144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜日
        第1週の月曜日
        第3週の月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 1月 26日 です。

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お薦めCHAMPAGNE(シャンパーニュ&泡もの)

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ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
 表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

*相変わらずの細かい泡がとってもエレガント! 
 口に含むと鉱物的なニュアンスでコクのある味わい、
 中盤からふっくらと膨らみミネラルと熟れたリンゴや
 花梨の様なキレあがりの良い酸が
 フィニッシ

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ュまで続きます。
 それなしても長めの余韻はとっても素敵なのです。 
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。

*品種:シャルドネエ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
 醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで66ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430本。
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”
 (1963年植樹)とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:シャルド

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現在庫 1本 
税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般

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的なレコルタンのミレジメに比肩する
 長期熟成シャンパーニュ。

*到着したてで少し泡が暴れていますが
 少し時間を置くと相変わらずのきめ細かい泡と
 しなやかな厚みのミニエールらしい液体になります。
 酸がキリッと張っていて繊細かつ大胆、
 少しトロピカルな果実感と香ばしい余韻の
 心地良いメリハリにもううっとりです。
 少し塩気を感じる鉱物的な余韻もこれまた素晴らしい。
 1/11/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
シャルドネ33%、ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹の
 リューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

*ドメーヌのシャンパーニュは全て
 野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義している)が30%、
 5 年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで57ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は27%、
 ドザージュは4g/L。
 アルコール度数12 度。
 生産本数7,012本+マグナム250本

*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫 6本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Pinot Meunier NV

*コクのある緊張感が美味しかったピノ・ムニエ!
 合田さん曰くスタンダードはこれにしたいと。
 ある意味パフォーマンスから納得です。

11/15/2021試飲 ラシーヌの試飲会に

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 安定感というかなぜかホッとしますよね!
 これぞスタンダード、でもそのクオリティにびっくりしますよ!

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こっそり試飲させてくれたピノ・ムニエ100%のキュヴェです。
 コクのありながら心地良い緊張感のある納得の味わいは
 泡は控えめですがきめ細かく染み込んでいく美味しさ。
 ジョゼ・ミッシェルのスタンダードに合田さんはしたいらしい。
 納得ですね!

*品種:ピノ・ムニエ100%
 土壌:粘土・石灰質
 ステンレスタンクで醗酵・熟成
 ドサージュ:10g
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 4本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017

*残念ながら2017年はまだ試飲ができておりませんが、
 期待大です。
 INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
 2016年よりも分かりや

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すく自然体で素晴らしいとの事。
 ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
 とりあえず年末には開けてコメントします。

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2021年3月 
 ドサージュ:1.5g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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現在庫 2本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートル NV(2011)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートル NV(2011)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Apotre NV(2011)

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*品種:シャルドネ100%
 単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。
 トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、
 ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。
 醸造、熟成は、98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は48~50か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約3000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

容量:750ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 4本 
税込価格¥21,285(税抜き¥19,350)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2013)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Artiste NV(2013)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、
 南東に面した2区画、南に面した2区画の中の
 選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 11本 
税込価格¥17,820(税抜き¥16,200)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2014)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Amateur NV(2014)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 9本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

*嬉しい再入荷です!!
 お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
 問い合わせが多くありましたが
 総生産量が376本なので諦めておりました。

*偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
 びっくりするほど美味しいラタフィア。
 もしかしたら今までの中で一番奥に入り

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かも。
 アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
 詰まった果実感、それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
 思わずやられた感がいっぱいになりました。
 このクールさに取り扱いのインポーターに即連絡してしまいました。 2/16/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 100%タル醗酵・熟成
 樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
 (Fine de Champagne)、
 タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
 ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本
 インポーターはアオセフランスさん。
 12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本

容量:500ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

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現在庫 8本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃

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や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 29本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

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3試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

9/2/2021試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 滑らかな液体は泡も滑らか、
 しなやかなセンスを持ち合わせて
 口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
 優しく弾けながら広がります。
 りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
 心地よく広がります。

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 31本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

*やっと試飲ができました。
 これが本当に素晴らしい!
 シルキーで口に中で綿あめの様に膨らみながら
 溶け込む、泡は細かく、若い子たちの造り出す、
 センスティヴな味わいにうっとりでした。
 ましてや堂々と王者の品格さえある。
 もう参りました!!!
 マルゲとは違いますよ!9/2/

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2021試飲

*やっと本家本元のキュヴェ・ジェスタンが入荷してまいりました。
 今回はラシーヌさんから前予約の特別価格で分けてもらいましたので
 今のうちのお買い上げください!
 2008年を飛び越えて2009年が登場です。
 まだ試飲ができておりませんが、(9月には試飲できそうです。)

*シャンパーニュ・ジェスタンは、
 毎年、単一年(モノアネ)ワインとして、
 年号を明記して発売されます。
 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を
 映す鏡であって、
 私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
 込める意味そのものです。
 この偉大なワインの醸造の目指すことは、
 物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
 これこそ、私が長年にわたり取り組んできた
 内容の核となる部分です。
 醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
 月や太陽の影響と共鳴できるように、
 複数の植物やミネラルを使用しますが、
 これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
 光と太陽の情報がワインに与えられます。
 樫の樹が茂る森の風の情報は、
 マロラクティック醗酵中に伝えられます。
 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な
 共鳴関係でいられるよう、
 ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
 双方が支え合うことができます。
 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが
 独自の道を歩みます。
 以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
 このような考え方にそって、
 シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
 ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは
 2006年ですが、
 偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
 ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
 その結果、8ヴィンテージ(2006年から2013年)分の
 ワインが未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
 最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに
 消費者の感情に働きかける
 グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
 過去数年間にわたり、
 私の大部分の時間とエネルギーを
 このことに投じてきました。

 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)

 ラシーヌ便りより
 嬉しいお知らせです。
 エルヴェの【キュヴェ・ジェスタン2009 】が
 リリースされます。
 2006、2007年のリリース後4年ぶりの案内です。
 2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、
 マルゲの蔵を去って、
 ルクレール・ブリアンのセラー内と で熟成されてきました。
 「あらっ、2008はどうしたの?」とお思いでしょう。
 天候に恵まれ、
 エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった
 2009年に比べると 、
 「プロ好みの味わい」の2008年は、
  いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
 2009年ヴィンテッジ
 乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、
 春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。
 素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、
 9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。
 収量豊かで 高品質なブド ウがとれ 、
 エレガントな果実にあふれる仕上がりになりました。
 インポーターはラシーヌさん 36本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ジェスタン

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現在庫 1本 
税込価格¥26,389(税抜き¥23,990)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

*久々に飲んだ2007年は凝縮感が強く、
 エレガントさがました印象。
 少し持ち込みの会場試飲でしたので泡が暴れておりましたが
 落ち着いたら相当クリーミーな印象に変わるでしょう。
 素晴らしい! 
 9/9/2020試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンス

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の方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!

2/26/2016試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥35,420(税抜き¥32,200)

マルゲ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Ay Grand Cru 2014

*森田屋のお気に入りのマルゲはこのアイなのです。
 2013年で圧倒され、まだ固い2014年の底しれないパワーを感じながら
 半年前に再試飲した際のエレガントな液体に

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痺れたのです。
 もう今がトロトロ、年末の条件が出るまで喉から手が出る程でしたが
 我慢、我慢でした。
 やっとご案内できますよ!

