おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 06月 05日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年6月 | ||||||
お薦めAUVERGNE、JURA、SAVOIE（オーヴェルニュ・ジュラ・サヴォワ）
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019
＊Vin de France Rouge Môl 2019 / Domaine La Boheme
＊とってもフレンドリーで喉越しが滑らかな
心地良いリズムの液体です。
少し湿った腐葉土に胡椒などの
スパイスを効かせたメリハリのある味わいです。
ダークチェリーや杏子の様な果実感に
控えめな酸とタンニンが絡み
心地良いコクを感じながらフィニッシュを迎えます。
10/26/2021試飲
＊品種：ガメイ50％（ボジョレー)、
シラー、サンソー、グルナッシュ、
カリニャン35％、メルロー10％、
ミュスカ5％他。
樹齢：11年〜88年。
土壌：石灰質・粘土質・砂地
収穫日：8月20日〜9月15日
収量：30hl/ha平均。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック （シラー、サンソー、グルナッシュ、
カリ ニャンは一緒に醸造し、
それ以外は個別に醸造し
その後アッサンブラージュ）
ファイバータンクで10〜14日間。
醗酵：自然酵母で1〜3ヶ月
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
ワインのコンセプトは、品質の保証されたピュアな
ブドウでつくるラ・ボエムのジェネリックワインです。
買いブドウはコルビエールのアンドレア・ジョリエスと
ボジョレーのラファエル・ベイサン、
アルデッシュのドゥー・ テール、
そしてルーションのヴァンンサン・ラファージュから。
ワイン名Môlはジプシーの言葉で「赤ワイン」を意味し、
ジプシーと一緒に収穫をした時に
この名前のヒントを得ました。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ、シラー、サンソー、グルナッシュ、カリニャン、メルロー、ミュスカ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピカポル 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピカポル 2020
＊Vin de France Blanc Picapol 2021 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。
グレープフルーツ、青リンゴ、
タイム、潮の香り。
ワインはフレッシュでみずみずしく
透明感のある エキスに旨味がぎっしり詰まっていて、
塩気のある凝縮したミネラルが
余韻に連れてじわっとせり上がる。
＊品種：ピクプール
樹齢：36年
収穫日：9月14日。
収量：収量は一部霜の被害に 遭い50hL/haと前年の20%減。
土壌：褐色粘土・石灰質
マセラシオン：アンフュージョン
直接プレスしたジュースに
除梗したブドウを30%加え
ステンレスタンクで2週間
醗酵：自然酵母でで2週間
熟成：ファイバータンクで8ヶ月。
買いブドウはラングドックのビオ生産者
ドメーヌ・ド・プティ・ルビィから。
前回まで若木のブドウを買っていたが、
2020年から樹齢35年のドメーヌトップの畑から。
前年同様ブドウのテロワールと
ポテンシャルを見るために
アンフュージョンで仕上げました。
ワイン名のPicapolは
ピクプールのカタロー ニュ地方の呼び名
Picapollから最後のLを外して名付けました。
SO2無添加、ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ピクプール
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アー 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アー 2020
＊Vin de France Blanc A 2020 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
微かに濁りのある黄金色。
グレープフルー ツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。
ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、
芳醇なエキスに塩気のある洗練されたミネラル、
強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンが
きれいに溶け込みます。
＊品種：アルテス
樹齢：30年平均
収穫日：9月17日。
収量：30hL/ha。
土壌：泥土状石灰質
マセラシオン：半分は直接プレス、
半分は全房のブドウを
12hLのジャー（炻器）で2週間
醗酵：自然酵母で1〜3ヶ月
熟成：直接プレスは古樽400L、
マセラシオンは 12hLのジャーで24ヶ月
その後瓶詰前にアッサンブラージュ。
買いブドウは、サヴォワのビオ生産者
ドメーヌ・ シュヴィヤールから。
直接プレスによる品種の個性と
マセラシオンから来るワインの厚みの両方を
バランス良くまとめたハイブリットなマセラシオン。
当初は熟成を短めにして
リリースする予定であったが、
樽熟のワインが酸化傾向にあったので、
酸化を落 ち着かせるのに2年を要した。
ワイン名は品種Altesseの頭文字を取った
Aと名付けました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ピクプール
税込価格￥6,776（税抜き￥6,160)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポワン・バール レ・シャンビーニュ 2018
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポワン・バール レ・シャンビーニュ 2018
＊AC Arbois Pupillin Rouge Ploussard Point Barre 2018 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同数同
時にご購入下さい。。
＊ヴァンクールさんの試飲コメントから
イチジクや干し柿などの熟した果実に
ヨード香やお香の香りが重なる。
ワイン はピュアかつ豊潤で明るく、
フレッシュ な果実味にキノコ出汁のような
複雑な旨味が融合し、キュートな酸と
キメの細かいタンニンの収斂味が
余韻を優しく締める
＊品種：プルサール100％
樹齢：57年平均
土壌：赤色泥灰土
収穫日：9月10日〜12日。
収穫量：45hL/haと久々の豊作。
マセラシオン：ステンレスタンクで3ヶ月
醗酵：自然醗母で20日間。
熟成：ステンレスタンクで20ヶ月。
旧ACアルボワ・ピュピランのポワン・バール。
2018年からAOCの申請をやめVdFにしました。
また、Point barre Les Gaudrettesと
区別するために、セカンド ネームは
区画名のLes Chambinesにしました。
ワイン名のPoint Barreは
「マル、 以上！それだけ！（That's all！）」
という意味があります。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：プルサール
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トリフォー・ル・ジャングレ 2018
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トリフォー・ル・ジャングレ 2018
＊Vin de France Rouge Triffaut le Ginglet 2018 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同数同時にご購入下さ
い。
＊以前の仕入れで出していないアイテムです。
＊ヴァンクールさんのコメントから
グロゼイユ、オレンジ、ザクロ、黄色いバラ、
シャクヤク、ジンジャーの香り。
ワインは上品かつエレガントで甘さにも似た
果実の艶やかな旨味があり、
チャーミングな酸と洗練された
ミネラル、繊細なタンニンが きれいに溶け込む。
＊品種：トゥルソー100％
樹齢：23年
土壌：赤色泥灰土。
収穫日：9月5日と前年よりも1ヶ月早い。
収穫量：豊作で58hl/ha。
マセラシオン：ステンレスタンクで30日間。
醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで30日間。
熟成：ステンレスタンクで9ヶ月。
2018年はVdFで申請。
VdFはトゥルソー を名乗れないため、
エチケットにはトゥルソーの昔の呼び名
Triffaut(トリフォー)を使用しています。
今回果実味を残すために
発酵ピークの時に温度を14°Cまで下げて
長期 マセラシオン&低温発酵で仕上げました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャングレ 2019
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャングレ 2019
＊Vin de France Rouge le Ginglet 2019 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同数同時にご購入下さい。
＊ヴァンクールさんのコメントから
小梅のような酸を感じる果実に
シャンピニョンやヨード香が重なる。
ワインはキュートかつほんのりスパイシーで
ピュ アな果実味が染み入るように優しく、
塩気のあるミネラルと伸びのある線の細い酸、
キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
＊品種：トゥルソー100％
樹齢：24年
土壌：赤色泥灰土。
収穫日：9月19日と前年よりも2週間遅い。
収穫量：春の遅霜と
日照りの被害がありながらも
辛うじて30 hL/ha確保でき た。
マセラシオン：ステンレスタンクで21日間。
醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで15日間。
熟成：古樽で400L、228Lで10ヶ月。
前年エチケットに入れていた
トゥルソーの昔の呼び名Triffautを
2019年から外してシンプルにした。
Le Gingletは 昔のフランス語で
「ワイン一杯（クイっと引っかけていかないかい?）」
という、 今で言うBois unVerre！と同じ意味。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・シャサーニュ 2020
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・シャサーニュ 2020
＊Vin de France Blanc Les Chassagnes 2020 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同数同時にご購入下さい。
＊ヴァンクールさんのコメントから
レモン、柚子などの柑橘に洋ナシのタルトや
甘栗の甘く香ばしい香りが重なる。
ワインはヴィヴィッドかつしっかりとした
ストラクチャーがあり、塩気のある凝縮した
エキスと洗練されたミネラル、
伸びのあるタイトな酸が骨格を支える。
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：35年
土壌：灰色泥灰土。
収穫日：2019年が9月19日、2020年が 9月9日。
収穫量：2019年が霜と日照りにより
7hL/haと凶作、2020年は
オイディオムの被害があったが
35hL/ha確保できた。
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵
2019年は古樽400Lで24ヶ月、
2020年はフードル20hLで11ヶ月。
熟成：毎月1回のウィヤージュ
2019年は古樽400Lで24ヶ月、
2020年はフードル20hLで11ヶ月
アッサンブラージュした後に
ステンレスタンクで2ヶ月。
2019年の収量が少なかったので、
20:80の割合で2020年とアッサンブラージュしました。
ワイン名は畑の区画の名前。
通常サ ヴァニャンで造られる
ヴァン・ジョーヌのような
酸化させたワインではなく、
ウィヤージュしながら逆に
酸化させないように熟成させたワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゴードレット・ スゴン・ティラージュ 2018
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゴードレット・ スゴン・ティラージュ 2018
＊Vin de France Blanc Les Gaudrettes Second Tirage 2018 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同
数同時にご購入下さい。
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄リンゴ、白桃の白い果実に
アカシアの花の甘い香りやピート香が重なる。
ワインはピュアかつ滑らかで、
透明感 のあるまったりとしたエキスに
じわっと 口に広がる重心の低い酸、
塩気のある 鉱物的なミネラルが
きれいに溶け込む。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：31年
土壌：石灰質・粘土質。
収穫日：9月4日。
収穫量：2018年は豊作で収量は45hL/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然発酵で1ヶ月。
熟成：新樽400L、古樽228Lで20ヶ月。
この年のゴードレットは3回に分けて
仕込んでいて、1回目がステンレスタンクだけで
仕込んだの対し、今回の2回目は樽で
発酵熟成を行ってます。
Les Gaudrettesは畑の区画名。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2020
★ドメーヌ・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2020
＊Vin de France Blanc Petillant Naturel En Go-Guette 2020 / Domaine Bornard
＊お一人様1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワイン
を同数同時にご購入下さい。
＊ヴァンクールさんのコメントから
レモン、柚子などの柑橘に洋ナシのタルトや
甘栗の甘く香ばしい香りが重なる。
ワインはヴィヴィッドかつしっかりとした
ストラクチャーがあり、塩気のある凝縮した
エキスと洗練されたミネラル、
伸びのあるタイトな酸が骨格を支える。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：45年
土壌：灰色泥灰土。
収穫日：9月8日。
収穫量：オイディオムの被害により35hL/haと
例年に比べて30%減。
マセラシオン：なし
一次醗酵：温度14°Cの低温自然酵母
ステンレスタンクで2週間。
二次醗酵・熟成：瓶内で24ヶ月+α。
残糖は29g/L。
ガス圧は3気圧。
ブドウはレ・ゴードレットの区画の
古いブドウの樹から。
キュヴェ名の「En GoGuette」は
「(お祭り騒ぎで)ほろ酔 い状態！」という意味で、
Gaudrettesとかけている。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021
＊Vin de France Rouge La Sousouleuse 2021 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
梨のコンポートにニワトコの花が混じった
ほんのり甘い香りに
火打石のスモー キーな香りが重なる。
ワインはピュアかつほのかな甘みに似た
白い果実のエキスが滑らかで、
塩気のある鉱物的なミネラルの旨味が
きれいに溶け込む
＊品種：70%シャルドネ、
30%ピノオーセロワ、
シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、
シャスラ、ミュスカ
樹齢：8年〜19年
畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：5hLのジャー（炻器の壺）と新樽、
古樽300Lで12ヶ月
収穫日：10月1日と前年よりも2週間遅い。
収量：遅霜、ミルデュー、黒痘病の被害が
あったにもかかわらず最終的に
40hL/haと例年並みの量が取れた。
残糖は2.3g/L。
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、 シャスラ、ミュスカ
税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2020
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2020
＊Vin de France Blanc Katarina 2020 / La Vigne du Perron / Francois Grinand
＊以前はカタフーナって言ってましが、
いつからカタリナなったんでしょうか？
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊薄濁り中程度
の黄色。
黄桃やプラムなどのコンポートや
マンゴーなどの芳醇な果実香に、
黄柑橘のピールやヴェルヴェンヌを
想わせるややほろ苦く爽やかな香りが加わります。
伸びやかな酸が感じられ
アタックはスッキリとした口当たりで、
小気味良い爽快感を与える
柑橘系の風味がバランス良く溶け込みながら、
口中を満たしていくように
豊かな果実味が膨らみます。
アフターにかけてバニラのニュアンスが現れ
まろやかで円みを帯びた印象を与え、
余韻には黄桃のコンポートや蜂蜜を想わせる風味が
長く続きます。
＊品種：シャルドネ100％
インポーターはヴォルテックスさん 4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォア
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,039（税抜き￥5,490)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2019
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2019
＊Arbois Pinot Noir Révélation 2019 / Jérôme Arnoux
＊美味しかった2018年、
さあ2019年はどうでしょう！
＊品種：ピノ・ノワール
土壌：粘土石灰質、南東向き。
醸造、熟成：
除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。
野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,576（税抜き￥4,160)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021
＊Arbois Pinot-Poulsard-Trousseau Friandise 2021 / Jérôme Arnoux
＊再入荷です。
＊軽快でフレッシュな楽しい味わい！
少しバニラの様なニュアンスに軽快に伸びの良く
前回の2018年の様にところどころピノが現れたり、
プールサール、トゥルソーが現れたりします。
思いの外複雑でしっとり感もありますが重さも感じず
スルスルとリズム良く伸びの良い美味しさなのです。
是非！
9/13/2022試飲
＊品種： ピノ・ノワール20％、プールサール20％、トゥルソー60％
土壌：粘土石灰質、南東向き
醸造、熟成：
100％除梗、軽くピジャージュしながら
20日間のキュヴェゾン。
天然酵母にて発酵。
熟成はタンクで3ヶ月。
濾過も清澄せず瓶詰め。
インポーターはオルボーさんです。
12本+24本+12本+12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソー
税込価格￥3,883（税抜き￥3,530)
★ジェローム・アルヌー
●ブラゼーロ・アルボワ・ロゼ・カウエット 2020
★ジェローム・アルヌー
●ブラゼーロ・アルボワ・ロゼ・カウエット 2020
＊Brasero Arbois Rosé Cahuettes 2020 / Jérôme Arnoux
＊初入荷のロゼ！
今回の入荷は10ケースです。
オルボーさんのコメントです。
新鮮で軽快な果実の香りがあります。
＊品種：プールサール50％、ピノ・ノワール50％
土壌：50%トリアス紀の粘土、
50%バジョシアン紀の石灰。
東向き、南西向き。
醸造・熟成：100％除梗、圧搾前にわずかに
4時間ほど果皮浸漬。
温度管理しながらタンクで発酵。
熟成はタンクで8ヶ月。
濾過も清澄せず瓶詰め。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊くすみがかったやや淡い赤色。
グリオットチェリーのコンポートや
グレナデン、苺などを想わせる
可愛らしい果実の香りに、
やや黒系果実のドライフルーツの
コク深い印象が加わります。
瑞々しささえ想わせる軽快な飲み心地で、
徐々に膨らむ果実の風味は可愛らしく
冷涼感のある赤い果実の印象から、
やや充実感のあるグリオットチェリーコンポート、
そしてレーズンやプルーンなど
コク深く奥行きを感じさせる
黒系果実のニュアンスが重なりながら、
クレッシェンドのように徐々に大きく広がります。
ジューシーで可憐な果実味とほどよい凝縮感を
感じさせる果実味が調和する
ミディアムタッチの仕上がりです。
＊ドライ苺やグレナデンなど
充実感のある赤い果実の風味に、
黒系果実のドライフルーツや
黒糖のような香りが仄かに感じられます。
ライトタッチで赤い果実の果汁のように
馴染みやすく広がり、
