＊品種：バルベーラ100%
　現行ロット：2020ヴィンテージ
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬の期間は2週間前後で、
　　　　アンフュージョンのみのソフトな抽出。
　　　　アルコール醗酵終了後、
　　　　引き続きステンレスタンクで
　　　　マロラクティック醗酵と熟成を行い、
　　　　収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。
　　　　2024年5月時点のSO2 トータルは19mg/l。
　　　　アルコール度数は14度。

＊「VINO DI TUTTI ヴィノ・ディ・トゥッティ」とは、
　イタリア語で『みんなのワイン』という意味です。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：テッレ・ヴィヴェ

葡萄品種：バルベーラ

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＊品種：シラー100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で、
　　　　オープントップの醗酵槽で野生酵母で
　　　　温度管理を行わずに自発的に醗酵。
　　　　マセラションは足による櫂入れで
　　　　ソフトな抽出に留める。
　　　　圧搾後、フリーランワインのみ
　　　　容量600ℓの中樽
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　マロ醗酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは総生産量700本。
　2024年5月時点のSO2トータルは41mg/l。
　アルコール度数は12.5度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の
　『火』を象徴しているワインです。
　バルビコアとは⾁を調理するための
　古代カリブ海の技術で「バーベキュー」の名前の
　由来にもなっています。
　冬の間、剪定のために働いている時、
　焚火の周りに集まる人達の顔は
　⼀様に空想的で情熱的です。
　エチケットのイラストは、そこに居合わせた
　暖かい外観の「マロカ」を表しています。
　インポーターはVIVITさん。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：シラー

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＊品種：サンジョヴェーゼ60%、
　　　　カナイオーロ＆チリエジオーロ15%、
　　　　カベルネ・ソーヴニオン10%、
　　　　メルロー10%、シラー5%。
　醸造：醸造:収穫日ごと、品種毎別々に行う。
　　　　まず、8月末から10月上旬にかけて収穫した
　　　　サンジョヴェーゼは、完全に除梗して
　　　　ステンレスタンクで醗酵。
　　　　次に9月上旬に収穫したカナイオーロと
　　　　チリエジョーロは、ステンレスタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　最後に9月下旬に収穫したシラーは、
　　　　全房でステンレスタンクで醗酵。
　　　　醗酵は野生酵母で自発的に実施。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　　　　マロ醗酵と熟成。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは総生産量1,500本。
　2024年5月時点のSO2 トータルは28mg/l。
　アルコール度数12.5 度。
　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　『Le Déjeuner des Gottars
　ル・デジュネ・デ・ゴタール』とはフランス語で、
　「ゴタール達のランチ」という意味です。
　そもそもGottars (イタリア語でGottari)とは、
　イタリアの古い方言で、
　「ワインを沢山飲む人」という意味です。
　トスカーナとリグーリアには、
　レストラン経営者とワイン生産者の美食クラブがあり、
　私もそのメンバーです。
　このキュヴェは、Tigullio ティグッリオにある
　レストラン、La Brinca ラ・ブリンカで
　ソムリエを務めていて、
　2021年版ミシュランでイタリア最優秀ソムリエに
　選ばれたMatteo Circella マッテオ・チルチェッラとの
　コラボレーションで造った、
　この美食クラブの公式ワインです。
　近年消費者に求められている飲みやすさを
　最大限に追求したワインで、
　過剰な抽出を行わずにフレッシュなワインを造る
　フランスの新しいトレンドも反映させたことから、
　キュヴェにフランス語で名前を付けました。
　VIVITさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ、カナイオーロ、チリエジオーロ、シラー、コロリーノとその他の品種

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ます。
　不思議と吸い込まれていく
　魅力的な味わいでした。
　2024年9月2日試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ25%、
　　　　カナイオーロ&チリエジョーロ50%、
　　　　シラー25%。
　醸造：収穫日ごと、品種毎別々に行う。
　　　　まず、8月末から10月上旬にかけて
　　　　収穫したサンジョヴェーゼは、
　　　　完全に除梗してステンレスタンクで醗酵。
　　　　次に9月上旬に収穫したカナイオーロと
　　　　チリエジョーロは、ステンレスタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　最後に9月下旬に収穫したシラーは、
　　　　全房でステンレスタンクで醗酵。
　　　　醗酵は野生酵母で自発的に実施。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　　　　マロ醗酵と熟成。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは総生産量1,500本。
　2024年5月時点のSO2トータルは28mg/l。
　アルコール度数12.5度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　『Le Déjeuner des Gottars
　ル・デジュネ・デ・ゴタール』とはフランス語で、
　「ゴタール達のランチ」という意味です。
　そもそもGottars (イタリア語でGottari)とは、
　イタリアの古い方言で、
　「ワインを沢山飲む人」という意味です。
　トスカーナとリグーリアには、
　レストラン経営者とワイン生産者の美食クラブがあり、
　私もそのメンバーです。
　このキュヴェは、
　Tigullio ティグッリオにあるレストラン、
　La Brinca ラ・ブリンカでソムリエを務めていて、
　2021 年版ミシュランでイタリア最優秀ソムリエに
　選ばれたMatteo Circella マッテオ・チルチェッラとの
　コラボレーションで造った、
　この美食クラブの公式ワインです。
　近年消費者に求められている飲みやすさを
　最大限に追求したワインで、
　過剰な抽出を行わずにフレッシュなワインを造る
　フランスの新しいトレンドも反映させたことから、
　キュヴェにフランス語で名前を付けました。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ&チリエジョーロ、シラー

