ジュラ　JURA / 森田屋商店 MORITAYA

ジュラ JURA

★ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・オー・シャポー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Au Chapeau Vieilles Vignes 2020 / Domaine Overnoy (Jean-Louis & Guillaume)

＊入荷日は6月2日となります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　明るく照りのあるレモンイエローの外観。
　熟したアプリコットや白桃の様な
　核種系果実の香りに刈った

ばかりの芝生や
　ナツメグの様なスパイスの香りが膨らみます。
　味わいは、奥行きのある深みを感じる味わいで、
　石灰質土壌らしいシッカリしたミネラルも感じられます。
　ポテンシャルが非常に高いので、
　今でも飲む事が出来ますが、
　熟成させることをお勧めします。

＊品種：シャルドネ
　暑く乾燥したヴィンテージ。
　樹齢55年のシャルドネのみを使用した
　シャルドネのスペシャルキュヴェに当たります。
　ウイヤージュを行わず、3年間の樽熟成を経て、
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰めしました。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥9,240（税抜き￥8,400)

本

★ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・アッサンブラージュ 2022

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Assemblage 2022 / Domaine Overnoy (Jean-Louis & Guillaume)

＊入荷日は6月2日となります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　熟した柑橘、赤リンゴの蜜の部分のような
　詰まった香りが膨らみます。
　味わいは、滑らかでストレートな柑橘系果実が魅力。
　フレッシ

ュな果実とチョーキーで
　塩味を感じるミネラル、
　ほんのちょっとのバターっぽいニュアンス、
　長い熟成による力強いエネルギーと
　余韻が特徴になっています。
　ギョームの哲学を体現したキュヴェで、
　彼の誠実さが見て取れるワインに仕上がっています。

＊品種：シャルドネ
　初めて造られたキュヴェで、
　長期熟成を試みた実験的なキュヴェ。
　粘土石灰質の3つの区画に植えられた
　シャルドネをブレンドさせました。
　平均樹齢は40年で、古樽で3年間の熟成を行い、
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。
　2022年は非常に暑いヴィンテージで、
　醗酵、熟成共に非常に苦労したとの事です。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,426（税抜き￥7,660)

本

★ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・シャルミーユ 2023

＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Carmille 2022 / Domaine Overnoy (Jean-Louis & Guillaume)

＊入荷日は6月2日となります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　2023年は暑い年でしたが、
　ほど良く雨が降った為2022年より
　全体のバランスが取れた仕上がりになったと
　ギョームも満足気。

　しかし熟成に苦労したとの事。

　澄んだグリーンがかったレモンイエローの外観。
　完熟したレモンの様な爽やかさと熟した柑橘を感じる香りに、
　白系の熟度がある果実や洋梨の香りが膨らみます。
　味わいはグレープフルーツや晩白柚のようなミネラル感、
　徐々に洋梨のような果実味が拡がります。
　時間と共にドライスパイスやバターのニュアンスに加え、
　ちょっとしたスモークされたニュアンスも加わります。
　温度の上昇とともに様々な要素が感じられるようになり、
　全体が丸みを帯びていきます。
　旨味がありながら全体的には軽やかな仕上がりにまとめている、
　ギョームの全体像を知る為に最適な1本です。

＊品種：シャルドネ
　石灰質土壌のシャルドネで、
　手摘みで収穫後、全房で優しくプレス。
　軽く清澄を行う。
　ステンレスタンクで醗酵させ、
　良いタイミングで樽に移し醗酵を終わらせる。
　古樽で22ヶ月熟成させ、
　その間に定期的にウイヤージュを行う。
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ＆ギョーム）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥8,030（税抜き￥7,300)

本

★ロワゾー・ロドゥール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジュール・ブリュム 2023

＊Vin de France Blanc Jour Brumeux 2023 / L’Oiseau Rôdeur

＊同じリューディのサヴァニャンとシャルドネを混醸したキュヴェ。

＊ジュラっぽさよりも綺麗で伸びの良い印象。
　瑞々しい酸のある柔らかな流れで
　プチっと弾ける果実感がとっても
　しなやかに膨らむ。
　余韻までピュア感が続きます。
　2026年5月11日試飲

