おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 02月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年2月 | ||||||
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ロビネット 2020
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ロビネット 2020
＊Vin de Pays de l’Yonne Rouge Les Robinettes 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊2018年に購入した自社畑のブドウから造られる
リューディ・
キュヴェ。
2019 年が初ヴィンテージとなるドメーヌのフラッグシップワイン。
＊久々の試飲です。
香りを嗅いでもううっとり！
詰まったカシスの味わいで酸の出方といい、
優しい口あたらりから、
中盤からのゆっくりと膨らむ液体のボリューム感に
品のある伸びがとても心地良い。
溶け込んだタンニンも顔を出し、
滑らかなコクのあるフィニッシュに向かいます。
1/24/2023試飲
＊クールでハービィ、冷涼なピノ。
詰まった奥の深い味わいは
最初は少し硬めですが心地良い緊張感があります。
口の中転がしていると杏やカシスの詰まった果実感に、
構成のしっかりした心地良い広がりのある味わい。
余韻が複雑で懐いが深い、そして長く、
芳醇な色気があります。
スッと抜けるミントと甘味のある余韻が素晴らしい！
3/8/2022試飲
＊アペラシオン：ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ
品種：ピノ・ノワール100％
醸造：手摘みで収穫したブドウを100％全房で、
バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで
自発的に発酵させる。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
マセレーションは15日間。
この間に足による櫂入れを1～2 回行う。
圧搾後、バリック（新樽は用いない）に移して
自発的なマロ発酵と熟成を行う。
10ヶ月熟成させた後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2 は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージは9月6日収穫。
生産量2,090本。
2021年12月の分析ではSO2は検出されず。
アルコール度数は13度。
VIVITさんから 12本+6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020
＊Vin de France Rouge L’Idylle 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の
粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で
栽培された
ブドウを厳選して購入して醸造。
フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の
名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。
＊久々の試飲です。
心地良いスミレのニュアンス、
優しく透き通った味わいに
抜けの良い余韻が気分爽快。
1/24/2023試飲
＊やわかい入りの綺麗なピノ、
ピュアで透明感のある綺麗な味わい。
冷涼で丁度良い質感の柔らかい杏やカシスの味わい。
心地良いタンニンはしなやかで伸びがある。
美味しい！
3/8/2022試飲
＊ヴァン・ド・フランス
醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種：ピノ・ノワール100%
（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）
醸造：手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
100%全房でセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と
熟成を行った後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージは9月2日収穫。
生産量3,062本。
2021年12月時点のSO2 トータルは12mg/l。
アルコール度数は13.5 度。
VIVITさんから 12本+6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2019
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2019
＊Vin de France Blanc La Valse 2019 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
選りす
ぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
厳選して購入して醸造。
フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
冠したサン・ブリのキュヴェ。
＊久々の試飲です。
柔らかくなったソーヴィニョン・ブラン、
もうトロッとして詰まったコクのある味わい。
クールにしかも厚みがあり
余韻のハーブな印象がたまりませんね〜！
1/24/2023試飲
＊濃厚な舌触りのある骨太の味わい。
中盤から開きだす酸と果実感はカリンやアンズの様、
とても心地良いコントラストを楽しめます。
余韻に気持ち良いミネラルの鉱物的な旨味もいい感じ
しかもしなやかで女性の創るワインていいな〜！
って感じです。
1/26/2021試飲
＊ヴァン・ド・フランス
品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
（AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100％）
醸造：手摘みで収穫したブドウを
ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
マロ発酵も自発的に行う。
バリックで12ヶ月熟成させた後、
無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2はボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、必要最小限のみ添加。
2019ヴィンテージは9月25日収穫。
生産量3,865本。
2020年11月時点のSO2トータルは75mg/l。
VIVITさんから 12本+6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊くすみがかったやや淡い赤色。
グリオットチェリーのコンポートや
グレナデン、苺などを想わせる
可愛らしい果実の香りに、
やや黒系果実のドライフルーツの
コク深い印象が加わります。
瑞々しささえ想わせる軽快な飲み心地で、
徐々に膨らむ果実の風味は可愛らしく
冷涼感のある赤い果実の印象から、
やや充実感のあるグリオットチェリーコンポート、
そしてレーズンやプルーンなど
コク深く奥行きを感じさせる
黒系果実のニュアンスが重なりながら、
クレッシェンドのように徐々に大きく広がります。
ジューシーで可憐な果実味とほどよい凝縮感を
感じさせる果実味が調和する
ミディアムタッチの仕上がりです。
＊ドライ苺やグレナデンなど
充実感のある赤い果実の風味に、
黒系果実のドライフルーツや
黒糖のような香りが仄かに感じられます。
ライトタッチで赤い果実の果汁のように
馴染みやすく広がり、
やや凝縮感のある果実の様子に、
カルダモンやナツメグなどの
スパイスの風味やフランボワーズソースのような
キュッと引き締まった酸が
感じられ抑揚が感じられます。
＊品種：ガメイ50%、グルナッシュ50%
アルディッシュのガメイと
カルパントラのグルナッシュを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本+3本
生産年数：2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ガメイ、グルナッシュ
税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2019
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2019
＊Vin de France Blanc P'tit Chardonnay 2019 / Domaine Les Vigneaux
＊再入荷です！
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
中程度の黄色。黄色の和柑橘の香りを主体に、
白桃やパイナップルなど熟した豊かな香りを持つ
果
実香やフレッシュハーブや柑橘の内皮などの
爽やかな印象も加わります。
馴染みやすい優しい香りが立ち昇り、
鼻腔を心地よく刺激し、
口に含むと柑橘の風味と共に
ほどよいフルーティーな甘みが
溶け込みながら広がります。
例年に比べスッキリとした清らかなタッチで、
ほんのりと甘やかな白桃や
みかんのコンポートシロップなどの
芳醇な果実の風味が口中に留まり、
柔らかい辛口の仕上がりです。
＊品種：シャルドネ100%
半分を大樽、半分を小樽で、醗酵と熟成で1年。
SO2一切添加なし
インポーターはヴォルテックスさんです。12本+4本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ NV
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ NV
＊Vin de France Pepin Rouge NV / Pepin
＊再入荷しました。
価格が他のアイテムと同じになってしまいましたが...。
＊正直ノーマーク！これは美味しい！
一言で言って複雑な味わいなのに軽快のある
飲んでいてニコニコしてしまう液体なのです。
少しスミレの様なニュアンスの入りに
小気味良いスパイスのニュアンスが印象的で、
次第にゆっくり解けていくと凝縮した
しっとりとドライイチジクや杏の果実に
ラズベリーのフレッシュさが追加される感じ！
少し時間が経つと次第にまろやかさも出始め、
何とも言えないバランス感を楽しめるのです。
絶対買いの1本です。
まずはお試しあれ！
11/16/2022試飲
＊品種：シラー、カリニャン、ミュスカ、
アレクサンドリ
インポーターはINDIGOさん。24本+12本
容量：750ml
生産年数：NV
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ペパン
葡萄品種：シラー、カリニャン、ミュスカ アレクサンドリ
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2016
★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2016
＊ Champagne Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2016 / Parmentier Frère & Sœur
＊６本追加！
＊口に含んだ瞬間にもう判りまますよ！
本当に新しいシャンパーニュの生産者の
新しいアプローチは感動的に素晴らしい！
泡はきめ細かく静かに弾け、
ルフレのような広がり方、
シャルドネらしいオイリーでコクのある味わいは
口に含んでいるとどんどん膨らんできます。
恐ろしく長い余韻にもうビックリです。
出来れば1週間かけて飲んで欲しい！
12/07/2022試飲
以前、合田さんとシャンパーニュの話になって
ジョルジュ・レミなどの
若いシャンパーニュの生産者の
新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
それから時間が経って
試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
1階のエントランスで
「シャンパーニュ見つけたのよって！」
今回の試飲会で確認したところ
このパルマンティエだった様です。
こんなエピソードを添えます。
＊品種：シャルドネ100%
植樹：1988年
位置：丘の中腹、南東向き
土壌：粘板岩、粘土質の下層土
醸造：野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。
ドザージュはしない。
全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスの1級畑、
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥17,259（税抜き￥15,690)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021
＊IGP Emilia Frisan Bianco 2021 / Il Farneto
＊レモンやラムネ！
素直な心地良いミントの様な爽快感、
相変わらず美味しい！
8/9/20221試飲
＊スペルゴラ90％、
ソーヴィニヨン・ブラン10％、
樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
オリ残したままリリース。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2015
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2015
＊再入荷！
＊お気に入りのパスカル・マゼ！
このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
期待しない訳にはいきません。
試飲後至急アップします。
＊品種：ピノ・ムニエ46%、シャルドネ12%、
ピノ・ブラン12%、ピノ・ノワール30%
醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
マロラクティック醗酵をし、
12ヶ月間オーク樽で澱とともに熟成。
ビン詰め後セラーにて熟成。
ボトリング：2016年10月28日
デゴルジュマン：2021年12月10日
ドザージュ：0g/L
インポーターはラシーヌさん。12本+6本
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：パスカル・マゼ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥10,395（税抜き￥9,450)
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV
＊Champagne Brut Unique Premier Cru NV / Pascal Mazet
＊再入荷！
＊滑らかさに奥深い力強い味わいは
出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
白桃や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
心地良くしなやかな印象。
試飲会では際立っていました。
＊品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
マロラクティック醗酵。
シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
デゴルジュマン：2017年12月
ドザージュ：7g/L
インポーターはラシーヌさん。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：パスカル・マゼ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)
★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV
★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV
＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils
＊久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
少し良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
この価格でこのパフォーマンスは嬉しい！
9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて
＊装いも新たに！
品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
植樹：1970～1980年代
位置：南南西向き
土壌：石灰質粘土
醸造：マロラクティック醗酵あり
木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
4年間瓶内シュールリー熟成
デゴルジュマン：2020年12月
ティラージュ：2015年7月
ドサージュ：0g/L
1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
フレッシュな果実味と、
約30％ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+12本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：フルーリー
葡萄品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
＊Champagne Brut Rose NV / Jose Michel et Fils
＊再入荷！
＊柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
柔らかくってチャーミングなロゼ。
買っておいてくださいね！
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
柔らかくってチャーミングなロゼ。
以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
フレッシュ！フレッシュ！
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
複雑なオレンジの味わいも出てきました。
＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
ラシーヌさんから。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+24本+36本+12本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
税込価格￥5,544（税抜き￥5,040)
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ロッソ・ファネッティ NV
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ロッソ・ファネッティ NV
＊Vino Rosso Fanetti NV / Fanetti(Tenuta S.Agnese)
＊伸びやかで綺麗な赤です。
透明感のある味わいですが
心地良いコクもあります。
しかもこの価格です。
嬉しい限り！
10/8/2020試飲
＊品種：サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、
マルヴァジーア、トレッビアーノ。
樹齢：30年。
収穫後、大型のセメントタンクにて
約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を促す。
その後オリ引きを行い、
使い込んだ大樽（30hl）にて24ヶ月の熟成。
ノンフィルターにてボトル詰め。地域の伝統として、
白ブドウも合わせて醸造される、
トスカーナの日常的ワイン。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年：NV年
生産国：イタリア・トスカーナ
生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
葡萄品種：サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、マルヴァジーア、トレッビアーノ
税込価格￥1,826（税抜き￥1,660)
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ NV
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ NV
＊Vino Bianco S’Agnese NV / Fanetti (Tenuta S.Agnese)
＊今回からNVになりました。
メロンや洋ナシの様な果実感が
ミネラルの上のちょこっと乗ってる感じ、
液体の舌触りがいいんですよ！
4/2/2022試飲
＊品種：トレビアーノ・トスカーノ、
マルヴァージア・ビアンカ 、
樹齢：30〜40年。
収穫後、約1日のマセレーション（果皮浸漬）、
野生酵母による醗酵を促す。
圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、
途中オリ引きを行いそのまま 12ヶ月の熟成。
50年以上全く変わらない手法のトスカーナ・ビアンコ。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年：NV年
生産国：イタリア・トスカーナ
生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ
税込価格￥2,024（税抜き￥1,840)
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・クラルディ・エ・ロゼット 2019
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・クラルディ・エ・ロゼット 2019
Chablis Clardy et Rosette 2019 / Domaine Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様1本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
単品での販売はいたしません。
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール以外の
条件の無いアイテムを同数、購入して下さい。
＊2019年ヴィンテージは
シャブリ・クラルディ・エ・ロゼットとなっております。
畑：Courgis（クルジ）村に位置する1haの区画。
強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
植樹時から肥料は使用していない。
