お薦めBOURGOGNE ROUGE（ブルゴーニュ・ルージュ） / 森田屋商店 MORITAYA

お薦めBOURGOGNE ROUGE（ブルゴーニュ・ルージュ）

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●イランシー・レ・ロレンス 2023

＊IIrancy Les Ronces 2023 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：ピノ・ノワール100%　
　植樹：1996年
　位置：南向き、標高250ｍ
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：17日間マセラシオン・カルボニック、
　　　　この間毎日ピジャージュを行なうプレスし、
　　　　フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ
　　　　マロラクティック醗酵の後半デブルバージュし、
　　　　228L・500Lの木樽で12ヶ月間熟成
　　　　澱引き後10ヵ月間タンクで熟成

　Les Ronces（レ・ロンス）はイランシーの一区画で、
　スパイスや野性的なニュアンスのワインを造る。
　彼の持っている畑の中でも、特に日当たりのよい畑で、
　果実も良く熟す。
　黒い果実の香りで、やわらかな口当たりから始まるが、
　引き締まった味わいを持続する。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：ピノ・ノワール、セザール

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現在庫　8本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●イランシー・ラ・クロワ・ブュテックス 2022

＊IIrancy La Croix Buteix 2022 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：ピノ・ノワール90％、セザール10%　
　植樹：1974年
　位置：南西向き、250ｍ
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　15〜20日間マセラシオン・カルボニック、
　この間毎日ピジャージュを行なう。
　プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
　マロラクティック発酵の後半デブルバージュし、
　228L・500L・800Lの木樽で12ヶ月熟成後、澱引き。

　オー・シャンプルーと同じ丘の上側で、
　50mほど標高があがり、斜度が高い。
　1級区画のポテンシャルがあるとも名高い、
　パロットの区画の上に隣接する。
　表土が薄く、岩がちな土壌。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：ピノ・ノワール、セザール

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現在庫　4本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●イランシー 2021

＊Irancy Les Vieilles Rouge 2021 / Domaine Vini Viti Vinci

＊品種：ピノ・ノワール90%、セザール10%
　植樹：1974年代
　土壌：石灰質・粘土質
　醸造：
　12ヶ月間木樽で、 18ヶ月間タンクで熟成
　イランシーのエリア内の複数の区画のブレンド。
　ラシーヌさんから　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

葡萄品種：ピノ・ノワール、セザール

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現在庫　2本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★ドメーヌ・ド・ラルロー
●ロマネ・サン・ヴィヴァン・セット 2023

＊Romanée Saint Vivant Grand Cru 2023 / Domaine de L'Arlot
　●ロマネ・サン・ヴィヴァン2023　　　　　　　 1本
　●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRU
　　クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ2023　　 1本

＊品種：ピノ・ノワール
　所有面積：0.25ha,
　植樹：1973年,
　収量：32hl/ha
　新木製タンク醗酵,
　樽熟15+熟成3ヶ月
　新樽比：40%
　エー・エム・ジィーさんからです。1セット

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥224,730（税抜き￥204,300)

本

★ドメーヌ・ド・ラルロー
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ 2023

＊Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Forets Saint Georges 2022 / Domaine de L'Arlot

＊品種：ピノ・ノワール100％
　'Petit Plets&HORS LIGNE統合
　所有：7.2ha(モノポール)
　植樹：1950年代初頭
　全房発酵無,樽熟15+タンク熟成3ヶ月
　新樽比：40%
　正規のエー・エム・ジィーさんからです。3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥28,710（税抜き￥26,100)

本

★ドメーヌ・ド・ラルロー
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUキュヴェ・モン・デ・ゾワゾー 2023

＊Nuit saint Georges 1er Cru Cuvee Mont des Oiseaux 2023 / Domaine de L'Arlot

＊こちらはクロ・ド・ラルロの区画から出来ております。
＊品種：ピノ・ノワール100％
　Petit L'arlot名称変更
　クロ・ド・ラルロの若木区画キュヴェ
　植樹：1987〜1989年
　全房発酵無, 樽熟15+タンク熟成3ヶ月
　新樽比：40%
　エー・エム・ジィーさんからです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥23,760（税抜き￥21,600)

