★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2023

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　薄濁りの仄かにオレンジがかったガーネット色。
　ドライ苺やフランボワーズといった
　ドライフルーツを想わせる
　充実感のある赤い果実に、赤紫蘇、
　ポプリ、土、フュメ香などが重なり、
　どこかオーヴェルニュのワインを

続きを読む

　彷彿とさせる、ややトーンを抑えた
　印象を受けます。
　凛としたキレのある酸が輪郭を形作り、
　全体をしっかりと支えるとともに、
　飲み心地に軽快感を与えています。
　しなやかなテクスチャーで広がり、
　エキスがたっぷりと詰まった
　緻密な赤い果実に、ほどよく黒系果実の
　芳醇な風味が調和し、深みが感じられます。
　さらに、ドライフラワーや土、
　スモーキーなニュアンスが溶け込み、
奥行きのある複雑さが際立ちます。
　余韻には、梅かつおを想わせる旨み感が残り、
　上品さと落ち着きを兼ね備えた
　魅力あふれる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　全房で10日間マセラシオン。
　フードルで9ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●小公子 2024

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●小公子 2024

＊La Ggrande Colline Japan Shoukoushi 2024

＊岡山からの配送料金が入っていない為、
　送料を加算させて頂いております。

＊大岡さんのコメント
　若々しい果実味溢れる新鮮さと
　スパイスが綺麗に調和しております。
　口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、
　いままでの日本ワインの概念を
　変えてくれることと思います。
　飲み頃は15〜20

続きを読む

年後と思われます。
　気の長い話ですけど。

＊はじめに
　なぜ日本固有種にこだわるか。
　ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と
　単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
　日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、
　いかに狭い土地で高い収量をあげるかを
　目指す傾向にあります。
　高収量の葡萄でワインを造ると、
　水っぽい薄いワインになります。
　ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、
　病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、
　肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、
　完熟した葡萄を作るのは難しいです。
　世界に通用する品質を目指すならば、
　ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。
　そうするとワインの出来る量は減るので、
　値段を上げる必要があります。
　それでは経営として成り立ちにくいです。

　世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった
　日本独自の品種を使うことが必要です。
　他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
　幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
　しかも固有品種は日本の気候に適応しているため
　病気耐性に優れています。
　露地で有機栽培が可能です。
　古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも
　山葡萄の種が発見され、
　また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には
　太古から縁のあるものです。
　滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、
　約六百個のヤマブドウの種が出土し、
　ワインを醸造していた可能性があり、
　正倉院にはワイングラスのような
　ガラス細工が残っていることから
　聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと
　橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
　ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、
　糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
　すべてグランヴァンに必要な要素です。
　（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
　山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので
　安定した栽培は難しいですが、
　その交配種を使えばその問題もクリアできます。
　小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、
　露地で有機栽培できる品種です。
　畑
　このワインはその小公子を作った澤登家の畑。
　山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。
　澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。
　 　その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、
　フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。
　添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない
　本物の自然派ワインです。

　ワインの特徴：赤ワイン
　ぶどうの産地：山梨県山梨市牧丘
　ぶどうの品種：小公子100％
　ぶどうの樹齢：小公子：約15年と約30年
　土壌：小公子：淡色アロフェン質黒ボク土

　醸造法：葡萄を収穫後、冷蔵車にて岡山に輸送。
　　　　　葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、
　　　　　3週間マセラシオンカルボニックを行う。
　　　　　その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。
　　　　　それを3日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、
　　　　　伝統的な垂直式プレスによって、
　　　　　1日かけてゆっくり絞ります。
　　　　　ワインはそのまま樽に詰められ、醗酵を続けます。
　　　　　醗酵後もそのまま11ヶ月間熟成。
　　　　　タンクにいったんワインを戻し、
　　　　　味わいを均一化したあと、
　　　　　重力を用いて瓶詰。
　　　　　一度もポンプは使用しておりません。
　　　　　亜硫酸など一切無添加。
　　　　　フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで
　　　　　味わいが保たれている本物のワインです。
　　　　　そのため若々しい果実味溢れる新鮮さと
　　　　　スパイスが綺麗に調和しております。
　　　　　口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、
　　　　　いままでの日本ワインの概念を
　　　　　変えてくれることと思います。
　　　　　飲み頃は15-20年後と思われます。
　　　　　気の長い話ですけど。

