その他（ドイツ、スペイン、オーストリア、アメリカ、オーストラリア、日本） / 森田屋商店 MORITAYA

その他（ドイツ、スペイン、オーストリア、アメリカ、オーストラリア、日本）

★フォッシル＆フォーン
●ピノ・ノワール 2022

＊Pinot Noir 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　オレゴン産ピノノワールの典型的な特徴である、
　ブラックベリーなどの野イチゴのような果実味、
　スモーキーな革、濡れた岩、
　キノコのような土っぽさが感じられるワインです。
　澄んだみずみずしいラズベリーレッド。
　クランベリーや熟したいちごの香りに、
　鉄と極軽い揮発酸を感じます

。
　スグリやザクロ、ドライにしたいちごなど、
　赤系果実の果実味が豊か。
　淡い外観ですが、旨味が強く感じられます。
　細かいタンニンが心地よく、
　伸びやかで開放的な味わいのピノ・ノワールです。
　軽く冷やして輪郭を引き立ててお飲みください。

＊品種：ピノ・ノワール
　彼らが栽培している全ての区画の
　ピノ・ノワールをブレンドさせたキュヴェで、
　ポマールのピノ・ノワールのクローンが使用されています。
　平均樹齢は20～50年。
　主にオーク樽で熟成されています。
　この土地ならではの、重た過ぎず
　軽やかで透明感のある果実味を表現する為に造られました。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★フォッシル＆フォーン
●ダーク・ウェーヴ 2023

＊Pinot Gris 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　オレゴン産ピノノワールの典型的な特徴である、
　ブラックベリーなどの野イチゴのような果実味、
　スモーキーな革、濡れた岩、
　キノコのような土っぽさが感じられるワインです。
　澄んだみずみずしいラズベリーレッド。
　クランベリーや熟したいちごの香りに、
　鉄と極軽い揮発酸を感じます

＊品種：ピノ・ノワール50%、ガメイ50%
　ウィラメット・ヴァレーに位置する
　マリン・エステート・ヴィンヤードの
　ブドウのみを使用したキュヴェ。
　長年に渡り高品質なブドウを造り続けてきたブドウ園で、
　特別な魔法にかかった様な魅力があるとの事です。
　9月13日～9月30日にかけて収穫され、平均樹齢は5年。
　100％全房で醗酵させ、醗酵中は毎日ルモンタージュを行います。
　その後3週間のマセラシオンを行います。
　このキュヴェ名は、グラスの中で深みのある染み込む様な
　ガーネット色に由来しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★フォッシル＆フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

＊Oregon Chardonnay 2024 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだクリアなレモンイエロー。
　すっきりしたレモン、グレープフルーツ、
　晩白柚の様な黄色く大きい柑橘の香り。
　爽やかなハーブの香り。
　奥にヨーグルトの香りを感じます。
　溌溂とした酸のあるレモンや
　グレープフルーツを中心とした柑橘の果実感に、
　ハーブ

の爽やかさが印象的。
　徐々にMLFのヨーグルトの味わいを感じます。
　余韻に果実、酸、ミネラルすべてがきれいに調和し、
　まとまりの良い味わいです。

＊品種：シャルドネ
　あまりにも世界各地で栽培されている為
　多くの魅力を失ってしまったと感じた生産者が、
　その魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。
　「いまやシャルドネはお荷物のようなものだけれど、
　そのためにこのような美しい品種を
　見逃してしまうのは残念」と考えたそうです。

　好き嫌いがハッキリ分かれますが、
　1990～2000年頃に流行った様なオーク樽と
　バター風味がたっぷり含まれた様なワインではなく、
　早摘みでタンク発酵させ引き締まって
　ミネラルを感じる様なワインを目指して造られました。
　平均樹齢6～49年。
　収穫は9月21日～10月14日にかけて行われました。

