144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 11月 27日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年11月
 
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レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
シードル・セー・エヌ・テ・アヴロール 2017

レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
シードル・セー・エヌ・テ・アヴロール 2017

*酸の乗ったキレがあるのにコクもあるそんな味わいです。 近況はヴォルテックスさんのコメントを参考に!

 アヴロール100%
ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに濁りのある濃い黄色。
 先日販売致しました同ヴィンテージのシードルは
 約10種のりんごを使用しておりましたが、
 今回ご案内のアイテム

続きを読む

はアヴロールという
 オーヴェルニュ産のりんご1種のみで造られています。
 この品種は小ぶりでしっかりとした酸味が特徴で、
 その味わいや風味がそのまま生かされているような印象を受けます。
 キレのある果実由来の酸と旨味があり、
 ドライすぎず飽きのこない辛口の仕上がりです。
 細かく弾けるような躍動感のある泡と必要最低限度の甘さと
 僅かに感じる鉄分のような風味、
 小ぶりでパリッとした若い洋梨や海外のりんごらしい風味が口中で膨らみ、
 輪郭がくっきりとした爽やかな味わいです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ / ヤオ・ファタル

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現在庫 3本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソルティエ・ヌ・ヴァン 2016

レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソルティエ・ヌ・ヴァン 2016

*2月22日に試飲した時点の感想は 長期のマセラシオンしたワインの独特のゆるさもなく、
 ミネラルとハーブそして酸がピーンとはってがっぷり四つに組んだ状態でした。
 時間をおいてのリリースは?。
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考にして下さい。

 品種:コロンバール40%、モーザック40%

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、ガメイ15%、シャルドネ5%
 3つの小さな区画の葡萄(樹齢約15歳)をアッサンブラージュ。
 コロンバールは3週間、シャルドネは2週間のマセラシオン。
 その2つの中にガメイ・ドーヴェルニュのダイレクトプレスを入れています。
 バトナージュなしでフィルターはかけておりません。

ヴォルテックスさんのコメント
 ややオレンジがかった濃い黄色。オレンジなどの柑橘果実、
 熟した南の果実を想わせる黄桃やマンゴー、白いメロンや白い花などの華やかな香りに、
 柑橘の内皮のようなほろ苦い香りや風味が感じられます。
 辛口の仕上がりですが、たっぷりとした果実味と
 その甘やかな風味が広がり膨らみや円みがあ
 り余韻には華やかな香りが長く続きます。  酸はやや揮発的ですが豊かな果実味との相性が良く、
 果実味を支え補うように存在しボリューム感を丁度よく感じさせてくれます。
 また逆に、芳醇な風味があることで葡萄由来の酸に比べ
 軽い揮発酸が目立つことがなく切れの良さを感じさせてくれます。
*お一人さま1本で、
 単独でのお買い上げはご遠慮お願い致します。
 ヴォルテックスさんから 8本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ / ヤオ・ファタル

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現在庫 6本 
税込価格¥5,775(税抜き¥5,250)

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014

*まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンの藤木君のコメントを参考にして下さい。

 品種:ピノ・ノワール100%
 なぜかスペイン語でスペイン人の名前「ホセ」を
 キュヴェ名に付けたこのワイン。
 その理由は、スペイン語のホセとフランス語のロゼの発音が
 似ているからとの事。
ピノ・ノワール

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を用い、直接圧搾のスタイルで造られるロゼワインです。
 色調も淡く、香りには華やかでチャーミングなニュアンスがあり、
 味わいも落ち着きのある品の良いタイプ。
 和服美人のような趣がありピュアさと素直さがとにかく魅力。
 小粒の果実を噛み潰した時のような甘酸っぱいフレッシュさもあり、
 またそのバランスを支える硬質なミネラル感は
 ジュラのワインならではとも言えます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。26本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レ・ボッテ・ルージュ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016

*2016年はピノノワールの単品種です。 まだ試飲が出来ておりませんので、
 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。
 美野輪くんの一押アイテムだそうです。

 品種:ピノ・ノワール100%(通年はピノ・ノワールとプルサールのブレンド)
 キュヴェ名の「ぺぺ」は、可愛らしい女の子と言ったニュ

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アンス。
 Pから綴りが始まるピノ・ノワールとプルサールの2種類の品種から造られるため
 「ぺぺ」と名付けられましたが、
 収量に恵まれないヴィンテージには
 ピノノワール単体でリリースされることも。
 基本的な造りとしては、
 2種類のブドウをそれぞれ別々に醸造した後にブレンドされます。
 枯葉や土、キノコなど森を想わせる複雑で芳醇な香りを備え、
 クランベリーやコケモモのような柔らかい果実のニュアンスは、
 淑やかで物腰の優しい女性的な印象を与えます。
 暖かみのある果実味が有りながら、
 落ち着かせるような果皮のような苦味が凝縮した旨味を引き立てる。
 チャーミングで余韻が長く、
 口の中が幸せで満たされつつ綺麗にフィニッシュする美野輪くん一押しワイン。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・ボッテ・ルージュ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ブラン・レオン2016 2016

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・ブラン・レオン2016 2016

*割り当てが4本ですので試飲が出来ません。 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。

 品種:シャルドネ100%
 シャルドネ100%で造られるこのキュヴェの名前である「レオン」は、
 農家だったジャン・バティストの祖父の名前をとって名付けられました。
 八朔などのあっさりとした柑橘や
 青

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リンゴのような爽快さと白い花の可憐なニュアンスを感じさせ、
 余韻には柑橘の内皮のほろ苦さがかすかに漂います。
 抜栓直後は硬質に感じられたミネラル感も2~3日と日を追うごとに解れ、
 美しく伸びのある端麗な雰囲気へと変貌します。
 10℃あたりの冷えた状態ではシャープさが引き立ち、
 14℃あたりの高めの状態では果実の旨みが引き立ち、
 サーブする温度帯によっても異なる表情を見せてくれます。
 時間をかけてゆっくりと飲み進めても良しな清涼感ある一本です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。7本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・ボッテ・ルージュ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・シャルドネ・レオン2014 2014

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・シャルドネ・レオン2014 2014

*まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンの藤木君のコメントを参考にして下さい。

 品種:シャルドネ100%
 シャルドネ100%で造られるこのキュヴェの名前である「レオン」は、
 農家だったジャン・バティストの祖父の名前をとって名付けられました。
 ジュラのシャルドネらしい硬質なミネラル感

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の中に
 純粋さを感じる果実味があり、
 控えめなアルコール感が清涼な飲み心地を感じさせてくれます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レ・ボッテ・ルージュ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・シャルドネ・レオン2013 2013

レ・ボッテ・ルージュ
ACアルボワ・シャルドネ・レオン2013 2013

*まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンの藤木君のコメントを参考にして下さい。

 品種:シャルドネ100%
 シャルドネ100%で造られるこのキュヴェの名前である「レオン」は、
 農家だったジャン・バティストの祖父の名前をとって名付けられました。
 ジュラのシャルドネらしい硬質なミネラル感

続きを読む

の中に
 純粋さを感じる果実味があり、
 控えめなアルコール感が清涼な飲み心地を感じさせてくれます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:レ・ボッテ・ルージュ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド 2015

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド 2015

品種:サヴァニャン・ヴェール100% 植樹:1933年
 土壌:リアス泥土土壌
 醸造:フードルにて、ウイヤージュ(補酒)を行いながら、
    シュールリーにて30カ月熟成。
 アルコール度数:14.0%
 インポーターはラフィネさんです。6本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥14,278(税抜き¥12,980)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016

*オルボーの村岡くんのコメント:
 泡が細かく、果実の風味が豊かです。
 力強さとアルコール感のバランスが取れた味わいです。

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*品種:トゥルソー
 土壌:ジュラ紀前期リアス階の粘土質50%、
    ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質50%
 植密度:7,000本/ha
 収穫:手摘みで収穫。
 醸造、熟成:空圧式プヌマティックで圧搾
       (ブドウ150kgあたり最大100Lのジュースを得る)
       ステンレスタンクでアルコール発酵、
       マロラクティック発酵を行い、
       瓶詰め後、瓶内二次発酵。
       40ヶ月、澱と共に熟成させた後、
       ドサージュは施さずにデゴルジュマン。
 インポーターはオルボーさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2017

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2017

*クールで伸びの良い味わいは
 パッションフルーツやカシス、サクランボの様な果実感。
 細やかな液体はミントの様な余韻を残します。
 ノーマークだったな〜。

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*品種:ピノ・ノワール48%、トゥルソー48%、
    プールサール4%
 畑・⼟壌:約1ヘクタール 粘⼟⽯灰質、東、南、南⻄向き
 植密度:6,000 本/ヘクタール
 樹齢:30〜45 年
 醸造、熟成:除梗後、1か⽉間タンクに⼊れる。
       最初の2週間はピジャージュをして⾊素を抽出。
       濃度と温度をコントロールしながら、
       天然酵⺟で果⽪と共に発酵。
       品種ごとに11 ヶ⽉ステンレスタンクで熟成。
       3種類をアッサンブラージュして瓶詰め。
       軽く濾過。清澄はしない。
       瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
 インポーターはオルボーさん。 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種:ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール

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現在庫 5本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

*スパイスの効いたミネラルたっぷりの味わい。
 まるでノーマークだったですが
 思いの外綺麗で透明感があります。
 多分、入荷時はか硬かったんだろうと想像しますが、
 今はしなやかですね!

