おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 11月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
お薦めALSACE（アルザス）
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・リースリング 2020
★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・リースリング 2020
＊Vin d'Alsace Riesling 2020 / Domaine Andre Stentz
＊もう口に入った瞬間からニコニコ！
すばらく置いてから再び試飲して確信になりました！
伸びの良いクリアーな酸、
ふっくらとしたボディにハーブ感が心地良く効いた
厚みがありながら
クールで冷涼感もある味わいは
森田屋の中でダントツのリースリングなのです。
あまり余計なことは喋りたくない、
喋ると嘘くさくなってしまうくらい
出来の良い味わいのリースリング！
これでも遠慮がちに確保しました。
本音は倍くらい欲しいですね！
そのくらいうっとりのリースリングです。
9/18/2022試飲
＊品種：リースリング
Alc:12.69%
総亜硫酸：23mg/L
遊離型亜硫酸：9mg/L
残糖：3.28g/l
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 60本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019
＊AC Alsace Pinot Noir Anigma 2020 / Jean Marc Dreyer
＊ヴァンクールさんのコメントから
グリオットなど酸のある熟した果実に
スミレ、シソなどの爽やかな香りや
タバコの葉の香りが重なる。
ワインは艶やかかつ上品で滑らかなコクがあり、
塩気のある凝縮した赤い果実にキュートな酸、
滋味深いミネラル、繊細なタンニンが
きれいに溶け込みます。
＊品種：ピノノワール100％
樹齢：43年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月11日と前年よりも12 間早い
収穫量：15hL/haと70%（減害獣にブドウを食べられ）
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで7日間。
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：225Lの古樽で11ヶ月
ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。
キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma
(なぞなぞと言う意味)にかけています。
SO2無添加。ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさんです。2本
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・リースリング・オリジン（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・リースリング・オリジン（マセラシオン） 2020
＊AC Alsace Riesling Origin（Maceration） 2020 / Jean Marc Dreyer
＊ヴァンクールさんのコメントから
白いバラや白い花の爽やかな香りの中に
金柑やオレンジなどの柑橘の香りが重なる。
ワインはフルーティで鼻に抜ける
オレンジのフレーバーが心地よく、
横に広がる滑らかなエキスをキュートな酸、
繊細なタンニンの収斂味が優しく引き締める
＊品種：リースリング100％
樹齢：43年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月22日と前年よりも10日早い
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：33hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.3g/Lの完全辛口。
2013年に初めて仕込んで以来、
ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・グリ・オリジン（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・グリ・オリジン（マセラシオン） 2020
＊AC Alsace Riesling Origin（Maceration） 2020 / Jean Marc Dreyer
＊ヴァンクールさんのコメントから
ザクロやアセロラのような明るい赤い果実に
火打石のようなスモーキーな香りが重なる。
ワインはフレッシュかつジューシーで、
ザクロのエキスピュアな果実味を鉱物的なミネラル、
紅茶のような繊細なタンニンが優しく引き締める。
＊品種：ピノ・グリ100％
樹齢：25年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月10日と前年よりも1週間早い
収穫量：40hl/ha
マセラシオン：ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：18hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.2g/L以下の完全辛口。
ブドウはキュヴェ・ ウェッグや
ピンク・ポンと同じ畑から。
ピノ・グリはブドウの状態に応じて
3つのキュヴェを仕込み分ける。
キュヴェ名を 「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込 んでいたことから「原点」と言う意味で
名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス 2019
＊AC Alsace Aucellis 2019 / Jean Marc Dreyer
＊ヴァンクールさんのコメントから
パパイヤやパッションフルーツなど
トロピカルな香りにアカシアなどの
官能的な香りが重なる。
ワインはピュアかつス パイシーで、
搾りたての白桃のようなふくよかなエキスと
強かな酸とのバランス が良く、
アフターに広がる滋味深くビターなミネラルが
長く余韻に残る。
＊品種：ピノ・オークセロワ 100%
樹齢：51年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月16日
収穫量：50hl/haで豊作
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で16ヶ月
熟成：ファイバータンクで23ヶ月
残糖は1.9g/Lの辛口。
2019 年は発酵に時間がかかり終了までに16ヶ月を要した。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・オークセロワ
税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス NV2018
