全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2024

＊Sidro alla Menta 2024 / Floribunda

＊2024年は口に入るとわずかなミントの佇まいがあり
　リンゴの綺麗な熟度のある柔らかい味わいです。
　あれミントは？
　ゆっくり中盤からフィニッシュにかけて
　ほんのりミントのニュアンスがゆっくりと
　膨らみ出します。
　余韻の鼻から抜ける様に自然体のミントを感じます。
　2025年7月7日試飲試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）、
　ミントの葉1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、
　同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　SO2完全無添加。
　リンゴの甘い香りとミントの清涼感、相性が堪りません！

　この組み合わせは皆さん、
　自然なリンゴの甘味にミントの爽快感。
　この相性は想像しやすい
　組み合わせではないでしょうか!?
　「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
　シードルに残すのがとても難しい」、
　そう語るフランツ。
　加えるミントの種類にもこだわり、
　加えるタイミングなど
　試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、
　一体感、味わい、素晴らしバランス感。
　2024年はアルコール度数控えめで、
　果実由来の香りが強く、
　始めはミントが少し後ろに隠れているような印象。
　しかし、時間が経ち開いてくると、
　ミントの主張がはっきりと表れ、
　リンゴとの相性はもちろん、
　爽やかさ、香りの強さ＆持続力を感じます。
　決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
　鉄板ともいえる組み合わせ、
　ぜひ体感していただきたいです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、ミントの葉

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現在庫　6本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

＊Sidro alla Mela Rosato 2024 / Floribunda

＊綺麗なリンゴの果実が膨らむ
　心地良いロザート。
　やわからいタンニンも感じながら
　ほんのり甘みも感じます。
　泡もきめ細かくエレガントな味わいです。
　2024年7月9日試飲

＊リンゴ（トッパス70％、ナトゥーラ20％、
　レッドラヴ10％）、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて
　緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　果肉の赤いリンゴ（レッドラヴ）が加わることで
　ロゼのシードルに。
　突き抜ける酸の心地良さ、
　暑い季節に飲みたいシードル。

　「ロゼワインのように色のついたシードルを」
　そんなフランツの探求心から生まれた、
　なんとも珍しいロゼのシードル。
　レッド・ラヴという品種は非常に酸が高いため、
　以前はかなり酸っぱいシードルでしたが、
　フランスのシードル用品種のリンゴを加えることで、
　爽やかさの中にもリンゴの果実味や味わいをもった、
　バランスの取れた味わいになりました。
　冷涼で雨の多かったヴィンテージはマイナスではなく、
　むしろ収穫を遅らせて成熟し2024年。
　糖度だけが上がるのではなく香りの豊かさ、
　フレッシュな酸と華やかな香り、
　リンゴの自然な甘みが心地よい、
　暑い季節にピッタリの飲み心地です。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ）

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現在庫　5本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

＊Sidro al Corniolo 2024 / Floribunda

＊スモモをがじった時に感じる
　ピュアな果実感の後に
　ほんのり柔らかいリンゴの味わいが控えます。
　少しタンニンを感じながら
　フレッシュな余韻を楽しめます。
　2025年7月7日試飲

＊リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、カステルユヴァルより
　収穫したコルニョーロ（セイヨウサンシュユ）を
　加えて一緒に醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　コルニョーロの強い色素とタンニンを持った、
　赤ワインのようなシードル。

　コルニョーロ（セイヨウサンシュユ）と呼ばれる
　木の実を加えて造られた赤いシードル。
　完熟するとグミのように赤くなり、
　強い酸と果皮にはタンニンを持つ木の実。
　一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み
　薬用酒として利用される果実。
　コルニョーロの持つ色素とタンニンを、
　カリンと同様に熟成を意識して造られる、
　シードルの赤ワイン的存在。
　サンシュユと聞いてもあまりピンと来ないかと
　思いますが、例えるなら酸が高くアセロラのよう、
　鮮烈でいて心地よい酸と果実。
　他のシードルに比べ、味わいに複雑さや
　奥行きを感じます。
　2024年は今までよりもやや色調は淡く、
　鮮烈な酸を感じます。
　鮮やかな赤色でいてほのかなタンニンと豪快な酸、
　味わいに幅広さを感じる個性的なシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）