やや凝縮感のある果実の様子に、
カルダモンやナツメグなどの
スパイスの風味やフランボワーズソースのような
キュッと引き締まった酸が
感じられ抑揚が感じられます。
＊品種：ガメイ50%、グルナッシュ50%
アルディッシュのガメイと
カルパントラのグルナッシュを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本+3本
生産年数：2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ガメイ、グルナッシュ
税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・アン・キャトル・ヴィス 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・アン・キャトル・ヴィス 2020
＊Côtes du Jura Blanc Savagnin En Quatre Vis 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：平均41年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積：0.65ha
標高・向き：340m・南西
収穫日：9月29日
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
卵型のセメントタンクとフードルで醗酵
（マロラクティック醗酵あり）。
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：瓶詰め時：10mg/L、トータル：26mg/L
アルコール度：13%
標高 340m・南西向きリアス期の
泥灰土、小石混じり石灰土壌に育つ
樹齢41年のサヴァニャンをプレス後、
卵型セメントタンクと フードルで
発酵・熟成した。
インポーターはディオニーさん 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・レ・モラット 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・レ・モラット 2020
＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Les Molates 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均36年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積：1.5ha
標高：340m・南西
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
フードルと古樽で醗酵
（マロラクティック醗酵あり）。
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：瓶詰め時：10mg/L トータル：26mg/L
アルコール度：12.5%
2014年年に購入した泥灰土、小石混じりの
石灰の区画レ・モラットで育つ
樹齢36年のシャルドネをプレス後、
フードルと古樽で発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・モスカート 2020 2020
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・モスカート 2020 2020
＊Vin de la Communauté Européenne Blanc i Vicini Moscato 2020 / Jean Yves Peron
＊ヴォルテックスさんのコメントから
琥珀色。
桃やプラム、アプリコット、マスカットなど
豊かな香りを放つ果実の印象に、
金木犀やジャスミンなど魅惑的な花の香り、
オレンジピールのほろ苦く
爽やかな香りが感じられます。
ゆっくりと舌を包み込むように、
桃やマスカットなどのアロマティックで
甘やかな風味が優しく広がります。
張りのある酸が感じられ、
飲み心地に伸びやかな軽快感や
小気味良く溌剌とした印象を与え、
芳醇な果実味にマセラシオン由来の
マーマレードや金柑のコンポートなどの風味、
金木犀などの華やかさが重なり、
アフターにかけて複雑で奥行きのある
充実感を想わせます。
鼻腔にはやや濃いめに入れたピーチティーを
イメージさせるような香りが抜け、
可愛らしい印象が残ります。
＊品種：モスカート
粘土石灰質土壌。14日間全房発酵で、
90日間ピジャージュ1回／日。
300Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：モスカート
税込価格￥6,534（税抜き￥5,940)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・ファヴォリータ 2020
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・ファヴォリータ 2020
＊Vin de la Communauté Européenne Blanc i Vicini Favorita 2020 / Jean Yves Peron
＊ヴォルテックスさんのコメントから
薄濁りのやや濃い黄色。
プラムやアプリコット、オレンジや
黄色の柑橘などの果実香に、
金木犀やミモザの花の香り、
カモミール、レモンバーベナ、ローズマリーなどの
ハーブ、オレンジピールなどの様々な香りが加わり、
爽やかさや上品な印象が混ざり合います。
角の取れた円みのある口当たりで、
熟した果肉感のある果実の
ほどよく充実した風味と甘み、
キュッと引き締まるような酸が
調和良く溶け込みながら伸びやかに広がり、
カモミールやレモンバーベナなどの
ハーブティーのような風味、柑橘ピールのビターな
印象が加わり複雑性を高め、昆布や鰹だし、
玉露などを想わせる旨味感が残ります。
フルーティな印象に旨味が
絶妙に溶け込んだ辛口の味わいです。
＊品種：ファヴォリータ
粘土石灰質土壌。
14日間全房発酵でピジャージュ1回。
300Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：ファヴォリータ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・グランド・ジョルネ 2018
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・グランド・ジョルネ 2018
＊Vin de France Blanc La Grande Journee 2018 / Jean Yves Peron
＊入荷が2本の為、お一人様1本で
ご注文多数のの場合は
日頃お買い上げ頂いているお客さまを優先致します。
＊ヴォルテックスさんのコメントから
オレンジが
かったべっ甲色。
ドライアプリコットやマンダリンの
コンフィチュールなどの果実香に、
ラムレーズンやビターカラメル、メープルシロップ、
たばこなどのコク深く複雑性を与えるような
香りが加わります。
貴腐やラムレーズンのような甘美で
深みのある香りとは対照的に、
口に含むと張りのある酸が全体を引き締め
軽やかささえ感じさせる澄んだ飲み心地で、
舌先を包み込むように甘やかな風味が
優しく広がります。
伸びやかに流れるような辛口のスタイルでありながら、
コク深いアルマニャックや
ラムレーズン、ビターカラメルなどの
甘やかな風味はリッチな印象で膨らみ、
時折フュメ香が現れ抑揚を感じさせます。
アフターには微細なタンニン、
ビターカカオのニュアンスや
本枯れ節のような旨味感が残り、
贅沢感のある果実の風味に更に複雑で
奥行きのある印象を与えます。
＊品種：アルテス
シスト土壌。
14日間全房発酵で100日間ピジャージュ1回／日。
300Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 2本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：アルテス
税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・ファヴォリータ 2018
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・ファヴォリータ 2018
＊Vin de la Communauté Européenne Blanc i Vicini Favorita 2018 / Jean Yves Peron
＊ヴォルテックスさんのコメントから
薄濁りのやや濃い黄色。
金柑やアプリコット、黄梅などの果実香に、
レモンバーベナや柑橘
のピールなどが入ったハーブティー、
ポプリを想わせる香りが伺えます。
キリッと引き締まった酸が印象的で
凛々しさがありながら、角は円みを帯び、
熟したアプリコットのような甘みを伴いながら
甘酸っぱい様子で伸びやかに広がります。
金柑のコンポートを想わせる果実の風味に
柑橘をギュッと搾ったような
メリハリを感じさせ抑揚があり、
じんわりと溢れ出すような旨み感、
ドライハーブやハーブティーなどの複雑な風味が
絡み合い深みや奥行きを与えています。
＊品種：ファヴォリータ
粘土石灰質土壌。
14日間全房発酵でピジャージュ1回。
300Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 3本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：ファヴォリータ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ジュラ・ナダ・プールサール 2020
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ジュラ・ナダ・プールサール 2020
＊Côtes du Jura Rouge Jura Nada Poulsard 2020 / Clos des Grives
＊今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった！
クールな印象ですが口に含むとプールサールらしい
柔らかく紅茶やスパイスの心地良い印象。
中肉中背の伸びのある液体に
とっても大人の味わい深い印象でした。
柔らかい酸は綺麗の底で主張しならがら
ジューシーな余韻に向かいます。
9/13/2022試飲
＊品種：プールサール100％
畑・土壌：0.22ヘクタール 粘土石灰質
向き：東南南、西向き
植密度：4,000本／ヘクタール
樹齢：30～45年
醸造、熟成：
手摘み収穫。
房選り、粒選りの選果をすることで
理想的な成熟のブドウだけを得る。
畑で除梗後、１か月間タンクに入れる。
最初の2週間はピジャージュをして色素を抽出。
濃度と温度をコントロールしながら、
天然酵母で果皮と共に発酵。
10か月ステンレスタンクで熟成。
濾過も清澄もしない。
瓶詰めの際に亜硫酸を添加せず。
インポーターはオルボーさん。 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：プールサール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ピノ・ノワール・ア・ベック 2020
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ピノ・ノワール・ア・ベック 2020
＊Côtes du Jura Rouge Pinot Noir A Bec... 2020 / Clos des Grives
＊今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった！
綺麗なカシスやチェリーの様な果実にコクと
旨味を持ち合わせたピノ・ノワール。
シトラスの様な爽快なハーブ感や
シルキーな溶け込んだタンニンがとってもエレガント
クールに素晴らしいピノに仕上がっています。
9/13/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール
畑・土壌：0.38ヘクタール、粘土石灰質
向き：東、南、南西向き
植密度：5,500本／ヘクタール
樹齢：30～40年
醸造、熟成：
除梗後、1ヶ月間タンクに入れる。
最初の2週間はピジャージュをして色素を抽出。
濃度と温度をコントロールしながら、
天然酵母で果皮と共に発酵。
10ヶ月樽熟成。
濾過も清澄はしない。
瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
インポーターはオルボーさん。 6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2020
＊Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊滑らかに粘度のある液体はナッツのニュアンス。
柔らかく伸びがあり程よい厚と旨味も備え
木目の細かい酸が程よく溶け込んでいます。
旨味と飴のような余韻が印象的。
クリアーで透明感があります。
旨いぞ！
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：34年平均。
収穫日：8月29日。
収穫量：30hL/ha。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2019
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2019
＊Côtes du Jura Rouge A Gorge Rousse 2019 / Clos des Grives
＊今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった！
赤の中で一番のお気に入りはこのキュヴェ！
心地良い杏水の様なほんのり甘みを感じる
紅茶の様な味わい。
ハリのある液体は
ハーブやスパイスと共に伸びの良い酸があり
心地良い緊張感をもたらします。
中盤から詰まったクランベリーや
チェリーの果実が膨らみ出し、
心地良いフィニッシュに向かうのです。
9/13/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール45％
トゥルソー45％、プールサール10％
畑・土壌：約1ha
土壌：粘土石灰質、東、南、南西向き
植密度：6,000本/ha
樹齢：30～45年
醸造、熟成：
除梗後、1ヶ月間タンクに入れる。
最初の2週間はピジャージュをして色素を抽出。
濃度と温度をコントロールしながら、
天然酵母で果皮と共に発酵。
種ごとに11ヶ月ステンレスタンクで熟成。
3種類をアッサンブラージュして瓶詰め。
軽く濾過。清澄はしない。
瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
インポーターはオルボーさん。 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2014
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2014
＊Cotes du Jura Vin Jaune 2014 620ml / Clos des Grives
＊ヴァン・ジョーヌはレアな為、
試飲できておりませんので
インポーターさんコメントを！
力強く複雑味のあるワインです。
クルミやスパイス、セロリ、クミンの香り。
非典型的なほど丸みのある味わいで
並外れて長い余韻を持ちます。
若いうちから楽しめますが、
50年以上の熟成も可能です。
＊品種：サヴァニャン100％
土壌：粘土石灰質
向き：東南南、西向き
樹齢：30～45年
醸造、熟成：
手摘み収穫。
除梗して空圧式プレスで圧搾。
タンク内で自然発酵後、
228リットルの樽で補酒せず熟成。
目減りした液面に産膜酵母（フロール）。
7年熟成。
インポーターはオルボーさん。 6本
容量：620ml
生産年：2014年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,769（税抜き￥9,790)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルサール 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルサール 2020
＊Vin de France Rouge Ploussard 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊紅茶の様な香ばしさと
透きとおった杏水様な味わいです。
酸も角が取れて柔らかく、
しっとりとした旨味も乗っていて
柔らかく美味しい。
センスの良いマセラシオンの掛け方で
ぶどうや畑、造り手の個性を生かした
秀作と言って良いほどの出来なのです。
＊品種：プールルサール100％
樹齢：42年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間
醗酵：自然醗酵で2ヶ月
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：8月29日。
収穫量：35hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニ エス村の生産者から購入
プールサールは梗に青さが出るということで
ジュラでは除梗されるのが一般的だが、
フレッドは ブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、
マセラシオンはドメーヌの仕込みのように
全房にチャレンジしました。
買いブドウの畑面積は0.30ha。
ピュアな味わ いを引き出すため
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018
＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2018 / SARL Frédéric Cossard
＊パイナップルや花梨、
コクのある旨味とのびやかな果実味が残ります。
詰まった果実感と旨味、花梨、紅茶のコク、
心地良い粘度があります。 9/24/2020試飲
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：52年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
CO2充満を維持できる
特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
熟成：特洙なステンレスタンクで15ヶ月
収穫日：9月10日。 収穫量：豊作で40hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされません。
100％ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
フレッが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェです。
買いブドウの畑面積は0.34ha。
新樽を使わず3年樽を使用。
ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため
フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って
Feel Goodと名付けました。
インポーターはヴァンクールさんです。7本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019
＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊柔かい入りコクのある味わい中盤から
膨らむ花梨や杏の果実感で
少しクリスピーな印象があります。
余韻は滑らかに香ばしさが残ります。
圧倒的なミネラルの存在が全体を引き締めます。
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：53年平均。
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
0.2気圧でCO2充満を維持できる
特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月
収穫日：9月17日。
収穫量：20hL/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
生産者から購入。
スキンコンタクトは、樽からくる香りに
マスクされない、100%ブドウだけの味わい
余すところなく引き出すために、
フレッドが独自の醸造にこだわった
スペシャルキュヴェ
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
名乗れないためフレッドのFと
ガヌヴァのGの頭文字を取って
Feel Goodと名付けた！
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019
＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
過熟した洋梨やリンゴの果実感、
優しく繊細なさんがお出迎えです。
フィニッシュはマンゴーのニュアンスに
エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
タンニンが残ります。
＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
樹齢：37年平均。
畑：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
CO2充満を維持できる
特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月。
収穫日：8月26日、アリゴテは9月1日
収量は夏の水不足により10hL/ha。
買いブドウはコート・デュ・ローヌの
フレッドの友人から。
スキンコンタクトは、樽からくる香りに
マスクされない、
100%ブドウだけの味わい余すところなく
引き出すために、
フレッドが独自の醸造にこだわった
スペシャルキュヴェ！
ワイン名はLe Fred Ziziという
第二次大戦前に流行ったアペリティフを
逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020
＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2020 / SARL Frédéric Cossard
＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
過熟した洋梨やリンゴの果実感、
優しく繊細なさんがお出迎えです。
フィニッシュはマンゴーのニュアンスに
エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
タンニンが残ります。
＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
樹齢：39年平均。
畑：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
CO2充満を維持できる
特殊ステンレスタンクで9ヶ月
醗酵：自然醗酵で10ヶ月、
熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月。
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日：8月30日
収量：30hL/ha。
買いブドウはコート・デュ・ローヌの
フレッドの友人から。
スキンコンタクトは、樽からくる香りに
マスクされない、
100%ブドウだけの味わい余すところなく
引き出すために、
フレッドが独自の醸造にこだわった
スペシャルキュヴェ！
ワイン名はLe Fred Ziziという
第二次大戦前に流行ったアペリティフを
逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019
＊Vin de France Rouge Pinot Noir "La Cabane" 2019 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種:ピノ・ノワール
植樹：1960年
位置：南西
土壌：茶色い泥灰土
醸造
3週間のマセレーション
228Lの木樽で10ヶ月の熟成
カバーヌは、ピノ・ノワールの畑の
横にある小さな家のこと。
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
税込価格￥4,763（税抜き￥4,330)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020
＊Vin de France Rouge Trousseau "Bordel C’est bon" 2020 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：トゥルソー
植樹：2014年
位置：標高300ｍ、南西向き
土壌：粘土石灰質
醸造：3週間のマセレーション
ステンレスタンクで醗酵後、
木樽で9カ月熟成
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,071（税抜き￥4,610)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020
＊Vin de France Blanc Savagnin "Croix Sarrant" 2020 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：サヴァニャン
植樹：1990年代
位置：標高300m、南西向き
土壌：粘土・泥灰土
醸造：木樽（400Lのドゥミ・ミュイ）で
7〜10ヶ月間の熟成
クロワ・サランは畑名
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥7,106（税抜き￥6,460)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019
＊Vin de France Blanc Chardonnay "Les Combes" 2019 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：シャルドネ
植樹：1960年
位置：標高300m、南西向き
土壌：茶色い泥灰土
醸造：ステンレスタンクで約2日間醗酵
琺瑯タンクと木樽で12～22ヶ月間熟成
レ・コンブは畑名
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018
＊Arbois Pinot Noir Révélation 2018 / Jérôme Arnoux
＊口に含むと心地よく詰まった液体は優しく滑らかに
カシスやダークチェリーの果実とともに
口一杯に広がります。
ミネある由来の心地良い粘性があり、
旨味とコクをもたらします。
あくまでも静かに大きさのある心地良い味わいに
うっとりとします。
余韻のピノ・ノワールらしい酸が膨らみ
うっとりします。
今もんでも、時間を置いても！
9/13/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール
土壌：粘土石灰質、南東向き。
醸造、熟成：
除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。
野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本+12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,576（税抜き￥4,160)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020
＊Arbois Trousseau Exception 2020 / Jérôme Arnoux
＊2019年の硬めのトゥルソーを想像していたら大違い！
もう柔らかさがあり、しなやかで
口で転がしていると旨味も出てきます。
凝縮した詰まった味わいは相変わらず複雑で
スミレやプルーン、ドライイチジクのニュアンスです。
もうタンニンは溶け込んで滑らかさがあり
綺麗な伸びやかさもあります。
口当たりの良い印象は最後まで続き
大人の味わいなのです。
9/13/2022試飲
＊品種：トゥルソー
土壌：石灰質“ Les Corvees”と呼ばれる区画。西向き。
醸造・熟成：除梗して、ピジャージュしながら
30日間のキュヴェゾン。天然酵母にて発酵。
熟成はオーク樽で12ヶ月。
清澄なし、軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥4,279（税抜き￥3,890)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018
Arbois Savagnin Authentique 2018 / Jérôme Arnoux
＊産膜酵母のかかり方がとっても素晴らしく
主張しながらとっても調和のとれた
センスの良さを感じます。
個人的には一押しのキュヴェです。
舌触りの良い厚みのある液体は
ゆったりとした落ち着きがあり
低い重心で熟れたりんご、花梨の尿なニュアンス。
酸も伸び良くふくみ、
複雑でコク感じながらフニッシュを迎えます。
9/13/2022試飲
＊品種：サヴァニャン100％
土壌：東向き。北西向き。
トリアス紀の粘土質土壌
醸造、熟成：
除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
野性酵母を使用して発酵。
補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2019
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2019
＊Arbois Chardonnay-Savagnin Nuance 2019 / Jérôme Arnoux
＊2018年のびっくりした味わい同様に
2019年も素晴らしい透明感のある液体は
舌触りが滑らかで滑るような感覚。
ほんのりとセンスの良い酸膜酵母のかけ方が
とっても素敵ですね！
少しナッツや白桃のような果実感は
程良い爽やかさが残ります。
さりげなさを沢山感じる気持ちの良い液体のです。
少し時間を置くと果実の甘みも増します。
9/13/2022試飲
＊品種：シャルドネ75％、サヴァニャン25％
土壌：東向き。トリアス紀の粘土質土壌50％ 南西向き。
バジョシアン紀の石灰質土壌50％
醸造、熟成：除梗して12時間デブルバージュ。空圧式で圧搾。
野性酵母を使用して発酵。
サヴァニャンは小樽、
シャルドネはフードルと呼ばれる大樽で2年半熟成。
サヴァニャンは補酒せず。
瓶詰め前にアッサンブラージュ。
清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
税込価格￥4,092（税抜き￥3,720)
★ジェローム・アルヌー
●クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・ナチュール・エレガンス 2018
★ジェローム・アルヌー
●クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・ナチュール・エレガンス 2018
＊Crémant du Jura Brut Nature Elegance 2018 / Jérôme Arnoux
＊伸びの良い少し果実味のある液体は
小刻みの心地良い泡立ちにミネラルからくる旨味、
ほんのり甘みを感じる液体に塩加減が効いて
とっても心地良く弾けます。
優しいさがありますね〜！
9/13/2022試飲
＊品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％
土壌：トリアス紀の粘土、バジョシアン紀の石灰。
東向き、南西向き
醸造・熟成：
全房のまま空圧式プヌマティックで
圧搾（葡萄150kgあたり最大100Ｌのジュースを得る）
ステンレスタンクで2ヶ月間アルコール醗酵、
瓶内二次醗酵。
24ヶ月、澱と共に熟成させた後、
ドサージュもSO2添加も施さずにデゴルジュマン。
オルボーさん 12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,784（税抜き￥3,440)
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020
＊Côtes du Jura Poulsard Les Trouillots 2020 / Domaine Morel
＊塩気のあるミネラルからくる旨味が印象的、
さくらんぼや紅茶のニュアンス。
心地良いハーブ感が余韻まで残ります。
8/3/2022試飲
＊品種：プールサール100％
植樹：1982年
位置：標高350m、南向き
土壌： 灰色泥炭岩、褐色泥炭岩
醗酵：ステンレスタンクで12日間マセレーション
ステンレスタンクで6ヶ月間熟成
インポーターはラシーヌさんです。4本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・モレル
葡萄品種：プールサール
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020
＊Côtes du Jura Trousseau Les Trouillots 2020 / Domaine Morel
＊フレッシュなチェリーや苺に塩旨なふっくらとした
ミネラルが絡みます。
鉄分も感じるハリのある液体は心地良い緊張感が
フニッシュまで続きます。
余韻に溶け込んだ心地良いタンニンの存在を確認します。
時間をかけてゆっくりと！
8/3/2022試飲
＊品種：トゥルソー100％
植樹：1982年
位置：標高320～340m、南向き
土壌：三畳紀の虹色泥灰土
醗酵：ステンレスタンクで12日間マセレーション
ステンレスタンクで10ヶ月間熟成
インポーターはラシーヌさんです。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・モレル
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020
＊Vin de France Rouge Cailloux 2020 / Domaine La Boheme
＊6本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
グロゼイユの明るい果実やシャクヤクの甘い香りに
シャンピニョンの香りが重なる。
ワインは艶やかかつ チャーミングで明るく、
ダシのように 澄んだ旨味に梅のような
小気味良い酸、洗練されたミネラル、
繊細なタ ンニンがきれいに溶け込みます。
＊品種：ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。
樹齢：43年平均
土壌：砂地の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：228Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は9月10日と前年よりも6日間早い。
収量は20 hL/ha平均。
収量は日照りにより25hL/haと25%減。
カイユーは基本的に全てのブドウを除梗すしますが、
前年同様ブドウの状態が良かったので、
除梗をせず全房で仕込んでいます。
また、ブドウに凝縮感があったので
味わいに潤いを与えるために
シャルドネを10%加えています。
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
「Ella et Pitr」によるデザイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020
＊Vin de France Rouge Lulu 2020 / Domaine La Boheme
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、
スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。
ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を
伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、
キメの細かいタ ンニンがじわっと引き締める
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ100％。
樹齢：71年~89年
土壌：砂地の混ざった石灰質・粘土土壌
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：228Lの古樽50%、
12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。
収穫日は9月14日で例年よりも9日早い。
2020年は前年同様に全房で仕込 んでいるが、
熟成に耐えるワインにするために敢えて
ピジャージュをしっかりかけいる。
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
「Ella et Pitr」によるデザイン。
ワイン名はパトリックのおばあちゃんの
愛称を取ってLuluと名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ
税込価格￥6,292（税抜き￥5,720)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020
＊Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2020 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
オレンジの完熟した果実の香りに
干しアンズなどのドライフルーツの香りが重なる。
ワインはヴィヴィッドで熟したオレンジのような
柑橘系の果実のエキスを骨格のあるタイトな酸、
筋肉質なミネラル、紅茶のような
キメの細かいタンニンが引き締める。
＊品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）100%。
樹齢：9年
土壌：青石の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は10月5日と前年よりも1週間ほど遅い。
収量は25hL/ha。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
エチケットとワイン名は
オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
SO2無添加!ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018
＊Vin de France Rouge Gamay No.9 2018 / Avis de Tempete（RataPoil）
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
＊僅かにオレンジがかったガーネット色。
グレナデンやドライ苺など可愛らしさと
充実感のある赤い果実
の香りに、
熟成由来のややこなれた雰囲気が感じられます。
ドライフルーツをかじった時のように
果実の甘みが優しく舌先にあたり、
馴染みやすいアタックで、
愛らしい赤い果実の風味が広がります。
揮発酸が高めではありますが、
果実の甘やかさや風味が豊かなことから
バランスが取れており、新鮮な果実と凝縮した
果実の風味が調和する中に、
やや熟成したニュアンスが溶け込み
落ち着いた印象を与えています。
＊品種：ガメイ100％
2017年に霜などの影響で
ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
それ以降自社葡萄の
ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
他の地域より有機の葡萄を購入し
平行して醸造を始めました。
アヴィ・ドゥ・トンペットは
ネゴシアンラベルのワインとなります。
インポーターはヴォルテックスさんです。3本
生産年数：2018
生産国：フランス・ジュラ
生産者：アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019
＊Vin de France Blanc Riesling Maceration No.10 2018 / Avis de Tempete（RataPoil）
＊入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）以
外の
条件の無いワインを同時に同数ご購入下さい。
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
＊6ヶ月間のマセラシオン。
薄濁りのオレンジがかった濃い黄色。
アプリコットジャムや熟した黄桃、プラムなど
黄色い果肉を想わせる果実の香りに、
オレンジやみかんの果皮のビターな
印象がほどよく溶け込みます。
熟した果実の優しい甘やかさを伴いながら、
果肉から果汁が溢れるようにした先から
ゆっくりと口中へと広がります。
プラム系の果実味にマセラシオン由来の
柑橘の果皮をイメージさせる風味やほろ苦さ、
中国茶のような柔らかいタンニンが解け、
アフターにかけてじんわりと旨味感が現れ
長く続きます。
アタックの豊かな果実の様子から
徐々にメリハリを与える柑橘の風味や旨味が膨らみ、
心のしっかりとした印象をアフターに残します。
＊品種：リースリング100％
2017年に霜などの影響で
ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
それ以降自社葡萄の
ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
他の地域より有機の葡萄を購入し
平行して醸造を始めました。
アヴィ・ドゥ・トンペットは
ネゴシアンラベルのワインとなります。
インポーターはヴォルテックスさんです。3本
生産年数：2019
生産国：フランス・ジュラ
生産者：アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2018
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2016
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2014
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2020
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2018 / Domaine Belluard
＊2021年6月、ドミニク・ベリュアールは逝去致しました。
しかし、彼の遺産とも云えるワインが、
実は蔵に残されておりました。
ドミニク亡き後、ベリュアールの基で以前働いていた弟子、
ヤン・ペルニュイが、ガヌヴァの協力を得てブレンド、
瓶詰め致しました。
ドミニクが育て、ドミニクの偉業を称えたいという
想いを持った者たちが集まり、詰めたボトル。
ドミニクの形見となってしまったワインです。
＊ぶどう品種：グランジェ100％
（世界中で20haしか存在しないこの地固有品種）
【栽培方法】 2001 年よりビオディナミ
土壌：シャブレ山塊の石灰が崩壊して
堆積した土壌（小石混じり、氷河の堆積物） 、
粘土質石灰層、
標高：450ｍ、南向き
醸造方法：手摘み収穫、即プレス、
野生酵母発酵、ステンレスタンクで
澱と共に熟成
瓶内2次発酵2年以上 させた後、
デゴルジュマン実施
亜硫酸添加：プレス時0.5g/hl、瓶詰め時0.5g/hl、
デゴルジュマン時0.5g/hl添加
その他：コラージュ無、フィルター無、
ドザージュ4g/l
インポーターはラヴニールさん 12本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
葡萄品種：グランジェ
税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache
＊今回はヴォルテックスさんから。
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かにピンクがかったやや淡い赤色。
