＊品種：ピノ・ノワール 100%
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドーと南へ3km周辺
　土壌：粘土、砂岩
　標高：260m
　2023年9月11日〜12日に手摘みで収穫。
　除梗し3週間醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年2月9日に瓶詰め
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：10.5%
　自然発生Total SO2：22mg/l
　無清澄/無濾過
　
　友人ステファンから購入した
　葡萄で醸造したワイン。
　このキュヴェのエチケットをつくる際に、
　その友人の軽快な生き方とマッチする
　rougegorge « コマドリ»
　をモチーフにすれば
　素敵なシンボルになるだろうと考えました。
　インポーターはCROSSWINSさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ

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　抜栓3日後まで安定。
　今飲んでも良いですが、
　じっくり熟成させても良いかもしれません。

＊品種：ピノ・ノワール 100%
　樹齢平均：25年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　土壌：砂岩、結晶片岩
　標高：260m
　向き：砂岩は北向き、結晶片岩は南向き
　2023年9月11日と18日に手摘みで収穫。
　除梗し3週間醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年2月11日に瓶詰め
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：11.8%
　自然発生Total SO2：24mg/l
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSSWINSさん　5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ

折りたたむ

ラスの方がワインの存在感が際立つ。
　時間が経てば泡は少なくなるが、
　ストラクチャーがあるので
　⻑期熟成の可能性を秘めている。

＊品種：リースリング 100%
　収穫量：60hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー南へ3km周辺
　土壌：花崗岩、砂岩
　標高：260m
　2022年9月10日と21日に手摘みで収穫。
　全房で空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで醗酵。
　醗酵中に亜硫酸5mgを添加。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年4月に瓶詰め
　瓶内熟成後2024年4月3日にデゴルジュマン。
　ガス圧2,5バール。王冠栓。
　アルコール度数：10%
　自然発生Total SO2：6mg/l
　無清澄/無濾過

　Grizzli (灰色くま)+Rieslingが由来で、
　アンドロー村のシンボルである熊に
　インスパイアされて命名しました。
　微発泡。
　インポーターはCROSSWINSさん　5本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

る
　少し厚みのある液体。
　アフターの酸が全体を引き締め、
　バランスのよいエレガントで偉大なワイン。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：35年
　収穫量：15hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：: アンドー
　土壌：Hornfels（ホルンフェル、
　　　　シストが熱で硬められた変成岩）
　標高：260m
　向き：南
　2022年9月23日に手摘みで収穫。
　全房で空気式プレスで搾汁。
　醗酵中に亜硫酸5mg/lを添加。
　古いフードルで澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年7月26日に瓶詰め。
　アルコール度数：11.8%
　Total SO2：8mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　この土壌はとてもユニークです。
　花崗岩マグマの上昇によって
　⻑い間熱によって圧縮されたシストです。
　この変成作用により、
　葉状の灰色シストの堆積が 、
　濃⻘色の硬くて重い石(地質学者が
　「 ホルンフェルス」 と呼ぶ)に変化しました。
　昔の葡萄農家達は 、この岩が多く
　険しい場所にぶどう畑を維持するために
　その圧縮シストを使って
　小さな壁を沢山築きました。
　そのため、Ka ste lbe rg直訳で
　テラスの丘と呼ばれるようになりました。
　インポーターはCROSSWINSさん　1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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ス感があり塩味も感じる。
　きれいな酸と、ドライなのに少し甘みも感じられる
　果実のアフターが素晴らしい。
　温度があがってくると
　酸がやわらかくなりよりバランスがよくなる。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：25年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　畑名：カステルベルグ
　土壌：灰色結晶片岩
　標高：260m
　向き：東南向き
　2022年9月21日〜22日に手摘みで収穫。
　全房で空気式プレスで搾汁。
　醗酵中に亜硫酸5mg/lを添加。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年7月3日に瓶詰め
　アルコール度数：12%
　自然発生Total SO2：6mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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な味わい。
　品種由来のアロマティックな香りが
　鼻から抜けアフターの
　ふわっとした苦味が心地よい。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール 100%
　樹齢平均：25年
　収穫量：30hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　土壌：花崗岩、砂岩
　標高：260m
　向き：花崗岩は南西向き、
　　　　砂岩は北向き
　2022年9月19日に手摘みで収穫。
　除梗し1/3は3週間醸し、
　残りは空気式プレスで直接搾汁。
　醗酵中に亜硫酸10mg/lを添加。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年2月3日に瓶詰め
　アルコール度数：11.6%
　自然発生Total SO2：12mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　ゲヴェルツは甘口に仕立てることが多い
　アルザスで、私達は辛口に仕上げたため、
　GewurzのアナグラムZegwurという
　名前をつけました。
　インポーターはCROSSWINSさん　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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かい口当たり。
　ゆっくりとリラックスして楽しめるリースリング。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：30年
　収穫量：50hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー（グゼツ＆ドゥッテンベルク）
　畑名：カステルベルグ
　土壌：ピンク砂岩
　標高：260m
　向き：1区画は南向きもう1区画は北向き
　2022年9月6日、19日に手摘みで収穫。
　全房で空気式プレスで搾汁。
　醗酵中に亜硫酸10mg/lを添加。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　醗酵中2度、瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年7月に瓶詰め
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：16mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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＊品種：リースリング100％
　樹齢：62年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：9月23日。
　収穫量：50hL/haやや多め。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　買いブドウはアルザス北の
　ビオディナミ歴25年の生産者から。
　畑はモルスハイム村にあるシトー派修道士が
　最初に開拓したとされる
　グランクリュ・ブリュデルタール。
　ワイン名はAOCの規則上Rieslingと
　エチケットに書けないので、
　それに似たデンマーク語の単語Rafling
　（英語ではRaffling：サイコロを使用した福引き）
　と命名した。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：リースリング

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24年9月19日

＊品種：リースリング100％
　樹齢：62年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：9月23日。
　収穫量：50hL/haとやや多め。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　0.2気圧でCO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで10ヶ月。
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月。
　熟成：特殊ステンレスタンクで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：12％
　スキンコンタクトは、100%
　ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ。
　買いブドウはアルザス北のビオディナミの生産者から。
　ラフリングのダイレクトプレスと同じ
　グランクリュのブドウをマセラシオンで仕込んでいる。
　この年から陶器ボトルを試験的に使用。
　ラベルにはブドウの粒が描かれている！
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：リースリング

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大雨の日、気圧の関係もありそうですので
　カラッと晴れた日に試してみたいですね！
　7/26/2022試飲

　野村ユニソンさんのコメントも添えますね！
　クリアで濃いガーネット色の外観。
　赤系の花の様な濃厚なフローラルな香りに加え、
　ダークチェリーやカシス、イチゴを煮詰めた
　ジャムの様なギュッと濃縮した香りが膨らみます。
　徐々にシガーやバニラの様な
　複雑なニュアンスも立ち上ります。
　味わいは2018年らしい、非常に凝縮した味わいで、
　口に含むとまるでグルナッシュの様な
　濃厚な果実を感じます。
　凝縮はしていますが、単調な味わいではなく、
　ダークチェリーのジャムや甘草の様な
　凝縮感と共に、テクスチャーを感じる
　果実が奥深さを与えています。
　しっかりとしたタンニンも感じられ、
　いかにも猛暑の年というワインに仕上がっています。
　相性の良い料理としては、
　牛や鴨と言った赤身系の肉や、
　コンテの様なセミハード系のチーズとの相性が良好です。
　あまり冷やし過ぎず、
　大きめのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　So2 Total=525mg/L
　インポーターは野村ユニソンさんです。8本

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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