おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 11月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
お薦めAUVERGNE、JURA、SAVOIE（オーヴェルニュ・ジュラ・サヴォワ）
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019
＊Vin de France Rouge Pinot Noir "La Cabane" 2019 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種:ピノ・ノワール
植樹：1960年
位置：南西
土壌：茶色い泥灰土
醸造
3週間のマセレーション
228Lの木樽で10ヶ月の熟成
カバーヌは、ピノ・ノワールの畑の
横にある小さな家のこと。
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
税込価格￥4,763（税抜き￥4,330)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020
＊Vin de France Rouge Trousseau "Bordel C’est bon" 2020 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：トゥルソー
植樹：2014年
位置：標高300ｍ、南西向き
土壌：粘土石灰質
醸造：3週間のマセレーション
ステンレスタンクで醗酵後、
木樽で9カ月熟成
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,071（税抜き￥4,610)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020
＊Vin de France Blanc Savagnin "Croix Sarrant" 2020 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：サヴァニャン
植樹：1990年代
位置：標高300m、南西向き
土壌：粘土・泥灰土
醸造：木樽（400Lのドゥミ・ミュイ）で
7〜10ヶ月間の熟成
クロワ・サランは畑名
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥7,106（税抜き￥6,460)
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019
＊Vin de France Blanc Chardonnay "Les Combes" 2019 / Domaine Les Dolomies
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
＊品種：シャルドネ
植樹：1960年
位置：標高300m、南西向き
土壌：茶色い泥灰土
醸造：ステンレスタンクで約2日間醗酵
琺瑯タンクと木樽で12～22ヶ月間熟成
レ・コンブは畑名
インポーターはラシーヌさんです。3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018
＊Arbois Pinot Noir Révélation 2018 / Jérôme Arnoux
＊口に含むと心地よく詰まった液体は優しく滑らかに
カシスやダークチェリーの果実とともに
口一杯に広がります。
ミネある由来の心地良い粘性があり、
旨味とコクをもたらします。
あくまでも静かに大きさのある心地良い味わいに
うっとりとします。
余韻のピノ・ノワールらしい酸が膨らみ
うっとりします。
今もんでも、時間を置いても！
9/13/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール
土壌：粘土石灰質、南東向き。
醸造、熟成：
除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。
野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本+12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,576（税抜き￥4,160)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020
＊Arbois Trousseau Exception 2020 / Jérôme Arnoux
＊2019年の硬めのトゥルソーを想像していたら大違い！
もう柔らかさがあり、しなやかで
口で転がしていると旨味も出てきます。
凝縮した詰まった味わいは相変わらず複雑で
スミレやプルーン、ドライイチジクのニュアンスです。
もうタンニンは溶け込んで滑らかさがあり
綺麗な伸びやかさもあります。
口当たりの良い印象は最後まで続き
大人の味わいなのです。
9/13/2022試飲
＊品種：トゥルソー
土壌：石灰質“ Les Corvees”と呼ばれる区画。西向き。
醸造・熟成：除梗して、ピジャージュしながら
30日間のキュヴェゾン。天然酵母にて発酵。
熟成はオーク樽で12ヶ月。
清澄なし、軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥4,279（税抜き￥3,890)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021
＊Arbois Pinot-Poulsard-Trousseau Friandise 2021 / Jérôme Arnoux
＊軽快でフレッシュな楽しい味わい！
少しバニラの様なニュアンスに軽快に伸びの良く
前回の2018年の様にところどころピノが現れたり、
プールサール、トゥルソーが現れたりします。
思いの外複雑でしっとり感もありますが重さも感じず
スルスルとリズム良く伸びの良い美味しさなのです。
是非！
9/13/2022試飲
＊品種： ピノ・ノワール20％、プールサール20％、トゥルソー60％
土壌：粘土石灰質、南東向き
醸造、熟成：
100％除梗、軽くピジャージュしながら
20日間のキュヴェゾン。
天然酵母にて発酵。
熟成はタンクで3ヶ月。
濾過も清澄せず瓶詰め。
インポーターはオルボーさんです。
12本+24本+12本+12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソー
税込価格￥3,883（税抜き￥3,530)
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018
Arbois Savagnin Authentique 2018 / Jérôme Arnoux
＊産膜酵母のかかり方がとっても素晴らしく
主張しながらとっても調和のとれた
センスの良さを感じます。
個人的には一押しのキュヴェです。
舌触りの良い厚みのある液体は
ゆったりとした落ち着きがあり
低い重心で熟れたりんご、花梨の尿なニュアンス。
酸も伸び良くふくみ、
複雑でコク感じながらフニッシュを迎えます。
9/13/2022試飲
＊品種：サヴァニャン100％
土壌：東向き。北西向き。
トリアス紀の粘土質土壌
醸造、熟成：
除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
野性酵母を使用して発酵。
補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
インポーターはオルボーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020
＊Côtes du Jura Poulsard Les Trouillots 2020 / Domaine Morel
＊塩気のあるミネラルからくる旨味が印象的、
さくらんぼや紅茶のニュアンス。
心地良いハーブ感が余韻まで残ります。
8/3/2022試飲
＊品種：プールサール100％
植樹：1982年
位置：標高350m、南向き
土壌： 灰色泥炭岩、褐色泥炭岩
醗酵：ステンレスタンクで12日間マセレーション
ステンレスタンクで6ヶ月間熟成
インポーターはラシーヌさんです。4本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・モレル
葡萄品種：プールサール
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020
★ドメーヌ・モレル
●コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020
＊Côtes du Jura Trousseau Les Trouillots 2020 / Domaine Morel
＊フレッシュなチェリーや苺に塩旨なふっくらとした
ミネラルが絡みます。
鉄分も感じるハリのある液体は心地良い緊張感が
フニッシュまで続きます。
余韻に溶け込んだ心地良いタンニンの存在を確認します。
時間をかけてゆっくりと！
8/3/2022試飲
＊品種：トゥルソー100％
植樹：1982年
位置：標高320～340m、南向き
土壌：三畳紀の虹色泥灰土
醗酵：ステンレスタンクで12日間マセレーション
ステンレスタンクで10ヶ月間熟成
インポーターはラシーヌさんです。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・モレル
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020
＊Vin de France Rouge Cailloux 2020 / Domaine La Boheme
＊6本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
グロゼイユの明るい果実やシャクヤクの甘い香りに
シャンピニョンの香りが重なる。
ワインは艶やかかつ チャーミングで明るく、
ダシのように 澄んだ旨味に梅のような
小気味良い酸、洗練されたミネラル、
繊細なタ ンニンがきれいに溶け込みます。
＊品種：ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。
樹齢：43年平均
土壌：砂地の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：228Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は9月10日と前年よりも6日間早い。
収量は20 hL/ha平均。
収量は日照りにより25hL/haと25%減。
カイユーは基本的に全てのブドウを除梗すしますが、
前年同様ブドウの状態が良かったので、
除梗をせず全房で仕込んでいます。
また、ブドウに凝縮感があったので
味わいに潤いを与えるために
シャルドネを10%加えています。
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
「Ella et Pitr」によるデザイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020
＊Vin de France Rouge Lulu 2020 / Domaine La Boheme
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、
スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。
ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を
伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、
キメの細かいタ ンニンがじわっと引き締める
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ100％。
樹齢：71年~89年
土壌：砂地の混ざった石灰質・粘土土壌
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：228Lの古樽50%、
12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。
収穫日は9月14日で例年よりも9日早い。
2020年は前年同様に全房で仕込 んでいるが、
熟成に耐えるワインにするために敢えて
ピジャージュをしっかりかけいる。
エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
「Ella et Pitr」によるデザイン。
ワイン名はパトリックのおばあちゃんの
愛称を取ってLuluと名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ
税込価格￥6,292（税抜き￥5,720)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2020
＊Vin de France Rouge Super B 2020 / Domaine La Boheme
＊6本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、
スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。
ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を
伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、
キメの細かいタ ンニンがじわっと引き締める
＊品種：ガメイ（ボジョレー）100％。
樹齢：62年
収穫日：9月8日と前年よりも3日早い。
収量：日照りにより25hL/haと20%減。
土壌：花崗岩（グラニット・ブルー）、
砂状の花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
12hLのジャー(炻器)、
ファイバータンクで19日間。
醗酵：自然酵母で2週間
熟成：12hLのジャー、 ファイバータンクで8ヶ月。
半分12hLのジ ャーと8hLアンフォラを使用。
買いブドウはブルイィのビオ生産者ジュリアン・ ベルトラン、
今回はブルイィでも卓越した
クリマ「Pisse Vieille（ビス・ヴィエーユ）」のブドウ50％。
そしてムーラン・ナヴァンのブドウ50%を
アッサンブラージュしています。
ワイン名のBはボジョレーのBで
「最高のボ ジョレー」という
意味を込めて名付けられました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ
税込価格￥4,697（税抜き￥4,270)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020
＊Vin de France Blanc G&M 2020 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
パッションフルーツのようなトロピカルな香り、
ジンジャーやミュスクのエキゾチックな香りが華やか。
ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、
桃のネクターのようなジューシーなエキスに
キュートな酸、滋味深くほんのりビターな
ミネラルがきれいに溶け込む。
＊品種：ミュスカ・アレクサンドル50％、
ゲヴュルツトラミネール30％、
ソーヴィニヨン・ブラン20％
樹齢：22年〜42年
収穫日：9月1日、17日、28日と
前年よりも1週間ほど早かった。
収量：30hL/ha平均。
土壌：石灰質・粘土質、グレローズ、
泥土状の砂地
マセラシオン：ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
12hLのジャー (炻器)で7日〜12日間、
ゲヴュルツは8hLのアンフォラで3週間
醗酵：自然酵母で2週間〜1ヶ月
熟成：ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
12hLのジャー で8ヶ月
(ソーヴィニョンは満杯にせず酸化熟成している)、
ゲヴュルツは8hLのアンフォラで11ヶ月、
アッサンブラージュ後、ファイバータンクで1ヶ月。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジ ル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン はギリシャ語で「技量」と言う意味。
エチケットとワイン名はオーヴェルニュの生産者
オーレリアン・ ルフォーが発案。
品種の頭文字を取ったG&Mという名前としました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ミュスカアレクサンドル、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020
＊Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2020 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
オレンジの完熟した果実の香りに
干しアンズなどのドライフルーツの香りが重なる。
ワインはヴィヴィッドで熟したオレンジのような
柑橘系の果実のエキスを骨格のあるタイトな酸、
筋肉質なミネラル、紅茶のような
キメの細かいタンニンが引き締める。
＊品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）100%。
樹齢：9年
土壌：青石の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は10月5日と前年よりも1週間ほど遅い。
収量は25hL/ha。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
エチケットとワイン名は
オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
SO2無添加!ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018
＊Vin de France Rouge Gamay No.9 2018 / Avis de Tempete（RataPoil）
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
＊僅かにオレンジがかったガーネット色。
グレナデンやドライ苺など可愛らしさと
充実感のある赤い果実
の香りに、
熟成由来のややこなれた雰囲気が感じられます。
ドライフルーツをかじった時のように
果実の甘みが優しく舌先にあたり、
馴染みやすいアタックで、
愛らしい赤い果実の風味が広がります。
揮発酸が高めではありますが、
果実の甘やかさや風味が豊かなことから
バランスが取れており、新鮮な果実と凝縮した
果実の風味が調和する中に、
やや熟成したニュアンスが溶け込み
落ち着いた印象を与えています。
＊品種：ガメイ100％
2017年に霜などの影響で
ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
それ以降自社葡萄の
ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
他の地域より有機の葡萄を購入し
平行して醸造を始めました。
アヴィ・ドゥ・トンペットは
ネゴシアンラベルのワインとなります。
インポーターはヴォルテックスさんです。3本
生産年数：2018
生産国：フランス・ジュラ
生産者：アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019
★アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019
＊Vin de France Blanc Riesling Maceration No.10 2018 / Avis de Tempete（RataPoil）
＊入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）以
外の
条件の無いワインを同時に同数ご購入下さい。
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
＊6ヶ月間のマセラシオン。
薄濁りのオレンジがかった濃い黄色。
アプリコットジャムや熟した黄桃、プラムなど
黄色い果肉を想わせる果実の香りに、
オレンジやみかんの果皮のビターな
印象がほどよく溶け込みます。
熟した果実の優しい甘やかさを伴いながら、
果肉から果汁が溢れるようにした先から
ゆっくりと口中へと広がります。
プラム系の果実味にマセラシオン由来の
柑橘の果皮をイメージさせる風味やほろ苦さ、
中国茶のような柔らかいタンニンが解け、
アフターにかけてじんわりと旨味感が現れ
