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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 11月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
シャソルネイ2020＆フレデリック・コサール2020
-
★ボーヌ市から西に6km、ポマール、オークセイ・デュレスと
通り抜けさらに奥へ上ると、目の前に切り立った急崖が広がる。
その崖を目指してさらに進むと標高400m の高台に
サン・ロマンの村がある。フレデリック・コサールの拠点は
サン・ロマン村で、彼のドメーヌは村から 2km ほど離れた麓にある。
ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
まるで隠れ家のような場所にあり、そのまわりは電波が一切遮断されていて
携帯電話が全くつながらない。
（フレッドいわく「有害電波を遮断した
クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
畑は従来のAC サンロマン、AC オークセイ・デュレスに加え、
2010年からACポマール、1erCRU、ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
ACブルゴーニュ・オート・コート、ACアリゴテを新たに所有。
平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
優良な葡萄を買い、ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
ワインを醸造している。
気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様で、
ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html
フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html -
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020
＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney
＊再入荷！
＊柔らかく心地良い味わいは旨味が乗って
心地良い静かなリズム感。
杏のような酸は可愛らしく切れ上がり、
ミネラルの鉱物的な余韻が伸びてゆきます。
ドライで心地良い余韻です。
今年のオークセイ・デュレス綺麗です。
前回に比べてまだ閉じている印象、
30分後開き出し柔らかく膨らんでゆきます。
シャソルネのオークセイ・デュレスらしい
梅味感が少し出てきました。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：92年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
畑面積：0.16ha。
収穫日：2020年9月2日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・クレは区画名で名前の通り
畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020
＊Volnay Rouge 2020 / Domaine de Chassorney
＊再入荷！
＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
今年も！
＊やわかい甘みのあるヴルネー、
カシスやダークチェリー、杏の果実に
程よく馴染んだスパイス感があり
染み込む様な柔らかいタン
ニンも
持ち合わせています。
しっとりとしながらキレの良い
クールな味わいはフィニッシュにも続きます。
余韻に旨味とコクがあり
心地良いリズムでとっても良い印象！
＊どうしてもホテルに当日持ち込みは
硬いし暴れてますね！
前回の試飲とは対照的でしたが
30分後とってもシャソルネイのヴォルネーらしさが
出てきてました。
本当はもう少し時間を置いた経過を
楽しみたかったですね！
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2020年8月30日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで22日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,251（税抜き￥8,410)
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020
＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊柔らかくしなやかな液体は
少し鉱物的な鉄分を感じる
ジュヴレ・シャンベルタンらしい味わいです。
梅だし味はコサールらしいく弾ける様な
フレッシュさも持ち合わせています。
コクのある余韻は細く長く
溶け込んだタンニンと共に
スパイシーのニュアンス残しながら
心地良いフィニッシュを迎えます。
このキュヴェは最初からしなやかな芳醇に膨らむ印象で
エッジの取れたタンニンを心地良く楽しめます。
鉄分のある液体の力強さを感じながら
伸びの良いフレッシュな余韻を迎えます。
アンフォラの効果か？
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：42年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
レニアールの昔の名前で、
現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
例外的に昔から畑を持っている所有者は
今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020
＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊とってもスモーキーな味わい、
スケール感が他のワインとは違います。
湿った腐葉土のニュアンスと、
ざくろ、ダークチェリー、ドライイ
チジクの果実、
コクと旨味の乗った味わいにふっくらした杏の酸が
絡み合い花を添える感じ。
エレガントで口の中で感じる滑らかさは
品格も待ち合わせ全体を支配的にしてしまいます。
複雑で甘みのある奥深い味わいは
官能的でもあるのです。
圧倒的な深みのある味わいは
群を抜いて存在感があります。
酸味の効いた香ばしい果実感はなんとも言えません。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：75年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.15ha。
収穫日：2020年9月1日。
収穫量：収量は430hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥17,666（税抜き￥16,060)
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020
＊Chambolle Musigny Les Herbues 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊華やかで甘酸っぱいシャンボール。
フレッシュな杏やラズベリーの健康的な果実感に
粘度のある鉱物的なミネラルからくるコクと旨味が絡みます。
可愛らしく顔を出すタンニンとふっくらとした酸が
チャームポイントでそれでいて全体は
落ち着いたエレガントさがあります。
不思議な魅力の液体は
ドライで酸が心地良く立つスムーズな余韻が残ります。
モントレー銀座での試飲はありませんでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年～72年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫日：2020年9月1日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。3本+2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2020
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2020
＊Puligny Montrachet 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊森田屋お気に入りの白はこれ！
口に含んだ瞬間の液体の粘度が心地良く
塩旨なニュアンスはレモン、レモネードの心地良い広がりで
少し杏のようなまろみのある酸味も感じます
。
厚みのある果実感はミネラルが綺麗に乗って
伸びの良いハーブな余韻が長く漂うのです。
旨味あり伸び良し今年もお気に入り！
所変わればクールなピュリニー・モンラッシェの印象。
まだ硬めですが口で転がしていると
ミネラルの旨味が膨らみ雪解けして来ます。
心地良いポテンシャルを肌でき感じるのです。
＊入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：46年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2020年8月31日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
今回、ヴォワット以外に1Cruレ・ガレンヌの
ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
名乗っていないです。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。4本+3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020
＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊再入荷！
＊伸びのある暖かいピノ・ノワール。
カシス果実感にドライイチジクやドライマンゴーの様な
しっとりとした粘度もあります。
しっとりと溶け込んだ酸に旨味があり
綺麗な余韻に向かいます。
＊入荷数が3本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：34年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで121ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：8月39日
収穫量：30hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019
＊Saint Romain Rouge Sous Roche 2019 / Domaine de Chassorney
