144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 02月 25日 です。

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ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020

*Vin de France Blanc Aligoté 2022 / Domaine Raphaëlle Guyot

*2020ヴィンテージで初めて手掛けた新キュヴェ。
 サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
 ヴィエイユ・ヴィーニュの区画で栽培されたブドウを厳選して
 購入して醸造。

*2022年らしく柔らかい果実感のあるアリゴテ

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 ふっくらと果実の柔らかさが印象的で、
 味わいのある酸にほんのり甘みを感じる余韻があります。
 2024年1月30日試飲

*醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:アリゴテ100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で
    栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させた後、バリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に醗酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造。
    圧搾後、引き続きバリックで
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    1熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージは9月15日に収穫。
 生産量は3,900本。
 2023年11月時点のSO2 トータルは21mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 3本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ・マグナム 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ・マグナム 2020

*Vin de France Blanc Aligoté 2022 / Domaine Raphaëlle Guyot


*2020ヴィンテージで初めて手掛けた新キュヴェ。
 サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
 ヴィエイユ・ヴィーニュの区画で栽培されたブドウを厳選して
 購入して醸造。

*2022年らしく柔らかい果実感のあるアリ

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ゴテ、
 ふっくらと果実の柔らかさが印象的で、
 味わいのある酸にほんのり甘みを感じる余韻があります。
 2024年1月30日試飲

*醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:アリゴテ100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で
    栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させた後、バリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に醗酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造。
    圧搾後、引き続きバリックで
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    1熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージは9月15日に収穫。
 生産量は3,900本。
 2023年11月時点のSO2 トータルは21mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 12本

容量:1500ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,868(税抜き¥9,880)

ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
ポマール・アン・ヴィラージュ 2021

ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
ポマール・アン・ヴィラージュ 2021

*Pommard En Village 2021 / Domaine Boyer-Martenot

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*品種:ピノ・ノワール100%
 畑:ル・ヴィラージュ
 土壌:鉄分の豊富な粘土・石灰質
 ポマールの1級畑の中でも最高のテロワールを誇る
 ポマール・リュジアンの真下に位置する畑から
 収穫しています。
 ポマール・リュジアンは、
 他のポマールの畑とは唯一異なる地形と土壌タイプを持ち、
 丘の中腹に広がる鉄分とチョークを多く含んだ土壌が
 力強い果実味を湛えた伸びやかな味わいの
 ワインを生みます。
 ミレジムさんから 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥13,860(税抜き¥12,600)

ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
オーセイ・デュレス・レ・ゼキュソー 2021

ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
オーセイ・デュレス・レ・ゼキュソー 2021

*Auxey Duresses Rouge Les Ecusseaux 2021 / Domaine Boyer-Martenot

*インポーターさんの資料から 
 大地や野生的なニュアンスとともに
 多種多様なダークベリー、スミレのアロマが香る。
 生き生きとしたミディアムボディの味わいには
 素朴さが感じられ、やや硬さを伴う後味に
 程よい深みと余韻が広がる。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 畑:レ・ゼキュソー(村名クリュ)
 土壌:石灰質
 コート・ド・ボーヌの中心部に位置する
 レ・ゼキュソーの畑は、石灰質の土壌を持ち、
 主に赤ワイン用ブドウ品種の栽培にあてられています。
 香り豊かなラズベリーのアロマと
 野生的な大地のニュアンスが香るこのワインは、
 濃厚なルビー色を湛え、しっかりとした骨格と
 オーセイ・デュレスの典型的な持ち味とも言える
 力強さを兼ね備えています。
 ミレジムさんから 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン・ルージュ 2022

サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン・ルージュ 2022

*Côteaux Bourguignones Rouge 2022 / Santini Collective

*3つのリューディのアッサンブラージュからなる
 コトー・ブルギニョン。

*優しいすみれのニュアンスの入りに
 柔らかい旨味が残ります。
 少し杏の様な可愛らしい酸が膨らみ
 優しい果実のニュアンスが口いっぱいに広がります。
 ほんわかとした染み込む様な味わいです。

