目はトロ〜ンです。
　なんてシルキーで綺麗な液体なんでしょう！
　きめ細かなドライフルーツや杏、
　それでいてさらっと伸びのある
　なんともいえないリズム感。
　ゆっくりと浸透しながら理性を支配されていく様な、
　でも気持ちが良いのでそのまま浸っていたい感じです。
　久々の感動と圧倒的な存在感のあるワインでした。
　2026年6月87日試飲。

＊メルロー、樹齢40～55年。
　厳しく収量制限を行い、
　限界まで完熟を待ってから収穫。
　すべて自身で選別し、
　梗まで完熟したブドウは除梗せずに
　マセレーションを行う。
　約40日程度、果皮と共に醗酵を行い、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　古バリックに移し、24ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後、12ヶ月の熟成。
　最も収穫が遅く、極限まで完熟したメルロー、
　果皮由来の香りの幅、果実の複雑さ、
　そして酸のバランス。
　すべてが高次元でバランスを保っているような、
　素晴らしい味わい。

　唯一の黒ブドウであるメルロー。
　2021がまだリリースされていないため、
　2020に続いて2度目の入荷となります。
　樹齢が最も古い区画では55年という
　樹が残っています。
　彼が収穫するブドウの中でも
　リボッラに次いで収穫が遅く、
　果皮、種子、そして梗まで完璧に熟した
　メルローを収穫。
　醸造方法も根本的に白ブドウと同じ、
　果皮と共に醗酵が完全に終わってから
　圧搾、熟成は木樽にて24ヶ月。
　ボトル内で12ヶ月の熟成。
　カンティーナの設備を見ればわかりますが、
　簡素なタンクに使い古したバリックや
　トノーのみ、アンジェが目指しているのはただ一つ、
　「いかに完熟したブドウを収穫するか？
　醸造はあくまでそれを支えるだけ」。
　彼が以前働いていた、
　尊敬する造り手の言葉を
　今も忠実に守り続けています。
　猛暑のヴィンテージと言われる2022ですが、
　果実の熟成には夏の暑さの後、
　9月以降の気温差が重要だといいます。
　「2022も9月以降はある程度の雨と
　朝晩の気温差で、一気に成熟が進んだ」と話す彼。
　抜栓直後から、仰け反るような熟れた果皮、
　果実の香りに包まれます。
　フェノール香も素晴らしく、
　ただ暑いだけのヴィンテージとは思えない、
　香り深さ、複雑さを持った香り。
　これもタコイと同じく16％に達する
　アルコールを持っていながら、
　香りや味わいの中に全くと言っていいほど感じません。
　それ以上に円熟した果実、甘みあるタンニン
　、複雑で永遠に続くような美しい余韻。
　ただ濃いだけのメルローではなく、
　そのサイズの大きさ、情報量の多さには、
　改めて驚かされる素晴らしさ。
　以前にも書いたかもしれませんが、
　リボッラ・ジャッラに衝撃を受け、
　フリウラーノで驚嘆。
　そしてとどめにこのメルローの凄まじい存在感。
　入荷数は決して多くありませんが、
　必飲の素晴らしいメルローだと思います！
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：スロヴェニア・ブルダービリャーナ

生産者：アンジェ・イヴァンチッチ

葡萄品種：メルロー

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す。
　2026年6月8日試飲。

＊フリウラーノ、樹齢40年。
　厳しく収量制限を行い、
　限界まで完熟を待ってから収穫。
　すべて自身で選別し、
　梗まで完熟したブドウは除梗せずに
　マセレーションを行う。
　約40日程度、果皮と共に醗酵を行い、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　古バリックに移し、24ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後、12ケ月の熟成。
　収量制限も厳しいため、
　バリック1樽分250本だけしか造られていない。
　アルコール16%に届くモンスターでありながら、
　エレガントさ、奥行き、
　情報量の多さを持ったワイン。
　フリウラーノの概念を
　塗り替える衝撃的な味わい。