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＊品種：トレッビアーノ65%、マルヴァジア20%、
　　　　その他の白ブドウ品種15%
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　20%のブドウ（様々な品種）は、
　　　　8月中旬に酸のある状態で収穫して、
　　　　全房で圧搾。
　　　　75%のブドウ（マルヴァシアと
　　　　トレッビアーノ）は9 月初旬に収穫して、
　　　　全房で圧搾。
　　　　5%は9 月末に収穫した過熟した
　　　　マルヴァジアを除梗・破砕して
　　　　3週間のスキンコンタクト。
　　　　これらを低温で清澄した後、
　　　　別々に野生酵母のみでステンレスタンクで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　その後マロ醗酵と熟成。
醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　 ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2023ヴィンテージは総生産量700本。
　2024年5月時点のSO2トータルは52mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
　象徴しているワインです。
　マロカとは古いトスカーナの方言で
　「井⼾の怪物」を意味します。
　マロカは神話の中の怪物で、
　下半身が人⿂の美しい少⼥です。
　危険で恥ずかしがり屋で、
　井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
　⾷べてしまうと言われていました。
　⺟親達は⼦供が井⼾に
　近づかないように注意していました。
　エチケットのイラストは
　この井⼾の怪物マロカです。
　インポーターはVIVITさん。　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、その他

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黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸と
　熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

＊品種：バルベーラ60％、フレイザ40％
　樹齢：30〜55年。
　収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　タンクにて約10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
　加えボトル詰め。
　瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

　友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
　マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
　瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
　収穫後、果皮とともに
　約3週間のマセレーション（果皮浸漬）、
　圧搾後そのままタンクにて
　10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
　冷凍しておいたバルベーラのモストを
　加えてボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
　地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
　微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
　名前のクロシェとはイタリア語で
　「Croccanteクロッカンテ」、
　サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
　2021は収穫が遅い黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸。
　果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
　バランスのフリッツァンテです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：バルベーラ、フレイザ

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非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る
　完成度の高いフリッツァンテ。

＊品種：モスカート・ビアンコ 65%、コルテーゼ 35％
　樹齢：30〜56年。
　収穫後、除梗し約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいたモスカートのモストを加え
　ビン内再醗酵、そのまま約 18 ヶ月の熟成、
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートより、
　ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
　冷凍保存しておいたモスカートの
　モストを加えての再醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずに
　リリースしております。
　一般的にフリッツァンテと聞くと、
　フレッシュで軽やかな味わいを想像しがちですが、
　ブドウの収穫時期や熟度は他の白と変わらない、
　非常に完熟したモスカートを感じるフリッツァンテ。
　今までは実験的な生産だったこともあり、
　数えるほどしか入荷しなかったため、
　皆様へご案内することができなかったキュヴェですが、
　マドンナ・ディ・コモの畑での収穫にも恵まれ、
　ブドウに少し余裕があったこともあり、
　今回は少し多めに入荷しております。
　2021年の収穫は、天候の影響もあり
　非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある
　素晴らしい味わいになっております。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る完成度の高さには
　喜んでいただけると思います！
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート・ビアンコ 、コルテーゼ

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はミネラルとタンニンが心地よく広がる。

＊品種：サンジョヴェーゼ100%
　熟成：スラヴォニアオークの
　　　　大樽（30&50hl）12ヶ月
　インポーターさんはフィラディス　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：レ・ポタッツィーネ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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＊品種：サンジョヴェーゼ100％
　植樹：2000年代
　位置：標高250m
　東・南・西向きを含む
　土壌：粘土質、礫岩土壌
　醸造：セメントタンクで15〜20日間マセレーション
　　　　セメントタンクとトノー（5hl）で
　　　　12ヶ月間熟成
　フラグシップである
　モレッリーノ・ディ・スカンサーノの品質を
　高いレベルで安定させるために、
　2014年から造り出した
　セカンドラインの赤ワイン。
　モレッリーノよりも10日間ほど
　早く収穫したブドウを使い、抽出期間も短くした、
　カジュアルなスタイル。
　モレッリーノに比べ、タンニンが少なく
　時おり青さも感じる酸のある、
　ミディアムボディでフレッシュな味わいを目指す。
　エチケットには、沼沢地であった
　グロッセート周辺を、泥だらけになりながら、
　スコップで干拓をしていった
　バディランテと呼ばれる労働者の絵が
　あしらわれている。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ポデーレ 414

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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＊品種：トレッビアーノ100％
　植樹：1990年代植樹
　位置：標高250m
　土壌：粘土質土壌
　醸造：セメントタンクで
　　　　数日間マセレーション
　　　　木樽で半年間熟成
　数年間かけてシモーネが試行錯誤を繰り返し、
　2017VTに初リリース。
　生産ワインのほとんどが赤のPodere414だが、
　彼の赤ワイン同様、凝縮した果実味と、
　果実由来の酸味、樽香のバランスが絶妙。
　マセレーションは、醗酵の初期のみで、
　1次醗酵は木樽で終了する。
　色合いは濃い黄色をしている。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ポデーレ 414

葡萄品種：トレッビアーノ

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