長く続きます。
アタックの豊かな果実の様子から
徐々にメリハリを与える柑橘の風味や旨味が膨らみ、
心のしっかりとした印象をアフターに残します。
＊品種：リースリング100％
2017年に霜などの影響で
ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
それ以降自社葡萄の
ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
他の地域より有機の葡萄を購入し
平行して醸造を始めました。
アヴィ・ドゥ・トンペットは
ネゴシアンラベルのワインとなります。
インポーターはヴォルテックスさんです。3本
生産年数：2019
生産国：フランス・ジュラ
生産者：アヴィ・ド・トンペット（ラタ・ポワル）
葡萄品種：ガメイ、ピノ・ノワール
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2018
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2016
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ 2014
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2018 / Domaine Belluard
＊2021年6月、ドミニク・ベリュアールは逝去致しました。
しかし、彼の遺産とも云えるワインが、
実は蔵に残されておりました。
ドミニク亡き後、ベリュアールの基で以前働いていた弟子、
ヤン・ペルニュイが、ガヌヴァの協力を得てブレンド、
瓶詰め致しました。
ドミニクが育て、ドミニクの偉業を称えたいという
想いを持った者たちが集まり、詰めたボトル。
ドミニクの形見となってしまったワインです。
＊ぶどう品種：グランジェ100％
（世界中で20haしか存在しないこの地固有品種）
【栽培方法】 2001 年よりビオディナミ
土壌：シャブレ山塊の石灰が崩壊して
堆積した土壌（小石混じり、氷河の堆積物） 、
粘土質石灰層、
標高：450ｍ、南向き
醸造方法：手摘み収穫、即プレス、
野生酵母発酵、ステンレスタンクで
澱と共に熟成
瓶内2次発酵2年以上 させた後、
デゴルジュマン実施
亜硫酸添加：プレス時0.5g/hl、瓶詰め時0.5g/hl、
デゴルジュマン時0.5g/hl添加
その他：コラージュ無、フィルター無、
ドザージュ4g/l
インポーターはラヴニールさん 12本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
葡萄品種：グランジェ
税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)
★ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020
★ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020
＊Vin de France Blanc Chava Chavient NV2018/2020 / Lannay Delahaye (Maxim Lannay)
＊入荷数が2本と極端に少ないので
お一人様1本まで。
条件の無いワインを同数ご注
文下さい。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊早生みかんや柑橘のピール菓子、
レモンバーベナのようなハーブの
爽やかな香りが感じられます。
仄かな甘みが舌先に当たり優しいアタックで、
伸びやかに口中へと流れ
旨味を伴う果実の風味が大きく膨らみます。
若々しく爽快な果実のニュアンスと
深みやコクを感じさせる
落ち着いた果実味が絡み合う魅力的な味わいです。
＊品種：サヴァニャン50%、シャルドネ50%
ウイヤージュしながら24ヶ月樽熟成させた
2018年のサヴァニャンと
2020年のシャルドネをブレンド。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年数：NV2018/2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
葡萄品種：サヴァニャン、シャルドネ
税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバママ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバママ 2020
＊Vin de France Rouge Barbamama 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊赤い果実のドライフルーツや
グレナデンなど凝縮感のある香り。
軽やかで、紅茶のような華やかさが加わる
グルナッシュ由来の充実した風味が
口中に留まり、鼻腔にはグレナデンのような
可愛らしい赤い果実の風味が抜け、
アフターにかけてより冷涼感を感じさせる
明るく軽快なスタイルです。
＊品種：グルナッシュ
カルパントラのグルナッシュを
3週間マセラシオン。
ステンレスタンクで9ヶ月間発酵・熟成
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：グルナッシュ
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊ドライ苺やグレナデンなど
充実感のある赤い果実の風味に、
黒系果
実のドライフルーツや
黒糖のような香りが仄かに感じられます。
ライトタッチで赤い果実の果汁のように
馴染みやすく広がり、
やや凝縮感のある果実の様子に、
カルダモンやナツメグなどの
スパイスの風味やフランボワーズソースのような
キュッと引き締まった酸が
感じられ抑揚が感じられます。
＊品種：ガメイ50%、グルナッシュ50%
アルディッシュのガメイと
カルパントラのグルナッシュを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本
生産年数：2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ガメイ、グルナッシュ
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020
＊Vin de France Rouge Barbalolo 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊苺やフランボワーズのコンフィチュールのような
充実した赤い果実の香り。
優しく搾った果汁のように
透明感溢れる印象で瑞々しく、
優しい甘みと風味が弾むように広がります。
ジューシーで赤い果実のチャーミングな様子が
馴染みやすく感じられる軽やかな仕上がりです。
＊品種：メルロー
アルディッシュのメルローを2週間マセラシオン。
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：メルロー
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバグレロ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバグレロ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbatruks（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊フランボワーズや苺などの愛らしい香りに、
花束のような馨しい香りが加わります。
瑞々しく軽快な飲み心地で、
ラズベリソースやグレナデンのような
緻密なベリー系果実の風味が
華やかさを伴いながら大きく広がり、
摘みたての葉付きの苺のような
フレッシュ感が加わり可憐な様子を引き立てます。
＊品種：グルナッシュ50%、メルロー50%
カルパントラのグルナッシュと
アルディッシュのメルローを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：グルナッシュ、メルロー
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020
＊Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊ドライ苺やグレナデンなど
ライチや白桃などの熟した果実の香りに、
紅茶やべっこう飴、生姜などの
香りが感じられます。
軽やかなタッチで、紅茶飴がゆっくりと
溶けていくように華やかな風味や
果実味が広がり、アフターに生姜のような
風味が抜け豊かな風味に締まりを与えています。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール
アルザスのゲヴェルツトラミネールを
全房で3日間マセラシオン。
グラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020
＊Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が2本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊熟したプラムやマンゴー、桃などを
想わせる芳醇な果実の香り。
ピリピリと微細なガスが舌を刺激しながら、
やや残糖を感じる甘やかな果実の風味と
黄柑橘の粒が弾けるような
爽やかな酸と共に伸びやかに広がり、
軽快で優しい風味を持つ味わいです。
＊品種：ヴィオニエ50%、オーセロワ50%
アルディッシュのヴィオニエと
アルザスのオーセロワを全房で3日間マセラシオン。
発酵中にブレンドして、8ヶ月後にデゴルジュマン。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 2本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ヴィオニエ、オーセロワ
税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020
＊AC Arbois Pupillin Rouge Ploussad Cote de Feule2020 / Domaine de La Borde
＊BMOさんのコメントから
開けたてはかすかにプチっとガスを感じるが、
一口飲みこむとぐっと奥に秘めた
ベリー系果実が押し寄せ、
どこまでも美しく続く余韻が堪らない…
＊品種：プールサール
樹齢：35～40年
土壌：三畳紀の赤い泥灰岩質土壌
醸造・熟成：グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾。
ステンレスタンクにて15日間醗酵、
木樽にて10ヶ月熟成。
SO2無添加。
2005年に初めてサンスフルで造って以来、
師と仰ぐオヴェルノワの感性を一身に受け
変貌を遂げ続けてきた1本。
『コート・ド・フール』とは畑名。
インポーターはBMOさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラボルド
葡萄品種：プールサール
税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020
★ドメーヌ・ド・ラボルド
●ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020
＊AC Arbois Pupillin Rouge Plous'saperlipopette2020 / Domaine de La Borde
＊BMOさんのコメントから
フレッシュなレッドチェリーや
クランベリーが溢れんばかりに弾ける！
コート・ド・フールとは対照的な果実の
瑞々しさが特徴的で、甲乙つけ難い魅力を醸し出す！
＊品種：プールサール
樹齢：30年
土壌：三畳紀の粘土質土壌
醸造：20％はグラップ・アンティエール、
80％を手作業で除梗。
ステンレスタンクにて15日間発酵、
10ヶ月熟成。
SO2無添加。
「サペルリポペット」とは古いフランス語で驚きを表す。
プールサールと掛けた、ジュリアン流の言葉遊び！
インポーターはBMOさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラボルド
葡萄品種：プールサール
税込価格￥6,820（税抜き￥6,200)
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014
★ステファン・ティソ
●ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014
＊AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2014 Magnum（1500ml）/ Stephane Tissot
＊BMOさんのコメントから
ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
とことんピュアでエレガント。
通常のティソのワインとの大きな違いは、
マセラシオン・カルボニックを行うこと。
＊品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
樹齢：35年
土壌：トリアス期の粘土質土壌
醸造・熟成：
プールサール＋トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
ピノはグラップ・アンティエールにて
3週間マセラシオン・カルボニック。
木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
インポーターはBMOさん 2本
生産年：2014年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ステファン・ティソ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020
＊Vin de France Rose Atelier 3 2020 / Berry Wine Experiment
＊ヴォルテックスさんのコメント
淡いサーモンピンクの色合い。
フランボワーズやさくらんぼ、赤スグリ、
ザクロなどを想わせる赤い果実の香りが感じられ、
溌剌とし
た印象が伺えます。
スワリングすると甘やかな香りと
華やぐ様子が引き立ちます。
口に含むと白ワインのように瑞々しく
清らかなタッチで、香りの印象よりも
更に赤い果実の風味が豊かに感じられ、
甘酸っぱいドロップがゆっくりと
溶けていくように優しく広がります。
アフターにかけてザクロの粒が
弾けるようなキュッと引き締まる風味や
酸が感じられ、全体に透明感や
伸びやかな様子を与えキリッとした
キレの良さを感じます。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング
ガメイ・ドーヴェルニュと
少しのリースリングをマセラシオン・カルボニックしたものを、
ダイレクトプレスのガメイ・ドーヴェルニュにブレンド。
ファイバータンクで醗酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスです。4本
生産年数：2020
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ベリー・ワイン・エクスペリメント
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020
＊Vin de France Rouge Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料より
このワインは素晴らしいガルガンチュアン料理の
ことを思い名付けています。
たくさんの料理や友達と一緒に楽しめるワイン。
スパイスと革のタッチのある深いダークベリーの香り。
良い酸があり、フルーティーで飲みやすい。
しなやかでシルキーなタンニン。
余韻が長くのこる。
エレガントでガストロノミックなワイン。
＊品種：ガメイ
樹齢：ル・ドリー 35年
ヌーヴェル 60年
仕立て：ギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤ
収量：30hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ル・ドリー、ヌーヴェル
土壌 : モラッセ
標高 : 315m , 380m
向き：西
醸造：2020年9月4日に手摘みで収穫。
全房を28日間スキンコンタクト。
アンフュージョン的な浸漬。
水平式プレスで搾汁。
ボルドー産の古樽で10ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度づつラッキング。
無清澄・無濾過
2021年8月24日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4000本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020
＊Vin de France Rouge Gamabumba 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料から
ガメイ爆弾。
ガマブンバは私が作り出したキャラクターです。
彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。
潰したイチゴ、チョコレートの甘いスパイス。
軽くてフルーティーで丸みがあります。
今が素晴らしい飲み頃です。
＊品種：ガメイ
樹齢： 35年
仕立て：コルドン・ロワイヤ
収量：35hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ル・ドリー
土壌 : モラッセ
標高 : 315m
向き：西
醸造：2020年9月10日に手摘みで収穫。
全房を158日間スキンコンタクト。
アンフュージョン的な浸漬。
水平式プレスで搾汁。
コンクリートタンクで8ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4600本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020
＊Vin de France Rouge Chatawak 2020 / Domaine des Fables
＊CROSS WINESさんの資料より
このキュヴェは、ダン・デュ・シャ
（猫の歯という意味で、ブルジェ湖を見下ろす
レピーヌ山脈の頂上の名前）の壮大な景色が見渡せる
傾斜の畑の葡萄からできています。
そのため、エチケットのキャラクターは
キャットスーツを着ています。
あまり色のついていない、
非常に軽い酸味のあるワインを目指して造りました。
早めに摘んだガメイと白ブドウのブレンドにより、
驚くほど芳香があります。
還元と煙、森の果実と牡丹の香り。
シャープな酸味があり、非常に飲みやすいです。
今から2年以内が飲み頃です。
＊品種：ガメイ、ジャケール
樹齢：ガメイ 15年
ジャケール 25年
仕立て：コルドン・ロワイヤ
収量：30hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ラ・シャテラル、ヌーヴェル
土壌 : 氷堆石（モレーン）
標高 : 330m , 380m
向き：西
醸造：2020年9月1日に手摘みで収穫。
全房のガメイ50%の上に
ガメイ50%のジュースをかけ
10日間スキンコンタクトし、
直接搾汁したジャケール15%をブレンド。
コンクリートタンクで8ヶ月澱と共に熟成。
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 4000本
CROSS WINESさんから6本
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020
＊Vin de France rouge Voodoo 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
黒魔術、黒い果実、妖艶。
黒い果実（カシス、ブラックベリー、
プルーン）と、スパイス。
酸味と丸みのバランスが良いです。
30%ほど、ジュラ山脈の麓と
スイスレマン湖の間にある友人の
有機畑の葡萄ガマレが混ざっています。
＊品種：ガメイ、ガマレ
樹齢：ガメイ 25年
ガマレ 6年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：40hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ、ペイ・ド・ジェクス
土壌 : 氷堆石 （モレーン）
標高 : 380m、450m
向き：南、東
醸造：9月22日に手摘みで収穫。
ドメーヌ・デ・ファーブルのガメイ70%,
ドメーヌ・デ・ムセル
（Domaine des Mucelle）のガマレ30%の
全房を水平式プレスで搾汁。
樽で自然発酵。
ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月熟成.