　これほどの破壊力を持ったフリウラーノは、
　アンジェ以外で飲んだことがありません。
　上記のリボッラと同じく、
　フリウリ固有のブドウであるフリウラーノ。
　果皮はデリケートで果実的、
　アロマティックさが特徴のブドウ。
　骨格や余韻という面では、
　リボッラのような期待値は持たれていないブドウ。
　このフリウラーノをアンジェの強烈な選果と
　低収量によって、驚異的な凝縮を見せるフリウラーノ。
　2022もアルコール16％という
　驚きの高さではありますが、
　それでも酸を失わずにバランスがとれている。
　ハチミツのような強い香りと詰まった果実味、
　尊大なヴォリュームとアロマ、
　サイズの大きさには驚かされます。
　この2022より、カンティーナの周りの
　樹齢40年の畑を借りたこともあり、
　これまでよりは生産量も少し増えましたが。
　元の収穫量が少なすぎるので、
　残念ながらそこまでもらえませんでした。
　しかしながら、やはり畑の面積から考えると
　少なすぎる生産量だと思います。
　凄まじい果実味とアロマ、
　リボッラとはまた別次元での
　迫力を見せる唯一無二のフリウラーノ。
　価格にも驚かれるかもしれませんが、
　この異次元の味わいは、
　飲んでいただければ間違いなく
　ご納得いただけると思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：スロヴェニア・ブルダービリャーナ

生産者：アンジェ・イヴァンチッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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も！
　2026年6月8日試飲。

＊リボッラ・ジャッラ70%、
　フリウラーノ20％、
　シャルドネ10％、
　樹齢30年～50年。
　厳しく収量制限を行い、
　限界まで完熟を待ってから収穫。
　すべて自身で選別し、
　梗まで完熟したブドウは
　除梗せずにマセレーションを行う。
　約40日程度、果皮と共に醗酵を行い、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　古バリック・トノーに移し、
　24ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後、12カ月の熟成。
　アンジェが14歳から共に畑仕事を手伝ってきた。
　50年以上化学肥料や農薬を使わずに
　畑を守ってきたオーナーの名を冠したワイン。

　「元来ブルダでは、
　ブドウ品種ごとにワインを
　造っていたわけじゃなくて、
　混醸するのが普通だったんだ」
　そう語るアンジェ。
　彼が2018年から借りた畑そのままの
　植樹率で混醸。
　そしてワインの名前は
　オーナーの名前を冠したワイン。
　ワインのベース、
　骨格を形成するリボッラ ジャッラ。
　果皮のタンニンや酸、
　ワインを肉付けするシャルドネ、
　そして華やかさやエレガントさ、
　バランスを生み出すフリウラーノ。
　「この畑は、正式に借り始めたのは2018だけど、
　その昔から畑作業を手伝ってきた。
　この希少な樹齢の古い畑を、
　存続してくれた感謝も込めて
　名前を借りたんだ」、
　そう語るアンジェ。
　ヨーゼフが50年前から造り続けてきた、
　「土地のワイン」としての
　イメージを残しつつも、
　アンジェとして強烈に練り込まれ、
　独自に表現したブルダの土地。
　リボッラ ジャッラと
　シャルドネは収穫を合わせて
　一緒に収穫＆醗酵。
　時期が合わなかった
　フリウラーノのみ別にし、
　醗酵が終わってからアッサンブラージュ。
　木樽で24ヶ月の熟成を行ったワイン。
　他の3つのワインがそれぞれ、
　ブドウ品種の個性を表現しているのに対し、
　ヨーゼフはその良い部分を磨き上げたかのような
　絶対的なバランスと奥行きを感じます。
　ただ、他の3つの白と同じく、
　途轍もないブドウの熟度と超凝縮、
　そして終わりのない
　余韻を持った圧巻の味わいです。

