ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：63年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2022年8月29日とブドウが早熟に加え、
　　　　　酸を残すため早かった。
　収穫量：40hl/haと平均並み。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLと
炻器タンク（ジャー）4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリと
　ボルドーで作製された
　4Lオーダーメイド炻器タンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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心地良く優しい甘みのある
　2024年10月9日試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　果皮も厚く、強いアロマを持ったマルヴァジーア イストゥリアーナ。
　アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、
　近年の彼のマルヴァジーアは、
　繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。
　日照に恵まれた 2019ですが。
　糖度だけ上がるのではなく、果皮、種子の熟成、
　特に収穫前の気温差、乾燥による果皮の成熟、
　フェノールの熟成も見られた年。
　ヴォリュームや果実味だけでなく、
　香りの複雑さ、奥行き、そして全体を支える力強い酸を
　感じる素晴らしい味わいとなっています。

＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％、樹齢
　樹齢：40～60年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの
　成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　ヴォリュームと複雑な香り、余韻を感じます。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ

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ん。
　期待大です！
　2024年10月9日

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な 限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく＝Gocciaイタリア語＝
　Kaplja スロヴェニア語）という
　名を冠したワイン。
　ワインの骨格となるシャルドネに、
　マルヴァジーアのヴォリューム、
　フリウラーノの柔らかいアロマ。
　それぞれの品種の足りない部分を補い合うカプリャ。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　ヴォリュームと奥行きのバランス感。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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＊品種：アリゴテ・ヴェール
　国道74号下ヴォーヌ・ロマネと
　Gilly les Citeauxのコミューンで
　シャンボル村国道を挟む向かいに､1.1ha所有。
　1991年､1992年に植樹。
　徐々に畑を拡大の方向ですが､
　今は生産数が少なく、
　地元で消費されている稀少なキュヴェ。
　地元ではレモンやクレーム・ド・カシスに混ぜて
　飲んだりもするとても気軽なワインで､
　家飲みにもぴったり。
　ワインとしての完成度も高く､
　キレのある酸と適度な熟度が
　とても均整が取れています。
　ピュアな熟度とフレッシュな酸と
　ミネラル感が楽しめます。
　アリゴテだけラベル表記が筆記体なのは
　フレッシュさを前面に押し出して
　アリゴテの持つキュヴェを
　イメージして欲しいからとの事です。
　インポーターは正規のエー・エム・ジーさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種：アリゴテ

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＊品種：ピノ・ノワール62％、ガメイ38％
　これまで地元消費のみでしたが､需要に応える為、
　海外にリリース。
　2.5haの畑があり､8000本程度生産可能。
　程よいチャーミングさと柔らかな果実味が魅力的。
　インポーターは正規のエー・エム・ジーさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

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ながら
　少し蜜も感じるドライなフィニッシュに向かいます。

　新津くんのコメントも添えます。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　ワインの骨格となるシャルドネに、
　マルヴァジーアのヴォリューム、
　フリウラーノの柔らかいアロマ。
　それぞれの品種の足りない部分を
　補い合うカプリャは、
　近年のヴィンテージを振り返ると、
　リボッラに並んで非常にポテンシャルが高いですが
　リリースしたてでは固く、
　少し時間がかかるという印象でした。
　しかし今回 2018年においては、
　例年のような強さよりも、
　それぞれのブドウの一体感をすでに感じる状態。
　ポテンシャルがないというより、
　すでに均整がとれているように感じます。
　いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
　果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
　兼ね備えた贅沢な味わい。
　奥行きだけでなく、ヴォリュームも
　兼ね備えているカプリャ、
　他の白にはない圧倒的なバランス、
　完成美を持ったワインです。

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な 限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　唯一ブレンドされた白であり、
　ダミアンの考える黄金比。
　リボッラと同じ く骨格を宿すシャルドネと、
　アロマティックさ&香りを宿す
　マルヴァジーアとフリウラーノ。
　貴腐化したブドウが 40%という2018年。
　これまでのような強さ、硬さよりも一体感、
　バランス感を強く感じるカプリャ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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FF">＊抜栓2時間後の試飲コメントです。
　2023年9月7日のモントレー銀座での試飲は
　抜栓直後の為、固く閉じていましたので
　誤解されない様にコメント無しとします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：54年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.40ha。
　収穫日：2021年9月20日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLと
　　　　炻器タンク（ジャー）4hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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23年9月7日のモントレー銀座での試飲は
　抜栓直後の為、固く閉じていましたので
　誤解されない様にコメント無しとします。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：63年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2021年9月23日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLと
炻器タンク（ジャー）4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで4ヶ月
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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"#00FFFF">＊抜栓2時間後の試飲コメントです。
　2023年9月7日のモントレー銀座での試飲は
　抜栓直後の為、固く閉じていましたので
　誤解されない様にコメント無しとします。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：61年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2021年9月23日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで4ヶ月
　この年から天然コルクの代替として
　期待されているアルデア・シールの
　バイオプラスチックコルクを
　試験的に使用しているます。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ピュア な味わいを引き出すため樽は
　使用せず卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。24本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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