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス NV2018
＊Crémant d’Alsace NV（2018） / Domaine Louis Maurer
＊自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン
＊ガスの強めクレマン、
ドライですが、心地良さがあります。
レモンのニュアンスに
旨味のあるキレの良さ、
果林と黄桃のニュアンスが余韻に残る。
8/2/20221試飲
＊品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、
ピノ・ノワール10％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
ソフトにゆっくりと圧搾し、
全ての品種を一緒にフードル・アルザス・シエンヌで
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
マロ発酵も自然に実施する。
2019 年5 月にティラージュして、瓶内二次発酵。
29ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
2021 年10 月にデゴルジュマン。
SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットに
なっていますが、ドザージュ・ゼロです。
現行ロットは2018年の収穫ブドウがベース。
これに2017年のリザーヴワインを
20%ブレンドしてティラージュ。
2018年の収穫日はピノ・ブランが8/27、
ピノ・ノワールが8/28、
リースリングが8/29。
総生産量2,800本。
アルコール度数は13度。
2022年2月時点のSO2 トータルは15mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年：NV2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワール
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊深いルビー色。
ソフトドライの苺やフランボワーズ、
グレナデンなど赤い
果実の凝縮感のある香りに、
軽いフュメ香や土の香りが加わり、
若々しい様子の中に落ち着きのあるエキスの
詰まった印象を受けます。
口に含むとフランボワーズソースのように緻密で
華やかな果実味に、熟したブラックベリーや
カシスなどの風味が加わる様子で、
引き締まった酸がバランス良く感じられ、
溌剌とした透明感溢れる印象で広がります。
若々しくピュアな果実味に
仄かなフュメ香が解け、
こなれ感や上品な佇まいを想わせます。
今後の熟成により旨味や
複雑性に富んだ味わいが
引き出されていくことでしょう。
＊品種：ピノ・ノワール100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ（2回目の瓶詰め） 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ（2回目の瓶詰め） 2018
＊Vin d’Alsace Riesling 2eme miser Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊やや濃い黄色。
晩柑などの和柑橘や黄プラム、
りんご
のコンポートなどの果実香に、
メレンゲ菓子、リースリング特有のペトロール香や
鉱物的な香りが感じられます。
仄かな甘みが舌先にあたり
馴染みやすいアタックで、
柑橘果汁を想わせる引き締まった酸や
風味に溢れるような旨味が
溶け込みながら広がります。
色合いや飲み心地には透明感が伺われますが、
口中に膨らむ印象は濁りを伴うような
旨味感がたっぷりと感じられます。
開いていくにつれ柑橘系の果実味に加えて、
徐々に柑橘のピール菓子などの
やや凝縮した風味や糸飴のような
芳ばしい風味が現れ、
キリッとした味わいの中に
奥行きを与えながら口中に長く留まります。
凛々しく張りのある様子と
旨味が絡み合う辛口の仕上がりです。
＊品種：リースリング100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2020
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊黄金色。
抜栓時にやや還元的な印象を受けますが、
スワリング
で解消される程度です。
ライチやプラムなどの魅惑的な果実香に、
ジャスミンや紅茶など
高貴で華やかな香りが溶け込み、
アロマティックな様子が伺えます。
アタックは紅茶飴が溶けていくように
芳醇で甘やかな風味が馴染み、
オリエンタルなイメージのある果実味に、
ジャスミンティーやアールグレイなどの茶葉を
想わせる風味が解け合いながら広がります。
小気味良い酸と柑橘の内皮のようなほろ苦さ、
生姜のピリッとしたスパイスの風味が感じられ、
膨らみのある豊かな風味に軽快感や
メリハリを与えています。
アフターにかけて仄かに
ミルクティーのような風味が現れ、
まろやかさと旨味感のある印象を残します。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。12本
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018
＊Vin d’Alsace Pep's de Gewurzt Qvevri 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊濁りのあるオレンジがかった黄色。
熟したアプリコットやライチ、
プラムなど
香り高い果実香に、紅茶や生姜、ビターカカオ、
カラメルなどを想わせる香りが感じられ
フルーティーな印象に、熟成由来の
奥深い複雑な様子が加わります。
ごく僅か舌先をかすめる程度のガスがあたり、
残糖を感じさせる紅茶飴のような
甘やかさとアロマティックな果実味に、
複雑で華やかな風味が溶け込みながら広がります。
凝縮感のある果実の風味に
紅茶や生姜の風味がメリハリを感じさせ、
アフターにかけてメープルシロップや
カラメルのような風味が重なり、
更に複雑な印象が残ります。
若干の揮発酸を感じますが、
甘やかでアロマティックな風味が強く
バランスが取れています。
残糖があるため、今後の熟成の過程で
発酵が進みガスが多くなり
辛口傾向に進む可能性がありますので、
この先の熟成にも期待が湧きます。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
2022年6月入荷
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)
★ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2018
★ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2018
＊Vin d’Alsace Riesling O Naturel 2018 / Domaine Xavier Wymann
＊少し濁りのある液体は
柑橘系の酸にニュアンスに白桃やライチの果実感が
ゆっくりと膨らむ印象。
心地良い熟度がありキレの良い酸が絡みながら
ふんわりとした
