シャンパーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

シャンパーニュ

★ドメーヌ・ブリュノ・ダンジャン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ヴァル・リュヌ 2022

＊Champagne Blanc de Noir Extra Brut Cuvée Val Lune 2022 / Domaine Bruno Dangin

＊株式会社INDIGOのヴァンソン一推しのシャンパーニュ。
　試飲後、改めてコメントしますね！

＊株式会社INDIGOのヴァンソンさんのコメント
　香り：フローラルで果実味のする香り
　　　　（青りんご、洋梨、柑橘類）が、

　　　　ブリオッシュ、アーモンド、
　　　　　ミネラルなチョークの香りへと展開。
　味わい：活き活きとした、酸味が効いた、
　　　　　塩味を感じる口当たり。
　　　　　ほのかなクリーミーさと長く続く余韻。
　スタイル：張りがあり、ミネラル感豊かで辛口のワイン。
　　　　　　細やかで持続性のある泡が、
　　　　　　飾り気なくテロワールの豊かさを引き立てます。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　デゴルジュマン：2024年11月　
　ドサージュ：5g/L
　生産量：1200本。
　土壌と方位：
　堅硬な粘土石灰質および
　泥灰質土壌（キンメリッジアン期）、
　緻密な石灰岩を豊富に含み、
　鮮烈な酸味と塩味のあるミネラリティを促進。
　南～南東向きの畑で、樹齢40～50年、
　0.20haのビティフォレストリー
　（ブドウ畑と樹木の生物多様性共生システム）を採用。
　大陸性気候：厳冬、日照に恵まれた夏、
　穏やかな秋による緩慢な成熟が、
　緊張感と清涼感をもたらす。
　栽培手法：
　ジオフィル認定による厳格な有機農法
　（アゾトバクター、トリコデルマ、
　菌根菌を用いたコンポストティーによる
　土壌微生物環境再構築）。
　自然草生、通気性向上のための機械耕、
　銅剤制限、バイオダイナミック調剤
　500/501によるエネルギー刺激。
　テロワールが持つ「繊細さ、深み、
　多層的な香り」を表現するため
　収量は約45hl/haに制御
　醸造方法：
　直圧榨
　ブルゴーニュ産古樽による自然醗酵；
　無濾過・無清澄；酸味保持の
　ためマロラクティック醗酵を阻止せず
　瓶内二次醗酵。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デバール地区・セル・スール・ウース村

生産者：ドメーヌ・ブリュノ・ダンジャン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥13,618（税抜き￥12,380)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブラン・アプソリュ・エクストラ・ブリュット NV（2021）2025/3 デゴルジュマン

＊Champagne Blanc de Blanc Cuvée Blanc Absolu Brut Nature NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊樹齢50年に近いリュー・ディ

のテロワールを
　表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

＊エッジの強いシークワーサーやみかんの様な味わいです。
　中盤の柔らかく膨らみのある液体は
　しっとりとエレガント。
　綺麗な伸びの良い酸が印象的で
　余韻がスモーキーで心地良くほろほろ長く続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
　（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2022年6月ティラージュ。
　2025年3月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は25%。
　ドザージュは3.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧5.0気圧。
　使用ブドウの由来区画：リューディ“レ・モアノー”（1963 年植樹）と
　　　　　　　　　　　　リューディ“レ・フォントゥネル”
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/3 デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルド

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現在庫　4本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2021）2024/12 ゴルジュマン

＊Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV（2021） / Miniére F&R

＊再入荷です。

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
　ピノ・ノワ

ールとのブレンド法で造られ、
　酸とフェノリックスがきれいに調和し、
　焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。

＊しなやかで柔らかいロゼ、
　カシスやさくらんぼ、柔らかいイチゴのニュアンス。
　エッジの柔らかい綺麗な味わいです。
　香ばしい余韻がたまりません。
　2026年1月7日試飲

＊フレッシュないちご、さくらんぼ、桜茶、
　少し梅干しのニュアンスもあります。
　柔らかいかさの中に香ばしいさがあり
　ピノ由来のキリッとした酸が印象的です。
　余韻のドライトマトのニュアンスは後を引きますね〜。
　2025年7月28日試飲

＊品種：ピノ・ノワール50%、ムニエ21%、
　　　　シャルドネ29%
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
　シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
　ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
　“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：野生酵母での樽醗酵・樽熟成で
　醸造が行われます。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　現行ロット：
　2022年6月にティラージュ。
　2024年12月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は35%、
　赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は6%、
　ドザージュは3.0g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧6.4気圧
　インポーターはVIVITさんから。6本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2024/12 ゴルジュマン年

