144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年9月
     
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お薦めCHAMPAGNE(シャンパーニュ&泡もの)

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

*残念なのは有料で試飲用に買ったのが 
 トラディションのムニエ100%のキュヴェでした。
 試飲の際の感想を添えますが
 あくまで 生産者の雰囲気だけでも参考にして下さい。
 スパイスの効いた透明感のある液体は
 口に入れた瞬間は火打石の様なニュアンス、
 細かい泡は繊細で小さく弾けます。
 しっとりとハリのある液体です。
 あくまでドライですが中盤から膨らみだし
 綺麗なドライ感なのです。

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*生産地:プーヨン村
 葡萄:シャルドネ100%
 熟成:4年
     ドザージュ:0g/l
 フレッシュな柑橘類や桃とパインアップルのアロマと
 砂のミネラル感をが繊細に感じられる
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ブールデール・ガロワ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,295(税抜き¥8,450)

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

*明るい黄金色に輝く色合いで小さな赤い果実を思わす
 強い香りがします。
 口の中できれいに広がりながらもゆったりとしている印象。
 冷やすことにより全体が引き締まり、
 バランスが良くとても泡立ちが滑らかです。

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*ピノ・ノワール100% 
 (瓶内熟成4年)生産量は5000本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ピエルソン・キュヴリエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,974(税抜き¥6,340)

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

*切れ上がりと弾ける印象で液体はとってもクリアーです。
 口の中で粒の小さい泡が収まってからリンゴや洋梨の様な
 フレッシュな果実感を楽しめます。
 ミネラルからくるうま塩な味わいが楽しめます。10/27/2020試飲

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*品種:ピノ・ムニエ80%、 ピノ・ノワール20%
 樹齢:29年平均
 土壌:泥土質・黒土(ピノ・ムニエ)
    粘土質・石灰質(ピノ・ノワール)
 一次醗酵・熟成:自然酵母で15日間、
         ステンレスタンクで9ヶ月半(シュール・リー)
 ブレンド瓶内二次醗酵・熟成:ブレンド無し、
               (100%2015年のワイン)                瓶内醗酵で3年4ヶ月。
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日、収穫量:9月19日~20日。収穫量は82hl/ha
 シャプタリゼー ションは一切なし。
 ティラージュの酵母の添加量を減らし
 長期瓶熟を経ることによって
 繊細でキメ細やかな泡立 ちを実現しました。
 6g/Lのドザージュ。
 SO2は収穫後とマロ後、瓶詰め前に合計20mg/L添加。
ヴァンクールさんのコメント
 2015年は、日照量に恵まれた2007年に匹敵する当たり年。
 8月下旬に降った雨の影響で、ブドウの破裂や
 一部灰色カビ病の被害もあったが、
 厳格な選果を行った結果、
 質の高いシャンパーニュに仕上げることができました。
 ワインは前年よりもさらにミネラリーで
 旨味をしっかりと感じます。
 味わいは複雑で、アペリティフというよりは
 むしろじっくりと
 グラスに向き合うようなタイプのワインに仕
 上がっています。
 ガス圧も、アナリズ上は7.6気圧あるが、
 実際の口当たりはとても繊細で、
 細かい泡がきれいにワインに溶け込んでいます。
 余韻に残る塩辛いミネラルも心地よく、
 素材の味わいを生かしたシンプルな魚介料理と
 合わせてみたい本格的なシャンパーニュです。  インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

*やっと試飲ができました。
 これが本当に素晴らしい!
 シルキーで口に中で綿あめの様に膨らみながら
 溶け込む、泡は細かく、若い子たちの造り出す、
 センスティヴな味わいにうっとりでした。
 ましてや堂々と王者の品格さえある。
 もう参りました!!!
 マルゲとは違いますよ!9/2/2021試飲

