おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
お薦めALSACE（アルザス）
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
＊やや濃いホワイトイ エロー色、白桃やハチミツ、
柑橘の香り、しっかりとした粘性に
クリス ピーなテクスチャーと
ボリュームのあるアタック、
柑橘のエキスにほ んのりビター感、
余韻の長い味わいです。
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、
オーセロワ主体、シャスラ、
シルヴァネール、ミュスカ
土壌：花崗岩、砂利、石灰
酵母：自生酵母
醗酵：直接圧搾
100年以上のフードルで7ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル18mg/L
アルコール度：13％
アムルシュヴィール村、2020年より拡大した
畑de Laurentで育つ ピノ・ブラン、
リースリング、オーセロワを主体とした6品種を
100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)
★ルイ・モーラー
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス 2020
★ルイ・モーラー
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス 2020
＊口入った習慣の複雑なニュアンスは
素晴らしいくらい色々な表情が溢れ、
想像力を膨らませ掻き立ててくれる印象。
さくらんぼやドライイチジクの果実感に
スパイスの印象に心地良いタンニン、
中盤の柔らかさに旨味の酸の乗った印象の余韻が
なんとも言えない心地良さ。
是非飲んでみて！
4/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100%
地質：粘土・泥灰岩土壌 なだらかな丘陵の
西向き斜面に位置する区画
醸造：手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。
約2週間のマセレーション。
発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージは9/12に収穫。
総生産量6,800本。
アルコール度数は13.5度。
2022年2月時点のSO2トータルは10mg /L。
輸入元はVIVITさんです。12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★ルイ・モーラー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ 2020
★ルイ・モーラー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ 2020
＊今回2020年はまとまった数がもらえました。
嬉しい！
＊口に含んだ瞬間、なんとも言えない期待感があります。
案の定、液体に良い緊張感のある印象で、
和梨、りんごのしっかりとした果実感に、
絶妙にミネラルが絡む心地良さで、
中盤の香ばしいさから蜜のニュアンスも現れます。
ほんのりとした苦味に旨味の絡む余韻の流れは
しっかりと起承転結を感じるのです。
少し時間（1時間くらい）を置くと
柔らかく膨くらんできます。
なんとも言えない素晴らし出来ですね〜！
4/12/2022試飲
＊品種：リースリング100%
地質：シルト（ローム、泥土）混じりのヴォージュ砂岩。南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュMoenchberg メンヒベルグに隣接するリュー・ディで、フィネ
スとエレガントを備えたワインを生み出すテロワール。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエン
ヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自然に発酵。発酵終了
後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。無清
澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2020 ヴィンテージは9/23 収穫。総生産量1,800 本。アルコール度数は13 度。2022 年2
月時点のSO2 トータルは14mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ルイ・モーラー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ルイ・モーラー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ 2020
★ルイ・モーラー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ 2020
＊今回はまとまった数もらえて嬉しい！
＊杏の様な酸が鼻から抜ける
心地良いメリハリのあるオレンジ。
冷涼感のあるドライで香ばしい味わいは
とってもジューシーですがスパイス感に
ほんのりタンニンが効いた印象。
塩気のある旨味が余韻に残り
長く飲み続けたい気持ち良さなのです。
4/12/2022試飲
＊品種：ゲヴュルツトラミネール100%
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに
ステンレスタンクで野生酵母のみで
ブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せずに自然に発酵。
約2週間のマセレーション。
発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2020ヴィンテージは9/29に収穫。
総生産量6,700本。
アルコール度数は14度。
2021年7月時点のSO2トータルは10mg/
インポーターはVIVITさん 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ルイ・モーラー
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★カトリーヌ・リス
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント 2020
★カトリーヌ・リス
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント 2020
＊カトリーヌ・リス以外のワインを買っていただけるお客様優先です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：24年平均