10年前から畑に下草を生やす。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
天然酵母によりアルコール醗酵、
長期マロラクティック醗酵を行なう。
＊お一人様1本で
インポーターはラシーヌさん。6本+6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ベレール・エ・クラルディ 2018
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ベレール・エ・クラルディ 2018
＊Chablis Bel-Air et Clardys 2018 / Domaine Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様1本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
単品での販売はいたしません。
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール以外の
条件の無いアイテムを同数、購入して下さい。
＊樹齢約20年、ベレールとクラルディーという
2つの区画（平地）からとれたブドウを使う。
品種：シャルドネ
畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haの2つの区画。
標高：230m
向き：一方は南北に列をなす平地、一方は傾斜約10％、南南東向き。
海抜200メートルに位置する。
土壌：多くの小石混じりの石灰質土壌。
樹齢：約20年、ベレールとクラルディーという2つの区画（平地）から
とれたブドウを使う。
仕立て：ギョイヨプールサール、ダブル
植樹本数：5,500株/ha
堆肥：植樹時から使用していない
栽培：2004年秋からビオロジック（エコセール認証取得）。
13年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
収穫日：2013年10月1、3日
収量：25hl/ha
醸造：とても軽くデブルバージュを行った後樽詰め。
野生酵母により古樽で長期アルコール＆マロラティック醗酵。
12ヶ月間、古樽熟成。重力に任せて澱引き、アッサンブラージュ。
2014年9月9日
亜硫酸添加：アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
濾過、清澄、冷却：なし
ビン詰め：2014年12月8日
生産量：3600本＋マグナム70本
インポーターはラシーヌさん 12本+6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2018
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2018
＊Chablis l’Humeur du Temps 2018 / Domaine Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様2本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
単品での販売はいたしません。
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール以外の
条件の無いアイテムを同数、購入して下さい。
＊「ベレール＆クラーディ」の畑から1度目に収穫された
葡萄から造られています。
品種：シャルドネ
畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haのいくつかの区画。
傾斜約10％、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
標高：250m
向き：南南東、傾斜約10%
土壌：キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
樹齢：約25年
植樹本数：5,500株/ha
仕立て：ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
堆肥：植樹時から使用していない
栽培：2004年秋からビオロジック。
10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
収量：25hl/ha（2013年）
醸造：とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
アルコール醗酵期間：1ヶ月
熟成期間：1年樽熟成後、2ヶ月タンク熟成。
亜硫酸添加：澱抜きの際に20mg/l、
その後瓶詰め前に15mg/l 添加
濾過、清澄、冷却はしない。
「ベレール＆クラーデ」の畑から1度目に
収穫された葡萄から造られています。
タンク醗酵後、1/3は樽熟成、2/3はタンク熟成、
10ヶ月の熟成期間の後、
アッサンブラージュ
インポーターはラシーヌさん 12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★アリス・エ・オリヴィエ
●シャブリ（ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2018
★アリス・エ・オリヴィエ
●シャブリ（ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2018
＊Chablis 2018 (Le Vendangeur Masque) / Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様1本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
＊Le Vendangeur Masquとは、
アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
彼ら自身で収穫を行なっており、
ラベルにはドメーヌ名ではなく、
このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
認証は未だ取得していない。
品種：シャルドネ
畑：Courgis（クルジ）村に0.3ha、Beru（ベリュ）村1ha
標高：240m
向き：北西向き、傾斜約20%と平地
土壌：キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
樹齢：約15年
植樹本数：5,500株/ha
仕立て：ギュイヨダブル
堆肥：植樹時から使用していない
栽培：ビオロジック。枝の誘引はとても丁寧に行なう。
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
収穫日：クルジでは2013年10月6日、ベリュでは10月11日。
収量：24hl/ha（2013年）
醸造：24時間デブルバージュを行う。
野生酵母により樽でアルコール醗酵、
長期マロラクティック醗酵を行なう。
11ヶ月間、樽熟成。
重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
亜硫酸添加：アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、
わずかに添加
濾過、清澄、冷却はしない。
生産量：4300本
インポーターはラシーヌさん 9本+6本
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：アリス・エ・オリヴィエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・ブラン・シトリー 2018
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・ブラン・シトリー 2018
＊Bourgogne Chitry 2018 / Domaine Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様1本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
＊品種：シャルドネ
サンブリのそばの区画。
畑：シトリー・ル・フォルトに位置する
計1haの緩勾配（5%）の区画。
西向き、海抜200メートルに位置する。
表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
シャルドネは1995年に植樹。
植樹本数はシャブリの伝統的な本数は7,000株/ha。
仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
植樹時より肥料は使用しておらず、8年前から畑に下草を生やす。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
2004年の秋からビオロジック栽培を実施
収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
醸造・熟成：とても軽いデブルバージュを行なう。
天然酵母によりアルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵を樽で行なう。
11ヶ月樽熟成
清澄・濾過・冷却：行わない
瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
インポーターはラシーヌさん 12本＋6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2018
★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2018
＊Bourgogne Aligote 2018 / Domaine Alice et Olivier de Moor
＊再入荷です。
＊お一人様1本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
＊品種：アリゴテ
畑：Chitry-Le-Fortに位置する1.9haと、
1902年植樹のSt-Bris-le-Vineuxの0.5ha
標高：Chitryは210m、St-Brisは250m
向き：西向き、傾斜は軽く約5%と平地
土壌：表面は小石が多く、
土壌はキンメリジャン時代のもの。
地下は母岩と粘土層が交互に存在。
樹齢：1995年植樹
（ギョイヨサンプル、コルドン・ロワイヤル、
ゴブレで仕立てられ、
植樹本数は区画により異なり、
7000～10000株/ha）
堆肥：植樹時から使用していない
栽培：2004年秋よりビオロジック。
13年前から畑に下草を生やし、
土壌の耕作を行なう。
枝の誘引はとても丁寧に、
芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
果実付近の除葉は手作業で行なう。
収穫は小さな籠に手摘みで行なう
収穫日：2013年10月1、2、7、8日
収量：21hl/ha（2013年）
軽いデブルバージュを行なった後、
野生酵母によりアルコール醗酵と
長期マロラクティック醗酵（タンクと樽半々）
澱引きをせず、12ヶ月樽とタンク熟成。
清澄・濾過・冷却は行わない。
重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ
（2013年8月28日）
亜硫酸添加：アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、
わずかに添加
生産量：6900本
インポーターはラシーヌさん。12本+6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボワ・ソン・ソワフ 2014
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボワ・ソン・ソワフ 2014
＊＊Vin de France rouge Boit Sans Soif 2014 / La Coulee d'Ambrosia
＊ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。
抜栓時やや還元的な印象が伺えますが、
スワリングして頂ければ解消されますし、
口中では感じられま
せん。
また、1時間程度で払拭され、
それ以降果実の甘やかな香りが増し、
数日経過しても果実の風味が崩れることなく
お楽しみ頂けます。
オレンジがかった淡い赤色。
2017年の販売時はアセロラやさくらんぼ、
クランベリーなどを想わせる赤い果実の印象でしたが、
熟成の過程で培われた複雑性や深みが加わり、
苺とフランボワーズのコンフィチュールや
ドライ苺のような充実した
赤い果実の甘やかな香りに、
仄かにドライハーブなどの印象が感じられます。
それでいて、色合いなどからも見受けられるように、
喉の渇きを潤してくれるような
軽快なスタイルであることは
容易に想像できます。
舌先をピリッとかすめるガスがあたり、
未だフレッシュ感を掻き立てながら、
ピュアな赤い果実の果汁のように
清らかに体へと沁み込みます。
口中では岩清水のような飲み心地とは裏腹に、
複雑性を伴う充実感のある果実味や
甘やかさが大きく膨らみ、長く留まります。
アフターにかけて、水が弾けるような
朝摘みの苺やフランボワーズを
軽いコンフィチュールにしたような
可愛らしい香りが抜けていき、
熟成由来の奥行きと可憐な印象が
溶け込んだ印象が残ります。
インポーターはヴォルテックスさん。3本
＊2017年5月販売致しましたアイテムの再入荷となります。
品種：グロロー
粘土・シスト土壌。
樹齢約35年。10日間のマセラシオンカルボニック。
この名前は、果実味が多く飲みやすいという
スタイルから由来しています。3本
容量：750ml
生産年数：2014
生産国：フランス・ロワール
生産者：ラ・クーレ・ダンブロジア
葡萄品種：グロロー
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020
＊Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes
＊2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
2020年素晴らしい！
口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
メロンやライチ、熟れ
た洋梨の食感の様な
液体の粘度があります。
なんて滑らかで心地良いんでしょう！
2021/12/30試飲
抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
是非是非お試しあれ！
＊コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
全体はあくまでもフレッシュで、
香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
程よい酸が全体を引き締め、
エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
より深化した味わいへと変化していきます。
＊品種：シュナン・ブラン
2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
インポーターは野村ユニソンさんです。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)
★シャトー・レスティニャック（オー・レ・ミュール）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021
★シャトー・レスティニャック（オー・レ・ミュール）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021
＊Vin de France Rouge Penguin, Premium BIB-3L / Chateau Lestignac (Hors Les Murs)
＊ラヴニールの大園さん曰く、スーパーバックインボックスと！
確かにこの味わいで750ml,1本あたり￥1,700弱は
相当お
買い得かもしれない。
初期の頃のレスティニャックのような軽快さと
旨味の乗った味わいに仕上がっております。
が、レスティニャックでは造っておりません。
気持ちの良いさくらんぼや杏の果実に
少し枯れ草の様なセミヨン由来の
心地良い抜け感が嬉しいです。
余韻の果実に溶け込んだタンニンもクールに伸びてゆきます。
負の要素も見当たらず美味しい味わいでした。
９/10/2022試飲試飲
＊品種：セミヨン、メルロ
白黒ぶどうを一緒に発酵させた、
アルコール度10％で軽やかなワイン
インポーターはラヴニールさんです。
6箱+12箱
容量：3000ml
生産年数：2021
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：シャトー・レスティニャック（オー・レ・ミュール）
葡萄品種：セミヨン、メルロ
税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020
＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney
＊再入荷！
＊柔らかく心地良い味わいは旨味が乗って
心地良い静かなリズム感。
杏のような酸は可愛らしく切れ上がり、
ミネラルの鉱物的な余韻が伸びてゆきます。
ドライで心地良い余韻です。
今年のオークセイ・デュレス綺麗です。
前回に比べてまだ閉じている印象、
30分後開き出し柔らかく膨らんでゆきます。
シャソルネのオークセイ・デュレスらしい
梅味感が少し出てきました。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：92年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
畑面積：0.16ha。
収穫日：2020年9月2日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・クレは区画名で名前の通り
畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020
＊Volnay Rouge 2020 / Domaine de Chassorney
＊再入荷！
＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
今年も！
＊やわかい甘みのあるヴルネー、
カシスやダークチェリー、杏の果実に
程よく馴染んだスパイス感があり
染み込む様な柔らかいタン
ニンも
持ち合わせています。
しっとりとしながらキレの良い
クールな味わいはフィニッシュにも続きます。
余韻に旨味とコクがあり
心地良いリズムでとっても良い印象！
＊どうしてもホテルに当日持ち込みは
硬いし暴れてますね！
前回の試飲とは対照的でしたが
30分後とってもシャソルネイのヴォルネーらしさが
出てきてました。
本当はもう少し時間を置いた経過を
楽しみたかったですね！
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2020年8月30日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで22日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,251（税抜き￥8,410)
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020
＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊柔らかくしなやかな液体は
少し鉱物的な鉄分を感じる
ジュヴレ・シャンベルタンらしい味わいです。
梅だし味はコサールらしいく弾ける様な
フレッシュさも持ち合わせています。
コクのある余韻は細く長く
溶け込んだタンニンと共に
スパイシーのニュアンス残しながら
心地良いフィニッシュを迎えます。
このキュヴェは最初からしなやかな芳醇に膨らむ印象で
エッジの取れたタンニンを心地良く楽しめます。
鉄分のある液体の力強さを感じながら
伸びの良いフレッシュな余韻を迎えます。
アンフォラの効果か？
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：42年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
レニアールの昔の名前で、
現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
例外的に昔から畑を持っている所有者は
今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020
＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊とってもスモーキーな味わい、
スケール感が他のワインとは違います。
湿った腐葉土のニュアンスと、
ざくろ、ダークチェリー、ドライイ
チジクの果実、
コクと旨味の乗った味わいにふっくらした杏の酸が
絡み合い花を添える感じ。
エレガントで口の中で感じる滑らかさは
品格も待ち合わせ全体を支配的にしてしまいます。
複雑で甘みのある奥深い味わいは
官能的でもあるのです。
圧倒的な深みのある味わいは
群を抜いて存在感があります。
酸味の効いた香ばしい果実感はなんとも言えません。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：75年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.15ha。
収穫日：2020年9月1日。
収穫量：収量は430hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥17,666（税抜き￥16,060)
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020
＊Chambolle Musigny Les Herbues 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊華やかで甘酸っぱいシャンボール。
フレッシュな杏やラズベリーの健康的な果実感に
粘度のある鉱物的なミネラルからくるコクと旨味が絡みます。
可愛らしく顔を出すタンニンとふっくらとした酸が
チャームポイントでそれでいて全体は
落ち着いたエレガントさがあります。
不思議な魅力の液体は
ドライで酸が心地良く立つスムーズな余韻が残ります。
モントレー銀座での試飲はありませんでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年～72年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫日：2020年9月1日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。3本+2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2020
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2020
