おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 10月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年10月 | ||||||
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021
＊IGP Emilia Frisan Bianco 2021 / Il Farneto
＊レモンやラムネ！
素直な心地良いミントの様な爽快感、
相変わらず美味しい！
8/9/20221試飲
＊スペルゴラ90％、
ソーヴィニヨン・ブラン10％、
樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
オリ残したままリリース。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+12本+24本
生産年：2021年
生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020
＊Vin de France Blanc Partie Fine 2020 / Sebastien Fezas
＊再入荷です。
＊レモネード、紅茶のような香ばしさが出てきます。
ミネラルとハーブのコントラストが良く
枯れ草の様な爽快感と抜けの良い
明るい印象が素晴らしい！
酸も溶け込んじゃって余韻がとっても柔らかい。
8/30/2022試飲
＊シトラス、ジンジャー、ハーブのニュアンス、
中盤から膨む桃や洋梨の果実感に
時間が経つとトロピカルな果実の膨らみも出てきます。
液体はとっても健やかでクリアーな印象が最後まで続き
懐かしいハッカのニュアンスも楽しめます。
甘酸っぱい印象の酸、青梅の様な余韻で
とっても爽快感があります。
7/27/2021試飲
＊品種：コロンバール85％、ユニ・ブラン15％
醸造：
コロンバールは粘土石灰土壌の
樹齢40年の古木の区画、
ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
ブドウを手摘みで収穫。
醸造は品種毎別々に行う。
どちらの品種もダイレクトプレスした後、
内部コーティングしていないセメントタンクで
野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
その後、バトナージュは行わずに
シュール・リーの状態で熟成。
この間にマロ発酵は自発的に実施。
瓶詰直前にアッサンブラージュして、
無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
収穫日はユニ・ブランが9/15。コロンバールが9/20。
2021年4月に瓶詰め。
総生産量2,400本。
アルコール度数は12.2度。
2021年4月時点のSO2トータルは
2mg/l以下の検出限界値。
『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
『快楽的なパーティ』という意味です。
このキュヴェの名前には、束縛から解放された
“身体的自由”という意味が込められています。
＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
ただご注文多数の場合は調整となります。
本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
インポーターはVIVITさんです。 9本+12本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ガスコーニュ
生産者：セバスチャン・フェザス
葡萄品種：コロンバール、ユニ・ブラン
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018
★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018
＊IGT Rosso del Veronese 2018 / L’Arco
＊味わい復活のロッソ・デル・ヴェロネーゼ！
あんずの果実感に綺麗な紅茶のような
香ばしいニュアンスは
カチッと筋肉質なボディが
とっても良い緊張感をもたらしています。
ラルコらしいチョコレートビター感と
クールなミネラルのコントラストを楽しめます。
4/20/2022試飲
＊品種：コルヴィーナ50％、ロンディネッラ30％、
モリナーラ5％、カベルネ、サンジョヴェーゼ
あわせて15％のブレンド。
植樹：1990年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで数日間マセレーション、
そのまま8カ月間熟成大樽とセメントタンクで18カ月間熟成
気軽な食中酒を、と考え
ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
ほとんどマセレーションをかけずにプレスをするので、
明るいルビー色をしている。
熟成には、セメントタンクと、一部大樽が用いられ、
フレッシュな果実味を損なわないように、
気を使っている。サンジョヴェーゼや、
テロルデゴはほんの少量、遊び心程度に混醸されている。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。12本+36本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：ラルコ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 カベルネ、サンジョヴェーゼ
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
＊Roncaie sui Lieviti 2020 / Menti
＊久々の登場！
初入荷時の輝きがだんだんなくなってきて
仕入れを躊躇しておりましたが
復活の兆しで再入荷！
今の時期嬉しい味わいになっております。
＊品種：ガルガーネガ100%
土壌：沖積土壌
醸造：
ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
醗酵させたのち、レチョート用の、
陰干ししたブドウの果汁を加える。
濾過せずにボトリング。
春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、
そのまま熟成させる。
亜硫酸無添加キュヴェで、
瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
レチョート用の果汁を使う、
ブドウの果汁のみから浸かられた、
口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
デゴルジュマンをしていないので、
澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
由来している。
その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：メンティ
葡萄品種：ガルガーネガ
税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021
＊IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto
＊再入荷！！
＊昨年と比べしっかりとした酸に
洋梨や熟れた花梨の様な果実、
少しみかんの皮の様な
香ばしいニュアンスで思いの外、タンニック。
これも良いアクセントとなって
エレガントな仕上がりになっています。
7/14/2022試飲
＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
樹齢30年。
友人より借りた畑。
収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
セメントタンクにて醗酵が始まる。
圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
土地の味わいを意識した白。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本
生産年：2021年
生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア
税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020
＊Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes
＊2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
2020年素晴らしい！
口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
メロンやライチ、熟れ
た洋梨の食感の様な
液体の粘度があります。
なんて滑らかで心地良いんでしょう！
2021/12/30試飲
抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
是非是非お試しあれ！
＊コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
全体はあくまでもフレッシュで、
香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
程よい酸が全体を引き締め、
エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
より深化した味わいへと変化していきます。
＊品種：シュナン・ブラン
2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
インポーターは野村ユニソンさんです。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018
＊Ex Vero III 2018 / Weingut Werlitsch
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1986、1990、2001年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：50〜70％
真ん中の標高にある畑
400〜500m
南向き
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
最も高い標高のIII。
9月の終わり〜10月初めに手摘みで収穫。
除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
1200〜2400Lのオーク古樽で
4〜12週間自然醗酵。
18ヶ月熟成。
自然マロラクティック醗酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
2021年4月に瓶詰め
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
インポーターはCROSS WINESさん 1本+1本
生産年：2018年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥8,470（税抜き￥7,700)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
＊Ex Vero II S 2017 / Weingut Werlitsch
＊再入荷です。
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェル
リッチ以外の
条件の無い同額程度（複数でも合計金額が同額ならば可）のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1999年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：40〜70％
真ん中の標高にある畑
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