土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで11日間
醗酵：自然酵母で8日間
熟成：古樽で11ヶ月
収穫日：9月9日、10日
収穫量：40hL/haと豊作
SO2無添加。ノンフィルター。
畑は0.85haあり、Reichsfeld村の北東斜面がメインで
その他に3つの小さな区画がある。
ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、
エチケットの女性の顔がリスの指紋となっています。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：カトリーヌ・リス
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,301（税抜き￥3,910)
★カトリーヌ・リス
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・リーブル・コム・レール 2020
★カトリーヌ・リス
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・リーブル・コム・レール 2020
＊カトリーヌ・リス以外のワインを買っていただけるお客様優先です。
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：36年平均
土壌：小石混じりの泥土状粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで10日間
醗酵：自然酵母で7日間
熟成：古樽で9ヶ月
収穫日：9月8、9日と前年よりも2週間早い
収穫量：40hl/haの豊作
畑はEichhoffen村の所有する優良畑で面積は0.5haある。
村が畑を管理する若い生産者を公募し、
それに見事に当選したリスが2019年から
畑の委託管理することとなりました。
ワイン名は 「風のように自由になる」という意味があり、
エチケットのデザインには、公募当選に多大なる貢献を果たした
ワイン生産者フィリップ・モレの趣味であるハングライダーが
感謝の意を込めて描かれている。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：カトリーヌ・リス
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★カトリーヌ・リス
●リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2019
★カトリーヌ・リス
●リースリング・ヴァン・ダルザス・ド・グレ・ウ・ド・フォルス 2019
＊カトリーヌ・リス以外のワインを買っていただけるお客様優先です。
＊品種：リースリング100％
樹齢：31年～51年
土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）、シストブルー（青色片岩）
収穫日：9月30日〜10月5日
収穫量：30hl/ha
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で22ヶ月、
熟成：古樽で12ヶ月、 その後ステンレスタンクで10ヶ月
残糖1.2g/L。
SO2は瓶詰前に20 mg/L添加。軽くフィルター有り。
2019年は発酵に苦労した年でした。
畑は3つのコミューンのひとつReichsfeld村の北斜面にある。
ワイン名はde gré ou de force「否が応も」という諺に
土壌Grè s(グレローズ)とForce(力強さ)を掛けています。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：カトリーヌ・リス
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★カトリーヌ・リス
●ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス 2020
★カトリーヌ・リス
●ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス 2020
＊カトリーヌ・リス以外のワインを買っていただけるお客様優先です。
＊品種：ピノ・オーセロワ60％、シルヴァネール40％、
樹齢：14年～35年
土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
収穫日：9月7日～9月18日と前年より1週間 早い
収穫量：65hl/haの大豊作
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：50%ステンレスタンク、50%古樽で11ヶ月、
アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで1ヶ月
残糖は1.7g/L
SO2はマロラクティック発酵後に20mg/L添加。ノンフィルター
2020年は、樽に収まり切らな いくらいの豊作だったため、
半分をステン レスタンクで醸造し最後にアッサンブラー ジュしました。
ワイン名は 「テーブルの下」=「とっておきのもの」という意味と
エチケット「女性の下着」を掛けています。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：カトリーヌ・リス
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、シルヴァネール
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ル・サロン・デ・バン 2019
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ル・サロン・デ・バン 2019
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
グリーンイエロー色、ペトロールや金柑の香り、
クリスピーなタッチにカテキンのニュアンス、
ビター且つ柑橘のエキスが漂う心地良い余韻が
アフターに続きます。
＊品種：リースリング100％
樹齢：平均37年
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：200m・東
面積・収量：0.85ha・45hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：フードルで醗酵
熟成：そのまま12ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル18mg/L
アルコール度：14.5％
アムルシュヴィール村のリューディBadstub は
かつてローマ人の共同浴場があった場所である事から
サロンデバン＝バスルームを冠しました。
リースリングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成し
SO2 無添加で瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)
★ソイル・セラピ
●アルザス・ブラン 2020
★ソイル・セラピ
●アルザス・ブラン 2020
＊ Alsace Blanc 2020 / Soil Therapy
＊大きな試飲会は苦手でオフィスの試飲会以外は
あまり参加しないんですが、
野村ユニソンのMくんがいるので行ってきました。
正直、落ち着いて試飲できない為、
コメントも不安がありますが
Mくんに美味しいかっ
たと言っていたそうです。
安定した野村ユニソンさんのコメントを参考に。
クリアな麦藁色。
真っ先にミュスカらしいフルーティーで
フレッシュなアロマが立ち上ります。
徐々に白い花、花梨やリンゴ、グレープフルーツ、
フレッシュハーブの香り、
更にブリーチーズのような
美しさのあるクリーミーさも感じられ、
味わいには柔らかい酸と
塩味を感じるようなミネラル、
グレープフルーツ系の柑橘のニュアンスが溢れ、
食欲が増していきます。
香り、味共にどんどん膨らんで来ますが、
柑橘の皮の様なちょっとした苦みが
フィニッシュを引き締めるので、
ダレることなく飲み進めることが出来ます。
酒質は非常に安定しており、
1週間後でも安定して飲むことが出来ます。
春から夏に掛けて最適なキュヴェで、
少々冷やし目にして飲むことをお勧めします。
＊品種：シルヴァネール、リースリング、
ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
So2：Total=35mg/L
緊張感とアロマのバランスがちょうどよく、
「アルザスを丸ごと瓶に詰めた」ような
ニュアンスを感じてもらえるように
考え造られました。
石灰岩土壌のツェレンベルク (Zellenberg) にある
ビオディナミ栽培の古樹から造られた
シルヴァネールと、
ツェレンベルクの砂岩と石灰岩土壌にある
ビオディナミ栽培の古樹から造られたリースリング、
アットシュタット (Hattstatt) の石灰岩土壌にある
ビオディナミ栽培のブドウから造られた
ゲヴェルツトラミネール、
アンメルシュヴィア (Ammerschwihr) にある
花崗岩土壌の区画でビオディナミ栽培のブドウから
造られたミュスカを天然酵母で発酵させ、
ステンレスタンクで1年間熟成。
爽やかで塩味を感じるようなミネラルが豊富な
シルヴァネールとリースリングに、
豊かなアロマがあるゲヴェルツとミュスカを
ブレンドすることで、ワインに表情を出しつつ、
アルザス全部の魅力を伝えようとしたキュヴェ。
ダイレクトプレスし、ステンレスタンクで
澱と共に8か月熟成。
毎年、このアペラシオンを
象徴するようなキュヴェとして造られていましたが、
2020VTはAOCを獲得することが出来ませんでした。
原産地の歴史とテロワール、
葡萄の個性を証明する為に頑張ってきた彼らですが、
この地の政治的な盲目さにウンザリした為、
ラベルに記載する文字を点字にして表記しました。
その為、ラベルには点字と右側に
セパージュの略語を記載してあります。
インポーターは野村ユニソンさん
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：シルヴァネール、リースリング、 ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★ジャン・ガングランジェ
●シャンガラ・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
★ジャン・ガングランジェ
●シャンガラ・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
＊柔らかいハーブの効いた液体は
ほんのり旨味ののったミネラル豊富な味わいです。
フレッシュなコケモモの様な果実感は
フィニッシュまで続きます。
個性的ではないけれど
飲んでいて気持ちの良い味わいが印象的です。
1/25/2022試飲
＊品種：ピノ・ブラン30%、
その他の全ての白ブドウ品種のプレス70%
樹齢：46年平均
収穫日：9月16日～9月27日
収穫量：25hl/ha
土壌：赤石混じりの石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で7ヶ月
熟成：17hlのフートドル （大樽）で10ヶ月
残糖：1.7g/Lの辛口
キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語で
ジャン（ガングランジェ）のこと示し、
各品種のプレスの最後ジュースを
アッサンブラージュして造っているいます。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：1000ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・ガングランジェ
葡萄品種：ピノ・ブランその他の全ての白ブドウ品種
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★アンドレ・ステンツ
●リースリング・ヴァン・ダルザス・サン・サルフィット・アジュテ 2020
★アンドレ・ステンツ
●リースリング・ヴァン・ダルザス・サン・サルフィット・アジュテ 2020
＊キレのあるリースリング、
2020年はサンスフルで仕上がっているので
どうなるのかな〜と思っておりましたが、
これがキレよくクールで素晴らしい味わいです。
試飲時に不安な要素はなく柑橘系のニュアンスに
洋梨やライチの果実感が絡むドライな仕上がりです。
余計な要素がそぎ落とされ、とってもピュアさの残る
清々しい余韻はやっぱりステンツの
純度の高さを感じずにはいられないのです。
森田屋お気に入りのアルザスは？って聞かれたら
躊躇なくアンドレ・ステンツって答えてしまいますね！
1/17/2022試飲
＊品種：リースリング
Alc:12.09%
総亜硫酸：15mg/L
遊離型亜硫酸：15mg/L
残糖：1.36g/l
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 24本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★アンドレ・ステンツ
●ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2020
★アンドレ・ステンツ
●ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2020
＊ここのところステンツのピノ・ブランが
リリースされておりませんでしたが、
森田屋のステンツの一番のお気に入りは
ピノ・ブランだったことが続きました。
エデルツでピノ・ブラン主体のキュヴェは
ありましたが、単独では久々の登場ってところです。
久々のピノ・ブランですが相変わらず
