12月の入荷アイテム / 森田屋商店 MORITAYA

12月の入荷アイテム

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2005

＊もう神が舞い降りた？
　（僕には信仰がないので神は存在しませんが..。）
　そのパフォーマンスに脅かされ、
　自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
　とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
　早速試飲が出来ました。
　エレガントさがあるこの上

もなく分厚い液体は
　圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
　しかも繊細さも持ち合わせてういます。
　もう森田屋ノックアウトの状態です。
　今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
　ぜひ頑張ってご購入下さい。
　

　12/15/2021試飲

＊品種：リボッラジャッラ100％。
　樹齢：60年。
　収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
　圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
　ボトル詰め後3年間熟成の後、
　2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
　リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
　中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
　さらに成熟させたブドウを粒単位の選果を行いながら収穫。
　2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
　初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
　その味わいには衝撃と覚えるほど。
　そのあまりにも高い価格には、
　ダミアンの揺るぎのない自信が感じられます。

＊遂にリリースさせていただきます新しい
　リボッラ・セレツィオーネ2010年。
　ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
　自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度あるかないか、
　本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
　そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
　【究極】と言ってもいい特別なリボッラジャッラ。」 2010 年は、
　2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
　しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
　ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
　素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
　そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
　収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラジャッラだけで醸造。
　2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
　大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
　ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
　毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
　オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
　エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
　あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
　実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
　昨年末に入港しておりました。
　しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
　どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
　その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
　圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
　幅そして奥行きととめどない余韻の波。
　もはや言葉は要らないかもしれません。
　さらにこれから先の計り知れなさ、
　可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
　興味を持っていただけましたら幸いです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2005年

生産国：イタリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　5本　

税込価格￥30,459（税抜き￥27,690)

本

★シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ルージュ 2019

＊綺麗なカシスの果実感に透明感のある酸がお出迎え
　お気に入りのシルヴァン・パタイユ復活です。
　液体がキラキラしていてフィニッシュまでハリがあります。
　こちらもキレの良いタンニンが小刻みなリズムを作りだし、
　気持ち良い液体が口いっぱいに広がるのです。
　11/25/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　樹齢：25～60年
　栽培：ビオロジック
　収穫：手作業
　畑面積：0.83ha
　区画：Les Crais, Le Petit Puit, En la Verde, En Blingey, Les Grands Bois.
　土壌：硬質石灰岩、白いウーライト
　醸造：半分は若樹を使用し、除梗。
　　　　樹齢が高い樹は全房で醗酵。
　　　　樹齢が高いもののうち半分を新樽で醸造。
　　　　ボトリング前にアッサンブラージュ。
　ラシーヌさんから　24本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,665（税抜き￥5,150)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●セロ・アンシナス 2020

＊Marenas Vinedo y Bodega Cerro Encinas 2020

＊綺麗な酸とさくらんぼ、いちごのニュアンスが
　とっても素直で心地良い。
　タンニンも繊細な印象で木目細かく溶け込んでおります。
　フィニッシュも可愛らしさがありとっても良いですよ〜。
　12/15

/2021試飲

＊品種：モナストレル100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+9本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：モナストレル

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現在庫　8本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●バホ・ヴェロ 2018

＊Marenas Vinedo y Bodega Bajo Velo 2018

＊コクのある杏や詰まった果実感,
　圧倒的なミネラル感にビターな紅茶のニュアンス、
　果実由来の酸が締まって主張してくるので
　メリハリのあるキレの良さがあります。
　縦に深い感じの厚みが複雑で
　旨味と

コクを演出しています。
　余韻もクールに仕上がってますよ！
　12/15/2021試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数14％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　5本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●モンテピラス 2019

＊Marenas Vinedo y Bodega Matapalos 2019

＊エチケットが変わりました。
　
　良い感じの液体の粘度、ラムネや少し蜜を感じながら
　ゆっくりと開きだすと、鉱物的なニュアンスが現れ
　少しするとクリーンな酸が開きだします。
　柑橘系の果実感と相まって

　ドライなレモネードの様な味わいが広がります。
　全体はいたってクールな印象で心地よい辛口が
　とってもお気に入りです。
　12/15/2021試飲

＊品種：モンテピラス100％
　アルコール度数11％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　2本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●マタパロス 2020

＊Marenas Vinedo y Bodega Matapalos 2020

＊2020はエチケットの蝶々が3匹飛んでますね！
　
＊前回のやや甘口から今回はやや辛口に仕上がっております。
　中盤のレモネードや杏の柔らかいニュアンスは健在。
　ほんのり感じる酸化のニュアンスが丁度良い

アクセントになって
　余韻もキレの良い仕上がりで嬉しい限り。
　12/15/2021試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　7本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
●エム・エ・エム・アッサンブラージュ 2019

＊彼らしい素敵な要素が散りばめられてセンスの良さは抜群ですが、
　一番最初の試飲時はまだ硬く、8/19/2020の2回目試飲の際は、
　果実感にあるれ小布施で造った奇跡を呼んだ最初のヴィンテージの
　素敵な印象と重なるものを見ました。
　ただもう少し全部の要素が溶け込み合うと
　もっと素晴

らしくなると感じました。
　メルローの充実した果実感はドライいちじくにダークチェリー、
　ベリーAの軽快なフレッシュは少し枯れ草の様な印象。
　今飲んでも良いですが森田屋はもう少し待ちたい。
　きっとデュマさんの素敵なセンスにまた遭遇できると思うのです。
　8/19/2020試飲

＊品種：メルロー68％（山梨県韮崎市産）、
　　　　マスカットベリーA 32%（山梨県韮崎市産）
　アルコール度数：10.5％
　メルロー　9月29日収穫　（於　シティファーム）
　マスカットベリーA：10月6日収穫　(於　おひさまぶどお）
　醸造：
　メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で醗酵。
　マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、
　自然酵母で醗酵。
　（還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと）
　メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも
　同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、
　2020年3月9日にブレンド。

　2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。48本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・

葡萄品種：メルロー、マスカットベリーA

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現在庫　32本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●フォクシー・レディース 2020

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した2020年産の白ワインの登場です。

＊しっかりと茶がかった色調は
　味わいも同様に紅茶やオレンジのニュアンス。
　柔らかい果実は黄桃やアンズの味わい。
　ハリはありながらデュマさん

らしい繊細で、
　酸がきっちりとの伸びる味わい。
　少し茶目っ気を感じるセンスの良さがあります。
　やっぱりワインは作り手のセンスが一番！

＊山形県南陽市産のデラウェア83％、ナイアガラ17％のブレンド
　除梗後、アンフォラで6日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
　その後5ヶ月間アンフォラで熟成し4月19日に瓶詰めしました。
　SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
　FOS同様ブドウの発育状況は良かったそうで、
　地域で最後に収穫したブドウを使用したそうです。
　無補糖で、13.0%のアルコール度数、辛口ワインです。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産デラウェア、ナイアガラ

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現在庫　9本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019

＊やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい！
　僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは人なんだと確信するのです。
　面白い人が面白いワインを造る。
　普通の人は普通のワインが出来る。
　彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
　やっぱり人なんだ！

　綺麗な優し

いエッジなのにクリーンな緊張感がある。
　それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
　ニュアンスと同じなんです。
　杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
　爽快感を感じます。
　アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
　優しい余韻がとっても素晴らしい！
　6/24/2020試飲

＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
　アルコール度数：10.5％
　ブドウは慣行農法。
　醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
　　　　アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
　醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
　醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
　5月末に瓶詰。
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）

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現在庫　16本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した2020年産の白ワインの登場です。

＊やっぱり惹きつける何かを持っている、
　これは生産者自身なのかなんなのか判らないですが、
　確実に日本人の造ったワインとは空気が異なります。

　マセラシオンをかけながらも、チャーミグで独特に風味と
　空気感を持ち合わせています。
　香ばしさに加えてしっかりと辛口の繊細さのある素晴らしい味わいなのです。
　やっぱりワインは作り手のセンスが一番！
　そう確信する味わいなのです。

＊山形県産デラウェア100％です。
　除梗後、アンフォラで26日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
　その後6か月間ステンレスタンクで熟成し
　4月19日に瓶詰めしました。
　SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
　ブドウの発育状況は良かったそうで、
　地域で最後に収穫したブドウを使用、
　しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、
　辛口のワインとなりました。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産デラウェア100％

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現在庫　15本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●メルロー1503-30NV NV

＊香ばしい味わいに抜けの良い果実感。
　ある意味、メルローのイメージとは違う酸の出方が面白い。
　どことも違う佇まいはこのままでいて欲しいけど、
　上手くなるとつまらなくなってしまうかな〜。

＊山梨県・長野県産　メルロー
　内容量　750㎖　アルコール度数12％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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現在庫　7本　

税込価格￥3,080（税抜き￥2,800)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

＊これまたサンジョヴェーゼらしくない？
　色合いが出なかったのか？
　出せなかったのか？もうこれはロゼですよね！
　でも面白い味わいは悪くない。
　サンジョヴェーゼに桃やりんごの果実感はないけれど
　とりあえずオリジナリティがあって楽しい。そして気持ち良いのです。

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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現在庫　9本　

税込価格￥3,190（税抜き￥2,900)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●サンジョヴェーゼ1604-45 NV

＊今年のサンジョヴェーゼもしらくない、けど美味しい！
　こんなワインがあってもいい、
　良い意味で素人っぽい、
　こじんまりまとめた日本のワインが多い中、
　こんな感じで続けて欲しい。
　ほんのり甘くて不思議な魅力のある味わい。
　「色がつかなくって。」って言って悩んでいたので
　赤い

のが赤ワインじゃなくてもいいって伝えました。
　白色でも赤ワインなら赤ワインとして
　自信を持った方が良いって伝えました。
　固定観念を取っ払いましょう！
　想像を超えなきゃクリエイティヴとは言えないですよね！
　ワインは楽しい！

＊長野県須坂市産　サンジョヴェーゼ100％
　内容量　750ml
　アルコール度数　12.5％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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現在庫　6本　

税込価格￥3,630（税抜き￥3,300)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●デラウエア1604-45 NV

＊以前紹介したデラウェアの泡のないバージョンみかん
　やレモンのフレッシュでピュアな感じで
　ジュース感は相変わらずミネラルも効いてスイスイ飲んじゃう。

＊山梨県勝沼町産デラウェア100％
　アルコール度数10％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：デラウェア

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現在庫　5本　

税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

本

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒1800ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です

＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：1800ml

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　5本　

税込価格￥3,520（税抜き￥3,200)

本

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり1800ml

＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：1800ml

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　11本　

税込価格￥3,630（税抜き￥3,300)

本

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒1800ml

＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：1800ml

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　5本　

税込価格￥3,520（税抜き￥3,200)

本

★雁木
●純米無濾過生原酒720ml

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：720ml

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　6本　

税込価格￥1,408（税抜き￥1,280)

本

★ブノワ・クロー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・フェーヌ 500ml 2015

＊香ばしく紅茶やコクのある甘露飴の様な印象、
　綺麗に酸が乗っているので飲み飽きないのです。
　美味しい！

＊野村ユニソンさんのコメント
　今回初登場のキュヴェ。
　いわゆる甘口ですが、ソーテルヌやボンヌゾーの様な甘口ではなく、
　葡萄の立体的な粒を想像できるようなフレッシュな甘口ワ

イン。
　若干薄めのクリアな黄金色。とても凝縮した香り。
　煮詰めたシロップ云々と言ったありきたりなニュアンスは全く無く、
　クリアでありながら、集中したフルーツの香りと
　凝縮感のある果実味が存在する、
　厚みのある酸に裏打ちされたトータルで
　ベタつかない甘さが非常に心地良いワイン。
　蜜、黄桃、トロピカルフルーツ等々、陳腐な表現が当てはまらない、
　正に「葡萄そのものだけで造られた甘口ワイン」です。
　過去にこの様な甘口ワインはギリシャの某生産者が造る
　ノン・フィルター甘口ワインでしか感じたことがありませんが、
　それを思い出させるほど鮮烈で目の覚める味わいです。
　なお、アルコール度数は11.5％、
　SO2は36mg/Lと甘口ワインとして非常に低く、
　今迄味わったことのないスムースさを感じて頂けます。
　「甘口ワインは嫌いなんだ」という方にこそ
　飲んで頂きたい素晴らしいワインです。
　今までの固定観念が覆ること間違いなしです。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：500ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ブノワ・クロー

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

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現在庫　2本　

税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

本

★ブノワ・クロー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ジルブール 2015

＊野村ユニソンさんのコメント
　複数の区画からのシュナン・ブランをブレンドしたキュヴェ。
　このキュヴェの核となるのは、ブノワの家の近くにある
　クロ・デ・メイユという特別なテロワールから来ているとの事。
　酸とミネラルで構成された強固なワインで、
　素晴らしい肉感のある果実に、中域にドン

！と居座るような
　重厚感のあるミネラルを強く感じられますが、
　時間と共に口の中で柔らかく変化していき、
　シュナンの特徴がより表面に出てきます。
　とてもエレガントで親しみ易さも兼ね備えていますが、
　ル・プティ・シュマンより長い余韻と
　比類のない深みを持っています。
　抜栓後2日目からは、酸やミネラルも解れ、
　若干の樽のニュアンスが表面に現れ始めます。
　柔らかいニュアンスのシュナン・ブランらしい特徴が際立ち、
　より厚みと洗練された美味しさを感じることが出来ます。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ブノワ・クロー

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

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現在庫　6本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ブノワ・クロー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ギネシャン 2014

＊野村ユニソンさんのコメント
　ブノワ・クローが造り出すシュナン・ブランの中で、
　最も重厚で複雑さを持ったキュヴェ。
　ヴィエイユ・ヴィーニュの単一畑（樹齢80年以上）から
　造られるこのワインは、ミネラル由来の塩味が強く感じられます。
　極薄く緑の入った麦藁色で、グラスに鼻を近づけるだ

けで
　その集中した香りにメロメロになってしまう事間違いなしです。
　蜜のようではなく、リンゴの様なピンとした果実のニュアンスに、
　決してきつくない厚みのある酸と
　ミネラルが果実の背後に鎮座しており、
　正にグレートなワインになると思わせます。
　口に含むと媚びるような甘さや果実感はなく、
　真性のワインとしての風格を感じ取れつことと思います。
　当日中に飲み切るのであれば、
　デキャンタされることをオススメします。
　2日目以降も全く不安定になることはなく、
　むしろ重厚なミネラルの背後にあった様々な要素が顔を覗かせ始め、
　その大柄で複雑な構造はブルゴーニュの
　グラン・クリュ・クラスの様な風格を感じさせますので、
　ぜひ大振りなブルゴーニュグラスで飲むことをオススメします。
　ISOグラスや小さなグラスでは飲まないように。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：ブノワ・クロー

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

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現在庫　8本　

税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

本

★ブノワ・クロー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・タブノー 2017

＊野村ユニソンさんのコメント
　タブノーは、ブノワの持つストレートで
　陽気な部分が表現された赤ワイン。
　明るく、軽やかに見える赤い色調。
　マセラシオンカルボニックから連想されるような、
　活き活きとした鮮やかな赤系果実を感じさせつつ、
　徐々に適度な重厚さ、熟度、繊細なタンニンが表

れます。
　しかし、あくまでも全体はソワフでスルスルと飲み
　進められる様な明るさに支配されています。
　このワインは、シノンやブルグイユと言った
　古典的なカベルネ・フランとは異なる、
　新たな一面を見せてくれます。
　少し冷やして楽しむことをオススメします。
　2日目は果実が少々落ちる分、酸が目立ち始めますが、
　タンニンはより丸くなります。
　フラン独特のベジタルなニュアンスが全く感じられないため、
　ついつい飲み進めてしまいます。
　なお不安定さは全くありません。

＊品種：カベルネフラン70％、グロロー30％
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ブノワ・クロー

葡萄品種：カベルネフラン％、グロロー

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現在庫　3本　

税込価格￥3,564（税抜き￥3,240)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

＊Causse Marines Vin de France Rouge Peyrouzelles 2019

＊こちらは再入荷。

＊2019年は綺麗な透明感のある味わい。
　なんて心地良い味わいなんでしょう！
　カシスやブルーベリーの果実感はたっぷりとつまっているのに
　でしゃばらず

、タンニンと酸の出方もとっても滑らかに調和しています。
　口の中で佇む印象の液体がとっても気持ち良いのです。
　素晴らしい出来栄えに嬉しくなってしまいます。
　9/16/2020試飲

＊綺麗に溶け込んだタンニンと酸がとってもまろやかになって
　フレッシュさがまだまだ続くカシスやブルーベリーの
　果実感を際立たせています。
　とっても綺麗な液体に仕上がっております。
　もうトロンとしちゃいますよ！

＊品種：ブロコル、シラー、デュラスなど
　アルコール度数：13.33％、
　残糖：0.3g/L以下、
　総亜硫酸：15mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

折りたたむ

現在庫　9本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン 2016

＊Causse Marines Vin de France Blanc Dencon 2016

＊2014年以来の入荷ですかね？
　感動的な美味しさだった前回同様に
　心地良いハーブ感とトロンとした厚みのあるミネラルが
　なんとも言えない液体の粘度の心地良さ。
　口の中で転がしていると

熟れた白桃の様な果実に
　花梨のような酸が立ちます。
　すこっし蜜も感じながらふっくらとした
　フィニッシュに向かいます。
　12/15/2021試飲

＊品種：オンドンク100％
　樹齢：平均70～80年。
　栽培：ビオディナミ
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：オンドンク

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

＊綺麗なメロンやライチの香りで
　相変わらずの圧倒的な鉱物のニュアンスに
　ほんの僅かに酸化のニュアンスを感じるのですが
　これがとってもい良いアクセントで
　帰って複雑さを感じさせてくれます。
　少し若い洋梨にの様な果実感に
　ナッツを感じるオイリーな印象で舌触りといい
　切れ上がる

酸も印象的で心地良い味わいです。
　12/15/2021試飲

＊品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデールなど
　　　　ドメーヌのすべての白ブドウ。
　アルコール度数：12.96％、
　残糖：1.2g/L以下、
　総亜硫酸：14mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レカー・キュヴェ・セレクション216（Lot0206） 2002

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee Selection 216 lot0206

＊エチケットは0205となっておりますが中身は0206です。

＊圧倒的な存在感。
　しかも繊細に大胆さも兼ね備える懐の

深い味わいに
　もうびっくりなのです。
　試飲で口に入れた瞬間はまだまだ硬く
　ミネラルが覆いかぶさっていますが
　口の中で転がしていると徐々に溶け始め
　心地良い液体のかたまりにコクと旨みが絡み
　ゆっくりとしたリズムで開きます。
　奥行きのある味わいは酸とスパイス、
　そしてシトラスの様な冷涼さも兼ね備えます。
　スケール感が違いますよ！
　8/25/2021試飲。

＊2002年に収穫醸造、2006年に瓶詰めのキュヴェ！
　黄色い蝋キャップが特徴
　216リッターの樽にて醸造したキュヴェなので、
　「セレクション216」と名付けられたキュヴェ。
　基本的に樽の使用を避けるヴェルジェが4〜5年に1回だけ
　樽にて醸造するスペシャルキュヴェ。
　古樽を使用しているものの、
　液体に移った樽香がワインになじむまで熟成を重ね、
　14年間の瓶内熟成を経てリリース。