*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
 植樹:1970年
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:樽で醗酵、樽(225L)で9ヶ月間熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

現在庫 8本 
税込価格¥16,368(税抜き¥14,880)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2014
*去年の9月にに試飲してい扱いたくって
 しょうがなかったキュヴェです。

*ラシーヌさんがマルゲを扱い出してから
 ずっと追いかけているキュヴ

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ェです。
 ブラン・ド・ブランらしいしっかりとメリハリのある味わいは
 今の時点では固いですが、そこに眠っているマグマを
 感知しまうのです。
 このキュヴェを飲んでいる経験上、
 時間が経つと素晴らしくなると感じます。
 9//9/2020 ラシーヌさんにて

*品種:シャルドネ
 植樹年:1952年
 位置:標高120m、東向き
 土壌:シルト粘土質
 醸造:
 樽で発酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの
 真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
 しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、
 は卓越している。
 一方にはローム、もう一方には粘土、
 そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
 明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
 この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
 ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと
 抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。
 ブノワにとって一目ぼれ(大変お気に入り)のワイン。
 穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

*2012年のレ・ベルモン同様にびっくりした味わい。
 カチカチッとキレの良い味わいは酸の出方のセンスを感じさせ
 スケールの大きさを堪能しました。
 思わず2ケース確保です。

 品種:ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%、
 地区名:アンボネ
 土壌:チョーク質の土壌の上に石灰質

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赤粘土(深さ70cm
 植樹:1967年
 収穫量:50hl/ha
 栽培面積:0,49ha
 収穫量:60hl/ha
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2017年5月
2/27/2018試飲 マルゲ来日の試飲会にて
 エレガントでスケール感を感じながらも
 キレの良い酸がカチッと楔を打つように
 全体を締めています。
 ノンドゼなのにコクがあり、
 懐の深さにうっとり感動しました。
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 3本 
税込価格¥14,069(税抜き¥12,790)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

*や~美味しいですね!
 クリーミーな味わいにしなやかな泡は優しくマイルドな味わい。
 静かに抵抗無く染み込んでいく様はエレガントで
 程良い厚みの心地良さ。
 身も心もとろけそうな味わいは試飲会で一番印象的でした。
 ノーマークでしたので嬉しい限りなのです。9/9/2019試飲 ラシーヌ

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さんの試飲会にて

 品種:ピノ・ノワール100%
 植樹年:1960年代
 位置:標高125m
 土壌:粘土石灰質
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/L
 ティラージュ:2015年6月
 デゴルジュマン:2019年2月
 リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地である
 アンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、
 ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。
 レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。
 アンボネは、シャルドネに適した土壌が多いが、
 表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 2本 
税込価格¥13,178(税抜き¥11,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

*品種:シャルドネ
 植樹:1971年、1982年
 位置:南向き、東向き
 醸造
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 デゴルジュマン:2014年12月
 デメターのビオディナミ認証をうけている買いブドウ。
 区画の中心部のみからブドウを選び、
 他の畑と隣接している部分

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のブドウは使わない。
 Les Chantereines (アヴィズ村)・・・南向き 1971年植樹
 Les Fourches du Levant(クラマン村)・・・東向き 1982年植樹
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 3本 
税込価格¥15,378(税抜き¥13,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

*入荷数が少なくまだ試飲出来ておりません。
 品種:ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
 植樹:1962年(3分の2),2004年(3分の1)
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 自社畑
 インポーターはラシーヌさん 12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 1本 
税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV

*カチッとしたミネラル感に
 旨味を感じる心地良い泡立ちに
 枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
 心地良くなってくるのは中盤から、
 ふっくらと徐々に広がる

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果実感は
 青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
 本領発揮は明日かな?
 糸を引く様な泡になった時の
 膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
 楽しみです。
 ぜひ!
 9/2/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m、南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、
    白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年4月
 ティラージュ:2018年7月17日
 ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
 ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
 より熟成が進んでいるものを選びます。
 ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
 ブレンドすることもあります。
 例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
 ベルモン、グランド・リュエルなどの、
 単一クローンが多く植えられた
 1975年より前に植樹された畑などです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:17NV年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 25本 
税込価格¥6,798(税抜き¥6,180)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV

*コクと旨味、全開です。
 細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
 香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
 確かめられます。
 サクランボにアセロ

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ラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
 少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
 底にはどっしりしたミネラルが...。
 相変わらずの美味しさです。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m, 南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 製法:ブレンド方式(白ワインと赤ワイン)
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年1月
 ティラージュ:2018年7月18日
 シャーマン・ブランとロゼ、
 それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
 どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
 シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
 飲むことをおすすめします。
 なぜならシャーマン・ロゼは
 シャルドネの比率が高いのに対し、
 ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 30本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

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*品種:ピノ・ノワール100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 2010年に生まれた新たなキュヴェ。
 2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた4区画
 (1952年、62年の古木と97年、2001年に植えられた区画)の
 ブドウを使用し、シャルドネと同様、除梗せず、
 ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、
 ゆっくりと4時間かけてプレスする。
 プレスの最後は「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ
 (ヤマウズラの目)」と呼ばれる
 ややオレンジがかったロゼ色になり、
 他の生産者の中にはその色を嫌がり、
 醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、
 ダヴィッドはオレンジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、
 そのままのブドウ果汁を使用する。
 その後の工程はL’Apotreと同じで、
 Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、
 11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵と瓶内熟成は24~30か月。
 年間生産本数約2000本
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 4本 
税込価格¥17,248(税抜き¥15,680)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、
 南東に面した2区画、南に面した2区画の中の
 選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2010)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 1本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 2本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

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*品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンドで、
 すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画(3品種)と、
    現当主ヴァンサンが父と1995年に植えた
    シャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで
    行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
 2017年ベースドサージュ0g/L。
 生産本数9007本。
 2019年11月26日デゴルジュマンです。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,980(税抜き¥11,800)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

*産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
 品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、
    アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ他
 植樹本数:8,400株/ヘクタール、1923年に植樹。
      1952年以降混植を開始。
 仕立

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て:シャブリ
 収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
 土壌:茶色い石灰質土壌
 醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール醗酵。マロラティック醗酵。
    滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。
    2010年春より、ビン内二次醗酵。濾過清澄は行わない。
 デゴルジュマン:2018年12月
 ドザージュ:0g/L
*ご注文多数の場合は調整します。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 3本 
税込価格¥20,108(税抜き¥18,280)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

*産地構成:Les Monts des Tours(Bouzy)50%       Les Argentieres(Tauxieres)50%
 土壌:茶色い石灰質土壌
 栽培密度:8,400株/ヘクタール
 仕立て:コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ仕立て
 品種:ピノノワール50%、シャル

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ドネ50%
 植樹:1989、1990年
 醸造:アルコール醗酵とマロラクティック醗酵は
    オーク樽で自然に行われる。
    滓引きはせず、バトナージュを1~2回行う。
 瓶詰め:濾過なし
 デゴルジュマン:2016年2月 亜硫酸不使用
 ドザージュ:0g/l
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 1本 
税込価格¥17,578(税抜き¥15,980)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
 滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
 洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
 圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

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ります。
 鉱物的な余韻がたまりません。
 心落ち着かせる1本
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
 伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
 20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
 間近に控えた2009年、
 ジャン=ピエール・フルーリーと息子のジャン=セバスチャンは、
 次なる段階への飛躍を試みました。
 それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
 1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
 成功していました。
 が、その後10年間にわたる試行錯誤を
 2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
 2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
 そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
 果実を十分に尊重した「サン・スフル」
 (亜硫酸塩非使用)ワインの醸造が可能となりました。
 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
 醸造のさまざまな段階において、
 作業に適した暦の日取りを選んでいます。
 月が満月から新月に向かう
 (下弦:月相14から28)時期や、
 (ビオディナミ・カレンダーの)「果実の日」を考慮し、
 スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
 セパージュ : ピノ・ノワール 60%、シャルドネ40%
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2013年11月
 ドサージュ:3.8g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

*時間の経ったボレロってとろける様に美味しい!
 口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
 ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
 余韻の酸の綺麗な事!

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 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培面積:15ha
 樹齢、植樹本数:30年
 収穫量:70hl/ha
 土壌:粘土石灰質
 区画名:Val Prune(ヴァル・プルヌ),
     Charm de fin, Cote de Champraux
     (コート・ド・シャンプロー),
     Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
 濾過:なし
 圧搾:伝統的なコカード(垂直圧搾機)
 醗酵:タンク70%、オーク樽30%
 デゴルジュマン:2019/1
 ドサージュ:なし
 インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥10,120(税抜き¥9,200)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2010

*しっとりとした旨味のある味はい
 泡が溶け込んでとってもしなやか。
 ふわっとした気持ち良い味わいです。
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

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容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 1本 
税込価格¥8,965(税抜き¥8,150)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
 攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
 中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
 少し

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良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
 この価格でこのパフォーマンスは嬉しい!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*装いも新たに!
 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2015年7月
 ドサージュ:0g/L
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 21本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 到着後、試飲。
 これがまた繊細でゆったりとした美味しい味わいなのです。
 最初の口の含んだ瞬間の佇まいは少し鉱物的で、
 繊細な泡と詰まった感じの塩分のあるドライマンゴーのニュアンスですが、
 ゆっくりと開き出し始める

続きを読む

とスムーズでエレガントな落ち着いた佇まいに。
 レモンの様な柑橘系の酸と、コクのある厚みのあるボディはゆったりとしながら、
 静かに膨らんで行きます。
 レモネードや旨味の乗った味わいは余韻まで続き、
 その底の方に鉄分や清涼感のあるミントのニュアンスを感じながら
 眺めの余韻はフィニッシュを迎えます。
 いいもの教えてもらったっていう感じ。7/10/2021試飲


 品種:シャルドネ67%、ピノ・ノワール 33%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 フォンテットとシュール、アルス村
 ブドウの木の平均年齢:50年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:33%、シャルドネ:67%
 収穫年:2015年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2015年:オーガニック認証の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
 インポーターは株式会社INDIGOさん。6本+7本+6本

容量:750mlml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥8,448(税抜き¥7,680)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
 同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
 とっても素晴らしかったので期待大なのです。
 コメントは少々お待ちを! INDIGOさんのコメントを参考

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に!