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現在庫　5本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★ファミーユ・ミンゴ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・プティ・コントワール 2024

＊Vin de France Blanc Le Petit Comptoir 2024 / Famille Mingot

＊ドライですがしっとり感があって美味しい。
　枯れ草のようなハーブな印象に
　角の取れた酸の伸びが素晴らしい。
　余韻の気持ち良い味わいです。
　2025年7月9日

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
　サヴィニャック・ド・リルにある
　粘土石灰質土壌のシャトー・マレショーの
　平均樹齢10年のソーヴィニヨン・ブランを
　100％使用。
　収穫後直接圧搾。
　ステンレスタンクにて16〜18℃でアルコール醗酵。
　フレッシュさとアロマを保つ為、
　その年の12月末までに瓶詰め。
　インポーターはReach Out（株）さん　
　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ファミーユ・ミンゴ

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

本

★ファミーユ・ミンゴ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ル・プティ・コントワール 2024

＊Vin de France Rosé Le Petit Comptoir 2024 / Famille Mingot

＊色はほんのりピンク色な感じ
　キレの良いドライ感が今の時期嬉しい。
　パッションフルーツにチェリー、
　ドライトマトの果実感。
　伸びの良い酸が印象的で、
　以外と奥深く美味しい！
　2025年7月9日

＊品種：メルロー 60％、カベルネ・フラン20％、
　　　　マルベック20％
　サヴィニャック・ド・リルにある
　粘土石灰質土壌のシャトー・マレショーの
　平均樹齢20年のメルロー、カベルネ・フラン、
　マルベックを使用。
　収穫後直接圧搾。
　ステンレスタンクにて16〜18℃でアルコール醗酵。
　フレッシュさとアロマを保つ為、
　その年の12月末までに瓶詰め。
　インポーターはReach Out（株）さん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ファミーユ・ミンゴ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・フラン、マルベック

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現在庫　12本　

税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

本

★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン NV（2023）

＊Vin de France Blanc Pétillant Bulle Nature Non Degorgement NV(2023) / Les Grandes Vignes

＊品種：シュナン・ブラン50％、シャルドネ20％、
　　　　グロロー・グリ30％
　シュナン・ブランはシスト土壌、シャルドネ、
　グロロー・グリは粘土質、シルト土壌での栽培。
　平均28ヘクトリットル。ノンフィルターで、
　瓶詰時のSO2も無添加です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,509（税抜き￥3,190)

本

★ゲブリューダー・マティス
●ナチュール・ブラン 2022

＊Natur Blanc 2022 / Gebrüder Mathis

＊塩味の気いいたグレープフルーツや
　レモンの綺麗な柑橘系の味わいが
　とってもジューシー。
　少しハーブ感もあって嬉しい味わいです。
　昨年の入荷時は試飲できませんでしたが
　格段に美味しくなっているそうです。
　2025年6月4日

＊生産者のコメント
　柑橘系の爽やかな香り。
　ほのかな花の香り

、繊細な酵母の香り。
　信じられないほど飲みやすい品質が
　このワインの特徴です。
　11.0％の軽めのワインにもかかわらず、
　口の中にフルボディで
　ジューシーな感覚が長く続きます。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　ジンジャーブレッド、甘い蜜をたっぷり含んだ
　シロツメクサ、わずかにクリスプ。
　シュール・リーのような酵母の香味が
　控えめに重なります。
　フレッシュで瞬発的に閃光する酸、
　洋ナシの香り、わずかな収れん。
　果実が沈むことなく上向きのベクトルで
　ジューシーに疾走する。
　昨年リリース直後のアタックの
　果実の華やかさが落ち着き
　ジューシーさが向上した印象です。
　（2025年6月　村岡）

