を想起させる
　青みを帯びた華やかさ、
　お香のニュアンスが調和します。
　ミディアムライトな口当たりで、
　清らかに口中へと沁み渡ります。
　黒葡萄の果皮を噛んだような微細で
　フルーティーなタンニンが溶け込み、
　ほどよい骨格を形成。
　ベリーソースを想わせる緻密な果実味に、
　引き締まった酸が輪郭を与え、先へと導きます。
　時間の経過とともに香りはいっそう開き、
　仄かな青みやお香の風味が重なり合い、
　品のある艶やかさが際立ちます。
　味わいにも奥行きと充実感が増し、
　若々しさとしなやかさ、
　そしてしっとりとした
　上品な佇まいを兼ね備えた仕上がりです。

＊品種：カベルネ・フラン100％
　2022年と2023年ヴィンテージを
　半分ずつの割合でブレンド。
　いずれも全房で2週間マセラシオン。
　2022年はファイバータンクで
　12ヶ月間醗酵させた時点で糖分が残っていたため、
　2023年のプレス時にブレンド。
　その後、ファイバータンクで8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。10本

容量：750ml

生産年：NV（2022＆2023）年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス

葡萄品種：カベルネ・フラン

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　甘草、カルダモンや白胡椒、
　ナツメグを想起させるスパイス、
　かすかなビター感が調和し、
　複雑な香りが立ち上ります。
　口に含むと、香りの印象以上に
　フルーティーな風味が強く感じられ、
　小気味よく張りのある酸が
　若々しい果実味を引き立てながら、
　軽やかなライトタッチで伸びやかに広がります。
　次第にお香やスパイス、土、
　熟した果皮由来のほろ苦さなどが折り重なり、
　旨みを伴う甘酸っぱい果実味に抑揚と
　奥行きを与えます。

＊品種：ガメイ
　全房で2週間マセラシオン。
　ファイバータンクで9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス

葡萄品種：ガメイ

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ます。
　瑞々しく清らかなタッチで、
　熟した豊かな果実味にキレのある酸が
　メリハリを与えながら、口中へと広がります。
　フルーティーでフレッシュな風味を保ちながら、
　徐々にコクや奥行きをもたらす芳ばしさが重なり、
　時折感じられる塩味がアクセントとなり抑揚をつけ、
　充実感が増していき旨みが長く残ります。

＊品種：シャナン・ブラン 100％
　ナヴィーヌの区画の葡萄は80%、
　ジョセフ・アンヌ・フランソワーズの
　区画の葡萄を20%使用。
　それぞれ別々にダイレクトプレスした後にブレンド。
　ファイバータンクで5ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・ヴィーニュ・ド・ババス

葡萄品種：シャナン・ブラン

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＊品種：シュナン・ブラン100％
　平均樹齢：60年
　収穫量：15hl/ha
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　畑名：アンジュ、ボーリュー-シュル-レイヨン
　　　　クロ・デ・オラトーリエン
　場所 : フェイ-ダンジュ、モンブノー
　土壌：粘土とシスト, 火山岩
　向き：南西、南
　向き：南
　収穫：9月末に手摘み。
　醸造：空気式プレスで直接搾汁し、
　　　　ステンレスタンクに入れ、
　　　　醗酵が始まって4日目にラッキングし、
　　　　オーク樽に入れ、醗酵継続。
　　　　醗酵終了後そのまま12ヶ月間熟成し、
　　　　秋にスーティラージュしてアソンブラージュ。
　　　　ステンレスタンクにいれ更に3ヶ月間熟成。
　アルコール度数：12%
　自然発生Total SO2：検出値以下
　無清澄、無濾過
　亜硫酸無添加

　2024年は涼しく収量が10hl/haと極小だったため、
　すべての区画のシュナンをこのキュヴェに仕上げました。
　キュヴェの名前は2024年に生まれた娘の名前です。
　涼しい年のワインですが、
　完熟を待って収穫したため熟度感と凝縮感がある
　偉大なワインに仕上がっています。
　何年か寝かせてもよいかもしれません。
　CROSS WINESさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール・ラブレ-シュル-レイヨン地区

生産者：ドメーヌ・シモン・バタルディエール

葡萄品種：シュナン・ブラン

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン他、
様々な白品種を使用
　位置：ロワール（ヴァレ・デュ・シェールVallée du Cher）に
位置する畑
　可愛い牛（＝Bovin：フランス語）のデザイン。
　1L瓶で、早詰め、早飲みがコンセプト、
　プリムールのような気軽なワイン。
　昔のリットル売りしていた頃の文化に
　因んでボトルも1L瓶かつリサイクル。
　そのため瓶それぞれの色が違う。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：1000ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン他、様々な白品種を使用

