＊品種：サンソー
　フランスのソミエールに位置する、
　砂利の混じった粘土石灰質土壌に植えられた、
　樹齢70年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースと、別の区画の樹齢50年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースをアッサンブラージュし、
　ファイバータンクで7カ月熟成。
　栽培はビオディナミを採用。
　ブドウの収穫は手摘みで行われ、
　サンスフルで仕上げています。
　So2フリー7mg/L以下、
　So2トータル10mg/L以下。

　ラングドック特有の鈍重な味わいを避けるため、
　剪定の時期を極限まで遅くし(例年4月頃)、
　収穫時期に過熟とならないように
　気をつけたとのこと。
　フレッシュさと飲み心地の良さを残し、
　シンプルな味わいながらも
　スルスルと飲めるワインを目指しました。
　アルコール度数は12度。

　キュヴェ名は、Zou(進む) Mai(再び)という
　意味を意味していますが、
　転じて「かかってこい！」という意味もあり、
　イギリスのパンクロッカーが
　好んで使っていた言葉との事。
　なおエチケットには、恵みと脆さと
　豊かさのシンボルであるという
　タツノオトシゴがあしらわれています。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ジョン・アルマンサ

葡萄品種：サンソー

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＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）、
　ミントの葉1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、
　同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを
　圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　この組み合わせは皆さん、
　容易に想像していただけるでしょう！
　自然なリンゴの甘味にミントの爽快感、
　「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
　シードルに残すのがとても難しい」、
　以前話していたフランツ。
　加えるミントの種類にもこだわり、
　加えるタイミングなど試行錯誤を加えた結果、
　香りの強さ、一体感、味わい、
　もはや完璧といっていいのではないでしょうか？
　ミントとの相性と爽やかさ、
　香りの強さ＆持続力は今までとは比べ物になりません。
　決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
　年々上がるクオリティを
　ぜひ体感していただきたいです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、ミントの葉

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＊品種：リンゴ（トッパス70%、ナトゥーラ20%、
　　　　レッドラヴ 10%）
　樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　果肉の赤いリンゴ（レッドラヴ）が
　加わることでロゼのシードルに。

　ロゼワインのように色のついたシードルを造りたい、
　そんなフランツの探求心から、
　果肉が赤く染まる品種「レッド・ラヴ」を用いて
　造られた珍しすぎるシードル。
　非常に酸の高いレッド・ラヴなだけに、
　完成したシードルも非常に酸が高く、
　以前はかなり酸の立った味わいでしたが、
　フランスのシードル用品種の
　リンゴを加えることで、
　さわやかさの中にもリンゴの果実味や
　味わいをもった、
　バランスの取れた味わいになりました！フ
　レッシュな酸と華やかな香り、
　リンゴの自然な甘みが心地よい、
　暑い季節にピッタリの飲み心地です。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ）

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＊リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、
　樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まる タイミングで、
　カステルユヴァルより収穫した
　コルニョーロ（セイヨウサンシュユ）を加えて
　一緒に醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　昨年に続きルニョーロと呼ばれる木の実
　（和名セイヨウサンシュユ）を加えて
　造られた赤いシードル。
　完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、
　強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。
　一般的にはジャムやリキュールに漬け込み、
　薬用酒として親しまれている果実です。
　今回ははボルツァーノにある
　中世の古城「Castel Juval カステルユヴァル」との
　コラボレーションとして造られたシードル。
　標高1000mの絶景に 立つユヴァル城、
　そこに植えられているコルニョーロを用いて
　シードルを醸造したフランツ。
　「コルニョーロは非常に色素とタンニンが強く、
　リンゴにはない特徴を秘めている。
　カリンのように、タンニンによって
　熟成することが出来る、
　シードルの赤ワイン的存在」と
　考えているそうです。
　他のシードルに比べ、
　味わいに複雑さや奥行きを感じます。
　シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと
　酸、骨格、幅広さを感じるまさに
　赤ワインのような存在かもしれません
　インポーターはエヴィーノさん 12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）

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＊品種：グロ・マンサン100%
　醸造：樹齢40 年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。
　　　　手作業で除梗した後、ステンレスタンクで
　　　　約4週間果皮とともに醗酵。
　　　　マセラシオンはアンフュージョンで4ヶ月。
　　　　その後、圧搾して、アンフォラで
　　　　シュール・リーの状態で14ヶ月熟成。
　　　　マロ醗酵は自発的に実施。
　　　　その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2021 年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9月15日。
　2023年4月に瓶詰め。
　総生産量600本。
　アルコール度数は12.7度。
　2024年5月時点のSO2トータルは
　6mg/l 以下の検出限界値。

