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更新日は 2025年 07月03日 です。

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フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2024

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2024

*Sidro alla Menta 2024 / Floribunda

*2024年は口に入るとわずかなミントの佇まいがあり
 リンゴの綺麗な熟度のある柔らかい味わいです。
 あれミントは?
 ゆっくり中盤からフィニッシュにかけて
 ほんのりミントのニュアンスがゆっくりと
 膨らみ出します。
 余韻の鼻から抜ける様に自然体のミントを感じます。
 2025年7月7日試飲試飲

続きを読む

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、
 同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2完全無添加。
 リンゴの甘い香りとミントの清涼感、相性が堪りません!

 この組み合わせは皆さん、
 自然なリンゴの甘味にミントの爽快感。
 この相性は想像しやすい
 組み合わせではないでしょうか!?
 「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
 シードルに残すのがとても難しい」、
 そう語るフランツ。
 加えるミントの種類にもこだわり、
 加えるタイミングなど
 試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、
 一体感、味わい、素晴らしバランス感。
 2024年はアルコール度数控えめで、
 果実由来の香りが強く、
 始めはミントが少し後ろに隠れているような印象。
 しかし、時間が経ち開いてくると、
 ミントの主張がはっきりと表れ、
 リンゴとの相性はもちろん、
 爽やかさ、香りの強さ&持続力を感じます。
 決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
 鉄板ともいえる組み合わせ、
 ぜひ体感していただきたいです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、ミントの葉

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現在庫 6本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

*Sidro alla Mela Rosato 2024 / Floribunda

*綺麗なリンゴの果実が膨らむ
 心地良いロザート。
 やわからいタンニンも感じながら
 ほんのり甘みも感じます。
 泡もきめ細かくエレガントな味わいです。
 2024年7月9日試飲

続きを読む

*リンゴ(トッパス70%、ナトゥーラ20%、
 レッドラヴ10%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて
 緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が加わることで
 ロゼのシードルに。
 突き抜ける酸の心地良さ、
 暑い季節に飲みたいシードル。

 「ロゼワインのように色のついたシードルを」
 そんなフランツの探求心から生まれた、
 なんとも珍しいロゼのシードル。
 レッド・ラヴという品種は非常に酸が高いため、
 以前はかなり酸っぱいシードルでしたが、
 フランスのシードル用品種のリンゴを加えることで、
 爽やかさの中にもリンゴの果実味や味わいをもった、
 バランスの取れた味わいになりました。
 冷涼で雨の多かったヴィンテージはマイナスではなく、
 むしろ収穫を遅らせて成熟し2024年。
 糖度だけが上がるのではなく香りの豊かさ、
 フレッシュな酸と華やかな香り、
 リンゴの自然な甘みが心地よい、
 暑い季節にピッタリの飲み心地です。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ)

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現在庫 6本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

*Sidro al Corniolo 2024 / Floribunda

*スモモをがじった時に感じる
 ピュアな果実感の後に
 ほんのり柔らかいリンゴの味わいが控えます。
 少しタンニンを感じながら
 フレッシュな余韻を楽しめます。
 2025年7月7日試飲

続きを読む

*リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、カステルユヴァルより
 収穫したコルニョーロ(セイヨウサンシュユ)を
 加えて一緒に醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 コルニョーロの強い色素とタンニンを持った、
 赤ワインのようなシードル。

 コルニョーロ(セイヨウサンシュユ)と呼ばれる
 木の実を加えて造られた赤いシードル。
 完熟するとグミのように赤くなり、
 強い酸と果皮にはタンニンを持つ木の実。
 一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み
 薬用酒として利用される果実。
 コルニョーロの持つ色素とタンニンを、
 カリンと同様に熟成を意識して造られる、
 シードルの赤ワイン的存在。
 サンシュユと聞いてもあまりピンと来ないかと
 思いますが、例えるなら酸が高くアセロラのよう、
 鮮烈でいて心地よい酸と果実。
 他のシードルに比べ、味わいに複雑さや
 奥行きを感じます。
 2024年は今までよりもやや色調は淡く、
 鮮烈な酸を感じます。
 鮮やかな赤色でいてほのかなタンニンと豪快な酸、
 味わいに幅広さを感じる個性的なシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)

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現在庫 6本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2024

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2024

*Olio Extravergine di Oliva 2024 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
 これが物凄く美味しい!
 2024年のヴィンテージも相変わらず美味しい!。
 伸びやかで心地よい粘度、
 優しいタッチの液体は奥深さ、コクの塊です。
 2024年5月9日試食

