＊品種：サンソー
　フランスのソミエールに位置する、
　砂利の混じった粘土石灰質土壌に植えられた、
　樹齢70年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースと、別の区画の樹齢50年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースをアッサンブラージュし、
　ファイバータンクで7カ月熟成。
　栽培はビオディナミを採用。
　ブドウの収穫は手摘みで行われ、
　サンスフルで仕上げています。
　So2フリー7mg/L以下、
　So2トータル10mg/L以下。

　ラングドック特有の鈍重な味わいを避けるため、
　剪定の時期を極限まで遅くし(例年4月頃)、
　収穫時期に過熟とならないように
　気をつけたとのこと。
　フレッシュさと飲み心地の良さを残し、
　シンプルな味わいながらも
　スルスルと飲めるワインを目指しました。
　アルコール度数は12度。

　キュヴェ名は、Zou(進む) Mai(再び)という
　意味を意味していますが、
　転じて「かかってこい！」という意味もあり、
　イギリスのパンクロッカーが
　好んで使っていた言葉との事。
　なおエチケットには、恵みと脆さと
　豊かさのシンボルであるという
　タツノオトシゴがあしらわれています。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ジョン・アルマンサ

葡萄品種：サンソー

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客様のみ限定です。

＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
　ピノ・ノワールとのブレンド法で造られ、
　酸とフェノリックスがきれいに調和し、
　焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。

＊残念ながらまだ未試飲です。
　試飲出来次第、アップします。

＊品種：ピノ・ノワール31%、ムニエ39%、
　　　　シャルドネ30%
　2020年 78％、2019年 22％
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
　シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
　ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
　“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：野生酵母での樽醗酵・樽熟成で
　醸造が行われます。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　現行ロット：
　2021年5月にティラージュ。
　20243年1月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は2019年22%、
　赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は7%、
　ドザージュは3.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧7.2気圧
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2020）2024/1 ゴルジュマン年

生産国：フランス

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：平均28年
　仕立て：コルドン
　畑名：ランズダウン・ヴィンヤード
　場所：フォレストン・アデレード・ヒルズ
　土壌：黒色粘土
　標高：365m
　向き：東西
　収穫：手摘みで収穫。
　醗酵：全房で直接圧搾し一晩静置。
　　　　500Lの古樽で醗酵。
　熟成：10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　瓶詰め：2022年12月
　アルコール度数：12.5％
　自然発生トータルS02：4mg/l
　無清澄/無濾過、
　亜硫酸無添加
　このシャルドネは以前は
　マウント・コンパスのものでしたが、
　今年は160km北のフォレストンのもの。
　アデレード・ヒルズの北部、
　フォレストンにあるブレンダンズ・ジョイントの
　東西に向いた畝で黒くひび割れた
　粘土質土壌のシャルドネです。
　全房圧搾後、一晩静置して樽入れ、醗酵、熟成。
　輸入元はCROSS WINESさんです。7本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストラリア・アデ レード州

生産者：ボラーチオ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
　樹齢：平均28年
　仕立て：コルドン
　畑名：ランズダウン・ヴィンヤード
　場所：フォレストン・アデレード・ヒルズ
　土壌：黒色粘土
　標高：365m
　向き：東西
　収穫：手摘みで収穫。
　収穫時期：シャルドネは2022年3月11日、
　　　　　　ソーヴィニヨン・ブランは2022年3月25日。　　　
　醗酵：全房で直接圧搾。
　　　　500Lの古樽で醗酵。
　熟成：10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　瓶詰め：2023年1月
　アルコール度数：12.4％
　自然発生トータルS02：11mg/l
　無清澄/無濾過、
　亜硫酸無添加
　以前はシャルドネとサヴァニャンのブレンドでしたが、
　今回はソーヴィニヨン・ブランと
　シャルドネのブレンドです。
　抜栓直後はタイトな還元がありますが、
　すぐにグラニー・スミスのニュアンスや塩味、
　ミネラルが感じられます。
　このワインを本当に素晴らしいビストロで
　飲まれるような白ワインとして表現したかった。
　輸入元はCROSS WINESさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストラリア・アデ レード州

生産者：ボラーチオ

葡萄品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン

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す。

＊品種：シラー、ピノ・ノワール、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、
　樹齢：25年
　仕立て：コルドン
　畑名：マクラーレン・ベール、
　　　　マウント・コンパス等のいくつかの畑から
　土壌：砂
　収穫：手摘みで収穫。
　収穫時期：2月中旬から3月中旬
　醸造：除梗し直接圧搾でステンレスタンクへ。
　　　　瓶詰め前に数回ラッキング。
　　　　デゴルジュマンなし。
　ガス圧：1BAR以下(0,55)の 微微発泡。
　アルコール度数：11.3％
　自然発生トータルS02：3mg/l
　無清澄/無濾過、
　亜硫酸無添加