＊Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊心地良く厚みのある熟度のある液体は
ブルーベリーやプルーン、イチジクの様な
粘度のある果実感に胡椒の様な
スパイスの効いた心
地良い塩加減があります。
ふっくらと旨味があるふくよかでたっぷりとした
奥行きのある印象は余韻まで続き。
とっても柔らかい心地良い印象なのです。
ここ2年間、コサールのヴォーヌ・ロマネは
相当お気に入りです。
モントレー銀座での試飲はスムーズに
伸びがある印象でした。
心地良い厚みと柔らかいタンニンが印象的な
奥深さがありながらクールな余韻がありました。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約59年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2020年9月1日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで24日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリで
ラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。4本+3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥17,325（税抜き￥15,750)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2020
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2020
＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊しっかりと粘度のある液体は
イチジクやダークチェリーの果実感。
少し腐葉土の凝縮した液体は
思いの外、軽快な印象を残します。
余韻の心地良いハーブ感、
ミネラルと鉱物的な旨味を残します。
モントレー銀座での試飲コメントはパス。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約60年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2020年8月28日
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
フレッドがかつてのアルジリエールと
同等の品質をニュイの中の対極にある
レ・ ダモードに求めた秀逸ワイン。
畑がヴォー ヌ・ロマネ寄りにあり、
レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥14,190（税抜き￥12,900)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2020
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2020
＊Puligny Montrachet 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊森田屋お気に入りの白はこれ！
口に含んだ瞬間の液体の粘度が心地良く
塩旨なニュアンスはレモン、レモネードの心地良い広がりで
少し杏のようなまろみのある酸味も感じます
。
厚みのある果実感はミネラルが綺麗に乗って
伸びの良いハーブな余韻が長く漂うのです。
旨味あり伸び良し今年もお気に入り！
所変わればクールなピュリニー・モンラッシェの印象。
まだ硬めですが口で転がしていると
ミネラルの旨味が膨らみ雪解けして来ます。
心地良いポテンシャルを肌でき感じるのです。
＊入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：46年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2020年8月31日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
今回、ヴォワット以外に1Cruレ・ガレンヌの
ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
名乗っていないです。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。4本+3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020
＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊伸びのある暖かいピノ・ノワール。
カシス果実感にドライイチジクやドライマンゴーの様な
しっとりとした粘度もあります。
しっとりと溶け込んだ酸に旨味があり
綺麗な余韻に向かいます。
＊入荷数が3本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：34年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで121ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：8月39日
収穫量：30hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)
★アレックサンドル・ランブロ
●ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV（2017）
★アレックサンドル・ランブロ
●ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV（2017）
＊Champagne Cuvée Mouvance NV（2017） / Alexandre Lamblot
＊綺麗な透明感のある柑橘系の酸が
綺麗に伸びていきます。
しかも粒が小さい繊細な泡が
ふっくらと膨らんでいきます。
中盤から塩分の効いた
旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。
7/23/2021試飲
＊生産地：ヴリニー
品種：ピノ・ムニエ34％、シャルドネ33％、
ピノ・ノワール33％
熟成：3年 タル醗酵・熟成
ドザージュ：0g/l
キュヴェムーヴァンス17は、
シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等に
ブレンドしています。
ヴリニー村とシュネ村の樹齢の⻑い
ブドウの木から収穫されます。
非常に調和のとれた、
バランスの良いシャンパーニュです。
日本で240本限定。
インポーターはアオセフランスさん。12本
容量：750ml
生産年：NV（2017）年
生産国：フランス・シャンパーニ
生産者：アレックサンドル・ランブロ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)
★アレックサンドル・ランブロ
●ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV
★アレックサンドル・ランブロ
●ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV
＊Ratafia Cuvée Rata du René NV 500ml / Alexandre Lamblot
＊再々々入荷です。
＊嬉しい再入荷です！！
お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
問い合わせが多くありましたが
総生産量が376本なので諦めておりました。
＊偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
びっくりするほど美味しいラタフィア。
もしかしたら今までの中で一番奥に入りかも。
アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
詰まった果実感、
それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
思わずやられた感がいっぱいになりました。
このクールさに取り扱いのインポーターに
即連絡してしまいました。
2/16/2021試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
100％タル醗酵・熟成
樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
（Fine de Champagne）、
タルの中で同じピノ・ノワールの果汁と
ブレンドをしています。
ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
マチュラション・シュール・リーの期間：18ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産量：938本
インポーターはアオセフランスさん。
12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本+10本+24本
容量：500ml
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アレックサンドル・ランブロ
葡萄品種：ピノ・ノワール100％
税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)
★バティスト・ナイラン
●AOPコトー・デュ・リヨネ・ルージュ・ラストラル 2020
★バティスト・ナイラン
●AOPコトー・デュ・リヨネ・ルージュ・ラストラル 2020
＊AOP Coteaux du Lyonnais Rouge L’Astrale 2020 / Baptiste Nayrand
＊1970年代に植樹された
ヴィエイユ・ヴィーニュの3つの区画で
栽培されたガメィのアッサンブラージュから造られる
プレスティージュ・キュヴェ。
＊綺麗のルビーのような色調に涎が出そう。
ス〜っと入っていく流れの中でしっとりとした味わいに、
存在感のある果実感がエレガントで伸びる味わいです。
スパイスが効いて意外と奥深い複雑さで
時間が経つと甘みが出てきます。
複雑で美味しいですね〜。
1/6/2022試飲
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
＊品種：ガメィ100％
醸造：手摘みで収穫したブドウを100％全房で
密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
温度管理も一切行わない。
ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、
そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧く
そのままの状態にしておくために、
マセレーションはアンフュージョン（煎じる）のみで、
ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。
マセレーションの期間は約4週間。
圧搾後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄・ノンフィルター・
SO2無添加で瓶詰め。
2019年は8月22日,8月24日に収穫。
総生産量4,343本。
アルコール度数は13度。
2021年4月時点のSO2トータルは12mg/l
アストラルとはフランス語で「天体」の意味。
ビオディナミによって天体の動きと結びついた
ブドウ木の特徴を示している言葉。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
インポーターはVIVITさんから。12本+12本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ・コトー・デュ・リヨネ
生産者：バティスト・ナイラン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★バティスト・ナイラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トワ・デュ・モンド 2020
★バティスト・ナイラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トワ・デュ・モンド 2020
＊Vin de France Rouge Toit du Monde 2020 / Baptiste Nayrand
＊「リヨン北部の新しく借りた畑から
2020ヴィンテージから造り始めた新キュヴェ。
＊少しセメダインですが、
口に含むと甘味のある梅ジュース、
駄菓子の梅ジャム、コクのある味わいで旨い！
なんだろうはこの懐かしい甘酸っぱさは。
もう虜になるようにおいしい。
1/6/2022試飲
＊お一人様2本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
＊品種：ガメィ100％
醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で
密閉タンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
温度管理も一切行わない。
ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、
そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧く
そのままの状態にしておくために、
マセレーションはアンフュージョン（煎じる）のみで、
ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。
マセレーションの期間は約15日間。圧搾後、
引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージは9月14日～9月18日, 9月21日に収穫。
総生産6,447 本。
アルコール度数は14度。
2021 年4 月時点のSO2 トータルは12mg/l
リヨンの街を眼下に見下ろす標高500～700m に位置する、
ビボストのコミューン（リヨンの北西でボジョレーとの
境界のほど近くにある）1929年と1950年の古木ガメイの
2区画から造られたキュヴェ。
「トワ・デュ・モンドとはフランス語で
「世界の屋根」を意味する言葉。
このキュヴェが造られる区画は、コトー・デュ・リヨネで
最も標高が高く、リヨンの街を眼下に
見下ろすことができることから、
世界の屋根とよばれるヒマラヤ山脈に
あやかって命名されました。
エチケットは、まるで世界の屋根のような
ワインのグラスの淵に、
このキュヴェにの香りに感じられるサクランボと
一緒に立つ女性を表しています。
＊お一人様2本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
インポーターはVIVITさんから。6本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・コトー・デュ・リヨネ
生産者：バティスト・ナイラン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★バティスト・ナイラン
●AOPコトー・デュ・リヨネ・ルージュ・ヴェザニ 2020
★バティスト・ナイラン
●AOPコトー・デュ・リヨネ・ルージュ・ヴェザニ 2020
＊AOP Coteaux du Lyonnais Rouge Vésanie 2020 / Baptiste Nayrand
＊樹齢30年のガメィの区画から造られる。
ドメーヌで初めて造られた赤ワインであることから
代表的キュヴェに位置づけられる
＊少し揮発気味、青梅っぽい味わいでチェリーの果実感も
綺麗に伸びる酸が心地良い。
少し時間を置くと杏の様なニュアンス。
余韻が美味しい。抜けが良い。
1/6/2022試飲
＊お一人様1本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
＊品種：ガメィ100％
醸造：手摘みで収穫したブドウを100％全房で
密閉タンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
温度管理も一切行わない。
ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、
そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧く
そのままの状態にしておくために、
マセレーションはアンフュージョン（煎じる）のみで、
ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。
マセレーションの期間は約4週間。
圧搾後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄・ノンフィルター・
SO2無添加で瓶詰め。
2020年は8月29日,30日に収穫。
総生産量6,542本。
アルコール度数は12.５度
2021 年4月時点のSO2トータルは12mg/l
ヴェザニとは19世紀に使われた言葉で、
「お祭り騒ぎ」という意味。
＊お一人様2本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
インポーターはVIVITさんから。12本+6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・コトー・デュ・リヨネ
生産者：バティスト・ナイラン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★バティスト・ナイラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゼニス 2020
★バティスト・ナイラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゼニス 2020
＊Vin de France Blanc Zénith 2020 / Baptiste Nayrand
＊シュナン・ブランをソフトオレンジに
仕立てた実験的キュヴェ。
2016年に植樹したシュナン・ブランから
初めて醸造されたました。
＊揮発が丁度良いオレンジ、
だれないコクのある味わいで旨味も、奥行きもある。
香ばしい夏みかんのビター感が効いています。
若干、タンニンが残り良い感じ。
1/6/2022試飲
＊お一人様1本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
＊品種：シュナン・ブラン100%
醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2 をダイレクトプレスし、
発酵が始まったその果汁の中に残りの1/ のブドウを
グラップ・アンティエール（全房）で入れて
マセレーションを行いながらアルコール発酵を行う。
発酵は密閉タンクで野生酵母のみで自発的に行い、
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
温度管理も一切行わない。
マセレーションは約5週間。
醗酵後、ドゥミ・ミュイ（新樽は用いない）で
マロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージは9月10日,11日に収穫。
総生産量1,262本。
アルコール度数は11度。
2021年4月時点のSO2トータルは12mg/l。
ゼニスとはフランス語で「天頂」のことです。
シュナン・ブランは過去には
このコトー・デュ・リヨネで栽培がされており、
アンジュ・ブランと呼ばれていました。
しかし、フィロキセラ禍の後、見捨てられてしてしまいました。
この地に再びシュナンを植樹するということは、
過去の伝統を甦らせて、光輝かせることであることから、
太陽が天頂に上って光輝くように、
ゼニスと命名したそうです。
エチケットはつま先でベクトルのように
天頂を示している人を表しています。
＊お一人様2本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
インポーターはVIVITさんから。9本+6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・コトー・デュ・リヨネ
生産者：バティスト・ナイラン
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)
★バティスト・ナイラン
●ブラン・ロレ 2020
★バティスト・ナイラン
●ブラン・ロレ 2020
＊Vin de France Blanc l'Orée 2020 / Baptiste Nayrand
＊非常に個性的な味わいのアリゴテのキュヴェ。
＊揮発気味レモン、メロン、ラムネに
ほのかな苦味を伴う塩気があります。
まだ開かない柔らかな果実感がピュアでとっても綺麗。
液体に芯があり、背筋が伸びる感じで
フィニッシュに鉱物的なミネラルが残り、
綺麗な旨味が残ります。
1/6/2022試飲
＊お一人様1本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
＊品種：アリゴテ100％
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、
デブルバージュ（前清澄）は行わずに、
バリック（新樽は用いない）で野生酵母で自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
温度管理も一切行わない。
発酵後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
2020年は8月25日に収穫。
総生産量1101本。
2021年4月時点のSO2トータルは13mg/l
このキュヴェは、ミルリーの丘の中腹にある
レ・シャルムと呼ばれる孤立した区画で
栽培される樹齢45年の古木のアリゴテから造られます。
畑は四方を森に囲まれており、
森の中の1本の小道からしかアクセスできません。
「ロレ」とはフランス語で「森の端」を意味する言葉で、
この区画の立地に由来している名前です。
少し神秘的な意味合いもあります。
実際にこの区画を訪れた時に、
森に囲まれた静寂さがとても印象に残っています。
エチケットはアーティストがデザインした
バティスト・ナイランの肖像を表しています。
＊熱いコメントはホームページで確認して下さい！
＊お一人様1本まで。
＊ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
ワインをご注文のお客様を優先いたします。
インポーターはVIVITさんから。6本+6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：バティスト・ナイラン
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・ベッティ 2012
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・ベッティ 2012
＊Vino Bianco Betty 2012 / Fanetti(Tenuta S.Agnese)
＊まったりとした味わいは
心地良い熟成感と蜜の様なコク、
奥深い複雑さを持ちながら
