もりたやのホームページにようこそ！
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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
定休日 日曜日
第1週の月曜日
第3週の月曜日
更新日は 2021年 11月 27日 です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2021年11月 | ||||||
お薦めBOURGOGNE ROUGE（ブルゴーニュ・ルージュ）
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC コート・ド・ブルイィ 2017
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC コート・ド・ブルイィ 2017
＊酸とハーブ感のあるキレの良さがあります。
ミネラルの旨味を感じながらゆっくりと開きます。
個人的にはもう1年寝かせて何が出てくるかを見てみたいですね！
品種：ガメイ100％
樹齢：32年平均
畑：花崗岩、シスト混じりの砂地
収穫日は9月2日。収量量27hl/ha。
醗酵：自然酵母 セメントタンクで14日間。
熟成：古樽228Lで8ヶ月。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約18日間。
畑はブルイィの丘の標高380 m南面に位置するが、
ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は
北向きに位置しています。
土壌にコート・ド・ブル イィ特有のPierre Bleueは
ほとんど 混じっていません。
SO2は瓶詰前に 20mg/L添加。ノンフィルター
ブルイィ同様に2017年は日照りによりボリューム豊かなワインが出来上り。
前回は果実味を生かすために100％セメントタンクで熟成させましたが、
今回は逆に長熟に耐えるワインを見込んで100％古樽熟成で仕込んでいます。
出来上がったワインは、アルコール度数が14.5％もありパワフルですが、
一方で、清涼感すら感じられる洗練されたミネラルが骨格にあり、
飲んでいて全く疲れがありません。
これぞアレックスマジック！と言うべきか、
彼のワインにはどのキュヴェにも必ず女性的な滑らかさと
艶めかしさがあります。
彼自身は、最低5年は寝かせてほしいというが、
確かに、あと数年寝かせてさらにまろやかになったワインをぜひ飲んでみたい。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。2本
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC コート・ド・ブルイィ 2016
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC コート・ド・ブルイィ 2016
＊フレッシュなのに滑らかで
つやつやした味わいは
今の時点でも気持ち良いくらい美味しい。
品種：ガメイ100％
樹齢：31年平均
畑：花崗岩、シスト混じりの砂地
収穫日は9月10日。収量量52hl/ha。
醗酵：自然酵母 セメントタンクで25日間。
熟成：セメントタンクで9ヶ月。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。
畑はブルイィの丘の標高380 m南面に位置するが、
ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は
北向きに位置しています。
ノンフィルター。SO2は瓶詰め前に20mg/L。
アレックスの初リリースワイン。
デビュー作にして瞬く間に彼の名声をとどろかせた俊逸ワイン。
フレッシュな果実味を生かすために樽は使わず、
セメントタンクのみで仕込んだ。
アレックス曰く、砂地の土壌のおかげでピエール・ブルー（Pierre Bleue）
（青い石と呼ばれる斑岩質の火山岩土壌）よりも
果実味がエレガントに仕上がるのだそうです。
7/25/2018試飲
滑らかな舌触りの液体は染み込むように旨味が広がります。
ダシの味わいと湿った果実感がしっとり艶やかにさ絵感じられます。
それでいて透明感があります。
もしかしたら今の時点でしか出せない
バランス感覚なのかもしれませんが
年を重ねていってもこの清潔感を保たせて欲しいものです。
＊今回も割当の品物ですので お一人様1本で
インポーターはヴァンクールさん。3本
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,367（税抜き￥3,970)
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC ブルイィ 2016
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC ブルイィ 2016
＊まだ濁っていないというかとってもピュアな味わいは
ハツラツとした印象を残す。
複雑ではないけれどとっても楽しい！
品種：ガメイ100％
樹齢：47年平均
畑：花崗岩。
収穫日は9月11日。収量量49hl/ha。
醗酵：自然酵母 セメントタンクで25日間。
熟成：50%セメントタンク、 50%古樽228 Lで5ヶ月。
アッサンブラージュ後、セメントタンクで2ヶ月。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約22日間。
畑はブルイィの中では標高か350mと高く
北向きの緩やかな斜面に位置しています。
ノンフィルター。SO2は瓶詰め前に20mg/L。
アレックスの初リリースワイン。
彼曰く、醸造はコート・ド・ブルイィとほぼ変わらないが、
ブルイィのブドウの方がマセラシオンの抽出スピードが少し早かったことから、
タンニンを和らげるため50％樽で熟成。
出来立てを飲んだ時は、コート・ド・ブルイィよりもワインが硬く、
