144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜日
        第1週の月曜日
        第3週の月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 1月 26日 です。

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2022年1月
           
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アンドレ・ステンツ
リースリング・ヴァン・ダルザス・サン・サルフィット・アジュテ 2020

アンドレ・ステンツ
リースリング・ヴァン・ダルザス・サン・サルフィット・アジュテ 2020

*キレのあるリースリング、
 2020年はサンスフルで仕上がっているので
 どうなるのかな〜と思っておりましたが、
 これがキレよくクールで素晴らしい味わいです。
 試飲時に不安な要素はなく柑橘系のニュアンスに
 洋梨やライチの果実感が絡むドライな仕上がりです。
 余計な要素がそぎ落とさ

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れ、とってもピュアさの残る
 清々しい余韻はやっぱりステンツの
 純度の高さを感じずにはいられないのです。
 森田屋お気に入りのアルザスは?って聞かれたら
 躊躇なくアンドレ・ステンツって答えてしまいますね!
  1/17/2022試飲

*品種:リースリング
 Alc:12.09%
 総亜硫酸:15mg/L
 遊離型亜硫酸:15mg/L
 残糖:1.36g/l

 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ステンツ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 15本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・エッレ 2016

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・エッレ 2016

*いつも試飲会で一番のお気に入りですが、
 今回も同じでしたね!
 軽快さに心地良い旨みのあるコクを持つ味わいなのに
 残像はいたって冷涼でのびの良い液体は
 綺麗に広がりながら消えてゆくのです。
 12/15/2021試飲

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*グレゲット・ロッソ100%
 樹齢50年以上の区画より選別。
 強靭な果実とタンニン、酸を 兼ね備えたヴィンテージ。
 除梗せず果皮とともに4週間以上かけた醗酵。
 圧搾し500Lの木樽にて24ヶ月、
 ボトル詰めし24ヶ月の熟成。
 カーボニックなどの技 法は使わずに、
 クラシックにピジャージュを繰り返し、
 抽出した要素を、長期間の熟成によって表現した、
 素晴らしいリゼルヴァ。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:グレゲット・ロッソ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2015

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2015

*力強さの中にシルキーな舌触りの液体は
 心地良い緊張感が最後まで続く
 素晴らしい出来栄えなのです。
 少し湿った感じの腐葉土の印象と
 カシスやドライ・アプリコットのニュアンス。
 それでいてハーブが効いた冷涼な残像が残るのです。
 起承転結のある素晴らしい味わいなのです。
 12

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/15/2021試飲

*グレゲット・ロッソ100%
 樹齢10~15年
 Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
 収穫後、50%は除梗せず、破砕も行わずに樽の中へ、
 果皮と共に6週間 のマセレーション。
 圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、
 瓶内にて24ヶ月の熟成。
 さらに24ヶ月の熟成を経てリリース。
 猛暑のため、果実の凝縮、果皮が完璧に熟すまで
 収穫を遅らせ、その果皮から最大限に
 抽出を行ったヴィンテージ。
 剛健な 果実とタンニンは、十分な熟成によって
 美しく変化し、他のヴィンテージでは
 感じえない複雑かつ、妖艶な香り。
 そして詰まった旨味と全体を覆う柔らかな酸。
 ヴィンテージごとに目まぐるしく表情を変える
 レ・コステの畑。
 2015年はその力強さと
 ポテンシャルを持った味わいの強いヴィンテージです。

 自根での植樹、10000 本の密植と
 自身が考え付くすべてを費やして
 造られた畑「Le Coste」より収穫されるグレゲット。
 樹1本から収穫できるのは500g~700gという
 あまりにも少ない収穫量は、はじめから収穫量を望まず、
 高品質なブドウを収穫するために育てられた畑。
 2015年は猛暑の年で果実が完熟、
 さらに厚い果皮を持ったポテンシャルを秘めた
 ヴィンテージ。
 粒単位で果皮が完熟するのを待ち、
 50%は除梗せず全 房で 6 週間のマセレーション。
 500Lの木樽で24ヶ月の熟成。
 その強いタンニンと果実から最大限引き出すには、
 やはり長い時間が必要だと感じたジャン・マルコ。
 ボトル詰め後24ヶ月の熟成、
 さらにそれから2年間の熟成期間を取りまして、
 この度ようやくリリースとなりました!
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:グレゲット・ロッソ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ ・ロッソ・カルボ 2018

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ ・ロッソ・カルボ 2018

*上級ラインのジャン・マルコのワインは
 流れる様なエレガントさを持ち、
 ビロードの様な肌触りを持ちます。
 何と言っても安心感のある大人の味わいなのです。
 ドライイチジクの様な果実感と旨みのある角の取れた酸、
 豊富なミネラル感が三位一体となって
 口の中で広がってゆくのです。

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 12/15/2021試飲

*ブドウ品種:サンジョヴェーゼ 100%、樹齢5〜10年。
 房単位で選別し、除梗せず傷をつけない状態で
 木樽を満たし、約3週間のカーボ ニックマセレーション。
 圧搾後、500Lのトノーに移し醗酵が終わるのを待つ。
 その後約24ヶ月の熟成。
 ボトル詰め後 6 カ月以上の熟成。
 非常に恵まれたヴィンテージ、
 健全なブドウが収穫できるときのみ造られる特別なワイン。
フランスで学んできた技法であるが、
 一般的なタンニンを抑えるため、色素を抽出するため、
 ではなく、香りの美しさ、果実のみずみずしさ、
 そして飲み心地を得るため。
 2018年はCruの畑のサンジョヴェーゼを元に、
 1本の樹から1kg 以下という
 最高ランクのサンジョヴェーゼから造られています。

*今回のカルボは畑が違い、Cru(Le Coste)の畑に
 植わっているサンジョヴェーゼ、
 中でも特に果皮の厚いものを選抜し収穫。
 名前にもなっているカルボとは、
 カーボニックマセレーションの意。
 一般的には香りを出すため、
 タンニンの抽出を抑えるために行われる手法ですが、
 ジャンマルコはより長い時間酸化のリスクなく
 マセレーションを行うための手法と考えています。
 今回は約3週間、無酸素の状態で醗酵を行い、
 途中よりピジャージュをして酸素に触れながら
 醗酵を終えるという方法。
 カーボニック由来の果実のフレッシュさに加え、
 より立体感のあるタンニンと果実味、
 今までにはない存在感を持ったワインとなりました。
 2つのマセレーションを取り入れた
 最高のサンジョヴェーゼです。
 こちらも過去のヴィンテージとは大きく印象が変わり、
 フレッシュで香りのよい果実、
 そして美しい飲み心地となめらかな余韻。
 完璧なブドウが収穫できた年しか造らないカルボ、
 2018年は今までのイメージを
 いい意味で裏切る完成度です。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2011

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2011

*価格?高いけど圧倒されて購入!
 
 口に入れた瞬間からもうほっぺたが緩みっぱなし!
 今までのヴィンテージも凄かったのですが、
 2011年は最強の液体でした。
 もう言葉では表現出来ないくらい
 含んだ時の液体の厚みがなんとも言えずエレガント。
 完全に呑み込まれてしまう心地良さ

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なのです。
 複雑で奥行きのある構成に完全にやられてしまいます。
 最強の2011年、買うべしです!
 12/15/2021試飲

*ブドウ品種:プロカニコ100%、
 樹齢60年を越える畑の中の一部の区画より、
 選抜したブドウ樹だけで収穫。
 ブドウは除梗せず、自重にてゆっくりと流れ出る
 フリーランジュースのみ、
 2011年に限ってはフランス産の1000Lの新樽、
 果汁のみで醗酵。
 極力オリ引きは行わずに、大樽で 24ヶ月の熟成。
 ボトル詰め後106ヶ月(8年)の熟成を経て、
 2021年にリリース。
 今までのヴィーニェ・ヴェッキエも
 素晴らしい味わ いでしたが、
 この 2011は、今までとはサイズも迫力も圧倒する味わい。
 分厚く、粘 性があると勘違いしてしまうほどの酒質の厚み、
 酸は非常に時間をかけて磨き上げられ、
 全体を美しくまとめるバランス感。
 奥行きと複雑味の幅は感じきれないほど広く長く。
 複雑でいて繊細、本心で素晴らしいワインだと
 感じられました。
 こんなすごいワインがイタリアで、
 ましてはラツィオという土地で生まれることに
 飲むたびに驚愕させられました、、、。

