全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2006

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay 2006 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

容量：750ml

生産年：2006年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ・サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2020

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay 2020 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ・サヴァニャン

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2007

Côtes du Jura Blanc Savagnin2007 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)

本

★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●ヴァン・ムス―・メトード・トラディショネル・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ 2020

＊Vin Mousseux Méthode Traditionnelle Blanc de Blanc Chardonnay 2022 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2024

＊Vin de France Rouge Kura 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊まだ試飲が出来ておりませんので
　森田屋のコメントは試飲後となります。
　
＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは少し濁りのある
　紫がかったガーネット色。
　ブルーベリー、イチゴジャム、
　エゴマ、シソの葉の香り。
　ミディアムボディ。
　ワインはコクのあ

る果実味が
　みずみずしくジューシーで、
　赤い果実のフレッシュな酸と
　若くほろ苦いタンニンが
　口の中で軽快に合い舞う。

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン30％
　樹齢：41年平均
　畑：粘土質、シレックス
　収穫日：ガメイが9月24日、
　　　　　カベルネが10月4日とブドウが晩熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで11日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月半
　熟成：古樽228Lで5ヶ月
　2024年は全体的に収量が少なく
　樽が余っていたことと、
　タンニンの収斂味を出来るだけ
　落すために熟成は100%樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから。
　SO2は無添加。
　ノンフィルター！
　アルコール度数：10.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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現在庫　10本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2024

＊Vin de France Blanc Kura 2024 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊まだ試飲が出来ておりませんので
　森田屋のコメントは試飲後となります。
　
＊色合いは透明感のある淡い黄金色。
　グレープフルーツ、はっさく、白い花、
　ディルの香り。
　ワインはフレッシュかつ爽やかで、
　白い果実のピュアな優しい甘みと
　伸びのあるキュートな

酸とのバランスが良く、
　締まりのある洗練されたミネラルが
　きれいに溶け込む。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月19日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：11.5%
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分1.9g/L。
　SO2を熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、
　瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。
　軽くフィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・アルテ・レーベ 2021

＊Spätburgunder Alte Rebe 2021 / Gebrüder Mathis

＊ハーブ感のある心地良く力強いピノに
　うっとりしてしまいます。
　個人的にはこの冷涼感のある2021年の方が
　評判の良かった昨年よりも断然好みです。
　抽出の強い果実感のある味わいは
　可愛らしい酸との心地良いメリハリがあり、
　とってもリズム感が良いです。
　塩味とスパイス、溶

け込んだタンニンの
　効いた余韻にはうっとりします。
　2025年6月4日試飲
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　古木を意味するAlte Reben（アルテ・レーベン）
　なぜかワイン名はAlte Rebe。
　香りの段階で果実のグラデーションに
　濃厚な紫から黒が重なります。
　きめ細かい熟した果実とタンニンの微粒子、
　立体感が加わり格上のスケール。
　荘厳ながら装飾過剰でない構成の美しさ。
　中間から余韻にかけて口の中を
　埋め尽くしてくる果実の連続性は圧巻です。
　2020年はアタックに感じられた果実の連射が
　2021年は余韻を満たしてくれます。
　やはりジュヴレ中腹的で
　細やかに構成された酸とタンニンに導かれ
　黒へとグラデーションする果実。
　今ではクラシックになりつつある
　ジャイエ・スタイルですが、
　現代的な見地で再解釈しており
　模倣ではない点が見事です。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月30日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：1.2g/L
　総酸度：5.5g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　4本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2021

＊Spätburgunder Tuniberg 2021 / Gebrüder Mathis

＊口の入った瞬間から笑顔かな？
　滑らかで引っ掛かりのない味わいは
　カシスや赤い果実のフレッシュさに
　心地良いほど気持ち良い液体の粘度に
　心持っていかれるのです。
　柔らかさと奥深い強さのあるピノ。
　ピノ好きにはたまらない味わいなのです。
　2025年6月4日