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
アルコール度数：13％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 2,000本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：ガメイ、ガマレ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020
＊Vin de France Blanc Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
ジュラ山脈の麓にある友人の有機畑のシャスラを
自身で収穫・選果し、スキンコンタクトのワインに
仕上げた自分いとって特別なキュヴェです。
蜂蜜、オレンジピールの砂糖漬け、
甘いスパイスの香り。
最初の口当たりはとても柔らか、
その後、マセラシオンによる複雑さが長くつづきます。
＊品種：シャスラ
樹齢：40年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：50hl/ha
畑：サヴォワ地方、ショターニュ
ラ・シャテラル、ヌーヴェル
土壌 : 氷堆石（モレーン）
標高 : 450m
向き：南
醸造：2020年9月16日に手摘みで収穫。
全房で15日間マセラシオン・カルボニック,
水平式プレスで搾汁。
2,3年使用済みボルドー樽で澱と
共に10ヶ月熟成
瓶詰め前に一度ラッキング。
無清澄・無濾過
2021年6月21日に瓶詰め。
アルコール度数：11％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 1600本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：シャスラ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020
★ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020
＊Vin de France Blanc Temperance 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon
＊CROSS WINESさんの資料より
オーヴェルニュにある実家の近隣の友人が
育てた葡萄を自身で収穫・選果しました。
Temperance（禁酒・節制）の意味のとおり、
長めに辛抱強く瓶内で熟成させました。
素晴らしい複雑さ、ストーンフルーツ、花、
ナッツのような香り。
テンションとコクが共存します。
＊品種：シャルドネ、トレサリエ（サシー）
樹齢：35年
仕立て：ギヨ・ドゥブル
収量：45hl/ha
畑：オーヴェルニュ地方、サン・プルサン
ドメーヌ・テール・ドオーク
（Domaine des Terres d'Ocres）
土壌 : 泥灰土の砂と粘土
標高 : 280m
向き：東
醸造：2020年9月5日と
9月18日に手摘みで収穫。
全房のシャルドネ70%
（内20%は10日間スキンコンタクト）と
全房のトレサリエ30%を直接搾汁し自然発酵。
ブルゴーニュ樽で10ヶ月熟成し、
一度ラッキングした後、瓶詰め。
瓶内でさらに1年熟成。
アルコール度数：13％
SO2：12mg/L以下
全生産量： 2500本
CROSS WINESさんから6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
葡萄品種：シャルドネ、トレサリエ（サシー）
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020
＊Vin de France Rouge Comme dans la Cave a mem 2020 / Alain Renardat-Fache nt> ＊品種：ガメイ100％ 生産年数：2020 生産国：フランス・サヴォワ 生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ 葡萄品種：ガメイ、プールサール
＊お一人様1本の販売となります。ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊いかにも山のワインという特徴を持ちつつ、
野暮ったくなくフレッシュさがあるのが特徴的。
濃い色調のルビー色の外観に、
香りはフレッシュなブルーベリーや
ダークチェリーと言った小粒系果実の
フルーティーさが前面に出つつ、
白胡椒や中近東系スパイスと言った
乾いた香りが鼻を刺激します。
サヴォワの山がもたらすミネラルが
ワインにも反映されており、
太い酸とミネラルを感じつつ、
スルスル系のワインに仕上がっており、
非常にチャーミングに仕上がっています。
熟成させるよりも、若いうちに
軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。
キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
樹齢は7～60年の葡萄が点在。
植樹密度は1haあたり7200本。
手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
税込価格￥3,366（税抜き￥3,060)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020
＊Vin de France Petillant Rose Au Commencement 2020 / Alain Renardat-Fache
＊お一人様1本の販売となります。
ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊オレンジ掛かったかなり薄いロゼ色の外観。
通常のセルドンとは違い、
プールサールのみで造られている為、
香り、味ともに非常にエレガント。
シトラス、ラズベリー、リンゴと言った
果実とピンク系の花の様なフローラルな香りに加え、
プールサールらしい若干のハーブ香が特徴的。
味わいはプールサールがもたらすアロマと
エレガントなビター感があり、
甘さは抑えめになっており、ガスは弱く、
ガスと言うよりはクリスピーな軽い刺激になっています。
味わい、香り共にエレガントに仕上げられている為。
あまり冷やし過ぎずにセラー温度で飲む事をお勧めします。
＊品種：プールサール100％
手摘みによる収穫。
土着酵母による低温発酵と澱引きを行う
伝統的な手法で造られ、残糖約17g。
祖父の代ではプールサールのみで
セルドンを造っていた為、
祖父へのオマージュと新しい時代への
意気込みを込めて、オー コマンスマン
(直訳は卒業、転じて新しい時代の意) と
名付けられました。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：プールサール
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale Sec NV / Alain Renardat-Fache nt> ＊品種：ガメイ85％、プールサール15％ 生産年数：NV 生産国：フランス・サヴォワ 生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ 葡萄品種：ガメイ、プールサール
＊お一人様1本の販売となります。
ご注文の際このアイテム1本だけの販売はしません。
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
＊薄くクリアなロゼ色の外観。
ラズベリー、イチゴと言った赤系果実を
そのままギュッと絞った様な
フレッシュな果実感に加え、
バラの様なフローラルさを感じさせます。
セックと表記されていますが、
通常のセルドンより少々甘味が
抑えられている程度で、
むしろ清々しさが増しています。
ガスは非常に弱く、ペティアン並みの軽い発泡で、
キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。
料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、
チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。
あまり冷やし過ぎず、
10〜12度ほどで飲む事をお勧めします。
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の
葡萄畑から収穫される。
東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。
樹齢は7～60年の葡萄が点在し、
植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。
手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた
伝統的な手法で造られ、
最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。
インポーターは野村ユニソンさんから。6本
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache
＊今回は野村ユニソンさんから。
＊野村ユニソンさんのコメント
昨年同様しっかりしたロゼ色の外観。
例年よりガスが強く、
20
21年にリリースされたワインの中で最も香り、
味わい共に強さを感じます。
イチゴ、ラズベリーをそのままギュッと
絞った様なフレッシュな赤系小粒果実の香りに加え、
赤リンゴ的な酸もありつつ
過熟したニュアンスも出ています。
味わいは昨年よりも酸がキリっと強めに出ており、
ここ数年で最もキレのあるワインに仕上がっています。
そのキレがデザートだけでなく
パテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、
最高のアペリティフとして活躍しそうです。
＊品種：ガメイ60％、プールサール40％
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する
南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、
タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本
生産年数：2021
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
＊Vin de France Blanc Pour Aller Chercher le Dossard 2019 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
白桃や梨のコンポートのような
白い果実の甘い香りにハーブのような
グラッシーな香りが重なる。
ワインはピュア かつフルーティーで、
まったりとした桃のようなエキスに
線の細い強かな酸、 柑橘系の果物のような
ほろ苦さが絶妙なバランスで溶け込む。
＊品種：リースリング60%、 シルヴァネール40%
樹齢：30年平均
収穫日：10月2日
収量：60hL/ha
畑：泥状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：15hLのフードル(大樽)で3ヶ月。
買いブドウはアルザスの
ビオ生産者ドメーヌ・ゲップから。
ワイン名は直訳すると
「ゼッケン番号を 探しに行くため」という意味があり、
か つて彼がお世話になったアルザスに
ようやくエントリーできたという意味を込めて
ワイン名を名付けた。
SO2無 添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：リースリング、 シルヴァネール
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：トゥルソー100%
樹齢：84年。
平均収穫量：30hl/ha。
特徴：小石混じりの石灰質土壌。
最もトゥルソーの栽培に適した畑。
醸造：約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：トゥルソー100%
樹齢：50～60年。
平均収穫量：30hl/ha。
特徴：小石混じりの石灰質土壌。
最もトゥルソーの栽培に適した畑。
醸造：約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：トゥルソー
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ル・クルソ 2019
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：シャルドネ100%
樹齢：55年。
畑：標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
特徴：この畑はいつも酸の豊なワインに仕上がることが特徴。
12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
小さな樽（180L）で合計54ヶ月の熟成。
フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加
インポーターはヴォルテックスさん。
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018
＊お一人様1本で,
ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：シャルドネ100%。
樹齢：50年。
畑：標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
特徴：この畑はいつも酸の豊なワインに
仕上がることが特徴。
12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
小さな樽（180L）で合計54ヶ月の熟成。
フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加。
インポーターはヴォルテックスさん。3本
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ミッシェル・ガイエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・ルー・ブラン 2018
★ミッシェル・ガイエ
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・フォラス 2019
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017
＊こちらのキュヴェは条件がつきます。
お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
『同時に同数』ご購入して下さい。
＊試飲会がないので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
＊ヴォルテックスさんのコ
メント
ガーネットの色合い。
苺やフランボワーズのドライフルーツ、
チェリーコンポートなど充実した深みのある
赤い果実の香りに、ポプリやお香などの
たおやかな様子、ナツメグやクローブの仄かに
甘いスパイスの香りが加わり、
複雑性のあるややダークな印象を受けます。
口に含むと苺などのコンフィチュールのような
甘酸っぱく可愛らしい果実の風味や
果汁感が感じられ、しっとり広がりゆく中で
少しづづドライフルーツやドライフラワーなど
熟成由来の深みを与えるような印象が重なり、
じんわりと梅かつおを想わせる
ダシのニュアンスが溢れます。
熟成感のみならず未だピュアな果実の風味をもち、
明るさと奥ゆかしい雰囲気を兼ね備えた旨味や
奥行きを感じられる1本です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
2016年までは樽中にある液体の個体差により
グラン・ゾルグにプティット・オルグと
上下2つのキュヴェに分かれていましたが、
今回ご案内の2017年、前回販売の2018年は
1つのキュヴェとなっております。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ラルブル・ブラン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018