 品種:シャルドネ55%、ピノ ・ノワール 45%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 ノエ・レ・マレ
 ブドウの木の平均年齢:35年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:45%、シャルドネ:55%
 収穫年:2012年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2012年:有機農法に変換の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
INDIGOさんのコメント
 フレッシュな白でしっかりした骨格。
 色調:濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
    繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
 香り:トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン(花梨)、
    アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩(泥灰土)、
    グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
 味わい:芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
     グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
     泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
     そのスケールが長い余韻を与えます。
     美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
 ミネラル感というワイン銘柄の個性:泥灰土
 お料理とワインのマリアージュ:カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
 上記以外のマリアージュ:パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本

容量:750mlml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 2本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ラエルト・フレール
NV

ラエルト・フレール
NV

*Laherte Freres Champagne Brut Ultradition NV

*相変わらずの美味しさですよ!

*今年もコストパフォーマンスを考えたら一押ししてしまいます!
 少し柑橘系のはいった酸と柔らかくしなやかな果実感はたまりません。
 この価格で文句は無いでしょう

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 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 バランス良くとってもミネラルが綺麗です。
 少しレモンを感じる柑橘系のはいった酸の出方がとってよく、
 張りのある中に柔らかさを感じる味わいです。
 この価格で文句は無いでしょう!
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 相変わらず美味しいな。
 少し蜜の様なニュアンスもあり美味しさ全開!
 この価格。相当レベルが高いバランスの良い美味しい味わいでした。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかさの中にキレがある。
 鉱物的なニュアンスをそこに控えながら、
 レモンハーブのニュアンスに繊細な洋梨や、
 マンゴーの果肉感も現れホッとするコクを感じるのです。
 インポーターはラシーヌさん。

*私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。
 エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、
 コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
 ピノ・ムニエ60%:
 Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑の産。
 地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
 シャルドネ30%:
 Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑の産。
 表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、 地中は石灰質。
 ピノ・ノワール 10%
 Chavotにある畑の古樹。シストや石英(の一種であるSilex)が
 混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
 醸造:熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。
    樽で(3~10年の古樽)で醗酵、醗酵はゆっくりすすみ、
    自発的に始まる。
    6ヶ月の間澱とともに熟成。
    この間定期的に春までバトナージュ。
    バリックで保管(熟成)したリザーヴワインを
    毎年40%の比率でアサンブラージュ。
    一部をマロラクティック醗酵。
 デゴルジュマンとドザージュ:ドザージュは6-8g/L
 今回のデゴルジュマンの日は2020年5月です。

 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+24本+12本+12本+24本+12本+
 12本+12本+36本+5本+12本+12本+12本+12本+1
 2本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ラエルト・フレール

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 20本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

*木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
 ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
 最後のしなやかな残像までこのリズムが続きます。
 ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
 いいでしょ!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2021年5月28日
 ティラージュ:2017年5月3日
 ドサージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 10本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*Richard Cheurlin Champagne Brut - Cuvee H(assemblage traditionnel)NV

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こ

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のクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 なんて素敵な泡なんでしょう?
 クリーミーでしなやか。
 とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
 しかもこの価格です。
 嬉しい限りです。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 21本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

*Jose Michel et Fils Champagne Cuvee du Pere Houdart/71/75/76/82/84/12

*一番若いヴィンテージが2011年から2012年になりましたね!
 今回試飲した印象は若干硬めですが
 相変わらずの複雑さで引き出しの多い
 多面

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的な表情を出してくれます。
 中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
 飲んでいて心地良くなってきます。
 抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて

*1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
    シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
 インポーターはラシーヌさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/12)年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫 2本 
税込価格¥10,934(税抜き¥9,940)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Special Club 2013

*再入荷です

*しなやかな泡は綺麗に口の中でとろける様に弾ける。
 染み込みながらコクのある味わいが心地良く広がります。
 少し蜜のニュアンスも感じながらながれ相変わらずのパフ

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ォーマンスで
 嬉しくなっちゃいます!
 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
 樹齢:80年以上
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクとバリック樽に
    6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
    澱の上で6年熟成。
 ドザージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本+12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012

*心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
 ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
 液体自体はしっとりとした粘度が

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あり
 ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 位置:真南
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクで醗酵
    木樽で半年間熟成
 デゴルジュマン:2020年3月
 ドサージュ:5g/L
 ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
 サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
 粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
 真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
 果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
 ドザージュは通常8mg/L。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Grand Vintage 2012
 
*綺麗なレモンの様な酸のたつしっとりとした味わい。
 泡もきめ細かく柔らか、
 中盤からふっくらと盛り上がり
 枯れ草の様な清し清しい余韻を残します。
 9/9/2020 ラ

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シーヌの試飲会にて

*品種:シャルドネ、ピノ・ムニエ
 植樹:1953年(シャルドネ)、1955年(ピ ノ・ムニエ)
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクにて6日間醗酵。
    小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、
    さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成。
    その後瓶内澱上熟成。
 外観:麦わら色、細かく生き生きとした泡。
 香り:気品があり、美しいアロマ。白い花とトースト香を思わせる。
 味わい:魅力的、アーモンドとフレッシュな
     ノワゼットをベースに上品な口当たり。
     アロマと際立った新鮮さがとてもよいバランスをとる。
     上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、
     調理された白身の肉のクリームソース合えと相性がよい。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 

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以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 13本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 以前から扱ってミレジメと値段が変わらず
 圧倒的に美味しかったので今回はこちらをチョイスしました。
 泡は静か広がり、ふっくらと密度のある味わいの液体は
 熟れた花梨の様な凝縮感に細かい泡の粒が優しく口の中に広がります。
 なんとも言えないコクと旨味、少し

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ハーヴの効いた余韻は
 このまま放置してステールワインとしても楽しみたい程、
 重心の低い味わいなのです。
 しかもエレガントさも兼ね備えて....。
 2日目の糸を引く泡になった時が最高でしょうね!
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=35mg/L
 ドサージュ:0g/L
 野村ユニソンさんから。21本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

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現在庫 12本 
税込価格¥9,262(税抜き¥8,420)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた

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偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌは、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 2本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥40,788(税抜き¥37,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。 ベースワインの一部はバリックで発酵。
 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。
 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 ■産地:Champagne

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Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

*残念なのは有料で試飲用に買ったのが 
 トラディションのムニエ100%のキュヴェでした。
 試飲の際の感想を添えますが
 あくまで 生産者の雰囲気だけでも参考にして下さい。
 スパイスの効いた透明感のある液体は
 口に入れた瞬間は火打石の様なニュアンス、
 細かい泡は繊細で小さく弾けま

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す。
 しっとりとハリのある液体です。
 あくまでドライですが中盤から膨らみだし
 綺麗なドライ感なのです。

*生産地:プーヨン村
 葡萄:シャルドネ100%
 熟成:4年
     ドザージュ:0g/l
 フレッシュな柑橘類や桃とパインアップルのアロマと
 砂のミネラル感をが繊細に感じられる
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ブールデール・ガロワ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,295(税抜き¥8,450)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

*緑がかった黄金色はうっとりするほどツヤツヤしています。
 味わいもどっしりと深いコクと奥深い味わいなんですが、
 エレガントいで重く感じないですね!
 クリーミーで柔らかくとここみながら弾ける泡に
 筋の通ったクリアーな酸が心地良い緊張感をもたらします。
 それにしても深いな~。
 ミ

