お薦めCHAMPAGNE（シャンパーニュ＆泡もの） / 森田屋商店 MORITAYA

お薦めCHAMPAGNE（シャンパーニュ＆泡もの）

★アレクサンドル・シャイヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・キュヴェ・ステレール・ド・ブルー・マグナム 2020

＊Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Millésime Cuvée Stellaire de Breux 2020 Magnum / Alexandre Chaillon

＊入荷が1本の為、お一人様1本まで。
　必ず条件の無い税抜き￥38,000以上のワインを同時にご購入が条件です。

＊ブラン・ド・ブランのミレジメのリューディ・キュヴェ

＊口に入った瞬間からやわかいコクと旨みがあります。
　洋梨やかりんの熟した果実が
　口っぱいに広がります。
　心地良い分厚い粘度のある液体は　
　トロンと柔らかく奥深い。
　心もトロンとなります。
　2026年3月30日

＊品種：シャルドネ100%
　リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux
　　　　　　　テール・ド・ブルーのシャルドネ100%
　収穫年：2020年
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
　　　　軽いデブルバージュ（前清澄）の後、
　　　　果汁を澱と共に直接樽、
　　　　1/2を砂岩製の卵型タンク、
　　　　1/2を木樽（228リットルと300リットルの古樽）に
　　　　入れてアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽で12ヶ月熟成。
　　　　マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
　　　　2021年9月14日に無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
　　　　ルミュアージュを手動で行って、
　　　　ア・ラ・ヴォレで2025年1月デゴルジュマン。
　　　　亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、
　　　　その後はデゴルジュに至るまで無添加。
　　　　ドザージ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　　　　アルコール度数11.5度。
　総生産量1,438本+マグナム200本
　2025年12月時点のSO2トータルは11mg/l。

　アレクサンドル自身によるコメント：
　未来のリューディ・キュヴェ。
　表土の薄いブルーの畑の黄金色に輝くシャルドネは、
　私にとってまるでブリュニーの村に
　煌めく星の光のようです。
　「Stellaire ステレール」とは、
　フランス語で「星の光」を意味します。
　ブリュニーのリューディのテール・ド・ブルーが
　煌めく星の光のようなことから、
　このように命名しました。
　ステレールとは、『ハコベ』という
　植物のことでもあります。
　テール・ド・ブルーの区画の近くには
　この植物が自生しています。
　インポーターはVIVITさん　1本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アレクサンドル・シャイヨン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥58,300（税抜き￥53,000)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロゼ・ド・セニエ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Rosé de Saignée NV（2023） / Chavost

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ノワール66%, ムニエ34%
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、
　　　　瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.8％
　インポーターはフィラデスさん　1本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥20,570（税抜き￥18,700)

本

★ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・イエタント・マグナム・ロット 2022

＊Coteaux Champenois Blanc Yetinte Lot2022 1500ml / Domaine Olivier Horiot

＊素晴らしく美味しいブラン・ド・ノワールの
　コトー・シャンプノワで即購入。
　色はピンクがかって少しハーブや胡椒のような
　メリハリの効いた素直で伸びの良い味わいで
　ほんのりカシスの果実はが膨らむ美味しい味わいでした。
　2025

年3月25日試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　ダイレクトプレスでレ・リセ村の
　8区画のピノ・ノワールをアッサンブラージュ。
　フードル（大樽）で澱とともに熟成。
　無濾過・無清澄。
　『気の合う仲間と一緒に飲むためワイン』が
　コンセプトのようです。
　だからマグナムしか造ってないようです。
　あと少しピンク色がついていますが、
　ダイレクトプレスは、ブラン・ド・ノワールの
　白ワインって事みたいです。
　株式会社ヴァンクロスさん　4本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥17,578（税抜き￥15,980)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ル・メニル・シュール・オジェ・ピュイジュー・ユニョン・グラン・クリュ・マグナム NV（2019、2021）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。
　
＊オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作