9月後半に手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
1200〜3000Lの古樽で自然醗酵、
残糖5g/Lで発酵停止。
1200〜2400Lの古樽で40ヶ月熟成。
自然マロラクティック発酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
残糖のため念の為、スパークリングボトルに
王冠で2021年3月末に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
インポーターはCROSS WINESさん 3本+6本
生産年数：2017
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020
＊Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2020 / Chateau La Canorgue
＊6本再入荷！
＊このなんとも言えない液体の心地良い粘度、
程良い厚みに少しレモンを感じながら
枯れ草の様なハーブの効いた液体は
アプ
リコット、マンゴー、熟れた花梨の果実味に富み
柔らか口一杯に広がります。
優しいですがドライに仕上がっている味わいは
これぞヴィオニエっていう感じで
本当に綺麗なのです。
口で転がしていると一番最初の試飲なのに
あまりにこ気持ち良くて飲んじゃいました。
それにしてもここ数年のカノルグの
クオリティの高さには参りました。
絶対に買うべし！です。
10/9/2021試飲
＊ヴィオニエ100％
Alc：13.82％
総亜硫酸：56mg/L
遊離型亜硫酸：5mg/L
残糖：0.2g/L
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+6本+12本+6本
生産年数：2020
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ヴィオニエ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★アレックサンドル・ランブロ
●ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV
★アレックサンドル・ランブロ
●ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV
＊Ratafia Cuvée Rata du René NV 500ml / Alexandre Lamblot
＊再々入荷です。
次回入荷は未定ですが
もう無いと思っていたら最後の10本だしてもらいました。
次回はそうと価格が上がると思います。
＊嬉しい再入荷です！！
お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
問い合わせが多くありましたが
総生産量が376本なので諦めておりました。
＊偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
びっくりするほど美味しいラタフィア。
もしかしたら今までの中で一番奥に入りかも。
アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
詰まった果実感、
それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
思わずやられた感がいっぱいになりました。
このクールさに取り扱いのインポーターに
即連絡してしまいました。
2/16/2021試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
100％タル醗酵・熟成
樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
（Fine de Champagne）、
タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
マチュラション・シュール・リーの期間：137ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産量：376本
インポーターはアオセフランスさん。
12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本+10本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アレックサンドル・ランブロ
葡萄品種：ピノ・ノワール100％
税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
＊Vin de France Pétillant Naturel Rose Merci 2019 / L'alezan
＊再入荷です。
＊MERCIは、私たちが初めて造ったワインで、
「MERCI（ありがとう）」と名付け、
サポートしてくれたすべての人々へ
感謝を表しています。
今後も皆さん
（インポーター、友人、家族、クライアント）への
感謝を込めてこのキュヴェの名前を守っていきます。
フレッシュでイチゴやアセロラのような
チャーミングな香りとうま味が凝縮しています。
＊品種：シラ−100％
樹齢：5〜40年
ゴブレ仕立て
30hl/ha
土壌：砂岩
標高：200m 南
醸造
9月10日に手摘みで収穫開始。
全房で空気式プレスで搾汁。
約3週間自然酵母で醗酵。
瓶詰め前に2,3度ラッキング。
2019年9月末に瓶詰め。
2月に手作業でゴルジュマン。
アルコール度数：13％
自然発生Total SO2：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
飲み頃：今〜5年
全生産量：2,400本
インポーターはCROSS WINEさん 8本+4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ラルザン
葡萄品種：シラー
税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
＊Pinot Noir Nature Vin D'Alsace 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊まだ試飲ができておりませんので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊仄か
にオレンジがかったやや淡い赤色。
苺やフランボワーズのドライフルーツの
凝縮感のある赤い果実の香りに、
木の皮やフュメ香が仄かに加わります。
前回の販売時に比べ、色合いや香りからも
熟成による複雑なニュアンスが見受けられます。
繊細なタッチでしなやかに口中へと流れ、
緻密な赤い果実の風味に熟成由来の
こなれた印象や梅鰹のような旨味が重なり、
複雑で奥行きのある印象が大きく膨らみます。
甘酸っぱい赤い果実の風味が時折感じられ、
愛らしい表情を覗かせながら、
アルザスの南の地域らしい
やや重心の低い凝縮した果実の風味が、
熟成による上品で旨味の詰まった様子が
たっぷりと体に沁み込むように
感じられる味わいとなっております。
＊2020年5月
僅かに濁りのある中程度の赤色。
ソフトドライの苺やフランボワーズ、
完熟した赤い果実の香りに、軽いフュメ香が加わり、
甘やかな香りは控えめで落ち着きがあり
エキスの詰まった印象を受けます。
口に含むと香りに比べすっと
通り抜けるような伸びやかな酸が
軽やかさを引き出しピュアな果実味が広がります。
無垢な果実味に仄かに薫香が加わることで、
旨味や清閑な雰囲気が感じられ、
若さの中に上品な質感が馬希ます。
ブルゴーニュのピノ・ノワールの
ように引き締まった酸と
明るい果実味を持つスタイルではなく、
アルザスの南の地域らしい
旨味や凝縮した果実味で
やや重心の低さを感じさせながも
冷涼感のある仕上がりです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
インポーターはヴォルテックスさんです。8本+6本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2020
＊IGP Emilia Giandon Rosso 2020 / Il Farneto
＊こちらは再入荷！
＊スミレのニュアンスにイチゴのフレーバー
相変変わらずの心地良い味わいに
しっとり感も出て気持ち良く
スイスイといっちゃいます。
7/14/2022試飲
＊スパイスの効いた抜けの良い
飲んでいて楽しくなるロッソ！
飲み飽きない心地良さですよ！
7/14/2021試飲
＊品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、
ランブルスコグラスパロッサほか。
除梗し果皮と共に醗酵。
セメントタンクにて醗酵・熟成。
どこまでも気軽さを追求したワイン。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本+12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、ランブルスコグラスパロッサ
税込価格￥1,826（税抜き￥1,660)
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993
＊60本再入荷です。
（入荷は7月2日、出荷は最短で来週の火曜日5日からです。）
以降の入荷は為替の関係で
どんどん高くなってしまいますね！
今のうちにどうぞ！
＊森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
一番好きなブルゴーニュは？
もちろんジャン・ラフェですよ
！
今回、エチケットが違っていますが、
現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
ていたため、完璧で見事な熟成状態。
当時（Jean Raphet時代）、
ヨーロッパのインポーターが樽で
購入、瓶詰してもらったものです。
今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
Domaine Raphetと記載しています。
遺産相続の品物の出すタイミングで
Domaine Gerard Raphetと記載もあります。
ジュラールは2001年からなのでご安心ください。
＊後ほど1本は試飲します。
コメントは後ほど。
＊品種：ピノ・ノワール100％
フィラデスさんから 18本+60本
生産年数：1993
生産国：フランス
生産者：ジャン・ラフェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥17,380（税抜き￥15,800)
★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
アッサンブラージュ・トラディショネル NV
★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
アッサンブラージュ・トラディショネル NV
＊Champagne Brut - Cuvee H（assemblage traditionnel）NV / Richard Cheurlin
＊久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
このクリーミーな味わいは相変わらず、
フレッシュさも嬉しい！
ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい！
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね！
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
なんて素敵な泡なんでしょう？
クリーミーでしなやか。
とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
しかもこの価格です。
嬉しい限りです。
＊ピノノワール50％、シャルドネ50％
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：リシャール・シュルラン
葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ
税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)
★サンティニ・コレクティヴ
●ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018
★サンティニ・コレクティヴ
●ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018
＊Beaujolais Lantigi? Les Bruy?res2018 / Santini Collective
＊入荷数が12本と極端に少ないので
お一人様2本まで。
絶対ではありませんがご注文が多数の場合は
サンテ
ィニ・コレクティヴ以外のワインを
お買い上げ頂いているお客様を優先します。
＊再入荷です。
＊2018年ですから1年寝かせリリースなんですかね？
ふっくら落ち着いた含みのある
ダークチェリーや紅茶の様な果実感に
綺麗に溶け込んだタンニンがしっとりとしていて
いい感じの仕上がりです。
コクとハーブ感も丁度良く
気持ち良く飲めてしまいます。
6/22/2021試飲
＊スミレの様な詰まった果実は
スパイシーでコクのある心地良い
サンティニ・コレクティヴにしては
重心の低い味わいです。
相変わらずの流れる様なリズム感と
程よい厚みの液体は
何とも言えない爽快感があります。
この余韻の感じは
サンティニ・コレクティヴらしいですね！
5/31/2022試飲
＊品種：ガメィ 100%
手摘みで収穫したブドウをその場で選果して購入。
100%全房でセメントタンクで
温度管理は行わずに、野生酵母のみで
自発的に発酵。
マセレーションは最初の10日間はルモンタージュ、
最後の4日間は足によるソフトな
ピジャージュで15日間。
圧搾後、シュール・リーの状態で
樽熟成（新樽は用いない）。
SO2やその他の醸造添加物は
一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで
収穫翌年の初夏に瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインの
ネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
クリュ・ボージョレのレニエの北西の
ランティニエにあるリューディの
レ・ブリュイエールで栽培されたガメイから、
友人でありヴァン・ノエと共同で造ったキュヴェ。
リューディ“レ・ブリュイエール”は
平均樹齢40年の1haの区画。
南向きで、ワインに骨格とフィネスを与える
ピエール・ブルー（青い石）と
呼ばれる斑岩質の火山岩土壌。
ピエール・ブルーの土壌はボージョレの中では、
ジュリエナとコート・ド・ブルイィで見られる地質。
2018ヴィンテージの収穫日は10月3日。
総生産量は3,000本。
2021年4月時点のSO2トータルは30mg /l
インポーターはVIVITさん 18本+12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：サンティニ・コレクティヴ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV（2016&2017）
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV（2016&2017）
＊Vin de France Blanc Brutal NV（2016&2017） / Les Vignes de Babass
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にレ・ヴィーニュ・ド・ババス以外の
条件の無い同
額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊3本再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
薄濁りのやや濃い黄色。
りんごのコンポートや蜜、
ドライにしたパイナップルや
マンゴー、アプリコットなどを
想わせる詰まった果実の香り。
有機のりんごジュースやコンポートのような
凝縮感のある果実の甘い風味が
ほどよくアタックに感じられ、
完熟のアプリコットや
洋梨のコンフィチュール、ミラベルなど
凝縮感のあるフルーツを想わせる
しっかりとした味わいながらも、
新鮮な果実のニュアンスや
酸も感じられ充実感と
軽やかさを兼ね備えた印象です。
また僅かに酸化的な擦り
りんごのような風味が垣間見え、
奥行きを与え抑揚を感じさせます。
酸味のあるカンパーニュのような
パンに甘さ控えめのりんごや
洋梨のコンフィチュールを乗せたり、
完熟した果実の甘みに僅かに
蜂蜜を垂らしたようなイメージが浮かびます。
＊品種：シャナンブラン。
ナヴィーヌ2016年と2017年は、
それぞれ糖分が残った状態で
醗酵が止まっていたため2018年に
ブレンドし再醗酵させ、
22g程度の残糖で瓶詰めして、
2019年10月末にデゴルジュマン。
ブレンドのためナヴィーヌではなく
ブリュタルを名乗っています。
王冠で留めていますが、
ほぼガスは感じられず、
ピリピリと舌にあたる程度です。
インポーターはヴォルテックスさん。4本+3本
生産年数：NV（2016&2017）
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020
＊Vin de France Rouge Groll'n Roll 2019 / Les Vignes de Babass
＊6本再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
明るい赤紫色。
搾りたての葡萄果汁や酸をもつ
ブルーベリーなどを頬張った時のような
たっぷりとした果実香に小さな紫の花や
僅かにスパイシーな香りが混ざります。
瑞々しい口当たりで溌剌とした元気な
果実感が口中に大きく広がり、
ジューシーで若々しく明るい果実味は
馴染みやすさがありながら浮ついておらず、
ワインとして地に足のついた印象を受けます。
野山の景観が目に浮かぶような
森のような香りや土、
仄かに混ざるナツメグや胡椒のスパイス香、
太陽を浴びてよく熟したことを
想像させるような黒葡萄の果皮などの強い風味、
その中にはとても瑞々しく喉を
潤してくれるような果汁感が
ギュッと詰まっているようなイメージで、
スムーズなのど越しで流れていき、
口中には豊かな果実の風味が長く留まります。
今にも走り出しそうな若さ溢れる果実の中に
ワインらしい落ち着きを兼ね備えた仕上がりです。
＊品種：グロロー。
インポーターはヴォルテックスさん。18本+6本
生産年数：2020
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス
葡萄品種：グロロー
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020
＊再入荷！
＊ここ数年のヴァ・トゥ・フェール・ボワールの中で
2020年はセンス良く一番のお気に入りです。
＊フレッシュでまろみのあるラズベリーや熟れたイチゴ、
ダークチェリーの果実感は可愛らしさのある酸と共に
旨味とスパイスを感じながら
ほんのり柔らかなリズムを刻みます。
思いの外口の中で複雑に広がり
明るい心地良さを持つ2020年、
旨味も備えて森田屋お気に入りの1本でした。
4/14/2022試飲
＊品種：メルロー100%、
酷暑の年で、凝縮した果実味と
永い余韻のあるワインが出来ました。
レスティニャックから西に5km程のビオ買いぶどう。
根が地中深く張り土壌の微生物が豊かな畑。
全房にて3日間と軽い醸し発酵後、
セメントタンクで6ヶ月熟成。
清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。
分析上は亜硫酸検出限界値以下。
インポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：シャトー・レスティニャック
葡萄品種：メルロー
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020
＊AOC Luberon Canorgue Blanc 2020 / Chateau La Canorgue
＊この液体の粘度はたまりません。
トロンとした入りに少しレモンを感じながら
マンゴーやアプリコットやライチ、少し紅茶の
複雑な味わいが交互に現れます。
酸は控えめにコクを伴う印象で
思わず心地良さに試飲を忘れて
飲み干してしまいます。
厚みのあるミネラルは底に控え
とっても心地良い重心の低さを感じます。
本当に美味しい！そしてとってもクリアーです。
10/9/2021試飲
＊ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
クレレット、ブール・ブラン
Alc：13.50％
総亜硫酸：54mg/L
遊離型亜硫酸：5mg/L
残糖：0.8g/L
プレス後、低温で澄まし、
自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
マロラクティック醗酵はしていません。
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ローズィ・エウジェニオ
●IGTリフレッソ・ローズィ 2019
★ローズィ・エウジェニオ
●IGTリフレッソ・ローズィ 2019
＊2019年も美味しい！
香ばしい味わいはさくらんぼや桜茶の様で
フレッシュで今の時期にピッタリ。
泡は控えめに気持ち良い旨味のある酸の
心地良い余韻が気持ちいい。
6/16/2020試飲
＊品種：メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、
マルツェミーノ、
樹齢20年前後の畑。
黒ブドウより醸造したロゼに、
圧搾した後の白ブドウのヴィナッチャ(果皮、種子)を加えて
1ヶ月のマセレーション。
デリケートなロゼを守るため、
白ブドウの持つタンニン、要素を持たせる。
突飛な手法でありながら、繊細さ、
柔らかさを持った味わ い深いロザート。
果皮の成熟が弱い黒ブドウを用いて造られるロザート。
そこにアニーゾスから圧搾した果皮を加えることで、
「白ブドウの持つ要素でワインを守る」、
という独自のコンセプトより造られるワインです。
2019年は収穫に恵まれ、非常に豊かな味わい。
しっかりとした強い果実に、
全体を引き締める白ブドウ由来のほのかなタンニン。
繊細で柔らかいロザートに、
白ブドウの果皮に残るエキスや
旨みをプラスすることで、
長い熟成にも耐えられるロザートになると
考えたエウジェーニオ。
色調はやや濃いですが、
果実由来の旨みと酸の心地よさ、
バランス感のあるロザートです。
インポーターはエヴィーノさん 12本+4本+6本
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：ローズィ・エウジェニオ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020
＊相変わらずのさんの綺麗な液体は
まるでグレープフルーツの様、
中盤の可愛らしい果実感は青リンゴかな。
余韻のグレープフルーツの心地良い苦味に
ハーブが絡みますね！
3/22/2022試飲
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした
収穫量：45hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
（デブルバージュ）され、
自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
約3週間醗酵され
その後ステンレスタンクと2年ものの
円錐型木樽でシュール・リ熟成
（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を
経てボトリングされる。
インポーターはヴォルテックスさん 24本+24本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
＊インポーター最後の1ケース、入荷しました。
＊相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント！