★ラルブル・ブラン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018
＊こちらのキュヴェは条件がつきます。
お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
『同時に同数』ご購入して下さい。
＊試飲会がないので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
＊ヴォルテックスさんのコ
メント
淡いオレンジの色合い。
黄桃やアプリコット、プラムや
オレンジなどの果実の香りに、
口中では放たれる香りに比べ
芳醇な様子が大きく膨らみ、
マセラシオンとはいえ、
パワフルなボリューム感や
タンニンなどは感じられず、
朝露のようにキラキラとした
瑞々しいイメージが湧くような清らかなタッチで
軽やかに喉へと流れていきます。
澄んだ雑味のない印象で体へと沁み込み、
しっかりと口中に留まる複雑みを帯びた果実の風味、
長く続く余韻に大きな魅力を感じます。
抜栓当日は黄桃などを主体にジャスミンなどが
混ざり合う果実味と旨味を感じますが、
2日目以降、酸化の影響で色調が
深まると共に擦りりんごや
ドラアプリコットなどの風味へと変化していきます。
個人的には抜栓したその日のうちにお楽しみ頂く方が、
このワイン本来の果実味や
バランスの良さを堪能して頂けると思います。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
＊品種：ピノ・グリ、ソーヴィニョン・ブラン
6ヶ月マセラシオン
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラルブル・ブラン
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
ミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、
タイムなどのハーブの香り。
ワインはフレッシュかつスマートで
コクのある果実味が
みずみずしく 清涼感があり、
伸びのあるキュートな酸と
キメの細かいタンニンの収斂味が
余韻をタイトに引き締める。
＊品種：モンドゥーズ100％
樹齢：5年〜80年
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月25日。
収量：40hL/ha
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間。
醗酵：自然酵母で6週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
ヴィエーユ・ヴィーニュ70%、若木30%の
アッサンブラー ジュ。
畑はAbymes（アビーム）の一 画にあり、
土壌は石灰質・粘土質だ が粘土の表層が薄く、
ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、
繊細でフィネスのあるワインが出来上がります。
エチケットは急勾配の畑のイメージを
ロッククライミングとマッターホルンで表している。
別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
グロゼイユの赤い果実の香りやスミ レの高貴な香りに
フュメなどのス モーキーな香りが重なる。
ワインは ジューシーかつ
コクのある果実味がみずみずしく
染み入るように優しく、
キュートな酸と鉱物的なミネラル、
優しいタンニンが余韻を引き締める。
＊品種：ペルサン50%、ドゥースノワール50%
樹齢：5年
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月21日。
収量：40hL/ha
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間。
醗酵：自然酵母で6週間。
熟成：ファイバータンクで10ヶ月。
アドリアンが植樹したペルサン、ドゥースノワールなど
消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで
仕込んだ赤ワイン。
ワイン名は アドリアンの飼うピレネー犬の名前。
エチケットのデザインは畑から見える
ボージュ山脈が描かれている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 3本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ペルサン、ドゥースノワール
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020
★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
リンゴ、梨などのみずみずしい白い果実の香りや
白い花の香り。
ワインはピュアかつ透明感のあるみずみずしいエキスに
滋味深い旨味が溶け込んでいて、
後から線の細い酸と塩気 のあるミネラルが
じわっとせり上がりそのまま余韻に長く続く。
＊品種：ジャケール100%
樹齢：60年平均
畑：石灰質・粘土質
収穫日：9月19日。
収量：40hL/ha
残糖：2g/L以下の辛口
マセラシオン：なし。
醗酵：自然酵母で3週間。
熟成：600Lの卵型樹脂タンク70%、
ステンレスタンク30%で10ヶ月。
ワ イン名はAOPのクリュ名Apremont（アプルモン）で、
別称に祖父の異名であるBrissaie（ブリザイエ）と
名付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：ジャケール
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020
★アドリアン・ダカン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
イチゴジャムの甘い香りや、
巨峰のフルーティーな香りに
カシューナッツの香ばしい香りが重なる。
ワインはフレッシュで、搾りたてのフランボ ワーズのような
明るくジューシーな果実味に爽やかな酸と
ほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込む。
＊品種：モンドゥーズ30%、ガメイ30%、
ペルサン20%、ドゥースノワール20%
樹齢：60年平均
畑：粘土質
収穫日：9月20日。
収量：45hL/ha
残糖：2g/L以下の辛口
マセラシオン：プレス機の中で1日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
20aのヴィエーユ・ヴィーニュの混植のブドウを
ひと区画まるまるロゼに仕上げた。
別称にEmma（エマ）といとこの愛娘の名前を付けている。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 4本
生産年：2020年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アドリアン・ダカン
葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ、ペルサン、ドゥースノワール20%
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エスカルゴ 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エスカルゴ 2020
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
グリーンイエロー色、黄色いリンゴに洋梨の香り、
口当たりよくトロピカルな香りが口中に拡がり
酸、ミネラル、程よいバランス、
アフターにリンゴの種近辺の酸を感じます。
＊品種：シャルドネ60%（手摘み/平均21年）
樹齢：平均21年
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m・真南
面積：0.7ha
醗酵：自生酵母、収穫した日の終わりに
直接圧搾タンクで醗酵
（マロラクティック発酵あり）
熟成：古樽（4年）と500Lの木樽で
7ヶ月熟成 無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年4月
SO2：無添加 トータル：15mg/L未満
アルコール度数：13％
選果が必要ないほど質の良いブドウに恵まれた年で
シャルドネを収穫した日の終わりに
プレスしタンクで発酵、4年落ちの木樽と500Lの大樽で
7ヶ月熟成、澱引きやバトナージュは行わず
SO2無添加で仕上げました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2019
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2019
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2019
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊中程度の赤色。
レーズンやカレンズなど小さな黒系果実の
ドライフルーツを想わせる香り
に、
新鮮なブラックベリーや赤い果実の香りが加わります。
ミディアムタッチのアタックで奥へと進むにつれ、
軽さの中に凝縮した赤や黒系果実の緻密なエキスが
大きく膨らんでいきます。
例年に比べてアルコール度数が高めで風味は
しっかりとしていますが、伸びやかな酸と
赤い果実のピュアな印象が軽やかさを引き出し重たさがなく、
加えて、控えめな甘さやビターな風味、
クローブのようなスパイスなどがほどよく溶け込むことで、
奥行きや上品で落ち着きのある雰囲気を感じさせます。
この先の熟成で更にしなやかさと繊細な様子が引き立ち、
だしのような旨味を伴うエレガントなスタイルへと
変化していくことでしょう。
＊インポーターのヴォルテックスさん 4本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2019
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2019
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Blanc Serene Blanche 2019
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
仄かに緑がかった中程度の黄色。
青みかんや黄色の和柑橘、黄桃などの果実香に、
甘やかな
花の蜜、ジャスミンなどの香り高い白い花、
台湾烏龍茶などを想わせる香りが加わり
複雑な様子を感じさせます。
フレッシュ感を掻き立てるような微細なガスが舌先を刺激し、
張りのあるシャープな酸と優しい甘味と
果実の風味が調和良く感じられ、
角の取れたまろやかな口当たりです。
文旦など柑橘の果皮から香りが弾け飛ぶような
爽やかな果実感と黄桃のような
深みのある果実の風味がほどよく溶け合い、
若々しい様子を想わせながら、
茶葉やハーブのニュアンスなどが加わることで
複雑な印象を与えています。
アフターにはほんのりとミルキーな風味が現れ、
たっぷりとした旨味とともに穏やかな余韻が続きます。
3日目程度に僅かながら豆のニュアンスを感じる方が
いらっしゃるかもしれませんので、
2日程度でお召し上がり頂く方がバランスの取れた
果実感をお楽しみ頂けると思います。
＊生産量たった300本。
品種：ルーセット100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村の
Le Perron（ル・ペロン）地区にある自社畑。
鉄分が混ざる石灰質の0.3Haの区画。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：ぶどうを圧搾後、木樽にて1.5ヶ月、
12～15℃の温度で醗酵。
228Ｌ容量の6年樽にて12ヶ月熟成。
ノンフィルター。
SO2は、醗酵と熟成中のいずれも使用せず。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはヴォルテックスさん。 5本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ルーセット
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2019
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2019
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Blanc Katarina 2019
＊以前はカタフーナって言ってましが、
いつからカタリナなったんでしょうか？
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊やや濃い黄色。
洋梨やパイナップル、白桃、花の蜜など芳醇な香りに、
白い花の華やかさ、黄柑橘やフレッシュハーブの
爽やかな様子が加わります。
口に含むと豊かな果実味と共に優しい甘みが
舌先から中盤までゆっくりと馴染み、
プラムや桃の果汁が滴るようなしずる感を想わせながら
広がります。
香り高い果実の印象に柑橘の内皮のほろ苦さや
ハーブのニュアンスが抑揚を、
伸びやかな酸がボリューム感を整え輪郭を与えるように
締まりを感じさせ、じんわりと溢れるように
旨みがアフターへと続きます。
華やかで円みのあるフルーティーな味わいは、
麗かな春を想わせる穏やかな辛口の仕上がりです。
＊品種：シャルドネ100％
インポーターはヴォルテックスさん 6本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フォワン・フォワン 2018
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フォワン・フォワン 2018
＊6本の割り当ての為、
ディオニーさんのコメントを！
透明感あるグリーンイエロー色、
グレープフルーツやハッサク、青いカリンの爽快な香り、
熟した柑橘の味わいに、甘く心地のよい果実味を伴い、
アフターには柑橘の美味しい酸も感じられます。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
＊品種：シャルドネ100％（手摘み）
樹齢：平均25年
土壌：粘土石灰
標高・向き：479m・南
面積・収量：0.4ha・30hl/ha
収穫：9月中旬収
醗酵：自然醗母
醗酵：水平式プレス機で圧搾
グラスファイバータンクで13ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル15mg/L未満
アルコール度：13％
「自分の人生を共有するのは彼女だ」という
ラブメッセージのキュヴェ名です。
春の多雨に暑い夏の18年で
粘土石灰土壌のシャルドネを
グラスファイバータンクで醸しプレス後、
発酵・熟成しました。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
インポーターはデイオニーさんです。6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：フランソワ・デュム
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・メトード・トラディショナル・テット・ド・ブル・ロゼ 2020
★フランソワ・デュム
●ヴァン・ド・フランス・メトード・トラディショナル・テット・ド・ブル・ロゼ 2020
＊6本の割り当ての為、
ディオニーさんのコメントを！
クリーミーな泡、夕陽カラーのオレンジピンク色、
すりおろしリンゴやさくらんぼ、
ピンクグレープフルーツの香り、
上品なアタックがやさしくバランスよく穏やかで、
シャープな味わいのアフターです。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％（手摘み）
樹齢：平均62年
土壌：玄武岩
標高・向き：360m・南東
面積・収量：0.5ha・15hl/ha
収穫：9月中旬収
醗酵：自然醗母
醗酵：直接圧搾（水平式圧搾機）
15hlのグラスファイバータンクで
2ヶ月間醗酵
11月20日ティラージュ後、
4ヶ月間瓶内2次発醗酵。
熟成：そのまま熟成
ドサージュなし
無濾過・無清澄。
デゴルジュマン：3月20日
SO2：無添加 トータル15mg/L未満
ガス圧：4.9気圧
アルコール度：12％
樹齢62年のガメイ・ドーヴェルニュで造る
