。
　昼間の星を探すようなポテンシャルの大きさ、
　未来を予見させてくれます。
　密度から深い余韻、濃淡、
　掠れるような果実の先に見えない余韻が続く。
　黄金時代を迎えて球体的になった
　ブルゴーニュはもちろん素敵ですが
　どこか不完全さを残すバーデンの
　シュペートブルグンダーに
　サモトラケのニケを重ねる妄想。
　人智では凌駕出来ない土地の個性を受け容れる
　蘇ったシトー派祈りのワイン。
　2025年6月

＊生産者のコメント
　クリアで、洗練されています。
　ブラックベリーよりも赤果実、
　植物の香りがあり、タバコの葉、
　スモーキーウッド、
　そして少し暗い空気感を持つスパイス、
　控えめでクールな印象のフルーツ、
　よりスモーキーでローストした木の香り、
　チョーキーなトーン、少しタバコの葉と
　暗いエーテルのスパイス、
　非常に顕著な塩とハーブ、
　ある程度の深みの先は熟成の可能性。
　繊細なベーコン、野菜の香り、非常に良い

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Rosenloch、貝殻石灰岩
　収穫：9月13日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽50％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

　同心円状に波紋を描くように
　大きく広がる果実のさざ波。
　淡い果実が色を変えながら
　何度も響くデクレッシェンド。
　土壌は違うはずなのにどこか上質な
　シャンボールをいつも想起させてくれます。
　余韻の余白は飲み手が埋める、
　時間、料理、会話、イマジネーションを
　取り戻すワイン。
　ちなみにこれはディジョンクローンらしいです。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　赤と少し黒いベリーのベーコンの香りに
　わずかにスモーキーな香り。
　花、ハーブ、そして微細な
　ペッパーのようなノート。
　スリムでほぼクール、かなり洗練され、
　繊細にジューシーな果実、
　上質で若々しいタンニン、ハーブと野菜、
　そして空気を伴うますます
　スモーキーな木のようなトーン、
　背景に塩、灰っぽい痕跡、
　いくつかの暗いエーテルのスパイス、
　非常にしっかりしていて、繊細でジューシーで、
　酸味のある仕上がりです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Hohrain、黄土の細かい層を持つ貝殻石灰岩
　収穫：9月7日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。
　　　　　　　新樽30％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

していたら
　どんな評価を受けていただろうかと思う。
　腰高な土地由来の酸のボーダーラインを上回る
　赤黒果実の手を取り合う絡みつく複雑な模様。
　ゆっくりと飲み手を翻弄して焦らすように
　上昇してくる果実と香り。
　一転してあごの下まで貫くように沈む
　古木ならではの重心、仄暗い底まで深みに
　身体を任せてフリーフォール。
　力強いという表現は濃密さを想起させますが、
　濃度ではなく風味と余韻の力強さ。
　長い余韻まで果実が残る。
　古いドイツクローン、ローゼンロッホの
　古木も含んでいることを考えれば納得です。
　2026年6月
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月10日、100％手摘み
　醸造・熟成：15%全房。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：6.3g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

のワインが存在していたら
　どんな評価を受けていただろうかと思う。
　腰高な土地由来の酸のボーダーラインを上回る
　赤黒果実の手を取り合う絡みつく複雑な模様。
　ゆっくりと飲み手を翻弄して焦らすように
　上昇してくる果実と香り。
　一転してあごの下まで貫くように沈む
　古木ならではの重心、仄暗い底まで深みに
　身体を任せてフリーフォール。
　力強いという表現は濃密さを想起させますが、
　濃度ではなく風味と余韻の力強さ。
　長い余韻まで果実が残る。
　古いドイツクローン、ローゼンロッホの
　古木も含んでいることを考えれば納得です。
　2026年6月
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月10日、100％手摘み
　醸造・熟成：15%全房。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：6.3g/L
　インポーターはオルボーさんです。　3本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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コメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
　完璧な形でないからこその美。
　ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
　果実を内包するように滲むタンニンの質感は
　昨年末と比べて明らかに向上しています。
　余韻まで果実がグラデーション、
　ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
　こちらはディジョンクローンとのことで
　端正な味わいで粒子が詰まっており
　シンプルにローストした牛肉とは
　上級キュヴェ含めての中でも最も
　好相性を見せてくれました。
　2026年6月

　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でもしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
　樽香は現時点から果実と同化。
　個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
　共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
　果実味が前面に出た2022年ならではの
　スケール感とマティスのワインすべてに感じる
　要素の充実度の高さ。
　まだわずかにタンニンに若さがあるものの
　中間から開放される赤果実が
　瞬時に上書きしてくれます。
　ブルゴーニュとの比較論だけでは
　未来に進めないと理解しながらも
　明らかに村名～１級レベル。
　レストランで料理と合わせても
　受け止めてくれて満足出来る質で
　愛好家がケース買いするワイン。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
　大らか。
　202５年12月

