

＊こちらは酸味の丁度良い切れ味抜群のシードル。　心地良い苦味とコクがあり、伸びの良い液体に　旨味が乗ってきます。クールな中に複雑さを楽しめる、　心地良いハリのあるシードルです。　6/18/2021試飲

　栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：ギルヴィック100％
　樹齢：平均20年

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、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：2ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：11月18日収穫。
　　　　　　　手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
　　　　　　　ポモーの澱と共に440Lの古樽で4ヶ月発酵
　　　　　　　ティラージュ：2019年3月
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　12ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄。
　残糖：22.1g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：5％
　19世紀のオカルト崇拝者によってテンプル騎士団が崇拝した
　神秘的な偶像名バフォメをキュヴェ名に冠しました。
　2018年のギルヴィックの果汁にポモーの澱を加え
　古樽で4ヶ月発酵しティラージュ、瓶内発酵・熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。10本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ・ソーヴィニョン 2019

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ・ソーヴィニョン 2019

＊Vin de France Blanc Qvevri Sauvignon 2019 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊ヴァンクールさんのコメント
　パッションフルーツ、ライチ、白桃、
　洋ナシのコンポート、白いバラ、
　キンモクセ イ、モミの木の香り。
　ワインはフルー

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ティーでまったりとした
　白い果実のボ リュームがあり、
　心地よい苦みのある 滋味豊かなミネラルと、
　紅茶のようなタ ンニンが余韻を優しく締める。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：7年〜52年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月10日。
　収量：収量は日照りにより15hL/ha
　マセラシオン：アンフォラ8hL
　　　　　　　　プレス後のブドウ滓30％を10ヶ月浸漬
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：アンフォラ80hLで10ヶ月
　残糖2g/L以下の辛口。
　ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓50％を
　6ヶ月スキンコンタクト。
　買いブドウはマレイユ・シュ ル・シェールの
　ブドウ生産者ヴァレリー・フォールから。
　SO2は収穫後に10mg添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァン・クールさん。12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

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現在庫　7本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

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★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌ・ブラン・ラ・テニエール 2019

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌ・ブラン・ラ・テニエール 2019

＊AC Touraine Blanc La Tesnière 2019 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊伸びの良いラ・テニエール！
　とってもピュアな印象が全体感を作り
　その綺麗さは最後まで変わりません。
　柑橘系の酸がしっかりと下支えし、
　心地良い緊張感があ

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りとっても明るさがあります。
　7/20/2021 試飲

＊　品種：ムニュ・ピノ70％、シュナンブラン30％
　樹齢：46年～51年。
　畑：粘土質・シレックス。
　収穫日：10月5日。
　収量：40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：古樽で17ヶ月
　ブドウはボノームの自社畑と
　ビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールの
　買いブドウから。
　残糖は7g/L。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
　再発酵 防止のためきつめのフィルターを掛 けています。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ムニュピノ70%、 シュナンブラン30%

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現在庫　2本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

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