シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

＊2016年のラシガスが入荷しました。
　到着したての為。硬めですがゆっくり開き出すと
　奥行きの深さと心地良いスケール感にびっくりします。
　気持ち良い程、品格が出てくるのです。
　感性のワインに乾杯したい！

5/28/2019試飲
　少し硬めの味わいは口の中で転がしていると
　柔からく奥に広がる縦構造の味わい。
　ゆっくりと広がりながらスケールのある懐の深さを感じるリズムは
　圧巻の気持ち良さ。
　エレガントで弾力のある液体は
　思いの外クールに感じられ重さを感じさせません。
　余韻は複雑でホロ長く心憎い感覚を持ち合わせ、
　感性の研ぎ澄まされた液体は飲み手に

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問う感じです。
　さあ何を答えられるか.....。
　面白いです。

＊品種：メルロ
　北/南向き白色泥炭土と石灰土壌に植わる樹齢40年のぶどう、
　25hl/haの低収量。収穫時のぶどうはとても小さい。
　除梗し粒のぶどうを樽に入れ10日間醸し、
　次いで半分はアンフォラ、半分はバリックに入れ
　24か月細かい澱と共に熟成。
　熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、
　コラーージュ、フィルターは行わず瓶詰め。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本+7本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロー

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現在庫　2本　

税込価格￥6,996（税抜き￥6,360)

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シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2016

シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2016

＊筋肉質で酸とのバランスが抜群の味わいでした。
　カチカチっと心地良いリズムを刻み
　本当にカベルネ・フラン？って言ってしまうくらい
　果実感は甘みを感じる程の充実度。
　素晴らしいカベルネ・フランの表現ですよ！

5/28/2019試飲
　筋肉質な味わいは柔らかく角が取れ強さの中にまろやかな優しさを持ち、
　綺麗に伸びる酸とのコントラストに
　レスティニャックらしいクールなセンスを感じます。
　集中力のある見せ場は中盤から膨らむ複雑なカシスやドライな杏、
　バニラの多様な要素の果実感。
　カベルネ・フランと感じないある意味しっとりとした深みは
　ほんのり果実の甘みを

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感じながら余韻に向かうのです。

＊品種：カベルネ・フラン100％
　CFがとてもよく熟した年にしか造れない特別キュヴェ。
　前ヴィンテージは2011の為、5年振りに造れました。
　北/南向き青色茶色泥炭土に植わる樹齢30年のぶどうを、
　収量僅か25hl/haにて栽培。
　除梗した粒のぶどうをセメントタンクにて15日間醸し、
　次いで225Lバリックにて24か月醗酵と
　熟成を細かい澱と共に行う。
　熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、
　コラージュもフィルターもせず瓶詰め。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+7本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：カベルネ・フラン

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現在庫　2本　

税込価格￥5,896（税抜き￥5,360)

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シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

＊以前は豆のニュアンスがあり仕入れを控えておりましたが
　時間が経ってあら不思議、全くありません！
　しかも奥深く複雑さも増しています。
　カシスやチェリーの詰まった味わいに
　少し香ばしいニュアンスが現れ
　スパイス感とともにほんのり旨味を伴う余韻に続きます。
　タンニンが心地良く溶け込み、
　心地良い液体を楽しめました。
　待っててよかったって感じです。
　ただラヴニールの大薗さんが連呼する
　グランヴァンのイメージではありません。
　いい意味でですよ！　7/7/2020試飲

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＊品種：メルロ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
　粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　8本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

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フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ 　ル・カリニャン・ド・ラ・ソース 2012

フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ 　ル・カリニャン・ド・ラ・ソース 2012

＊ふっくらとしたクランベリーの印象。
　フレッシュで延びのある果実感、清潔感を感じる味わいは
　程良い粘度を保ち繊細なタンニンがお出迎え！

1/7/2015試飲
　フレッシュで旨味のある果実感とエレガンとで繊細なタンニン。
　プチッとはじける酸が気持ち良い。

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＊品種：カリニャン。
　樹齢：50年～66年。
　醗酵：自然醗酵、セメントタンクで8日間。
　熟成：古樽500Lで9ヶ月。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　セメントタンクで20日間。
　収穫日、収穫量：9月18日、収量は45hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　2012年は例年よりも豊作で収量は40hL/ha。
　ワイン名は畑の区画の名前で、゛
　a Sourceの区画は昔地下に水源でした。SO2無添加。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：フォン・シプレ

葡萄品種：カリニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

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ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピカディーユ NV（2015～2016）

ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピカディーユ NV（2015～2016）

＊造り手の面白さがたっぷり出ちゃった、
　すももの様な酸と旨味を感じる味わいが
　懐かし差と共に納得の楽しさ！

3/29/2017試飲
　ピチピチっとしたサクランボにすもも、梅酢な感じ、
　果実感と酸が懐かしい感じがして
　ほんのり甘みを感じる味わいでスイスイと飲んでしまう感じ。
　やっぱり個性出ますね！
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。12本+12本

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＊ピノ・ノワール 100%
　平らでやや北向きの粘土石灰質土壌。
　樹齢約15年の葡萄を使用しています。
　2016年は非常に収量の少なかったため、
　同じ区画のピノ・ノワール2015年と
　2016年2つのヴィンテージを
　2016年の秋にブレンドして、
　2016年11月4日に瓶詰めしたものがピカディーユです。
　両年ともに同じ醸造を採っており、
　4日間という短い期間のマセラシオンカルボニックです。
　2015年のワインに新しいヴィンテージの2016年を加えることで、
　若々しいフレッシュさを感じさせるスタイルに仕上げています。

容量：750ml

生産年：NV（2015～2016）年

生産国：フランス

生産者：ピエール・ルッス

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現在庫　2本　

税込価格￥4,664（税抜き￥4,240)

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ノティール
●IGPコート・ヴェルメイユ・ルージュ・レ・シルフ 2017

ノティール
●IGPコート・ヴェルメイユ・ルージュ・レ・シルフ 2017

＊残念ながら割り当ての為、試飲はできておりません。　インポーターのコメント参考にして下さい。

　土壌：シスト
　標高：300m
　畑の向き：北、北東
　面積：1.3ha
　収量：21hl/ha
　品種：ムールヴェードル2/3、グルナッシュ1/3
　収穫：手摘み
　樹齢：平均20年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：ビオディナミカレンダー適用
　　　　（収穫、プレス、瓶詰め、すべて果実の日に行う）
　　　　8月20日収穫し、50%は除梗し、
　　　　ステンレスタンクで醸し（22℃）後、
　　　　プレス ステンレスタンクで20日間（22℃）醗酵
　　　　（マロラ

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クティック醗酵4日間）
　熟成：木樽で7ヶ月（12℃）熟成。
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2018年5月
　SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
　アルコール度：13%
　2017年が初ヴィンテージとなるファビアンが
　地中海沿岸にテラス状 に拡がる畑のムールヴェードルと
　内陸の畑のグルナッシュをアッサ ンブラージュ、
　半分は除梗しプレス、ステンレスタンク醗酵、
　木樽で 7ヶ月熟成 SO2 無添加で瓶詰めしました。
　ガーネットの外観、プラ ムや木の実の香りを感じます。
　カシスやプラムの旨味を纏う濃い味 わいの奥にはクリアで
　綺麗なアフターが伸びやかに続きます。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ノティール

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現在庫　5本　

税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)

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ノティール
●GPコート・ヴェルメイユ・ルージュ・レ・トワール・ド ・セリ 2017

ノティール
●GPコート・ヴェルメイユ・ルージュ・レ・トワール・ド ・セリ 2017

＊残念ながら割り当ての為、試飲はできておりません。　インポーターのコメント参考にして下さい。
オーストラリア


　土壌：シスト
　標高：300m
　畑の向き：北、南
　面積：1ha
　収量：30hl/ha
　品種：グルナッシュ60% 、カリニャン20%（手摘み/平均70年）
　　　　シラー 20%（手摘み/平均20年）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均55年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：ビオディナミカレンダー適用
　　　　（収穫、プレス、瓶詰め、すべて果実の日に行う）
　　　　8月25日収穫し、50%は除梗し、
　　　　ステンレスタンクで醸し（22℃）後

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、
　　　　プレス ステンレスタンクで20日間（22℃）醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵4日間）
　熟成：木樽で7ヶ月（12℃）熟成。
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2018年5月
　SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
　アルコール度：13%
　2017年が初ヴィンテージとなるファビアンが
　バュルス・地中海沿 岸近くの畑の同区画に植わる3品種を
　半分は除梗しステンレスタ ンクで醸し後プレス、
　ステンレスタンクで醗酵、
　木樽で 7ヶ月熟成 SO2無添加で瓶詰めしました。
　濃いルージュの外観から黒胡椒や山 葡萄、
　ワイルドベリーの香りを感じます。
　冷涼感のある軽やかなテク スチャーに
　プラムの果実感とアクセントの利いた酸が特徴です。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ノティール

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現在庫　3本　

税込価格￥3,586（税抜き￥3,260)

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レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レスカルポレット・ルージュ 2017

レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レスカルポレット・ルージュ 2017

＊2017年からレスカルポレット改め、イヴォ・フェレイラ。　本当のドメーヌ名は「レ・シガール・ダン・ラ・フォーミリエ」ですが
　BMOで取り扱いのジュリー・ブロスランと共同な為、
　森田屋はイヴォ・フェレイラでいきます。
　大丈夫かな？

＊綺麗に伸びていく酸が印象的な
　落ち着きのある味わいは
　優しいタンニンの上にドライチェリーの様な果実感が
　ちょこんと乗った感じ。

　ブドウ品種：サンソー（樹齢70年）、カリニャン（樹齢70年）
　平均樹齢70年ほどのブドウを使い自然酵母のみで醗酵させた、
　ベーシックキュヴェ。
　5日間の短いマセレーションを行い、
　古樽で18ヶ月熟成の後、瓶詰めさ

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れました。
2/18/2020試飲
　静かな可愛らしいタッチは今までにないジュリー・ブロスランの感性が
　織り込まれたしなやかな味わいです。
　ハーブの効きもとっても効果的ですが
　ハードエッジ時代が恋しいのは僕だけでしょうか？
　素直に美味しいのです。
　インポーターは野村ユニソンさん。 10本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：レスカルポレット

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現在庫　1本　

税込価格￥3,652（税抜き￥3,320)

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レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴィエイユ 2013

レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴィエイユ 2013

＊とっても複雑で芯の詰まった印象ですが　周りから雪解けしていてカリニャンとは思えないエレガントさがあります。
　コリアンダーの様なオリエンタルなニュアンスもあり
　まろやかさの中に心地良いメリハリを感じます。
　良い感じの熟成感を楽しめます。