＊ブドウ品種：シャルドネ100％
　「レ・カー」とは「差」という意味で、
　外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
　という意味が込められている。
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　樹齢は平均90歳。
　手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
　ステンレス製のタンクにて約5年間の醗酵＆
　シューリリーを経て瓶詰。
　このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、
　ミネラルが綺麗に通っている。
　フィルター掛けなし、SO2の添加なし
　インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量：750ml

生産年：2002年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥19,690（税抜き￥17,900)

本

★ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴィレ・クレッセ・ブラン・キュヴェ・レ・オー・ド・ブレーズ 2002

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vire Cuvee Le Haut de Boulaise 2002

＊液体に心地良い粘度がありオイリーな印象。
　ムルソニーに似たナッツの味わいと香ばしさがあります。
　ハーブの効いた液体のかたまりは
　ドロップの

様に舌の上で転がります。
　余震は繊細でキレが良く、
　心地よくなるほど長い。
　良い液体ですよ！
　8/25/2021試飲。

＊Vire CleseにあるHAUT DE BOULAISE
　オ・ドゥ・ブレーズと名付けられた区画のシャルドネ。
　ヴァン・ド・フランスの時はLE BALAISEル・バレーズと
　便宜上名乗ることにしている。
　2002年に収穫されたシャルドネをダイレクトプレス。
　ステンレスタンクにて醗酵、4年間のシュールリー。
　その後瓶内にて5年間熟成させたのがこのキュヴェ。
　生産もごくわずかで非常に希少なワイン。
　葡萄の樹齢は80歳。
　酸化のニュアンスは一切なく、
　こちらも非常にミネラリーな味わい。
　バトナージュなし、コラージュなし、フィルター掛けなし、
　SO2の添加なし。偉大なシャルドネがどういうものなのかを
　身体全体で体感できる素晴らしいワインです。

　ブドウ品種：シャルドネ100％
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　樹齢は平均90歳。
　手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし、SO2の添加なし
　インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量：750ml

生産年：2002年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥13,178（税抜き￥11,980)

本

★ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴィレ・クレッセ・ブラン・コトー・デ・カー 2007

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vire Clesse Cuvee Coteaux deｓ Quarts 2007

＊試飲会の用紙に◎を付けたくらい
　凄まじくパワフルなミネラルとほんのり蜜を感じる
　熟したリンゴや花梨のニュアンスとの絶妙なコントラス

ト。
　酸の切れもよく、力でねじ伏せられる感じ。
　まだまだパワフルですがしなやかさも兼ね備え、
　今でも十分に美味しく味わえます。
　8/25/2021試飲

＊2007年に収穫醸造、瓶詰めのキュヴェ！

　ブドウ品種：シャルドネ100％
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの
　ヴェルジェ家が持っている中の最も大切な畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので
　「ECART」となっている。
　樹齢は平均94歳。
　なだらかな南向き斜面の畑。
　手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
　ステンレスで4年間の醗酵、シュールリー、熟成。
　その後5年間のさらなる熟成。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし、SO2の添加なし
　インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス

生産者：ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥10,890（税抜き￥9,900)

本

★ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー（Lot0914）オキシダティフ 2009

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee L’Ecart lot0914 Oxydatif 2009

＊酸化を促したキュヴェですが
　目の詰まった味わい深さが第一インパクト。
　花梨や熟れたマンゴーのニュア

ンスに
　軽い酸化熟成のニュアンスがありとっても心地良い。
　センスの良いジュラのワインのある
　柔らかく溶け込んだ酸化のニュアンスが
　複雑さとエレガントさを演出しています。
　それでもさすがヴェルジェ、
　共通にあるオイリーな液体の粘度は
　鉱物的なミネラルと共にらしさを演出しています。
　8/25/2021試飲。

＊ブドウ品種：シャルドネ100％
　「レ・カー」とは「差」という意味で、
　外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
　という意味が込められている。
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　2009年に収穫して2015年に瓶詰めをしたワイン。
　満月、新月のタイミングをみて、
　30分程度タンクのふたを開放することによって
　酸化を促したキュヴェがオキシダティフ。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし。
　心地良い酸化のニュアンスが
　ヴェルジェの世界観を広げています。
　インポーターはサンフォニーさん。3本

容量：750ml

生産年：2009年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)

本

★ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー（Lot1117） 2011

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee L’Ecart lot1117

＊再入荷になります。

＊フレッシュな焼き林檎の様な香ばしさ。
　洋梨の果実感とシトラスの印象でまだまだ力があり
　複雑で液体にオ

イリーなナッツの様な粘度のある液体は
　力強く鉱物的なミネラルに余韻が長がく圧倒的な存在感があります。
　8/25/2021試飲。

＊ブドウ品種：シャルドネ100％
　「レ・カー」とは「差」という意味で、
　外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
　という意味が込められている。
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　樹齢は平均90歳。
　手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
　ステンレス製のタンクにて約5年間の
　醗酵＆シューリリーを経て瓶詰。
　このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、
　ミネラルが綺麗に通っている。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし、SO2の添加なし
　インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量：750ml

生産年：2011年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥9,328（税抜き￥8,480)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

＊ヴァンクールさんのコメントから
　フランボワーズやザクロの明るい赤い果実と
　シャクヤクの花のような官能的な香り。
　ワインはピュアかつチャーミングで、
　旨味のある艶やかな果実味が柔らかく、
　キュートな酸、洗練されたミネラル、
　キメの細かいタンニンの収斂味が
　優しく余

韻を締める!

＊品種：ピノ・ピノ・ノワール100%
　樹齢：34年～39年
　畑：粘土質
　収穫日：9月7日。
　収量：収量は当初大豊作の予定だったが
　　　　収穫直前に動物に食べられ
　　　　最終的に35hL/haでした。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで15日間。
　醗酵：自然酵母で2ヶ月。
　熟成：228Lの古樽で7ヶ月
　買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから。
　SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
　15mg/L添加。ノンフィルター。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,270（税抜き￥5,700)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・テニエール・ピノ・ドニス 2020

＊ヴァンクールさんのコメントから
　クランベリーなどの明るい赤い果実に
　胡椒のようなスパイシーな香りが混ざる。
　ワインは艶やかかつジューシーで
　柔らかな赤い果実の旨味が染み入るように優しく、
　洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が
　余韻を締める

＊品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：25年　
　畑：シレックス、粘土質
　収穫日：9月10日。
　収量：45hl/haと豊作。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで13日間。
　醗酵：自然酵母で2ヶ月。
　熟成：古樽228Lで6ヶ月
　ボノーム曰く、2020 年のピノ・ドニスは収穫が
　後手に回ったが結果的に予想を超える
　高品質なワインに仕上がったとのこと。
　買いブドウはビオディナミ栽培者
　アラン・クルトーと
　ビオ生産者シモンタルデューから。
　SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
　15mg/L添加。ノンフィルター。
　ヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロルモー・デ・デゥ・クロワ・マセラシオン 2020

＊ヴァンクールさんのコメントから
　オレンジやカモミーユティー、
　ハーブなどの香り。
　ワインはみずみずしく透明感のあるエキスに
　ストラクチャーがあり、
　紅茶のように繊細なタンニンと
　小さなアクセントとなる小気味よい酸、
　鼻に抜けるオレンジのフレーバーが心地良い。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：41年
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月14日。
　収量：豊作で40hl/ha。
　マセラシオン：スキンコンタクト50%
　　　　　　　　ファイバータンクと
　　　　　　　　50%アンフォラで18日間
　醗酵：自然酵母で30〜40日間
　熟成：アンフォラとファイバータンクで
　　　　5ヶ月、その後アッサンブラージュ
　ブドウは100％ボノームの自社畑。
　ワイン名は昔からある区画の名前。
　残糖は0.3g/Lの辛口
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
　20mg/L添加。ノンフィルター。
　ヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥3,707（税抜き￥3,370)

本

★メゾン・カミーユ・ジルー
●ル・シャンベルタン 2013

＊もちろん醸造は天才クロワです。
　ラシーヌさんに残っていたストックを分けてもらいました。

＊もちろん醸造は天才クロワです。
　クロワって評価の良い年よりもこういった困難な年の方が
　個性が出て魅力的ですよね。
　逆に良い年はブドウの力が強くて
　意外と面白くないんですよ。
　セン

スの良い生産者ってそうゆう傾向にあって
　生産者の力量やセンスが光ると思います。
　良い年って普通に出来ちゃいますから。

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはラシーヌさんです。
　12本+2本+2本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：メゾン・カミーユ・ジルー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥46,178（税抜き￥41,980)

本

★メゾン・カミーユ・ジルー
●ジルー・シャルム・シャンベルタン 2013

スの良い生産者ってそうゆう傾向にあって
　生産者の力量やセンスが光ると思います。
　良い年って普通に出来ちゃいますから。

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはラシーヌさんです。
　6本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：メゾン・カミーユ・ジルー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥28,380（税抜き￥25,800)

本

★ジャン・フォワヤール
●ACフルーリー 2019

＊Domaine Jean Foillard AC Fleurie 2019

＊一番、大人っぽくドーンと構えたフルーリー、
　いつも通り硬めですが口で転がしていると
　筋肉質な液体がゆっくりと溶け出す様に
　果実のアロマが弾けだします。
　塩分の効いたミネラルは旨味を醸し出しますが

　まだまだ出てきませんが、
　2010年の圧倒的だった味わいに似ていて
　開きだしたらと思うとワクワクします。
　（森田屋は2010年のフルーリーが忘れられません。）
　今飲んでも良いですが少し寝かせて爆発を待ちましょう。
　気持ち良い酸が張っていてるので
　これからが一番期待しちゃうキュヴェです。
　11/25/2021試飲

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：31年平均
　土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）混じりの花崗岩
　収穫日：9月8日。
　収量量：35hl/ha
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽で10ヶ月。
　区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きで
　ジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟します。
　フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が
　上品でエレガントなワインを生み出します。
　SO2は澱引きの際に20mg/L。
　ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2019

＊Domaine Jean Foillard AC AC Morgon Côte du Py 2019

＊フレッシュなイチゴやカシスの果実感に
　ピーンと張った緊張感ある液体は思いのほか
　低重心でボリュームのある複雑さ。
　毎年カチカチで本領発揮には時間が必要なのに
　2019年はと

っても表情が豊で今からフレンドリー。
　底にがっしり支えているミネラルも
　心なしか角が取れている印象でニコニコしますよ！
　開いたときのジャン・フォワヤールが大好きですから...。
　11/25/2021試飲

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：27年～92年以上
　土壌：砂混じりのシスト
　収穫日：9月16日～20日。
　収量量：35hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽ジャー（シリス混じりの炻器）10 hLで10ヶ月。
　ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン。
　2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
　15%熟成容器に使用。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥4,796（税抜き￥4,360)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2019

＊やっぱりマグナムの方が断然美味しい！
　それなくても2019年のジャン・フォワヤールは
　張りがあってとっても良い液体です。
　今でも美味しく飲めてしまいますが
　寝かせてみたいですね〜。
　
　ツヤツヤして詰まった液体は心地良い緊張感、
　ハーブの効いたカシスと
　気持ち良く伸び

る酸のコントラストが素晴らしい。
　何年振りかでときめいちゃいましたよ。
　11/25/2021試飲

容量：1500ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥10,241（税抜き￥9,310)

本

★ジャン・フォワヤール
●ACモルゴン・コルスレット 2019

＊Domaine Jean Foillard AC Morgon Corcelette 2019

＊今年も紅茶の様なコルスレットらしい
　とっても優しくつ包み込まれる様な懐の深い味わいは健在。
　ほんのり湿り気のあるニュアンスは柔らかなオレンジや
　香ばしいビター感があり、タンニンも酸も

角の取れた印象。
　旨味をたっぷり感じながら下にはどっしりとミネラルがひかえます。
　今年も美味しいぞ！
　11/25/2021試飲

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：63年〜73年
　土壌：砂混じりの石灰質
　収穫日：9月15日。
　収量量：38hl/ha
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽とフードル30hLで10ヶ月。
　コルスレットの畑は南向きの傾斜地にあり、
　コート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか離れていないが、
　常に異なるミクロクリマがある。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥4,796（税抜き￥4,360)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム 2019

＊Domaine Jean Foillard AC Morgon Les Charmes Cuvée Eponym 2019

＊小気味好いメリハリで良いリズムの
　モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム2019。
　明るく綺麗な液体で一番のお気に入りで
　今からでも美味しいのに
　

実力の無さか割り当てが3本。
　もう悲しいほどの....。
　とってもチャーミングな入りですが
　ちょっと湿った腐葉土の様なニュアンスあり、
　思いの外、スパイスも効いて複雑で
　変化が楽しい味わいです。
　タンニンはきめ細かく酸と共に
　溶け込んでいる印象です。
　11/25/2021試飲

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：35年平均
　土壌：花崗岩混じりのシスト
　収穫日：9月13日。
　収量量：40hl/ha。
　マセラシオン：
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽で10ヶ月。
　シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインが
　エレガントと言われています。
　ワイン名は英語で名祖（なおや）という意味があり、
　ラベルのデザインは日本をイメージしています。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥4,796（税抜き￥4,360)

本

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017

＊残念ながら2017年はまだ試飲ができておりませんが、
　期待大です。
　INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
　2016年よりも分かりや

すく自然体で素晴らしいとの事。
　ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
　とりあえず年末には開けてコメントします。

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　デゴルジュマン：2021年3月　
　ドサージュ：1.5g/L
　プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。
　12本

容量：750mlml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：レ・フレール・ミニヨン

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

本

★シモン・ビュッセ
●カオール・ピュール・コ 2018

＊Simon Busser Cahors Rouge Pur Cot 2018

＊試飲ができておりませんので
　ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
　2やや黒みがかった深い赤紫色。
　レーズンやプルーンなどの黒系果実のドライフルーツ、
　黒糖やインク、タバコ、醤油などを想わせる香り

が
　やや控えめに感じられます。
　口に含むと香りの印象に比べ充実した果実の風味が
　口中を覆うように大きく広がります。
　ピンと張りのある引き締まった酸は、
　道筋を照らしながら前へ前へと誘い
　滑り込むような滑らかさと軽さを与え、
　果実の緻密なエキスは充実感という足跡を残します。
　カカオニブのような微細なタンニンがやや大人びた印象を、
　時折垣間見られるバニラを想わせる
　円みを帯びた甘やかな風味が優しい雰囲気を感じさせ、
　両者がほどよく絡み合うややしっかりとした味わいです。
　この先の熟成での変化も大いに期待が湧き、
　複雑性のみならずしなやかで上品な印象が
　引き出されていくことでしょう。

＊品種：マルベック100％
　石灰質土壌の樹齢約60年の古木の葡萄と
　砂質土壌の樹齢約25年の葡萄。
　除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュや
　ルモンタージュを行いながら2ヶ月間のマセラシオン。
　その後18ヶ月600Lの樽で熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　8本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シモン・ビュッセ

葡萄品種：マルベック

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現在庫　1本　

税込価格￥3,267（税抜き￥2,970)

本

★イ・マンドルリ
●IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2018

＊I Mandorli IGT Toscana rosso Cabernet Sauvignon 2018

＊カベルネの区画ヴィーニャ・アル・マーレから生まれる
　もう一つのフラッグシップキュヴェ

＊心地良い甘酸っぱさのある、カシス、
　パッションプルーツのトロピカルな感じ、
　ブ

ルーベリーのフラットな味わいの果実感で
　とっても健康的な印象ですが至ってドライ。
　詰まった果実感、溶け込んだタンニン、
　控えめに太い酸で味わい深く厚みのある印象です。
　余韻に良い感じの果実の甘みが残ります。
　本当に素敵なエレガントさのある液体です。
　11/30/2021試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　標⾼：300〜270メートル
　栽培面積：2ヘクタール
　土壌：頁岩や砕骨、砂岩が豊富に混じった粘土土壌。
　向き：南⻄
　剪定方法：ギヨ式
　植樹⽐率：5000本/ha
　醸造：⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　2〜3週間の果皮浸漬の後、
　25ヘクトリットルの大樽で10ヶ月熟成。
　さらにセメントタンクで5〜6ヶ月熟成させた後、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　さらにカンティーナのセラーで最低12ヶ月熟成させてからリリース。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2018 ヴィンテージは9 月16～18 日収穫。
　総生産量2,400 本。
　瓶詰め直後のSO2トータルは35mg/l。
　2021年10月時点のSO2トータルは29mg/l。
　アルコール度数は14.5 度。
　インポーターはVIVITさん。24本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫　10本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★デヴィッド・レクラパール
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートル NV（2011）

＊David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Apotre NV(2011)

＊品種：シャルドネ100％
　単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。
　トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、
　ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。
　醸造、熟成は、98～99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。
　瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は48～50か月。
　門出のリキュールは添加しない。
　年間生産本数は約3000本。
　インポーターはヴォルテックスさん。　6本

容量：750ml

生産年：NV（2011）年

生産国：フランス

生産者：デヴィッド・レクラパール

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現在庫　4本　

税込価格￥21,285（税抜き￥19,350)

本

★デヴィッド・レクラパール
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV（2013）

＊David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Artiste NV(2013)

＊品種：シャルドネ100％。
　単一収穫年。ノン・ドゼ。
　自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、
　南東に面した2区画、南に面した2区画の中の
　選りすぐりの2区画を用いる。

　写真に例えるとズーム撮影のように、
　トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
　焦点を合わせて表現したキュヴェ。
　地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
　湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
　醸造、熟成は、50％がエナメルコーティングのタンク、
　50％は古樽（98～99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
　09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
　Chablisから取り寄せた古樽など）で11～12か月、
　瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36～42か月。
　門出のリキュールは添加しない。
　年間生産本数は約5000本
　インポーターはヴォルテックスさん。　12本

容量：750ml

生産年：NV（2013）年

生産国：フランス

生産者：デヴィッド・レクラパール

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現在庫　11本　

税込価格￥17,820（税抜き￥16,200)

本

★デヴィッド・レクラパール
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV（2014）

＊David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Amateur NV(2014)

＊品種：シャルドネ100％。
　単一収穫年。
　ノン・ドゼ。
　モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
　南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
　6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
　トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
　表現しているキュヴェ。

　醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
　11～12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
　瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
　門出のリキュールは添加しない。
　年間生産本数は約5000本。
　インポーターはヴォルテックスさん。　12本

容量：750ml

生産年：NV（2014）年

生産国：フランス

生産者：デヴィッド・レクラパール

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現在庫　9本　

税込価格￥10,890（税抜き￥9,900)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

＊品種：カベルネ・フラン100%
　樹齢：35年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月14日。
　収量：日照りの影響で35hL/ha
　醗酵：自然酵母で21日間。
　熟成：500L古樽で9ヶ月。
　マセラシオン：500Lの古樽で14日間
　マセラシオンから発酵熟成まで全ての工

程を
　蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいます。
　ワイン名のJoy（full）は Joyful「楽しい」と
　full of joy「喜びに満たされた」の
　2つの意味を掛け合わせています。
　SO2瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。
　2020 年は収穫したブドウを半分プレスし、
　そのジュースの中に全房の残り半分のブドウを漬け込み
　アンフュージョンで仕上げている。
　ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」と
　full of joy「喜びに満たされた」の2つの意味を
　掛け合わせています。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