＊柔らかいイチジクの様な入り、
しなやかな果実感に酸が富んでいます。
ミネラルと心地よいハーヴ感を残し、
優しいタンニンと調和します。
もう少し時間を苦と開いてくるでしょう。
透明感があってしなやかなリズムが
ある意味シャソルネらしい！
10/6/2021試飲
30分後まだまだ硬いですが
ミネラルとふっくら膨らむ果実感に
酸が心地よく効いている感じ。
このボトルは少しクールな印象です。
もう一時間後が楽しみ！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：1.2ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2020
＊Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney
＊柔らかいスパイスの効いた味わい。
イチゴやダークチェリーの果実感は
柔らかく染み込む様に広がり、
タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。
対照的に鉱物的な金属質なニュアンスも持ち合わせ
心地良い複雑な余韻に向かいます。
コサールの真骨頂！
＊銀座モントレーの試飲会では
伸びよく透明感があって柔らかさがあり、
液体は綺麗なクールで旨味のある余韻を残しますが
少し揮発気味に感じました。
9/2/2022 銀座モントレー
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：72年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：1.2ha。
収穫日：2020年9月4、5日。
収穫量：40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,251（税抜き￥8,410)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019
＊Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2019 / Domaine de Chassorney
＊優しい入りでしなやかさがあります、
カシスやイチジクのニュアンス、
ミネラルが溶け込んで口の中で調和し、
ゆったりとしたリズムで膨らみながら
心地良いフィニッシュを迎えます。
10/6/2021試飲
今回の試飲は前回と違いクヴェヴリが
柔らかいニュアンスを出してとっても良い印象、
違いがはっきりと解ります。
今回はアンフォラに軍配が上がりかな？
とにかくシルキー。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：1.2ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。10本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019
＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney
＊少し還元がりピリピリしますが
紅茶の様な杏の様なしなやかな果実感に
優しく溶け込んだタンニン、
含んでいると旨味も出てきます。
梅だし味ですね！
10/6/2021試飲
柔らかさが出るのを待って30分、
少し出てきましたが前回のキュヴェの印象ほど
柔らかさが出てきません。
下の方にある出汁味を感じられましたが,..。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：91年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
畑面積：0.16ha。
収穫日：2019年9月18日。
収穫量：収量は28hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
レ・クレは区画名で名前の通り
畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018
＊Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 / Domaine de Chassorney
＊スモーキーな味わいはコクの中に
湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感のある味わい
です。
複雑で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象ですが
今年は意外と冷涼です。
2020年試飲
しっとりとした印象で、
熟れた果実感は重心の低い味わい。
コクのあるアロマと杏の様な酸が深みを増し、
静かにゆっくりしたリズムの
渋い味わいなのです。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：59年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.44ha。
収穫日：2018年9月6日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
インポーターはヴァンクールさんです。3本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019
＊Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2019 / Domaine de Chassorney
＊今年に一押しはこちらでした！！
＊少し硬めのミネラルが口に含みと弾け、
殉難性のある果実感が口いっぱいに膨らんできます。
ドライなんですが旨味のある果実感、
綺麗で美味しい味わいなのです。
余韻が心地よい。
10/6/2021試飲
30分後まで待ちましたがこのボトルは
まだまだ固く、少し不調でしたね！
前回の試飲では絶好調でしたので少し残念。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.44ha。
収穫日：2019年9月18日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,261（税抜き￥7,510)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018
＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 / Domaine de Chassorney
＊スモーキーな味わいはコクの中に
湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感おある味わいです。
複雑
で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象です。
複雑、しかも冷涼。2020年試飲
少し甘みを感じるほどジューシーなのに
しっとりとした落ち着きを見せます。
口に含んだ瞬間お粘度はフィニッシュまで持続し、
クールに余韻の長いフィニッシュを迎えます。9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：77年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.25ha
収穫日：2018年9月6日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
区画はポマールで有名なレ・グ ラン・ゼプノの
北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで
女性的なワインが出来やすいですが、
2018年は凝縮感があり力強い印象。
インポーターはヴァンクールさんです。5本+2本
生産年数：2018
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,573（税抜き￥11,430)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019
＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2019 / Domaine de Chassorney
＊ダークチェリー、イチジクの果実感に
少しお香の様な香り。
ほんのりとしなやかに
それでいて圧倒的な吸い込まれる様な存在感、
詰まった液体はシルキーなタンニ
ンと
旨味のある酸の上品さに引き込まれていきます。
10/6/2021試飲
開かずどうなることかと思った30分後、
口に含むとしなやかでエレガントな
なんとも言えない液体の厚みと滑らかさがあります。
口で転がしていると可愛らしいカシスや
干した杏の様な果実感の控えめに主張する酸の
丁度良いボリューム感に思わず笑顔になります。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：78年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.25ha
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
区画はポマールで有名な
レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで女性的な
ワインが出来やすいですが、
今回はヴォルネイ1Cruよりも
男性的なワインに仕上がっている。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,211（税抜き￥12,010)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018
＊Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2018 / Domaine de Chassorney
＊最初からまろやかで柔らかいカシスや
アンズの果実感が出てきます。
少し冷涼な印象の中、静かにスパイスや
ミントのニュアンスがあります。
余韻はとっ
てもクールなエレガントさをがあり、
鉱物的なニュアンスで美味しい。
2020年試飲
カチッとしながらしなやかさを持ち、
スパイスの効いたクールな表情もあります。
前回よリも優しく角が取れたミネラルと
染み込んだタンニンの存在があり
程良い緊張感のある
美味しいピノ飲んでるって感じです。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは
男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。 5本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,869（税抜き￥10,790)
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019
