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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
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■は定休日です。
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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
シャソルネイ2019＆フレデリック・コサール2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2019
＊とっても明るいジューシーなヴァン・ド・ソアフ。
（ヴァン・ド・ソアフにしちゃ高いか？）
アセロラやザクロ、日本のイチゴの様な果実感もあります。
さくらんぼの様なキュートな酸が可愛らしく効いています。
おっさんのフレデリック・コサールが作ってるのが
なんか良いな〜！
ただ割り当て数がね！（怒り悲しむ）
3/24/2022試飲
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他のアイテムを同数ご購入して下さい。
＊品種：ムールヴェードル100%
樹齢：25年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
小石混じりの沖積土
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで20日間
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：9月3日
収穫量：253hL/ha
ブドウはヴェルション・ スッドの
ヴァントゥーのつくり手からで
畑面積は0.3haしかない。
気難しい 品種と言われるムールヴェードルを
マセラシオンカルボニックでエレガン トに仕込みました。
エチケットのデザイン は装飾美術家で
画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
SO2無添加!ノンフィルター
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他のアイテムを同数ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ムールヴェードル
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2020
＊こちらの2020年は口当たり円やかなジューシーさ！
ザクロや熟れたイチゴ、杏の様なほんのり甘みさえ感じる
しっとりした果実感に繊細な酸とキメの細かいタンニンが
柔らかいリズムで気持ち良い味わいです。
3/24/2022試飲
<font color="#00FFFF">＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。</font>
＊品種：ムールヴェードル100%
樹齢：26年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
小石混じりの沖積土
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：8月30日
収穫量：43hL/haと豊作。
ブドウはヴェルション・ スッドの
ヴァントゥーのつくり手からで
畑面積は0.3haしかない。
気難しい 品種と言われるムールヴェードルを
マセラシオンカルボニックでエレガン トに仕込みました。
エチケットのデザイン は装飾美術家で
画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
SO2無添加!ノンフィルター
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ムールヴェードル
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・スーパー・ピンク 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・スーパー・ピンク 2020
＊なんて可愛らしいロゼなんでしょう？
ある意味コサールらしくないけど良いんですよねこれが！
少し塩辛いミネラルの味わいは桜茶の様で旨味もあり、
サクランボ、イチゴのような果実が硬水に溶け込んだ感じ。
フレッシュな酸も後押ししてます。
3/24/2022試飲
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
＊品種：サンソー100%
樹齢：100年以上
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで6ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：8月25日
収穫量：40hL/ha。
樹齢100年を超えるブドウの超フレッ シュな
ヴァン・ド・ソワフをコンセプトに つくられたスーパー・ロゼ。
ブドウは ヴェルション・スッドのヴァントゥーの畑から。
エチケットのデザインはフレッド の息子が
10歳の時に描いたデッサン を採用している。
SO2無添加、ノン フィルター。
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サンソー
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018
＊スモーキーな味わいはコクの中に湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感おある味わいです。
複雑で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象です。
複雑、しかも冷涼。2020年試飲
少し甘みを感じるほどジューシーなのに
しっとりとした落ち着きを見せます。
口に含んだ瞬間お粘度はフィニッシュまで持続し、
クールに余韻の長いフィニッシュを迎えます。9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：77年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.25ha
収穫日：2018年9月6日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
区画はポマールで有名なレ・グ ラン・ゼプノの
北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで
女性的なワインが出来やすいですが、
2018年は凝縮感があり力強い印象。
インポーターはヴァンクールさんです。5本+2本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,573（税抜き￥11,430)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019
＊ダークチェリー、イチジクの果実感に
少しお香の様な香り。
ほんのりとしなやかに
それでいて圧倒的な吸い込まれる様な存在感、
詰まった液体はシルキーなタンニンと
旨味のある酸の上品さに引き込まれていきます。
10/6/2021試飲
開かずd唸ることかと思った30分後、
口に含むとしなやかでエレガントな
なんとも言えない液体の厚みと滑らかさがあります。
口で転がしていると可愛らしいカシスや
干した杏の様な果実感の控えめに主張する酸の
丁度良いボリューム感に思わず笑顔になります。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：78年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.25ha
