全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・アルテ・レーベ 2020

＊Spätburgunder Alte Rebe 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　2020年、つまり代替わりして初のヴィンテージということになる。
　世代交代と共に自然派的アプローチに
　切り替える生産者は数多く、
　どこか味わいに分離するようなぎこちなさ、
　不協和音を覚えることも多いですが
　この造り手はこれみよがしな力みがなく

、
　さらりとやってのけています。
　口の中で連続して現れる赤果実、
　熟した果皮を噛みしめるようなタンニン。
　立体感が加わり格上のスケール。
　荘厳ながら装飾過剰でない構成の美しさ。
　やはりジュヴレ中腹的で細やかに構成された
　酸とタンニンに導かれ黒へとグラデーションする果実。
　トゥーニベルクがピノ・ノワール愛好家に向けるなら
　こちらはプラス美食なワイン。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、
　　　　　　Morand、Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月10日、100％手摘み
　醸造・熟成：15％全房。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.7g/L
　総酸度：5.9g/L

　生産者より：
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　6本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2020

＊Spätburgunder Tuniberg 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　ここから2020年、エントリーレンジの
　カルクベーデレとは香りの段階でしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙るような樽香。
　涼し気な白コショウ、樽のアタックから
　液体の緩むような時間差攻撃。
　密度が高すぎない構成は、日常

的にピノ・ノワールが
　飲めていたありし日のピノ・ノワール的であり
　それでいて当時はほぼ皆無であった
　健全で無垢な葡萄によるナチュラルな表現。
　欧米化視点の呪縛が解けたピノ・ノワール的で
　大きな戻り香の余韻。大らか。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：9月5日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.6g/L
　総酸度：5.9g/L

　生産者より：
　香りは熟した赤いチェリーとかすかな
　カシスの美しい相互作用に取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、上質なタンニン
　美しいミネラル感がワインを
　力強くも軽いものにしています。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　3本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2020

＊Spätburgunder Kalkbödele 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　ここから2020年、エントリーレンジのカルクベーデレとは香りの段階でしっかり差があります。

脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙るような樽香。

涼し気な白コショウ、樽のアタックから液体の緩むような時間差攻撃。

密度が高すぎない構成は、日常的

にピノ・ノワールが飲めていたありし日のピノ・ノワール的であり

それでいて当時はほぼ皆無であった健全で無垢な葡萄によるナチュラルな表現。

欧米化視点の呪縛が解けたピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。大らか。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：9月5日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.6g/L
　総酸度：5.9g/L

　生産者より：
　香りは熟した赤いチェリーとかすかな
　カシスの美しい相互作用に取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、上質なタンニン
　美しいミネラル感がワインを
　力強くも軽いものにしています。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・カルクベーデレ 2022

＊Spätburgunder Kalkbödele 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　2022年らしい甘く熟した純度の高い赤果実、
　瑞々しく開放的で淀みなく入り込む。
　密度が感じられますが緊張感を強いることがない、
　酸のトーンは高いですが果実の裏支え。
　クラシックな90年代を思わせる
　しっとりジューシーで冷ややかな果実。

　わずかにオレンジピール、ハラハラと
　剥がれ落ちる儚い余韻。
　液体の軽快なアタック、後半にかけて
　細くたなびく果実は北方のイメージ。
　ガメイよりストラクチャーもありながら
　冷やしてもバランスを崩さない
　エントリーのピノ・ノワールとして重宝します。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Merdingen周辺、
　　　　　　Tuniberrg トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月9日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　12ヶ月間1,500リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：4.5g/L

　生産者より：
　赤いチェリー、カシス、スミレの香り。
　野生のベリー果実の清涼で爽快な香り。
　全体的にとてもジューシーで
　美しい酸の骨格があります。
　非常に軽やかでフレッシュ。
　少し冷やした方が楽しめます。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　2本　

税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シャルドネ・トゥーニ 2022

＊Chardonnay Tuni 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM10コルク。
　薄い樽の香りを涼し気な果実に重ねて立ち上がる。
　スナックパイン、硬さの残る白桃、
　アタックの広がりは一瞬濃厚なのかと錯覚するほど。
　口に含むと細く磨き抜かれた果実の線が
　アスリートに筋肉のように束ねられます。
　中間から後半にかけて高

い位置で
　支えに回る硬質な酸と迫り出すような
　大きな果実の塊が分離せずに併走して伸びていきます。
　若さ由来の収れんは控えめで冷ややかながら
　内に秘めた熱を残す果実の余韻。
　この価格帯での満足度の高いシャルドネが
　市場に枯渇している今、選ぶ理由のあるワインです。

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：Rosenloch、トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：0.4g/L　総酸度：6.1g/L

　生産者より：
　洋ナシとミラベルの風味、
　ナッツとバターの繊細な香りが引き締めるアタック。
　果実味が柔らかく、樽の風味によって際立って
　美しい骨格を与えられています。
　酸の軸がバランスをとっており、
　余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★ゲブリューダー・マティス
●ヴァイスブルグンダー・トゥーニ 2022