全体はクールでのびの良い味わいなのです。
この時間軸に起こったケミストリーを
楽しいんで試飲出来ました。
この価格信じられますか？
10/8/2020試飲
＊品種：トレッビアーノ・トスカーノ、
マルヴァジーア・ ビアンカ主体、
リースリング、
樹齢：30年〜。
樹齢の古い区画より収穫、
ビアンコ・サンタニェーゼとして
醸造を行ったものの、
ボトル詰めされることなく、
セメントタンクにて約10年の熟成。
2022年春にボトル詰め。
収穫量に恵まれた2012年だけにおきた
珍事ではありますが、
ブドウの質が良かった分熟成にも耐えました。
忘れられていたとは思えない
素晴らしい表情と飲み心地を
合わせもったビアンコ。
昨年秋、久しぶりにファネッティを
訪問させていただきました。
2020年はブドウの収穫量がとても少なく、
定番のビアンコ サンタニェーゼの入荷も
だいぶ 少なくなってしまいそうでして、、、。
一緒に食卓を囲む中で、そんな話を聞いた後
エリザベッタから「こういうワイン、
あんた好きなんじゃないの?」と言 って
飲ませてくれた白。
その出来上がった味わいと、
溢れる熟成香に驚かされました。
彼女曰く、「2012年は良年で、
標高の高いモンテプルチアーノでも
ブドウが良く成熟し、質も量も素晴らしかったの。
ビアンコも例年よりもかなり多かったから、、
なぜか1樽分残っていたみたいで、、、」。
まだガラス瓶が主流になる以前から、
ワイン造りを行っているワイナリーでは
よく聞く話なのですが、、。
複数の樽がある同ヴィンテージのワインを、
一度に ボトル詰めするのは現代では当たり前です。
しかしガラス瓶やコルクが貴重な時代は、
販売する分だけ瓶詰めし、
残りは樽のまま保管しておくのが一般的でした。
特に彼らのビアンコやロッソは、
地元では量り売りとして販売しているものなので、
販売する分だけボトル詰めしていました。
その中で、生産量の多かった2012年の
一つのタンクをスタッフの手違いで、
詰め忘れ てしまったというんです、、汗。
「そ、そんなことある!?」、と正直慌てましたが、
今でも 2004年のロッソを持っていたり、、
90年代のワインもまだ沢山大樽で保管している
彼らのことを思えば、、、
確かに起きない話 ではありません(笑)。
そこで今回、日本向けにこの白ワインを
ボトル詰めしていただきました。
ビアンコの畑の中でも割と樹齢が古く、
昔に植えたリースリングも
少し残っている区画のブドウ。
通常のビアンコ・サンタニューゼと比べると、
大型のセメントタンクでさらに
8年ほど熟成されたビアンコとなります。
ビアンコ・サンタニェーゼと混同しないように、
別のエチケットを用意、
名前になった「Betty」はエリザベッタの愛称です。
良年の2012年、さらに少し良い畑の
トレッビアーノ&マルヴァジーアという事もあり、
収穫より10年の年月を経ても、
気兼ねない飲み心地はもちろん、
熟成香をまとった美しい白。
決して狙って作られたワインではありませんが、
素材（ブドウ）)の良さ、
時間をかけることの大切さを感じる味わいです。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本+6本
生産年：2012年
生産国：イタリア・トスカーナ
生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ
税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊試飲しますので少々お待ちを！
それまでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は60本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
薄濁りのオレンジ
がかった濃い黄色。
熟した黄プラムやアプリコット、黄桃ような
果肉感の強い黄色い果実の香りに、
ジャスミンなどの白い花、紅茶飴、
ドライハーブの香りが伺え、
甘酸っぱい果実の香りに華やかさや
深みを想わせます。
張りのある酸が感じられる伸びやかな飲み心地で、
熟した黄色の果肉感を想わせるような
フルーティーな果実に、
ドライアプリコットなどのやや凝縮した風味、
紅茶などの華やかで奥行きを与える風味が
溶け込みながら広がり、
可憐な印象が口中に留まります。
アフターにかけて乳酸的なまろやかな円みが感じられ、
香り高い果実味に旨味が重なり余韻に長く続きます。
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、オーセロワ、
ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。60本
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥3,113（税抜き￥2,830)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018
＊Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2018 / Antoine Bouvet
＊再入荷です！
インポーターの最後の12本！
森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェの新ヴィンテージ！
2018年はまだ試飲できておりませんが
レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016は素晴らしかった！
繊細な泡と舌触りが印象的。
至急試飲後、コメントしますので少々お時間を！
＊品種：ピノ・ノワール100％
ドザージュ：1.5g/L
デゴルジュマン：2021年4月10日
祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
初めて造ったシャンパーニュ。
マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
Faussard（1968年に植えられた樹）と
マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
Beguine（1968年に植えられた樹）という2つの
区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
インポーターはINDIGOさん。12本+12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020
＊AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue
＊開いてきましたよ！
しかも果実のほんのりとした
柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
そのくせ口当たりは軽快で、
液体の伸びも良しです。
とっても良い仕上が
り。
6/15/2022試飲
＊2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
静かなリズムの良い液体は
ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
カシスやダークチェリーの果実感。
綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
とってもエレガントに感じてしまいます。
2020年は大人の味わいですね！
しかも奥深い！
5/18/2022試飲
＊シラー、グルナッシュ、カリニャン
Alc：14.22％
総亜硫酸：28mg/L
残糖：1.1g/L
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン
税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021
＊AOC Luberon Canorgue Blanc 2021 / Chateau La Canorgue
＊2021年はとってもドライ！
抜栓してすぐの為かもしれませんが
少し硬めで下の方に例年通りの複雑さがあるので
時間を置いて試したいところ。
スパイスの効いたライチや
りんごの様なフレッシュな印象。
クールで伸びの良い味わいで、
全体をミネラルが支配します。
余韻はドライフルーツの印象で
少し雪解けした感じがします。
一周回って再度試飲すると
ほんのり果実が膨らんで多面的な
カノルグ・ブランらしさが出始めます。
＊新澤くん曰く2時間後に膨らみ出すと...。
もう一度試さないといけないですね！
5/18/2022試飲
＊ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
クレレット、ブール・ブラン
Alc：13.05％
総亜硫酸：77mg/L
遊離型亜硫酸：29mg/L
残糖：0.4g/L
プレス後、低温で澄まし、
自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
マロラクティック醗酵はしていません。
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本
生産年数：2021
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン
税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021
＊Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2021 / Chateau La Canorgue
＊1ヶ月後の再試飲では
硬さも溶け始め涼しげで
滑らかさのあるヴィオニエになっておりました。
口の中で転がしていると
なんとも言えず心地
良い佇まいに
思わずニッコリです。
6/15/2022試飲
＊2021年とってもドライ！
昨年に比べてクールな入りで、
味わいも軽めで透明感のある印象。
全体的にまだ固いですが、
一周（30分間後）すると、
少しヴィオニエらしい厚みのあるマンゴーや
カリンの味わいが膨らんできます。
大好きなカノルグのヴィオニエですので、
もう少し時間を置くと膨らんでくると思います。
そんな気配を感じて後ろ髪を引かれる思いで
試飲を終了しました。
＊新澤くん曰く2時間後に
カノルグのヴィオニエらしい
人懐っこさがでてきましたと...。
こちらも再度、試さないといけないですね！
5/18/2022試飲
＊ヴィオニエ100％
Alc：13.25％
総亜硫酸：86mg/L
遊離型亜硫酸：31mg/L
残糖：0.5g/L
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+6本
生産年数：2021
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ヴィオニエ
税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ルージュ 2019
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ルージュ 2019
＊AOC Cotes de Bordeaux Rouge 2019 / Chateau Cru Godard
＊再入荷です。
それにしてもいつ飲んでも納得のボルドー！
この価格帯でこのパフォーマンスがあり得ないのです。
もちろんル・ヴァン・ナチュールさんだから？
新澤くんだから
この価格帯なんですね！
感謝の気持ちで一杯です。
＊柔らかくなった味わいは心地良い緊張感と
しっかりと味わいの乗ったドライイチジクや杏、
黒い果実のニュアンス、
溶け込みながら主張する酸と
心地良いタンニンも健在！
とってもシルキーな液体は嬉しい限り！
少し値段が上がりましたが
この価格信じられますか？
9/18/2022試飲
＊森田屋の定番中の定番！
この価格のボルドー信じられないでしょ。
凄くいいんですよ！
ブラインドしてもらえればこのパフォーマンスに
びっくりしますよ！
ある意味、奇跡なのです。
＊思いの外、涼しげに仕上がった2019年。
ダークチェリーの様な詰まった果実感に
キレの良い酸とタンニンが全体を締めます。
相変わらずのパフォーマンスに
納得してしまいます。
2/16/2022試飲
＊＊品種：メルロー、カベルネ、フラン、マルベック
Alc：14.77％
糖分：0.5g/L
総亜硫酸：50mg/L
遊離型亜硫酸：10mg/L
ル・ヴァン・ナチュールさんから。
12本+12本+12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ボルドー
生産者：シャトー・クリュ・ゴダール
葡萄品種：メルロー、カベルネ、フラン、マルベック
税込価格￥2,563（税抜き￥2,330)
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020
＊Vin de France Blanc Partie Fine 2020 / Sebastien Fezas
＊再入荷です。
＊レモネード、紅茶のような香ばしさが出てきます。
ミネラルとハーブのコントラストが良く
枯れ草の様な爽快感と抜けの良い
明るい印象が素晴らしい！
酸も溶け込んじゃって余韻がとっても柔らかい。
8/30/2022試飲
＊シトラス、ジンジャー、ハーブのニュアンス、
中盤から膨む桃や洋梨の果実感に
時間が経つとトロピカルな果実の膨らみも出てきます。
液体はとっても健やかでクリアーな印象が最後まで続き
懐かしいハッカのニュアンスも楽しめます。
甘酸っぱい印象の酸、青梅の様な余韻で
とっても爽快感があります。
7/27/2021試飲
＊品種：コロンバール85％、ユニ・ブラン15％
醸造：
コロンバールは粘土石灰土壌の
樹齢40年の古木の区画、
ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
ブドウを手摘みで収穫。
醸造は品種毎別々に行う。
どちらの品種もダイレクトプレスした後、
内部コーティングしていないセメントタンクで
野生酵母のみで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
その後、バトナージュは行わずに
シュール・リーの状態で熟成。
この間にマロ発酵は自発的に実施。
瓶詰直前にアッサンブラージュして、
無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
収穫日はユニ・ブランが9/15。コロンバールが9/20。
2021年4月に瓶詰め。
総生産量2,400本。
アルコール度数は12.2度。
2021年4月時点のSO2トータルは
2mg/l以下の検出限界値。
『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
『快楽的なパーティ』という意味です。
このキュヴェの名前には、束縛から解放された
“身体的自由”という意味が込められています。
＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
ただご注文多数の場合は調整となります。
本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
インポーターはVIVITさんです。 9本+12本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ガスコーニュ
生産者：セバスチャン・フェザス
葡萄品種：コロンバール、ユニ・ブラン
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★ラルコ
●ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018
★ラルコ
●ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018
＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 / L’Arco
＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、
クロアティーナ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで数日間
マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。
アマローネのマセレーションが終わると同時に、
そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション（リパッソ）する。
その後、大樽で24カ月間熟成
ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。
コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。
モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを
複雑にするために使われる。
このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、
リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。
そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、
バランスの良いリパッソが生まれる。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。12本+12本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：ラルコ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 クロアティーナ
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018
★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018
＊IGT Rosso del Veronese 2018 / L’Arco
＊味わい復活のロッソ・デル・ヴェロネーゼ！
あんずの果実感に綺麗な紅茶のような
香ばしいニュアンスは
カチッと筋肉質なボディが
とっても良い緊張感をもたらしています。
ラルコらしいチョコレートビター感と
クールなミネラルのコントラストを楽しめます。
4/20/2022試飲
＊品種：コルヴィーナ50％、ロンディネッラ30％、
モリナーラ5％、カベルネ、サンジョヴェーゼ
あわせて15％のブレンド。
植樹：1990年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで数日間マセレーション、
そのまま8カ月間熟成大樽とセメントタンクで18カ月間熟成
気軽な食中酒を、と考え
ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
ほとんどマセレーションをかけずにプレスをするので、
明るいルビー色をしている。
熟成には、セメントタンクと、一部大樽が用いられ、
フレッシュな果実味を損なわないように、
気を使っている。サンジョヴェーゼや、
テロルデゴはほんの少量、遊び心程度に混醸されている。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。12本+36本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：ラルコ
葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 カベルネ、サンジョヴェーゼ
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2021
★アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2021
＊Vin de France P?tillant Naturel Blanc Bulle de Vie 2021 / Andre Lohrer
＊24本+24本追加+24本追加+36本追加
＊2021年のビュル・ド・ヴィが入荷しました。
＊シトラスやリンゴジュースの様な果汁に
柔らかい口当たり、
細かく綺麗に弾ける泡、
いくらでも飲めてしまう心地良さ。
こんな時期に本当に嬉しい！
7/6/2022試飲
＊ラヴニールさんのコメント
辛口ペティヤン。
前回ヴィンテージ同様、濁ったイエロー。
香り豊かなマスカットや白い花、ジャスミンなど
とても華やかな香りが印象的。
優しく細かい泡で、口当たりはフレッシュで軽やか。
優雅でフルーティなアロマが口中に広がり、
爽やかな酸とミネラル感が味わいを引き締めてくれる。
余韻に残るほんのりとした苦みがまた心地よい。
（実は12本に1本、洒落でブドウの実を
入れているそうです。
さて当たりは誰が引くでしょう？
店主は1本当たりましたね！）
どれが届くかはお楽しみ！
＊品種：オーセロワ30％、ミュスカ30％、
シルヴァネール30％、ゲヴュルツツトラミネール10％
輸入元はラヴニールさんです。
24本+24本+24本+36本
生産年数：2021
生産国：フランス・アルザス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：オーセロワ、ミュスカ、シルヴァネール、ゲヴュルツツトラミネール
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
＊Roncaie sui Lieviti 2020 / Menti
＊久々の登場！
初入荷時の輝きがだんだんなくなってきて
仕入れを躊躇しておりましたが
復活の兆しで再入荷！
今の時期嬉しい味わいになっております。
＊品種：ガルガーネガ100%
土壌：沖積土壌
醸造：
ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
醗酵させたのち、レチョート用の、
陰干ししたブドウの果汁を加える。
濾過せずにボトリング。
春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、
そのまま熟成させる。
亜硫酸無添加キュヴェで、
瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
レチョート用の果汁を使う、
ブドウの果汁のみから浸かられた、
口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
デゴルジュマンをしていないので、
澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
由来している。
その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：メンティ
葡萄品種：ガルガーネガ
税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021
＊IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto
＊再入荷！！
＊昨年と比べしっかりとした酸に
洋梨や熟れた花梨の様な果実、
少しみかんの皮の様な
香ばしいニュアンスで思いの外、タンニック。
これも良いアクセントとなって
エレガントな仕上がりになっています。
7/14/2022試飲
＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
樹齢30年。
友人より借りた畑。
収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
セメントタンクにて醗酵が始まる。
圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
土地の味わいを意識した白。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本
生産年：2021年
生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア
税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018
＊Ex Vero III 2018 / Weingut Werlitsch
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1986、1990、2001年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：50〜70％
真ん中の標高にある畑
400〜500m
南向き
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
最も高い標高のIII。
9月の終わり〜10月初めに手摘みで収穫。
除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
1200〜2400Lのオーク古樽で
4〜12週間自然醗酵。
18ヶ月熟成。
自然マロラクティック醗酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
2021年4月に瓶詰め
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
インポーターはCROSS WINESさん 1本+1本
生産年：2018年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥8,470（税抜き￥7,700)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
＊Ex Vero II S 2017 / Weingut Werlitsch
＊再入荷です。
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェル
リッチ以外の
条件の無い同額程度（複数でも合計金額が同額ならば可）のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1999年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：40〜70％
真ん中の標高にある畑
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
9月後半に手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
1200〜3000Lの古樽で自然醗酵、
残糖5g/Lで発酵停止。
1200〜2400Lの古樽で40ヶ月熟成。
自然マロラクティック発酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
残糖のため念の為、スパークリングボトルに
王冠で2021年3月末に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
インポーターはCROSS WINESさん 3本+6本
生産年数：2017
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020
★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020
＊Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2020 / Chateau La Canorgue
＊6本再入荷！
＊このなんとも言えない液体の心地良い粘度、
程良い厚みに少しレモンを感じながら
枯れ草の様なハーブの効いた液体は
アプ
リコット、マンゴー、熟れた花梨の果実味に富み
柔らか口一杯に広がります。
優しいですがドライに仕上がっている味わいは
これぞヴィオニエっていう感じで
本当に綺麗なのです。
口で転がしていると一番最初の試飲なのに
あまりにこ気持ち良くて飲んじゃいました。
それにしてもここ数年のカノルグの
クオリティの高さには参りました。
絶対に買うべし！です。
10/9/2021試飲
＊ヴィオニエ100％
Alc：13.82％
総亜硫酸：56mg/L
遊離型亜硫酸：5mg/L
残糖：0.2g/L
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+6本+12本+6本
生産年数：2020
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ヴィオニエ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
＊Vin de France Pétillant Naturel Rose Merci 2019 / L'alezan
＊再入荷です。
＊MERCIは、私たちが初めて造ったワインで、
「MERCI（ありがとう）」と名付け、
サポートしてくれたすべての人々へ
感謝を表しています。
今後も皆さん
（インポーター、友人、家族、クライアント）への
感謝を込めてこのキュヴェの名前を守っていきます。
フレッシュでイチゴやアセロラのような
チャーミングな香りとうま味が凝縮しています。
＊品種：シラ−100％
樹齢：5〜40年
ゴブレ仕立て
30hl/ha
土壌：砂岩
標高：200m 南
醸造
9月10日に手摘みで収穫開始。
全房で空気式プレスで搾汁。
約3週間自然酵母で醗酵。
瓶詰め前に2,3度ラッキング。
2019年9月末に瓶詰め。
2月に手作業でゴルジュマン。
アルコール度数：13％
自然発生Total SO2：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
飲み頃：今〜5年
全生産量：2,400本
インポーターはCROSS WINEさん 8本+4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ラルザン
葡萄品種：シラー
税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
＊Pinot Noir Nature Vin D'Alsace 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊まだ試飲ができておりませんので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊仄か
にオレンジがかったやや淡い赤色。
苺やフランボワーズのドライフルーツの
凝縮感のある赤い果実の香りに、
木の皮やフュメ香が仄かに加わります。
前回の販売時に比べ、色合いや香りからも
熟成による複雑なニュアンスが見受けられます。
繊細なタッチでしなやかに口中へと流れ、
緻密な赤い果実の風味に熟成由来の
こなれた印象や梅鰹のような旨味が重なり、
複雑で奥行きのある印象が大きく膨らみます。
甘酸っぱい赤い果実の風味が時折感じられ、
愛らしい表情を覗かせながら、
アルザスの南の地域らしい
やや重心の低い凝縮した果実の風味が、
熟成による上品で旨味の詰まった様子が
たっぷりと体に沁み込むように
感じられる味わいとなっております。
＊2020年5月
僅かに濁りのある中程度の赤色。
ソフトドライの苺やフランボワーズ、
完熟した赤い果実の香りに、軽いフュメ香が加わり、
甘やかな香りは控えめで落ち着きがあり
エキスの詰まった印象を受けます。
口に含むと香りに比べすっと
通り抜けるような伸びやかな酸が
軽やかさを引き出しピュアな果実味が広がります。
無垢な果実味に仄かに薫香が加わることで、
旨味や清閑な雰囲気が感じられ、
若さの中に上品な質感が馬希ます。
ブルゴーニュのピノ・ノワールの
ように引き締まった酸と
明るい果実味を持つスタイルではなく、
アルザスの南の地域らしい
旨味や凝縮した果実味で
やや重心の低さを感じさせながも
冷涼感のある仕上がりです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
インポーターはヴォルテックスさんです。8本+6本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2020
＊IGP Emilia Giandon Rosso 2020 / Il Farneto
＊こちらは再入荷！
＊スミレのニュアンスにイチゴのフレーバー
相変変わらずの心地良い味わいに
しっとり感も出て気持ち良く
スイスイといっちゃいます。
7/14/2022試飲
＊スパイスの効いた抜けの良い
飲んでいて楽しくなるロッソ！
飲み飽きない心地良さですよ！
7/14/2021試飲
＊品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、
ランブルスコグラスパロッサほか。
除梗し果皮と共に醗酵。
セメントタンクにて醗酵・熟成。
どこまでも気軽さを追求したワイン。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本+12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、ランブルスコグラスパロッサ
税込価格￥1,826（税抜き￥1,660)
★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ロゼ 2020
★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ロゼ 2020
＊AOC Cotes de Duras La Pie Colette Rose 2020 / Moutehs Le Bihan
＊再試飲して素晴らしさを再認識しました。
今年一番のロゼ、
クールでドライなのに芳醇で
可愛らしさもあります。
余韻のアロマがとっても良いのです。
6/15/2022試飲
＊今年も可愛らしさと
奥行きのある美味しいロゼに
仕上がっておりました。
ラズベリーやさくらんぼ、
そして程よい香ばしさのある
綺麗な透明感と伸びのある
とっても出来の良い味わいです。
ずっと含んでいても飽きずに
とってもチャーミングで、
杏っぽい酸の口に残り
綺麗な余韻に向かいます。
笑顔が出るくらい美味しいのです。
5/018/2022試飲
＊品種：カベルネソーヴィニョン100％
アルコール度数：13.58％
糖分：0.4g/L
総亜硫酸：85mg/L
遊離型亜硫酸：未検地
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス・ 南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：ムート・ル・ビアン
葡萄品種：カベルネソーヴィニョン
税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993
＊60本再入荷です。
（入荷は7月2日、出荷は最短で来週の火曜日5日からです。）
以降の入荷は為替の関係で
どんどん高くなってしまいますね！
今のうちにどうぞ！
＊森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
一番好きなブルゴーニュは？
もちろんジャン・ラフェですよ
！
今回、エチケットが違っていますが、
現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
ていたため、完璧で見事な熟成状態。
当時（Jean Raphet時代）、
ヨーロッパのインポーターが樽で
購入、瓶詰してもらったものです。
今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
Domaine Raphetと記載しています。
遺産相続の品物の出すタイミングで
Domaine Gerard Raphetと記載もあります。
ジュラールは2001年からなのでご安心ください。
＊後ほど1本は試飲します。
コメントは後ほど。
＊品種：ピノ・ノワール100％
フィラデスさんから 18本+60本
生産年数：1993
生産国：フランス
生産者：ジャン・ラフェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥17,380（税抜き￥15,800)
★サンティニ・コレクティヴ
●ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018
★サンティニ・コレクティヴ
●ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018
＊Beaujolais Lantigi? Les Bruy?res2018 / Santini Collective
＊入荷数が12本と極端に少ないので
お一人様2本まで。
絶対ではありませんがご注文が多数の場合は
サンテ
ィニ・コレクティヴ以外のワインを
お買い上げ頂いているお客様を優先します。
＊再入荷です。
＊2018年ですから1年寝かせリリースなんですかね？
ふっくら落ち着いた含みのある
ダークチェリーや紅茶の様な果実感に
綺麗に溶け込んだタンニンがしっとりとしていて
いい感じの仕上がりです。
コクとハーブ感も丁度良く
気持ち良く飲めてしまいます。
6/22/2021試飲
＊スミレの様な詰まった果実は
スパイシーでコクのある心地良い
サンティニ・コレクティヴにしては
重心の低い味わいです。
相変わらずの流れる様なリズム感と
程よい厚みの液体は
何とも言えない爽快感があります。
この余韻の感じは
サンティニ・コレクティヴらしいですね！
5/31/2022試飲
＊品種：ガメィ 100%
手摘みで収穫したブドウをその場で選果して購入。
100%全房でセメントタンクで
温度管理は行わずに、野生酵母のみで
自発的に発酵。
マセレーションは最初の10日間はルモンタージュ、
最後の4日間は足によるソフトな
ピジャージュで15日間。
圧搾後、シュール・リーの状態で
樽熟成（新樽は用いない）。
SO2やその他の醸造添加物は
一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで
収穫翌年の初夏に瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインの
ネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
クリュ・ボージョレのレニエの北西の
ランティニエにあるリューディの
レ・ブリュイエールで栽培されたガメイから、
友人でありヴァン・ノエと共同で造ったキュヴェ。
リューディ“レ・ブリュイエール”は
平均樹齢40年の1haの区画。
南向きで、ワインに骨格とフィネスを与える
ピエール・ブルー（青い石）と
呼ばれる斑岩質の火山岩土壌。
ピエール・ブルーの土壌はボージョレの中では、
ジュリエナとコート・ド・ブルイィで見られる地質。
2018ヴィンテージの収穫日は10月3日。
総生産量は3,000本。
2021年4月時点のSO2トータルは30mg /l
インポーターはVIVITさん 18本+12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：サンティニ・コレクティヴ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV（2016&2017）
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV（2016&2017）
＊Vin de France Blanc Brutal NV（2016&2017） / Les Vignes de Babass
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にレ・ヴィーニュ・ド・ババス以外の
条件の無い同
額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊3本再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
薄濁りのやや濃い黄色。
りんごのコンポートや蜜、
ドライにしたパイナップルや
マンゴー、アプリコットなどを
想わせる詰まった果実の香り。
有機のりんごジュースやコンポートのような
凝縮感のある果実の甘い風味が
ほどよくアタックに感じられ、
完熟のアプリコットや
洋梨のコンフィチュール、ミラベルなど
凝縮感のあるフルーツを想わせる
しっかりとした味わいながらも、
新鮮な果実のニュアンスや
酸も感じられ充実感と
軽やかさを兼ね備えた印象です。
また僅かに酸化的な擦り
りんごのような風味が垣間見え、
奥行きを与え抑揚を感じさせます。
酸味のあるカンパーニュのような
パンに甘さ控えめのりんごや
洋梨のコンフィチュールを乗せたり、
完熟した果実の甘みに僅かに
蜂蜜を垂らしたようなイメージが浮かびます。
＊品種：シャナンブラン。
ナヴィーヌ2016年と2017年は、
それぞれ糖分が残った状態で
醗酵が止まっていたため2018年に
ブレンドし再醗酵させ、
22g程度の残糖で瓶詰めして、
2019年10月末にデゴルジュマン。
ブレンドのためナヴィーヌではなく
ブリュタルを名乗っています。
王冠で留めていますが、
ほぼガスは感じられず、
ピリピリと舌にあたる程度です。
インポーターはヴォルテックスさん。4本+3本
生産年数：NV（2016&2017）
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020
★レ・ヴィーニュ・ド・ババス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020
＊Vin de France Rouge Groll'n Roll 2019 / Les Vignes de Babass
＊6本再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
明るい赤紫色。
搾りたての葡萄果汁や酸をもつ
ブルーベリーなどを頬張った時のような
たっぷりとした果実香に小さな紫の花や
僅かにスパイシーな香りが混ざります。
瑞々しい口当たりで溌剌とした元気な
果実感が口中に大きく広がり、
ジューシーで若々しく明るい果実味は
馴染みやすさがありながら浮ついておらず、
ワインとして地に足のついた印象を受けます。
野山の景観が目に浮かぶような
森のような香りや土、
仄かに混ざるナツメグや胡椒のスパイス香、
太陽を浴びてよく熟したことを
想像させるような黒葡萄の果皮などの強い風味、
その中にはとても瑞々しく喉を
潤してくれるような果汁感が
ギュッと詰まっているようなイメージで、
スムーズなのど越しで流れていき、
口中には豊かな果実の風味が長く留まります。
今にも走り出しそうな若さ溢れる果実の中に
ワインらしい落ち着きを兼ね備えた仕上がりです。
＊品種：グロロー。
インポーターはヴォルテックスさん。18本+6本
生産年数：2020
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス
葡萄品種：グロロー
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020
＊Vin de France Rouge Va te Faire Boire 2020 / Chateau Lestignac
＊再入荷！
＊ここ数年のヴァ・トゥ・フェール・ボワールの中で
2020年はセンス良く一番のお気に入りです。
＊フレッシュでまろみのあるラズベリーや熟れたイチゴ、
ダークチェリーの果実感は可愛らしさのある酸と共に
旨味とスパイスを感じながら
ほんのり柔らかなリズムを刻みます。
思いの外口の中で複雑に広がり
明るい心地良さを持つ2020年、
旨味も備えて森田屋お気に入りの1本でした。
4/14/2022試飲
＊品種：メルロー100%、
酷暑の年で、凝縮した果実味と
永い余韻のあるワインが出来ました。
レスティニャックから西に5km程のビオ買いぶどう。
根が地中深く張り土壌の微生物が豊かな畑。
全房にて3日間と軽い醸し発酵後、
セメントタンクで6ヶ月熟成。
清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。
分析上は亜硫酸検出限界値以下。
インポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：シャトー・レスティニャック
葡萄品種：メルロー
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020
★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020
＊AOC Luberon Canorgue Blanc 2020 / Chateau La Canorgue
＊この液体の粘度はたまりません。
トロンとした入りに少しレモンを感じながら
マンゴーやアプリコットやライチ、少し紅茶の
複雑な味わいが交互に現れます。
酸は控えめにコクを伴う印象で
思わず心地良さに試飲を忘れて
飲み干してしまいます。
厚みのあるミネラルは底に控え
とっても心地良い重心の低さを感じます。
本当に美味しい！そしてとってもクリアーです。
10/9/2021試飲
＊ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
クレレット、ブール・ブラン
Alc：13.50％
総亜硫酸：54mg/L
遊離型亜硫酸：5mg/L
残糖：0.8g/L
プレス後、低温で澄まし、
自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
マロラクティック醗酵はしていません。
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：シャトー・ラ・カノルグ
葡萄品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ローズィ・エウジェニオ
●IGTリフレッソ・ローズィ 2019
★ローズィ・エウジェニオ
●IGTリフレッソ・ローズィ 2019
＊2019年も美味しい！
香ばしい味わいはさくらんぼや桜茶の様で
フレッシュで今の時期にピッタリ。
泡は控えめに気持ち良い旨味のある酸の
心地良い余韻が気持ちいい。
6/16/2020試飲
＊品種：メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、
マルツェミーノ、
樹齢20年前後の畑。
黒ブドウより醸造したロゼに、
圧搾した後の白ブドウのヴィナッチャ(果皮、種子)を加えて
1ヶ月のマセレーション。
デリケートなロゼを守るため、
白ブドウの持つタンニン、要素を持たせる。
突飛な手法でありながら、繊細さ、
柔らかさを持った味わ い深いロザート。
果皮の成熟が弱い黒ブドウを用いて造られるロザート。
そこにアニーゾスから圧搾した果皮を加えることで、
「白ブドウの持つ要素でワインを守る」、