＊シラーを主体にピノ・ノワールと、
　酸のためにソーヴィニヨン・ブランを少しブレンド。
　このワインの基準はピンク色で発泡していて、
　そして何より飲むのが楽しくなければならない。
　他のワインと違って場所やテロワールではなく、
　フィーリングや雰囲気を大切にしています。
　2023VTはこれまでで最もシャープな
　パッシュ・ラッシュになりました。
　輸入元はCROSS WINESさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストラリア・アデ レード州

生産者：ボラーチオ

葡萄品種：シラー、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ

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　僕の為に探してくれました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本

容量：750ml

生産年：1995年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1968年
　位置：標高230m、南東向き、傾斜5～15%
　土壌：砂利混じりの粘土・石灰質
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成。

　レ・グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）。
　ブレッサンドも同じ地層にあり、
　地質も比較的似ている。
　ワインになりたてのころから、
　より複雑味が増して、広がりを味わいにもたらす、
　より複雑なワインと言える。
　ダヴィッドのワインは更に、
　緻密なタンニンと長い奥行きが特徴。
　インポーターはラシーヌさんです。2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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い粘度があり、
　スパイス感も相まってしっくりとくる
　メリハリがあります。
　少し漢方の様なニュアンスに
　最後は柿の余韻の余韻が残る
　ヤスコちゃんならではの日本テイスト！
　またこれが美味しいんですよ！
　絶対にお試しあれ！
　2024年1月30日試飲

＊Vin de France ヴァン・ド・フランス
　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　アルコール醗酵。
　果皮とともにマセラシオン。
　マセラシオンはアンフュージョンで行い、
　引き続きステンレスタンクで自発的なマロ醗酵。
　マセラシオンの期間が1ヶ月（30%）、
　3３ヶ月（30%）、5ヶ月（40%）の
　3種類の異なる⾧さのロットを
　瓶詰め前にアッサンブラージュし、
　無清澄・無濾過、SO２も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテ－ジの収穫日は9月9日。
　総生産量1,000本。
　アルコール度数14.5度。
　2023年10月時点のSO2トータルは
　検出限界値（12mg/l 以下）で検出されず。

　「Couci-Couça クゥシ・クゥサ」とは、
　フランス語で「まあまあ、どうにかこうにか」という意味です。

　2020年に初めてこのマセラシオンのキュヴェを造った時に、
　手探りでやっと造ることができたので、
　このように命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん　36本+6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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ts/list/2937

＊CROSS WINSさんのコメント
　ナシェの二回目のヴィンテージです。
　正直なところ、ブドウを仕込んだときには
　このキュヴェをもう一度造るかどうか
　迷っていましたが、アルコール醗酵が
　進むにつれ露わになってきた骨格とアロマが、
　その価値があることを示唆していました。
　ナシェは、新しいワイナリーのすぐ下にある、
　2017年に自分たちで植えた
　若いブドウ樹の実から造られています。
　私がおそらく最も⻑い時間を
　過ごしている区画です。
　ワインの出来栄えにはとても満足しています。
　それは高揚感があり、まるで生き生きとした
　自由な発想の持ち主のようです。
　私はよく古樹のブドウ樹に悪態をつく。
　それは今でも変わらないが、
　Naše(=チェコ語で『私たち』を意味する)は、
　私が思っている以上に
　とても重要なワインです。
　ラベルデザインは、私たちの村の境界線上にあり、
　私たちのワイナリーの入口から
　文字通り3歩のところに立っている
　村名標識を模したものです。

＊品種：リースリング、ヴェルシュリースリング、
　　　　ノイブルガー、
　　　　グリューナー・フェルトリーナ
　　　　ピノ・ブラン
　植樹：2017年
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　収量：50hl/ha
　畑名：フィルマ・ヴィンヤード
　場所：ヴェルケー・ビーロヴィツェ
　向き：東
　面積：1.9ha
　標高：205m
　土壌：粘土が混じったレス土壌
　収穫：10月7日〜11日に全てのブドウを
　　　　手摘みで収穫、選果し、除梗。開放
　醸造：10月2日から4日に
　　　　全てのブドウを手摘みで同時収穫し、
　　　　20時間かけて優しく直接搾汁。
　　　　ステンレスタンクで自然醗酵開始、
　　　　12月に9g残糖でスパークリング用の瓶に
　　　　王冠で瓶詰め。
　デゴルジュマンなし。
　亜硫酸添加なし。
　シェイクする場合は抜栓一日前に！
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：5mg/L以下
　残糖量：0.1g/L
　総酸量：7g/L
　ガス圧：少量
　無清澄、無濾過
　インポーターはCROSS WINSさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：チェコ・モラヴィア

生産者：ミラン・ネスタレッツ

葡萄品種：リースリング、ヴェルシュリースリング、ノイブルガー、グリューナー・フェルトリーナ 、ピノ・ブラン

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