続きを読む


 余韻にすみれのニュアンスです。
 2024年1月9日試飲

*品種:ガメイ100%

 以下の3 つの区画のアッサンブラージュ
 ●オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。
  ルロワのアリゴテの畑の隣にある。
 ●ボージョレのBully ビュリー村にある
  レ・ピエール・ドレの区画
 ●リヨンの北西サン・ジェルマン・ニュエル
  Saint-Germain-Nuellesにある区画
 
 醸造:オーセイの区画のガメイは、
    セメントタンクで
    セミ・マセラシオン・ガルボニックで醗酵。
    マセラシオンの期間は9日間。
    圧搾後、ステレスタンクでマロ醗酵と熟成。
    ボージョレの区画のガメイは、
    セメントタンクで
    セミ・マセラシオン・ガルボニックで醗酵。
    マセラシオンの期間は7日間。
    圧搾後、グラスウールのタンクでマロ醗酵と熟成
    リヨンの区画のガメイは、フロッタイゾンで醸造。
    収穫ブドウの1/2を全房でタンクに入れ、
    残りの1/2のブドウをダイレクトプレスして、
    ブラン・ド・ノワールのマストにして、
    全房のブドウが入ったタンクを満たす。
    温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした
    果汁(マスト)の中で、野生酵母のみで
    自発的にマセラシオン・カルボニックによる醗酵。
    セラシオンの期間は3週間。
    圧搾後ステンレスタンクでマロ醗酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は
    一切加えずに醸造。
    この3つのガメイを瓶詰め前にアッサンブラージュ。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの総生産量は2,500本。
 アルコール度数は13度。
 2023年10月時点のSO2トータルは35mg /l。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ガメイ、シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

サンティニ・コレクティヴ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オウ・ヴァン・ルージュ ! 2022

サンティニ・コレクティヴ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オウ・ヴァン・ルージュ ! 2022

*Vin de France Rouge Au Vin Rouge! 2022 / Santini

*フランシュ・コンテ地方の
 Champlitte シャンリットで
 栽培されたブドウを造られるキュヴェ。
 以前は、Champlitte シャンリットという
 キュヴェ名でしたが、
 オー・ヴァン・ルージュ!という名前に代わりました。

*柔らかく弾けるようなカシスやイチゴの果

続きを読む

実に
 ほんのりスモーキーな熟れた洋梨のような
 果実が残ります。
 涼しげに優しく伸びる味わいが
 なんとも言えず冷涼で美味しい、
 爽やかの余韻です。
 2024年1月9日試飲

*品種:ピノ・ノワ-ル1/3、シャルドネ1/3、ガメイ1/3

 醸造:3品種を一緒に醗酵・醸造する。
    1/2は通常のカーボニック・マセラションで醸造。
    1/2はフロッタイゾンで醸造。
    フロッタイゾンで醸造するブドウの1/2は
    全房でタンクに入れ、
    残りの1/2のブドウはダイレクトプレスして、
    ブラン・ド・ノワールのマストにして、
    全房のブドウが入ったタンクを満たす。
    ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、
    マセラシオン・カルボニックによる醗酵。
どちらも温度管理は行わずに、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的にアルコール醗酵。
    圧搾後、引き続き、ステンレスタンクで
    シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は
    一切加えずに醸造。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの総生産量は1,600本。
 アルコール度数は10.5度。
 2023年10月時点のSO2トータルは21mg /l。

 Champlitte シャンリットは、
 ディジョンの北西30キロ、
 コート・ドール県とシャンパーニュのマルヌ県との
 二つの県の境界にあるフランシュ・コンテ地方の村。
 1985年からビオで栽培されている畑で、
 シャンパーニュと同じ白亜の石灰質土壌で、
 ピノ・ノワールとシャルドネ、ガメイが
 混植されている平均樹齢25年の区画。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ピノ・ノワ-ル、シャルドネ、ガメイ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2022

サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2022

*Bourgogne Blanc2022 / Santini Collective

*2年振りに造られたサンティニのブルゴーニュ・ブラン

*少し粘度のある伸びのある味わい、
 柔らかい厚みが嬉しい。
 洋梨や少しスモーキーなニュアンスがあり、
 冷涼で涼しげですが伸びの良い旨味と、
 滑らかで引っかかりのない液体の
 健やかなフニッシュが心地良い。
 余韻まで伸びる、伸びる

続きを読む

!!
 2024年1月9日試飲

*品種:シャルドネ 100%
 
 マコネー地区Uchizy ユシジー村にある
 Le Quart レ・カールで栽培された
 シャルドネから造られたキュヴェ。
 平均樹齢は40年で、
 東向きの粘土土壌の区画であるため、
 まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。

 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    その場で選果して購入。
    除梗せずに全房でダイレクトプレス。
    温度管理は行わずに、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的にアルコール醗酵。
    引き続き、ステンレスタンクで
    シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの総生産量は1,500本。
 アルコール度数は11度。
 2023年10月時点のSO2トータルは35mg /l。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1993

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1993

*Morey Saint Denis Millandes 1993 / Domaine Jean Raphet

*だいぶ高くなったですが再入荷!
 
*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ!
 今回、エチケットが違っていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状

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態。

 ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 誤って現在のGerald Raphetと記載しています。

*品種:ピノ・ノワール
 フィラデスさんから 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:1993年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥23,738(税抜き¥21,580)

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル・ラ・モンターニュ 2021

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル・ラ・モンターニュ 2021

*Vin de France Rouge Chiroubles La Montagne 2021 / Domaine Jules Métras

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*品種:ガメイ100%
 標高:400m
 土壌:シスト
 醸造:3週間のマセレーション、1年間の熟成。
 2017年に、ジュールが購入したシルーブルの丘の
 ラ・モンターニュ呼ばれる区画。
 1ha購入しボジョレーの中でも特に標高の高い涼しい、
 クリュを選んだのは、近年の温暖化も関係あるのだろう。
 インポーターはラシーヌさんから。2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュール・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,193(税抜き¥5,630)

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジェーセー 2019

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジェーセー 2019

*Vin de France Rouge GC 2019 / Yann Durieux

*野村ユニソンさんのコメント
 ほんの少しレンガ色の入ったルビー色。
 スミレや赤系の花の様な沸き立つような
 力強いフローラルな香り。
 熟成香も溢れるように感じられ、
 畑の格の違いを感じられます。
 ダークチェリー、プラム、乾燥したタイム、
 革と言った、落ち着いたブルゴーニュワインの

続きを読む


 要素を高いレベルで感じられます。
 味わいはジュヴレらしい、硬質なミネラルと
 太い柱の様な酸に支えられた丸みを帯びた
 赤系果実とテクスチュアを感じる
 シルキーなニュアンスが素晴らしい。
 凝縮し過ぎている訳ではなく、
 硬くて飲めないわけではない、
 まるで空気の様なフワッとした
 軽やかな質感を感じられる唯一無二の味わいです。
 非常に滑らかで美しい一体感を
 感じられるワインに仕上がっており、
 突き詰めたエレガンスと、プルミエクリュの様な
 1ランク上の複雑な要素を感じられる、
 素晴らしい1本です。

*品種:ピノ・ノワール
 平均樹齢50年のピノ・ノワールを1~3年樽で
 10ヶ月間樽熟成させたキュヴェ。
 ジュヴレ・シャンベルタンから収穫された
 葡萄を使用しており、
 その頭文字がキュヴェ名の由来となっています。
 粘土石灰質土壌のジュヴレ・シャンベルタンから
 手摘みで収穫され、全房で発酵。
 ヤンがブルゴーニュの10年に1人のヴィニュロンであると
 確信させたキュヴェの第2弾。
 クリアでナチュラル、パワフルで厳格...
 ヤンがこれまでに造ったワインの中で
 最も偉大なワインの一つ...。
 すでにカルト キュヴェです。
 インポーターは野村ユニソンさんです。1本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ヤン・ドゥリュー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 12本 
税込価格¥65,835(税抜き¥59,850)
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