＊品種：シャルドネ75%、サヴァニャン25%
　リューディ：En Trouillots Bâtard
　　　　　　　アン・トゥルイヨ・バタール。
　　　　　　　ポリニーの村にあるリューディ。
　標高：300メートルの西南西向きのコートで、
　　　　Les marnes irisées レ・マルヌ・イリゼと呼ばれる
　　　　トリアス紀（三畳紀）の虹色泥灰岩土壌。
　　　　樹齢52年のセレクション・マッサルの
　　　　シャルドネ（0.4ha）と、
　　　　同じく樹齢52年のセレクション・マッサルの
　　　　サヴァニャン（0.15ha）が隣り合わせで
　　　　栽培されている。
　醸造：2品種を同じ日に手摘みで収穫して混醸する。
　　　　タイエクトプレスの後、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的なアルコール醗酵。
　　　　その後、1/2は400 リットルの中樽
　　　　（新樽は用いない)で、1/2 はステンレスタンクで、
　　　　シュール・リーの状態で、自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中も瓶詰め時も完全に無添加。

　2023年の収穫日は9月12日。
　2024年8月27日瓶詰め。
　総生産量は3,270本。
　アルコール度数12度。
　2026年1月時点のSO2トータルは
　検出限界値以下で検出されず。

　キュヴェ名の「ジュール・ブリュム」とは、
　フランス語で「霧がかった日」という意味です。
　フランス、リヨンを拠点に
　アコースティック・フォークを手掛ける
　シンガーソングライター『ラウル・ヴィグナル』の曲、
　『Hazy Days（霧がかった日）』に
　インスパイアされて命名したそうです。
　この曲はYou Tubeで聞くことができます。
　エチケットは、まさに「霧の日のジュラ」を
　イメージしたデザインです。デザインは、
　マリーの妹でアーティストの
　ジュリー・ムヌーが手掛けました。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ロワゾー・ロドゥール

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・ラ・グランド・ショード・ピノ・ノワール・トゥルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

＊Cote du Jura Rouge La Grande Chaude PinoNoir Trousseau Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだ紫がかった深みのあるラズベリーレッド。
　シナモンやベリージャムの香り。
　揮発酸、酵母の香りをわずかに感じます。
　味わいはブラックベリーや
　ア

メリカンチェリーのようなリッチな果実味に、
　しっとり落ち着いた酸を感じます。
　タンニンは細かくまだ若々しく、
　余韻に若干の揮発を感じます。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー
　粘土石灰質土壌。
　アンフォラと同じ古樹の区画。
　50％除梗し、ステンレスタンクで
　45日間マセラシオン
　（ミルフィーユ式にブドウを重ねる）
　その後プレスして樽で醗酵を終了。
　1年間熟成させ、SO₂無添加で瓶詰。
　その後プレスして最低1年間樽で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　2本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2018

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2018 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　透明でややオレンジがかったイエローの外観。
　コンテチーズの香りに、オレンジママレードや
　ピール、オレンジリキュールのような芳香があり、
　シェリーのような酸化熟成のニュアンスと
　レフォールのツンとする爽やかな香

りを感じます。
　味わいは、はちみつナッツやアーモンドミルク、
　結晶化したはちみつの旨味と芳香が広がり、
　エレガントに熟成したヴァン・ジョーヌの
　ような味わいです。
　後口はレフォールの爽やかさや
　セロリの香りがスッと抜けます。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は2年間ウイエした樽で行い、
　その後3年間ヴォワール（フロールの下）で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グランド・ショード・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Cote du Jura Blanc La Grande Chaude Chaude Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　やや濁りある明るいレモンイエローの外観。
　熟したレモン、はちみつレモンとミネラルの香り、
　黄色いプラムの実や柑橘の酸のある香り。
　味わいは軽く還元、酵母のニュアンスを感じま