収穫日：2018年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
区画はポマールで有名な
レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで女性的な
ワインが出来やすいですが、
今回はヴォルネイ1Cruよりも
男性的なワインに仕上がっている。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,211（税抜き￥12,010)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018
＊スモーキーな味わいはコクの中に湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感のある味わいです。
複雑で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象ですが
今年は意外と冷涼です。2020年試飲
しっとりとした印象で、熟れた果実感は重心の低い味わい。
コクのあるアロマと杏の様な酸が深みを増し、
静かにゆっくりしたリズムの渋い味わいなのです。9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：59年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.44ha。
収穫日：2018年9月6日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
インポーターはヴァンクールさんです。3本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019
＊今年に一押しはこちらでした！！
＊少し硬めのミネラルが口に含みと弾け、
殉難性のある果実感が口いっぱいに膨らんできます。
ドライなんですが旨味のある果実感、
綺麗で美味しい味わいなのです。
余韻が心地よい。
10/6/2021試飲
30分後まで待ちましたがこのボトルは
まだまだ固く、少し不調でしたね！
前回の試飲では絶好調でしたので少し残念。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.44ha。
収穫日：2018年9月18日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,261（税抜き￥7,510)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018
＊最初からまろやかで柔らかいカシスやアンズの果実感が出てきます。
少し冷涼な印象の中、静かにスパイスやミントのニュアンスがあります。
余韻はとってもクールなエレガントさをがあり、
鉱物的なニュアンスで美味しい。2020年試飲
カチッとしながらしなやかさを持ち、スパイスの効いたクールな表情もあります。
前回よリも優しく角が取れたミネラルと染み込んだタンニンの存在が
程良い緊張感のある美味しいピノ飲んでるって感じです。9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは
男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。 5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,869（税抜き￥10,790)
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019
＊こちらは好物的な金属質のあるニュアンス、
心地よくしっかりしたタンニンは角が取れて
中盤から膨らむ果実感はドライでクールながら
旨味を感じます。
余韻がきれい、口に溶け込む。
10/6/2021試飲
なかなか開かなくて30分後、
ムチっと筋肉質な張りのある液体は
メリハリの効いたスケールのある味わいです。
余韻はふくよかで伸びよく複雑な印象です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ロンスレの畑はで一番有名な区画
ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
骨格がはっきりしているとのこと。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
インポーターはヴァンクールさんです。 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,375（税抜き￥11,250)
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019
＊詰まった果実感は腐葉土や
湿った感じのニュアンス。
心地良いボリューム感の果実は
ドライイチジクやカシスのニュアンス。
余韻の膨らみ、少し色気のあるツヤのある味わい。
ふっくら余韻に甘みがあり
スミレのニュアンスが残ります。
10/6/2021試飲
30分後ふくよかな果実感と杏の様な果実感が
出てきました。
全体の柔らかさとふくよかさが心地良い仕上がりでした。
ある意味、優しさのある女性的な印象です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.25ha。
収穫日：2019年9月16日。
収穫量：収量は24hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
より女性的とのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,583（税抜き￥10,530)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018
＊スモーキーで綺麗な酸を感じながら
縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
ドライなタンニンを感じながら口で転がしていると旨味も出てきます。2020年試飲
1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮！
相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
一番好みな味わいです。
鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
クールな味わいのコントラストが
とってもお気に入りの景色なんです。 9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は
使用せず卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019
＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
今年まやっぱり一推し！
＊甘く柔らかい杏の様な果実感は、
フレッシュで綺麗に膨らむ。
伸びよし、タンニンはとっても綺麗、
ミネラルがピンと張っていて素晴らしい出来。
10/6/2021試飲
前回の試飲より最初は固く感じましたが
30分後とっても気持ちの良いスミレの
ニュアンスが出てきています。
ドライなのに優しいヴォルネーらしい仕上がりでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：54年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018
＊クールでストレートな柔らかさを持つ
滑らかな液体はとっても綺麗な印象。