の
草原の様なニュアンスで軽快な、
辛口ですがほんのり果実の柔らかさを感じる
心地良いボリュームの果実感、
香ばしさに心地良くエレガントな厚みの液体が
絡むなんとも言えない爽快感が
これからもピノ・ブランをお願いします！って
言ってしまうほどの気持ち良さです。
（何年か前、少し甘く仕上がったことも
ありましたね〜！）
1/17/2022試飲
＊品種：ピノ・ブラン
Alc:13.75%
総亜硫酸：25mg/L
遊離型亜硫酸：6mg/L
残糖：2.49g/l
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノ・ブラン
税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アニグマ 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アニグマ 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
フランボワーズ、ザクロなどの明るい赤い果実や青竹や
シャクヤクなど爽やかな甘い香り。
ワインはピュアかつジューシー で赤い果実の
甘酸っぱいエキスが口いっぱいに広がり、
後から塩気のある旨味、 鉱物的なミネラル、
繊細なタンニンが長く余韻に続きます。
＊品種：ピノノワール100％
樹齢：42年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月23日
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで12日間。
醗酵：自然酵母で2週間
熟成：225Lの古樽で11ヶ月
ド レイヤーの赤のトップキュヴェ。
キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma
(なぞなぞと言う意味)にかけています。
SO2無添加。ノンフィルター
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・ノワール100％
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
オレンジ、パッションフルーツなどのトロピカルな香りや
カモミーユ、ジャスミ ンなどのハーブティーの香り。
ワインはまったりと滑らかで小さく弾ける酸が心地よく、
昆布ダシのようなピュア なエキスに洗練された
ミネラル、繊細 なタンニンがぎっしり詰まっている.
＊品種：リースリング100％
樹齢：42年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：10月2,3日
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で7日間
熟成：33hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2013年に初めて仕込んで以来、
ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,411（税抜き￥4,010)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
ピンクグレープフルーツ、ジンジャー、バラなどの
爽やかで刺激的な香り。
ワインはふくよかかつフルーティーで
塩気のある凝縮した旨味がぎっしり詰まっていて、
じわっと染み入る強かな酸、鉱物的なミネラル、
繊細なタンニンが骨格を支えています。
＊品種：ゲヴュルツトラミネール100％
樹齢：51年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月21日
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：28hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2014年にリースリングの次にスキンコンタクトを試みた
ジャン・マルクの顔でもあるゲヴュルツ・マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,411（税抜き￥4,010)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ストラトス・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ストラトス・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：リースリング40%、シルヴァネール30%、
ピノ・オークセロワ30%
樹齢：43年〜65年
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月17日〜10月3日
収穫量：50〜60hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：18hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.4g/Lの完全辛口。
フィステラが横に広がる味わいのワインに対し、
ストラトスは骨格のある縦に広がる味わいを
意識してつくられた。
ワイン名はStratosphere(成層圏)の意味で、
フィステラが地平線の果てという
横軸の限界に対しストラトスは宇宙の果てという
縦軸の果てをこの名前で表現しました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング、シルヴァネール、 ピノ・オークセロワ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オーセリス・ヴァン・ダルザス（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オーセリス・ヴァン・ダルザス（マセラシオン） 2020
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：ピノ・オークセロワ100%
樹齢：52年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月4日
収穫量：60hl/haで豊作
マセラシオン：アンフュージョン全房のブドウ30%を
ジュースに漬け込み5日間
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：ファイバータンクで11ヶ月
残糖は1.1g/Lの完全辛口。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・オークセロワ
税込価格￥3,124（税抜き￥2,840)
★アンドレ・ステンツ
●エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