気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
口の中に心地よい余韻が広がります。
1/22/2022試飲。
INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
＊品種：シャルドネ100％
テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
デゴルジュマン：2021年3月
ドサージュ：1.5g/L
プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
いくつかの遺伝子が存在。 ）
収穫：10,000kg/ha
温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
マロラクティック発酵で刺激を与えず、
人為的に発酵を止めることもせず。
補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
インポーターは株式会社INDIGOさん。
12本+10本+12本+12本+12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：レ・フレール・ミニヨン
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★テッレ・ヴィヴェ
●ヴィノ・ロッソ・ヴィノ・ディ・トゥッティ 2019
★テッレ・ヴィヴェ
●ヴィノ・ロッソ・ヴィノ・ディ・トゥッティ 2019
＊再入荷です。
＊柔らかくしなやか、
ちょうど良い液体の厚みは
なんの抵抗もなくするっと入っていきます。
ドライフルーツの様な詰まった味わいと
どこかクールなミントの様な印象もあります。
こうとパフォーマンス大な味わいです。
9/27/2021試飲
＊品種：バルベーラ
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。
SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
果皮浸漬の期間は2週間前後で、
アンフュージョンのみのソフトな抽出。
アルコール発酵終了後、
引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と
熟成を行い、収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、
SO2も無添加で瓶詰め。
2019ヴィンテージの生産量は6,000本。
2021年8月時点のSO2トータルは27mg/l。
インポーターはVIVITさん 12本+12本
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：テッレ・ヴィヴェ
葡萄品種：バルベーラ
税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)
★カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
●コルビエール・サンサ 2020
★カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
●コルビエール・サンサ 2020
＊野村ユニソンさんのコメント！
コルビエールらしい濃い色調でありながら、
一旦口に含むと驚かされるような滑らかな口当たりで、
ジューシーな果実味と力強さのあるタンニンに
仄かに加えられるスパイスが、程よい濃厚さと
柔らかく丸みを帯びたタンニン、
黒いベリー系の果実となり口の中で
拡がります。
これらにプラスして酸のバランスがとても良く、
単に濃くて単純なワインではなく、
しなやかでチャーミングなワイン
として、最強のCPワインを作り出しています。
2日目以降は果実感が少し控えめになる代わりに、
ジワッとした旨味が。
ビストロのグラスワインとしても最適なワインです！
＊品種：シラー50%、カリニャン30%、グルナッシュ20%
2週間マセラシオン・カルボニックしたカリニャンと、
12日間マセラシオンさせたシラー、グルナッシュを混ぜ合わせ、
コンクリートタンクで5ヶ月熟成をさせたキュヴェ。
その名の通り、酸化防止剤無添加で作られています。
インポーターは野村ユニソンさん
12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
葡萄品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ
税込価格￥1,617（税抜き￥1,470)
★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2014
★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2014
＊再入荷です。
＊こんな変化を楽しめ複雑でしかも楽しいアリゴテは
そうお目にかかれない。
ピフとは「ワイン」という意味らしく
「愛とワイン」という
全くもってハッピーな名前らしく、
口に含むと軽快に表情を変えながら
凝縮した果実味を感じさせてくれる心地良さ。
それでいてアリゴテらしいキレの良い
レモンの様な酸が伸びる様に切れ上がっていきます。
とってもピュアで瑞々しさのある魅力的な味わいでした。
試飲後ニコニコ笑顔になってしまいますよ。
11/5/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて
＊品種：アリゴテ100%
音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
かけて名付けたキュヴェ。
ピフとは「ワイン」という意味らしく
「愛とワイン」という
全くもってハッピーな名前のワインです。
アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
という先入観は彼のワインには禁物で、
グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
フルスイングしているアリゴテです。
平均樹齢40年のアリゴテをステンレスタンクにて発酵させ、
そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
亜硫酸は使用せずノンフィルタにて瓶詰め。
ヤンは気軽に飲んでもらう為の
フルーティーキュヴェと話しますが、
とても気軽には飲めないクオリティ。
夏に伸びた枝を切らずに（トリートメントをしない）、
光合成を促進させ、
樹そのものの力を強くさせようと言う
栽培に切り替えたとのこと。
オート・コート・ド・ニュイにある
サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫されます。
インポーターは野村ユニソンさんです。3本
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ヤン・ドゥリュー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,922（税抜き￥9,020)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2019
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2019
＊Vin d'Alsace Pinot Gris Duttenberg 2019 / Domaine Louis Maurer
＊再入荷です。
＊マセラシオンのかかっていないピノ・グリは美味しいのです。
花梨やレモンの果実感、少し青みのある果実のアロマは
クリアーで曇りもありませ
ん。
小さく締まった酸が気持ち良いメリハリをもたらしてくれます。
ルイ・モーラーの白の中で一番お気に入りかも。
4/6/2021試飲
＊滑らかな粘度に少し蜜のニュアンス。
優しい洋梨や熟れた桃にような粘度のある
しなやかで優しいメリハリのあるゆっくりとしたリズムで、
どこまでも伸びていきそう印象。
余韻の酸に旨味がありミネラルもいっぱいに感じるのです。
とっても流れの良いワインで懐も深く気持ち良い。
4/12/2022試飲
＊品種：ピノ・グリ100%
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
ソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージは9/16に収穫。
総生産量1,200本。
アルコール度数は14度。
2021年1月時点のSO2 トータル23mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★グート・オッガウ
●テオドラ 2020
★グート・オッガウ
●テオドラ 2020
＊Gut Oggau Theodora 2020
＊再入荷
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
ご注文多数の場合は調整となります。
＊彼女は私たちの生活に喜びを取り戻してくれる。
造りが良くて、
小生意気。
活発で元気があるが、どこか頑固なところも。
でも、これが正に私たちの求めているところ。
これこそが人生というものだ。
本当の自分であること、信念を貫くこと。
順応することへのプレッシャーに対して、
自分を決して撤回したり、停滞させることはない。
妥協だらけのこの世の中では、信念を貫くために
引っ張っていってくれる彼女のような存在が必要なのだ。
テオドラを飲めば、あなたの中に眠る反逆の魂にも
火が灯るかもしれない。
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60％、
ヴェルシュリースリング40％
樹齢：平均40年、ギュイヨ・サンプル
収穫量：15hl/ha
畑：砂利、石灰岩
標高：平均120m〜150m
位置：プレーンエリア。
収穫：2019年8月14日手摘み畑で選果、除梗
醗酵：手摘み&畑で選果し収穫
除梗
一部を14日間醸し空気式プレスで搾汁
木桶で自然醗酵、
熟成：500L,1000L,1500L,3000Lの
オーストリアの木樽で9ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング
瓶詰め：2021年5月
アルコール度数：11.5％
自然発生トータルS02：5mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
ご注文多数の場合は調整となります。
輸入元はCROSS WINESさんです。12本+2本
生産年数：2020
生産国：オーストリア
生産者：グート・オッガウ
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、 ヴェルシュリースリング
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★クロチッツィア
●VdTロッソ・オトーボル 2020
★クロチッツィア
●VdTロッソ・オトーボル 2020
＊再入荷です！
＊正直、こんな心地良いワインを伝えきれない
能力の無さを後悔しますよ！
華やかでしなやかな口の中で膨らむ液体は
程良い熟度に綺麗な酸が乗っています。
とってもジューシーな果実感が口一杯に広がります。
泡もきめ細かく広がるのですよ！
デュマさん、良いワイン持ってくるセンスは抜群ですね！
難しくない気持ち良さですよね！
1/17/2022試飲
＊品種：バルベーラ
Alc：12.50%
残糖：3.9g/L
総亜硫酸：2.3mg/L
遊離型亜硫酸：未検知
ガス圧：3.6bar
例年に比べややドライだった2019年より、
2020年の方がいつものこのキュヴェのイメージ。
2019年では冷やしめの10度くらいから始めて、
最終仕上がり15度くらいにとおすすめしたが、
2020はあまり冷やしすぎず、
スタートから12,13度くらいでも良さそう。
生産者のマルコはotòbborを試飲しながら
しきりに「バルベーラはピッツァを呼ぶ
（ピッツァが食べたくなる）んだよ」と言っていました。
ワイン名の由来
ottobre(オットーブレ=10月)のエミリア方言。
