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その他（ドイツ、スペイン、オーストリア、アメリカ、オーストラリア、日本）

★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2021

★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2021

＊Welssburgunder Opak 2021 / Weingut Tauss

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＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　植樹：1982年
　　　　シングル・ワイヤー
35hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　向き：南
　土壌：オポック
　標高 : 390〜420m
　10月13,14日に手摘みで収穫。
　除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
　空気式プレスで搾汁。
　225Lと1500Lのオーク古樽で11ヶ月間、
　澱と共に熟成。
　二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、
　2022年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：13％
　自然発生Total SO2：10mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：28,00本
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー

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現在庫　2本　
税込価格￥5,390（税抜き￥4,900)
本

★ゲブリューダー・マティス
●シャルドネ 2023

★ゲブリューダー・マティス
●シャルドネ 2023

＊Chardonnay 2023 / Gebrüder Mathis

＊まずは豊富な塩味と黄桃や、
　ナッツなのどのオイリーな味わいが
　バーンと口一杯に広がるのです。
　ほんのりと樽の利かせ方にセンスがありますよ！
　カチッと力強い酸と奥深い旨み、
　密度の高い味わいはフィニッシュまで続き
　これはたまりませんね〜。
　2025年6月4日試飲

＊生産者のコメント
　洋

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ナシとミラベルの風味、
　ナッツとバターの繊細な香りが
　引き締めるアタック。
　果実味が柔らかく、樽の風味によって
　際立って美しい骨格を与えられています。
　酸の軸がバランスをとっており、
　余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM10コルク。
　2022年と比べても果実の要素が
　現時点から柔らかい仕上がり。
　果実のフィルムを何層にも重ねた厚みのある
　エキスが水平に広がります。
　プリンスメロン、ハニーサックル。
　口に含むと細く磨き抜かれた果実の線が
　アスリートに筋肉のように束ねられます。
　中間から後半にかけて高い位置で
　支えに回る硬質な酸と迫り出すような
　大きな果実の塊が分離せずに
　併走して伸びていきます。
　果実の熟度、密度は高いですが
　トーンの高い酸の支え、滑らかに摩擦する液体感。
　花の香りを残して長く持続する余韻が印象的です。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：Rosenloch、Castelbrgの石灰質
　収穫：9月20日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：2.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　
税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)
本

★BookRoad～葡蔵人～
●醸し甲州 2024

★BookRoad～葡蔵人～
●醸し甲州 2024

＊Kamoshikoushu 2024 / Book Road

＊造り手の自然体が嬉しい。
　鼻の穴がおっぴろがっていなというか、
　理屈っぽい説明がないのがお気に入り。
　甲州の野暮ったさも醸し過ぎながないのが嬉しい。
　塩味の効いたキレの良い味わい、
　僅かなタンニンと香ばしさが心地良いですよ！

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＊山梨県勝沼町産甲州100％
　アルコール度数12％
　BookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：甲州

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現在庫　3本　
税込価格￥3,300（税抜き￥3,000)
本

★マーカス・モリトール
●リースリング・ハウス・クロスターベルク ブリュット・ゼクト 2016

★マーカス・モリトール
●リースリング・ハウス・クロスターベルク ブリュット・ゼクト 2016

＊Riesling Haus Klosterberg Brut Sekt 2016 / Markus Molitor

＊フィラディスさんnのコメント
　熟したリンゴや白桃に、酵母由来のふくよかさと
　スレート由来のミネラルが折り重なった
　華やかでエレガントなブーケ。
　果実の甘さと切れの良い酸、細やかな泡が
　三位一体となっており、余韻は非常に長い。
　ガストロノミックな辛口リ

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ースリングゼクト。

＊品種：リースリング100％
　熟成：72ヶ月
　ドサージュ：11g/L

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：ドイツ・モーゼル

生産者：マーカス・モリトール

葡萄品種：リースリング

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現在庫　7本　
税込価格￥4,829（税抜き￥4,390)
本

★クリスティアン・チダ
●レッセ・フェール・ホワイト 2023

★クリスティアン・チダ
●レッセ・フェール・ホワイト 2023

＊Laissez Faire white 2023 / Christian Tschida

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＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　3本　
税込価格￥12,518（税抜き￥11,380)
本

★クリスティアン・チダ
●レッセ・フェール・ホワイト・マグナム 2023

★クリスティアン・チダ
●レッセ・フェール・ホワイト・マグナム 2023

＊Laissez Faire white 2023 Magnum / Christian Tschida

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＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　輸入元はラシーヌさんです。　13本

