森田屋商店 MORITAYA / お薦めLOIRE（ロワール）

お薦めLOIRE（ロワール）

ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ドゥ・レール 2017

＊なぜか日本的、そんな旨味を持ちながら
　香ばしい味わいに少し草原の冷涼さも垣間見ます。
5/29/2019試飲
　最初に少し草原の艶やかな香りって言ったら綺麗すぎますが、
　でも味わいはアプリコットや焼き林檎の様な
　ニュアンスを持つコクのある味わい。
　中盤はハーブな感じが増してゆきます。
　ミネラルからくる旨味は塩分さえ感じます。
　泡は細かく溶け込んだ感じで飲んでいて安心の味わいは
　どこか日本的でもあります。

＊品種：シュナン・ブラン
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ジェローム・ランベール

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現在庫　7本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

クロズリー・ド・ベル・プーレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック 2017

＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

＊ヴォルテックスさんのコメント
　深い赤色。
　仄かにカシスやプルーンなどのドライフルーツのような凝縮した果実に
　赤い果実の果皮やフランボワーズソースの香りなどが混ざり、
　たばこやほんのりと青みがかった香りも感じられます。
　口に含むと重すぎることのない負担のない軽やかな飲み口ですが、
　赤い果実のような引き締まる澄んだ酸と
　凝縮した粒子の細かい緻密な果実味が融け合い、
　味わいの充実感はしっかりと感じられ、
　舌には葡萄の果皮を噛んだ時のようなタンニンが若干残ります。
　仄かに垣

間見える青みがかった風味が妖艶な雰囲気をもたらし、
　それに根菜や土を想わせる風味が僅かに感じられ素朴な印象も加わり、
　女性のような柔らかさやしなやかな雰囲気を持つ果実味豊かなスタイルです。

＊品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,861（税抜き￥3,510)

本

クロズリー・ド・ベル・プーレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プーレ 2017

＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

＊ヴォルテックスさんのコメント
　深いガーネット色。
　今回ご案内の赤ワインの中では、
　一番しっかりとし重心はやや低めな仕上がりですが、
　カベルネ・ソーヴィニョン100％にしては
　ミディアムで果実感を感じられるスタイルです。
　カシスリキュールなど凝縮感のある香りに
　仄かに青みがかったハーブを想わせる香りが感じられます。
　品種のイメージに比べ軽やかで瑞々しささえ感じる口当たりで、
　甘い風味は控えめながら凝縮した果実味は豊かで
　緻密なエキスを感じます。
　落ち着きがあり背筋

のピンとしたやや骨格のある印象で、
　黒系果実とビターカカオを想わせる風味が
　混ざり合うような味わいは充足感があります。
　甘酸っぱい赤い果実の印象から黒系の凝縮した風味、
　そしてビターカカオの風味や細かなタンニンが順を追って感じられ
　口中でも表情の移り変わりを楽しむことができます。
　中心にブレのない芯がしっかりした様子が感じられ、
　その強さの中にも品の良さやたおやかな雰囲気が感じられます。
　この先の熟成で旨味やエレガントな雰囲気が引き出され、
　複雑さを帯びた印象へと変化していくことでしょう。

＊品種：カベルネ・フラン100％。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョンパレリャーダ、ガルナッチャ・ティンタ、シラー、パレリャーダ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,861（税抜き￥3,510)

本

クロズリー・ド・ベル・プーレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（黄色蝋キャップ） 2018

＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

ヴォルテックスさんのコメント
　2ヶ月間のマセラシオン。
　淡い琥珀色。りんごやカリンのコンポート、
　梅酒や杏酒などの凝縮した果実の香りに柑橘香、仄かにドライハーブやドライフラワー、
　蜂蜜などの深みを感じさせる香りが混ざります。
　瑞々しく引っかかりのない飲み心地で、
　シュナン・ブラン由来の柔らかく優しい果実味と蜂蜜やドライハーブなど
　複雑な様子を感じさせながら、全体に一体感が感じられ口の中で広域に広がっていきます。
　深みや複雑な要素や味わいは充分に引き出されておりますが
　重く

のしかかるような印象はなく、最後に僅かながらタンニンが舌に残り、
　着地点が明確でメリハリを感じます。
　時間の経過に伴い甘いフルーツの風味やコク、奥深さがより一層増していきます。
　抜栓2日目には、ドライアプリコットのような甘酸っぱいニュアンスを最初に感じ、
　キュッと引き締まる印象を受けます。
　その後ドライハーブや蜂蜜、カリンや杏、梅のシロップのような風味と相まって、
　甘さや酸も変わらず調和が良く、軽やかなタッチで負担がない飲み心地の中にも
　奥行きや余韻の長さ、充実した味わいをお楽しみ頂けます。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

クロズリー・ド・ベル・プーレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（グレー蝋キャップ） 2018

＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

＊薄濁りの黄みがかった琥珀色。黄桃やかりんのコンポート、
　ドライアプリコット、ピンクグレープフルーツなどの果実香、
　それに加え紅茶やレモンバーベナなどの
　華やかさや爽やかな香りが混ざります。
　クロデマイユの区画（黄色の蝋キャップ）は蜂蜜などを想わせる
　深い風味が強く感じられるのに対して、このガシュティエールの区画は熟した果実味、
　そして柑橘やハーブを感じさせる風味が強くドライベルモットのような
　爽やかな印象を受けます。
　クロデマイユ同様にマセラシオン由来の風味が丁度良く引き出

され、
　瑞々しささえ感じる穏やかな口当たりで、
　様々な果実が混ざり合うフルーティーな様子に紅茶や爽快なハーブ、
　柑橘の砂糖菓子、柑橘の果皮や内皮のほろ苦いビターな風味と
　相まって豊かな風味が口いっぱいに広がり、
　複雑な風味は余韻にも長く続きながらすっきりとした飲み心地です。
　2日目には果実の風味や深みが更に強まり、
　マセラシオン由来の複雑さや奥行きが一層引き出され豊かな風味を感じて頂けます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

＊品種：シュナン・ブラン100％
　2ヶ月間のマセラシオン。

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

グザヴィエ・マルシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レリクシール・ミステリュウ NV2013 NV(2013)

＊野村ユニソンさんの試飲コメント
　濃厚で奥深い黄色掛かった黄金色。
　抜栓直後から非常に凝縮した香りが立ち昇る。
　一瞬、リキュールかも？と思わせるような
　ずば抜けた凝縮感のある香りで、
　アンズや花梨、煮詰めた黄桃の香りに加え、
　徐々に蜂蜜のような濃厚な香りが鼻孔を覆います。
　若干、タイムやローリエの様な
　ハーブのニュアンスも顔を覗かせ、
　複雑さが増していきます。
　味わいは、集中力の有るシュナンブランの良いところが
　凝縮された様な味わいで、
　フローラルさを持った果実感を楽しめますが、
　時間とともにべっこう飴や冷やし飴ドリンクの様な
　ザラメを

煮詰めたり、
　蜂蜜を加熱した時に感じるニュアンスも出てきます。
　アフターは熟成で甘さが和らいだ為か、
　香りで甘いニュアンスを感じながら、
　味わいのフィニッシュは想像以上にドライで、
　キレの有る酸と若干の苦味が
　全体を締めてまとまりを与えています。
　個性の塊と言って間違いないキュヴェで、
　グザヴィエの尖鋭的感性の全てが表現されたとも言える、
　素晴らしいワインです。

容量：750ml

生産年：NV(2013)年

生産国：フランス

生産者：グザヴィエ・マルシェ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,544（税抜き￥5,040)

本

グザヴィエ・マルシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ NV2016 NV(2016)

＊野村ユニソンさんの試飲コメント
　エッジに若干のオレンジ色が掛かったガーネット色。
　香りは抜栓直後は若干還元していますが、スワリングして2～3分で気にならなくなります。
　スミレやリコリスの様な丸みのあるフローラル＆スパイシーな香りに、
　ラズベリーやプルーン、干しぶどうの様な過熟した果実や
　コンフィチュールっぽいニュアンスを感じられます。
　全体としては艶っぽく色気あるアロマに覆われ、味わいは瓶熟成により、
　本来あるタンニンが非常に練れた状態に変化しており、
　全く引っかかりがなくスルスルと喉を通り過ぎていきます。
　果実の強さというより、フランが本来持っている酸と

　ミネラルを強く感じさせる味わいで、カベルネ・フラン特有のピーマンなどの
　ベジタルな風味は感じさせず、湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような、
　滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。
　赤身の肉やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良く、
　更なる膨らみを感じさせる味わいに昇華させてくれます。

＊品種：カベルネ・フラン100％
　「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。
　青っぽいニュアンスで敬遠される事が
　多いカベルネ・フランですが、
　プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、
　青さのないピュアな味わいを目指したワイン。
　頁岩層に植えられたカベルネフランから造られたキュヴェ。
　ファイバータンクで8ヶ月熟成。

容量：750ml

生産年：NV(2016)年

生産国：フランス

生産者：グザヴィエ・マルシェ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,366（税抜き￥3,060)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピノーズ・ロゼ 2017