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*品種: シャルドネ100%
 畑・⼟壌:約2ha 粘⼟⽯灰質、東、南、南⻄向き
 植密度:6,000 本/ha
 醸造、熟成:⼿摘み収穫。全房のまま空気式プレス機にて圧搾。
       デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
       ⾃然酵⺟を利⽤して発酵。
       その際、品種の個性を損ねないよう、
       またテロワール由来のアロマを助⻑させるため、
       温度は低めにて⾏う。
⼤部分のジュース(80%)は樫の樽(新樽率2%)にて発酵させる。発酵が終わると果実味を保つ
ために3 週間後とに補酒を⾏う。残り20%はステンレスタンクにて発酵させる。
11 か⽉熟成。樽とステンレス、それぞれのワインをブレンドする。
軽く濾過。清澄はしない。瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
 インポーターはオルボーさん。 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 9本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014

*今回は少し多めに貰えました。 2013年は3本でしたから...。
 大好きなグリナン、嬉し過ぎますよ!
 
 2014年は少し硬めでしたが凝縮のある果実感と
 とろける粘度のある液体のコントラストが美味しい!
 2日目のボトルはグリナン節全開!
 柔かく漢方のニュアンスが柔らかく染み込

続きを読む

む、染み込む。

4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
 凝縮したカシスやドライフルーツの味わいは
 何処かクールで、硬質な味わい。
 複雑な中に旨味のある酸が顔を出し、
 優しいタンニンと共に美味しさが増す。
 2日目はより一層まろやかになり漢方のニュアンスが増します。
 美味しいのです。
 インポーターのヴォルテックスさんの資料から
 インポーターはラシーヌさん 12本

◎ヴィンテージの表記について
 エチケット及び、コルクが
 2013年の表記になって居るものが多数ありますが
 今回入荷のワインは全て2014年です。
 裏にジャンコードと一緒に
 2014年のヴィンテージを記載してあります。
 御注意下さい。

 品種:ピノ・ノワール100%  樹齢10年。
 畑:ヴィル・ボワ村のChene Berche’(シェーヌ・ベルシェ)地区に
   ある自社畑。
   石灰質の0.4haの区画。
   南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
   石灰質の岩が崩壊した土壌。
 収穫量:30hl/ha。
 醸造・熟成:房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
       1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
       その後、5年樽にて9~12ヶ月熟成。 
 インポーターのヴォルテックスさんの資料から
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ペルサンヌ・ラシーヌ 2014

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ペルサンヌ・ラシーヌ 2014

*今年のお薦めはこのモンドゥーズ100%のペルサンヌです。!
 乾いた空間に可愛らしい甘酸っぱいダークチェリーの果実感が
 ゆっくりと広がる印象。
 複雑でドライ、良いバランス感覚です。
 2日目はさらにまとまり柔らかさと品やかさが増します。

4/27/2016試飲 ヴォルテックスさん

続きを読む

の試飲会にて
 湿った腐葉土、胡椒、スパイスのニュアンスは複雑で
 中盤にダークチェリーの果実感が現れます。
 乾いたタンニンがより一層複雑な味わいを引き出します。
 2日目は柔かく角が取れた液体が染み込み、
 ドライな余韻が続きます。
 インポーターはラシーヌさんです。 12本

◎ヴィンテージの表記について
 エチケット及び、コルクが
 2013年の表記になって居るものが多数ありますが
 今回入荷のワインは全て2014年です。
 裏にジャンコードと一緒に
 2014年のヴィンテージを記載してあります。

 土壌: 石灰質
 標高、向き:250m、南西向き
 栽培面積:0.5ha
 仕立て方法:ギョイヨ式
 品種:モンドゥーズ 100%
 平均樹齢:25年(2014年8月現在)
 植樹密度:8000本/ha
 収穫量:20 hl/ha
 醸造
 選果場所:畑の中
 マセレーションの有無:あり、15日間
 酵母の添加有無:なし
 アルコール醗酵期間:30日間
 醗酵温度コントロールの有無:なし
 熟成:木樽で12ヶ月間
 濾過清澄:なし
 澱引き:なし
 醗酵中の亜硫酸添加量:添加しない
 このキュヴェの年間生産ボトル本数:900本
 このヴィンテッジのコメント
 他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、
 とても軽やかな味わいに仕上がった。
 ワインまたは畑の名前の由来
 「ペルサンヌ」とは、この地方で多数の類義語を持つ
 モンドゥーズの呼び名の一つ。
 特徴:「ペルサンヌ」とは、この地方でペルサニュと呼ばれるなど、
    多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
    「ヴァン・ド・フランス」では品種名を
    名乗ることはできないため、
    類義語を用いて品種を呼ぶ手段とした。
    2009年の濃縮した味わいとは違い、
    フレッシュな爽やかさがありタンニンが細かい
    この土地らしいワインになった。
    二つの品種のアッサンブラージュによって、
    非常に心地良い果実味ときめ細かなタンニンが楽しめる。
 インポーターのヴォルテックスさんの資料から

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種:モンドゥーズ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014

*グリナンのガメイはいつも優しいのです。
 オレンジの皮や、紅茶のニュアンス、
 しっとり広がる柔らかな旨味に今年は漢方のニュアンスも。
 優しいな~!
 2日目はもっと優しく、もうトロトロ。

4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
 相変わらずのグリナン節全開のガメ

続きを読む

イ、
 優しく複雑な紅茶やウーロン茶のニュアンスもあります。
 2日目はオレンジマーマレード!

◎ヴィンテージの表記について
 エチケット及び、コルクが
 2013年の表記になって居るものが多数ありますが
 今回入荷のワインは全て2014年です。
 裏にジャンコードと一緒に
 2014年のヴィンテージを記載してあります。
 御注意下さい。

 品種:ガメイ100%  樹齢約30年。
 畑:蔵があるヴィルボア村(標高250m)で
   ビオロジック栽培される0.6Haの区画。
   石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
 収穫量:30hl/ha。
 醸造・熟成:房丸ごとを木製の
       トロンコニックタンクに入れて、
       1日1回軽くピジャージュしながら
       2.5週間マセラシオン。
       その後、5年樽にて9~12ヶ月熟成。
 特徴:ワイン名には「人里から離れた、
    隠遁生活をする」という意味があるが、
    この区画は雑草が多く茂っており、
    除草剤を使う周辺の栽培家から
    「手入れが悪い」として
    「エルミチュール」と呼ばれている。
    蔵元が所有する区画で、
    25~30年前に家族が植樹したぶどう。
    2010年は健全でしっかりと成熟したぶどうを収穫できた。
    心地の良い果実のアロマ、
    そして繊細できれいな酸味があって、
    バランスが素晴らしい。
    インポーターのヴォルテックスさんの資料から

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

モレル
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・スメーヌ16 2017

モレル
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・スメーヌ16 2017

*ラシーヌ合田 玲さんのテイスティングコメント
 「遅霜を生き延びたワイン」とヴァランタン自身もHPのワイン説明で書いている。
 2017年の4月、第16週(Semaine 16)の遅霜ではジュラだけでなく、
 フランスの多くの地域が遅霜の被害にあい、
 ドメーヌ・モレルでもシャルドネが10

続きを読む

hl/haしか収穫できなかった。
 残った果実は凝縮感もあり、しっかりと成熟したが、
 醗酵がなかなか終わりきらなかった。その対応として2018年、
 2019年収穫のサヴァニャン(酵母とその餌になる窒素を多く含む)を
 1年間浸漬(アンフュージョン)し、醗酵を促した。
 特に色が濃かったり、濁りがあったりするわけでもなく、
 透明感のある明るい色合い。
 若干の揮発酸、舌にかすかに主張するタンニン、
 後味の柑橘系のニュアンスにマセレーションのニュアンスを感じ取れる。