エッジに芯のある液体にハリをもたらします。
大雨で気圧の高い日の試飲でしたので
カラッと晴れた日は印象が変わるのかもしれません。
余韻もやさしくしなやかです。
7/26/2022試飲
野村ユニソンさんのコメントも添えますね！
軽く濁りのある麦わら色の外観。
抜栓直後はチリチリとガス感がありますが、
スワリングするとすぐに飛ぶ程度です。
白や黄色い花の様なフローラルな香りが沸き立ち、
その直後からレモン、シトラスと言った
柑橘系の爽やかな果実が感じられ、
徐々にアプリコットの様な
熟度の高い果実の香りや若干のぺトロール香も膨らみます。
味わいは、非常に熟度の高い
充実感のある味わいでありながら、
繊細なミネラルやキレの良い酸も感じられ、
気付かないうちに何杯も飲み進められてしまいます。
余韻はしっかりとドライで、
キレのある味わいにまとめられています。
今回リリースの中では
最もナチュラル感があるキュヴェの為、
あまり冷やし過ぎずに、
セラー温度で飲む事をお勧めします。
＊品種：リースリング100％
So2 Total=23mg/L
インポーターは野村ユニソンさんです。8本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ジュリアン・メイエー
●ヴァン・ダルザス・アル・アヴィ・ツェルベルグ・レルミタージュ・リースリング 2019
★ジュリアン・メイエー
●ヴァン・ダルザス・アル・アヴィ・ツェルベルグ・レルミタージュ・リースリング 2019
＊Vin D'Alsace Al Avie Zellberg l'Hermitage Riesling 2019 / Domaine Julien Meyer
＊相変わらずのジュリアン・メイエーらしい揮発を残し
花梨やドライフルーツの果実で和らげている印象。
（個人的には揮発の負の要素は好みませんが...。）
果実の酸も主張しますので2重の酸を感じながら
優しい旨味に変化して行きます。
7/13/2022試飲
＊土壌：泥灰土
標高：200m
向き：南東
面積・収量：1ha・30hl/ha
品種：リースリング 100％
収穫：手摘み
樹齢：平均55年
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：600Lの木樽で醗酵（マロラクティック醗酵あり）
熟成：そのまま10ヶ月間シュールリー熟成
軽くフィルター・無清澄
SO2：無添加 トータル：20mg/L
アルコール度：12.5％
19年は暑くて乾燥した気候でした。
泥灰土に植わる樹齢55年のリースリングを
600Lの木樽で発酵・マロラクティック発酵を経て、
10ヶ月熟成をしSO2無添加で瓶詰めしました。
Natureが使えなくなりAl Avieに変更。
ディオニーさん 6本
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジュリアン・メイエー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アラヴィ 2019
★ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アラヴィ 2019
Vin de France Blanc A-La-Vie 2020 / Domaine Julien Meyer
＊ナチュール・ヴァン・ダルザスからキュヴェ名を変更しました。
＊正直、コスモジュンの時代からジュリアン・メイエーは
大変な思い出が沢山あります。
ただ今回のヴァン・ド
・フランス・ブラン・アラヴィ 2020は
試飲して「おやっ！」思わせるほど綺麗な仕上がりで
多少びっくりでした。
心地良いミネラル感に包まれた少し粘度のある液体は
柔らかな柑橘系のニュアンスに、
少し柿の様な果実感を伴いながら
ジュリアン・メイエーらしい揮発の酸が
心地良いメリハリをもたらします。
いつもこんな感じで仕上げてくれればと
思わせる様な良い感じの仕上がりです。
7/13/2022試飲
土壌：沖積層の砂利・泥灰土
標高：270m
向き：南東
面積・収量：1.4ha
品種：シルヴァネール主体、ピノ・ブラン少々
収穫：手摘み
樹齢：平均30〜50年
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：80hlのセメントタンクで3ヶ月醗酵
（マロラクティック醗酵あり）
熟成：そのまま7ヶ月シュールリー熟成
軽く濾過・無清澄
瓶詰め：上弦の月の低潮時
SO2：無添加 トータル：19mg/L
アルコール度：12％
インポーターはディオニーさんです。12本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
葡萄品種：シルヴァネール、ピノ・ブラン
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019
＊Pinot Noir Nature Vin D'Alsace 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊まだ試飲ができておりませんので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊仄か
にオレンジがかったやや淡い赤色。
苺やフランボワーズのドライフルーツの
凝縮感のある赤い果実の香りに、
木の皮やフュメ香が仄かに加わります。
前回の販売時に比べ、色合いや香りからも
熟成による複雑なニュアンスが見受けられます。
繊細なタッチでしなやかに口中へと流れ、
緻密な赤い果実の風味に熟成由来の
こなれた印象や梅鰹のような旨味が重なり、
複雑で奥行きのある印象が大きく膨らみます。
甘酸っぱい赤い果実の風味が時折感じられ、
愛らしい表情を覗かせながら、
アルザスの南の地域らしい
やや重心の低い凝縮した果実の風味が、
熟成による上品で旨味の詰まった様子が
たっぷりと体に沁み込むように
感じられる味わいとなっております。
＊2020年5月
僅かに濁りのある中程度の赤色。
ソフトドライの苺やフランボワーズ、
完熟した赤い果実の香りに、軽いフュメ香が加わり、
甘やかな香りは控えめで落ち着きがあり
エキスの詰まった印象を受けます。
口に含むと香りに比べすっと
通り抜けるような伸びやかな酸が
軽やかさを引き出しピュアな果実味が広がります。
無垢な果実味に仄かに薫香が加わることで、
旨味や清閑な雰囲気が感じられ、
若さの中に上品な質感が馬希ます。
ブルゴーニュのピノ・ノワールの
ように引き締まった酸と
明るい果実味を持つスタイルではなく、
アルザスの南の地域らしい
旨味や凝縮した果実味で
やや重心の低さを感じさせながも
冷涼感のある仕上がりです。
＊品種：ピノ・ノワール100％
インポーターはヴォルテックスさんです。8本+6本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・クヴェヴリ 2016
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・クヴェヴリ 2016
＊Vin D'alsace Blanc Pinot Gris Qvevri 2016 / Domaine Laurent Bannwarth
＊試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
淡い琥珀色。
黄桃やプラム、ドライアプリコットなど
黄色い果肉果実
を想わせる
充実感のある果実の香りに、