粗野でタンニンも目立っていたが、
瓶詰め1年を経た今は、
驚くほどワインが柔らかく滑らかになっています。
7/25/2018試飲
しっかりとビターな味わいの乗ったチェリーやカシス、
少しドライイチジクのニュアンスも
明るく透明感のある味わいは若者らしく気持ち良区ご機嫌な美味しさ。
経験を重ねてもこのピュアさ、健康的な味わいは持っていて欲しいです。
若いって良いな～！
＊今回も割当の品物ですので お一人様1本で
インポーターはヴァンクールさん。8本
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,367（税抜き￥3,970)
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2016
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2016
＊コクと旨味、女性らしい繊細さと気丈さを併せ持つ
ピュアな味わいはシンプルですが深みを感じます。
4/4/2018試飲
ほんのり柔らかく角の取れたカシスや
アメリカンチェリーの様な味わいは
とってもフレッシュ感を保ち、
ドライハーブ、スパイスのアクセント、
しなやかに伸びる酸がとっても綺麗に感じます。
ただ優しく可愛らしいだけでなく
女性の芯の強さを感じる主張もいい感じで出て
＊品種：ピノ・ノワール100％
アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
彼女のファーストリリースとなる2015年は既に入荷しておりますが、
骨格があり凝縮感のあるヴィンテージのため
もう少し寝かせることにし、
軽快でエレガントさが感じられる2016年ヴィンテージを
先にリリースすることにしました。
4/4/2018試飲
ほんのり柔らかく角の取れたカシスや
アメリカンチェリーの様な味わいは
とってもフレッシュ感を保ち、
ドライハーブ、スパイスのアクセント、
しなやかに伸びる酸がとっても綺麗に感じます。
ただ優しく可愛らしいだけでなく
女性の芯の強さを感じる主張もいい感じで出ている、
とっても素敵な味わいに仕上がっております。
＊お一人様2本で、
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,819（税抜き￥5,290)
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2018
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2018
＊4月に試飲した際の味わいはスパイスの効いた
香ばしいニュアンスでした。
もう十分に美味しかったですが
立野さんは納得いかず7ヶ月寝かせました。
最新のコメントは鎌田さんです。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
この2015年は入荷時から約2年4ヶ月の時を経て
今
回のご案内となります。
入荷当時は色合いが赤紫のしっかりとした濃い色合いでした。
約2年4ヶ月が経過した現在は赤紫から紫がとれて
深紅の鮮やかな赤色へと変化しています。
また、味わいもカシスリキュールを想わせる
黒系果実の凝縮したエキス感から
ピノ・ノワールらしいフランボワーズソースのような
赤い果実の風味へと変わり、吸い込まれるような妖艶さが
グラスに顔を近づけただけでも感じられるほどです。
抜栓直後から芳醇でしなやかな様子を伺い知ることができ、
マコンでありながらニュイのような繊細なイメージを
想い浮かべるような雰囲気を持っており、
ただ黙って飲み進めてしまうような魅力があります。
甘みと酸はバランスが良く滑らかで緻密なエキス感が広がり、
シルキーで繊細なタンニンがやや残ります。
抜栓後2日目はややしっかりとした味わいで、
抜栓時のニュイのような印象から南のボーヌやマコンといった
上品さの中に骨格や芯の太さといった
印象が徐々に出てくるように感じられ、
1本で北から南のブルゴーニュを体感できるような味わいです。
まだ若々しい果実味を持ちながら、
大地のような土や煙を想わせるテロワール由来のニュアンスも
兼ね備えており、
また数日後には、だしのような風味も感じられるようになります。
この先の熟成で一層磨きがかかることは
容易に想像ができ期待が湧く1本です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
＊お一人様2本まで、
インポーターはヴォルテックスさん。8本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992
★ジャン・ラフェ
●ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992
＊2本復活！！
他のワインも買ってくださいね！
＊森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
一番好きなブルゴーニュは？
もちろんジャン・ラフェですよ！
今回、エチケットが違っていますが、
現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
ていたため、完璧で見事な熟成状態
。
当時（Jean Raphet時代）、
ヨーロッパのインポーターが樽で
購入、瓶詰してもらったものです。
今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
誤って現在のGerald Raphetと記載しています。
＊初回の入荷分の中から液面の低いボトルを試飲、
コルクがボロボロで困った印象で、
最初は不調でしたが時間の追うごとに
復活を遂げ、ラフェらしいしなやかさと、
香ばしさ、うめぼしみたいな美味しさが出てきましたよ！
ある意味ホッとしました。9/19/2021
＊もうアルコール感なしの梅酒みたい。
しかもとってもクリアー。
もう幸せいっぱいです。