*やっと本家本元のキュヴェ・ジェスタンが入荷してまいりました。
 今回はラシーヌさんから前予約の特別価格で分けてもらいましたので
 今のうちのお買い上げください!
 2008年を飛び越えて2009年が登場です。
 まだ試飲ができておりませんが、(9月には試飲できそうです。

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*シャンパーニュ・ジェスタンは、
 毎年、単一年(モノアネ)ワインとして、
 年号を明記して発売されます。
 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を映す鏡であって、
 私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
 込める意味そのものです。
 この偉大なワインの醸造の目指すことは、
 物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
 これこそ、私が長年にわたり取り組んできた内容の核となる部分です。
 醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
 月や太陽の影響と共鳴できるように、
 複数の植物やミネラルを使用しますが、
 これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
 光と太陽の情報がワインに与えられます。
 樫の樹が茂る森の風の情報は、
 マロラクティック醗酵中に伝えられます。
 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な共鳴関係でいられるよう、
 ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
 双方が支え合うことができます。
 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが独自の道を歩みます。
 以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
 このような考え方にそって、
 シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
 ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは2006年ですが、
 偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
 ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
 その結果、8ヴィンテージ(2006年から2013年)分のワインが
 未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
 最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに消費者の感情に働きかける
 グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
 過去数年間にわたり、
 私の大部分の時間とエネルギーをこのことに投じてきました。

 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)

 ラシーヌ便りより
 嬉しいお知らせです。
 エルヴェの【キュヴェ・ジェスタン2009 】がリリースされます。
 2006、2007年のリリース後4年ぶりの案内です。
 2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、マルゲの蔵を去って、
 ルクレール・ブリアンのセラー内と で熟成されてきました。
 「あらっ、2008はどうしたの?」とお思いでしょう。
 天候に恵まれ、
 エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった2009年に比べると 、
 「プロ好みの味わい」の2008年は、
  いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
 2009年ヴィンテッジ
 乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、
 春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。
 素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、
 9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。
 収量豊かで 高品質なブド ウがとれ 、 エレガントな果実
 インポーターはラシーヌさん 36本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ジェスタン

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現在庫 19本 
税込価格¥26,389(税抜き¥23,990)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

*ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ!
 その中でもこちらがNo1です。

*なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう!
 身も心もとろけるとはこのことです。
 ぜひお試し頂きたい味わいです。
 こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
 その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
 少し硬かった昨年に比べ、
 もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 エッジの取れた味わいはある意味官能的

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でもあります。
 しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
 熟れた洋梨、ライチの果実感に、
 柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
 静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
 口の中に広がります。
 うっとりしちゃいますよ!

*品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
    ピノ・ノワール25%(シニー、リュード、アンボネの畑)
 醸造:マロラクティック醗酵。
    ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
 デゴルジュマン:2018年4月
 ドザージュ:7g/L
 カーヴで10年熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
 4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(2005~2007)年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

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*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

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*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

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*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 8本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

*新しいキュヴェは爽快感とほんのり心地良くのった果実の膨らみがとっても優しい!
 生き生きとした泡の存在感と丁度良い液体の粘度も相まって
 口の中でフレッシュかつフルーティな旨味が広がりますよ!余韻の塩加減も!8/3/2021試飲

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*ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、
 Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。
 ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、
 幾つかの区画に点在して栽培されていました。
 1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを
 採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが
 確かめられたのです。
 ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロが
 こよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。
 フランソワは、創始者へのオマージュから、
 ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。
 しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを
 全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。
 このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、
 そこにピノ・グリを植樹したのです。
 そして5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。
 その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、
 2009 年のドメーヌ創設80 周年に合わせて、
 初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
 醸造:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、
 引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。
 この間にマロラクティック発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵。
 さらにセラーで3~4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
 デゴルジュマン後、さらに3 ヶ月寝かせてからリリース。
 少量生産で、2~3 年に1 回しか生産されていない
 稀少なシャンパーニュです。
 1 回の総生産量は約3,500 本前後。
 現行ロットは2020 年12 月デゴルジュマン。
 ドザージュは7g/L(ブリュット)。

