味わいで
　口の中で広がる液体の滑らかな広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+5本+4本+28本+6本+12本+12本+24本+24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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らみのです。
　まだ硬めですが蜜も感じながら
　ミネラル由来のコクを堪能できます。
　圧倒的な厚みのあるボリューム感は
　2日目でこれですから以降はもっと膨らんでくるでしょう！
　（3日目は圧倒的でした。）
　余韻のコクとベルらしいキレの良い酸が
　長く支配し消えません。
　2026年1月18日,19日,20日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は 「Beru」ベル町に
　　　　位置しているユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た
　　　　石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に
　　　　位置しています。
　葡萄畑：5ha
　　　　　葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を
　　　　　植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を
　　　　　大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に
　　　　　転向を始めました。
　平均樹齢：30年以上
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ農法（耕作には馬を使用）
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：
　熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　直接に低温度で空圧式圧搾機を使い
　低い圧力でプレスします。
　アルコール醗酵のため
　ステインレスタンクにマストを入れます。
　葡萄畑とセラーが近いことは
　醸造にとても重要なことなのです。
　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　春にマロが終わります。
　その後2〜4年樽で18ヶ月間のシュールリー熟成させます。
　ヴァンクロスさんから　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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しい液体でウキウキします。　
　2026年2月18日、19日試飲

＊品種：シャルドネ100%
　　　　ベル村の標高は約350mと
　　　　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　　　　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　土壌： キンメリジャンの上に広がる粘土質石灰土壌
　　　（ウミユリ石灰岩由来の砂質が多く見られる）
　区画：Côte Aux Prêtres
　平均樹齢：35〜40年
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（耕作には馬を使用）
　醸造：10kg入りのカゴを使用し、手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　ステンレスタンクで醗酵し、
　　　　その後ステンレスタンク樽、フードル、
　　　　アンフォラで熟成。
　　　　熟成期間は24ヶ月。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　瓶詰め時のみSO2を使用。
　　　　畑とセラーが隣接して いるため
　　　　最低限のSO2へと減らすことが可能。
　　　　最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、
　　　　各醸造段階で細心の注意を払っている。
　備考：畑は北風の通り道の為寒い畑。
　　　　表土は細かい砂質。
　　　　強くヨード、塩分を感じ、焦点が定まったタイトなワイン。
　　　　塩味とすら感じられるほ どに強いミネラルを持つ。
　インポーターはヴァンクロスさんから　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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　キレの良い酸のコントラストのある
　長い余韻が続きます。
　2026年2月18日、19日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：キンメリジャンの上に広がる粘土質石灰土壌。
　　　　（ウミユリ石灰岩由来の砂質が多く見られる）
　区画：Montserre。
　　　　標高は410m〜420mと区画の中で
　　　　一番標高が高く南に向かう斜面に位置しており、
　　　　区画名は石灰岩の地層である
　　　　Serres（セール）に由来しています。
　　　　非常に石灰質が強く、
　　　　また冷涼な気候であることに加え
　　　　日照量も充分確保できる区画。
　　　　土壌は表土の層が薄く表面は
　　　　白い小石が散りばめられており、
　　　　地中はキンメリジャンが層になり根が張りにくく
　　　　ミネラル感の強いワインとなります。
　平均樹齢：35〜40年
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（耕作には馬を使用）
　醸造：10kg入りのカゴを使用し、
　　　　手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　ステンレスタンクで醗酵し、
　　　　その後ステンレスタンク、樽、
　　　　フードル、アンフォラで熟成。
　　　　熟成期間は24ヶ月。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　瓶詰め時のみSO2を使用。
　　　　畑とセラーが隣接しているため
　　　　最低限のSO2へと減らすことが可能。
　　　　最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、
　　　　各醸造段階で細心の注意を払っている。
　備考：表土を覆う風化した石や砂利は大きく、
　　　　熱を保持する。
　　　　その為味わいは熟したブドウの果実感と
　　　　キンメリジャンからくるタイトな酸と
　　　　ミネラルが混在している。
　　　　フュメ香に塩味も加わる。
　ヴァンクロスさんから　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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ま長い余韻に突入です。
　ほのかな旨みがホロホロと。
　2026年2月18日、19日試飲