たばこやビターオレンジの果皮などの香りが
仄かに感じられます。
小気味良い弾むような酸が感じられ
全体を引き締め、伸びやかな飲み心地を
感じさせながら、芳醇な果実の風味に
熟成由来の複雑性がほどよく
溶け込み大きく口中に膨らみます。
醸造から約5年半経過した現在も
プラムや桃から果汁が溢れ出るような
フルーティーな印象が強く感じられ、
加えて奥深さや甘みが一体となり
奥行きのある仕上がりです。
前回の販売時と果実の風味やスタイルは
大きな変化は感じられませんが、
更に黄桃のコンポートのような
豊かな果実の風味が感じられる
味わいとなっております。
＊品種：ピノ・グリ100％
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2016
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥6,534（税抜き￥5,940)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Muscat Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
やや濃い黄色。
ライチやマスカット、白桃、パイナップル、
マンゴーなど香り高い
果実の香りに、
ジャスミンや柑橘のニュアンスが加わり、
華やかでアロマティックな様子が伺え、
引き込まれるような印象を感じさせます。
円みのある優しい口当たりで、
芳醇な果実の風味に柑橘のピールや
内皮のほろ苦さ、白葡萄を
皮ごと頬張った時のように果汁が弾ける
瑞々しさや爽やかな印象が溶け込みながら、
口中を覆うように広がります。
甘やかな風味を持つ果実味は親しみ易さを想わせ、
スッキリとした飲み心地や爽快感を
与える溌剌とした張りのある酸が
バランス良く感じられ、フルーティーで
可憐な辛口の仕上がりです。
＊品種：ミュスカ100％
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ミュスカデ
税込価格￥4,554（税抜き￥4,140)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
＊Cremant d'Alsace Brut Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
中程度の黄色。
りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を
想わせる芳醇な
香りに、やや乳酸的な円みを
感じさせる香りが加わります。
口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、
新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで
爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、
飲み心地はスッキリとしています。
それでいて、完熟したりんごや蜜などの
ふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い
大きく広がり、アフターにかけて
シュクレフィレのような仄かに
芳ばしい風味が重なっていき、
やや充実感のある印象を感じさせ
コクや深みを与えます。
鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、
爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2020
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2020
＊とっても綺麗なキラキラとした液体は
フレッシュなイチゴに杏の果実感に
紅茶の様な香ばしさ、ハーブのニュアンスもあり、
複雑で心地良い変化を楽しめます。
キレがあり可愛らしさも感じる酸と
軽快な乾いたタンニンはとっても良い
チャーミングポイントとなっております。
リズム感の良い液体は飲んでいて
ニコニコしてしまいます。
5/18/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
ヌーヴェル・リュンヌとは新月のこと。
実は、父アンドレがビオディナミに転換して
初めて造ったナチュールのキュヴェは、
ピノ・ノワールだった。
その年の収穫は、新月の日に始まった。
月日が流れ、ようやくロレールの
ピノ・ノワール醸造スタイルが定まった。
それがこのワイン！
結局父の気付きに戻った訳か、、
泥炭石灰土壌の2区画のぶどうを
除梗後14日醸し後、
10ヶ月大樽foudreで熟成。
軽く澱引きし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め
輸入元はラヴニールさんです。12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・パラドクス 2020
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・パラドクス 2020
＊フレッシュな酸を残した
クールに熱くなり過ぎない
マセラシオンのかけ方が嬉しい。
フレッシュ感を残しつつハーヴを効かせ、
軽めのタンニンがとっても良いアクセントに
なっております。
ジューしな余韻も複雑でとってもいい感じ。
5/18/2022試飲
＊品種：ゲヴュルツトラミネール 100％
50％は即圧搾、50％は除梗し12日間醸し実施。
フードルで熟成後、フィルター掛けず
SO2も全く添加せずに瓶詰め。
ゲヴュルツ・マセラシオンは、
従来のオーピストからパラドクスという
キュヴェ名になりました。
輸入元はラヴニールさんです。12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ドメーヌ・アンドレ・ロレール
●クレマン・ダルザス・ロゼ・シャ・ノワール NV（2017-2019）
★ドメーヌ・アンドレ・ロレール
●クレマン・ダルザス・ロゼ・シャ・ノワール NV（2017-2019）
＊Crémant d’Alsace Roze Chat noir NV（2017-2019） / Domaine Andre Rohrer
＊程良い熟成感を持ちながら
シャープに張った液体は
なんとも言えない心地良い緊張感があります。
泡は木目細かく口の中で小さく弾ける感んじ。
少しカシスの様な赤い果実を感じる酸の旨味が
印象的で複雑な構成の中にフレッシュ感をもたらします。
伸びのあるエレガントな液体が印象的です。
5/19/2022試飲
＊ぶどう品種：シャルドネ2/3、ピノ・ノワール1/3
前ヴィンテージでは品種ごとに別のキュヴェだったが、
2019はアッサンブラージュの上級キュヴェとなった。
潜在アルコール度数12.5度で収穫。
即圧搾後ステンレスタンクで発酵。
翌年の収穫時期に瓶詰めし、
12ヶ月間瓶内2次発酵実施。
瓶詰め時には砂糖も酵母も添加せず、
2020年のマスト(ぶどう果汁)を15%加え、
その果汁に含まれている糖分と
野生酵母による自然な働きで
瓶内にて2次発酵を行った。
デゴルジュマン時にもリキュールなど一切添加せず、
フィルターにもSO2添加も一切せず瓶詰め。
更に18ヶ月という長期に渡り
生産者のセラーでゆっくりと熟成後、
ようやく出荷開始となった.
