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ガイヤーホフ
グリューナー・ヴェルトリーナー・シュトック・ヴェルク 2022

ガイヤーホフ
グリューナー・ヴェルトリーナー・シュトック・ヴェルク 2022

*Gruner Veltliner Stock Werk 2022 / Geyerhof

*野村ユニソンさんのコメント
 輝きのあるレモンイエローの外観。
 レモンやグレープフルーツ、
 オレンジピールの爽快さとほろ苦さを感じる
 目の詰まった香り。
 グレープフルーツの様な果実感と
 ビターさが混じった食欲を誘う味わいが主体的。
 優しい酸としっかりしたミネラルが感じられ、

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 余韻には鼻に抜ける白コショウにも似た
 スパイス感が感じられます。
 フレッシュで活き活きとした液体で、
 時間と共に様々な表情を感じられる
 多面的な味わいが素晴らしいワインです。

*品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100%
 キュヴェ名は『Rebstock』(ブドウの樹) の
 『Werk』(仕 事、作品) なのでStock Werkと命名。
 ラベルのデザインは葡萄畑が樹だけでなく、
 多様な動植物が共生していることを示したかった為。
 標高200mに位置する風化した
 グラニュライト (変成岩の一種) 土壌。
 9月中旬に手作業で収穫。
 全房でダイレクトプレス。
 ステンレスタンクで醗酵。
 澱引きせずにタンクで5ヶ月間熟成の後瓶詰め。
 インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア・ クレムスタール地方

生産者:ガイヤーホフ

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー

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現在庫 9本 
税込価格¥2,607(税抜き¥2,370)

クリスティアン・チダ
アエイオウ 2022

クリスティアン・チダ
アエイオウ 2022

*A・E・I・O・U 2022 / Christian Tschida

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*品種:シャルドネ
 植樹:1960年、2016年
 標高:200~250m、南東向き
 土壌:石灰岩、珪岩、粘板岩
 醸造:マセレーションなし、
    野生酵母で醗酵
    容量1200Lの木樽で澱とともに7ヶ月間熟成
    亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
 A.E.I.O.U.はハプスブルク家の
 神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が
 好んで用いた略語句で、
 ウィーンのノイシュタット城や
 グラーツ大聖堂などの建物や、
 自身の食器などあらゆるものに
 この文字列を刻んだ。
 だが、その意味は長い間不明で、
 様々な解釈がなされてきた。
 2023年に歴史学者がその意味を解明したと
 発表した以下の説に、チダが惹かれ、
 ワイン名に選んだ:
 Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor
 選ばれし者達に愛され、
 無法者達から恐らるる/嫌わるる。
 ブドウ畑はライタ山地にある
 ノイジードラーゼーに面した急斜面にある。
 ブドウ樹を2本ならべて植えることで
 互いを競わせ、深く伸びた根が水、
 ミネラル、養分を取り込むようにしている。
 輸入元はラシーヌさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥15,840(税抜き¥14,400)

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2022

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2022

*Laissez Faire white 2022 / Christian Tschida

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*品種:リースリング
 植樹:1970〜2014年
 土壌:Edelgrabenの畑
    (表土にシスト、下部に石灰質土壌)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
    大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 「レッセフェール」は自由放任の意味。
 ワイン造りが人間の自然に対する
 操作の結果出来るとすれば、
 自由放任で栽培・醸造を行った場合、
 どのような結果が生まれるのかという
 疑問から取り組んだワイン。
 大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
 そのまま放置し、
 最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
 ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
 使う品種は生産年によって異なるが、
 2021年はリースリング100%
 輸入元はラシーヌさんです。 3本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 3本 
税込価格¥12,298(税抜き¥11,180)

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト・マグナム 2022

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト・マグナム 2022

*Laissez Faire white 2022 Magnum / Christian Tschida

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*品種:リースリング
 植樹:1970〜2014年
 土壌:Edelgrabenの畑
    (表土にシスト、下部に石灰質土壌)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
    大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 「レッセフェール」は自由放任の意味。
 ワイン造りが人間の自然に対する
 操作の結果出来るとすれば、
 自由放任で栽培・醸造を行った場合、
 どのような結果が生まれるのかという
 疑問から取り組んだワイン。
 大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
 そのまま放置し、
 最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
 ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
 使う品種は生産年によって異なるが、
 2021年はリースリング100%
 輸入元はラシーヌさんです。 3本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 2本 
税込価格¥25,608(税抜き¥23,280)