容量:750ml

生産年:NV(D2020/12)年

生産国:フランス

生産者:デロ・ドゥリュニー

葡萄品種:ピノ・グリ

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現在庫 9本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

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*シャルドネ100%。
 2011年ヴィンテージ。
 生産本数は通常ボトル888本と100本のマグナム。
 マグナムのデゴルジュマンは2016年12月。
 キュミエールの区画の中でも特に優れた区画であるシェーヌは、
 キュミエール村の東側のアイに向かう道と
 オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
 ドン・ペリニヨンで知られる
 オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
 丘の中腹にある南向きの斜面で、 地下は白亜質の土壌ですが、
 表面は薄く粘土泥土に覆われています。
 よく熟したシャルドネを厳選し、
 樽で10か月間かけて醸造した後、
 瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を少なくても 4年間行います。
 ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
 繊細で複雑性に満ちており、
 ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:1500ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥61,380(税抜き¥55,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

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*品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンドで、
 すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画(3品種)と、
    現当主ヴァンサンが父と1995年に植えた
    シャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで
    行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
 2017年ベースドサージュ0g/L。
 生産本数9007本。
 2019年11月26日デゴルジュマンです。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 7本 
税込価格¥12,980(税抜き¥11,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20kmにある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2016年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年、14年、15年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で醗酵、熟成することによって、
 フルーティな味わいがまろやかになり、
 ドザージュは完璧なバランスを得るために、
 1g/Lとわずかに行います。
 また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも
 少量ながら造っています。
 フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。
 ガレンヌ・エクストラ・ブリュットは、生産本数は8225本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。24本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

*品種:シャルドネ100%。 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、南東に面した2区画、
 南に面した2区画の中の選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アル

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ゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2010)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 1本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

*品種:ピノ・ノワール100%。単一収穫年。ノン・ドゼ。 2010年に生まれた新たなキュヴェ。
 2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた4区画
 (1952年、62年の古木と97年、2001年に植えられた区画)のブドウを使用し、
 シャルドネと同様、除梗せず、ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、
 ゆっくりと4時間かけてプレスする。
 プレスの最後は「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ(ヤマウズラの目)」と
 呼ばれるややオレンジがかったロゼ色になり、他の生産者の中にはその色を嫌がり、
 醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、
 ダヴィッドはオレン

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ジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、
 そのままのブドウ果汁を使用する。その後の工程はL’Ap_treと同じで、
 Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵と瓶内熟成は24~30か月。年間生産本数約2000本
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 6本 
税込価格¥17,248(税抜き¥15,680)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

*品種:シャルドネ100%。 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

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容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 3本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

*久々に飲んだ2007年は凝縮感が強く、エレガントさがました印象。
 少し持ち込みの会場試飲でしたので泡が暴れておりましたが
 落ち着いたら相当クリーミーな印象に変わるでしょう。
 素晴らしい! 9/9/2020試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!
 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワー

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ル)を使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。(飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュはしないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
2/26/2016試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!
 インポーターはラシーヌさん 12本+6本+5本+12本

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 7本 
税込価格¥37,059(税抜き¥33,690)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

*2008年が素晴らしかったので夢中で売っていて、
 2009年をおろそかにしておりましたが、
 ラシーヌさんの試飲会で数あるアイテムの中で
 静かな佇まいに気品と力強さの同居した存在感は別格です。
 余韻のほろほろとした旨味とコクほどよい加減で長く続くのです。
 本当に素晴らしい! 9/19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!
 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2

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006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワール)を使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。(飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュはしないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
2/26/2018試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 7本 
税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
 ピノ・ノワール25%(bouzy)
 醸造:樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/l
 Sapienceはラテン語で「良識・知恵・全知」という意味
 ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、
 例えば、コトー・シャンプノワであっても良かったのかもしれない。
 けれども、シャンパーニュであるということで、
 前に進む 事柄もあるはずだ。
 自然のエネルギー、大地からのメッセージが
 シャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。
 サピエン