＊Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2019 / Domaine de Chassorney
＊こちらは好物的な金属質のあるニュアンス、
心地よくしっかりしたタンニンは角が取れて
中盤から膨らむ果実感はドライでクールながら
旨味を感じます。
余韻がきれい、口に溶け込む。
10/6/2021試飲
なかなか開かなくて30分後、
ムチっと筋肉質な張りのある液体は
メリハリの効いたスケールのある味わいです。
余韻はふくよかで伸びよく複雑な印象です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。
収穫日：2019年9月16日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ロンスレの畑はで一番有名な区画
ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
骨格がはっきりしているとのこと。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
インポーターはヴァンクールさんです。 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,375（税抜き￥11,250)
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2020
＊Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2020 / Domaine de Chassorney
＊筋肉質でスパイスな感じはレ・ロンスレらしい。
心地良い旨味が綺麗に残り、
意外とタンニンはフラット
しなやかで柔かい綺麗なニュアンスがあり、
クールでドライな余韻に旨味が残ります。
素晴らしい出来で嬉しい！
＊凝縮した液体は複雑で厚みのある
奥深い味わい。
しっとりとしながらも
スパイスの効いた直球勝負の味わい。
余韻は思いの外クール。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：72年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。
収穫日：2020年8月27日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで25日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ロンスレの畑はで一番有名な区画
ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
骨格がはっきりしているとのこと。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。 4本
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,716（税抜き￥11,560)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2018
＊Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2018 / Domaine de Chassorney
＊詰まった果実感にイチジク、ザクロのような果実感。
フレッシュで詰まった感じの味わいは
タンニンが奥に控えている感じ。
綺麗なミネラルに熟した果実感が絡む印象
。
口に含んでいると鉱物的なニュアンスと
丸みのある果実が溢れる感じ。
余韻は詰まった杏やオレンジビターな印象。
2020年試飲
やさしい懐の深い味わいは横に広がる
しっとりとした果実感ですが
底に存在するミネラルが心地良い緊張感をもたらします。
なんとも言えない日本人の好きな
コントラストじゃないかな。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.25ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用。
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,879（税抜き￥9,890)
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019
＊Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2019 / Domaine de Chassorney
＊詰まった果実感は腐葉土や
湿った感じのニュアンス。
心地良いボリューム感の果実は
ドライイチジクやカシスのニュアンス。
余韻の膨らみ、少し色気のあるツヤのある味わい。
ふっくら余韻に甘みがあり
スミレのニュアンスが残ります。
10/6/2021試飲
30分後ふくよかな果実感と杏の様な果実感が
出てきました。
全体の柔らかさとふくよかさが心地良い仕上がりでした。
ある意味、優しさのある女性的な印象です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.25ha。
収穫日：2019年9月16日。
収穫量：収量は24hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
より女性的とのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,583（税抜き￥10,530)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018
＊Volnay Rouge 2018 / Domaine de Chassorney
＊スモーキーで綺麗な酸を感じながら
縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
ドライなタンニンを感じながら
口で転がしていると旨味も出てきます。
2020年試飲
1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮！
相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
一番好みな味わいです。
鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
クールな味わいのコントラストが
とってもお気に入りの景色なんです。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は
使用せず卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019
＊Volnay Rouge 2019 / Domaine de Chassorney
＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
今年まやっぱり一推し！
＊甘く柔らかい杏の様な果実感は、
フレッシュで綺麗に膨らむ。
伸びよし、タンニンはとっても綺麗、
ミネラルがピンと張っていて素晴らしい出来。
10/6/2021試飲
前回の試飲より最初は固く感じましたが
30分後とっても気持ちの良いスミレの
ニュアンスが出てきています。
ドライなのに優しいヴォルネーらしい仕上がりでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：54年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018
＊Volnay Rouge Qvevri 2018 / Domaine de Chassorney
＊クールでストレートな柔らかさを持つ
滑らかな液体はとっても綺麗な印象。
多少のスパイス感と旨味、梅味も出てきます。
旨味とコクのリズムがとっても気持ちいい。
余韻も包み込むようなまろやかさを持ちます。
2020年試飲
通常のヴォルネーの完成度からして期待大ですが
まろやかな印象は一段と増します。
確かに美味し句気持ち良いので飲み比べも良いと思います。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2019
＊Volnay Rouge Qvevri 2019 / Domaine de Chassorney
＊少し入りピリピリしながら
優しく厚みのある詰まったアロマが
口の中を支配し、
ふっくらとした果実感が口いっぱいにひロがる。
優しくしなやかな乳酸由来のフィニッシュが
とってもしっとりと優しく心地良い
10/6/2021試飲
30分後の試飲でアンフォラの良さが
はっきりと感じられる様になりました。
とってもピュアで雑味が取れてシンプル。
このくらい差が感じられると嬉しいですね！
個人的には蜜蠟を使ってないのでお気に入りです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：54年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの
畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,395（税抜き￥9,450)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2020
＊Volnay Rouge Qvevri 2020 / Domaine de Chassorney
＊柔らかいスミレのような味わいは
旨味が乗って心地良い果実感が残ります。
綺麗なエレガントな流れは角がなくスムーズ、
舌触りの良い滑らかな液体のリズム感が嬉しい。
タンニンは溶け込み優しく包容力があります。
＊少し硬めの入りですが
口で転がしていくと
滑らかな液体の粘度を楽しめます。
思いの外しっとりエレガントです。
もう少し経つともっとよくなりそう！
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの
畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2020年8月30日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで22日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥10,736（税抜き￥9,760)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019
＊Saint Romain Blanc Combe Bazin 2019 / Domaine de Chassorney
＊やっぱりシャソルネーはサン・ロマンだと確信するのです。
甘みと凝縮した果実、洋梨、カリン、
綺麗なミネラルを感じる綺麗な酸、
伸びの良い酸は糸を引く様、
ゆっくり溶けていきます。
余韻には旨味のある塩気の効いた
ミネラルが残ります。
