てチャーミングなロゼ。
　以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
　フレッシュ！フレッシュ！
　8/25/2010試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊複雑なオレンジの味わいも出てきました。
　9/21/2016試飲　ラシーヌの試飲会にて

＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　植樹：1982年
　位置：231m
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで数時間マセレーション (セニエ式)
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しアッサン ブラージュ。
　　　　その後2年間瓶内澱上熟成。
　リザーヴワイン：10%〜30%+9%赤ワイン
　ラシーヌさんから。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+24本+36本+12本+24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

折りたたむ

＊品種：シャルドネ100%
　位置：真南
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで醗酵
　　　　木樽で半年間熟成
　デゴルジュマン：2020年3月
　ドサージュ：5g/L
　2014年VTよりドザージュの量を減らし、
　BrutではなくExtra Brutになった。
　2000年代までと比べ、糖度はより上がり、
　酸度がより低くなる傾向にあることから、
　出来上がるシャンパーニュの本ワイナリーらしい
　味わいのバランスを取るため、
　ドザージュの量を減らした。

　ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
　サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
　粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
　真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
　果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

＊ヴェルジェが持つ三つの区画
　（HAUT DE BOULAISE、ECART、
　VIRE CLESSE村の区画）にある
　古木のみで仕込んだワイン。
　1885年に植えた古木で平均樹齢は131年。
　4年間の醗酵＆シュールリー＆熟成。
　その後瓶詰し21年という驚異的な
　長期の瓶内熟成を経てリリース。
　引き込まれるような複雑な情報量に圧倒される、
　ヴェルジェにしか表現できない世界がここにあります。
　インポーターはサンフォニーさん。3本

容量：750ml

生産年：2001年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1971年、1987年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層40~50cm は茶褐色の粘土質土壌
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成

　排水溝を意味する区画名だが、
　斜面の下の方の区画というわけではなく、
　緩やかな斜面の中腹にある。
　同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

リボッラ。
　とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
　早速試飲が出来ました。
　エレガントさがあるこの上もなく分厚い液体は
　圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
　しかも繊細さも持ち合わせてういます。
　もう森田屋ノックアウトの状態です。
　今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
　ぜひ頑張ってご購入下さい。
　12/15/2021試飲

＊品種：リボッラ ジャッラ100％。
　樹齢：60年。
　収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
　圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
　ボトル詰め後3年間熟成の後、
　2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
　リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
　中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
　さらに成熟させたブドウを粒単 位の選果を行いながら収穫。
　2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
　初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
　その味わいには 衝撃と覚えるほど。
　そのあまりにも高い価格には、
　ダミアンの揺るぎのない自信が 感じられます。

＊遂にリリースさせていただきます新しい
　リボッラ・セレツィオーネ2010年。
　ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
　自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度 あるかないか、
　本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
　そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
　【究極】と言ってもいい特別なリボッラ ジャッラ。」 2010 年は、
　2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
　しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
　ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
　素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
　そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
　収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラ ジャッラだけで醸造。
　2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
　大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
　ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
　毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
　オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
　エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
　あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
　実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
　昨年末に入港しておりました。
　しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
　どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
　その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
　圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
　幅そして奥行きととめどない余韻の波。
　もはや言葉は要らないかもしれません。
　さらにこれから先の計り知れなさ、
　可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
　興味を持っていただけましたら幸いです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2010年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

折りたたむ

した。
　ただもう少し全部の要素が溶け込み合うと
　もっと素晴らしくなると感じました。
　メルローの充実した果実感は
　ドライいちじくにダークチェリー、
　ベリーAの軽快なフレッシュは
　少し枯れ草の様な印象。
　今飲んでも良いですが森田屋はもう少し待ちたい。
　きっとデュマさんの素敵なセンスに
　また遭遇できると思うのです。
　8/19/2020試飲

＊品種：メルロー68％（山梨県韮崎市産）、
　　　　マスカットベリーA 32%（山梨県韮崎市産）
　アルコール度数：10.5％
　メルロー　9月29日収穫　（於　シティファーム）
　マスカットベリーA：10月6日収穫　(於　おひさまぶどお）
　醸造：
　メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で醗酵。
　マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、
　自然酵母で醗酵。
　（還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと）
　メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも
　同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、
　2020年3月9日にブレンド。

　2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。48本

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・

葡萄品種：メルロー、マスカットベリーA

折りたたむ

ね〜。
　やっぱり人なんだ！

　綺麗な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
　それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
　ニュアンスと同じなんです。
　杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
　爽快感を感じます。
　アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
　優しい余韻がとっても素晴らしい！
　6/24/2020試飲

＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
　アルコール度数：10.5％
　ブドウは慣行農法。
　醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
　　　　アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
　醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
　醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
　5月末に瓶詰。
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）

折りたたむ

＊山梨県・長野県産　メルロー
　内容量　750㎖　アルコール度数12％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：メルロー

折りたたむ

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

折りたたむ

た方が良いって伝えました。
　固定観念を取っ払いましょう！
　想像を超えなきゃクリエイティヴとは言えないですよね！
　ワインは楽しい！

＊長野県須坂市産　サンジョヴェーゼ100％
　内容量　750ml
　アルコール度数　12.5％
　インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

折りたたむ