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スが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
 ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
 ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
 実力派3生産者からの買いブドウ。
 このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
 あえて買いブドウで造ることにしたのは、
 サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
 多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
 造り出したいという、思いから。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 2本 
税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

*2012年のレ・ベルモン同様にびっくりした味わい。
 カチカチッとキレの良い味わいは酸の出方のセンスを感じさせ
 スケールの大きさを堪能しました。
 思わず2ケース確保です。

 品種:ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%、
 地区名:アンボネ
 土壌:チョーク質の土壌の上に石灰質赤粘土(深さ70cm
 植樹:1967年
 収穫量:50hl/ha
 栽培面積:0,49ha
 収穫量:60hl/ha
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2017年5月
2/27/2018試飲 マルゲ来日の試飲会にて
 エレガントでスケール感を感じながらも
 キレの良い酸が

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カチッと楔を打つように
 全体を締めています。
 ノンドゼなのにコクがあり、
 懐の深さにうっとり感動しました。
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 6本 
税込価格¥14,069(税抜き¥12,790)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

*や~美味しいですね!
 クリーミーな味わいにしなやかな泡は優しくマイルドな味わい。
 静かに抵抗無く染み込んでいく様はエレガントで
 程良い厚みの心地良さ。
 身も心もとろけそうな味わいは試飲会で一番印象的でした。
 ノーマークでしたので嬉しい限りなのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

 品種:ピノ・ノワール100%
 植樹年:1960年代
 位置:標高125m
 土壌:粘土石灰質
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/L
 ティラージュ:2015年6月
 デゴルジュマン:2019年2月
 リュー・ディシリーズは、

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シャンパーニュ・マルゲの本拠地である
 アンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、
 ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。
 レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。
 アンボネは、シャルドネに適した土壌が多いが、
 表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 5本 
税込価格¥13,178(税抜き¥11,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

*品種:シャルドネ
 植樹:1971年、1982年
 位置:南向き、東向き
 醸造
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 デゴルジュマン:2014年12月
 デメターのビオディナミ認証をうけている買いブドウ。
 区画の中心部のみからブドウを選び、
 他の畑と隣接している部分のブドウは使わない。
 Les Chantereines (アヴィズ村)・・・南向き 1971年植樹
 Les Fourches du Levant(クラマン村)・・・東向き 1982年植樹
 インポーターはラシーヌさん。12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 3本 
税込価格¥15,378(税抜き¥13,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

*入荷数が少なくまだ試飲出来ておりません。
 品種:ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
 植樹:1962年(3分の2),2004年(3分の1)
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 自社畑
 インポーターはラシーヌさん 12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 1本 
税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌ

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は、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥16,698(税抜き¥15,180)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌ

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は、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 2本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥40,788(税抜き¥37,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。 ベースワインの一部はバリックで発酵。
 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。
 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

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容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

*綺麗な透明感のある柑橘系の酸が 綺麗に伸びていきます。
 しかも粒が小さい繊細な泡がふっくらと膨らんでいきます。
 中盤から塩分の効いた旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
 余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。7/23/2021試飲

 生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ34%,シャルドネ33%,ピノ・ノワール33%
 熟成:3年 タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 キュヴェムーヴァンス17は、シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等にブレンドしています。
 ヴリニー村とシュネ村の樹齢の?いブドウの?から収

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穫されます。
 非常に調和のとれた、バランスの良いシャンパーニュです。
 ?本で240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750mlml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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現在庫 5本 
税込価格¥11,528(税抜き¥10,480)

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

*嬉しい再入荷です!!
 お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
 問い合わせが多くありましたが
 総生産量が376本なので諦めておりました。

*偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
 びっくりするほど美味しいラタフィア。
 もしかしたら今までの中で一番奥に入りかも。
 アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
 詰まった果実感、それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
 思わずやられた感がいっぱいになりました。
 このクールさに取り扱いのインポーターに即連絡してしまいました。 2/16/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール

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100%
 100%タル醗酵・熟成
 樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し(Fine de Champagne)、
 タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
 ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本

容量:500ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

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現在庫 8本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*ひょんなところで試飲ができて美味しかったので 積極的に仕入れてみました。
 若い世代のシャンパーニュの造り手らしく
 綺麗でクリーミーな泡がとっても印象的。
 トロピカルな果実感とコクと旨味があります。
 香ばしさに心地良い緊張感のある印象的な味わいです。
 こんなシャンパーニュに出会えて嬉しいですね! 2/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 ティラージュ:2017年7月25日 5,000本。
 デゴルジュマン:2019年3月11日 2,000本 
 ドサージュ:4g/L
 プルミエ・キュヴェはコート デ ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本+12本+12本+6本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:フレール・ミニヨン

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現在庫 9本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
 同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
 とっても素晴らしかったので期待大なのです。
 コメントは少々お待ちを! INDIGOさんのコメントを参考に!

 品種:シャルドネ55%、ピノ ・ノワール 45%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 ノエ・レ・マレ

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 ブドウの木の平均年齢:35年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:45%、シャルドネ:55%
 収穫年:2012年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2012年:有機農法に変換の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
INDIGOさんのコメント
 フレッシュな白でしっかりした骨格。
 色調:濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
    繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
 香り:トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン(花梨)、
    アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩(泥灰土)、
    グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
 味わい:芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
     グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
     泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
     そのスケールが長い余韻を与えます。
     美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
 ミネラル感というワイン銘柄の個性:泥灰土
 お料理とワインのマリアージュ:カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
 上記以外のマリアージュ:パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本

容量:750mlml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 4本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 到着後、試飲。
 これがまた繊細でゆったりとした美味しい味わいなのです。
 最初の口の含んだ瞬間の佇まいは少し鉱物的で、
 繊細な泡と詰まった感じの塩分のあるドライマンゴーのニュアンスですが、
 ゆっくりと開き出し始めるとスムーズでエレガントな落ち着いた佇まいに。
 レモンの様な柑橘系の酸と、コクのある厚みのあるボディはゆったりとしながら、
 静かに膨らんで行きます。
 レモネードや旨味の乗った味わいは余韻まで続き、
 その底の方に鉄分や清涼感のあるミントのニュアンスを感じながら
 眺めの余韻はフィニッシ

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ュを迎えます。
 いいもの教えてもらったっていう感じ。7/10/2021試飲


 品種:シャルドネ67%、ピノ・ノワール 33%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 フォンテットとシュール、アルス村
 ブドウの木の平均年齢:50年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:33%、シャルドネ:67%
 収穫年:2015年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2015年:オーガニック認証の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
 インポーターは株式会社INDIGOさん。6本+7本+6本

容量:750mlml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 4本 
税込価格¥8,448(税抜き¥7,680)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

*産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
 品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、
    アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ他
 植樹本数:8,400株/ヘクタール、1923年に植樹。
      1952年以降混植を開始。
 仕立て:シャブリ
 収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
 土壌:茶色い石灰質土壌
 醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール醗酵。マロラティック醗酵。
    滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。
    2010年春より、ビン内二次醗酵。濾過清澄は行わない。

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 デゴルジュマン:2018年12月
 ドザージュ:0g/L
*ご注文多数の場合は調整します。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 3本 
税込価格¥20,108(税抜き¥18,280)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

*産地構成:Les Monts des Tours(Bouzy)50%       Les Argentieres(Tauxieres)50%
 土壌:茶色い石灰質土壌
 栽培密度:8,400株/ヘクタール
 仕立て:コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ仕立て
 品種:ピノノワール50%、シャルドネ50%
 植樹:1989、1990年
 醸造:アルコール醗酵とマロラクティック醗酵は
    オーク樽で自然に行われる。
    滓引きはせず、バトナージュを1~2回行う。
 瓶詰め:濾過なし
 デゴルジュマン:2016年2月 亜硫酸不使用
 ドザージュ:0g/l
 インポーター