細かくクリーミーな泡立ちで、
桜の花びらが敷き詰められるように
グラスの表面が淡い桜色に染まります。
熟した苺や佐藤錦のような甘み
豊かなさくらんぼ、りんご飴などを想わせる
赤い果皮の果実の香りが立ち昇り、
視覚や香りからも可憐な印象が
しっかりと伝わってきます。
新鮮な蜜のある赤いりんごやさくらんぼを
頬張ったような溌剌とした酸や甘み、
苺果汁を想わせるジューシーな果実味が、
細かな泡と共にふっくらと口中に広がります。
フルーツドロップが優しく溶けていくような果実味に、
仄かに感じられるシナモンのような
スパイスの香りが抑揚を与えています。
フルーティーな酸が豊かな果実味に
スッキリとした飲み心地やキレの良さを感じさせ、
仄かな甘みが残る明るく愛らしい味わいです。
＊品種：ガメイ60％、プールサール40％
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する
南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、
タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
インポーターはヴォルテックスさんから。12本
生産年数：2021
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020
★ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020
＊Vin de France Blanc Chava Chavient NV2018/2020 / Lannay Delahaye (Maxim Lannay)
＊入荷数が2本と極端に少ないので
お一人様1本まで。
条件の無いワインを同数ご注
文下さい。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊早生みかんや柑橘のピール菓子、
レモンバーベナのようなハーブの
爽やかな香りが感じられます。
仄かな甘みが舌先に当たり優しいアタックで、
伸びやかに口中へと流れ
旨味を伴う果実の風味が大きく膨らみます。
若々しく爽快な果実のニュアンスと
深みやコクを感じさせる
落ち着いた果実味が絡み合う魅力的な味わいです。
＊品種：サヴァニャン50%、シャルドネ50%
ウイヤージュしながら24ヶ月樽熟成させた
2018年のサヴァニャンと
2020年のシャルドネをブレンド。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年数：NV2018/2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
葡萄品種：サヴァニャン、シャルドネ
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバママ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバママ 2020
＊Vin de France Rouge Barbamama 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊赤い果実のドライフルーツや
グレナデンなど凝縮感のある香り。
軽やかで、紅茶のような華やかさが加わる
グルナッシュ由来の充実した風味が
口中に留まり、鼻腔にはグレナデンのような
可愛らしい赤い果実の風味が抜け、
アフターにかけてより冷涼感を感じさせる
明るく軽快なスタイルです。
＊品種：グルナッシュ
カルパントラのグルナッシュを
3週間マセラシオン。
ステンレスタンクで9ヶ月間発酵・熟成
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：グルナッシュ
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020
＊Vin de France Rouge Barbalolo 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊苺やフランボワーズのコンフィチュールのような
充実した赤い果実の香り。
優しく搾った果汁のように
透明感溢れる印象で瑞々しく、
優しい甘みと風味が弾むように広がります。
ジューシーで赤い果実のチャーミングな様子が
馴染みやすく感じられる軽やかな仕上がりです。
＊品種：メルロー
アルディッシュのメルローを2週間マセラシオン。
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：メルロー
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバグレロ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバグレロ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊フランボワーズや苺などの愛らしい香りに、
花束のような馨しい香りが加わります。
瑞々しく軽快な飲み心地で、
ラズベリソースやグレナデンのような
緻密なベリー系果実の風味が
華やかさを伴いながら大きく広がり、
摘みたての葉付きの苺のような
フレッシュ感が加わり可憐な様子を引き立てます。
＊品種：グルナッシュ50%、メルロー50%
カルパントラのグルナッシュと
アルディッシュのメルローを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：グルナッシュ、メルロー
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020
＊Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊ドライ苺やグレナデンなど
ライチや白桃などの熟した果実の香りに、
紅茶やべっこう飴、生姜などの
香りが感じられます。
軽やかなタッチで、紅茶飴がゆっくりと
溶けていくように華やかな風味や
果実味が広がり、アフターに生姜のような
風味が抜け豊かな風味に締まりを与えています。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール
アルザスのゲヴェルツトラミネールを
全房で3日間マセラシオン。
グラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020
＊Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊熟したプラムやマンゴー、桃などを
想わせる芳醇な果実の香り。
ピリピリと微細なガスが舌を刺激しながら、
やや残糖を感じる甘やかな果実の風味と
黄柑橘の粒が弾けるような
爽やかな酸と共に伸びやかに広がり、
軽快で優しい風味を持つ味わいです。
＊品種：ヴィオニエ50%、オーセロワ50%
アルディッシュのヴィオニエと
アルザスのオーセロワを全房で3日間マセラシオン。
発酵中にブレンドして、8ヶ月後にデゴルジュマン。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ヴィオニエ、オーセロワ
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020
＊AC Arbois Pupillin Rouge Ploussad Cote de Feule2020 / Domaine de La Borde
＊BMOさんのコメントから
開けたてはかすかにプチっとガスを感じるが、
一口飲みこむとぐっと奥に秘めた
ベリー系果実が押し寄せ、
どこまでも美しく続く余韻が堪らない…
＊品種：プールサール
樹齢：35～40年
土壌：三畳紀の赤い泥灰岩質土壌
醸造・熟成：グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾。
ステンレスタンクにて15日間醗酵、
木樽にて10ヶ月熟成。
SO2無添加。
2005年に初めてサンスフルで造って以来、
師と仰ぐオヴェルノワの感性を一身に受け
変貌を遂げ続けてきた1本。
『コート・ド・フール』とは畑名。
インポーターはBMOさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラボルド
葡萄品種：プールサール
税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020
＊AC Arbois Pupillin Rouge Plous'saperlipopette2020 / Domaine de La Borde
＊BMOさんのコメントから
フレッシュなレッドチェリーや
クランベリーが溢れんばかりに弾ける！
コート・ド・フールとは対照的な果実の
瑞々しさが特徴的で、甲乙つけ難い魅力を醸し出す！
＊品種：プールサール
樹齢：30年
土壌：三畳紀の粘土質土壌
醸造：20％はグラップ・アンティエール、
80％を手作業で除梗。
ステンレスタンクにて15日間発酵、
10ヶ月熟成。
SO2無添加。
「サペルリポペット」とは古いフランス語で驚きを表す。
プールサールと掛けた、ジュリアン流の言葉遊び！
インポーターはBMOさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラボルド
葡萄品種：プールサール
税込価格￥6,820（税抜き￥6,200)
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2014
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2014
＊AC Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 / Domaine de La Borde
＊BMOさんのコメントから
アルボワ、ピュピランのテロワール特有の繊細さ、
フレッシュネス、そして塩のミネラルを
十分に感じられるジュリアンも納得のヴィンテージ！
＊品種：サヴァニャン
樹齢：40年
土壌：ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌
醸造：グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、
デブルバージュ24時間。
600Ｌのドゥミ・ミュイで6ヶ月発酵、
7年酸化熟成。
SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：2014年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラボルド
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥15,048（税抜き￥13,680)
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・オン・バルブロン 2019
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・オン・バルブロン 2019
＊AC Arbois Rouge Pinot Noir en Barberons2019 / Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
ティソでしか造れない繊細で
濃厚な果実を感じるエレガントなワイン。
軽くピジャージュすることで
透明感のある綺麗な骨格に。
＊品種：ピノ・ノワール
グラップ・アンティエールにて4週間マセラシオン。
（軽いピジャージュ有り）
木製のトロンコニック・タンク使用。
4週間の発酵を経て木樽（新樽15％）で
12ヶ月間熟成
インポーターはBMOさん 3本
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,198（税抜き￥10,180)
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014
＊AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2014 Magnum（1500ml）/ Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
とことんピュアでエレガント。
通常のティソのワインとの大きな違いは、
マセラシオン・カルボニックを行うこと。
＊品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
樹齢：35年
土壌：トリアス期の粘土質土壌
醸造・熟成：
プールサール＋トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
ピノはグラップ・アンティエールにて
3週間マセラシオン・カルボニック。
木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：2014年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2015
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2015
＊AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2015 Magnum（1500ml）/ Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
とことんピュアでエレガント。
通常のティソのワインとの大きな違いは、
マセラシオン・カルボニックを行うこと。
＊品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
樹齢：35年
土壌：トリアス期の粘土質土壌
醸造・熟成：
プールサール＋トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
ピノはグラップ・アンティエールにて
3週間マセラシオン・カルボニック。
木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：2015年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)
★ステファン・ティソ
●マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV
★ステファン・ティソ
●マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV
＊Macvin du Jura Rouge Pinot Noir NV / Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
奥深いダークな色合いに、
フルーツやクルミ、
スパイスやレグリスなどの複雑なアロマ。
口いっぱいに広がる味わいは、
とてもリッチでパワフル。
＊品種：ピノ・ノワール
樹齢：50年
醸造・熟成：除梗、破砕して2日間の
短いマセラシオン後プレス。
自社ぶどうのマールで17％まで
酒精強化する。
200g/Lの残糖。
36ヶ月間木樽熟成。
SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：NV年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,152（税抜き￥8,320)
★ステファン・ティソ
●マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン NV
★ステファン・ティソ
●マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン NV
＊Macvin du Jura Blanc NV / Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
パワフルで濃密な香りとは裏腹に、
口に含むと、滑らかで優しくとてもスパイシー。
食後酒はもちろん食前酒としても
愉しめる幅の広いリキュール。
＊品種：シャルドネ、サヴァニャン
樹齢：30年
醸造・熟成：アルコール発酵前の果汁に
フランシュ・コンテのマールを添加し
アルコール発酵を防ぐ。
ドゥミ・ミュイで3年間熟成。
SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：NV年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
税込価格￥8,140（税抜き￥7,400)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020
＊Vin de France Rouge Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料より
このワインは素晴らしいガルガンチュアン料理の
ことを思い名付けています。
たくさんの料理や友達と一緒に楽しめるワイン。
スパイスと革のタッチのある深いダークベリーの香り。
良い酸があり、フルーティーで飲みやすい。
しなやかでシルキーなタンニン。
余韻が長くのこる。
エレガントでガストロノミックなワイン。
＊品種：ガメイ
樹齢：ル・ドリー 35年
ヌーヴェル 60年
仕立て：ギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤ
収量：30hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ル・ドリー、ヌーヴェル
土壌 : モラッセ
標高 : 315m , 380m
向き：西
醸造：2020年9月4日に手摘みで収穫。
全房を28日間スキンコンタクト。
アンフュージョン的な浸漬。
水平式プレスで搾汁。
ボルドー産の古樽で10ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度づつラッキング。
無清澄・無濾過
2021年8月24日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4000本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020
＊Vin de France Rouge Gamabumba 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料から
ガメイ爆弾。
ガマブンバは私が作り出したキャラクターです。
彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。
潰したイチゴ、チョコレートの甘いスパイス。
軽くてフルーティーで丸みがあります。
今が素晴らしい飲み頃です。
＊品種：ガメイ
樹齢： 35年
仕立て：コルドン・ロワイヤ
収量：35hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ル・ドリー
土壌 : モラッセ
標高 : 315m
向き：西
醸造：2020年9月10日に手摘みで収穫。
全房を158日間スキンコンタクト。
アンフュージョン的な浸漬。
水平式プレスで搾汁。
コンクリートタンクで8ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4600本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020
＊Vin de France Rouge Chatawak 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料より
このキュヴェは、ダン・デュ・シャ
（猫の歯という意味で、ブルジェ湖を見下ろす
レピーヌ山脈の頂上の名前）の壮大な景色が見渡せる
傾斜の畑の葡萄からできています。
そのため、エチケットのキャラクターは
キャットスーツを着ています。
あまり色のついていない、
非常に軽い酸味のあるワインを目指して造りました。
早めに摘んだガメイと白ブドウのブレンドにより、
驚くほど芳香があります。
還元と煙、森の果実と牡丹の香り。
シャープな酸味があり、非常に飲みやすいです。
今から2年以内が飲み頃です。
＊品種：ガメイ、ジャケール
樹齢：ガメイ 15年
ジャケール 25年
仕立て：コルドン・ロワイヤ
収量：30hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ラ・シャテラル、ヌーヴェル
土壌 : 氷堆石（モレーン）
標高 : 330m , 380m
向き：西
醸造：2020年9月1日に手摘みで収穫。
全房のガメイ50%の上に
ガメイ50%のジュースをかけ
10日間スキンコンタクトし、
直接搾汁したジャケール15%をブレンド。
コンクリートタンクで8ヶ月澱と共に熟成。
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4000本
CROSS WINESさんから6本
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020
＊Vin de France rouge Voodoo 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
黒魔術、黒い果実、妖艶。
黒い果実（カシス、ブラックベリー、
プルーン）と、スパイス。
酸味と丸みのバランスが良いです。
30%ほど、ジュラ山脈の麓と
スイスレマン湖の間にある友人の
有機畑の葡萄ガマレが混ざっています。
＊品種：ガメイ、ガマレ
樹齢：ガメイ 25年
ガマレ 6年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：40hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ、ペイ・ド・ジェクス
土壌 : 氷堆石 （モレーン）
標高 : 380m、450m
向き：南、東
醸造：9月22日に手摘みで収穫。
ドメーヌ・デ・ファーブルのガメイ70%,
ドメーヌ・デ・ムセル
（Domaine des Mucelle）のガマレ30%の
全房を水平式プレスで搾汁。
樽で自然発酵。
ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月熟成.