 現在、レ コステが管理している畑の中で、
 特に樹齢の古い区画(60~70年)。
 その中でもごく一部、僅か200本程のプロカーニコに限り、
 最高に成熟したブドウが
 収穫できることに気づいたジャン・マルコ。
 「非効率かもしれないけれど、
 この200本の樹から収穫した最高のプロカーニコだけで
 醸造&ボトリングしたら、
 一体どれほど凄いモノになるのか?」
 そんな彼の探求心によって生まれたワイン、
 le Vigne Piu Vecchie(もっとも古いブドウ畑の意)。
 収穫量は当然少なく、
 収穫したブドウは例年500Lの樽を1つ満たす程度。
 それでも、この素晴らしいブドウを
 単一で表現したいという、
 ジャン・マルコのこだわりが凝縮したワイン。
 ボトリングされる量は500本足らず、
 リリースするタイミングは自身が納得してから、
 このワインは、リリースするタイミング、
 ヴィンテージ順、すべてジャンマルコが
 自由に決める(=自分が納得するまで
 リリースしない)ワインです。
 そして今回、その存在さえ今まで
 全く教えてくれなかったヴィンテージ、
 2011年の収穫、10年の歳月をかけてリリースされた、
 レ・コステ史上最高を更新する、
  渾身のヴィーニェヴェッキエ。とはいうものの、
 その価格をみて驚愕というか
 呆れさえ感じてしまいました。
 しかし、先日訪問した際、彼が言った言葉、
 「栽培のこだわり、収穫量の制限、
 完全に添加を行わない白ワインは
 他にもたくさんあるだろう。
 でも、収穫からリリースまでに10年かける造り手が
 他にあと何人いる?」、そう言い放った彼の言葉には、
 一切の嘘や冗談はありませんでした。
 2011年というヴィーニェ ヴェッキエにおいて
 完璧ともいえる収穫を迎えたブドウを見た時
 「これはいつも通りのワインにしてはいけない、
 徹底的にこだわり長い時間をかけなければいけない、
 その価値があるブドウ」、
 そう直感したというジャン・マルコ。
 除梗せず直接プレスし、
 フランス産の新樽(1000L)の中で果汁のみ、
 温度コントロールもなく醗酵。
 オリ引きなどは極力行わず 24ヶ月の熟成。
 ボトル詰め後、自身のセラーにて 106ヶ月。
 合計10年間をかけて造られた今までにない
 最高のヴィーニェ ヴェッキエ。
 これまで10年以上の付き合いですが、
 間違いなく過去最高価格。
 そして、その味わいも間違いなく過去最高品質。
 分厚く、粘性があると勘違いしてしまうほどの酒質の厚み、
 酸は非常に時間をかけて磨き上げられ、
 全体を美しくまとめるバランス感。
 奥行きと複雑味の幅は感じきれないほど広く長く。
 複雑でいて繊細、本心で素晴らしいワインだと
 感じられま した。
 こんなすごいワインがイタリアで、
 ましてはラツィオという土地で生まれることに
 飲むたびに驚きます。
 個人的には、極力価格を抑えたかったのですが、
 これで精一杯です。
 しかしながら、そのこだわりからくる
 素晴らしいクオリティには、
 飲んでいただければ間違いなく
 ご理解いただけると思っております。
 決して沢山造れるモノではありません、
 間違いなくその期待に応えてくれる
 ワインだと思います。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:プロカニコ100%

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現在庫 6本 
税込価格¥16,236(税抜き¥14,760)

ウヴァ・デ・ヴィダ
ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・テンプラニーリョ・ロザート 2020

ウヴァ・デ・ヴィダ
ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・テンプラニーリョ・ロザート 2020

*Vino de la Tierra de Castillal Biografico Rosado2020 / Uva de Vida

*ロゼというよりもフレッシュな赤って感じで
 いちごやアセロラの果実感が口いっぱいに広がり、
 綺麗で透明感のある酸が切れ上がっていく感じ、
 ロゼにあ

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る紅茶の様なニュアンスは無く
 元気な液体は心ウキウキ弾んでしまいます。
 フィニッシュには心地良いアセロラと
 小梅に果実感が残ります。
 10/9/2021試飲

*品種:テンプラニーリョ、グラシアーノ
 ブドウ畑:2013年に植えられた3haのテンプラニーリョから
      北東と南東向きのブドウ畑
 場所:トレド州のサンタ・オラージャ村
    緯度40度(日本の秋田県男鹿市辺り)、標高492m
 気候:乾燥した内陸性・地中海性気候
 平均年間雨量:300〜500ml
 土壌:粘土・ライムストーン土壌
 栽培:有機/ビオディナミ:ブドウ畑でボルドー液や
    二酸化硫黄は無使用
 剪定:ダブルコルドン
 ブドウ畑は単作ではなくオリーブ畑と
 穀物畑の間に位置している。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:ウヴァ・デ・ヴィダ

葡萄品種:テンプラニーリョ、グラシアーノ

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現在庫 14本 
税込価格¥2,750(税抜き¥2,500)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
 表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

*相変わらずの細かい泡がとってもエレガント! 
 口に含むと鉱物的なニュアンスでコクのある味わい、
 中盤からふっくらと膨らみミネラルと熟れたリンゴや
 花梨の様なキレあがりの良い酸が
 フィニッシ

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ュまで続きます。
 それなしても長めの余韻はとっても素敵なのです。 
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。

*品種:シャルドネエ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
 醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで66ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430本。
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”
 (1963年植樹)とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:シャルド

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現在庫 1本 
税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ゼロ(2020/11) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ゼロ(2020/11) NV

*ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
 テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
 醸造からリリースまでに7~8年を掛ける、
 一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
 相当するシャンパーニュ。 

*お気に入りはこのキュヴェ!
 こちらも他のキュヴェ同様、柔らかい、
 ス

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フレの様な泡が口いっぱいに膨らむ感じ
 美味しい泡を思う存分堪能できます。
 キリッとしまった液体は少し塩気を感じながら
 熟れた花梨やと焼きリンゴの様な味わいに
 繊細に立ち上がる酸とのコントラストが素晴らしい。
 柑橘系の果実の残る丁度良い
 ボリュームの余韻も気持ち良いですね。
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。

*品種:ピノ・ノワール30%、シャルドネ28%、ムニエ42%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹のリューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

 ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
 樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。
 現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
       期間はトータルで65ヶ月。
 2015年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは0g/L。
 アルコール度数12度。
 生産本数3,500本。
 VIVITさんより

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般

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的なレコルタンのミレジメに比肩する
 長期熟成シャンパーニュ。

*到着したてで少し泡が暴れていますが
 少し時間を置くと相変わらずのきめ細かい泡と
 しなやかな厚みのミニエールらしい液体になります。
 酸がキリッと張っていて繊細かつ大胆、
 少しトロピカルな果実感と香ばしい余韻の
 心地良いメリハリにもううっとりです。
 少し塩気を感じる鉱物的な余韻もこれまた素晴らしい。
 1/11/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
シャルドネ33%、ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹の
 リューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

*ドメーヌのシャンパーニュは全て
 野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義している)が30%、
 5 年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで57ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は27%、
 ドザージュは4g/L。
 アルコール度数12 度。
 生産本数7,012本+マグナム250本

*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫 6本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ナディール 2020

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ナディール 2020

*シュナン・ブランをソフトオレンジに仕立てた
 実験的キュヴェ。
 2016年に植樹したシュナン・ブランから
 初めて醸造されたました。

*ハリのある揮発酸、オレンジビターに
 旨味を伴い抜けていく様な酸が特徴、
 ミントやハーブの爽快感が残り、こくのある旨味が残ります。
 余韻に

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もある美味しいコクがあり、
 エレガントに仕上がっています。
 余韻はおたってクールに 揮発気味の酸が綺麗です。
 1/6/2022試飲