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はラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 2本 
税込価格¥17,578(税抜き¥15,980)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

*品種:ピノ・ノワール76%、シャルドネ24% 植樹:1980年代
 温度管理可能な琺瑯タンクで醗酵。
 1999年8月にティラージュ。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。8本

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容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 4本 
税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*装いも新たに! 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本

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容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 5本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

*緑がかった黄金色はうっとりするほどツヤツヤしています。
 味わいもどっしりと深いコクと奥深い味わいなんですが、
 エレガントいで重く感じないですね!
 クリーミーで柔らかくとここみながら弾ける泡に
 筋の通ったクリアーな酸が心地良い緊張感をもたらします。
 それにしても深いな~。
 ミネラルからくる旨味に熟れた洋梨のアロマ、
 香ばしさも加わりうっとりです。10/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年4月
 ドザージュ:2.5g/L
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 ガス圧:7.5気圧
 アルコール度:12%
 直訳すると頑固ですが耐久性のある、
 粘り強いなどの意味のキュヴェ名で、
 木樽100%で6ヶ月発酵、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで48ヶ月瓶内熟成し
 19年4月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 4本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

*塩分の効いた味わいは少しオイリーな液体に 粒の小さく繊細な泡が絡む。
 コクのある味わいは今でも十分楽しいですが
 2日目がよくなるでしょう。
 もう下の方に旨味と綺麗な酸が爆発寸前!10/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
    (手摘み/35~70年)
    2014年のラタヴィック50% 2010~
    2013年のラタヴィック50%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:6ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、
    ルフレーヴなどの古樽で6ヶ月醗酵
    (うち1~3ヶ月マロラクティック醗酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    ノンドサージュ、デゴルジュマン後6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年1月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量 トータル:16mg/L
 ガス圧:6.8気圧
 アルコール度:12%
 「上昇する、進歩する」という意味のキュヴェ名です。
 2010年からソレラ法で足し続けたラタヴィック2014年50%と
 2010~2013年50%を木樽で6ヶ月発酵後、
 3~4ヶ月瓶内二次発酵、シュールラットで48ヶ月瓶内熟成しました
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 2本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 以前から扱ってミレジメと値段が変わらず
 圧倒的に美味しかったので今回はこちらをチョイスしました。
 泡は静か広がり、ふっくらと密度のある味わいの液体は
 熟れた花梨の様な凝縮感に細かい泡の粒が優しく口の中に広がります。
 なんとも言えないコクと旨味、少しハーヴの効いた余韻は
 このまま放置してステールワインとしても楽しみたい程、
 重心の低い味わいなのです。
 しかもエレガントさも兼ね備えて....。
 2日目の糸を引く泡になった時が最高でしょうね!
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 S

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o2:Total=35mg/L
 ドサージュ:0g/L
 野村ユニソンさんから。21本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミシェル・チュルジ

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現在庫 12本 
税込価格¥9,262(税抜き¥8,420)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

*心地良いタンニンはカチッ!カチッ!とリズム良くキレがあり、 きめ細かな舌触りの液体に粒の小さい泡は溶けるよに優しく弾けます。
 後に残るコクと旨味はピノらしいエレガントさをも残します。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1974年、1980年
 位置:標高205~220m。南向き
 土壌:粘土、石灰質
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ドザージュ:8g/l
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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現在庫 6本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

*ノーマークだったこのキュヴェ! 試飲会で出会えたことが嬉しい1本でした。
 リシャール・シュルランの中ではスパイス感のある
 メリハリの効いた味わいでシトラスの様なハーヴ感のある爽快感があります。
 それでいて液体と泡の出方は繊細でシルキーな舌触りがあるのです。
 この展開が心地良いのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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現在庫 3本 
税込価格¥5,313(税抜き¥4,830)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 このクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
 

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ラシーヌさんから。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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現在庫 12本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・  アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/11)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・  アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/11)

*何度飲んでもお気に入りの1本はこちら! トロンと良い味わいになっておりますが
 ポイントでキリッと締まった緊張感が心地良い!