*品種:シャルドネ100%
 平均樹齢:1980年代
 位置:南西
 土壌:泥炭岩、石灰質堆積
 醗酵:ステンレスタンク
 熟成:ブドウのアンフュージョンと一緒に
 3年間樽熟成。
 2017年、第16週(Semaine16)に
 北部フランスを遅霜が襲った。
 インポーターはラシーヌさんです。12本
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容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:モレル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 10本 
税込価格¥4,851(税抜き¥4,410)

モレル
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ウイエ 2018

モレル
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ウイエ 2018

*ラシーヌ合田 玲さんのテイスティングコメント
 明るい黄色、濁りはなし。
 アルコールのヴォリュームもあるが、際立った酸と、
 鉱物感、塩味も強く感じる。
 ジュラ地方で有名なヴァン・ジョーヌのような補酒(ウイヤージュ)をしない
 熟成ではなく20ヶ月間補酒をしながらの樽熟成(ウイエ)。

続きを読む


 果実味ができっていないので、まだ新鮮な茎のニュアンスを感じるが、
 骨格もあり、瑞々しさもある。

*品種:サヴァニャン100%
 平均樹齢:1980年代
 位置:南西
 土壌:泥炭岩、石灰質堆積
 醗酵:ステンレスタンク
 熟成:樽で24ヶ月熟成
 ジュラ地方では、補酒
 (ウイヤージュ)していない場合には、
 Savagninと、補酒した場合にはTraminerもしくは
 Natureと表記する習慣があった。
 このキュヴェの初VTは伝統にならい、
 Natureと表記したが、
 分かりやすくするため、2016年からは
 ouille(補酒をした)と表記している。
 インポーターはラシーヌさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:モレル

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 8本 
税込価格¥5,049(税抜き¥4,590)

モレル
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・アン・ボワ・ダルノ 2018

モレル
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・アン・ボワ・ダルノ 2018

*ラシーヌ合田 玲さんのテイスティングコメント
 モレルの本拠地であるポリニー村の畑、アン・ボワ・ダルノ(区画名)。
 もともと牛や馬が育てられていた場所を購⼊し2015年に植樹した。
 アルザスの苗木屋からのセレクション・マサルのサヴァニャン・ロゼも
 実験的に植えており、本キュヴェにも1

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/3使われている。
 35日間マセレーションをしており、濁りのないオレンジ色をしている。
 杏子系のアタックから始まり、アフターに向かって柑橘系が⾹る。
 揮発酸は強くなく、落ち着いた味筋。

*品種:サヴァニャン100%(3分の1はサヴァニャン・ロゼ)
 植樹:2015〜2018年
 位置:西向き
 土壌:三畳紀の虹色泥灰土
 醗酵:35日間マセレーション。
    デュミ・ニュイ(600L樽)で2年間熟成。
    この間、補酒(ウイヤージュ)している。
 En Bois d'ArnauxはPolignyに位置するlieu dit。
 2015年に購入した。
 2018年がファーストヴィンテッジ。
 100年間、牛や馬が育てられていた場所で、
 ブドウ畑ではなかったため土地がよく休んでいる。
 Savagnin Roseはアルザスの苗木屋さんからの
 セレクション・マサル。
 アルザスではKlevenerと呼ばれている品種である。
 インポーターはラシーヌさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:モレル

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 9本 
税込価格¥5,247(税抜き¥4,770)

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2016

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2016

*2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
 立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参考に!
 なぜかメモ用紙には二重丸が付いております。
 粒の大きな果実感と詰まった味わいは
 底から旨味が持ち上がっ

続きを読む

て来る感じで
 底の方でピーンと張った緊張感のある鉱物的な要素も感じられる
 複雑で懐の深い構成です。
 期待大のせずに入られませんよね!。

 品種:ピノ・ノワール、プールサール。
ヴォルテックスさんのコメント
 鮮やかな中程度の赤色。
 入荷時は葡萄の果皮の厚みなどを想像させる
 少しパワフルな印象がありましたが、
 現在は若々しい果実味と落ち着いた雰囲気の両面が混ざり合い、
 上品さが感じられるような柔らかな味わいに変化しています。
 グレナデンやチェリーコンポートのような果実味で、
 甘さがほどよく舌に残りピノ・ノワールからのフレッシュな果実味と酸、
 プールサールからの華やかな香りと落ち着いた風味が
 調和しながら口中に広がります。
 細かなタンニンが僅かに残り、ミディアムな口当たりながら
 骨格も感じさせてくれます。
 今後の熟成でダシのようなニュアンスも出て、
 深みが感じられていくことでしょう。
 インポーターはヴォルテックスさんです。2本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫 4本 
税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2018

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2018

*ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 やや淡いガーネット色。フランボワーズや苺のコンポート、
 グレナデンなどやや凝縮した赤い果実の香りで、
 色合いや香りからこれまでのヴィンテージに
 比べ軽快なイメージが湧きます。

 品種:ピノ・ノワール。
 粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌

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構成。
 樹齢40年。
 手による100%除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
 タンクで11ヶ月の熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡いガーネット色。フランボワーズや苺のコンポート、
 グレナデンなどやや凝縮した赤い果実の香りで、
 色合いや香りからこれまでのヴィンテージに
 比べ軽快なイメージが湧きます。
 香りや色合いからの想像どおり、仄かな甘さと円くしなやかな口当たりで、
 優しく搾ったような赤い果実のジュースのようにピュアで瑞々しく、
 可愛らしい果実味を感じさせながら繊細で上品な印象を与えます。
 サン・ピエールの赤い果実と複雑さの融合した落ち着きのあるスタイルに比べ、
 より軽快なタッチで冷涼感があり、
 若々しいチャーミングな果実味をストレートに感じられる仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥5,852(税抜き¥5,320)

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット・マグナム 2016

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット・マグナム 2016

*2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
 立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参考に!
 透明感のある印象で硬質なミネラルを感じつつ、
 中盤のほんのり柔らかく甘みさえ感じる果実感があります。

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 品種:ピノ・ノワール。
 粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
 樹齢40年。
 手による100%除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
 タンクで11ヶ月の熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 明るく鮮やかな軽い赤色。
 グレナデンシロップや苺のコンポート、チェリーパイなど、
 赤い果実に少し火を通したようなやや凝縮した香りや風味に、
 僅かなハーブのニュアンスが感じられます。
 例年は溌剌とした若々しい果実を想わせるスタイルですが、
 2016年は少しトーンの落ち着いた印象です。
 酸は穏やかで軽やかにすっと喉へと流れていき、
 気付くと一つ一つのワインの要素が足跡をつけているように感じられ、
 余韻には苺のコンポートなどの凝縮した果実の風味が残ります。
 細かなタンニンが僅かに残り、凝縮した風味と共に
 赤ワインとしての骨格のような印象を感じさせます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。2本

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥11,451(税抜き¥10,410)

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016

サン・ピエール
コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016

*2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
 立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
 最新はヴォルテックスさんを参考に!
 透明感のある印象で硬質なミネラルを感じつつ、
 中盤のほんのり柔らかく甘みさえ感じる果実感があります。

続きを読む


 品種:ピノ・ノワール。
 粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
 樹齢40年。
 手による100%除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
 タンクで11ヶ月の熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 明るく鮮やかな軽い赤色。
 グレナデンシロップや苺のコンポート、チェリーパイなど、
 赤い果実に少し火を通したようなやや凝縮した香りや風味に、
 僅かなハーブのニュアンスが感じられます。
 例年は溌剌とした若々しい果実を想わせるスタイルですが、
 2016年は少しトーンの落ち着いた印象です。
 酸は穏やかで軽やかにすっと喉へと流れていき、
 気付くと一つ一つのワインの要素が足跡をつけているように感じられ、
 余韻には苺のコンポートなどの凝縮した果実の風味が残ります。
 細かなタンニンが僅かに残り、凝縮した風味と共に
 赤ワインとしての骨格のような印象を感じさせます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

サン・ピエール
ヴァン・ド・リキュール・レ・ラルム・デュ・パラディ NV

サン・ピエール
ヴァン・ド・リキュール・レ・ラルム・デュ・パラディ NV

*ヴァン・ド・リキュールは問い合わせしましたが、
 現時点では判っておりません。
 判り次第アップ致します。

 品種:サヴァニャン100%。
 アルコール度数16度。
 サヴァニャン100%のジュースに
 自家製のフィーヌとマール(樽熟なし)を添加し
 4年以降のブルゴーニュ樽を使

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用し2年熟成。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥6,413(税抜き¥5,830)

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2018

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2018

*フレッシュなサクランボやストロベリーの果実感は
 意外なほど密度があり、口に含んでいると多様な表情が現れます。
 こちらも最初は硬めですが、
 試飲会で2周目は案の定やわらかくなって納得の味わいでした。
 美味しゅうございます。