★アンドレ・ステンツ
●エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019
＊Andre Stentz Vin D'Alsace Edelzwicker 2019
＊再入荷です！
＊2019年のエデルツヴィッカーはピノ・ブランを中心のブレンド。
2012年以降、ステンツのお気に入りは一貫して草原の様なピノ・ブランでした。
ここのところ単品種の入荷がなく、
最後の頃は少し甘みが増してきた様に思いました。
今回のエデルツヴィッカーはピノ・ブランの枯れ草感に
ほんのり柔らかい甘みを感じるまろやかな仕上がり。
基本的にドライですが優しくじわじわ膨らんでくる液体の厚みと
最後に残るハーヴのコントラストがリズム良く広がってくるのです。
笑顔！笑顔！ 3/5/2021試飲
＊品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
Alc：12.46％
糖分：4.39g/L
総亜硫酸：53mg/L、
遊離型亜硫酸：11mg/L以下
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
12本+12本+24本+6本
容量：1000ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★アンドレ・ステンツ
●クレマン・ヴァン・ダルザス・ミクロサルフィット 2018
★アンドレ・ステンツ
●クレマン・ヴァン・ダルザス・ミクロサルフィット 2018
＊Andre Stentz Cremate D'Alsace Brut 2018
＊再入荷です！
＊最高に心地良い泡立ちで、
冷涼で生き生きとした純度の高い味わいです。
毒をたくさん持った森田屋には心洗われる感じがしちゃいます。
素敵な泡ですよ！
12/15/2021試飲
＊口に含んだ瞬間のなんとも言えない清潔感のある綺麗な液体は
心地良くミネラルが染み込んでいきながら、
ハーヴの効いたドライな果実感と透き通ったレモンの様な優しい酸が
口一杯に広がります。
泡は粒が小さくクリーミー。
鉱物的な残像を残しながら清々しい印象を残します。
それにしてもなんて気持ち良い泡なんでしょう！
大好きなステンツ、ますます好きになってしまいます。
是非お試し下さい。3/5/2021試飲
＊品種：ピノブラン・オーセロワ80％、シャルドネ20％
Alc：12.34％
糖分：4.1g/L
総亜硫酸：15mg/L、遊離型亜硫酸：8mg/L
ガス圧6.1Bar
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：ピノブラン・オーセロワ、シャルドネ
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV（71/75/82/84/12）
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV（71/75/82/84/12）
＊Jose Michel et Fils Champagne Cuvee du Pere Houdart/71/75/76/82/84/12
＊一番若いヴィンテージが2011年から2012年になりましたね！
今回試飲した印象は若干硬めですが
相変わらずの複雑さで引き出しの多い
多面的な表情を出してくれます。
中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
飲んでいて心地良くなってきます。
抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
＊1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
品種：ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
シャルドネ20%という
良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
ウダールはお父さんの名前で、
親子の造ったシャンパンのブレンドです。
インポーターはラシーヌさん。 12本
容量：750ml
生産年：NV（71/75/82/84/12）年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種
税込価格￥10,934（税抜き￥9,940)
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・トリプティック NV
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・トリプティック NV
＊Laurent Bannwarth Vin de France Blanc Triptik NV
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は24本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。ライチやプラム、ドライアプリコットなどを
想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
ゆっくりと舌の上を滑り、
伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
心地よく引き立てながら弾むような軽快感を感じさせます。
仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
豊かな果実味にアクセントを与えながら、
大きく広がり長く口中に留まります。
アフターにはミルクティーのような風味が
ふわりと現れ円みのある印象が残ります。
＊2017年、2018年、2019年3つのヴィンテージのブレンド。
2018年のリースリング、ピノ・グリ、
ゲヴェルツトラミネールに2017年のリースリングを
2019年5月にブレンドして、
そこに2019年の3種の葡萄を投入し
数日間のマセラシオン。
タンクで澱と共に15ヶ月熟成し、
2020年8月の瓶詰め前に澱引き。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本
容量：750mlml
生産年数：NV
生産国：フランス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノトリ・クヴェヴリ 2019
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノトリ・クヴェヴリ 2019
＊Laurent Bannwarth Vin D'alsace Blanc Pinotri Qvevri 2019
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は4本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