続きを読む

*レッチーノ種中心のブレンド(le Coste の畑)、
 新しく耕作したレ コステの畑、
 ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
 栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本

容量:500ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・ラツィオ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫 10本 
税込価格¥5,280(税抜き¥4,800)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2022

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2022

*IGP Emilia Giandon Rosso 2022 / Il Farneto

続きを読む

*品種:マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、
    ランブルスコグラスパロッサほか。
 除梗し果皮と共に醗酵。
 セメントタンクにて醗酵・熟成。
 どこまでも気軽さを追求したワイン。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、ランブルスコグラスパロッサ

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現在庫 13本 
税込価格¥2,024(税抜き¥1,840)

エドアルド・ヴァレンティーニ
トレッビアーノ・ダブルッツオ 2019

エドアルド・ヴァレンティーニ
トレッビアーノ・ダブルッツオ 2019

*Trebbiano d’Abruzzo 2019 / Edoardo Valentini

続きを読む

*品種:トレッビアーノ100%
 植樹:1960年代
 位置:標高280〜300m
 土壌:粘土石灰質
 醸造:大樽で醗酵 大樽で24ヶ月熟成。
 異なる畑に植わるブドウから、
 最新の注意を払い収穫される。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・アブルッツォ

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

葡萄品種:オリーブ

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現在庫 2本 
税込価格¥33,660(税抜き¥30,600)

エドアルド・ヴァレンティーニ
トレッビアーノ・ダブルッツオ 2018

エドアルド・ヴァレンティーニ
トレッビアーノ・ダブルッツオ 2018

*Trebbiano d’Abruzzo 2018 / Edoardo Valentini

続きを読む

*品種:トレッビアーノ100%
 植樹:1960年代
 位置:標高280〜300m
 土壌:粘土石灰質
 醸造:大樽で醗酵 大樽で24ヶ月熟成。
 異なる畑に植わるブドウから、
 最新の注意を払い収穫される。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・アブルッツォ

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

葡萄品種:オリーブ

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現在庫 4本 
税込価格¥33,660(税抜き¥30,600)

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
IGTランブルスコ・フォンタナ・デイ・ボスキ 2023

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
IGTランブルスコ・フォンタナ・デイ・ボスキ 2023

*IGT Lambrusco”Fontana dei Boschi” 2023 / Vittorio Graziano

*久々のセンス爆発!
 クリアーでキレの良いグラツィアーノらしさ満開の
 唯一無二のランブルスコでとっても嬉しい!
 ある意味天才的故に良い時とダメな時の落差が激しい。
 森田屋の好きな生産者はいつもこんな人なんですね!
 冷涼なのにコクがあって奥深く膨らむ、

続きを読む

 柔らかなタンニンとキレのある酸、
 彼の世界を体験できて嬉しい!健在でした!
 2025年6月9日試飲

*ランブルスコ・グラスパロッサ主体、樹齢16~30年。
 収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵。
 冬の気温によっ て醗酵が止まり、
 3〜4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、
 瓶内で醗酵を終える。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)は行わずにリリース。
 毎年の変化に合わせて、微妙に手法を変えるランブルスコ。
 これほど繊細で複雑さを持ちながらも、
 食事と共にあるランブルスコ本来の厚み、
 タンニン、飲みごたえも両立した
 グラツィアーノらしいランブルスコ。

 ランブルスコという名前は広く知られていますが、
 現在主流となっているシャルマー式の大量生産ではなく、
 伝統的な瓶内再醗酵にて造られる本当のランブルスコ。
 1970年代、大資本化・大量生産の大きな流れに
 一人で立ち向かい、
 当時から今と変わらない自然回帰の農業と、
 伝統的な ランブルスコを造り続けてきたヴィトーリオ。
 年の特徴をそのまま切り取りながらも、
 年ごとに異なる様々なアプローチによって生まれる、
 魔法のようなランブルスコ。
 リーパ、スミルツォと来ると、
 やはり仕上がりが気になるランブルスコ!
 2023年は見事に発泡しております。
 冷涼でありつつも果皮が成熟するのを待ってから
 収穫される彼のランブルスコ・グラスパロッサ。
 果皮が厚く豊かなタンニンを十分に含み、
 原酒が完成してから再醗酵。
 果皮の熟れた香りに、ややワイルドさを感じつつも、
 滑らかな質感と旨味の乗ったタンニンを感じつつも、
 きれいに流す酸と豊かな泡。
 そして完全醗酵のキレのよさ。
 時間が経つにつれて開き、
 柔らかく複雑で一体感を持った
 グラツィアーノのランブルスコ。
 やはり彼のようなランブルスコは、
 他では出会ったことがありません。
 日本では、赤の発泡を飲む機会が少なく、
 敬遠されることも多いですが、
 グラツィアーノはやはり例外です。
 さらに言わせていただくと、
 さらに熟成の魅力も感じます。
 素晴らしい味わいを持ちつつも、
 「特別な何か、、」というよりも、
 常にテーブルに置いておきたいワインとでも
 言いましょうか。
 素晴らしいランブルスコです。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ・モデナーカステルヴェートロ ディ・モデナ