という独自のコンセプトより造られるワインです。
2019年は収穫に恵まれ、非常に豊かな味わい。
しっかりとした強い果実に、
全体を引き締める白ブドウ由来のほのかなタンニン。
繊細で柔らかいロザートに、
白ブドウの果皮に残るエキスや
旨みをプラスすることで、
長い熟成にも耐えられるロザートになると
考えたエウジェーニオ。
色調はやや濃いですが、
果実由来の旨みと酸の心地よさ、
バランス感のあるロザートです。
インポーターはエヴィーノさん 12本+4本+6本
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：ローズィ・エウジェニオ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020
＊相変わらずのさんの綺麗な液体は
まるでグレープフルーツの様、
中盤の可愛らしい果実感は青リンゴかな。
余韻のグレープフルーツの心地良い苦味に
ハーブが絡みますね！
3/22/2022試飲
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした
収穫量：45hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
（デブルバージュ）され、
自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
約3週間醗酵され
その後ステンレスタンクと2年ものの
円錐型木樽でシュール・リ熟成
（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を
経てボトリングされる。
インポーターはヴォルテックスさん 24本+24本+12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012
＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Grand Vintage 2012
＊綺麗なレモンの様な酸のたつしっとりとした味わい。
泡もきめ細かく柔らか、
中盤からふっくらと盛り上がり
枯れ草の様な清し清しい余韻を残します。
9/9/2020 ラシーヌの試飲会にて
＊品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ
植樹：1953年(シャルドネ)、1955年(ピ ノ・ムニエ)
土壌：粘土・石灰質
醸造：ステンレスタンクにて6日間醗酵。
小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、
さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成。
その後瓶内澱上熟成。
外観：麦わら色、細かく生き生きとした泡。
香り：気品があり、美しいアロマ。白い花とトースト香を思わせる。
味わい：魅力的、アーモンドとフレッシュな
ノワゼットをベースに上品な口当たり。
アロマと際立った新鮮さがとてもよいバランスをとる。
上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、
調理された白身の肉のクリームソース合えと相性がよい。
ラシーヌさんから。12本
生産年：2012年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
＊インポーター最後の1ケース、入荷しました。
＊相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント！
気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
口の中に心地よい余韻が広がります。
1/22/2022試飲。
INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
＊品種：シャルドネ100％
テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
デゴルジュマン：2021年3月
ドサージュ：1.5g/L
プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
いくつかの遺伝子が存在。 ）
収穫：10,000kg/ha
温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
マロラクティック発酵で刺激を与えず、
人為的に発酵を止めることもせず。
補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
インポーターは株式会社INDIGOさん。
12本+10本+12本+12本+12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：レ・フレール・ミニヨン
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
●コルビエール・サンサ 2020
★カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
●コルビエール・サンサ 2020
＊野村ユニソンさんのコメント！
コルビエールらしい濃い色調でありながら、
一旦口に含むと驚かされるような滑らかな口当たりで、
ジューシーな果実味と力強さのあるタンニンに
仄かに加えられるスパイスが、程よい濃厚さと
柔らかく丸みを帯びたタンニン、
黒いベリー系の果実となり口の中
で拡がります。
これらにプラスして酸のバランスがとても良く、
単に濃くて単純なワインではなく、
しなやかでチャーミングなワイン
として、最強のCPワインを作り出しています。
2日目以降は果実感が少し控えめになる代わりに、
ジワッとした旨味が。
ビストロのグラスワインとしても最適なワインです！
＊品種：シラー50%、カリニャン30%、グルナッシュ20%
2週間マセラシオン・カルボニックしたカリニャンと、
12日間マセラシオンさせたシラー、グルナッシュを混ぜ合わせ、
コンクリートタンクで5ヶ月熟成をさせたキュヴェ。
その名の通り、酸化防止剤無添加で作られています。
インポーターは野村ユニソンさん
12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020！
葡萄品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ
税込価格￥1,617（税抜き￥1,470)
★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2014
★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2014
＊再入荷です。
＊こんな変化を楽しめ複雑でしかも楽しいアリゴテは
そうお目にかかれない。
ピフとは「ワイン」という意味らしく
「愛とワイン」という
全くもってハッピーな名前らしく、
口に含むと軽快に表情を変えながら
凝縮した果実味を感じさせてくれる心地良さ。
それでいてアリゴテらしいキレの良い
レモンの様な酸が伸びる様に切れ上がっていきます。
とってもピュアで瑞々しさのある魅力的な味わいでした。
試飲後ニコニコ笑顔になってしまいますよ。
11/5/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて
＊品種：アリゴテ100%
音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
かけて名付けたキュヴェ。
ピフとは「ワイン」という意味らしく
「愛とワイン」という
全くもってハッピーな名前のワインです。
アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
という先入観は彼のワインには禁物で、
グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
フルスイングしているアリゴテです。
平均樹齢40年のアリゴテをステンレスタンクにて発酵させ、
そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
亜硫酸は使用せずノンフィルタにて瓶詰め。
ヤンは気軽に飲んでもらう為の
フルーティーキュヴェと話しますが、
とても気軽には飲めないクオリティ。
夏に伸びた枝を切らずに（トリートメントをしない）、
光合成を促進させ、
樹そのものの力を強くさせようと言う
栽培に切り替えたとのこと。
オート・コート・ド・ニュイにある
サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫されます。
インポーターは野村ユニソンさんです。3本
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ヤン・ドゥリュー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,922（税抜き￥9,020)
★イル・ファルネート
●コンディメント・バルサミコ 不明
★イル・ファルネート
●コンディメント・バルサミコ 不明
＊Condimento Balsamico / Il Farneto
＊再入荷！
森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです！
＊今回はちゃんと入っておりましたよ！
相変わらずの美味しさです。
＊まろやかな酸はコクがあって美味しい！
バニラアイスにかけると美味しい
！
ワイン造りとは別に、マルコが取り組んできたバルサミコ造り。
マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
そして程よい濃度と味わいを持っています。。
料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。
2/3/2018試飲
なんて美味しいんでしょ。
最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
自然の味わいは希少なんですよ
4/9/2019試飲
相変わらずの美味しさはたまりませんね！
バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。
＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+24本+24本+48本+12本+
24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+12本
生産年数：不明
生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン
税込価格￥1,792（税抜き￥1,660)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2019
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2019
＊Vin d'Alsace Pinot Gris Duttenberg 2019 / Domaine Louis Maurer
＊再入荷です。
＊マセラシオンのかかっていないピノ・グリは美味しいのです。
花梨やレモンの果実感、少し青みのある果実のアロマは
クリアーで曇りもありませ
ん。
小さく締まった酸が気持ち良いメリハリをもたらしてくれます。
ルイ・モーラーの白の中で一番お気に入りかも。
4/6/2021試飲
＊滑らかな粘度に少し蜜のニュアンス。
優しい洋梨や熟れた桃にような粘度のある
しなやかで優しいメリハリのあるゆっくりとしたリズムで、
どこまでも伸びていきそう印象。
余韻の酸に旨味がありミネラルもいっぱいに感じるのです。
とっても流れの良いワインで懐も深く気持ち良い。
4/12/2022試飲
＊品種：ピノ・グリ100%
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
ソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2019ヴィンテージは9/16に収穫。
総生産量1,200本。
アルコール度数は14度。
2021年1月時点のSO2 トータル23mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★グート・オッガウ
●テオドラ 2020
★グート・オッガウ
●テオドラ 2020
＊Theodora Weiss 2020 / Gut Oggau
＊再入荷
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
ご注文多数の場合は調整となります。
＊彼女は私たちの生活に喜びを取り戻してくれる。
造りが良くて、小生意気。
活発で元気があるが、どこか頑固なところも。
でも、これが正に私たちの求めているところ。
これこそが人生というものだ。
本当の自分であること、信念を貫くこと。
順応することへのプレッシャーに対して、
自分を決して撤回したり、停滞させることはない。
妥協だらけのこの世の中では、信念を貫くために
引っ張っていってくれる彼女のような存在が必要なのだ。
テオドラを飲めば、あなたの中に眠る反逆の魂にも
火が灯るかもしれない。
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60％、
ヴェルシュリースリング40％
樹齢：平均40年、ギュイヨ・サンプル
収穫量：15hl/ha
畑：砂利、石灰岩
標高：平均120m〜150m
位置：プレーンエリア。
収穫：2019年8月14日手摘み畑で選果、除梗
醗酵：手摘み&畑で選果し収穫
除梗
一部を14日間醸し空気式プレスで搾汁
木桶で自然醗酵、
熟成：500L,1000L,1500L,3000Lの
オーストリアの木樽で9ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング
瓶詰め：2021年5月
アルコール度数：11.5％
自然発生トータルS02：5mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
ご注文多数の場合は調整となります。
輸入元はCROSS WINESさんです。12本+2本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：オーストリア
生産者：グート・オッガウ
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、 ヴェルシュリースリング
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン 2020
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン 2020
＊Vin de France Rouge Patapon 2002 / Domaine Le Briseau
＊とってもメリハリのあるジューシーな印象。
綺麗な酸とが小さく弾ける果実のアロマが
パタポンらしさ全開で明るく楽しい味わいに
仕上がっています。
少し鉱物を感じる余韻がとってもお気に入り！
1/25/2022試飲
＊品種：ピノ・ドニス100％
樹齢：45年平均
畑：粘土質・石灰質・シレックス
収穫日：9月16日。
収量：28hL/ha
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで3週間。
醗酵：自然酵母で1ヶ月。
熟成：ステンレスタンクで11ヶ月。
8ヶ月のロングマセラシオン。
2020年は、ブドウの房は多かったが、
日照りの影響でブドウ自体が
小さく凝縮していました。
SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
軽くフィルターあり。
インポーターはヴァンクールさん 12本+12本+8本+4本+4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)
★クロチッツィア
●VdTロッソ・オトーボル 2020
★クロチッツィア
●VdTロッソ・オトーボル 2020
＊再入荷です！
＊正直、こんな心地良いワインを伝えきれない
能力の無さを後悔しますよ！
華やかでしなやかな口の中で膨らむ液体は
程良い熟度に綺麗な酸が乗っています。
とってもジューシーな果実感が口一杯に広がります。
泡もきめ細かく広がるのですよ！
デュマさん、良いワイン持ってくるセンスは抜群ですね！
難しくない気持ち良さですよね！
1/17/2022試飲
＊品種：バルベーラ
Alc：12.50%
残糖：3.9g/L
総亜硫酸：2.3mg/L
遊離型亜硫酸：未検知
ガス圧：3.6bar
例年に比べややドライだった2019年より、
2020年の方がいつものこのキュヴェのイメージ。
2019年では冷やしめの10度くらいから始めて、
最終仕上がり15度くらいにとおすすめしたが、
2020はあまり冷やしすぎず、
スタートから12,13度くらいでも良さそう。
生産者のマルコはotòbborを試飲しながら
しきりに「バルベーラはピッツァを呼ぶ
（ピッツァが食べたくなる）んだよ」と言っていました。
ワイン名の由来
ottobre(オットーブレ=10月)のエミリア方言。
昔はバルベーラの収穫が10月に行われていたことから。
ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：クロチッツィア
葡萄品種：バルベーラ
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018
＊12本再入荷です。
＊ますます綺麗になってクロードのアクがとれて
ピュアで優しく滑らかになってきてますね！
年齢と共に優しさの中に心地良い緊張感は残っていますね！
個人的にはエゴイスティックな時代がお好みですが....。
あまりにも綺麗な仕上がり、スムーズな流れの液体なので
試飲会で合田さんにクルトワが全て造っているのかどうかを
再確認しましたが、
「森田さん、全て造っているのよ！」って
1/19/2021試飲
＊品種：ガメイ、カベルネ・フラン、
コー、ピノ・ノワールなど
植樹：ガメイ 1969年、カベルネ・フラン 1969年、
コー 1999年、ピノ・ノワール 1998年
位置：標高110m、南東向き
土壌：粘土質、シレックス
醸造：バリックで30ヶ月の熟成
1995年から造り出し、
文献を調べ、ロワールでは
現在は植えられることのなくなった品種を、
20種以上アソンブラージュしている。
インポーターはラシーヌさん。
24本+12本+1本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ
葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン、コー、ピノ・ノワール
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018
★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018
＊Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2018
＊再入荷です。
＊あのトロントロンで美味しかった
バルベーラ・ダルバ・ラウラ2017の次のヴィンテージ。
ラウラが取れてバルベーラ・ダルバになります。
＊試飲できましたがこれがとってもよろしい！
少しインクの様なニュアンスの入りで
ダークチェリーの果実感が溢れ出し、
ちょっとだけスパイスや塩気を感じながら、
気持ち酔いハリのある液体は続くのです。
しかもこの価格帯は嬉しい！
＊品種：バルベーラ
樹齢：約40年。1970年に植えたものを含む。
畑：ボスカレート（セッラルンガ・ダルバ村）と
サン・タンナ（モンフォルテ・ダルバ）にある、
標高300m、南～南西向きの区画
栽培面積：1.5ha
生産量：10,000本
栽培：仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
ブドウ樹１本あたりの収穫量は1.5kg。
収穫時期：9月末
醸造：除梗後、培養酵母もSO2も添加せずに20日間醗酵。
ルモンタージュとピジャージュは最小限にとどめる。
ステンレスタンクで20日間マセレーション
ステンレスタンクで10か月熟成
典型的な日常消費のバルベーラ。
飲み心地が良く、アルコールも高すぎない。
美しい果実味と特徴的なバルベーラの酸。
インポーターはラシーヌさん
12本+12本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：プリンチピアーノ・フェルディナンド
税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2018
★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2018
＊AOC Cotes de Bordeaux Blanc Sauvignon 2018 / Chateau Cru Godard
＊久々の試飲ですが、
なんて気持ちの良い味わいなんでしょう！
ホッとするって言うか。
時間て凄い！
こんな美味しいワインにしてくれます。
グ
レープフルーツの透き通った味わいと酸、
しかもこの値段で、嬉しい限りです。
なんて落ち着く美味しさなんでしょう！
ホッとする味わいは冷涼で気持ち良い程
いい感じになってきています。
6/24/2020試飲
＊2018年はほんのり優しい甘みさえ感じる
綺麗な草原の香りのする心地良い味わいなのです。
しかもふっくらとしながらで嬉しい酸が効いている。
全体的にはドライですよ
口に含んだ瞬間から素性の良さ感じる味わいは
綺麗な透明感を感じ流のです。
2018年はふくよかなのにドライ、
甘みも感じるのに全体感は辛口。
この対比のコントラストの構成が
このワインの心地よい緊張感と
優しさを生んでいると思います。
5/22/2019試飲
＊ソーヴィニョン・ブラン100％
ル・ヴァン・ナチュールさんから。
12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ボルドー
生産者：シャトー・クリュ・ゴダール
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥2,508（税抜き￥2,280)
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・カンヌ 2017
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・カンヌ 2017
＊今回分は2020年1月に入荷数の約半分をリリースし、
その後更に約2年間の熟成を経て再リリースとなります。
＊前回販売時に比べ、熟成により更に繊細なタッチで
エレガントなスタイルへと変化しております。
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランジュースを
使用し、ステンレスタンクで熟成。
エッジに仄かにオレンジがかった様子が伺えるルビー色。
グレナデンやフランボワーズなどのドライフルーツや
ベリーソースを想わせる赤い果実の緻密な果実香に、
時折熟した黒系果実や腐葉土の香りなどがふわりと薫ります。
熟成によるこなれた様子で品のあるしなやかなタッチ、
澄んだ赤い果実の風味が清らかに流れ込み口中を
覆うように大きく広がります。
枯れ感のある熟成の様子ではなく、ボーヌのピノ・ノワールを