　品種：カリニャン（樹齢100年+α）
　上位キュヴェのひとつ。キュヴェ名は「古い」という意味で、
　このワインに用いられる樹齢の高いカリニャンに由来します。
　自然酵母のみで醗酵させ、5日間の短いマセレーションを行う。
　古樽で18ヶ月熟成、亜硫酸を添加せずに瓶詰め。
2/18/2020試飲
まろやかな味わいは複雑で口の中で転がるゼリーの様な印象。

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　オリエンタルなスパイス感とダークチェリーやドライイチジクの様な
　果実遠てもエレガントに融合しています。
　イヴォ・フェレイラの気難しいワインが溶け出すとこうなるのです。 　嬉しい限り。
　インポーターは野村ユニソンさん。 6本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：レスカルポレット

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現在庫　2本　

税込価格￥4,785（税抜き￥4,350)

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レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マタモア 2013

レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マタモア 2013

＊だいぶ寝かせてリリース。　薄旨系の味わいはスケール感と構成がお気に入りでしたが
　少し揮発があって個人的にはもう少し寝かせるのがオススメ。
　大化けしちゃう感じでワクワクします。

　ブドウ品種：シラー
2/19/2019試飲
　しっかりとした構成を感じる液体はじわじわ染み出すダシ系の旨味に
　レスカルポレットらしいシトラスやミントのクールさを備えます。
　少しまだ揮発がありますが、おじさんの森田屋は気になりますが
　酸が大好きなナチュールラヴァーは気にならないかもしれません。
　とにかくスケール感のあるワインなので
　自分に合った時間帯で飲んでみることを勧めします。
　インポーターは野村ユ

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ニソンさん。 10本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：レスカルポレット

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現在庫　4本　

税込価格￥5,819（税抜き￥5,290)

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レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュー・ド・マン 2013

レスカルポレット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュー・ド・マン 2013

＊ゆっくり寝かせてリリース。　コクのある味わいは曲者がやっと角が取れて美味しくなった感じ。
　個人的にはこちらがイヴォ・フェレイラらしいなと。大変だけど...。

　品種：サンソー（樹齢70年）
　区画や品種の個性を最大限に引き出す事を意図した上位キュヴェのひとつ。
　自然酵母のみで醗酵させ、古樽で12ヶ月熟成、亜硫酸を添加せずに瓶詰め。
　キュヴェ名は「(子供同士が)ふざげあって叩き合う」という意味。
2/18/2020試飲
　まだ多少揮発酸を感じますが、ゆっくり広がる
　ふとこの深い味わいは旨味と繊細で優しい果実味があります。
　角の取れた液体はしっとりと馴染む美味しさに変化しています。

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　イヴォ・フェレイラのワインはこちらが正しいって感じてしまうのは 　僕だけでしょうか？
　まあ手間のかかるワインですけどね！
　インポーターは野村ユニソンさん。 6本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：レスカルポレット

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現在庫　3本　

税込価格￥4,785（税抜き￥4,350)

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レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2019

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2019

＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に！
　品種：ミュスカ・プティ・グレン。
　樹齢：22年～100年以上
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：8月21日～23日
　収穫量：2019年はミュスカが豊作だった当たり年。
　　　　　収量30hL/haは1999年以来とのこと
　醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで18日間
　熟成：ステンレスタンクで8半ヶ月
　マセラシオン：なし。
　ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。
　残糖分は9.6g/L
　SO2無添加、ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、ミュスカが豊作だった当たり年！ピエール曰く、
　収量30hL/haがとれたのは1

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999年以来とのことで、
　いつもよりもみずみずしくセックに仕上がっています。
　香りの華やかさは健在で、白桃やカモミール、
　ヴェルヴェンヌなど香水のように官能的な香りが鼻をくすぐる。
　味わいも、いつもの濃厚なエキスが上品になった分、
　剥き出しのミネラルがダイレクトに感じられ、
　まるでピュアなミネラルエキスを飲んでいるかのようです。
　いつものネクターのように濃厚なジミオの白も好きだけど、
　N今回のワインも洗練されていてなかなか乙なもの。
　薄ウマファンであれば絶対に飲んでほしい逸品です。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

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レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ジミオ・ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2017

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ジミオ・ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2017

＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に！
　品種：ミュスカ・プティ・グレン
　樹齢：20年～100年以上
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：8月29日、
　収穫量：2017年の収量は24hL/haと比較的収量に恵まれた。
　醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで30日間、
　熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
　マセラシオン：なし。
　ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。
　残糖分12.55g/L
　ノンフィルター、SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
　2017年は、天候が厳しかったにもかかわらず
　最終的に収量と品質に恵まれた当たり年だった。
　ワインが日本に着いた当初は、味わいがまだ安

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定していなかったので
　倉庫での瓶熟を2年経て、今回リリースに至った。
　香りはいつものようにフローラルで官能的。
　味わいは複雑かつほんのりクリスピーで、
　口の中に長く含むほど旨味が増し、
　余韻に長く残るグレープフルーツのような柑橘の酸と苦み、
　そして塩辛く滋味深いミネラル感が何とも心地よい。
　ピエール曰く、ハーブを使ったチキン料理との相性が抜群とのことです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

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レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●デ・ジミ・ヴァン・ド・フランス・モワルー・ド・ミュスカ・ペット・ナット 2019

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●デ・ジミ・ヴァン・ド・フランス・モワルー・ド・ミュスカ・ペット・ナット 2019

＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に！
　品種：ミュスカ・プティ・グレン
　樹齢：22年～100年以上
　収穫日：8月28日、29日
　収穫量：収量は25hl/ha
　土壌：石灰質・粘土質
　一次醗酵：自然醗酵、15℃の冷温に保ち、
　　　　　　ステンレスタンクで10日間
　　　　　　（途中スーティラージュ有り）
　二次醗酵・熟成：瓶熟で6ヶ月
　デゴルジュマン：2020年3月
　2017年に次ぎ2回目のリリースとなるが、
　製造に手間がかかり採算が合わないため
　2019年が最後のリリースとなります。
　ブドウはデ・ルマニスは畑から。
　残糖分は29.7g/L
　ガス圧は2.5気圧
　S

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O2無添加!ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
　前回の2017年に続き2回目のリリースとなる
　ミュスカ・モワルーのペティアン。
　だがモワルーのペティアンはこの年が最後となる…。
　ちなみに、ミュスカ・セック・ペティアンとの違いは3点。
　ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウが約二割入っていること、
　ブドウをセックよりも遅く摘むこと、
　そしてセックよりも発酵中の糖度が多く残った時点で
　瓶内二次発酵を行うことだ。
　ただ、糖の多く残したまま瓶内二次発酵を行うため
　ガス圧の調整がセック以上に難しく、
　今回も全てガス圧が強すぎて、デゴルジュマンの時に澱と
　一緒に多くのワインを失った…。
　その目減りした分を補填するために
　半分くらいの同じモワルー・ペティアン使用したため、
　数量は当初の予定よりも大幅減となった。
　これでは全く採算が合わないということで、
　ピエールはこの2019年ヴィンテージを最後に、生産終了を決めた…。
　出来上がったワインは、実際飲んでもらえば一発で
　納得していただけると思うが、完成度は非常に高くとてもエレガント。
　残糖は30g近くあるが、骨格のあるミネラルと
　繊細な泡が味わいをタイトに引き締めることで、
　甘さが非常に上品に感じる
　長く余韻に残る香水のようなフレーバーも健在で、
　個人的にはこの至極のモワルー・ペティアンが
　これで最後となるのは非常に残念でならない…。
　まさにジミオしかつくれない唯一無二のペティアンだ
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス・ペット・ナット 2019

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス・ペット・ナット 2019

＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に！
　品種：ミュスカ・プティ・グレン。
　樹齢：22年
　収穫日：8月26日
　収穫量：25hL/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　一次醗酵：自然醗酵、15℃の冷温に保ちステンレスタンクで16日間
（途中スーティラージュ有り）
　二次醗酵・熟成：瓶熟で4ヶ月
　デゴルジュマン：2020年1月
　ミュスカ・セックのペティアン はデ・ルマニスの畑の樹齢の若い樹の
　ブドウだけで仕込んでいる!残糖分9g/Lのブリュット
　ガス圧は2.5気圧
　SO2無添加!ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
　今回2回目のリリースとなるミュスカ・セックのペティアン。

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　2019年は収量が25hl/haだった。
　一見少なそうに思えるが、ピエールにとっては25hl/haは
　久々に豊作に恵まれた当たり年とのこと。
　彼曰く、表土が20?もない痩せた岩盤剥き出しの土地に根を生やすミュスカは、
　南仏の平均収量30hl/haを超えることはほとんどないそうだ。
　出来上がったワインは、前年よりも泡立ちが優しく
　清涼感のある酸が際立っている。
　残糖は9g/Lあるが、シャープな酸があるおかげで味わいにキレがあり、
　甘さをほとんど感じさせない！鼻から抜ける香水のようなフレーバーはもちろん、
　クリスピーな泡立ち、シャープな酸、まろやかなエキスの旨味、
　全てがちょうど良い塩梅で一体となり
　絶妙なブリュット・ナチュールを実現している！
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ヴァン・パスリエ・デリカテス375ml 2013

レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ヴァン・パスリエ・デリカテス375ml 2013

＊本数が少なく試飲出来ません
　品種：シャルドネ40%、サヴァニャン10%、
　　　　ピノ・ノワール 10%、トゥルソー5%、プールサール5%。
　複数の区画からできた複数の品種から出来ている。
　麦わらで覆って通気性を良くし、ブドウの実を３か月間干す。
　野生酵母で醗酵は自発的に始まる。
　亜硫酸添加、濾過清澄は行わない。
　インポーターはラシーヌさんです。2本

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容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：レ・ドロミー

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現在庫　1本　

税込価格￥7,953（税抜き￥7,230)

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レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ヴァン・パスリエ・デリカテス・375ml 2011

レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ヴァン・パスリエ・デリカテス・375ml 2011

＊本数が少なく試飲出来ませんのでラシーヌさんのコメントを参考に。
　複数の区画からできた複数の品種から出来ている。
　麦わらで覆って通気性を良くし、ブドウの実を３か月間干す。
　野生酵母で醗酵は自発的に始まる。
　亜硫酸添加、濾過清澄は行わない。
＊お一人様1本で他のワインもお買い上げ下さい。
ラシーヌさんのコメント
　柑橘系の香り、フレッシュで非常に清涼感のあるワイン。
　インポーターはラシーヌさんです。2本

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容量：750ml

生産年：2011年

生産国：フランス

生産者：レ・ドロミー

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現在庫　1本　

税込価格￥7,953（税抜き￥7,230)

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ラ・カゾ・デ・マイヨール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィ・シ・ヌム 2016

ラ・カゾ・デ・マイヨール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィ・シ・ヌム 2016

＊ボディが深いのに何て滑かなんだろう！
　奥深さ、繊細さは品格が漂うすごいワインでした。
　ジョルディ・ペレズはアラン・カステックスの老獪さはない分、
　繊細さを持つ美しさがあります。