シャルドネとピノノワールのブレンドによるクレマンゆえ、
品種名を繋ぎ合わせ、“シャ・ノワール”(黒猫)と命名し、
ラベルに黒猫のイラストをあしらった。
ラヴニールさん。12本
生産年：NV（2017-2019）年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ロレール
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★アンドレ・ロレール
●クレマン・ダルザス・ジェム NV（2019）
★アンドレ・ロレール
●クレマン・ダルザス・ジェム NV（2019）
＊キレの良いメリハリの効いた
フレッシュ感たっぷりの泡！
鉱物的ニュアンスとカリンや青リンゴ、
少しトロピカルな果実も感じる
とっても明るい印象の泡。
それでいて口に含んでいると
ほんのり蜜のニュアンスも出始め
心地良い厚みも感じるのです。
レモンやシトラスを感じる良いも
いいですね〜。
5/1/2022試飲
＊ぶどう品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
シルヴァネール、ミュスカ、リースリング
2018年新たに取得したビオ転換中の畑。
添加物一切使用せず醸造。
瓶内2次発酵は砂糖でなく2020の果汁を10％加えて実施。
3品種が植わる畑はミネラル豊かで、
その名ジェム(鉱物)を冠し命名。
ラヴニールさん。12本
生産年：NV（2019）年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：ピノ・グリ、オーセロワ、リースリング
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019
＊ラムネや洋梨、すりおろしリンゴ、
フレッt種で心地良い味わいなのです。
＊アルザス地方
（橙・辛口）
ぶどう品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
シルヴァネール、ミュスカ
フードルで熟成していた前バージョン「エッシャープ」1/3に、
以下のワインをアッサンブラージュ。
①マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成
②オーセロワ’19、フードル熟成
③粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成
キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
全く違った個性を持った2人が出会う事で
生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに
離れられないものになる。
この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、
年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
これは、彼女レアとの出会いを表している。
ラベルの唇は、複数色あります(笑)
ラヴニールさん。12本＋12本+12本
生産年：2017/2018/2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン・1リットル 2017/2018/2019
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン・1リットル 2017/2018/2019
＊少し醸しのが効いているので
ちょうど良い飲み心地。
グレープフルーツやライチのニュアンスで
軽快に心地良いですね！
今回は1リットル登場！
＊アルザス地方
（橙・辛口）
ぶどう品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
シルヴァネール、ミュスカ
フードルで熟成していた前バージョン「エッシャープ」1/3に、
以下のワインをアッサンブラージュ。
①マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成
②オーセロワ’19、フードル熟成
③粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成
キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
全く違った個性を持った2人が出会う事で
生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに
離れられないものになる。
この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、
年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
これは、彼女レアとの出会いを表している。
ラベルの唇は、複数色あります(笑)
ラヴニールさん。12本＋12本+12本
生産年：2017/2018/2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・シ ローズ 18&19&20
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・シ ローズ 18&19&20
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
＊やや濁りのあるオレンジティー色、
黄桃やマンゴーの香り、エキスとミ ネラル感、
ピーチティーの妖艶な香りが全体を包みます。
＊品種：ゲヴュルツトラミネール65% ピノグリ35%
樹齢：平均50年
土壌：魚卵石の石灰
標高・向き：200〜300m・南
面積・収量：15ha・50hl/ha
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：60%は8日間醸した2020年のシローズ 30%は永久保存版、セレクションマサールの2品種を醸した2018年&2019年のシローズ 10%は2つの石灰土壌のグランクリュのブドウの2ヶ月醸したシローズをアッサンブラージュ
熟成：数ヶ月熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め：2021年5月
SO2：無添加 トータル14mg/L
アルコール度：14％
バラの香りを彷彿とさせる
ゲヴュルツトラミネールに由来したキュヴェ名で、
8日醸した20年のシローズを60%、
セレクションマサール の2品種を
醸した18&19年30%、
2つの石灰土壌のグランクリュのブドウを
2ヶ月醸した10%をアッサンブラージュし熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本
生産年：18&19&20年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール 2020
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール 2020
＊Vin d'Alsace Pinot Noir 2020 / Domaine Louis Maurer
＊口入った習慣の複雑なニュアンスは
素晴らしいくらい色々な表情が溢れ、
想像力を膨らませ掻き立ててくれる印象。
さくらんぼやドライイチジクの果実感に
スパイスの印象に心地良いタンニン、
中盤の柔らかさに旨味の酸の乗った印象の余韻が
なんとも言えない心地良さ。
是非飲んでみて！
4/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100%
地質：粘土・泥灰岩土壌 なだらかな丘陵の
西向き斜面に位置する区画
醸造：手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。
約2週間のマセレーション。
発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージは9/12に収穫。
総生産量6,800本。
アルコール度数は13.5度。
2022年2月時点のSO2トータルは10mg /L。
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・レルシェンベルグ 2020
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・レルシェンベルグ 2020
＊Vin d'Alsace Riesling Lerchenberg 2020 / Domaine Louis Maurer
＊今回2020年はまとまった数がもらえました。
嬉しい！
＊口に含んだ瞬間、なんとも言えない期待感があります。
案の定、液体に良い緊張感のある印象で、
和梨、りんごのしっかりとした果実感に、
絶妙にミネラルが絡む心地良さで、
中盤の香ばしいさから蜜のニュアンスも現れます。
ほんのりとした苦味に旨味の絡む余韻の流れは
しっかりと起承転結を感じるのです。
少し時間（1時間くらい）を置くと
柔らかく膨くらんできます。
なんとも言えない素晴らし出来ですね〜！
4/12/2022試飲
＊品種：リースリング100%
地質：シルト（ローム、泥土）混じりのヴォージュ砂岩。
