＊品種：リースリング100％
　樹齢：62年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：9月23日。
　収穫量：50hL/haやや多め。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　買いブドウはアルザス北の
　ビオディナミ歴25年の生産者から。
　畑はモルスハイム村にあるシトー派修道士が
　最初に開拓したとされる
　グランクリュ・ブリュデルタール。
　ワイン名はAOCの規則上Rieslingと
　エチケットに書けないので、
　それに似たデンマーク語の単語Rafling
　（英語ではRaffling：サイコロを使用した福引き）
　と命名した。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：リースリング

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24年9月19日

＊品種：リースリング100％
　樹齢：62年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：9月23日。
　収穫量：50hL/haとやや多め。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　0.2気圧でCO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで10ヶ月。
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月。
　熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：12％
　スキンコンタクトは、100%
　ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ。
　買いブドウはアルザス北のビオディナミの生産者から。
　ラフリングのダイレクトプレスと同じ
　グランクリュのブドウをマセラシオンで仕込んでいる。
　この年から陶器ボトルを試験的に使用。
　ラベルにはブドウの粒が描かれている！
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：リースリング

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大雨の日、気圧の関係もありそうですので
　カラッと晴れた日に試してみたいですね！
　7/26/2022試飲

　野村ユニソンさんのコメントも添えますね！
　クリアで濃いガーネット色の外観。
　赤系の花の様な濃厚なフローラルな香りに加え、
　ダークチェリーやカシス、イチゴを煮詰めた
　ジャムの様なギュッと濃縮した香りが膨らみます。
　徐々にシガーやバニラの様な
　複雑なニュアンスも立ち上ります。
　味わいは2018年らしい、非常に凝縮した味わいで、
　口に含むとまるでグルナッシュの様な
　濃厚な果実を感じます。
　凝縮はしていますが、単調な味わいではなく、
　ダークチェリーのジャムや甘草の様な
　凝縮感と共に、テクスチャーを感じる
　果実が奥深さを与えています。
　しっかりとしたタンニンも感じられ、
　いかにも猛暑の年というワインに仕上がっています。
　相性の良い料理としては、
　牛や鴨と言った赤身系の肉や、
　コンテの様なセミハード系のチーズとの相性が良好です。
　あまり冷やし過ぎず、
　大きめのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　So2 Total=525mg/L
　インポーターは野村ユニソンさんです。8本

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・グリ
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジェラール・シュレール

葡萄品種：ピノ・グリ

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のある逸品です。

＊品種：ミュスカ・オットネル40%、
　　　　ミュスカ・ダルザス・ロゼ30%
　　　　ミュスカ・ダルザス・ブラン30%
　樹齢：平均39年
　土壌：花崗岩、 砂、レス、石灰岩、 シルト
　標高：220m
　向き：南、南東
　面積：0.5ha
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：50％全房・50％除梗し醸し
　　　　空気圧式圧搾・垂直式圧搾
　　　　100年以上のフードルで8ヶ月間醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄。
　SO2：無添加 トータル：12mg/L
　アルコール度：14％
　2020年と2021年は気候が反対で
　極端だったためアッサンブラージュしました。
　GCケフェルコフのすぐ下の区画で育つ
　ミュスカ3 品種の半分は除梗し醸し後プレス、
　100年前のフードルで8ヶ月醗酵・熟成した。
　インポーターはディオニーさん　4本

容量：750ml

生産年：2020 & 2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール

葡萄品種：シルヴァネール

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うな繊細なタンニンが
　余韻を優しく締める。

＊品種：リースリング100％
　樹齢：46年平均
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月14日とブドウは
　　　　　かつてないほど早熟
　収穫量：剪定方法を大きく変更したため
　　　　　40hL/haと若干減収。
　マセラシオン：ファイバータンクで7日間
　醗酵：自然酵母で10ヶ月
　熟成：18hlのフードル（大樽）で11ヶ月
　残糖は1.9g/Lの完全辛口。
　アルコール度数：12%
　2013年に初めて仕込んで以来、
　ジャン・マルクの顔でもある
　リースリング・ マセラシオン。
　キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
　元々大昔白ワインは
　赤と同じくマセラシオンをして
　仕込んでいたことから「原点」と言う
　意味で名付けました。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種：リースリング

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骨格を形成する。

＊品種：ピノ・グリ100％
　樹齢：26年平均
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月2日とブドウは
　　　　　かつてないほど早熟だった。
　収量：剪定方法を大きく変更したため
　　　　35hL/haと減収。
　マセラシオン：ステンレスタンクで7日間
　醗酵：自然酵母で3ヶ月
　熟成：28hLのフードル（大樽）で9ヶ月
　残糖は1.8g/L以下の完全辛口。
　アルコール度数 13.5％
　ブドウはキュヴェ・ ウェッグや
　ピンク・ポンと同じ畑から。
　この年はウェッグを仕込まずに
　オリジンとピンク・ポンだけ仕込んだ。
　キュヴェ名を 「オリジン」にしたのは、
　元々大昔白ワインは赤と
　同じくマセラシオンをして
　仕込 んでいたことから「原点」と
　言う意味で名付けました。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種：ピノ・グリ

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メの細かいタンニンが引き締める。

＊品種：ピノ・オークセロワ100％
　樹齢：55年〜65年年
　土壌：石灰質・粘土質
　マセラシオン：ファイバータンクで7日間
　醗酵：自然酵母で3ヶ月半
　熟成：フードル（大樽）33hLで9ヶ月
　収穫日：9月3日とかつてないほどの早熟
　収穫量：40hl/ha
　残糖は0.4g/Lの完全辛口
　アルコール度数：12.5%
　オリジンとオーセリスは同じ区画。
　例年はオーセリスよりも完熟したブドウを採るために
　少し収穫をを遅らせるのだが、
　今回はオーセリスと同じ日に収穫した。
　キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
　元々大昔白ワインは赤と同じく
　マセラシオンをして
　仕込んでいたことから「原点」と
　言う意味で名付けた。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種：ピノ・オークセロワ

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　優しく余韻を引き締める

＊品種：シルヴァネール100％
　樹齢：67年平均
　土壌：石灰質・粘土質
　マセラシオン：ファイバータンクで7日間
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月
　熟成：フードル（大樽）18hLで11ヶ月
　収穫日：9月7日とブドウは
　　　　　かつてないほど早熟だった。
　収量：ミルデューとオイディオムの被害により
　　　　3hL/haと40%減
　残糖1.4g/Lの完全辛口
　アルコール度数：13％
　シルヴァネールはジャン・マルクの持つ
　ヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、
　彼のお気に入りの品種。
　キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
　元々大昔白ワイ ンは赤と同じく
　マセラシオンをして
　仕込んでいたことから
　「原点」と言う意 味で名付けました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種：シルヴァネール

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コク深い味わいのイメージに比べて、
　アタックは軽やかなミディアムタッチで
　ピュアな赤い果実の風味を強く感じます。
　テクスチャーは滑らかで、
　赤いベリーソースのような
　緻密なエキスは小気味良い酸を
　伴いながら馴染むように広がり、
　アフターにかけて黒葡萄の果皮を
　想わせるタンニンやドライフルーツの
　ニュアンスが現れ、
　深みや奥行きが感じられます。
　今後熟成するにつれて旨みが増し、
　更に繊細な飲み心地や上品な
　印象に磨きがかかることでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール
　花崗岩土壌の樹齢約20年の葡萄。
　除梗して定期的にピジャージュをしながら
　20日間マセラシオン。
　スレンレスタンクで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：アナイス・ファンティ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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