す。
　心溶けそうに美味しい！
　2025年6月19日試飲

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：ムルソー村北部、Les Lamerosesの区画
　面積：1.5ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：40～70年
　収量：35～40hl/ha
　密植度：10,000本/ha　
　栽培法：ビオディナミ
　醸造：手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果。
　　　　100%全房醗酵。
　　　　15～18日間かけ自然酵母のみを使用し
　　　　大樽で醗酵。
　　　　毎日1～2回のルモンタージュ、
　　　　醗酵期間中に1～2度ほどピジェアージュ。
　　　　フリーランジュースとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュし、澱とともに樽へ。
　　　　樽でマロラクティック醗酵。
　　　　熟成は1～5年樽を使用し12ヶ月間。
　インポーターはヴァンクロスさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

た。
　冷涼でスパイシー余韻に残る芳醇な味わいが嬉しい、
　綺麗なリズムある流れの良いニュアンスは
　クリアーで透明感があります。
　それでいてボディに程良い奥行きを持ち、
　旨みコクも備えているのです。
　なんとも嬉しい、ワクワクするワインでした。
　2025年1月7日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　ジヴリーとの境界を跨いでいる標高420ｍの
　Mont Avril モン・アヴリル台地の南向きの
　リューディLes Champrs Pernin
　レ・シャン・ペルナンで栽培された
　ピノ・ノワールから醸造。
　平均樹齢30年の0.25ヘクタールの区画。
　石灰質土壌。

　醸造：フロッタイゾンの手法で醸造。
　　　　手摘みで収穫したブドウの1/2を
　　　　全房でタンクに入れ、残りの1/2のブドウを
　　　　ダイレクトプレスして、
　　　　ブラン・ド・ノワールのマストにして、
　　　　全房のブドウが入ったタンクを満たす。
　　　　温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした
　　　　果汁（マスト）の中で、野生酵母のみで
　　　　自発的にマセラシオン・カルボニックによる醗酵。
　　　　マセラシオンの期間は約3週間。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的な
　　　　マロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は9月11日
　総生産量は2,000本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
　VIVITさんより 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

に
　溶け込んだタンニンの旨みを感じます。
　しっとりとした印象に中に
　心地良いハリがあり
　さすがグラン・クリュの味わいです。
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

ます。
　しなやかでエレガント程良い彼具合の
　素晴らしいピノでした。
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

年だけ高いですが、
　試飲したらとろんとしちゃいました。
　口に入った瞬間からたたもんじゃない味わいで
　ハリがあるのにエレガント、
　液体の伸びが良くキレもある。
　そのくせコルトンらしからぬ
　繊細に染み込む様な液体は
　口一杯に幸せを広げてくれます。
　何とも言えない味わいでした。
　ブルのグラン・クリュ恐るべし！
　2025年5月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　栽培面積：1.12ha　馬耕
　平均樹齢：約40年
　収量：28hl/ha
　テロワール：斜面中央部に位置する計4区画から。
　　　　　　　表土は厚く、素晴らしいバランスと
　　　　　　　長い余韻をもたらす石灰質と
　　　　　　　粘土質からなる土壌で、
　　　　　　　アペラシオンCortonを代表するテロワール。
　醸造：収穫後､全房のままコンクリートタンクと
木製タンクでSO2を使用せず
15日〜3週間かけ醗酵｡
　　　　228L樽で澱とともに
　　　　15〜18ヶ月間熟成し瓶詰め。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

と感動的な味わいです。
　2025年5月26日試飲

＊ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”にある
　栽培面積は0.45ha。
　平均樹齢は58年。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを畑と
　セラーで2度に亘って選果。
　醗酵はグラスウールの醗酵層で、
　野生酵母のみで自発的に行う。
　醗酵前半はオープントップの状態で
　1日2回足による櫂入れを行い、
　醗酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。
　キュヴェゾンの後、醗酵槽から引き抜いて圧搾し、
　Sirugueシリュグ社製の
　木目の細かいアリエ産のバリックに移して、
　シュール・リーの状態で熟成を行う。
　熟成中、澱引きは行わず、
　瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って
　1回のみ澱引きを施し、
　1ヶ月後の同じく高気圧の時に
　無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、
　重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
　醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

　2023年物は9月14日に収穫。
　全房比率20%。
　新樽比率0%。
　熟成期間14ヶ月。
　アルコール度数13.40度
　2025年1月時点のSO2トータルは62mg/l。
　インポーターはVIVITさんです。18本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

ト
　黒系果実のギュッと詰まった果実の風味が感じられます。
　しっかりと目の詰まった果実の旨味、塩味の有るミネラル、
　ピンと張った酸、ジャンボンらしい、
　ほど良い揮発酸など、正にジャンボンらしい1本になっています。
　貴重な1本を是非、お楽しみください