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現在庫　6本　

税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポーズ 2019

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：42年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月8日。
　収量：収量は日照りの影響で24hL/haと40％減
　醗酵：自然酵母で15日間。
　熟成：40hLの木桶タンクで5ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　4

0hLの木桶タンクで15日間
　ワイン名のLa Pauseは畑仕事の合間の「休憩」を意味し、
　畑の中でパテを食べながらヴァンドソワフで喉を潤すという
　イメージがあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、日照りにより収量が減りブドウが凝縮した年でした。
　ローラン曰く、ブドウの成熟が水不足により遅れていたはずが、
　収穫直前の4日間で一気に潜在アルコール度数が4%も上がり、
　慌てて収穫に取り掛かったとのこと。
　収穫したブドウは、見た目は大きくきれいだったが、
　実際は果皮が厚くほとんど果汁が取れなかった。
　醸造は、タンニンのエグミが出すぎないようにマセラシオンを早めに切り上げました。
　彼自身、この年のガメイは収穫のタイミングを誤り
　アルコール度数が上がってしまったと後悔していたが、
　実際にワインを飲んでみると、いやいやローラン節ともいえる
　いつもの湿り気のあるビロードのような酒質は健在で、
　アルコール度数14.5％とは到底思えない果実のしなやかさもあり、
　良い意味で予想を裏切る驚きのワインに仕上がっています。
　今飲んでも十分美味しいが、あと数年寝かせるともっと化けそうな
　…そんなワクワクさせるワインです。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,564（税抜き￥3,240)

本

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・ヴァルス 2020

＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%
　樹齢：36年平均
　畑：シレックス混じり粘土質
　マセラシオン：なし
　収穫日：9月12日。
　収量：開花時の花流れの影響で
　　　　25hL/haと40減
　醗酵：自然酵母で21日間。
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　直接プレスのロゼ
　La Valseは当初 2015年が最初で最後のつもりでしたが、
　アメリカ、フランスで好評だったため
　再びカベルネ・ソーヴィニヨンで仕込んだ。
　SO2無添加　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　4本　

税込価格￥3,212（税抜き￥2,920)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2020

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　カシスの綺麗な果実感が印象的、
　まだまだ綺麗な酸がお出迎えです。
　抜栓後、とっても美味しかったんだろうな〜。

ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに紫がかった明るい赤色。
　熟した赤系果実にやや黒系果実のニュアンスが混ざる果実香に、
　スミレのような紫の花の華やかな印象が加わり、
　聡明で溌剌とした若々しさが伺えます。
　軽快ですっと馴染むようなしなやかな飲み心地で、
　赤系果実の果汁に黒系果実を漬け込んだような
　若さ溢れるやや凝縮した果実の可愛らしい風味が大きく広がり、
　鼻腔にはフィーヌのような黒葡萄の果皮を想わせる香りが
　ふわりと抜けていき、可憐な様子と凛とした雰囲気が感じられます。
　畑で熟した黒葡萄を頬張った時のフルーティーな
　凝縮感も感じさせながら、こなれた印象も見受けられ、
　たおやかで上品な様子がしっかりと伝わってくるような味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール。
　粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
　樹齢40年。
　手による100％除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
　タンクで11ヶ月の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2020

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge les Corvees 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　こちらもまだまだ元気な液体はとっても複雑で
　目の詰まった味わい。
　しなやかに伸びてゆく味わいは
　タンニン、酸

ともにしっかりと主張してきます。
　びっくりのポテンシャルですよ！

ヴォルテックスさんのコメント
　鮮やかな中程度の赤色。小さな赤や黒系の
　完熟果実、紫の花々が散りばめられたような香りが
　芳醇な印象で香り立ちます。
　口に含むと香りに比べ軽やな印象で優しい甘みと共に
　果汁のような瑞々しい果実味が体に染み込むように広がります。
　赤スグリのようなキュッと引き締まる澄んだ酸が
　よりピュアな印象を掻き立て、やや充実感のある果実味に
　透明感のある伸びやかな飲み心地を与えています。
　ピノ・ノワール由来の若々しくやや凝縮感のある果実味に
　トゥルソー由来の奥ゆかしく上品で明るい果実味が
　ほどよく絡み合い、どちらの良さも引き立てつつ
　光が差すような清らかさが感じられる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール、プールサール。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫　6本　

税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　一番びっくりはこのトゥルソー！
　今からが本番？そんな張りと粘度のある液体は
　艶かしいほど芳醇にそして心地良いドライ感

があり
　とっても良いコントラストでした。
　2020年は品のある味わいでランクが上って感じです。

ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺や
　フランボワーズなどの可憐な果実香に、
　小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。
　軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、
　それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、
　苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合い
　ピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。
　コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、
　酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。
　可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせる
　ついつい手を伸ばしたくなる味わいです。

＊品種：トゥルソー
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：トゥルソー

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現在庫　6本　

税込価格￥9,482（税抜き￥8,620)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・ルージュ・ル・プティ・クルーレ 2020

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Petit Curoulet 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　立野さん曰く抜栓後一番すごかったのはこのキュヴェだったそうです。
　僕が試飲時は流石に落ち気味でしたが
　それで

もプールサールらしい紅茶の様な香ばしさと
　可愛い果実感は健在でした。
　2020年のポテンシャルは凄く
　品のある味わいでランクが上って感じです。
　
ヴォルテックスさんのコメント
　やや赤みがかった淡い煉瓦色。
　赤いプラムやライチ、ピンクグレープフルーツなど香り高い果実香に、
　加えてバラなどが入るポプリや紅茶などの落ち着きのある華やかさ、
　仄かにナツメグ、クローブなどスパイスの香りが感じられます。
　柔らかく岩清水のような軽快なタッチで、
　優しい甘みと熟した赤いプラムから溢れるような
　果汁をイメージするような瑞々しく流れるような飲み心地で、
　フリーランジュースのように香りに感じられた
　果実の風味が溶け込みなが、ピュアな風味が広がります。
　軟水のように澄んだ軽やかさでありながら、
　チャーミングな果実味やバラなど複雑な要素を持つ風味が
　しっかりと口中に留まり、旨味や余韻の長い仕上がりです。

＊品種：プールサール。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：プールサール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018

＊Domaine de Saint Pierre Arbois blanc Autrement 2018

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　まだまだミネラルが張っていて
　マンゴーやカリンの果実感が広がってきます。
　2020年、驚くほどのポテンシャル！
　も

うビックリ！

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
　やや濃い黄色。
　パイナップルやマンゴーなどの南国フルーツや晩柑、
　早生みかんなどの果実香、
　加えてやや鉱物的な香りが伺えます。
　引き締まった酸が伸びやかな様子を感じさせながら、
　その酸を中心として豊かな果実の風味と樽由来の
　ホクホクとした仄かな風味が溶け込みながら、
　口中を覆うように広がります。
　青みかんや晩柑などの柑橘と蜜が混ざり合うような風味、
　優しい甘みが舌先に残り、アタックはフルーティーで
　柔らかい口当たりです。
　徐々にパイナップルなどの風味やシュクレフィレを想わせる
　仄かな芳ばしさ、メレンゲ菓子のような甘やかな風味が現れ
　コク深さや旨味を付け加え、奥行きが増していくように感じられます。
　樽で2年間ゆっくりと寝かせたことで培われた旨味や円み、
　熟したサヴァニャンらしい南国果実と
　柑橘が融合したかのような果実味とともに、
　リッチな印象と張りのある酸や果実味は絶妙な
　バランスを保つ魅力的な味わいです。

＊品種：サヴァニャン
　ヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：サヴァニャン

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥9,328（税抜き￥8,480)

本

★アレックサンドル・ランブロ
●タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

＊嬉しい再入荷です！！
　お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
　問い合わせが多くありましたが
　総生産量が376本なので諦めておりました。

＊偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
　びっくりするほど美味しいラタフィア。
　もしかしたら今までの中で一番奥に入り

かも。
　アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
　詰まった果実感、それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
　思わずやられた感がいっぱいになりました。
　このクールさに取り扱いのインポーターに即連絡してしまいました。 2/16/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　100％タル醗酵・熟成
　樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
　（Fine de Champagne）、
　タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
　ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
　マチュラション・シュール・リーの期間：137ヶ月
　ドザージュ：ゼロ
　総生産量：376本
　インポーターはアオセフランスさん。
　12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種：ピノ・ノワール100％

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・クロ・ベル（モノポール）・サンスフル・マグナム・セット 2017

＊Chateau de Beru Chablis clos beru sans soufre 2017 Magnum

＊前日に立野さんから連絡で
　ヴォルテックスさんの事務所に呼ばれ
　試飲させてもらいました。
　
　その時の驚きと感動でその後、
　このワインの事で頭が一杯になってし

まった程。
　素晴らしく詰まった味わいは通常のクロ・ベルとは
　葡萄が違うんじゃないかと思うほど、
　（僕は今でも違うと思って言いますが、）
　複雑でボリューム感と圧倒的な奥行き、
　それでいて素晴らしい緊張感が
　フィニッシュまで続きます。
　ライチや青リンゴ、洋梨の果実感は
　複雑で何重にも波動の様に膨らみ広がりながら
　溶け込んだ酸と、分厚いミネラルの
　力強いコントラストを生みます。
　これ以上喋りたくないのはうまく伝えられないから。

　ただ問題は入荷数です。
　日本には36本、（1本は試飲してますから）
　森田屋は半分の18本貰えました。
　（残りは食店用とストックのようですね。）
　今回はそのうちの10本をご紹介します。
　正直、売り方が難しい。
　ここのところ条件をつけてトラブルになったりして
　本当に凹んでいますから...。
　今回は以下のセット販売にしました。
　
＊シャブリ・クロ・ベル（モノポール）・サンスフル2017マグナム　1本
　シャブリ・クロ・ベル（モノポール）2017 2本

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している
　　　　ユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
　葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　　　　　　　直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
　　　　　　　アルコール醗酵のためステインレスタンクに
　　　　　　　マストを入れます。
　　　　　　　葡萄畑とセラーが近いことは
　　　　　　　醸造にとても重要なことなのです。
　　　　　　　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　　　　　　　春にマロが終わります。
　　　　　　　一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。18本

容量：1500ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥59,378（税抜き￥53,980)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・クロ・ベル（モノポール） 2017

＊Chateau de Beru Chablis clos beru 2017

＊2014年以来、久々の登場のクロ・ベル、
　今回はヴィンテージが飛んで2017年です。
　いつも独占でしたが今回はそうもいかず、
　森田屋確保分は60本とやや少ない状態。
　
＊立野さんに呼ばれて事務

所でひとり試飲してきました。
　綺麗に酸が伸び上がる軽快さを持っていますが
　口に含むとカリンや洋梨、青リンゴの様なボリュームのある果実感が現れ、
　じわじわ圧倒的なミネラルからくる心地良い鉱物感があります。
　酸の出方も素晴らしく液体のキレの良い圧倒的な存在感を楽しめます。
　惚れ惚れする素晴らしいクールなシャブリですよ！
　11/25/2021試飲ヴォルテックスさんの事務所にて

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　25本　

税込価格￥11,748（税抜き￥10,680)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

＊Chateau de Beru terroirs de beru sans soufre 2017 Magnum

＊心地良い乳酸のニュアンスを感じる柑橘系の酸に
　鉱物的なミネラル感、シャブリらしい
　心地良い展開に笑顔が出ちゃいます。
　青リンゴや熟れる寸前の洋梨の果実感、
　カチ

ッ、カチッと小刻みにキレの良い味わいで
　中盤のほんのり蜜のニュアンスもあるボリュームが出てきます。
　そして綺麗なハーヴ感が余韻に残ります。
　キレとリズム感の良いシャブリらしいシャブリです。
　嬉しくなってしまいますよね！
　入荷数47本、うち6本貰えました。

　

　クールな印象なのに口に含んでいると洋梨や白桃、ライチの
　優しくまろみのある果実感が膨らんできます。
　エッジのある緊張感があります。
　ミネラルの聞いたハーヴなニュアンスと切れ上がる酸の緊張感が
　硬質な旨みも感じる塩気も感じるミネラルと相まって
　硬軟、メリハリの効いた味わいがフィニッシュまで続きます。

　11/25/2021試飲ヴォルテックスさんの事務所にて

＊品種　シャルドネ100%
　ヴォルテックスさんから　6本

容量：1500ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・グラン・クリュ・レ・グレーヴ 2019

＊Domaine des Croix Corton Grand Cru Les Greves 2019

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1960年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層はchaillesと呼ばれる石を多く含む茶褐色の粘土質土壌
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で15ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）の名の通り、
　砂質を含む土壌。
　レ・ペリエールと同じ斜面のすぐ真下の区画。
　インポーターはラシーヌさんです。 6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥23,980（税抜き￥21,800)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・グラン・クリュ・ラ・ヴィーニュ・オ・サン 2019

＊Domaine des Croix Corton Grand Cru La Vigne au Saint 2019

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1960年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層40〜50cmは茶褐色の粘土質土壌
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で15ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　コルトンの丘の西側斜面中腹の特級畑。
　レ・コンブとレ・ショームの1級畑と、
　特級畑に四方を囲まれている。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥21,780（税抜き￥19,800)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●アロース・コルトン・ルージュ・レ・ボティエール 2019

＊Domaine des Croix Aloxe Corton Rouge Les Boutieres 2019

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1955年
　土壌：シルトと粘土を多く含む茶褐色の土壌
　醸造：開放桶で2週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　ショレ・レ・ボーヌや、ペルナン・ヴェルジュレスに隣接する区画。
　インポーターはラシーヌさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥7,348（税抜き￥6,680)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUレ・グレーヴ 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Greves 2019

＊久しぶりのボーヌ1erCRUレ・グレーヴ
　2019年登場！
　肉厚でボリュームもある杏の様な味わいなのに
　旨味の乗った塩気と鉱物的なミネラルのクールさ、
　梅酢の様な酸が心地良過ぎ

るコントラスト！
　正直、美味しい！のです。
　11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1968年
　位置：標高230m、南東向き、傾斜5～15%
　土壌：砂利混じりの粘土・石灰質
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成。

　レ・グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）。
　ブレッサンドも同じ地層にあり、
　地質も比較的似ている。
　ワインになりたてのころから、
　より複雑味が増して、広がりを味わいにもたらす、
　より複雑なワインと言える。
　ダヴィッドのワインは更に、
　緻密なタンニンと長い奥行きが特徴。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥13,398（税抜き￥12,180)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots 2019

＊カチッとしながらボリューム感もありますが
　クロワ節炸裂ですよ！
　旨味の乗った出汁味に甘みのある酸が乗った
　何とも言えない和風のニュアンスを出しつつ
　ハーヴも効いて複雑な厚みが増

してくる
　何で心地良い味わいなんでしょう。
　もう、うっとりしちゃいます。
　11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1971年、1987年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層40~50cm は茶褐色の粘土質土壌
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成

　排水溝を意味する区画名だが、
　斜面の下の方の区画というわけではなく、
　緩やかな斜面の中腹にある。
　同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥10,890（税抜き￥9,900)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUレ・ブレッサンド 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Bressandes 2019

＊いつも外すことないブレッサンド！

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1985年、1989年、1993年
　位置：標高300m、東向き、傾斜30度
　土壌：石灰の小石の混ざった粘土質
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　　　　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成。
　ブレッサンドとは、13世紀に畑の持ち主であった
　ジャン・ブレッサン（Jean Bressans）から由来とされる。
　Les Grevesと同じ地層を持ち、同じ斜面の下方には
　1級畑のレ・サン・ヴィーニュがある。
　ブルゴーニュでは高度も斜度もある畑のため、
　非常に筋肉質なストラクチャーのワインができあがる。
　血を流す動脈というフランス語の言い回しのように、
　力強さ、男らしい、強さ、張りと伸びをもつ。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥9,504（税抜き￥8,640)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUレ・ソン・ヴィーニュ 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2019

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1956年、1968年
　土壌：砂質粘土・石灰質
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　　　　15ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　区画名は、ボーヌに1250年前から存在する
　Sanvigneという区画名に由来。
　砂利や小石が多く、とても水はけのよい畑であるという性質上、
　他よりもやや早期熟成するエリア。
　どのヴィンテージを飲んでも優しさ、
　繊細な味わいを基調とするキュヴェ。
　強さを感じるようなものではなく、
　まろやかさと包み込むような優しさが特徴の畑。
　同じ斜面の上方には1級畑のレ・ブレッサンドがある。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●サヴィニィ・レ・ボーヌ3erCRUレ・プィエ 2019

＊Domaine des Croix Savigny-Les Beaune 1er Cru Les Peuillets 2019

＊品種：ピノ・ノワール　植樹：1971年
　位置：標高245m、南東向き
　土壌：粘土石灰質、下層土は沖積土
　醸造：開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で15ヶ月間熟成後、
　タンクで6ヶ月の熟成。
　区画名は「若木」を意味し、もともとは林だったと考えられる。
　更に前は、川の出口が形成した扇状地とも考えられ、
　砂を多く含んだ土壌。
　その分水はけがよい。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ミラン 2020

＊ディオニーさんのコメント
　輝きのあるパープルガーネット色、ラズベリーや
　フランボワーズの香りを感じます。
　じわっと拡がる旨味と豊かなタンニン、ボディの存在感と
　しっかりとした味わいが心地よく響きます。

＊品種：ピノ・ノワール60％、ガメイ・ドーヴェルニュ40％
　樹齢：ピノ・ノワール：平均26年手済み
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年手済み
　土壌：粘土石灰
　標高・向き：400m・南、西
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノ・ノワールは除梗して醸し、
　　　　ピジャージュとルモンタージュをしながら
　　　　グラスファイバータンクで3週間醗酵
　　　　ガメイは全房で2週間マセラシオンカルボニック
　熟成：それぞれ古樽で熟成し、
　　　　瓶詰め前にブレンド、1ヶ月間スーティラージュ
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年4月6日
　SO2：無添加トータル25mg/L未満
　アルコール度数：13%
　ピノ・ノワールは除梗して醸しピジャージュと
　ルモンタージュを行いながら3週間発酵、
　ガメイは全房で2週間マセラシオンカルボニックし、
　別々に熟成し瓶詰め前にブレンドして1ヶ月澱引きしました。
　ディオニーさんから　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ

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現在庫　7本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ
●アジャクシオ・ルージュ・アンティカ 2017

＊オレンジを帯びたガーネット色、カシスや
　ブラックチェリーに完熟べりーの香り、
　しっかりとした果実味が甘味となり
　上品なタンニンと旨味が重なり合い、
　豊富なアルコール感を下支えしています。

＊品種：シャカレロ（スキアカレロ）99％、グルナッシュ1％
　樹齢：平均46年手摘み
　土壌：風化した花崗岩
　標高・向き：200m・東
　面積：1ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：100%除梗、5日間の低温浸漬後、
　　　　　　　　ピジャージュとルモンタージュ交互に行い、
　　　　　　　　ステンレスタンクで25日間醗酵
　　　　　　　　（マロラクティック醗酵あり）。
　熟成：ステンレスタンクで9ヶ月熟成（澱引き最小限）
　　　　無濾過・無清澄。
　SO2：瓶詰め前：10mg/L トータル：32mg/L未満
　地中海に浮かぶコルシカ島の南西セラディフェロ村で
　地ブドウをビオディナミ農法で育てるセバスチャン・ポリ。
　5日間の低温浸漬後、ピジャージュと
　ルモンタージュを交互に行い、
　ステンレスタンクで醗酵・熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ

葡萄品種：シャカレロ（スキアカレロ）、グルナッシュ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

＊Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV

＊滑らかさに奥深い力強い味わいは
　出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲　ラシーヌの試飲会にて
　旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
　白桃

や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
　円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
　心地良くしなやかな印象。
　試飲会では際立っていました。

＊品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
　　　　マロラクティック醗酵。
　　　　シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
　デゴルジュマン：2017年12月
　ドザージュ：7g/L
　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　29本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

＊Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
　センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
　ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

3試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
　優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
　幸せな気分になります。

9/2/2021試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　滑らかな液体は泡も滑らか、
　しなやかなセンスを持ち合わせて
　口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
　優しく弾けながら広がります。
　りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
　心地よく広がります。

＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
　センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
　ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
　インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本
　品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
　醸造：マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
　カーヴで8年熟成させる。
　ドザージュ：ゼロ
9/19/2013試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
　優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
　幸せな気分になります。
　インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本+30本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　31本　

税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・アイ・グラン・クリュ 2014

＊Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Ay Grand Cru 2014

＊森田屋のお気に入りのマルゲはこのアイなのです。
　2013年で圧倒され、まだ固い2014年の底しれないパワーを感じながら
　半年前に再試飲した際のエレガントな液体に

痺れたのです。
　もう今がトロトロ、年末の条件が出るまで喉から手が出る程でしたが
　我慢、我慢でした。
　やっとご案内できますよ！

＊品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
　植樹：1970年
　位置：南西向き
　土壌：粘土石灰質
　醸造：樽で醗酵、樽（225L）で9ヶ月間熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥16,368（税抜き￥14,880)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

＊Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2014
＊去年の9月にに試飲してい扱いたくって
　しょうがなかったキュヴェです。

＊ラシーヌさんがマルゲを扱い出してから
　ずっと追いかけているキュヴ

ェです。
　ブラン・ド・ブランらしいしっかりとメリハリのある味わいは
　今の時点では固いですが、そこに眠っているマグマを
　感知しまうのです。
　このキュヴェを飲んでいる経験上、
　時間が経つと素晴らしくなると感じます。
　9//9/2020 ラシーヌさんにて

＊品種：シャルドネ
　植樹年：1952年
　位置：標高120m、東向き
　土壌：シルト粘土質
　醸造：
　樽で発酵
　樽(225L)で9ヶ月間熟成
　アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの
　真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
　しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、
　は卓越している。
　一方にはローム、もう一方には粘土、
　そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
　明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
　この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
　ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと
　抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。
　ブノワにとって一目ぼれ（大変お気に入り）のワイン。
　穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　11本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV

＊カチッとしたミネラル感に
　旨味を感じる心地良い泡立ちに
　枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
　心地良くなってくるのは中盤から、
　ふっくらと徐々に広がる

果実感は
　青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
　本領発揮は明日かな？
　糸を引く様な泡になった時の
　膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
　楽しみです。
　ぜひ！
　9/2/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m、南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、
　　　　白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　ドサージュ：0gr/l
　デゴルジュマン：2021年4月
　ティラージュ：2018年7月17日
　ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
　ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
　より熟成が進んでいるものを選びます。
　ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
　ブレンドすることもあります。
　例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
　ベルモン、グランド・リュエルなどの、
　単一クローンが多く植えられた
　1975年より前に植樹された畑などです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+48本

容量：750ml

生産年：17NV年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　25本　

税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV

＊コクと旨味、全開です。
　細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
　香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
　確かめられます。
　サクランボにアセロ

ラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
　少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
　底にはどっしりしたミネラルが...。
　相変わらずの美味しさです。
　9/2/2021試飲

＊品種：シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m, 南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　製法：ブレンド方式（白ワインと赤ワイン）
　ドサージュ：0gr/l
　デゴルジュマン：2021年1月
　ティラージュ：2018年7月18日
　シャーマン・ブランとロゼ、
　それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
　どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
　シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
　飲むことをおすすめします。
　なぜならシャーマン・ロゼは
　シャルドネの比率が高いのに対し、
　ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+48本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　30本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

＊Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

＊しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
　滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
　洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
　圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

ります。
　鉱物的な余韻がたまりません。
　心落ち着かせる1本
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

＊フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
　伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
　20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
　間近に控えた2009年、
　ジャン＝ピエール・フルーリーと息子のジャン＝セバスチャンは、
　次なる段階への飛躍を試みました。
　それは「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
　1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
　成功していました。
　が、その後10年間にわたる試行錯誤を
　2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
　2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
　そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
　果実を十分に尊重した「サン・スフル」
　（亜硫酸塩非使用）ワインの醸造が可能となりました。
　もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
　醸造のさまざまな段階において、
　作業に適した暦の日取りを選んでいます。
　月が満月から新月に向かう
　（下弦：月相14から28）時期や、
　（ビオディナミ・カレンダーの）「果実の日」を考慮し、
　スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
　セパージュ : ピノ・ノワール 60％、シャルドネ40％
　デゴルジュマン：2020年12月
　ティラージュ：2013年11月
　ドサージュ：3.8g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥12,738（税抜き￥11,580)

本

★フルーリー
●シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

＊Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

＊時間の経ったボレロってとろける様に美味しい！
　口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
　ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
　余韻の酸の綺麗な事！

　
　9/9/2020試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　栽培面積：15ha
　樹齢、植樹本数：30年
　収穫量：70hl/ha
　土壌：粘土石灰質
　区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）,
　　　　　Charm de fin, Cote de Champraux
　　　　　（コート･ド･シャンプロー）,
　　　　　Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
　濾過：なし
　圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
　醗酵：タンク70%、オーク樽30%
　デゴルジュマン：2019/1
　ドサージュ：なし
　インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2009年

生産国：フランス

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥10,120（税抜き￥9,200)

本

★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

＊Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

＊久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
　攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
　中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
　少し

良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
　この価格でこのパフォーマンスは嬉しい！
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

＊装いも新たに！
　品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
　植樹：1970～1980年代
　位置：南南西向き
　土壌：石灰質粘土
　醸造：マロラクティック醗酵あり
　　　　木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
　　　　4年間瓶内シュールリー熟成
　デゴルジュマン：2020年12月
　ティラージュ：2015年7月
　ドサージュ：0g/L
　1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
　メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
　フレッシュな果実味と、
　約30％ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：フルーリー

折りたたむ

現在庫　21本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ラエルト・フレール
● NV

＊Laherte Freres Champagne Brut Ultradition NV

＊相変わらずの美味しさですよ！

＊今年もコストパフォーマンスを考えたら一押ししてしまいます！
　少し柑橘系のはいった酸と柔らかくしなやかな果実感はたまりません。
　この価格で文句は無いでしょう

！
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

9/19/2012試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　バランス良くとってもミネラルが綺麗です。
　少しレモンを感じる柑橘系のはいった酸の出方がとってよく、
　張りのある中に柔らかさを感じる味わいです。
　この価格で文句は無いでしょう！
9/19/2013試飲　ラシーヌの試飲会にて
　相変わらず美味しいな。
　少し蜜の様なニュアンスもあり美味しさ全開！
　この価格。相当レベルが高いバランスの良い美味しい味わいでした。
9/2/2021試飲　ラシーヌの試飲会にて
　柔らかさの中にキレがある。
　鉱物的なニュアンスをそこに控えながら、
　レモンハーブのニュアンスに繊細な洋梨や、
　マンゴーの果肉感も現れホッとするコクを感じるのです。
　インポーターはラシーヌさん。

＊私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。
　エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、
　コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
　ピノ・ムニエ60％：
　Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑の産。
　地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
　シャルドネ30％：
　Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑の産。
　表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、地中は石灰質。
　ピノ・ノワール　10％
　Chavotにある畑の古樹。シストや石英（の一種であるSilex）が
　混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
　醸造：熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。
　　　　樽で（3～10年の古樽）で醗酵、醗酵はゆっくりすすみ、
　　　　自発的に始まる。
　　　　6ヶ月の間澱とともに熟成。
　　　　この間定期的に春までバトナージュ。
　　　　バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを
　　　　毎年40％の比率でアサンブラージュ。
　　　　一部をマロラクティック醗酵。
　デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6-8g/L
　今回のデゴルジュマンの日は2020年5月です。

　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+12本+24本+12本+12本+24本+12本+
　12本+12本+36本+5本+12本+12本+12本+12本+1
　2本+12本+12本+12本+30本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ラエルト・フレール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　20本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

＊木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
　ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
　最後のしなやかな残像までこのリズムが続きます。
　ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
　いいでしょ！
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　植樹：1974年、2011年（Derriere le Bois）、
　1985年（Les Bondonnots）
　位置：標高256～279m/南向き（Derriere le Bois）、
　　　　219～228m/北向き（Les Bondonnots）
　土壌：石灰質粘土
　ステンレスタンクで約10日間醗酵
　エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
　デゴルジュマン：2021年5月28日
　ティラージュ：2017年5月3日
　ドサージュ：8g/L
　ラシーヌさんから。12本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：リシャール・シュルラン

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現在庫　10本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュアッサンブラージュ・トラディショネル NV

＊Richard Cheurlin Champagne Brut - Cuvee H（assemblage traditionnel）NV

＊久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
　このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。

8/25/2010試飲　ラシーヌの試飲会にて
　こ

のクリーミーな味わいは相変わらず、
　フレッシュさも嬉しい！
　ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲　ラシーヌの試飲会にて
　粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
　優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい！
9/24/2015試飲　ラシーヌの試飲会にて
　安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
　優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
　どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね！
9/2/2021試飲　ラシーヌの試飲会にて
　なんて素敵な泡なんでしょう？
　クリーミーでしなやか。
　とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
　しかもこの価格です。
　嬉しい限りです。

＊ピノノワール50％、シャルドネ50％
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：リシャール・シュルラン

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現在庫　21本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV（71/75/82/84/12）

＊Jose Michel et Fils Champagne Cuvee du Pere Houdart/71/75/76/82/84/12

＊一番若いヴィンテージが2011年から2012年になりましたね！
　今回試飲した印象は若干硬めですが
　相変わらずの複雑さで引き出しの多い
　多面

的な表情を出してくれます。
　中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
　飲んでいて心地良くなってきます。
　抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
　品種：ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
　　　　シャルドネ20%という
　　　　良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
　ウダールはお父さんの名前で、
　親子の造ったシャンパンのブレンドです。
　インポーターはラシーヌさん。　12本

容量：750ml

生産年：NV（71/75/82/84/12）年

生産国：フランス

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫　2本　

税込価格￥10,934（税抜き￥9,940)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Special Club 2013

＊再入荷です

＊しなやかな泡は綺麗に口の中でとろける様に弾ける。
　染み込みながらコクのある味わいが心地良く広がります。
　少し蜜のニュアンスも感じながらながれ相変わらずのパフ

ォーマンスで
　嬉しくなっちゃいます！
　9/9/2020試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
　樹齢：80年以上
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクとバリック樽に
　　　　6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
　　　　澱の上で6年熟成。
　ドザージュ：8g/L
　ラシーヌさんから。12本+12本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュットブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012

＊心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
　ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
　液体自体はしっとりとした粘度が

あり
　ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
　9/2/2021試飲

＊品種：シャルドネ100%
　位置：真南
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで醗酵
　　　　木樽で半年間熟成
　デゴルジュマン：2020年3月
　ドサージュ：5g/L
　ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
　サン・タニャンに購入した、シャルドネの区画。
　粘土の混じった石灰質土壌はシャルドネに向いており、
　真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫しやすい。
　果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
　ドザージュは通常8mg/L。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV

＊柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
　柔らかくってチャーミングなロゼ。
　買っておいてくださいね！

8/25/2010試飲　ラシーヌの試飲会にて
　柔らかくってチャーミングなロゼ。
　

以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
　フレッシュ！フレッシュ！
9/21/2016試飲　ラシーヌの試飲会にて
　複雑なオレンジの味わいも出てきました。

＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　ラシーヌさんから。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+24本+36本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ジョゼ・ミッシェル

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現在庫　13本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★雁木
●純米無濾過生原酒1800ml

＊森田屋一押し

　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥2

70です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します

容量：1800ml

生産国：日本

生産者：雁木

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現在庫　7本　

税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

本

★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

＊2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
　2020年素晴らしい！
　口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
　メロンやライチ、熟れた洋梨の食感の様な
　液体の粘度があります。
　なんて滑らかで心地良いんでしょう！
　2021/12/30試飲

　抜栓3日後、粘

度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
　果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
　是非是非お試しあれ！
　
＊コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
　蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
　全体はあくまでもフレッシュで、
　香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
　味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
　柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
　程よい酸が全体を引き締め、
　エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
　翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
　より深化した味わいへと変化していきます。

＊品種：シュナン・ブラン
　2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
　ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★BookRoad～葡蔵人～
●ベリーAスパークリング1503-26 NV

＊思いの外、詰まった果実感がお気に入りの
　ベリーAのスパークリングです。
　確かにオリジナルマカロン（フランスバスクの）を
　思い出すセンスの良さはエチケットも同様ですね！
　5/19/2020試飲

＊長野県安曇野市産マスカットベリーＡ100％
　アルコール度数11.5％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

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　税込価格￥2,860（税抜き￥2,600)

★シルヴァン・パタイユ
●ブルゴーニュ・ルージュ 2019

＊＊酸が張っていて綺麗に伸びてゆく
　あの大好きなシルヴァン・パタイユが戻ってきました。
　とにかく透明感があります。
　心地良く伸びやかな液体は
　スパイスの効いたメリハリがあり、
　ミネラルからくる旨味も楽しめます。
　ブルゴーニュって美味しい！
　11/25/2021試飲
　11/25/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　畑面積：1.07ha
　土壌：粘土石灰質
　植樹年：1956年
　栽培：オーガニック
　醸造：全房15％を野生酵母で全房醗酵、やさしく抽出を行う。
　　　　プレス後、大樽に移して熟成（新樽15%）。
　　　　樽内でマロラティック醗酵を経て、
　　　　ビン詰めまでに10～12ヶ月間熟成。
　　　　亜硫酸は、ビン詰めの際に非常に僅かに添加するのみ。
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

★シルヴァン・パタイユ
●ブルゴーニュ・ブラン・レ・メシャロ 2019

＊トロンとした鉱物的なミネラルの効いた液体が
　口に入るととってもクリアーなシトラスのような
　爽やかさが広がり、青リンゴや洋梨の果実感に
　少し塩分を感じるコクのある味わいが支配します。
　キレのある液体は本当に透明感があり、
　シルヴァン・パタイユらしさを思う存分楽しめます。
　12/15/2021試飲

＊品種：シャルドネ100％
　植樹：2010年
　土壌：深い沖積土、斜面の下側
　醸造：
　木樽で醗酵、マロラクティック醗酵
　12〜18ヶ月木樽とステンレスタンクで熟成

　シャピートルと並び、
　そのポテンシャルの知られていない
　土壌。2010年に植えられた畑が
　大部分ではあるが、古いものでは
　1949年に植えられたブドウ樹もある。
　この区画の白品種からは、シルヴァンの
　注目する、”還元的な鉱物感”が特徴で、
　ピノ・ノワール向きの土壌ではないと、
　シルヴァンは断ずる。
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)

★シルヴァン・パタイユ
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2019

＊キレとコクのある思いっきりシルヴァン・パタイユなので
　もう笑顔になってしまします。
　口にお含んでもアリゴテらしい柑橘系のキレの良い酸が
　トロッとしたほどよい厚みの液体の上に乗っている感じ。
　しかもチョコンと。いいセンスしてますよ！
　思いっきり笑顔になっちゃいました。
　11/25/2021試飲

＊品種：アリゴテ・ドレ100％
　植樹：1930年代～1961年
　位置：標高250ｍ、東向き
　土壌：粘土、泥炭岩、石灰岩、砂利
　木樽とステンレスタンクで醗酵
　古樽で1年の熟成
　ラシーヌさんから　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

　税込価格￥3,740（税抜き￥3,400)

★シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・シャルドネ・ロゼ 2019

＊こちらの割り当ては2本
　試飲できておりません。

＊完熟時にピンクになる非常に珍しい品種“シャルドネ・ロゼ”からなる
　マルサネ・ヴィラージュ・ブランです。
　このキュヴェには口蓋に残る素晴らしいエレガンス、
　ユニークなアロマの輪郭が伺えます。

＊ご注文多数の場合は調整となります。

　品種：シャルドネ・ロゼ
　0.17haの畑からワインが造られます。
　優しく圧搾された後ブドウ果汁はしばらく静置させられ、
　バレルに移して（1/3は新オーク樽）
　アルコール醗酵・マロラクティク醗酵をおこないます。
　熟成は18ヶ月ほど続き、ビン詰前に
　別けられていた全てのバレルを
　タンクにまとめて最終ブレンドをおこないます。
　ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：シャルドネ・ロゼ

折りたたむ

　税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

★シルヴァン・パタイユ
●マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ 2018

＊2018年、1本だけ追加でくれました。

＊無理言って2本追加してもらい、
　もうこれで最後って言われて諦めていたんですが。
　素直に嬉しいです。
＊2018年はたった10本の限定。
＊シルヴァン・パタイユの一番のお薦めは
　いつもこのロゼ・フルール・ド・ピノ！
　相変わらずの素敵な柔らかい入り、
　例年よりボリューム感があります。10/7/2020試飲
＊お一人様1本まで。
　他のワインを同時に購入のお客様を優先させて頂きます。

＊ご注文多数の場合は調整となります。
　シルヴァンの他のキュヴェとは全く似つかないキュヴェです。
　注意深い選果、とてもユニークな醸造テクニックと、
　熟成を長くすることで、
　さらに個性的であり伝統的なマルサネロゼとなっています。
　選果はLa Charme Auz Pretresのピノ・ノワール、
　En Blungeyのピノ・グリと、
　Chamforeysのピノ・ノワールを含む樹齢60～70歳の古木から。
　40～50％のブドウはすぐにプレスされ、
　残りは短期間のマセレーションを行ってからのプレスになります。
　通常2年間熟成させますが、
　最初の1年間はバレルで（1/3は新オークのバレル、
　1/3は1年物、1/3は2年物のバレル）2年目はタンクでの熟成です。
　その結果、カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じる
　たぐいまれない唯一無二のマルサネ・ロゼとなります。
　ラシーヌさんから　10本+2本＋6本+1本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シルヴァン・パタイユ

折りたたむ

　税込価格￥8,085（税抜き￥7,350)

★メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン
●ACアルボワ・ピュピラン・プールサール 2015

＊それにしても高くなりましたね〜。

＊品種：プールサール100%
　1/13/2021入荷分

＊ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨンさんの
　ワインはお一人様『1アイテム』までお願い致します。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン

葡萄品種：プールサール

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　税込価格￥11,880（税抜き￥10,800)