容量：1500ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　
税込価格￥24,750（税抜き￥22,500)
本

★クリスティアン・チダ
●ノン・トラディション・ホワイト 4年樽熟成 2020

★クリスティアン・チダ
●ノン・トラディション・ホワイト 4年樽熟成 2020

＊Non Tradition weiß 4 Jahre Fassgereift 2020 / Christian Tschida

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＊品種：グリューナー・ヴェルトリーv
　位置：標高135m、南向き
　土壌：Thenauの畑 （石灰質）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽（ストッキンガー社製）で4年熟成
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰
　通常のノン・トラディションと異なり、
　マセレーションではなく、
　4年間という長期の樽熟成で
　他にはないスタイルを試みたスペシャル・キュベ。
　グリューナー・ヴェルトリーナーで
　これほどの長期熟成はおそらく他にない。
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリー ナー

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現在庫　2本　
税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)
本

★クリスティアン・チダ
●アエイオウ 2023

★クリスティアン・チダ
●アエイオウ 2023

＊A・E・I・O・U 2023 / Christian Tschida

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＊品種：シャルドネ
　植樹：1960年、2016年
　標高：200~250m、南東向き
　土壌：石灰岩、珪岩、粘板岩
　醸造：マセレーションなし、
　　　　野生酵母で醗酵
　　　　容量1200Lの木樽で澱とともに7ヶ月間熟成
　　　　亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
　A.E.I.O.U.はハプスブルク家の
　神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が
　好んで用いた略語句で、
　ウィーンのノイシュタット城や
　グラーツ大聖堂などの建物や、
　自身の食器などあらゆるものに
　この文字列を刻んだ。
　だが、その意味は長い間不明で、
　様々な解釈がなされてきた。
　2023年に歴史学者がその意味を解明したと
　発表した以下の説に、チダが惹かれ、
　ワイン名に選んだ：
　Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor
　選ばれし者達に愛され、
　無法者達から恐らるる/嫌わるる。
　ブドウ畑はライタ山地にある
　ノイジードラーゼーに面した急斜面にある。
　ブドウ樹を2本ならべて植えることで
　互いを競わせ、深く伸びた根が水、
　ミネラル、養分を取り込むようにしている。
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　
税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)
本

★クリスティアン・チダ
●アエイオウ・マグナム 2023

★クリスティアン・チダ
●アエイオウ・マグナム 2023

＊A・E・I・O・U 2023 Magnum / Christian Tschida

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＊品種：シャルドネ
　植樹：1960年、2016年
　標高：200~250m、南東向き
　土壌：石灰岩、珪岩、粘板岩
　醸造：マセレーションなし、
　　　　野生酵母で醗酵
　　　　容量1200Lの木樽で澱とともに7ヶ月間熟成
　　　　亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
　A.E.I.O.U.はハプスブルク家の
　神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が
　好んで用いた略語句で、
　ウィーンのノイシュタット城や
　グラーツ大聖堂などの建物や、
　自身の食器などあらゆるものに
　この文字列を刻んだ。
　だが、その意味は長い間不明で、
　様々な解釈がなされてきた。
　2023年に歴史学者がその意味を解明したと
　発表した以下の説に、チダが惹かれ、
　ワイン名に選んだ：
　Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor
　選ばれし者達に愛され、
　無法者達から恐らるる/嫌わるる。
　ブドウ畑はライタ山地にある
　ノイジードラーゼーに面した急斜面にある。
　ブドウ樹を2本ならべて植えることで
　互いを競わせ、深く伸びた根が水、
　ミネラル、養分を取り込むようにしている。
　輸入元はラシーヌさんです。　1本

容量：1500ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　
税込価格￥30,690（税抜き￥27,900)
本

★クリスティアン・チダ
●オール・ザ・ラヴ・オブ・ザ・ユニヴァース 2023

★クリスティアン・チダ
●オール・ザ・ラヴ・オブ・ザ・ユニヴァース 2023

＊All the Love of the Universe 2023 / Christian Tschida

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＊品種：ピノ・ブラン
　土壌：チョークの混じる石灰質
　All the love of universeのloveは、
　チダのブドウ畑に対する愛。
　4年前、荒れ果てた樹齢50年ほどの
　ピノ・ブランの畑をみつけて買い取り、
　ありったけの愛を注いでブドウ畑を蘇らせた。
　2022がファーストヴィンテッジだが、
　すばらしいワインになった。
　同名のカルロス・サンタナの楽曲があるが、
　それはあまり関係ない。
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：ピノ・ブラン

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現在庫　3本　
税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)
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