10/6/2021試飲
もう最初はガチガチ、
1時間後にふっくらと綺麗な
花梨のニュアンスが出てきます。
蜜とはいかないまでも、
果実の柔らかさが現れます。
個人的に前回の方が好印象ですね！
大きな会場では少し無理があるかも。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：21年～91年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：2.5ha
収穫日：2019年9月19日。
収穫量：20hl/ha
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で9ヶ月、
熟成：卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
同じ地層にあることがわかった。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2020
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2020
＊Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney
＊柔らかいスパイスの効いた味わい。
イチゴやダークチェリーの果実感は
柔らかく染み込む様に広がり、
タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。
対照的に鉱物的な金属質なニュアンスも持ち合わせ
心地良い複雑な余韻に向かいます。
コサールの真骨頂！
＊銀座モントレーの試飲会では
伸びよく透明感があって柔らかさがあり、
液体は綺麗なクールで旨味のある余韻を残しますが
少し揮発気味に感じました。
9/2/2022 銀座モントレー
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：22年～92年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：2.5ha
収穫日：2020年9月3日。
収穫量：40hl/ha
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
発酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンは
モンラッシェと同じ地層にあることがわかりました。
ミネラルを最大 限に引き出すために
醗酵熟成はジョー ジアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019
＊Bourgogne Rouge Bedeau 20019 / SARL Frédéric Cossard
＊熟した果実感はふっくらと甘みさえもあります。
酸が綺麗に伸びて味わいが締まってくる感じ。
心地よく膨らむ果実感は、いつもよりもたっぷりと
フニッシュな近くなるとクールさも出てきます。
素晴らしく出来の良い味わい。
10/6/2021試飲
少し香ばしいニュアンスの液体は
コサールらしい少し和風のニュアンス。
醤油や旨味の乗ったミネラルを感じますね〜！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月15日。
収量：25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
（前年は古樽100%）
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
1haの買いブドウに加え、
新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
ピュアな味わいを引き出すため
樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2020
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2020
＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊アンフォラ由来の心地良い果実感に
綺麗な溶け込んだタンニンががあります。
すみれやミネラル、杏の果実は
柔らかい旨味のある心地良い味わいで、
余韻に杏の様な甘酸っぱい果実感が残ります。
最初は硬いですが次第に開きだすと
薄旨のコサールらしさがあふれ出します。
個人的にアンフォラの蜜蝋の香りが
邪魔で苦手ですがコサールは
蜜蝋で目止めしてないので
柔らかさがピュアに感じるのです。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：51年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2020年8月31日、9月2日。
収量：35〜40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュリニーとサシャーニュの間の
教会の近くにある区画のブドウと
ニュ イ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
国道を挟んで対面にある区画のブドウを
アッサンブラージュ。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019
＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊イチジクや杏の様な味わい、
しなやかさとコク、粘度、
しっとり感のある果実感が特徴、
タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
いちご、杏の果実感です。
10/6/2021試飲
最初の30分は困ってしまいましたが
次第に開きだすとコサール節全開！
コクのある醤油のニュアンスはそのまま
エッジが丸くクリアーな柔らかさを兼ね備えます。
余韻の柔らかく程よい厚みの液体が素晴らしい。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月15日。
収量：25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
1haの買いブドウに加え、
新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
国道を挟んで対面にある1haの
買いブドウが加わっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
ピュアな味わいを引き出すため
樽は使用せず卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2018
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2018
＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊スモーキーな味わいはまろみを富みます。
心地良い旨味と柔らかいみずみずしさがあります。
ほんのり甘みのある心地良い味わいなのです。
タンニンは溶け込んでしなやか。
2020年試飲
＊少し潤い様なタッチで違いがよく判ります。
柔らかい果実感と旨味が前面に出て優しい印象です。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：41年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積：0.22ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、
現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
例外的に昔から畑を持っている所有者は
今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,334（税抜き￥13,940)
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019
＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊思いの外しなやかなで金属質で
鉱物的なニュアンスが心地良いコントラストです。
キレと粘度のある果実感にクリーンな酸が絡む
ドライでクールな余韻なのに柔らかくしなやか。
10/6/2021試飲
40分後、これは素晴らしい味わいです。
鉄分のある液体の力強さを感じながら
アンフォラの効果か？エッジの柔らかさと
透明感のある良いニュアンスが出てきています。
これは素晴らしい！
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：42年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
前年同様に、ミネラルを最大限に
引き出すために発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
レニアールの昔の名前で、
現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
例外的に昔から畑を持っている所有者は
今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,170（税抜き￥14,700)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019
＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊詰まった果実感としっとりとした腐葉土や
心地良い果実感、
構成のしっかりした味わいは奥深く、
柔らかく膨らみながら圧倒的な存在感を
表す。
腐葉土、カシス、杏
余韻がとっても長い！
もううっとり！
10/6/2021試飲
圧倒的な力強さ懐の深い奥行きのある味わいは
群を抜いて存在感があります。
粘度のある液体はキノコや湿った腐葉土のニュアンスと、
カシスやざくろ、ダークチェリー、杏の様な
酸味の効いた香ばしい果実感。
一番の美味しさです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：74年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.15ha。
収穫日：2018年9月18日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,830（税抜き￥15,300)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018
＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊塩味のきいた果実感はミネラルが豊富で心地良い。
旨味とハーブな縦構造の味わいでだタンニンは綺麗に溶け込み