メトードトラディショナルで、
グラスファイバータンクで2ヶ月発酵後に
ティラージュし、
そのまま4ケ月瓶内2次発酵・熟成、
翌年3月にデゴルジュマンしました。
＊ボトルの輸入者シールには”ペティアン”の
表記がございますが、
メトード・トラディショナル法のため誤記となります。
＊入荷が6本の為、
ご注文が集中した場合は調整となります。
インポーターはデイオニーさんです。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フランソワ・デュム
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ディオニソス 2019
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ディオニソス 2019
＊試飲会中止の為、
ディオニーさんのコメントを参考に！
＊オレンジガーネット色、ミ ネラルやグレナデンシロップ、
チェリーの香り、清涼感のある味わいに
ピュアな ベリー感としっかりとしたエキス、
アフターまで輝きを放つピュアな逸品です。
＊品種：ガメイ100％
樹齢：平均45年
面積・収量：1ha・30hl/ha
標高：300m
収穫：9月24日
酵母：自生酵母
醗酵：全房でステンレスタンクで10日間
スミマセラシオンカルボニック後、
空気圧式圧搾 ステンレスタンクで20日間醗酵
（マロラクティック発酵あり）。
熟成：228Lの古樽で9ヶ月間熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め：2020年6月
SO2：無添加 トータル：0mg/L
アルコール度：12.5%
マルヌ・ブランシュから初リリースの赤ワインで
馬で畑を耕しているビオロジック農家からの
買いブドウのガメイを全房で
スミマセラシオン・カルボニック後プレス、
ステンレスタンクで発酵、古樽で熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アン・キャトル・ヴィス 2018
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アン・キャトル・ヴィス 2018
＊試飲会中止の為、
ディオニーさんのコメントを参考に！
＊ライトイエロー色、 ライムやスウィーティーの香り、
クリアなアタックにスムースな酸が流れ
中盤からは果実感が拡がり、ミネラリーで
綺麗なエッセンスが爽快感を生みます。
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均65年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積・収量：0.75ha・40hl/ha
標高：340m・南西
収穫：9月8日
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
500Lと228Lの古樽で45日間醗酵
（マロラクティック発酵あり）。
熟成：そのまま20ヶ月間熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め：2020年6月
SO2：無添加 トータル：16mg/L
アルコール度：12.5%
2018年は暑くて乾燥した夏でしたが
収量にも品質にも恵まれた年でした。
泥灰土や小石混じり石灰土壌で育つ
樹齢65年のシャルドネをプレスし
228Lと500Lの古樽で45日発酵、
そのまま20ヶ月熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ラベ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ラ・レーヌ 2019
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ラベ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ラ・レーヌ 2019
＊少量入荷の為、試飲出来ません。
ディオニーさんおコメントを参考に！
明るいオレンジルビー色、生姜油の和風の香りに
微かなストロベリーのアロマ、
優しいエキス分に甘酸っぱいテイスト、
滑らかな飲み口に高めの酸がアフターを彩ります。
＊品種：ガメイ 100％、
樹齢：平均3年
面積：0.28ha
土壌：泥土 粘土 石灰（バトニアン期）
標高：250m・北西
酵母：自生酵母
醗酵：セレクションマサールのガメイを15日
マセラシオンカルボニック228Lの古樽で10ヶ月醗酵
熟成：そのまま熟成。
無濾過・無清澄。
瓶詰め 2020年7月16日
SO2：無添加、トータル：20mg/L。
アルコール度数：12％
セレクションマサールでバトニアン期の泥土・粘土、石灰土壌に
2016年に植樹したいガメイを15日マセラシオンカルボニックし
228Lの木樽で10ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ アン シャラス 2018
★ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ アン シャラス 2018
＊Domaine Julien Labet Vin de France Blanc Chardonnay En Chalasse 2018
＊少量入荷の為、試飲出来ません。
ディオニーさんおコメントを参考に！
輝くイエローゴールド色、
ほのかなセサミやカスタードクリーム、
白胡椒の香りを感じます。
高めの酸とジューシーなテイスト、
クリアな味わいがアフターの隅々まで
拡がりをみせる逸品です。
＊品種：シャルドネ 100％、
樹齢：平均12年・平均33年・平均68年。
面積：1.1ha
土壌：泥灰土 青粘土（リアス期）
標高：265m・南西
酵母：自生酵母
醗酵：9月5日収穫
セレクションマサールとクローンのシャルドネを
228Lの木樽で20ヶ月醗酵
熟成：そのまま熟成。
無濾過・無清澄。
瓶詰め 2020年6月11日
SO2：無添加、トータル：7mg/L。
アルコール度数：14.5％
セレクションマサールとクローンでリアス期の青粘土と泥灰土に
1950年、1985年、2006年に植樹した
シャルドネを228Lの木樽でウイエしながら20ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。4本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2016
＊2016年、最初の試飲は少し硬めで...。
ヴォルテッスで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅にオレンジがかったガーネット色。
熟した苺やドライ苺などの果実香に
赤紫蘇などの風味が加わり、
新鮮で熟した果実の風味とドライにして
旨味や味
わいの詰まった果実の印象が混ざり合います。
エルミチュール同様、入荷時に比べ繊細で
上品な印象が引き出され柔らかさを
感じられるようになりました。
酸は綺麗で一定に伸びていき、
ほどよい甘さと果実味と共に
バランス良く口中に広がっていきます。
ピノ・ノワールとしてはエキスがしっかりとした
温かみのある凝縮感で、だしのニュアンスが
やや感じられる旨味ののった味わいです。
抜栓2日目は初日に比べ果実味が詰まったような
風味が増し味わいは深まります。
フランソワの赤ワインに時折現れる木を燻したような
フュメ香がやや感じられ、
初日の繊細さに加えやや骨格のしっかりとした
印象と味わい深さ、コクや旨味（だし）が
感じられるようになります。
上品な中にも芯の感じられる仕上がりで、
今後の熟成に複雑さだけでなくより
一層しなやかな質感がうまれていくことでしょう。
＊品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’
（シェーヌ・ベルシェ）地区にある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 6本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2016
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2016
＊ヴォルテックスさんで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
明るい赤色。グレナデンやブラックチ
ェリーなど
熟した赤い果実主体にやや黒系果実の香りが加わり、
土埃や煙のような大地を想わせる香りも感じられ、
果樹の畑に立っているような景色が想い浮かびます。
赤い果実がプチッと弾けるような綺麗な酸が均衡を保ち、
果実味と調和が良いためスムーズな飲み心地で、
入荷時に突出していた樽由来のバニラ香は
ワイン中に溶け込み円さや柔らかさに変化しています。
エタップよりもピノ・ノワールかと想わせるような
繊細さや質感、赤い果実の風味などがあり穏やかで
落ち着いた様子を感じさせます。
約1年休ませたことによりこなれた雰囲気が引き出され、
緻密なエキスがありながら上品で柔らかく
しなやかな口当たりとなっています。
＊品種：ガメイ100% 樹齢約30年。
畑：蔵があるヴィルボア村（標高250ｍ）で
ビオロジック栽培される0.6Haの区画。
石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製の
トロンコニックタンクに入れて、
1日１回軽くピジャージュしながら
2.5週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
特徴：ワイン名には「人里から離れた、
隠遁生活をする」という意味があるが、
この区画は雑草が多く茂っており、
除草剤を使う周辺の栽培家から
「手入れが悪い」として
「エルミチュール」と呼ばれている。
蔵元が所有する区画で、
25～30年前に家族が植樹したぶどう。
インポーターのヴォルテックスさん 12本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2016
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Persanne 2016
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
ややくすんだ軽い赤色。早摘み苺やプラム、
アセロラなどの酸のある赤系果実に
ブラックチェリーやプル
ーン
（果皮は黒く中は黄色の果実）のような黒系果実が加わり、
ややドライハーブのニュアンスが混ざりあいます。
バラのような華やかな香りも相まって、
上品な様子が伺えます。
ほどよい甘さとキリッとした張りのある酸があり、
香りに似た風味が調和良く広がります。
葡萄由来の酸が主体ですが鋭角ではなく
凛とした印象で、赤紫蘇のような風味が旨味と
複雑さを与え、梅かつおのようなだしの風味が
仄かに残ります。
この酸があるからこそ今後の熟成にも耐えうる力があり、
エレガントさや繊細さを引き出す大きな要素になります。
今は輪郭がはっきりとしていて背筋のピンとした
綺麗さがありますが、
次第に寄り添うようなたおやかさが旨味とともに
引き出されていくことでしょう。
地味で控えめなイメージはありますが、
モンドゥーズにしかない味わいや変化はピノ・ノワールや
ガメイに負けないくらいの魅力が感じられます。
＊土壌： 石灰質
標高、向き：250m、南西向き
栽培面積：0.5ha
仕立て方法：ギョイヨ式
品種：モンドゥーズ 100%
平均樹齢：25年（2014年8月現在）
植樹密度：8000本/ha
収穫量：20 hl/ha
醸造
選果場所：畑の中
マセレーションの有無：あり、15日間
酵母の添加有無：なし
アルコール醗酵期間：30日間
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成：木樽で12ヶ月間
濾過清澄：なし
澱引き：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：添加しない
このキュヴェの年間生産ボトル本数：900本
このヴィンテッジのコメント
他とは異なるモンドゥーズ。タンニンが非常に少なく、
とても軽やかな味わいに仕上がった。
ワインまたは畑の名前の由来
「ペルサンヌ」とは、この地方で
多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
特徴：「ペルサンヌ」とは、
この地方でペルサニュと呼ばれるなど、
多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。
「ヴァン・ド・フランス」では品種名を
名乗ることはできないため、
類義語を用いて品種を呼ぶ手段とした。
2009年の濃縮した味わいとは違い、
フレッシュな爽やかさがありタンニンが細かい
この土地らしいワインになった。
二つの品種のアッサンブラージュによって、
非常に心地良い果実味ときめ細かなタンニンが楽しめる。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはヴォルテックスさん。 4本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2016
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレーヌ・ブランシュ 2016
＊ヴォルテックスさんで1年、森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
濃い黄色。柑橘のピールや桃、杏などの
果実香にカモミールや甘草、紅茶などを想わせる
香りが混ざり、例年に比べ揮発酸は低く穏やかで
複雑な風味が印象的です。
口に含むとすっと馴染むよ
うに広がり、
優しい甘さと果実味、ハーブや旨味など
様々な要素がバランス良く余韻へ続いていき、
アフターには仄かに塩味が感じられます。
時間が経つにつれ色合いは
ややオレンジがかった琥珀色へと変化していきます。
それとともに杏のような果実の風味が深まり、
干草などのドライハーブやふすまなどの穀物の風味、
ミルクティーのような風味が混ざることで
複雑さや円みを醸し出します。
キレの良い酸は角は丸みを帯びながら
ワインの輪郭をつかさどりブレのなさを感じさせ、
果実の風味と丁度よい塩梅で広がります。
しなやかな口当たりで深みと
奥行きのある旨味満載の仕上がりで、
個性にあふれた魅力的なワインです。
＊生産量たった300本。
品種：ルーセット100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村の
Le Perron（ル・ペロン）地区にある自社畑。
鉄分が混ざる石灰質の0.3Haの区画。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：ぶどうを圧搾後、木樽にて1.5ヶ月、
12～15℃の温度で醗酵。
228Ｌ容量の6年樽にて12ヶ月熟成。
ノンフィルター。
SO2は、醗酵と熟成中のいずれも使用せず。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはヴォルテックスさん。 3本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ルーセット
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベルジェール 2017
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ベルジェール 2017
＊森田屋で2年寝かせました。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
抜栓時は薄濁りの濃い黄色で、新鮮な洋梨やりんご、
プラムなどの果実の香りや風味に仄かにドライハーブや
鉄分などのニュアンスが混ざります。
熟した果実を想像させる甘さが感じられ、
口当たりが良くフルーツ感がた
っぷりと広がります。
時間の経過で色合いはやや褐変し、
それに伴い果実感は擦りおろしりんごや
黄色いプラム、杏のような風味へ変化していきます。
ほどよい甘さと旨味ののった味わいに
シャープな酸がバランス良く感じられ、
アフターへ小気味好いりんごや杏のような
果実香が続きます。
初めは明るい色合いで洋梨のような
フレッシュ感溢れる果実の印象を受けますが、
徐々にドライハーブや有機のハーブティーのような
複雑なニュアンスが混ざり豊かな果実味に膨らみや
深みを与え、1本の中でニュアンスの変化を
楽しむことができます。
＊生産量たった300本。