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ネラルからくる旨味に熟れた洋梨のアロマ、
 香ばしさも加わりうっとりです。10/2020試飲

*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年4月
 ドザージュ:2.5g/L
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 ガス圧:7.5気圧
 アルコール度:12%
 直訳すると頑固ですが耐久性のある、
 粘り強いなどの意味のキュヴェ名で、
 木樽100%で6ヶ月発酵、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで48ヶ月瓶内熟成し
 19年4月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 3本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

*塩分の効いた味わいは少しオイリーな液体に 粒の小さく繊細な泡が絡む。
 コクのある味わいは今でも十分楽しいですが
 2日目がよくなるでしょう。
 もう下の方に旨味と綺麗な酸が爆発寸前!10/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
    (手摘み/35~70年)
    2014年のラタヴィック50% 2010~
    2013年のラタヴィック50%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:6ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、
    ルフレーヴなどの古樽で6ヶ月醗酵
    (うち1~3ヶ月マロラクティック醗酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    ノンドサージュ、デゴルジュマン後6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年1月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量 トータル:16mg/L
 ガス圧:6.8気圧
 アルコール度:12%
 「上昇する、進歩する」という意味のキュヴェ名です。
 2010年からソレラ法で足し続けたラタヴィック2014年50%と
 2010~2013年50%を木樽で6ヶ月発酵後、
 3~4ヶ月瓶内二次発酵、シュールラットで48ヶ月瓶内熟成しました
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 2本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

*明るい黄金色に輝く色合いで小さな赤い果実を思わす
 強い香りがします。
 口の中できれいに広がりながらもゆったりとしている印象。
 冷やすことにより全体が引き締まり、
 バランスが良くとても泡立ちが滑らかです。

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*ピノ・ノワール100% 
 (瓶内熟成4年)生産量は5000本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ピエルソン・キュヴリエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,974(税抜き¥6,340)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白

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い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 7本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白

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い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,812(税抜き¥8,920)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

*新しいキュヴェは爽快感とほんのり心地良くのった果実の膨らみがとっても優しい!
 生き生きとした泡の存在感と丁度良い液体の粘度も相まって
 口の中でフレッシュかつフルーティな旨味が広がりますよ!余韻の塩加減も!8/3/2021試飲

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*ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、
 Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。
 ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、
 幾つかの区画に点在して栽培されていました。
 1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを
 採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが
 確かめられたのです。
 ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロが
 こよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。
 フランソワは、創始者へのオマージュから、
 ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。
 しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを
 全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。
 このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、
 そこにピノ・グリを植樹したのです。
 そして5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。
 その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、
 2009 年のドメーヌ創設80 周年に合わせて、
 初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
 醸造:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、
 引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。
 この間にマロラクティック発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵。
 さらにセラーで3~4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
 デゴルジュマン後、さらに3 ヶ月寝かせてからリリース。
 少量生産で、2~3 年に1 回しか生産されていない
 稀少なシャンパーニュです。
 1 回の総生産量は約3,500 本前後。
 現行ロットは2020 年12 月デゴルジュマン。
 ドザージュは7g/L(ブリュット)。

容量:750ml

生産年:NV(D2020/12)年

生産国:フランス

生産者:デロ・ドゥリュニー

葡萄品種:ピノ・グリ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

*Champagne Cuvée Le Grand Jardin 2014 / Domaine Vincey

*会員限定販売です。

*オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”の
 ブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。
 ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を
 

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1967 年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。

*VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
 森田屋の割り当てられた時間です。
 その場で抜栓した荒れていないワインを
 飲める喜びはなんとも言えませんが、
 時として固くて開かないワインにも遭遇します。
 (VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
 だしてくれるのでそうないのですが。)
 今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
 限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
 そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

*最初に漬物感がありますが
 少しの時間で消え、全体に膨らむ柔らかさが出てきます。
 まだまだか開かないですが
 下の方にボリューム感のある柔らかい果実感が
 待機していて開きだしたら凄くなりそう。
 ミネラルの質、ボリューム共申し分ないくらい存在して
 フィニッシュは梅干しのニュアンスも。
 11/30/2021試飲
 VIVITさんのコメントも参考に
 リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。
 クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。
 焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが
 広がる⾧い余韻があります。


*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

*品種:シャルドネ(オジェ)100%
 収穫年:2014 年100%
 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
 キュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。
 醱酵は野生酵母のみで、
 必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
 ナチュラルに行う。
 醱酵は100%オーク樽(新樽は用いない)で行い。
 引き続きオーク樽でシュール・リーの状態

 熟成させる。
 マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
 秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
 ノンフィルターでティラージュ。
 二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
 コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
 2014 ヴィンテージは2015年5月にティラージュ。
 2020年7月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は62ヶ月。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量は1,943本。
 アルコール度数は12.5度。

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・プルミエール 2015

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・プルミエール 2015

*Champagne Cuvée La Premiere 2015 / Domaine Vincey

*会員限定販売です。

*ドメーヌがオジェに所有する複数の
 リュー・ディの厳選した樹齢50年以上の
 ブドウのアッサンブラージュから造られる
 ドメーヌのエントリーキュヴェ。

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*VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
 森田屋の割り当てられた時間です。
 その場で抜栓した荒れていないワインを
 飲める喜びはなんとも言えませんが、
 時として固くて開かないワインにも遭遇します。
 (VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
 だしてくれるのでそうないのですが。)
 今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
 限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
 そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

*洋梨りんご、フレッシュでフルーティ
 爽やかか泡立ち細やかで中盤にスパイス感がある。
 まろやかにしなやかな。
 洋梨の様な酸が切れ上がります。
 余韻は香ばしいニュアンスが繊細に続きます。
 時間を置くと素晴らしくなるだろうな〜。
 VIVITさん初入荷で入荷数が極端に少ないとの事。
 もらえるだけでもありがたい。

 VIVITさんのコメントも参考に
 マルメロや洋梨、ハネデュメロンなどの
 熟れた黄色い果物の香り。
 キレイな酸に旨味がのった柔らかい味わいで、
 ⾧い余韻には微かにオレンジのニュアンスが広がる。
 
*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他のワインを
 一緒にご購入下さい。

*品種:シャルドネ(オジェ)100%
 収穫年:2015 年100%
 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
 キュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。
 醱酵は野生酵母のみで、
 必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
 ナチュラルに行う。
 醱酵はブルゴーニュ産バリック
 (新樽は用いない)1/2 と
 ステンレスタンク1/2 で行い。
 その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
 秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
 ノンフィルターでティラージュ。
 二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
 コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
 2015ヴィンテージは2016年5月にティラージュ。
 2020年7月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は50ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり3グラム。
 総生産量は1,373本。
 アルコール度数は12.5度。

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,868(税抜き¥9,880)

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

*もう!ううっとり!
 こくのある味わいは品格が溢れんばかり。
 口に入ってスッと抜けてゆくミネラルと旨味が
 丁度良い上質な味わいです。
 こくとうまみの品のあるゆったりした美味さ。
 たまりません。
 10/26/2010

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*シャルドネ100%
 栽培はリュット・レゾネですが、
 殺虫剤などは一切使用しておらず、
 ビオロジックで認められた手法を導入しています。
 しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、
 あえて名乗ってもいません。
 ファロンの自宅には醸造設備が揃っていないため、
 醸造から熟成まで生産工程の全てを、
 ホテル&レストラン『レ・ザヴィセ』と同じ敷地内にある
 アンセルム・セロスのセラーで行っています。
 醸造は樽発酵・樽熟成で、マロ発酵は自然に行います。
 樽は400リットルもしくは228リットルの樽を使用。
 新樽の比率は約20%。
 発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、
 2004 年ヴィンテージからソレラでストックしている
 リザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを施します。

 現行ロットは2017年7月ティラージュ。
 2021年4月1 日デゴルジュマン。
 ドザージュ0.8g/l。
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 45ヶ月。
 アルコール度数12度。
 リザーブワイン比率20%。
 リリース本数は約1,900本。
 SO2は圧搾時に最低限のみ添加。
 キュヴェ名のオザンヌとは西暦796年以前の
 アヴィーズ村の呼称。

*お一人様1本で、条件のない同額程度のワインを
 同時に同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。5本

容量:750ml

生産年:NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・ファロン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥21,780(税抜き¥19,800)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Empreinte Premier Cru NV

*ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ!
 その中でもこちらがNo1です。

*なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう!
 身も心もとろけるとはこのことです

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 ぜひお試し頂きたい味わいです。
 こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
 その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
 少し硬かった昨年に比べ、
 もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 エッジの取れた味わいはある意味官能的でもあります。
 しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
 熟れた洋梨、ライチの果実感に、
 柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
 静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
 口の中に広がります。
 うっとりしちゃいますよ!

