晴らしいピノ。
　スムーズな伸びの良い液体の流れと旨味、
　ミネラルの溶け込んだクールさも持ち合わせています。
　あくまでもエレガントで静かな鼓動を楽しむ
　素晴らしい味わいでした。
　2021年5月18日試飲

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　植樹：1998年
　土壌：赤色粘板岩
　醸造：果梗100%で、合成樹脂のコンテナでピジャージュしながら
　　　　1ヶ月間マセレーション。
　　　　容量225～300L木樽で2年間熟成。
　「モンテノイベル」という畑名で栽培されている
　シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）。
　2年間の樽熟成により、余計な果実味や
　タンニンを落ち着かせた端正なピノ・ノワール。
　輸入元はラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：ドイツ

生産者：イミッヒ・バッテリーベルク

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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＊品種：シュペートブルグンダー
　植樹：1987年頃
　位置：東〜西向き
　土壌：粘土質

　醸造
　ステンレスタンクで8日間マセレーション。
　ステンレスタンクとオーク樽
　（大型の楕円形をしたシュトゥック樽と
　バリック樽）で10ヵ月間熟成。

　ヘレンバックの畑にある
　リンクリン所有の複数の区画から
　収穫されたブドウを使用。
　2018年産からノンフィルターで瓶詰するようになり、
　味わいが 一層向上した。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：リンクリン

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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の果実にオリエンタルな漢方や薬草のような
　複雑なニュアンスが絡む
　とっても魅力的な味わいです。
　余韻もクールでドライですがとても
　ほろほろと長く熟れたチェリーのニュアンスも残る
　なんとも言えない不思議なコントラストを持ちます。
　とっても魅了的な味わいです。
　2024年12月17日

＊産地：ラインヘッセン
　品種：ピノ・ノワール (777 clone, 667, 155)
　アルコール度数：12.4%
　クロージャー：天然コルク
　畑：Rosengarten 0.31ha (オーガニック認証取得)
　　　ワイナリーから約4.5km南南東に
　　　向かった先に位置
　標高：約130〜150m、
　　　　南向き斜面の日当たりの良い畑
　土壌：砂利、石灰、粘土
　樹齢：20年弱 (2001年植樹)
　醸造：
　約30%を全房醗酵
　フリーランでの圧搾後、
　素足で破砕
　別々のステンレスタンクにて
　約10日間醗酵、
　その後約14ヶ月トロンセ産バリック(小樽)にて熟成
　生産本数：1,786本

　ファーストヴィンテージは2021年。
　ロートリーゲントと呼ばれる
　特徴的な土壌は赤い砂岩が表土を覆い、
　その蓄熱性は日当たりの良さを
　存分に表すことが出来る。
　冷涼感のあるBürgelとは
　真逆とも言えるような暖かさを直に感じる。
　抜栓直後からダークチェリー、
　熟れたプラム、ブラックベリー、
　スグリなどの黒、紫系果実の
　熟れた凝縮感のある香りと味わいを放つ。
　土、キノコ、シガー、様々な
　表情を見せてくれる。

　キュヴェ・ユーファンコリー No.1と
　比較すると凝縮感はこちらの方が強く、
　その分ワインとしてのエネルギーも
　こちらの方が印象に残る。
　タンニンは控えめ、酸度は
　しっかりとしているため
　非常に均整の取れた味わい。
　抜栓から2時間、香りと味わいに
　より落ち着きが出てくる。
　醸造の素晴らしさは勿論、
　土地の表現を実直にされていることが
　とても喜ばしい1本であることには間違いない。
　インポーターは株式会社INDIGOさん　5本入荷

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・ラインヘッセン

生産者：ウォンガマット

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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ムで包み込まれてしまうような
　スケール感のある味わいです。
　引き込まれてしまう魅力的な1本でした。
　2024年12月5日

＊産地：ラインヘッセン
　品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
　アルコール度数：11.7%
　クロージャー：天然コルク
　畑：ワイナリーに面した
　　　Rosengarten 0.09ha
　　　(オーガニック認証取得)
　標高：約150m、
　　　　南向き斜面の日当たりの良い畑
　土壌：石灰岩、粘土
　樹齢：33年弱 (19911年植樹)
　醸造：
　収穫したブドウを醗酵した後に、
　木樽に移しソレラシステムにて熟成。
　毎年約30%を残し、
　新ヴィンテージにて補充される。
　（今回は2020-2022、3VTでのリリース）
　生産本数：1,046本

　2024年、念願のリリースとなったワイン。
　「Euphancholie」=「幸福と憂鬱」を
　組み合わせたドイツ人著書による造語から引用。
　この感情が混ざり合う事と同じように、
　少しの熟成感とフレッシュさのバランスが
　非常に美しい。

　このワインの一番の特徴はソレラシステムを
　起用しているとても
　ユニークなキュヴェというところにある。
　熟成を要する古典的なボルドースタイルとは
　一線を画し、ピノ・ノワールのようなエレガンス、
　親しみやすさ、彼の信条でもある
　フレッシュな味わいに加え、
　ボルドー品種由来の深みも兼ね備えている。
　品種由来のふくよかな果実の香りが印象的、
　プラムジャム、熟れたブルーベリー、
　ブラックベリー。
　樽による熟成由来の香りも程よく感じる。
　抜栓から30分〜1時間ほどで特に
　カベルネ・フランの香りが
　しっかりと上がってくる、
　フレッシュなピーマン、パプリカ、
　腐葉土、乾燥したキノコ。
　ミディアム〜フルボディ、
　味わいはフレッシュなベリーや木苺、
　アメリカンチェリーを彷彿させる、
　一方で果実味はしっかりとしており
　タンニンは繊細なタッチ。
　（抜栓から3日ほど経過した際の試飲では
　ネガティブな要素は一切感じず、
　味わいも損なわれなかった。)