薄濁りのやや淡いべっ甲色。桃やプラム、
アプリコット、ミラベルなどの果実の香りに、
クヴェヴリ熟成由来のオレンジピールや
仄かなフュメ香が感じられます。
ほんのりと甘やかな果汁が溢れるように
黄色い果肉の果実の風味と共にゆっくりと広がっていき、
新鮮なアプリコットをかじった時のような
甘酸っぱい酸が果実味を支え、
キュッと引き締まるように軽やかで伸びのある
飲み心地を引き立てます。
桃やプラムのような可愛らしい果実の風味に、
ビターオレンジの爽やかなほろ苦さや
いぶしたようなフュメ香が少しづつ重なっていき、
フルーティーな中に複雑な味わいや旨味を感じ
させ奥行きのあるアフターへと導きます。
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。4本
容量：750mlml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019
＊Laurent Bannwarth Vin D'alsace Blanc Gewurtztraminer Nature 2019
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は24本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。ライチやプラム
、ドライアプリコットなどを
想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
ゆっくりと舌の上を滑り、
伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
心地よく引き立てながら弾むような軽快感を感じさせます。
仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
豊かな果実味にアクセントを与えながら、
大きく広がり長く口中に留まります。
アフターにはミルクティーのような風味が
ふわりと現れ円みのある印象が残ります。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール、
インポーターはヴォルテックスさんです。24本
容量：750mlml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2019
＊Laurent Bannwarth Vin D'alsace Blanc Edel Nature 2019
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は48本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。黄桃やアプリコット、ライチ、りんごの
コンポートなど芳醇な果実の香りに、
紅茶やジャスミン、ドライハーブなど華やかで
深みを想わせる香りが混ざり合い、
甘やかに薫る果実香に複雑な印象を感じます。
ハリのある酸が先へと導くように飲み心地を軽やかに感じさせ、
果肉感を想わせる豊かな果実味とハーブティーや
紅茶のような高貴な風味が広域に広がっていきます。
スッキリとしながらもほどよいアロマティックな風味、
可愛らしい果実味が馴染みやすく感じられます。
＊品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、
ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。36本+48本
容量：750mlml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
税込価格￥2,871（税抜き￥2,610)
★ソイル・セラピ
●ピノ・ノワール・ミッテルベルグ 2018
★ソイル・セラピ
●ピノ・ノワール・ミッテルベルグ 2018
＊pinot noir Mittelbourg 2018 / Soil Therapy
＊優しいソフトな入りのピノ・ノワール。
カラッとした、伸びのある液体は
とってもチャーミングな味わいです。
＊野村ユニソンさんのコメントもどうぞ！
透明感のある紫掛かったルビー色。
カ
シス、ラズベリーに若干のスミレっぽさに、
煮詰めた感じはなく、
あくまでフレッシュな果実や花の香りが立ち上がります。
よくある面白くないナチュールワインの様な
フワフワした質感ではなく、
チャーミングさとピノ・ノワールの妖艶な香りを
併せ持つ旨味のあるカッチリピノ系の味わい。
可憐かつ、芯の通った骨格の有る
ナチュラルピノ ・ノワールは、
1時間前の抜栓と、若干冷やし
目で飲むことをオススメします。
＊同じミッテルベルグの区画でもピノ・ ノワールは
非常に急斜面の下の方にある区画。
砂岩と鉄分を多く含む粘土が石灰岩に混ざっています。
極端に樹齢が古い事も特徴の一つ。
朝に手摘みで収穫した葡萄を、非常に厳しく選別し、
房全体の35％は全房で、残りは手で除梗。
11日間のマセラシオン、
数回の柔らかなピジャージュを行い、
5年使用した古樽で熟成させ、
濾過をせずに2019年9月上旬に瓶詰め。
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)
★ソイル・セラピ
●ピノ・グリ・ノイベルグ 2018
★ソイル・セラピ
●ピノ・グリ・ノイベルグ 2018
＊ Pinot Gris Neu 2018 / Soil Therapy
＊開けた瞬間は曇りがち、
次第に開いていくのでしょう。
色合いから想像するしっかりとした味わいではなく
綺麗な伸びの良い作りのピノ・グリです
＊野村ユニソンさんのコメントもどうぞ！
若干ピンク掛かった黄金色。
ピノ・グリの特徴であるスパイシーさは無く、
サラっとしたフレッシュな果実感が特徴。
花梨にほんの少しだけシロップを足したかのような
濃厚さというよりも果実のフレッシュさ、
綺麗さを追求したキュヴェ。
余韻が非常に長く、鼻に抜けるフレーバーが心地良いです。
＊ゲブヴィラー渓谷の中にある
シュムベルグという山の中にある区画。
とても急な斜面の上の部分に当り、
人里離れた所にあるため、
抜群のテロワールにも関わらず
耕作放棄地となってしまっていました。
しかし、1993年に地元のブドウ栽培家が
復活させることを決意し、
時間を掛けて丁寧に整地や一部植え替えを行いました。
標高450メートルで
（アルザスで最も標高が高い区画のひとつ）、
西に位置する高峰と北風から守るシュムベルク山の
恩恵を受けているため、（地球温暖化の熱からさえも）
最も保護されている畑の一つでもあります。
9月15日の朝に手摘みで収穫。
果実が非常に小さく、収量も非常に少ない完璧に
健康的なブドウが収穫できたそうです。
プレス機で軽くプレスしてマセラシオンし、全房でプレス。
野生酵母で5年落ちの古樽で発酵させた後、
同じ樽で1年間澱の上で熟成させました。
2019年9月初旬、清澄やフィルターを行わず、