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＊品種：ムニュ・ピノ100％
　醸造；ステンレスタンクと
グラスファイバータンクで醸造
　2023年に跡継ぎのいなくなった友人から
　ムニュ・ピノの畑を買った。
　長い間バイオロジック栽培で行われてきたため、
　畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。
　表土の石が少なく涼しい土壌で、
　23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、
　一時醗酵後の試飲の結果、
　メトード・トラディショネルを造ることに決めた。
　キュヴェ名（”Temps Présent”＝”今この瞬間”）と
　ラベルは写真家に依頼。
　長時間露光で撮影した水平線がモチーフ。
　インポーターはラシーヌさん。12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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しく引き締める！

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン15％
　　　　ピノ・ノワール10%、グロロー5%
　樹齢：42年平均
　畑：粘土質、シレックス。砂地
　収穫日：ピノ・ノワールが9月4日、ガメイが9月5日、
　　　　　グロローが9月9日、カベルネ・フランが9月16日と
　　　　　ブドウが早熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　35hL/haとやや減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ガメイは木桶タンク、
　　　　　　　　その他はファイバータンクで別々に仕込み10日間
　醗酵：自然酵母で30日～40日
　熟成：古樽228L、400Lで4ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュをして
　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　前年同様にタンニンの収斂味を
　出来るだけ落すために熟成は100%古樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグと自社畑から。
　SO2は無添加
　ノンフィルター
　アルコール度数：12.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　12本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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込む。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：47年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月1日とブドウが早熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクとホーロータンクで4ヶ月
　アルコール度数：13.5%
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分1.7g/L。
　SO2を熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、
　瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。
　軽くフィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。36本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ100%
　リューディ：ドメーヌの複数の区画の
　　　　　　　古木のブドウのアッサンブラージュ。
　醸造：ムロン・ド・ブルゴーニュ100%で造られたキュヴェだが、
　　　　70%はダイレクト・プレスの果汁、
　　　　40%は果皮とともに3日間のスキンコンタクトを施した
　　　　果汁のブレンドで造られる。
　　　　二つのロットは別々に醸造される。
　　　　ダイレクト・プレスの方は、
　　　　全房のままのブドウを優しく破砕し、
　　　　木製の古い手動式の垂直圧搾機で
　　　　10時間近くかけてゆっくりと圧搾した果汁の
　　　　Fin de Presse ファン・ド・プレス
　　　　（圧搾の最後の果汁）を使う。
　　　　どちらのロットも無清澄で、野生酵母のみで
　　　　グラスファイバーのタンクで自発的に醗酵させる。
　　　　ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　瓶詰め前に二つのロットをブレンドして、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　　　　2023年の収穫日は9月8日。
　　　　総生産量700本。
　　　　アルコール度数は12 度。
　　　　2025年12月時点のSO2トータルは 29mg/l。

　キュヴェ名の Peau à Peau ポー・ア・ポーとは、
　フランス語で『肌と肌が触れ合う』という意味ですが、
　フランス語の「Peau ポー」には、
　「果物の皮」という意味もあります。
　皮と皮が触れ合うようなスキンコンタクトから造られた
　キュヴェであることからこのように命名されました。
　インポーターはVIVITさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・ゴワゼ

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ100%
　樹齢：50〜100年
　リューディ：Le Query ル・ケリー
　　　　　　　Château Thébaud シャトー・テボーの
　　　　　　　コミューンに位置する花崗岩土壌で、
　　　　　　　1920〜60年代に植樹された超古木が
　　　　　　　栽培されている区画。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　優しく破砕し、木製の古い手動式の垂直圧搾機で
　　　　10時間近くかけてゆっくりと圧搾。
　　　　無清澄で、野生酵母のみで
　　　　グラスファイバーのタンクで自発的に醗酵。
　　　　ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
　　　　2023年の収穫日は9月8日。
　　　　総生産量2,500本。
　　　　アルコール度数は12.5度。
　　　　2025年12月時点のSO2トータルは 31mg/l。
　
　キュヴェ名のA Tatons ア・タトンとは、
　フランス語で『手さぐりで』という意味です。
　ドメーヌでは2021年に初めて
　このキュヴェの醸造に挑戦しましたが、
　その時は、予想外の醸造上の問題によって
　思い通りには仕上がらず、
　販売を断念したそうです。
　それ以降、まさに「手さぐり」の状態で
　このキュヴェを造っているため、
　このように命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・ゴワゼ

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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