 品種:ピノ・ノワール、プールサール。
10/30/

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2019試飲
 オフィスに呼ばれる試飲会はいつも一番乗りしますので抜栓直後。
 少し硬めですがフレッシュで弾けるさくらんぼやストロベリーの果実感の中に
 複雑で凝縮した味わいが見え隠れしておりましたので
 この時点でも美味しいので少し時間が経てば美味しく変化すると感じます。
 案の定、全部試飲し2順目で柔らかく開きだした味わいは
 瑞々しい明るさの中に綺麗な酸とシルキーなタンニンが
 詰まったエキス感と重なり合って膨らんできます。
 この変化まで1時間、今でも十分美味しいですが
 この後を期待せずにはいられません。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫 2本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2019

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2019

*ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 やや淡いルビー色。ソフトドライのやや凝縮した赤い果実の香りに、
 仄かに花壇の花々や土、ナツメグやコリアンダーを想わせるスパイス香が加わります。
 口に含むと香り高く広がり、ほどよい甘さと果汁感、
 綺麗で張りのある酸がしっかりと絡み合いながら、

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 瑞々しくもしっとりと流れていきます。

 2019年は霜の影響で収量が激減し、
 少しだけ残ったピノ・ノワールとプールサール、
 僅かにトゥルソーが混ざります。
ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡いルビー色。ソフトドライのやや凝縮した赤い果実の香りに、
 仄かに花壇の花々や土、ナツメグやコリアンダーを想わせるスパイス香が加わります。
 口に含むと香り高く広がり、ほどよい甘さと果汁感、
 綺麗で張りのある酸がしっかりと絡み合いながら、
 瑞々しくもしっとりと流れていきます。
 ピノ・ノワールの澄んだ果実や酸、
 プールサールのややスパイシーで旨味のある風味などが心地よく調和し、
 若く清らかな果実味に複雑な味の重なり合いも感じられ品の良さや
 落ち着いた雰囲気を感じさせます。
 2019年は霜の影響で大半の葡萄を失いましたが、
 生き残った葡萄ならではの緻密なエキスや質感、
 全て詰め込んだような上質な印象、酸、
 アルコールなど様々な要素がバランス良く感じられ、
 華やかさと素朴な様子がうまく共存し、
 スッピンのような果実味と品を兼ね備えた仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫 2本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2018

サン・ピエール
ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2018

*ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 ルビー色。ソフトドライや新鮮な赤い果実の香りが混ざり合うようなや
 凝縮した果実にみずみずしさが加わる香りに、紫や赤い小さな花々などの華やかさ、
 ドライハーブやドライフラワー、お香や腐葉土など複雑な香りも感じられます。

 品種:ピノ・ノワール

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 粘土石灰質で粘土の層が薄く石灰の層が厚い土壌構成。
 樹齢8年。手による100%除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
 タンクで11ヶ月の熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 ルビー色。ソフトドライや新鮮な赤い果実の香りが混ざり合うようなや
 凝縮した果実にみずみずしさが加わる香りに、紫や赤い小さな花々などの華やかさ、
 ドライハーブやドライフラワー、お香や腐葉土など複雑な香りも感じられます。
 澄んだ綺麗な酸とピュアな果実味がすっと馴染むように口中へ広がり、
 繊細で上品な印象を受けます。
 喉へと進むにつれ軽やかでエレガントな中に
 舌に僅かに残る微細なタンニンや落ち着いた雰囲気、
 凛々しさやブレのない骨格も感じさせます。
 若々しい果実の風味だけでなく複雑で奥行きや
 上品な様子ももった着地のしっかりとした仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

サン・ピエール
ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ・オン・アンフォール 2018

サン・ピエール
ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ・オン・アンフォール 2018

*2019年3月入荷に入荷、試飲出来たのは10月、
 立野さん1年寝かせて納得のリリースです。

10/30/2019試飲時の森田屋のコメント、
 最新はヴォルテックスさんを参考に!
 シトラス、ハーブの効いたタンニンを感じる味わい。
 中盤から鉱物的なニュアンスが出始め、
 ミネラル

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から来る旨みも感じます。

 品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ
 ステンレスタンクで醗酵後、Jarres(ジャー)と呼ばれる、
 磁器製のアンフォラのような形をした1000Lの容器で12ヶ月熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 薄濁りの中黄色。果汁が溢れるような白桃や
 淡いパイナップルなどを想わせる果実香にグレープフルーツなどの柑橘、
 そのピールや内皮のほろ苦さ、セルフィーユのような
 軽いフレッシュハーブの香りが加わります。
 アルコール14%と若干厚みがありますが酸も兼ね備えており、
 柑橘や桃などの風味とバランスが良く重たさは感じられません。
 ブリュレやオートルモンの2つに比べ若々しく溌剌とし
 ピュアでフルーティーな印象が強く、
 ほんのりと舌を包み込むような甘みを伴うアタックで
 果実味と柔らかさが広がり、馴染みやすい味わいです。
 Jarresで熟成させることで旨味を纏いながらゆっくりと時間が流れ、
 樽熟成よりも果実味の多いスタイルに仕上がります。
 ジューシーな桃やプラム、それに柑橘のスッキリした風味と
 酸が爽快感や瑞々しさを与え、
 また、仄かに感じられる芳ばしい風味がコクを感じさせます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 4本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

サン・ピエール
ACアルボワ・ブラン・シャポン 2016

サン・ピエール
ACアルボワ・ブラン・シャポン 2016

*2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
 立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。

4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参考に!
 塩昆布の味わいは綺麗な酸と程よい柑橘系の苦味が
 軽やかに広がり、最後は蜜も出てきます。

 品種:

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シャルドネ。
 やや青みがかったレモンイエローのような色合い。
 黄色い果皮の柑橘や若葉など、新緑やフレッシュな印象を
 掻き立てるような爽やかな香りが感じられます。
 口に含むと熟した果実の風味が広がり、
 酸は穏やかに感じられますが、  全体的に軽やかでスッキリとした印象でスムーズな飲み心地です。
 以前は樽由来の栗のような風味が感じられましたが、
 現在はその印象はワイン中に溶け込み、
 柔らかな口当たりへと変化し、
 澄んだ酸とほどよい甘みが中和した
 瑞々しく軽快なスタイルのワインになっています。
 また、フレッシュさを感じさせる柑橘のような果実だけでなく
 旨味がしっかりと残ります。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

サン・ピエール
ACアルボワ・シャルドネ・レ・ブリュレ 2016

サン・ピエール
ACアルボワ・シャルドネ・レ・ブリュレ 2016

*2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
 立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。

4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参考に!
 粘度のあるナッツやオイリーな口当たりの液体は
 程よい厚みと粘土を持ちエレガントですが、
 少しまだ酸

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が硬めなので
 雪解けしたら奥の深い素敵なワインになりそうです!

 品種:シャルドネ。
 中程度の黄色。熟したリンゴのような風味と
 カラメルやバニラのような香りが控えめに薫ります。
 口に含むと香りに比べ果実味などが膨らむように広がります。
 前ヴィンテージに比べ酸はしっかりと感じられ、
 バニラのような円い風味が穏やかな印象です。
 スッキリとした口当たりで、
 新鮮なリンゴをかじったようなシャープな酸は角は丸く感じられ、
 アフターにかけてバニラのような風味やカラメルのような芳ばしさが
 徐々に現れます。
 開いてくると全体の印象が円のように広がり、
 鼻腔に抜ける柔らかいバニラのような香りと口中には
 旨味が残ります。
 スッキリとした印象とコクのある味わいが混ざり合う
 飲み心地の良い仕上がりになっています。
 大ぶりのグラスをお使い頂くと、
 ブリュレらしい果実味や膨らみを一層感じて頂くことができます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

サン・ピエール
ACアルボワ・シャルドネ・シャトー・ルナール 2018

サン・ピエール
ACアルボワ・シャルドネ・シャトー・ルナール 2018

*ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 薄濁りの淡い黄色。パイナップルやマンゴーなど南国フルーツを想わせるほんのりと
 甘い香りが漂い、それに加え、葉付きの早生みかんや八朔などの柑橘、
 シュクレフィレ(糸飴)のような仄かに芳ばしさや火打石などの香りが感じられます。