*品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
    ピノ・ノワール25%(シニー、リュード、アンボネの畑)
 醸造:マロラクティック醗酵。
    ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
 デゴルジュマン:2018年4月
 ドザージュ:7g/L
 カーヴで10年熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
 4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+6本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

*Pascal Mazet Champagne Brut Millesime Premier Cru 2008

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 シャンパーニュ最強の2008年、
 素晴らしく繊細でシルキーな泡にもうっとりなのです。
 綿飴のような浮遊した質感は正にエレガント!
 興奮せずにいられませんでした。まずはお試しを!

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラルでバニラ香を感じ、
 ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2008年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

*2008年が素晴らしかったので夢中で売っていて、
 2009年をおろそかにしておりましたが、
 ラシーヌさんの試飲会で数あるアイテムの中で
 静かな佇まいに気品と力強さの同居した存在感は別格です。
 余韻のほろほろとした旨味とコクほどよい加減で長く続くのです。
 本当に素晴らしい! 9/

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19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!

2/26/2018試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワール)を
    使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した
 厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。
 (飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや
  味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュは
  しないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
 インポーターはラシーヌさん 24本+12本

容量:750ml

生産年数:2009

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
 ピノ・ノワール25%(bouzy)
 醸造:樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/l
 Sapienceはラテン語で「良識・知恵・全知」という意味
 ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造

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るにあたり、
 例えば、コトー・シャンプノワであっても良かったのかもしれない。
 けれども、シャンパーニュであるということで、
 前に進む 事柄もあるはずだ。
 自然のエネルギー、大地からのメッセージが
 シャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。
 サピエンスが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
 ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
 ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
 実力派3生産者からの買いブドウ。
 このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
 あえて買いブドウで造ることにしたのは、
 サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
 多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
 造り出したいという、思いから。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年数:2010

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

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*シャルドネ100%。
 2011年ヴィンテージ。
 生産本数は通常ボトル888本と100本のマグナム。
 マグナムのデゴルジュマンは2016年12月。
 キュミエールの区画の中でも特に優れた区画であるシェーヌは、
 キュミエール村の東側のアイに向かう道と
 オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
 ドン・ペリニヨンで知られる
 オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
 丘の中腹にある南向きの斜面で、 地下は白亜質の土壌ですが、
 表面は薄く粘土泥土に覆われています。
 よく熟したシャルドネを厳選し、
 樽で10か月間かけて醸造した後、
 瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を少なくても 4年間行います。
 ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
 繊細で複雑性に満ちており、
 ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:1500ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥61,380(税抜き¥55,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

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*マグナムは2011年がリリースです。
 品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、
    ピノ・ムニエ20%のブレンドで、
    すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画
    (3品種)と、現当主ヴァンサンが父と
    1995年に植えたシャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。
    シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
    2011年ベース450本のマグナムは、
    (ピノ・ノワールのリザーブワインをブレンド)です。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:1500ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥24,255(税抜き¥22,050)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20kmにある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2016年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年、14年、15年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で醗酵、熟成することによって、
 フルーティな味わいがまろやかになり、
 ドザージュは完璧なバランスを得るために、
 1g/Lとわずかに行います。
 また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも
 少量ながら造っています。
 フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。
 ガレンヌ・エクストラ・ブリュットは、生産本数は8225本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。24本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20?にある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2017年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年から16年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で発酵、熟成することによって、
 しっかりとした骨格や様々な要素を育みます。
 エクストラ・ブリュットは、ドザージュはわずか1g/Lで、
 程よいバランスに仕上げています。
 2019年7月リリースで、生産本数は6314本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

*購入について*
 このアイテムはカゴに入っても確定ではありません。
 必ずグートルブ・ブイヨ以外の条件の無い『同額』以上の
 単独のワインを同時に購入してが条件です。
 常日頃のご購入の履歴を参考にさせて頂きます。
 1ヶ月以内のご購入履歴があるお客様専用です。

*今回入荷は201

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1のデゴルジュマン日(2020年2月26日)違いです。

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ!!

*もう口に入った瞬間から別世界、
 エレガントな液体は程良い絶妙な厚みのある粘度で
 何の抵抗もなく口いっぱいに膨らみながら染み込んで行きます。
 それにしてもなんてクリアな酸なんでしょう。
 目の詰まった綺麗な果実感は洋梨やライチ、
 紅茶の様なニュアンスでとっても複雑で
 カチッとメリハリの効いた心地良さ。
 旨みとコク、枯れ草を感じながら
 蕩けるようなエレガントな余韻にうっとり。
 静かにそしてダイナミックな感動的なシャンパーニュです。
 もうたまりませんね〜。
 10/26/2021試飲

*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%、
 クロ・デ・モネはダムリーの村の中心にある
 ドメーヌの建物に隣接するクロ。
 グートルブ・ブイヨは0.3haを所有しています。
 もう一人所有者がいますが、
 そちらはクロに由来するキュヴェは造っていません。
 ドメーヌの区画はバスティアンの曾祖父が
 1930年に植樹したもので2010年時点で樹齢80年。
 現在シャンパーニュにある31のクロの中で
 最も樹齢の古いクロの一つに数えられます。
 栽培比率はピノ・ムニエが2/3、シャルドネが1/3 ですが、
 ピノ・ムニエの収量が非常に低いため、
 ブレンド比率はピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%。
 単一区画、単一年、そして一番搾りの
 ブドウの果汁(キュヴェ)のみで醸造して、
 クロのテロワールを忠実に表現しています。
 現在ドメーヌを牽引するバスティアンが参画した
 2010ヴィンテージで初めて仕込み、
 6年に及ぶ瓶内熟成の後、2017年に初めてリリースされました。
 樽醗酵・樽熟成でノンマロ。
 現行ロットは2011ヴィンテージ。
 2012年4月ティラージュ。
 2020年2月26日デゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は94ヶ月。
 生産本数1727本。ドザージュは1リットル当たり4グラム
 (エクストラ・ブリュット)

 マガジン・デ・シャンパーニュの記事によると、
 シャンパーニュ委員会の協力で行われた調査では、
 現在シャンパーニュには31のクロの畑が存在します。
 そのうちの15がNMの所有するクロで、
 その他の16がRMの生産者が所有するクロとなっています。
 RMが所有するクロは1960〜70年代に
 植樹された畑が多いのですが、
 グートルブ・ブイヨのクロ・デ・モネの区画は1930年植樹で、
 2011年の時点で樹齢81年という超古木です。
 植樹比率は1 ヘクタール当たり9000 本。
 クロ・デ・モネの畑は、村の中心にあり、
 石垣に囲まれていることもあって、
 ダムリーの他の畑に比べると気温が1度高い
 特異なミクロクリマとなっています。
 また、大昔沼地だったため、
 地中に深さ1mに及ぶ豊かな地層があります。
 この地層に崩れやすいチョーク(⽩亜)が
 豊富に含まれているため、
 非常にミネラルなシャンパーニュを生み出す
 テロワールとなっています。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥18,568(税抜き¥16,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-14

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-14

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*1980年から2014年までの35ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸造したスペシャル・キュヴェ。

*ハーヴの効いたエレガントな香りに

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 優しくしなやかな液体はコクと深み、
 複雑で洗練された身をゆだねたくなるような粘度で
 しなりのある味わいと旨みがあります。
 泡は繊細でエレガントな酸が旨味と共に
 口いっぱいに広がり、複雑でしっかりた構成を感じます。
 クールな冷涼感を感じながら
 心地良いハーブの余韻に向かいます。
 10/26/2021試飲

*品種:ピノ・ムニエ70 %、ピノ・ノワール15%、
    シャルドネ15 %
 1980年から2014年までの35ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。
 2021年2月17日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は59ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり2グラム(エクストラ・ブリュット)。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量976本。