＊品種：ガメイ
　バルモン、バタイユ、ガニヴェの区画から収穫された
　ガメイをブレンドして造られたキュヴェ。
　キュヴェ名のレーヌはフィリップの
　自宅兼カーヴに隣接するコミューン名から。

　2019年はこの地の最高気温が
　43℃にもなった灼熱の年でしたが、
　8月中旬以降に急激に気温が下がり、
　凝縮した果実と酸が両立する
　世紀のヴィンテージとなりました。
　インポーターは野村ユニソンさん 3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

＊品種：ガメイ
　2014年のロッシュ ノワール、
　2002年～2013年までのバタイユ、ガニヴェ、
　アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、
　ワインとしたもの。
　2019年12月に瓶詰めされました。

　ワインがガメイのミネラル感と
　飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。

　常に完熟したブドウを収穫していますが、
　これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。
　ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、
　濃厚なワインに酸を与えくれます。

　熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、
　ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。
　私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。
　私たちのワインは濾過は絶対しないので、
　この現象は瓶内でも続いて行きます。
　インポーターは野村ユニソンさん　 12本

容量：750ml

生産年：NV （2014）年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

る。
　まるで砂糖を入れたアールグレイのようなニュアンス。
　全体的には熟したイチゴ、フランボワーズなど
　小粒の赤系果実のチャーミングな果実味主体。
　タンニンはフランボワーズの種を
　嚙んだ時の味わいの様な細やかなタンニンを感じます。
　白身系の肉や、火を入れたフルーツを使った
　タルトと合わせて楽しみたい。
　2日目以降もネガティブな要素は無く、
　安心して飲み進めることが出来ます。

＊品種：ガメイ
　フィリップ ジャンボンが大切にしている
　「どんなワインに育つかは、
　そのワインだけが知っている。
　ある日ある時までに決まった味わいの
　ワインを造ることはできない。」という
　哲学を尊重しつつ解禁日などにとらわれずに、
　じっくりとワインと向き合って造る
　ヌーヴォー(新酒)のようなフレッシュで
　いきいきとしたスタイルのワインを
　というリクエストに応えて生まれたワイン。

　リリースのタイミングは、
　一般的な生産者のクリュ・ボジョレー・ワインと
　変わらない時期で、贅沢な熟成期間を経た、
　もはやヌーヴォーという概念を超えた堂々としたワイン。
　このワインを手がけるのは、
　レニエを中心に2haほどを所有し、
　古くからビオロジックによる
　栽培を続けるジェラール・ベレイ。
　標高の高い優良な区画を持っている為、
　このヴィンテージでは、凝縮さと
　フレッシュさの両立した味わいになっています。
　ファイバータンクで熟成させ、サンスフルで瓶詰。
　インポーターは野村ユニソンさん 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

がしていると
　心地良い変化にワクワク。
　とっても素晴らしく綺麗な印象の
　涼しげな優しい余韻がたまりませんね〜。
　2025年1月7日

＊品種：ピノ・ノワ－ル1/2、シャルドネ1/2
　以下の4 つの区画のアッサンブラージュ
　●オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。
　　栽培面積0.17ha。
　　ルロワのアリゴテの畑の隣にある樹齢30 年のガメイ。
　●シルーブルにある砂岩の土壌の区画。
　　栽培面積0.3ha。樹齢30 年のガメイ。
　●ショレイ・レ・ボーヌにある粘土石灰土壌の区画。
　　栽培面積0.3ha。
　　樹齢40年のピノ・ノワール。
　●マコンのマンセイにある粘土石灰土壌の区画。
　　栽培面積0.1ha。
　　樹齢3年のピノ・ノワール。
　醸造：区画ごと別々に、
　　　　フロッタイゾンの手法で醸造。
　　　　手摘みで収穫したブドウの1/2を全房でタンクに入れ、
　　　　残りの1/2のブドウをダイレクトプレスして、
　　　　ブラン・ド・ノワールのマストにして、
　　　　全房のブドウが入ったタンクを満たす。
　　　　温度管理は行わずに、
　　　　ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、
　　　　野生酵母のみで自発的に
　　　　マセラシオン・カルボニックによる醗酵。
　　　　マセラシオンの期間は約3週間。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　この4つのロットを瓶詰め前にアッサンブラージュして、
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日がオーセイの区画が9月7日、
　シルーブルの区画が9月8日、
　マンセイの区画が9月10日、
　ショレイの区画が9月14日。
　総生産量2,500本。
　アルコール度数は12度。
　2024年10月時点のSO2 トータルは36mg /l。
　インポーターはVIVITさん 12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：ピノ・ノワ－ル、シャルドネ

折りたたむ