9/27/2017試飲
　エレガントな粘土質の液体はとっても滑らかで、複雑で奥深い。
　スミレ、杏、ドライイチジクのほんのりとした甘さ、
　そして何より透明感のある心地良さが冴え渡ります。

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＊品種：カリニャン・ノワール、カリニャン・ グリ、
　　　　カリニャン・ブラン、グルナッシュ・ノワー ル、
　　　　グルナッシュ・グリ、グルナッシュ、
　　　　クノワーズ、ムールヴェードル
　バニュルスに位置する標高300mの混植の畑から醸造された
　カゾ・デ・マイヨールの中でもトップに位 置するキュヴェ。
　ViSiNumとは「名前のない」という意味で、
　最初アランがこのキュヴェを造り上げた時に、
　このキュヴェに対して付ける名前が思いつか なかった為
　この名前が付けられた。
　インポーターはサンフォニーさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ラ・カゾ・デ・マイヨール

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現在庫　5本　

税込価格￥10,153（税抜き￥9,230)

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ラ・カゾ・デ・マイヨール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エル・ニーニ 2016

ラ・カゾ・デ・マイヨール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エル・ニーニ 2016

＊ジョルディ・ペレズは優しく甘みも感じるハーヴィな印象に
　エル・ニーニョを仕上げていてアラン・カステックスとの違いを
　鮮明に表現しております。
　旨味の感じる美味しさはセンスが良いですよ！

9/27/2017試飲
　気の利いたセンス良く仕上がった液体は
　目の詰まった杏やオレンジ、そして甘みも感じる旨味もあります。
　それでいて抜けのよい余韻は◎。

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＊品種：カリニャン・ノワール
　樹齢80年のカリニャン、樹齢80年のグルナッシュ・グリ、
　樹齢15年のシラーによる構成。
　液体をしぼった後のグ ルナッシュ・グリのマールの中に、
　除梗したシラーを入れ、
　さらにそこに全房のカリニャン、
　そしてクロ・ド・タイユロークの畑から収穫された
　ムールヴェードルをほんの少し加えて
　ステンレスタンクにて醗酵させたキュヴェ。
　インポーターはインポーターはサンフォニーさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ラ・カゾ・デ・マイヨール

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現在庫　6本　

税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァガモンド 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァガモンド 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　僅かに紫がかった深いガーネット色。
　レーズンやプルーンなどのドライフルーツ、
　カシスリキュールやブルーベリージャムを想わせる
　凝縮した果実の香りが豊かに薫ります。
　香りの凝縮感に比べしなやかなミディアムタッチで、
　ざらつきがなく瑞々しささえ感じるスムーズな飲み心地で、
　ほどよい甘さとフランボワーズソースを想わせる
　締りのある赤い果実の風味、
　ビターカカオやそれに似たタンニンが混ざり合い、
　密度の高さを感じさせるエキス感が口中に膨らみます。
　時間と共に紅茶のフレーヴァーが現れ、
　華やかで魅力的な雰囲気が増していき

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ます。
　今後の熟成で、更に繊細でエレガントな印象が引き出され、
　また複雑さの伴う奥深い味わいへと変化していく期待が湧きます。

＊試飲時は固くまだ閉じていたので
　美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　6本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピラート・キ・シャント 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピラート・キ・シャント 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　深いルビー色。
　ドライプルーンやデーツ、いちじく煮や
　黒糖など深みがあり芳醇な風味を想像させる香りに、
　僅かながらインクやたまり醤油の様な香りが感じられます。
　香りは甘さや重厚感を感じさせる印象を受けますが、
　口に含むと香りのイメージに比べ軽快なタッチで滑らかな質感、
　張りのある凛とした酸が感じられワインに輪郭を与えています。
　ブルーベリーやフランボワーズソースなどが混ざり合うような
　甘酸っぱい風味が広がり、
　甘さは控えめで果実味が引き立つように感じられ、
　仄かなスパイシーさとカカオのようなタンニンが
　アフター

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にかけて感じられ着地地点がしっかりとし、
　締まりを良くしてくれています。

＊試飲時は固くまだ閉じていたので
　美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　グルナッシュ100%
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　4本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンフォリズム 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンフォリズム 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　6ヶ月アンフォラでマセラシオン。
　オレンジがかった濃い黄色。
　オレンジやグレープフルーツなどの柑橘の香りや
　柑橘の内皮やピールを想わせるビターな苦味が感じられます。
　スワリングすると更に香りが増し、
　白い花なども感じれられ華やかさが引き立ち、
　深い香りの中に爽やかさも感じられます。
　6ヶ月のマセラシオンといってもパワフルで
　タニックな印象はなく比較的瑞々しい口当たりで、
　ドライアプリコットのような甘酸っぱく
　締まりのある酸と共に香りの果実が膨らみます。
　すっと流れるような飲み心地でありながら、
　ほどよく深み

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が感じられビターオレンジなどの
　柑橘の風味が長く続きます。

＊こちらは割り当てもの！　ヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　マカブー、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、シャルドネ、ヴェルメンティーノ
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。3本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　3本　

税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リゾム・デ・ソルシエル 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リゾム・デ・ソルシエル 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　仄かにオレンジがかった濃い黄色。
　赤肉メロンや黄色、オレンジ系の柑橘の果実香に白い花や若葉、
　ハーブの爽やかなニュアンスが加わります。
　充実した熟した果実味と華やかさ、
　それに似た甘い風味と芳醇な様子が広がり、
　綺麗で伸びやかな酸が全体のバランスを整え骨格や
　ボディの厚みを軽く感じさせながらスムーズに喉へと導きます。
　また豊かな果実味に僅かながら感じられるピート香、
　仄かな塩味や柑橘のピールを想わせるほろ苦さなどが
　アクセントとなり複雑さを与えています。
　2日目以降も円い芳醇な果実味は健在で安定感があり、
　更に

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黄色い柑橘の印象が加わることで
　爽やかさがより楽しむことが出来ます。

＊試飲時は固くまだ閉じていたので
　美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　グルナッシュ・グリ。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　3本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラールカン・エホン 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラールカン・エホン 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　やや赤みがかったサーモンピンクの色合い。
　サクランボのコンポートやグレナデンなどの
　凝縮した赤い果実の香りに、
　デーツのようなドライフルーツを想わせる深みと
　火打ち石のような香りが僅かに加わります。
　抜栓直後は香りはやや控えめに感じられますが、
　口に含むと香りに比べフルーティーで
　甘酸っぱい風味が広がり、
　空気に触れ開いてくるとグレナデンや赤いりんご、
　新鮮なサクランボなど香りが増していき、
　フルーツキャンディを想わせます。
　ロゼの割には味わいや骨格はしっかりとしていますが、
　とは言え、香りの果実と調和の良

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い酸が
　終始感じられ飲み心地は軽やかです。
　酸はしっかりと役目を果たし、
　南の豊かな果実味や甘酸っぱさを感じさせながら
　冷涼感のある印象を受けます。
　フルーツキャンディーが溶けていくような
　フルーティーな甘みが舌を包み込み、
　その上をスッとスムーズに通り過ぎていきます。

＊試飲時は固くまだ閉じていたので
　美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　グルナッシュ25％、メルロー25％、シラー25％
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　10本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

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ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
　中程度の黄色。柑橘や蜂蜜レモン、
　淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、
　白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に
　甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。
　2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏や
　グレープフルーツなどの柑橘の風味が増していき、
　杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。
　キリッとした柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、
　細かなガスと共に軽快な口当たりで、
　中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、
　べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、
　海を想わせる旨味が残

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ります。
　アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。

＊試飲時は固くまだ閉じていたので
　美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！

　マカブー80％、グルナッシュ・グリ20％
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫　2本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

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ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ブラン・ペレット・エ・レノアズティエ 2015

ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ブラン・ペレット・エ・レノアズティエ 2015

＊ほんのりとした果実の甘みを持つ、
　レモン、マンゴー、メロンや枯れ草の様なニュアンスに
　トロンとした心地良い粘度のある鉱物的な液体の肌合いは
　エレガントさも備える。
　とってもセンスの良い味わいは瑞々しいミネラルが
　溢れ出す心地良いフィニッシュに向かいます。
　素敵なワインですね〜！ 2/7/2021試飲

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＊品種：セミヨン100％
　Alc：14.22％、
　糖分：2.4g/L以下
　総亜硫酸：77mg/L
　遊離型亜硫酸：13mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ムート・ル・ビアン

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　9本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

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ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ルージュ・パタケ 2014-2015

ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ルージュ・パタケ 2014-2015

＊得てして思い通りに行かず混沌とし出来たものが
　素晴らしかったという事があるけれど、
　そんなワインです。
　作為的でない部分に魅力を感じる素晴らしいワインです。
　森田屋はこうゆうワインが好きなのですよ！

1/26/2017試飲
　不思議と引き込まれる味わいは、
　コクのある果実感にカシスのハリやイチジクの粘土質、
　余韻は物静かで深い。
　いいな～。この感じ。
　決して派手ではないけれどね！

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＊ブドウ品種：グルナッシュ50％、シラー20％、
　　　　　　　カリニャン20％、ムールヴェードル10％
　畑：
　トタヴェル村：標高200m、土壌は粘土石灰質　
　　　　　　　　フェルマージュ契約ですべてルイック氏が栽培管理
　　　　　　　　樹齢はグルナッシュ・ノワール30年、
　　　　　　　　シラー25年、ムールヴェードル20年
　他の区画：標高200m、東向き、片麻岩
　　　　　　樹齢はカリニャン40年、
　　　　　　グルナッシュ・ノワール40年
　醸造：すべて同じ日に収穫し、すべての品種を一緒に破砕、
　　　　除梗せず全房のままタンクに入れ、軽くピジャージュ。
　　　　3週間のマセラシオン。
　　　　マセラシオン期間にアルコール醗酵を終え、
　　　　プレスの時には残糖が無く醗酵が終了しています。
　熟成：ステンレスタンクで8ヶ月。
　『騒ぎ、ごちゃごちゃ、無計画』という複数の意味を持つ言葉。
　音の響きの良さと、葡萄品種が混ざり合い混醸したこのワインに
　ふさわしいと命名。『ごっちゃ混ぜ！』
　インポーターはオルボーさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2014-2015年

生産国：フランス

生産者：ポッシブル

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現在庫　2本　

税込価格￥4,202（税抜き￥3,820)

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ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ブラン・クール・トゥジュール 2017

ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ブラン・クール・トゥジュール 2017

＊飲んだ瞬間、豆ってなくって良かったって感想です。
　綺麗なふくらみのあるとっても酒質の良いワインだったから...。
　オイリーで少し感じる酸化熟成感がお好みでした。