 品種:シャルド

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ネ100%。
ヴォルテックスさんのコメント
 薄濁りの淡い黄色。パイナップルやマンゴーなど南国フルーツを想わせるほんのりと
 甘い香りが漂い、それに加え、葉付きの早生みかんや八朔などの柑橘、
 シュクレフィレ(糸飴)のような仄かに芳ばしさや火打石などの香りが感じられます。
 口に含むと甘やかに薫るフルーツの風味で角の円い優しいアタック、
 晩柑や八朔など爽やかな酸が柑橘の粒が弾けるようにジューシーな印象を与え、
 柑橘のゼリーなどをイメージさせます。南国フルーツのニュアンスと
 スッキリとしたフルーティーな酸が絡み合いながらバランス良く広がり、
 アフターには旨味の残るほどよい辛口度合いです。
 低めの温度帯ではシャープでスッキリとした印象、
 室温に近い温度帯では果実味とほどよい甘さ、
 柔らかい風味をお楽しみ頂けます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本+3本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:サン・ピエール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ヴァンサン・トリコ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラセレネ 2017

ヴァンサン・トリコ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラセレネ 2017

*品種:シャルドネ60%(手摘み/平均17年)
    ソーヴィニヨン・ブラン40%(手摘み/平均6年)
土壌:シスト
 標高・向き:450m・北
 面積・収量:4ha・45hl/ha
 醗酵:自生酵母、2品種をプレス時にアッサンブラージュし、直接圧搾
 熟成:木樽で10熟成 無濾過・無

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清澄
 瓶詰め:2018年9月上旬
 SO2:無添加 トータル:23mg/L未満

 2セレニテ=平穏をもじって名付けました。
 シャルドネとシーズン最後に収穫し
 貴腐菌の付いたソーヴィニョンブランを同時にプレスし、
 木樽で 10ヶ月醗酵熟成し9月上旬にSO2無添加で瓶詰めしました。
 憂いを帯びたクリームイエローの外観からグレープフルーツや
 セサミ、ミントの香り、滑らかでピュアなアタック、
 甘いリンゴと強めの苦味、丸みを帯びた旨味のアフター、
 素晴らしい逸品です。
 インポーターはディオニーさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ヴァンサン・トリコ

葡萄品種:シャルドネ60%ソーヴィニヨン・ブラン40%

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現在庫 1本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン・ナチューレ 2018

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン・ナチューレ 2018

*品種:ガメイ(ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、モルゴン産)平均樹齢40年。
 アンファリネ 樹齢14年(接ぎ木をしていない自根の樹)
 トゥルソー 樹齢約40年
 土壌:花崗岩、泥混じりの石灰質
 収量:50hl/ha
 全房使用率:100%
 醸造:昔ながらの円錐形のトロンコニック

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木樽を用いて、
    ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、
    野性酵母によりマセラシオン・カルボニック
 マロラクティック醗酵:あり
 瓶詰時期:2019年8月
 生産量:3000本
 アルコール度数:12.0%
 SO2無添加
 サーブする1~2時間前に抜栓しておくことをお勧めします。
 6年程熟成可能でしょう。
 インポーターはラフィネさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:ガメイ(ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、モルゴン産)平均樹齢40年。  アンファリネ 樹齢14年(接ぎ木をしていない自根の樹)  トゥルソー 樹齢約40年

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現在庫 10本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

*品種:リースリング 100%(アルザス産)
 樹齢:約40年
 収量:40hl/ha  全房使用率】100%
 醸造:瓶内二次醗酵
 瓶詰時期:2019年12月  生産量:3000本
 アルコール度数:12.0%
 インポーターはラフィネさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 5本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コパン 2017

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コパン 2017

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品種:シャルドネ(ジュラ産、ブルゴーニュ産)、
    サヴァニャン(ジュラ産)、
    リースリング(アルザス産)
 樹齢:いずれも約40年
 収量:40hl/ha
 全房使用率:100%
 醸造】木樽にて野生酵母による自然醗酵と熟成
 瓶詰時期:2019年12月
 生産量:5000本
 アルコール度数:12.0%
 無清澄・無濾過・SO2無添加
 インポーターはラフィネさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:シャルドネ(ジュラ産、ブルゴーニュ産)、サヴァニャン(ジュラ産)、リースリング(アルザス産)

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現在庫 6本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ 2017

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ 2017

* 品種:シャルドネ(ブルゴーニュ地方、マコネ産産)  樹齢:40年。
 土壌:傾斜があり、泥灰土と石灰岩が多く占め、
    表面が茶色が買った土壌
 収量:40hl/ha
 全房使用率:100%
 醸造:シュールリーにて2年間かけて野生酵母による自然醗酵と熟成
 瓶詰時期:2019年

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12月
 生産量:3000本
 アルコール度数:12.5%
 無清澄・無濾過・SO2無添加
 インポーターはラフィネさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:シャルドネ(ブルゴーニュ地方、マコネ産産)

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現在庫 5本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・モッソ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・モッソ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
 ダイレクトプレス。ファイバータンクで発酵・熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 僅かにピンクがかった淡いオレンジの色合い。
 さくらんぼや苺のコンポート、ソフトドライ苺

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 りんご飴を想わせるやや凝縮した甘やかな香りに、
 僅かに紅茶の香りが感じられます。
 舌先にかすめる程度のピリッとしたガスが感じられ、
 ドロップが溶けていくような果実味は、
 小気味良い酸と絡み合いながら甘酸っぱく可憐な印象で広がります。
 りんごや佐藤錦のようなさくらんぼの果汁が溢れるイメージが湧き上がる、
 フルーティーな果実の風味がたっぷりと感じられ、
 鼻腔には赤いりんごの果皮を想わせる香りが抜けていきます。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エグラッピジ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エグラッピジ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ロモランタン100%
 ダイレクトプレス。Jarres(ジャー)と呼ばれる、
 磁器製のアンフォラのような形をした500Lの容器で発酵・9ヶ月熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 中程度の黄色。黄色の果

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皮の和柑橘のような果実香主体に、
 ヴェルヴェンヌなどのハーブを想わせる香りが加わり、
 より爽やかな印象を引き立てます。
 また、火打石やシュクレフィレのようなやや芳ばしい香りも僅かに感じられます。
 口に含むとレモンのように爽快で伸びやかな酸が全体を引き締め、
 柑橘の粒が弾けるように瑞々しく、フレッシュ感を掻き立てながら
 果実味は大きく広がります。
 柑橘の風味を纏う酸はシャープで凛とした様子が感じられますが
 角は円みを帯びており、果実の風味と相性良くバランスを整えています。
 スッキリとした流れるような飲み心地で、アフターにほど良く旨味感が残ります。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 3本 
税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クリ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クリ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:シャルドネ75%、ピノ・ノワール25%
 シャルドネ、ピノ・ノワールともにダイレクトプレス。
 それぞれを分けてタンクで発酵後に1200LのJarres(ジャー)
 (磁器製のアンフォラのような形をした容器

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)にブレンドして熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 あらごししたグレープフルーツジュースのような薄濁りの淡い黄色。
 洋梨や黄柑橘、パイナップルなどの果実香に、
 黄柑橘の果皮の爽やかさや内皮のほろ苦い香りが加わります。
 王冠で打栓していますがガスはなく、口に含むと黄柑橘の搾りたての果汁に
 洋梨やパイナップルなどの風味が加わるようなフルーティーな果実味、
 それと共にパッションフルーツを想わせる張りのある酸が感じられます。
 風味は柑橘系主体でスッキリとしながらも、
 濁り由来の旨みや乳酸のような円みがあることで優しい飲み心地です。
 温度はやや冷やして頂いた方が、より柑橘の爽やかな印象が引き立ち、
 メリハリのある味わいを感じて頂けると思います。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
1/3全房、1/3除梗、1/3ダイレクトプレス。
 ダイレクトプレスジュースに全房と除梗した葡萄を
 1ヶ月ファイバータンクでマセラシオン。
 1200LのJarres(ジ

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ャー)で熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 ガーネットの色合い。
 ブラックベリーや苺、グリオットチェリーなどのコンフィチュールを想わせる
 甘みを帯びた果実香がふわりと薫ります。
 ガスは感じられず、香りに感じられた完熟果実をギュッと搾ったような甘やかな風味と、
 てんさい糖やいちじく煮のような甘みが混ざり合い、
 淡いポートのような風味が大きく広がります。
 甘やかな風味だけでなくしっかりと酸も兼ね備えており、
 タッチはミディアムで重厚な印象は受けず、
 透明感のある若々しくジューシーな果実味をストレートに感じられる味わいです。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ジェローム・ジュレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018

ジェローム・ジュレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018

品種:メルロー、シラー 野村ユニソンさんのコメント キュヴェ名は髪型の一つであるキスカールと言う意味と、
 心を掴んで離さないという二重の意味を含んでいます。
 クリアで照りのあるガーネット色。カシスやブラックベリーと言った
 濃厚な黒系果実に加え、イチゴやラズベリーの様な酸のある赤系果実の香