＊品種：シャルドネ100%
　　　　ベル村の標高は約350mと
　　　　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　　　　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　土壌： キンメリジャンの上に広がる粘土質石灰土壌
　区画：複数区画のアッサンブラージュ。
　平均樹齢：35〜40年
　密植度：6000本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（耕作には馬を使用）
　醸造：10kg 入りのカゴを使用し、手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　ステンレスタンクで醗酵し、
　　　　その後もステンレスタンクで熟成。
　　　　熟成期間はヴィンテージによって
　　　　異なるものの12〜18ヶ月。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　瓶詰め時のみSO2を使用。
　　　　畑とセラーが隣接しているため
　　　　最低限のSO2へと減らすことが可能。
　　　　最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、
　　　　各醸造段階で細心の注意を払っている。
　備考：ドメーヌを象徴するキュヴェ。
　　　　Béru村の典型的なシャブリが持つ、
　　　　熟していながらも酸と石灰に由来する
　　　　ミネラルを楽しめる1本。
　インポーターはヴァンクロスさんから　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100%
　Gégéとは二コラ・ヴォーティエが
　ワイナリーを始めた頃に助けてくれていた人の愛称。
　その人へのオマージュとして
　キュヴェ名に採用しました。
　エチケットはGégéさんが好きだった
　クールベの絵をモチーフに。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1984年
　位置：標高300m、北西向き
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　デブルバージュ後、1/2はタンク、
　1/2はブルゴーニュ樽で熟成。
　8〜9ヶ月間澱とともに寝かせ、
　夏に澱引き後アッサンブラージュし
　タンクで1〜3ヶ月間寝かせる。

　二コラの友人は、あいつは塩をブレオに
　ドザージュしているのだ、
　というほど、はっきりとした塩味を感じる。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：アリゴテ100%
　植樹：1954年
　位置：南西向き
　土壌：白亜紀の石灰質･粘土質
　醸造：
　24時間デブルバージュ後、
　2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵
　1/3は228Lの木樽、
　2/3はタンクで澱と共に9ヵ月間熟成
　澱引き後瓶詰めまでの数ヵ月間タンクで熟成。

　しばしば塩味とヨード香を感じさせる、
　海を強く感じさせる区画。
　サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、
　サン・ブリは名乗れない。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：アリゴテ

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＊品種：アリゴテ100%
　植樹：1954年
　位置：南西向き
　土壌：白亜紀の石灰質･粘土質
　醸造：
　24時間デブルバージュ後、
　2/3は密閉タンク、1/3は木樽で醗酵
　1/3は228Lの木樽、
　2/3はタンクで澱と共に9ヵ月間熟成
　澱引き後瓶詰めまでの数ヵ月間タンクで熟成。

　しばしば塩味とヨード香を感じさせる、
　海を強く感じさせる区画。
　サン・ブリの地域内のリュー・ディだが、
　サン・ブリは名乗れない。
　インポーターはラシーヌさんです。12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：アリゴテ

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＊今回のロットは、昨年入荷した同じラ・ヴァルス2023年よりも、
　ドメーヌで一年長く樽で熟成させた
　（樽熟18ヶ月）キュヴェになります。

＊前回試飲のキュヴェよりも深みがました
　ミネラルたっぷりのある味わいが綺麗です。
　コクのある素晴らしく感動的な美味しさになってます。
　2026年1月21日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
（AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
　　　　自然に清澄させ、
　　　　ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　醗酵後、引き続き古樽で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　無清澄で重力を利用して瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月18日収穫。
　生産量1.700本。
　2025年5月時点のSO2 トータルは36mg/l。
　アルコール度数は13.5度。

＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
　ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
　選りすぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
　厳選して購入して醸造。
　フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
　冠したサン・ブリのキュヴェ。
　VIVITさんから　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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