★ドメーヌ・オヤマダ
●洗馬・ルージュ 2019

＊Domaine Oyamada Seba Rouge2019

＊口に入った印象は少し湿った感じで
　スパイスの効いた複雑さも兼ね備えた味わいになっております。
　液体のタッチが滑らかで芳醇な香りがフニッシュまで残る感じ。
　今の時点でも美味しいですね！
　11/25/2021試飲

＊オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

＊カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
　苦肉の策です。御了承下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。12本

＊品種：カベルネ・フランetc。
　樹齢：20年弱
　土壌：小石と礫混じりの粘土質。
　マセラシオン：除梗破砕
　　　　　　　　一部マセラシオン・カルボニック
　　　　　　　　一部手除梗の後粒醗酵
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成1年
　長野県塩尻市洗馬にあり、垣根栽培で
　ヴィニフェラが混植されている。
　標高約700 mで、晴天日数が多く、
　夜温が低く酸を維持できるなど、
　ブドウにとってまさに理想の土地。
　ブドウのポテンシャルと土地の個性を感じることができる。
　この畑から仕込まれたワインのコンセプトは「北のエレガンス」。
2015年より30a畑を拡張し、黒ブドウは新にカベルネ・フラン、
　トゥルソー、ムールヴェードルの若木のブドウが
　ブレンドされている。

＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。
　（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種：カベルネ・フラン、トゥルソー、ムールヴェードル

折りたたむ

　税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

★ドメーヌ・オヤマダ
●日向・ルージュ 2019

＊Domaine Oyamada Hinata Rouge 2019

＊少しブラウンに入った色調で紅茶や烏龍茶の様なニュアンス。
　あんずの果実感に故障とシトラスの様な抜けのある
　スパイス感があります。
　11/25/2021試飲

＊3ヶ月以内にご購入頂いた履歴のあるお客様のみの

販売です。

＊オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

＊カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
　苦肉の策です。御了承下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。12本

＊品種：シラー、ムールヴェードル、タナその他少量。
　樹齢：10年
　土壌：粘土質。
　マセラシオン：10日間マセラシオンカルボニックの後、
　　　　　　　　足で潰し7日間醸し。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成1年
　山梨市江曽原日向にある、南向きの斜面の畑。
　垣根栽培で南系のヴィニフェラが混植されている。
　冬でも暑さを感じるほど日当たりが良く、春の訪れも早い。
　この畑から仕込まれたワインのコンセプトは
　「南の太陽」を喚起させるワイン。
　2018年より古樽熟成1年に加え瓶熟成1年を経てリリース。

＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。
　（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：日本

生産者：ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種：シラー、ムールヴェードル、タナその他少量

折りたたむ

　税込価格￥2,310（税抜き￥2,100)

★ドメーヌ・オヤマダ
●万力・ロゼ 2020

＊Domaine Oyamada Manriki Rose 2020

＊心地良い苦味を伴いながら
　綺麗にまとめた液体は熟れたリンゴや洋梨の
　薄めの味わいにほんのりと溶け込んだタンニンが顔を出します。
　酸は控えめに存在しますが丁度良いメリハリを与えてくれます。
　キレのある余韻は渋

みと若干のタンニンを残します。
　11/25/2021試飲

＊3ヶ月以内にご購入頂いた履歴のあるお客様のみの販売です。

＊オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

＊カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
　苦肉の策です。御了承下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。12本

＊品種：甲州2/3 プチマンサン、シュナンブラン1/3。
　樹齢：8年
　土壌：粘土質
　マセラシオン：甲州は14日間MC プチマンサン、
　　　　　　　　シュナン、甲州一部は10日間MCの後、
　　　　　　　　足で潰し3日間醸し。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
　熟成：古樽熟成10ヶ月

　山梨市万力の南西向きの斜面につくられた段々畑。
　棚栽培で全て短梢で仕立てられており、
　3品種が1枚の畑に混植されている。
　 BOW!白のデラウェアの畑である西山や
　蟹沢からほど近い位置に所在。

＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。
　（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：日本

生産者：ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種：甲州、プチマンサン、シュナン・ブラン

折りたたむ

　税込価格￥2,310（税抜き￥2,100)

★ドメーヌ・オヤマダ
●祝・スパークリング・ブラン 2019

＊Domaine Oyamada Iwai Sparkling2019

＊ラムネや白桃、ライチの果実感の乗った液体は、
　少しとろみがありすりおろした
　フレッシュジュースの様な印象。
　旨味の乗ったミネラル感は酸が少し立ちながら、
　ドライなフィニッシュに向かいます。
　11/25

/2021試飲

＊3ヶ月以内にご購入頂いた履歴のあるお客様のみの販売です。

＊オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

＊カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
　苦肉の策です。御了承下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。12本

＊品種：デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
　樹齢：約20年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2017年11月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年。
　デゴルジュマン：2018年11月。

　祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア
　上岩崎長尾のデラウェア，甲州，プチマンサンを使用。
　小山田氏の造る唯一のスパークリング。

＊お一人様1本で。
　オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
　必ず同時に同数お買い上げ下さい。
　（後からの追加場合は受付致しかねます。）
　まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
　苦肉の策です。御了承下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：日本

生産者：ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種：デラウェア、甲州、プチマンサン

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　税込価格￥2,310（税抜き￥2,100)

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒720ml

容量：720ml

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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　税込価格￥1,760（税抜き￥1,600)

★コス・マリーン
●AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ 8102 500ml 2018

＊Causse Marines Vin de France Blanc Grain de Folie 8102 2018 500ml

＊再入荷です。

＊森田屋の一押しはこちらです。
　相変わらずの美味しさにイチコロ！
　何本あっても嬉しいですよね！
　それにしても綺麗な酸が立ちます

。
　切れも良く心地良く爽やかな甘さが後をひきます。
　12/15/2021試飲

＊2014年も最高でしたが、
　今回の2018年はその上をいきます。
　思わず無理って24本確保！
　乾いた枯れ草の様なニュアンスの味わいは
　ドライな甘さとでもいいますか、
　レモンやもう少し青味がかった酸が素敵に効いているのです。
　爽快感のある味わいはさらっとして
　余韻にも切れも良くべたつきがない。
　素晴らしい出来栄えにイチコロなのです。
　森田屋に騙されたと思って買ってみて！
　9/6/2020、9/16/2020試飲

＊品種：ミュスカデール、オンドンク、ロアンドオレイユ、セミヨンなど
　アルコール度数：13.20％、
　残糖：42.5g/L以下、
　総亜硫酸：35mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本+12本

容量：500ml

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：ミュスカデール、オンドンク、ロアンドオレイユ、セミヨン

折りたたむ

　税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

★アンドレ・ステンツ
●エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス 1リットル 2019

＊Andre Stentz Vin D'Alsace Edelzwicker 2019

＊再入荷です！

＊2019年のエデルツヴィッカーはピノ・ブランを中心のブレンド。
　2012年以降、ステンツのお気に入りは一貫して草原の様なピノ・ブランでした。
　ここのところ単品種の入荷がなく、

　最後の頃は少し甘みが増してきた様に思いました。
　今回のエデルツヴィッカーはピノ・ブランの枯れ草感に
　ほんのり柔らかい甘みを感じるまろやかな仕上がり。
　基本的にドライですが優しくじわじわ膨らんでくる液体の厚みと
　最後に残るハーヴのコントラストがリズム良く広がってくるのです。
　笑顔！笑顔！　3/5/2021試飲

＊品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
　Alc：12.46％
　糖分：4.39g/L
　総亜硫酸：53mg/L、
　遊離型亜硫酸：11mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本+12本+24本+6本

容量：1000ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ステンツ

葡萄品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド

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　税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

★アンドレ・ステンツ
●クレマン・ヴァン・ダルザス・ミクロサルフィット 2018

＊Andre Stentz Cremate D'Alsace Brut 2018

＊再入荷です！

＊最高に心地良い泡立ちで、
　冷涼で生き生きとした純度の高い味わいです。
　毒をたくさん持った森田屋には心洗われる感じがしちゃいます。
　素敵な泡ですよ！
　12/15/2021試飲

＊口に含んだ瞬間のなんとも言えない清潔感のある綺麗な液体は
　心地良くミネラルが染み込んでいきながら、
　ハーヴの効いたドライな果実感と透き通ったレモンの様な優しい酸が
　口一杯に広がります。
　泡は粒が小さくクリーミー。
　鉱物的な残像を残しながら清々しい印象を残します。
　それにしてもなんて気持ち良い泡なんでしょう！
　大好きなステンツ、ますます好きになってしまいます。
　是非お試し下さい。3/5/2021試飲

＊品種：ピノブラン・オーセロワ80％、シャルドネ20％
　Alc：12.34％
　糖分：4.1g/L
　総亜硫酸：15mg/L、遊離型亜硫酸：8mg/L
　ガス圧6.1Bar
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ステンツ

葡萄品種：ピノブラン・オーセロワ、シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

★ルノー・ブリュイエール
●アルボワ・サヴァニャン 2016

＊Renaud Bruyere Arbois Pupillin Savagnin 2016

＊品種：サヴァニャン
　インポーターはヴォルテクスさん　3本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ルノー・ブリュイエール

葡萄品種：サヴァニャン

折りたたむ

　税込価格￥9,240（税抜き￥8,400)

★ルノー・ブリュイエール
●アルボワ・ピュピラン・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015

＊Renaud Bruyere Arbois Pupillin Chardonnay Vieille Vigne 2015

＊品種：プールサール
　インポーターはヴォルテクスさん　3本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ルノー・ブリュイエール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥11,000（税抜き￥10,000)

★ルノー・ブリュイエール
●アルボワ・ピュピラン・プールサール・キャトリエム・フェイユ 2018

＊Renaud Bruyere Arbois Pupillin Ploussard 4em feuille 2018

＊品種：プールサール
　インポーターはヴォルテクスさん　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ルノー・ブリュイエール

葡萄品種：プールサール

折りたたむ

　税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

★ルノー・ブリュイエール
●アルボワ・ピュピラン・プールサール 2018

＊Renaud Bruyere Arbois Pupillin Ploussard 2018

＊品種：プールサール
　インポーターはヴォルテクスさん　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ルノー・ブリュイエール

葡萄品種：プールサール

折りたたむ

　税込価格￥7,260（税抜き￥6,600)

★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018

＊Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2018

＊あのトロントロンで美味しかった
　バルベーラ・ダルバ・ラウラ2017の次のヴィンテージ。
　ラウラが取れてバルベーラ・ダルバになります。

＊試飲できましたがこれがとってもよろしい！
　少しインクの様なニュアンスの入りで
　ダークチェリーの果実感が溢れ出し、
　ちょっとだけスパイスや塩気を感じながら、
　気持ち酔いハリのある液体は続くのです。
　しかもこの価格帯は嬉しい！

＊品種：バルベーラ
　樹齢：約40年。1970年に植えたものを含む。
　畑：ボスカレート（セッラルンガ・ダルバ村）と
　　　サン・タンナ（モンフォルテ・ダルバ）にある、
　　　標高300m、南～南西向きの区画
　栽培面積：1.5ha
　生産量：10,000本
　栽培：仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
　　　　ブドウ樹１本あたりの収穫量は1.5kg。
　収穫時期：9月末
　醸造：除梗後、培養酵母もSO2も添加せずに20日間醗酵。
　　　　ルモンタージュとピジャージュは最小限にとどめる。
　　　　ステンレスタンクで20日間マセレーション
　　　　ステンレスタンクで10か月熟成
　典型的な日常消費のバルベーラ。
　飲み心地が良く、アルコールも高すぎない。
　美しい果実味と特徴的なバルベーラの酸。
　インポーターはラシーヌさん
　12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：プリンチピアーノ・フェルディナンド

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　税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

★雁木
●活性にごり発泡純米大吟醸無濾過生原酒720ml 2021

＊毎年リリースされるめちゃウマな日本酒のスパークリング！
　酵母に夜醗酵のみで炭酸ガス等の添加はありません。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
　活性状態の酵母が瓶内二次醗酵をしている発泡性のしぼりたて生原酒。
　とても飲み易く、爽やかな甘さが持ち味です。
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：720ml

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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　税込価格￥2,475（税抜き￥2,250)

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシュニー 2020

＊ヴァンクールさんのコメントから
　フランボワーズ、クランベリーなどの
　明るい赤い果実の香り。
　ワインはみずみずしくダシのような
　優しい果実味があり、チャーミングな酸と
　キメの細かいタンニンの収斂味が
　骨格を骨格を形成する。

＊品種：ピノ・ピノ・ノワール100%
　樹齢：40年平均
　畑：砂混じりの粘土質
　収穫日：9月1日と例年より2週間早い。
　収量：40hl/haと豊作
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶とファイバータンクで14日間。
　醗酵：自然酵母で2ヶ月。
　熟成：400Lの古樽で5ヶ月。
　100%ボノームの自社畑のピノ・ノワールから。
　ワイン名は、ピノが AOC圏内にあるのに
　申請が通らずChevernyと名乗れないことから、
　 Verchenyと洒落で綴りを入れ替えた。
　SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
　15mg/L添加。ノンフィルター。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)

★ラタ・ポワル
●アルボワ・ルージュ・パルトゥー 2019

＊2015年以来のアルボワ・ルージュ・パルトゥー、
　プールサール単独ではなくブレンドになりました。

＊入荷数が少ない為、
　お一人様1本でお願い致します。
　単独では販売はしません。

＊品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラタ・ポワル

葡萄品種：プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019

＊良い感じで角が取れてとても気持ち良い味わいになっております。
　少しトロピカルなニュアンスに
　セミヨンの枯れた余韻が気持ち良いです。
　11/25/2020試飲

＊切れ味鋭く、酸が綺麗に伸びて行く
　センスの良い味わいなのです。
　青リンゴの印象、心地良い舌触りと伸びのい良い液体は
　ゆっくりと口の中で広がる印象
　底にミネラルがしっかりと佇む低重心な味わいです。
　でも余韻は切れ味鋭い！
　7/7/2020試飲

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
　ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
　ベルジュラックにおけるビオのパイオニアで
　ビオディナミに転換したドメーヌ・ド・ラ・トゥルモンティーヌの
　ぶどうを使用、
　なだらかな頂きにある白い石灰の優れた畑。
　早朝手摘みした冷えたぶどうを5時間掛けゆっくり圧搾、
　その後48時間澱下げ。
　醗酵・熟成はセメントタンクにて実施。
　瓶詰め時にSO2 20mg/L添加、
　フィルターなし。
　インポーターはラヴニールさんです。
　 12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：シャトー・レスティニャック

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　税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

★アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2020

＊相変わらずのレモンやカリン、そして少しメロンも健在。
　ドライでジュース感覚でスイスイと入っていきます。
　暑くなるに従っていつも冷やして飲みたい1本です。
　今回、丸い個体がグラスの底に残っていて
　なんと小粒にブドウの実でした。なんじゃこれ！
　4/21/2021試飲
　（実は12本に1本、洒落でブドウの実を入れているそうです。
　さて当たりは誰が引くでしょう？店主は1本当たりましたね！）
　紫どれが届くかはお楽しみ！

品種：ミュスカ、シルヴァネール、ピノ・グリ各1/3
輸入元はラヴニールさんです。
24本+24本+36本+24本+24本+24本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ロレール

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ヴォルネイ1erCRUクロ・デ・シェーヌ 2018

＊Domaine Thierry Glantenay Volnay Ppremier Cru Clos des Chenes 2019

＊カイユレと双璧を成すドメーヌのヴォルネイの
　フラッグシップキュヴェ。
　ドメーヌの区画はクロ・デ・シェーヌの
　クリマの中心部のやや北寄りで、
　

ドミニク・ラフォンの区画の隣に位置する。
　生産量の一部はメゾン・ルロワによって購入されている。

＊2019年の収量は３分の2の1,000本と激減。
　それにしてもティエリー・グラントネィの2019年の出来は素晴らしい！
　口に含んだ瞬間から繊細でエレガントな世界観に包まれる。
　もううっとりしてしまう程の出来。
　ここまでを誰が想像できたでしょうか？

＊このしなやかさはこの上もない。
　シルキーでエレガントなファーストタッチの液体は、
　ゆっくりとしなやかに口溶けをしながら
　程良い緊張感を保ち続けます。
　カシスや梅や紅茶の複雑な奥行きのある世界観に
　引き込まれていくのがわかります。
　ティエリー・グラントネィの最後の試飲アイテムでしたが、
　決定的な一撃を食らった感じでもうヘロヘロしちゃうました。
　心地良い笑顔になってしまう自分が判りましたよ。
　この日のVIVITさんの試飲アイテムは凄かった。
　（イ・マンドルリと昨日紹介したドメーヌ・ヴァンシーもですから）
　11/30/2020試飲
＊入荷数が少ない為、
　お一人様1本でお願い致します。

＊栽培面積：0.49ha
　平均樹齢：49年
　醸造について：
　低温マセレーションを施した後、
　収穫ブドウの20〜40％の果梗を残したまま全房発酵を行う。
　発酵は野生酵⺟のみでステンレスタンクで行い、
　発酵の前半は1日1回のルモンタージュ、
　後半は1 日1 回のピジャージュを施す。
　発酵期間は約6日間で、トータルの醸し期間は約18日間。
　その後、アリエ産のバリックに移して熟成。
　新樽比率は20〜30%で16〜18ヶ⽉間熟成。
　熟成はシュール・リーの状態で行い、
　澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ行い、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9⽉14日。
　全房比率30％、
　ドメーヌ元詰め本数1,000本。
　新樽比率25％

＊入荷数が少ない為、
　お一人様1本でお願い致します。
　インポーターはVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥10,758（税抜き￥9,780)

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ヴォルネイ1erCRUレ・サントノ 2019

＊Domaine Thierry Glantenay Volnay Ppremier Cru Clos Les Santenots 2019

＊ドメーヌの区画は、レ・サントノ・ドゥスの上部中心部にあり、
　ジャック・プリウールとドメーヌ・アンポーの区画に隣接する。
　生産量の一部はドミニク

・ローランによって購入されている。
　過去にはメゾン・ルロワも購入していたことがある。

＊素晴らしく感動的なレ・サントノ2019年、
　残念ながら収量が2018年の半分、
　そう生産量も1,400本と半分に激減です。

＊なんて繊細なファーストタッチなんでしょう！
　もうこれだけでもメロメロですよ！
　ふんわりとソフトな果実感はカシス、さくらんぼ、
　そして梅干しのような薄旨のニュアンスがあり
　タンニンも綺麗に溶け込み杏の様なコクのある酸を伴いながら
　心地良いピーンと張った緊張感を保たせています。
　それにしてもエレガントで繊細なしなやかさ。
　なんて心地の良い味わいなんでしょう。
　2019年たまりませんね〜。
　11/30/2021試飲

＊お一人様1本でお願い致します。

＊栽培面積：0.67ha
　平均樹齢：20年
　醸造について：
　6日間の低温マセレーションを施した後、
　完全に除梗して野生酵⺟のみでセメントタンクで発酵。
　発酵期間は約6日間。
　トータルの醸し期間は15日前後。
　発酵の前半は1日1回のルモンタージュ、
　後半は1日1回のピジャージュを施す。
　その後、アリエ産のバリックに移して16〜18ヶ⽉間熟成。
　新樽比率20〜30％で、シュール・リーの状態で熟成を行う。
　澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。
　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9⽉13日。
　新樽比率30%
　ドメーヌ元詰め本数1,400 本。
＊お一人様1本でお願い致します。
　インポーターはVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ヴォルネイ1erCRUレ・ブリュイヤール 2019