昔はバルベーラの収穫が10月に行われていたことから。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：クロチッツィア
葡萄品種：バルベーラ
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018
＊12本再入荷です。
＊ますます綺麗になってクロードのアクがとれて
ピュアで優しく滑らかになってきてますね！
年齢と共に優しさの中に心地良い緊張感は残っていますね！
個人的にはエゴイスティックな時代がお好みですが....。
あまりにも綺麗な仕上がり、スムーズな流れの液体なので
試飲会で合田さんにクルトワが全て造っているのかどうかを
再確認しましたが、
「森田さん、全て造っているのよ！」って
1/19/2021試飲
＊品種：ガメイ、カベルネ・フラン、
コー、ピノ・ノワールなど
植樹：ガメイ 1969年、カベルネ・フラン 1969年、
コー 1999年、ピノ・ノワール 1998年
位置：標高110m、南東向き
土壌：粘土質、シレックス
醸造：バリックで30ヶ月の熟成
1995年から造り出し、
文献を調べ、ロワールでは
現在は植えられることのなくなった品種を、
20種以上アソンブラージュしている。
インポーターはラシーヌさん。
24本+12本+1本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ
葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン、コー、ピノ・ノワール
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018
★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018
＊Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2018
＊再入荷です。
＊あのトロントロンで美味しかった
バルベーラ・ダルバ・ラウラ2017の次のヴィンテージ。
ラウラが取れてバルベーラ・ダルバになります。
＊試飲できましたがこれがとってもよろしい！
少しインクの様なニュアンスの入りで
ダークチェリーの果実感が溢れ出し、
ちょっとだけスパイスや塩気を感じながら、
気持ち酔いハリのある液体は続くのです。
しかもこの価格帯は嬉しい！
＊品種：バルベーラ
樹齢：約40年。1970年に植えたものを含む。
畑：ボスカレート（セッラルンガ・ダルバ村）と
サン・タンナ（モンフォルテ・ダルバ）にある、
標高300m、南～南西向きの区画
栽培面積：1.5ha
生産量：10,000本
栽培：仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
ブドウ樹１本あたりの収穫量は1.5kg。
収穫時期：9月末
醸造：除梗後、培養酵母もSO2も添加せずに20日間醗酵。
ルモンタージュとピジャージュは最小限にとどめる。
ステンレスタンクで20日間マセレーション
ステンレスタンクで10か月熟成
典型的な日常消費のバルベーラ。
飲み心地が良く、アルコールも高すぎない。
美しい果実味と特徴的なバルベーラの酸。
インポーターはラシーヌさん
12本+12本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：プリンチピアーノ・フェルディナンド
税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2018
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2018
＊AOC Cotes de Bordeaux Blanc Sauvignon 2018 / Chateau Cru Godard
＊久々の試飲ですが、
なんて気持ちの良い味わいなんでしょう！
ホッとするって言うか。
時間て凄い！
こんな美味しいワインにしてくれます。
グ
レープフルーツの透き通った味わいと酸、
しかもこの値段で、嬉しい限りです。
なんて落ち着く美味しさなんでしょう！
ホッとする味わいは冷涼で気持ち良い程
いい感じになってきています。
6/24/2020試飲
＊2018年はほんのり優しい甘みさえ感じる
綺麗な草原の香りのする心地良い味わいなのです。
しかもふっくらとしながらで嬉しい酸が効いている。
全体的にはドライですよ
口に含んだ瞬間から素性の良さ感じる味わいは
綺麗な透明感を感じ流のです。
2018年はふくよかなのにドライ、
甘みも感じるのに全体感は辛口。
この対比のコントラストの構成が
このワインの心地よい緊張感と
優しさを生んでいると思います。
5/22/2019試飲
＊ソーヴィニョン・ブラン100％
ル・ヴァン・ナチュールさんから。
12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ボルドー
生産者：シャトー・クリュ・ゴダール
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥2,508（税抜き￥2,280)
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・カンヌ 2017
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・カンヌ 2017
＊今回分は2020年1月に入荷数の約半分をリリースし、
その後更に約2年間の熟成を経て再リリースとなります。
＊前回販売時に比べ、熟成により更に繊細なタッチで
エレガントなスタイルへと変化しております。
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランジュースを
使用し、ステンレスタンクで熟成。
エッジに仄かにオレンジがかった様子が伺えるルビー色。
グレナデンやフランボワーズなどのドライフルーツや
ベリーソースを想わせる赤い果実の緻密な果実香に、
時折熟した黒系果実や腐葉土の香りなどがふわりと薫ります。
熟成によるこなれた様子で品のあるしなやかなタッチ、
澄んだ赤い果実の風味が清らかに流れ込み口中を
覆うように大きく広がります。
枯れ感のある熟成の様子ではなく、ボーヌのピノ・ノワールを
彷彿とさせる可憐な果実味やエレガントな雰囲気が感じられ、
明るくピュアな赤い果実のエキスが沁み込むように伝わってきます。
この先の熟成で更に繊細さや複雑性が引き出されていくことでしょう。
＊入荷は2019年3月、翌4月試飲しましたが
立野さん10ヶ月後にリリースです。
入荷本数が少ないので現時点では試飲ができそうにありません。
ヴォルテックさんのコメント
深いルビー色。苺ジャムやドライ苺などの果実香に
レーズンや黒葡萄の果皮の香りなどもやや感じられます。
心地良い果実由来の甘さと滑らかな質感で、
グレナデンのような凝縮しながらも甘酸っぱい赤い果実主体に
黒系果実のドライフルーツ、ドライいちじくなどを想わせる果実味が
混ざり合いながら広がります。
ドライフルーツのような優しい甘さとコク、そ
れに加えて新鮮な赤系果実の風味や酸が混ざり合い、
明るい雰囲気を持つスタイルです。
奥深さとエレガントな印象を兼ね備えながら余韻が長く、
ビターカカオのような風味とザラつきのない繊細なタンニンが重心を
低く感じさせ落ち着いたフィニッシュへ導きます。
2日目以降も崩れず、より香りが広がり日に日に色気や
上品さが際立っていきます。
この先の熟成でよりしなやかでピュアな雰囲気が
引き出されていくことでしょう。
＊品種：グルナッシュ70％、シラー20％、サンソー10％
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランジュースを使用し、ステンレスタンクで熟成。
インポーターはヴォルテックスさんから。9本+6本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・トノー 2017
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・トノー 2017
＊今回分は2020年1月に入荷数の約半分をリリースし、
その後更に約2年間の熟成を経て再リリースとなります。
＊前回販売時に比べ、熟成により更にしなやかで明るい果実味と
滋味深さが絡み合う印象へと変化しております。
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーラ
ンとプレスジュースを使用し、樽で8ヶ月熟成。
仄かにオレンジがかった中程度の赤色。
グレナデンやドライアップルなどの赤い果皮を持つ
ドライフルーツと、レーズンなど黒系果実の凝縮感のある香りが
混ざり合うように香り立ちます。
伸びやかな酸が感じられ、瑞々しささえ想わせながら
馴染むように赤い果実の風味が広がり、
じんわりと溢れ出てくるような旨味、
徐々に大きく膨らむ凝縮した黒系果実の風味が
重なり奥行きを与えます。
雑味がなく繊細な赤い果実の風味に、
新鮮で熟した黒系果実と
ドライフルーツの緻密な深みのある風味が溶け込み、
ほどよく南のワインである充実感や骨格を想わせ、
葡萄の果皮を噛んだ時のような微細なタンニンが
ブレのなさを感じさせます。
この先の時の流れで、更にエレガントで繊細、
複雑な様子が現れてくると期待が湧きます。
＊品種：グルナッシュ70％、シラー30％
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランとプレスジュースを使用し、樽で8ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさんから。9本+2本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・エヴィダンス 2010
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・エヴィダンス 2010
＊今年のボトルは750ml！
品種：ムニュピノ100％
位置：標高110m
土壌：粘土質、シレックス
遅摘みのムニュ・ピノ。
貴腐菌はついているが、
甘口ワインではなく（残糖はある）、
ドライに仕上げ、更に酸化熟成
（補酒をほとんどしない）により
複雑な香りをまとう。
＊御注文が集中した場合は
過去1ヶ月以内にご購入履歴があるお客さまを
優先させて頂きます。
ご注意下さい。
インポーターはラシーヌさん。12本
生産年：2010年
生産国：フランス
生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ
葡萄品種：ムニュ・ピノ
税込価格￥8,998（税抜き￥8,180)
★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
＊コクあり、旨味あり、熟れた花梨のフレーバーが広がり
幸せなシャンパーニュでした。
＊張りのあるレモンや青りんごの入りから
次第にキャラメルの様な芳ばしさに蜜のニュアンスが表れる
複雑なコントラストが楽しいですよ！
ヴォルテックスさんのコメント
輝きのある黄金色。
グラ
スの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、
シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。
軽く火を通したりんごやカリンなどの果実の凝縮した風味や
僅かにカラメルの様な芳ばしさが感じられ、
開いてくるとアカシアの蜂蜜やナッツなど
より複雑さが増していきます。
細かな泡は果実などの風味と共に心地よく口中に広がり、
角がなく円みのある酸は芳醇さを上手く引き立ててくれています。
熟成由来の穏やかで深みのある果実味、
そして、複雑な要素やコクが感じられ、
ノン・ドザージュといっていもシャープでドライな印象はなく、
奥深い豊かな味わいです。
＊品種 シャルドネ100％
シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。
2013年ベースで2012年までの複数年のリザーヴワインで構成。
約7年熟成。
ドザージュ0g/L（2019年10月デゴルジュマン）
インポーターはヴォルテックスさん。12本
生産年数：NV
生産国：フランス
生産者：コント・ユーグ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥7,018（税抜き￥6,380)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