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
アルコール度数：13％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 2,000本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：ガメイ、ガマレ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020
＊Vin de France Blanc Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
ジュラ山脈の麓にある友人の有機畑のシャスラを
自身で収穫・選果し、スキンコンタクトのワインに
仕上げた自分いとって特別なキュヴェです。
蜂蜜、オレンジピールの砂糖漬け、
甘いスパイスの香り。
最初の口当たりはとても柔らか、
その後、マセラシオンによる複雑さが長くつづきます。
＊品種：シャスラ
樹齢：40年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：50hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ラ・シャテラル、ヌーヴェル
土壌 : 氷堆石（モレーン）
標高 : 450m
向き：南
醸造：2020年9月16日に手摘みで収穫。
全房で15日間マセラシオン・カルボニック,
水平式プレスで搾汁。
2,3年使用済みボルドー樽で澱と
共に10ヶ月熟成
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：11％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 1600本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：シャスラ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020
＊Vin de France Blanc Temperance 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
オーヴェルニュにある実家の近隣の友人が
育てた葡萄を自身で収穫・選果しました。
Temperance（禁酒・節制）の意味のとおり、
長めに辛抱強く瓶内で熟成させました。
素晴らしい複雑さ、ストーンフルーツ、花、
ナッツのような香り。
テンションとコクが共存します。
＊品種：シャルドネ、トレサリエ（サシー）
樹齢：35年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：45hl/ha
畑：オーヴェルニュ地方、サン・プルサン
ドメーヌ・テール・ドオーク
（Domaine des Terres d'Ocres）
土壌 : 泥灰土の砂と粘土
標高 : 280m
向き：東
醸造：2020年9月5日と
9月18日に手摘みで収穫。
全房のシャルドネ70%
（内20%は10日間スキンコンタクト）と
全房のトレサリエ30%を直接搾汁し自然発酵。
ブルゴーニュ樽で10ヶ月熟成し、
一度ラッキングした後、瓶詰め。
瓶内でさらに1年熟成。
アルコール度数：13％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 2500本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：シャルドネ、トレサリエ（サシー）
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020
＊Vin de France Rouge Comme dans la Cave a mem 2020 / Alain Renardat-Fache nt> ＊品種：ガメイ100％ 生産年数：2020 生産国：フランス・サヴォワ 生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ 葡萄品種：ガメイ、プールサール
＊お一人様1本の販売となります。ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊いかにも山のワインという特徴を持ちつつ、
野暮ったくなくフレッシュさがあるのが特徴的。
濃い色調のルビー色の外観に、
香りはフレッシュなブルーベリーや
ダークチェリーと言った小粒系果実の
フルーティーさが前面に出つつ、
白胡椒や中近東系スパイスと言った
乾いた香りが鼻を刺激します。
サヴォワの山がもたらすミネラルが
ワインにも反映されており、
太い酸とミネラルを感じつつ、
スルスル系のワインに仕上がっており、
非常にチャーミングに仕上がっています。
熟成させるよりも、若いうちに
軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。
キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
樹齢は7～60年の葡萄が点在。
植樹密度は1haあたり7200本。
手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
税込価格￥3,366（税抜き￥3,060)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020
＊Vin de France Petillant Rose Au Commencement 2020 / Alain Renardat-Fache
＊お一人様1本の販売となります。
ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊オレンジ掛かったかなり薄いロゼ色の外観。
通常のセルドンとは違い、
プールサールのみで造られている為、
香り、味ともに非常にエレガント。
シトラス、ラズベリー、リンゴと言った
果実とピンク系の花の様なフローラルな香りに加え、
プールサールらしい若干のハーブ香が特徴的。
味わいはプールサールがもたらすアロマと
エレガントなビター感があり、
甘さは抑えめになっており、ガスは弱く、
ガスと言うよりはクリスピーな軽い刺激になっています。
味わい、香り共にエレガントに仕上げられている為。
あまり冷やし過ぎずにセラー温度で飲む事をお勧めします。
＊品種：プールサール100％
手摘みによる収穫。
土着酵母による低温発酵と澱引きを行う
伝統的な手法で造られ、残糖約17g。
祖父の代ではプールサールのみで
セルドンを造っていた為、
祖父へのオマージュと新しい時代への
意気込みを込めて、オー コマンスマン
(直訳は卒業、転じて新しい時代の意) と
名付けられました。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：プールサール
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale Sec NV / Alain Renardat-Fache nt> ＊品種：ガメイ85％、プールサール15％ 生産年数：NV 生産国：フランス・サヴォワ 生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ 葡萄品種：ガメイ、プールサール
＊お一人様1本の販売となります。
ご注文の際このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊薄くクリアなロゼ色の外観。
ラズベリー、イチゴと言った赤系果実を
そのままギュッと絞った様な
フレッシュな果実感に加え、
バラの様なフローラルさを感じさせます。
セックと表記されていますが、
通常のセルドンより少々甘味が
抑えられている程度で、
むしろ清々しさが増しています。
ガスは非常に弱く、ペティアン並みの軽い発泡で、
キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。
料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、
チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。
あまり冷やし過ぎず、
10〜12度ほどで飲む事をお勧めします。
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の
葡萄畑から収穫される。
東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。
樹齢は7～60年の葡萄が点在し、
植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。
手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた
伝統的な手法で造られ、
最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Demi-Sec Initial NV / Alain Renardat-Fache
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊例年のセルドンと同様のな濃いめのロゼ色の外観。
チ
ェリー、ラズベリー、イチゴと言った
赤系果実のフレッシュな香りが溢れます。
2021VTのセルドンと比べ、ガメイのニュアンスが外観、
香り共に強く出ており、濃厚な香りが強調されています。
味わいは2021VTのセルドンよりも
若干甘さが抑えめで、ガスは強め。
このキュヴェの方がより軽やかで、
何の抵抗もなく飲み進められます。
アペリティフとしても最良ですが、
イチゴを使ったデザートとの相性が抜群で、
飲む際には通常よりも
少々冷やし目で飲む事をお勧めします。
＊品種：ガメイ60％、プールサール40％
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
東南東に位置している急斜面の
粘土石灰質土壌に植えられた
樹齢7年～60年のガメイとプールサールより。
全て手摘みで収穫、土着酵母で低温発酵させ、
ワインがアルコール度数6度程度に
なったところですぐに瓶詰め。
その後、瓶の中で発酵を続けガスを発生させます。
この発酵は、5〜6バールの圧力、8度のアルコール、
約50gの天然由来の残糖で自然に停止します。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本
生産年数：NV
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache
＊今回は野村ユニソンさんから。
＊野村ユニソンさんのコメント
昨年同様しっかりしたロゼ色の外観。
例年よりガスが強く、
20
21年にリリースされたワインの中で最も香り、
味わい共に強さを感じます。
イチゴ、ラズベリーをそのままギュッと
絞った様なフレッシュな赤系小粒果実の香りに加え、
赤リンゴ的な酸もありつつ
過熟したニュアンスも出ています。
味わいは昨年よりも酸がキリっと強めに出ており、
ここ数年で最もキレのあるワインに仕上がっています。
そのキレがデザートだけでなく
パテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、
最高のアペリティフとして活躍しそうです。
＊品種：ガメイ60％、プールサール40％
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する
南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、
タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本
生産年数：2021
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020
＊Vin de France Rouge Fusion 2020 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
ドライプルーンやカシスのジャムのような
濃縮した黒い果実や山椒、シソ、
お香などオリエンタルな香り。
ワインは艶やかかにじわっと広がる強かな酸と
ジューシーな果実のコクが染み入るように優しく、
滋味深いミネラルと繊細なタンニンの
収斂味が余韻を優しく引き締める。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー60％
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ40%
樹齢：24年〜116年
収穫日：9月20日と前年よりも1週間早い
収量：40hL/ha
畑：灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：23hLと15hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
玄武岩の古樹の畑のブドウの融和（Fusion）を
表したのと同時に彼自身が
フュージョン・ロックが好きということもあって
この名 前が付けられました。
SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
インポーターはヴァンクールさん。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020
＊Vin de France Rouge Rockaille Billy 2020 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリーのブランデー漬けの香りに
タイムなどのハーブやなめし革などの
野性味あふれる香りが複雑に重 なる。
ワインは滑らかかつ凝縮したコクが
柔らかくジューシーで、
じわっと広 がる強かな酸と
滋味深いミネラル、優しいタンニンが
きれいに溶け込む。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー50％
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ50%
樹齢：55年
収穫日：9月25日と前年よりも1週間早い
収量：45hL/ha
畑：花崗岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で10ヶ月
熟成：23hLと15 hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
ワイン名は、Rochaille（ロカイユ） という
「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言と
ロカビリー（Rockabilly）を掛け
Rockaille Billyと 名付けています。
SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
＊Vin de France Blanc Pour Aller Chercher le Dossard 2019 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
白桃や梨のコンポートのような
白い果実の甘い香りにハーブのような
グラッシーな香りが重なる。
ワインはピュア かつフルーティーで、
まったりとした桃のようなエキスに
線の細い強かな酸、 柑橘系の果物のような
ほろ苦さが絶妙なバランスで溶け込む。
＊品種：リースリング60%、 シルヴァネール40%
樹齢：30年平均
収穫日：10月2日
収量：60hL/ha
畑：泥状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：15hLのフードル(大樽)で3ヶ月。
買いブドウはアルザスの
ビオ生産者ドメーヌ・ゲップから。
ワイン名は直訳すると
「ゼッケン番号を 探しに行くため」という意味があり、
か つて彼がお世話になったアルザスに
ようやくエントリーできたという意味を込めて
ワイン名を名付けた。
SO2無 添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：リースリング、 シルヴァネール
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：トゥルソー100%
樹齢：84年。
平均収穫量：30hl/ha。
特徴：小石混じりの石灰質土壌。
最もトゥルソーの栽培に適した畑。
醸造：約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：トゥルソー100%
樹齢：50～60年。
平均収穫量：30hl/ha。
特徴：小石混じりの石灰質土壌。
最もトゥルソーの栽培に適した畑。
醸造：約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ル・クルソ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：シャルドネ100%
樹齢：55年。
畑：標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
特徴：この畑はいつも酸の豊なワインに仕上がることが特徴。
12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
小さな樽（180L）で合計54ヶ月の熟成。
フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：シャルドネ100%。
樹齢：50年。
畑：標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
特徴：この畑はいつも酸の豊なワインに
仕上がることが特徴。
12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
小さな樽（180L）で合計54ヶ月の熟成。
フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。3本
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ルー・ブラン 2018
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・フォラス 2019
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017
＊こちらのキュヴェは条件がつきます。
お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
『同時に同数』ご購入して下さい。
＊試飲会がないので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
＊ヴォルテックスさんのコ
メント
ガーネットの色合い。
苺やフランボワーズのドライフルーツ、
チェリーコンポートなど充実した深みのある
赤い果実の香りに、ポプリやお香などの
たおやかな様子、ナツメグやクローブの仄かに
甘いスパイスの香りが加わり、
複雑性のあるややダークな印象を受けます。
口に含むと苺などのコンフィチュールのような
甘酸っぱく可愛らしい果実の風味や
果汁感が感じられ、しっとり広がりゆく中で
少しづづドライフルーツやドライフラワーなど
熟成由来の深みを与えるような印象が重なり、
じんわりと梅かつおを想わせる
ダシのニュアンスが溢れます。
熟成感のみならず未だピュアな果実の風味をもち、
明るさと奥ゆかしい雰囲気を兼ね備えた旨味や
奥行きを感じられる1本です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
2016年までは樽中にある液体の個体差により
グラン・ゾルグにプティット・オルグと
上下2つのキュヴェに分かれていましたが、
今回ご案内の2017年、前回販売の2018年は
1つのキュヴェとなっております。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ラルブル・ブラン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018
＊こちらのキュヴェは条件がつきます。
お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
『同時に同数』ご購入して下さい。
＊試飲会がないので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
＊ヴォルテックスさんのコ
メント
淡いオレンジの色合い。
黄桃やアプリコット、プラムや
オレンジなどの果実の香りに、
口中では放たれる香りに比べ
芳醇な様子が大きく膨らみ、
マセラシオンとはいえ、
パワフルなボリューム感や
タンニンなどは感じられず、
朝露のようにキラキラとした
瑞々しいイメージが湧くような清らかなタッチで
軽やかに喉へと流れていきます。
澄んだ雑味のない印象で体へと沁み込み、
しっかりと口中に留まる複雑みを帯びた果実の風味、
長く続く余韻に大きな魅力を感じます。
抜栓当日は黄桃などを主体にジャスミンなどが
混ざり合う果実味と旨味を感じますが、
2日目以降、酸化の影響で色調が
深まると共に擦りりんごや
ドラアプリコットなどの風味へと変化していきます。
個人的には抜栓したその日のうちにお楽しみ頂く方が、
このワイン本来の果実味や
バランスの良さを堪能して頂けると思います。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
＊品種：ピノ・グリ、ソーヴィニョン・ブラン
6ヶ月マセラシオン
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラルブル・ブラン
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
ミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、
タイムなどのハーブの香り。
ワインはフレッシュかつスマートで
コクのある果実味が
みずみずしく 清涼感があり、
伸びのあるキュートな酸と
キメの細かいタンニンの収斂味が
余韻をタイトに引き締める。
＊品種：モンドゥーズ100％
樹齢：5年〜80年
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月25日。
収量：40hL/ha
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間。
醗酵：自然酵母で6週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
ヴィエーユ・ヴィーニュ70%、若木30%の
アッサンブラー ジュ。
畑はAbymes（アビーム）の一 画にあり、
土壌は石灰質・粘土質だ が粘土の表層が薄く、
ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、
繊細でフィネスのあるワインが出来上がります。
エチケットは急勾配の畑のイメージを
ロッククライミングとマッターホルンで表している。
別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
グロゼイユの赤い果実の香りやスミ レの高貴な香りに
フュメなどのス モーキーな香りが重なる。
ワインは ジューシーかつ
コクのある果実味がみずみずしく
染み入るように優しく、
キュートな酸と鉱物的なミネラル、
優しいタンニンが余韻を引き締める。
＊品種：ペルサン50%、ドゥースノワール50%
樹齢：5年
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月21日。
収量：40hL/ha
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間。
醗酵：自然酵母で6週間。
熟成：ファイバータンクで10ヶ月。
アドリアンが植樹したペルサン、ドゥースノワールなど
消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで
仕込んだ赤ワイン。
ワイン名は アドリアンの飼うピレネー犬の名前。
エチケットのデザインは畑から見える
ボージュ山脈が描かれている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ペルサン、ドゥースノワール
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
リンゴ、梨などのみずみずしい白い果実の香りや
白い花の香り。
ワインはピュアかつ透明感のあるみずみずしいエキスに
滋味深い旨味が溶け込んでいて、
後から線の細い酸と塩気 のあるミネラルが
じわっとせり上がりそのまま余韻に長く続く。
＊品種：ジャケール100%
樹齢：60年平均
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月19日。
収量：40hL/ha
残糖：2g/L以下の辛口
マセラシオン：なし。
醗酵：自然酵母で3週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンク70%、
ステンレスタンク30%で10ヶ月。
ワ イン名はAOPのクリュ名Apremont（アプルモン）で、
別称に祖父の異名であるBrissaie（ブリザイエ）と
名付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ジャケール
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2019
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2019
＊ヴァンクールさんのコメント
パッションフルーツやキンモクセイの華やかな香りに
ハチミツや蜜蝋の香りが重なる。
ワインはフレッシュ&フ ルーティーで
まるで搾りたての夏ミカ ンを飲んでいるような
甘酸っぱさと柑橘系の心地よい苦みがあり、
繊細でキメの細かいタンニンが余韻を整え る。
＊品種：ジャケール100%
樹齢：59年平均
畑：石灰質・粘土質
収穫日：10月8日。
収量：雹の被害により15hL/haと60%減
マセラシオン：ファイバータンクで全房のブドウを
14日間浸漬。
醗酵：自然酵母で4週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
残糖：2g/L以下の辛口
ブドウはAOP Apremontと同じ
ヴィエーユ・ヴィーニュのジャケールを使用。
ワイン名のOrigineは「出発点」と意味があり、
このワインから完全にナチュラルなスタイルに
変えるという決意を 込めてこう名付けた。
また2020年からエチケットを一新し、
別称にSoen（ソエン）と次男の名前を付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ジャケール
税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2020
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
パイナップルや梨のコンポートなど
果実の熟した甘い香りやカモミーユなどの
ハーブティーの香り。
ワインはフレッシュでみずみずしく
オレンジティーのような華やかな
フレーバーとテキスチャーがあり、
柑橘系の酸と紅茶のような繊細なタンニンが
余韻を優しく締める。
＊品種：ジャケール100%
樹齢：60年平均
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月20日。
収量：40hL/ha
残糖：2g/L以下の辛口
マセラシオン：ファイバータンクで全房のブドウを
26日間浸漬。
醗酵：自然酵母で6週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
ブドウはAOP Apremontと同じ
ヴィエーユ・ヴィーニュのジャケールを使用。
ワイン名のOrigineは「出発点」と意味があり、
このワインから完全にナチュラルなスタイルに
変えるという決意を込めてこう名付けた。
また2020年からエチケットを一新し、
別称にSoen（ソエン）と次男の名前を付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ジャケール
税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
イチゴジャムの甘い香りや、
巨峰のフルーティーな香りに
カシューナッツの香ばしい香りが重なる。
ワインはフレッシュで、搾りたてのフランボ ワーズのような
明るくジューシーな果実味に爽やかな酸と
ほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込む。
＊品種：モンドゥーズ30%、ガメイ30%、
ペルサン20%、ドゥースノワール20%
樹齢：60年平均
畑：粘土質
収穫日：9月20日。
収量：45hL/ha
残糖：2g/L以下の辛口
マセラシオン：プレス機の中で1日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
20aのヴィエーユ・ヴィーニュの混植のブドウを
ひと区画まるまるロゼに仕上げた。
別称にEmma（エマ）といとこの愛娘の名前を付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 4本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ、ペルサン、ドゥースノワール20%
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フォワン・フォワン 2018
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フォワン・フォワン 2018
＊6本の割り当ての為、
ディオニーさんのコメントを！
透明感あるグリーンイエロー色、
グレープフルーツやハッサク、青いカリンの爽快な香り、
熟した柑橘の味わいに、甘く心地のよい果実味を伴い、
アフターには柑橘の美味しい酸も感じられます。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
＊品種：シャルドネ100％（手摘み）
樹齢：平均25年
土壌：粘土石灰
標高・向き：479m・南
面積・収量：0.4ha・30hl/ha
収穫：9月中旬収
醗酵：自然醗母
醗酵：水平式プレス機で圧搾
グラスファイバータンクで13ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル15mg/L未満
アルコール度：13％
「自分の人生を共有するのは彼女だ」という
ラブメッセージのキュヴェ名です。
春の多雨に暑い夏の18年で
粘土石灰土壌のシャルドネを
グラスファイバータンクで醸しプレス後、
発酵・熟成しました。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
インポーターはデイオニーさんです。6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フランソワ・デュム
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・メトード・トラディショナル・テット・ド・ブル・ロゼ 2020
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・メトード・トラディショナル・テット・ド・ブル・ロゼ 2020
＊6本の割り当ての為、
ディオニーさんのコメントを！
クリーミーな泡、夕陽カラーのオレンジピンク色、
すりおろしリンゴやさくらんぼ、
ピンクグレープフルーツの香り、
上品なアタックがやさしくバランスよく穏やかで、
シャープな味わいのアフターです。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％（手摘み）
樹齢：平均62年
土壌：玄武岩
標高・向き：360m・南東
面積・収量：0.5ha・15hl/ha
収穫：9月中旬収
醗酵：自然醗母
醗酵：直接圧搾（水平式圧搾機）
15hlのグラスファイバータンクで
2ヶ月間醗酵
11月20日ティラージュ後、
4ヶ月間瓶内2次発醗酵。
熟成：そのまま熟成
ドサージュなし
無濾過・無清澄。
デゴルジュマン：3月20日
SO2：無添加 トータル15mg/L未満
ガス圧：4.9気圧
アルコール度：12％
樹齢62年のガメイ・ドーヴェルニュで造る
メトードトラディショナルで、
グラスファイバータンクで2ヶ月発酵後に
ティラージュし、
そのまま4ケ月瓶内2次発酵・熟成、
翌年3月にデゴルジュマンしました。
＊ボトルの輸入者シールには”ペティアン”の
表記がございますが、
メトード・トラディショナル法のため誤記となります。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
インポーターはデイオニーさんです。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フランソワ・デュム
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ラベ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ラ・レーヌ 2019
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ラベ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ラ・レーヌ 2019
＊少量入荷の為、試飲出来ません。
ディオニーさんおコメントを参考に！
明るいオレンジルビー色、生姜油の和風の香りに
微かなストロベリーのアロマ、
優しいエキス分に甘酸っぱいテイスト、
滑らかな飲み口に高めの酸がアフターを彩ります。
＊品種：ガメイ 100％、
樹齢：平均3年
面積：0.28ha
土壌：泥土 粘土 石灰（バトニアン期）
標高：250m・北西
酵母：自生酵母
醗酵：セレクションマサールのガメイを15日
マセラシオンカルボニック228Lの古樽で10ヶ月醗酵
熟成：そのまま熟成。
無濾過・無清澄。
瓶詰め 2020年7月16日
SO2：無添加、トータル：20mg/L。
アルコール度数：12％
セレクションマサールでバトニアン期の泥土・粘土、石灰土壌に
2016年に植樹したいガメイを15日マセラシオンカルボニックし
228Lの木樽で10ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ アン シャラス 2018
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ アン シャラス 2018
＊Domaine Julien Labet Vin de France Blanc Chardonnay En Chalasse 2018
＊少量入荷の為、試飲出来ません。
ディオニーさんおコメントを参考に！
輝くイエローゴールド色、
ほのかなセサミやカスタードクリーム、
白胡椒の香りを感じます。
高めの酸とジューシーなテイスト、
クリアな味わいがアフターの隅々まで
拡がりをみせる逸品です。
＊品種：シャルドネ 100％、
樹齢：平均12年・平均33年・平均68年。
面積：1.1ha
土壌：泥灰土 青粘土（リアス期）
標高：265m・南西
酵母：自生酵母
醗酵：9月5日収穫
セレクションマサールとクローンのシャルドネを
228Lの木樽で20ヶ月醗酵
熟成：そのまま熟成。
無濾過・無清澄。
瓶詰め 2020年6月11日
SO2：無添加、トータル：7mg/L。
アルコール度数：14.5％
セレクションマサールとクローンでリアス期の青粘土と泥灰土に
1950年、1985年、2006年に植樹した
シャルドネを228Lの木樽でウイエしながら20ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。4本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2016
＊2016年、最初の試飲は少し硬めで...。
ヴォルテッスで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅にオレンジがかったガーネット色。
熟した苺やドライ苺などの果実香に
赤紫蘇などの風味が加わり、
新鮮で熟した果実の風味とドライにして
旨味や味
わいの詰まった果実の印象が混ざり合います。
エルミチュール同様、入荷時に比べ繊細で
上品な印象が引き出され柔らかさを
感じられるようになりました。
酸は綺麗で一定に伸びていき、
ほどよい甘さと果実味と共に
バランス良く口中に広がっていきます。
ピノ・ノワールとしてはエキスがしっかりとした
温かみのある凝縮感で、だしのニュアンスが
やや感じられる旨味ののった味わいです。
抜栓2日目は初日に比べ果実味が詰まったような
風味が増し味わいは深まります。
フランソワの赤ワインに時折現れる木を燻したような
フュメ香がやや感じられ、
初日の繊細さに加えやや骨格のしっかりとした
印象と味わい深さ、コクや旨味（だし）が
感じられるようになります。
上品な中にも芯の感じられる仕上がりで、
今後の熟成に複雑さだけでなくより
一層しなやかな質感がうまれていくことでしょう。
＊品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’
（シェーヌ・ベルシェ）地区にある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 6本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2016
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2016
＊ヴォルテックスさんで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
明るい赤色。グレナデンやブラックチ
ェリーなど
熟した赤い果実主体にやや黒系果実の香りが加わり、
土埃や煙のような大地を想わせる香りも感じられ、
果樹の畑に立っているような景色が想い浮かびます。
赤い果実がプチッと弾けるような綺麗な酸が均衡を保ち、
果実味と調和が良いためスムーズな飲み心地で、
入荷時に突出していた樽由来のバニラ香は
ワイン中に溶け込み円さや柔らかさに変化しています。
エタップよりもピノ・ノワールかと想わせるような
繊細さや質感、赤い果実の風味などがあり穏やかで
落ち着いた様子を感じさせます。
約1年休ませたことによりこなれた雰囲気が引き出され、
緻密なエキスがありながら上品で柔らかく
しなやかな口当たりとなっています。
＊品種：ガメイ100% 樹齢約30年。
畑：蔵があるヴィルボア村（標高250ｍ）で
ビオロジック栽培される0.6Haの区画。
石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製の
トロンコニックタンクに入れて、
1日１回軽くピジャージュしながら
2.5週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
特徴：ワイン名には「人里から離れた、
隠遁生活をする」という意味があるが、
この区画は雑草が多く茂っており、
除草剤を使う周辺の栽培家から
「手入れが悪い」として
「エルミチュール」と呼ばれている。
蔵元が所有する区画で、
25～30年前に家族が植樹したぶどう。
インポーターのヴォルテックスさん 12本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2016
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Persanne 2016
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
ややくすんだ軽い赤色。早摘み苺やプラム、
アセロラなどの酸のある赤系果実に
ブラックチェリーやプル
ーン
（果皮は黒く中は黄色の果実）のような黒系果実が加わり、
ややドライハーブのニュアンスが混ざりあいます。
バラのような華やかな香りも相まって、
上品な様子が伺えます。
ほどよい甘さとキリッとした張りのある酸があり、
香りに似た風味が調和良く広がります。
葡萄由来の酸が主体ですが鋭角ではなく
凛とした印象で、赤紫蘇のような風味が旨味と
複雑さを与え、梅かつおのようなだしの風味が
仄かに残ります。
この酸があるからこそ今後の熟成にも耐えうる力があり、
エレガントさや繊細さを引き出す大きな要素になります。
今は輪郭がはっきりとしていて背筋のピンとした
綺麗さがありますが、
次第に寄り添うようなたおやかさが旨味とともに
引き出されていくことでしょう。
地味で控えめなイメージはありますが、
モンドゥーズにしかない味わいや変化はピノ・ノワールや
ガメイに負けないくらいの魅力が感じられます。
＊土壌： 石灰質
標高、向き：250m、南西向き
栽培面積：0.5ha
仕立て方法：ギョイヨ式
品種：モンドゥーズ 100%
平均樹齢：25年（2014年8月現在）
植樹密度：8000本/ha
収穫量：20 hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：あり、15日間
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成：木樽で12ヶ月間
濾過清澄：なし
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：添加しない
このキュヴェの年間生産ボトル本数：900本
このヴィンテッジのコメント
他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、
とても軽やかな味わいに仕上がった。
ワインまたは畑の名前の由来
「ペルサンヌ」とは、この地方で
多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
特徴：「ペルサンヌ」とは、
この地方でペルサニュと呼ばれるなど、
多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
「ヴァン・ド・フランス」では品種名を
名乗ることはできないため、
類義語を用いて品種を呼ぶ手段とした。
2009年の濃縮した味わいとは違い、
フレッシュな爽やかさがありタンニンが細かい
この土地らしいワインになった。
二つの品種のアッサンブラージュによって、
非常に心地良い果実味ときめ細かなタンニンが楽しめる。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはヴォルテックスさん。 4本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2016
＊ヴォルテックスさんで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
濃い黄色。柑橘のピールや桃、杏などの
果実香にカモミールや甘草、紅茶などを想わせる
香りが混ざり、例年に比べ揮発酸は低く穏やかで
複雑な風味が印象的です。
口に含むとすっと馴染むよ
うに広がり、
優しい甘さと果実味、ハーブや旨味など
様々な要素がバランス良く余韻へ続いていき、
アフターには仄かに塩味が感じられます。
時間が経つにつれ色合いは
ややオレンジがかった琥珀色へと変化していきます。
それとともに杏のような果実の風味が深まり、
干草などのドライハーブやふすまなどの穀物の風味、
ミルクティーのような風味が混ざることで
複雑さや円みを醸し出します。
キレの良い酸は角は丸みを帯びながら
ワインの輪郭をつかさどりブレのなさを感じさせ、
果実の風味と丁度よい塩梅で広がります。
しなやかな口当たりで深みと