2/19/2019試飲
　魅力的な味わいのワインを造り出すのに
　なぜかマメに遭遇することが多かったんですが、
　2017年はそんな要素が全くないモリタ屋お気に入りの味わいでした。
　ナッティでオイリーな味わいは香ばしさも持ちつつ、
　トロピカルな果実感が膨らむという、
　硬軟のメリハリがとっても気持ちよく仕上がって、
　酸化熟成のニュアンスがワインを複雑に面白くしています。
　おすすめです。

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＊ブドウ品種・畑・土壌：マカブー60％、カリニャン・グリ40％
　カサーニュ村
　カリニャン・グリ　樹齢47年　片麻岩土壌　標高400M
　ラ・トゥール・ド・フランス村
　マカブー　樹齢61年　片麻岩土壌
　ラジゲール村
　マカブー　樹齢50年　シスト土壌
　ランサック村
　マカブー　樹齢60年　花崗岩質土壌
　コディエス・ドゥ・フヌイェッド村
　マカブー　樹齢50年　泥灰土、シスト土壌
　醸造・熟成：ブドウの完璧な成熟を求め、2度に渡って収穫。
　　　　　　　マカブーとカリニャン混醸。
　　　　　　　収穫毎に除梗せず、全房のまま直接圧搾して
　　　　　　　タンクに足していきます。
　　　　　　　ステンレスタンクでアルコール醗酵を始め、
　　　　　　　6年の古樽に移し替えて10か月樽熟成。
　　　　　　　MLFあり。例年と異なりウィヤージュ（補酒）。
　　　　　　　アッサンブラージュし,SO2を9?/L添加して瓶詰め。
　ワイン名の由来；2003年の仕込みの時、
　マカブー種の醗酵が延々と続いたこと。
　この年が初めてのワイン造りだったため、
　てんてこ舞いで文字通り走りっぱなしだったこと。
　クール・トゥジュールとは『ずっと走る』という意味。
　これは、ずっと走り続け、何かを得るということ。
　そして、ぶどうを栽培しワインを醸造するのに、
　「普通なら・・・」という
　形式にとらわれた意味のないルールを
　いろいろと要求されることに対して、
　「そんなこと知るか！ほおっておけ」という
　フランス語の表現でもある。
　ワイン造りに関するいろいろなしがらみを
　ちゃかすユーモアも含む。
　インポーターはオルボーさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ポッシブル

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現在庫　1本　

税込価格￥3,652（税抜き￥3,320)

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ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・ドック・ブラン・レ・ゼール 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・ドック・ブラン・レ・ゼール 2019

1988年にコンドリューのジョルジュ・ヴェルネイの畑から譲り受けた穂木を
　植樹した畑から生まれるヴィオニエ100%のキュヴェ。
＊少し香ばしさのある液体はオイリーでぱ黄桃やパイナップルに
　紅茶やキノコのしっとりとした深みのある果実感。
　クリアでフレッシュな酸が全体を締めながら
　厚みのある液体はコクと旨味をもたらします。
　心地良い厚みと懐の深さのあるお好みのワインです。3/9/2021試飲

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＊品種：ヴィオニエ100%
　醸造について：
　早朝に手摘みで収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　完全に除梗をして4日間マセレーションを行った後、
　圧搾してブドウに付着している野生酵母のみで
　アルコール発酵。
　発酵前半はステレンスタンクで行い、
　発酵後半に228Lのオーク樽に移す。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　その後、引き続きオーク樽でマロラクティック発酵と熟成。
　マロ発酵は自発的に行い、
　熟成はシュール・リーの状態で実施。
　熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年物の収穫日は9月24日。
　総生産量は3,500本。
　SO2はバリックに移す際に2mg/l、
　瓶詰め時に1mg/lのみ添加。
　2021年2月16日時点のSO2 トータルは39mg/L
　レ・ゼールとはヴィオニエが栽培されている
　区画の名前（リュー・ディ）。
　麦の穂から実を取り除く、
　脱穀所に使われていた場所だったため、
　レ・ゼールと呼ばれていた。
　インポーターはVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫あり　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

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シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

＊このキュヴェは森田屋にとって重要なワインなのです。
　以前紹介して今でも追加でもらって販売している
　シャトー・ル・プレヴェールとのコラボワインなのです。
　高校生の時にうちに遊びに来ていたヤスコちゃんのドメーヌです。

＊開けたては少し硬めですが
　10分ぐらい過ぎると柔らかく開き出し、
　煮詰めたブルーベリーのジャムの様な
　なぜか懐かしさのある立ち位置の心地良い味わいに
　仕上がっております。
　スミレやハーブ、少しオリエンタルな要素を持ちつつ、
　セミヨン由来の枯れ草の様な余韻が効いていて、
　キレが良い感じ気持ち良いですよ。
　カミーユとマチアスのサンスの

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良い感性と
　ヤスコちゃんとギヨーム優しさが見事にコラボした味わいです。
　思入れとは別にとっても素敵なワインなのです。
　入荷が少なく割り当ても同様でほとんどの人が少しですが
　大薗さんは僕の思入れを考慮して2ケースも貰えました。 11/25/2020試飲

＊品種：メルロ、セミヨン
　2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックに
　やって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、
　彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうを
　マチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン！
　樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを
　一緒に10日間全房で醸しました。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
　24本+36本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ、セミヨン

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現在庫　24本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

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マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・ウットゥ 2017

マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・ウットゥ 2017

＊まだ試飲が出来ておりません。。
　ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に。
　深いルビー色。ドライプルーンやレーズン、
　デーツなど赤や黒系のドライフルーツを想わせる
　凝縮感のある果実香に、新鮮な赤系果実のフレッシュ感やバラ、
　黒蜜などの香りが仄かに加わり、香りからも緻密な様子が伺えます。
　柔らかく滑らかな口当たりで、香りに感じられるような
　凝縮した果実味とそれに伴う甘みがゆっくりと広域に広がります。
　全体に輪郭を与えるような芯のある酸が感じられ、
　充実した風味をしっかりと引き立てながら
　重たさを感じさせない飲み心地です。
　またエレガントな雰囲気も兼

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ね備えており、
　凛々しさや骨格も見受けられ奥行きの感じられる味わいです。
　この先の熟成に伴い更に妖艶でたおやかな印象へと
　変化していくことと思います。

シラー100%

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：マス・クトゥルー

葡萄品種：シラー主体

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現在庫あり　

税込価格￥4,466（税抜き￥4,060)

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シャトー・トゥール・デ・ジャドル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2020

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2020

＊素性が良い伸びのある液体は
　立ち上がりはザクロや少しビーツの印象！
　綺麗な果実感が口の中でゆっくり膨らんでゆきます。
　ドライイチジクの様なコクも感じながら
　柔らかく落ち着いたフレッシュさで
　笑顔になってしまいます。
　ずっとこのキュヴェが登場してから
　このの素直な佇まいのある世界観が気に入っていますが、
　もしかした今年が一番できが良いかもって思ってしまいます。
　やっぱり2020年も森田屋で一番のお薦めのワインになりますね！
　素敵ですよ！
　9/8/2021試飲

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品種：メルロー、マルベック、カベルネに、
　　　フェール、ペリゴール、アブリュウ
　自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。
　SO2無添加
　Alc：14,58%
　総亜硫酸：14mg/L以下
　遊離型亜硫酸：6mg/L以下
　残糖：0.4g/L以下
　メルロー、マルベック、カベルネに、
　フェール、ペリゴール、アブリュウ!
　常に、おじいさんはこの葡萄を
　彼のワインを醸造するためにこの葡萄を選びました。
　これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。
　（品種のペリゴールはミルグラネとも呼ばれているそうです。）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん、
　96本確保です。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：シャトー・トゥール・デ・ジャドル

葡萄品種：メルロー、マルベック、カベルネに、フェール、ペリゴール、アブリュウ

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現在庫　70本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

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シャトー・トゥール・デ・ジャドル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

＊森田屋の大好きな造り手、
　シャトー・トゥール・デ・ジャドルの
　大好きなペティアンの2020年が登場！
　大量に確保してもなくなちゃう程、森田屋の一押しなんです。
　本当は9月15日の試飲会が終わってからと思いましたが、
　開けちゃいましたよ！
　
　今年は泡が繊細でコクがあり去年よりも
　滑らかな流れを感じますね！
　決め細かくこの気持ち良さは嬉しい限り。
　レモンやライム、少し洋梨、リンゴの果実感と
　控えめで綺麗な酸、ほんのり蜜も感じられて
　心地良いですよ！
　果実感がとってもクリアーで中盤のかけてゆっくりと膨らんでいきます。
　泡はその流れを邪魔せずと

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ってもクリアーでスムーズです。
　余韻の熟れたリンゴの様なコクが気持ち良いな〜！
　あんまり冷やし過ぎない方が果実感を楽しめて
　味わい深く感じますね！
　もちろん今年も絶対のおすすめ！
　9/8/2021試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン
　Alc：11.48%、
　総亜硫酸：未検知
　遊離型亜硫酸：1mg/L
　残糖：0.8g/l
　ガス圧v4.6bar @ 20℃
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
　60本確保です。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：シャトー・トゥール・デ・ジャドル

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫　33本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

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マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ムールヴェードル 2018

マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ムールヴェードル 2018

＊試飲が出来ておりません。
　ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　ガーネット色。凝縮した赤や黒系の果実、
　プルーンやイチジクなどのドライフルーツが解け合うような香りに、
　花壇に咲きほこる花々、茎や葉など、華やかさと
　素朴な印象が混ざり合いどことなく妖艶な雰囲気を感じさせます。
　新鮮な赤い果実のような引き締まった酸が感じられ口当たりは
　軽やかな印象で、密度が高くエキスの詰まった風味が大きく広がっていきます。
　アタックは、しなやかで華やかな装いを感じさせる風味が感じられ、
　徐々に紅茶を想わせる風味などが現れ深みが増していき、
　ビターカカオのような微細

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なタンニンが僅かに残ります。
　今も滑らかで雑味のない充実した味わいを感じさせますが、
　今後の熟成で更に柔らかく上品な様子が引き出されていくことでしょう。

＊ムールヴェードル100%
　半分全房、半分を除梗しコンクリートタンクにて醗酵・熟成
　2000年に植えた葡萄。ムールヴェードルは栽培が難しく、
　これまでは単一品種で醸造するには値しなかったが、
　現在は単一品種でも非常にエレガントな仕上がり。

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：マス・クトゥルー

葡萄品種：ムールヴェードル

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現在庫　4本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

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マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クラッセ 2019

マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クラッセ 2019

やや濃い赤紫色。熟したグミやブラックベリーなどの甘酸っぱい香り、ブルーベリーやカシス、山葡萄のコンフィチュ
ールなど凝縮した黒系果実、それに加えて酸のある赤い果実が僅かに混ざる印象を受けます。ほのかな甘みがあり馴染
み良いアタックで、伸びやかな酸は若々しくジューシーな果実味、軽やかさと透明感を引き出しながら口中に大きく膨
らみます。色味からはややしっかりとしたイメージを湧かせますが、ほどよいミディアムタッチの溌剌としたフルーテ
ィーなスタイルで、その中にドライフルーツのような仄かな甘みや粘性を持ちつつ、葡萄の果皮をかじった時のような
微粒子のタンニンがごく僅かに感じられ、ベリーカカオ

