ジュラ　JURA / 森田屋商店 MORITAYA

ジュラ JURA

★フィリップ・シャティオン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンフォラ 2022

＊Vin de France Rouge Amphora 2022 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　軽く濁りのあるい濃いガーネットの色調。
　カレンズやブルーベリー、ダークチェリーの
　しっとりした香りに酵母のニュアンスを
　少し感じます。
　味わいは少しだけピチっと弾ける口当たり、
　旨味の凝縮したカレンズや
　ドライブルーベリーの

果実感。
　酸は穏やかで力強いタンニンに支配されていますが、
　とても柔らかなテクスチャー。
　様々な品種を使用していることにより
　複雑性のある味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
　粘土石灰質土壌。
　最も美しい最高のブドウを厳選し、
　アンフォラで醸造。
　アンフォラ用のブドウは100％手作業で除梗。
　アンフォラで5ヶ月間マセラシオン。
　その後プレスして最低1年間樽で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール

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現在庫　2本　

税込価格￥14,817（税抜き￥13,470)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ラ・グランド・ショード・ピノ・ノワール・トゥルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

＊Cote du Jura Rouge La Grande Chaude PinoNoir Trousseau Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだ紫がかった深みのあるラズベリーレッド。
　シナモンやベリージャムの香り。
　揮発酸、酵母の香りをわずかに感じます。
　味わいはブラックベリーや
　ア

メリカンチェリーのようなリッチな果実味に、
　しっとり落ち着いた酸を感じます。
　タンニンは細かくまだ若々しく、
　余韻に若干の揮発を感じます。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー
　粘土石灰質土壌。
　アンフォラと同じ古樹の区画。
　50％除梗し、ステンレスタンクで
　45日間マセラシオン
　（ミルフィーユ式にブドウを重ねる）
　その後プレスして樽で醗酵を終了。
　1年間熟成させ、SO₂無添加で瓶詰。
　その後プレスして最低1年間樽で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2018

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2018 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　透明でややオレンジがかったイエローの外観。
　コンテチーズの香りに、オレンジママレードや
　ピール、オレンジリキュールのような芳香があり、
　シェリーのような酸化熟成のニュアンスと
　レフォールのツンとする爽やかな香

りを感じます。
　味わいは、はちみつナッツやアーモンドミルク、
　結晶化したはちみつの旨味と芳香が広がり、
　エレガントに熟成したヴァン・ジョーヌの
　ような味わいです。
　後口はレフォールの爽やかさや
　セロリの香りがスッと抜けます。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は2年間ウイエした樽で行い、
　その後3年間ヴォワール（フロールの下）で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2022

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2022 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだグリーンがかったレモンイエロー。
　柑橘のような爽やかな香りに、
　カルダモンやコリアンダーのスパイスの香り。
　少し揮発を感じます。
　味わいは明るい果実味が広がり、
　しっかりとした旨味を感じます。

　とてもやわらかな酒質で味わいの層が厚く、
　余韻が長く続きます。
　後口に若干マメを感じる可能性もあります。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、
　そのままシュールリー熟成。
　熟成は3年間でウイエ（補酒）しながら
　樽で行う。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グランド・ショード・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Cote du Jura Blanc La Grande Chaude Chaude Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　やや濁りある明るいレモンイエローの外観。
　熟したレモン、はちみつレモンとミネラルの香り、
　黄色いプラムの実や柑橘の酸のある香り。
　味わいは軽く還元、酵母のニュアンスを感じま

す。
　フレッシュレモンやサマーオレンジのような果実感に、
　パイナップル水のような爽やかな酸が心地よく、
　まろやかな飲み口で、厚みのある味わいです。

＊品種：シャルドネ
　粘土石灰質土壌。
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、その後18ヶ月間澱の上で熟成。
　この期間中は常にウイエされる。
　その後、澱引きして瓶詰め。SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール 2023

＊Arbois Pupillin Rouge Pinot Noir 2023 / Domaine de la Renardière

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：約37年
　収穫量：20hl/ha、
　仕立て：ギュイヨ・ドゥーブル
　場所：ピュピラン・アスピック
　土壌：赤マルヌ
　標高：平均380m
　向き：南
　醗酵・熟成：18年に植樹して、2回目の収穫。
　　　　　　　9月中旬に手摘みで収穫。
　　　　　　　50%除梗、50%全房で、
　　　　　　　15日間マセラシオン。
　　　　　　　その間1日1回ルモンタージュ。
　　　　　　　ステンレスの空気式プレスで搾汁。
　　　　　 1年228L古樽で熟成。
　　　　　　　スーティラージュ。
　　　　　　　瓶詰め前に亜硫酸1g/hl添加。
　アルコール度数：13％
　Total SO2: 20mg/L
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥10,340（税抜き￥9,400)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・ジュラシック 2022