梅かつおのニュアンスです。美味しい！
2020年試飲
＊アンフォラらしさというよりもきめ細やかさが増した印象。
ワイン自体の酒質やコサールらしい味わいに
美味しさを感じるのです。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：51年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.40ha。
収穫日：2018年9月3日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2019
＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊腐葉土やキノコのニュアンス。
しっとりと湿り気のある
伸びの良い果実感、複雑で厚みのある果実感
タンニンは溶けこみスケール
感のある
心地良い味わいなのです。
フィニッシュまでの流れる構成が心地良い
余韻がしなやかで素晴らしい。
10/6/2021試飲
アンンフォラの効果的なニュアンスが心地良い。
土っぽい少し湿り気を感じるニュアンスに
綺麗に伸びるアメリカンチェリーの様なフレッシュな果実に、
旨味さえ感じる酸がお出迎え。
前回よりも今回の方が印象的。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積は0.40ha。
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用
畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
国道を挟んで対面にあり、
レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
惚れたフレッドが2017年から
仕込みをスタート。
2019年はレ・モン・リュイザンに
迫る高品質なワインに仕上がっている
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2018
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2018
＊Chambolle Musigny Les Herbues 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊綺麗な柔らかい味わいはしなやかで酸が立つ印象、
カシスや冷涼な味わいは綺麗にフィニッシュに向かう
清々しい味わい。2020年試飲
メリハリの効いた胡椒の様なスパイシーさもあります。
少し涼しげに中盤から膨らむアロマが綺麗に広がります。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年～70年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫日：2018年9月7日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
インポーターはヴァンクールさんです。3本+1本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：マルサンヌ
税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019
★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019
＊Chambolle Musigny Les Herbues 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊華やかな果実感に綺麗な酸の絡む心地良さ
伸びもよくとってもクリーンでドライな美味しさ。
ミネラルがしっかり下支え、クールでリズムの良い液体。
余韻はミントの爽快感があります。
エレガント！
10/6/2021の試飲会場にはありませんでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年～71年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫日：2018年9月7日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で23ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク4hで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019
★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019
＊Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊しっとりと膨らむ果実感は
やわからくまろみのある角の取れた印象。
甘みと旨味に心地良い伸びもあります。
余韻にのこる柔かいハーヴにミントや
シトラスの余韻があります。
キレの良い旨味のある心地良さです。
オー・シャン・ペルドリのワインが苦手な森田屋、
コサールが造るとこんなに繊細で
美味しくなるんですね！
10/6/2021試飲
時間が経つと甘夏の様な果実感が出てきます。
ほんのり柔らかく変化した味わいは
華やかで艶がある印象。
素直に美味しいですが、
抜栓後40分以上経ってからでした。
ニュアンスが出てきています。
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月20日。
収穫量：収量は25hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリで
ラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
インポーターはヴァンクールさんです。3本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018
＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊詰まった味わいは旨味とコクがあります。
綺麗なドライなタンニンが印象的、
詰まった味わいは心地よく滑らか。
少し湿った印象。
2020年試飲
最初は柔らかく腐葉土の
ニュアンスがありますが
霧が晴れる様にクリアーで
心地良い緊張感のある味わいに
変化していきます。
インクやスミレのニュアンスで
伸びのある液体なのです。
9/24/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.30ha。
収穫日：2018年9月2日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月9日。収量は36hl/ha。
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
フレッドがアルジリエールと同等の品質を
ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,563（税抜き￥12,330)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019
＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊煮詰めたコンポートの様な味わい。
しなやかな酸とふっくらと角の取れたミネラルが下支え。
乳酸系のニュアンスとしなやかな果実感、
タンニンも溶け込んで心地良い
構成の味わいです。
10/6/2021試飲
今回試飲の中で一番のお気に入りはこちら！
30分後開き出したら複雑な構成で
しなやかに口の中で広がる味わいは
コショウの効いたスパイス感を
ふっくらしたプルーンの様な果実感に溶け込んで
複雑に主張しております。
心地良い余韻の長さが印象的！
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約59年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.30ha。
収穫日：2018年9月18日。
収穫量：収量は26hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2019年9月18日。
収量は26hl/ha。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
フレッドがアルジリエールと同等の品質を
ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに
求めた秀逸ワイン！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019
＊Nuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊乳酸系のニュアンスがくちっぱいに広がり
中盤からしなやかで少し甘みのある
イチジクの様な果実感が膨らみだします。
旨味の乗った果実感は
しっとりと柔らかい、
粘度もありながら
綺麗な口どけ感が心地よいですね。
10/6/2021試飲
前回の試飲より最初は固く感じましたが
30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
ニュアンスが出てきています。
個人的にアンフォラの蜜蝋の
ニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：40年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月17日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用
キュヴェ名は、La Charmotte、
La Petite Charmotteと
2つの区画にまたがることから、
2つを合わせてLes Charmottesとして
リリースした！
土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
ワインは女性的なのが特徴
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)
★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019
＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊イチジクや杏の様な味わい、
しなやかさとコク、粘度、
しっとり感のある果実感が特徴、
タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
いちご、杏の果実感が綺麗ですね〜！
10/6/2021試飲
優しいくせに小股の切れ上がった
可愛らしい酸の効いた液体です。
フレッシな果実と酸のバランスが絶妙。
会場の問題か最初は硬すぎてどうなるんだろうと