南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュ
メンヒベルグに隣接するリュー・ディで、
フィネスとエレガントを備えた
ワインを生み出すテロワール。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
ソフトにゆっくりと圧搾し、
フードル・アルザス・シエンヌで
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せず自然に発酵。
発酵終了後、引き続き、
フードル・アルザス・シエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2020ヴィンテージは9/23収穫。
総生産量1,800本。
アルコール度数は13度。
2022年2月時点のSO2トータルは14mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール・レトランジュ・オランジュ 2020
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール・レトランジュ・オランジュ 2020
＊Vin d'Alsace Gewuerztraminer Ltrange Orange 2020 / Domaine Louis Maurer
＊今回はまとまった数もらえて嬉しい！
＊杏の様な酸が鼻から抜ける
心地良いメリハリのあるオレンジ。
冷涼感のあるドライで香ばしい味わいは
とってもジューシーですがスパイス感に
ほんのりタンニンが効いた印象。
塩気のある旨味が余韻に残り
長く飲み続けたい気持ち良さなのです。
4/12/2022試飲
＊品種：ゲヴュルツトラミネール100%
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに
ステンレスタンクで野生酵母のみで
ブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に発酵。
約2週間のマセレーション。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2020ヴィンテージは9/29に収穫。
総生産量6,700本。
アルコール度数は14度。
2021年7月時点のSO2トータルは10mg/
インポーターはVIVITさん 12本
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ル・サロン・デ・バン 2019
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ル・サロン・デ・バン 2019
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
グリーンイエロー色、ペトロールや金柑の香り、
クリスピーなタッチにカテキンのニュアンス、
ビター且つ柑橘のエキスが漂う心地良い余韻が
アフターに続きます。
＊品種：リースリング100％
樹齢：平均37年
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：200m・東
面積・収量：0.85ha・45hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：フードルで醗酵
熟成：そのまま12ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル18mg/L
アルコール度：14.5％
アムルシュヴィール村のリューディBadstub は
かつてローマ人の共同浴場があった場所である事から
サロンデバン＝バスルームを冠しました。
リースリングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成し
SO2 無添加で瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2020
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2020
＊大人気のブラン・オーピスト、2020が登場！
今年も美味しいですね！
紅茶や杏のニュアンスで香ばしい余韻が残ります。
たっぷりとした果実感にオレンジのビター感、
ドライトマトのニュアンスも残り
綺麗な余韻を楽しめます。
3/18/2022試飲
＊品種：ピノ・グリ100％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：ピノ・グリ、オーセロワ、リースリング
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ソイル・セラピ
●アルザス・ブラン 2020
★ソイル・セラピ
●アルザス・ブラン 2020
＊ Alsace Blanc 2020 / Soil Therapy
＊大きな試飲会は苦手でオフィスの試飲会以外は
あまり参加しないんですが、
野村ユニソンのMくんがいるので行ってきました。
正直、落ち着いて試飲できない為、
コメントも不安がありますが
Mくんに美味しいかっ
たと言っていたそうです。
安定した野村ユニソンさんのコメントを参考に。
クリアな麦藁色。
真っ先にミュスカらしいフルーティーで
フレッシュなアロマが立ち上ります。
徐々に白い花、花梨やリンゴ、グレープフルーツ、
フレッシュハーブの香り、
更にブリーチーズのような
美しさのあるクリーミーさも感じられ、
味わいには柔らかい酸と
塩味を感じるようなミネラル、
グレープフルーツ系の柑橘のニュアンスが溢れ、
食欲が増していきます。
香り、味共にどんどん膨らんで来ますが、
柑橘の皮の様なちょっとした苦みが
フィニッシュを引き締めるので、
ダレることなく飲み進めることが出来ます。
酒質は非常に安定しており、
1週間後でも安定して飲むことが出来ます。
春から夏に掛けて最適なキュヴェで、
少々冷やし目にして飲むことをお勧めします。
＊品種：シルヴァネール、リースリング、
ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
So2：Total=35mg/L
緊張感とアロマのバランスがちょうどよく、
「アルザスを丸ごと瓶に詰めた」ような
ニュアンスを感じてもらえるように
考え造られました。
石灰岩土壌のツェレンベルク (Zellenberg) にある
ビオディナミ栽培の古樹から造られた
シルヴァネールと、
ツェレンベルクの砂岩と石灰岩土壌にある
ビオディナミ栽培の古樹から造られたリースリング、
アットシュタット (Hattstatt) の石灰岩土壌にある
ビオディナミ栽培のブドウから造られた
ゲヴェルツトラミネール、
アンメルシュヴィア (Ammerschwihr) にある
花崗岩土壌の区画でビオディナミ栽培のブドウから
造られたミュスカを天然酵母で発酵させ、
ステンレスタンクで1年間熟成。
爽やかで塩味を感じるようなミネラルが豊富な
シルヴァネールとリースリングに、
豊かなアロマがあるゲヴェルツとミュスカを
ブレンドすることで、ワインに表情を出しつつ、
アルザス全部の魅力を伝えようとしたキュヴェ。
ダイレクトプレスし、ステンレスタンクで
澱と共に8か月熟成。
毎年、このアペラシオンを
象徴するようなキュヴェとして造られていましたが、
2020VTはAOCを獲得することが出来ませんでした。
原産地の歴史とテロワール、
葡萄の個性を証明する為に頑張ってきた彼らですが、
この地の政治的な盲目さにウンザリした為、
ラベルに記載する文字を点字にして表記しました。
その為、ラベルには点字と右側に
セパージュの略語を記載してあります。
インポーターは野村ユニソンさん
生産年数：2020
生産国：フランス・アルザス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：シルヴァネール、リースリング、 ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★ジャン・ガングランジェ
●シャンガラ・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
★ジャン・ガングランジェ
●シャンガラ・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
＊柔らかいハーブの効いた液体は
ほんのり旨味ののったミネラル豊富な味わいです。
フレッシュなコケモモの様な果実感は
フィニッシュまで続きます。
個性的ではないけれど
飲んでいて気持ちの良い味わいが印象的です。
1/25/2022試飲
＊品種：ピノ・ブラン30%、
その他の全ての白ブドウ品種のプレス70%
樹齢：46年平均
収穫日：9月16日～9月27日
収穫量：25hl/ha
土壌：赤石混じりの石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で7ヶ月
熟成：17hlのフートドル （大樽）で10ヶ月
残糖：1.7g/Lの辛口
キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語で
ジャン（ガングランジェ）のこと示し、
各品種のプレスの最後ジュースを
アッサンブラージュして造っているいます。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・ガングランジェ