　シャルドネのブドウ畑は2つあり、
　最も古いブドウの樹と
　最も若いブドウの樹から選別されました。
　この差が熟度や酸の違いを生み出し、
　ジューシーな果実味と爽やかな明るさを
　両立させたワインができあがります。
　醗酵・熟成はすべてオーク樽で行われ、
　柔らかな質感を与えつつも風味を損なわない、
　古樽の使用にこだわっています。
　彼らが使用する樽は、ウィラメット・バレーの
　ブドウ畑に生えているものと
　同じ種類の木から作られたオレゴン・オークのみ。
　オレゴン・オークは、ほんのりとしたドライスパイスと
　トーストしたマシュマロの風味を与え、
　甘さやバニラ、バターの風味は一切ありません。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・シャルドネ

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,774（税抜き￥4,340)

本

★フォッシル＆フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

＊Oregon Orange 2024 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだクリアなサーモンピンクがかったオレンジ色。
　熟したマンダリン・オレンジやマーマレード、
　オレンジ・ピールの香り。
　オレンジ風味のグミや、オレンジ・ピールを
　ブレンドした紅茶の様な味わい。
　皮からのタンニンが厚みとなり、
　ドライで余韻にヤクルトの様なまろや

かさを感じます。
　クセがないので、様々な食事に
　合わせてお楽しみいただけます。

＊品種：ゲヴュルツトラミネール 64%、
　　　　ピノ・グリ 21%、シャルドネ 15%
　ゲヴュルツトラミネールによくある甘すぎたり
　オイリーさが嫌だったりした経験をもとに、
　そのようなスタイルではなく、
　遊び心のある実験をしたいと
　考え造られたキュヴェです。
　平均樹齢は6～34年。
　除梗したゲヴェルツトラミネールを
　卵型の醗酵槽で約10ヶ月間かけて醗酵熟成させた後、
　マセラシオンカルボニックさせたピノ・グリと
　シャルドネを少量ブレンドして
　テクスチャーのあるワインに仕上げました。
　これは文字通り、冗談抜きで
　オレンジの香りと味がする「ザ・オレンジ・ワイン」です。
　さらに、ローズウォーター、杏の皮、
　すりおろした生姜、新鮮な干し草、
　そして8月下旬のオレゴン海岸山脈に沈む
　夕日の香りも感じられます。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)

本

★フォッシル＆フォーン
●ライト・ウェーヴ 2023

＊Light Wave 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　パッションフルーツ、パパイヤ、
　ジャスミンのニュアンスが特徴的です。
　澄んだ黄色が強いレモン・イエロー。
　酒石酸がキラキラしています。
　熟した柑橘やメロン、青りんご、洋ナシの香りに
　フレッシュハーブの爽やかな香り。
　マンダリン・オレンジや湘南ゴールドなどの
　フレ

ッシュな柑橘、洋ナシや黄色いリンゴの様な
　柔らかい果実の果実感が充実しています。
　口当たりは柔らかく旨味もあり、
　ミントの清涼感、ほんのりミネラル感と溶け込んでいる
　揮発がアクセントになっています。

＊品種：ピノ・グリ50％、マスカット・カネリ30％、
　　　　リースリング20％
　ウィラメットバレーで収穫された
　平均樹齢10～55年のブドウを使用。
　区画の標高は300～750フィート(90～220メートル）で、
　収穫は10月上旬に行なわれました。
　ライト・ウェーブは、オレンジワインが好きかどうか
　迷っている人におすすめしたい、
　いわば初級者向けのオレンジ・ワインです。
　言い換えれば、ベビー・オレンジ、
　あるいはダイエット・オレンジとでも言いましょうか。
　ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリングを
　スキンコンタクトさせ造られたこのワインは、
　ジューシーなIPAを思わせる
　トロピカルフルーツの爆発的な味わいに、
　ほんのりとしたフェノール系の風味が加わり、
　口いっぱいに広がる豊かなテクスチャーを生み出しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)

本

★クラウス・プライジンガー
●カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2023

＊Kalkundkiesel Weiss 2023 / Claus Preisinger

＊インポーターのコメント
　土壌が与える複雑さKALK（石灰）と
　KIESEL（小石）が特徴であり、
　ワイン名にもなっている。
　2022VTに比較すると引き締まったボディで、
　より酸があってヴァイブレント。
　少し還元しているがライムストーンの感じがよくでており、
　素晴らしい。翌