＊新型コロナウィルスで試飲会も開かれず、　残念ながら試飲が出来ずインポーターんのコメントを参考に！

　品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ドニス50％
　樹齢：32年～72年
　土壌：泥土状粘土質・シレックス・石灰質
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で24ヶ月半
　デゴルジュマン：2019年11月
　収穫日：ピノ・ノワール9月3日、ピノ・ドニス9月8日。
　収量：春の遅霜の被害に遭い15hL/haと70％減
　　残糖分：18g/L
　ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルから。
　ワイン名の「Pynoz」は中世のピノ・ノワール

の綴りから取った。
　SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターのコメントから
　例年はシルヴァン・リーストのブドウだけでピノーズを仕込みますが、
　2017年は春の遅霜の被害によりシルヴァンのブドウが大幅減収…。
　ピノドニスが特に不足していたため、足りない分を
　元カプリアードの季節労働者だったジャン・クリストフ・ジェゼケルの
　ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウで補填した。
　カプリアードにとってピノーズは、トップキュヴェである
　ペパン・ラ・ビュルのロゼバージョンという位置づけがあり、
　前年同様に最低2年の瓶熟、そして、デゴルジュマン後
　最低6ヶ月ワインを寝かせてからリリースするようにしている。
　泡は他の3つのキュヴェと比べると穏やかで、味わいもとても繊細！
　味わいにフィネスを感じます。
　パスカル曰く、フランスでは特に女性に人気なのがこのピノーズだそうです。
　開けたては少し還元があるがすぐに飛ぶのでご安心を。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　3本　

税込価格￥4,400（税抜き￥4,000)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・フィーユ・ロゼ 2018

＊新型コロナウィルスで試飲会も開かれず、　残念ながら試飲が出来ずインポーターんのコメントを参考に！

　品種：コー50％、カベルネ・フラン30％、ガメイ20％、
　樹齢：32年平均
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で13ヶ月半
　デゴルジュマン：2019年11月
　収穫日：8月31日～9月9日。
　収量：35hL/ha。
　　残糖分は25g/L
　ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
　ミカエル・ブージェ、パスカルの自社畑から。
　ワイン名を直訳すると「女の子への罠」
　女性もつい飲みすぎてしまうくらい
　美味しいペティアンという意味が

あります。
　ノン・フィルター。SO2無添加。インポーターのコメントから
　前回の2016年はカベルネフラン主体だったが、
　2018年は日照りによりカベルネフランの果汁が少なく、
　アッサンブラージュ比率は相対的にコーの割合が高い。
　パスカル曰く、コーやカベルネフランなどのフルボディ品種を
　ロゼにするメリットは、同じフルーティーな味わいでもガメイや
　ピノ・ノワール、ピノ・ドニスにはない品種から来る
　ボディの厚みが味わいに加わるところだとのこと。
　今回のワインも、酸と泡立ちがシャープでキレがあるが、
　全体的にボディはふくよかで柔らかくバランスが良い！
＊「ピノーズ」「ペット・セック」と同様、字体のみの
　シンプルなラベルデザインに変更されました
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　1本　

税込価格￥3,883（税抜き￥3,530)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンセストラル 2017

＊品種：コー45％、
　　　　ガメイ（ヴィーニュ・フランセーズ）45％、
　　　　ガスコン10％
　植樹：コー 2003年、
　　　　ガメイ(ヴィーニュ・フランセーズ) 1978年、
　　　　ガスコン 2006年
　位置：標高130m、ほぼ平地
　土壌：粘土質、シレックス、珪土
　醸造
　プラスチック製の容器で5～10日程度のマセレーション
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：コー、ガメイ（ヴィーニュ・フランセーズ）、ガスコン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リパッション NV（2005～2007）

＊あ〜美味しくなってる！！
　香ばしさの中に柔らかさを保つ梅酒の様な
　クリアーで透明感のある味わいです。
　時間の経過と共に美味しくなっております
　おすすめですよ！

2/13/2019試飲
　香ばしいしいカンロ飴の様な液体はまるで梅酒ですね！
　綺麗に立ち上る酸に優しくしみ混む果実感、
　思いの外透明度を感じる優しく溶け込んだミネラル感と
　鉱物的なニュアンスンボ残像が残ります。
　時間とともに美味しくなってきている印象です。

＊品種：ガメイ（自根）、ガメイ・ノワール・ジュ・ブラン
　（果汁の白い一般的なクローンのガメ、ガメ・ショドネ）
　（果汁まで赤いガメイ）
　植樹：1970年代
　位置：標高130m
　土壌：粘土質、シレックス：プラスチックバットで1週間
　熟成：トノーで5年
　果物を漬け込んだような香りで、酒質は強い。
　古い辛口のポルトのような味わい。
　Libationとはフランス語で神酒や、
　ワインを注ぐ動作を意味する。
　2005年に醸造した際に、揮発酸が高くなってしまったので、
　翌年、翌々年の果汁を足して、再醗酵させた。
　さらにトノーで長期の熟成をすることで
　ワインを落ち着かせた。
　2010年ビン詰。
　インポーターはラシーヌさんです。12本＋12本＋12本＋12本＋12本

容量：750ml

生産年：NV（2005～2007）年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：ガメイ（自根）、ガメイ・ノワール・ジュ・ブラン

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現在庫　7本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エスキス 2016

＊品種：ムニュ・ピノ100％
　ご注文多数の場合は調整となります。
　他のワインをお買い上げの方優先です。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,788（税抜き￥7,080)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オトクトンヌ 2017

＊品種：ロモランタン100％
　位置：標高130m、ほぼ平地
　土壌：粘土質、シレックス、珪土
　醸造
　ブルゴーニュタイプの古樽で15〜18ヶ月熟成
＊ご注文多数の場合は調整となります。
　他のワインをお買い上げの方優先です。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レゾナンス 2015

品種：シュナン・ブラン100％
　植樹：2011年
　位置：標高120m、平地
　土壌：シリカ、シレックス、フリント粘土
　醸造
　木樽で18ヶ月熟成
＊ご注文多数の場合は調整となります。
　他のワインをお買い上げの方優先です。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・リュンヌ・アンフォール 2017

＊品種：シュナン・ブラン100％
　植樹：1967年~2012年
　位置：標高80m、南・南西向き
　土壌：砂質
　アンフォラで11ヶ月の熟成
　バリック熟成のものよりも味わいに芯があり、
　ミネラルに富み、粘性を帯びた力強いワイン、仕上がる。
　2013,14年VTはジョージア産のクヴェヴリで熟成。
　2015年以降はドイツ産のせっ器（陶磁器の一種）を使用。
　インポーターはラシーヌさん。

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール

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現在庫　1本　

税込価格￥6,017（税抜き￥5,470)

本

ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ミラベル 2015

いくつかの区画で造ったブドウをアッサンブラージュ　畑面積：3ha
　標高70m、南・南西向き
　品種構成：シュナン・ブラン100％
　樹齢：5～60年
　植樹密度：6000本/ha
　収穫量：18hl/ha
　土壌のタイプ：シスト、粘土質、砂岩質
　マセレーション：なし
　アルコール醗酵期間：1年間、温度コントロールなし
　熟成：400Ｌの木樽で13ヶ月
　濾過：あり、清澄：なし、澱引きは一度のみ
　亜硫酸添加：ビン詰め時に50mg/L添加
　総亜硫酸量：56mg/L
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：1200本
　ワインの名前の由来：畑の周りにミラベル（イ

エロープラム）が
　植わっていることから
　インポーターはラシーヌさん。6本

＊いくつかの区画で造ったブドウをアッサンブラージュ
　畑面積：3ha
　標高70m、南・南西向き
　品種構成：シュナン・ブラン100％
　樹齢：5～60年
　植樹密度：6000本/ha
　収穫量：18hl/ha
　土壌のタイプ：シスト、粘土質、砂岩質
　マセレーション：なし
　アルコール醗酵期間：1年間、温度コントロールなし
　熟成：400Ｌの木樽で13ヶ月
　濾過：あり、清澄：なし、澱引きは一度のみ
　亜硫酸添加：ビン詰め時に50mg/L添加
　総亜硫酸量：56mg/L
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：1200本
　ワインの名前の由来：畑の周りにミラベル
　（イエロープラム）が植わっていることから。

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール

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現在庫　2本　

税込価格￥9,218（税抜き￥8,380)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●ピノ・ノワール 2020

＊品種：ピノ・ノワール100％
　円錐台の木製樽で６ヶ月熟成

　ロワール（ヴァレ・デュ・シェール
　Vallée du Cher）からの買いブドウ。
　自社畑のワインと同じように、フィルター、
　自然酵母、醸造中の亜硫酸無添加、
　無濾過で造られる。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●シュヴェルニ・ルージュ・キュヴェ・ドメーヌ 2020

＊2020年は試飲できておりませんが、
　前ヴィンテージまでも印象ですが、
　柔らかい酸味と酸が印象的でした。
　2020年はさて！

＊品種：ピノ・ノワール60％、ガメ40％
　植樹：1980年年代以降
　位置：標高75から115m、平地
　土壌：粘土質、シレックス

　全房醗酵で2週間マセレーション
　木製タンク、コンクリートタンク、
　　228L樽で6ヶ月間熟成

　エチケットに風車（Moulin)が描いて
　あるのは、自社畑のブドウを使用して
　いることの印。軽やかさと、しっかりと
　熟した果実味の共存するワイン。
　ピノ・ノワールがシルキーなタンニンと、
　リコリスのような香りを、ガメがフレッシュ
　に後味を与える。気軽なワインバーだけ
　でなく、レストランなど、様々な場面で
　楽しめるワイン。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●シュヴェルニー・ブラン・ラ・ボディス 2019