思っておりましたが30分で復活です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年平均
畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2019年9月13日。
収穫量：収量は30hl/ha。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
発酵熟成はジョージアから
特注したクヴェヴリを使用
レ・ヴィーニュ・ブランシュは
南向きの斜面に位置し、
区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
メルキュレイはフレッドの
奥さんロールの出身村です。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2018
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2018
＊Bourgogne Blanc Bigotes 20018 / SARL Frédéric Cossard
＊塩分の効いた味わいは
ミネラルから来る旨味が前面に立つ
柔らかい味わいはしなやかに洋梨や
角の取れた青リンゴのような
しっとりと滑らかな味わい。
酸は少なめで旨味が染み込みます。
余韻に少しレモンも、旨味も残ります。
2020年試飲
＊柔らかになった液体は蜜のニュアンスも。
今回は塩分が効いている印象です。白全体にですが...。
ミネラルにハーブが溶け込んだ印象で中盤が膨らみます。
9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：58年平均
畑：泥土状の粘土・石灰質
畑面積：1.9ha
収穫日：2018年9月9日、11日。
収穫量：収量は45hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
買いブドウの畑は1.9haで、
ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
ポマール近辺との区画のブドウが主。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュア な味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,786（税抜き￥5,260)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019
＊Bourgogne Blanc Bigotes 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊悲しいか収量が少な過ぎで
今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。
＊粘度のある液体は、塩分のあるミネラルが
乗ったレモネードの印象、
メロンの様な果実感があり
液体は構成がしっかりした低重心で
キレのある酸がとても素晴らしい
美味しさを持っています。
10/6/2021試飲
最初はどうなることかと思いました。
1時間後くらいに試飲すると
クリアーな味わいに変化します。
柑橘系の酸がピーンと張って、
ライチやメロンの様な比較的酸の少ない果実感に
絡んでいる様です。
時間が経つと益々良くなるでしょうネ！
＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：59年平均
畑：泥土状の粘土・石灰質
畑面積：1.9ha
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
買いブドウの畑は1.9haで、
ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
ポマール近辺との区画のブドウが主。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュア な味わいを引き出すため樽は
使用せず卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019
＊Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 20019 / SARL Frédéric Cossard
＊悲しいか収量が少な過ぎで
今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。
＊エッジの柔らかさ、酸が際立ってキレを感じる。
中盤の膨らむ肉厚な果実感は
上品なレモネードの様で、
凝縮した味わいがあります。
ほんのりミネラルの効いた
心地良い余韻が素晴らしい！
10/6/2021試飲
最初はガチガチ、時間が経つと
アンフォラらしさが良い感じで出てきます。
しなやかさとクリーンさが一層増す感じで
今回ノーマルとの違いがよく判ります。
しかも綺麗なレモネードの様な酸と果実感は
心地良い緊張感が続いております。
＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：59年平均
畑：泥土状の粘土・石灰質
畑面積：1.9ha
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：クヴェヴリ14hLで8ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
買いブドウの畑は1.9haで、
ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
ポマール近辺との区画のブドウが主。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018
＊Beaune Blanc Les Bressandes 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊昨年の大穴はこのワイン、
今年も素晴らしい出来栄えでした。
コケモモや洋梨のニュアンス
プチっと弾ける果実感はフレッシュで弾力のある味わい。
詰まった果実感は中盤から膨らみながら
綺麗なミントの余韻に流れます。
滑らかな余韻。
熟れたリンゴや洋梨、綺麗な果実の酸が残ります。
2020年試飲
＊余韻の酸にハーブ感が全体を締める
メリハリの効いた味わい。
筋肉質ですが繊細、彼の真骨頂って感じ！
9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：36年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで6ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
白はとても貴重！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥8,899（税抜き￥8,090)
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019
＊Beaune Blanc Les Bressandes 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊相変わらずパフォーマンスの高い仕上がり！
少し微発泡、コクのある果実感は熟れたカリン、
青リンゴの要素にふっくらした杏のような
果実由来の酸のニュアンス。
転がしていると心地よい粘度が嬉しい。
10/6/2021試飲
前回の白でお気に入りだったですが
今回は不調、少しピリピリ感が出て
瓶内発酵している感じでした。
時間をおいても変わらず、残念。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：37年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月10日。
収穫量：収量は24hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
白はとても貴重！
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,746（税抜き￥8,860)
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2020
★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2020
＊Beaune Blanc Les Bressandes 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊スモーキーな入り、
綺麗な酸が伸びながら膨らみ、
旨味のある焼きリンゴの香ばしい果実感があります。
口の中で綺麗に膨らみドライな中に
塩加減の良い旨味と余韻に伸びる酸が印象的。
余韻に不思議なコクをもたらします。
酸の伸びがよく香ばしさは相変わらず、
当日持ち込みですので暴れておりましたので
前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：38年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2020年8月27日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで5ヶ月
ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
白はとても貴重！
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用です。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2018
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2018
＊2018年のレア中のレアです。
そのため試飲は出来ておりません。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：約78年平均。
畑：粘土質・石灰質。
畑面積畑面積は0.14 ha。
収穫日：2018年9月3日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で12ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。
ピュリニーの区画はレ・フォラ ティエールで、
フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
新樽は一切使用せず2年樽を使用。
ヴァンクールさんのコメント
オレンジ、洋ナシ、黄桃、熟したバナナ、
シトラス、アニス、
ハチミツ、杉の木の香り。
ワインはリッチかつ優雅でネクターのような
濃厚な果実のエキスにはっきりとしたストラクチャーがあり、
線が細く伸びのある酸、
鉱物的でキレのあるミネラルが骨格を支える!