＊Domaine Thierry Glantenay Volnay Ppremier Cru Clos Les Brouillard 2019

＊ブルイヤールは隣村のポマールに隣接する一級畑。
　ドミニック・ローランが毎年樽で購入するほど安定感のあるキュヴェ。
　ドメーヌの区画は、このクリ

マの最中心部で、
　ルイ・ボワイヨの区画の隣に位置する。

＊正直2019年がこんなに綺麗だと思わなかったです。
　詰まった杏やダークチェリーの果実感がとってもジューシーで
　とっても滑らかな舌触り、
　柔らかく膨らむ腐葉土のニュアンスは複雑で
　心地良いタンニンと酸がお出迎え。
　フィニッシュに鉱物的なニュアンスが残ります。
　綺麗な余韻にうっとりですよ！
　11/24/2020試飲

＊栽培面積：1.523ha
　樹齢：1947年と1955年に植樹された区画で、
　　　　樹齢は72年と64年。
　醸造について：
　6日間の低温マセレーションを施した後、
　収穫ブドウの20～30%の果梗を残したまま全房発酵を行う。
　野生酵母のみでセメントタンクで発酵。
　発酵期間は約6日間。
　トータルの醸し期間は15日1 回のピジャージュを施す。
　その後、アリエ産のバリックに移して16～18ヶ月間熟成。
　新樽比率15～20%で、シュール・リーの状態で熟成を行う。
　澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。
　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9⽉15日。
　全房比率30％
　新樽比率15％
　ドメーヌ元詰め本数1,500本
　インポーターはVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ヴォルネイ 2019

＊Domaine Thierry Glantenay Volnay Vieille Vigne 2019

＊アン・ロルモーとレ・リュレの2つのプルミエ・クリュのブドウが、
　6割近くアッサンブラージュされ、
　平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから醸される
　ドゥミ・プルミエ

・クリュと呼べる村名ヴォルネイ。

＊2019年の生産量は激減、
　日本への入荷量も激減です。
　驚きの2019年はエレガントで冷涼、
　口の中で綺麗に伸びる液体にうっとりです。

＊膨らむ、膨らむ、腐葉土のような湿った印象、
　すみれやカシスの果実感が広がり、
　柔らかくしなやかな液体、
　杏やカシスのこくのあるしなやかな果実感、
　とてもスムーズで引っ掛かりが何もない液体は
　冷涼でどこまでも伸びていきそうな綺麗さで
　心地よい酸と共に心地良いフィニッシュに向かいます。
　ブルゴーニュってやっぱり素晴らしいのです。
　11/30/2021試飲

＊お一人様1本でお願い致します。

＊栽培面積：1.87ha
　平均樹齢：50年
　醸造について：
　低温マセレーションを数日間施し、
　完全に除梗して野生酵⺟のみでセメントタンクで発酵を行う。
　発酵期間は約5日間。トータルの醸し期間は14日前後。
　発酵の前半は1日1回のルモンタージュ、
　後半は1日1回のピジャージュを施す。
　その後、アリエ産のバリックに移して16〜17ヶ⽉間熟成。
　バリックはカデュス社製の樽とドミニク・ローランから譲り受けた
　使用済みの樽を用いる。
　新樽比率は15%で、熟成はシュール・リーで行い、
　澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。
　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9⽉17日。
　新樽比率は15%
　ドメーヌ元詰め本数は減って3,000本。

＊お一人様1本でお願い致します。
　インポーターはVIVITさんです。8本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ 2019

＊Domaine Thierry Glantenay Bourgogne Cote d'or 2019

＊ヴォルネイのブルゴーニュ格付けの3つのクリマの
　ブドウのアッサンブラージュで、
　平均樹齢40年の古木のブドウから造られるACブルゴーニュ。

＊2019年の生産量は2018年の

半分以下の2,000本
　日本への入荷量も激減したとで
　割り当ては10本ほど。
　皮肉なことに2019年の素晴らしいこと。
　正直、期待をしておりませんでしたが
　口どけのエレガントさ、酸の伸び素晴らしいブルゴーニュです。

＊鉱物的なミネラル感があります。
　柔らかいみかんのような果実感、紅茶やシナモン、
　ミネラルの印象、綺麗な酸が伸びる伸びる！
　しなやかで梅干しだし味で、もう笑顔になっちゃう！。
　11/30/2021試飲

＊お一人様1本でお願いします。

＊クリマ：コンドメーヌ、ヴェーヴ、モンプーラン
　総栽培面積：1.02ha
　平均樹齢：40年
　醸造について：
　数日間の低温マセレーションを施した後、完全に除梗。
　その後、野生酵⺟のみでセメントタンクで発酵。
　発酵期間は約5日間。トータルの醸し期間は12日前後。
　発酵の前半は1日1回のルモンタージュ、
　後半には1日1回のピジャージュを施す。
　その後、アリエ産のバリックに移して14〜16⽉間熟成。
　カデュス社製の樽と、ドミニク・ローランから譲り受けた
　使用済みの樽で熟成される。
　熟成はシュール・リーの状態で行い、
　澱引きはアッサンブラージュ前に1 回のみ実施。
　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9⽉9日。
　ドメーヌ元詰め本数は2,000本で昨年の半分以下。
　新樽比率は10%

＊お一人様1本でお願いします。

　インポーターはVIVITさんです。10本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

＊Champagne Cuvée Le Grand Jardin 2014 / Domaine Vincey

＊会員限定販売です。

＊オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”の
　ブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。
　ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を
　

1967 年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。

＊VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
　森田屋の割り当てられた時間です。
　その場で抜栓した荒れていないワインを
　飲める喜びはなんとも言えませんが、
　時として固くて開かないワインにも遭遇します。
　（VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
　だしてくれるのでそうないのですが。）
　今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
　限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
　そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

＊最初に漬物感がありますが
　少しの時間で消え、全体に膨らむ柔らかさが出てきます。
　まだまだか開かないですが
　下の方にボリューム感のある柔らかい果実感が
　待機していて開きだしたら凄くなりそう。
　ミネラルの質、ボリューム共申し分ないくらい存在して
　フィニッシュは梅干しのニュアンスも。
　11/30/2021試飲
　VIVITさんのコメントも参考に
　リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。
　クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。
　焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが
　広がる⾧い余韻があります。

＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
　お一人様1本、他の同額程度のワインを
　一緒にご購入下さい。
　インポーターはVIVITさん。　6本

＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
　収穫年：2014 年100%
　手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
　キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
　醱酵は野生酵母のみで、
　必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
　ナチュラルに行う。
　醱酵は100%オーク樽（新樽は用いない）で行い。
　引き続きオーク樽でシュール・リーの状態
で
　熟成させる。
　マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
　秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
　ノンフィルターでティラージュ。
　二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
　コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
　2014 ヴィンテージは2015年5月にティラージュ。
　2020年7月にデゴルジュマン。
　マチュラション・シュール・リーの期間は62ヶ月。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量は1,943本。
　アルコール度数は12.5度。

＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
　お一人様1本、他の同額程度のワインを
　一緒にご購入下さい。
　インポーターはVIVITさん。　6本

容量：750ml

生産年数：2014

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・プルミエール 2015

＊Champagne Cuvée La Premiere 2015 / Domaine Vincey

＊会員限定販売です。

＊ドメーヌがオジェに所有する複数の
　リュー・ディの厳選した樹齢50年以上の
　ブドウのアッサンブラージュから造られる
　ドメーヌのエントリーキュヴェ。

＊VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
　森田屋の割り当てられた時間です。
　その場で抜栓した荒れていないワインを
　飲める喜びはなんとも言えませんが、
　時として固くて開かないワインにも遭遇します。
　（VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
　だしてくれるのでそうないのですが。）
　今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
　限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
　そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

＊洋梨りんご、フレッシュでフルーティ
　爽やかか泡立ち細やかで中盤にスパイス感がある。
　まろやかにしなやかな。
　洋梨の様な酸が切れ上がります。
　余韻は香ばしいニュアンスが繊細に続きます。
　時間を置くと素晴らしくなるだろうな〜。
　VIVITさん初入荷で入荷数が極端に少ないとの事。
　もらえるだけでもありがたい。

　VIVITさんのコメントも参考に
　マルメロや洋梨、ハネデュメロンなどの
　熟れた黄色い果物の香り。
　キレイな酸に旨味がのった柔らかい味わいで、
　⾧い余韻には微かにオレンジのニュアンスが広がる。
　
＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
　お一人様1本、他のワインを
　一緒にご購入下さい。

＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
　収穫年：2015 年100%
　手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
　キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
　醱酵は野生酵母のみで、
　必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
　ナチュラルに行う。
　醱酵はブルゴーニュ産バリック
　（新樽は用いない）1/2 と
　ステンレスタンク1/2 で行い。
　その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。
　マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
　秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
　ノンフィルターでティラージュ。
　二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
　コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
　2015ヴィンテージは2016年5月にティラージュ。
　2020年7月にデゴルジュマン。
　マチュラション・シュール・リーの期間は50ヶ月。
　ドザージュは1リットル当たり3グラム。
　総生産量は1,373本。
　アルコール度数は12.5度。

＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
　お一人様1本、他の同額程度のワインを
　一緒にご購入下さい。

容量：750ml

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥10,868（税抜き￥9,880)

★シモン・ビュッセ
●カオール・オリジネル 2018

＊Simon Busser Vin de France Rouge Polichinel 2018

＊試飲ができておりませんので
　ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
　エッジにやや赤みがさす赤紫色。
　レーズンやドライプルーン、黒糖など優しい甘みを
　感じさせるようなやや凝縮した

香りに、
　ナツメグやクローブなどのスパイス香が
　アクセントのように加わります。
　黒系果実のドライフルーツのような仄かな甘みと風味が、
　雑味のない柔らかい口当たりで
　緻密な果実のエキスがしっとりと広がります。
　全体に輪郭やメリハリを与えるような
　張りのある酸が感じられ、
　飲み心地を軽やかにし、それでいてやや重厚感と
　奥行きのある果実の風味は心地良く口中に留まります。
　シルキーなタンニンは液中に溶け込み
　落ち着いた雰囲気を引き立てています。

＊品種：マルベック、メルロー
　やや粘土の多い粘土石灰質土壌の樹齢約30〜35年、
　メルロー、コーの混植の畑。除梗した葡萄を開放タンクで
　ピジャージュやルモンタージュを行いながら
　3ヶ月間のマセラシオン。
　その後2年間フードルで熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　8本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：シモン・ビュッセ

葡萄品種：マルベック、メルロー

折りたたむ

　税込価格￥3,113（税抜き￥2,830)

★シモン・ビュッセ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポリテネル 2018

＊Simon Busser Cahors Rouge Originel 2018

＊試飲ができておりませんので
　ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
　紫がかった中程度の赤色。
　黒系果実のドライフルーツに
　新鮮な赤い果実が混ざり合う果実香に、
　スミレの花やインク、タバコなど

の香りが加わります。
　滑らかな質感で瑞々しささえ感じる飲み心地でスムーズに流れ、
　キュッと引き締まる小気味良いスグリのような酸が
　果実味と共に伸びやかに広がります。
　アタックは軽やかで甘酸っぱい溌剌とした
　若々しい果実感が感じられ、
　徐々に角が取れた落ち着きのある果実の様子が膨らみ
　充実した印象を残します。
　空気に触れ時間の経過に伴い果実味や
　甘味の要素が更に引き出され、
　よりまとまりが良くなりキリッとした中に
　柔らかさが感じられます。

＊品種：マルベック
　小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の
　3つの区画のマルベック。
　除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュや
　ルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。
　その後18ヶ月フードルで熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　8本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：シモン・ビュッセ

葡萄品種：マルベック

折りたたむ

　税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

★イ・マンドルリ
●IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・フラン 2018

＊I Mandorli IGT Toscana rosso Cabernet Fran 2018

＊初めてカベルネ・フラン100%で醸造した新たな旗艦キュヴェ！

＊なんて品の良い液体なんでしょう。
　滑らかな口当たりは引っかかりがまっったくない。
　それでいて「可愛らしさ」がある。

　イ・マンドルリのワインにはこの「可愛らしさ」が
　共通してあります。これは作り手そのもの。
　彼女のひととなりがきっちりと現れる自然体の心地良さ。
　
　カシスやブルーベリー、スモモ、スミレなどの香り。
柔らかいアタックに続く口中には心地良い果実味とともにクミンやカルダモンなどの香辛料の
スパイシーさやオリエンタルなニュアンスが感じられる。エレガントなフィニッシュにはオレンジな
どの柑橘果物のノートとともにジューシーさが⾧く余韻に残る。

　心地良い甘酸っぱさのある、カシス、
　パッションプルーツのトロピカルな感じ、
　ブルーベリーのフラットな味わいの果実感で
　とっても健康的な印象ですが至ってドライ。
　スパイスの効いた少しアジアンなニュアンスを
　醸し出しながら心地良いドライ感が支配します。
　タンニンと味わいのある酸は溶け込んで
　余韻に良い感じの果実の甘みが残ります。
　本当に素敵なエレガントさのある液体です。
　11/30/2021試飲

＊品種：カベルネ・フラン100%
　標高：300～270メートル
　土壌：頁岩や砕骨、砂岩が豊富に混じった粘土土壌。
　向き：南西
　剪定方法：ギヨ式
　植樹比率：5000本/ha
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　温度管理も一切行わない。
　2～3週間の果皮浸漬の後、750Lの大樽で12 ヶ月熟成。
　さらに130LのTavaタヴァ社製のアンフォラ
　（低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。）で
　8ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　さらにカンティーナのセラーで12ヶ月熟成させてからリリース。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

　2018ヴィンテージは9 月15 日収穫。
　総生産量1,800 本。
　2021年10月時点のSO2トータルは18mg/l。
　アルコール度数は14度。
　インポーターはVIVITさん。9本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：カベルネ・フラン

折りたたむ

　税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

★イ・マンドルリ
●サンジョヴェーゼ 2018

＊I Mandorli IGT Toscana rosso Sangiovese 2018

＊サンジョヴェーゼの区画ヴィーニャ・アッラ・スーゲラから
　生まれるフラッグシップキュヴェ。

＊幸せになるためのワインって感じ。
　純度の高い液体は全く負の要素が見当たらない
　滑らかな液体

なのです。
　もう口に含んだ瞬間からニコニコしちゃう感じ。
　心洗われながら早くこの感動を伝えたい。
　そんなワインなのです。

＊口に入った瞬間から心地良い滑らかな液体は
　チェリーやアセロラ、ラズベリーの
　可愛らしい果実感にそれに伴う
　純度の高いサンジョヴェーゼらしい酸、
　滑らかな旨味のあるタンニンの出方がお出迎え。
　しかも冷涼なエレガントも兼ね備える。
　それだけもトロンとしちゃうのに
　カチッとミネラルと繊細なハーブ感で
　もう森田屋、このワインの、
　しいては彼女の世界観に降参してしまいそう。
　まずはお試しあれ！　11/30/2021試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ100％
　標⾼：300〜270m
　栽培面積：2ヘクタール
　土壌：石灰、粘土、砂が均⼀に混じる土壌。
　　　　シスト、マール、ガレストロが豊富。
　向き：北東〜北⻄
　剪定方法：ギヨ式
　植樹⽐率：5000本/ha
　醸造：⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　　　　温度管理も⼀切⾏わない。
　　　　2〜3週間の果皮浸漬の後、
　　　　2500リットルの大樽で10〜12ヶ月熟成。
　　　　さらにセメントタンクで5〜6ヶ月熟成させた後、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　さらにセラーで最低12 ヶ月熟成させてからリリース。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2018ヴィンテージは、9月19〜29日に収穫。
　総生産量3300本。
　瓶詰め時のSO2トータルは40mg/l。
　2021年9月時点のSO2トータルは20mg/l。
　インポーターはVIVITさん。24本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：IGTトスカーナ・ロッソ・サンジョヴェーゼ

折りたたむ

　税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ロッソ 2019

＊I Mandorli Vino rosso 2019

＊ドメーヌのサンジョヴェーゼとカベルネのブレンドによる
　イ・マンドルリの赤のエントリー・キュヴェ。

＊昨年もそうでしたがの試飲の中で
　一番お気に入りはこのキュヴェかも？
　この明るさと健康的な透明感、
　す〜と体に染み込

むような液体を含むと
　笑顔しか出なくなっちゃう。
　（個人的ですがウェブの移行が上手く進まず、
　徹夜明けでクタクタの状態ですら）
　前回と同じ言葉になっちゃうんですが、
　文字情報ではこの味わいが伝えられないのです。
　感覚や五感を働かせて体で楽しんで欲しいですね。

＊草原の様な爽快感が漂う液体は
　柔らかくしなやかでセンスティヴで
　「可愛らしい」。
　カシスに薄いあんず水の様なニュアンスが
　口一杯に広がり印象は全て滑らか。
　果実の柔らかさが余韻に残り長く続くのです。
　こんな心地良いワイン、滅多にお目にかからないです。
　11/24/2020試飲

＊お一人様2本まで、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。

＊品種：サンジョヴェーゼ85％、
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン10％、
　　　　カベルネ・フラン5％
　醸造：
　⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　オープントップのタンクで野生酵⺟のみで
　自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　2〜3週間の果皮浸漬の後、
　25ヘクトリットルの大樽で8〜12ヶ月熟成。
　さらにセメントタンクで6〜8ヶ月熟成させた後、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2019ヴィンテージの総生産量は2,900本。
　2021年10月時点のSO2トータルは12mg/l。
　アルコール度数は14度。

＊お一人様2本まで、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。18本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン

折りたたむ

　税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ・ジノ 2019

＊I Mandorli Vino Bianco Zino 2020

＊シチリア島とアフリカ大陸（チュニジア）との間にある
　パンテッレリア島（シチリア州に属する離島）に
　イン・マンドルリが所有する1haの畑から生まれるキュヴェ。

＊口に含むと程良い液体の粘度で、
　ミネラルから

くるオイリーな旨味に
　ほんのりとタンニンを感じる印象。
　すももや杏を凝縮した果実ニュアンスは
　フルーティーで果実そのもの余韻とアロマが
　心地良く印象に残ります。
　紅茶の様な香ばしさは絶妙なオレンジ感。
　（森田屋は個人的にオレンジは苦手。
　漬け込みすぎる葡萄の個性がなくなるから）
　フィニッシュから余韻にかけて
　フレッシュな果実由来の酸が残ります。
　11/30/2021試飲

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。

＊品種：モスカート・ディ・アレッサンドリア100％
　　　　（別名：ジビッボ、モスカート・ディ・パンテッレリア、
　マスカット・オブ・アレキサンドリア）
　栽培面積：1ヘクタール
　樹齢：60年
　地質：砂と軽石が混じった玄武岩質土壌
　向き：東
　醸造：
　⼿摘みで収穫したブドウは保冷⾞で
　スヴェレートまで運ばれて、
　イ・マンドルリの醸造所で醸造。
　4日間スキンコンタクトした後、圧搾し、
　セメントタンクで野生酵⺟のみで
　自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　引き続き熟成させた後、
　収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2020ヴィンテージは、8月26日に収穫。
　総生産量は600本。
　2021年10月時点のSO2トータルは20mg/l。
　アルコール度数は13.5度。