*毎年お気に入りのワインですが
 今年のヴァージョンは特にふくよか複雑で奥が深い味わいはスケールが大!
 大好きなウダールの中でも最強の美味しさ!
 まずは味わって下さい。ご納得です。
 今回はオールドヴィンテージのキュヴェのブレンドが嬉しい!
 買っておいてくださいね!

 1971年,1975年,1982年,1984,2011年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワイ

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ンをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
10/8/2014試飲 ラシーヌの試飲会にて
 今年のヴァージョンは特にふくよか複雑で奥行きがあり旨味の感じる
 素晴らし過ぎる味わいです。
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 トロトロのふわふわの良い味わいになっておりますが
 ポイントでキリッと締まった緊張感が
 素晴らしいパフォーマンスです。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/11)年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫 8本 
税込価格¥10,934(税抜き¥9,940)

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今

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回は野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミシェル・チュルジ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,489(税抜き¥4,990)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・

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ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 8本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 シャンパーニュ最強の2008年、
 素晴らしく繊細でシルキーな泡にもうっとりなのです。
 綿飴のような浮遊した質感は正にエレガント!
 興奮せずにいられませんでした。まずはお試しを!

*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラル

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でバニラ香を感じ、ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本

*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラルでバニラ香を感じ、ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2008

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

*きめの細かい泡は繊細で綿菓子の様、  ふっくらとした密度のある液体はクリーミーでコクがあり  中盤から膨らみが増し黄桃や熟した花梨、杏、  そして干し草のニュアンスが現れます。  塩気の効いた好物的な余韻が心地よい。  なんてセンスティヴなんだろう!  パーティは向かないな〜。  ゆっくりと静かに楽しみたいから。 8/3/2021試飲 *お一人様1本で、他のワインも買ってください!

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*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974 年と1975 年にアントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、樹齢42~41年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%をブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2016ヴィンテージは9月25日に収穫。
 2017年6月11日にティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量1200本。
 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

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*マグナムは2011年がリリースです。
 品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、
    ピノ・ムニエ20%のブレンドで、
    すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画
    (3品種)と、現当主ヴァンサンが父と
    1995年に植えたシャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。
    シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
    2011年ベース450本のマグナムは、
    (ピノ・ノワールのリザーブワインをブレンド)です。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:1500ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥24,255(税抜き¥22,050)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20?にある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2017年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年から16年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で発酵、熟成することによって、
 しっかりとした骨格や様々な要素を育みます。
 エクストラ・ブリュットは、ドザージュはわずか1g/Lで、
 程よいバランスに仕上げています。
 2019年7月リリースで、生産本数は6314本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ 2016

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ 2016

*2016年登場!(写真は15年ですがすぐに直します。)
 品種:シャルドネ73%、ピノ・ノワール27%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m, 南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 製法:ブレンド方式(白ワインと赤ワイン)
 ドサージュ:0gr/l
 シャーマン・ブランとロゼ、
 それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
 どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
 シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを飲むことをおすすめします。
 なぜならシャーマ

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ン・ロゼはシャルドネの比率が高いのに対し、
 ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+24本+24本+24本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ*相変わらずの細かい泡がなんとも良い感じのエレガントさ! 心地良い柑橘系の酸は緊張感がありながらも角が取れ
 程良く存在しながら、繊細な果実感と見事に調和しています。
 何故かシャンパーニュを飲んでいる様な気がしない程、
 全てが調和し心地良いバランスを保っています。
 フィニッシュの鉱物的な余韻がこれまた素晴らしい
 存在感たっぷりの味わいなのです。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様を優先させて頂きます。
 苦肉の策です。