　　　　　亜硫酸無添加ですので、
　　　　　14度以下での保存をお願いいたします。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：小公子

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2023

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2023

＊Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 / Domaine Dandelion

続きを読む

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1995年
　位置：標高350m、南向き
　土壌：粘土石灰質、
　　　　畑の中央はマール、カキなどの化石
　醸造：セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　古樽で7ヶ月間熟成
　無濾過・無清澄。
　瓶詰め前に澱抜き。
　新樽の使用率はゼロで、
　素直な果実味をダイレクトに感じる。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥11,088（税抜き￥10,080)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ド・ボーヌ・シュール・ラ・プラージュ 2023

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ド・ボーヌ・シュール・ラ・プラージュ 2023

＊Hautes Côtes de Beaune Sur La Plage 2023 / Domaine Dandelion

続きを読む

＊品種：ピノ・ノワール
　土壌：砂質を多く含む、粘土石灰質
　醸造：セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　古樽で12ヶ月間熟成
　砂質土壌由来の薄い色合い、清涼感のある軽やかな赤。
　十分に収穫量のあった年にオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュと
　分けて瓶詰めされる。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥11,088（税抜き￥10,080)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ダニエル・ミイェ
●ヴァン・ド・フランス・オー・ド・バルモン 2023

★ダニエル・ミイェ
●ヴァン・ド・フランス・オー・ド・バルモン 2023

＊Vin de France Rouge Haut de Balmont 2023 / Daniel Millet

＊ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに黒みを帯びたガーネット色。
　レーズンやプルーン、カレンズ、デーツ、
　黒いちじくなどの粘性のあるドライフルーツに、
　赤ワインを入れて煮詰めた苺のコンポート、
　いちじく煮、黒糖、ビターカカオ、シガー、
　オールスパイスとい

続きを読む

った香りが調和し、
　熟成したグルナッシュを想わせるような
　コク深く複雑な芳香が漂います。
　口に含むと、香りの充実感に対して冷涼感があり、
　赤い果実の甘酸っぱい風味や瑞々しささえ
　感じられる繊細なミディアムタッチで、
　しなやかに口中へと沁み渡ります。
　赤い果実のドライフルーツや
　緻密なエキス感に微細なタンニンが溶け込み、
　滑らかなテクスチャーで上品な印象を受けます。
　次第にクローブやオールスパイス、
　コクのある甘やかなドライフルーツ、木香、
　ビターカカオなど多様な要素が折り重なり、
　クレッシェンドのように豊かに広がります。
　時折感じられる塩味が全体を引き締め、
　旨味を引き立てながら、
　赤い果実の中に奥行きや複雑味をもたらし、
　魅惑的な味わいが余韻に長く続きます。
　抜栓1週間以上が経過しても崩れることがなく、
　ゆっくりとお楽しみいただけますので、
　グラスワインなどのご提供にも
　適した仕上がりです。

＊品種：ガメイ 100％
　南向きの砂質、粘土、花崗岩土壌。
　樹齢約80年（75%）10年（25%）
　全房で4週間マセラシオン。
　228Lの樽で7ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ダニエル・ミイェ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ダニエル・ミイェ
●ヴァン・ド・フランス・オー・ド・バルモン 2022

★ダニエル・ミイェ
●ヴァン・ド・フランス・オー・ド・バルモン 2022

＊Vin de France Rouge Haut de Balmont 2022 / Daniel Millet

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かにオレンジがかったやや濃い赤色。
　レーズンやデーツ、プルーン、
　イチジクなどの少しねっとり感のある
　ドライフルーツに、バニラ、ラムレーズンや
　パンデピス、シナモン、シガー、
　ほうじ茶、ビターカカオ、深煎りコーヒーを