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のような風味がほんのりとアフターに感じられます。

＊シラー55%、グルナッシュ40%、
　ムールヴェードル5%
　水晶や玄武岩なども含む粘土石灰質の土壌で、
　平均樹齢40年の畑から造られています。
　所有のグルナッシュの畑の中では
　最も鉱物が多くミネラルに富んだ単一畑で、
　グルナッシュのジューシーさに加えて、
　冷涼感を感じられる味わいとなっています。
　「セラファン」という名前は、
　ジュリアンの祖父の友人である
　ブドウ栽培のスペシャリストに
　敬意を込めて名付けられています。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マス・クトゥルー

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル

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現在庫　2本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

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ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

＊美味しいピノですよ！
　小梅的な旨味の乗ったピノは酸がとっても心地良い。
　カシスやチェリーと言うより日本のさくらんぼかな？
　スパイシー感も程よくって少し硬めですが
　口で転がしいて円やかにしてみると
　心地良いアロマが広がります。
　ただ30分後はもう心地良い滑らかさになってました。8/3/2021試飲
　いつもすぐになくなってしまうピノ。
　今回は無理を言って24本貰えました。

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＊1989年に植樹された、標高300ｍ、
　北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に由来する
　ピノ・ノワールのキュヴェ。
　アペラシオン：IGP pays de l’Herault
　　　　　　　　IGPペイ・デ・レロー
　品種: ピノ・ノワ－ル100%
　醸造：
　早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗せずに100%全房で発酵。
　ブドウに付着している野生酵母のみで、
　円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
　マロラクティック発酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9月22日。
　総生産量は4,000本。
　2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、
　酸化しそうな兆候があったため、
　ネガティブな反応が出ることを避けるために、
　例外的にSO2をマロ発酵後に40mg /Lのみ添加。
　瓶詰め時は無添加。
　2021 年7月時点でのSO2 トータルは91mg /L

　レ・ポマレードとは、19 世紀のラングドックに存在した
　ロビン・フッドのようなアウトロー
　（法の保護外の者）的人物で、
　貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。
　このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、
　また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールは
　ヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、
　つまりアウトローであったため、
　キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

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ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2019

＊クロヴァロンの中で一番お気に入りのキュヴェ。
　何故か楽しくなっちゃう。
　そうエチケットも毎年変わりますよね！
　しっかりとした味わいですがフレッシュさをいっぱいに感じながら
　杏やカシス、ダークチェリーのなんとも複雑なニュアンスが
　口いっぱいに広がります。
　決して重くはなくごちゃ混ぜのおもちゃ箱のような
　何が飛び出すか？造り手もわからなかったんじゃないかな〜。
　今年もとっても美味しいのです！
　是非！ 8/3/2021試飲

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＊約200年前に植樹された15種以上の地場品種が
　栽培されるクロから、フィールドブレンドで
　醸造された特異なキュヴェ。
　2016 ヴィンテージで初めて造られたワイン。
　アペラシオン：IGP pays d’Hérault IGPペイ・デロー
　レ・ザンディジェンヌは、
　ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある
　1haに満たないクロの畑から生まれる。
　石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、
　約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、
　黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で
　栽培されています。
　そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
　栽培品種は判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、
　クレレット、グルナッシュ・ノワール、
　グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、
　アリカンテ、ノア、マカベオ、
　ミュスカ・ア・プティ・グラン、
　ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、
　ブールブランなど。
　ドメーヌは所有者ではありませんが、
　フェルマージュ（小作契約）で畑の栽培と
　ワインの醸造を行っています。
　醸造：
　品種が特定されていなかった昔のままに、
　フィールドブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、
　一緒に醸造されます。
　発酵は野生酵母のみでステンレスタンで行い、
　小樽（新樽は用いない）で熟成。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
　2019年物の収穫日は9月27日。
　総生産量は8,500本。
　2021 年7月時点でのSO2トータルは11mg /L

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

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ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGP ペイ・ドック・ブラン 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGP ペイ・ドック・ブラン 2019

＊液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
　（個人的にオレンジワインは好みではありません。）
　口に含むとあら不思議、あの単調なオレンジの味わいでなく、
　ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
　思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
　こんな感じでしたらオッケーですね！ 8/3/2021試飲

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＊2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
　オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ。
　アペラシオン：IGP pays d’oc IGPペイ・ドック
　品種：リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
　　　　（畑でフィールド・ブレンドされるため、
　　　　厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです）
　醸造について：
　手摘みで収穫したブドウは全ての品種をブレンドして
　地中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。
　引き続き11 ヶ月間の⾧期のマセラションと熟成。
　この間にマロ発酵は完全に実施。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019 年物の収穫日はリースリング9月17日、ヴィオニエ9月23日、
　プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ9月23日、
　クレレット・デュ・ラングドック9月27日。
　総生産量は1,300本。
　2019ヴィネージはマロ発酵後にSO2を2mg /Lのみ添加。
　瓶詰め時は無添加。
　2021年7月時点でのSO2 トータルは59mg /L

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック

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現在庫　10本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

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マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

＊色合いに似合わないしっかりとした味わいはや
　アメリカンチェリー、ザクロに胡椒の効いたスパイス感、
　エレガントに伸びがある軽快なフレッシュさも兼ね備えています。
　オレンジの香ばしさに舌触りの良いタンニンが控えます。
　柔らかく品の良い味わいに納得！ 8/3/2021試飲

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＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種： 2016 年物 ムールヴェードル70%、シラー25%、
　　　　グルナッシュ5%
　　　　2019 年物 ムールヴェードル45%、シラー45%、
　　　　グルナッシュ10%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗せずに全房で発酵を実施。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　醸造中にはSO2 も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな
　醸造を行っています。
　品種毎に、ステンレスタンクで別々に発酵。
　発酵は25～28 度の低温で行い。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　圧搾後、品種毎にフードル、バリック、卵型セメントタンクなど
　異なる容器に移してマロラクティック発酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　熟成後にアッサンブラージュを行って、無清澄、無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。
　2016 年の収穫日はムールヴェードルが10月13日、
　シラーが10月6日、グルナッシュ10月3日。
　総生産量は3千本。
　2017年12月18日時点でのSO2トータルは14mg /L
　2019年の収穫日はグルナッシュが9月28日、シラーが9月30日、
　ムールヴェードルが10月10日。
　総生産量は4,000本。
　2020年8月時点でのSO2トータルは14mg /L

　Monfalette モンファレットとは、
　マス・ダルゾンの畑の中にあるリュー・ディの名前です。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：ムールヴェードル、シラー、グルナッシュ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

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マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

＊心地よい味わいって言うんでしょうか？
　それでいてしっかりと抑えるところは抑えていて安定感があります。
　チェリーや日本のさくらんぼの酸が心地良く、
　まるでピノ・ノワールの様な印象さえあります。
　フレッシュで心地良いハーブ感が残ります。　 8/3/2021試飲

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＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2020 年物リュドナー・ペルト&グルナッシュ35%、
　　　　サンソー55%、カリニャン10%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは全て除梗せずに全房発酵。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　品種毎別々に発酵。
　マセラションはアンフュージョンのみでソフトに行う。
　圧搾後、容量225 リットルのバリックと、
　サンソーの一部は卵型のセメントタンクに移し、
　マロラクティック発酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過、
　SO2 も無添加で瓶詰め。
　2020 年の収穫日はリュドナー・ペルトとグルナッシュが9月18日、
　サンソーが9月19日、カリニャン10月1日。
　総生産量は8,000本。
　2021年7 月時点でのSO2 トータルは10mg /L。

　Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：リュドナー・ペルト&グルナッシュ、サンソー、カリニャン

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現在庫　7本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

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マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2019

マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2019

＊複雑でクール！
　熟度のある洋梨の様な果実感ですがマスカットや少しマンゴーの瑞々しさに、
　コクと少しタンニンも感じます。
　かりんの様な酸と少し塩分のあるミネラルが伸びよく
　フィニッシュまで続きます。余韻に心地良いハーブ感が残ります。 3/9/2021試飲

＊口に入った瞬間お圧倒的なミネラル感、
　ふっくらと膨らむ液体はキラキラしていて張りや弾力があります。
　複雑で香ばしさのある杏やトロピカルな果物、少し青みも感じながら
　しっかり支える酸の存在を認識します。
　美味しい！ 8/3/2021試飲

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＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2019年物 クレレット・デュ・ラングドック30%、
　　　　ルーサンヌ60%、グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ10%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗をしてスキンコンタクトを行ってから破砕して
　フリーランジューズのみを発酵層に移して発酵を行う。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの
　醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
　その他の品種はオーストリアのストッキンジャー製の大樽で
　一緒に発酵を行います。
　発酵は16～20度の低温で行い、発酵期間は3～4 週間。
　その後、細かい澱と共に熟成を行います。
　マロラクティック発酵は完全に実施し、
　熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
　熟成後、無清澄で瓶詰め。
　2019 年の収穫日はルーサンヌ9月22日が、
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月23日、
　クレレット・デュ・ラングドックが10月4日。
　総生産量は4,000本。
　2019ヴィンテージはSO2はマロ発酵後に2mg/l のみ添加。
　瓶詰め時は無添加。
　2021年2月時点でのSO2 トータルは23mg /L

　カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培されたブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの願いを込めて、
　カブレッタと命名しました。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック30%、ルーサンヌ60%、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ10%

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現在庫　12本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

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ドメーヌ・ワ・スッド
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020

ドメーヌ・ワ・スッド
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020

＊柔らかい梅干しの種をしゃぶっている感じで
　ホッとする味わい。
　これは日本人にはたまらないツボを押させた味わいですね！
　果実の膨らみも酸の出方も綺麗で心地良い香ばしさの残る
　美味しい味わいです。
　うめだし味ですね！　9/6/2021試飲

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＊品種：ピノ・ノワール50％、サンソー50％
　粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと 、
　 同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年のサンソーの構成
　収穫した葡萄を除梗し、
　ステンレスタンクにて約6ヶ月 間の発酵＆熟成。
　2020年の4月に瓶詰。
　清 澄 、フィルター掛けなし。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種：ピノ・ノワール、サンソー

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現在庫　10本　

税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)

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ヤニック・ペルティエ
●サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2014