生産者:ヴィットーリオ・グラツィアーノ

葡萄品種:グラスパロッサのほか

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現在庫 3本 
税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロザート・スミルツォ 2023

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロザート・スミルツォ 2023

*Vino da Tavola Rosato Smilzo 2023/ Vittorio Graziano

*今年は泡は少なめ、
 でもステールとしてたまらなく美味しい!
 ほんのりさくらんぼしかも佐藤錦のような
 何とも言えない酸の味わいが嬉しい!
 ここ何年間か重い印象でしたので
 なんかニコニコしちゃいます。
 ドライですがふくよかさもあり
 ほんのり甘みも感じる何とも言

続きを読む

えない感覚、
 グラツィアーノならでは!
 嬉しい!
 2025年6月9日試飲

*ランブルスコ・ソルバーラ、樹齢16〜30年。
 収穫後、果皮と共に醗酵が始まるのを待つ。
 圧搾後も醗酵が進み、
 気温の低下とともに醗酵速度が止まる。
 そのまま春先 までタンク内で熟成。
 3〜4月の気温の上昇に合わせてボトル詰めを行い、
 瓶内で自然に醗酵がスタート。
 その後、スボッカトゥーラ(オリ抜き)は行わずにリリース。
 
 またもや 1年空いてのリリースとなるスミルツォ。
 ランブルスコ ディ・ソルバーラで造る
 ロゼ・フリッツァンテ。
 リーパでお話しした通り、2023年は冷涼で
 久しぶりにバランスのあるブドウを
 収穫できました。
 しかし、スミルツォは瓶内再醗酵の際、
 思ったように醗酵が進まず途中でストップ。
 極々僅かな泡と、残った糖分を感じる状態。
 ブドウの状態が良くとも、
 酵母の状態も同様に良いとは言い切れません。
 ちょっとした気温の違いや、
 ボトル詰めした時の状態やタイミングによって
 起きてしまった事態。
 ブドウ以外加えない、さらには二次醗酵でも
 酵母を添加しない、グラツィアーノのような
 瓶内再醗酵を行うという事は、
 それだけでも大きなリスクとなってしまいます。
 しかしながら、冷涼でバランスのある
 ヴィンテージだけに、酸が心地よく果実も柔らか、
 非常に均整の取れた味わい。
 確かに残糖を感じますが、
 酸がしっかりとあるため、
 決して野暮ったいワケではない。
 むしろこの甘みが非常に心地よい。
 という事で、「微発泡」とは言えませんが、
 非常に豊かな果実とエレガントな酸、
 そこにちょっと甘みを感じさせるスミルツォ。
 初見のイメージを数段越える
 魅力を持っておりますので、
 どうかご容赦いただける方が
 らっしゃいましたら、非常にありがたいです!
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ・モデナーカステルヴェートロ ディ・モデナ

生産者:ヴィットーリオ・グラツィアーノ

葡萄品種:ランブルスコ・ソルバーラ

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現在庫 10本 
税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

イル・ファルネート
アゼ・コンディメント・バルサミコ 250ml NV

イル・ファルネート
アゼ・コンディメント・バルサミコ 250ml NV

*Aze Condimento Balsamico / Il Farneto

*再入荷!
 森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです!

*嬉しい再入荷!
 何度味わいっても美味しい!
 カツヲにかけて生姜やわさびで!
 マグロもね!
 6/13/2023試飲

*まろやかな酸はコクがあって美味しい!
 バニラアイスにかけると美味しい!
 ワイン造りとは別に、マ

続きを読む

ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
 マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
 そして程よい濃度と味わいを持っています。。
 料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
 酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
 なんて美味しいんでしょ。
 最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
 自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
 相変わらずの美味しさはたまりませんね!
 バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

*マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
 カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
 5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
 酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
 糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+24本+24本+48本+12本+
 24本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+ +12本+12本
 12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
 12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
 24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本

容量:250ml

生産年:NV年

生産国:イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 9本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)
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