シャンパーニュと言うよりも上質の白ワインって感じ。
　洋梨や少しアプリコットのニュアンスに
　少しオイリーな印象もあります。
　キレの良い余韻が印象的。
　9/11/2023試飲

＊品種：シャルドネ 100%
　インポーターはアンディゴさん　24本

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ワリス・ユーベル

葡萄品種：シャルドネ

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わいは綺麗な酸と果実感が膨らみます。
　ライチに少しグレープフルーツ、
　優しい果実由来の酸は旨味があり
　口一杯に広がるのです。
　8/15/2023試飲

＊品種：ムニエ100%
　ベース：2020年100%
　キュシュリー村にある、
　樹齢50年のリュー・ディ“Les Chapellerie レ・シャプルリ”
　（栽培面積0.2121ha）のブドウ1/2 と、
　バリュー・スー・シャティヨンにある、
　樹齢15年のリュー・ディ
　“La Loge des Vignes ラ・ロジュ・デ・ヴィーニュ”
　（栽培面積0.5299ha）のブドウ1/2 のアッサンブラージュ。

　醸造：手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを
　 一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。
　　　　マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
　　　　その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵と
　　　　マチュラシオン・シュール・リー。
　　　　ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

　現行ロット（2020ベース）は2020年2月にティラージュ。
　2022年8月にデゴルジュ。
　ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）で
　MCR を使用。
　ガス圧は7.5気圧。
　アルコール度数12度。
　総生産量1,500本。
　インポーターはVIVITさん。　9本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マチルド・サヴォイ

葡萄品種：シャルドネ

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ッとしながら心地良い味わいで
　なんの抵抗もなく伸び良く綺麗に伸びます。
　余韻の綺麗なタンニンが伸びます。
　10/25/2022試飲

＊品種：ピノ・ムニエ100%
　ベース：2020年 100%
　キュシュリー村にある樹齢55年の
　リュー・ディ“Les Vieux Fossés レ・ヴュー・フォセ”
　（栽培面積0.52ha）のブドウ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して軽く破砕。
　　　　ステンレスタンクで4日間マセラシオン・カルボニック。
　　　　この間、1日2回のルモンタージュを行う。
　　　　タンクは開放式のオープントップで、
　　　　二酸化炭素の注入は行わず、
　　　　自重で潰れたブドウから出てきた
　　　　二酸化炭素を利用する。
　圧搾後、2/3をフレンチ・オークに移し、
　1/3はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。
　14ヶ月の熟成後、2021年11月に無清澄で瓶詰め。

　2020ヴィンテージは8/28に収穫。
　総生産量740本。
　アルコール度数12度。
　インポーターはVIVITさん。　4本+3本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マチルド・サヴォイ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：シャルドネ100％
　インポーターはアオセフランスさん6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：シャルドネ

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試飲はまろやかで繊細な厚みがなんとも言えない
　エレガントさを演出しています。
　少しハッカののニュアンスも感じられ
　溶け込んだ素晴らしい液体にもううっとりでした。
　8/28/2023試飲

＊やっと試飲ができました。
　これが本当に素晴らしい！
　シルキーで口に中で綿あめの様に膨らみながら
　溶け込む、泡は細かく、若い子たちの造り出す、
　センスティヴな味わいにうっとりでした。
　ましてや堂々と王者の品格さえある。
　もう参りました！！！
　マルゲとは違いますよ！
　9/2/2021試飲

＊シャンパーニュ・ジェスタンは、
　毎年、単一年（モノアネ）ワインとして、
　年号を明記して発売されます。
　ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を
　映す鏡であって、
　私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
　込める意味そのものです。
　この偉大なワインの醸造の目指すことは、
　物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
　これこそ、私が長年にわたり取り組んできた
　内容の核となる部分です。
　醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
　月や太陽の影響と共鳴できるように、
　複数の植物やミネラルを使用しますが、
　これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
　醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
　光と太陽の情報がワインに与えられます。
　樫の樹が茂る森の風の情報は、
　マロラクティック醗酵中に伝えられます。
　ワインとブドウの樹とがお互いに密接な
　共鳴関係でいられるよう、
　ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
　双方が支え合うことができます。
　そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが
　独自の道を歩みます。
　以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
　このような考え方にそって、
　シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
　ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは
　2006年ですが、
　偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
　ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
　その結果、8ヴィンテージ（2006年から2013年）分の
　ワインが未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
　最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに
　消費者の感情に働きかける
　グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
　過去数年間にわたり、
　私の大部分の時間とエネルギーを
　このことに投じてきました。

　品種：シャルドネ50%（trepail）、ピノ・ムニエ25%（cumieres）、
　　　　ピノ・ノワール25%（bouzy）

　ラシーヌ便りより
　嬉しいお知らせです。
　エルヴェの【キュヴェ・ジェスタン2009 】が
　リリースされます。
　2006、2007年のリリース後4年ぶりの案内です。
　2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、
　マルゲの蔵を去って、
　ルクレール・ブリアンのセラー内と で熟成されてきました。
　「あらっ、2008はどうしたの？」とお思いでしょう。
　天候に恵まれ、
　エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった
　2009年に比べると 、
　「プロ好みの味わい」の2008年は、
　 いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
　2009年ヴィンテッジ
　乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、
　春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。
　素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、
　9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。
　収量豊かで 高品質なブド ウがとれ 、
　エレガントな果実にあふれる仕上がりになりました。
　インポーターはラシーヌさん　40本+2本+12本

容量：750ml

生産年：2009年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルヴェ・ジェスタン

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、 ピノ・ノワール

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が厚く下支えし
　素晴らしい立体感があります。
　8/28/2023試飲

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1970~1980年代
　位置：南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽と琺瑯タンクで1年間熟成
　　　　7年間瓶内シュールリー熟成。
　デゴルジュマン：2022年12月
　瓶詰：2012年7月
　ドサージュ：2g/L
　コート・ド・シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、
　シャルム・ ド・フィンの畑から、
　シャルドネとピノ・ブラン2種類の白品種
　 (Cepages Blancs)。
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2011年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：シャルドネ

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8/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2023年1月
　瓶詰：2018年7月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約40％ブレンドされるリザーヴワインによる
　味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2017ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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＊品種：ピノ・ムニエ 54％、ピノ・ノワール 16％、
　　　　シャルドネ 14％、ピノ・ブラン14％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行なう。
　　　　ドザージュはゼロ。
　ボトリング：2018年10月28日
　ドザージュ：0g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：NV（2014/2015）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ムニエ42％、ピノ・ノワール28％
　　　　シャルドネ30％
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
　　　　マロラクティック醗酵。
　　　　シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
　ボトリング：2015年8月26日
　ドザージュ：4g/L
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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てチャーミングなロゼ。
　以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
　フレッシュ！フレッシュ！
　8/25/2010試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊複雑なオレンジの味わいも出てきました。
　9/21/2016試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　植樹：1982年
　位置：231m
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで数時間マセレーション (セニエ式)
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しアッサン ブラージュ。
　　　　その後2年間瓶内澱上熟成。
　リザーヴワイン：10%〜30%+9%赤ワイン
　ラシーヌさんから。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+24本+36本+12本+24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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