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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 07月 10日 です。

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2024年7月
 
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ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ 2021

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ 2021

*Chabliss 2022 / Domaine Moreau-Naudet

*鉱物的なミネラルは旨みも伴い、
 伸びるようなハーヴのニュアンスがあります。
 果実感がたっぷりですがやさしい酸、
 コショウの様なスパイス感があり
 締まって心地良い緊張感のある印象です。
 2024年7月2日試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:12.45ha
 平均樹齢:20年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:東向きの丘の中腹
 ドメーヌの村名シャブリは、
 Les Beaumonts レ・ボーモンの
 リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
 その他の村名シャブリの区画のブドウは
 全量ネゴシアンに売却されています。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
 その場ですぐに選果。
 ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
 (3時間半)圧搾されます。
 その後、10〜12時間の前清澄。
 アルコール醗酵は野生酵母のみで
 温度管理機能付きのタンクで、
 3ヶ月近くをかけて自然に
 ゆっくりと行われます。
 マロラクティック醗酵も
 自発的にスタートさせて、完全に行います。
 熟成は、引き続きタンクで
 シュール・リーの状態で行われます。
 熟成期間は15~18ヶ月。
 熟成期間に澱引きを1 回行って、
 ワインを空気に触れさせ、
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ-ジュして、
 自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って瓶詰め。

 引き締まった印象で、香りの快活さ、
 透明感、そしてぞくぞくする
 複雑な味わいの層といった、
 偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
 シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
 鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
 果肉を思わせる質感と核果実が
 フレッシュなミネラル感と共に存在し、
 カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
 溢れ出すフィニッシュへと誘う。
 冷えた白い果実が押し寄せ、
 口中ではこのレベルのワインにしては
 非常にドラマチックだが、
 モローの畑がこのワインに与えた石や
 花のような新鮮さによって包まれ、
 撫でられているかのよう。
 このワインは古風ながらとても
 モダンな部分も兼ね備えている。
 良質な酸と果実味、
 そしてテロワールが感じられるワイン。
 甲殻類の料理やフライ料理、
 白身肉の料理などと一緒に
 召し上がると良いでしょう。
 インポーターはViVITさんさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2022

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2022

*Saint Romain Blanc Combe Bazin 2022 / Domaine de Chassorney

*2022年らしくほんのり甘みを感じる味わいで
 酸も柔らかく仕上がっております。
 マンゴーや黄桃のようなトロピカルさもある
 しっとりとした味わいです。

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。
 リンゴ、梨のコンポート

続きを読む

、アカシア、火打石の香り。
 ワインはピュアかつふくよかでボリュームがあり、
 甘みのある完熟したエキスに
 塩気のあるほんのりビターで
 滋味深いミネラルが溶け込み
 そのまま余韻に長く続きます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:24年~92年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2021年9月18,19日。
 収穫量:62hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで4ヶ月
 アルコール度数:13%
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
 同じ地層にあることがわかった。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 コラージュ有。
 SO2は必要に応じて少量添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 11本 
税込価格¥9,251(税抜き¥8,410)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2022

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2022

*Auxey Duresses Blanc Les Crais 2022 / Domaine de Chassorney

*綺麗な味わいの白に仕上がっています。
 2022年なのでどうかなって思っていましたが
 心地良い緊張感とミネラルの旨みがあり
 酸がボリュームのある果実感に
 メリハリを与えています。

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは透明感のある淡いレモンイエロ

続きを読む

ー。
 リンゴ、グレープフルーツ、
 アカシア、火打石の香り。
 ワインは滑らかかつフルーティーで、
 透明感のある完熟したエキスに重心の低い酸、
 塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む!