　ピノ・ノワールのような洗練された
　酸味を持ち合わせる、
　Janのセンスが溢れる非常に
　エキサイティングなワイン。
　インポーターは株式会社INDIGOさん　6本入荷

容量：750ml

生産年：NV（2020-2022）年

生産国：ドイツ・ラインヘッセン

生産者：ウォンガマット

葡萄品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン

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＊品種：シルヴァーナ62％、バッカス35％、
　　　　ミュラー・トゥルガウ12％
　樹齢：平均20〜30年
　仕立て : ギュイヨ
　畑：いくつか䛾異なる畑から
　土壌：シェリー石灰岩
　標高：200m
　収穫：2022年8月末、9月中旬に手摘みで収穫。
　醸造：それぞれ除梗し7日間醸し。
　　　　空気式プレスで搾汁。
　　　　バッカスはステンレスタンクで、
　　　　シルヴァーナとミュラー・トゥルガウは
　　　　フランケン産のオーク樽で澱と共に10ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　アルコール度数：11%
　自然発生Total SO2：8mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　WILDE MEUTE（元ドライフロインド）は
　野性の群れという意味でスキンコンタクトブレンドです。
　主な品種はバッカスとシルヴァーナーで、
　仕上げにミュラー トゥルガウを
　少し加えています。
　シルヴァーナーとリースリングの
　交配種であるバッカスは
　除梗して約1 週間スキンコンタクトしたあと、
　ステンレスタンクで醗酵を終え、
　その後10ヶ月間澱とともに熟成させます。
　シルヴァーナーとミュラー トゥルガウも
　同じ方法で醸造されますが、
　醗酵後はフランケン産のオーク樽で
　熟成を続けます。
　CROSS WINESさんの資料より　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：シルヴァーナ、バッカス、ミュラー・トゥルガウ

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＊品種：シャルドネ
　植樹：1960年、2016年
　標高：200~250m、南東向き
　土壌：石灰岩、珪岩、粘板岩
　醸造：マセレーションなし、
　　　　野生酵母で醗酵
　　　　容量1200Lの木樽で澱とともに7ヶ月間熟成
　　　　亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
　A.E.I.O.U.はハプスブルク家の
　神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が
　好んで用いた略語句で、
　ウィーンのノイシュタット城や
　グラーツ大聖堂などの建物や、
　自身の食器などあらゆるものに
　この文字列を刻んだ。
　だが、その意味は長い間不明で、
　様々な解釈がなされてきた。
　2023年に歴史学者がその意味を解明したと
　発表した以下の説に、チダが惹かれ、
　ワイン名に選んだ：
　Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor
　選ばれし者達に愛され、
　無法者達から恐らるる/嫌わるる。
　ブドウ畑はライタ山地にある
　ノイジードラーゼーに面した急斜面にある。
　ブドウ樹を2本ならべて植えることで
　互いを競わせ、深く伸びた根が水、
　ミネラル、養分を取り込むようにしている。
　輸入元はラシーヌさんです。　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　使う品種は生産年によって異なるが、
　2021年はリースリング100％
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

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＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　使う品種は生産年によって異なるが、
　2021年はリースリング100％
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

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＊品種：カベルネ・フラン主体、
　　　　ブラウフレンキッシュ少々
　植樹：1998年
　位置：標高130m、南西向き
　土壌：Thenau, Edelgraben, Eisner
　　　　（貝殻石灰質の層と鉄分を含んだ
　　　　原生岩とローム質）の畑
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、
　　　　足で踏んで破砕
　　　　開放桶で数時間から1日マセレーション
　　　　圧搾後、大樽で野生酵母により醗酵
　　　　澱とともに大樽で1年間熟成
　　　　亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
　“Himmel auf Erden” シリーズのロゼ。
　チダと親交のあったアルフレート・フリドリチカ
　（ウィーン在住の著名芸術家。2009年12月に他界）の
　作品が、ラベルに使われている。すなわち、
　1982年に発表された〈シューベルト・シリーズ〉の
　エッチングの一つ、
　“Himmel auf Erden”（「地上の天国」の意）だが、
　ワインもまたこの作品と同じく
　「ヒンメル・アウフ・エアデン」を名付けられた。
　「この絵の憂いのない享楽的な雰囲気が、
　フリドリチカの作品へのオマージュを、
　ワインで造りあげるインスピレーションとなった」と
　クリスチャンは述べている。
　輸入元はラシーヌさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：カベルネ・フラン主体、ブラウ フレンキッシュ少々

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てみたい
　衝動にかられる魅力的な1本です。
　3/8/2022試飲

＊品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）100%
　醸造：全房のブドウを30～20%残し、
　　　　オープントップの樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの
　　　　人工的な抽出は行わず、アンフュージョン（煎じる）
　　　　による果皮浸漬に留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　225～1000リットルの古樽でマロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

　2020ヴィンテージは9/1に収穫。
　全房比率20%。
　総生産量6,500本。
　2021年9月時点のSO2トータルは11mg/l。
　アルコール度数は10.5度。
　インポーターはVIVITさん　9本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）

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