生産国：フランス

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★ワリス・ユーベル
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU キュヴェ・サン・スフル・アジュテ・レ・オ・ボケ NV（2020）

＊Champagne Blanc de Blancs 1erCRU Cuvée Sans Sulfites Ajoutés Les Hauts Boquets NV（2020） / Waris Hubert

＊今回は12本
　お一人様1本まで。
　条件の無い税抜き￥7,000以上のワインを
　（複数でも合計金額でも可）
　のワインを同数同時

にご購入下さい。

＊今年も圧倒的でした。
　2021年はどうでしょう！、
　太く、柔らかく、繊細！
　なんて表現したら良いんでしょう。
　少し張りのあるリンゴに少し白桃の果実
　圧倒的なミネラルは塩気の効いた旨みがあります。
　木目の細かい小さな泡がデリケート。
　なんて素晴らしいんでしょう。　
　2024年9月30日
　

＊アンディゴのヴァンソンさんのコメント
　チョーク（石灰のような）の香りにミネラルの芳香
　（醸造、熟成に由来する香り）が現れます。
　口当たりは丸みがあり、
　きめ細かでクリーミーな泡が、
　程よくキリッとした張りに支えられています。
　ミネラルと土、リンゴとレモンなどの
　複雑な香りと豊かな濃密さ、
　最後は美しい苦みを感じます。

＊品種：シャルドネ 100%
　生産数：3165本
　ドサージュ：4.3g/l
　亜硫酸塩無添加

　テロワール
　このキュヴェは、ブラン・ド・ブラン地区特有の
　石灰質土壌から生まれました。
　シャルドネの栽培に理想的なこの地が、
　ワインに類稀なる繊細さとミネラル感をもたらしています。

　醸造プロセス
　・収穫：最適な成熟度を見極めた手摘み収穫
　・圧搾：果汁の純粋さを保つための丁寧な圧搾
　・醗酵：ステンレスタンクで天然酵母による醗酵（無添加硫黄）
　・熟成：数ヶ月間の澱熟成（無添加亜硫酸塩）

　センサリー評価
　・外観：淡い黄金色に輝く、明るい光沢
　・香り：柑橘（レモン、グレープフルーツ）を基調に、
　　　　　白い花の香りとシャルドネ特有の
　　　　　ミネラルニュアンスが調和
　・口当たり：生き生きとした清涼感のあるアタック。
　　　　　　　新鮮な果実の純粋さと繊細さが特徴。
　　　　　　　クリーミーな質感
　・余韻：長く引き締まった余韻。
　　　　　ミネラル感と果実味が持続
　総評
　レ・オーボケは、無添加硫黄にこだわった
　エレガントで純粋なシャンパン。
　新鮮さ、繊細さ、複雑さの完璧な調和が、
　自然派シャンパン愛好者に真の
　味わい体験を提供します。
　品質を一切妥協することなく、
　シャルドネの本質を余すところなく表現した傑作です。
　インポーターはアンディゴさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ワリス・ユーベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　7本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU エクストラ・ブリュット・キュヴェ・アヴァンチュール NV 2021（2025/1/09）

＊Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Cuvée L’Aventure NV 2021（2025/1/09） / Les Frères Mignon

＊価格は前回と同じなのが嬉しい。
　36本の入荷です。（初回12本うち、
　2回目は1月に24本入荷です。）
　レ・フレール・ミニヨン以外のワインを
　同数買ってもらうのが条

件となります。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事も
　あります。

＊INDIGOさんのコメント
　開栓直後から表現力豊かで優雅な香り。
　熟した白い果実（リンゴ、洋ナシ、桃）と
　白い花の香りが主調で、
　軽いブリオッシュのニュアンスと
　砂糖漬け柑橘の繊細な香りが加わる。
　時間が経つと、ミネラル感と
　ほのかなスモーキーなニュアンスが現れる。
　ピュアで生き生きとしたアタック。
　緊張感に支えられた広がりのある味わい。
　口当たりは豊かで寛大、シルクのような質感。
　白い果実の風味が主体で、
　余韻にほのかな塩味が感じられる。
　新鮮さ、丸み、複雑さのバランスが絶妙。
　澱熟成がもたらすクリーミーなテクスチャーは、
　決して重くならない。

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ（瓶内二次発酵に向けての瓶詰）：
　2022年8月8日
　デゴルジュマン：2025年1月9日　
　ドサージュ：門出のリキュール 3.2g/L
　プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール・ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2020年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと
　木樽（5%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。
　低温保存：冬の間、自然に任せます。
　制御された冒険心が生んだシャンパン：
　精密で生命力に満ち、真の深みを備える。
　ミニョン兄弟の品質へのこだわり、
　「テロワールの尊重、醸造の精密さ、
　品種の真の表現を追求する姿勢」が
　このキュヴェに結実している。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。24本