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
 30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:80-14

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥13,068(税抜き¥11,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-14

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-14

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*2000年から2014年までの15ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸造したスペシャル・キュヴェ。

*きめ細かな粒の小さい泡は優しく

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 口いっぱいに広がって行きながら、
 林檎や和梨に胡椒の様なスパイスの効いたニュアンス。
 詰まった果実の凝縮感にコクと旨味をもたらし
 ミネラルに絡み合いながら綺麗な熟成感を楽しめます。
 それにしてもグートルブ・ブイヨに共通する
 この落ち着きのあるゆったりした抑揚はなんでしょう?
 余韻の心地良いハーブ感が印象的と相まって
 品のある懐の深さに脱帽ですよ!
 10/26/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 2000年から2014年までの15ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの
 原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。
 2021年2月17日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は59ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり2グラム
 (エクストラ・ブリュット)。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量974本

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
 30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:00-14

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV(2021年5月6日デゴルジュマン)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV(2021年5月6日デゴルジュマン)

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*名前(白亜の畑)の通りマルヌのミネラルを
 表現したエントリー・キュヴェ

*心地良いくらいレモンの果実感の綺麗な柑橘系のアロマが
 口いっぱいに膨らみミネラルとビターなオレンジと
 ピュアなレモンの果実の余韻の優しく綺麗な味わいです。
 心地良い緊張感が最初から最後まで続き、
 キメの細かなスフレのような繊細な泡に
 メリハリの効いた酸に少しオイリーな複雑さが絡み合います。
 活き活きとした液体をフィニッシュまで楽しめます。
 10/26/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 現行ロットは2000年から2016年までの
 17ヴィンテージをソレラでストックしたリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2017ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで、2018年7月にティラージュ。
 2021年5月6日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は約34ヶ月。
 ドザージュは1L当たり2g(エクストラ・ブリュット)
 アルコール度数12.5 度。
 年間生産量は約千本。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2021年5月6日デゴルジュマン)年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV(2020年9月29日デゴルジュマン)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV(2020年9月29日デゴルジュマン)

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワインも同時に同数購入してください。

*ドメーヌのソレラ哲学を手頃に体感できるエントリー・キュヴェ。

*キメの細かな泡にしっかりとした味わいは
 ステールワインとしての土台がしっかりと確立していて、
 コクがあり花梨のような果実感に
 さりげない落ち着いた佇まいを持ちます。
 綺麗に伸びる柑橘系の酸と凝縮したミネラルを楽しみながら
 しっかりとした詰まった果実の余韻を楽しめます。
 10/26/2021試飲

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*ブレンド比率:ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、
 シャルドネ20%
 現行ロットは1980年から2016年までの
 37ヴィンテージをソレラで
 ストックしたリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2017ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで2018年7月にティラージュ。
 2020年9月29日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は25ヶ月。
 ドザージュは1L当たり8g(ブリュット)
 アルコール度数は12.5度
 年間生産量は約2万本。

 キュヴェの名称は2016年まで
 カルト・ドールという名称でしたが、
 2017年にルフレ・ド・リヴィエールと改名されました。
 ルフレ・ド・リヴィエールとは、日本語にすると
 「(マルヌ)河の反射、照り返し、反映」という意味です。
 これは、ドメーヌがあるダムリーが、
 かってモンターニュ・ド・ランスの
 ヴァン・ド・モンターニュ(山のワイン)に対して、
 ヴァン・ド・リヴィエール(河のワイン)と呼ばれていたため
 リヴィエール(河)という言葉を。
 そして、河に反射(ルフレ)する太陽の光が自然に
 様々の要素を与えてくれるように、
 ドメーヌのソレラシステムもシャンパーニュの個性に
 様々な要素を与えてくれるため、
 この二つの言葉をつなぎ合わせて、
 ルフレ・ド・リヴィエールと命名されました。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2020年9月29日デゴルジュマン)年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

*再入荷です。

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ

*泡が細かくシャンパーニュの泡としては弱く、
 その分、味わいがストレートに感じられる美味しさです。

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 塩気を感じながらきクリーミーな舌触りの液体は
 柑橘系のクリアーな酸と少しおリリーなナッツや
 金木犀、ジンジャーのニュアンス。
 ミントの様なクールもあるデリケートな味わいなのです。
 優しくしなやかさを感じる気持ち良い
 フィニッシュを迎えます。
 9/16/2020試飲

 詰まったニュアンス、綺麗なニュアンス、
 カチッとメリハリの効いた心地よい味わい。
 旨みこく、枯れ草の様なニュアンス。
 10/26/2021試飲

*ブレンド比率:ピノ・ノワール70% 、シャルドネ30%
 収穫年:2016年100%
 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、
 ステンレスタンクで醗酵。マロ醗酵は自然に実施させ、
 2017年の春にティラージュ。
 デゴルジュマンは2018年12月。
 マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。
 ドザージュは3g(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量5,000本。

 クレオビュリヌとは、古代に遡る古い名前で、
 ギリシャの女流詩人の名前です。
 15年前に偶然にこの名前を知ったジュリーは、
 非常に心を打たれ、
 いつか自分でシャンパーニュを造って販売する時には、
 この名前を付けようと心に決めていたそうです。
 ジュリーにとって、この名前は、女性らしさや喜び、
 花、自然、ダイナミズム、若さの躍動などを
 象徴しているとのことです。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

生産国:フランス

生産者:ジュリー・デュフール

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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  税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ル・モン・ド・トキシエール・ミレジメ 2015

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ル・モン・ド・トキシエール・ミレジメ 2015

ブジーのリューディ“ル・モン・ド・トキシエール”の
 単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ。
 今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
 12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

*前回同様のヴィンテージですが
 デゴルジュマンの日の違いで印象は変わります。

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 メリハリのある流れの良い液体は滑らかな口当たりで
 鉱物的なニュアンスとコクある圧倒的な存在感があります。
 シャンパンを飲んでいることを忘れそいうな、
 繊細で口溶け感の良い泡に旨味を感じてしまうのです。
 多分、この液体の性質からして明日、明後日の味わいは
 たまらなく美味しいのだと想像できます。
 個人的に泡が細い糸を引く様な状態の味わいが
 シャンパンの至福のひとときと思っております。
 それにしてもエレガントで力強存在感ですね?! 7/6/2021試飲

*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 栽培面積:0.5317ha
 植樹年:1971年(ピノ・ノワール)、1973年(シャルドネ)
 品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 収穫年:2015年100%
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 2016年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2020年12月デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2015ヴィンテージは9月15日収穫。
 2016年7月ティラージュ。
 2020年12月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量1,549本。
 コルクで熟成。
 今回のロットは昨年入荷した同じ2015ヴィンテージよりも
 11ヶ月デゴルジュマンが遅いロット
 2020年2月時点のSO2トータルは31mg/l。
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750mlml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥14,080(税抜き¥12,800)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ1erCRUブラン・ド・ブラン・ル・ミュイ・ミレジメ 2016

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ1erCRUブラン・ド・ブラン・ル・ミュイ・ミレジメ 2016

*トキシエールのリューディ“レ・ミュイ”の
 単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ。
 シャルドネらしいキレの良いレモンとハーブ、
 ナッツのオイリーさがあり、
 心地良い厚みの液体がオブラートにでも優しく包まれるような
 エレンガントさを持ちます。
 程よい緊張感と粒の小さい繊細な泡が口の中で弾けている
 なんとも言えない優しいリズム感に
 心持っていかれる感じです。
 シャルドネらしい他のアイテムと違う景色を
 十分楽しむことができました。
 それにしても今回のジョルジュ・レミ、素晴らし過ぎます。
 7/6/2021試飲

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*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

*リューディ:レ・ミュイ
 栽培面積:0.44ha
 植樹年:1987年
 品種:シャルドネ100%
 収穫年:2016年100%
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽は用いない。マロ醗酵は自然に実施。
 収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2016ヴィンテージは9月27日収穫。
 2017年7月ティラージュ。
 2020年10月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量603本。
 2021年3月時点のSO2トータルは41mg/l
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

折りたたむ

  税込価格¥11,330(税抜き¥10,300)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ 2016