葡萄品種：ピノ・ブランその他の全ての白ブドウ品種
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ストラトス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ストラトス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：リースリング40%、シルヴァネール30%、
ピノ・オークセロワ30%
樹齢：43年〜65年
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月17日〜10月3日
収穫量：50〜60hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：18hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.4g/Lの完全辛口。
フィステラが横に広がる味わいのワインに対し、
ストラトスは骨格のある縦に広がる味わいを
意識してつくられた。
ワイン名はStratosphere(成層圏)の意味で、
フィステラが地平線の果てという
横軸の限界に対しストラトスは宇宙の果てという
縦軸の果てをこの名前で表現しました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング、シルヴァネール、 ピノ・オークセロワ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス（マセラシオン） 2020
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：ピノ・オークセロワ100%
樹齢：52年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月4日
収穫量：60hl/haで豊作
マセラシオン：アンフュージョン全房のブドウ30%を
ジュースに漬け込み5日間
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：ファイバータンクで11ヶ月
残糖は1.1g/Lの完全辛口。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・オークセロワ
税込価格￥3,124（税抜き￥2,840)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012
＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012
＊心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
液体自体はしっとりとした粘度があり
ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
9/2/2021試飲
＊品種：シャルドネ100%
位置：真南
土壌：粘土・石灰質
醸造：ステンレスタンクで醗酵
木樽で半年間熟成
デゴルジュマン：2020年3月
ドサージュ：5g/L
ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
ドザージュは通常8mg/L。
インポーターはラシーヌさん。12本
生産年：2012年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノトリ・クヴェヴリ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノトリ・クヴェヴリ 2019
＊Vin d’Alsace Blanc Pinotri Qvevri 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は4本です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
薄濁りのやや淡いべ
っ甲色。桃やプラム、
アプリコット、ミラベルなどの果実の香りに、
クヴェヴリ熟成由来のオレンジピールや
仄かなフュメ香が感じられます。
ほんのりと甘やかな果汁が溢れるように
黄色い果肉の果実の風味と共にゆっくりと広がっていき、
新鮮なアプリコットをかじった時のような
甘酸っぱい酸が果実味を支え、
キュッと引き締まるように軽やかで伸びのある
飲み心地を引き立てます。
桃やプラムのような可愛らしい果実の風味に、
ビターオレンジの爽やかなほろ苦さや
いぶしたようなフュメ香が少しづつ重なっていき、
フルーティーな中に複雑な味わいや旨味を感じ
させ奥行きのあるアフターへと導きます。
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。4本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019
＊Vin d'Alsace Gewurtztraminer Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は24本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。ライチ
やプラム、ドライアプリコットなどを
想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
ゆっくりと舌の上を滑り、
伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
心地よく引き立てながら弾むような軽快感を感じさせます。
仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
豊かな果実味にアクセントを与えながら、
大きく広がり長く口中に留まります。
アフターにはミルクティーのような風味が
ふわりと現れ円みのある印象が残ります。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール、
インポーターはヴォルテックスさんです。24本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は48本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。黄桃やアプリコット、ライチ、
りんごの
コンポートなど芳醇な果実の香りに、
紅茶やジャスミン、ドライハーブなど華やかで
深みを想わせる香りが混ざり合い、
甘やかに薫る果実香に複雑な印象を感じます。
ハリのある酸が先へと導くように飲み心地を軽やかに感じさせ、
果肉感を想わせる豊かな果実味とハーブティーや
紅茶のような高貴な風味が広域に広がっていきます。
スッキリとしながらもほどよいアロマティックな風味、
可愛らしい果実味が馴染みやすく感じられます。
＊品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、
ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。36本+48本
生産年数：2019
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥2,871（税抜き￥2,610)
★ソイル・セラピ
●ピノ・ノワール・ミッテルベルグ 2018
★ソイル・セラピ
●ピノ・ノワール・ミッテルベルグ 2018
＊pinot noir Mittelbourg 2018 / Soil Therapy
＊優しいソフトな入りのピノ・ノワール。
カラッとした、伸びのある液体は
とってもチャーミングな味わいです。
＊野村ユニソンさんのコメントもどうぞ！
透明感のある紫掛かったルビー色。
カ
シス、ラズベリーに若干のスミレっぽさに、
煮詰めた感じはなく、
あくまでフレッシュな果実や花の香りが立ち上がります。
よくある面白くないナチュールワインの様な
フワフワした質感ではなく、
チャーミングさとピノ・ノワールの妖艶な香りを
併せ持つ旨味のあるカッチリピノ系の味わい。
可憐かつ、芯の通った骨格の有る
ナチュラルピノ ・ノワールは、
1時間前の抜栓と、若干冷やし
目で飲むことをオススメします。
＊同じミッテルベルグの区画でもピノ・ ノワールは
非常に急斜面の下の方にある区画。
砂岩と鉄分を多く含む粘土が石灰岩に混ざっています。
極端に樹齢が古い事も特徴の一つ。
朝に手摘みで収穫した葡萄を、非常に厳しく選別し、
房全体の35％は全房で、残りは手で除梗。
11日間のマセラシオン、
数回の柔らかなピジャージュを行い、
5年使用した古樽で熟成させ、
濾過をせずに2019年9月上旬に瓶詰め。
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★ソイル・セラピ
●ピノ・グリ・ノイベルグ 2018
★ソイル・セラピ
●ピノ・グリ・ノイベルグ 2018
＊ Pinot Gris Neu 2018 / Soil Therapy
＊開けた瞬間は曇りがち、
次第に開いていくのでしょう。
色合いから想像するしっかりとした味わいではなく
綺麗な伸びの良い作りのピノ・グリです
＊野村ユニソンさんのコメントもどうぞ！
若干ピンク掛かった黄金色。