またまだ持ちますね！
飲みにきてください！9/21/2021
＊今回は前回お買い上げ出来なかったお客様を優先させて頂きます。
ご注文が集中した場合は、
通常からの履歴、他にも同時にお買い物して頂いているお客様を優先します。
カゴの入りましてもご購入が決定ではありません。
容量：750ml
生産年数：1992
生産国：フランス
生産者：ジャン・ラフェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥15,180（税抜き￥13,800)
★ロベール・シリュグ
●シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2016
★ロベール・シリュグ
●シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2016
＊ピュアなエキス分を心行くまで味わえる逸品。
エレガントで香水のような洗練されたアロマ｡
熟した赤い果実に土やオークのニュアンスが綺麗に溶け込み､
華やかで質の高い余韻が長く継続｡新樽比25%。
通常年産僅か1700本ですが、
2015年産は霜害もあり更に生産量が減ってしまいました。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 3本
税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)
★ロベール・シリュグ
●シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2019
★ロベール・シリュグ
●シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2019
＊D974に面し､薄い表土の下に砂地土壌が広がり､
下層部は石灰岩。30-40%の全房醗酵を導入した。
エキスが濃密で､こってりとしたうまみがある。
クラッシュしたバラ､レッドチェリー､野いちご､しなやかだが､
しっかりしたストラクチャーに支えられている。
ミンティでホワイトチョコレート､リニアで上品なフィニッシュ。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ロベール・シリュグ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,189（税抜き￥11,990)
★ロベール・シリュグ
●グラン・ゼシェゾー・セット 2019
★ロベール・シリュグ
●グラン・ゼシェゾー・セット 2019
＊1本のためセットでご提供！
シリュグの他のアイテムが素晴らしかったので
2019年期待しちゃいます。
＊●グラン・ゼシェゾー2019 1本
●ヴォーヌ・ロマネVV2019 1本
●ヴォーヌ・ロマネ2019 1本
＊ご注文が集中した場合は、
履歴、他にもお買い物していただいているかを
優先します。
＊僅か13a所有､通常2樽のみ｡
1樽ずつ違う樽メーカーの新樽で熟成｡
0.12haと最小の所有者。
全房醗酵も新樽も100%。
茎は太い部分を切る。ジューシーでシルキー。
新樽を感じさせない果実の力が詰まっている。
骨格が太く､スケールが大きいが､
純粋な透明感は保たれている。
多層的な厚みがあり､ラズベリー、アヌス、
森の下草､スパイシーなフィニッシュが長く後を引く。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 1セット
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ロベール・シリュグ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥89,760（税抜き￥81,600)
★ロベール・シリュグ
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・プティ・モン 2019
★ロベール・シリュグ
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・プティ・モン 2019
＊機械が入らない斜面上部のためすべて手作業。
表土は20〜40センチと薄く､
砂地の下に石灰岩が広がる。
全房醗酵50％。フローラルでラズベリー、
バラの花芯、オレンジの皮､フレッシュで､
シルキーなタンニン､フィネスが詰まったミディアムボディ。
活気があり､うまみとほろ苦みが混じった味わい、
フィニッシュは正確。
レ・プティ・モンはクロ・パラントゥとオ・レニョにはさまれた、
ブルゴーニュマニアに愛されるプルミエクリュ。
3.67haしかなく､ジェルヴェ家とシリュグ家が1番目、2番めの所有者。
DRCは3番目だが市販はしていない。シリュグは0.46haを有する。
冷涼で､クロ・パラントゥと同じくエレガントなワインが生まれる。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 3本
＊お一人様1本で、他のワインも買ってくださいね！
ご注文が集中した場合は、
履歴、他にもお買い物していただいているかを
優先します。
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ロベール・シリュグ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥19,800（税抜き￥18,000)
★ロベール・シリュグ
●ヴォーヌ・ロマネVV 2019
★ロベール・シリュグ
●ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2020
★ロベール・シリュグ
●ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2020
＊お気に入りはこのロゼ！
あり意味、ちょっとびっくり。
可愛らしいし、液体に生命力とハリがある。