＊品種：ソーヴィニョン80%、
　　　　シャルドネ20%
　土壌：下層部はソローニュ地区特有の粘土質、
　　　　表層部はチョーク質の砂地
　タンク発酵、古樽で澱とともに熱成
　ソーヴィニヨンとシャルドネの表現を
　最も強く感じる。フレッシュないし
　砂糖漬けのフルーツ、シダ、アンゼリカ、
　フェンネル、カンゾウのニュアンス。
　純粋な澱の上で熟成させることにより、
　口当たりは濃く、渋みや厚みを感じる。
　エレガントで余韻の長さが、白ワインの
　真の個性と美しい素質を与える。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ソーヴィニョン、シャルドネ

折りたたむ

現在庫　10本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●クール・シュヴェルニー・ブラン・レ・ザカシア 2018

＊品種：ロモランタン100％
　植樹：1964年から1994年
　土壌：シレックス混じりの砂質

　バリックとドゥミ・ニュイで
　アルコール発酵とマロラクティック発酵。
　80%は500Lの樽、残りはバリックで
　1年熟成。エナメル加工のステンレス
　タンク内でバリックとドゥミ・ニュイを
　アッサンブラージュし、4ヶ月タンク内
　熟成を経てビン詰め

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ロモランタン

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,752（税抜き￥4,320)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オルボワ 2019

＊品種：ムニュ・ピノ100％
　土壌：粘土質、シレックス

　木樽で発酵
　木樽で12カ月熟成

　シュール・リーのムニュ・ピノらしい、
　酵母感と果実味の厚みを感じる（Gras)。
　Orboisとは、ロワール・エ・シェールの
　地域での、ムニュ（小さな）・ピノの
　古い呼び方だそう。ちなみに、シュナン・
　ブランはトゥーレーヌではグロ・ピノと
　呼ぶこともあるそうだ。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　4本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●ペティアン・ナチュレル・ブラン・ワッツ・アップ 2019

＊4月に飲んだ2018年は素晴らしく美味しかったです。
　今回入荷は2019年。

＊品種：シャルドネ、シュナン、ムニュピノ
　植樹：1980年代
　位置：南西向き、標高100m
　土壌：粘土質、シレックス

　ステンレスタンクで醗酵
　醗酵終了前に瓶詰め
　瓶詰後5カ月おいた後にデゴルジュマン

　買いブドウ。メトード・アンセストラル
　なのでペット・ナットといえるが、
　デゴルジュマンをしているところが、
　エルヴェらしい。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：シャルドネ、シュナン、ムニュピノ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)

本

エルヴェ・ヴィルマード
●ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ワッツ・アップ 2020

＊6本のみです。

＊品種：ピノ・ドニス、グロロー、ムニュピノ
　植樹：1960年代
　位置：南向き、標高95m
　土壌：シレックス混じりの砂質

　ステンレスタンクで醗酵
　マセレーションなし
　醗酵終了前に瓶詰め
　瓶詰後5カ月おいた後にデゴルジュマン

　買いブドウ。メトード・アンセストラル
　なのでペット・ナットといえるが、
　デゴルジュマンをしているところが、
　エルヴェらしい。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ピノ・ドニス、グロロー、ムニュピノ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)

本

レ・ヴァン・ジャルダン/ヨアン・ジロー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・プル・トゥス 2020

＊まだ試飲が出来ておりません。
　ヴォルテックスの鎌田さんの試飲コメントを参考に！
　中程度の黄色。
　白桃や洋梨、りんご、パイナップルなどの甘やかに香りを放つ果実香、
　白い花などの香りが少しづつ混ざり合い、
　黄柑橘の印象がアクセントのように爽やかさを感じさせます。
　口中では微細なガスが一瞬舌先を刺激し若々しさを感じさせ、
　張りのある伸びやかなリンゴ酸と共に
　優しい果実味がふわりと口中に広がります。
　小気味良い酸が飲み心地に軽快感と
　キレの良さを感じさせながら、
　ジューシーで溌剌とした果実味をしっかりと支え、
　鼻腔に抜ける黄柑橘の風味はアフターに爽快な

印象を与えています。
　霜の被害と猛暑の水不足による低収量の影響から、
　やや凝縮した果実味でふっくらとした印象の2019年ヴィンテージに比べ、
　2020年は天候に左右されず安定した収穫量で、
　より軽やかでスッキリ感と旨味を兼ね備えた優しい辛口の仕上がりです。
　室温では芳醇な果実の香りや旨味などが引き立ち
　柔らかさが感じられ、良く冷やして頂くと瑞々しい果汁感のある果実味と
　スッキリとした味わいをお楽しみ頂けます。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　SO2無添加。
　樹齢約18年(20%)約43年(40%)約51年(40%)の葡萄で構成。
　6～10時間かけてゆっくりとプレスし、
　グラスファイバータンクで発酵及び
　7ヶ月間のシュール・リ熟成

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：レ・ヴァン・ジャルダン/ヨアン・ジロー

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

ファブリス・シャイユー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリナディーヌ 2020

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！　品種：グロロー・グリ95％、シュナン・ブラン5％ヴォルテックスの鎌田さんのコメント　ごく僅かに紫がかった淡い赤色。
　グレナデンや苺シロップ、レッドグローブなどを想わせる香りに、
　赤や紫の花々やお香のような華やかさが感じられます。
　赤系果実の果汁に黒系果実の果皮が漬け込まれたような
　イメージが湧きあがります。
　軽やかなタッチで喉を潤すように瑞々しく、
　グレナデンやクランベリーなどの果実味が
　ドロップが溶けていくように広がり、
　仄かなナツメグなどのスパイスの風味が
　アクセントとなり抑揚を感じさせます。
　透明感の

ある果実味を素直に体で感じられるような
　軽快で溌剌とした仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ファブリス・シャイユー

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現在庫　1本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

ファブリス・シャイユー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミディオン 2019

品種：シュナン・ブラン100％ヴォルテックスさんのコメント　薄濁りのやや淡い黄色。

　りんごのコンポートなどやや凝縮した香りに、新鮮なプラムや桃、

　洋梨などを想わせる馨しい香りが爽やかに加わります。

　また、柑橘の果皮のようなほろ苦い香りや火打石も仄かに感じられます。

　口に含むと香りに感じられた印象よりも、

　更に熟した果実の果汁が溢れ出るようなジューシー感や風味が感じられ、

　果皮を想わせるほろ苦い風味がフルーティーな様子にアクセントを与えます。

　りんごをかじった時のような溌剌とした酸があることで、

　アルコール表記が14%と高めでありな

がらボリュームを感じさせず、

　軽快な飲み心地です。アフターには旨味が残り、

　鼻腔には豊かな果実の香りが抜けていきます。

　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ファブリス・シャイユー

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現在庫　5本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

ダミアン・ビュロー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パロマ 2019

＊品種：グロロー2/3,ガメイ1/3
　シスト土壌に植わる、平均樹齢30年のグロローを3分の2，
　ガメイを3分の1の構成で醸造したキュヴェ。
　収穫した葡萄を房まるごとファイバー製のタンクにて、
　破砕もルモンタージュもぜずにガメイは10日間、
　グロロは5日間マセラシオンを行いプレス。
　その後、同じくファイバー製タンクにて2ヶ月間の
　発酵と熟成を行ったキュヴェ。
　甘酸っぱく、華やか。そして複雑なスパイスのニュアンスと果実の旨味。
　染み込むような優しさがダミアンビュローらしい味わいの仕上がりになっています。
　サンフォニーさんのコメント
　ほんのりレンガ色

がかった淡い紫色。
　例年のボトルネックよりも透明感があり薄めです。
　熟したイチジクやプラム、ドライフルーツの香り。
　中農ソースのように甘くスパイシーなニュアンス。
　酸と果実味のバランスが抜群で、イキイキとしていてフレッシュ。
　タンニンは繊細で溶け込んでいます。
　後味に旨味が残り、アルコール度数を感じさせない程軽く心地良い印象です。
　SO2無添加。アルコール度数14％
　インポーターはサンフォニーさん。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ダミアン・ビュロー

葡萄品種：グロロー2/3,ガメイ1/3

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現在庫　8本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ディ・ローザ 2020

＊この時期、試飲会が開かれず割り当ての為、試飲が出来ません。
　インポーターさんのコメントを参考に6本の限定入荷です。

　品種：カベルネ・フラン100％
　樹齢：39年
　土壌：シレックス、粘土
　標高：100m
　畑の向き：北、南
　面積：0.5ha
　収穫：手摘み
　収量：30hl/ha

　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：メソッド・アンセストラル
　　　　9月中旬収穫／全房で、水平式圧搾機でプレス
　　　　30hlのグラスファイバータンクで醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　　　　ティラージュ：2019年11月22日
　　　　8ヶ月間瓶内

醗酵
　デゴルジュマン：なし
　熟成：そのまま熟成。
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：11.8％
　イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
　曲名を冠したペティアン・ロゼ。
　ドウをプレスしグラスファイバータンクで醗酵、
　ティラージュし瓶内醗酵・熟成しました。
　憂いを帯びた淡いオレンジピンク、オレンジや枇杷、
　メントールの香り、甘味と酸のコントラストが絶妙で
　柔らかい液体に溶け込むエキスとクリーンな余韻が響きます。
　ディオニーさんより 6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ジュリアン・ピノー

