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フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2022

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2022

*Bourgogne Rouge Bedeau 2022 / SARL Frédéric Cossard

*漢方やすみれ、香ばしい柔らかいエッジで
 心地良いプラム、梅のような果実感が嬉しい。
 ドライで中盤から膨らむ梅干しの余韻の長さに
 コサール節を感じます。
 2024年9月19日

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:53年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2022年8月28日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収量:50hl/haと豊作。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで5ヶ月
 アルコール度数:12%
 ピュリニーとサシャーニュの間の
 教会の近くにある区画のブドウで仕込んでいる。
 前年は実験的にバイオプラスチックの
 アルデア・シールのコルクを使用したが、
 やはり樫のコルクがしっくりくるということで
 通常のコルクに戻した。
 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
 教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 この年からアルデア・シールの
 バイオプラスチックコルクを試験的に使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。20本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫 19本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2022

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2022

*Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2022 / SARL Frédéric Cossard

*エッジの優しい柔らかな味わい。
 梅だし味に心地良いタンニン、
 少なめの酸をセンス良く揮発酸で補い
 杏のニュアンスを感じます。
 余韻もやさしく長い。
 2024年9月19日

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:55年
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2022年9月2日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収量:50hl/haと豊富。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 アルコール度数:13.5%
 この年はニュ イ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
 国道を挟んで対面にある区画のブドウを仕込んでいる。
 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
 教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
 前年同様に、ミネラルを最大限に
 引き出すために発酵熟成はジョージアから
 特注したクヴェヴリを使用
 この年からアルデア・シールの
 バイオプラスチックコルクを試験的に使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥9,603(税抜き¥8,730)

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2022

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2022

*Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2022 / SARL Frédéric Cossard

*少し還元、他のアイテムより揮発を感じながら
 ほんのりジュヴレらしい鉄分見付けます。
 まだ固く果実が下の方に固まっている感じ。
 転がしてゆくとアセロラ、ドライトマト、
 いちじくの果実感が膨らみます。
 2024年9月19日

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:45年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質
 収穫日:2022年8月27日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:40hL/haとやや多め。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:クヴェヴリ10hLで11ヶ月
    ステンレスタンクで6ヶ月
 アルコール度数:11%
 キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
 レニアールの昔の名前で、
 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
 例外的に昔から畑を持っている所有者は
 今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
 明記できるそうです。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥23,111(税抜き¥21,010)

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2021

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2021

*Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2022 / SARL Frédéric Cossard

*少しピリピリ感が残りますがすぐに消えます。
 奥行きのあるスパイスの効いた
 柔らかなイチジクやカシスの果実が印象的。
 口の中で転がしてゆくと
 ふっくらとした果実とミネラルがやさしく膨らみ
 しっとりとした味わいに旨みとコクを感

続きを読む

じます。
 2024年9月19日

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:77年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.15ha。
 収穫日:2022年8月30日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:40hl/haとやや多かった。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:卵型セメントタンク4hLと
    炻器タンク(ジャー)4hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで5ヶ月
 アルコール度数:12.5%
 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
 隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス!
 フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
 高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
 クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
 グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクと炻器タンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥29,700(税抜き¥27,000)

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2022

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2022

*Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2022 / SARL Frédéric Cossard

*スパイス感と湿った果実はカシスや
 いちじく、ザクロの印象、
 綺麗な果実由来の酸が伸びてとっても軽快。
 鉱物的なミネラルの旨みが広がり、
 余韻にほんのり柔らかな果実感と
 心地良い酸を残します。
 2024年9月19

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:54年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.40ha。
 収穫日:2022年8月29日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:35hl/haと例年並み。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:クヴェヴリ10hLと
    炻器タンク(ジャー)4hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
 畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
 国道を挟んで対面にあり、
 レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
 惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥22,770(税抜き¥20,700)