　試飲会後二日間持ちまわりましたがネガティヴは皆無です。
　僅かに発泡が見て取れる外観、
　シェイクしたら泡立つレベルですが
　ペットナットほどの気圧は感じられません。
　シュール・リーに由来する甘いパンのクラム、内側。
　初夏の甘い蜜を孕んだスイカズラの花、
　瑞々しい果汁たっぷりの白桃。
　果実味一本鎗のシンプルな果実味、
　伸びやかでストレスフリーに口の中で広がります。
　軽快ながら目が細かく詰まった果実の粒子は
　料理との受け止めも幅広く楽しめます。
　ドイツ新世代のナチュラルスタイルワインは、
　ともすればエッジの立った酸が
　目立つことも少なくありません。
　彼らのワインはこのエントリーラインで
　すらしっかりと完熟した果実の風味が感じられ
　土地由来の酸が穏やかに調和して支える
　バランスの良さがあります。
　ドイツ新世代は酸がキツイ……と思っている方にも
　納得していただける喉を潤すワインです。
　（2024年5月　村岡）

＊品種：ミュラー・トゥルガウ 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　5ヶ月間シュール・リー、
　　　　　　　5ヶ月間ステンレスタンク熟成。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：11％
　残糖：2.6g/L
　総酸度：5.9g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,685（税抜き￥3,350)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥール・ド・レザン 2024

＊Vin de France Blanc Coeur de Raisins 2024 / Domaine de La Senechaliere（Marc Pesnot）

＊柔らかく美味しい！
　洋梨や白桃の果実、
　溶け込んだ酸が心地良い印象。
　液体に伸びがあり、
　とってもリズムの良い味わいでした。
　2024年5月27日試飲

＊野村ユニソンさんのコメント
　輝きのあ

るグリーン掛かったレモンイエローの外観。
　青りんごやレモンなどの柑橘の爽やかな香りに加え、
　キレのあるミネラルの香り。
　味わいは、赤りんごや青りんごのフレッシュな果実と
　優しい甘みがある、心の弾む味わい。
　酸と甘味のバランスが良く仕上がっており、
　なめらかなで心地良い口当たりが
　グイグイと飲み進められます。
　2023vtに比べ、クリアで優しい果実の甘味が
　強い印象に仕上がっています。
　初夏から屋外などで冷やし目で飲むと
　最高の1本になること間違いなしです。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　ヴァン・ド・プリムールの様に気軽に且つ
　爽快な味わいと飲み心地を目指して
　造られたキュヴェ。
　その為、熟成させるよりフレッシュさを
　前面に出し、すぐ飲むことを想定して造られています。
　雨が多かった影響で例年に比べ
　しっかりとした酸と軽やかな果実を感じられる、
　本来のミュスカデらしいワインに仕上がりました。
　インポーターは野村ユニソン　48本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　12本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2023

＊IGP Emilia Bianco Spergle 2023 / Il Farneto

＊2023年は思いのほか綺麗で
　個人的にはこちらの方が好みですね！
　ハリのあるカシスや黄桃の果実
　伸びる酸が綺麗で後味も綺麗な
　丁度良いオレンジって感じです。
　2025年5月12日試飲

＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　新しく植樹した畑も5年経ち、
　クオリティと収穫量のバランスも
　良くなってきたと喜ぶマルコ。
　生産量が増えるのはもちろん嬉しいですが、
　それ以上にクオリティを意識しているマルコの姿勢、
　いつも敬服しております。
　2022年より、新たに醸造を任されている
　ヴァレンティーナ。
　非常にキレイ好きでさっぱりとした
　性格の彼女だけに、2023 も安心の味わいです。
　2023はエミリア=ロマーニャでも
　例年よりは雨が多かったと話す彼女。
　その代わり収穫量をいつも以上に抑えることで、
　例年と変わらないクオリティを
　維持することに努めたヴァレンティーナ。
　それでも2022のようなスペルゴラらしい骨太な酸、
　というわけにはいかず、酸と果実はやや穏やか。
　しかし、代わりに柔らかいスペルゴラの酸と
　丸い果実味をきれいに表現。
　スペルゴラ特有の柔らかく甘い香りを強く感じる、
　より親しみやすい味わいになりました。
　インポーターはエヴィーノさん
　24本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,036（税抜き￥2,760)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2023

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2023 / Il Farneto

＊あれ？これスティール？
　美味しさはそのままですが
　泡がごく僅か、味わいはハーブ感があり
　相変わらずの和梨の果実感、
　フレッシュ感のある美味しい味わいです。
　2024年3月12日試飲

＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　17本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年07月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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