それでいてフレッシュな印象。
サクランボをかじった様なみずみずしさがあります。
ある意味、シリュグらしい！
9/14/2021試飲
＊ドメーヌの新しい試みであるロゼ。
試験的にフランスとオランダで販売を試み、
とても好評だったので、正式に2014年からリリース。
ピノ・ノワールから造られるチャーミングな
芳香と果実味に包まれたワイン。
ロベール・シリュグらしいミネラル感と
艶っぽさが綺麗に現れていて、
とても良く出来たロゼに仕上がっています。
海外でとても高い人気があります。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ロベール・シリュグ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★メゾン・カミーユ・ジルー
●ニュイ・サン・ジョルジョ1erCRUレ・ボークラン 2008
★メゾン・カミーユ・ジルー
●コルトン・ブレッサンド 1976
★メゾン・カミーユ・ジルー
●ヴォルネー1erCRUサントノー 1993
★メゾン・カミーユ・ジルー
●サントネ1erCRUグラヴィエール 1996
★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・グラン・クリュ・レ・グレーヴ 2016
★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・グラン・クリュ・レ・グレーヴ 2016
＊2016年は入荷数が極端に少ないので
上のキュヴェから先にご紹介致します。
後日の試飲会で下のキュヴェは試飲できる可能性があるので
少しお待ちを！
インポーターはラシーヌさんです。 12本
＊品種：ピノ・ノワール
植樹：1960年
土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
上層はchaillesと呼ばれる石を多く含む茶褐色の粘土質土壌
醸造：開放桶で3週間マセレーション。
木樽（古樽その内約5％新樽使用）で15ヶ月間熟成後、
タンクで6ヶ月の熟成。
グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）の名の通り、
砂質を含む土壌。
レ・ペリエールと同じ斜面のすぐ真下の区画。
インポーターはラシーヌさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・クロワ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥20,185（税抜き￥18,350)
★ドメーヌ・デ・クロワ
●サヴィニィ・レ・ボーヌ1erCRUレ・プィエ 2013
★ドメーヌ・デ・クロワ
●サヴィニィ・レ・ボーヌ1erCRUレ・プィエ 2013
＊10/15/2015試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
こちらはラシーヌさんの試飲会の他のクロワより
柔らかさが有りましたが、
納得いかない塚原さんが瓶の口を白いナプキンを
拭いおりました。
腐葉土の湿った香りはコーヒーや少し紅茶、
杏もあるかな？
要素が沢山顔を出して楽しい味わいです。
買うべし！
＊2013年のサヴィニィ・レ・ボーヌ1erCRUレ・プィエも品やかで
延びのある味わいはセンスの塊でした。
湿った、しっとりした味わいはゆっくり染みてくる感じ。
カシス、オレンジの皮、コーヒーいろんな要素が出てくる。
インポーターはラシーヌさんです。12本
容量：750ml
生産年：2013年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・クロワ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,734（税抜き￥7,940)
★ドメーヌ・デ・クロワ
●ブルゴーニュ・ルージュ 2018
★ドメーヌ・デ・クロワ
●ブルゴーニュ・ルージュ 2018
＊お一人様1本で 単品でのお買い上げはできません。
条件のない同額程度のワインを同時に同数購入してもらうのが条件です。
＊品種：ピノ・ノワール
植樹：1971年
土壌：水はけの良い砂利、砂質土壌
醸造：100%除梗し、開放桶で醗酵。
ピジャージュを行いつつ、16日間のマセレーション。
木樽（古樽その内約5％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
タンクで6ヶ月の熟成。
畑：プイエ（Pouillet）と呼ばれる
サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィラージュから
格下げされた区画。
ほぼ100%除梗し、
明るい果実味に仕上げております。
インポーターはラシーヌさんです。6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・クロワ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・シャルルマーニュ 2018
★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・シャルルマーニュ 2018
＊お一人様1本で 単品でのお買い上げはできません。
条件のない同額程度のワインを同時に同数購入してもらうのが条件です。
＊今回は6本。
嬉しいことに畑はアン・シャルルマーニュで柔らかいのです。
品種：シャルドネ
植樹：1985年、1989年
位置：南東
土壌：泥の多い泥灰土、石灰質
醸造：低温下で24時間デブルバージュ。
木樽で醗酵、バトナージュは行なわない。
木樽（古樽その内約20％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
タンクで6ヶ月の熟成。
畑：ペルナン・ヴェルジュレスのEn Charlemagne。
新樽比率は20％と高くはない。
土壌由来のミネラル感と、高い果実の凝縮感と、