　樹齢40～50年の古樹が残る畑の3つの白ブドウを、
　そのままのセパージュで醸造を行ったヨーゼフ。
　ワインの名はこの畑の持ち主より。
　借りている畑ではありますが、
　アンジェはこの畑で14歳から手伝い
　（手入れから収穫まで）をしてきた畑でもあります。
　現代的な低収量の仕立てに植え替えることなく、
　ブルダのゾーンで最も古いリボッラや
　フリウラーノが残っている、希少な畑でもあります。
　彼が造る唯一のブレンドであるこのワイン。
　ワインの基礎、骨格を形成するリボッラ ジャッラに、
　果実や酸、いわば肉付けの役割を担うシャルドネ、
　そして強いアロマと果実味、
　ヴォリュームを感じるフリウラーノ。
　それぞれのブドウが一体化した、
　まさに畑を表現したワイン。
　アンジェの特徴ともいえる驚異的な凝縮も、
　決して強すぎずとても柔らかい、
　バランスの良さを感じる2022。
　現時点では最も出来上がっているキュヴェだと思います。
　猛暑のヴィンテージでありながら、
　それを感じさせない柔らかさとバランス。
　造り手としての成長を感じるヴィンテージです！
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：スロヴェニア・ブルダービリャーナ

生産者：アンジェ・イヴァンチッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ、フリウラーノ、シャルドネ

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＊品種：ネッビオーロ 70%、バルベーラ30％
　樹齢：20~80年。
　バローロとして収穫、醸造されたネッビオーロから。
　ボトル詰めの際、余ったワインを古バリックや
　ダミジャーナにてストックしておき、
　たまった時点で複数のヴィンテージを
　アッサンブラージュ。
　12ヶ月の熟成期間を取ってからボトル詰め。
　ボトル内で 6カ月以上の熟成。
　名前は一人娘マルティーナの愛称から。
　30％ほどバルベーラが加わっています。

　樹齢の若いネッビオーロだけでなく、
　バローロの区画のネッビオーロも加え、
　テーブルワインという立ち位置で造られるロッソ。
　しかし、中身は一切の妥協はありません！
　上記の通り、自分で納得のいかないブドウは
　すべて量り売り、自身が納得したものだけを
　醸造するマッスィモ。
　ただ、ヴィンテージによっては
　バローロになり得るポテンシャルであっても、
　ごく僅かに余ってしまうワイン
　（DOCG申請の都合上）。
　こうした「バローロになりえる赤」を、
　古バリックやダミジャーナ（ガラス瓶）にストック、
　複数ヴィンテージ溜まった時点でアッサンブラージュ。
　シンプルにヴィーノ ロッソとして販売している、
　非常に贅沢な赤。
　今回のロットは2020～のロットで
　味わいを見てボトル詰め、
　バランスを取るためにバルベーラも
　加えていると聞いております。
　名前は一人娘Maltinaマルティーナの愛称より。
　これまで大きなマーケットを選ばず、
　自分たちで手をかけて量り売り、
　販売を続けてきたグラッソ家にとっては、
　非常に重要な「日常」を彩るテーブルワイン。
　果実的なネッビオーロの魅力が際立ち、
　ヴォリュームを感じつつも柔らかく、
　分厚い酸と土地由来のミネラル、
　香りの大きさに驚かされます。
　それでいて、奇をてらわない
　ネッビオーロの本質的な味わい。
　バローロ以上に心地よく、
　リラックスして飲むことができる魅力。
　生産の都合上、決して量はありませんが、
　非常に魅力的で味わい深いネッビオーロ。
　ぜひ楽しんでいただきたいワインです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッビオーロ 、バルベーラ

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産者に信念というか迷いが一才ないので
　意図が各キュヴェにダイレクトに伝わります。
　このティンナもそうです。
　こんなカジュアルで伸びの良いネッピーロに
　遭遇したことはありません。
　それでいてしっかりと酸はあり
　奥行きもあります。
　2025年6月9日試飲