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エアデン・ロゼ 2022

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エアデン・ロゼ 2022

*Himmel auf Erden rosé 2022 / Christian Tschida

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*品種:カベルネ・フラン主体、
    ブラウフレンキッシュ少々
 植樹:1998年
 位置:標高130m、南西向き
 土壌:Thenau, Edelgraben, Eisner
    (貝殻石灰質の層と鉄分を含んだ
    原生岩とローム質)の畑
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、
    足で踏んで破砕
    開放桶で数時間から1日マセレーション
    圧搾後、大樽で野生酵母により醗酵
    澱とともに大樽で1年間熟成
    亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め
 “Himmel auf Erden” シリーズのロゼ。
 チダと親交のあったアルフレート・フリドリチカ
 (ウィーン在住の著名芸術家。2009年12月に他界)の
 作品が、ラベルに使われている。すなわち、
 1982年に発表された〈シューベルト・シリーズ〉の
 エッチングの一つ、
 “Himmel auf Erden”(「地上の天国」の意)だが、
 ワインもまたこの作品と同じく
 「ヒンメル・アウフ・エアデン」を名付けられた。
 「この絵の憂いのない享楽的な雰囲気が、
 フリドリチカの作品へのオマージュを、
 ワインで造りあげるインスピレーションとなった」と
 クリスチャンは述べている。
 輸入元はラシーヌさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

葡萄品種:カベルネ・フラン主体、ブラウ フレンキッシュ少々

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現在庫 5本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

ゲブリューダー・マティス
シャルドネ 2022

ゲブリューダー・マティス
シャルドネ 2022

*Chardonnay 2022 / Gebrüder Mathis

*オルボーの村岡くんのコメント
 DIAM10コルク。
 薄い樽の香りを涼し気な果実に重ねて立ち上がる。
 スナックパイン、硬さの残る白桃、
 アタックの広がりは一瞬濃厚なのかと錯覚するほど。
 口に含むと細く磨き抜かれた果実の線が
 アスリートに筋肉のように束ねられます。
 中間から後半にかけて高い位置で

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 支えに回る硬質な酸と迫り出すような
 大きな果実の塊が分離せずに併走して伸びていきます。
 若さ由来の収れんは控えめで冷ややかながら
 内に秘めた熱を残す果実の余韻。
 この価格帯での満足度の高いシャルドネが
 市場に枯渇している今、選ぶ理由のあるワインです。

*品種:シャルドネ100%
 畑・土壌:Rosenloch、トゥーニベルグの石灰質
 収穫:9月12日、100%手摘み
 醸造・熟成:全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
       9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
 瓶詰め前にごく少量SO2添加。
 アルコール度数:12.5%
 残糖:0.4g/L 総酸度:6.1g/L

 生産者より:
 洋ナシとミラベルの風味、
 ナッツとバターの繊細な香りが引き締めるアタック。
 果実味が柔らかく、樽の風味によって際立って
 美しい骨格を与えられています。
 酸の軸がバランスをとっており、
 余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:ドイツ・バーデン

生産者:ゲブリューダー・マティス

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

ヴァイングート・ローターファーデン
レンベルガー 2020

ヴァイングート・ローターファーデン
レンベルガー 2020

*とってもスモーキーな印象で不思議な硬質なイメージ。
 インクやハーブ、ダークチェリーや
 カシスのジューシーな果実感に、
 綺麗に伸びる酸が印象的。
 これってブラウフランキッシュ?って思わせるほど
 洗練されていて印象はあくまでもクール、
 筋肉質で余計なものをそげ落としている印象で
 あくまでミニマムなんですがちょっとホッとする余韻に、
 今でも十分良いですが、時間の経過を見

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てみたい
 衝動にかられる魅力的な1本です。
 3/8/2022試飲

*品種:レンベルガー(ブラウフレンキッシュ)100%
 醸造:全房のブドウを30~20%残し、
    オープントップの樽で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの
    人工的な抽出は行わず、アンフュージョン(煎じる)
    による果皮浸漬に留める。
    その後、シュール・リーの状態で
    225~1000リットルの古樽でマロ発酵と熟成。
    11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

 2020ヴィンテージは9/1に収穫。
 全房比率20%。
 総生産量6,500本。
 2021年9月時点のSO2トータルは11mg/l。
 アルコール度数は10.5度。
 インポーターはVIVITさん 9本

生産年:2020年

生産国:ドイツ

生産者:ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種:レンベルガー(ブラウフレンキッシュ)

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現在庫 3本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ブラン・ド・ブロス
リースリング・ヒル・オブ・フラッグス 2021

ブラン・ド・ブロス
リースリング・ヒル・オブ・フラッグス 2021

*Riesling Hill of Flags 2021 / Brand Bros(Weingut Brand)

*CROSS WINESさんのコメント
 ストーンフルーツの香りの
 非常にきめ細やかでエレガントなワインは、
 土壌由来の美しくクリーンで
 繊細な表現がされています。
 凝縮感のある単一畑のリースリングに
 フォーカスした2021年のヴィンテージは、
 高い酸と