＊透明感のある味わいは飲んでいて楽しくなっちゃう。
フレッシュな味はいはキラキラと輝いているのです。
野村ユニソンさんのコメント
一見してカベルネ・フランらしい、濃い赤紫の外観。
一般的にカベルネ・フランの特徴と言われる
ベジタルなニュアンスは香り味わい共に無く、
カシスや
ブラックベリーと言った
黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、
最初に柔らかいタンニンを感じつつ、
黒系果実が口腔内で弾けます。
色調から感じる印象とは違い、
味わいに酸をきちんと感じるため、
シャープでエレガントなワインに仕上がっています。
到着直後のため、多少暴れておりますが、ピノードニス同様、
少し落ち着かせる事でより旨味が出てきますので、
グラスでゆっくり時間を掛けて飲むことをオススメいたします。
＊品種：カベルネ・フラン
砂利の多い砂岩土壌で栽培され、
平均60年樹齢のカベルネ・フランのみで造られています。
除梗した後、48時間マセレーションを行い、
プレスした後に古樽に移しマロラクティック醗酵。
5ヶ月熟成後、瓶詰め。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。
インポーターは野村ユニソンさんです。
12本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッカー 1リットル 2019
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッカー 1リットル 2019
＊Vin d'Alsace Edelzwicker 2019 1L / Domaine Andre Stentz
＊再入荷です！
＊2019年のエデルツヴィッカーは
ピノ・ブランを中心のブレンド。
2012年以降、ステンツのお気に入りは
一貫して草原の様なピノ・ブランでした。
ここのところ単品種の入荷がなく、
最後の頃は少し甘みが増してきた様に思いました。
今回のエデルツヴィッカーはピノ・ブランの枯れ草感に
ほんのり柔らかい甘みを感じるまろやかな仕上がり。
基本的にドライですが優しくじわじわ
膨らんでくる液体の厚みと
最後に残るハーヴのコントラストが
リズム良く広がってくるのです。
笑顔！笑顔！
3/5/2021試飲
＊品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
Alc：12.46％
糖分：4.39g/L
総亜硫酸：53mg/L、
遊離型亜硫酸：11mg/L以下
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
12本+12本+24本+6本
容量：1000ml
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ルージュ・モンドゥーズ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ルージュ・モンドゥーズ 2019
＊イチジク、スミレなどの果実感、
細く伸びるタンニンと豊富なミネラル感と
純粋な味わいでミネラル豊か。
繊細でエレガンスな味わいはなんとも心地良い！
1/13/2021試飲
＊ぶどう品種：モンドゥーズ100％ 南向き標高450m
氷河期の黄色泥炭土に植わる樹齢15?30年
全房で野生酵母の働きで21日間セミ・カルボニック発酵、
バトナージュなし
SO2添加なし、清澄＆フィルターなし
2016以降は常に全房発酵。
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019
＊良い感じで角が取れてとても気持ち良い味わいになっております。
少しトロピカルなニュアンスに
セミヨンの枯れた余韻が気持ち良いです。
11/25/2020試飲
＊切れ味鋭く、酸が綺麗に伸びて行く
センスの良い味わいなのです。
青リンゴの印象、心地良い舌触りと伸びのい良い液体は
ゆっくりと口の中で広がる印象
底にミネラルがしっかりと佇む低重心な味わいです。
でも余韻は切れ味鋭い！
7/7/2020試飲
＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
ベルジュラックにおけるビオのパイオニアで
ビオディナミに転換したドメーヌ・ド・ラ・トゥルモンティーヌの
ぶどうを使用、
なだらかな頂きにある白い石灰の優れた畑。
早朝手摘みした冷えたぶどうを5時間掛けゆっくり圧搾、
その後48時間澱下げ。
醗酵・熟成はセメントタンクにて実施。
瓶詰め時にSO2 20mg/L添加、
フィルターなし。
インポーターはラヴニールさんです。
12本+12本+12本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：シャトー・レスティニャック
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★マルセル・ラピエール
●ヴァン・ド・フランス・レザン・ゴーロワ 2020
★マルセル・ラピエール
●ヴァン・ド・フランス・レザン・ゴーロワ 2020
＊Marcel Lapiere Vin de France rouge Raisins Gaulois 2020
＊品種：ガメイ100％
野村ユニソンさんのコメントです。
透明感のあるエッジが紫掛かったルビー色。
収穫したてのイチゴの様な濃厚でフレッシュな香りが爆発的で、
正に
ラピエールの本来のスタイルとも言える由緒正しいボジョレー。
2019VTは強烈な果実の凝縮を感じるスタイルでしたが、
2020VTは果実の凝縮よりもフレッシュさと
心地よい酸を感じる本来のスタイルになっています。
口に含んだ瞬間、瑞々しいフルーツや口の中で
赤い果実をクラッシュしたようなフレッシュでジューシーな
果実味が口内で溢れます。
果実味も甘ったるいダレた味わいではなく、
丸く優しい果実味で、余韻が長く、
口の中で果実がどんどん膨らんでいくスタイル。
透明感の有る味わいで、この時期に少し冷やし目で、
気軽に飲むのには最適なワインです。
インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本
＊品種：ガメイ100％
インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：マルセル・ラピエール
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009
★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009
＊Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009
＊時間の経ったボレロってとろける様に美味しい！
口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
余韻の酸の綺麗な事！
9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて
＊品種：ピノ・ノワール100%
栽培面積：15ha
樹齢、植樹本数：30年
収穫量：70hl/ha
土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
Charm de fin, Cote de Champraux
（コート･ド･シャンプロー）,
Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
濾過：なし
圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
醗酵：タンク70%、オーク樽30%
デゴルジュマン：2019/1
ドサージュ：なし
インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本
生産年：2009年
生産国：フランス
生産者：フルーリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,120（税抜き￥9,200)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は48本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。黄桃やアプリコット、ライチ、
りんごの
コンポートなど芳醇な果実の香りに、
紅茶やジャスミン、ドライハーブなど華やかで
深みを想わせる香りが混ざり合い、
甘やかに薫る果実香に複雑な印象を感じます。
ハリのある酸が先へと導くように飲み心地を軽やかに感じさせ、
果肉感を想わせる豊かな果実味とハーブティーや
紅茶のような高貴な風味が広域に広がっていきます。
スッキリとしながらもほどよいアロマティックな風味、
可愛らしい果実味が馴染みやすく感じられます。
＊品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、
ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。36本+48本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥2,871（税抜き￥2,610)
★ニコラ・ルナール
●ヴァン・ド・フランス・キュヴェ・レオ 2014
★ニコラ・ルナール
●ヴァン・ド・フランス・キュヴェ・レオ 2014
＊12本再入荷です。
＊お一人様1本まで、
他のワインをご購入のお客様優先します。
＊まだ試飲出来ておりませんのが絶対に飲む！
好きな生産者のうち3本の指に入ります。
必ず僕時試飲のコメントが書け次第、
至急アップいたします。
ラシーヌさんのコメント
涼しかっ
た2014年のレオとは、
ガラッと雰囲気が変わる。
濃い紫色をしているが、透明感もある。
シナモン、アニス、
クローブなどの甘さを連想する香りとは裏腹に、
味わいは濃さを感じさせずドライに切れていく。
タニックというわけではないが、
飲み込んだ後にじわじわと口の中を乾かしていき、
食欲を誘う。
＊品種：コ（マルベック）100%
土壌：フリント、粘土
樹齢：平均35年
収穫：手摘み。小さなバケツで収穫。手で除梗
収量：25hl/ha
マセレーション：約2週間半
熟成：樽にて2年
澱引き：あり（ポンプ不使用）
亜硫酸：瓶詰め前に1.5g
名前の由来：娘であるリュディヴィーヌ（あだ名はルル）の
息子（レオ）にちなんで。
インポーターはラシーヌさんから。18本+12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ニコラ・ルナール
葡萄品種：コ（マルベック）
税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)
★ニコラ・ルナール
●トゥーレーヌ・ブラン・リュリュ 2015
★ニコラ・ルナール
●トゥーレーヌ・ブラン・リュリュ 2015
＊12本再入荷です。
＊お一人様1本まで、
他のワインをご購入のお客様優先します。
＊まだ試飲出来ておりませんのが絶対に飲む！
好きな生産者のうち3本の指に入ります。
必ず僕時試飲のコメントが書け次第、
至急アップいたします。
ラシーヌさんのコメント
シュナン・ブランらしい白桃の香りだが、
それがさらに柔らかく、
それでいてしつこくない繊細さを持っている。
期待を裏切らない、二コラの白らしい香り。
粘性と濃さがあるのにもかかわらず、
おおらかで余韻が長い。
若干の炭酸ガス、残糖。開けるたびに
多様な表情を見せてくれそうです。
＊品種：シュナン・ブラン
土壌：粘土、火打石
生産量は非常に少なく、1樽のみ。
樽内で18ヶ月の熟成、
酸化のニュアンスを感じさせないために
ウイヤージュは行わない。
酸化防止剤非使用。
ビン詰めは重力を利用して行う。
「LuLu」は、娘の名前
（Ludvine／リュディヴィーヌ）の愛称です。
シュナン・ブランは私が特に好きな品種なので、
愛する娘の名前が何よりもふさわしいと思い、
シュナン・ブランのキュヴェをそう名付けました。
インポーターはラシーヌさんから。18本+12本
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ニコラ・ルナール