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

*品種:シャルドネ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを果皮とともに
    密閉タンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    温度管理も一切行わない。
    マセレーションは約10週間。
    発酵後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
    熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
 2020ヴィンテージは8月26日に収穫。
 総生産量718本。
 アルコール度数は12度。
 2021年4月時点のSO2 トータルは14mg/l。
 
 ナディールとはとはフランス語で
 「天底(てんてい)」のことです。
 ナディール(天底)はゼニス(天頂)の対義語です。
 地球の中心を表しています。
 このワインが、古代からジョージアで造られていた
 アンバーワインのように、先人達が行っていた醸造法という
 ルーツへの回帰から生まれたことから
 このように命名されました。
 エチケットはつま先でベクトルのように天底を示
 している人を表しています。

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

 インポーターはVIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:バティスト・ナイラン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,798(税抜き¥6,180)

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2018

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2018

*Gerard Schueller et Fils Pinot Noir LN012 2018

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*インポーターはラシーヌさんです。
 12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

葡萄品種:ピノ・ノアール

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現在庫 9本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2019

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2019

*Gerard Schueller et Fils Pinot Noir LN012 2019

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*インポーターはラシーヌさんです。
 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

葡萄品種:ピノ・ノアール

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現在庫 7本 
税込価格¥6,732(税抜き¥6,120)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2005

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2005

*もう神が舞い降りた?
 (僕には信仰がないので神は存在しませんが..。)
 そのパフォーマンスに脅かされ、
 自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
 とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
 早速試飲が出来ました。
 エレガントさがあるこの上

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もなく分厚い液体は
 圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
 しかも繊細さも持ち合わせてういます。
 もう森田屋ノックアウトの状態です。
 今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
 ぜひ頑張ってご購入下さい。
 

 12/15/2021試飲

*品種:リボッラ ジャッラ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
 圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
 ボトル詰め後3年間熟成の後、
 2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
 リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
 中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
 さらに成熟させたブドウを粒単 位の選果を行いながら収穫。
 2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
 初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
 その味わいには 衝撃と覚えるほど。
 そのあまりにも高い価格には、
 ダミアンの揺るぎのない自信が 感じられます。

*遂にリリースさせていただきます新しい
 リボッラ・セレツィオーネ2010年。
 ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
 自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度 あるかないか、
 本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
 そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
 【究極】と言ってもいい特別なリボッラ ジャッラ。」 2010 年は、
 2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
 しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
 ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
 素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
 そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
 収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラ ジャッラだけで醸造。
 2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
 大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
 ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
 毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
 オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
 エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
 あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
 実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
 昨年末に入港しておりました。
 しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
 どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
 その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
 圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
 幅そして奥行きととめどない余韻の波。
 もはや言葉は要らないかもしれません。
 さらにこれから先の計り知れなさ、
 可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
 興味を持っていただけましたら幸いです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2005年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 5本 
税込価格¥30,459(税抜き¥27,690)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Pinot Meunier NV

*コクのある緊張感が美味しかったピノ・ムニエ!
 合田さん曰くスタンダードはこれにしたいと。
 ある意味パフォーマンスから納得です。

11/15/2021試飲 ラシーヌの試飲会に

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 安定感というかなぜかホッとしますよね!
 これぞスタンダード、でもそのクオリティにびっくりしますよ!

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こっそり試飲させてくれたピノ・ムニエ100%のキュヴェです。
 コクのありながら心地良い緊張感のある納得の味わいは
 泡は控えめですがきめ細かく染み込んでいく美味しさ。
 ジョゼ・ミッシェルのスタンダードに合田さんはしたいらしい。
 納得ですね!

*品種:ピノ・ムニエ100%
 土壌:粘土・石灰質
 ステンレスタンクで醗酵・熟成
 ドサージュ:10g
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 4本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

*Causse Marines Vin de France Rouge Peyrouzelles 2019

*こちらは再入荷。

*2019年は綺麗な透明感のある味わい。
 なんて心地良い味わいなんでしょう!
 カシスやブルーベリーの果実感はたっぷりとつまっているのに
 でしゃばらず

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、タンニンと酸の出方もとっても滑らかに調和しています。
 口の中で佇む印象の液体がとっても気持ち良いのです。
 素晴らしい出来栄えに嬉しくなってしまいます。
 9/16/2020試飲

*綺麗に溶け込んだタンニンと酸がとってもまろやかになって
 フレッシュさがまだまだ続くカシスやブルーベリーの
 果実感を際立たせています。
 とっても綺麗な液体に仕上がっております。
 もうトロンとしちゃいますよ!

*品種:ブロコル、シラー、デュラスなど
 アルコール度数:13.33%、
 残糖:0.3g/L以下、
 総亜硫酸:15mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫 9本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

*綺麗なメロンやライチの香りで
 相変わらずの圧倒的な鉱物のニュアンスに
 ほんの僅かに酸化のニュアンスを感じるのですが
 これがとってもい良いアクセントで
 帰って複雑さを感じさせてくれます。
 少し若い洋梨にの様な果実感に
 ナッツを感じるオイリーな印象で舌触りといい
 切れ上がる

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酸も印象的で心地良い味わいです。
 12/15/2021試飲

*品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデールなど
    ドメーヌのすべての白ブドウ。
 アルコール度数:12.96%、
 残糖:1.2g/L以下、
 総亜硫酸:14mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫 3本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レカー・キュヴェ・セレクション216(Lot0206) 2002

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レカー・キュヴェ・セレクション216(Lot0206) 2002

*Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee Selection 216 lot0206

*エチケットは0205となっておりますが中身は0206です。

*圧倒的な存在感。
 しかも繊細に大胆さも兼ね備える懐の

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深い味わいに
 もうびっくりなのです。
 試飲で口に入れた瞬間はまだまだ硬く
 ミネラルが覆いかぶさっていますが
 口の中で転がしていると徐々に溶け始め
 心地良い液体のかたまりにコクと旨みが絡み
 ゆっくりとしたリズムで開きます。
 奥行きのある味わいは酸とスパイス、
 そしてシトラスの様な冷涼さも兼ね備えます。
 スケール感が違いますよ!
 8/25/2021試飲。

*2002年に収穫醸造、2006年に瓶詰めのキュヴェ!
 黄色い蝋キャップが特徴
 216リッターの樽にて醸造したキュヴェなので、
 「セレクション216」と名付けられたキュヴェ。
 基本的に樽の使用を避けるヴェルジェが4〜5年に1回だけ
 樽にて醸造するスペシャルキュヴェ。
 古樽を使用しているものの、
 液体に移った樽香がワインになじむまで熟成を重ね、
 14年間の瓶内熟成を経てリリース。

*ブドウ品種:シャルドネ100%
 「レ・カー」とは「差」という意味で、
 外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
 という意味が込められている。
 アカシアの木に囲まれた、
 アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
 COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
 ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
 樹齢は平均90歳。
 手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
 ステンレス製のタンクにて約5年間の醗酵&
 シューリリーを経て瓶詰。
 このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、
 ミネラルが綺麗に通っている。
 フィルター掛けなし、SO2の添加なし
 インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量:750ml

生産年:2002年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥19,690(税抜き¥17,900)

メゾン・カミーユ・ジルー
ル・シャンベルタン 2013

メゾン・カミーユ・ジルー
ル・シャンベルタン 2013

*もちろん醸造は天才クロワです。
 ラシーヌさんに残っていたストックを分けてもらいました。

*もちろん醸造は天才クロワです。
 クロワって評価の良い年よりもこういった困難な年の方が
 個性が出て魅力的ですよね。
 逆に良い年はブドウの力が強くて
 意外と面白くないんですよ。
 セン

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スの良い生産者ってそうゆう傾向にあって
 生産者の力量やセンスが光ると思います。
 良い年って普通に出来ちゃいますから。

*品種:ピノ・ノワール
 インポーターはラシーヌさんです。
 12本+2本+2本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:メゾン・カミーユ・ジルー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥46,178(税抜き¥41,980)