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：モスカート・ディ・アレッサンドリア

折りたたむ

　税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ 2019

＊＊I Mandorli Vino Bianco 2020

＊僅か1200本のブドウ木が栽培されている
　小さな区画から生まれるヴェルメンティーノのオレンジワイン。

＊柑橘系に少しトロピカルな
　ヴェルメンティーノらしい香りに
　熟れた洋梨、白桃のニュアンス。
　タンニンが心地良

く、
　程良いオレンジの皮の香ばしさ、
　シナモンやハーブ感のある
　ドライでクールな液体です。
　余韻は夏みかんかな？
　開き出すともっとすごくなりそうですね〜。
　11/30/2021試飲

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。

＊品種：ヴェルメンティーノ100％
　標⾼：300〜270メートル
　地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
　向き：北
　剪定方法：ギヨ式
　醸造：
　3回に分けて⼿摘みで収穫した熟度の異なるブドウを、
　⼿作業で除梗して、収穫したものから順にアンフォラに
　投入して野生酵⺟のみで自発的に発酵。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　マセレーションの期間は3ヶ月。
　その後、マロラクティック発酵と熟成を⾏い、
　収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　アンフォラはトレンティーノにある
　タヴァ社製のセラミックのアンフォラを使用。
　2020ヴィンテージは9月10日収穫。
　総生産量は900本。
　2021年10月時点のSO2トータルは37mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。3本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：ヴェルメンティーノ

折りたたむ

　税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ロザート・アレアト 2020

＊I Mandorli Vino Rosato Aleato 2020

＊僅か1000本のブドウ木が栽培されている
　庭のような小さな区画から生まれるロゼ・ワイン。

＊ローズなニュアンスと可愛らしく伸びる酸、
　ざくろのような果実感に
　角の取れた旨味のあるミネラルと
　シトラス

の様な爽快感、
　香ばしい紅茶の様な複雑さも。
　余韻にフレッシュな果実の華やかさがあります。
　今回の問題点は入荷数が少なすぎる事。
　割り当てが5本、ほとんどの人がもらえてませせん。
　11/30/2021試飲

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。

＊品種：アレアティコ50％、サンジョヴェーゼ50％
　標⾼：300〜270メートル
　地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
　向き：北
　剪定方法：ギヨ式
　醸造：ブドウは⼿摘みで収穫し、
　アレアティコは24時間マセレーションした後、
　サンジョヴェーゼはマセレーションをせず、
　圧搾をして、別々に発酵。
　発酵はセメントタンクで野生酵⺟のみで自発的に実施。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　アルコール発酵後、2品種をブレンドして熟成させた後、
　収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　2020ヴィンテージは、アレアティコが9月1日、
　サンジョヴェーゼが9月1０日に収穫。
　総生産量は800本。
　2021年10月時点のSO2 トータルは27mg/l。
　アルコール度数は13度。
　キュヴェ名のアレアトとは、
　品種名であるアレアティコと、
　イタリア語で「ランダム」や「偶然性」を
　意味するアレアトリオという単語を
　掛け合わせたものです。
　ジャズのようなランダム性と
　即興的なアイデアが生まれたワインです。

＊ほとんどの人がもらえてませせん。
　お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。5本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：イタリア

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：アレアティコ、サンジョヴェーゼ

折りたたむ

　税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

★マルセル・ラピエール
●モルゴン 2020

＊Marcel Lapiere Morgo 2020

＊品種：ガメイ100％
　野村ユニソンさんのコメントです。
　酷暑だった2018、2019VTとは違い、
　過熟感よりも本来の持ち味であるバランスの取れた
　芯の強いガメイと言うスタイルの1本。
　熟成させ、更に数十年先を期待させ

るものとなっています。
　照りの有る、クリアで明るいルビー色。
　非常にフレッシュな仕上がりで、
　ちょっとクリスプを感じます。
　小粒な赤系ベリー香りが立ち昇り、
　次第に花畑にいるかの様なフローラルな香りに包まれます。
　ここ数年のヴィンテージで顕著だった過熟した
　果実主体の味わいではなく、気持ちのいい小粒のフルーツと
　酸が全体を支えている見事なバランスを感じられる仕上がり。
　フレッシュで瑞々しい果実を感じられる
　プルンプルンな質感で、ゆっくりと身体に
　溶け込むかのように染みていきます。
　まだまだ若々しい印象ですが、
　柔らかくも芯のある果実と見事なミネラル、
　太い酸がバランスよく感じられる2020ヴィンテージのモルゴン。
　10年以上は問題なく熟成するポテンシャルも魅力な必飲の1本です。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

＊品種：ガメイ100％
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：マルセル・ラピエール

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　税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

★マルセル・ラピエール
●ヴァン・ド・フランス・レザン・ゴーロワ 2020

＊Marcel Lapiere Vin de France rouge Raisins Gaulois 2020

＊品種：ガメイ100％
　野村ユニソンさんのコメントです。
　透明感のあるエッジが紫掛かったルビー色。
　収穫したてのイチゴの様な濃厚でフレッシュな香りが爆発的で、
　正に

ラピエールの本来のスタイルとも言える由緒正しいボジョレー。
　2019VTは強烈な果実の凝縮を感じるスタイルでしたが、
　2020VTは果実の凝縮よりもフレッシュさと
　心地よい酸を感じる本来のスタイルになっています。
　口に含んだ瞬間、瑞々しいフルーツや口の中で
　赤い果実をクラッシュしたようなフレッシュでジューシーな
　果実味が口内で溢れます。
　果実味も甘ったるいダレた味わいではなく、
　丸く優しい果実味で、余韻が長く、
　口の中で果実がどんどん膨らんでいくスタイル。
　透明感の有る味わいで、この時期に少し冷やし目で、
　気軽に飲むのには最適なワインです。
　インポーターは野村ユニソンさん　24本+12本

＊品種：ガメイ100％
　インポーターは野村ユニソンさん　24本+12本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：マルセル・ラピエール

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　税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)

★ドメーヌ・デ・トゥール
●ヴァン・ド・ペイ・ヴォークリューズ・ルージュ 2016

＊会員限定販売です。

＊お一人様1本で、『デ・トゥール以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊他のワインをある程度仕入れませんと分けてくれません。
　苦肉の策の条件で申し訳ありませんがすが満たしていない場合は、
　一旦キャンセルさせて頂きます。
　セットも検討しましたが購入希望でないワインになってしまうためです。
　ご了承下さい。

＊メンバー登録のお客様優先アイテム

＊品種：グルナッシュ、シラー、サンソー、クノワーズ
　実直な職人、ラヤスを手がけるレイノーがのカジュアルなワイン。
　しかし仕事は全く同じレベルと言い切るコストパフォーマンスに
　優れたワインです。
　オリエンタルなスパイスのニュアンスや
　艶かしいキノコなどのニュアンスに満ちていて、
　それでいて熟した果実の雰囲気もしっかりと感じられます。
　力強い果実味を備えつつ、今後の進化を予感させる複雑さや
　スケール感もあってクラス以上のポテンシャルを
　備えたワインであることが確信できます。

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・トゥール

葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー、クノワーズ

折りたたむ

　税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

★ドメーヌ・デ・トゥール
●ヴァン・ド・ペイ・ヴォークリューズ・ルージュ 2016

＊会員限定販売です。

＊2本復活！

＊お一人様1本で、『デ・トゥール以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊他のワインをある程度仕入れませんと分けてくれません。
　苦肉の策の条件で申し訳ありませんがすが満たしていない場合は、
　一旦キャンセルさせて頂きます。
　セットも検討しましたが購入希望でないワインになってしまうためです。
　ご了承下さい。

＊メンバー登録のお客様優先アイテム

＊品種：クレレット100%
　実直な職人、ラヤスを手がけるレイノーがのカジュアルなワイン。
　しかし仕事は全く同じレベルと言い切るコストパフォーマンスに
　優れたワインです。
　春に咲く白系の花や薔薇、花梨と言った華やかな香りに加え、
　若干のハーブが立ち昇ります。
　味わいは非常に果実感がリッチで、
　ふくよかでありながら酸とのバランスを取っている。
　ブルゴーニュのグランクリュとブランドテイスティングで
　比較したい程の秀逸な1本です。

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・トゥール

葡萄品種：クレレット

折りたたむ

　税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サン・ソワフ・マグナム 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Rouge Saint Soif Magnum 2020

＊試飲会で一番のお気に入りだったこのマグナム。
　悲しいかな森田屋の割り当ては2本です。
　クリアーで透明感のあるフレッシュさ。
　それでいて旨味とコクがある丁度良い厚みの
　何故か気持ちの明るくなる味わいです。
　11/25/2021試飲

＊品種：サンソー
　樹齢：7年～51年
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：9月11日
　収量：若木が 60hL/ha、古樹が20hL/ha。
　畑面積：30アール
　マセラシオン：100％除梗
　　　　　　　　シラーはステンレスタンクで26日間、
　　　　　　　　グルナッシュはステンレスタンクで20日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　シラーは36日間
　　　　グルナッシュは28日間。
　熟成：シラーはステンレスタンクで8ヶ月、
　　　　グルナッシュは古樽で8ヶ月、
　　　　その後アッサンブラージュ
　収量の取れた年だけ仕込む
　ドゥー・テール究極のヴァン・ド・ソワフ。
　ワイン名はサンソーとサン・ソワフ
　（喉の渇きを潤すエンジェル）を発音で掛けた。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

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　税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジグ・ザグ 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Rouge Zig Zag 2020

＊思いの外、果実感の乗った素晴らしい仕上がり！
　ここ数年で一番のお気に入り！
　少し湿った漢方のようなニュアンスで
　丁度良い果実感はしっかり馴染んで
　控えめな酸とともに旨味さえも感じます。
　11/25/2021試飲

＊品種：シラー60％、グルナッシュ40％
　樹齢：24年～47年
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：シラーが9月14,15日
　　　　　グルナッシュが9月11,12日
　収量：38hl/ha平均。
　　　　（シラーは342hL/ha）
　マセラシオン：100％除梗
　　　　　　　　シラーはステンレスタンクで26日間、
　　　　　　　　グルナッシュはステンレスタンクで20日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　シラーは36日間
　　　　グルナッシュは28日間。
　熟成：シラーはステンレスタンクで8ヶ月、
　　　　グルナッシュは古樽で8ヶ月、
　　　　その後アッサンブラージュ
　2020年はドゥーテールの理想とするジグザグの当たり年。
　ワイン名は初リリース時に瓶詰めして
　ワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

折りたたむ

　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァン・ニュ 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Rouge Vin Nu 2020

＊いつもお気に入りで期待を裏切らないヴァン・ド・ソワフ。
　ヴァン・ド・ソワフというよりは厚みもあって、
　のびやかで繊細なニュアンス。
　鉱物的なミネラルが底で下支えしていて
　コクと塩気が良い感じのスパイスになっております。
　11/25/2021試飲

＊品種：グルナッシュ100％
　樹齢：24年～55年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫量、収穫日：9月7日、9日。
　　　　　　　　　収量は35hL/ha。
　マセラシオン：75％除梗、
　　　　　　　　25％マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで別々に仕込み11～14日間
　醗酵：自然酵母
　　　　除梗したブドウ23日間、全房のブドウ18日間
　熟成：アッサンブラージュ後ステンレスタンクで6ヶ月

　除梗したブドウと全房のブドウを
　それぞれ別々に仕込みアッサンブラージュ
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの
　2人の名前の一部を掛けています。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：グルナッシュ

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルブール 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Rouge La Reboule 2020

＊きめ細かい味わいのラ・ルブールも
　2020年は明るく気持ち良い出来で
　のびやかで繊細なニュアンス。
　きめの細かなタンニンと杏のような果実感、
　とってもジューシーで楽しい味わいなのです。
　11/25/2021試飲

＊品種：メルロー85％、カベルネソーヴィニョン15％
　樹齢：40年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：メルローは9月3日、カベルネソーヴィニョンは9月21日
　収穫量：40hL/ha平均
　マセラシオン：100％除梗
　　　　　　　　メルローはファイバータンクで17日間
　　　　　　　　カベルネソーヴィニョンは直接プレスして
ファイバータンクで発酵
　醗酵：自然酵母で
　　　　メルローは18日間、
　　　　カベルネソーヴィニョンは15日間
　熟成：アッサンブラージュ後ファイバータンクで8ヶ月

　コンセプトはメルロー主体の飲みやすい
　アッサンブラージュの赤。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：メルロー、カベルネソーヴィニョン

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　税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・ニュ 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Blanc L'Adret 2020

＊花梨やグレープフルーツの様な柑橘系の果実感。
　ハッカの様なクリアーさと程よい粘度の液体の
　コントラストが印象的。
　割り当て数が4本、寂しい
　11/25/2021試飲

＊品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：10年～25年
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：8月26日。
　収穫量：収量は春の遅霜とオイディウムにより
　　　　　25hL/haと20%減
　デブルバージュ：10℃に冷却し24時間
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで33日間
　　　　その後古樽で10ヶ月
　熟成：古樽で11ヶ月
　残糖は0.3g/Lの完全辛口
　前回は樽熟100%に対し今回は
　フレッシュなワインにするために
　樽を使わずステンレスタンク100%で仕込んでいます。
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：ヴィオニエ

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　税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・ニュ 2020

＊Domaine Les Deux Terres Vin de France Blanc Vin Nu 2020

＊鉱物的なニュアンスにりんご、ライチの様な果実感。
　ミネラルの伸びがとっても心地良く、
　透明感のある味わいです。
　悲しいのは割り当て数が4本、寂しい
　11/25/2021試飲

＊品種：シャルドネ85%、ユニ・ブラン15%
　樹齢：24年～48年
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　収穫日：シャルドネが8月28日、ユニ・ブランが 9月2日。
　収穫量：春の遅霜とオイディウムにより
　　　　　シャルドネが27 hL/ha、
　　　　　ユニブランが35hL/haと例年の30%減
　デブルバージュ：12℃に冷却し24時間
　醗酵：自然酵母で10日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　残糖：0.5g/Lの辛口
　2019年は発酵が完全に終わらなかったため、
　スパークリング瓶に入れペティアン風に仕上げています。
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の
　名前の一部を掛けている。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：シャルドネ、ユニ・ブラン

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・スカーレット 2020

＊品種：ピノ・ドニス100%
　樹齢：50年平均
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：9月8日。
　収量：花ぶるいの影響で30hL/haと35%減。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで10日間
　醗酵：自然酵母で5週間。
　熟成：フ

ァイバータンクで6ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで15日間

　ワイン名のScarletteはチャーミングで
　フェミニンなワインという事から
　スカーレットという女性のネーミングを取りました。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：ピノ・ドニス

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　税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2020

＊品種：ソーヴィニヨンブラン80％、シャルドネ20％
　樹齢：34年平均
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日：8月26日とドメーヌ始まって以来の
　　　　　早熟の年。
　収量：40hL/ha
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で21日間。
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。

　ワイン名のLucky You!「ついているね！」は、
　ゼロからワイナリーをスタートし、
　色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが
　込められている。
　SO2無添加。軽くフィルター有り。
　インポーターはヴァンクールさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

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　税込価格￥3,564（税抜き￥3,240)

★ローラン・サイヤール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・ポップ 2019

＊品種：カベルネソーヴィニョン100%
　樹齢：35年
　畑：シレックス混じり粘土質
　収穫日は9月11日。収量は30hl/ha
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで3週間。
　二次醗酵・熟成：瓶内で20ヶ月。
　デゴルジュマン：なし
　2019年は瓶内発酵が完全に終わらず、
　ガスは2.2気圧と控えめで、
　残糖7.5g/Lの優しい微発泡ロゼに仕上がった。
　ワイン名は単純にペティアンの泡が弾けるという意味で
　Popと名付けました。
　直接プレスでセニエではありません。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　9本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・サイヤール

葡萄品種：カベルネソーヴィニョン

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　税込価格￥2,673（税抜き￥2,430)

★グート・オッガウ
●ベルトルディ 2019

＊Gut Oggau Berthold 2019

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
　お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％
　樹齢：平均60年、ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：石灰岩、片岩、砂
　標高：平均300m、丘の上
　位置：東向き・南東
　収穫：2018年9月中旬に手摘み、畑で選果し収穫
　醗酵：全房を20日間醸し古い木製プレス機でゆっくり搾汁
　　　　オープン木桶で自然醗酵
　熟成：500Lの木樽で18ヶ月熟成。
　瓶詰め：2020年6月
　アルコール度数：12.5％
　自然発生トータルS02：8mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

＊メヒティルトの夫。
　最愛のパートナーとは、同じ目的を共有し
　強い絆で結ばれています。
　非常に柔軟な心をもち、自然に親しみ、分別のある、
　根っからのブルゲンラント人です。
　物知りで、活力にあふれ、生きる喜びを謳歌する彼は、
　孫たちから愛され慕われています。
　仕事において、あらゆる面で成功をおさめた後も、
　日夜学ぶことを忘れない人です。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。
　輸入元はCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

折りたたむ

　税込価格￥16,500（税抜き￥15,000)

★グート・オッガウ
●ベルトルディ 2019

＊Gut Oggau Joschuari 2019

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
　お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％
　樹齢：平均45年、
　　　　ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：石灰岩、片岩、砂
　標高：平均250m
　位置：東向き・南東
　収穫：2018年9月3日手摘み畑で選果、部分除梗
　醗酵：手摘み、畑で選果し収穫部分除梗
　　　　14日間醸し空気式プレスで搾汁
　　　　木桶で自然醗酵、
　熟成：1500Lのオーストリアの木樽で20ヶ月熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング
　瓶詰め：2020年4月13日
　アルコール度数：12％
　自然発生トータルS02：10mg/l以下
　無清澄/無濾過、亜硫酸無添加

＊高い高い丘の上から、ヨシュアリは全てを鳥瞰する。
　彼の物腰は少しよそよそしくもあるが、
　私たちの地域や土壌とは切っても切れない存在だ。
　それは、ちょうど彼の人柄を上手く体現している。
　彼の辿った人生は簡単なものではなかったが、
　その多彩な才能で頭角を現した。
　気高く、気取っていて情熱的。
　各々が最善を尽くすことのみを望んでいることに、
　彼の仲間を思いやる優しい姿勢が窺える。
　これからの時代を生き抜いていくために、
　冷静沈着ながらも、優先順位を再考し、
　生きている幸せを大いに享受し、
　物事の本質に焦点を当てる。
　あなたは、彼の人生への愛に為す術もなく巻き上げられ、
　その静かな自信に魅了されるだろう。
　飲む度に、感覚に訴える緊張感があります。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　輸入元はCROSS WINESさんです。1本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

折りたたむ

　税込価格￥9,240（税抜き￥8,400)

★グート・オッガウ
●ヨゼフィーネ 2019

＊Gut Oggau Josephine 2019

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
　お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊品種：ロースラー100％
　樹齢：平均15年、ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：石灰岩
　標高：平均200m
　位置：東向き・南東。
　　　　フィールドブレンドの畑。湖に近い丘。
　収穫：手摘み畑で選果し収穫、部分除梗
　醗酵：一部14日間醸し空気式プレスで搾汁
　　　　木桶で自然醗酵、
　熟成：3000Lのオーストリアの木樽で20ヶ月熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング
　瓶詰め：2021年4月13日
　アルコール度数：12％
　自然発生トータルS02：10mg/l以下
　無清澄/無濾過、亜硫酸無添加