＊品種：シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
　ドサージュ量 : 2g/L
　デゴルジュマン：2025年5月8日
　アルコール度数：13％
　メニルとピュイジュー、2つのグラン・クリュが融合。
　メニルのリュー・ディ「マロ」と、
　ピュイジューのリュー・ディ「ローズ・エ・ジュテ」、
　それぞれの個性が調和し、
　唯一無二の卓越したシャンパーニュを生み出す。
　オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作。
　インポーターはフィラディスさん　2本

容量：750ml

生産年：NV（2019、2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥36,740（税抜き￥33,400)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ピュイジュー・グラン・クリュ・レ・プティット・ヴィーニュピノ・ノワール・マグナム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。

＊フィラディスさんんのコメント
　赤系果実やオレンジに甘いスパイスが溶け込んだ
　魅力的なアロマ。
　フルボディで肉厚、塩味と
　ほのかな苦みがワイ

ン全体を引き締めている。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟18ヶ月以上
　デゴルジュマン：2025年7月
　アルコール度数：13％
　グラン・クリュ、ピュイジュー内の
　リュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる
　ピノ・ノワールを使用。
　1968〜1969年にマサル・セレクションで植樹された区画。
　インポーターはフィラディスさん　1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥31,295（税抜き￥28,450)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ピュイジュー・グラン・クリュ・レ・プティット・ヴィーニュシャルドネ・マグナム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Chardonnay NV（2022） Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。

＊フィラディスさんんのコメント
　熟した青リンゴや砂糖漬けのオレンジピールに、
　クローヴのアクセント。
　豊かな果実味と、キレのある酸、
　緻

密な泡が一体となって広がり、
　余韻には塩味やヨードのニュアンスが感じられる。

＊品種：シャルドネ100%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
　デゴルジュマン：2025年5月8日
　アルコール度数：13％
　グラン・クリュ、ピュイジュー内の
　リュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる
　1986年植樹のシャルドネを使用。
　インポーターはフィラディスさん　1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥29,700（税抜き￥27,000)

本

★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2019

＊Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Le Caqueray 2019 / Parmentier Frère & Sœur

＊シャンパーニュの2019年は当たり年！2008年以来かな！

＊大好きなパルマンティエ！
　試飲が出来てないのが残念
　試飲できましたら至急アップします。

　以前、合田さんとシャンパーニュの話

になって
　ジョルジュ・レミなどの
　若いシャンパーニュの生産者の
　新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
　それから時間が経って
　試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
　1階のエントランスで
　「シャンパーニュ見つけたのよって！」
　今回の試飲会で確認したところ
　このパルマンティエだった様です。　
　こんなエピソードを添えます。

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1988年
　位置：丘の中腹、南東向き
　土壌：粘板岩、粘土質の下層土
　醸造：野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
　　　　フィルタリングせず瓶詰。
　　　　ドザージュはしない。
　　　　全ての工程において亜硫酸添加なし。
　モンターニュ・ド・ランスの1級畑、
　シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥22,968（税抜き￥20,880)

本

★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・レ・スペクトル 2019

＊ Champagne Brut - Blanc de Blanc Les Spectres 2019 / Parmentier Frère & Soeur

＊シャンパーニュの2019年は当たり年！2008年以来かな！

＊大好きなパルマンティエ！
　試飲が出来てないのが残念
　試飲できましたら至急アップします。

　以前、合田さんとシャンパーニュの話になって
　ジョルジュ・レ

ミなどの
　若いシャンパーニュの生産者の
　新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
　それから時間が経って
　試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
　1階のエントランスで
　「シャンパーニュ見つけたのよって！」
　今回の試飲会で確認したところ
　このパルマンティエだった様です。　
　こんなエピソードを添えます。

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1980年
　位置：南～南西向き
　土壌：粘土、マルヌ
　醸造：自然酵母、フィルターなし、ドザージュなし
　　　　木製樽で醗酵
　　　　木製樽で10ヶ月間熟成
　2019は瓶内二次発酵が残糖度6gで止まったため、
　Brutと表記した。
　彼のシャンパーニュとしては強めの果実味に仕上がった。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　7本　

税込価格￥22,968（税抜き￥20,880)

本

★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ノワール・レ・シャンクル 2019

＊ Champagne Brut Nature - Blanc de Noirs Les Chincres 2019 / Parmentier Frère & Soeur