続きを読む

　想わせる様々な香りが溶け込みます。
　一般的にキレのある酸と明るい果実味が
　豊富なイメージを持つガメイとは全く異なり、
　熟成したグルナッシュを想像するような
　複雑性に富んだ香りが漂います。
　アルコール表記は15%と高めでありながら、
　口に含むとボディの厚さや
　パワフルさなど微塵も感じさせず、
　冷涼感のある伸びやかな飲み心地に
　驚きを覚えるほどで、
　流れるように喉を通り穏やかに
　体に沁み込みます。
　ドライフルーツの甘やかでコク深い風味、
　バニラのまろやかさ、スパイス、
　軽い薫香などがバランス良く絡み合い、
　時折感じられる塩味やビターカカオの
　ニュアンスが抑揚をつけながら
　全体を引き締めます。
　旨味が溶け込む複雑で膨らみのある
　リッチな余韻が長く続き、
　魅惑的な印象が残ります。

＊品種：ガメイ 100％
　南向きの砂質、粘土、花崗岩土壌。
　樹齢約80年（75%）10年（25%）
　全房で4週間マセラシオン。
　228Lの樽で7ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ダニエル・ミイェ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★トリスタン・ランポン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トロンニュ 2023

★トリスタン・ランポン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トロンニュ 2023

＊Vin de France Rouge Trogne 2023 / Tristan Rampon

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
　熟した葉付きの苺やフランボワーズ、
　ドライ苺、グレナデンシロップといった、
　フレッシュさと充実感が調和する赤い果実に、
　生花のバラやポプリ、お香、土、
　カルダモンやコリアンダー、
　白胡椒などの爽や

続きを読む

かなスパイス、
　そして軽いスモーキーさが重なります。
　優しく搾った赤い果実の
　ピュアな果汁を想わせる、
　透明感のあるライトタッチで、
　喉を潤すように清らかに染み込みます。
　瑞々しく可愛らしい果実味とほどよい充実感に、
　ドライフラワーやスモーキーなニュアンスが
　落ち着きとエレガンスを与え、
　スパイスの清涼感がアクセントを
　添え抑揚をもたらし、口中を満たします。
　飲み心地が良く、若々しく愛らしい果実味と、
　トーンを抑えた淑やかさを兼ね備えた、
　ついもう一杯と手に取りたくなるような
　魅力的な仕上がりです。

＊品種：ガメイ
　全体の75%は樹齢約15年の若木が占め、
　残り25%をオー・ザルブルの
　樹齢約60〜80年の古木を使用。
　最初にオー・ザルブルの葡萄を収穫し、
　全房で5日間マセラシオン。
　その後若木の葡萄を収穫して、
　半分を先にマセラシオンしているタンクに投入。
　残り半分はダイレクトプレスして、
　ジュースをタンクに加え10日間マセラシオン。
　コンクリートタンクで13ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：トリスタン・ランポン

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エイジング・ア・ワイルドフラワー・オン・ザ・ラスト・ページ・オブ・マイ・フェイヴァリット・ブック 500ml 2013

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エイジング・ア・ワイルドフラワー・オン・ザ・ラスト・ページ・オブ・マイ・フェイヴァリット・ブック 500ml 2013

＊Vin de France Blanc Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄金色。
　抜栓直後は少し香りが控えめに感じられますが、
　開いていくにつれて、ビターカカオやカラメル、
　りんごのコンフィチュ

続きを読む

ールやパンデピス、
　スモーキーなニュアンスが調和し、
　奥行きのある複雑な香りへと深まっていきます。
　雑味のない冷涼感のあるタッチで軽快感があり、
　滑らかなテクスチャーで口中へと沁み渡ります。
　緻密な果実味に乳酸的なまろやかさや
　スモーキーな風味、長期酸化熟成の中で
　培われた旨味と複雑な要素が
　溶け込んだ味わいが大きく膨らみます。
　キレのある酸、ビターカカオや塩味が
　全体を引き締め、エネルギーに満ちた風味を
　際立たせます。
　わずかに喉を刺激する揮発酸を感じますが、
　豊かなコクや穏やかな甘みが調和し、
　嫌味はありません。
　抜栓から数日経ていくにつれて、
　果実の充実感やスパイスなどの風味が一層深まり、
　ゆっくりと時間をかけて味わっていただける
　スタイルとなっています。