＊生産者の

コメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でしっかり差があります。
　DIAM10コルク。
　昨年のような脈打つような赤果実は
　アタックではやや控えめ。
　甘くスパイシーに煙るような樽香と
　果実が現時点から混ぜ込まれたように
　調和して香り立ちます。
　ガラムスパイスを溶かし込んだ
　赤果実の鮮やかで瑞々しい液体感。
　全房を基軸とするスタイルが温暖化と
　共に正当化された現代において
　除梗、樽、醗酵前浸漬
　80年代から一斉を風靡した
　スタイルの現代的新解釈。
　密度が高すぎない構成は、
　日常的にピノ・ノワールが飲めていた
　ありし日のピノ・ノワール的であり
　それでいて当時はほぼ皆無であった
　健全で無垢な葡萄による表現。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で重力に支配されない
　戻り香が浮かび上がる余韻。大らか。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：9月24日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.6g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　9本　

税込価格￥4,664（税抜き￥4,240)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シャルドネ 2023

＊Chardonnay 2023 / Gebrüder Mathis

＊まずは豊富な塩味と黄桃や、
　ナッツなのどのオイリーな味わいが
　バーンと口一杯に広がるのです。
　ほんのりと樽の利かせ方にセンスがありますよ！
　カチッと力強い酸と奥深い旨み、
　密度の高い味わいはフィニッシュまで続き
　これはたまりませんね〜。
　2025年6月4日試飲

＊生産者のコメント
　洋

ナシとミラベルの風味、
　ナッツとバターの繊細な香りが
　引き締めるアタック。
　果実味が柔らかく、樽の風味によって
　際立って美しい骨格を与えられています。
　酸の軸がバランスをとっており、
　余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM10コルク。
　2022年と比べても果実の要素が
　現時点から柔らかい仕上がり。
　果実のフィルムを何層にも重ねた厚みのある
　エキスが水平に広がります。
　プリンスメロン、ハニーサックル。
　口に含むと細く磨き抜かれた果実の線が
　アスリートに筋肉のように束ねられます。
　中間から後半にかけて高い位置で
　支えに回る硬質な酸と迫り出すような
　大きな果実の塊が分離せずに
　併走して伸びていきます。
　果実の熟度、密度は高いですが
　トーンの高い酸の支え、滑らかに摩擦する液体感。
　花の香りを残して長く持続する余韻が印象的です。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：Rosenloch、Castelbrgの石灰質
　収穫：9月20日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：2.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ゲブリューダー・マティス
●オーセロワ・トゥーニベルグ 2023

＊Spätburgunder Tuniberg 2023 / Gebrüder Mathis

＊香りを嗅いでトローン、
　ほんのり甘い官能的な少し金木犀様な
　香りがあります。
　熟れた花梨にオイリーなナッツ、
　マンゴーもあるかな？
　木目の細かい酸と程良い粘度の液体が
　しっとりと華やかに広がり、
　余韻まで続くのです。
　うっとり！
　2025年6月4日

＊生産

者のコメント
　リンゴ、花梨、白い花を思わせるアロマ、
　軽いナッツの風味が加わります。
　非常にジューシー、果実味が繊細でほどよく
　抑制された酸味があります。
　舌の上で溶けるようなフィニッシュが
　長い余韻を素晴らしく引き立てます。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　NEOコルク。
　エキス化した洋ナシの果汁、酸と果実が
　ハイトーンで溶け合い僅かなスモークと
　重なる集中力の高い構成美。
　スワリングすると蜜が上昇するパンデピス、
　毛細血管状に広がる酸の構成。
　樽が毛羽立つことなく立体感を強調、
　大きなスケール。
　アルザスではピノ・ブランに混ぜられてしまう
　オーセロワという葡萄の底力に震撼させられます。
　品種に対するともすると差別にも似た
　固定概念を覆して目を覚ましてくれるワイン。
　凛として口の中でだらしなく
　崩れることのない果実の構成、
　ピンと張り詰めさせる張力がありながら
　飲み手に緊張感を強いる要素を感じさせません。
　香りを常に上向きに維持したままに
　わずかな収れんと共に心地よく
　デクレッシェントして消えない余韻。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：オーセロワ 100％　
　畑・土壌：Lengenthal、トゥーニベルグの石灰質　
　収穫：9月8日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　6ヶ月間225リットルの樽で熟成。
新樽0％。濾過せず。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.0％
　残糖：1.1g/L
　総酸度：4.9g/L
　インポーターはオルボーさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：オーセロワ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,664（税抜き￥4,240)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年06月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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