＊本当にレアなワインの為、
お一人様1本で、
『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
同時にご購入下さい。
3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
限らせて頂きます。
特別セット購入の際分けてもらえるアイテムで
相当ハードルが高いので苦肉の策です。
申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥33,858（税抜き￥30,780)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019
＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊2019年のレア中のレアです。
そのため試飲は出来ておりません。
＊本当にレアなワインの為、
お一人様1本で、
『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
同時にご購入下さい。
3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
限らせて頂きます。
相当ハードルが高いので苦肉の策です。
申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：約79年平均。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.05ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
レ・フォラティエールは辛うじて
ブドウが残りました。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥36,575（税抜き￥33,250)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2020
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2020
＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊2020年のレア中のレアです。
そのため試飲は出来ておりません。
＊本当にレアなワインの為、
お一人様1本で、
『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
同時にご購入下さい。
1ヶ月以内に複数ご購入の履歴のあるお客様に限らせて頂きます。
（購入履歴で常時買って頂いているお客様優先です。）
相当ハードルが高いので苦肉の策です。
申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：約80年平均。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.05ha。
収穫日：2020年8月31日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で10ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク4hLで16ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
レ・フォラティエールは辛うじて
ブドウが残りました。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥45,320（税抜き￥41,200)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018
＊Puligny Montrachet Voitte 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊毎年お気に入りのキュヴェは
今年も同様の一押しアイテム
香ばしいグレープフルーツの皮のような
程よい苦味と心地良い果実感。
綺麗な果実の酸が支配し、
中盤から詰まった果実感が弾ける印象。
残像にコクとほんの少しの旨味があります。
時間が経つと香ばしらにまろみがあります。
2020年試飲
＊なんて調和のとれて味わいなんでしょう。
口の中で佇む空気感が丁度良いのです。
毎年一押ししてますね！
9/24/2020試飲
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：45年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2018年9月8日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で15ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に
150mくらいに位置します。
インポーターはヴァンクールさんです。6本+3本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥13,706（税抜き￥12,460)
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2019
★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2019
＊Puligny Montrachet 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊口に含むと粘度のある液体は
とろける様な滑らかさ。
少しハーブに揺れた洋梨やライチの品の良い
伸びのあるエレガントさ。
フィニッシュの酸の綺麗さに感動します。
10/6/
2021試飲
思いの外、クールなピュリニー・モンラッシェ。
複雑でまだ硬めですがミネラルの効いた液体に
後ろで控え出番を待つ果実感の謙虚な一面を持ちます。
＊入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：46年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は20hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
今回、ヴォワット以外に１Cruレガレンヌの
ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
名乗っていないです。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)
★フレデリック・コサール
●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019
★フレデリック・コサール
●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019
＊Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊粘度のある液体は心地よく枯れ草の様なニュアンス
ライチや日本の梨の様な果実感。
液体の粘度が心地よく粘度が最後まで続き
お茶の様な余韻を楽しめます。
＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：61～91年。
畑：泥土質・石灰質
畑面積：0.22ha。
収穫日：2019年9月18日。
収穫量：収量は12hl/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
熟成：古樽で11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、
畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の
周りを囲むようにある。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。
10/6/2021試飲
今回の試飲会でトップバッターでしたので
もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
泡は抜け気味でしたが、思いの外、
味の濃いレモネードのニュアンス。
ふっくらした酸がお出迎えです。
＊品種：アリゴテ100％
樹齢：49年。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は35hl/ha。
一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
二次醗酵・熟成：瓶内で14ヶ月+α
デゴルジュマン：なし
コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
残糖は2g/L以下。
ガス圧は5気圧。
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019
＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊薄旨の心地良い味わいは
柔らかな梅だし味。
余韻の杏の様な酸が特徴的で
とってもジューシーな味わいなのです。
＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：33年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：9月12日
収穫量：25hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019
＊Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊やわからい入りの洋梨のニュアンス、
とってもフレッシュでみずみずしく
心地良い旨味を感じます。
角の取れた液体は染み入る柑橘系の酸に
少し苦味があるのが特徴的。
＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：33年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
収穫日：9月12日。
収穫量：25hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019
＊Vin de France Blanc Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊干し草のようなクールな印象、
少し酸化のニュアンスで
梨やフレッシュなリンゴの果実感が瑞々しい
心地良いコクと酸のハリが素晴らしい！
＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
本数を調整し他のアイテムをバランス良く
お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：53年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：9月17日。