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2019

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2019

*Domaine Jean Foillard AC AC Morgon Côte du Py 2019

*フレッシュなイチゴやカシスの果実感に
 ピーンと張った緊張感ある液体は思いのほか
 低重心でボリュームのある複雑さ。
 毎年カチカチで本領発揮には時間が必要なのに
 2019年はと

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っても表情が豊で今からフレンドリー。
 底にがっしり支えているミネラルも
 心なしか角が取れている印象でニコニコしますよ!
 開いたときのジャン・フォワヤールが大好きですから...。
 11/25/2021試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:27年~92年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月16日~20日。
 収量量:35hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽ジャー(シリス混じりの炻器)10 hLで10ヶ月。
 ジャンの顔とも言うべくド メーヌを代表するワイン。
 2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
 15%熟成容器に使用。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

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現在庫 7本 
税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017

*残念ながら2017年はまだ試飲ができておりませんが、
 期待大です。
 INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
 2016年よりも分かりや

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すく自然体で素晴らしいとの事。
 ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
 とりあえず年末には開けてコメントします。

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2021年3月 
 ドサージュ:1.5g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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現在庫 2本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

イ・マンドルリ
IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2018

イ・マンドルリ
IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2018

*I Mandorli IGT Toscana rosso Cabernet Sauvignon 2018

*カベルネの区画ヴィーニャ・アル・マーレから生まれる
 もう一つのフラッグシップキュヴェ

*心地良い甘酸っぱさのある、カシス、
 パッションプルーツのトロピカルな感じ、
 ブ

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ルーベリーのフラットな味わいの果実感で
 とっても健康的な印象ですが至ってドライ。
 詰まった果実感、溶け込んだタンニン、
 控えめに太い酸で味わい深く厚みのある印象です。
 余韻に良い感じの果実の甘みが残ります。
 本当に素敵なエレガントさのある液体です。
 11/30/2021試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
 標⾼:300〜270メートル
 栽培面積:2ヘクタール
 土壌:頁岩や砕骨、砂岩が豊富に混じった粘土土壌。
 向き:南⻄
 剪定方法:ギヨ式
 植樹⽐率:5000本/ha
 醸造:⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
 オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで自発的に発酵させる。
 酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
 温度管理も⼀切⾏わない。
 2〜3週間の果皮浸漬の後、
 25ヘクトリットルの大樽で10ヶ月熟成。
 さらにセメントタンクで5〜6ヶ月熟成させた後、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 さらにカンティーナのセラーで最低12ヶ月熟成させてからリリース。
 SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
 2018 ヴィンテージは9 月16~18 日収穫。
 総生産量2,400 本。
 瓶詰め直後のSO2トータルは35mg/l。
 2021年10月時点のSO2トータルは29mg/l。
 アルコール度数は14.5 度。
 インポーターはVIVITさん。24本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:イ・マンドルリ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 10本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール
アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

ドメーヌ・ド・サン・ピエール
アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

*Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

*ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
 一番びっくりはこのトゥルソー!
 今からが本番?そんな張りと粘度のある液体は
 艶かしいほど芳醇にそして心地良いドライ感

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があり
 とっても良いコントラストでした。
 2020年は品のある味わいでランクが上って感じです。

ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺や
 フランボワーズなどの可憐な果実香に、
 小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。
 軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、
 それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、
 苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合い
 ピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。
 コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、
 酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。
 可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせる
 ついつい手を伸ばしたくなる味わいです。

*品種:トゥルソー
 インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種:トゥルソー

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現在庫 6本 
税込価格¥9,482(税抜き¥8,620)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2017

*Chateau de Beru Chablis clos beru 2017

*2014年以来、久々の登場のクロ・ベル、
 今回はヴィンテージが飛んで2017年です。
 いつも独占でしたが今回はそうもいかず、
 森田屋確保分は60本とやや少ない状態。
 
*立野さんに呼ばれて事務

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所でひとり試飲してきました。
 綺麗に酸が伸び上がる軽快さを持っていますが
 口に含むとカリンや洋梨、青リンゴの様なボリュームのある果実感が現れ、
 じわじわ圧倒的なミネラルからくる心地良い鉱物感があります。
 酸の出方も素晴らしく液体のキレの良い圧倒的な存在感を楽しめます。
 惚れ惚れする素晴らしいクールなシャブリですよ!
 11/25/2021試飲 ヴォルテックスさんの事務所にて

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は 「Beru」ベル町に位置している
    ユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
       直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
       アルコール醗酵のためステインレスタンクに
       マストを入れます。
       葡萄畑とセラーが近いことは
       醸造にとても重要なことなのです。
       おかげでSO2をわずかしか使っていません。
       春にマロが終わります。
       一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 ヴォルテックスさんから
 240本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 25本 
税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

*Chateau de Beru terroirs de beru sans soufre 2017 Magnum

*心地良い乳酸のニュアンスを感じる柑橘系の酸に
 鉱物的なミネラル感、シャブリらしい
 心地良い展開に笑顔が出ちゃいます。
 青リンゴや熟れる寸前の洋梨の果実感、
 カチ

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ッ、カチッと小刻みにキレの良い味わいで
 中盤のほんのり蜜のニュアンスもあるボリュームが出てきます。
 そして綺麗なハーヴ感が余韻に残ります。
 キレとリズム感の良いシャブリらしいシャブリです。
 嬉しくなってしまいますよね!
 入荷数47本、うち6本貰えました。

 


 クールな印象なのに口に含んでいると洋梨や白桃、ライチの
 優しくまろみのある果実感が膨らんできます。
 エッジのある緊張感があります。
 ミネラルの聞いたハーヴなニュアンスと切れ上がる酸の緊張感が
 硬質な旨みも感じる塩気も感じるミネラルと相まって
 硬軟、メリハリの効いた味わいがフィニッシュまで続きます。

 11/25/2021試飲 ヴォルテックスさんの事務所にて

*品種 シャルドネ100%
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

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現在庫 4本 
税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

*Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots 2019

*カチッとしながらボリューム感もありますが
 クロワ節炸裂ですよ!
 旨味の乗った出汁味に甘みのある酸が乗った
 何とも言えない和風のニュアンスを出しつつ
 ハーヴも効いて複雑な厚みが増

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してくる
 何で心地良い味わいなんでしょう。
 もう、うっとりしちゃいます。
 11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1971年、1987年
 土壌:下層にジュラ紀の石灰岩、
    上層40~50cm は茶褐色の粘土質土壌
 醸造
 開放桶で3週間マセレーション。
 木樽(古樽その内約5%新樽使用)で
 15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成

 排水溝を意味する区画名だが、
 斜面の下の方の区画というわけではなく、
 緩やかな斜面の中腹にある。
 同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃

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や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 29本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

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3試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

9/2/2021試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 滑らかな液体は泡も滑らか、
 しなやかなセンスを持ち合わせて
 口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
 優しく弾けながら広がります。
 りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
 心地よく広がります。

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 31本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

マルゲ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Ay Grand Cru 2014

*森田屋のお気に入りのマルゲはこのアイなのです。
 2013年で圧倒され、まだ固い2014年の底しれないパワーを感じながら
 半年前に再試飲した際のエレガントな液体に

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痺れたのです。
 もう今がトロトロ、年末の条件が出るまで喉から手が出る程でしたが
 我慢、我慢でした。
 やっとご案内できますよ!