　ハロー、ヨゼフィーネ！
　みんな彼女の南部気質と北部特有の辛口加減が大好き。
　彼女はいつも私たちを元気付けてくれる。
　艶やかで色気があり、それでいて温かく、
　思いやりを忘れない。
　ツボを押さえて出迎えてくれる一方で、
　どこか外しを効かせてくれる。
　彼女の人柄は彼女が生まれ育ったワイン畑を反映しているのだ。
　陽の光を存分に浴びながらも石灰岩によって和らげられ、
　スッキリとした印象に。
　彼女は自由な精神そのもの。
　留めておくことはおろか、
　箱に入れることすらままならない。
　一口飲み進めるにつれ、
　あなたの感覚を歓喜させる以上のものを与えてくれるはず。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　輸入元はCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

葡萄品種：ロースラー

折りたたむ

　税込価格￥7,040（税抜き￥6,400)

★グート・オッガウ
●メヒティルト 2019

＊Gut Oggau Mechthild 2019

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
　お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。

＊お一人様1本で、グート・オッガウ以外の
　同額程度のワインを同時に同数お買い上げください。

　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100％
　樹齢：平均60年、ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：石灰岩、片岩
　標高：平均300m、丘の上
　位置：東向き・南東
　収穫：手摘み、畑で選果し収穫
　醗酵：全房を10日間醸し古い木製プレス機で
　　　　ゆっくり搾汁
　　　　木桶で自然醗酵
　熟成：500Lの木樽で20ヶ月熟成。
　瓶詰め：2021年5月19日
　アルコール度数：12％
　自然発生トータルS02：8mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

＊一族の実質的な家長で、
　グートオッガウ(オッガウ農場)を開いた人物。
　毅然とした強固な意志をもつ老婦人で、
　まるで嵐の中にすっくと立つ
　節だらけのオークの木のように、
　艱難辛苦をものともせずブルゲンラントの民を
　繁栄に導いてきました。
　みんなの意見に真剣に耳を傾けるかたわら、
　常に確固たる自分の主張をもっています。
　一緒にいると、ほっこりする
　“やさしいおばあちゃん”である反面、
　芯が強く、その語り口には、
　人を納得させる強さがあります。

＊お一人様1本で、グート・オッガウ以外の
　同額程度のワインを同時に同数お買い上げください。

　輸入元はCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー

折りたたむ

　税込価格￥14,300（税抜き￥13,000)

★グート・オッガウ
●エトムント 2019

＊Gut Oggau Edmund 2020

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
　お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　ご注文多数の場合は調整となります。

　品種：ヴィンヤード・ブレンド
　樹齢：ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：石灰岩
　標高：平均200m東向き
　収穫：手摘み&畑で選果し収穫一部除梗
　醗酵：14日間醸し空気式プレスで搾汁
木桶で自然醗酵、
　熟成：225Lのオーストリアオーク樽で20ヶ月熟成
　瓶詰め前に1度ラッキング
　瓶詰め：2021年5月19日
　アルコール度数：12％
　自然発生トータルS02：10mg/l
　無清澄/無濾過、亜硫酸無添加

　エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。
　しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。
　いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、
　その自由気ままな精神を楽しもうと思う。
　彼は型にはまらないタイプだ。
　一風変わっていて、表情豊か。
　純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から
　着想を得ているのが特徴。
　社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、
　水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに
　気付くだろう。
　彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、
　お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、
　やがて手放せなくなる。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　輸入元はCROSS WINESさんです。1本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

折りたたむ

　税込価格￥10,120（税抜き￥9,200)

★グート・オッガウ
●テオドラ 2020

＊Gut Oggau Theodora 2020

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　ご注文多数の場合は調整となります。

　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60％、
　　　　ヴェルシュリースリング40％
　樹齢：平均40年、ギュイヨ・サンプル
　収穫量：15hl/ha
　畑：砂利、石灰岩
　標高：平均120m〜150m
　位置：プレーンエリア。
　収穫：2019年8月14日手摘み畑で選果、除梗
　醗酵：手摘み&畑で選果し収穫
除梗
一部を14日間醸し空気式プレスで搾汁
木桶で自然醗酵、
　熟成：500L,1000L,1500L,3000Lの
　　　　オーストリアの木樽で9ヶ月熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング
　瓶詰め：2021年5月
　アルコール度数：11.5％
　自然発生トータルS02：5mg/l
　無清澄/無濾過、亜硫酸無添加

　テオドラ2019（白）を手にしてとても幸せ！
　彼女は私たちの生活に喜びを取り戻してくれる。
　造りが良くて、小生意気。
　活発で元気があるが、どこか頑固なところも。
　でも、これが正に私たちの求めているところ。
　これこそが人生というものだ。
　本当の自分であること、信念を貫くこと。
　順応することへのプレッシャーに対して、
　自分を決して撤回したり、停滞させることはない。
　妥協だらけのこの世の中では、信念を貫くために
　引っ張っていってくれる彼女のような存在が必要なのだ。
　テオドラを飲めば、あなたの中に眠る反逆の魂にも
　火が灯るかもしれない。

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

　輸入元はCROSS WINESさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング

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　税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

★グート・オッガウ
●ヴィニフレッド 2020

＊Gut Oggau Winifred 2020

＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
　『同額程度のワイン』を『同時』に
　『同数』お買い上げください。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：グート・オッガウ

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト

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　税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

★ドメーヌ・ワ・スッド
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020

＊柔らかい梅干しの種をしゃぶっている感じで
　ホッとする味わい。
　これは日本人にはたまらないツボを押させた味わいですね！
　果実の膨らみも酸の出方も綺麗で心地良い香ばしさの残る
　美味しい味わいです。
　うめだし味ですね！　9/6/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール50％、サンソー50％
　粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと、
　同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年の
　サンソーの構成収穫した葡萄を除梗し、
　ステンレスタンクにて約6ヶ月間の発酵＆熟成。
　2020年の4月に瓶詰。
　清澄、フィルター掛けなし。
　36本＋36本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種：ピノ・ノワール、サンソー

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　税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・テロワール・ド・ベル 2018

＊Chateau de Beru Chablis terroirs de beru 2018

＊ふっとある所で試飲ができましたが
　これが美味しい！硬質でさんのキレがある。
　中盤から膨らむ青リンゴや日本の梨、
　柑橘系の伸び上がる酸、
　しかも冷涼な余韻がとても楽しいのです。
　 5/11/2021試飲

＊品種　シャルドネ100%

ヴォルテックスさんのコメント
　中程度の黄色。
　2018年は太陽の日差しを燦々と浴びた暑い年で、
　例年に比べより豊かな果実味と
　やや厚みのあるスタイルです。
　りんごや白桃のコンポート、りんごやカリンの蜜、
　アカシアの蜂蜜など芳醇な香りに、
　華やかな白い花や黄柑橘のピール（砂糖菓子）など
　の爽やかな香りが加わります。
　また、僅かにパンや糸飴のような芳ばしさも感じられ
　深みやコクを香りからも想像させます。
　包み込むような柔らかい香りが鼻腔をくすぐりながら、
　舌先に優しい甘みを感じさせるアタックで、
　たっぷりと熟した果実と蜜のような
　ふっくらとした風味が広がります。
　その豊かな風味に瑞々しさや輪郭、
　締まりを与えるような弾むような
　張りのある酸が感じられます。
　スッキリとしたタッチや澄んだ
　飲み心地を引き出しながら、
　円みのある果実味や風味を口いっぱいに閉じ込め、
　余韻にも長く続きます。
　2018年ヴィンテージは一般的にイメージしがちな
　シャープなシャブリとは異なり
　果実味やボリューム感が比較的強く、
　それでいて小気味よい澄んだ酸や
　キンメリジャン土壌由来のミネラル感も感じられます。
　温度帯は、やや冷やして頂くとより
　スッキリとした柑橘の印象、
　温度が上がるにつれ膨らみのある
　芳醇な風味やコクが引き立ちます。
　合わせるお料理などで
　温度帯を変えて頂くのもお勧めです。
　ヴォルテックスさんから　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

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　税込価格￥4,851（税抜き￥4,410)

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユンヌ・トランシュ・ド・パラディ 2019

＊残念ながらまだ試飲ができておりません。
　野村ユニソンさんのコメントを参考に！

　淡いルビー色で濁りのある外観。
　小さな赤系ベリーの果実主体な香りで、
　優しくも目の詰まった果実の香りが素晴らしいです。
　時間と共に白胡椒やカルダモンと言ったスパイスの香りや
　コンフィチュールの

様な煮詰めた果実のニュアンスが出てきます。
　タンニンを殆ど感じない、完熟しつつも水のように
　スルスルと喉を滑り落ちていくガメイの懐の深さを
　十分に感じられます。
　昨年とは違って、薄旨のスタイルに仕上げた2019年のパラディ。
　身体に浸み込んでいくかの様な極上の質感をお試しください。

＊品種：ガメイ
　造り手はレニエを中心に2haほどを所有し、
　古くからビオロジックによる栽培を続けるジェラール・ベレイ。
　樹齢が比較的高く、南向きの好立地の区画である
　ル・パラディから収穫されたブドウで造られます。
　この区画は、新たにビオロジック栽培に転換して2年目の畑ですが、
　ユンヌ・トランシュ・シリーズが拡大するにつれて、
　ビオ栽培される畑が増えていくことは、
　フィリップ・ジャンボン自身にとっても本当に嬉しい事でしょう。
　フィリップはこのキュヴェを非常に気に入っているようで、
　「小さな区画だけれど、非常に高品質の葡萄が収穫できた。
　低価格でも、これこそ真のナチュラルワインだ！」と
　興奮気味にメッセージを送ってきました。
　なお、当然のようにサンスフルで仕上げています。
　インポーターは野村ユニソンさんの12本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ・ルージュ 2019

＊Domaine des Croix Beaune Rouge 2019

＊なんて素敵な酸の張りなんでしょう！
　繊細で奥深い、梅出汁系のニュアンスは残しつつ、
　しっかりした果実感と柔らかなタンニン、
　ほんのりと甘みさえも感じる
　何とも言えない味わいなのです。
　問題は割り当ての本数。
　本当に悲しいだって12本のみなんですから。
　11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて
　史上最小の入荷本数となってしまいました。

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1957年、1974年、1983年
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：開放桶で2週間マセレーション。
　　　　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　　　　12ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　村名「Blanches Fleurs」、「Blanchisserie」と
　1erクリュ「Teurons repliee」、
　「Tuvilain」4つの畑のブレンド。
　新樽はなしか、5-10％で、
　ブドウの果実味を前面に表現。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ 2019

＊Domaine des Croix Corton Charlemagne Grand Cru 2019

＊お一人様1本で
　単品でのお買い上げはできません。
　条件のない同額程度のワインを同時に
　同数購入してもらうのが条件です。

＊今回は寂しいかな2本。
　嬉しいことに畑はアン・シャルルマーニュで
　柔らかいのです。

＊品種：シャルドネ
　植樹：1985年、1989年
　位置：南東
　土壌：泥の多い泥灰土、石灰質
　醸造：低温下で24時間デブルバージュ。
　　　　木樽で醗酵、バトナージュは行なわない。
　　　　木樽（古樽その内約20％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　畑：ペルナン・ヴェルジュレスのEn Charlemagne。
　新樽比率は20％と高くはない。
　土壌由来のミネラル感と、高い果実の凝縮感と、
　シュールリー熟成によるふくよかさが、
　高い次元でまとまっています。
　インポーターはラシーヌさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥31,680（税抜き￥28,800)

★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2020

＊ディオニーさんのコメント
　エッジはアセロラカラーのパープルガーネット色、
　フランボワーズや若いカシス、バラの香り、
　エキスが溢れ出すたっぷりの旨味に酸
　味・渋味・苦味のバランスよく長いアフターが印象的です。

＊品種：ピノ・ノワール100％（手摘み/平均20年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高・向き：450m・南
　面積・収量：0.5ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：80％は除梗し、35hlのセメントタンクで
　　　　ピジャージュとルモンタージュをしながら醸し
　　　　20％はピノ・ノワールロゼのフリーラン・ジュース
　　　　アッサンブラージュし、セメントタンクで3週間醗酵、
　　　　空気圧式圧搾
　熟成：1hlのアンフォラと20hlのステンレスタンクで熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年4月8日
　SO2：無添加トータル:25mg/L未満
　アルコール度数：13％
　80％は除梗し35hlのセメントタンクで醸し、
　残りの20％はロゼのフリーランジュース、
　これらをアッサンブラージュしセメントタンクで3週間発酵し
　プレス後アンフォラとステンレスタンクで熟成しました。
　ディオニーさんから　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ

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　税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・シュセット・ア・ロニス 2020

＊淡いガーネット色、クランベリーやプラム、
　若々しく青い香りや土の香りも感じます。
　まろやかでしっかりとしたエキス感にやさしい酸と
　ミネラルが綺麗にまとまり、アフターにはベリー香が残ります。

＊品種：ピノ・ドニス70％（手摘み 90年・40年）
　　　　ガメイ30％（手摘み平均44年）
　土壌：シレックス、粘土
　標高・向：120m・西
　面積：1.24ha
　収量：30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：8月下旬～ 9月上旬収穫
10日間醸し／垂直式圧搾
33.5hlのステンレスタンクで
2ヶ月間醗酵（ルモンタージュ1回）
　熟成：そのまま4ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年3月22日
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：12％
　フランス人歌手セルジュ・ゲンズブールの
　曲「Lessucettes（意：棒特徴付きキャンディー）」から
命名しました。
　1930年と1980年に植樹したピノドニスを主体に、
　ガメイをアッサンブラージュし10日間醸し後プレスし、
　ステンレスタンクで2ヶ月発酵、4ヶ月熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ジュリアン・ピノー

葡萄品種：ピノ・ドニス70％、ガメイ30％

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　税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ドジュ 2016

＊クールな印象の液体は少し香ばしいカシスや
　スパイスの効いた伸びのある味わいで
　溶け込んだタンニンと酸が心地良いアクセントになっております。
　冷涼で気持ちの良い味わいですね！
　11/10/2021試飲

＊品種：コー100%
　収穫：手摘み
　樹齢：平均34年
　土壌：粘土、シレックス
　標高：110m
　畑の向き：北西
　面積：0.8ha
　収量：40hl/ha

　酵母：自生酵母
　醗酵：9月中旬収穫/除梗なし
　　　　50hlのグラスファイバータンクで15日醸し
　　　　33.5hlのステンレスタンクで4ヶ月（11 ~ 14°C）醗酵。
　熟成：そのまま5ヶ月熟成、
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2017年6月21日
　SO2：無添加トータル：20mg/L未満
　アルコール度：12％
　元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢40年のコーを
　全房でマセラシオンカルボニック後プレス、
　ステンレスタンクで4ヶ月発酵そのまま5ヶ月熟成しました。
　ディオニーさんより12
　インポーターはディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ジュリアン・ピノー

葡萄品種：コー

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　税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・グロロー・ロゼ 2019

＊試飲出来ましたら、至急アップします。
　それまでは野村ユニソンさんのコメントで

＊明るいルビー色の外観。抜栓直後から果実の香りが全開で、
　ラズベリーや野生の苺と言った赤い小粒の果実を煮詰めたような
　集中した香りに、ドライハーブ、白胡椒といった
　スパイス系の香りが加わり、複雑な一

体感を感じられます。
　タンニンは感じますが、非常に細やかで、
　液体を飲み込んだあと僅かに感じる程度な為、
　スルスルと喉を通っていきます。
　料理と合わせても、ワイン単体でも
　美味しく飲むことが出来ますが、
　若干冷やし目の12℃程度で飲むことをオススメします。
　相性の良い料理として、グリルした肉、鶏肉、シャルキュトリー、
　セミハードのチーズなどと素晴らしい相性を見せます。

＊品種：グロロー・ノワール
　貝殻の層がある粘土シルト土壌の区画。
　100％除梗し、7日間セミマセラシオンカルボニックして
　造られたキュヴェ。
　4ヶ月の樽熟成の後、タンクで澱引きを行う。
　45ヘクトリットル。
　ノンフィルターで瓶詰し亜硫酸無添加。
　野村ユニソンさんから　12本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

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　税込価格￥2,508（税抜き￥2,280)

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV

＊Pascal Mazet Champagne Brut Empreinte Premier Cru NV

＊ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ！
　その中でもこちらがNo1です。

＊なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう！
　身も心もとろけるとはこのことです

。
　ぜひお試し頂きたい味わいです。
　こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲　ラシーヌの試飲会にて
　ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
　その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
　少し硬かった昨年に比べ、
　もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲　ラシーヌの試飲会にて
　エッジの取れた味わいはある意味官能的でもあります。
　しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
　熟れた洋梨、ライチの果実感に、
　柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
　静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
　口の中に広がります。
　うっとりしちゃいますよ！

＊品種：ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
　　　　ピノ・ノワール25%（シニー、リュード、アンボネの畑）
　醸造：マロラクティック醗酵。
　　　　ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
　デゴルジュマン：2018年4月
　ドザージュ：7g/L
　カーヴで10年熟成。
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
　4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+6本

容量：750ml

生産年数：NV

生産国：フランス

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

＊Pascal Mazet Champagne Brut Millesime Premier Cru 2008

＊お気に入りのパスカル・マゼ！
　シャンパーニュ最強の2008年、
　素晴らしく繊細でシルキーな泡にもうっとりなのです。
　綿飴のような浮遊した質感は正にエレガント！
　興奮せずにいられませんでした。まずはお試しを！

＊品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
　　　　ビン詰め後セラーにて熟成。
　デゴルジュマン：2017年5月
　ドザージュ：7g/L
　ラシーヌさんのコメント
　偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
　フローラルでバニラ香を感じ、
　ミネラルをたっぷり感じる味わい
　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2016

＊12本再入荷！

＊ひょんなところで試飲ができて美味しかったので
　積極的に仕入れてみました。
　若い世代のシャンパーニュの造り手らしく
　綺麗でクリーミーな泡がとっても印象的。
　トロピカルな果実感とコクと旨味があります。
　香ばしさに心地良い緊張感のある印象的な味わいです。
　こんなシャンパーニュに出会えて嬉しいですね！ 2/16/2021試飲

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ：2017年7月25日　5,000本。
　デゴルジュマン：2019年3月11日　2,000本　
　ドサージュ：4g/L
　プルミエ・キュヴェはコート　デ　ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。
　12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

容量：750mlml

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：レ・フレール・ミニヨン

折りたたむ

　税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

★メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン
●ACアルボワ・ピュピラン・サヴァニャン 2010

＊それにしても高くなりましたね〜。

＊品種：サヴァニャン100%
　1/13/2021入荷分

＊ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨンさんのワインは
　お一人様『1アイテム』までお願い致します。
　1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

容量：750ml

生産年：2010年

生産国：フランス

生産者：メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン

葡萄品種：サヴァニャン

折りたたむ

　税込価格￥16,720（税抜き￥15,200)

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜日
　　　　　　　第1週の月曜日
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森田屋商店

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