　『e ヴィレ』とはフランス語で、
　『お店をはしごする』ことや
　『色調の変化』を意味する言葉です。
　醸造中にワインのオレンジの色合いが
　刻々と変化していくことから命名されました。

　インポーターはVIVITさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：グロ・マンサン

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン85％　ミュスカデル15％
　アペラシオン：コート・ド・ボルドー・ブライ・ブランAC
　オーナー：エイマス家
　平均樹齢：15～25年
　面積：10ヘクタール
　生産本数：50,000本
　土壌：砂利質土壌、砂質土壌、
　　　　粘土質土壌
　醸造：24時間のマセラシオン・ペリキュレール
　　　　16〜18℃でシュールリー。
　　　　約20日の醗酵

　ブライの北サン・パレのコミューンにある
　シャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは
　4世代続くエイマス家のジェロームと
　ヴァレリーの夫妻で運営しています。
　オーストラリアやシャンパーニュ、
　ローヌ地方で研鑽を
　積んできたジェ ローム氏は、
　代々受け継いだボルドーの伝統に
　新しい風を吹き込み、
　評価本「ギ・ド・アシェット」などにも
　掲載されているブライの中でも
　注目され るシャトーです。
　敷地全体を自然環境に配慮した整備を行い、
　リュット・レゾネを実践した畑から
　収穫されたブドウは厳しい選果をし、
　ドライアイスを使用して酸化を防ぎます。
　24時間のマセラシオン・ペリキュレール、
　デブルバージュ、シュール・リーを行い、
　華やかでフルーティなアロマと、
　心地良い柑橘系の爽やかさを引き出します。
　インポーターはアストルさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカデル

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＊品種：カベルネ・フラン60％　メルロー40％
　アペラシオン：ボルドー・ロゼAC
　オーナー：エイマス家
　平均樹齢：15～25年
　面積：1.7ヘクタール
　　　　（全44ヘクタール：
　　　　　赤39ヘクタール/白5ヘクタール）
　生産本数：12,000本
　土壌：シルト質土壌、粘土質土壌

　ブライの北サン・パレのコミューンにある
　シャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは
　4世代続くエイマス家のジェロームと
　ヴァレリーの夫妻で運営しています。
　オーストラリアやシャンパーニュ、
　ローヌ地方で研鑽を
　積んできたジェ ローム氏は、
　代々受け継いだボルドーの伝統に
　新しい風を吹き込み、
　評価本「ギ・ド・アシェット」などにも
　掲載されているブライの中でも
　注目されるシャトーです。
　シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュ・ロゼは
　カベルネ・フラン種とメルロ種を使った
　辛口ロゼワインです。
　グリーンハーヴェスト、除葉を行う。
　完熟してから収穫し、除梗後、
　人の手による選果。
　プレスの後醗酵。
　華やかでチャーミングな果実感と
　心地良い爽やかさに溢れた幅広く
　デイリーに使える
　コストパフォーマンス抜群のロゼワインです。
　軽めの洋食はもちろん、
　アジア系の料理にも合うカジュアルに
　幅広く楽しめるワインです。
　インポーターはアストルさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー

葡萄品種：カベルネ・フラン、メルロー

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＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　少しずつ植樹はしておりますが、
　植えてから最低3年は収穫を行わず、
　樹の成長を優先しているマルコ。
　収穫量よりもクオリティを重視した姿勢、
　手間や努力を惜しみません
　（そこがイル ファルネートの魅力なんですよね）。
　今回のヴィンテージから、
　樹齢4〜5年の 畑の収穫分を加えて
　醸造が出来たと喜ぶマルコ。
　ほんの少しですが入荷量も増え、
　皆様にもしっかりご紹介できるようになりました。
　前回2021年のような凝縮や
　強いポテンシャルというよりも、
　スペルゴラ特有のフレッシュ感、酸の心地良さ、
　そしてストレートな果実味のバランスが取れた味わい。
　かといって、一般的に言われるような
　「酸っぱすぎるスペルゴラ」ではなく、
　「豊かな果実味をまとめ上げる酸」とでも言いましょうか。
　暑い季節にはたまらないフレッシュな酸と
　果実味のバランスを持った
　飲み心地抜群のヴィンテージです。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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＊品種：トレッビアーノ60%、
　　　　マルヴァジア・ビアンコ・ディ・
　　　　カンディア40%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　完全に除梗してから圧搾し、
　　　　全ての品種を一緒にジョージア産の
　　　　クヴェヴリで野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成後、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは9月17日に収穫。
　総生産量：2.000本。
　2024年3月時点でのSO2トータルは45mg/l。
　アルコール度数12度。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア

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