多少のスパイス感と旨味、梅味も出てきます。
旨味とコクのリズムがとっても気持ちいい。
余韻も包み込むようなまろやかさを持ちます。2020年試飲
通常のヴォルネーの完成度からして期待大ですが
まろやかな印象は一段と増します。
確かに美味し句気持ち良いので飲み比べも良いと思います。9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019
＊柔らかいイチジクの様な入り、
しなやかな果実感に酸が富んでいます。
ミネラルと心地よいハーヴ感を残し、
優しいタンニンと調和します。
もう少し時間を苦と開いてくるでしょう。
透明感があってしなやかなリズムが
ある意味シャソルネらしい！
10/6/2021試飲
30分後まだまだ硬いですが
ミネラルとふっくら膨らむ果実感に
酸が心地よく効いている感じ。
このボトルは少しクールな印象です。
もう一時間後が楽しみ！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：1.2ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019
＊優しい入りでしなやかさがあります、
カシスやイチジクのニュアンス、
ミネラルが溶け込んで口の中で調和し、
ゆったりとしたリズムで膨らみながら
心地良いフィニッシュを迎えます。
10/6/2021試飲
今回の試飲は前回と違いクヴェヴリが
柔らかいニュアンスを出してとっても良い印象、
違いがはっきりと解ります。
今回はアンフォラに軍配が上がりかな？
とにかくシルキー。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：1.2ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。10本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019
＊思いの外しなやかなで金属質で
鉱物的なニュアンスが心地良いコントラストです。
キレと粘度のある果実感にクリーンな酸が絡む
ドライでクールな余韻なのに柔らかくしなやか。
10/6/2021試飲
40分後、これは素晴らしい味わいです。
鉄分のある液体の力強さを感じながら
アンフォラの効果か？エッジの柔らかさと
透明感のある良いニュアンスが出てきています。
これは素晴らしい！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：42年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
レニアールの昔の名前で、
現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
例外的に昔から畑を持っている所有者は
今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,170（税抜き￥14,700)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019
＊詰まった果実感としっとりとした腐葉土や
心地良い果実感、
構成のしっかりした味わいは奥深く、
柔らかく膨らみながら圧倒的な存在感を表す。
腐葉土、カシス、杏
余韻がとっても長い！
もううっとり！
10/6/2021試飲
圧倒的な力強さ懐の深い奥行きのある味わいは
群を抜いて存在感があります。
粘度のある液体はキノコや湿った腐葉土のニュアンスと、
カシスやざくろ、ダークチェリー、杏の様な
酸味の効いた香ばしい果実感。
一番の美味しさです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：74年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.15ha。
収穫日：2018年9月18日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,830（税抜き￥15,300)
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019
＊華やかな果実感に綺麗な酸の絡む心地良さ
伸びもよくとってもクリーンでドライな美味しさ。
ミネラルがしっかり下支え、クールでリズムの良い液体。
余韻はミントの爽快感があります。
エレガント！
10/6/2021の試飲会場にはありませんでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年～71年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫日：2018年9月7日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で23ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク4hで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019
＊しっとりと膨らむ果実感は
やわからくまろみのある角の取れた印象。
甘みと旨味に心地良い伸びもあります。
余韻にのこる柔かいハーヴにミントや
シトラスの余韻があります。
キレの良い旨味のある心地良さです。
オー・シャン・ペルドリのワインが苦手な森田屋、
コサールが造るとこ
んなに繊細で美味しくなるんですね！
10/6/2021試飲
時間が経つと甘夏の様な果実感が出てきます。
ほんのり柔らかく変化した味わいは
華やかで艶がある印象。
素直に美味しいですが、
抜栓後40分以上経ってからでした。
ニュアンスが出てきています。
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリで
ラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
インポーターはヴァンクールさんです。3本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018
＊詰まった味わいは旨味とコクがあります。
綺麗なドライなタンニンが印象的、
詰まった味わいは心地よく滑らか。
少し湿った印象。 2020年試飲
最初は柔らかく腐葉土のニュアンスがありますが
霧が晴れる様にクリアーで心地良い緊張感のある味わいに
変化していきます。
インクやスミレのニュアンスで伸びのある液体なのです。 9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.30ha。
収穫日：2018年9月2日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月9日。収量は36hl/ha。
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
フレッドがアルジリエールと同等の品質を
ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
税込価格￥13,563（税抜き￥12,330)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019
＊煮詰めたコンポートの様な味わい。
しなやかな酸とふっくらと角の取れたミネラルが下支え。
乳酸系のニュアンスとしなやかな果実感、
タンニンも溶け込んで心地良い構成の味わいです。
10/6/2021試飲
今回試飲の中で一番のお気に入りはこちら！
30分後開き出したら複雑な構成
で
しなやかに口の中で広がる味わいは
コショウの効いたスパイス感を
ふっくらしたプルーンの様な果実感に溶け込んで
複雑に主張しております。
心地良い余韻の長さが印象的！