＊Arbois Pupillin Blanc Jurassique 2022 / Domaine de la Renardière

＊品種：シャルドネ100％
　平均樹齢：30年
　収穫量：50hl/ha、
　仕立て：ギュイヨ・ドゥーブル
　場所：ピュピラン3区画
　土壌：粘土石灰質土壌
　標高：平均450m
　向き：西
　醗酵・熟成：2022年9月初旬に手摘み収穫。
　　　　　　　除梗し、空気式プレスで搾汁。
　　　　　　　24時間デブルバージュ。
　　　　　　　醗酵はステンレスで行い、
　　　　　　　途中からフードルと壺で澱とともに22ヶ月熟成。
　　　　　　　月に一度ウイヤージュ。
　　　　　　　亜硫酸をプレス時に1g/hl、
　　　　　　　マロの後に1g/hl添加。
　　　　　　　ラッキングは瓶詰め前に1度。
　アルコール度数：13％
　Total SO2: 25mg/L
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥8,360（税抜き￥7,600)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・クレマン・デュ・ジュラ・ブラン 2022

＊Arbois Pupillin Cremant du Jura Blanc 2022 / Domaine de la Renardière

＊品種：シャルドネ100％
　収穫量：70hl/ha、
　仕立て：ギュイヨ・ドゥーブル
　場所：ピュピラン
　土壌：石灰岩
　向き：西、南西、北東
　醗酵・熟成：9月初旬に手摘みで収穫。
　　　　全房をステンレスの空気式プレスで直接搾汁。
　　　　24時間デブルバージュし、
　　　　醗酵はステンレスタンク、
　　　　その後フードル樽で8ヶ月熟成。
　　　　2023年5月に瓶詰め、
　　　　マストを追加し二次醗酵。
　　　　2024年6月にデゴルジュマン。
　　　　ノンドゼ
　アルコール度数：12％
　Total SO2: 20mg/L
　無清澄/無濾過
　ガス圧：4,4BAR
　インポーターはCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,480（税抜き￥6,800)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レイド・イズ・デッド 2023

＊Vin de France Rouge Raide is Dead 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　わずかにオレンジがかったルビー色。
　ドライ苺やフランボワーズ、熟したザクロ、
　ソルダム、小梅といった果実に、
　お香やドライフラワー、赤紫蘇、
　カルダ

モン、腐葉土などのニュアンスが調和し、
　ややトーンを抑えた印象を受けます。
　瑞々しささえ感じられる繊細な
　ミディアムタッチで滑らかに口中へと沁み渡り、
　赤い果実を主体とする甘やかな風味が
　愛らしさを感じさせつつ、
　ドライフラワーなどの要素が落ち着きや
　複雑性を添えるように折り重なり、
　アフターにかけてたおやかで
　上品な雰囲気を醸し出します。
　若々しくピュアな一面と、
　ほどよい骨格や落ち着きを
　併せ持つ仕上がりです。
　この先の熟成により、さらにエレガンスが磨かれ、
　複雑で魅力あふれる味わいが
　引き出されていくことでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、
ガメイ20%
　除梗して3週間マセラシオン。
　ファイバータンクで10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、ガメイ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドロップ 2023

＊Vin de France Blanc Drop 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　薄濁りの淡い黄色。
　晩柑やレモンといった黄柑橘に、
　プラム、桃、梨、柑橘のピール菓子を
　想わせる果実が重なり、さらに果実の蜜、
　クチナシの花の柔らかく甘やかな香り、

　ラムネ菓子などのニュアンスが調和します。
　熟した果実や白い花の甘やな風味が溶け込み、
　膨らみのある味わいに旨みが
　豊かに絡み合います。
　そこへ柑橘系の酸やピールのほろ苦さが
　爽やかさを添え、口中を満たすように
　広がります。
　時間の経過とともに、桃やプラムの芳醇な
　果実の風味が際立ち、
　それを引き締めるようにレモンの皮が
　弾けるような清涼感がアクセントとなり、
　フルーティーな余韻が続く
　優しい辛口の仕上がりです。

＊品種：シャルドネ100％
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

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電話 03-3731-2046-2046
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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月03日です。
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■は午後2時頃からの営業。

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