＊シャンパーニュの2019年は当たり年！2008年以来かな！

＊大好きなパルマンティエ！
　試飲が出来てないのが残念
　試飲できましたら至急アップします。

　以前、合田さんとシャンパーニュの話になって
　

ジョルジュ・レミなどの
　若いシャンパーニュの生産者の
　新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
　それから時間が経って
　試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
　1階のエントランスで
　「シャンパーニュ見つけたのよって！」
　今回の試飲会で確認したところ
　このパルマンティエだった様です。　
　こんなエピソードを添えます。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1966年、セレクション・マサル
　位置：南向き
　土壌：粘板岩・砂質土壌、
　　　　粘板岩・粘土質、砂質土壌の混在する下層土
　醸造：野生酵母による醗酵、
　　　　オーク樽での熟成。
　　　　フィルタリングせず瓶詰。
　　　　ドザージュはしない。
　　　　全ての工程において亜硫酸添加なし。
　旧Blanc de Noirs - Les Oriseauxです。
　モンターニュ・ド・ランスの畑メルフィ―に所有する
　区画のブドウを使用。
　モンターニュ・ド・ランスから更に北の
　メルフィー村に所有する区画。
　「Les Chincres（レ・シャンクル）」の
　リュー・ディにあるが、
　2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、
　すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。
　2018VTからレ・シャンクルを名乗れるようになった。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥22,968（税抜き￥20,880)

本

★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー・マグナム NV（2022）

＊Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Chardonnays de Verzy NV（2022） Magnum / Sacy Soeur & Frère

＊メールが届いたお客様のみ
　入荷数が1本と少ないのでお一人様1本まで。
　サシー・スール・エ・フレール以外の
　条件の無い税抜き￥19,500

以上のワイン（複数の合計でも可）を
　必ず同時ごに同数以上購入下さい。
＊ヴェルジーのシャルドネを二つのリューディを通して
　表現したブラン・ブランのキュヴェ。

＊やわかかい桃のようなニュアンス
　少し香ばしい味わいです。
　泡も木目細かくてシルキー、
　ビターな余韻はほろほろ長く青リンゴ、和梨の様。
　2026年2月25日

＊品種：シャルドネ100%
　収穫年：2022年（100%）
　リューディ：Croix de l’Aumonier クロワ・ド・ロモニエ、
　　　　　　　Saint-Bets サン・ベッツ、
　二つともヴェルジーにあるリューディで、
　シャルドネが栽培されている石灰質土壌。
　クロワ・ド・ロモニエの区画は
　1985年植樹の樹齢37年（2022年時点）。
　栽培面積0.39ha。
　標高120mの東向き。
　サン・ベッツは2001年植樹の
　樹齢21年（2022年時点）。
　栽培面積0.1ha。
　標高140m の東向き。
　醸造：手摘みで収穫した二つのリューディのブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてダイレクト・プレスし、
　　　　容量228リットルのバリックに入れ、
　　　　野生酵母で自発的にアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成を行い、
　　　　無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　ティラージュのリキュールには、
　　　　自家製リキュール
　　　　（同じ収穫年のヴァンクレールに
　　　　ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
　　　　SO2は圧搾時に少量添加するのみ。
　　　　その後は無添加。

　2022ヴィンテージは
　クロワ・ド・ロモニエの区画も
　サン・ベッツの区画も8月31日に収穫。
　2023年6月ティラージュ。
　2025年4月デゴルジュマン。
　ドザージュは0.8g/l（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2025年6月時点のSO2トータルは27mg/l。
　ガス圧は6.7気圧。
　エチケットについて：
　1本のブドウ木が、鏡に映る大きな波を見ています。
　この波は、このキュヴェを通して伝わるエネルギ－、
　あるいはバトナージュの時のワインの波。
　または、このキュヴェの味わいに
　表現されている塩味の波、
　などと解釈できます。
　いろいろと想像を巡らせてしてみて下さい。
　インポーターはVIVITさん 1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：サシー・スール・エ・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥30,800（税抜き￥28,000)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年04月10日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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