品種：ルーサンヌ100％
インポーターはヴォルテックスさん。 8本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ルーサンヌ
税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊鮮やかな赤色。
ドライ苺やフランボワーズような
赤い果実の緻密なエキスや華やかさを
感じさせるような香り主体に、梅や赤紫蘇、
紫の花、土などを想わせる香りが加わります。
控えめな甘さで滑らかな口当たり、
果実の風味はしっかりと感じられ、
流れるようなスムーズな飲み心地です。
瑞々しく繊細、それでいて風味は徐々に深く、
そして大きく広がっていきます。
僅かに燻したようなニュアンスが感じられ、
旨味感と混ざり合い梅かつおだしのような風味が残り、
ほどよくこなれた様子と赤い果実のエキス感が
絡み合い穏やかで落ち着いた余韻が長く続きます。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターのヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
＊今回は少し多めに貰えました。 2013年は3本でしたから...。
大好きなグリナン、嬉し過ぎますよ！
2014年は少し硬めでしたが凝縮のある果実感と
とろける粘度のある液体のコントラストが美味しい！
2日目のボトルはグリナン節全開！
柔かく漢方のニュアンスが柔らかく染み込
む、染み込む。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
凝縮したカシスやドライフルーツの味わいは
何処かクールで、硬質な味わい。
複雑な中に旨味のある酸が顔を出し、
優しいタンニンと共に美味しさが増す。
2日目はより一層まろやかになり漢方のニュアンスが増します。
美味しいのです。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’（シェーヌ・ベルシェ）地区に
ある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ラタ・ポワル
●アルボワ・ルージュ・パルトゥー 2019
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2019
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2019
＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Le rouge 2020
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
やや淡いルビー色。ソフトドライのやや凝縮した赤い果実の香りに、
仄かに花壇の花々や土、ナツメグや
コリアンダーを想わせるスパイス香が加わ
ります。
口に含むと香り高く広がり、ほどよい甘さと果汁感、
綺麗で張りのある酸がしっかりと絡み合いながら、
瑞々しくもしっとりと流れていきます。
ヴォルテックスさんのコメント
やや淡いルビー色。ソフトドライのやや凝縮した赤い果実の香りに、
仄かに花壇の花々や土、ナツメグやコリアンダーを想わせるスパイス香が加わります。
口に含むと香り高く広がり、ほどよい甘さと果汁感、
綺麗で張りのある酸がしっかりと絡み合いながら、
瑞々しくもしっとりと流れていきます。
ピノ・ノワールの澄んだ果実や酸、
プールサールのややスパイシーで旨味のある風味などが心地よく調和し、
若く清らかな果実味に複雑な味の重なり合いも感じられ品の良さや
落ち着いた雰囲気を感じさせます。
2019年は霜の影響で大半の葡萄を失いましたが、
生き残った葡萄ならではの緻密なエキスや質感、
全て詰め込んだような上質な印象、酸、
アルコールなど様々な要素がバランス良く感じられ、
華やかさと素朴な様子がうまく共存し、
スッピンのような果実味と品を兼ね備えた仕上がりです。
＊2019年は霜の影響で収量が激減し、
少しだけ残ったピノ・ノワールとプールサール、
僅かにトゥルソーが混ざります。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール
葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール
税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)
★サン・ピエール
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016
★サン・ピエール
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016
＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参考に！
透明感のある印象で硬質なミネラルを感じつつ、
中盤のほんのり柔らかく甘みさえ感じる果実感があります
。
ヴォルテックスさんのコメント
明るく鮮やかな軽い赤色。
グレナデンシロップや苺のコンポート、
チェリーパイなど、赤い果実に少し火を通したような
やや凝縮した香りや風味に、
僅かなハーブのニュアンスが感じられます。
例年は溌剌とした若々しい果実を想わせるスタイルですが、
2016年は少しトーンの落ち着いた印象です。
酸は穏やかで軽やかにすっと喉へと流れていき、
気付くと一つ一つのワインの要素が
足跡をつけているように感じられ、
余韻には苺のコンポートなどの
凝縮した果実の風味が残ります。
細かなタンニンが僅かに残り、
凝縮した風味と共に赤ワインとしての
骨格のような印象を感じさせます。
＊品種：ピノ・ノワール。
粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
樹齢40年。
手による100％除梗の後
マセラシオン・カルボニック18日間。
タンクで11ヶ月の熟成。
生産年数：2016
生産国：フランス・ジュラ
生産者：サン・ピエール
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2016
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2016
＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge les Corvees 2016
＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、
最新はヴォルテックスさんを参
考に！
なぜかメモ用紙には二重丸が付いております。
粒の大きな果実感と詰まった味わいは
底から旨味が持ち上がって来る感じで
底の方でピーンと張った緊張感のある鉱物的な要素も感じられる
複雑で懐の深い構成です。
期待大のせずに入られませんよね！。
ヴォルテックスさんのコメント
鮮やかな中程度の赤色。
入荷時は葡萄の果皮の厚みなどを想像させる
少しパワフルな印象がありましたが、
現在は若々しい果実味と落ち着いた雰囲気の両面が混ざり合い、
上品さが感じられるような柔らかな味わいに変化しています。
グレナデンやチェリーコンポートのような果実味で、
甘さがほどよく舌に残りピノ・ノワールからのフレッシュな果実味と酸、
プールサールからの華やかな香りと落ち着いた風味が
調和しながら口中に広がります。
細かなタンニンが僅かに残り、ミディアムな口当たりながら
骨格も感じさせてくれます。
今後の熟成でダシのようなニュアンスも出て、
深みが感じられていくことでしょう。
＊品種：ピノ・ノワール、プールサール。
インポーターはヴォルテックスさんです。2本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール
葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール
税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2020
＊ディオニーさんのコメント
エッジはアセロラカラーのパープルガーネット色、
フランボワーズや若いカシス、バラの香り、
エキスが溢れ出すたっぷりの旨味に酸
味・渋味・苦味のバランスよく長いアフターが印象的です。
＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：450m・南
面積・収量：0.5ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：80％は除梗し、35hlのセメントタンクで
ピジャージュとルモンタージュをしながら醸し
20％はピノ・ノワールロゼのフリーラン・ジュース
アッサンブラージュし、セメントタンクで3週間醗酵、
空気圧式圧搾
熟成：1hlのアンフォラと20hlのステンレスタンクで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年4月8日
SO2：無添加 トータル:25mg/L未満
アルコール度数：13％
80％は除梗し35hlのセメントタンクで醸し、
残りの20％はロゼのフリーランジュース、
これらをアッサンブラージュしセメントタンクで3週間発酵し
プレス後アンフォラとステンレスタンクで熟成しました。
ディオニーさんから 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゼルミテュール・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Les Ermitures 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊鮮やかな赤色。
ドライ苺やフランボワーズような
赤い果実の緻密なエキスや華やかさを
感じさせるような香り主体に、梅や赤紫蘇、
紫の花、土などを想わせる香りが加わります。
控えめな甘さで滑らかな口当たり、
果実の風味はしっかりと感じられ、
流れるようなスムーズな飲み心地です。
瑞々しく繊細、それでいて風味は徐々に深く、
そして大きく広がっていきます。
僅かに燻したようなニュアンスが感じられ、
旨味感と混ざり合い梅かつおだしのような風味が残り、
ほどよくこなれた様子と赤い果実のエキス感が
絡み合い穏やかで落ち着いた余韻が長く続きます。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターのヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Rouge Persanne 2018
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊仄かに紫がかった鮮やかな赤色。
熟した赤や黒系果実が混ざり合うような果実香に、
花壇に咲く赤や
紫の小さな花々、
土や根菜の香りがやや感じられます。
口に含むと滑らかな口当たりで、
凝縮した黒系果実の風味に赤い果実の風味と
仄かなバニラ香が加わり穏やかな印象を与えながら
広がっていき、角が取れていながらも
キリッと締りの良い山葡萄のような酸が
果実味を引き立てつつ全体を支えています。
現在の滋味深くしっとりと体に沁み込むような
飲み心地と若さ溢れる果実味が混ざり合う印象は、
この先の熟成の過程で培われる深みやこなれ感、
繊細で艶やかな印象などへの
変化へ大きな期待が湧き、
今と未来にそれぞれの良さを感じさせる
物静かで実直な雰囲気と
知的な魅力を持ったワインです。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊インポーターはヴォルテックスさん。 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：モンドゥーズ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2018
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カタリナ・ヴォルテックス 2018
＊La Vigne du Perron / Francois Grinand Vin de France Blanc Katarina 2018
＊以前はカタフーナって言ってましが、
いつからカタリナなったんでしょうか？
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
＊やや濃い黄色。り
んごの蜜や和柑橘、
アカシアの蜂蜜、ジャスミンなどの白い花や
ドライハーブなどを想わせる香りが感じられ、
例年に比べ熟した果実の芳醇な風味が
強く感じられます。
柑橘のピール菓子のようなほどよい甘さ、
内皮のほろ苦い風味が果実味と相まって
舌先を優しく包み、穏やかな口当たりです。
仄かな芳ばしい風味を伴い
コクのある様子が感じられ、
新鮮なりんごに蜂蜜を垂らし柑橘を
ギュッと搾ったような風味が大きく広がります。
張りのある酸があることで豊かな果実味や
蜜などのしっかりとした風味と
バランスをとりながら全体を引き締め、
心地良い果実味を感じさせてくれます。
2日目以降は空気に触れることで
やや酸化のニュアンスが加わり
色味が深まると同時に、
柑橘やりんごなどの新鮮な果実味の印象に
杏やりんごのコンフィチュール、
擦りりんごのようにコクや深みを
感じさせるような風味が現れ、
より充実した旨味感と複雑性を
引き出しすように誘います。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、
グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
＊品種：シャルドネ100％
インポーターはヴォルテックスさん 4本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥスキ 2019
＊Vin de France Rouge Touski 2019 / Domaine La Boheme
＊3本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊思いの外冷涼な心地良い味わいです。
フレッシュな酸とハーブの効いた、
少し塩気が残こるメリハリのある印象で
時間置くと柔らかくしなやかに変化します。
控えめなタンニンも良い感じ！
10/26/2021試飲
＊品種：シラー60%、サンジョヴェーゼ40%。
樹齢：4年〜15年
土壌：玄武岩
マセラシオン：ファイバータンクで21日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：500Lの古樽で2ヶ月。
収穫日は9月10日、
収量は20 hL/ha平均。
買いブドウはラングドックの
ビオ生産者グザビエ・クノワから。
ワイン名はTout ce qu'il y a dans les raisins
（ブドウの中にある要素全て意味）を省略し
Touskiと名付けています。
コンセプトはシラー、サンジョヴェーゼ主体でつくる
モルよりも飲みごたえあるワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
＊お一人様1本で必ず条件のないワインを
同時に同数購入でお願い致します。
インポーターはヴァンクールさん。3本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：シラー、サンジョヴェーゼ
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2019
＊Vin de France Rouge Môl 2019 / Domaine La Boheme
＊とってもフレンドリーで喉越しが滑らかな
心地良いリズムの液体です。
少し湿った腐葉土に胡椒などの
スパイスを効かせたメリハリのある味わいです。
ダークチェリーや杏子の様な果実感に
控えめな酸とタンニンが絡み
心地良いコクを感じながらフィニッシュを迎えます。
10/26/2021試飲
＊品種：ガメイ50％（ボジョレー)、
シラー、サンソー、グルナッシュ、
カリニャン35％、メルロー10％、
ミュスカ5％他。
樹齢：11年〜88年。
土壌：石灰質・粘土質・砂地
収穫日：8月20日〜9月15日
収量：30hl/ha平均。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック （シラー、サンソー、グルナッシュ、
カリ ニャンは一緒に醸造し、
それ以外は個別に醸造し
その後アッサンブラージュ）