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ミネラルを湛えた金字塔的なワインです。

*品種:リースリング
 樹齢平均:56年
 仕立て:ギュイヨ
 収穫量:15hl/ha
 畑:ファーネンベルク、ボッケンハイム
 土壌:黄土、殻の多い砂質ローム、石灰岩
 標高:300m
 向き:南⻄
 2021年9月15日に手摘みで収穫。
 全房で10日以上コールドマセレーションし、
 古樽で自然酵母で醗酵開始。
 空気式プレスで搾汁。
 澱と共に12ヶ月熟成。
 瓶詰め前に1度ラッキング。
 2022年8月中旬に瓶詰め。
 アルコール度数:10%
 自然発生Total SO2:4mg/l
 無清澄 / 無濾過
 亜硫酸無添加

 ファーネンベルクと呼ばれる単一畑で
 丘の最も傾斜が険しい場所に位置しています。
 このキュヴェはブドウとワインの品質に
 完全に満足した場合、
 つまり最高のヴィンテージでのみ造られます。
 前VT2018年は非常に暑い年でしたが、
 それでも緻密なワインでした。
 2021年は冷涼な年で、
 畑の力が最大限に発揮されたと思います。
 CROSS WINESさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:ドイツ

生産者:ブラン・ド・ブロス

葡萄品種:リースリング

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現在庫 4本 
税込価格¥6,160(税抜き¥5,600)

ブラン・ド・ブロス
ワイルダーサッツ・ピュア 2022

ブラン・ド・ブロス
ワイルダーサッツ・ピュア 2022

*Pet Nat Weiss 2022 / Brand Bros(Weingut Brand)

*CROSS WINESさんのコメント
 2022年は暑く乾いた年で、
 非常に早い時期に収穫したため、
 前VTとほぼ同じ酸度を得ることができました。
 野の花、蜂蜜、エルダーフラワーの
 繊細な香りが柑橘類やバニラとともに
 素晴らしいミネラルを引き立てています。
 若いうちに飲

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むのが好きですが、
 時間と共にシャンパーニュのように
 変化するでしょう。

*品種:ピノ・ブラン、シルヴァーナー
 樹齢平均:10〜40年
 仕立て:ギュイヨ
 収穫量:55hl/ha
 畑:ボッケンハイムのいくつかの異なる畑から
 土壌:石灰岩、ローム、黄土
 標高:300m
 向き:南⻄
 2022年8月28日に手摘みで収穫。
 全房で12時間のマセレーションの後、
 ステンレス鋼(50%)と古樽(50%)で
 自然酵母で醗酵開始。
 残糖15g/lで瓶詰め。
 1週間澱を軽く集めて手作業で
 一度軽くデゴルジュマン。
 6ヶ月瓶内発酵&澱と共に熟成。
 ガス圧2,4バール。
 王冠栓。
 アルコール度数:10%
 自然発生Total SO2:6mg/l
 無清澄 / 無濾過
 亜硫酸無添加
 CROSS WINESさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:ドイツ

生産者:ブラン・ド・ブロス

葡萄品種:ピノ・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

バートラム・バルテス
デルナウアー・シュペートブルグンダー 2021

バートラム・バルテス
デルナウアー・シュペートブルグンダー 2021

*Dernauer Spätburgunder 2021 / Bartram Baltes

*デルナウ村のドメーヌの所有畑で栽培された
 ブドウのみで造られたヴィラージュ・クラスのワイン!

*とっても良い酸の心地良い味わい、
 詰まった味わいはボリュームのある
 縦構造の奥深い味わいが嬉しい、
 エレガントな流れで後に残る
 旨味成分たっぷりの酸が嬉しい。
 8/29/20

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23試飲

*品種:シュペートブルグンダー100%
 VDP(格付け):ORTSWEINE オルツヴァイン
(村名ワイン)
 地質:スレート(粘板岩)、グレーワッケ(硬砂岩)、
 醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗した後、
    数日間低温でマセラシオン。
    その後、オープントップのステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造。
    発酵終了後600リットルのドイツ産のオーク樽に移し、
    シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
    樽の風味がワインにつかないように
    新樽は用いません。
    16ヶ月間熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージはアルコール度数11.5度。

 ドメーヌのコメント:
 開けたては、還元的なので、味わう際には、
 大きなグラスに注ぐが、デカンタージュをお勧めします。
 ジューシーな赤い果実とチェリーのほのかな香りに加え、
 わずかにスモーキーなニュアンス、カラント、
 ハーブ、清涼感のあるユーカリのノートが感じられます。
 しっかりとしたグリップがあり、
 口中にはジューシーな酸味と新鮮な果実味があり、
 非常に生き生きとしています。
 純粋な土壌のような味わいで、
 しっかりとした構造です。
 時間とともに塩味が増し、まろやかになりますが、
 クールでタイトな特徴は残されたままです。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:ドイツ

生産者:バートラム・バルテス

葡萄品種:シュペートブルグンダー

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現在庫 3本 
税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)
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