彷彿とさせる可憐な果実味やエレガントな雰囲気が感じられ、
明るくピュアな赤い果実のエキスが沁み込むように伝わってきます。
この先の熟成で更に繊細さや複雑性が引き出されていくことでしょう。
＊入荷は2019年3月、翌4月試飲しましたが
立野さん10ヶ月後にリリースです。
入荷本数が少ないので現時点では試飲ができそうにありません。
ヴォルテックさんのコメント
深いルビー色。苺ジャムやドライ苺などの果実香に
レーズンや黒葡萄の果皮の香りなどもやや感じられます。
心地良い果実由来の甘さと滑らかな質感で、
グレナデンのような凝縮しながらも甘酸っぱい赤い果実主体に
黒系果実のドライフルーツ、ドライいちじくなどを想わせる果実味が
混ざり合いながら広がります。
ドライフルーツのような優しい甘さとコク、そ
れに加えて新鮮な赤系果実の風味や酸が混ざり合い、
明るい雰囲気を持つスタイルです。
奥深さとエレガントな印象を兼ね備えながら余韻が長く、
ビターカカオのような風味とザラつきのない繊細なタンニンが重心を
低く感じさせ落ち着いたフィニッシュへ導きます。
2日目以降も崩れず、より香りが広がり日に日に色気や
上品さが際立っていきます。
この先の熟成でよりしなやかでピュアな雰囲気が
引き出されていくことでしょう。
＊品種：グルナッシュ70％、シラー20％、サンソー10％
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランジュースを使用し、ステンレスタンクで熟成。
インポーターはヴォルテックスさんから。9本+6本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・トノー 2017
★オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
●コート・ディ・ローヌ・ルージュ・トノー 2017
＊今回分は2020年1月に入荷数の約半分をリリースし、
その後更に約2年間の熟成を経て再リリースとなります。
＊前回販売時に比べ、熟成により更にしなやかで明るい果実味と
滋味深さが絡み合う印象へと変化しております。
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーラ
ンとプレスジュースを使用し、樽で8ヶ月熟成。
仄かにオレンジがかった中程度の赤色。
グレナデンやドライアップルなどの赤い果皮を持つ
ドライフルーツと、レーズンなど黒系果実の凝縮感のある香りが
混ざり合うように香り立ちます。
伸びやかな酸が感じられ、瑞々しささえ想わせながら
馴染むように赤い果実の風味が広がり、
じんわりと溢れ出てくるような旨味、
徐々に大きく膨らむ凝縮した黒系果実の風味が
重なり奥行きを与えます。
雑味がなく繊細な赤い果実の風味に、
新鮮で熟した黒系果実と
ドライフルーツの緻密な深みのある風味が溶け込み、
ほどよく南のワインである充実感や骨格を想わせ、
葡萄の果皮を噛んだ時のような微細なタンニンが
ブレのなさを感じさせます。
この先の時の流れで、更にエレガントで繊細、
複雑な様子が現れてくると期待が湧きます。
＊品種：グルナッシュ70％、シラー30％
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
フリーランとプレスジュースを使用し、樽で8ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさんから。9本+2本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・エヴィダンス 2010
★レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・エヴィダンス 2010
＊今年のボトルは750ml！
品種：ムニュピノ100％
位置：標高110m
土壌：粘土質、シレックス
遅摘みのムニュ・ピノ。
貴腐菌はついているが、
甘口ワインではなく（残糖はある）、
ドライに仕上げ、更に酸化熟成
（補酒をほとんどしない）により
複雑な香りをまとう。
＊御注文が集中した場合は
過去1ヶ月以内にご購入履歴があるお客さまを
優先させて頂きます。
ご注意下さい。
インポーターはラシーヌさん。12本
生産年：2010年
生産国：フランス
生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ
葡萄品種：ムニュ・ピノ
税込価格￥8,998（税抜き￥8,180)
★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV
＊コクあり、旨味あり、熟れた花梨のフレーバーが広がり
幸せなシャンパーニュでした。
＊張りのあるレモンや青りんごの入りから
次第にキャラメルの様な芳ばしさに蜜のニュアンスが表れる
複雑なコントラストが楽しいですよ！
ヴォルテックスさんのコメント
輝きのある黄金色。
グラ
スの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、
シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。
軽く火を通したりんごやカリンなどの果実の凝縮した風味や
僅かにカラメルの様な芳ばしさが感じられ、
開いてくるとアカシアの蜂蜜やナッツなど
より複雑さが増していきます。
細かな泡は果実などの風味と共に心地よく口中に広がり、
角がなく円みのある酸は芳醇さを上手く引き立ててくれています。
熟成由来の穏やかで深みのある果実味、
そして、複雑な要素やコクが感じられ、
ノン・ドザージュといっていもシャープでドライな印象はなく、
奥深い豊かな味わいです。
＊品種 シャルドネ100％
シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。
2013年ベースで2012年までの複数年のリザーヴワインで構成。
約7年熟成。
ドザージュ0g/L（2019年10月デゴルジュマン）
インポーターはヴォルテックスさん。12本
生産年数：NV
生産国：フランス
生産者：コント・ユーグ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥7,018（税抜き￥6,380)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019
＊透明感のある味わいは飲んでいて楽しくなっちゃう。
フレッシュな味はいはキラキラと輝いているのです。
野村ユニソンさんのコメント
一見してカベルネ・フランらしい、濃い赤紫の外観。
一般的にカベルネ・フランの特徴と言われる
ベジタルなニュアンスは香り味わい共に無く、
カシスや
ブラックベリーと言った
黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、
最初に柔らかいタンニンを感じつつ、
黒系果実が口腔内で弾けます。
色調から感じる印象とは違い、
味わいに酸をきちんと感じるため、
シャープでエレガントなワインに仕上がっています。
到着直後のため、多少暴れておりますが、ピノードニス同様、
少し落ち着かせる事でより旨味が出てきますので、
グラスでゆっくり時間を掛けて飲むことをオススメいたします。
＊品種：カベルネ・フラン
砂利の多い砂岩土壌で栽培され、
平均60年樹齢のカベルネ・フランのみで造られています。
除梗した後、48時間マセレーションを行い、
プレスした後に古樽に移しマロラクティック醗酵。
5ヶ月熟成後、瓶詰め。
ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。
インポーターは野村ユニソンさんです。
12本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッカー 1リットル 2019
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッカー 1リットル 2019
＊Vin d'Alsace Edelzwicker 2019 1L / Domaine Andre Stentz
＊再入荷です！
＊2019年のエデルツヴィッカーは
ピノ・ブランを中心のブレンド。
2012年以降、ステンツのお気に入りは
一貫して草原の様なピノ・ブランでした。
ここのところ単品種の入荷がなく、
最後の頃は少し甘みが増してきた様に思いました。
今回のエデルツヴィッカーはピノ・ブランの枯れ草感に
ほんのり柔らかい甘みを感じるまろやかな仕上がり。
基本的にドライですが優しくじわじわ
膨らんでくる液体の厚みと
最後に残るハーヴのコントラストが
リズム良く広がってくるのです。
笑顔！笑顔！
3/5/2021試飲
＊品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
Alc：12.46％
糖分：4.39g/L
総亜硫酸：53mg/L、
遊離型亜硫酸：11mg/L以下
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
12本+12本+24本+6本
容量：1000ml
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ルージュ・モンドゥーズ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ルージュ・モンドゥーズ 2019
＊イチジク、スミレなどの果実感、
細く伸びるタンニンと豊富なミネラル感と
純粋な味わいでミネラル豊か。
繊細でエレガンスな味わいはなんとも心地良い！
1/13/2021試飲
＊ぶどう品種：モンドゥーズ100％ 南向き標高450m
氷河期の黄色泥炭土に植わる樹齢15?30年
全房で野生酵母の働きで21日間セミ・カルボニック発酵、
バトナージュなし
SO2添加なし、清澄＆フィルターなし
2016以降は常に全房発酵。
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019
★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019
＊Vin de France Blanc Blizzard Hors Les Murs 2019 / Chateau Lestignac
＊良い感じで角が取れてとても
気持ち良い味わいになっております。
少しトロピカルなニュアンスに
セミヨンの枯れた余韻が気持ち良いです。
11/25/2020試飲
＊切れ味鋭く、酸が綺麗に伸びて行く
センスの良い味わいなのです。
青リンゴの印象、心地良い舌触りと
伸びのい良い液体は
ゆっくりと口の中で広がる印象
底にミネラルがしっかりと佇む低重心な味わいです。
でも余韻は切れ味鋭い！
7/7/2020試飲
＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
ベルジュラックにおけるビオのパイオニアで
ビオディナミに転換した
ドメーヌ・ド・ラ・トゥルモンティーヌの
ぶどうを使用、
なだらかな頂きにある白い石灰の優れた畑。
早朝手摘みした冷えたぶどうを5時間掛けゆっくり圧搾、
その後48時間澱下げ。
醗酵・熟成はセメントタンクにて実施。
瓶詰め時にSO2 20mg/L添加、
フィルターなし。
インポーターはラヴニールさんです。
12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：シャトー・レスティニャック
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★マルセル・ラピエール
●ヴァン・ド・フランス・レザン・ゴーロワ 2020
★マルセル・ラピエール
●ヴァン・ド・フランス・レザン・ゴーロワ 2020
＊Marcel Lapiere Vin de France rouge Raisins Gaulois 2020
＊品種：ガメイ100％
野村ユニソンさんのコメントです。
透明感のあるエッジが紫掛かったルビー色。
収穫したてのイチゴの様な濃厚でフレッシュな香りが爆発的で、
正に
ラピエールの本来のスタイルとも言える由緒正しいボジョレー。
2019VTは強烈な果実の凝縮を感じるスタイルでしたが、
2020VTは果実の凝縮よりもフレッシュさと
心地よい酸を感じる本来のスタイルになっています。
口に含んだ瞬間、瑞々しいフルーツや口の中で
赤い果実をクラッシュしたようなフレッシュでジューシーな
果実味が口内で溢れます。
果実味も甘ったるいダレた味わいではなく、
丸く優しい果実味で、余韻が長く、
口の中で果実がどんどん膨らんでいくスタイル。
透明感の有る味わいで、この時期に少し冷やし目で、
気軽に飲むのには最適なワインです。
インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本
＊品種：ガメイ100％
インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：マルセル・ラピエール
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009
★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009
＊Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009
＊時間の経ったボレロってとろける様に美味しい！
口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
余韻の酸の綺麗な事！
9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて
＊品種：ピノ・ノワール100%
栽培面積：15ha
樹齢、植樹本数：30年
収穫量：70hl/ha
土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
Charm de fin, Cote de Champraux
（コート･ド･シャンプロー）,
Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
濾過：なし
圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
醗酵：タンク70%、オーク樽30%
デゴルジュマン：2019/1
ドサージュ：なし
インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本
生産年：2009年
生産国：フランス
生産者：フルーリー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,120（税抜き￥9,200)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は48本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。黄桃やアプリコット、ライチ、
りんごの
コンポートなど芳醇な果実の香りに、
紅茶やジャスミン、ドライハーブなど華やかで
深みを想わせる香りが混ざり合い、
甘やかに薫る果実香に複雑な印象を感じます。
ハリのある酸が先へと導くように飲み心地を軽やかに感じさせ、
果肉感を想わせる豊かな果実味とハーブティーや
紅茶のような高貴な風味が広域に広がっていきます。
スッキリとしながらもほどよいアロマティックな風味、
可愛らしい果実味が馴染みやすく感じられます。
＊品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、
ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。36本+48本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥2,871（税抜き￥2,610)
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2018
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2018
＊DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2018 / Damijan Podversic
＊入荷数の少ないピノ・グリージョが再入荷です。
＊何故か不思議な感じになるピノ・グリージョ。
口に含んだ瞬間のアセロラやハーヴの効いた、
不思議な世界
観に出会うことになります。
果皮の色素ののったピンク色の液体は
酸と香ばしいニュアンスのコントラストを
たのしめるのです。
毎年毎年味わいの違うドキドキしながら
ファーストタッチを楽しめますよね！
今年は◎ですよね！
9/15/2021試飲
やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント！
口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
フレッシュな果実になんとも言えない程、
心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
なんとも言えない滑らかな心地良さ。
素晴らしいですよね！
9/15/2021試飲
＊品種：ピノ・グリージョ100％。
樹齢：30〜40年。
収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
リボッラやマルヴァジーアの様に、
「貴腐の恩恵」を得られないピノ・グリ－ジョ。
さらに完熟を迎えると、
白ブドウには見えないほどに色付くため、
他の白ブドウとは、全く異なるアプローチで造られたワイン。
2018年はピノ・グリージョにとって、果実的な熟度の高さ、
と酸のバランスの取れた素晴らしいヴィンテージ。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本
生産年数：2018
生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア
生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ
葡萄品種：ピノ・グリージョ
税込価格￥5,786（税抜き￥5,260)
★ニコラ・ルナール
●ヴァン・ド・フランス・キュヴェ・レオ 2014
★ニコラ・ルナール
●ヴァン・ド・フランス・キュヴェ・レオ 2014
＊12本再入荷です。
＊お一人様1本まで、
他のワインをご購入のお客様優先します。
＊まだ試飲出来ておりませんのが絶対に飲む！
好きな生産者のうち3本の指に入ります。
必ず僕時試飲のコメントが書け次第、
至急アップいたします。
ラシーヌさんのコメント
涼しかっ
た2014年のレオとは、
ガラッと雰囲気が変わる。
濃い紫色をしているが、透明感もある。
シナモン、アニス、
クローブなどの甘さを連想する香りとは裏腹に、
味わいは濃さを感じさせずドライに切れていく。
タニックというわけではないが、
飲み込んだ後にじわじわと口の中を乾かしていき、
食欲を誘う。
＊品種：コ（マルベック）100%
土壌：フリント、粘土
樹齢：平均35年
収穫：手摘み。小さなバケツで収穫。手で除梗
収量：25hl/ha
マセレーション：約2週間半
熟成：樽にて2年
澱引き：あり（ポンプ不使用）
亜硫酸：瓶詰め前に1.5g
名前の由来：娘であるリュディヴィーヌ（あだ名はルル）の
息子（レオ）にちなんで。
インポーターはラシーヌさんから。18本+12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ニコラ・ルナール
葡萄品種：コ（マルベック）
税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)
★ニコラ・ルナール
●トゥーレーヌ・ブラン・リュリュ 2015
★ニコラ・ルナール
●トゥーレーヌ・ブラン・リュリュ 2015
＊12本再入荷です。
＊お一人様1本まで、
他のワインをご購入のお客様優先します。
＊まだ試飲出来ておりませんのが絶対に飲む！
好きな生産者のうち3本の指に入ります。
必ず僕時試飲のコメントが書け次第、
至急アップいたします。
ラシーヌさんのコメント
シュナン・ブランらしい白桃の香りだが、
それがさらに柔らかく、
それでいてしつこくない繊細さを持っている。
期待を裏切らない、二コラの白らしい香り。
粘性と濃さがあるのにもかかわらず、
おおらかで余韻が長い。
若干の炭酸ガス、残糖。開けるたびに
多様な表情を見せてくれそうです。
＊品種：シュナン・ブラン
土壌：粘土、火打石
生産量は非常に少なく、1樽のみ。
樽内で18ヶ月の熟成、
酸化のニュアンスを感じさせないために
ウイヤージュは行わない。
酸化防止剤非使用。
ビン詰めは重力を利用して行う。
「LuLu」は、娘の名前
（Ludvine／リュディヴィーヌ）の愛称です。
シュナン・ブランは私が特に好きな品種なので、
愛する娘の名前が何よりもふさわしいと思い、
シュナン・ブランのキュヴェをそう名付けました。
インポーターはラシーヌさんから。18本+12本
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ニコラ・ルナール
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン 2020
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン 2020
＊Vin de France Rouge Pause Canon 2020 / Le Raisin et l’Ange
＊再入荷です。
＊品種：ガメ75％、シラー25％
植樹：ガメ1981年、シラー1991年
醸造：ガメは6日間、シラーは20日間のマセレーション
15日間アルコール醗酵後アッサンブラージュ
ステンレスタンクで2ヶ月間熟成
畑：ガメはオマージュ・ア・ロベールと同じ、
シラーはファーブルと同じ畑
Pause Canonは、言葉遊びの一種で
「ちょっと休んで一杯」という意味。
Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、
ジルからアントナンに正式に変わり、
従来のラインアップに加えアントナンが
プリムールとして造り始めたキュヴェ。
インポーターはラシーヌさんです。12本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ガメ、シラー
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●コトー・ブルギニョン・ブラン・ア・ジェジェ 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●コトー・ブルギニョン・ブラン・ア・ジェジェ 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Coteaux Bourguignons Blanc a G?g? 2019
＊6本だけ復活！
＊ミネラルの効いた張りのある液体は
レモンやメロン、少しオイリーなナッツの
ニュアンスがあります。
柔らかい酸と枯れ草の様な余韻があります。
10/12/2021試飲
＊品種：シャルドネ100%
Gégéとは二コラ・ヴォーティエが
ワイナリーを始めた頃に助けてくれていた人の愛称。
その人へのオマージュとして
キュヴェ名に採用しました。
エチケットはGégéさんが好きだった
クールベの絵をモチーフに。
