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12月(2023年)の入荷アイテム

イル・ファルネート
アゼ・コンディメント・バルサミコ 不明

イル・ファルネート
アゼ・コンディメント・バルサミコ 不明

*Aze Condimento Balsamico / Il Farneto

*再入荷!
 森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです!

*嬉しい再入荷!
 何度味わいっても美味しい!
 カツヲにかけて生姜やわさびで!
 マグロもね!
 6/13/2023試飲

*まろやかな酸はコクがあって美味しい!
 バニラアイスにかけると美味しい!
 ワイン造りとは別に、マ

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
 マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
 そして程よい濃度と味わいを持っています。。
 料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
 酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
 なんて美味しいんでしょ。
 最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
 自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
 相変わらずの美味しさはたまりませんね!
 バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

*マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
 カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
 5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
 酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
 糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+24本+24本+48本+12本+
 24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
 12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+12本+
 24本+12本

容量:250ml

生産年:不明年

生産国:イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 9本 
税込価格¥2,024(税抜き¥1,840)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2022

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2022

*Olio Extravergine di Oliva 2022 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
 これが物凄く美味しい!
 今年のヴィンテージも優しく美味しい。
 これが旨味の塊、抵抗物がなく
 柔らかいオリーヴの香りですが
 心地良いのでどんな食材にかけても
 コクのあ

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る旨味の美味しさをもたらします。
 5/17/2023試食

*レッチーノ種中心のブレンド(le Coste の畑)、
 新しく耕作したレ コステの畑、
 ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
 栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:500ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ラツィオ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫 12本 
税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2022

*IGP Emilia Frisan Bianco 2022 / Il Farneto

*少し鉱物的なニュアンスの2022年、
 入荷したてで少し暴れていましたが
 それでもフレッシュな和梨の様な果実と
 キレの良い酸が印象的
 7/12/2023試飲

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*スペルゴラ90%、
 ソーヴィニヨン・ブラン10%、
 樹齢10〜15年。
 除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
 冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、
 再び醗酵が始まってからボトル詰め。
 春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
 オリ残したままリリース。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥2,739(税抜き¥2,490)

ヴェルディエリ
ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

ヴェルディエリ
ランブルスコ・マントヴァーノ 2020

*Lambrusco Mantovano 2020 / Verdieri Corte Pagliare

*なぜかホッとする森田屋定番のランブルスコ!
 しなやかで伸びのあるスミレの様なニュアンスで
 軽快さも兼ね備えております。
 まずこの価格といいとっても良い気分になるのです。
 3/14/2023試飲

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*品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
 樹齢30年
 果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
 醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
 11月以降気温の低下によって
 醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
 翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
 そのままスボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ロンバルディア

生産者:ヴェルディエリ

葡萄品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫 10本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

ヴェルディエリ
クエルクス・サッビオネータ・ロッソ 2020

ヴェルディエリ
クエルクス・サッビオネータ・ロッソ 2020

*Quercus Sabbioneta Rosso 2020 / Verdieri Corte Pagliare

*今回のヴェルディエリの中で驚きはこのキュヴェ!
 思いの外、エレガントでクール、
 しかも時間が経って開きだすと
 伸びの良い液体がゆっくりと
 口の中にしみ込む感じで
 柔らかくあんずの様な酸と綺麗に馴染んでくる。
 余韻がとっても綺麗な素晴らしいパフォーマンスの

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赤でした。
 3/14/2023試飲

*品種:ランブルスコ・サラミーノ
 樹齢:30〜40年。
 収穫後、果皮と共に5〜6日、
 醗酵が始まったのちに圧搾し
 大樽の中で醗酵。
 その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
 完全に醗酵が終わってから
 ボトル詰めされたスティルの赤。
 品種特有の強い酸と熟した果実味の
 バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。
 インポーターはエヴィーノさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ロンバルディア

生産者:ヴェルディエリ

葡萄品種:ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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現在庫 11本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2022

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2022

*IGP Emilia Bianco Spergle 2022 / Il Farneto

*柔らかくしっとりと
 夏みかんやマンゴー、黄桃の果実感、
 酸が効いているので心地よいコントラスト!
 7/12/2023試飲

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*スペルゴラ、樹齢5〜15年。
 収穫後、除梗して圧搾し
 ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
 一部のブドウ(10%程度)は
 果皮と共に木樽にて1ヶ月、
 醗酵が終わり2つを合わせて
 タンクにて6ヶ月熟成。
 オリ引きののちのボトル詰め。
 非常に酸の高いスペルゴラという
 ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
 味わい深い白。

 骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
 少しずつ植樹はしておりますが、
 植えてから最低3年は収穫を行わず、
 樹の成長を優先しているマルコ。
 収穫量よりもクオリティを重視した姿勢、
 手間や努力を惜しみません
 (そこがイル ファルネートの魅力なんですよね)。
 今回のヴィンテージから、
 樹齢4〜5年の 畑の収穫分を加えて
 醸造が出来たと喜ぶマルコ。
 ほんの少しですが入荷量も増え、
 皆様にもしっかりご紹介できるようになりました。
 前回2021年のような凝縮や
 強いポテンシャルというよりも、
 スペルゴラ特有のフレッシュ感、酸の心地良さ、
 そしてストレートな果実味のバランスが取れた味わい。
 かといって、一般的に言われるような
 「酸っぱすぎるスペルゴラ」ではなく、
 「豊かな果実味をまとめ上げる酸」とでも言いましょうか。
 暑い季節にはたまらないフレッシュな酸と
 果実味のバランスを持った
 飲み心地抜群のヴィンテージです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:スペルゴラ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

シャトー・フレディニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・カノン・ド・ラ・グルー 2021

シャトー・フレディニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・カノン・ド・ラ・グルー 2021

*Vin de France Rouge Le Canon de la Goulue 2021 / Château Fredignac

*エッジの柔らかい滑らかなボルドーに新しい息吹を感じます。
 これから来るボルドーの波を実感できる味わいなのです。
 表情がとっても豊かでスパイスに酸の効いた味わいが嬉しいですね。
 ウキウキした気分になりました。
 11/29/2023試飲

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*品種:カベルネ・ソーヴィニョン50%、
    マルベック30%、メルロー20%
 平均樹齢:25年
 収量:25hl/ha
 醸造:土着酵母。
    コンクリートタンク使用
    マセラシオン20日間。
    SO2無添加。
 熟成:コンクリートタンクにて。
    無濾過
    SO2無添加
 SO2:15mg/L以下
 年間生産本数:2,000本
 インポーターはReach Out(株)さん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・フレディニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 9本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

シャトー・フレディニャック
AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・メルロー・モクール 2020

シャトー・フレディニャック
AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・メルロー・モクール 2020

*AOC Blaye Côte de Bordeaux Rouge Merlot Moqueure 2020 / Château Fredignac

*カチッとしたタンニンの中にスモーキーな印象のある液体。
 ゆっくりと膨らみながらダークチェリーやドライイチジクの
 少し粘度のある果実感が印象的。
 それでいて抜けが良いミネラルの存在を感じなら、
 ハーブの効いた余韻に向かいます。

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 11/29/2023試飲

*品種:メルロー100%
 平均樹齢:30年
 収量:38hl/ha
 醸造:土着酵母。
    コンクリートタンク使用
    マセラシオン20日間。
 熟成:コンクリートタンクにて。
醗酵終了後微量のSO2添加。
    無濾過
 SO2:35mg/L
 インポーターはReach Out(株)さん 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・フレディニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2022

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2022

*Cotes du Rhone rouge Les Grandes Vignes 2022 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

*野村ユニソンさんのコメント
 シラーのようなスパイス感に、赤系のベリーが
 完熟した様な味わいとエレガントさが
 両立しています。
 低価格な南仏ワインによくある野暮ったさは全くなく、
 上品な味わいが楽しめます。

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*品種:サンソー、グルナシュ
 レ・ グラン・ヴィーニュは、
 生産者ごとに瓶詰めされる
 この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
 これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
 あるいは古い樹齢からのブドウを
 選別して造られたものであり、
 その目的は「エステザルグ」の認知度、
 ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
 言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
 セパージュはサンソーをメインに
 グルナッシュをブレンドしていますが、
 ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
 完熟した葡萄から造られています。
 こちらは野村ユニソンさんから

容量:4000ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種:サンソー、グルナシュ

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現在庫 8本 
税込価格¥4,554(税抜き¥4,140)

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2022

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2022

*Vin de France Rouge Cuvee WA 2022 / Domaine WA SUD

*軽やかな味わいはさくらんぼやカシスの
 ジューシーさ一杯!
 2020もブレンドされているみたいですが
 軽やかな印象です。
 11/5/2022試飲

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*品種:サンソー70%、ピノ・ノワール30%
 粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと 、
  同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年の
 サンソーの構成収穫した葡萄を除梗し、
 ステンレスタンクにて約6ヶ月間の発酵&熟成。
 清澄 、フィルター掛けなし。
 36本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種:ピノ・ノワール、サンソー

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現在庫 4本 
税込価格¥2,178(税抜き¥1,980)
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