奥行きのある旨味満載の仕上がりで、
個性にあふれた魅力的なワインです。
＊生産量たった300本。
品種：ルーセット100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村の
Le Perron（ル・ペロン）地区にある自社畑。
鉄分が混ざる石灰質の0.3Haの区画。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：ぶどうを圧搾後、木樽にて1.5ヶ月、
12～15℃の温度で醗酵。
228Ｌ容量の6年樽にて12ヶ月熟成。
ノンフィルター。
SO2は、醗酵と熟成中のいずれも使用せず。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはヴォルテックスさん。 3本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ルーセット
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベルジェール 2017
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベルジェール 2017
＊森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
抜栓時は薄濁りの濃い黄色で、新鮮な洋梨やりんご、
プラムなどの果実の香りや風味に仄かにドライハーブや
鉄分などのニュアンスが混ざります。
熟した果実を想像させる甘さが感じられ、
口当たりが良くフルーツ感がた
っぷりと広がります。
時間の経過で色合いはやや褐変し、
それに伴い果実感は擦りおろしりんごや
黄色いプラム、杏のような風味へ変化していきます。
ほどよい甘さと旨味ののった味わいに
シャープな酸がバランス良く感じられ、
アフターへ小気味好いりんごや杏のような
果実香が続きます。
初めは明るい色合いで洋梨のような
フレッシュ感溢れる果実の印象を受けますが、
徐々にドライハーブや有機のハーブティーのような
複雑なニュアンスが混ざり豊かな果実味に膨らみや
深みを与え、1本の中でニュアンスの変化を
楽しむことができます。
＊生産量たった300本。
品種：ルーサンヌ100％
インポーターはヴォルテックスさん。 8本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ルーサンヌ
税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊鮮やかな赤色。
ドライ苺やフランボワーズような
赤い果実の緻密なエキスや華やかさを
感じさせるような香り主体に、梅や赤紫蘇、
紫の花、土などを想わせる香りが加わります。
控えめな甘さで滑らかな口当たり、
果実の風味はしっかりと感じられ、
流れるようなスムーズな飲み心地です。
瑞々しく繊細、それでいて風味は徐々に深く、
そして大きく広がっていきます。
僅かに燻したようなニュアンスが感じられ、
旨味感と混ざり合い梅かつおだしのような風味が残り、
ほどよくこなれた様子と赤い果実のエキス感が
絡み合い穏やかで落ち着いた余韻が長く続きます。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターのヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
＊今回は少し多めに貰えました。 2013年は3本でしたから...。
大好きなグリナン、嬉し過ぎますよ！
2014年は少し硬めでしたが凝縮のある果実感と
とろける粘度のある液体のコントラストが美味しい！
2日目のボトルはグリナン節全開！
柔かく漢方のニュアンスが柔らかく染み込
む、染み込む。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
凝縮したカシスやドライフルーツの味わいは
何処かクールで、硬質な味わい。
複雑な中に旨味のある酸が顔を出し、
優しいタンニンと共に美味しさが増す。
2日目はより一層まろやかになり漢方のニュアンスが増します。
美味しいのです。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’（シェーヌ・ベルシェ）地区に
ある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ラタ・ポワル
●アルボワ・ルージュ・パルトゥー 2019
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ミラン 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ミラン 2020
＊Vin de France Rouge Les Milans 2020 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
輝きのあるパープルガーネット色、ラズベリーや
フランボワーズの香りを感じます。
じわっと拡がる旨味と
豊かなタンニン、ボディの存在感と
しっかりとした味わいが心地よく響きます。
＊品種：ピノ・ノワール60％、
ガメイ・ドーヴェルニュ40％
樹齢：ピノ・ノワール：平均26年 手済み
ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：400m・南、西
面積・収量：2.5ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：ピノ・ノワールは除梗して醸し、
ピジャージュとルモンタージュをしながら
グラスファイバータンクで3週間醗酵
ガメイは全房で2週間マセラシオンカルボニック
熟成：それぞれ古樽で熟成し、
瓶詰め前にブレンド、1ヶ月間スーティラージュ
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年4月6日
SO2：無添加 トータル25mg/L未満
アルコール度数：13%
ピノ・ノワールは除梗して醸しピジャージュと
ルモンタージュを行いながら3週間発酵、
ガメイは全房で2週間マセラシオンカルボニックし、
別々に熟成し瓶詰め前にブレンドして
1ヶ月澱引きしました。
ディオニーさんから 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊鮮やかな赤色。
ドライ苺やフランボワーズような
赤い果実の緻密なエキスや華やかさを
感じさせるような香り主体に、梅や赤紫蘇、
紫の花、土などを想わせる香りが加わります。
控えめな甘さで滑らかな口当たり、
果実の風味はしっかりと感じられ、
流れるようなスムーズな飲み心地です。
瑞々しく繊細、それでいて風味は徐々に深く、
そして大きく広がっていきます。
僅かに燻したようなニュアンスが感じられ、
旨味感と混ざり合い梅かつおだしのような風味が残り、
ほどよくこなれた様子と赤い果実のエキス感が
絡み合い穏やかで落ち着いた余韻が長く続きます。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターのヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Persanne 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊仄かに紫がかった鮮やかな赤色。
熟した赤や黒系果実が混ざり合うような果実香に、
花壇に咲く赤や
紫の小さな花々、
土や根菜の香りがやや感じられます。
口に含むと滑らかな口当たりで、
凝縮した黒系果実の風味に赤い果実の風味と
仄かなバニラ香が加わり穏やかな印象を与えながら
広がっていき、角が取れていながらも
キリッと締りの良い山葡萄のような酸が
果実味を引き立てつつ全体を支えています。
現在の滋味深くしっとりと体に沁み込むような
飲み心地と若さ溢れる果実味が混ざり合う印象は、
この先の熟成の過程で培われる深みやこなれ感、
繊細で艶やかな印象などへの
変化へ大きな期待が湧き、
今と未来にそれぞれの良さを感じさせる
物静かで実直な雰囲気と
知的な魅力を持ったワインです。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターはヴォルテックスさん。 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Blanc Katarina 2018
＊以前はカタフーナって言ってましが、
いつからカタリナなったんでしょうか？
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊やや濃い黄色。り
んごの蜜や和柑橘、
アカシアの蜂蜜、ジャスミンなどの白い花や
ドライハーブなどを想わせる香りが感じられ、
例年に比べ熟した果実の芳醇な風味が
強く感じられます。
柑橘のピール菓子のようなほどよい甘さ、
内皮のほろ苦い風味が果実味と相まって
舌先を優しく包み、穏やかな口当たりです。
仄かな芳ばしい風味を伴い
コクのある様子が感じられ、
新鮮なりんごに蜂蜜を垂らし柑橘を
ギュッと搾ったような風味が大きく広がります。
張りのある酸があることで豊かな果実味や
蜜などのしっかりとした風味と
バランスをとりながら全体を引き締め、
心地良い果実味を感じさせてくれます。
2日目以降は空気に触れることで
やや酸化のニュアンスが加わり
色味が深まると同時に、
柑橘やりんごなどの新鮮な果実味の印象に
杏やりんごのコンフィチュール、
擦りりんごのようにコクや深みを
感じさせるような風味が現れ、
より充実した旨味感と複雑性を
引き出しすように誘います。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊品種：シャルドネ100％
インポーターはヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019
＊Vin de France Rouge Touski 2019 / Domaine La Boheme
＊3本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊思いの外冷涼な心地良い味わいです。
フレッシュな酸とハーブの効いた、
少し塩気が残こるメリハリのある印象で
時間置くと柔らかくしなやかに変化します。
控えめなタンニンも良い感じ！
10/26/2021試飲
＊品種：シラー60%、サンジョヴェーゼ40%。
樹齢：4年〜15年
土壌：玄武岩
マセラシオン：ファイバータンクで21日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：500Lの古樽で2ヶ月。
収穫日は9月10日、
収量は20 hL/ha平均。
買いブドウはラングドックの
ビオ生産者グザビエ・クノワから。
ワイン名はTout ce qu'il y a dans les raisins
（ブドウの中にある要素全て意味）を省略し
Touskiと名付けています。
コンセプトはシラー、サンジョヴェーゼ主体でつくる
モルよりも飲みごたえあるワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
＊お一人様1本で必ず条件のないワインを
同時に同数購入でお願い致します。
インポーターはヴァンクールさん。3本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：シラー、サンジョヴェーゼ
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
＊Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2019 / Domaine La Boheme
＊6本の割り当てです。
＊杏やビターなマーマレード、紅茶のニュアンス、
ただ鉱物的なニュアンスを持ち、
夏みかんの様な酸と胡椒のスパイスに
程良い苦味でメリハリがあり
個性を発揮しています。
きめ細かくメリハリをつけるタンニンが
良いアクセントになって複雑さを増しています。
10/26/2021試飲
＊品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）100%。
樹齢：8年
土壌：青石の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は9月24日、
収量は25hL/ha平均。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
エチケットとワイン名は
オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
SO2無添加!ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014
＊まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンの藤木君のコメントを参考にして下さい。
品種：ピノ・ノワール100%
なぜかスペイン語でスペイン人の名前「ホセ」を
キュヴェ名に付けたこのワイン。
その理由は、スペイン語のホセとフランス語のロゼの発音が
似ているからとの事。
ピノ・ノワール
を用い、直接圧搾のスタイルで造られるロゼワインです。
色調も淡く、香りには華やかでチャーミングなニュアンスがあり、
味わいも落ち着きのある品の良いタイプ。
和服美人のような趣がありピュアさと素直さがとにかく魅力。
小粒の果実を噛み潰した時のような甘酸っぱいフレッシュさもあり、
またそのバランスを支える硬質なミネラル感は
ジュラのワインならではとも言えます。
インポーターは野村ユニソンさんです。26本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：レ・ボッテ・ルージュ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016
＊2016年はピノノワールの単品種です。 まだ試飲が出来ておりませんので、
野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。
美野輪くんの一押アイテムだそうです。
品種：ピノ・ノワール100%（通年はピノ・ノワールとプルサールのブレンド）
キュヴェ名の「ぺぺ」は、可愛らしい女の子と言ったニュ
アンス。
Pから綴りが始まるピノ・ノワールとプルサールの2種類の品種から造られるため
「ぺぺ」と名付けられましたが、
収量に恵まれないヴィンテージには
ピノノワール単体でリリースされることも。
基本的な造りとしては、
2種類のブドウをそれぞれ別々に醸造した後にブレンドされます。
枯葉や土、キノコなど森を想わせる複雑で芳醇な香りを備え、
クランベリーやコケモモのような柔らかい果実のニュアンスは、
淑やかで物腰の優しい女性的な印象を与えます。
暖かみのある果実味が有りながら、
落ち着かせるような果皮のような苦味が凝縮した旨味を引き立てる。
チャーミングで余韻が長く、
口の中が幸せで満たされつつ綺麗にフィニッシュする美野輪くん一押しワイン。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：レ・ボッテ・ルージュ
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド 2015
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016
＊Crémant du Jura Zéro Dosage Blanc de Blancs 2016 / Jérôme Arnoux
＊オルボーの村岡くんのコメント：
泡が細かく、果実の風味が豊かです。
力強さとアルコール感のバランスが取れた味わいです。
＊品種：トゥルソー
土壌：ジュラ紀前期リアス階の粘土質50％、
ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質50％
植密度：7,000本/ha
収穫：手摘みで収穫。
醸造、熟成：空圧式プヌマティックで圧搾
（ブドウ150kgあたり最大100Ｌのジュースを得る）
ステンレスタンクでアルコール発酵、
マロラクティック発酵を行い、
瓶詰め後、瓶内二次発酵。
40ヶ月、澱と共に熟成させた後、
ドサージュは施さずにデゴルジュマン。
インポーターはオルボーさんです。 12本
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2017
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2017
＊クールで伸びの良い味わいは
パッションフルーツやカシス、サクランボの様な果実感。
細やかな液体はミントの様な余韻を残します。
ノーマークだったな〜。
＊品種：ピノ・ノワール48％、トゥルソー48％、
プールサール4％
畑・⼟壌：約１ヘクタール 粘⼟⽯灰質、東、南、南⻄向き
植密度：6,000 本／ヘクタール
樹齢：30〜45 年
醸造、熟成：除梗後、１か⽉間タンクに⼊れる。
最初の２週間はピジャージュをして⾊素を抽出。
濃度と温度をコントロールしながら、
天然酵⺟で果⽪と共に発酵。
品種ごとに11 ヶ⽉ステンレスタンクで熟成。
3種類をアッサンブラージュして瓶詰め。
軽く濾過。清澄はしない。
瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
インポーターはオルボーさん。 12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
＊今回は少し多めに貰えました。 2013年は3本でしたから...。
大好きなグリナン、嬉し過ぎますよ！
2014年は少し硬めでしたが凝縮のある果実感と
とろける粘度のある液体のコントラストが美味しい！
2日目のボトルはグリナン節全開！
柔かく漢方のニュアンスが柔らかく染み込
む、染み込む。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
凝縮したカシスやドライフルーツの味わいは
何処かクールで、硬質な味わい。
複雑な中に旨味のある酸が顔を出し、
優しいタンニンと共に美味しさが増す。
2日目はより一層まろやかになり漢方のニュアンスが増します。
美味しいのです。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’（シェーヌ・ベルシェ）地区に
ある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ペルサンヌ・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ペルサンヌ・ラシーヌ 2014
＊今年のお薦めはこのモンドゥーズ100%のペルサンヌです。！
乾いた空間に可愛らしい甘酸っぱいダークチェリーの果実感が
ゆっくりと広がる印象。
複雑でドライ、良いバランス感覚です。
2日目はさらにまとまり柔らかさと品やかさが増します。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
湿った腐葉土、胡椒、スパイスのニュアンスは複雑で
中盤にダークチェリーの果実感が現れます。
乾いたタンニンがより一層複雑な味わいを引き出します。
2日目は柔かく角が取れた液体が染み込み、
ドライな余韻が続きます。
インポーターはラシーヌさんです。 12本
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
土壌： 石灰質
標高、向き：250m、南西向き
栽培面積：0.5ha
仕立て方法：ギョイヨ式
品種：モンドゥーズ 100%
平均樹齢：25年（2014年8月現在）
植樹密度：8000本/ha
収穫量：20 hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：あり、15日間
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成：木樽で12ヶ月間
濾過清澄：なし
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：添加しない
このキュヴェの年間生産ボトル本数：900本
このヴィンテッジのコメント
他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、
とても軽やかな味わいに仕上がった。
ワインまたは畑の名前の由来
「ペルサンヌ」とは、この地方で多数の類義語を持つ
モンドゥーズの呼び名の一つ。
特徴：「ペルサンヌ」とは、この地方でペルサニュと呼ばれるなど、
多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
「ヴァン・ド・フランス」では品種名を
名乗ることはできないため、
類義語を用いて品種を呼ぶ手段とした。
2009年の濃縮した味わいとは違い、
フレッシュな爽やかさがありタンニンが細かい
この土地らしいワインになった。
二つの品種のアッサンブラージュによって、
非常に心地良い果実味ときめ細かなタンニンが楽しめる。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014
＊グリナンのガメイはいつも優しいのです。
オレンジの皮や、紅茶のニュアンス、
しっとり広がる柔らかな旨味に今年は漢方のニュアンスも。
優しいな～！
2日目はもっと優しく、もうトロトロ。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
相変わらずのグリナン節全開のガメイ、
優しく複雑な紅茶やウーロン茶のニュアンスもあります。
2日目はオレンジマーマレード！
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ガメイ100% 樹齢約30年。
畑：蔵があるヴィルボア村（標高250ｍ）で
ビオロジック栽培される0.6Haの区画。
石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製の
トロンコニックタンクに入れて、
1日１回軽くピジャージュしながら