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ 2016

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
 単一年のピノ・ノワールによるブラン・ド・ノワールのキュヴェ!
*今回のお気に入りはこのキュヴェ!
 少し青梅をかじったような不思議な感じに、
 杏のような酸、角の取れたタンニンの存在は
 心地良いエッジの効いたメリハリのあるリズム感のある味わい。
 少しビターで香ばしさコクとハーヴ感を兼ね備えた
 奥深い立体感のある味わいなのです。
 グイグイ引き込まれていくような味わいです。
 7/6/2021試飲

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*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 リューディ:ヴォダヤン
 品種:ピノ・ノワール100%
 収穫年:2016年100%
 醸造について:野生酵?のみで、
        ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
        シュール・リーの状態で熟成。
        新樽比率1/4。
        マロ醗酵は自然に実施。
        収穫翌年の初夏に清澄も濾過も
        低温安定法も行わずにティラージュ。
        瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
        デゴルジュマン。
        SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
        その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2016ヴィンテージは9月25日収穫。
 2017年7月ティラージュ。
 2020年12月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量604本。
 2021年3月時点のSO2トータルは33mg/l。
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥11,330(税抜き¥10,300)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・レ・ヴォダヤン・ロゼ NV

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・レ・ヴォダヤン・ロゼ NV

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された ピノ・ノワールから造られるドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
*ふわふわなピンクの繊細な泡を見ただけでも心地良さそうですが、
 口に含んでニッコリと納得してしまいます。
 梅酒やさくらんぼ、少し桜茶のニュアンスにコクと香ばしさもあり、
 少しはハーヴ感

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にミネラルからくる心地良い苦味、
 なんと行っても素晴らしいのは液体の粘土と緩やかなリズム感が
 なんとも言えない優しいヴァイブレーションを生んでいくのです。
 誰よりも早い一番最初の試飲です。
 時間を置くとすばらしさ倍増するんだろうな?。
 今でも素晴らしんだから。
 確実に去年よりも品格があって上品な感じです。 7/6/2021試飲
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
 ピノ・ノワールから造られる
 ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
 リューディ:ヴォダヤン
 品種:ピノ・ノワール100%
 収穫年:2018年の白用のピノ・ノワール92%に
     2018年の赤用のピノ・ノワールン6%のアッサンブラージュ
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 現行ロットは、白用のピノ・ノワールが2018年9月1日収穫。
 赤用のピノ・ノワールが2018年9月7日収穫。
 2019年7月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l。
 総生産量1,105本。
 2021年3月時点のSO2トータルは10mg/l 以下(検出限界)
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥10,780(税抜き¥9,800)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV

*徹夜明けの試飲会、一発で目が覚めたほどの充実度!
 フレッシュさの中に旨味とコクを備えた
 なんとも言えないエレガントさを持った味わいなのです。
 昨年と同じヴィンテージなのにデゴルジュマンの日が違うだけで、
 全体の景色が全く違います。
 今年は初めからアロマテックで綺麗なふくらみがあ

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ります。
 梅酒のような酸は粒の細かい繊細な泡に溶け込んで、
 なんとも言えない静かな抑揚があります。
 丁度良いタンニンがメリハリになって
 ある意味シャンパンを飲んでいることを忘れてしまうくらい、
 味わいを感じる流れの良い味わいです。
 一周してもう一度試飲させてもらいましたが
 今回のジョルジュ・レミ、素晴らしいリズム感と
 ゆったりとした静かさを持っています。
 ジョン・ケージの「沈黙の4分33秒」
 攻めてるんですが大人の佇まい。
 造り初めて数年でこの素晴らしさ、
 センス以外ないですね! 7/6/2021試飲

*4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
 12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する
 リューディのブドウのアッサンブラージュ。
 4つのテロワールのアッサブラージュであることから
 “レ・キャトル・テロワール”と命名。
 品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ32%
 収穫年:2017年のベースワイン80%に、
 ソレラでストックしている2014,2015,2016年の
 リザーブ・ワイン20%のブレンド。
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 2018年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2019年12月にデゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 現行ロットはドザージュ1リットル当たり3.5グラム
 (エクストラ・ブリュット)。
 総生産量4,190本+マグナム400本。
 2020年2月時点のSO2 トータルは37mg/l。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥8,800(税抜き¥8,000)

ジョルジュ・レミ
シャンプノワ・ブジー・ルージュ・レ・ヴォダヤン 2016

ジョルジュ・レミ
シャンプノワ・ブジー・ルージュ・レ・ヴォダヤン 2016

*ブジーのリューディ“レ・ヴォダヤン”から生まれるコトー・シャンプノワ*こちらは再入荷のコトー・シャンプノワ!
*ブジーのリューディ“レ・ヴォダヤン”から生まれるコトー・シャンプノワ

*こちらは再入荷のコトー・シャンプノワ!
 上質な紅茶の様な複雑で薄旨の香ばしい味わい。
 柔らかくエレ

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ガントで、落ち着いてしっとりする心地良さ。
 もうテクニカルなんてどうでもいいや!ってなっちゃう感じ
 お分かりでしょ! 7/6/2021試飲


*口に入れた瞬間にニッコリのコトー・シャンプノワ。
 個人的に今まで飲んだコトー・シャンプノワの中でダントツの美味しさでした。
 綺麗な梅旨味だし味なのです。
 しかも奥行きのあるピュアな味わいはもううっとりでした。
 もう何本でも欲しいくらいですが割り当ては6本。 6/2/2020試飲
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 レ・ヴォダヤンはブジーの南から南?向きの斜面に位置するリューディ。
 ドメーヌの所有区画は栽培面積0.4405ha。
 1975年植樹のセレクション・マッサルのピノ・ノワールが栽培されている。
 剪定方法はギヨ・サンプル。
 ドメーヌが望む高い品質基準に達した良作年にしか造られない。
 このため、2017年は未生産。
 ヴィンテージ:2016年
 品種:ピノ・ノワール100%
 醸造について:
 手摘みしたブドウを畑と醸造所で2回厳格に選果。
 除梗した後、破砕せずに野生酵?のみで容量500リットルの大樽で醗酵。
 果皮浸漬の期間は約17日間。
 この間にワインの状況に応じてピジャージとルモンタージュを施す。
 その後バリックに移し、マロ醗酵と熟成。
 新樽は用いずに21ヶ月間熟成。
 瓶詰め前に澱引きを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2016年の収穫日は9月29日。
 総生産量は825本。
 2018年12月瓶詰め。
 2020年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
 総生産量は825本。
6/2/2020試飲
 硬質なミネラルがまっすぐに延びるストレートなニュアンス、
 キリッと締まった柑橘系の酸は繊細で粒が細かい。
 中盤に膨らむ果実感のメリハリのあるリズム感を楽しめます。
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。6本+6本

容量:750mlml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥9,020(税抜き¥8,200)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2016

*12本再入荷!

*ひょんなところで試飲ができて美味しかったので
 積極的に仕入れてみました。
 若い世代のシャンパーニュの造り手らしく
 綺麗でクリーミーな泡がとっても印象的。
 トロピカルな果実感とコクと旨味があります。
 香ばしさに心地良い緊張感のある印象的な味わいです。
 こんなシャンパーニュに出会えて嬉しいですね! 2/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 ティラージュ:2017年7月25日 5,000本。
 デゴルジュマン:2019年3月11日 2,000本 
 ドサージュ:4g/L
 プルミエ・キュヴェはコート デ ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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  税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

*これは綺麗に美味しいムニエ、この空気感は感動ら覚えます。
 クリーミーな泡に伸びの良い液体の質感、
 カリンや焼き林檎のフレーバーは
 決して斗出して主張せず、繊細に調和しながら佇む感じ
 それでいて力強さを奥に控える慎重さを
 持ち合わせている味わいなのです。
 塩分の効いたミネラルとさりげない旨味を伴う優しい鉱物感が
 心地良く口の中を支配します。
 下の上で転がしていると粒の小さいクリーミーな泡に旨味が乗って
 デリケートな余韻が膨らんでくるのす。
 試飲で開けてよかったな?
2/18/2021試飲

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*生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ100%
 熟成:3年 40%タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 古いブドウの樹から最小限に抑えられた収穫量が、
 この並外れた品質を提供します。
 古い樽とステンレスタンクで醗酵・熟成されたワインを
 アッサンブラージュすることで第1アロマ、第2アロマの
 完璧なバランスを感じていただけます。
 ノンフィルター、酸化防止剤・農薬不使用。
 赤果実のアロマティックな香りが現れます。
 インポーターはアオセフランスさん。12本+12本+3本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