ファイバータンクで10〜14日間。
醗酵：自然酵母で1〜3ヶ月
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
ワインのコンセプトは、品質の保証されたピュアな
ブドウでつくるラ・ボエムのジェネリックワインです。
買いブドウはコルビエールのアンドレア・ジョリエスと
ボジョレーのラファエル・ベイサン、
アルデッシュのドゥー・ テール、
そしてルーションのヴァンンサン・ラファージュから。
ワイン名Môlはジプシーの言葉で「赤ワイン」を意味し、
ジプシーと一緒に収穫をした時に
この名前のヒントを得ました。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ、シラー、サンソー、グルナッシュ、カリニャン、メルロー、ミュスカ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
＊Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2019 / Domaine La Boheme
＊6本の割り当てです。
＊杏やビターなマーマレード、紅茶のニュアンス、
ただ鉱物的なニュアンスを持ち、
夏みかんの様な酸と胡椒のスパイスに
程良い苦味でメリハリがあり
個性を発揮しています。
きめ細かくメリハリをつけるタンニンが
良いアクセントになって複雑さを増しています。
10/26/2021試飲
＊品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）100%。
樹齢：8年
土壌：青石の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は9月24日、
収量は25hL/ha平均。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
エチケットとワイン名は
オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
SO2無添加!ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ロゼ・ホセ2014 2014
＊まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンの藤木君のコメントを参考にして下さい。
品種：ピノ・ノワール100%
なぜかスペイン語でスペイン人の名前「ホセ」を
キュヴェ名に付けたこのワイン。
その理由は、スペイン語のホセとフランス語のロゼの発音が
似ているからとの事。
ピノ・ノワール
を用い、直接圧搾のスタイルで造られるロゼワインです。
色調も淡く、香りには華やかでチャーミングなニュアンスがあり、
味わいも落ち着きのある品の良いタイプ。
和服美人のような趣がありピュアさと素直さがとにかく魅力。
小粒の果実を噛み潰した時のような甘酸っぱいフレッシュさもあり、
またそのバランスを支える硬質なミネラル感は
ジュラのワインならではとも言えます。
インポーターは野村ユニソンさんです。26本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：レ・ボッテ・ルージュ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016
★レ・ボッテ・ルージュ
●ACアルボワ・ルージュ・ラ・ペペ2016 2016
＊2016年はピノノワールの単品種です。 まだ試飲が出来ておりませんので、
野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。
美野輪くんの一押アイテムだそうです。
品種：ピノ・ノワール100%（通年はピノ・ノワールとプルサールのブレンド）
キュヴェ名の「ぺぺ」は、可愛らしい女の子と言ったニュ
アンス。
Pから綴りが始まるピノ・ノワールとプルサールの2種類の品種から造られるため
「ぺぺ」と名付けられましたが、
収量に恵まれないヴィンテージには
ピノノワール単体でリリースされることも。
基本的な造りとしては、
2種類のブドウをそれぞれ別々に醸造した後にブレンドされます。
枯葉や土、キノコなど森を想わせる複雑で芳醇な香りを備え、
クランベリーやコケモモのような柔らかい果実のニュアンスは、
淑やかで物腰の優しい女性的な印象を与えます。
暖かみのある果実味が有りながら、
落ち着かせるような果皮のような苦味が凝縮した旨味を引き立てる。
チャーミングで余韻が長く、
口の中が幸せで満たされつつ綺麗にフィニッシュする美野輪くん一押しワイン。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：レ・ボッテ・ルージュ
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド 2015
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016
★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2016
＊Crémant du Jura Zéro Dosage Blanc de Blancs 2016 / Jérôme Arnoux
＊オルボーの村岡くんのコメント：
泡が細かく、果実の風味が豊かです。
力強さとアルコール感のバランスが取れた味わいです。
＊品種：トゥルソー
土壌：ジュラ紀前期リアス階の粘土質50％、
ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質50％
植密度：7,000本/ha
収穫：手摘みで収穫。
醸造、熟成：空圧式プヌマティックで圧搾
（ブドウ150kgあたり最大100Ｌのジュースを得る）
ステンレスタンクでアルコール発酵、
マロラクティック発酵を行い、
瓶詰め後、瓶内二次発酵。
40ヶ月、澱と共に熟成させた後、
ドサージュは施さずにデゴルジュマン。
インポーターはオルボーさんです。 12本
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ジェローム・アルヌー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼタップ・ラシーヌ 2014
＊今回は少し多めに貰えました。 2013年は3本でしたから...。
大好きなグリナン、嬉し過ぎますよ！
2014年は少し硬めでしたが凝縮のある果実感と
とろける粘度のある液体のコントラストが美味しい！
2日目のボトルはグリナン節全開！
柔かく漢方のニュアンスが柔らかく染み込
む、染み込む。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
凝縮したカシスやドライフルーツの味わいは
何処かクールで、硬質な味わい。
複雑な中に旨味のある酸が顔を出し、
優しいタンニンと共に美味しさが増す。
2日目はより一層まろやかになり漢方のニュアンスが増します。
美味しいのです。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ピノ・ノワール100% 樹齢10年。
畑：ヴィル・ボワ村のChene Berche’（シェーヌ・ベルシェ）地区に
ある自社畑。
石灰質の0.4haの区画。
南西にきつく傾斜しており、日照に優れる。
石灰質の岩が崩壊した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製のトロンコニックタンクに入れて、
1日1回軽くピジャージュしながら2週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年数：2014
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014
★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・レ・ゼルミテュール・ラシーヌ 2014
＊グリナンのガメイはいつも優しいのです。
オレンジの皮や、紅茶のニュアンス、
しっとり広がる柔らかな旨味に今年は漢方のニュアンスも。
優しいな～！
2日目はもっと優しく、もうトロトロ。
4/27/2016試飲 ヴォルテックスさんの試飲会にて
相変わらずのグリナン節全開のガメイ、
優しく複雑な紅茶やウーロン茶のニュアンスもあります。
2日目はオレンジマーマレード！
◎ヴィンテージの表記について
エチケット及び、コルクが
2013年の表記になって居るものが多数ありますが
今回入荷のワインは全て2014年です。
裏にジャンコードと一緒に
2014年のヴィンテージを記載してあります。
御注意下さい。
品種：ガメイ100% 樹齢約30年。
畑：蔵があるヴィルボア村（標高250ｍ）で
ビオロジック栽培される0.6Haの区画。
石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。
収穫量：30hl/ha。
醸造・熟成：房丸ごとを木製の
トロンコニックタンクに入れて、
1日１回軽くピジャージュしながら
2.5週間マセラシオン。
その後、5年樽にて9～12ヶ月熟成。
特徴：ワイン名には「人里から離れた、
隠遁生活をする」という意味があるが、
この区画は雑草が多く茂っており、
除草剤を使う周辺の栽培家から
「手入れが悪い」として
「エルミチュール」と呼ばれている。
蔵元が所有する区画で、
25～30年前に家族が植樹したぶどう。
2010年は健全でしっかりと成熟したぶどうを収穫できた。
心地の良い果実のアロマ、
そして繊細できれいな酸味があって、
バランスが素晴らしい。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
＊ディオニーさんのコメント
綺麗なルージュの外観、
ゴボウや土にフランボワーズ香り、
口中に拡がるベリーの旨味とエキス感、
ミネラルと少しのタンニンがバランス。
良く例年よりやや濃い印象を受けます。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
樹齢：平均50年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m・西
面積・収量：2ha・60hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月10・11日収穫
全房で12日間マセラシオンカルボニック空気圧式圧搾
60hlのグラスファイバータンクと
46hlのセメントタンクで醗酵
熟成：グラスファイバータンクで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年11月1日
SO2：無添加 トータル0mg/L未満
非常に健全なブドウが収穫できた年で
2018年に並ぶ収量に恵まれました。
9月10日と11日に収穫したガメイを、
全房で12日間マセラシオンカルボニックし発酵・熟成、
SO2無添加で瓶詰めしました。
ディオニーさんから 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ヴァンサン・トリコ
●トリコ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ガメイ 2020
★ヴァンサン・トリコ
●トリコ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ガメイ 2020
＊ディオニーさんのコメント
淡いコーラルピンク色、グレナデンシロップや
いちごの香り、赤果実のエキス感にしっかりとした酸、
香り良くドライに纏まった味わいです。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
樹齢：平均50年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m・西
面積：2ha
酵母：自生酵母
醗酵：2/3は9月9日収穫し直接圧搾、
3週間ステンレスタンクで発酵後、
1ヶ月間グラスファイバータンクで醗酵
1/3は9月10・11日収穫し、
プティットフルール用に仕込んだジュース
これらをアッサンブラージュし、
ステンレスタンクでマロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年1月8日
SO2：無添加 トータル0mg/L未満
9月9日に収穫したガメイ2/3は直接圧搾し発酵、
残り1/3は9月10日と11日に収穫し
プティットフルール用に仕込んだジュースで、
これらをアッサンブラージュしステンレスタンクで
マロラクティック発酵・熟成しました。
ディオニーさんから 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
＊Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
ピノノワール、シャルドネ50%
樹齢：14年〜115年
収穫日：ガメイが9月26日、
その他は9月中旬から10月上旬
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで2週間前後
醗酵：自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
熟成：フュージョンのガメイに
全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
15hLのフードル（大樽）で17ヶ月
ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
パンクロックグループBad Religionの
Delirium of Disorderという曲から。
全てのキュヴェの澱をベースに、
その年のワインのコンディションに応じて自由に
アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥4,235（税抜き￥3,850)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
＊Vin de France Rouge Sortir de l'Enfer 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
染み入るように優しく、後からじわっと広がる
強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
キメの細 かいタンニンが心地良いです。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー、
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
樹齢：50年平均
収穫日：9月15日~9月30日、
収量：35 hL/ha
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間前後
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：ファイバータンクで14ヶ月、
その後ボジョレーのガメイを
アッサンブラージュし3ヶ月。
ヴァンサンの3キュヴェ
(Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
アッサンブラージュした。
ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
「Breakin' Outta Hell」から。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
＊Vin de France Blanc Les Crosses 2020 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
みりん、米酢、蒸しパンの香り。
ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
溶け込む
＊品種：シャルドネ90%、
ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
ミュスカ10%。
樹齢：7年〜18年
畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
収穫日：9月15日。
収量：2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
