★テッレ・ディ・ジオット、ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・フリッツァンテ・パム 2022
*IGT Toscana Bianco Frizzante Pam 2022 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti
*2021 ヴィンテージで初めて手掛けた
ペット・ナットのキュヴェ。
ロレンツェッティが妻のPamela パメラに
捧げたキュヴェであるため、
パムと命名されました。
*綺麗な緊張感ある味わい、
程よい泡立ちで熟れた
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洋梨や黄桃のニュアンス。
わずに感じるタンニンが心地良い。
余韻の酸もとてもクリアー純度が高い。
5/23/2024年6月4日試飲
*品種:トレッビアーノ80%、
マルヴァジーア・ディ・カンディア20%
1972年植樹
栽培面積:0.8ha
標高:200mの南向き斜面
地質:粘土
栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
醸造:手摘みで収穫したブドウを
完全に除梗して圧搾。
2品種同時にステンレスタンクで
野生酵母のみで自発的に醗酵。
培養酵母や酵素、
その他のいかなる醸造添加物も
添加することなく、
温度管理も一切行わずに醸造。
自発的なマロ醗酵と熟成後、
翌年の春に無清澄・無濾過で瓶詰めし、
収穫時にすぐに冷却して
保存しておいたマストの一部を、
リキュール・ド・ティラージュとして
添加して瓶内二次醗酵を行う。
ブドウ果汁以外の糖分や酵母、
亜硫酸などの添加は一切ありません。
また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
このため、澱に由来する濁りがあり、
残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
造られたフリッツァンテです。
SO2はボトリング時に必要最低限のみ添加。
2022ヴィンテージは9月10日に収穫。
総生産量:1,400本。
2024年3月時点でのSO2トータルは23mg/l。
アルコール度数12.5度。
インポーターはVIVITさん。6本+3本
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:イタリア・トスカーナ
生産者:テッレ・ディ・ジオット、ミケーレ・ロレンツェッティ
葡萄品種:トレッビアーノ
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