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:92年~102年
 畑:泥土石灰状の粘土質
 畑面積は0,25ha
 収穫日:2022年9月12日。
 収量は55hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで10ヶ月、
    ステンレスタンクで2ヶ月
 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ) ちなみに、
 質で石灰が多い。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 コラージュ有。
 SO2は必要に応じて少量添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:720ml

生産年:2022年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥10,318(税抜き¥9,380)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ズリエール 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ズリエール 2021

*Puligny Montrachet Les Houlières 2021 / Domaine Thomas Collardot

*ブルゴーニュがあまりにも美味しく、
 樽のかけ方がセンス良いので購入しました。
 (畑を貸していたバシュレ・モノは
 タルがきつくて断りました。)

続きを読む

*品種:シャルドネ
 土壌:粘土と石灰岩
 クリマ:名前はブルゴーニュ語で
     泥炭を意味する "houille "由来する。
 区画:1986年に植樹された12a70、
    シャサーニュ・モンラッシェとの境の畑
 標高:240m
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       350リットルのオーク樽で熟成。
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
SO2は添加しない。
澱とともに18ヶ月間熟成させ、
ステンレスタンクでブレンド後
2~4ヶ月間熟成。
 インポーターはヴァンクロスさん 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥22,418(税抜き¥20,380)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ザンセニエール 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ザンセニエール 2021

*Puligny Montrachet Les Enseignères 2021 / Domaine Thomas Collardot

*ブルゴーニュがあまりにも美味しく、
 樽のかけ方がセンス良いので購入しました。
 (畑を貸していたバシュレ・モノは
 タルがきつくて断りました。)

続きを読む

*品種:シャルドネ
 土壌:粘土と石灰岩
 クリマ:1740年当時、この畑はサンスニエールと呼ばれ、
    ピリュニー・モラッシェ村の
    オートゥン司教と親戚関係にあった
    サンス司教の土地であった。
 区画:1930年に植えられた6a50と
1988年に植えられた6a22の2区画。
バタールとビアンヴニュ=バタール・モンラッシェの
グラン・クリュの真下という理想的な立地。
 標高:240m
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       350リットルのオーク樽で熟成。
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
SO2は添加しない。
澱とともに18ヶ月間熟成させ、
ステンレスタンクでブレンド後
2~4ヶ月間熟成。
 インポーターはヴァンクロスさん 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 1本 
税込価格¥22,418(税抜き¥20,380)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ノロワイエ 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ノロワイエ 2021

*Puligny Montrachet Les Nosroyes 2021 / Domaine Thomas Collardot

*ブルゴーニュがあまりにも美味しく、
 樽のかけ方がセンス良いので購入しました。
 (畑を貸していたバシュレ・モノは
 タルがきつくて断りました。)

続きを読む

*品種:シャルドネ
 土壌:粘土と石灰岩
 クリマ:1級クリュ、ペリエールの下に位置する
     "レ・ノロワイエ "と
     "レ・プティット・ノロワイエ "は
     石の多い斜面にあり、
     その名前は古フランス語のNoieroie
     "クルミの木が植わっている場所 "からきている。
 区画:27a30 1960年に植樹されたこの東西に広がる畑。
 標高:240m
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       350リットルのオーク樽で熟成。
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
SO2は添加しない。
澱とともに18ヶ月間熟成させ、
ステンレスタンクでブレンド後
2~4ヶ月間熟成。
 インポーターはヴァンクロスさん 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥22,418(税抜き¥20,380)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・クリマ・マグナム 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・クリマ・マグナム 2021

*Puligny Montrachet Climasts 2021 Magnum / Domaine Thomas Collardot

*一番気になるワイン、
 所有の畑のキュヴェをブレンドしちゃった
 マグナムオンリーのワイン。
 こう言うの好きだな〜。

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*品種:シャルドネ
 土壌:粘土と石灰岩
 畑:ドメーヌ所有の村名とプルミエ・クリュのブレンド。
 区画:Houlières, Derrière la Velle,
    Au Paupillot, Rue aux Vaches,
    Les Nosroyes, Les Enseignères,
    1er Hameau de Blagny, 1er Les Folatières。
 標高:240m
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       350リットルのオーク樽で熟成。
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
SO2は添加しない。
澱とともに18ヶ月間熟成させ、
ステンレスタンクでブレンド後
2~4ヶ月間熟成。
 インポーターはヴァンクロスさん 3本

容量:1500ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥58,168(税抜き¥52,880)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・レ・プティ・ポワイエ 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・レ・プティ・ポワイエ 2021