葡萄品種：カベルネ・フラン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ・ソーヴィニョン 2019

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：7年〜52年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月10日。
　収量：収量は日照りにより15hL/ha
　マセラシオン：アンフォラ8hL
　　　　　　　　プレス後のブドウ滓30％を10ヶ月浸漬
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：アンフォラ80hLで10ヶ月
　残糖2g/L以下の辛口。
　ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味です。
　ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓50％を
　6ヶ月スキンコンタクト。
　買いブドウはマレイユ・シュル・シェールの
　ブドウ生産者ヴァレリー・フォールから。
　SO2は収穫後に10mg添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァン・クールさん。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ドリア 2019

＊ヴァンクールさんのコメント
　昨年初リリースのドリア。
　ドリアとは古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
　大きな炻器Dolium（ドリウム）のラテン語名。
　今回使用した10h/lの土壌に近いということと、
　アンフォラよりも使い勝手が良いという理由から
　今回新しく取り入れたとのことだが、
　彼自身はワインの出来上がりにかなりの手ごたえを感じています。
　また、彼曰く、ドリアで仕込んだワインは、
　樽やアンフォラと違い浸透性がないため酸素交換がなく、
　結果ワインにクリスタルな透明感が出て、
　さらにシリスがワインのミネラルと反応し
　味わいが真っ直ぐ

シャープになるのが特徴とのことです。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　樹齢：36年平均
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月6日。
　収量：35hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：ジャー（シリス混じりの炻器）10hLで6ヶ月
　残糖1g/L以下の辛口!ワイン名のDoliaは
　古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
　大きな陶器Doliumのラテン語名
　買いブドウはテゼのビオブドウ生産者シモン・タルデューから。
　SO2は瓶詰前に10mg /L添加。ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんから。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2019

＊今年は本来のテゼらしい！
　なんか笑顔になっちますね！。
　かりんや黄桃のニュアンス、程よい厚みと
　舌触りの良い液体の粘度感。
　最後の甘味にほろ苦さが加わる香ばしい良いんですね！　7/20/2021 試飲
　
　品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　樹齢：34年
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：9月12日。
　収量：35hL/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：古樽で9ヶ月
　買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アラン・コクトーから。
　テゼは畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから
　一番早くブドウが熟します。残糖

3g/L。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フアンス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョンブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テュフォー 2019

＊レモンハーブと鉱物的なニュアンスのコントラストが印象的。
　フレッシュで透明感のある伸びの良い液体は
　程よい粘度と繊細な酸で心地良い余韻を残します。
　塩分を感じるミネラルから来る旨味も持ち合わせています。
　とっても素直な伸びのある液体なのです。　7/20/2021 試飲

　品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：60年平均。
　畑：石灰質。
　収穫日：9月26日。
　収量：25hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：300Lの古樽で18ヶ月
　ワイン名はTuffau（白亜質の石灰岩）と、
　ヴヴレーらしいキャラクターのワ

インを認可しなかったAOCに対し、
　Tu Faute（間違っている）の意味が込められています。
　買いブドウはビオ生産者タンギー・ペローから。
　残糖は6 g/L。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加、ノンフィルター。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：シュナンブラン

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現在庫　4本　

税込価格￥4,312（税抜き￥3,920)

本

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●トゥーレーヌラ・テニエール 2019

＊伸びの良いラ・テニエール！
　とってもピュアな印象が全体感を作り
　その綺麗さは最後まで変わりません。
　柑橘系の酸がしっかりと下支えし、
　心地良い緊張感がありとっても明るさがあります。7/20/2021 試飲

　品種：ムニュ・ピノ70％、シュナンブラン30％
　樹齢：46年～51年。
　畑：粘土質・シレックス。
　収穫日：10月5日。
　収量：40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：古樽で17ヶ月
　ブドウはボノームの自社畑と
　ビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールの買いブドウから。
　残糖は7g/L。
　S

O2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
　再発酵防止のためきつめのフィルターを掛けています。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ムニュピノ70%、シュナンブラン30%

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

セバスチャン・リフォー
●サンセール・オクシニス・マセラシオン 2014

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・リフォー

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

本

セバスチャン・リフォー
●サンセール・レカルトロン 2012

＊割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に！

　土壌：小石まじりの粘土石灰（カイヨット）(斜度35%)
　標高：250m
　畑の向き：250 ～ 350m・南東～南
　面積：4ha
　収量：35hl/ha
　品種：ソーヴィニヨンブラン100％
　　　　（貴腐ブドウ20%・熟したブドウ80％）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均520年

　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：1週間醸し
　　　　ステンレスタンクで18ヶ月間醗酵
　熟成：そのままシュールリー熟成／無濾過・無清澄
　SO2：瓶詰時：10mg/L トータル：7mg/L
　アルコール度：13%
　父

エチエンヌの時代から続くスタンダードなキュヴェで
　小石混じりの粘土石灰土壌で育つソーヴィニヨンブラン
　（貴腐ブドウ率20％）をステンレスタンクで18 ヶ月発酵・熟成しました。
　輝くイエローゴールド色、蜜リンゴやダージリン、
　ハチミツのアロマを感じます。
　滑らかななテクスチャー、心地良い酸味感じるアタック、
　落ち着いた果実感とミネラル、熟成した味わいがアフターへと続きます。
　ディオニーさんより6本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・リフォー

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2019

＊綺麗な伸びのあるミネラルの効いた液体に　キレのあるオレンジビター感はメリハリがあって　マセラシオンのワインが好みでない森田屋がその場で「美味しい！」って　言ってしまった。そんな味わいなのです。
　こんな素敵なマセラシオンなら大歓迎！　
　長年の付き合いの有馬君に割り当ての倍おねだりしちゃいました。4/27/2021試飲

　品種：ピノ・グリ100％
　樹齢：21年
　土壌：クオーツ混じりの花崗
　収穫日：9月15日。
　収穫量：40hL/haと霜と猛暑があったにもかかわらず豊作でした
　マセラシオン：ステンレスタンク30日間。
　醗酵：自然醗酵で21日間
　熟成：8hL

のアンフォラ、400Lの古樽
　　　　シュール・リーで12ヶ月
　ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして仕込んだオレンジワイン。
　フィネスのあるミネラルとまろやかさを出すため熟成に
　イタリア製のアンフォラを使用。
　SO2は瓶詰め時に10mg/L 添加。軽くフィルター有り。

　ヴァンクールさんのコメント
　前回大好評だったピノ・グリのマセラシオン。
　前年同様にブドウを全て除梗しステンレスタンクでマセラシオン、
　その後イタリア製の８hLのアンフォラと400Lの古樽で熟成させた。
　2019年は、ピノ・グリの皮の色素が良く抽出され、
　色合いはきれいなサーモンピンク色をしていて、
　味わいがとても繊細でみずみずしい。
　透明感のあるエキスの中に塩気のある上品なミネラルと
　繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいて、
　余韻もスッと喉に染み入るように心地良さ。
　味わい自体はあっさりしているが、
　よくよく味わうとしっかりとしたタンニンとミネラルを感じるので、
　魚介や鶏肉などにハーブや香辛料を使ったエスニックな料理との相性も良さそうです。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ベル・ヴュー

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現在庫　1本　

税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)

本

パトリック・デプラ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エポナ 2018

＊ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。　入荷数が限られているので試飲できればコメントしたいのですが...。
　品種：シュナン・ブラン、ピノ・ドニス。
　醸造：白は全房をプレスしてそのまま醗酵。
　　　　甘口を除き、赤白ともにタンクのみ使用。
ヴォルテックスさんの試飲コメント
　薄濁りの中程度の黄色。黄プラムや黄桃、
　淡いパイナップルなど香り高い果実に、
　早生みかんや柑橘などの厚葉、ヴェルヴェンヌなどの爽やかさ、
　ジャスミンの花のようなエキゾチックで華やかな香りが加わり、
　ドライハーブなども僅かに感じられます。
　黄柑橘のジュースを想わせる風味や酸、飲

み心地、
　そして香りに感じられた様々な風味が絶妙に絡み合いながら、
　エポナらしい南国系の果実を感じさせながら大きく広がっていきます。
　揮発酸が僅かに感じられますが、風味の豊かさや
　柑橘系のキリッとした酸などがあることで嫌味がありません。
　幾重にも風味が重なっていくことで奥行きを感じさせ、
　溢れるような旨味と魅惑的な香りが余韻に長く続きます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量：750mlml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：パトリック・デプラ

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現在庫　4本　

税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)

本

ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2019

品種：ソーヴィニヨンブラン80％、シャルドネ20％　樹齢：33年平均　畑：シレックス混じり粘土質　収穫日：8月28日、
　醗酵：自然酵母で4週間。
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　マセラシオン：なし。

　2019年は猛暑や日照りの中で収量が50hL/haと収量に恵まれたミラクルな年。
　ワイン名の Lucky You!「ついているね！」は、ゼロからワイナリーをスタートし、
　色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められています。
　SO2は瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、前年同様ブドウが早

