ジュラ　JURA / 森田屋商店 MORITAYA

ジュラ JURA

★ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・イレ・テ・ヴァン・テ・トロワ 2023

＊Vin de France Rouge IL ETAIT 20 ET3 2023 / David Buliard & Lison Monnot

＊通常のマセラシオンで醸造した赤のキュヴェ！

＊伸びのある綺麗な味わいです。
　ドライイチジクやカシスの果実感に
　とってもミネラル感のある鉱物的な余韻、
　タンニンにも静かに存在する感じで
　とってもクリアーな味わいです。
　20

26年1月7日試飲

＊品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、
　　　　ガメイ、ハイブリッド。
　　　　（混植・混醸であるため正確な比率は不明だが、
　　　　概ねトゥルソー25%、プルサール25%、
　　　　ピノ・ノワール25%、ハイブリッド20%、
　　　　ガメイ5%。)
　リューディ：la Capitaine ラ・キャピテーヌ。
　　　　　　　Brainan ブレイナンのコミューンにある
　　　　　　　民家に囲まれた標高260mの急勾配の畑。
　　　　　　　栽培面積0.23ヘクタール。
　　　　　　　樹齢100〜80年のサヴァニャン、
　　　　　　　シャルドネ、トゥルソー、プルサール、
　　　　　　　ガメイ、ハイブリッド品種が混植されている。
　醸造：全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　完全に除梗してホウロウのタンクで
　　　　野生酵母でアルコール醗酵。
　　　　醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
　　　　マセラシオンは1日2回の櫂入れで約11日間。
　　　　圧搾後、引き続きタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月9日。
　総生産700本。
　アルコール度数は11.3度。
　2025年9月時点のSO2トータルは検出限界値以下。

　『IL ETAIT 20 ET 3 イレ・テ・ヴァン・テ・トロ』とは
　フランス語で、「彼らは 23 人だった。」
　という意味です。
　これは、ルイ・アラゴンの詩
　『L'Affiche rouge=赤いポスター』の有名な一節で、
　1944年にミサック・マヌーチアン率いる
　抵抗組織のメンバー23人が、
　ナチスの傀儡政権によって逮捕処刑された事件が
　詩の着想の元となっています。
　このフランスのレジスタンスの
　運動家ミサック・マヌーシャンは、
　2023年にフランスのパンテオンに埋葬されました。
　エチケットは私のハートナーのリゾンが
　デザインしたものです。

＊パンテオン：パリにあるフランスの歴史上の
　　　　　　　偉人たちの遺体を祀る墓所・墓廟。
　　　　　　　ヴォルテールやルソー、ヴィクトル・ユーゴ、
　　　　　　　ピエール&マリー・キュリーなどが埋葬されている。
　インポーターはVIVITさん 3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ

葡萄品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド

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現在庫　1本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★フィリップ・シャティオン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンフォラ 2022

＊Vin de France Rouge Amphora 2022 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　軽く濁りのあるい濃いガーネットの色調。
　カレンズやブルーベリー、ダークチェリーの
　しっとりした香りに酵母のニュアンスを
　少し感じます。
　味わいは少しだけピチっと弾ける口当たり、
　旨味の凝縮したカレンズや
　ドライブルーベリーの

果実感。
　酸は穏やかで力強いタンニンに支配されていますが、
　とても柔らかなテクスチャー。
　様々な品種を使用していることにより
　複雑性のある味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
　粘土石灰質土壌。
　最も美しい最高のブドウを厳選し、
　アンフォラで醸造。
　アンフォラ用のブドウは100％手作業で除梗。
　アンフォラで5ヶ月間マセラシオン。
　その後プレスして最低1年間樽で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール

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現在庫　1本　

税込価格￥14,817（税抜き￥13,470)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ラ・グランド・ショード・ピノ・ノワール・トゥルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

