き立ちます。
　口に含むと、赤い果実の果汁に
　漬け込んだ黒系果実、
　フランボワーズやザクロ、小梅、
　赤紫蘇などを想わせる風味が強く感じられ、
　テクスチャー はしなやかでありながら、
　小気味よいシャープな酸が、
　メリハリを与えつつ伸びやかに広がります。
　膨らみゆく中で、レーズンやビターな風味、
　クローブなどのスパイス、
　微細なタンニンが溶け込み、
　コクや深みのあるしっとりと
　ち着いた印象が残ります。
　この先の熟成によって、
　さらにしなやかで繊細な様子や
　上品な雰囲気が引き出されて
　いくことでしょう。

＊品種：ガメイ 100％
　全房で3週間のマセラシオン。
　600Lの樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ・ビジェ

生産者：ドメーヌ・デュ・クレ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

い澄んだ飲み心地で、
　張りのある酸と豊かな赤い果実の風味が
　満ちていくように広がり、
　ピノ・ノワールを想わせる繊細で
　エレガントな印象を受けます。
　後半にかけて、明るくフルーティーな風味に
　土やドライフラワーなどの
　ニュアンスが重なり、トーンが低く
　奥ゆかしい雰囲気が感じられます。
　抜栓後の経過とともに、
　さらに華やぎのある印象が増し、
　上品な味わいが続きますので、
　2〜3日かけてゆっくりと
　お楽しみいただけます。

＊品種：ガメイ 100％
　10日間のマセラシオンカルボニック。
　ステンレスタンクで10ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ・ビジェ

生産者：ドメーヌ・デュ・クレ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

で弾むように
　弾ける微細なガスが軽快感を与えます。
　ジューシーで甘やかな赤い
　果皮を持つ果実の風味に、
　新鮮なりんごや苺を想わせる酸が
　メリハリをつけ、時折感じられる塩味が、
　苺のコンフィチュールのような
　凝縮感を引き立てながら、口中に膨らみます。
　チャーミングな甘酸っぱい果実味と
　たおやかで落ち着きのある雰囲気が
　調和した仕上がりです。
　冷やしていただくことで、
　甘やかさに張りを与える酸が際立ち、
　溌剌とした味わいを
　お楽しみいただけるでしょう。

＊品種：ガメイ 100％
　ダイレクトプレス。
　醗酵途中で瓶詰め後、瓶内醗酵と熟成。
　2023年7月デゴルジュマン。
　インポーターはヴォルテックスさん 4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ・ビジェ

生産者：ドメーヌ・デュ・クレ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

ブに甘いスパイス。
　酸味と丸みのバランスが良い。
　軽いタンニンがあります。

＊品種：ジャケール
　樹齢：25年
　仕立て：ギュイヨ・サンプル
　収量：60hl/ha
　場所：サヴォワ地方、ショターニュ
　畑：ヌーヴェル
　土壌 : 氷堆石（モレーン）
　標高 : 380m
　向き：西
　醸造：2022年8月31日に手摘みで収穫。
　　　　50%は直接搾汁し、自然発酵、
　　　　500Lの古樽で10ヶ月熟成。
　　　　50%は全房を15日間醸し
　　　　水平式プレスで搾汁。
　　　　500Lの古樽で10ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に一度ラッキング。
　2023年8月初旬に瓶詰め。
　アルコール度数：10.5％
　SO2：12mg/L以下
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量： 2,000本
　CROSS WINESさんから　5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種：ジャケール

折りたたむ

　ぎゅっと凝縮し味わいに詰まっている。

＊品種：モンドゥーズ100%
　樹齢：71年
　収穫日：10月12日と例年並み
　収量：40hL/ha
　土壌：泥土の石灰質・粘土質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で20日間
　熟成：9hL、6hLのジャー（炻器）で24ヶ月。
　アルコール度数：11％
　収量は春の遅霜とミルデューにより
　20hL/haと大幅減収だった。
　買いブドウはラングドックの
　モンドゥーズは昔オーヴェルニュにも
　存在していたことから、
　パトリックが長年
　仕込んでみたかった品種
　買いブドウは、サヴォワの
　ビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。
　畑の標高は700m。
　ワイン名のMOはMondeuseの
　頭文字から取った。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：モンドゥーズ

折りたたむ

ンニンの収斂味が骨格を形成する！

＊品種：ピノ・ノワール90%、
　　　　ガメイ・ド・オーヴェルニュ10%
　樹齢：31年～90年
　土壌：石灰質の混ざった玄武岩
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで15日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
　収穫日：9月6とブドウが早熟日。
　収量：ブドウ焼けによる被害で
　　　　35hL/haと若干減収。
　アルコール度数：14％
　ワインのコンセプトは、品質の保証された
　ピュアなブドウでつくる
　ラ・ボエムの入口的なワイン。
　買いブドウはオーヴェルニュの
　ビオブドウ栽培者ドメーヌ・ジャルゴヴィアから。
　ワイン名はピノ・ノワールの頭文字を
　取って名付ました。
　エチケットのデザインは
　ピノ・ノワールの畑のある丘、
　ガリア戦記の中の有名な
　ゲルゴヴィアの戦いの舞台となった丘と
　その記念碑が描かれています。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ド・オーヴェルニュ