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約59年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.30ha。
収穫日：2018年9月18日。
収穫量：収量は26hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2019年9月18日。
収量は26hl/ha。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
フレッドがアルジリエールと同等の品質を
ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに
求めた秀逸ワイン！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019
＊乳酸系のニュアンスがくちっぱいに広がり
中盤からしなやかで少し甘みのある
イチジクの様な果実感が膨らみだします。
旨味の乗った果実感はしっとりと柔らかい、
粘度もありながら綺麗な口どけ感が心地よいですね。
10/6/2021試飲
前回の試飲より最初は固く感じましたが
30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
ニュアンスが出てきています。
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：40年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用
キュヴェ名は、La Charmotte、La Petite Charmotteと
2つの区画にまたがることから、
2つを合わせてLes Charmottesとしてリリースした！
土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
ワインは女性的なのが特徴
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)
★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019
＊イチジクや杏の様な味わい、
しなやかさとコク、粘度、
しっとり感のある果実感が特徴、
タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
いちご、杏の果実感が綺麗ですね〜！
10/6/2021試飲
優しいくせに小股の切れ上がった
可愛らしい酸の効いた液体です。
フレッシな果実と酸のバランスが絶妙。
会場の問題か最初は硬すぎてどうなるんだろうと
思っておりましたが30分で復活です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年平均
畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月13日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
レ・ヴィーニュ・ブランシュは南向きの斜面に位置し、
区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
メルキュレイはフレッドの奥さんロールの出身村です。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019
＊熟した果実感はふっくらと甘みさえもあります。
酸が綺麗に伸びて味わいが締まってくる感じ。
心地よく膨らむ果実感は、いつもよりもたっぷりと
フニッシュな近くなるとクールさも出てきます。
素晴らしく出来の良い味わい。
10/6/2021試飲
少し香ばしいニュアンスの液体は
コサールらしい少し和風のニュアンス。
醤油や旨味の乗ったミネラルを感じますね〜！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月15日。
収量：25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
1haの買いブドウに加え、
新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
ピュアな味わいを引き出すため
樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019
＊イチジクや杏の様な味わい、
しなやかさとコク、粘度、
しっとり感のある果実感が特徴、
タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
いちご、杏の果実感です。
10/6/2021試飲
最初の30分は困ってしまいましたが
次第に開きだすとコサール節全開！
コクのある醤油のニュアンスはそのまま
エッジが丸くクリアーな柔らかさを兼ね備えます。
余韻の柔らかく程よい厚みの液体が素晴らしい。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月15日。
収量：25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
1haの買いブドウに加え、
新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
ピュアな味わいを引き出すため
樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018
＊昨年の大穴はこのワイン、
今年も素晴らしい出来栄えでした。
コケモモや洋梨のニュアンス
プチっと弾ける果実感はフレッシュで弾力のある味わい。
詰まった果実感は中盤から膨らみながら綺麗なミントの余韻に流れます。
滑らかな余韻。
熟れたリンゴや洋梨、綺麗な果実の酸が残ります。 2020年試飲
余韻の酸にハーブ感が全体を締めるメリハリの効いた味わい。
筋肉質ですが繊細、彼の真骨頂って感じ！ 9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：36年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで6ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
白はとても貴重！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
税込価格￥8,899（税抜き￥8,090)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2018
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2018
＊2018年のレア中のレアです。
そのため試飲は出来ておりません。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：約78年平均。
畑：粘土質・石灰質。
畑面積畑面積は0.14 ha。
収穫日：2018年9月3日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で12ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。
ピュリニーの区画はレ・フォラ ティエールで、
フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
新樽は一切使用せず2年樽を使用。
ヴァンクールさんのコメント
オレンジ、洋ナシ、黄桃、熟したバナナ、
シトラス、アニス、
ハチミツ、杉の木の香り。
ワインはリッチかつ優雅でネクターのような
濃厚な果実のエキスにはっきりとしたストラクチャーがあり、
線が細く伸びのある酸、
鉱物的でキレのあるミネラルが骨格を支える!