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン・ルージュ 2020
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン・ルージュ 2020
＊再入荷です。
＊品種：ガメ75％、シラー25％
植樹：ガメ1981年、シラー1991年
醸造：ガメは6日間、シラーは20日間のマセレーション
15日間アルコール醗酵後アッサンブラージュ
ステンレスタンクで2ヶ月間熟成
畑：ガメはオマージュ・ア・ロベールと同じ、
シラーはファーブルと同じ畑
Pause Canonは、言葉遊びの一種で
「ちょっと休んで一杯」という意味。
Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、
ジルからアントナンに正式に変わり、
従来のラインアップに加えアントナンが
プリムールとして造り始めたキュヴェ。
インポーターはラシーヌさんです。12本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●コトー・ブルギニョン・ブラン・ア・ジェジェ 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●コトー・ブルギニョン・ブラン・ア・ジェジェ 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Coteaux Bourguignons Blanc a G?g? 2019
＊6本だけ復活！
＊ミネラルの効いた張りのある液体は
レモンやメロン、少しオイリーなナッツの
ニュアンスがあります。
柔らかい酸と枯れ草の様な余韻があります。
10/12/2021試飲
＊品種：シャルドネ100%
Gégéとは二コラ・ヴォーティエが
ワイナリーを始めた頃に助けてくれていた人の愛称。
その人へのオマージュとして
キュヴェ名に採用しました。
エチケットはGégéさんが好きだった
クールベの絵をモチーフに。
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・ブレオ 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・ブレオ 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Bourgogne Aligot? 2019
＊6本だけ追加！
＊まだ試飲出来てません。
しばしば塩味とヨード香を感じさせる、
海を強く感じさせる区画。
サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、
サン・ブリは名乗れない。
＊品種：アリゴテ100%
植樹：1954年
位置：南西向き
土壌：白亜紀の石灰質･粘土質
醸造：
24時間デブルバージュ後、
2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵。
1/3は228Lの木樽、2/3はタンクで
澱と共に9ヶ月間熟成。
澱引き後ビン詰めまでの2ヵ月間タンクで熟成。
澱引き後タンクで6ヶ月熟成
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ブラン 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ブラン 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Vin de France Blanc Pinot Blanc 2019
＊6本だけ復活！
＊まだ試飲出来てません。
＊品種：ピノ・ブラン100%
醸造：
木製樽、もしくはタンクで醗酵
半分を1ヵ月マセレーション
木製樽で8か月熟成。
開放桶で全房マセレーションをすると、
アルコール度数が下がるので、
ブレンドすることでアルコールポテンシャル
16.5度だったものを15度で仕上げた。
ダイレクトプレスの方だけではあまりに
果実味がリッチすぎたが、
マセレーションしたものとブレンドすることで
立体感が生まれ、活き活きとし、
タンニンの程よいグリップがある。
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：ピノ・ブラン
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・グリ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・ル・フー 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・ル・フー 2019
＊なんてエレガントな口当たりなんでしょうか？
エレガントで何とも言えない厚みは
芸術的でもあります。
ライチや白桃、ほんの少し花梨、
胡椒やスパイスものって複雑。
もうとろけるちゃいそに微笑んでしまう味わいなのです。
1/13/2021試飲
＊ぶどう品種：グランジェ100％
樹齢45年
赤色泥炭土、鉄分豊富なボーキサイト、
標高450m南向き
即圧搾後、野生酵母の働きで細かい澱と共に
セメント製ダイヤモンド型タンクにて12ヶ月発酵・熟成
SO2瓶詰め時に1g/HL添加、清澄＆フィルターなし
2018は野生酵母が活発でなく
発酵がうまく進まず揮発酸が生じた為生産なし。
インポーターのラヴィニールさん 4本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・ザルプ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・ザルプ 2019
＊試飲ができませんでした。
ラヴニールさんのコメントを！
ラヴニールさんのコメント
ガラス栓の為酸化やコルク臭が防げる
白い花、ミカンなど柑橘類の風味が穏やかでエレガント。
酸は穏やかで優しさに溢れた他にない魅力に満ちたワイン。
＊ぶどう品種：グランジェ100％
樹齢45年、氷河期の黄色泥炭土、
標高450m南向き
収量40hl/ha、
即圧搾後卵型セメントタンクにて
野性酵母の働きで発酵、熟成12ヶ月
インポーターのラヴィニールさんから 4本+12本+6本
卵型タンク内ではバトナージュしなくても自然と
渦状の対流が生じ(ブラウン運動)、
ワインにまろやかさを与える。
SO2瓶締め時に1g/HL添加、清澄＆フィルターなし。
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・100% ピュール・ジュ・グランジェ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・100% ピュール・ジュ・グランジェ 2019
＊試飲ができませんでした。
ラヴニールさんのコメントを！
ラヴニールさんのコメント
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
アルコールやや低めでエレガント＆ミネラリー
＊ぶどう品種：グランジェ100％
南向き標高450m
風化した石灰岩に植わる樹齢45年の樹
収量35?40ha/ha
即圧搾後卵型セメントタンクにて
野生酵母の働きで12ヶ月発酵・熟成。
SO2添加なし、清澄＆フィルターなし
インポーターのラヴィニールさん 4本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・グランド・ジョラス・アルテス 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・グランド・ジョラス・アルテス 2019
＊試飲ができませんでした。
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ラヴニールさんのコメント
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
アルコールやや低めでエレガント＆ミネラリー
美しいオレンジ色、パイナップルや柑橘のトロピカルな香り、
際立った酸とミネラルでフレッシュ、とても滑らかなタンニン。
＊ぶどう品種：アルテス100％
ドミニクが植えた樹齢15年の樹、
氷河期の黄色泥炭土、
標高450m南向き
40％のみ除梗し21日間ダイヤモンド型セメントタンクで醸し。
プレス後2つの砂質アンフォラで12か月間熟成
（高温焼成の為液漏れも蒸発もない）
SO2添加なし、清澄もフィルターもなし
インポーターのラヴィニールさん 4本+6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2017 / Domaine Belluard
＊下手なシャンパンぶっ飛ぶくらい粘度とミネラルに富む
心地良い舌触りで、軽快さも備えます。
なんて素敵な泡なんでしょう！
10/13/2020
＊ぶどう品種：グランジェ100％
標高450m、南向き氷河期の
黄色泥炭土の複数の区画のぶどう
2017は春の遅霜でグランジェの収穫の50％を失った。
即圧搾後野生酵母の働きで発酵後、
ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。
瓶内2次発酵は砂糖ではなく濃縮ジュースを使用。
18か月の熟成を経てデゴルジュマン
SO2添加はプレス時に1g/HL、瓶詰時に0.5g/HL、
デゴルジュマン時に0.5g/HL
清澄、フィルターなし、
ドザージュは濃縮ジュースで4g/L。
インポーターのラヴニールさんの資料から
12本+12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ドゥーツ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1990
★モロー・ノーデ
●ノーデ・シャブリ 2019
★モロー・ノーデ
●ノーデ・シャブリ 2019
＊再入荷です。
＊キレ角の良い美味しい酸の効いた
気持ち良い元気なるシャブリ！
ミネラルと青リンゴや洋梨の果実感が
とっても良い感じのコンビネーション。
フレッシュで気持ち良いのです。
5/11/2021試飲
＊品種：シャルドネ：100%
栽培面積：0.64ha
平均樹齢：35年
土壌：石の多い粘土石灰質
畑の位置：南?向きの丘の斜面
完熟したブドウを手摘みで収穫し、
すぐにその場で選果する。
醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。
その後、10?12時間の前清澄を行う。
アルコール醗酵は、1/3 が樽、2/3が
温度管理機能付きのタンクで、
野性酵母のみで自然に行われる。
醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
完全に実施する。
引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
シュール・リーの状態で熟成を行い、
熟成中に1 回の澱引きを施して、
ワインを空気に触れさせる。
熟成期間は24ヶ月。
瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
自然清澄させる。
瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
軽く濾過を行って実施。
インポーターはViVITさんさん 6本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：モロー・ノーデ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
＊大人気で即完売だった
ブラン・オーピスト2019が再入荷！
36本確保しました！
＊あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
無理を言って2ケース。
しかも強引に！森田屋一押し！
とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ97％、ゲヴュルツトラミネール3％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。24本+36本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした
収穫量：45hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
（デブルバージュ）され、
自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
約3週間醗酵され
その後ステンレスタンクと2年ものの
円錐型木樽でシュール・リ熟成
（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を
経てボトリングされる。
インポーターはヴォルテックスさん 24本+12本+24本+24本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★リカール
●ヴァン・ド・ターブル・ナチュラル・ペティヤン・ヴァンサン・リカール 2020
★リカール
●ヴァン・ド・ターブル・ナチュラル・ペティヤン・ヴァンサン・リカール 2020
＊ほんのり心地良い苦味のあるグレープフルーツの様な
果実感に細かい泡が印象的。
森田屋は困った時にはこのワインを
押しちゃいます。
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
ただ畑の区画は必ずしもプチオではなく、
年によってトロワ・シェーヌであったり、
プチオだったりする。
ぶどうの度数や味わいによって決める。
収穫時の糖度は約12.40％、
ぶどうは熟しすぎず、
でもしっかり熟したもののみ厳選する。
ちなみに2008のヴァン・サン・リカールのぶどうは
トロワ・シェーヌのものを使用
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした。
順調に行けば2011年収穫分から"AB移行中を記載、
2012年収穫分からはオーガニックワインとして
正式認定される。
収穫量：30hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
10℃の状態で3週間と長い間
デブルバージュ（スタビュラシォン）され
自然にオリを取り除く。
3年物の樽で13～16℃で約１ヶ月間醗酵、
醗酵終了前に残糖成分が
15～20gになった時点で-2℃で平均1ヶ月間冷却、
その後軽くフィルターに通してボトリング。
王冠キャップでラット上で11～12ヶ月寝かせられる。
長期間熟成させるのは、ブリュットな青みと
フレッシュさだけを感じるようなものではなく、
よりグルマンで柔らかさとふくよかさのある味わいに
仕上げるため、 日本へは
このノン・デゴルジェの状態で輸入される。
フランス国内用はデゴルジュマン後、
同じワインで不足量が継ぎ足され栓がされる。
一切のリキュール、酵母などの添加はない。
特徴：細かくて優しいガスと、若々しい果実の酸味が
さわやかさを醸し出す。
採れたてのブドウの皮を食べたときのような
パリッとした新鮮さと皮の内側に溢れるジューシーさが
ワインの中にある。
ヴァンサン・リカール曰く、自然な発砲酒なので
少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も
保存温度や状態によって変わってくる。
アクシデントで少々保存温度が上がったほうが
繊細な泡の立ち具合がより活発になり、
ぺティヨンらしくなるかもしれない（笑）とのこと。
インポーターはヴォルテックスさん 12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・セップ・セントネール・ラ・メメ 2016
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・セップ・セントネール・ラ・メメ 2016
＊裏で分けてもらったレアアイテムですが、
今回は6本の為、条件無しで大丈夫です。
前回はたった2本でしたから。
＊AOCコート・デュ・ローヌ
畑：Montbrison sur-Lez（モンブリゾン
シュール＝レズ）と
Gramenon（グラムノン）の2つの区画
品種：グルナッシュ主体
仕立て：ゴブレ
樹齢：100年以上
収穫量：約20hl/ha
土壌：粘土石灰質と、もうひとつの区画は
砂を多く含む粘土石灰質土壌
醸造：手で収穫。木製の樽で、野生酵母を使用し、
徐梗を施さず18日間のマセレーション後、醸造。
バリックで12ヶ月間熟成。
瓶詰め：11月、抜栓までは少なくとも1～2年置く。
カラフに入れて飲むのがおすすめ。
ヴィンテッジに応じて10～15年は保存。
＊お一人様1本で
条件のない他のアイテムを同時に
ご購入を条件とさせて頂きます。
他のワインは限定しませんが
ご配慮をお願い致します。
ラシーヌさんから 2本+6本
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：グラムノン
葡萄品種：グルナッシュ主体
税込価格￥14,278（税抜き￥12,980)
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2020
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2020
＊Cotes du Rhone rouge Les Grandes Vignes 2020 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues
＊品種：サンソー、グルナシュ
レ・ グラン・ヴィーニュは、
生産者ごとに瓶詰めされる
この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
あるいは古い樹齢からのブドウを
選別して造られたものであり、
その目的は「エステザルグ」の認知度、
ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
セパージュはサンソーをメインに
グルナッシュをブレンドしていますが、
ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
完熟した葡萄から造られています。
こちらは野村ユニソンさんから
6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱
生産年：2020年
生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ
葡萄品種：サンソー、グルナシュ
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L バック・イン・ボックス 2020
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L バック・イン・ボックス 2020
＊Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2020 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues
＊品種：グルナシュ ブラン80％、クレレット10％、
ブールブーラン10％
レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
あるいは古い樹齢からのブドウを
選別して造られたものであり、
その目的は「エステザルグ」の認知度、
ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
こちらは野村ユニソンさんから
6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱
容量：4000ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ
葡萄品種：グルナシュ ブラン80％、クレレット10％、ブールブーラン10％
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2
＊ダミアンが思い描く最高のグラスです。
グラスの形状がワインに対してどれだけ重要かということは、ご存じの方も多いと思います。
しかし形状だけでな く、口と直接触れるエッジ(縁)の薄さ、
ステム(脚)の感触も同じくらい重要と考えていたダミアン。
幅は広くも浅いボウル、そして限りなく薄い
エッジは
抵抗のない口当たりを生み出す、
自分の理想のグラスを作成してもらうことに。
グラスのデザインは、グラヴネルの
グラスデザインなどを手掛けてきた
建築家・デザイナーの
Ignazio Vok イニャツィオ ヴォック。製
作は現在最高品質のグラスメーカーとして知られる
Zalto Denk’art ザルト デンクアートによる
ハンドメイドの手吹きグラス。
そして素材は、ワインに悪影響を与えると言われる
「鉛」を使わないカリクリスタル。
エッジからステムまであまりに薄く、
グラスを持った時の軽さは衝撃的です。
ダミアン曰く「自分のワインのみならず、
素晴らしいワインを飲むために使ってほしい」との事。
しかもグラス洗浄機にも対応しています。
味わいを徹底追及するだけで なく、
十分な強度・実用性を持ったワイングラスです。
(手洗い、拭き上げ時は必ずボウル部分を持ってください。
破損の原因となります。)
＊偶数の客数での販売とさせて下さい。
インポーターはエヴィーノさん 12脚+72脚
生産国：イタリア
生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ
葡萄品種：ピノ・グリージョ
税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2020
＊IGP Emilia Frisan Bianco 2020 / Il Farneto
＊フレッシュでミントのニュアンス！
果実の味わいの濃さを感じる美味しさです。
レモン、ミント、グレープフルーツ！
楽しい味わいですよ！
7/14/2021試飲
＊スペルゴラ90％、
ソーヴィニヨン・ブラン10％、
樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
オリ残したままリリース。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン
税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2020
＊IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto
＊正直、昨年はマメの要素があって
仕入れませんでしたが
今年は良好な味わいです。
香ばしいビターなニュアンスも
心地良い厚みをもたらします。
7/14/2021試飲
＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
樹齢30年。
友人より借りた畑。
収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
セメントタンクにて醗酵が始まる。
圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
土地の味わいを意識した白。
インポーターはエヴィーノさん 14本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア
税込価格￥2,332（税抜き￥2,120)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年10月04日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年10月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
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MAP
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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更新日は2022年10月04日です。
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ワイン
店主のアート
| 2022年10月 | ||||||