熟の年でした。
　また、歴史的な猛暑と日照りにもかかわらず収量に恵まれた
　まさにラッキーな年でした。
　ローラン曰く、アルコール度数が13%と高かったですが、
　夏の猛暑で一時的にブドウの成熟がストップしたため酸が残り、
　最終的に清涼感のあるワインに仕上げることができたとのこと。
　醸造面では、前年同様にフレッシュさを残すために
　発酵中のガスを全て抜かず少しワインに残している。
　出来上がったワインは、限りなくピュアで、
　昆布ダシのようなエキスの中に滋味深いミネラルの旨味が
　ぎっしりと詰まっています。
　この透明感のある味わいは、素材を生かしたシンプルな料理に抜群に合いそうです。
　開けたてはガスにより香りが閉じているのでカラフをすることをおススメします。
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

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現在庫　5本　

税込価格￥3,410（税抜き￥3,100)

本

ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2019

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
　樹齢：42年平均
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月6日。
　収量：35hL/ha。
　醗酵：自然酵母で4週間。
　熟成：12hLの木桶タンク、400L古樽で9ヶ月。
　マセラシオン：無し
　収量は日照りの影響で27hL/haと10％減
　Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが
　出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けています。
　（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang Bangと
　Blankを掛けています。）
　SO2無添加。ノンフィルター0
ヴァンクールさ

んのコメント
　2019年は、前年同様に早熟の年でした。
　歴史的な猛暑と日照りの影響でブドウの収量は10％減。
　日照りにより収量は減李ましが、一時的にブドウの成熟がストップしたことで
　バランスの良いきれいな酸が残りました。
　出来上がったワインは、ローランらしいわびさびの美しさがあり、
　五臓六腑に染み入るようなクリスタル感が心地よさ！
　アルコール度数13.5%とは思えないくらいエキスに透明感があり、
　塩気のあるタイトなミネラルが食欲をくすぐります。
　ラッキー・ユー同様に素材を生かしたシンプルな料理とぜひ合わせてほしいワインです。
　開けたては若干香りに還元があるのでカラフをすることをおススメします。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

＊品種：カベルネ・フラン100%
　樹齢：34年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月16日。
　収量：日照りの影響で30hL/haと20％減
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：500L古樽で9ヶ月。
　マセラシオン：500Lの古樽で14日間
　マセラシオンから発酵熟成まで全ての工程を
　蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいます。
　ワイン名のJoy（full）は Joyful「楽しい」と
　full of joy「喜びに満たされた」の
　2つの意味を掛け合わせています。
　SO2瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
2

019年は、猛暑と日照りの年でした。
カベルネ・フランは途中水不足により成熟にブレーキがかかり、
　ガメイやピノ・ドニスほどアルコール度数は上がりませんでした。
　前年同様に手作業でブドウを全て除梗し、
　マセラシオンから発酵熟成まで蓋の付いた500Lの樽の中で仕込んでいます。
　出来上がったワインは野趣に富んでいるが酒質がとても柔らかく、
　美味しい赤に見られるいわゆるシャンピニオンの風味もあり
　飲んでいて全く疲れません！
　余韻にタンニンの収斂味があるので、今
　飲むのであれば肉料理と合わせるか、
　もしくは熟成させてタンニンを落ち着かせると
　さらに美味しくなりそうな、そんな色気のあるワインです。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

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現在庫　2本　

税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)

本

ディディエ・ダグノー
●レ・ジャルダン・ド・バビロン ACジュランソン 2008

品種：プティマンサン＊注文多数の場合は調整致します。　野村ユニソンさんより　2本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス

生産者：ディディエ・ダグノー

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現在庫　1本　

税込価格￥13,167（税抜き￥11,970)

本

ディディエ・ダグノー
●プイィ・フュメ・ビュイソン・ルナール 2016

品種：ソーヴィニヨン・ブラン　平均樹齢30年の粘土シレックス土壌の区画から。　畑のシレックスは粒が大きく、　地表だけでなく地中深くまで埋まっており、
　地中深い粘土質土壌の影響で凝縮感のある質感が特徴。
　果実感が強く、香りも華やかで肉厚、
　オイリーなニュアンスが特徴のワインです。
＊お一人様2本まで、他のワインも買って下さい。
　注文多数の場合は調整致します。
　野村ユニソンさんより　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ディディエ・ダグノー

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現在庫　5本　

税込価格￥14,652（税抜き￥13,320)

本

ディディエ・ダグノー
●プイィ・フュメ・シレックス 2016

品種：ソーヴィニヨン・ブラン　醸造所近くにある東向きの区画と村のはずれにある北東向きの区画から造られる。　粘り気の強い粘土質の土壌で、大きなシレックスが地表だけでなく　地中深くまで埋まっています。
　樹齢80年のヴィエイユヴィーニュが主体で、華やかな黄、赤系の花や野生のハーブ、
　グレープフルーツや白桃を連想させる果実のニュアンスが屹立します。
　それに加えてがっしりした骨格で、厳格ささえ感じる凛とした酸とギュッと凝縮した旨味、
　シレックス土壌由来の鉱物的なミネラルが高いレベルで融合し、
　ダグノーのいわば看板ワインとなっています。
＊お一人様2本で、他のワインも買って下さい。

　野村ユニソンさんより　12本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ディディエ・ダグノー

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現在庫　9本　

税込価格￥20,295（税抜き￥18,450)

本

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●トゥーレーヌ・ル・ブラン・ド・シェーブル 2018

＊品種：ムニュ・ピノ　100%
　土壌：粘土、シレックス、砂、砂利
　栽培面積：1.4ha　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：2016年までは70%が65～80年、30%が若木
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

ステファン・ギヨン
●ブルグイユ・ロゼ 2019

＊少し茶褐色のある紅茶の様な透明度の色調は　味も同様に綺麗な梅や紅茶や薄めのキラキラしたカシスのニュアンスは　ふっくらと口に馴染む液体がとっても心地良く、　綺麗な少し青みのあるハーブの余韻が切れ長が続く感じ。
　2018年も素晴らしかったですが2019年も美味しいぞ！。4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　Alc：12.4％
　総亜硫酸：36mg/L
　遊離型亜硫酸：?未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

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現在庫　7本　

税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

本

ステファン・ギヨン
●ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2018

＊程よい熟度のある果実感は軽い目のイチジクや　ドライフルーツのニュアンス。　とってもストレートな伸びのある液体は　キレのある酸を感じながらフィニッシュまでピュアさを保ち続けます。
　シンプルな心地良い佇まいに思わずニコニコ！4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　Alc：12.66％
　総亜硫酸：48mg/L
　遊離型亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

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現在庫　2本　

税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

本

ステファン・ギヨン
●ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ 2018

＊僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、　本当に伸び伸びと美味しかった2017年。　2018年は複雑さと木目細かく　抵抗の少ない舌触りの良い液体が溶け込んだ
　旨味を持ち合わせたタンニンが印象的。
　杏の様な酸とのコントラストが良い感じ。
　それにしてもここ数年のステファン・ギヨンの
　洗練された味わいは嬉しい限り！　4/21/2021試飲

　カベルネ・フラン100％
　樹齢35?80年
　古樽熟成です。（新樽はつかっていません）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

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現在庫　4本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ポワレ 2019

＊あえてヴァンクールさんのコメントを参考に！　品種：早熟品種2種、野趣味あるカレジ 40％、　　　　甘みとタンニンのあるクラソルージュ40％、
　　　　そして晩熟品種1種、酸の強いポワールドルー20％の順にアッサンブラージュ。
　樹齢：150年以上
　土壌：粘土質・石灰質、砂地
　粘土質・石灰質、砂地
　収穫日：9月6日?11月21日。
　収量：26hL/ha。
　一次醗酵：収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と
　　　　　　果汁を24時間漬け込む
　二次醗酵、熟成：自然発酵、ファイバータンクで5ヶ月、瓶内で10ヶ月
　デゴルジュマン：2020年11月
　残糖分は26g/

L
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・シェール県の
　北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。
　かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレを
　カプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせました。
　SO2無添加。ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
　カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ！ロワール・エ・シェールの北部は、
　かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、
　クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。
　だが時代の流れと共にポワレは衰退し、これらポワレ専用の土着品種は
　次第にポワール・ウィリアムなどの食用の洋ナシに取って代わられていった。
　パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、
　100年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、
　かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。
　その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、
　2017年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、
　見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで2018年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。
　そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、
　2019年に今回のポワレを1000本仕込んだ。
　出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、
　洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優しい、
　フィネスある上品な味わいに仕上がっています。
　ガス圧も4.8気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、
　一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行く
　パスカルの高度な職人業が随所に生かされている！
　これを飲めばポワレのイメージが180度変わるような衝撃的な逸品だ。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　2本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●シードル 2019

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！　品種：全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40％、　　　　甘みと癖のあるドゥースモワン30％、
　　　　甘みと苦みの強いマリーメナール30％の順にアッサンブラージュ。
　樹齢：25年
　土壌：砂状の花崗岩・腐葉土
　収穫日：11月1日?11月15日。
　発酵・熟成：自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月
　　　　　　　瓶内で10ヶ月
　デゴルジュマン：2020年11月
　残糖分は14g/L
リンゴはブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。
　カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んで