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りや
 スパイスやドライハーブの密度の濃い香りが湧き立ってきます。
 味わいは重た過ぎず、エレガントな質感でありながら軽くならず、
 重心は下向きでしっかりとしたタンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。
 活き活きとした液体で、果実をそのままかぶりついているかの様な瑞々しさを感じられ、
 心地よく飲み進めることが出来ます。
 抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、全体的なまとまりはキープされており、
 不安定さも出ることはなく、安心して飲むことが出来ます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・ジュレ

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現在庫 2本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドンNV NV

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドンNV NV

*初入荷の複数ヴィンテージをブレンドしているセルドン! 残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

 例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
 ラズベリー、フランボワーズ、
 サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
 心地よさが溢れます

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 野村ユニソンさんのコメント
 ガメイのみで造られているため、
 例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
 ラズベリー、フランボワーズ、
 サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
 心地よさが溢れます。
 複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、
 味わいもまとまりが取れており、
 単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。
 軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに
 最高のアペリティフとして最適。
 勿論、デザートとの相性も最高です。

*品種:ガメイ2/3、プルサール1/3
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの
 粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、タンクを0度以下に冷やし、
 アルコール発酵を停止させる。
 瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に
 他のビンテージとブレンド。
 亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。
 12本+12本+12本+24本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

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現在庫 8本 
税込価格¥2,068(税抜き¥1,880)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!
 良好なヴィンテージを反映して例年より濃厚な濃いロゼの色。
 2018年よりも濃い仕上がり。
 フランボワーズやラズベリー、
 苺の香りが際立つ華やかな風味。
 ガスも活き活きと活発で、チリチリと
 

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心地よく口の中を刺激します。

野村ユニソンさんのコメント
 2020年は春が早期に訪れ、
 3月・4月ととても心地の良い気候が続きました。
 5月には開花が始まりました。
 この地域としてはとても早い時期です。
 8月はとても暑く、乾燥した日々が続き、
 ブドウ樹も水分不足の状態。
 幸いにも8月末に大雨が何度か降り、
 良いコンディションの中、
 ブドウは熟成を終えることができました。
 良好なヴィンテージを反映して
 例年より濃厚な濃いロゼの色。
 2018年よりも濃い仕上がり。
 フランボワーズやラズベリー、
 苺の香りが際立つ華やかな風味。
 ガスも活き活きと活発で、
 チリチリと心地よく口の中を刺激します。
 2018年の様な果実感の強い香りや味わいではなく、
 ここ数年では最もキリっとした酸があり、
 全体のバランスも素晴らしく取れており、
 飲み飽きることのない仕上がりになっています。
 100%ブドウ由来のキレのある甘みにより、
 パテやハムと言った塩気のある肉の前菜やフルーツなどと
 一緒にアペリティフとしての提供も最適ですが、
 エスニックなスパイスの効いた前菜や
 肉料理とも最高の相性を見せます。
 また甘みのあるデザートと楽しむと
 酸の爽快さがより一層感じられる
 スムーズな飲み心地となり、
 新たな一面を見せてくれます。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本+12本

*品種:ガメイ2/3、プルサール1/3
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する
 南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
 完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、
 タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
 収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

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現在庫 6本 
税込価格¥2,376(税抜き¥2,160)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2019

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2019

*オルボーの村岡くんのコメント:
 ゆったりと鼻孔をくすぐるように立ち上がる熟した
 ベリーの赤系果実に粉末状のナツメグやクローヴ、
 スターアニスが重なり食欲を刺激する。
 ドライな仕上がりながら、既にセミドライ状に
 なったような果実や
 紅茶を思わせる旨味があり穏やかな酸の支え、

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 ゆったりと壮大な広がりのある膨らみ。
 同じジュラの地場品種、プールサールと
 比較すると険しくなりがちな
 トゥルソーですがきちんと熟した細やかななタンニンと
 余韻に広がるたっぷりとした赤果実エキス。
 現時点から楽しめる仕上がりとなりました。
 インポーターはオルボーさんです。
 12本+12本

*品種:トゥルソー
 土壌:石灰質“ Les Corvees”と呼ばれる区画。西向き。
 醸造・熟成:除梗して、ピジャージュしながら
    30日間のキュヴェゾン。天然酵母にて発酵。
    熟成はオーク樽で12か月。
    清澄なし、軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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現在庫 5本 
税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2017

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2017

品種:ピノ・ノワール 土壌:粘土石灰質、南東向き。 醸造、熟成:除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。       野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
       清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
 オルボーの村岡くんのコメント:
 鉄分の多い粘土を想起させるピノ

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・ノワールの香味。
 ポマールほど重くなく、斜面下部の村名ジュヴレ・シャンベルタン的な印象。
 端正に構成された赤いベリー系果実にわずかに白コショウ。
 口に含むと大らかで、ブルゴーニュ的な神経質さがなく泰然自若に構えた体躯。
 未だ飽和しきれていないタンニンがわずかに口に残る姿が、
 逆に近年あまり見受けられないクラシックなピノ・ノワールの美点を見せてくれる。
 今からでも十分に楽しめる構造の柔らかさ。余韻の広がり。
 ブルゴーニュと比較されることは避けられないこの品種ですが、
 膨らみ方は、明らかに村名レベルと考えるとこの価格は非常にありがたい。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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現在庫 2本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

*ほんのり果実の甘みを残したサヴァニャンらしいコクと
 酸の綺麗なコントラストは女性らしくしなやかで優しい。
 ハーヴの余韻と香ばしい花梨のニュアンスに
 奥深いミネラルが絡む味わいで、
 「サヴァニャン美味しい!」って言ってしまうな?!
 4/27/2021試飲

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*品種:サヴァニャン
 表記は2018年だが、実際はラ・ピエール18が50%、
 レ・トゥルイヨ19が50%のブレンド。
 2018は暑い年でフランス全土野生酵母が
 うまく成長しなかった。
 収穫量が多く樽に入りきれなかったラ・ピエールの
 マストをタンクで発酵させたが、
 5g/Lの残糖が残り揮発酸が生じる危険が起きた為、
 フレッシュな樽熟したレ・トゥルイヨ2019とブレンド。
 アクシデントが生じた事により、
 面白い事に複雑味と旨味が増し、
 ミネラル豊かな際どい美味しさのワインとなった。
 揮発酸は殆ど感じられない。
 インポーターはラヴニールさんです。
 12本+6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 4本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

*液体の透明度を感じるサヴァニャン、
 伸びやかミネラルの鉱物感と
 花梨の果実感を心地よく楽しめます。
 心地良い酸とハーヴ感のある余韻が
 いつまでも印象的に続くのです。
 なんていうしなやかさなんでしょう!
 4/27/2021試飲

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*品種:サヴァニャン
 レ・トゥルイヨは近年借り始めた区画で、
 南向きで日当たりのよい陽気なテロワール。
 2019は春の遅霜で少々やられたが、酸・熟度・ミネラルの
 高いバランスが取れた高品質なぶどうが収穫できた。
 即圧搾後低温で澱引き、
 古樽で12ヶ月ウイヤージュしながら発酵熟成。
 瓶詰め時にSO2は1g/HL添加。
 インポーターはラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 6本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

*素晴らしかった2018年のシャルドネの良さに加えて、
 2019年は冷涼さのある酸の綺麗な味わいなのです。
 洋梨やリンゴのニュアンスに綺麗に延びて行く酸。
 そして残像に残るジュラらしいマデラ香、
 どんどん素晴らしくなって行く!
 4/27/2021試飲

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*品種:シャルドネ90%、ムロン・ド・ミュスケ10%
 セレクションマサルによる古い種類で
 60年と高樹齢のシャルドネ。
 ムロン・ド・ミュスケはシャルドネの1種で、
 マスカットの様な風味がある。
 全房をダイレクトプレス、古樽で12ヶ月発酵と熟成。
 バトナージュ行わず、ウイヤージュ(捕酒)して熟成。
 亜硫酸は瓶詰め時に僅か10mg/L添加。
 白い花やカリンや黄りんごなど黄色い果実風味に
 ほんのり樽香が漂う。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 15本 
税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

*キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ!
 伸びのよくクールに浸透してながら
 ボリュームのある膨らみを残す。
 彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。

*なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう!
 相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね!
 4/

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27/2021試飲

 不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
 本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
 6/9/2020試飲

*お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
 厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、
 ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
 1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
  酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
 2.アルコール度は最低12〜12.5度ないと、
  熟成に耐えられない。
 3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
  揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
  その条件を満たしたワイン樽を、
  CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
  風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
  インポーターはラヴニールさんです。6本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 5本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2019