2.5週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
特徴：ワイン名には「人里から離れた、
隠遁生活をする」という意味があるが、
この区画は雑草が多く茂っており、
除草剤を使う周辺の栽培家から
「手入れが悪い」として
「エルミチュール」と呼ばれている。
蔵元が所有する区画で、
25～30年前に家族が植樹したぶどう。
2010年は健全でしっかりと成熟したぶどうを収穫できた。
心地の良い果実のアロマ、
そして繊細できれいな酸味があって、
バランスが素晴らしい。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・スメーヌ16 2017
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・スメーヌ16 2017
＊Côtes du Jura Chardonnay Semaine 16 2017 / Domaine Morel
＊ラシーヌ合田 玲さんのテイスティングコメント
「遅霜を生き延びたワイン」と
ヴァランタン自身もHPのワイン説明で書いている。
2017年の4月、第16週（Semai
ne 16）の
遅霜ではジュラだけでなく、
フランスの多くの地域が遅霜の被害にあい、
ドメーヌ・モレルでもシャルドネが
10hl/haしか収穫できなかった。
残った果実は凝縮感もあり、
しっかりと成熟したが、
醗酵がなかなか終わりきらなかった。
その対応として2018年、
2019年収穫のサヴァニャン
（酵母とその餌になる窒素を多く含む）を
1年間浸漬（アンフュージョン）し、醗酵を促した。
特に色が濃かったり、濁りがあったりするわけでもなく、
透明感のある明るい色合い。
若干の揮発酸、舌にかすかに主張するタンニン、
後味の柑橘系のニュアンスに
マセレーションのニュアンスを感じ取れる。
＊品種：シャルドネ100%
平均樹齢：1980年代
位置：南西
土壌：泥炭岩、石灰質堆積
醗酵：ステンレスタンク
熟成：ブドウのアンフュージョンと一緒に
3年間樽熟成。
2017年、第16週（Semaine16）に
北部フランスを遅霜が襲った。
インポーターはラシーヌさんです。12本
折りたたむ
生産年数：2017
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・モレル
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
＊Vin de France Rouge Les Petites Fleurs 2020 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
綺麗なルージュの外観、
ゴボウや土にフランボワーズ香り、
口中に拡がるベリーの旨味とエキス感、
ミネラルと少しのタンニンがバランス。
良く例年よりやや濃い印象を受けます。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
樹齢：平均50年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m・西
面積・収量：2ha・60hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月10・11日収穫
全房で12日間マセラシオンカルボニック空気圧式圧搾
60hlのグラスファイバータンクと
46hlのセメントタンクで醗酵
熟成：グラスファイバータンクで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年11月1日
SO2：無添加 トータル0mg/L未満
非常に健全なブドウが収穫できた年で
2018年に並ぶ収量に恵まれました。
9月10日と11日に収穫したガメイを、
全房で12日間マセラシオンカルボニックし発酵・熟成、
SO2無添加で瓶詰めしました。
ディオニーさんから 6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
＊Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
ピノノワール、シャルドネ50%
樹齢：14年〜115年
収穫日：ガメイが9月26日、
その他は9月中旬から10月上旬
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで2週間前後
醗酵：自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
熟成：フュージョンのガメイに
全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
15hLのフードル（大樽）で17ヶ月
ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
パンクロックグループBad Religionの
Delirium of Disorderという曲から。
全てのキュヴェの澱をベースに、
その年のワインのコンディションに応じて自由に
アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥4,235（税抜き￥3,850)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
＊Vin de France Rouge Sortir de l'Enfer 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
染み入るように優しく、後からじわっと広がる
強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
キメの細 かいタンニンが心地良いです。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー、
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
樹齢：50年平均
収穫日：9月15日~9月30日、
収量：35 hL/ha
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間前後
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：ファイバータンクで14ヶ月、
その後ボジョレーのガメイを
アッサンブラージュし3ヶ月。
ヴァンサンの3キュヴェ
(Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
アッサンブラージュした。
ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
「Breakin' Outta Hell」から。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
＊Vin de France Blanc Les Crosses 2020 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
みりん、米酢、蒸しパンの香り。
ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
溶け込む
＊品種：シャルドネ90%、
ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
ミュスカ10%。
樹齢：7年〜18年
畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
収穫日：9月15日。
収量：2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
結果的 に50hL/haと豊作でした。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月。
熟成：5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
残糖は4 g/L。
2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ
税込価格￥4,400（税抜き￥4,000)
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット・マグナム 2016
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット・マグナム 2016
＊Cotes du Jura Rouge Les Gaudrettes 2016 Magnum / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
＊透明感
のある印象で硬質なミネラルを感じつつ、
中盤のほんのり柔らかく甘みさえ感じる果実感があります。
4/25/2018試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
明るく鮮やかな軽い赤色。
グレナデンシロップや苺のコンポート、
チェリーパイなど、赤い果実に少し火を通したような
やや凝縮した香りや風味に、
僅かなハーブのニュアンスが感じられます。
例年は溌剌とした若々しい果実を
想わせるスタイルですが、
2016年は少しトーンの落ち着いた印象です。
酸は穏やかで軽やかにすっと喉へと流れていき、
気付くと一つ一つのワインの要素が
足跡をつけているように感じられ、
余韻には苺のコンポートなどの
凝縮した果実の風味が残ります。
細かなタンニンが僅かに残り、
凝縮した風味と共に赤ワインとしての
骨格のような印象を感じさせます。
＊品種：ピノ・ノワール。
粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
樹齢40年。
手による100％除梗の後
マセラシオン・カルボニック18日間。
タンクで11ヶ月の熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。2本
容量：1500ml
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥11,451（税抜き￥10,410)
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・シャルドネ・レ・ブリュレ 2016
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・シャルドネ・レ・ブリュレ 2016
＊Arbois Rouge Le rouge 2021 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊最新はヴォルテックスさんを参考に！
粘度のあるナッツやオイリーな口当たりの液体は
程よい厚みと粘土を持ちエレガントですが、
少しまだ酸が硬め
なので
雪解けしたら奥の深い素敵なワインになりそうです！
4/25/2018試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
中程度の黄色。
熟したリンゴのような風味とカラメルや
バニラのような香りが控えめに薫ります。
口に含むと香りに比べ果実味などが
膨らむように広がります。
前ヴィンテージに比べ酸はしっかりと感じられ、
バニラのような円い風味が穏やかな印象です。
スッキリとした口当たりで、
新鮮なリンゴをかじったような
シャープな酸は角は丸く感じられ、
アフターにかけてバニラのような
風味やカラメルのような芳ばしさが
徐々に現れます。
開いてくると全体の印象が円のように広がり、
鼻腔に抜ける柔らかいバニラのような香りと口中には
旨味が残ります。
スッキリとした印象とコクのある味わいが混ざり合う
飲み心地の良い仕上がりになっています。
大ぶりのグラスをお使い頂くと、
ブリュレらしい果実味や膨らみを
一層感じて頂くことができます。
＊品種：シャルドネ。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018
＊品種：ガメイ40％（ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、
フルーリー、モルゴン産）樹齢 50年以上。
ピノ・ノワール30％ 樹齢 60～80年
ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、
グーシュ、アルガンなど8種 台木なし
樹齢 約15年
収量：40hl/ha
全房使用率：100％
醸造：昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、
ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、
野性酵母によりマセラシオン・カルボニック
瓶詰時期：2019年8月
生産量：3000本
アルコール度数：12.0％
SO2無添加
インポーターはラフィネさんです。6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
葡萄品種：ガメイ40％（ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、 フルーリー、モルゴン産）樹齢 50年以上。 ピノ・ノワール30％ 樹齢 60～80年
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ 2017
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ 2017
＊品種：シャルドネ（ブルゴーニュ地方、マコネ産産）
樹齢：40年。
土壌：傾斜があり、泥灰土と石灰岩が多く占め、
表面が茶色が買った土壌
収量：40hl/ha
全房使用率：100％
醸造：シュールリーにて2年間かけて野生酵母に
よる自然醗酵と熟成
瓶詰時期：2019年12月
生産量：3000本
アルコール度数：12.5％
無清澄・無濾過・SO2無添加
インポーターはラフィネさんです。6本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
葡萄品種：シャルドネ（ブルゴーニュ地方、マコネ産産）
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★ジェローム・ジュレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018
★ジェローム・ジュレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018
品種：メルロー、シラー 野村ユニソンさんのコメント キュヴェ名は髪型の一つであるキスカールと言う意味と、
心を掴んで離さないという二重の意味を含んでいます。
クリアで照りのあるガーネット色。カシスやブラックベリーと言った
濃厚な黒系果実に加え、イチゴやラズベリーの様な酸のある赤系果実の香り
や
スパイスやドライハーブの密度の濃い香りが湧き立ってきます。
味わいは重た過ぎず、エレガントな質感でありながら軽くならず、
重心は下向きでしっかりとしたタンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。
活き活きとした液体で、果実をそのままかぶりついているかの様な瑞々しさを感じられ、
心地よく飲み進めることが出来ます。
抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、全体的なまとまりはキープされており、
不安定さも出ることはなく、安心して飲むことが出来ます。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ジェローム・ジュレ
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★ラファエル・バルトゥッチ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018
★ラファエル・バルトゥッチ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018
＊美味しかったセルドン2018年！ 今回は野村ユニソンさんから！ 2018年のラファエル・バルトゥッチはとってもビターで大人の味、
香ばしさと旨味も備えてドライなマーマレードの様。
個人的におは久々のドライな仕上がりに大満足でした。
品種：ガメイ90％、プルサール10％
畑：2h
a 粘土石灰質l。
収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
潰れないよう気をつける。
果皮にキズが付いて酸化が始まると、
酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
栽培：ビオロジック
醸造・熟成：醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
マロラクティック醗酵はなし。
収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
残糖を残し醗酵中の果汁を2～0度近くまで冷却して
醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
その後、2ヶ月ビンを立てた状態
（立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため）で
ゆっくりと再醗酵させる。
（ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる）
王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
液体に溶け込む。
アルコール度数が8%になったところで
味わいのバランスを確認、
再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
5/29/2019試飲
ここ何年間がキャンディの様な甘めのニュアンスだったので
今年は久々の森田屋好みのヒット作でした
意外とタンニンの存在が心地良くいちごのフレーバーが
一段と深くおまみとコクを感じる味わいとなっております。
久々のドライなラファエル・バルトゥッチ、お試しあれ！
インポーターはラシーヌとヴォルテックスさんから。12本+12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラファエル・バルトゥッチ
葡萄品種：ガメイ、プルサール
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドンNV NV
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドンNV NV
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale NV / Alain Renardat-Fache
＊初入荷の複数ヴィンテージをブレンドしているセルドン！
残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
ラズベリー、フランボワーズ、
サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
心地よさが溢れます。
野村ユニソンさんのコメント
ガメイのみで造られているため、
例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
ラズベリー、フランボワーズ、
サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
心地よさが溢れます。
複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、
味わいもまとまりが取れており、
単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。
軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに
最高のアペリティフとして最適。
勿論、デザートとの相性も最高です。
＊品種：ガメイ2/3、プルサール1/3
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの
粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、タンクを0度以下に冷やし、
アルコール発酵を停止させる。
瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に
他のビンテージとブレンド。
亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。
インポーターは野村ユニソンさんから。
12本+12本+12本+24本
生産年数：NV
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プルサール
税込価格￥2,068（税抜き￥1,880)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
良好なヴィンテージを反映して例年より濃厚な濃いロゼの色。
2018年よりも濃い仕上がり。
フランボワーズやラズベリー、
苺の香りが際立つ華やかな風味。
ガスも活き活きと活発で、チリチリと
心地よく口の中を刺激します。
野村ユニソンさんのコメント
2020年は春が早期に訪れ、
3月・4月ととても心地の良い気候が続きました。
5月には開花が始まりました。
この地域としてはとても早い時期です。
8月はとても暑く、乾燥した日々が続き、
ブドウ樹も水分不足の状態。
幸いにも8月末に大雨が何度か降り、
良いコンディションの中、
ブドウは熟成を終えることができました。
良好なヴィンテージを反映して
例年より濃厚な濃いロゼの色。
2018年よりも濃い仕上がり。
フランボワーズやラズベリー、
苺の