*Bourgogne Cote d'Or Blanc Les Petits Poiriers 2021 / Domaine Thomas Collardot

*バシュレ・モノに貸していた区画です。
 正直、バシュレ・モノは樽がきつくて
 取り扱いを断りましたが
 トマ・コラルドのワインはほんのりと
 丁度良い加減の樽の効かせ方がセンス良く
 程よい粘度の液体は伸びとコクがあります。

続きを読む


 ドライマンゴーや和梨のニュアンス、
 旨みを感じる酸が溶け込み、
 ただのブルゴーニュ・ブランとは違う
 雰囲気とエレガントな佇まいがあります。
 2024年5月21日

*品種:シャルドネ
 土壌:粘土石灰土壌
 クリマ:レ・プティ・ポワリエ。
     クリマの名前は古いフランス語の
     "perier "に由来し、石を意味する
     "pierre "からくる
 区画:南北向き34a16
 標高:220m
 植樹:1989年植樹
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
       SO2は添加しない。
350リットルのオーク樽で熟成。
      澱とともに10~12ヶ月間熟成させ、
       ステンレスタンクでブレンドし
       2〜4ヶ月間熟成後ビン詰め。
 インポーターはヴァンクロスさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥8,239(税抜き¥7,490)

ドメーヌ・ダンドリオン
ペット・ナット 2020

ドメーヌ・ダンドリオン
ペット・ナット 2020

*Pet' Nat' 2022 / Domaine Dandelion

*お一人様2本まで。
 条件の無い同額以上のワインを『スペシャルのページの中から』
 (複数でも合計金額が同額以上ならば可)
 のワインを同数同時にご購入下さい。
 案内メールが届いたお客様のみご購入可能です。

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sakemorita.com/products/list/2937" target="_blank">https://www.sakemorita.com/products/list/2937
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現在庫 7本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

*Chablis Montserre Sans Soufre 2019 / Chateau de Beru

*心地良いメリハリの効いた
 クリアーな印象の伸びの良い液体です。
 ミネラル由来の鉱物的なニュアンスに
 ほんのり蜜を感じる熟れたかりんの様な
 果実が広がるメリハリの効いた味わいです。
 余韻に少しヨーグルトの様な乳酸のニュアンスを
 感じながらキレの良いフィニッシュに

続きを読む

向かいます。
 ベル!ピュアで美味しいな〜。
 6/21/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 やや濃い黄色。
 新鮮なりんごやコンフィチュール、
 ドライパイナップル、柑橘ピールなど
 フレッシュ感や充実感の混ざり合う果実香に、
 加えてりんごの蜜や蜂蜜の芳醇な印象、
 火打石、シュクレフィレ(糸飴)のような
 芳ばしさなどが感じられ複雑な印象を受けます。
 優しくまろやかなテクスチャーで、
 突き抜けるような透明感やシャブリらしい
 冷涼なシャープ感を感じさせながら、
 エキスの詰まった果実味や蜜などの風味が
 絡み合い大きく広がります。
 キレのある引き締まった酸が、
 ドライパイナップルなどを想わせる芳醇な
 風味を支えながらメリハリを与え、
 アフターにかけて乳酸的なまろみが重なっていき
 じんわりと溢れるように旨みを引き出します。
 張りのある酸や旨み、豊かな果実味が
 バランス良く溶け込む上品で
 リッチな雰囲気を感じられる辛口の仕上がりです。
 抜栓後崩れることがありませんので、
 数日かけてゆっくりとお楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 これまでのサン・スフルのエチケットは
 ベージュの色合いでしたが、
 今回通常の白地のエチケットとなっており、
 バックラベルにサン・スフルと記載されております。
 標高は410m〜420mと区画の中で
 一番標高が高く南に向かう斜面に位置しており、
 区画名は石灰岩の地層である
 Serres(セール)に由来しています。
 土壌は表土の層が薄く表面は白い小石が
 散りばめられており、地中はキンメリジャンが
 層になり根が張りにくくミネラル感の
 強いワインとなります。
 ヴォルテックスさんから 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)
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