*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
 植樹:1970年
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:樽で醗酵、樽(225L)で9ヶ月間熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥16,368(税抜き¥14,880)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2014
*去年の9月にに試飲してい扱いたくって
 しょうがなかったキュヴェです。

*ラシーヌさんがマルゲを扱い出してから
 ずっと追いかけているキュヴ

続きを読む

ェです。
 ブラン・ド・ブランらしいしっかりとメリハリのある味わいは
 今の時点では固いですが、そこに眠っているマグマを
 感知しまうのです。
 このキュヴェを飲んでいる経験上、
 時間が経つと素晴らしくなると感じます。
 9//9/2020 ラシーヌさんにて

*品種:シャルドネ
 植樹年:1952年
 位置:標高120m、東向き
 土壌:シルト粘土質
 醸造:
 樽で発酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの
 真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
 しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、
 は卓越している。
 一方にはローム、もう一方には粘土、
 そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
 明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
 この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
 ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと
 抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。
 ブノワにとって一目ぼれ(大変お気に入り)のワイン。
 穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV

*カチッとしたミネラル感に
 旨味を感じる心地良い泡立ちに
 枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
 心地良くなってくるのは中盤から、
 ふっくらと徐々に広がる

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果実感は
 青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
 本領発揮は明日かな?
 糸を引く様な泡になった時の
 膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
 楽しみです。
 ぜひ!
 9/2/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m、南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、
    白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年4月
 ティラージュ:2018年7月17日
 ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
 ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
 より熟成が進んでいるものを選びます。
 ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
 ブレンドすることもあります。
 例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
 ベルモン、グランド・リュエルなどの、
 単一クローンが多く植えられた
 1975年より前に植樹された畑などです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:17NV年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 25本 
税込価格¥6,798(税抜き¥6,180)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV

*コクと旨味、全開です。
 細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
 香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
 確かめられます。
 サクランボにアセロ

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ラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
 少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
 底にはどっしりしたミネラルが...。
 相変わらずの美味しさです。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m, 南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 製法:ブレンド方式(白ワインと赤ワイン)
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年1月
 ティラージュ:2018年7月18日
 シャーマン・ブランとロゼ、
 それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
 どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
 シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
 飲むことをおすすめします。
 なぜならシャーマン・ロゼは
 シャルドネの比率が高いのに対し、
 ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 30本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
 滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
 洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
 圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

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ります。
 鉱物的な余韻がたまりません。
 心落ち着かせる1本
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
 伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
 20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
 間近に控えた2009年、
 ジャン=ピエール・フルーリーと息子のジャン=セバスチャンは、
 次なる段階への飛躍を試みました。
 それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
 1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
 成功していました。
 が、その後10年間にわたる試行錯誤を
 2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
 2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
 そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
 果実を十分に尊重した「サン・スフル」
 (亜硫酸塩非使用)ワインの醸造が可能となりました。
 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
 醸造のさまざまな段階において、
 作業に適した暦の日取りを選んでいます。
 月が満月から新月に向かう
 (下弦:月相14から28)時期や、
 (ビオディナミ・カレンダーの)「果実の日」を考慮し、
 スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
 セパージュ : ピノ・ノワール 60%、シャルドネ40%
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2013年11月
 ドサージュ:3.8g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

*時間の経ったボレロってとろける様に美味しい!
 口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
 ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
 余韻の酸の綺麗な事!

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 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培面積:15ha
 樹齢、植樹本数:30年
 収穫量:70hl/ha
 土壌:粘土石灰質
 区画名:Val Prune(ヴァル・プルヌ),
     Charm de fin, Cote de Champraux
     (コート・ド・シャンプロー),
     Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
 濾過:なし
 圧搾:伝統的なコカード(垂直圧搾機)
 醗酵:タンク70%、オーク樽30%
 デゴルジュマン:2019/1
 ドサージュ:なし
 インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥10,120(税抜き¥9,200)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
 攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
 中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
 少し

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良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
 この価格でこのパフォーマンスは嬉しい!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*装いも新たに!
 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2015年7月
 ドサージュ:0g/L
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 21本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ラエルト・フレール
NV

ラエルト・フレール
NV

*Laherte Freres Champagne Brut Ultradition NV

*相変わらずの美味しさですよ!

*今年もコストパフォーマンスを考えたら一押ししてしまいます!
 少し柑橘系のはいった酸と柔らかくしなやかな果実感はたまりません。
 この価格で文句は無いでしょう

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 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

9/19/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 バランス良くとってもミネラルが綺麗です。
 少しレモンを感じる柑橘系のはいった酸の出方がとってよく、
 張りのある中に柔らかさを感じる味わいです。
 この価格で文句は無いでしょう!
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 相変わらず美味しいな。
 少し蜜の様なニュアンスもあり美味しさ全開!
 この価格。相当レベルが高いバランスの良い美味しい味わいでした。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかさの中にキレがある。
 鉱物的なニュアンスをそこに控えながら、
 レモンハーブのニュアンスに繊細な洋梨や、
 マンゴーの果肉感も現れホッとするコクを感じるのです。
 インポーターはラシーヌさん。

*私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。
 エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、
 コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
 ピノ・ムニエ60%:
 Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑の産。
 地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
 シャルドネ30%:
 Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑の産。
 表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、 地中は石灰質。
 ピノ・ノワール 10%
 Chavotにある畑の古樹。シストや石英(の一種であるSilex)が
 混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
 醸造:熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。
    樽で(3~10年の古樽)で醗酵、醗酵はゆっくりすすみ、
    自発的に始まる。
    6ヶ月の間澱とともに熟成。
    この間定期的に春までバトナージュ。
    バリックで保管(熟成)したリザーヴワインを
    毎年40%の比率でアサンブラージュ。
    一部をマロラクティック醗酵。
 デゴルジュマンとドザージュ:ドザージュは6-8g/L
 今回のデゴルジュマンの日は2020年5月です。

 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+24本+12本+12本+24本+12本+
 12本+12本+36本+5本+12本+12本+12本+12本+1
 2本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ラエルト・フレール

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 20本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

*木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
 ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
 最後のしなやかな残像までこのリズムが続きます。
 ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
 いいでしょ!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2021年5月28日
 ティラージュ:2017年5月3日
 ドサージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 10本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*Richard Cheurlin Champagne Brut - Cuvee H(assemblage traditionnel)NV

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こ

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のクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 なんて素敵な泡なんでしょう?
 クリーミーでしなやか。
 とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
 しかもこの価格です。
 嬉しい限りです。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 21本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

*Jose Michel et Fils Champagne Cuvee du Pere Houdart/71/75/76/82/84/12

*一番若いヴィンテージが2011年から2012年になりましたね!
 今回試飲した印象は若干硬めですが
 相変わらずの複雑さで引き出しの多い
 多面

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的な表情を出してくれます。
 中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
 飲んでいて心地良くなってきます。
 抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて

*1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
    シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
 インポーターはラシーヌさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/12)年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫 2本 
税込価格¥10,934(税抜き¥9,940)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Special Club 2013

*再入荷です

*しなやかな泡は綺麗に口の中でとろける様に弾ける。
 染み込みながらコクのある味わいが心地良く広がります。
 少し蜜のニュアンスも感じながらながれ相変わらずのパフ

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ォーマンスで
 嬉しくなっちゃいます!
 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
 樹齢:80年以上
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクとバリック樽に
    6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
    澱の上で6年熟成。
 ドザージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本+12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012

*心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
 ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
 液体自体はしっとりとした粘度が

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あり
 ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 位置:真南
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクで醗酵
    木樽で半年間熟成
 デゴルジュマン:2020年3月
 ドサージュ:5g/L
 ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
 サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
 粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
 真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
 果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
 ドザージュは通常8mg/L。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Grand Vintage 2012
 
*綺麗なレモンの様な酸のたつしっとりとした味わい。
 泡もきめ細かく柔らか、
 中盤からふっくらと盛り上がり
 枯れ草の様な清し清しい余韻を残します。
 9/9/2020 ラ

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シーヌの試飲会にて

*品種:シャルドネ、ピノ・ムニエ
 植樹:1953年(シャルドネ)、1955年(ピ ノ・ムニエ)
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクにて6日間醗酵。
    小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、
    さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成。
    その後瓶内澱上熟成。
 外観:麦わら色、細かく生き生きとした泡。
 香り:気品があり、美しいアロマ。白い花とトースト香を思わせる。
 味わい:魅力的、アーモンドとフレッシュな
     ノワゼットをベースに上品な口当たり。
     アロマと際立った新鮮さがとてもよいバランスをとる。
     上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、
     調理された白身の肉のクリームソース合えと相性がよい。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 

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以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 13本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
小公子 2020