ピノ・グリの特徴であるスパイシーさは無く、
サラっとしたフレッシュな果実感が特徴。
花梨にほんの少しだけシロップを足したかのような
濃厚さというよりも果実のフレッシュさ、
綺麗さを追求したキュヴェ。
余韻が非常に長く、鼻に抜けるフレーバーが心地良いです。
＊ゲブヴィラー渓谷の中にある
シュムベルグという山の中にある区画。
とても急な斜面の上の部分に当り、
人里離れた所にあるため、
抜群のテロワールにも関わらず
耕作放棄地となってしまっていました。
しかし、1993年に地元のブドウ栽培家が
復活させることを決意し、
時間を掛けて丁寧に整地や一部植え替えを行いました。
標高450メートルで
（アルザスで最も標高が高い区画のひとつ）、
西に位置する高峰と北風から守るシュムベルク山の
恩恵を受けているため、（地球温暖化の熱からさえも）
最も保護されている畑の一つでもあります。
9月15日の朝に手摘みで収穫。
果実が非常に小さく、収量も非常に少ない完璧に
健康的なブドウが収穫できたそうです。
プレス機で軽くプレスしてマセラシオンし、全房でプレス。
野生酵母で5年落ちの古樽で発酵させた後、
同じ樽で1年間澱の上で熟成させました。
2019年9月初旬、清澄やフィルターを行わず、
重力を利用して手摘みで瓶詰め。
インポーターは野村ユニソンさん
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ・ラ・テット・ド・スカラベ 2015
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ・ラ・テット・ド・スカラベ 2015
＊Alsace Grand Cru Kaefferkopf La Tête de Scarabée / Domaine Christian Binner
＊割り当てのため 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
憂いある麦わら色、ブリオッシュやハニーバナナの香り、
少々ガスを含んだ落ち着いた塩味、
たっぷり充実した果実感と程良い熟成感、
均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。
＊品種：ゲヴュルツトラミネネール主体、
リースリング、ミュスカ（手摘み）
樹齢：平均40年
土壌：花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩
標高・向き：260m～300m・南東
面積・収量：1.1ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで醗酵
熟成：そのまま24ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル30mg/L
アルコール度：15％
村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの
花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、
リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、
100年以上のフードルで24ヶ月発酵・ 熟成しました。
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネネール主体、リースリング、ミュスカ
税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
＊大人気で即完売だった
ブラン・オーピスト2019が再入荷！
36本確保しました！
＊あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
無理を言って2ケース。
しかも強引に！森田屋一押し！
とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ97％、ゲヴュルツトラミネール3％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。24本+36本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ジャン・ガングランジェ
●リースリング・レゼルヴ 2019
★ジャン・ガングランジェ
●リースリング・レゼルヴ 2019
＊ヴァンクールさんのコメント
カリン、タルトタタン、干しイチジク、カ テキン、
ラムレーズン、みりんの香り。
ワインはピュアかつ複雑で透明感の
あるエキスに奥行きがあり、
凝縮した ダシのような旨味と重心の低い酸、
洗練されたミネラルが余韻に連れて じわっとせり上がる
＊品種：リースリング100％
樹齢：12年
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：20hLのフードルで15ヶ月
マセラシオン：なし
収穫日：9月24日
収穫量：45hl/ha
土壌：泥状石灰質
残糖：2g/Lの辛口
レゼルヴは2007年レルシュンベルグの畑に
植樹したブドウのみで仕込んでいる。
苗木は全てシュレールのグラン・クリュ・アイヒベルグの
セレクションマサール。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・ガングランジェ
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
＊割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に！
青いグリーンイエロー色、
若い梨やアスパラガス、火打石やミネラルの香り、
シャープさと爽やかな印象を受け、
クリスピーなタッチにグレープフルーツの果実感、
こもったニュアンスはありますが
余韻にエキスを感じられます。
＊品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン。
樹齢：平均約40年
収穫：手摘み
面積：0.6ha
収量：23hl/ha
標高：200m
向き：南西
土壌：花崗岩・粘土石灰
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、
フードル（大樽）で24時間デブルバージュ
フードル（大樽）で24ヶ月醗酵
熟成：シュールリー熟成。
SO2：瓶詰め時：少量、トータル：103mg/L
アルコール度：12.5％
多種の地ブドウをアッサンブラージュし「協力」
「結婚指輪」という意でブドウが仲睦まじくという
思いを込めフードルで24 ヶ月発酵・
シュールリー熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：マルク・テンペ
葡萄品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ジェラール・シュレール
●リースリング・ビルドストックレ 2018
★ジェラール・シュレール
●リースリング・レゼルヴ 2018
★ジェラール・シュレール
●リースリング・フースロック 2017
★ジェラール・シュレール
●ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・プェルシックベルグ・ピジェ 2019
★ジェラール・シュレール
●ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2018
★ジェラール・シュレール
●ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2018
＊もりたやのシュレールの一番お気に入りは
やっぱりお気に入りはゲヴェルツ、
丁度良い果実感はスパイスの効いて少し
フローラルなニュアンスとともに
口に入った瞬間のメリハリの良さがなんとも言えず
シュレールのゲヴェルツって感じ。
久々にニコニコしてしまう味わいでした。
4/21/2021試飲
＊品種：ゲヴュルツトラミネール
インポーターはラシーヌさんです。12本+12本
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジェラール・シュレール
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★ジェラール・シュレール
●ピノ・ブラン・アッシュ 2019
★ジェラール・シュレール
●ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2019
★ジェラール・シュレール
●ピノ・グリ・レゼルヴ 2016
★ジェラール・シュレール
●ピノ・グリ・ル・ビルド・エ・レオン 2013
★ジェラール・シュレール
●ピノ・グリ・ル・ビルド・エ・レオン・アプレ 2014
★ジェラール・シュレール
●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス 2019
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年11月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年11月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||