ヤニック・ペルティエ
●サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2014

＊試飲ができておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に！

　パイナップルやグレープフルーツジュースのような薄濁りのレモンイエロー。
　文旦やレモン、グレープフルーツなどの黄柑橘に加え、
　八朔や夏みかんなどの引き締まった柑橘の香り、
　それらのピールを想わせるほろ苦さやヴェルヴェンヌなどハーブの爽やかな印象、
　パイナップルの熟した果実の香りがジューシーなイメージを与えてくれます。
　ヴォルテックスさんのコメントより。
　品種：グルナッシュ、カリニャン、シラー。
ヴォルテックスさんのコメント
　ヤニック・ペルティエのトップキュヴェ。
　エッジにややオレンジがか

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った様子が見られるルビー色。
　2018年の入荷当時は現在よりも色合いや骨格はやや強い印象があり、
　また3時間弱で豆のニュアンスを感じる状態でしたが、
　それから約2年8ヶ月休ませたことで抜栓当日にネガティヴな要素は見られず、
　色合いから見てもミディアムスタイルのイメージが湧きます。
　抜栓3日目位にアフターにごく僅かな豆のニュアンスを感じる方もいらっしゃるかも知れませんので、
　気になる方は早めにお楽しみ頂くことをお勧め致します。
　抜栓時は果実の香りが控えめで、ブラックオリーブやたまり醤油を想わせる香りがやや強く、
　その奥に黒系果実のドライフルーツや赤い果実のリキュールのような香りが感じられます。
　スワリングするとその印象が逆転し果実香が上回る印象を受けます。
　比較的早く香りは開いていきカリニャン由来のピュアな赤い果実や酸、
　シラー由来の華やかさやブラックオリーブの香りが混ざり合い軽くしなやかなアタックで、
　徐々に膨らむ風味はグルナッシュ由来のドライプルーンやデーツ、
　いちじく煮やビターカカオなどが混ざり合うように広がります。
　凝縮した果実味が豊かで甘い風味などは控えめ、
　またカカオニブのようなタンニンが僅かに舌に足跡を残すため、
　少しビターでドライな印象、そして骨格もしっかりとし佇まいを想わせます。
　それでいて最後にはアタックに感じられたようなピュアな赤い果実が
　弾けるような風味と酸が感じられ、充実感のある果実味を残しながら
　キュッと引き締めてキレの良い仕上がりです。
　この先の熟成による変化も大いに期待できる味わいです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：ヤニック・ペルティエ

葡萄品種：グルナッシュ、カリニャン、シラー

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現在庫　5本　

税込価格￥3,784（税抜き￥3,440)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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ヤニック・ペルティエ
●サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2013

ヤニック・ペルティエ
●サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2013

＊こちらは限定入荷です。
　ヴォルテックスさんの試飲のコメントを参考にして下さい。

　品種：カリニャン、シラー、グルナッシュ
　2016年6月入荷
　ヤニック・ペルティエのトップキュヴェ。
　ラベルに書かれている文章は15世紀の作家の作品の中で、
　戦争で負けて国追われることになった王様が
　ル・ピドンとう言う魔女の所へ行き、
　どうすれば自分がまた国に戻ることが出来るか尋ねたところ、
　コクシグルと言う鳥が国に戻ってきた時に
　あなたも戻ることが出来ると言われました。
　コクシグルは架空の鳥であることからその鳥がいるはずもなく、
　王様は国に戻ることは出来なかった

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と言う話が書かれています。
　人生は終わりのない旅で、目標があってもなかなか辿りつけない。
　努力し前向きに突き進むことが大切と
　言った意味合いが込められています。

　しっかりとした深く艶やかな紅色です。
　ドライプルーンやイチジクなど落ち着きのある香りに、
　サン・シニアンの特徴的な紅茶やカカオのような風味が感じられ、
　開いてくるとより複雑な香りで華やかさが増していきます。
　抜栓時は香りが控えめに感じられますが、
　滑らかな口当たりで柔らかな甘さと味わい、
　風味がたっぷりと口中へ広がります。
　甘みや酸味、カカオニブをかじったようなタンニンや
　風味そして骨格など、それぞれの要素はしっかとしながらも
　まとまりが良く何の負担もなくスムーズに味わうことができます。
　ミディアムテイストですが味わいの充実感を充分に感じることができ、
　今後の熟成でよりエレガンスさや
　複雑さへの変化も期待できます。
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：ヤニック・ペルティエ

葡萄品種：カリニャン、シラー、グルナッシュ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,564（税抜き￥3,240)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2019

シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2019

＊心地良く少し青みのある干し草の様な入りに
　詰まった果実感が口の中に拡がっていき次第にスパイスが顔を出す。
　シンプルな構成は実直な清々しさになぜかウキウキしてしまう
　とっても伸びが良い味わいなのです。11/28/2020試飲

　1ヶ月経ったって気持ち良さは変わらず全然へたらない。
　かえってまろやかで美味しいのです。
　あまりの忙しさに少し残っていた事に感謝します。12/26/2020試飲

　 シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％
　20%のブドウは除梗し醗酵。
　80％セミ・カーボニック・マセラション。
　50％は300Lサイズの樽で10ヶ月

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間熟成。
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％

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現在庫　4本　

税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)

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シモン・ビュッセ
●カオール・ピュール・コ 2016

シモン・ビュッセ
●カオール・ピュール・コ 2016

＊試飲ができておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に！

　2018年入荷時は、少し硬さが先行するような
　かっちりとした印象を受けましたが、
　約2年寝かせることで果実の風味や角の取れたしなやかさが
　引き出された味わいに変化しています。
　ヴォルテックスさんのコメントより。
　品種：マルベック100% 。
　樹齢：約60年。
　畑：蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。
　　　南北に開けるテラス状の粘土石灰質土壌（シレックス含む）
　栽培 ：2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。
　醸造・熟成：選果後、35Kgのプラスティッ

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クケースに積めて、
　　　　　　　荷馬車で運搬。
　　　　　　　セメントタンクに入れ天然酵母による自然な醗酵。
　　　　　　　古樽で澱引きをせず熟成。
　　　　　　　清澄やろ過をせずにビン詰め。SO2なし。
　特徴：カオールの伝統品種を用い、濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。
　　　　アルコールの強さやタンニンが控えめ。
　　　　一般的なカオールの「ブラックワイン」とは
　　　　かけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。
　　　　地区名の「レ・ルージュ」とは
　　　　「コー（マルベック）に適した土地」と
　　　　昔から認められて付けられた。ラベルには、
　　　　生まれ育ったこの土地に育つ樹齢の古いコーの区画を、
　　　　大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。
ヴォルテックスさんのコメント
　2018年入荷時は、少し硬さが先行するような
　かっちりとした印象を受けましたが、
　約2年寝かせることで果実の風味や角の取れたしなやかさが
　引き出された味わいに変化しています。
　やや黒みがかった濃い赤紫色。
　プルーンやカシスなどのドライフルーツを想わせる果実香や
　醤油やタバコや、ビターカカオの香り。
　香りからも甘さのニュアンスは控えめな様子が伺え、
　色合いの濃さから重厚感のある味わいを想像しますが、
　口に含むと硬さや雑味がなく滑らかな質感です。
　充実感のある香りや風味で骨格もありますが、
　小気味よい酸が終始感じられることでパワフルな印象はなく、
　軽さや冷涼感が感じられる口当たりです。
　ストレートに果実味や密度の高いエキス感が広がります。
　ビターカカオの中から黒系果実のベリーソースが溢れるように、
　若々しい果実味とともに落ち着いた雰囲気を感じさせます。
　この先の熟成による一層のしなやかさや
　上品な様子が引き出されることでしょう。
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：シモン・ビュッセ

葡萄品種：マルベック

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現在庫　3本　

税込価格￥3,289（税抜き￥2,990)

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コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セット・スーリー 2015

コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セット・スーリー 2015

＊凝縮感が重く感じず心地良いのはセンスの良さか？
　やっぱり造り手の感性が心地良くしているのです。
　コスマリーンのトップキュヴェ。
　トップにはトップの意味があるのです。
　やっぱりお気に入りの造り手でしたね〜！

　品種：シラー100％
　樹齢：平均70～80年。
　栽培：ビオディナミ
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　SO2合計：12mg/L
　良いヴィンテージの時だけに作るキュヴェ。
　1992年の創業以来、今回が5回目のリリースです。
　ラベルに6匹のネズミが描かれていますが、
　Six ratsつまりシラーという言葉遊びです。
5/24/2017試

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飲
　しっかりしたカシスやランボワーズの果実感は
　重すぎず程良い心地よさ、
　タンニンも柔らかくしっとりしていて
　口の中で優しく膨らむ感じ。
　魔法にかかった様に余韻に清々しさが残ります。
　造り手のセンスの良さが光ります。
　静かですがキリッとした感性を感じて下さい。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：シラー

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現在庫　4本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

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コス・マリーン
●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ 2018

コス・マリーン
●AOCガイヤック・ブラン・レ・グレイユ 2018

＊2018年も相変わらずの美味しさで、
　少し鉱物的なニュアンスがあり、
　ファーストタッチは少しピリピリ感があります。
　口の中で転がしているとメロンや洋梨にの様なニュアンスに
　少し蜜も感じも現れます。
　何とも言えない心地よい液体の粘度、
　到着後まだ時間が経っていので少し置くと
　もっと素晴らしくなるはずです。
9/16/2020試飲
　品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデールなど
　アルコール度数：14.13％、
　残糖：4.4g/L以下、
　総亜硫酸：15mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

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容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

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カルテロル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エスタフェ 2014

カルテロル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エスタフェ 2014

＊プラムの様な果実感と酸にドライで複雑な漢方のニュアンスは
　余韻も胡椒の様スパイスの効いた辛口でキレ上がる。

　品種：グルナッシュ・ノワール25%、グルナッシュ・グリ25%、
　　　　カリニャン20% （収穫/樹齢）、グルナッシュ・ブラン20%、
　　　　ムールヴェードル10%
　樹齢：平均60年
　醗酵：フードル50%ステンレスタンク50%で醗酵。
　熟成：7hlのフードルで5 ヶ月熟成、無濾過・無清澄。
　SO2：瓶詰め時：8mg/L トータル：10mg/L未満
　面積・収量：1ha・15hl/ha
　土壌：シスト
　標高：150m
　ブルノプロジェクトの一人

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ジョアキム・ロックのデビュー作、
　収穫を 手伝った友人と日本のみのリリースにしました。
　樹齢60年のブドウ をステンレスタンクとフードルで醸し、
　7hlのフードルでアッサンブ ラージュし5ヶ月熟成瓶詰めしました。
4/9/2016試飲
　とってもスパイスの効いた味わいは、
　スミレ、オレンジ、八角、ミントなど複雑で、
　ふっくらとした膨らみのある液体を感じますが
　柔らかに逃げること無く、辛味を感じる程の残像感があります。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：カルテロル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール25%、グルナッシュ・グリ25%、カリニャン20% （収穫/樹齢）、グルナッシュ・ブラン20%、ムールヴェードル10%

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現在庫　2本　

税込価格￥3,872（税抜き￥3,520)