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
小公子 2020

*La Ggrande Colline Japan Shoukoushi 2020

*大岡さんのして販売価格には
 岡山からの配送料金が入っていない為、
 ¥87を加算させて頂いております。

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*ご注文が集中した場合は振り分けとなります。

 はじめに
 なぜ日本固有種にこだわるか。
 ワインの品質はテロワール(気候、土壌など)と
 単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
 日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、
 いかに狭い土地で高い収量をあげるかを
 目指す傾向にあります。
 高収量の葡萄でワインを造ると、
 水っぽい薄いワインになります。
 ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、
 病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、
 肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、
 完熟した葡萄を作るのは難しいです。
 世界に通用する品質を目指すならば、
 ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。
 そうするとワインの出来る量は減るので、
 値段を上げる必要があります。
 それでは経営として成り立ちにくいです。

 世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった
 日本独自の品種を使うことが必要です。
 他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
 幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
 しかも固有品種は日本の気候に適応しているため
 病気耐性に優れています。
 露地で有機栽培が可能です。
 古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも
 山葡萄の種が発見され、
 また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には
 太古から縁のあるものです。
 滋賀県甲賀市の紫香楽宮(しがらきのみや)から、
 約六百個のヤマブドウの種が出土し、
 ワインを醸造していた可能性があり、
 正倉院にはワイングラスのような
 ガラス細工が残っていることから
 聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと
 橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
 ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、
 糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
 すべてグランヴァンに必要な要素です。
 (亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。)
 山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので
 安定した栽培は難しいですが、
 その交配種を使えばその問題もクリアできます。
 小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、
 露地で有機栽培できる品種です。
 畑
 このワインはその小公子を作った澤登家の畑。
 山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。
 澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。
   その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、
 フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。
 添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない
 本物の自然派ワインです。

 ワインの特徴:赤ワイン
 ぶどうの産地:山梨県山梨市牧丘、、岡山県倉敷市
 ぶどうの品種:小公子90%、ふじのゆめ10%
 ぶどうの樹齢:小公子:約15年と約30年 ふじのゆめ:6年
 土壌:小公子:淡色アロフェン質黒ボク土
    ふじのゆめ:真砂土

 醸造法:葡萄を収穫後、冷蔵車にて岡山に輸送。
     葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、
     3週間マセラシオンカルボニックを行う。
     その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。
     それを2日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、
     伝統的な垂直式プレスによって、
     2日かけてゆっくり絞ります。
     ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。
     発酵後もそのまま9か月間熟成。
     タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、
     重力を用いて瓶詰。
     一度もポンプは使用しておりません。
     亜硫酸など一切無添加。
     フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで
     味わいが保たれている本物のワインです。
     そのため若々しい果実味溢れる新鮮さと
     スパイスが綺麗に調和しております。
     口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、
     いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
     飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

     亜硫酸無添加ですので、
     14度以下での保存をお願いいたします。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんからの。24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:小公子

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現在庫 4本 
税込価格¥6,820(税抜き¥6,200)

ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019

ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2019

*Laurent Bannwarth Vin D'alsace Blanc Gewurtztraminer Nature 2019

*まだ試飲出来ず!
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!
 今回は24本です。

ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 黄金色。ライチやプラム

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、ドライアプリコットなどを
 想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
 高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
 引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
 優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
 ゆっくりと舌の上を滑り、
 伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
 心地よく引き立てながら弾むような軽快感を感じさせます。
 仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
 ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
 豊かな果実味にアクセントを与えながら、
 大きく広がり長く口中に留まります。
 アフターにはミルクティーのような風味が
 ふわりと現れ円みのある印象が残ります。

*品種:ゲヴェルツトラミネール、
 インポーターはヴォルテックスさんです。24本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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現在庫 7本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)
ヴァン・ド・ターヴォラ・ビアンコ・サンタニェーゼ 2018

ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)
ヴァン・ド・ターヴォラ・ビアンコ・サンタニェーゼ 2018

*Fanetti Bianco S’Agnese2018

*相変わらずの美味しさ、
 口に入った瞬間の印象がとっても素晴らしい!
 メロンやライチの果実感で
 ある意味このコストパフォーマンスは強烈!
 10/8/2021試飲

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*品種:トレビアーノ・トスカーノ、
    マルヴァージア・ビアンカ 、
 樹齢:30〜40年。
 収穫後、約1日のマセレーション(果皮浸漬)、
 野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、
 途中オリ引きを行いそのまま 12ヶ月の熟成。
 50年以上全く変わらない手法のトスカーナ・ビアンコ。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)

葡萄品種:トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ

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現在庫 11本 
税込価格¥1,826(税抜き¥1,660)

サン・フェレオーロ
DOCコステ・ディ・リアーヴォロ 2017

サン・フェレオーロ
DOCコステ・ディ・リアーヴォロ 2017

*San Fereolo DOC Bianco “Coste di Riavolo”2017

*2016年の収穫後、
 大半のリースリングが死んでしまったため、
 これまでのセパージュとしては
 最後のリリースのキュヴェです。

*口に含むとレモン、ハーブに鉱物的なミネラル感と
 

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シトラスの様な爽快感が鼻から抜けてゆきます。
 少し硬めでしたが開きだすとアプリコットやマンゴーに、
 蜜やバターのコクのある味わいが現れ、
 液体の粘度も伴ってこ奥行きのある複雑な味わいが
 広がっていきます。
 2016年の枯れ草の様なニュアンスとは違いますが
 これがまた繊細かつ大胆で気持ち良いのです。
 11/10/2021試飲

*トラミネール・アロマティコ 80%、
 リースリング 20%
 リースリングは果皮とともに1週間、野生酵母による醗酵。
 遅く収穫したトラミネー ルは直接プレスしたところに
 リースリングのモストを加える。
 圧搾後そのまま木樽にて 12ヶ月熟成。
 瓶内で24ヶ月以上の熟成期間をとる。
 リースリングが激減したため、
 別のワインとしてリリースを考えていたニコレッタ。
 しかし諸事情のため同じエ チケットとして
 リリースされることとなりました。
 猛暑で完熟し、非常に糖度の高いトラミネールの個性が際立ち、
 強い香りとアロマ が熟成により溶け飲んだ味わい。
 これまでのコステ・ディ・リアーヴォロとは全く違う
 個性と表現力。
 まるで貴腐のような複雑な香りと恍惚感を持った白。

 サンフェレオーロの畑、
 標高500mの北東向きの斜面に植わるリースリングと
 トラミネールから造られる唯一の白。
 ブドウ樹の病気によって、リースリングの樹が激減。
 2016年の収穫を最後に、
 ほとんどのリースリングが死んでしまい、
 この2017は80%がトラミネールとなってしまいました。
 全く異なる味わいに、「これは別のワインとして
 リリースしたい」と話していた彼女。
 しかし昨年のコロナ渦の影響で、
 作業的&経済的にも難しくなってしまいまして。
 同じくコステ・ディ・リアーヴォロとして
 リリースすることになりました。
 2017は日照にも恵まれ、乾燥も相まって
 非常に高い糖度とアロマ。
 醗酵が終わった段階でアルコールが
 15%を超えるというヴォリューム感。
 しかし、高いアルコールと濃厚なアロマは、
 3年以上の熟成期間もあり
 素晴らしい一体感とバランスを感じます。
 今度こそ最後のコステ・ディ・リアーヴォロ。
 ぜひ飲んでいただきたいワインです!
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:トラミネール・アロマティコ、リースリング

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現在庫 6本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ヴァルテル・デ・バッテ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018/2019

ヴァルテル・デ・バッテ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018/2019

*Walter de Batte Vino Bianco Saladero2018/2019

*去年の柔らかさと違い
 今年はミネラルがカチっと絡み合う感じの
 メリハリの効いた味わいです。
 湧き出る鉱物的な要素と旨味、
 そしてなんとも言えない液体の厚み。
 それでいて口の中でど

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こまでも伸びてゆく
 しなやかさがあります。
 ライチやメロン、少し熟れた洋梨、
 そして心地良いミネラル由来の塩気が
 エレガントで質の高い心地良さなのです。
 わかってもらいたいな〜。
 11/9/2011試飲。