シュールリー熟成によるふくよかさが、
高い次元でまとまっています。
インポーターはラシーヌさんです。6本+4本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・クロワ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥25,740（税抜き￥23,400)
★メゾン・カミーユ・ジルー
●ムルソー 2010
★マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2018
★マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2018
＊綺麗な、綺麗なマデラン・プティのブルゴーニュ。
透き通った味わいは濁ってしまった森田屋にはとっても良い清涼剤なのです。
それにしても年々ピュアになっていく様は
もの表現するものにとっては究極の進化なのです。
まあそんな難しいものじゃないか？
楽しく飲んで欲しいものですものね！
＊まだ試飲の残りがありますので確認の為にも
いらしてお試し下さい。
8/8/2019試飲
すこぶる気分の良い冷涼感のあるピノ・ノワール。
年々、シンプルになっていく様は実は凄くストイックなのですが
そんなことな微塵も感じさせず、
楽しく軽快な印象に表現していますよ。
しかも奥がちゃんとあって深みも感じるんです。
前回のピノも相当感心しましたが、
今回はもう一つ上をいく様な感じです。
とっても気持ち良い味わいです。
美味しいぞ！
品種：ピノ・ノワール100％
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
SO2無添加。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：マデラン・プティ
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クウドリエ 2017
★マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クウドリエ 2017
＊こちらも綺麗な軽快な柑橘系の酸がピーンと伸びる
とっても心地よいピュアな味わい。
ゆっくり転がしているとビターでドライな
レモネードのコクもあります。
8/8/2019試飲
伸び伸びした味わいは健やかに伸びる、綺麗な味わいで、
僕自身はダーティな要素を一切感じない気持ち
良さにやられました。
レモンの酸の軽快は入りに」口の中で転がしていると
コクが出てきましす。
甘くないビターで奥深いレモネードな感じです。
中盤から厚みが増し懐の深さも出てきます。
綺麗なだけでない味わいのある1本に大満足です。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本
＊品種：シャルドネ100％
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
SO2無添加。
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：マデラン・プティ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★ロベール・シリュグ
●ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2019
★ロベール・シリュグ
●ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2019
＊ドメーヌの新しい試みであるロゼ。
試験的にフランスとオランダで販売を試み、
とても好評だったので、正式に2014年からリリース。
ピノ・ノワールから造られるチャーミングな芳香と果実味に包まれたワイン。
ロベール・シリュグらしいミネラル感と艶っぽさが綺麗に現れていて、
とても良く出来たロゼに仕上がっています。
海外でとても高い人気があります。
インポーターさんの資料より
インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 6本
税込価格￥3,212（税抜き￥2,920)
★ラルロー
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ 2019
★ラルロー
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ 2019
＊所有面積：0.7ha, 植樹：1950年, 新樽比：50%, 樽熟16～18ヵ月 45%新樽で熟成。
ブラックチェリー、ラズベリー、砕いたイチゴのピュアなブーケ を備えています。
ミディアムボディで、ややチョーク系のタンニン。
レ・スーショのスタイルは男性的ですが、ミネラル主導の、
非常にボリュームのある仕上がりとしっかりとした緊張感があります。
17%全房醗酵。
エー・エム・ジィーさんからです。2本
税込価格￥29,700（税抜き￥27,000)
★ラルロー
●コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・クロ・デュ・シャポー 2019
★アレックス・フォワヤール
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2020
★アレックス・フォワヤール
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2020
＊アレックスが2つのクリュ・ボジョレーだけではなく、
個人的にも気軽に飲めるワインが欲しいとの思いで造ったのが
このボジョレー・ヴィラージュです。
コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、
ただ単純にグビグビいけるだけのワインではなく、
樹齢90年のブドウを入れるなど