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 品種:シャルドネエ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で醸造が?われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを?いながら8ヶ?間樽熟成。
 樽の?率は、4年以下の新樽(ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は?わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も?わずに
 ティラージュして瓶内?次醗酵へ移?。
 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを?う。

 現?ロット:?次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで66ヶ?。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430 本。
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”(1963 年植樹)と
 リュー・ディ“レ・フォントゥネル”
*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様を優先させて頂きます。
苦肉の策です。
 インポーターは>VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

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  税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス NV

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?期熟成シャンパーニュ。

*前ヴィンテージと同様木目の細かい泡にフレッシュな果実のかたまりは
 杏やトロピカルなな果実の印象。
 ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
 複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
 少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります

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 それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
 ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
 そんな感じがたまりませんね?。 8/3/2021試飲

*お一人様2本まで。

 品種:ピノ・ノワール35%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ32%
 使?ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹のリュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で醸造が?われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを?いながら8ヶ?間樽熟成。
 樽の?率は、4年以下の新樽(ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は?わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も?わずに
 ティラージュして瓶内?次醗酵へ移?。
 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを?う。

 現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで53ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は2%
 ドザージュは4g/L。
 生産本数7,012本
*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

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  税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

*これは綺麗に美味しいムニエ、この空気感は感動ら覚えます。 クリーミーな泡に伸びの良い液体の質感、カリンや焼き林檎のフレーバーは
 決して斗出して主張せず、繊細に調和しながら佇む感じ
 それでいて力強さを奥に控える慎重さを持ち合わせている味わいなのです。
 塩分の効いたミネラルとさりげない旨味を伴う優しい鉱物感が
 心地良く口の中を支配します。
 下の上で転がしていると粒の小さいクリーミーな泡に旨味が乗って
 デリケートな余韻が膨らんでくるのす。
 試飲で開けてよかったな?
2/18/2021試飲
 生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ100%
 熟成:3年 40%タル

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醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 古いブドウの樹から最小限に抑えられた収穫量が、
 この並外れた品質を提供します。
 古い樽とステンレスタンクで醗酵・熟成されたワインを
 アッサンブラージュすることで第1アロマ、第2アロマの
 完璧なバランスを感じていただけます。
 ノンフィルター、酸化防止剤・農薬不使用。
 赤果実のアロマティックな香りが現れます。
 インポーターはアオセフランスさん。12本+12本+3本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

*時間を経て柔らかくなっていますが果実感のある味わいに張りがあり、 絶妙に溶け込んだミネラルがとってもいいアクセントになっております。  品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%  植樹:1980年代  75%は琺瑯タンク、25%は木樽で醗酵  ドザージュ:5.4g/L  瓶詰め時期:2001年5月  デゴルジュマン:2014年2月 9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて  きっちり1年後に試飲となりましたが、  老けることもなく、相変わらず張りのある筋肉質の果実感と  酸、優しい泡に素晴らしい張りがあり旨いんです。  インポーターはラシーヌさん。12本

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容量:750ml

生産年:2000年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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  税込価格¥16,808(税抜き¥15,280)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

*心地良い緊張感が最後まで続く、  ラインナップの中では一番伸びやかでキレのあるクール味わいです。  冷涼さもありながら振り幅の広い印象で  滑らかな酸と青リンゴの様な果実感、  余韻も気持ち良い程クールに伸びていくのです。10/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:木樽55%・ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2018年10月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量トータル:28mg/L
 ガス圧:7.2気圧
 アルコール度:12%
 空気を含んだような軽さという意味のキュヴェ名で木樽55%と
 ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成し、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで56ヶ月瓶内熟成しました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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  税込価格¥10,153(税抜き¥9,230)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

*今回は野村ユニソンさんから。 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今回は

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野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年数:NV(2016)

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)
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