本

★ラルロー
●コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・クロ・デュ・シャポー 2023

＊Cote de Nuits Villages Clos du Chapeau 2023 / Domaine de L'Arlot

＊所有面積：1.55ha
　樹齢：平均25年
　全房発酵無, 樽熟+タンク熟成計14ヶ月
　新樽比：33%
　エー・エム・ジィーさんからです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ラルロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥11,385（税抜き￥10,350)

本

★ドメーヌ・ルージョ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ・レ・ラムローズ・サン・スフル 2022

＊Bourgogne Côte d'Or Rouge les Lameroses Sans Soufre 2022 / Domaine Rougeot
　
＊口に入った瞬間から柔らかい味わいで
　イチジクの様な果実に
　お香、漢方の複雑な印象。
　マロ味があって可愛らしいプチッとした酸が
　とっても良いアクセント。
　綺麗に膨らみながら中盤からカシスの様な
　ハリのある果実が開き出

す。
　心溶けそうに美味しい！
　2025年6月19日試飲

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：ムルソー村北部、Les Lamerosesの区画
　面積：1.5ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：40～70年
　収量：35～40hl/ha
　密植度：10,000本/ha　
　栽培法：ビオディナミ
　醸造：手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果。
　　　　100%全房醗酵。
　　　　15～18日間かけ自然酵母のみを使用し
　　　　大樽で醗酵。
　　　　毎日1～2回のルモンタージュ、
　　　　醗酵期間中に1～2度ほどピジェアージュ。
　　　　フリーランジュースとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュし、澱とともに樽へ。
　　　　樽でマロラクティック醗酵。
　　　　熟成は1～5年樽を使用し12ヶ月間。
　インポーターはヴァンクロスさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

★エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジェイミー・ジェー・エム・1リットル 2023

＊Vin de France Rouge Jaime jm 2023 / Émélie Hurtubise et Raphaël Beysang

＊盟友ジャン・マルク・ドレイヤーの葡萄を
　ブレンドしたキュヴェ。
　薄濁りの淡い赤色。
　クランベリー、青梅や白い花の香り。
　開けたてはプチプチとしていてフレッシュ。
　香りの印象そのままの爽やかで、
　クランベリーのような赤系果実

のなかに
　シルヴァネールのシャープさと
　オーセロワのボディー感が足され
　複雑さのある味わい。
　赤と白の良さを両方感じられます。

＊品種：ガメイとアルザスのシルヴァネール、オーセロワ
　場所：ボジョレー・LA DALINE
　樹齢 : ガメイは樹齢74年
　向き：南
　土壌 : 粘土石灰質
　畑面積：19hl/ha
　仕立て：コルドン/ゴブレ
　収穫：手摘みで9月1日
　醸造：それぞれ全房で7日間グラスファイバータンクで
　　　　セミマセラシオンカルボニック。
　　　　圧搾しブレンド。
　　　　2023年に10月末に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：検出値以下
　無清澄・無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 1,400本
　CROSS WINESさんから　8本

容量：1000ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン

葡萄品種：ガメイ、シルヴァネール、オーセロワ

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現在庫　7本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
●ACボジョレー・アリザリーヌ 2023

＊AC Beaujolais Alizarine 2023 / Domaine Jean Foillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは透明感のある深いルビー色。
　梅、シソ、エゴマ、鉄分の香り。
　ワインはミディアムボディ。
　果実味がチャーミングかつスパイシーで
　鼻に抜けるプラムのようなフレーバーがあり、
　滋味深いミネラル、若いタンニンが
　上品な骨格を形成

する。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：54年年平均
　畑：砂混じりの花崗岩
　収穫日：9月10日とブドウが早熟。
　収量量：50hL/haと豊作
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　セメントタンクで10日間。
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：セメントタンクで12ヶ月。
　畑はフルーリーに隣接するランシエの区画。
　ワイン名は「アリザリン」という
　セイヨウアカネの根から採取される
　赤色の染料のことで、
　ワインの色が似ていることから命名された。
　SO2瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター。
　アルコール度数：13%
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年08月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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