容量：750ml

生産年：NV 2021（2025/1/09）年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デ・ブラン地区・クラマン村

生産者：レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　17本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・フォッス・グリュリー NV（2017）

＊Champagne Fosse Grely NV（2017） / Ruppert Leroy

＊野村ユニソンさんのコメント
　香りも味わいも活き活きとしていて、
　それぞれの要素が伸びやかで
　柔らかさやふくらみのある果実味があります。
　と同時に凛とした雰囲気もあり、
　ある種の緊張感や硬質さもあります。
　ピアノが奏でる旋律を思い起こさせるような
　硬質さと暖かみを兼ね備

えた味わい。

　さらに、一般的なシャンパーニュでは
　感じることの少ない、
　いくらでも飲み進める事ができる
　圧倒的な飲み心地の良さが最大の魅力と言えます。

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　赤粘土主体の粘土石灰質土壌の区画に植わる
　ピノ・ノワールとシャルドネをブレンドして
　造られたキュヴェ。
　名前の由来はLa FosseとGrelyという2つの区画名から。

　ステンレスタンクで澱と一緒に6ヶ月ほど熟成。
　さらに2年ほどの瓶内熟成を経て
　ドサージュなしで完成させます。
　デゴルジュマン：2019年10月
　野村ユニソンから　6本

容量：750ml

生産年：NV（2017）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リュペール・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥12,958（税抜き￥11,780)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV（2017−2018）

＊Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV

＊年末の条件が出てお安く入荷です。

＊品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、
　　　　ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行う
　　　　ドザージュはゼロ
　　　　カーヴで7年間熟成させる。
　2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％
　ボトリング：2019年8月29日
　ドザージュ：0g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ナチュール”はよりハーブの清涼感があり
　ミネラリー、スリムなスタイルで
　ドザージュはなしか少ない。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV（2017−2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク 1erCRU NV（2015-2016）

＊Champagne Brut Unique Premier Cru NV(2015-2016) / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ムニエ64%、シャルドネ16%、
　　　　ピノ・ブラン11%、ピノ・ノワール9%
　植樹：1980年ごろ
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
　　　　マロラクティック醗酵。
　　　　シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
　2016年50％、2015年27％、リザーブワイン 23％
　ボトリング：2017年10月27日
　ドザージュ：2g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ユニーク”とは風変わりなという意味ではなく、
　唯一という意味が込められている。
　豊かな果実味のあるスタイルで毎度ドザージュあり。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV（2015-2016）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2020

＊Champagne Brut Nature La Grande Ruelle Grand Cru 2020 / Marguet Pere et Fils

＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1965年、1970年
　位置：標高125m、北西
　土壌：粘土質
　醸造：樽で醗酵、樽（225L）で9ヶ月間熟成。
　テーラージュ： 2021年6月21日
　デゴルジュマン：2025年2月19日
　ドサージュ：0g/L
　SO2：トータル：11mg/L
　アルコール度数：13％
　ボトル本数：1,738本
　リュー・ディシリーズは、
　シャンパーニュ・マルゲの本拠地である
　アンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、
　ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。
　時にフローラルでいてフルーティー、ミネラル感があり
　非常に繊細で澄んだピュアな味わい。
　インポーターはラシーヌさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,998（税抜き￥18,180)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・レ・ベルモン・グラン・クリュ 2020

＊Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2018 / Marguet Pere et Fils

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1952年
　位置：標高125m、東向き
　土壌：シルト粘土質
　醸造：樽で醗酵、樽（225L）で9ヶ月間熟成。
　テーラージュ：2021年6月21日
　デゴルジュマン：2025年2月19日
　ドサージュ：0g/L
　SO2：トータル：16mg/L
　アルコール度数：12.5％
　ボトル本数：1,705本
　アンボネの村近くの、
　このレ・ベルモンのテロワールの真価を知っている
　ヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
　しかしながら誰の手も加えられてこなかった
　この土壌、は卓越している。
　一方にはローム、もう一方には粘土、
　そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
　明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
　この1952年に植えられたブドウ樹の
　セレクションは素晴らしい。
　ブノワ自身、このワインに秘められた
　若さゆえのエネルギーと抑制された力のもたらす
　「精度の高さ」が好きだという。
　ブノワにとって一目ぼれ（大変お気に入り）のワイン。
　穏やかにみせてエネルギーに満ちた
　非常に緻密な仕上がり。
　インポーターはラシーヌさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥19,998（税抜き￥18,180)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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