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更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ボルゴ・アンティコ
コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート 2022

ボルゴ・アンティコ
コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート 2022

*Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2022 / Borgo Antico

*青りんごや和なしの
 フレッシュな瑞々しい果実感に
 ほんのり甘みを感じる酸が印象的。
 余韻にキレのある飲み心地の良さが
 印象的です。

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*品種:グレーラ100%
 土壌:モレーン(氷河が削った、岩石、土砂)由来、
    分厚い粘土層
 醸造:ブドウの半分は除梗をして、
    ステンレスタンクで18時間の
    コールドマセレーション
    もう半分は全梗でプレスしたものを
    ステンレス醗酵
 ラシーヌさんから

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:ボルゴ・アンティコ

葡萄品種:ヴェルディーゾ

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現在庫 12本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2022

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2022

*Vin de France Rouge Pinot Noir 2022 / Domaine de Clovallon

*ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。

*詰まった味わいは黒果実のニュアンスで
 柔らかいは綺麗な可愛らしい印象。
 熟したカシスや旨味とコク
 杏のようなさんが綺麗です。
 スイ!スイ!
 2023年9月26日試飲

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*醸造について:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で、
 ブドウに付着している野生酵母のみで
 ステンレスタンクでアルコール発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、228 リットルのバリック(古樽)に移して
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 も無添加。

 2022年物の収穫日は9月12日。
 2023年5月時点でのSO2トータルは39mg/l。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量は8,00 本。

*例年このキュヴェはドメーヌが所有する、
 2001年植樹、標高250m、
 3.5haの単一区画のピノ・ノワールを
 ベースに造られますが、
 2022年は知人の地主のビオロジックの畑を、
 フェルマージュで借りて、
 ドメーヌで耕作して収穫したピノ・ノワールが
 アッサンブラージュされています。
 このため、エチケットには、
 ネゴシアン名義の会社名である
 ARVINS アルヴァンの記載があります。
 またデメテールの認証はありません。
 (ドメーヌの畑はデメテールの
 認証を受けていますが、
 借りている知人の畑はビオの認証のみのため)。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 11本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ポマレード 2021

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ポマレード 2021

*Vin de France Rouge Les Pomarèdes 2021 / Domaine de Clovallon

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に
 由来するピノ・ノワールのキュヴェ。

*スパイシーなニュアンス。
 綺麗な味わいです
 2024年2月27日試飲

続きを読む

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画
 「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGP ペイ・デ・レロー

 品種:ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンで
 ソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック醗酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め、SO2も無添加で瓶詰め。

 2021年の収穫日は9月19〜20日。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量は4,500本
 2022年11月実施の分析ではSO2は検出されず。

 レ・ポマレードとは、
 19世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を
 助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、
 この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、
 ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に
 認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が
 「レ・ポマレード」と命名されました。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 12本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ルージュ・キュヴェ・ドメーヌ 2022

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ルージュ・キュヴェ・ドメーヌ 2022

*Cheverny Rouge Cuvee Domaine 2022 / Hervé Villemade

*口に入った瞬間からしなやかさを持ち
 綺麗な酸と心地良いタンニンで癒されます。
 なんとも言えないベーシックな心地良い味わいに
 安心感があります。
 試飲会でも一番しっくりきた赤でした。
 6/13/2023試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール60%、ガメイ40%
 植樹:1980年代以降
 位置:標高75〜115m、平地
 土壌:粘土質、シレックス
 全房醗酵で2週間マセレーション
 木製タンク、コンクリートタンク、
 228L樽で6ヶ月間熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫 8本 
税込価格¥3,014(税抜き¥2,740)

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ブラン・キュヴェ・ドメーヌ 2022

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ブラン・キュヴェ・ドメーヌ 2022

*Cheverny Blanc Cuvee Domaine 2022 / Hervé Villemade

*気鋭で伸びのある酸は
 ある意味2022年らしくないくらい
 心地良い緊張感のある味わいです。
 素晴らしい!!
 2024年3月5日試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン主体、
    シャルドネ
 植樹:1990年代以降
 位置:標高75~115m
 土壌:粘土質、シレックス
 醸造:グラスファイバータンクもしくは
    ステンレスタンクで醗酵樽熟成。
 シレックスを多く含む土壌で、
 ソーヴィニョン・ブランの果実味と香り、
 シャルドネの垂直的な鉱物感が特徴。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫 12本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