＊品種：ネッビオーロ 70%、バルベーラ30％
　樹齢：20~80年。
　バローロとして収穫、醸造されたネッビオーロから。
　ボトル詰めの際、余ったワインを古バリックや
　ダミジャーナにてストックしておき、
　たまった時点で複数のヴィンテージを
　アッサンブラージュ。
　12ヶ月の熟成期間を取ってからボトル詰め。
　ボトル内で 6カ月以上の熟成。
　名前は一人娘マルティーナの愛称から。
　30％ほどバルベーラが加わっています。

　樹齢の若いネッビオーロだけでなく、
　バローロの区画のネッビオーロも加え、
　テーブルワインという立ち位置で造られるロッソ。
　しかし、中身は一切の妥協はありません！
　上記の通り、自分で納得のいかないブドウは
　すべて量り売り、自身が納得したものだけを
　醸造するマッスィモ。
　ただ、ヴィンテージによっては
　バローロになり得るポテンシャルであっても、
　ごく僅かに余ってしまうワイン
　（DOCG申請の都合上）。
　こうした「バローロになりえる赤」を、
　古バリックやダミジャーナ（ガラス瓶）にストック、
　複数ヴィンテージ溜まった時点でアッサンブラージュ。
　シンプルにヴィーノ ロッソとして販売している、
　非常に贅沢な赤。
　今回のロットは2020～のロットで
　味わいを見てボトル詰め、
　バランスを取るためにバルベーラも
　加えていると聞いております。
　名前は一人娘Maltinaマルティーナの愛称より。
　これまで大きなマーケットを選ばず、
　自分たちで手をかけて量り売り、
　販売を続けてきたグラッソ家にとっては、
　非常に重要な「日常」を彩るテーブルワイン。
　果実的なネッビオーロの魅力が際立ち、
　ヴォリュームを感じつつも柔らかく、
　分厚い酸と土地由来のミネラル、
　香りの大きさに驚かされます。
　それでいて、奇をてらわない
　ネッビオーロの本質的な味わい。
　バローロ以上に心地よく、
　リラックスして飲むことができる魅力。
　生産の都合上、決して量はありませんが、
　非常に魅力的で味わい深いネッビオーロ。
　ぜひ楽しんでいただきたいワインです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：1500ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッビオーロ 、バルベーラ

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生産年：NV年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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の爽やかさが印象的。
　徐々にMLFのヨーグルトの味わいを感じます。
　余韻に果実、酸、ミネラルすべてがきれいに調和し、
　まとまりの良い味わいです。

＊品種：シャルドネ
　あまりにも世界各地で栽培されている為
　多くの魅力を失ってしまったと感じた生産者が、
　その魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。
　「いまやシャルドネはお荷物のようなものだけれど、
　そのためにこのような美しい品種を
　見逃してしまうのは残念」と考えたそうです。

　好き嫌いがハッキリ分かれますが、
　1990～2000年頃に流行った様なオーク樽と
　バター風味がたっぷり含まれた様なワインではなく、
　早摘みでタンク発酵させ引き締まって
　ミネラルを感じる様なワインを目指して造られました。
　平均樹齢6～49年。
　収穫は9月21日～10月14日にかけて行われました。

　シャルドネのブドウ畑は2つあり、
　最も古いブドウの樹と
　最も若いブドウの樹から選別されました。
　この差が熟度や酸の違いを生み出し、
　ジューシーな果実味と爽やかな明るさを
　両立させたワインができあがります。
　醗酵・熟成はすべてオーク樽で行われ、
　柔らかな質感を与えつつも風味を損なわない、
　古樽の使用にこだわっています。
　彼らが使用する樽は、ウィラメット・バレーの
　ブドウ畑に生えているものと
　同じ種類の木から作られたオレゴン・オークのみ。
　オレゴン・オークは、ほんのりとしたドライスパイスと
　トーストしたマシュマロの風味を与え、
　甘さやバニラ、バターの風味は一切ありません。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・シャルドネ

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：シャルドネ

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かさを感じます。
　クセがないので、様々な食事に
　合わせてお楽しみいただけます。