結果的 に50hL/haと豊作でした。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月。
熟成：5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
残糖は4 g/L。
2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ
税込価格￥4,400（税抜き￥4,000)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラセレネ 2017
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラセレネ 2017
＊品種：シャルドネ60%（手摘み/平均17年）
ソーヴィニヨン・ブラン40%（手摘み/平均6年）
土壌：シスト
標高・向き：450m・北
面積・収量：4ha・45hl/ha
醗酵：自生酵母、2品種をプレス時にアッサンブラージュし、直接圧搾
熟成：木樽で10熟成 無濾過・無清
澄
瓶詰め：2018年9月上旬
SO2：無添加 トータル：23mg/L未満
2セレニテ=平穏をもじって名付けました。
シャルドネとシーズン最後に収穫し
貴腐菌の付いたソーヴィニョンブランを同時にプレスし、
木樽で 10ヶ月醗酵熟成し9月上旬にSO2無添加で瓶詰めしました。
憂いを帯びたクリームイエローの外観からグレープフルーツや
セサミ、ミントの香り、滑らかでピュアなアタック、
甘いリンゴと強めの苦味、丸みを帯びた旨味のアフター、
素晴らしい逸品です。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：シャルドネ60%ソーヴィニヨン・ブラン40%
税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ 2018
＊品種：ガメイ40％（ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、
フルーリー、モルゴン産）樹齢 50年以上。
ピノ・ノワール30％ 樹齢 60～80年
ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、
グーシュ、アルガンなど8種 台木なし
樹齢 約15年
収量：40hl/ha
全房使用率：100％
醸造：昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、
ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、
野性酵母によりマセラシオン・カルボニック
瓶詰時期：2019年8月
生産量：3000本
アルコール度数：12.0％
SO2無添加
インポーターはラフィネさんです。6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
葡萄品種：ガメイ40％（ブルゴーニュ地方、ボジョレー地区、 フルーリー、モルゴン産）樹齢 50年以上。 ピノ・ノワール30％ 樹齢 60～80年
税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)
★アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017
★ジェローム・ジュレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018
★ジェローム・ジュレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018
品種：メルロー、シラー 野村ユニソンさんのコメント キュヴェ名は髪型の一つであるキスカールと言う意味と、
心を掴んで離さないという二重の意味を含んでいます。
クリアで照りのあるガーネット色。カシスやブラックベリーと言った
濃厚な黒系果実に加え、イチゴやラズベリーの様な酸のある赤系果実の香り
や
スパイスやドライハーブの密度の濃い香りが湧き立ってきます。
味わいは重た過ぎず、エレガントな質感でありながら軽くならず、
重心は下向きでしっかりとしたタンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。
活き活きとした液体で、果実をそのままかぶりついているかの様な瑞々しさを感じられ、
心地よく飲み進めることが出来ます。
抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、全体的なまとまりはキープされており、
不安定さも出ることはなく、安心して飲むことが出来ます。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ジェローム・ジュレ
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★ラファエル・バルトゥッチ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018
★ラファエル・バルトゥッチ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018
＊美味しかったセルドン2018年！ 今回は野村ユニソンさんから！ 2018年のラファエル・バルトゥッチはとってもビターで大人の味、
香ばしさと旨味も備えてドライなマーマレードの様。
個人的におは久々のドライな仕上がりに大満足でした。
品種：ガメイ90％、プルサール10％
畑：2h
a 粘土石灰質l。
収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
潰れないよう気をつける。
果皮にキズが付いて酸化が始まると、
酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
栽培：ビオロジック
醸造・熟成：醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
マロラクティック醗酵はなし。
収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
残糖を残し醗酵中の果汁を2～0度近くまで冷却して
醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
その後、2ヶ月ビンを立てた状態
（立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため）で
ゆっくりと再醗酵させる。
（ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる）
王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
液体に溶け込む。
アルコール度数が8%になったところで
味わいのバランスを確認、
再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
5/29/2019試飲
ここ何年間がキャンディの様な甘めのニュアンスだったので
今年は久々の森田屋好みのヒット作でした
意外とタンニンの存在が心地良くいちごのフレーバーが
一段と深くおまみとコクを感じる味わいとなっております。
久々のドライなラファエル・バルトゥッチ、お試しあれ！
インポーターはラシーヌとヴォルテックスさんから。12本+12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ラファエル・バルトゥッチ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドンNV NV
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドンNV NV
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale NV / Alain Renardat-Fache
＊初入荷の複数ヴィンテージをブレンドしているセルドン！
残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
ラズベリー、フランボワーズ、
サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
心地よさが溢れます。
野村ユニソンさんのコメント
ガメイのみで造られているため、
例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
ラズベリー、フランボワーズ、
サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
心地よさが溢れます。
複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、
味わいもまとまりが取れており、
単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。
軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに
最高のアペリティフとして最適。
勿論、デザートとの相性も最高です。
＊品種：ガメイ2/3、プルサール1/3
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの
粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、タンクを0度以下に冷やし、
アルコール発酵を停止させる。
瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に
他のビンテージとブレンド。
亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。
インポーターは野村ユニソンさんから。
12本+12本+12本+24本
生産年数：NV
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プルサール
税込価格￥2,068（税抜き￥1,880)
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020
＊残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
野村ユニソンさんのコメントを参考に！
良好なヴィンテージを反映して例年より濃厚な濃いロゼの色。
2018年よりも濃い仕上がり。
フランボワーズやラズベリー、
苺の香りが際立つ華やかな風味。
ガスも活き活きと活発で、チリチリと
心地よく口の中を刺激します。
野村ユニソンさんのコメント
2020年は春が早期に訪れ、
3月・4月ととても心地の良い気候が続きました。
5月には開花が始まりました。
この地域としてはとても早い時期です。
8月はとても暑く、乾燥した日々が続き、
ブドウ樹も水分不足の状態。
幸いにも8月末に大雨が何度か降り、
良いコンディションの中、
ブドウは熟成を終えることができました。
良好なヴィンテージを反映して
例年より濃厚な濃いロゼの色。
2018年よりも濃い仕上がり。
フランボワーズやラズベリー、
苺の香りが際立つ華やかな風味。
ガスも活き活きと活発で、
チリチリと心地よく口の中を刺激します。
2018年の様な果実感の強い香りや味わいではなく、
ここ数年では最もキリっとした酸があり、
全体のバランスも素晴らしく取れており、
飲み飽きることのない仕上がりになっています。
100％ブドウ由来のキレのある甘みにより、
パテやハムと言った塩気のある
肉の前菜やフルーツなどと
一緒にアペリティフとしての提供も最適ですが、
エスニックなスパイスの効いた前菜や
肉料理とも最高の相性を見せます。
また甘みのあるデザートと楽しむと
酸の爽快さがより一層感じられる
スムーズな飲み心地となり、
新たな一面を見せてくれます。
インポーターは野村ユニソンさんから。
12本+12本
＊品種：ガメイ2/3、プルサール1/3
畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
栽培：ビオロジック
株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
20年以上防虫剤不使用。
取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
肥料は必要に応じて使用。
収穫量：60hl/ha
醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
温度を下げて行き、
最終的に2度で4気圧にする。
特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
ジュラ山脈の麓に位置する
南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
完熟するので、一緒に醸造を行う。
ダイレクトプレスした後、
ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
アルコールが6％になったら、
タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プルサール
税込価格￥2,376（税抜き￥2,160)
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019
＊口に含んだ瞬間からエレガントな
液体の粘度の気持ち良さと
香ばしい花梨のコクのある味わいに
もうやられちゃいます。
パクネスのワインは本当に綺麗で
キラキラ輝いているんですよ！
個人的に一番好きなジュラは
パクネスと確信しちゃう程、本当に綺麗なリズム感に
深みも感じ余韻も同様に...。
4/27/2021試飲
＊ぶどう品種：サヴァニャン
ウイヤージュ（補酒）をしながら
古樽で12か月熟成させた、酸化させない果実味を
生かしたスタイル。
サヴァニャンの透明感のある
気品際立つエレガントなワイン！
白い花にハシバミやキャラメルの香り。
透明感のある純粋な味わいで、
豊かで旨味のある酸が食欲をそそる。
インポーターはラヴニールさんです。12本+12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018
＊ほんのり果実の甘みを残したサヴァニャンらしいコクと
酸の綺麗なコントラストは女性らしくしなやかで優しい。
ハーヴの余韻と香ばしい花梨のニュアンスに
奥深いミネラルが絡む味わいで、
「サヴァニャン美味しい！」って言ってしまうな?！
4/27/2021試飲
＊品種：サヴァニャン
表記は2018年だが、実際はラ・ピエール18が50％、
レ・トゥルイヨ19が50％のブレンド。
2018は暑い年でフランス全土野生酵母が
うまく成長しなかった。
収穫量が多く樽に入りきれなかったラ・ピエールの
マストをタンクで発酵させたが、
5g/Lの残糖が残り揮発酸が生じる危険が起きた為、
フレッシュな樽熟したレ・トゥルイヨ2019とブレンド。
アクシデントが生じた事により、
面白い事に複雑味と旨味が増し、
ミネラル豊かな際どい美味しさのワインとなった。
揮発酸は殆ど感じられない。
インポーターはラヴニールさんです。
12本+6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019
★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019
＊液体の透明度を感じるサヴァニャン、
伸びやかミネラルの鉱物感と
花梨の果実感を心地よく楽しめます。
心地良い酸とハーヴ感のある余韻が
いつまでも印象的に続くのです。
なんていうしなやかさなんでしょう！
4/27/2021試飲
＊品種：サヴァニャン
レ・トゥルイヨは近年借り始めた区画で、
南向きで日当たりのよい陽気なテロワール。
2019は春の遅霜で少々やられたが、酸・熟度・ミネラルの
高いバランスが取れた高品質なぶどうが収穫できた。
即圧搾後低温で澱引き、
古樽で12ヶ月ウイヤージュしながら発酵熟成。
瓶詰め時にSO2は1g/HL添加。
インポーターはラヴニールさんです。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・グランジュ・パクネス
税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年11月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||