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2019

*Domaine La Boheme Vin de France Rouge Cailloux 2019

*3本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

*ダークチェリーのコクにおあるニュアンス。
 少しシャルドネ由来の酸が効いて伸びがよく
 滑らかな舌触り。
 静かに潜んでいるタンニンが心地良いです。
 10/26/2021試飲

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*品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。
 樹齢:42年平均
 土壌:砂地の混ざった石灰質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで21日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:228Lの古樽で12ヶ月。
 収穫日は9月16日、
 収量は20 hL/ha平均。
 収量は鳥の被害 により20 hL/haと30%減。
 カイユーは基本的に全てのブドウを除梗すしますが、
 この年はブドウの状態が良かったので、
 除梗をせず全房で仕込んでいます。
 また、ブドウに凝縮感があったので
 味わいに潤いを与えるために
 シャルドネを10%加えています。
 エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
 「Ella et Pitr」によるデザイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。

*お一人様1本で必ず条件のないワインを
 同時に同数購入でお願い致します。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2019

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2019

*Domaine La Boheme Vin de France Rouge Lulu 2019

*6本の割り当てです。
 お一人様1本でお願い致します。

*今年は綺麗な仕上がりです。
 生き生きとした透き通った味わいは
 華やかにスミレやバラのようなアロマに包まれ
 ミネラルから来る旨味と酸が
 とっても良い感じのコントラストを
 もたらしています。
 10/26/2021試飲

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*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ100%。
 樹齢:42年平均
 土壌:砂地の混ざった石灰質・粘土土壌
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで21日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:228Lの古樽50%、
    12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。
 収穫日は9月23日で例年よりも2週間早い。
 2017年は春の遅霜の被害により
 ルルはドメー ヌの畑の中で一番北にあり、
 収穫日 は必ず一番最後。
 前年同様にブドウの状態が良かったので
 除梗をせず、 全房で仕込んでいます。
 また、ブドウに凝縮感があったので
 味わいに潤いを与えるために
 シャルドネを10%加えています。
 ワイン名はパトリックのおばあちゃんの
 愛称を取ってLuluと名付けました。
 SO2無添加。ノンフィルター。

*お一人様1本で必ず条件のないワインを
 同時に同数購入でお願い致します。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ

折りたたむ

  税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019

*Domaine La Boheme Vin de France Rouge Touski 2019

*3本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

*思いの外冷涼な心地良い味わいです。
 フレッシュな酸とハーブの効いた、
 少し塩気が残こるメリハリのある印象で
 時間置くと柔らかくしなやかに変化します。
 控えめなタンニンも良い感じ!
 10/26/2021試飲

続きを読む

*品種:シラー60%、サンジョヴェーゼ40%。
 樹齢:4年〜15年
 土壌:玄武岩
 マセラシオン:ファイバータンクで21日間
 醗酵:自然酵母で2ヶ月
 熟成:500Lの古樽で2ヶ月。
 収穫日は9月10日、
 収量は20 hL/ha平均。
 買いブドウはラングドックの
 ビオ生産者グザビエ・クノワから。
 ワイン名はTout ce qu'il y a dans les raisins
 (ブドウの中にある要素全て意味)を省略し
 Touskiと名付けています。
 コンセプトはシラー、サンジョヴェーゼ主体でつくる
 モルよりも飲みごたえあるワイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。

*お一人様1本で必ず条件のないワインを
 同時に同数購入でお願い致します。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:シラー、サンジョヴェーゼ

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  税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019

*Domaine La Boheme Vin de France Rouge Môl 2019

*とってもフレンドリーで喉越しが滑らかな
 心地良いリズムの液体です。
 少し湿った腐葉土に胡椒などの
 スパイスを効かせたメリハリのある味わいです。
 ダークチェリーや杏子の様な果実感に
 控えめな酸とタンニンが絡み
 心地良いコクを感じながらフィニッシュを迎えます。
 10/26/2021試飲

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*品種:ガメイ50%(ボジョレー)、
    シラー、サンソー、グルナッシュ、
    カリニャン35%、メルロー10%、
    ミュスカ5%他。
 樹齢:11年〜88年。
 土壌:石灰質・粘土質・砂地
 収穫日:8月20日〜9月15日
 収量:30hl/ha平均。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック         (シラー、サンソー、グルナッシュ、
        カリ ニャンは一緒に醸造し、
        それ以外は個別に醸造し
        その後アッサンブラージュ)
        ファイバータンクで10〜14日間。
 醗酵:自然酵母で1〜3ヶ月
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。
 ワインのコンセプトは、品質の保証されたピュアな
 ブドウでつくるラ・ボエムのジェネリックワインです。
 買いブドウはコルビエールのアンドレア・ジョリエスと
 ボジョレーのラファエル・ベイサン、
 アルデッシュのドゥー・ テール、
 そしてルーションのヴァンンサン・ラファージュから。
 ワイン名Môlはジプシーの言葉で「赤ワイン」を意味し、
 ジプシーと一緒に収穫をした時に
 この名前のヒントを得ました。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ガメイ、シラー、サンソー、グルナッシュ、カリニャン、メルロー、ミュスカ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019

*Domaine La Boheme Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2019

*6本の割り当てです。

*杏やビターなマーマレード、紅茶のニュアンス、
 ただ鉱物的なニュアンスを持ち、
 夏みかんの様な酸と胡椒のスパイスに
 程良い苦味でメリハリがあり
 個性を発揮しています。
 きめ細かくメリハリをつけるタンニンが
 良いアクセントになって複雑さを増しています。
 10/26/2021試飲

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*品種:ベルジュロン(ルーサンヌ)100%。
 樹齢:8年
 土壌:青石の混ざった石灰質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで21日間
 醗酵:自然酵母で12ヶ月
 熟成:400Lの古樽で12ヶ月。
 収穫日は9月24日、
 収量は25hL/ha平均。
 買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
 樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
 ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
 エチケットとワイン名は
 オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
 SO2無添加!ノンフィル ター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ベルジュロン(ルーサンヌ)

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  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ヴァンサン・トリコ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020

ヴァンサン・トリコ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020

*ディオニーさんのコメント
 綺麗なルージュの外観、
 ゴボウや土にフランボワーズ香り、
 口中に拡がるベリーの旨味とエキス感、
 ミネラルと少しのタンニンがバランス。
 良く例年よりやや濃い印象を受けます。

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*品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
 樹齢:平均50年 手済み
 土壌:粘土石灰
 標高・向き:450m・西
 面積・収量:2ha・60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月10・11日収穫
    全房で12日間マセラシオンカルボニック空気圧式圧搾
    60hlのグラスファイバータンクと
    46hlのセメントタンクで醗酵
 熟成:グラスファイバータンクで熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年11月1日
 SO2:無添加 トータル0mg/L未満
 非常に健全なブドウが収穫できた年で
 2018年に並ぶ収量に恵まれました。
 9月10日と11日に収穫したガメイを、
 全房で12日間マセラシオンカルボニックし発酵・熟成、
 SO2無添加で瓶詰めしました。
 ディオニーさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ヴァンサン・トリコ

葡萄品種:ガメイ・ドーヴェルニュ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ヴァンサン・トリコ
トリコ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ガメイ 2020

ヴァンサン・トリコ
トリコ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ガメイ 2020

*ディオニーさんのコメント
 淡いコーラルピンク色、グレナデンシロップや
 いちごの香り、赤果実のエキス感にしっかりとした酸、
 香り良くドライに纏まった味わいです。

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*品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
 樹齢:平均50年 手済み
 土壌:粘土石灰
 標高・向き:450m・西
 面積:2ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:2/3は9月9日収穫し直接圧搾、
    3週間ステンレスタンクで発酵後、
    1ヶ月間グラスファイバータンクで醗酵
    1/3は9月10・11日収穫し、
    プティットフルール用に仕込んだジュース
    これらをアッサンブラージュし、
    ステンレスタンクでマロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年1月8日
 SO2:無添加 トータル0mg/L未満
 9月9日に収穫したガメイ2/3は直接圧搾し発酵、
 残り1/3は9月10日と11日に収穫し
 プティットフルール用に仕込んだジュースで、
 これらをアッサンブラージュしステンレスタンクで
 マロラクティック発酵・熟成しました。
 ディオニーさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ヴァンサン・トリコ

葡萄品種:ガメイ・ドーヴェルニュ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
 ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
 ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
 コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
 キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。

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*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
    ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
    ピノノワール、シャルドネ50%
 樹齢:14年〜115年
 収穫日:ガメイが9月26日、
     その他は9月中旬から10月上旬
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで2週間前後
 醗酵:自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
 熟成:フュージョンのガメイに
    全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
    15hLのフードル(大樽)で17ヶ月

 ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
 パンクロックグループBad Religionの
 Delirium of Disorderという曲から。
 全てのキュヴェの澱をベースに、
 その年のワインのコンディションに応じて自由に
 アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥4,235(税抜き¥3,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
 カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
 ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
 染み入るように優しく、後からじわっと広がる
 強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
 キメの細 かいタンニンが心地良いです。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー、
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
    ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
 樹齢:50年平均
 収穫日:9月15日~9月30日、
 収量:35 hL/ha
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで3週間前後
 醗酵:自然酵母で12ヶ月
 熟成:ファイバータンクで14ヶ月、
    その後ボジョレーのガメイを
    アッサンブラージュし3ヶ月。

 ヴァンサンの3キュヴェ
  (Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
 難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
 Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
 アッサンブラージュした。
 ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
 オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
 「Breakin' Outta Hell」から。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

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  税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
 みりん、米酢、蒸しパンの香り。
 ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
 みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
 滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
 溶け込む

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*品種:シャルドネ90%、
    ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
    ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
    ミュスカ10%。
 樹齢:7年〜18年
 畑:風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
 収穫日:9月15日。
 収量:2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
    結果的 に50hL/haと豊作でした。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で6ヶ月。
 熟成:5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
 残糖は4 g/L。
 2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
 ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
 カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ

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  税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018

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*品種:ガメイ40%(ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、
           フルーリー、モルゴン産)樹齢 50年以上。
 ピノ・ノワール30% 樹齢 60~80年
 ジュラ古代品種:プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、
         グーシュ、アルガンなど8種 台木なし
         樹齢 約15年
 収量:40hl/ha
 全房使用率:100%
 醸造:昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、
    ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、
    野性酵母によりマセラシオン・カルボニック
 瓶詰時期:2019年8月
 生産量:3000本
 アルコール度数:12.0%
 SO2無添加
 インポーターはラフィネさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:ガメイ40%(ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、            フルーリー、モルゴン産)樹齢 50年以上。  ピノ・ノワール30% 樹齢 60~80年

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  税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018

*美味しかったセルドン2018年! 今回は野村ユニソンさんから! 2018年のラファエル・バルトゥッチはとってもビターで大人の味、
 香ばしさと旨味も備えてドライなマーマレードの様。
 個人的におは久々のドライな仕上がりに大満足でした。

 品種:ガメイ90%、プルサール10%
 畑:2h

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a 粘土石灰質l。
   収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
   他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
   潰れないよう気をつける。
   果皮にキズが付いて酸化が始まると、
   酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
 栽培:ビオロジック
 醸造・熟成:醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
       マロラクティック醗酵はなし。
       収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
       残糖を残し醗酵中の果汁を2~0度近くまで冷却して
       醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
       その後、2ヶ月ビンを立てた状態
       (立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため)で
       ゆっくりと再醗酵させる。
       (ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる)
       王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
       液体に溶け込む。
       アルコール度数が8%になったところで
       味わいのバランスを確認、
       再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
       この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
       高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
5/29/2019試飲
 ここ何年間がキャンディの様な甘めのニュアンスだったので
 今年は久々の森田屋好みのヒット作でした
 意外とタンニンの存在が心地良くいちごのフレーバーが
 一段と深くおまみとコクを感じる味わいとなっております。
 久々のドライなラファエル・バルトゥッチ、お試しあれ!
 インポーターはラシーヌとヴォルテックスさんから。12本+12本

容量:750mlml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラファエル・バルトゥッチ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2018

*なんだろうこの口に含んだ瞬間の冷涼で透明感のある味わいは?
 めちゃくちゃ気持ち良い液体の粘度感と香ばしい花梨のアロマ。
 少しクールにライチや白桃の果実感の奥に
 心地良い旨味が載っている印象。
 ほんの少し感じる柑橘系の果実と良質なミネラルの余韻が心地良いです。
 4/15/2021試飲

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*品種:シャルドネ75%、サヴァニャン25%
 土壌:東向き。トリアス紀の粘土質土壌50% 南西向き。
    バジョシアン紀の石灰質土壌50%
 醸造、熟成:除梗して12時間デブルバージュ。空圧式で圧搾。
       野性酵母を使用して発酵。
       サヴァニャンは小樽、
       シャルドネはフードルと呼ばれる大樽で2年半熟成。
       サヴァニャンは補酒せず。
       瓶詰め前にアッサンブラージュ。
       清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
 オルボーの村岡くんのコメント:
 キノコ、特にモリーユ茸のクリーム煮や
     カレースパイスを用いた料理、チーズなどと相性が良いです。
 煮詰める前、温めたマーマレード、フィノを思わせる
 産膜酵母の風味が混じる。
 フレッシュで溌溂とした酸を含んだ果実とホイップクリーム。
 ゆらゆらと揺らぐような液体の広がり。熟した蜜柑。
 たっぷりとしたエキスをレモンのような柑橘系の酸が
 しっかりと支えている。
 甘く熟した蜜柑のような蜜を見せる戻り香。
 わずかな酸幕が余韻をとても長く繋いでいる。
 シャルドネの溌溂とした液体の柔らかさにウィヤージュしない
 サヴァニャンの香味が重なり絶妙なバランス。
 ニュアンス、陰影、曇りを意味する言葉がストンと腑に落ちる。
 酸幕熟成のおかげで抜栓後の持ちは非常に高い。
 クラシックなジュラを高度な造りで綺麗に再構築した逸品。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本+12本+10本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・プールサール・シュプテイル 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・プールサール・シュプテイル 2018

*いい感じに味わいの詰まったプールサール。 少しエッジが立ち心地良い張りがあります。 中盤から膨らみだし胡椒やジンジャーのニュアンスが出始め ドライフルーツのあんず果実感とメリハリがいい緊張感をもたらします。
 全体に感じるふくよかさと余韻に残る鉱物の残像がのコントラストが心地良い印象。
 4/

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15/2021試飲
 柔らかくなりがちなプールサールですが
 最後まで緊張感のある小股の切れ上がった素敵な味わいなのです。
 その癖、ビター感と日本のみかんのようなしなやかさを持ち合わせます。
 紅茶やウーロン茶のような複雑さを兼ね備えながらね!
 それにしてもさりげなく存在感を創り出す良い感じです。
 派手に立ち回り存在感を誇示する僕とは大違い!
 おかわりはできなさそうな雰囲気でした。3/25/2020試飲

 品種:プールサール100%  土壌:トリアス紀の粘土質土壌。南向き。
 醸造、熟成:除梗して、ピジャージュしながら20日間のキュヴェゾン。
       野性酵母で発酵。
       熟成はタンクで8か月。
       少量のSo2を添加して、清澄は行わない。
       軽くフィルターして瓶詰。

 3/25/2020試飲
 しっとりとした味わいの中に緊張感のある
 美味しいプールサール。
 あんず水のような甘酸っぱさに香ばしさを兼ね備え、
 花梨のような酸が伸びよく切れていきます。
 ハーブや薬草のニュアンスが味わいに圧もをもたらします。
 おかわりはできなさそうな雰囲気でした。
 本当はもうしこし欲しいかな?

 オルボーの村岡くんのコメント:
 穏やかな香りの立ち上がり。プールサールとしては非常に高い集中力。
 甘い砂糖漬けのイチゴ、コショウやクローヴ、シナモンのスパイスが
 果実香の甘い風味を引き立てる。
 土、マッシュルーム、まだ溶け込み切ってないタンニンは現段階から
 粒子を感じないほどにチェリーのエキスと同調。
 古典的なブルゴーニュの銘品を思わせる佇まい。
 口に含むと同心円状に広がる。
 90年代の地味なシャンボール・ミュジニー(モレ側)。
 中間が充実した果実、薄氷のように広がる果実が余韻まで風味を残す。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+24本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

*口に含んだ瞬間からエレガントな
 液体の粘度の気持ち良さと
 香ばしい花梨のコクのある味わいに
 もうやられちゃいます。
 パクネスのワインは本当に綺麗で
 キラキラ輝いているんですよ!
 個人的に一番好きなジュラは
 パクネスと確信しちゃう程、本当に綺麗なリズム感に
 深みも感じ余韻も同様に...。 
 4/27/2021試飲

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*ぶどう品種:サヴァニャン
 ウイヤージュ(補酒)をしながら
 古樽で12か月熟成させた、酸化させない果実味を
 生かしたスタイル。
 サヴァニャンの透明感のある
 気品際立つエレガントなワイン!
 白い花にハシバミやキャラメルの香り。
 透明感のある純粋な味わいで、
 豊かで旨味のある酸が食欲をそそる。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)
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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は11月27日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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