＊品種：ゲヴュルツトラミネール 64%、
　　　　ピノ・グリ 21%、シャルドネ 15%
　ゲヴュルツトラミネールによくある甘すぎたり
　オイリーさが嫌だったりした経験をもとに、
　そのようなスタイルではなく、
　遊び心のある実験をしたいと
　考え造られたキュヴェです。
　平均樹齢は6～34年。
　除梗したゲヴェルツトラミネールを
　卵型の醗酵槽で約10ヶ月間かけて醗酵熟成させた後、
　マセラシオンカルボニックさせたピノ・グリと
　シャルドネを少量ブレンドして
　テクスチャーのあるワインに仕上げました。
　これは文字通り、冗談抜きで
　オレンジの香りと味がする「ザ・オレンジ・ワイン」です。
　さらに、ローズウォーター、杏の皮、
　すりおろした生姜、新鮮な干し草、
　そして8月下旬のオレゴン海岸山脈に沈む
　夕日の香りも感じられます。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シャルドネ

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ッシュな柑橘、洋ナシや黄色いリンゴの様な
　柔らかい果実の果実感が充実しています。
　口当たりは柔らかく旨味もあり、
　ミントの清涼感、ほんのりミネラル感と溶け込んでいる
　揮発がアクセントになっています。

＊品種：ピノ・グリ50％、マスカット・カネリ30％、
　　　　リースリング20％
　ウィラメットバレーで収穫された
　平均樹齢10～55年のブドウを使用。
　区画の標高は300～750フィート(90～220メートル）で、
　収穫は10月上旬に行なわれました。
　ライト・ウェーブは、オレンジワインが好きかどうか
　迷っている人におすすめしたい、
　いわば初級者向けのオレンジ・ワインです。
　言い換えれば、ベビー・オレンジ、
　あるいはダイエット・オレンジとでも言いましょうか。
　ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリングを
　スキンコンタクトさせ造られたこのワインは、
　ジューシーなIPAを思わせる
　トロピカルフルーツの爆発的な味わいに、
　ほんのりとしたフェノール系の風味が加わり、
　口いっぱいに広がる豊かなテクスチャーを生み出しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリング

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＊品種：ソーヴィニヨン
　平均樹齢：40年
　仕立て : ギュイヨ仕立て
　収穫量 : 50hl/ha
　場所：ヴァレー州クラン＝モンタナ（0,3ha）
　土壌：石灰質片岩、石英
　標高：平均800m
　向き：南
　収穫：2023年10月10日に手摘み。
　醸造：全房でヴァスランの水平式プレスで
　　　　72時間かけて搾汁。
　　　　10年使用のブルゴーニュ400L古樽に入れ醗酵。
　　　　11ヶ月熟成。
　　　　ラッキングは行わず、フルリーの状態のまま。
　　　　ポンプは使わず、樽から重力で
手作業により瓶詰め。
樽ごとに個別に瓶詰めし、
ブレンドも行っていません。
　　　　亜硫酸無添加
　アルコール度数：12.7%
　自然発生Total SO2：5mg/l
　無清澄・無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量：1,000本

　初めて造ったキュヴェです。
　ブドウはプレス機の中で3日間かけて
　ゆっくり直接搾汁。
　ブドウには約15%ほどの貴腐（ボトリティス） が
　ついていました。
　プレスしている間、果汁は 黑い色で
　流れ出てきました。
　その後、400Lの樽に沢山の澱（フル・リー）の状態で
　移し、熟成しました。
　ラッキング(澱引き)は一切行っていません。
　ボトリングは すべてのワインと同様に重力で、
　樽ごと（barrel per barrel）に瓶詰めしました。
　私が目指しているのは、
　テロワールとそれぞれの土壌の個性を表現する、
　ストレートなナチュラルワインを造ることです。
　そのために、ブルゴーニュとジュラで
　培った経験と技術を活かしています。
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：スイス

生産者：ルカ・マドニア

葡萄品種：ソーヴィニヨン

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