います。
　しっかりとデゴルジュマンされた、
　昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル。
　SO2無添加。ノン・フィルター。
　ヴァンクールさんのコメント
カプリアードの手がける本邦初リリースのシードル。
　パスカルがシードルを手掛けるに至ったのは、
　メトード・アンセストラルのペティアンと同じく、
　土着の品種のリンゴを一次発酵からデゴルジュマンまで
　手掛ける洗練された本物のシードルを世に出したいという思いからだった。
　リンゴはブルターニュのビオ生産者から手に入れ、
　砕いたリンゴをプレス前に30時間マセラシオンする以外は、
　ペット・セックをつくるのとほぼ同じ工程で仕込んでいったとのこと。
　ただ、2019年は醸造中も気温が暑く発酵が進みすぎたため、
　泡を作る二次発酵を助けるために洋ナシの果汁をほんの少し加えている。
　結果的に瓶内のガス圧は5気圧まで上がり、デゴルジュマンするには十分だった。
　出来上がったシードルは、透明感のあるエキスに甘じょっぱい旨味、
　そしてミネラル、タンニンの複雑味があり、
　それを全て柔らかく包み込む泡立ちのバランスといい、
　隙のない上品でボリューム豊かな味わいに仕上がっている。
　そもそも一次発酵のまま瓶内発酵のコントロールをするのが非常に難しいシードルを、
　ペティアン同様にガス圧を残しながらデゴルジュマンまで持って行くのはかなり至難の業。
　それをさも当たり前のように行い、このような上品で飲みごたえのある
　シードルに仕立てるパスカルの腕に脱帽だ
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　1本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！　品種：コー50％、カベルネ・フラン35％、ガメイ25％、　樹齢：33年平均
　収穫日：8月31日?9月9日。
　収量：35hL/ha。
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で13ヶ月
　デゴルジュマン：2020年11月
　残糖分は39g/L
　ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
　ミカエル・ブージェ、ジャンン・クリストフ・ジェゼケルの自社畑から。
　以前はPiege a Filles（ピエージュ・ア・フィーユ）
　「女の子への罠」というキュヴェ名だったが、
　昨今の差別問題を

鑑みてFilles（女の子）)を名前から外した。
　だが、「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプトは変わらない。
　ノン・フィルター。SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
　前回同様にボディに厚みを与えるためにコー、カベルネフランが主体となっている。
　2019年は、水不足の影響によりブドウに窒素が不足したため、
　酵母の働きが弱く発酵に苦労した。
　ガス圧は3.3気圧と、シャンパーニュ並みのガス圧があった前回よりも優しく、
　イチゴジャムのようなキュートな甘みのあるペティアンに仕上がっている。
　味わい的には前回よりも甘口だが、ワインの背骨となるシャープな酸と骨太なミネラル、
　繊細な泡があることで飲み疲れしない絶妙なバランスを保っている。
　アペリティフやデザートにもってこいのワインだ
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　6本　

税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　インポーターのコメントから
　2015年はマグナムのみのリリース！
　この年は、早期にブドウが熟し酸もしっかりと残った当たり年。
　通常ペット・セックは長く熟成させず早飲みとして楽しむキュヴェだが、
　ミレジムが当たり年ということもあり瓶熟成を少し長く取った。
　残糖は24g/Lあり瓶熟1年目くらいに現地で開けてもらった時は
　ピエージュ・ア・フィーユ白寄りの甘さが目立っていたが、
　今回4年の瓶熟成を経てリリースされたワインは甘みがきれいに削ぎ落され、
　Ph2.96の超シャープな酸とタイトなミネラルが前面に出た
　まさにペット・

セックの名の通りドライでキレのある辛口に仕上がっています。
　乾杯のアペリティフはもちろん、
　これこそ和食全般に合わせてほしいペティアンです。
＊泡に勢いがあるため、良く冷やして、
　斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

＊品種：シャルドネ30％、ムニュ・ピノ60％、
　　　　シュナン・ブラン10％
　樹齢：34年平均
　土壌：泥土状粘土質・シレックス・石灰質
　収穫日：9月2日?7日。
　収量：30hL/ha
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで2ヶ月
　二次醗酵、熟成：瓶内で48ヶ月　デゴルジュマン：2019年11月
　残糖分は24g
　ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・メートル、
　ミカエル・ブージュ、パスカルの自社畑から。
　ワインの名前はペティアン（Pet）の辛口（Sec）と言う意味。
　コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。2本

容量：1500ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　2本　

税込価格￥10,241（税抜き￥9,310)

本

レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

＊あえてヴァンクールさんのコメントを参考に！　品種：シュナン50％、ムニュ・ピノ50％　樹齢：43年～73年
　土壌：泥土状粘土質・シレックス・石灰質
　収穫日：9月10日?12日。
　収量：25hl/ha。
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で58ヶ月
　デゴルジュマン：2020年11月
　残糖は15g/L。
　シャンパーニュのように長期熟成をコンセプトにしたペティアン。
　ブドウは100％パスカルの自社畑から。
　名前は70年代にTV放送された人形劇から取りました。
　同時にPepin（ブドウの種）とBulle（泡）という意味が

あります。
　ノンフィルター。SO2無添加。
　ヴァンクールさんのコメント
　2015年のペパン・ラ・ビュルはマグナム限定のレアペティアン。
　カプリアードの場合、基本マグナムは全て2年以上寝かせてからリリースするが、
　2015年は当たり年ということもあり5年近く熟成させてから販売を開始した。
　パスカル曰く、Phが2.96と低く当初は酸が際立っていたが、
　長期熟成することで酸の角が丸くなり今はバランスよくワインに溶け込んでいるとのこと。
　残糖は15g/Lほどあるが甘みはほとんど感じず、
　塩気のある旨味とじわっとせり上がるシャープな酸が
　口に広がるエクストラ・ブリュットな味わいに仕上がっている！
　泡立ちも細かく洗練されていて、ワインの中にきれいに溶け込んでいる！
　ペティアン・ナチュレルを極めるとこうなるという景色が垣間見える究極のペティアンだ！
＊泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ。
　インポーターはヴァンクールさん。2本

容量：1500ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　2本　

税込価格￥11,231（税抜き￥10,210)

本

レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス 2019

＊なんて綺麗な味わいなんでしょう！
　詰まった果実感は決して重くならず、
　綺麗なリズムでしみ込んでいきます。
　個人的にはこの立ち位置のワインが大好きなのです。

　品種：ピノ・ドニス
　2週間マセレーションした後プレスし、
　古樽へ移した後マロラクティック醗酵をさせ、
　3ヶ月樽で熟成させた後、瓶詰めをします。
　ノンフィルター、瓶詰時もSO2は無添加です。
野村ユニソンさんのコメント
　薄旨に仕上げたピノ・ノワールの様な薄いルビー色の外観。
　奥の方に一般的なピノ・ドニスの特徴である白胡椒系のスパイスが香るものの、
　決して前面に出ることはなく、全体的には凝縮し

たラズベリーのような
　赤系果実のピュアでエレガントな果実感を感じられます。
　抜栓後、時間とともに梅ジャムのような酸と果実が両立した香りに変化し、
　香りの立ち方も丸みを帯びてきます。
　タンニンは軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しない抽出の強くない
　エレガントなスタイル。
　喉越しもスムーズで、引っ掛かりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。
　昨年リリースした2018ヴィンテージと同様に、ピュアでエレガントなスタイルは健在で、
　抜栓直後に荒れている果実味も時間とともに柔らかく変化し、
　翌日以降よりスムーズになっていきます。
　落ち着かせられる方は、夏から秋に掛けて、
　より味わいにまとまりが出てくる事間違いなしです。
　2000年台前半に某生産者でピノ・ドニスにハマった方には
　ピンポイントで喜ばれるワインではないでしょうか？
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

グザヴィエ・マルシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ミステリュウ 2013

品種：シュナンブラン「神秘的な霊薬」と名付けられたキュヴェ。　ファイバータンクで全房のシェナンブランを　8ヶ月マセラシオンさせた後、古樽で熟成。
　オレンジワイン的造りを目指したワインで、
　酸化的ニュアンスを感じられるワイン。
　野村ユニソンさんの試飲コメント
　濃厚で奥深い黄色掛かった黄金色。
　抜栓直後から非常に凝縮した香りが立ち昇る。
　一瞬、リキュールかも？と思わせるようなずば抜けた凝縮感のある香りで、
　アンズや花梨、煮詰めた黄桃の香りに加え、
　徐々に蜂蜜のような濃厚な香りが鼻孔を覆います。
　若干、タイムやローリエの様なハーブのニュアンスも顔を覗かせ、

　複雑さが増していきます。
　味わいは、集中力の有るシュナンブランの良いところが凝縮された様な味わいで、
　フローラルさを持った果実感を楽しめますが、
　時間とともにべっこう飴や冷やし飴ドリンクの様なザラメを煮詰めたり、
　蜂蜜を加熱した時に感じるニュアンスも出てきます。
　アフターは熟成で甘さが和らいだ為か、香りで甘いニュアンスを感じながら、
　味わいのフィニッシュは想像以上にドライで、
　キレの有る酸と若干の苦味が全体を締めてまとまりを与えています。
　個性の塊と言って間違いないキュヴェで、
　グザヴィエの尖鋭的感性の全てが表現されたとも言える、素晴らしいワインです。

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：グザヴィエ・マルシェ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,544（税抜き￥5,040)

本

グザヴィエ・マルシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ 2016

品種：カベルネ・フラン100％＊「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。　青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ・フランですが、　プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、
　青さのないピュアな味わいを目指したワイン。
　頁岩層に植えられたカベルネフランから造られたキュヴェ。
　ファイバータンクで8ヶ月熟成。
　野村ユニソンさんの試飲コメント
　エッジに若干のオレンジ色が掛かったガーネット色。
　香りは抜栓直後は若干還元していますが、スワリングして2?3分で気にならなくなります。
　スミレやリコリスの様な丸みのあるフローラル＆スパイシーな香りに、
　ラズベリーや