重力を利用して手摘みで瓶詰め。
インポーターは野村ユニソンさん
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ソイル・セラピ
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★クリスチャン・ビネール
●キ・ブル・グラン・クリュ・ケフェルコフ2015 2015
★クリスチャン・ビネール
●キ・ブル・グラン・クリュ・ケフェルコフ2015 2015
＊割り当てのため 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
憂いある麦わら色、ブリオッシュやハニーバナナの香り、
少々ガスを含んだ落ち着いた塩味、
たっぷり充実した果実感と程良い熟成感、
均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。
インポーターはディオニーさんです。 6本
＊品種：ゲヴュルツトラミネネール主体、
リースリング、ミュスカ（手摘み）
樹齢：平均40年
土壌：花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩
標高・向き：260m～300m・南東
面積・収量：1.1ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで醗酵
熟成：そのまま24ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル30mg/L
アルコール度：15％
村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの
花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、
リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、
100年以上のフードルで24ヶ月発酵・ 熟成しました。
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：クリスチャン・ビネール
税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
＊大人気で即完売だった
ブラン・オーピスト2019が再入荷！
36本確保しました！
＊あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
無理を言って2ケース。
しかも強引に！森田屋一押し！
とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ97％、ゲヴュルツトラミネール3％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。24本+36本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019
★アンドレ・ロレール
●エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019
＊
＊アルザス地方
（橙・辛口）
ぶどう品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
シルヴァネール、ミュスカ
フードルで熟成していた前バージョン「エッシャープ」1/3に、
以下のワインをアッサンブラージュ。
①マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成
②オーセロワ’19、フードル熟成
③粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成
キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
全く違った個性を持った2人が出会う事で
生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに
離れられないものになる。
この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、
年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
これは、彼女レアとの出会いを表している。
ラベルの唇は、複数色あります(笑)
ラヴニールさん。12本＋12本+12本
容量：750ml
生産年：2017/2018/2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
葡萄品種：オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★ジャン・ガングランジェ
●リースリング・レゼルヴ 2019
★ジャン・ガングランジェ
●リースリング・レゼルヴ 2019
＊ヴァンクールさんのコメント
カリン、タルトタタン、干しイチジク、カ テキン、
ラムレーズン、みりんの香り。
ワインはピュアかつ複雑で透明感の
あるエキスに奥行きがあり、
凝縮した ダシのような旨味と重心の低い酸、
洗練されたミネラルが余韻に連れて じわっとせり上がる
＊品種：リースリング100％
樹齢：12年
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：20hLのフードルで15ヶ月
マセラシオン：なし
収穫日：9月24日
収穫量：45hl/ha
土壌：泥状石灰質
残糖：2g/Lの辛口
レゼルヴは2007年レルシュンベルグの畑に
植樹したブドウのみで仕込んでいる。
苗木は全てシュレールのグラン・クリュ・アイヒベルグの
セレクションマサール。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・ガングランジェ
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
＊割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に！
青いグリーンイエロー色、
若い梨やアスパラガス、火打石やミネラルの香り、
シャープさと爽やかな印象を受け、
クリスピーなタッチにグレープフルーツの果実感、
こもったニュアンスはありますが
余韻にエキスを感じられます。
＊品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン。
樹齢：平均約40年
収穫：手摘み
面積：0.6ha
収量：23hl/ha
標高：200m
向き：南西
土壌：花崗岩・粘土石灰
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、
フードル（大樽）で24時間デブルバージュ
フードル（大樽）で24ヶ月醗酵
熟成：シュールリー熟成。