＊Weissburgunder Tuni 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM５コルク。
　焦がしではなく藁を燻したような
　シャサーニュ的樽香は時間と共に調和。
　奥から丸みを帯びた純度の高い果実、
　スウィーティー、熟した花梨、スイカズラの花。
　口の中で瑞々しく大らかに水平な
　ベクトルのアタックは極めてシャルドネ的。

　浮ついた要素がなくしっかりと果実が鎮座して全方位的。
　日照に恵まれた2022年らしい明朗快活な果実のパノラマ。
　舌に果実、わずかにカルダモンの香りを残す
　開放的で彩度の高い余韻。
　丸みがあって嫌われる要素の無い味わい、
　タンニンの無いピノ品種の個性を
　存分に堪能出来るワインです。

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％　
　畑・土壌：Fasanenschrei、Schilトゥーニベルグの石灰質
　収穫：8月31日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの樽で熟成。
　　　　　　　新樽10％。濾過せず。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：1.2g/L
　総酸度：5.4g/L

　生産者より：
　最初に、熟した洋梨や白桃の澄んだ香りが鼻に抜けます。
　ほんのりバニラの香りもあり、とてもエレガントです。
　口に含むと非常に柔らかく、
　美しく一体化した木の味わいがあり、
　重すぎずにわずかにクリーミーで、
　素晴らしくフレッシュです。
　上質でエレガントな仕上がりです。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー

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現在庫　4本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ブノワ・ライエ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ NV 2018

＊Champagne Brut Nature Violaine sans soufre ajouté NV 2018 / Benoît Lahaye

＊メールが届いたお客様のみ
　3本のみの入荷の為、お一人様1本まで。
　単品での販売はいたしません。
　同額以上のブノワ・ライエ以外のワインを同数購入して下さい。

＊品種：ピノノワール50％、シャルドネ50％
　植樹：1989、1990年
　産地構成：Les Monts des Tours（Bouzy）50％
　　　　　　Les Argentieres（Tauxieres）50％
　土壌：茶色い石灰質土壌
　栽培密度：8,400株/ヘクタール
　仕立て：コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ仕立て
　醸造：樽醗酵
　　　　樽で3〜4年澱上熟成
　　　　滓引きはせず、バトナージュを1～2回行う。
　瓶詰め：濾過なし
　ドザージュ：0g／l
　インポーターはラシーヌさん　3本

容量：750ml

生産年：NV 2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥19,448（税抜き￥17,680)

本

★ブノワ・ライエ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール NV 2020

＊Champagne Extra Brut - Blanc de Noirs NV 2020 / Benoît Lahaye

＊6本入荷、他のワインも一緒に買ってね！

＊品種:ピノ・ノワール100% 植樹:1970年代
　位置：標高140m、南向き
　土壌：茶色い石灰質土壌、レンズィム土壌
　　　　 (Rendzime:茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌)
　醸造：樽醗酵
　　　　樽で24ヶ月熟成
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：NV 2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥12,870（税抜き￥11,700)

本

★ブノワ・ライエ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・グラン・クリュ NV 2019

＊Champagne Brut Nature Grand Cru NV 2020 / Benoît Lahaye

＊他のワインも一緒に買ってね！

＊品種：ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%
　植樹：1980年
　植樹本数：8,500株/ヘクタール
　仕立て：コルドン・ド・ロワイヤ
　土壌、方角：茶色い石灰質土壌、南向き、グランクリュ
　醸造：樽醗酵
　　　　樽で30ヶ月熟成
　丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。
　余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：NV 2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥11,880（税抜き￥10,800)

本

★イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル・オイカワ
●IGTトスカーナ・ルーナ・サンジョヴェーゼ 2020

＊IGT Toscana - Luna Sangiovese 2020 / Il Vignaiolo di Toru Oikawa

＊6本のみの入荷の為、
　お一人様1本まで、¥7,000以上の価格のワインを
　スペシャルのページのアイテムから
　必ず同数ご購入して下さい。
　新着メールが届いたお客様限定です。
●スペシャル

のページ
https://www.sakemorita.com/products/list/2937

＊品種：サンジョヴェーゼ100%
　植樹：1996年
　位置：250m、東・東南向き
　土壌：海洋由来のミネラル豊富な
　　　　石灰質・砂泥土壌、トゥーフォ
　醸造：ステンレスタンクで約15日間のマセレーション
　　　　古樽（500Lトノー）で27ヶ月間の熟成。
　キアンティ・コッリ・セネージエリア内、
　モンテアペルティの畑のブドウを使用で2020VT初醸造。
　「私の行う手仕事が品質として
　表れているのかという点を評価してほしい。
　あと何回醸造ができるか分からないが、
　必ずや偉大なサンジョヴェーゼを醸造してみせる」。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル・オイカワ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　3本　

税込価格￥12,870（税抜き￥11,700)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年07月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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