プルーン、干しぶどうの様な過熟した果実や
　コンフィチュールっぽいニュアンスを感じられます。
　全体としては艶っぽく色気あるアロマに覆われ、味わいは瓶熟成により、
　本来あるタンニンが非常に練れた状態に変化しており、
　全く引っかかりがなくスルスルと喉を通り過ぎていきます。
　果実の強さというより、フランが本来持っている酸と
　ミネラルを強く感じさせる味わいで、カベルネ・フラン特有のピーマンなどの
　ベジタルな風味は感じさせず、湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような、
　滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。
　赤身の肉やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良く、
　更なる膨らみを感じさせる味わいに昇華させてくれます。

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：グザヴィエ・マルシェ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,366（税抜き￥3,060)

本

ソンセール・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ボウゴス 2018

＊割り当て6本のため試飲不可能（こんなのばかりですみません。）　ディオニーさんのコメントを参考に！　土壌：シレックス　標高：150m
　面積・収量：0.38ha・20hl/ha
　品種：カベルネ・フラン100％
　収穫：手摘み
　樹齢：30?40年
　収穫：9月28日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：除梗し、グラスファイバータンクで14日間醸し後、
　　　　226Lの5年木樽で10 ヶ月間醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・清澄あり
　瓶詰め：2019年8月下旬
　SO2：醗酵中：20mg/L トータル：55mg/L
　アルコール度：12％
　逝去した友

人Beau Gosseへのオマージュで
　南アフリカのライオンズヘッドと共にラベルに描きました。
　カベルネフランを除梗しグラスファイバータンクで14日間醸し、
　バリックで10ヶ月発酵・熟成しました。
　鮮やかなガーネット色、熟したベリーやピーマンの青い香り、
　クリスピーなタッチにカベルネフランらしい青さと赤果実のエキス、
　プラムの旨味、短めの余韻ですが染み入るピュアさを感じます。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ソンセール・ヴァン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

ソンセール・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユーノー？ 2018

＊割り当て6本のため試飲不可能（こんなのばかりですみません。）　ディオニーさんのコメントを参考に！　土壌：雑色砂岩　標高：280m
　面積・収量：8ha・35hl/ha
　品種：リースリング100％（アルザス産）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　収穫：9月19日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：収穫時に手で除梗
　　　　グラスファイバータンクで12日間醸し、
　　　　垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで7ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま3ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年8月18日
　SO2：マ

ロラクティック醗酵時：20mg/L トータル：20mg/L未満
　アルコール度：12％
　約2憶5000年前に形成された様々な色調の砂状の堆積物が
　圧力によってできた雑色砂岩の畑で育つブドウを収穫時に手で除梗し
　グラスファイバータンクで12日醸しプレス、
　7ヶ月発酵後3ヶ月熟成しました。
　しっかりと濃いイエロー、金木犀やムスク、黄桃、バナナの香り、
　ボリュームあるアタックにフローラルなエッセンシャルオイル香、
　心地よい酸にほんのりビターなバランスの良い味わいです。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ソンセール・ヴァン

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現在庫　5本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

ソンシャイン・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランクシア 2019

＊割り当て6本のため試飲不可能（こんなのばかりですみません。）　ディオニーさんのコメントを参考に！　土壌：石灰　面積・収量：2ha・50hl/ha
　品種：コロンバール100％（ジェール産）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均20年
　収穫：9月25日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：水平式圧搾機でプレス
　　　　15hlのグラスファイバータンクで4ヶ月間醗酵
　　　　（そのままマロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま3ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年4月20日
　SO2：収穫後：15mg/L トータル：20mg/L未満
　アルコール度：12.

5％
　ブランクシアとはオーストラリア原生の花です。
　Gers産コロンバールをグラスファイバータンクで4ヶ月発酵し、そのまま熟成しました。
　うっすら濁りのあるクリームイエロー色、レモンシロップやヴィネグレット、
　ハーブの香り、存在感のある酸にボリュームのあるアタック、
　柑橘のエキス感と塩味、しっかりとした味わいは飲み心地良く、
　アフターにハチミツの甘味も感じられます。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ソンシャイン・ヴァン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

ドメーヌ・ド・モンシー
●AOCクール・シュヴェルニー・ブラン・ルーチェ 2018

＊ふっくらした果実感に心地よい熟成感があり、　柑橘系の果実に少しトロピカルなニュアンスも感じる滑らかな液体です。　あれ！ロモランタン？と思わせるほどの円やかさな酸の出方ですが、　中盤からフィニッシュにかけてロモランタンらしいメリハリの効いた酸が顔を出し　スパイス感も伴って思わずニコニコしてしまう美味しい余韻が残ります。
　しみじみ美味しいな?！緊張感もあってね！
　こうゆう感覚って嬉しい！5/26/2021試飲

　品種：ロモランタン
　ALC：12,05％
　残糖：1.0g/L
　総亜硫酸：98mg/L
　遊離型亜硫酸：20mg/L
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさ

んです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・モンシー

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現在庫　2本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

ジュリアン・プレヴェル
●ジュリアン・プレヴェル・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ル・ジュ・ブリフィアン 2019

＊ステファン・コサの畑を引き継いだジュリアンが造るキュヴェです。
　細かい泡立ちにサーモンピンク色、さくらんぼやアセロラ、
　リンゴ、ピンクグレープフルーツの香り、果実の甘味が心地良く、
　上品で瑞々しく柔らかいチェリー感が拡がります。
　インポーターはディオニーさんです。12本

＊ステファン・コサの畑を引き継いだ
　ジュリアンが造るキュヴェです。
　品種：ガメイ50％、コー50％
　土壌：粘土石灰土
　標高：80m
　畑の向き：南南東
　面積：1,5ha
　収量：20hl/ha
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：水平式圧搾機で直接圧搾
　　　　25hlのグラスファイバータンクで2ヶ月醗酵
　　　　35g/Lの時点で2019年11月にティラージュ
　　　　瓶内二次発酵・熟成後、デゴルジュマン
　　　　無濾過・無清澄
　残糖：17g/L
　SO2：無添加　トータル：20mg/L
　アルコール度：12％
　ステファン・コサの畑を2014年に引き継ぎマキシマムフルーツを
　フィロソフィとするジュリアン、19年はリッチでサニーな年でした。
　ガメイとコーを直接圧搾しグラスファイバータンクで発酵、
　瓶詰めしSO2無添加で造りました。
　インポーターはディオニーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジュリアン・プレヴェル

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現在庫　10本　

税込価格￥3,344（税抜き￥3,040)

本

ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・レール・ド・リアン 2018

＊まだ試飲しておりません。　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。　品種：ガメイ100％ヴォルテックスさんのコメント
　ガス圧はやや高めです。抜栓の際にはしっかり冷やして、
　瓶を斜めにしてゆっくりと抜いて頂くことをお勧めします。
　淡いサーモンピンクの色合い。
　さくらんぼや苺、赤いプラムなどの甘酸っぱい果実の香りに、
　ほんのりと飴のような甘い香りや芳ばしさが加わります。
　細かなガスが果実味と共に大きく広がりすっと馴染むように消え、
　溌剌とした赤い果実の風味が口中に留まり、仄かに塩味が残ります。
　さくらんぼのコンポートのような風味を纏った甘みが感じられますが

、
　伸びやかな果実の酸があることで甘酸っぱく
　可愛らしい雰囲気を引き出しています。
　揮発酸は高くありませんが、仄かにフルーツビネガーを
　想わせる風味もあることから、　甘やかさの中に小気味良く
　引き締まった印象を与えるスッキリとした後味のワインです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジェローム・ランベール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クーレ・ド・ソース 2018

＊まだ試飲しておりません。　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。　品種：シュナン・ブランヴォルテックスさんのコメント
　仄かに緑がかった中程度の黄色。
　熟した白葡萄や八朔などの柑橘、パイナップル、マンゴーなどを想わせる果実香、
　加えて白い花やフレッシュハーブ、仄かな蜂蜜香、テロワール由来なのか
　僅かに鉱物的な香りも感じられます。
　口に含むと熟した果実の甘い風味と果実味が、
　キリッとしながらも角の円い酸と共にバランス良く広がります。
　果実味を包み込み輪郭を与えるパッションフルーツのような
　張りのある酸が徐々に旨味を引き出しながら、
　飲み心地や味わいに

軽快さや溌剌とした印象を感じさせ、
　瑞々しいタッチで流れていきます。
　仄かな塩味と酸が締りを感じさせながら、
　余韻には僅かな芳ばしさや乳酸的な風味が感じられ
　円く穏やかな辛口の仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジェローム・ランベール

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現在庫　3本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ズー・ド・フリュイ 2018

＊まだ試飲しておりません。　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。　品種：グロロー100%ヴォルテックスさんのコメント
　中程度の赤色。
　木々にブルーベリーやブラックベリーが実づいている様子をイメージする
　熟した黒系果実の香りに、黒胡椒などのスパイス香が混ざり
　引き締まった印象が加わります。
　スワリングするとその熟した果実の甘やかな香りが一層立ち昇ります。
　瑞々しく軽やかな口当たりで水のように負担のない飲み心地、
　香りに比べ甘い風味は控えめに感じますが、
　若さ溢れる豊かな果実味とブルーベリーなどを噛んだ時のような
　キュッと弾ける張りのある酸が一体とな