収穫量：20hL/ha。
サヴァニャンは2回収穫し、
この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
2回目の収穫
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
名乗れないためフレッドのFと
ガヌヴァのGの頭文字を取って
Feel Goodと名付けた！
インポーターはヴァンクールさんです。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド・クヴェヴリ 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド・クヴェヴリ 2019
＊だしの効いたエキス分に
柑橘系の果実、花梨、青リンゴの
しっかりした酸がお出迎え、
ノーマルよりも柔らかい旨味を感じます。
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：53年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
熟成：アンフォラ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：9月17日。
収穫量：20hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
ミネラルを最大限に引き出すために
発酵熟成はジョージアから特注した
アンフォラを使用
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
名乗れないためフレッドのFと
ガヌヴァのGの頭文字を取って
Feel Goodと名付けた！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2018
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2018
＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊柔らかい甘味とトロピカルな味わいです。
旨味とコク、綺麗な味わいが残ります。
スモークな印象で、蜜路のニュアンスがあります。
9/24/2020試飲
＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
樹齢：37年平均。
畑：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
CO2充満を維持できる
特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
熟成：特殊ステンレスタンクで9ヶ月。
収穫日：8月26日、アリゴテは9月1日
収量は夏の水不足により10hL/ha。
買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から。
今回自社畑のアリゴテが豊作だったので30％加えられています。
スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、
100％ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：2018
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2019
＊Vin de France Rouge Cuvee M 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊とっても明るいジューシーなヴァン・ド・ソアフ。
（ヴァン・ド・ソアフにしちゃ高いか？）
アセロラやザクロ、日本のイチゴの様な果実感もあります。
さくらんぼの様なキュートな酸が可愛らしく効いています。
おっさんのフレデリック・コサールが作ってるのが
なんか良いな〜！
ただ割り当て数がね！（怒り悲しむ）
3/24/2022試飲
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他のアイテムを同数ご購入して下さい。
＊品種：ムールヴェードル100%
樹齢：25年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
小石混じりの沖積土
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで20日間
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：9月3日
収穫量：253hL/ha
ブドウはヴェルション・ スッドの
ヴァントゥーのつくり手からで
畑面積は0.3haしかない。
気難しい 品種と言われるムールヴェードルを
マセラシオンカルボニックでエレガン トに仕込みました。
エチケットのデザイン は装飾美術家で
画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
SO2無添加!ノンフィルター
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他のアイテムを同数ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。2本
生産年：2019年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ムールヴェードル
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2020
＊Vin de France Rouge Cuvee M 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊こちらの2020年は口当たり円やかなジューシーさ！
ザクロや熟れたイチゴ、杏の様なほんのり甘みさえ感じる
しっとりした果実感に繊細な酸とキメの細かいタンニンが
柔らかいリズムで気持ち良い味わいです。
3/24/2022試飲
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
＊品種：ムールヴェードル100%
樹齢：26年平均
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
小石混じりの沖積土
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで14日間
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：8月30日
収穫量：43hL/haと豊作。
ブドウはヴェルション・ スッドの
ヴァントゥーのつくり手からで
畑面積は0.3haしかない。
気難しい 品種と言われるムールヴェードルを
マセラシオンカルボニックでエレガン トに仕込みました。
エチケットのデザイン は装飾美術家で
画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
SO2無添加!ノンフィルター
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ムールヴェードル
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・スーパー・ピンク 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・スーパー・ピンク 2020
＊Vin de France Rose Super Pink 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊なんて可愛らしいロゼなんでしょう？
ある意味コサールらしくないけど良いんですよねこれが！
少し塩辛いミネラルの味わいは桜茶の様で旨味もあり、
サクランボ、イチゴのような果実が硬水に溶け込んだ感じ。
フレッシュな酸も後押ししてます。
3/24/2022試飲
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
＊品種：サンソー100%
樹齢：100年以上
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで6ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：8月25日
収穫量：40hL/ha。
樹齢100年を超えるブドウの超フレッ シュな
ヴァン・ド・ソワフをコンセプトに つくられたスーパー・ロゼ。
ブドウは ヴェルション・スッドのヴァントゥーの畑から。
エチケットのデザインはフレッド の息子が
10歳の時に描いたデッサン を採用している。
SO2無添加、ノン フィルター。
＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サンソー
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシオン・スッド 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシオン・スッド 2020
＊Vin de France Rouge Version Sud 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊柔らかい粘度のある液体は
ドライフルーツの凝縮感があります。
心地良い味わいは木目の細かいタンニンが
溶け込んだ円やかさがあります。
3/24/2022試飲
＊品種：カリニャン50%、グルナッシュ20%、
クノワーズ8%、アラモン8%、
サンソー7%、ウイヤード7%
樹齢：グルナッシュは52年平均、
その他の品種は100年以上
畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
小石混じりの沖積土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間
醗酵：自然醗母で1ヶ月
熟成：17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
その後ステンレスタンクで1ヶ月
収穫日：ヴァントゥー、ジゴンダス共に8月30日と
前年よりも2週間早い
収穫量：20〜40hL/ha。
ラ・シラー・ド・タレスに代わる新たな
ローヌのテロワールにたどり着いたのが、
このヴェ ルション・スッド。
樹齢100年を超える 土着品種のポテンシャルを
最大限に引き出すことをコンセプトにつくられました。
SO2無添加!ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：カリニャン、グルナッシュ、クノワーズ、アラモン、サンソー、ウイヤード
税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年11月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年11月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||