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ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・シュフ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・シュフ 2018

＊蜂蜜の甘みとリンゴの酸のコントラストが　心地良い味わいです。　良い感じでべたつきもないフレッシュな味わいです。　6/18/2021試飲
　栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：ギルヴィック（酸味）55％
　　　　ジュドール（酸味）45％
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：2ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：11月18日収穫。
　　　　　　　手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
　　　　　　　30hlのグラスファイバータンクで3ヶ月半醗酵
　　　　　　　テ

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ィラージュ：2019年3月/
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　3ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
　残糖：31.7g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：7％
　2品種を収穫し選果、破砕後プレスしたジュースに
　アルデッシュのハチミツを添加しグラスファイバータンクで3ヶ月半発酵、
　翌年3月にティラージュし瓶内発酵・熟成をしました。
　ハチミツシードル、シュフェールから名付けられました。
　インポーターはディオニーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫　9本　

税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

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ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・バフォメ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・バフォメ 2018

＊こちらは酸味の丁度良い切れ味抜群のシードル。　心地良い苦味とコクがあり、伸びの良い液体に　旨味が乗ってきます。クールな中に複雑さを楽しめる、　心地良いハリのあるシードルです。　6/18/2021試飲

　栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：ギルヴィック100％
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：2ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：11月18日収穫。
　　　　　　　手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
　　　　　　　ポモーの澱と共に440Lの古樽で4ヶ月発

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酵
　　　　　　　ティラージュ：2019年3月
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　12ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄。
　残糖：22.1g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：5％
　19世紀のオカルト崇拝者によってテンプル騎士団が崇拝した
　神秘的な偶像名バフォメをキュヴェ名に冠しました。
　2018年のギルヴィックの果汁にポモーの澱を加え
　古樽で4ヶ月発酵しティラージュ、瓶内発酵・熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。10本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・ギョール・デュ・ボワ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・ギョール・デュ・ボワ 2018

＊詰まったすりおろしたリンゴの凝縮感、　カラメルの様な香ばしいさとコクと細かい泡が特徴。　このシードル、深いね?！　6/18/2021試飲
　栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：マリ・メナル（苦味）30％、ジュドール（酸味）18％、
　　　　デュース・モエン（甘味・苦味）16％、ギルヴィック（酸味）16％
　　　　デュース・コエトリニエ（甘味）12％、peau de chien8％
　樹齢：平均20?50年、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：1ha・10hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：古樽でソレラシステムで

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熟成した2013?2017年のシードル（2/3）に、
　　　　　　　2018年の果汁（1/3）を加え220Lの古樽で醗酵
　　　　　　　ティラージュ：2019年5月/
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　8ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
　残糖：41g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：6.5％
　ランビックやカルヴァドスで使用したアルコール漬けの古樽へ、
　更にアルコールをチャージする事から二日酔いというキュヴェ名です。
　インポーターはディオニーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫　10本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

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セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴォワル 2019

セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴォワル 2019

＊補酒を行わず産膜酵母を掛けて熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌ。

＊ヴァン・ジョーヌとゆうよりもジュラで言う
　スー・ヴォワル的なワインの要素が強い味わい。
　これが不思議と美味しんですよ。
　ほんのり甘みがあり綺麗にセンス良く掛かった産膜酵母が
　とっても心地良良く、青リンゴやカリンの果実感に
　酸が溶け込んだ魅力的な味わいなのです。
　細く酸化熟成香が漂う余韻はキレも良し。7/27/2021試飲

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＊品種：シャルドネ100％
　醸造について：粘土石灰土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
　　　　　　　　新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を
　　　　　　　　6～7 年使用した樽で野生酵母のみで発酵。
　　　　　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　　　　　その後、引き続き樽でシュール・リーの状態で
　　　　　　　　バトナージュは行わずに熟成。
　　　　　　　　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　　　　　　　　ウイヤージュは行わずに、産膜酵母下で12ヶ月熟成。
　　　　　　　　その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2019 年の収穫ブドウ100％。
　収穫日は9/2。
　2021年1月に瓶詰め。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は13.5度。
　2021年4月時点のSO2トータルは2mg/l

　『ラ・ヴォワル』とはフランス語で、
　『産膜酵母』を意味する言葉です。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
　インポーターはVIVITさんです。 9本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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マス・ダルゾン
●フォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2019

マス・ダルゾン
●フォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2019

＊フレッシュなカシスやアメリカンチェリーを思わせる果実感は
　少し甘味を感じさせながら、少しスパイスを効かせた感じ。
　細く柔らかいタンニンと酸がシルキーなエレガントさを演出しています。
　このパフォーマンスは嬉しい限り！　3/9/2021試飲

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＊品種：リュドナー・ペルト＆グルナッシュ35％、
　　　　サンソー50％、カリニャン15％
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　ブドウはカリニャン以外は全て除梗せずに全房発酵。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　品種毎別々に発酵。
　マセラションは約3週間。
　圧搾後、容量225Lのバリックに移し、
　マロラクティック発酵と熟成を行います。
　熟成期間は8～12ヶ月。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。
　2019年の収穫日はサンソーが9月16日、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが9月17日、
　カリニャン10月4日。
　総生産量は10,000本。
　2020年7月17日時点でのSO2 トータルは24mg /L。
　2019ヴィンテージは、カリニャンも全房発酵。
　熟成は1/2が卵形のセメントタンクで実施。
　ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることから、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさんより　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：リュドナー・ペルト＆グルナッシュ35％、サンソー50％、カリニャン15％

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現在庫　6本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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フランス
●フォジェール・ルージュ・モンファレット 2017

フランス
●フォジェール・ルージュ・モンファレット 2017

＊張りのある液体は煮込んだサクランボ、スミレ、カカオの印象、
　胡椒などスパイスの効いた奥深い複雑さを持ちながら、
　なぜか涼しげな佇まいがとってもお気に入り。
　柔らかいタンニンとコクも感じる優しい酸、
　少しビターなチョコを思わせる余韻が特徴的です。3/9/2021試飲

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＊品種：ムールヴェードル55％、シラー40％、
　グルナッシュ5％
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　ブドウは除梗せずに全房で発酵を実施。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　醸造中にはSO2も含めいかなるものも添加せずに
　ナチュラルな醸造を行っています。
　品種毎に、フードル、ドゥミ・ミュイ、
　225リットルのバリック
　（新樽20%とブルゴーニュのクロ・ド・タールから譲りうけた
　使用済みバリック）の異なる容器で別々発酵。
　発酵は25～28 度の低温で行い。
　発酵期間は約5～7日間。
　その後、約3～4週間の果皮浸漬を施します。
　圧搾後、引き続き、マロラクティック発酵と熟成を実施。
　熟成期間は12～18ヶ月で、熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　熟成後にアッサンブラージュを行って、無清澄で瓶詰め。
　SO2は無添加。
　収量は1ha 当たり15～20hl/ha。
　2017年の収穫日はムールヴェードルが10月4日、シラーが9月28日、
　グルナッシュ9月27日。
　総生産量は3千本。
　2020年12月14日時点でのSO2 トータルは10mg /L
　モンファレットとは、
　マス・ダルゾンの畑の中にあるリュー・ディの名称
　VIVITさんより　12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：フランス

葡萄品種：ムールヴェードル55％、シラー40％、グルナッシュ5％

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現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ブラン・ラ・ヴァリエール 2020

マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ブラン・ラ・ヴァリエール 2020

＊良い感じのアプリコットやマンゴーの様な　たっぷりした果実感は丁度良い液体の粘土と共に　ゆったりとエレガントに9ちょの中で広がりますよ！
　ザ・ヴィオニエって感じの良いとこどりの味わいなのです。
　森田屋大満足！
　それにしてもマス・デ・ザグルネルの進化が止まらないですね！
　7/14/2021試飲

　品種：ヴィオニエ
　ALC：11.99％
　総亜硫酸：37mg/L以下
　遊離型亜硫酸：5mg/L以下
　残糖：1.3g/L
　粘土-石灰質土壌で北東向き斜面のグルナッシュブランと
　マルサンヌのブレンド。
　2日かけて朝に収穫、プレス。ブドウの温度は10度を超えるこ

続きを読む

とはないそう。
　自然酵母で3週間?1ヶ月の醗酵。
　春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/hl添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本

容量：750mlml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マス・デ・ザグルネル

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現在庫　7本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

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マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ニコ・ロゼ 2020

マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ニコ・ロゼ 2020

＊柔らかい桃やさくらんぼ、アセロラのニュアンスもあり　少しするとエッジの柔らかいハーヴとミネラルが現れます。　キレよく優しい、ほんと笑顔になってしまいますよ！7/14/2021試飲

　品種：グルナッシュ
　ALC：13.16％
　総亜硫酸：46mg/L以下
　遊離型亜硫酸：5mg/L以下
　粘土-石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュ。
　手摘み収穫後、ダイレクトプレス。
　ごく軽く清澄後、自然酵母による醗酵。
　18度で3週間?1ヶ月。
　春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/hl添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本

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容量：750mlml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マス・デ・ザグルネル

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現在庫　11本　

税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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パトリック・デプラ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エポナ 2018

パトリック・デプラ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エポナ 2018

＊ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。　入荷数が限られているので試飲できればコメントしたいのですが...。
　品種：シュナン・ブラン、ピノ・ドニス。
　醸造：白は全房をプレスしてそのまま醗酵。
　　　　甘口を除き、赤白ともにタンクのみ使用。
ヴォルテックスさんの試飲コメント
　薄濁りの中程度の黄色。黄プラムや黄桃、
　淡いパイナップルなど香り高い果実に、
　早生みかんや柑橘などの厚葉、ヴェルヴェンヌなどの爽やかさ、
　ジャスミンの花のようなエキゾチックで華やかな香りが加わり、
　ドライハーブなども僅かに感じられます。
　黄柑橘のジュースを想わせる風味や酸、飲

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み心地、
　そして香りに感じられた様々な風味が絶妙に絡み合いながら、
　エポナらしい南国系の果実を感じさせながら大きく広がっていきます。
　揮発酸が僅かに感じられますが、風味の豊かさや
　柑橘系のキリッとした酸などがあることで嫌味がありません。
　幾重にも風味が重なっていくことで奥行きを感じさせ、
　溢れるような旨味と魅惑的な香りが余韻に長く続きます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量：750mlml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：パトリック・デプラ

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現在庫　4本　

税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)

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シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エタンセル 2018

シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エタンセル 2018

＊口に入った瞬間に膨らむ白桃やマンゴーの様な果実感と
　優しい旨味を伴ったミネラルと杏の様な酸、
　溶け込む様に口の中で広がる味わいは素晴らしいの一言。
　軽やかさのある優しく包み込みながら
　キラキラした張りがある液体なのです。
　時間を置くとどんどん優しさが広がり
　心落ち着く気持ちになれるのは僕だけでしょうかね？
　余韻の落ち着いたフレッシュさに優しい酸味、
　少し塩分のある静かな旨味の佇まいに本当はこりゃ参ったって感じ。
　素晴らしいのでぜひ味わってみて下さい。
　9/19/2020試飲
　樹齢68歳のセミヨン100％
　フランス国内で広範囲にわたって霜害のでた