折りたたむ

良い。

＊品種：シャルドネ70% (2023)、
　　　　シュナン・ブラン30% (2022)
　樹齢：シャルドネが2023年9月3日、
　　　　シュナンが2022年9月15日。
　収穫日：8月20日～9月20日とブドウが早熟だった。
　収量：40hL/ha。
　土壌：石灰質の混ざった玄武岩、シスト
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で1ヶ月～13ヶ月
　熟成：2022年のシュナンをファイバータンクと
　　　　フードル23hLで12ヶ月、
　　　　その後2023年の醗酵中の
　　　　シャルドネにアッサンブラージュし
　　　　ステンレスタンクで9ヶ月
　アルコール度：13％
　2022年シュナンの発酵が1年で終わらず、
　途中醗酵中の2023年シャルドネに
　アッサンブラージュして醗酵を完全に終わらせた。
　シュナンはロワールのダミアン・ビュロー、
　シャルドネはとオーヴェルニュの
　ドメーヌ・ジャルゴヴィアから。
　ワイン名はシャルドネ、
　シュナンの頭文字を取って名付けた。
　SO2無添加！ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ミュスカアレクサンドル、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン

折りたたむ

う柑橘を
　皮ごとギュッと搾ったような
　瑞々しい果実味に、
　たっぷりと旨味が溶け込みながら
　口中へと広がります。
　開いていくにつれて、香り、
　味わいの両方に桃や洋梨、
　りんごのコンポート、
　くちなしの花の甘やかで
　芳醇な印象が膨らみます。
　その中に感じられる塩味が
　全体に抑揚をつけながら味わいを引き締め、
　柑橘の内皮を想わせるほろ苦さ、
　フレッシュハーブの風味が
　アクセントとなり清涼感が感じられます。

＊品種：アリゴテ100％
　マコンの買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。
　600Lの樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ・ビュジェ

生産者：タイユール・クイユール

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

着きのある印象を受けます。
　透明感のあるミディアムライトタッチで、
　ピノ・ノワールを想わせるような繊細さで
　清らかに口中へと沁み渡ります。
　アタックは澄んだ赤い果実のピュアな様子が伺え、
　次第にスパイスやドライフルーツなどの
　風味が深みやコクを与えるように重なり
　複雑性を帯びていきます。
　それに伴い旨味がじんわりと
　溢れ出すように溶け込み、
　たおやかで品のある味わいに
　奥行きが感じられます。

＊品種：ガメイ100％
　標高300m、
　南西向きの粘土石灰質土壌で
　樹齢30〜35年の葡萄。
　全体の50%をダイレクトプレスしたジュースに、
　残り50%を全房で8日間マセラシオン。
　600Lの樽で9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ・ビュジェ

生産者：タイユール・クイユール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

あるミディアムタッチで、
　しなやかに口中へと沁み渡ります。
　ザクロなどの小気味良い酸が全体を引き締め、
　凛とした印象を与え、
　控えめな甘さの緻密な果実のエキスに旨み、
　シルキーなタンニンが溶け込み、
　満ちていくように大きく膨らみます。
　赤い果実の張りのある若々しさと
　落ち着きのあるエレガントな雰囲気を
　兼ね備えたスタイルです。
　この先の熟成で、繊細で清らかな飲み心地が
　さらに際立ち、複雑性や深み、
　気品に満ちた味わいが
　引き出されていくことでしょう。

＊品種：モンドゥーズ
　畑1
　土壌：雲母、シスト、クオーツ
　畑の標高：400～500m、南向き
　栽培面積：0.8 ha
　仕立て：ゴブレ
　平均樹齢：80年
　植樹密度：10000本/h
　収穫量：15hl/ha
　畑2

　土壌：粘土石灰質、岩石
　畑の標高：350m、南／南西向き
　栽培面積：0.6 ha
　仕立て：ゴブレ
　植樹年：1975年
　植樹密度：8000本/h
　収穫量：25hl/ha
　醸造
　選果場所：畑の中、セラー
　醗酵：14日間全房醗酵
　醗酵温度コントロール：なし（セラーが14～20℃に保たれているため）
　熟成：バリック（225L、500L）で12ヶ月間
　濾過清澄：なし
　醗酵中の亜硫酸添加量：0mg/L
　総亜硫酸量：自分にとっては0mg/L
　（分析表上では検出限度により22mg/L以下となっている。）
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：モンドゥーズ

折りたたむ