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・ブレオ 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・ブレオ 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Bourgogne Aligot? 2019
＊6本だけ追加！
＊まだ試飲出来てません。
しばしば塩味とヨード香を感じさせる、
海を強く感じさせる区画。
サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、
サン・ブリは名乗れない。
＊品種：アリゴテ100%
植樹：1954年
位置：南西向き
土壌：白亜紀の石灰質･粘土質
醸造：
24時間デブルバージュ後、
2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵。
1/3は228Lの木樽、2/3はタンクで
澱と共に9ヶ月間熟成。
澱引き後ビン詰めまでの2ヵ月間タンクで熟成。
澱引き後タンクで6ヶ月熟成
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ブラン 2019
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ブラン 2019
＊Domaine Vini Viti Vinci Vin de France Blanc Pinot Blanc 2019
＊6本だけ復活！
＊まだ試飲出来てません。
＊品種：ピノ・ブラン100%
醸造：
木製樽、もしくはタンクで醗酵
半分を1ヵ月マセレーション
木製樽で8か月熟成。
開放桶で全房マセレーションをすると、
アルコール度数が下がるので、
ブレンドすることでアルコールポテンシャル
16.5度だったものを15度で仕上げた。
ダイレクトプレスの方だけではあまりに
果実味がリッチすぎたが、
マセレーションしたものとブレンドすることで
立体感が生まれ、活き活きとし、
タンニンの程よいグリップがある。
インポーターはラシーヌさんです。6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：ピノ・ブラン
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・グリ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・ル・フー 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・ル・フー 2019
＊なんてエレガントな口当たりなんでしょうか？
エレガントで何とも言えない厚みは
芸術的でもあります。
ライチや白桃、ほんの少し花梨、
胡椒やスパイスものって複雑。
もうとろけるちゃいそに微笑んでしまう味わいなのです。
1/13/2021試飲
＊ぶどう品種：グランジェ100％
樹齢45年
赤色泥炭土、鉄分豊富なボーキサイト、
標高450m南向き
即圧搾後、野生酵母の働きで細かい澱と共に
セメント製ダイヤモンド型タンクにて12ヶ月発酵・熟成
SO2瓶詰め時に1g/HL添加、清澄＆フィルターなし
2018は野生酵母が活発でなく
発酵がうまく進まず揮発酸が生じた為生産なし。
インポーターのラヴィニールさん 4本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・ザルプ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・ザルプ 2019
＊試飲ができませんでした。
ラヴニールさんのコメントを！
ラヴニールさんのコメント
ガラス栓の為酸化やコルク臭が防げる
白い花、ミカンなど柑橘類の風味が穏やかでエレガント。
酸は穏やかで優しさに溢れた他にない魅力に満ちたワイン。
＊ぶどう品種：グランジェ100％
樹齢45年、氷河期の黄色泥炭土、
標高450m南向き
収量40hl/ha、
即圧搾後卵型セメントタンクにて
野性酵母の働きで発酵、熟成12ヶ月
インポーターのラヴィニールさんから 4本+12本+6本
卵型タンク内ではバトナージュしなくても自然と
渦状の対流が生じ(ブラウン運動)、
ワインにまろやかさを与える。
SO2瓶締め時に1g/HL添加、清澄＆フィルターなし。
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・100% ピュール・ジュ・グランジェ 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・100% ピュール・ジュ・グランジェ 2019
＊試飲ができませんでした。
ラヴニールさんのコメントを！
ラヴニールさんのコメント
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
アルコールやや低めでエレガント＆ミネラリー
＊ぶどう品種：グランジェ100％
南向き標高450m
風化した石灰岩に植わる樹齢45年の樹
収量35?40ha/ha
即圧搾後卵型セメントタンクにて
野生酵母の働きで12ヶ月発酵・熟成。
SO2添加なし、清澄＆フィルターなし
インポーターのラヴィニールさん 4本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・グランド・ジョラス・アルテス 2019
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・ブラン・レ・グランド・ジョラス・アルテス 2019
＊試飲ができませんでした。
ラヴニールさんのコメントを！
ラヴニールさんのコメント
2019は高品質で熟度と酸度のバランスが取れた年。
アルコールやや低めでエレガント＆ミネラリー
美しいオレンジ色、パイナップルや柑橘のトロピカルな香り、
際立った酸とミネラルでフレッシュ、とても滑らかなタンニン。
＊ぶどう品種：アルテス100％
ドミニクが植えた樹齢15年の樹、
氷河期の黄色泥炭土、
標高450m南向き
40％のみ除梗し21日間ダイヤモンド型セメントタンクで醸し。
プレス後2つの砂質アンフォラで12か月間熟成
（高温焼成の為液漏れも蒸発もない）
SO2添加なし、清澄もフィルターもなし
インポーターのラヴィニールさん 4本+6本+6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ベリュアール
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2017 / Domaine Belluard
＊下手なシャンパンぶっ飛ぶくらい粘度とミネラルに富む
心地良い舌触りで、軽快さも備えます。
なんて素敵な泡なんでしょう！
10/13/2020
＊ぶどう品種：グランジェ100％
標高450m、南向き氷河期の
黄色泥炭土の複数の区画のぶどう
2017は春の遅霜でグランジェの収穫の50％を失った。
即圧搾後野生酵母の働きで発酵後、
ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。
瓶内2次発酵は砂糖ではなく濃縮ジュースを使用。
18か月の熟成を経てデゴルジュマン
SO2添加はプレス時に1g/HL、瓶詰時に0.5g/HL、
デゴルジュマン時に0.5g/HL
清澄、フィルターなし、
ドザージュは濃縮ジュースで4g/L。
インポーターのラヴニールさんの資料から
12本+12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ドゥーツ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1990
★モロー・ノーデ
●ノーデ・シャブリ 2019
★モロー・ノーデ
●ノーデ・シャブリ 2019
＊再入荷です。
＊キレ角の良い美味しい酸の効いた
気持ち良い元気なるシャブリ！
ミネラルと青リンゴや洋梨の果実感が
とっても良い感じのコンビネーション。
フレッシュで気持ち良いのです。
5/11/2021試飲
＊品種：シャルドネ：100%
栽培面積：0.64ha
平均樹齢：35年
土壌：石の多い粘土石灰質
畑の位置：南?向きの丘の斜面
完熟したブドウを手摘みで収穫し、
すぐにその場で選果する。
醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。
その後、10?12時間の前清澄を行う。
アルコール醗酵は、1/3 が樽、2/3が
温度管理機能付きのタンクで、
野性酵母のみで自然に行われる。
醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
完全に実施する。
引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
シュール・リーの状態で熟成を行い、
熟成中に1 回の澱引きを施して、
ワインを空気に触れさせる。
熟成期間は24ヶ月。
瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
自然清澄させる。
瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
軽く濾過を行って実施。
インポーターはViVITさんさん 6本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：モロー・ノーデ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
＊大人気で即完売だった
ブラン・オーピスト2019が再入荷！
36本確保しました！
＊あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
無理を言って2ケース。
しかも強引に！森田屋一押し！
とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ97％、ゲヴュルツトラミネール3％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。24本+36本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした
収穫量：45hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
（デブルバージュ）され、
自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
約3週間醗酵され
その後ステンレスタンクと2年ものの
円錐型木樽でシュール・リ熟成
（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を
経てボトリングされる。
インポーターはヴォルテックスさん 24本+12本+24本+24本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,178（税抜き￥1,980)
★リカール
●ヴァン・ド・ターブル・ナチュラル・ペティヤン・ヴァンサン・リカール 2020
★リカール
●ヴァン・ド・ターブル・ナチュラル・ペティヤン・ヴァンサン・リカール 2020
＊ほんのり心地良い苦味のあるグレープフルーツの様な
果実感に細かい泡が印象的。
森田屋は困った時にはこのワインを
押しちゃいます。
＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
ただ畑の区画は必ずしもプチオではなく、
年によってトロワ・シェーヌであったり、
プチオだったりする。
ぶどうの度数や味わいによって決める。
収穫時の糖度は約12.40％、
ぶどうは熟しすぎず、
でもしっかり熟したもののみ厳選する。
ちなみに2008のヴァン・サン・リカールのぶどうは
トロワ・シェーヌのものを使用
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした。
順調に行けば2011年収穫分から"AB移行中を記載、
2012年収穫分からはオーガニックワインとして
正式認定される。
収穫量：30hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
10℃の状態で3週間と長い間
デブルバージュ（スタビュラシォン）され
自然にオリを取り除く。
3年物の樽で13～16℃で約１ヶ月間醗酵、
醗酵終了前に残糖成分が
15～20gになった時点で-2℃で平均1ヶ月間冷却、
その後軽くフィルターに通してボトリング。
王冠キャップでラット上で11～12ヶ月寝かせられる。
長期間熟成させるのは、ブリュットな青みと
フレッシュさだけを感じるようなものではなく、
よりグルマンで柔らかさとふくよかさのある味わいに
仕上げるため、 日本へは
このノン・デゴルジェの状態で輸入される。
フランス国内用はデゴルジュマン後、
同じワインで不足量が継ぎ足され栓がされる。
一切のリキュール、酵母などの添加はない。
特徴：細かくて優しいガスと、若々しい果実の酸味が
さわやかさを醸し出す。
採れたてのブドウの皮を食べたときのような
パリッとした新鮮さと皮の内側に溢れるジューシーさが
ワインの中にある。
ヴァンサン・リカール曰く、自然な発砲酒なので
少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も
保存温度や状態によって変わってくる。
アクシデントで少々保存温度が上がったほうが
繊細な泡の立ち具合がより活発になり、
ぺティヨンらしくなるかもしれない（笑）とのこと。
インポーターはヴォルテックスさん 12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・セップ・セントネール・ラ・メメ 2016
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・セップ・セントネール・ラ・メメ 2016
＊裏で分けてもらったレアアイテムですが、
今回は6本の為、条件無しで大丈夫です。
前回はたった2本でしたから。
＊AOCコート・デュ・ローヌ
畑：Montbrison sur-Lez（モンブリゾン
シュール＝レズ）と
Gramenon（グラムノン）の2つの区画
品種：グルナッシュ主体
仕立て：ゴブレ
樹齢：100年以上
収穫量：約20hl/ha
土壌：粘土石灰質と、もうひとつの区画は
砂を多く含む粘土石灰質土壌
醸造：手で収穫。木製の樽で、野生酵母を使用し、
徐梗を施さず18日間のマセレーション後、醸造。
バリックで12ヶ月間熟成。
瓶詰め：11月、抜栓までは少なくとも1～2年置く。
カラフに入れて飲むのがおすすめ。
ヴィンテッジに応じて10～15年は保存。
＊お一人様1本で
条件のない他のアイテムを同時に
ご購入を条件とさせて頂きます。
他のワインは限定しませんが
ご配慮をお願い致します。
ラシーヌさんから 2本+6本
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：グラムノン
葡萄品種：グルナッシュ主体
税込価格￥14,278（税抜き￥12,980)
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2020
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2020
＊Cotes du Rhone rouge Les Grandes Vignes 2020 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues
＊品種：サンソー、グルナシュ
レ・ グラン・ヴィーニュは、
生産者ごとに瓶詰めされる
この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
あるいは古い樹齢からのブドウを
選別して造られたものであり、
その目的は「エステザルグ」の認知度、
ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
セパージュはサンソーをメインに
グルナッシュをブレンドしていますが、
ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
完熟した葡萄から造られています。
こちらは野村ユニソンさんから
6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱
生産年：2020年
生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ
葡萄品種：サンソー、グルナシュ
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L バック・イン・ボックス 2020
★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L バック・イン・ボックス 2020
＊Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2020 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues
＊品種：グルナシュ ブラン80％、クレレット10％、
ブールブーラン10％
レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
あるいは古い樹齢からのブドウを
選別して造られたものであり、
その目的は「エステザルグ」の認知度、
ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
こちらは野村ユニソンさんから
6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱+6箱
容量：4000ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ
葡萄品種：グルナシュ ブラン80％、クレレット10％、ブールブーラン10％
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2
＊ダミアンが思い描く最高のグラスです。
グラスの形状がワインに対してどれだけ重要かということは、ご存じの方も多いと思います。
しかし形状だけでな く、口と直接触れるエッジ(縁)の薄さ、
ステム(脚)の感触も同じくらい重要と考えていたダミアン。
幅は広くも浅いボウル、そして限りなく薄い
エッジは
抵抗のない口当たりを生み出す、
自分の理想のグラスを作成してもらうことに。
グラスのデザインは、グラヴネルの
グラスデザインなどを手掛けてきた
建築家・デザイナーの
Ignazio Vok イニャツィオ ヴォック。製
作は現在最高品質のグラスメーカーとして知られる
Zalto Denk’art ザルト デンクアートによる
ハンドメイドの手吹きグラス。
そして素材は、ワインに悪影響を与えると言われる
「鉛」を使わないカリクリスタル。
エッジからステムまであまりに薄く、
グラスを持った時の軽さは衝撃的です。
ダミアン曰く「自分のワインのみならず、
素晴らしいワインを飲むために使ってほしい」との事。
しかもグラス洗浄機にも対応しています。
味わいを徹底追及するだけで なく、
十分な強度・実用性を持ったワイングラスです。
(手洗い、拭き上げ時は必ずボウル部分を持ってください。
破損の原因となります。)
＊偶数の客数での販売とさせて下さい。
インポーターはエヴィーノさん 12脚+72脚
生産国：イタリア
生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ
葡萄品種：ピノ・グリージョ
税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ 2018
★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ 2018
＊Vino Bianco S’Agnese2018 / Fanetti (Tenuta S.Agnese)
＊とっても気持ち良い舌触りの液体は綺麗な
厚みのある粘度を保ちながら
熟れた洋梨やライチの様なしっとりと
柔らかい果実感に支配されます。
液体に馴染んだ蜜の様なニュアンスにもううっとりです。
この価格信じられますか？
10/8/2020試飲
＊品種：トレビアーノ・トスカーノ、
マルヴァージア・ビアンカ 、
樹齢：30〜40年。
収穫後、約１日のマセレーション（果皮浸漬）、
野生酵母による醗酵を促す。
圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、
途中オリ引きを行いそのまま 12ヶ月の熟成。
50年以上全く変わらない手法のトスカーナ・ビアンコ。
インポーターはエヴィーノさん
12本+12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本
+12本+6本+12本+12本
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ
税込価格￥2,024（税抜き￥1,840)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2020
＊IGP Emilia Frisan Bianco 2020 / Il Farneto
＊フレッシュでミントのニュアンス！
果実の味わいの濃さを感じる美味しさです。
レモン、ミント、グレープフルーツ！
楽しい味わいですよ！
7/14/2021試飲
＊スペルゴラ90％、
ソーヴィニヨン・ブラン10％、
樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
オリ残したままリリース。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン
税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2020
＊IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto
＊正直、昨年はマメの要素があって
仕入れませんでしたが
今年は良好な味わいです。
香ばしいビターなニュアンスも
心地良い厚みをもたらします。
7/14/2021試飲
＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
樹齢30年。
友人より借りた畑。
収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
セメントタンクにて醗酵が始まる。
圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
土地の味わいを意識した白。
インポーターはエヴィーノさん 14本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア
税込価格￥2,332（税抜き￥2,120)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年02月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2023年2月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年2月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2023年2月 | ||||||