あくまでも彼のモットーである「エレガントで深みのあるワイン」という
こだわりは捨てていません。
＊品種：ガメイ100％
樹齢：35年～90年
畑：花崗岩混じりの泥土状砂地。
収穫日：8月28日。
収量量：37～92hl/ha。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
低温で約12日間。
醗酵：自然酵母セメントタンクで30日間。
熟成：セメントタンクで7ヶ月。
気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト。
買いブドウはモル ゴンとブルイィの間にある
セルシエ村のブドウ栽培者ジュリアン・ジェランから。
畑の樹齢平均は37年で、90 年の古樹の区画もあります。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。
アレックスの初リリースワイン。
2つのクリュ・ボジョレーだけではなく、
個人的にも気軽に飲めるワインが欲しい
との思いで造ったのがこのボジョレー・ヴィラージュです。
コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、
ただ単純にグビグビいけるだけのワインではなく、
樹齢90年のブドウを入れるなど
あくまでも彼のモットーである
「エレガントで深みのあるワイン」という
こだわりは捨てていません。
インポーターはヴァンクールさん
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アレックス・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,267（税抜き￥2,970)
★カリーム・ヴィオネ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・グラビュージュ 2019
★カリーム・ヴィオネ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・グラビュージュ 2019
＊今年は甘く仕上がっているので
セルドンの様な印象です。
デザートとして楽しめます。 7/27/20209試飲
品種：ガメイ100％
樹齢：50年
土壌：砂状の花崗岩
収穫日：7月19日。
収量：39hl/ha 一次醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで2週間。
二次醗
酵・熟成：瓶内で5ヶ月。
デゴルジュマン：2020年2月。
残糖分60g/L。ブドウはランティニエの畑から。
プレス後ジュースを4℃Cに冷やし36時間デブルバージュしてから醗酵。
ワイン名 は「騒乱」や「喧嘩」という意味があり、
激しい雹に遭った年に生まれたペティアン・ナチュレルということで
Grabugeと命名した。
ヴァンクールさんのコメント
2019年は歴史的な猛暑に見舞われた年だけあって、
出来上がったワインはまろやかでハチミツのような
まったりとした甘さがある！
口に含んだ時に香るイチゴジャムのようなフレーバーが
華やかで泡立ちも柔らかく、
前年よりもよりデザートワイン色の強い仕上がりとなっています。
カリームのペティアンの特徴はとにかく香りが華やかで、
還元臭がほとんどないことで、
彼曰く、ペティアンはとにかく還元臭のない魅力的なアロマに
こだわっているとのこと。
ワインを還元させないコツは、
プレス後のジュースはすぐに4℃まで冷却し
36時間かけてゆっくりとデブルバージュをし、
さらに瓶内二次醗酵の前にフィルターをかけ、
デゴルジュマン前に還元の原因となる澱の要素を
極力取り除くことなのだそうだ。
まるでクリアなイチゴスカッシュを飲んでいるような
甘くジューシーな味わい！
フロマージュブランとの相性は抜群です。
インポーターはヴァンクールさん。6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：カリーム・ヴィオネ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,344（税抜き￥3,040)
★ベルトー・ジェルベ
●ジェルベ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・デ・シェゾー 2019
★ベルトー・ジェルベ
●ジェルベ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・デ・シェゾー 2019
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％ 畑・土壌：石灰岩、泥灰土
樹齢：40～60年
シャトー・ド・ジュヴレ・シャンベルタンに隣接する
小区画で1級畑カズティエの真下に位置します。
醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母。
1日に1?2度のルモンタージュ、ピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）7日間。
熟成：マロラクティック発酵。15カ月樽熟成。新樽20％
オルボーさんから 3本]
税込価格￥8,173（税抜き￥7,430)
★ベルトー・ジェルベ
●クロ・ヴージョ・グラン・クリュ 2019
★ベルトー・ジェルベ
●クロ・ヴージョ・グラン・クリュ 2019
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％ 畑・土壌：石灰岩、泥土
樹齢：70年
醸造：5日間低温マセラシオン、天然酵母、
コンクリートタンクでアルコール発酵。
1日に1?2度のルモンタージュ。
発酵の最後のみピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）
10日間。
熟成：マロラクティック発酵後、17カ月樽熟成。
新樽30％、濾過、清澄せず。
＊1本のみ入荷の為、