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：8月3日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

＊生産者のコメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
　完璧な形でないからこその美。
　ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
　果実を内包するように滲むタンニンの質感は
　昨年末と比べて明らかに向上しています。
　余韻まで果実がグラデーション、
　ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
　こちらはディジョンクローンとのことで
　端正な味わいで粒子が詰まっており
　シンプルにローストした牛肉とは
　上級キュヴェ含めての中でも最も
　好相性を見せてくれました。
　2026年6月

　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でもしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
　樽香は現時点から果実と同化。
　個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
　共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
　果実味が前面に出た2022年ならではの
　スケール感とマティスのワインすべてに感じる
　要素の充実度の高さ。
　まだわずかにタンニンに若さがあるものの
　中間から開放される赤果実が
　瞬時に上書きしてくれます。
　ブルゴーニュとの比較論だけでは
　未来に進めないと理解しながらも
　明らかに村名～１級レベル。
　レストランで料理と合わせても
　受け止めてくれて満足出来る質で
　愛好家がケース買いするワイン。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
　大らか。
　202５年12月

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：8月3日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　3本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

連なる
　瑞々しい果実がスローモーションで広がり
　香りだけを絡みつかせます。
　細い果実の線を束ねて描く開放的な余韻は
　繊細ながらも豪奢で満足度の高いワイン。
　ヴァイスブルグンダー恐るべし、
　であり、彼のワインが白から
　高く評価されているのも頷けます。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　最初に、熟した洋梨や白桃の
　澄んだ香りが鼻に抜けます。
　ほんのりバニラの香りもあり、
　とてもエレガントです。
　口に含むと非常に柔らかく、
　美しく一体化した木の味わいがあり、
　重すぎずにわずかにクリーミーで、
　素晴らしくフレッシュです。
　上質でエレガントな仕上がりです。

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　畑・土壌：Fasanenschrei、
　　　　　　Schilトゥーニベルグの石灰質
　収穫：8月31日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　新樽10％。
　　　　　　　濾過せず。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：0.3g/L
　総酸度：7.0g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

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向上、曖昧模糊とした果実の気配が
　一体化して形を成していく。
　縦横に走る構成軸、噛みしめるほどの立体感、
　石灰由来の緊張感。
　白亜の空間を思わせる余韻の余白を
　ゆっくりと小粒のラズベリーが
　満たしていくカタルシス。
　12.5％というアルコールの低さを
　思わせない要素の充実した余韻の気配。
　静的な味わいは果実主体のロゼというよりは
　上質なピノ・ノワールの
　ブラン・ド・ノワールにも似たバランス。
　この品種のロゼとして独自の
　個性を磨いた味わいです。
　2026年6月

＊生産者のコメント100%
　ピノ・ノワール。
　カシス、イチゴ、ラズベリーのクールな
　レッドベリーのフルーティーな香り。
　ミネラルのフレッシュさもあり、
　ワインに信じられないほどの
　飲みやすさをもたらします。
　ジューシーなフルーツと
　軽いハーブのスパイスが最後に口に残ります。

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：アンフォラで天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　10か月間シュール・リー、アンフォラ熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：1.7g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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た白ワインのキュヴェです。
　グラスの中でワインが
　淡いオレンジ色に反射して輝きます。
　グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りが
　すぐに広がります。
　これらは上質な花柄のアクセントに囲まれています。
　口に含むと美しい構造と
　生き生きとした新鮮さが感じられます。
　タンニンのタッチがワインに
　ある種の深刻さを与えます。
　おろしたてのオレンジピールの香りが
　続く長い余韻。
　
＊オルボーの村岡くんのコメント
　レモングラスの柑橘、タイムのハーブ香に
　アケビのような山の果実。
　ランダムに現れる香りの奥から滲むように
　甘い蜜が顔を覗かせます。
　香り、果実の個々の要素が
　点描画のように連なり描く世界。
　昨年試飲した時よりも果実の甘さが上昇して
　サーカスの楽しさが感じられます。
　12℃ぐらいの冷やし気味から
　温度を上げていくと隠れていた品種の個性が
　万華鏡のように開きます。
　公式データでは公開されていない
　PIWI品種なども含めた13品種の混植混醸ワイン。
　楽しいワイン、という表現が相応しいです。
　2026年6月

＊品種：ミュラー・トゥルガウ、
　　　　ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、
　　　　ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、
　　　　グートエーデル（シャスラ）、
　　　　リースリング
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：14日間果皮浸漬、
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　5ヶ月間古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：11％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.0g/L
　インポーターはオルボーさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、グートエーデル（シャスラ）、リースリング

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　フォーメーションに変化。
　舌の上を撫でるようなエキス感が感じられるようになり、
　上質なシュペートブルグンダーの魅力が全開です。
　2026年6月

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　2日間果皮浸漬、10ヶ月間シュール・リー、
　　　　　　　ステンレスタンク熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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