＊Cote du Jura Rouge La Grande Chaude PinoNoir Trousseau Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだ紫がかった深みのあるラズベリーレッド。
　シナモンやベリージャムの香り。
　揮発酸、酵母の香りをわずかに感じます。
　味わいはブラックベリーや
　ア

メリカンチェリーのようなリッチな果実味に、
　しっとり落ち着いた酸を感じます。
　タンニンは細かくまだ若々しく、
　余韻に若干の揮発を感じます。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー
　粘土石灰質土壌。
　アンフォラと同じ古樹の区画。
　50％除梗し、ステンレスタンクで
　45日間マセラシオン
　（ミルフィーユ式にブドウを重ねる）
　その後プレスして樽で醗酵を終了。
　1年間熟成させ、SO₂無添加で瓶詰。
　その後プレスして最低1年間樽で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2018

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2018 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　透明でややオレンジがかったイエローの外観。
　コンテチーズの香りに、オレンジママレードや
　ピール、オレンジリキュールのような芳香があり、
　シェリーのような酸化熟成のニュアンスと
　レフォールのツンとする爽やかな香

りを感じます。
　味わいは、はちみつナッツやアーモンドミルク、
　結晶化したはちみつの旨味と芳香が広がり、
　エレガントに熟成したヴァン・ジョーヌの
　ような味わいです。
　後口はレフォールの爽やかさや
　セロリの香りがスッと抜けます。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は2年間ウイエした樽で行い、
　その後3年間ヴォワール（フロールの下）で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グランド・ショード・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Cote du Jura Blanc La Grande Chaude Chaude Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　やや濁りある明るいレモンイエローの外観。
　熟したレモン、はちみつレモンとミネラルの香り、
　黄色いプラムの実や柑橘の酸のある香り。
　味わいは軽く還元、酵母のニュアンスを感じま

す。
　フレッシュレモンやサマーオレンジのような果実感に、
　パイナップル水のような爽やかな酸が心地よく、
　まろやかな飲み口で、厚みのある味わいです。

＊品種：シャルドネ
　粘土石灰質土壌。
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、その後18ヶ月間澱の上で熟成。
　この期間中は常にウイエされる。
　その後、澱引きして瓶詰め。SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　2本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レイド・イズ・デッド 2023

＊Vin de France Rouge Raide is Dead 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　わずかにオレンジがかったルビー色。
　ドライ苺やフランボワーズ、熟したザクロ、
　ソルダム、小梅といった果実に、
　お香やドライフラワー、赤紫蘇、
　カルダ

モン、腐葉土などのニュアンスが調和し、
　ややトーンを抑えた印象を受けます。
　瑞々しささえ感じられる繊細な
　ミディアムタッチで滑らかに口中へと沁み渡り、
　赤い果実を主体とする甘やかな風味が
　愛らしさを感じさせつつ、
　ドライフラワーなどの要素が落ち着きや
　複雑性を添えるように折り重なり、
　アフターにかけてたおやかで
　上品な雰囲気を醸し出します。
　若々しくピュアな一面と、
　ほどよい骨格や落ち着きを
　併せ持つ仕上がりです。
　この先の熟成により、さらにエレガンスが磨かれ、
　複雑で魅力あふれる味わいが
　引き出されていくことでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、
ガメイ20%
　除梗して3週間マセラシオン。
　ファイバータンクで10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、ガメイ

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現在庫　2本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サ・バンボッシュ 2023

＊Vin de France Blanc Ca Bamboche 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　やや濃い黄色。りんごや洋梨、
　桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった
　香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの
　甘やかさと芳ばしさ、
　火打石のニュ

アンスが調和します。
　張りのある酸が輪郭を与えつつ全体を支え、
　フルーツポンチを想わせる
　芳醇な果実の風味が口中を
　満たすように広がります。
　豊かな果実のボリュームに、
　柑橘ピールのようなほろ苦さが
　アクセントを添え、味わいに抑揚と
　清涼感をもたらします。
　次第に蒸し栗のほくほくとした印象や、
　シュクレフィレの甘苦い芳ばしさが現れ、
　コク深さやほどよいリッチ感が加わり、
　充実感のある味わいが
　余韻へと長く続きます。
　フルーティーでありながら、
　緻密さと品格を兼ね備えた
　膨らみのある辛口の仕上がりです。