って広がり、
　ブラックペッパーなどのスパイシーな香りが抑揚を、
　そして僅かに残るシルキーなタンニンが締まりを感じさせます。
　果汁のような瑞々しさや若々しい果実味を感じさせつつ、
　落ち着いた印象も兼ね備えた仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジェローム・ランベール

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現在庫　3本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
●アンジュ・ブラン・ラパン 2018

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！　品種：シュナン・ブラン100％。　シスト・砂岩土壌の樹齢約25年の葡萄。　ダイレクトプレスの後、小樽発酵・熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
　キラキラとしたレモンイエローの色合い。
　僅かに還元的な香りが感じられますが、スワリングで解消される程度で、
　口に含むと感じることはありません。
　白い花や柑橘のような香りに、飴を軽く焦がしたような仄かに芳ばしいフュメ香や
　樽由来のバニラ香、どことなくクリームブリュレのような雰囲気を感じさせます。
　柔らかく優しい口当たりで、香りに感じられた果実の風味や華やかさ、
　芳ばしさなどが調和よく

絡み合いながら広がります。
　レモンのようにピンと張った酸が引き締まった印象と輪郭を与え、
　風味の豊かさとまろやかさを活かしつつ、
　コクの中に上品な様子も加わりアフターには僅かながら塩味が残ります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・
●ヴァン・ド・フランス・ラ・リュンヌ・マグナム 2019

＊2018年のリュンヌは揮発しちゃって困ったちゃんでしたが、　息子さん代わってやっと復活の兆し。　不安いっぱいの試飲でしたが、　あれ？美味しい！って感じで柔らかい桃の様な果実感と　ミネラルからくる粘度のある口当たりは
　思いの外、コクがあって奥行きを感じる味わいです。
　ホッとしてます。4/21/2021試飲

　品種：シュナン・ブラン100％
　植樹：1967年~2012年
　位置：標高80m、南南西向き
　土壌：砂質
　醸造：木樽で醗酵
　　　　木樽で24ヶ月熟成
　三日月形の細長い畑と、複数の小さな区画のをブレンドしたシュナンブラン。
　インポーターはラシーヌさん。

1本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・

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現在庫　1本　

税込価格￥10,978（税抜き￥9,980)

本

ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・
●ヴァン・ド・フランス・ラ・リュンヌ 2019

＊2018年のリュンヌは揮発しちゃって困ったちゃんでしたが、　息子さん代わってやっと復活の兆し。

　不安いっぱいの試飲でしたが、

　あれ？美味しい！って感じで柔らかい桃の様な果実感と

　ミネラルからくる粘度のある口当たりは

　思いの外、コクがあって奥行きを感じる味わいです。

　ホッとしてます。4/21/2021試飲

　品種：シュナン・ブラン100％

　植樹：1967年~2012年

　位置：標高80m、南南西向き

　土壌：砂質

　醸造：木樽で醗酵

　　　　木樽で24ヶ月熟成

　三日月形の細長い畑と、複数の小さな区画

のをブレンドしたシュナンブラン。

　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・

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現在庫　9本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エヴィダンス500ml 2008

＊エヴィダンスの2008年が4本、再入荷しました。
　品種：ムニュピノ100％
　位置：標高110m
　土壌：粘土質、シレックス
　遅摘みのムニュ・ピノ。
　貴腐菌はついているが、
　甘口ワインではなく（残糖はある）、
　ドライに仕上げ、更に酸化熟成（
　補酒をほとんどしない）により
　複雑な香りをまとう。
＊お一人様1本で条件の無い
　同額のクルトワ以外のアイテムを同時に同数ご購入下さい。
　インポーターはラシーヌさん。4本+4本

容量：500ml

生産年：2008年

生産国：フランス

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)

本

レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エヴィダンス500ml 2009

容量：500ml

生産年：2009年

生産国：フランス

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　5本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・エヴィダンス 2010

＊今年のボトルは750ml！
　品種：ムニュピノ100％
　位置：標高110m
　土壌：粘土質、シレックス
　遅摘みのムニュ・ピノ。
　貴腐菌はついているが、
　甘口ワインではなく（残糖はある）、
　ドライに仕上げ、更に酸化熟成
　（補酒をほとんどしない）により
　複雑な香りをまとう。
＊御注文が集中した場合は
　過去1ヶ月以内にご購入履歴があるお客さまを
　優先させて頂きます。
　ご注意下さい。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2010年

生産国：フランス

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,515（税抜き￥8,650)

本

レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロモランタン 2014

＊なんて綺麗なロモランタンなんでしょう！
　涼しげですが質感の良い厚身のある液体に
　ロモランタンらしい酸が中盤から膨らむ
　渾身の1本です。
　割り当ては6本でしたが
　無理を言って12本にして貰いました。

3/13/2019試飲
　心地良い厚みのある液体はきめ細やかさと、
　ふっくらとした熟れた洋梨の様な
　味わい中盤から現れる
　ロモランタンらしい酸が膨らんで
　心地良いフィニッシュを迎えます。
　なんて品の良い味わいなんでしょう。
　ただクロードのイメージは無い様に思います。

＊品種：ロモランタン100％
　樹齢：15年　※2014年7月現在
　畑面積：0.75ha、西向き。標高110m。
　土壌：粘土質、シレックス。
　収穫量：25～30hl/ha
　植樹密度：6600本/ha
　選果の場所：畑
　酵母の添加有無：なし
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成：コンクリート容器で40ヶ月
　濾過：あり
　清澄：なし
　澱引き：なし
　総亜硫酸量：6mg/L
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：3000本
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ロモランタン

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

レ・カイユ・デュ・パラディ
●ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ブラン 2016

＊品種：ソーヴィニヨン、シャルドネ、
　　　　ロモランタン、ムニュ・ピノなど
　植樹：2000年代
　位置：標高110m、南東向き
　土壌：粘土質、シレックス
　醸造：木樽で30ヶ月の熟成
　クロードの代表作、ラシーヌ・ルージュの
　白品種バージョン。
　年々、ブレンドする品種の数は増えており、
　15種類を超える品種が入っている。
＊お一人様2本で
　インポーターはラシーヌさん。12本+11本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種：ソーヴィニヨン、シャルドネ、ロモランタン、ムニュ・ピノ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンセストラル 2016

品種：コー45％、ガメイ
（ヴィーニュ・フランセーズ）45％、
ガスコン10％
　植樹：コー 2003年、
ガメイ (ヴィーニュ・フランセーズ) 1978年、
ガスコン 2006年
　位置：標高130m、ほぼ平地
　土壌：粘土質、シレックス、珪土
　醸造
　プラスチック製の容器で5～10日程度のマセレーション
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：コー、ガメイ（ヴィーニュ・フランセーズ）、ガスコン

折りたたむ

　税込価格￥5,819（税抜き￥5,290)

ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジネル 2017

品種：ムニュ・ピノ100％
　植樹：1968年
　位置：標高130m、ほぼ平地
　土壌：粘土質、シレックス、珪土
　醸造
　ブルゴーニュタイプの古樽で15〜18ヶ月熟成
＊お一人様1本で！
　他のワインをお買い上げの方優先です。
　インポーターはラシーヌさんです。3本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：ロモランタン

折りたたむ

　税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・スカーレット 2019

＊品種：ピノ・ドニス100%
　樹齢：49年平均
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月12日。
　収量：収量は日照りの影響で28hL/haと40％減。
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで15日間

　ワイン名のScarletteはチャーミングで
　フェミニンなワインという事から
　スカーレットという女性のネーミングを取りました。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、日照りにより収量が減りブドウが凝縮した年でした。
　今回は13hL木桶タン

クを満杯にさせるほどの量がなかったので、
　ファイバータンクで仕込んでいます。
　ローラン曰く、マセラシオンは短く抑えたのだが、ブドウの果皮が厚かったため
　タンニンの抽出がいつもよりも多く出てしまったとのこと。
　出来上がったワインは、果実味がエレガントでピノドニスの色気が満載。
　また、余韻にキメの細かいタンニンがあり長熟を予感させる！
　彼曰く、今飲むのであれば内臓系の料理と、で
　きれば後5年は置いてほしいワインとのこと。
　ちなみに、ローランは今回のスカーレットを、大好きなクリスチャン・ショサールに
　敬意を表してLittle Pataponと呼んでいる
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ピノ・ドニス

折りたたむ

　税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●トゥーレーヌ・ル・ブイッソン・プイュ 2019

＊割り当てで試飲できておりません。
　品種：ソーヴィニョン・ブラン　100%
　土壌：砂、砂利
　栽培面積：1.1ha
　仕立て方法：ギュイヨ式
　平均樹齢：半分が65年、もう半分が3～20年
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均20～25hl/ha、2013、2014年は20hl/ha
　醸造：228Lの小樽で1～12ヶ月熟成
　ティエリーによれば「このテロワールは
　ソーヴィニョンに見事に適合している。
　ワインはエレガントで新鮮、軽やかだが、
　それでいてアルコールは高い
　（補糖はしていない）」
　インポーターはラシーヌさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

折りたたむ

　税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

2021年9月
日	月	火	水	木	金	土
			1	2	3	4
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26	27	28	29	30