SO2：瓶詰め時：少量、トータル：103mg/L
アルコール度：12.5％
多種の地ブドウをアッサンブラージュし「協力」
「結婚指輪」という意でブドウが仲睦まじくという
思いを込めフードルで24 ヶ月発酵・
シュールリー熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：マルク・テンペ
葡萄品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ジェラール・シュレール
●ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・プェルシックベルグ・ピジェ 2019
★ジェラール・シュレール
●ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2018
★ジェラール・シュレール
●ピノ・ブラン・アッシュ 2019
★ジェラール・シュレール
●ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2019
★アンドレ・ステンツ
●リースリング・ヴァン・ダルザス 2019
★アンドレ・ステンツ
●リースリング・ヴァン・ダルザス 2019
＊やっぱりだ！やっぱり美味しい！
あのとんでもなく美味しかった2018年を彷彿させる味わいで
2019年はとっても伸びの良いクリアーな酸が程よく乗って、
ふっくらとしたボディに見事に絡み合っています。
ハーブ感も控えめでセンス良く、
透明感のある綺麗な味わいが繊細かつ
心地良い緊張感をもたらしてくれます。
なんて美味しんでしょう！！ 8/20/2021試飲
＊品種：リースリング
Alc:13.51%
総亜硫酸：66mg/L
遊離型亜硫酸：8mg/L
残糖：7.14g/l
【2019年ヴィンテージについて
アンドレ・ステンツ氏より】
2019年のワインは新鮮で果実感があり、
バランスと凝縮感があります。
複雑な気候の年でした。
数年来、私たちはブドウの樹に対する
干ばつの影響を抑える方法を模索しています。
そのため、剪定を短くし、
土壌をそれにあわせた土壌づくりをしています。
緑肥作物を蒔いて土壌の保水力を高め、
蒸発を防ぐことなどを行っています。
これらの技術のおかげで、
このヴィンテージを成功させることができました。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本＋12本＋12本-12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：リースリング
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★アンドレ・ステンツ
●シルヴァネール・ヴァン・ダルザス 2019
★アンドレ・ステンツ
●シルヴァネール・ヴァン・ダルザス 2019
＊それにしてもこのパフォーマンスの良さは何だろう？
辛口なのに香ばしのあるマンダリンの様なトロピカルさのある果実に、
シトラスの様な涼しげな空気がすり抜けていく感じ。
2018年よりも果実感が載って
ほんのり果実の甘さもあ感じます。
余韻はシルヴァーネールらしい鉱物的な余韻が心地良く広がるのです。
少し金属質な残像がキレを演出しています。
それにしてもの価格で良いの？ 8/20/2021試飲
＊品種：シルヴァネール
Alc:12.42%、
総亜硫酸：58mg/L、
遊離型亜硫酸：8mg/L、
残糖：11.48g/l
【2019年ヴィンテージについて
アンドレ・ステンツ氏より】
2019年のワインは新鮮で果実感があり、
バランスと凝縮感があります。
複雑な気候の年でした。
数年来、私たちはブドウの樹に対する
干ばつの影響を抑える方法を模索しています。
そのため、剪定を短くし、
土壌をそれにあわせた土壌づくりをしています。
緑肥作物を蒔いて土壌の保水力を高め、
蒸発を防ぐことなどを行っています。
これらの技術のおかげで、
このヴィンテージを成功させることができました。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本＋12本＋12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ステンツ
葡萄品種：シルヴァネール
税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)
★ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス 2017
★ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス 2017
＊前回のヴィンテージと違って角の取れた優しいクレマン！。 酸の伸びとミネラルの存在を確かめながら、 優しいトロピカルな果実に心地良い苦味が 膨らんでいきます。
泡は多少強めですが硬さが無く綺麗に弾けていきます。
静かに消えてゆく余韻の心地良さ、潔さが印象的です。 7/27/2021試飲
品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、ピノ・ノワール10％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、
全ての品種を一緒にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
マロ発酵も自然に実施する。
2018年4月にティラージュして、瓶内二次発酵。
30ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
2020年10月にデゴルジュマン。
SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ド
ザージュ・ゼロになっています。
現行ロットは2017年の収穫ブドウ100％のミレジメ物。
収穫日はピノ・ブランとピノ・ノワールが9/1、リースリングが9/7。
総生産量2,800本。
アルコール度数は13度。
2021年1月時点のSO2トータルは7mg/L
輸入元はVIVITさんです。12本
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ルイ・モーラー
税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)
★ジェラール・シュレール
●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス 2019
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年5月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
144-0046
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