＊品種：サヴァニャン100％
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴォン・マッチ 2023

＊Vin de France Blanc L'Avant Match 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　淡いオレンジ色。
　黄桃やミラベル、アプリコットのコンフィチュール、
　枇杷、マンゴーといった黄色の果肉果実の
　芳醇な印象に、オレンジピールや
　パッショ

ンフルーツ、さらに黄色や
　オレンジの花々の香りが加わります。
　舌先をかすめるガスとともに
　軽快なタッチで流れ込みます。
　わずかに喉を刺激する揮発酸がありますが、
　アプリコットを想わせる甘酸っぱい酸、
　熟した果実の甘やかさや豊かな風味、
　柑橘ピールのほろ苦さが調和した味わいに
　溶け込んでいる印象を受けます。
　アフターにかけて緑茶を想わせる旨味や
　穏やかなタンニンが重なり、
　フルーティーな味わいを引き締めています。
　現状では、抜栓2日目には
　やや豆のニュアンスが現れるため、
　抜栓当日にお召し上がりいただくことを
　お勧めいたします。

＊品種：シャルドネ70%、セイベル30%
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ、セイベル

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現在庫　4本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガメロット 2022

＊Vin de France Rouge Barbagamelott 2022 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　ルビー色。
　苺のコンフィチュールやドライ苺などを
　想わせる甘やかな赤い果実に、
　お香やドライフラワー、
　土などの印象が加わり、
　上品で華やかな香

りが漂います。
　口に含むと、清らかなミディアムタッチで、
　充実した赤い果実の風味にほんのりと
　青みがかったニュアンスが
　爽やかなアクセントを添えます。
　小梅のような風味や引き締まった酸が
　全体を支えながら、口中へと
　心地よく広がります。
　次第にドライフラワーや土、
　スパイスなどの風味が折り重なり、
　たおやかな様子が感じられます。

＊品種：ガメイ
　買い葡萄を使用したネゴシアンラベルです。
　アルディッシュ50%、プロヴァンス50%のガメイを
　それぞれタンクの下半分を全房で、
　上半分は除梗して（渋みや青さを出さずに
　ゆっくりと豊かな果実味を抽出するため）
　3週間マセラシオン。
　ファイバータンクで3ヶ月間の醗酵と熟成。
　醗酵終了後にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：ガメイ、シラー

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現在庫　2本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ルージュ・サン・ピエール 2023

＊Arbois Rouge Saint Pierre 2023 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かにオレンジがかったルビー色。
　新鮮な赤いベリー系果実やドライフルーツが調和する、
　やや充実感のある果実香に、
　カルダモンやコリアンダー、
　ナツメグといったスパイス、ドライハーブ、
　枯

れ葉、軽くスモーキーな
　ニュアンスが感じられます。
　透明感のある流れるようなミディアムタッチで、
　赤いベリーソースを想わせる緻密な果実味に、
　赤いプラムの果肉からあふれ出すような
　瑞々しくジューシーな風味が溶け込み、
　しなやかに広がります。
　明るくフルーティーな印象に、
　ドライフラワーやスパイスなど
　様々な要素が折り重なり、
　こなれた雰囲気や複雑さが感じられます。
　旨みと奥行きのある味わいが心地よく余韻に続き、
　聡明で上品な様子と落ち着いた佇まいを
　兼ね備えた仕上がりです。
　この先の熟成により、さらに繊細で
　気品あふれる魅力が引き出されていくことでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール。
　除梗して15日間マセラシオン。
　ステンレクスタンクで9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥10,868（税抜き￥9,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年03月29日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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