必ず条件の無い同額のワインを同時に購入して下さい。
順番で販売せず他のワインのご購入金額、
当店でのご購入履歴に応じて販売します。
（転売、オークション等で対策です。）
容量：750mlml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ベルトー・ジェルベ
税込価格￥29,799（税抜き￥27,090)
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2018
★ドメーヌ・デ・フォーヴェット
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2018
＊昨年の12月に入荷しているんですが
試飲した記憶がありません。
（昨年3月に2017年は試飲しましたが...。）
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考にして下さい。
＊お一人様2本まで。
他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。
ヴォルテックスの鎌田さん
のコメント
僅かにオレンジがかったルビー色。
抜栓時香りは少し控えめですが、
口に含むとドライ苺や完熟したフランボワーズの果汁のようなほどよい甘みや風味、
フィーヌを想わせる熟した果皮由来の香りや僅かなフュメ香が感じられます。
それと共に先へと導いてくれるような張りのある澄んだ酸が感じられ、
明るく上品な雰囲気を残します。
マコンといってもボリューム感や骨格はそれほど強く感じられず、
タッチは軽やかでニュイのような冷涼感や果実感、繊細さを感じます。
時間の経過でよりフランボワーズソースのようなエキスの緻密な様子が伺え、
また、スミレの花などの華やかな香りも増していきます。
仄かな果実の甘味が舌を優しく包みながら穏やかなに広がり、
軽快な飲み心地の中にもしっかりとした味わいや抑揚を感じさせピュアで可憐な印象と、
その中に芯のある凛々しさも垣間見ることができます。
果実味や酸、細かくシルキーなタンニンが三位一体となり、
華やかさも付け加えながら明るく品のある味わいです。
この先の熟成で一層上品な質感や雰囲気が増していくことでしょう。
＊品種：ピノ・ノワール100％
アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
＊お一人様2本まで。
他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。
インポーターはヴォルテックスさんから。12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ルージュ・ランセストラル 2017
★シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ルージュ・ランセストラル 2017
＊前回もうこれで最後って言われて諦めていたんですが。 マルサネのなかでも3つのClos du Roy, Clemengeot, Les Ouzeloyという一流の場所にある、
樹齢65歳から80歳という古木から
選りすぐられたブドウが使われています。
この、非常に神経を集中させて造られたワインは
ビン詰まで通常はまるまる2年間セラーで寝かせられます。
ヴィンテージの状態によっては、
シルヴァンはほとんど全房または100％全房で醗酵させます。
ラシーヌさんから 12本+6本
税込価格￥17,259（税抜き￥15,690)
★シャヴィ・シュエ
●ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・トープ 2019
★シャヴィ・シュエ
●ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・トープ 2019
＊とっても綺麗なドライイチジクの香りですが
開けたワインはブショネがありました。
そんなに強くはなかったので酒質を確かめる為に
試飲しますととっても綺麗なアメリカンチェリーに
冷涼な酸が伸びてゆく感じでの出方も良く心地良い味わいです。
フィニッシュはブショネの影響でエグミが出て来ます。
ブショネがなければ心地良く美味しい液体なのは想像がつきます。
今回は白も試飲するのでここまでで、出来ればもう1本トライして
中盤から感じるピュアな味わいを確かめたいですですね。
液体はすこぶる良いと感じました。
少し残念です。ブショネめ！ 6/19/2021試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
ポマール城の近くにある畑の
非常に古いピノ・ノワールから造られたキュヴェ。
樹齢70年以上。粘土質土壌。
10％新樽、90％古樽で10ヶ月熟成の後、瓶詰め。
クリアなルビー色の外観。
赤いベリー系のフレッシュな果実が
前面に出たアロマで、
とてもピュアなフルーツの香りを感じられます。
このクラスのワインとしては余韻も長く、
タンニンは丸く、非常にスムーズ。
グラスワインとして非常に重宝するクオリティ。
白ワインが得意な生産者に
よくありがちなチャーミングかつ
クラシックなブルゴーニュルージュで、
昔ながらの職人的なピノ・ノワールが
好みの方にはとてもしっくり来る味わいで、
しかもグレートヴィンテージ！
熟成にも耐えるクオリティを持っています。
野村ユニソンさんから 23本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：シャヴィ・シュエ
税込価格￥2,783（税抜き￥2,530)
森田屋店主のアート作品のインスタグラムを観てね！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
定休日 日曜日
第1週の月曜日
第3週の月曜日
更新日は11月27日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
| 2021年11月 | ||||||