＊ピノ・グリ 100％
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の醗酵。
　その後、300Lの樽で10年間の酸化熟成。
　2024年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2013年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ピノ・グリ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パルピット・アン・プゥ・コンム・アン・クゥール・ソヴァージュ 500ml 2017

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パルピット・アン・プゥ・コンム・アン・クゥール・ソヴァージュ 500ml 2017

＊Vin de France Rouge Palpite un peu comme un coeur sauvage 2020 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　濃い黄色。
　りんごのコンフィチュールを想わせる
　ほんのりと甘やかな香りに、ビターカカオ、
　若草やフレッシュハーブ、
　フュメ香が重なります。
　揮発酸によ

続きを読む

るわずかな刺激はあるものの、
　全体の調和を損なうことはなく
　突出した印象は受けません。
　アタックに感じられる
　ゲヴェルツトラミネール由来の優しい甘やかさやと、
　ほどよくアロマティックな風味が舌先に留まり、
　冷涼感のあるタッチで軽やかに広がります。
　酸化由来の旨みが溶け込む果実味に、
　ビターなニュアンスが落ち着きや深みを与えます。
　さらに清涼感のあるハーブや
　張りのある果実由来の酸が抑揚をつけ、
　味わいを引き締めます。
　アフターにかけて本枯節のような風味が現れ、
　旨みと複雑性に富んだ余韻が長く残ります。

＊ピノ・ノワール70%、ゲヴェルツトラミネール30%
　2品種一緒にダイレクトプレス。
　ファイバータンクで6ヶ月間の醗酵。
　その後、300Lの樽で5年間の酸化熟成。
　2023年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●パンパン 2024

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●パンパン 2024

＊PINPIN 2024 / Domaine la Calmette

＊CROSS WINESさんのコメント。
　2024年のパンパンは、ヴィンテージにふさわしい
　ジューシーさとフレッシュさを兼ね備え、
　見事なバランスと力強い表現力を示しています。
　花のアロマと、ぶどうを完全に
　醗酵させたことによる心地よい香りが広がります。
　口当たりは爽やかで軽やか、
　非常に清涼感

続きを読む

があります。
　陽気でなめらかなジュースのようでありながら、
　素朴さと繊細さを兼ね備えています。
　夏の日に大きな口でごくごくと飲み干したくなる、
　大人のためのシロップのような味わいで、
　期待を裏切らない仕上がりです。

＊品種：マルベック（マール）,
　　　　イタリア（ブドウ 再醗酵のために果汁を使用）
　仕立て：コルドン・ド・ロワイヤ
　収量 : 20hl/ha
　畑：複数の区画から
　　　（すべて、他のワインと同様の畑管理と
　　　収穫方法の自分たちの葡萄）

　これはワインではありません。
　ピケットです。
　（他のワインを造るため）醗酵途中の
　マルベック果汁をフリーランで抜いた後の
　マールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁を
　加えタンクにて醗酵。
　バスケットプレス、ラッキングして
　ボトリング後3ヶ月熟成。
　軽く微発泡に仕上がっています。王冠栓
　無清澄・無濾過
　SO2：自然発生Total11mg/L
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：8.5％
　生産本数：1,200本

　これはワインではありません。
　南西部ではパンパンと呼ばれるピケットで、
　農民と祖先達の飲み物であり、
　1907年禁止後に田舎から
　次第に消えていったものです。
　以前、ワイン生産者は造ったワインは販売し、
　マールを水で再醗酵させて
　造り上げたピケットを
　自分たちのために保管していました。
　アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、
　収穫者、労働者達の給与の一部でした。
　暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、
　私たちは自分のピケットを作り、
　この忘れられた飲み物を復活させることを
　夢見ていました。
　その結果がこれです。
　インポーターはクロスワインさんです。 3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック（マール）, イタリア（ブドウ 再醗酵のために果汁を使用)

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する