日も◎。

＊品種：ヴァイスブルグンダー 60%
　　　　グリューナー・ヴェルトリーナー 30%
　　　　ムスカテラー 10％
　樹齢：20〜40年
　仕立て：ギュイヨ
　土壌：粘板岩、大きめ砂利
　　　　ノイジードル湖の北東と⻄にある7つ畑から。
　向き：南東、南、南⻄
　標高：140〜200m
　手摘みで収穫後、畑および醸造所で選果。
　80%除梗し足踏みしてステンレスタンクで
　4日間セミカーボニック、
　20%全房で1000Lコンクリートタンクで4日間
　カーボニックマセレーション後、搾汁。
　1000L-2000Lのステンレスタンクで醗酵。
　1000L卵型コンクリートタンク、
　2000L古樽で8ヶ月熟成。
　亜硫酸無添加。
　アルコール： 11.5%
　Total SO2：検出値以下
　無清澄・無濾過
　総酸量 : 5,2g/l
　亜硫酸無添加
　インポーターはCLOSS WINESさん。18本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クラウス・プライジンガー

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ムスカテラー

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現在庫　3本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★クラウス・プライジンガー
●カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス・マグナム 2022

＊Kalkundkiesel Weiss 2022 Magnum / Claus Preisinger

＊インポーターのコメント
　土壌が与える複雑さKALK（石灰）と
　KIESEL（小石）が特徴であり、
　ワイン名にもなっている。
　涼しい年のヴィンテージで酸とフレッシュさがあるが、
　パンノニア気候の影響でリッチで深い果実感と
　ユーカリのようなハーブを感じる。
　スキン

コンタクトによるざわざわ感と
　深みとミネラルが同居する
　とてもスペシャルなワイン。
　食事によく合う。
　⻑期熟成させても◎。

＊品種：ヴァイスブルグンダー 60%
　　　　グリューナー・ヴェルトリーナー 30%
　　　　ムスカテラー 10％
　樹齢：20〜40年
　仕立て：ギュイヨ
　土壌：粘板岩、大きめ砂利
　　　　ノイジードル湖の北東と⻄にある7つ畑から。
　向き：南東、南、南⻄
　標高：140〜200m
　手摘みで収穫。
　80%除梗しステンレスタンクで
　4日スキンコンタクト
　20％セミカーボニック、
　全房で4日間1000L卵型コンクリートタンクで
　カーボニックマセレーション後、搾汁。
　1000L卵型コンクリートタンク、
　2000L古樽、1000Lアンフォラで8ヶ月熟成。
　亜硫酸塩無添加。
　アルコール： 11%
　Total SO2：検出値以下
　無清澄・無濾過
　総酸量 : 5,8g/l
　亜硫酸無添加
　インポーターはCLOSS WINESさん。2本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クラウス・プライジンガー

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ムスカテラー

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現在庫　2本　

税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)

本

★クラウス・プライジンガー
●サニー・サイド・アップ（ペットナット）セット 2023

＊Sunny Cide Up 2023 / Claus Preisinger

＊3本しか入荷がないのでセットにしました。

○サニー・サイド・アップ（ペットナット）2023 セット
　○サニー・サイド・アップ（ペットナット） 2023　1本
　○カルク・ウント・キーゼル 2023　1本　1本

＊インポーターのコメント
　ぶどうがマスカットオットネルになり
　よりフルー

ツ感がアップ。
　ワイナリーの周りでアグロフォレストリーのために
　植えた花梨とりんごは
　ブドウの収穫より約二週間後の収穫で
　このキュヴェを造るのに丁度よいタイミングが掴める。
　澱を少し残しながらもデゴルジュして
　よりきれいになった印象がある。
　ミュスカオトネルは普通のミュスカよりも上品で
　クラウス曰くplaying Violin。