す。
　フレッシュレモンやサマーオレンジのような果実感に、
　パイナップル水のような爽やかな酸が心地よく、
　まろやかな飲み口で、厚みのある味わいです。

＊品種：シャルドネ
　粘土石灰質土壌。
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、その後18ヶ月間澱の上で熟成。
　この期間中は常にウイエされる。
　その後、澱引きして瓶詰め。SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　2本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レイド・イズ・デッド 2023

＊Vin de France Rouge Raide is Dead 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　わずかにオレンジがかったルビー色。
　ドライ苺やフランボワーズ、熟したザクロ、
　ソルダム、小梅といった果実に、
　お香やドライフラワー、赤紫蘇、
　カルダ

モン、腐葉土などのニュアンスが調和し、
　ややトーンを抑えた印象を受けます。
　瑞々しささえ感じられる繊細な
　ミディアムタッチで滑らかに口中へと沁み渡り、
　赤い果実を主体とする甘やかな風味が
　愛らしさを感じさせつつ、
　ドライフラワーなどの要素が落ち着きや
　複雑性を添えるように折り重なり、
　アフターにかけてたおやかで
　上品な雰囲気を醸し出します。
　若々しくピュアな一面と、
　ほどよい骨格や落ち着きを
　併せ持つ仕上がりです。
　この先の熟成により、さらにエレガンスが磨かれ、
　複雑で魅力あふれる味わいが
　引き出されていくことでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール60%、トゥルソー20%、
ガメイ20%
　除梗して3週間マセラシオン。
　ファイバータンクで10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、ガメイ

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現在庫　1本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・サ・バンボッシュ 2023

＊Vin de France Blanc Ca Bamboche 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　やや濃い黄色。りんごや洋梨、
　桃のコンポート、黄柑橘のマーマレードといった
　香り高い果実に、飴やシュクレフィレなどの
　甘やかさと芳ばしさ、
　火打石のニュ

アンスが調和します。
　張りのある酸が輪郭を与えつつ全体を支え、
　フルーツポンチを想わせる
　芳醇な果実の風味が口中を
　満たすように広がります。
　豊かな果実のボリュームに、
　柑橘ピールのようなほろ苦さが
　アクセントを添え、味わいに抑揚と
　清涼感をもたらします。
　次第に蒸し栗のほくほくとした印象や、
　シュクレフィレの甘苦い芳ばしさが現れ、
　コク深さやほどよいリッチ感が加わり、
　充実感のある味わいが
　余韻へと長く続きます。
　フルーティーでありながら、
　緻密さと品格を兼ね備えた
　膨らみのある辛口の仕上がりです。

＊品種：サヴァニャン100％
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴォン・マッチ 2023

＊Vin de France Blanc L'Avant Match 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
　淡いオレンジ色。
　黄桃やミラベル、アプリコットのコンフィチュール、
　枇杷、マンゴーといった黄色の果肉果実の
　芳醇な印象に、オレンジピールや
　パッショ

ンフルーツ、さらに黄色や
　オレンジの花々の香りが加わります。
　舌先をかすめるガスとともに
　軽快なタッチで流れ込みます。
　わずかに喉を刺激する揮発酸がありますが、
　アプリコットを想わせる甘酸っぱい酸、
　熟した果実の甘やかさや豊かな風味、
　柑橘ピールのほろ苦さが調和した味わいに
　溶け込んでいる印象を受けます。
　アフターにかけて緑茶を想わせる旨味や
　穏やかなタンニンが重なり、
　フルーティーな味わいを引き締めています。
　現状では、抜栓2日目には
　やや豆のニュアンスが現れるため、
　抜栓当日にお召し上がりいただくことを
　お勧めいたします。

＊品種：シャルドネ70%、セイベル30%
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　10ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ、セイベル

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現在庫　2本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月02日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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