＊本当にレアなワインの為、
お一人様1本で、
『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
同時にご購入下さい。
3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
限らせて頂きます。
特別セット購入の際分けてもらえるアイテムで
相当ハードルが高いので苦肉の策です。
申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥33,858（税抜き￥30,780)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019
＊2019年のレア中のレアです。
そのため試飲は出来ておりません。
＊本当にレアなワインの為、
お一人様1本で、
『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
同時にご購入下さい。
3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
限らせて頂きます。
相当ハードルが高いので苦肉の策です。
申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：約79年平均。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.05ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
レ・フォラティエールは辛うじて
ブドウが残りました。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥36,575（税抜き￥33,250)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018
＊毎年お気に入りのキュヴェは今年も同様の一押しアイテム
香ばしいグレープフルーツの皮のような程よい苦味と心地良い果実感。
綺麗な果実の酸が支配し、中盤から詰まった果実感が弾ける印象。
残像にコクとほんの少しの旨味があります。
時間が経つと香ばしらにまろみがあります。2020年試飲
＊なんて調和のとれて味わいなんでしょう。
口の中で佇む空気感が丁度良いのです。
毎年一押ししてますね！ 9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：45年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2018年9月8日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で15ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に
150mくらいに位置します。
インポーターはヴァンクールさんです。6本+3本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥13,706（税抜き￥12,460)
★フレデリック・コサール
●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019
★フレデリック・コサール
●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019
＊粘度のある液体は心地よく枯れ草の様なニュアンス
ライチや日本の梨の様な果実感。
液体の粘度が心地よく粘度が最後まで続き
お茶の様な余韻を楽しめます。
＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：61～91年。
畑：泥土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月18日。
収穫量：収量は12hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、
畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の
周りを囲むようにある。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2018
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2018
＊塩分の効いた味わいはミネラルから来る旨味が前面に立つ
柔らかい味わいはしなやかに洋梨や
角の取れた青リンゴのようなしっとりと滑らかな味わい。
酸は少なめで旨味が染み込みます。
余韻に少しレモンも、旨味も残ります。 2020年試飲
＊柔らかになった液体は蜜のニュアンスも。
今回は塩分が効いている印象です。白全体にですが...。
ミネラルにハーブが溶け込んだ印象で中盤が膨らみます。 9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：58年平均
畑：泥土状の粘土・石灰質
畑面積：1.9ha
収穫日：2018年9月9日、11日。
収穫量：収量は45hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
買いブドウの畑は1.9haで、
ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
ポマール近辺との区画のブドウが主。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュア な味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
税込価格￥5,786（税抜き￥5,260)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019
＊悲しいか収量が少な過ぎで
今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。
＊粘度のある液体は、塩分のあるミネラルが
乗ったレモネードの印象、
メロンの様な果実感があり
液体は構成がしっかりした低重心で
キレのある酸がとても素晴らしい
美味しさを持っています。
10
/6/2021試飲
最初はどうなることかと思いました。
1時間後くらいに試飲すると
クリアーな味わいに変化します。
柑橘系の酸がピーンと張って、
ライチやメロンの様な比較的酸の少ない果実感に
絡んでいる様です。
時間が経つと益々良くなるでしょうネ！
＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：59年平均
畑：泥土状の粘土・石灰質
畑面積：1.9ha
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
買いブドウの畑は1.9haで、
ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
ポマール近辺との区画のブドウが主。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュア な味わいを引き出すため樽は
使用せず卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
＊果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。
10/6/2021試飲
今回の試飲会でトップバッターでしたので
もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
泡は抜け気味でしたが、思いの外、
味の濃いレモネードのニュアンス。
ふっくらした酸がお出迎えです。
＊品種：アリゴテ100％
樹齢：49年。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は35hl/ha。
一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
二次醗酵・熟成：瓶内で14ヶ月+α
デゴルジュマン：なし
コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
残糖は2g/L以下。
ガス圧は5気圧。
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ノワール 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ピノ・ノワール 2019
＊薄旨の心地良い味わいは
柔らかな梅だし味。
余韻の杏の様な酸が特徴的で
とってもジューシーな味わいなのです。
＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：33年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：9月12日
収穫量：25hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019
＊やわからい入りの洋梨のニュアンス、
とってもフレッシュでみずみずしく
心地良い旨味を感じます。
角の取れた液体は染み入る柑橘系の酸に
少し苦味があるのが特徴的。
＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：33年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
収穫日：9月12日。
収穫量：25hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019
＊干し草のようなクールな印象、
少し酸化のニュアンスで
梨やフレッシュなリンゴの果実感が瑞々しい
心地良いコクと酸のハリが素晴らしい！
＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：53年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：9月17日。
収穫量：20hL/ha。
サヴァニャンは2回収穫し、
この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
2回目の収穫
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
名乗れないためフレッドのFと
ガヌヴァのGの頭文字を取って
Feel Goodと名付けた！
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年5月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年5月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||