＊品種：マスカットオットネル70％、
　　　　リンゴ、花梨30%
　土壌：石灰、砂利、黒土
　標高：60m
　向き：南西
　すべて手作業および馬で管理
　ぶどうは手摘みで収穫し直接搾汁し
　ステンレスタンクで7日間醗酵。
　りんごは皮ごと潰して4日醸した後
　少しかりんを追加、
　すべての醗酵途中の果汁を瓶詰め。
　6ヶ月瓶内で熟成後、
　手動でデゴルジュマン。
　ぶどう&りんご+かりんの微発泡ペットナット。
　王冠キャップ
　亜硫酸塩添加無し。
　アルコール： 9.5%
　ガス圧：2.2bar
　総酸度 : 4.3g/l
　Total SO2：検出値以下
　亜硫酸無添加
　無清澄・無濾過
　インポーターはCLOSS WINESさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア

生産者：クラウス・プライジンガー

葡萄品種：マスカットオットネル、リンゴ、花梨

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現在庫　1本　

税込価格￥11,220（税抜き￥10,200)

本

★ルカ・マドニア
●バイアン 2023

＊Bahian 2023 / Lucas Madonia

＊品種：ソーヴィニヨン
　平均樹齢：40年
　仕立て : ギュイヨ仕立て
　収穫量 : 50hl/ha
　場所：ヴァレー州クラン＝モンタナ（0,3ha）
　土壌：石灰質片岩、石英
　標高：平均800m
　向き：南
　収穫：2023年10月10日に手摘み。
　醸造：全房でヴァスランの水平式プレスで
　　　　72時間かけて搾汁。
　　　　10年使用のブルゴーニュ400L古樽に入れ醗酵。
　　　　11ヶ月熟成。
　　　　ラッキングは行わず、フルリーの状態のまま。
　　　　ポンプは使わず、樽から重力で
手作業により瓶詰め。
樽ごとに個別に瓶詰めし、
ブレンドも行っていません。
　　　　亜硫酸無添加
　アルコール度数：12.7%
　自然発生Total SO2：5mg/l
　無清澄・無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量：1,000本

　初めて造ったキュヴェです。
　ブドウはプレス機の中で3日間かけて
　ゆっくり直接搾汁。
　ブドウには約15%ほどの貴腐（ボトリティス）が
　ついていました。
　プレスしている間、果汁は黑い色で
　流れ出てきました。
　その後、400Lの樽に沢山の澱（フル・リー）の状態で
　移し、熟成しました。
　ラッキング(澱引き)は一切行っていません。
　ボトリングはすべてのワインと同様に重力で、
　樽ごと（barrel per barrel）に瓶詰めしました。
　私が目指しているのは、
　テロワールとそれぞれの土壌の個性を表現する、
　ストレートなナチュラルワインを造ることです。
　そのために、ブルゴーニュとジュラで
　培った経験と技術を活かしています。
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：スイス

生産者：ルカ・マドニア

葡萄品種：ソーヴィニヨン

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)

本

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●ツヴァイゲルト・フォン・オーポク 2021

＊Zweigelt vom Opok 2021 / Maria & Sepp Muster

＊26日に入荷しますご注意下さい。

＊品種：ツヴァイゲルト100％
　植樹：1983年
　位置：標高430~450m、
　　　　東向き、斜面の下部1/3に位置する急こう配の箇所
　土壌：粘土質シルト
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約2900L）でマセレーション醗酵
　圧搾後、木樽（容量約225L）で約23ヶ月間熟成。
　植樹されたのは1983年と、温暖化がはじまる以前、
　この地域で赤ワインが珍しかった頃のこと。
　近年の温暖化で、赤ワインの質は
　どこも向上しているが、
　この地の冷涼さが繊細で
　複雑な個性に寄与している。
　グラーフ・ツヴァイゲルトと同じ畑で
　樹齢も同じだが、こちらは粘土質の重く
　石の少ない土壌の区画で、
　樹勢が強く果粒が大きく
　収量が多い（約3000～4000kg/ha）ため、
　素直な味わいのワインとなる。
　醸造手法は同じ。
　2015VTからZweigelt vom Opokに名称変更。
　インポーターはラシーヌさん。　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ヴェルシュリースリング

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現在庫　5本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年04月20日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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