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュー 2022

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュー 2022

*Chambolle Musigny Les Herbues 2022 / SARL Frédéric Cossard

*クールに華やかなニュアンスと果実の酸が膨らんでゆく印象、
 キレの良いさんが綺麗に膨らみ、
 柔らかいハリのあるさくらんぼような果実が
 下に残ります。
 余韻は爽やかにキレ良くドライで
 ほんのりと優しい果実感を残します。
 2024年9月19日

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:64年~74年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.20ha。
 収穫日:2022年8月30日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:35hl/haと例年並み。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
    ステンレスタンクで5ヶ月
 アルコール度数:11.5%
 区画はレ・ゼルビュ2016年から所有者の許可により
 正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥28,050(税抜き¥25,500)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2022

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2022

*Nuits Saint Georges Les Damodes 2022 / SARL Frédéric Cossard

*やわからく包み込む様な味わいは
 しっとりと心地良く熟れたいちじくやドライチェリーの果実に
 綺麗に構成された酸がやさしく伸びる美味しい印象なのです。
 口の残ったボリューム感が嬉しい!
 2024年9月19日

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約62年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2022年9月4日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:40hl/haとやや多め。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで5ヶ月
 アルコール度数:13%
 フレッドがかつてのアルジリエールと
 同等の品質をニュイの中の対極にある
 レ・ ダモードに求めた秀逸ワイン。
 畑がヴォー ヌ・ロマネ寄りにあり、
 レ・シャルモットよりも
 ワインが男性的なのが特徴。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥21,978(税抜き¥19,980)

フレデリック・コサール
フルーリー 2022

フレデリック・コサール
フルーリー 2022

*Fleurie 2022 / SARL Frédéric Cossard

*やさしく健康的に旨味の乗ったガメイらしい印象。
 それでいてコクと旨味も載っていますので
 すみれのようなアロマに綺麗な余韻がとっても印象的。
 ピュアですが深みのある奥ゆきのある果実感に
 余韻に旨みがあります。
 2024年9月19日

続きを読む

*品種:ガメイ100%
 樹齢:80年平均
 畑:花崗岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月2日
 収穫量:日照りにより30hL/ha。
 樹齢 100年を超すヴィエーユ・ヴィーニュ!
 買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から。
 畑のクリマはフルーリーでも有名な
 南向きのChampagneで、
 樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 10本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2022

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2022

*Bourgogne Blanc Bigotes 2022 / SARL Frédéric Cossard

*開けたては酸が立っておりましたが
 少し時間をおくと洋梨の様な果実がふっくらと持ち上がり
 熟れたリンゴの様な味わいに変化します。
 最初はレモンハーブなニュアンスは
 次第に柔らかレモネーどの味わいに変化し。
 余韻まで中盤にやわからい洋梨やりんごが広がります。
 やわ

続きを読む

からい杏のような果実感はフィニッシまで続きます。
 2024年9月19日

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:62年平均
 畑:泥土状の粘土・石灰質
 畑面積:1.9ha
 収穫日:2022年9月5日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:50hl/haと豊富。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で19ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで10ヶ月
 アルコール度数:12.5%
 この年は酵母の働きが遅く醗酵が長引きました。
 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
 ポマール近辺との区画のブドウが主。
 ピュア な味わいを引き出すため樽は
 使用せず卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。24本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 20本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2022

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2022

*Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 20022 / SARL Frédéric Cossard

*通常のビゴットにスモーキーさ、
 はまろやかさを加えた丸みを感じる味わい。。
 ハーブの効いたほんのり果実の甘みも感じる味わいです。
 酸の低さを揮発でセンス良く補酸しています。
 この感覚はコサールならでは。
 2024年9月19日

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:62年平均
 畑:泥土状の粘土・石灰質
 畑面積:1.9ha
 収穫日:2022年9月5日とブドウが早熟に加え、
     酸を残すため早かった。
 収穫量:50hl/haと豊富。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で16ヶ月、
 熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 アルコール度数:12.5%
 この年は酵母の働きが遅く醗酵が長引いた。
 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
 ポマール近辺との区画のブドウが主。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,603(税抜き¥8,730)
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