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2017年でも害なく
　病気もなく健全、古木からなるブドウは
　凝縮された深く複雑な味わいと香りを持ちます。
　テロワールの特徴は、森の木々に囲まれ南向き緩やかな斜面、
　シレックス交りの粘土石灰質の土壌。
　栽培は、ビオディナミでボルドー液も撒きません。
　無農薬、無肥料、無耕起
　仕立て：グイヨ
　収穫：手摘み
　発酵：天然酵母 　収穫後、プレス機で圧搾後
　ファイバータンクでアルコール、マロラクテック発酵。
　10ヶ月間の発酵を経て、8ヶ月の熟成。
　更に瓶熟させた、プレヴェールのファーストビンテージ2018年
　インポーターはKeppagleさんです。
　12本+24本+24本+24本+36本+36本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　29本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

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シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

＊心地良い苦味と少し桜茶や日本のさくらんぼの様なニュアンス、
　少しライムのニュアンスがあります。
　中盤からふっくらと杏の様な果実感に
　木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
　コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
　とっても気持ちの良い余韻なのです。
　少し時間を置くと、さらに円やかに膨らみ出してきます。
　美味しい！　7/20/2021試飲

　2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
　メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
　中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
　あまり冷やし過ぎないのが良いかも。 7/20/2021試飲

　

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メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％
　エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
　南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある日本語でツグミという鳥がモチーフです。
　プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
　そして飛び立っていきます。
　またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
　小さな畑で小さな卵から、大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
　プレヴェールで生まれたワインが飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
　Keppagleさんの資料より
　インポーターはKeppagleさんです。36本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％

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現在庫　12本　

税込価格￥4,070（税抜き￥3,700)

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マイユシエ
●IGPブラン・イゼール 2019

マイユシエ
●IGPブラン・イゼール 2019

＊熟れた花梨やマンゴーやパイナップル、あんずのニュアンスで　柔らかなコクと心地よい香ばしさのある懐の深い味わいなのです。　クリアーで質の良いヴィオニエで液体の粘度と舌触りが気持ち良いのです。　3/24/2021試飲

　品種：ヴィオニエ（自畑のブドウ）
　Alc：11.76％
　総亜硫酸：20mg/L以下
　遊離型亜硫酸：7mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん。12本

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容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マイユシエ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

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マイユシエ
●ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・ド・マイユシエ 2019

マイユシエ
●ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・ド・マイユシエ 2019

＊少し感動さえ覚えるこの味わいはとってもエレガントで　品格さえ感じる味わいなのです。　ドライイチジクやカシス、そして心地良いコショウの様なスパイス感、　酸も綺麗に出てスムーズな口当たりに気持ち良いリズム感があります。
　買いブドウはコート・ロティとコルナスだそうで納得しちゃいます。
　ただこの値段でいいの？
　こうゆうワインを一生懸命売りたい、
　ご紹介したいっていう気持ちにさせられるワインなのです。
　ある意味デュマさんらしいセレクトでセンス良しです。　3/24/2021試飲

　品種：シラー、グルナッシュ
　　　　（買いブドウ：コート・ロティとコルナスのブドウだそうです。）

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　醸造：自然酵母で醗酵、28度で15日間浸漬、
　プレス後、50％がオーク樽で6か月熟成、
　残りの50％をステンレスタンクで熟成。
　樽はコート・ロティとコルナスで3年間使用されていたもの。
　Alc：14.72％
　総亜硫酸：25mg/L
　遊離型亜硫酸：17mg/L
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：マイユシエ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

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マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オン・プ・パ・ヴレモン・ディール・ク 2018

マス・クトゥルー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オン・プ・パ・ヴレモン・ディール・ク 2018

＊試飲が出来ておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に！＊紫がかった鮮やかな赤色。　カシスやブラックベリーなどのリキュールや
　コンフィチュールを想わせる黒系果実の凝縮感溢れる様子に、
　フランボワーズやクランベリーなどの赤い果実のソース、
　紫の花やダージリンティー、生姜などが混ざり華やかなアクセントが加わります。

　シラー100％
ヴォルテックスさんのコメントから
紫がかった鮮やかな赤色。
　カシスやブラックベリーなどのリキュールや
　コンフィチュールを想わせる黒系果実の凝縮感溢れる様子に、
　フランボワーズやクランベリーなどの赤い果実のソース、
　紫の花

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やダージリンティー、生姜などが混ざり華やかなアクセントが加わります。
　伸びやかな酸による冷涼感があり、口当たりはミディアムタッチで柔らかな質感、
　芳醇な果実のエキスは緻密で雑味がなく、風味は口中を覆うように広がります。
　若々しい果実だけではなくダージリンや生姜のような風味が加わることで、
　しっかりと熟した葡萄の果皮などをイメージさせる充実した果実味の中に
　複雑性がうまれ、余韻には香り高き印象が続きます。
　時間の経過とともに味わいの幅が広がり、
　上品で凛とした雰囲気のある仕上がりです。
　ヴォルテックスさんから。 4本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：マス・クトゥルー

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現在庫　3本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

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レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2018

レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2018

＊ヴォルテックスさんの新アイテムなのに　割り当て数が少なく試飲が出来ません。　ヴォルテックスさんのコメントから　黄金色。りんごのコンポートや濃い蜂蜜の香りに、
　擦りりんごや干し草など仄かに果実味を纏う酸化のニュアンス、
　リースリング特有のペトロール香が僅かに感じられます。

　品種：リースリング100％
　10月初旬に収穫したリースリングを使用。
　ダイレクトプレスの後24時間のデブルバージュ。
ヴォルテックスさんのコメントから
　黄金色。りんごのコンポートや濃い蜂蜜の香りに、
　擦りりんごや干し草など仄かに果実味を纏う酸化のニュアンス、
　リースリング特有のペトロール

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香が僅かに感じられます。
　収穫がやや遅いことから、よく熟した果実の風味やドライハーブ、
　貴腐のような深みのある芳醇な香りが感じられる中で、
　口に含むとリースリング由来の張のあるキリッとした酸があり
　香りや風味の印象に比べ、タッチは冷涼感のある軽さが感じられます。

　酸があることで重たさなど微塵も感じさせずすっと喉へと
　流れていくような飲み心地、それでいて、
　口中に豊かな果実や蜜などの重厚感のある風味を留めながら
　円みのある旨味が残ります。
　風味の充実感と複雑な様子を感じられる辛口の仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

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現在庫　6本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

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ヤニック・ペルティエ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

ヤニック・ペルティエ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。　品種：ムールヴェードル、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント　仄かにオレンジがかった淡い赤色。
　さくらんぼや苺のコンポート、熟した赤いりんごなどの果実香に
　バラの花を想わせる華やかさが加わります。
　瑞々しく軽快な口当たりで、黄色の果肉で赤い果皮を持つ果実のような風味は
　比較的しっかりと感じさせながら、喉を潤すような印象を受けます。
　冷涼感を感じさせる赤いりんごの果汁が弾けるように
　張りのあるジューシーな酸は小気味良い甘酸っぱい風味を引き立て、
　馴染みやすくフルーティーな味わいでキレの良いアフター、
　赤い果実

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の風味がほどよく余韻に残り溌剌とした明るさを持つ仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ヤニック・ペルティエ

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現在庫　6本　

税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

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ヤニック・ペルティエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

ヤニック・ペルティエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。　品種：サンソー、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント　ガーネット色。色合いからも例年に比べ軽やかな印象を抱きます。
　カシスやブラックベリー、ブルーベリーなどを想わせる果実の風味に
　オールスパイスやクローブ、黒胡椒などのスパイス香、
　腐葉土の香りが加わり、仄かに熟成がかったこなれた様子が伺えます。
　香りに感じられた黒系果実とスパイス香から抱くイメージに比べ遥かに軽快で、
　赤い果実の果汁のようなピュアですっと馴染んでいく清らかな飲み心地です。
　舌先に赤い果実の甘酸っぱい風味が残るようなアタックで
　引き締まった酸が全

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体に軽やかさを与え、
　ほどよい黒系果実の風味が広がり、徐々にナツメや赤い果実のドライフルーツ、
　黒糖のようなコクを感じさせる風味が現れ、溶け込みながら伸びやかに流れていきます。
　アフターには仄かに残る華やかな紅茶の香りが心地良く上品な印象、
　またビターカカオのようなタンニンや風味が感じられ
　落ち着いた雰囲気が感じられるミディアムスタイルです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ヤニック・ペルティエ

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現在庫　4本　

税込価格￥2,574（税抜き￥2,340)

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ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティンタマーレ 2019

ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティンタマーレ 2019

＊カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン＊試飲ができておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に！　ガーネット色。熟した苺やドライフルーツなどの赤系果実に　やや黒系果実の果汁が混ざり合うような香り、加えて草花の茎や葉、
　腐葉土、きのこ、インク、醤油などの香りが感じられ、
　豊かな果実香にこなれた印象や複雑なニュアンスを与えています。
　拍子抜けする方もいらっしゃるかもしれませんが、
　揮発酸は感じられずミディアムタッチの穏やかな口当たりで、
　心地良く引き締まった酸が全体のバランスを整えています。
　香りに感じられた仄かな青みがかった様子は嫌味がなく、
　むしろその

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風味があることで、
　ピュアな果実味と優しい甘味に奥行きや
　抑揚を与えるようなアクセントになっています。
　若々しい果実感の中に、どことなく落ち着いた雰囲気や
　旨味など複雑な要素を感じられるスタイルです。
　インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ピエール・ルッス

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現在庫　4本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

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シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
●アンジュ・ブラン・ラパン 2018

シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
●アンジュ・ブラン・ラパン 2018

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！　品種：シュナン・ブラン100％。　シスト・砂岩土壌の樹齢約25年の葡萄。　ダイレクトプレスの後、小樽発酵・熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
　キラキラとしたレモンイエローの色合い。
　僅かに還元的な香りが感じられますが、スワリングで解消される程度で、
　口に含むと感じることはありません。
　白い花や柑橘のような香りに、飴を軽く焦がしたような仄かに芳ばしいフュメ香や
　樽由来のバニラ香、どことなくクリームブリュレのような雰囲気を感じさせます。
　柔らかく優しい口当たりで、香りに感じられた果実の風味や華やかさ、
　芳ばしさなどが調和よく

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絡み合いながら広がります。
　レモンのようにピンと張った酸が引き締まった印象と輪郭を与え、
　風味の豊かさとまろやかさを活かしつつ、
　コクの中に上品な様子も加わりアフターには僅かながら塩味が残ります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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