*品種:ボスコ 40%、ヴェルメンティーノ 30%、
    アルバローラ 30%、
 樹齢:20年前後。
 2015年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
 成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
 果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
 圧搾 後、開放状態でバトナージュを行いながら
 酸化的な環境で熟成を行う。
 その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
 シュール=リーの状態にて熟成。
 絶対的な収穫量が少なく、
 単一ヴィンテージでボトル詰めができなかったため、
 2018、1019と2ヴィ ンテージを合わせてボトル詰め。
 海の味わいを感じ、アンチョビのような強い塩分と
 旨味にも引けを取らない、強いミネラルと密度。
 名前だけではない本当の意味での
 「CinqueTerre チンクエ・テッレ」のワインです。

 新津くんのコメント
 ヴァルテル デ バッテの代名詞ともいえるワイ
 「Altroveアルトローヴェ」。
 チンクエテッレという枠に捕らわれず、
 もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
 表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
 そのアルトローヴェなき後、
 その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
 ヴァルテル曰く、「アルトローヴェが
 チンクエテッレに収まらず、地中海世界、
 そしてそれ以上先へ広がってゆくイメージだとするならば、
 このサラデーロは、一度原点に立ち返る存在。
 リグーリアの伝統、そしてチンクエテッレの土地、
 文化を再認識するためのワイン」。
 リグーリアで採れる海塩を運んだとされる塩、
 水揚げされたカタクチイワシをアンチョビに加工し、
 内地に運ばれた時代背景をもとに、
 その海の味わいを感じる。
 そしてアンチョビのような、
 強い塩分と旨味にも引けを取らない、
 強いミネラルと密度。
 本当の意味での「Cinque Terreチンクエ テッレ」の
 ワインと位置付けるヴァルテル。
 素晴らしいワインを造りながらも、
 ヴァルテルを取り巻く環境は決して簡単ではなく、
 土地、カンティーナと問題が山積みです。
 しかし、その状況に諦めることなく、こだわり続ける。
 そして、自分だけでなくチンクエ テッレ、
 そしてリグーリアのワイン文化をも
 考えた活動を続けるヴァルテル。
 その味わいはリグーリア、
 そしてチンクエ・テッレの本当の個性を感じられる、
 価格に恥じない味わいであると確信しております。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2018/2019年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ

葡萄品種:ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ(ルーサンヌ)、マルサン(マルサンヌ)

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現在庫 3本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ピノ・グリージョ 2018

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ピノ・グリージョ 2018

*入荷数の少ないピノ・グリージョが再入荷です。

*何故か不思議な感じになるピノ・グリージョ。
 口に含んだ瞬間のアセロラやハーヴの効いた、
 不思議な世界観に出会うことになります。
 果皮の色素ののったピンク色の液体は
 酸と香ばしいニュアンスのコントラストを
 たのしめるのです。

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 毎年毎年味わいの違うドキドキしながら
 ファーストタッチを楽しめますよね!
 今年は◎ですよね!
 9/15/2021試飲
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9/15/2021試飲

*品種:ピノ・グリージョ100%。
 樹齢:30〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
 除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
 圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
 リボッラやマルヴァジーアの様に、
 「貴腐の恩恵」を得られないピノ・グリ-ジョ。
 さらに完熟を迎えると、
 白ブドウには見えないほどに色付くため、
 他の白ブドウとは、全く異なるアプローチで造られたワイン。
 2018年はピノ・グリージョにとって、果実的な熟度の高さ、
 と酸のバランスの取れた素晴らしいヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:ピノ・グリージョ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・マルヴァーティコ 2019

ヴィットーリオ・グラツィアーノ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・マルヴァーティコ 2019

*今回が最後のヴィンテージになります。
 少し熟れたマンゴーの様なニュアンスに
 枯れ草のハーヴ感が混じり合い、
 酸の伸びを楽しめる心地よいフリッツァンテです。
 10/12/2021試飲

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*マルヴァジーア・ディ・カンディア
 実験的に造られたマルヴァジーア・ディ・カンディアの
 フリッツァンテ。
 2020年に畑の持ち主が土地を売ってしまったため、
 今回の2019が最後のヴィン テージとなります。
 2019年は天候に恵まれなかった年ですが、
 果実味、糖度の上がりやすい
 マルヴァジーア・ディ・カンディアには、
 そこまで悪い影響が出なかった話すヴィットーリオ。
 カンディア特有の豊かなアロマ、
 そしてカンディアらしからぬ「酸と骨格」には、
 やはりヴィットーリオの「技」をハッキリと感じら れます。
 これで最後のヴィンテージ、
 とても魅力的な個性を持つブドウだけに、
 ヴィットーリオも非常に残念だと話しておりました。

 樹齢20年前後。 近所の農家が放棄していた畑を借り、
 2016年よりヴィットーリオが栽培を始めたカンディアの畑。
 アロマティックで個性の強いカンディアだけに、
 他の白ブドウを加えずに単独で醸造。
 リーパ同様、瓶内で再醗酵を行ったフリッツァンテ。
 ブドウ由来の強いアロマと個性と、
 スムーズでいて軽やかな酸と口当たり。
 絶妙なバランス感をもったフリッツァンテ。

 今年はフリッツァンテがもらえないと聞き、
 がっかりしていたのですが、、。
 「代わりに、、、」と内緒で新しいフリッツァンテを
 リリースしてくれました!
 実はヴィットーリオ、ご近所さんが持っていた
 マルヴァジーア・ディ・カンディアのブドウ畑。
 ほとんど放棄状態だった畑を手直ししました。
 当初は「何か新しいワインを造る」というより、
 「マルヴァジーア・ディ・カンディア」に興味があって、
 自分のフリッツァンテに加える「アクセント」的な
 ブドウとして考えていたそうです。
 ただ、カンディアの強い個性に混醸を諦め、
 その強い果実味とアロマを活かして、
 地元での消費&自分用として造ったらしいのですが、
 その味わいには正直驚かされてしまいました。
 マルヴァジーア・ディ・カンディアというと、
 「甘い香り、アロマティック、強いタンニン」が
 前に出たイメージですが、そこはやはりヴィットーリオ。
 果実的な甘みの中にもフレッシュな酸があり、
 素晴らしすぎる飲み心地をもった味わいに仕上がっています。
 こんなに心地よいカンディアは飲んだことがありません。
 リーパやスミルツォには感じられない、
 果実味とアロマティックさ、
 それでいていつも通りの飲み心地を持った新たな微発泡。
 2017,2018,2019と3ヴィンテージ限定での
 リリースとなります!
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:ヴィットーリオ・グラツィアーノ

葡萄品種:マルヴァジーア・ディ・カンディア

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現在庫 4本 
税込価格¥3,003(税抜き¥2,730)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2019

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2019

*AOC Luberon Canorgue Rouge 2019 / Chateau La Canorgue

*さらっと口に入っていきながら
 ゆっくりと果実が膨らみ、ダークチェリーや
 ドライイチジクに枯れ草の様なハーブ感のある
 丁度良いボリュームの液体は
 軽やかに口一杯に広がっ

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てゆきます。
 しかもちゃんと味わい深いコクもありますが、
 さらっとしていて決して押し付けがましくない心地良さが
 フィニッシュまで続くのです。
 今までのカノルグ・ルージュよりも軽快で
 奥深く全体の流れがとっても良いのです。
 絶対にオススメです。
 10/9/2021試飲

*品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン
 Alc:14.33%
 総亜硫酸:30mg/L
 遊離型亜硫酸:16mg/L
 残糖: 0.4g/L
 12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫 12本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)
ヴァン・ド・ターヴォラ・ロッソ・ファネッティ 2016

ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)
ヴァン・ド・ターヴォラ・ロッソ・ファネッティ 2016