エルヴェ・ヴィルマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン 2022

エルヴェ・ヴィルマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン 2022

*Vin de France Blanc Sauvignon 2022 / Hervé Villemade

*柔らかく酸の乗った味わいはとっても綺麗な仕上がり、
 熟れたリンゴやグレープフルーツの様な心地良い苦味が
 とっても好印象。
 2022年とっても良いできですね!

続きを読む

*品種:ソーヴィニョン100%
 植樹:1986年平均
 位置:標高75〜115m
 土壌:粘土質、シレックス
 グラスファイバータンクもしくは
 ステンレスタンクで醗酵
 樹脂製タンク及び琺瑯タンクで
 4〜5ヶ月間熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 8本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

シャトー・フルール・ラ・モトゥ
シャトー・フルール・ラ・モトゥ 2011

シャトー・フルール・ラ・モトゥ
シャトー・フルール・ラ・モトゥ 2011

*Château Fleur La Mothe 2011 / Château Fleur La Mothe

*目から鱗の心地良い熟成のボルドー
 値段からいってもこのクオリティ、
 今の時代にありえませんよ!
 スパイシーで心地良い黒果実に
 包み込まれるような優しさと柔らかさがあります。
 2023年11月29日

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*品種:カベルネ・ソーヴィニョン45%、
    メルロー45% プティ・ヴェルド10%
 平均樹齢:50年

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・フルール・ラ・モトゥ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルド

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現在庫 5本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

*IGP Emilia Frisan Bianco 2022 / Il Farneto

*少し鉱物的なニュアンスの2022年、
 入荷したてで少し暴れていましたが
 それでもフレッシュな和梨の様な果実と
 キレの良い酸が印象的
 7/12/2023試飲

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*スペルゴラ90%、
 ソーヴィニヨン・ブラン10%、
 樹齢10〜15年。
 除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
 冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、
 再び醗酵が始まってからボトル詰め。
 春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
 オリ残したままリリース。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥2,739(税抜き¥2,490)

ヴェルディエリ
ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

ヴェルディエリ
ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

*Lambrusco Mantovano 2020 / Verdieri Corte Pagliare

*なぜかホッとする森田屋定番のランブルスコ!
 しなやかで伸びのあるスミレの様なニュアンスで
 軽快さも兼ね備えております。
 まずこの価格といいとっても良い気分になるのです。
 3/14/2023試飲

続きを読む

*品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
 樹齢30年
 果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
 醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
 11月以降気温の低下によって
 醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
 翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
 そのままスボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ロンバルディア

生産者:ヴェルディエリ

葡萄品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫 6本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

ヴェルディエリ
クエルクス・サッビオネータ・ロッソ 2020

ヴェルディエリ
クエルクス・サッビオネータ・ロッソ 2020

*Quercus Sabbioneta Rosso 2020 / Verdieri Corte Pagliare

*今回のヴェルディエリの中で驚きはこのキュヴェ!
 思いの外、エレガントでクール、
 しかも時間が経って開きだすと
 伸びの良い液体がゆっくりと
 口の中にしみ込む感じで
 柔らかくあんずの様な酸と綺麗に馴染んでくる。
 余韻がとっても綺麗な素晴らしいパフォーマンスの

続きを読む

赤でした。
 3/14/2023試飲

*品種:ランブルスコ・サラミーノ
 樹齢:30〜40年。
 収穫後、果皮と共に5〜6日、
 醗酵が始まったのちに圧搾し
 大樽の中で醗酵。
 その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
 完全に醗酵が終わってから
 ボトル詰めされたスティルの赤。
 品種特有の強い酸と熟した果実味の
 バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。
 インポーターはエヴィーノさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ロンバルディア

生産者:ヴェルディエリ

葡萄品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫 10本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)
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