*綺麗な透明感のある柑橘系の酸が 綺麗に伸びていきます。
 しかも粒が小さい繊細な泡がふっくらと膨らんでいきます。
 中盤から塩分の効いた旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
 余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。7/23/2021試飲

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*生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ34%,シャルドネ33%,ピノ・ノワール33%
 熟成:3年 タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 キュヴェムーヴァンス17は、シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等にブレンドしています。
 ヴリニー村とシュネ村の樹齢の?いブドウの?から収穫されます。
 非常に調和のとれた、バランスの良いシャンパーニュです。
 ?本で240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750mlml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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  税込価格¥11,528(税抜き¥10,480)

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

*きめの細かい泡は繊細で綿菓子の様、
 ふっくらとした密度のある液体はクリーミーでコクがあり
 中盤から膨らみが増し黄桃や熟した花梨、杏、
 そして干し草のニュアンスが現れます。
 塩気の効いた好物的な余韻が心地よい。
 なんてセンスティヴなんだろう!
 パーティは向かないな〜。
 ゆっくりと静かに楽しみたいから。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で、他のワインも買ってください!

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*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974 年と1975 年にアントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、樹齢42~41年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%をブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2016ヴィンテージは9月25日に収穫。
 2017年6月11日にティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量1200本。
 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

*心地良いタンニンはカチッ!カチッ!とリズム良くキレがあり、 きめ細かな舌触りの液体に粒の小さい泡は溶けるよに優しく弾けます。
 後に残るコクと旨味はピノらしいエレガントさをも残します。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1974年、1980年
 位置:標高205~220m。南向き
 土壌:粘土、石灰質
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ドザージュ:8g/l
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

*ノーマークだったこのキュヴェ! 試飲会で出会えたことが嬉しい1本でした。
 リシャール・シュルランの中ではスパイス感のある
 メリハリの効いた味わいでシトラスの様なハーヴ感のある爽快感があります。
 それでいて液体と泡の出方は繊細でシルキーな舌触りがあるのです。
 この展開が心地良いのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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  税込価格¥5,313(税抜き¥4,830)

コント・ユーグ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV

コント・ユーグ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV

*コクあり、旨味あり、熟れた花梨のフレーバーが広がり
 幸せなシャンパーニュでした。

*張りのあるレモンや青りんごの入りから
 次第にキャラメルの様な芳ばしさに蜜のニュアンスが表れる
 複雑なコントラストが楽しいですよ!

ヴォルテックスさんのコメント
 輝きのある黄金色。
 グ

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ラスの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、
 シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。
 軽く火を通したりんごやカリンなどの果実の凝縮した風味や
 僅かにカラメルの様な芳ばしさが感じられ、
 開いてくるとアカシアの蜂蜜やナッツなど
 より複雑さが増していきます。
 細かな泡は果実などの風味と共に心地よく口中に広がり、
 角がなく円みのある酸は芳醇さを上手く引き立ててくれています。
 熟成由来の穏やかで深みのある果実味、
 そして、複雑な要素やコクが感じられ、
 ノン・ドザージュといっていもシャープでドライな印象はなく、
 奥深い豊かな味わいです。

*品種 シャルドネ100%
 シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。
 2013年ベースで2012年までの複数年のリザーヴワインで構成。
 約7年熟成。
 ドザージュ0g/L(2019年10月デゴルジュマン)
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:コント・ユーグ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた

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偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌは、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年数:2010

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥16,698(税抜き¥15,180)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス NV

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミ

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レジメに比肩する?期熟成シャンパーニュ。

*前ヴィンテージと同様木目の細かい泡にフレッシュな果実のかたまりは
 杏やトロピカルなな果実の印象。
 ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
 複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
 少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります。
 それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
 ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
 そんな感じがたまりませんね?。 8/3/2021試飲

*お一人様2本まで。

 品種:ピノ・ノワール35%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ32%
 使?ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹のリュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で醸造が?われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを?いながら8ヶ?間樽熟成。
 樽の?率は、4年以下の新樽(ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は?わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も?わずに
 ティラージュして瓶内?次醗酵へ移?。
 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを?う。

 現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで53ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は2%
 ドザージュは4g/L。
 生産本数7,012本
*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

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  税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ*相変わらずの細かい泡がなんとも良い感じのエレガントさ! 心地良い柑橘系の酸は緊張感がありながらも角が取れ
 程良く存在しながら、繊細な果実感と見事に調和しています。
 何故かシャンパーニュを飲んでいる様な気がしない

続きを読む

程、
 全てが調和し心地良いバランスを保っています。
 フィニッシュの鉱物的な余韻がこれまた素晴らしい
 存在感たっぷりの味わいなのです。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様を優先させて頂きます。
 苦肉の策です。

 品種:シャルドネエ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で醸造が?われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを?いながら8ヶ?間樽熟成。
 樽の?率は、4年以下の新樽(ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は?わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も?わずに
 ティラージュして瓶内?次醗酵へ移?。
 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを?う。

 現?ロット:?次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで66ヶ?。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430 本。
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”(1963 年植樹)と
 リュー・ディ“レ・フォントゥネル”
*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様を優先させて頂きます。
苦肉の策です。
 インポーターは>VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

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  税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

*心地良い緊張感が最後まで続く、
 ラインナップの中では一番伸びやかでキレのあるクール味わいです。
 冷涼さもありながら振り幅の広い印象で
 滑らかな酸と青リンゴの様な果実感、
 余韻も気持ち良い程クールに伸びていくのです。10/2020試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:木樽55%・ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2018年10月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量トータル:28mg/L
 ガス圧:7.2気圧
 アルコール度:12%
 空気を含んだような軽さという意味のキュヴェ名で木樽55%と
 ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成し、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで56ヶ月瓶内熟成しました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

折りたたむ

  税込価格¥10,153(税抜き¥9,230)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

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 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今回は野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

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  税込価格¥5,489(税抜き¥4,990)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

*今回は野村ユニソンさんから。 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

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 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今回は野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年数:NV(2016)

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

*切れ上がりと弾ける印象で液体はとってもクリアーです。
 口の中で粒の小さい泡が収まってからリンゴや洋梨の様な
 フレッシュな果実感を楽しめます。
 ミネラルからくるうま塩な味わいが楽しめます。10/27/2020試飲

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*品種:ピノ・ムニエ80%、 ピノ・ノワール20%
 樹齢:29年平均
 土壌:泥土質・黒土(ピノ・ムニエ)
    粘土質・石灰質(ピノ・ノワール)
 一次醗酵・熟成:自然酵母で15日間、
         ステンレスタンクで9ヶ月半(シュール・リー)
 ブレンド瓶内二次醗酵・熟成:ブレンド無し、
               (100%2015年のワイン)                瓶内醗酵で3年4ヶ月。
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日、収穫量:9月19日~20日。収穫量は82hl/ha
 シャプタリゼー ションは一切なし。
 ティラージュの酵母の添加量を減らし
 長期瓶熟を経ることによって
 繊細でキメ細やかな泡立 ちを実現しました。
 6g/Lのドザージュ。
 SO2は収穫後とマロ後、瓶詰め前に合計20mg/L添加。
ヴァンクールさんのコメント
 2015年は、日照量に恵まれた2007年に匹敵する当たり年。
 8月下旬に降った雨の影響で、ブドウの破裂や
 一部灰色カビ病の被害もあったが、
 厳格な選果を行った結果、
 質の高いシャンパーニュに仕上げることができました。
 ワインは前年よりもさらにミネラリーで
 旨味をしっかりと感じます。
 味わいは複雑で、アペリティフというよりは
 むしろじっくりと
 グラスに向き合うようなタイプのワインに仕
 上がっています。
 ガス圧も、アナリズ上は7.6気圧あるが、
 実際の口当たりはとても繊細で、
 細かい泡がきれいにワインに溶け込んでいます。
 余韻に残る塩辛いミネラルも心地よく、
 素材の味わいを生かしたシンプルな魚介料理と
 合わせてみたい本格的なシャンパーニュです。  インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ

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  税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)
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更新日は2022年1月26日です。
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