*伸びやかで綺麗な赤です。
 透明感のある味わいですが
 心地良いコクもあります。
 しかもこの価格です。
 嬉しい限り! 
 10/8/2020試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、
    マルヴァジーア、トレッビアーノ。
 樹齢:30年。
 収穫後、大型のセメントタンクにて
 約2週間のマセレーション。
 野生酵母による醗酵を促す。
 その後オリ引きを行い、
 使い込んだ大樽(30hl)にて24ヶ月の熟成。
 ノンフィルターにてボトル詰め。地域の伝統として、
 白ブドウも合わせて醸造される、
 トスカーナの日常的ワイン。
 インポーターはエヴィーノさん 
 12本+12本+12本+24本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ファネッティ(テヌータ・サンタニェーゼ)

葡萄品種:サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、マルヴァジーア、トレッビアーノ

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現在庫 11本 
税込価格¥1,826(税抜き¥1,660)

アンドレ・ステンツ
ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2020

アンドレ・ステンツ
ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2020

*ここのところステンツのピノ・ブランが
 リリースされておりませんでしたが、
 森田屋のステンツの一番のお気に入りは
 ピノ・ブランだったことが続きました。
 エデルツでピノ・ブラン主体のキュヴェは
 ありましたが、単独では久々の登場ってところです。
 久々のピノ・ブランですが相変わらず

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 草原の様なニュアンスで軽快な、
 辛口ですがほんのり果実の柔らかさを感じる
 心地良いボリュームの果実感、
 香ばしさに心地良くエレガントな厚みの液体が
 絡むなんとも言えない爽快感が
 これからもピノ・ブランをお願いします!って
 言ってしまうほどの気持ち良さです。
 (何年か前、少し甘く仕上がったことも
 ありましたね〜!)
1/17/2022試飲

*品種:ピノ・ブラン
 Alc:13.75%
 総亜硫酸:25mg/L
 遊離型亜硫酸:6mg/L
 残糖:2.49g/l

 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
 12本+12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ステンツ

葡萄品種:ピノ・ブラン

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  税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

*2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
 2020年素晴らしい!
 口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
 メロンやライチ、熟れた洋梨の食感の様な
 液体の粘度があります。
 なんて滑らかで心地良いんでしょう!
 2021/12/30試飲

 抜栓3日後、粘

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度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
 果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
 是非是非お試しあれ!
 
*コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
 蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
 全体はあくまでもフレッシュで、
 香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
 味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
 柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
 程よい酸が全体を引き締め、
 エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
 翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
 より深化した味わいへと変化していきます。

*品種:シュナン・ブラン
 2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
 ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゼニス 2020

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ゼニス 2020

*シュナン・ブランをソフトオレンジに仕立てた実験的キュヴェ。
 2016年に植樹したシュナン・ブランから初めて醸造されたました。

*揮発が丁度良いオレンジ、
 だれないコクのある味わいで旨味も、奥行きもある。
 香ばしい夏みかんのビター感が効いています。
 若干、タンニンが残り良い感じ。
 1/6/2022試飲

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

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*品種:シュナン・ブラン100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウの1/2 をダイレクトプレスし、
    発酵が始まったその果汁の中に残りの1/ のブドウを
    グラップ・アンティエール(全房)で入れて
    マセレーションを行いながらアルコール発酵を行う。
    発酵は密閉タンクで野生酵母のみで自発的に行い、
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    温度管理も一切行わない。
    マセレーションは約5週間。
    醗酵後、ドゥミ・ミュイ(新樽は用いない)で
    マロ発酵と熟成。
    熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
 2020ヴィンテージは9月10日,11日に収穫。
 総生産量1,262本。
 アルコール度数は11度。
 2021年4月時点のSO2トータルは12mg/l。

 ゼニスとはフランス語で「天頂」のことです。
 シュナン・ブランは過去には
 このコトー・デュ・リヨネで栽培がされており、
 アンジュ・ブランと呼ばれていました。
 しかし、フィロキセラ禍の後、見捨てられてしてしまいました。
 この地に再びシュナンを植樹するということは、
 過去の伝統を甦らせて、光輝かせることであることから、
 太陽が天頂に上って光輝くように、
 ゼニスと命名したそうです。
 エチケットはつま先でベクトルのように
 天頂を示している人を表しています。

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。
 インポーターはVIVITさんから。9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:バティスト・ナイラン

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピュイ・ア・ヴァン 2020

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピュイ・ア・ヴァン 2020

*地質の異なる二つの区画のシャルドネの
 アッサンブラージュから生まれるキュヴェ。

*柔らかい果実感に、詰まった蜜のニュアンス、
 心地良いコクとミネラル由来の旨味があります。
 奥行きのある縦構造の味わい。
 かりん、みかん、グレープフルーツに
 ハーブや薬草の心地良い苦味、鉱物的な余韻が
 焦点をぼかさずキリッと液体を締めています!
 1/6/2022試飲

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

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*品種:シャルドネ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、
    デブルバージュ(前清澄)は行わずに、
    使用済みバリック1/2と
    ドゥミ・ミュイ1/2(うち1/2 は新樽)で
    野生酵母で自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    温度管理も一切行わない。
    発酵後、引き続きバリックと
    ドゥミ・ミュイでマロ発酵と熟成。
    熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
 2020年は8月17日~20日に収穫。
 総生産量2,528本。
 アルコール度数12度。
 2021年4月時点のSO2 トータルは14mg/l
 ピュイ・ア・ヴァンとは、
 地元の人が最良のワインが生まれる区画を指して使う言葉。
 特にこの地方で使われる表現で、
 もともとローマ人によってつけられたと言われているそうです。

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

 インポーターはVIVITさんから。9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:バティスト・ナイラン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

コス・マリーン
AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ 8102 500ml 2018

コス・マリーン
AOCガイヤック・ブラン・グラン・ド・フォリ 8102 500ml 2018

*Causse Marines Vin de France Blanc Grain de Folie 8102 2018 500ml

*再入荷です。

*森田屋の一押しはこちらです。
 相変わらずの美味しさにイチコロ!
 何本あっても嬉しいですよね!
 それにしても綺麗な酸が立ちます

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 切れも良く心地良く爽やかな甘さが後をひきます。
 12/15/2021試飲

*2014年も最高でしたが、
 今回の2018年はその上をいきます。
 思わず無理って24本確保!
 乾いた枯れ草の様なニュアンスの味わいは
 ドライな甘さとでもいいますか、
 レモンやもう少し青味がかった酸が素敵に効いているのです。
 爽快感のある味わいはさらっとして
 余韻にも切れも良くべたつきがない。
 素晴らしい出来栄えにイチコロなのです。
 森田屋に騙されたと思って買ってみて!
 9/6/2020、9/16/2020試飲

*品種:ミュスカデール、オンドンク、ロアンドオレイユ、セミヨンなど
 アルコール度数:13.20%、
 残糖:42.5g/L以下、
 総亜硫酸:35mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本+12本

容量:500ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:ミュスカデール、オンドンク、ロアンドオレイユ、セミヨン

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ドメーヌ・ラ・スパンダ
ヴァン・ド・フランス・ペテイアン・ブラン・フォル・アリエ 2020

ドメーヌ・ラ・スパンダ
ヴァン・ド・フランス・ペテイアン・ブラン・フォル・アリエ 2020

*Domaine La Spanda Vin de France Petillant Blanc Folles Alliées2020

*とってもオリエンタル!
 不思議な世界観と心地良いサイケデリックな
 印象の味わいなのです。
 
 ドライなスパイスの効いた白桃やライチ、
 少し

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紅茶のフレーバーもあります。
 漢方と言うよりもインド風?カレーのニュアンスさえ
 感じてしまいます。
 泡は細く弱めなので口の中で
 スフレの様に広がる感じです。
 それにしても気持ちの良い味わい。
 くせになりそう!
 この懐かしい感じの味わいは日本人大好きですよね!
 濁りのあるため冷やし気味の方が良いかもしれません。
 11/10/2021試飲

*品種:マカベオ100%、
 残糖:7.4g/L
 総亜硫酸:10mg/L
 遊離型亜硫酸:22mg/L 以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・スパンダ

葡萄品種:マカベオ

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)
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実店舗の定休日 日曜日
        第1週の月曜日
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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2022年1月26日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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