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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 11月 10日 です。

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2024年11月
         
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11月(2023年)の入荷アイテム

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・シラー・モンドン 2021

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・シラー・モンドン 2021

*Vin de France Rouge Alderica Syrah Monrodon 2021 / Nicolas Renard(Chateau de Gaure)

*価格が下がりました。
 ラシーヌさんが大幅値下げしましたので
 在庫分も保証して貰えました。


*絶妙なマセレーションのかけ具合は寸止めでセンス抜群!
 

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柔らかいタンニンが特徴的で
 何とも心地良い液体の質は
 口の中で転がしていると嬉しく確認が出来るのです。
 やはりレベルが違うな〜。
 オリジナリティがあるんですよ!
 いや出ちゃうんですね!アクも含めてね!
 8/17/2023試飲

*品種:シラー100%
 植樹:1990〜2000年代
 位置:標高300m、平地(プラトー)
 土壌:シスト
 醸造:ブドウはシャトー・ド・ゴール所有の
    ラ・トゥール・ド・フランスのエリアの畑から。
    セメントタンクで3週間マセレーション
    セメントタンクで1年間樽熟成
    亜硫酸無添加
    シラーの茎を熟せさせることは非常に難しいので、
    全て除梗して醸造。
 ラックよりも柔らかなタンニンと果実味で、
 よりラングドックらしいシラーだとニコラは評す。
 インポーターはラシーヌさん 120本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)

葡萄品種:シラー

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現在庫 8本 
税込価格¥5,082(税抜き¥4,620)

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・シラー・ラック 2021

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・シラー・ラック 2021

*Vin de France Rouge Alderica Syrah Lac 2021 / Nicolas Renard(Chateau de Gaure)

*価格が下がりました。
 ラシーヌさんが大幅値下げしましたので
 在庫分も保証して貰えました。


*なんとも言えず芳醇なタッチの柔らかいシラー
 エレガントさの中に遊

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び心のあるウイットに富んだニコラらしい表現!
 大好きな奇人変人の繊細さを感じずにはいられません。
 こうゆう形でもニコラに出会えてうれししい。
 8/17/2023試飲

*品種:シラー100%
 植樹:1990〜2000年代
 位置:標高300m、平地(プラトー)
 土壌:シスト
 醸造:ブドウはシャトー・ド・ゴール所有の
    ラ・トゥール・ド・フランスのエリアの畑から。
    セメントタンクで3週間マセレーション
    セメントタンクで1年間樽熟成
    亜硫酸無添加
    シラーの茎を熟せさせることは非常に難しいので、
    全て除梗して醸造。
 ニコラ「ミッテルベルガー社製の新樽を熟成で1/3使っているが、
 樽の匂いがつきすぎない良い樽メーカーだ。
 ラックはその名の通り、カラマニー湖(湖=Lac)が近くにあり、
 カニグー山のすそにある、
 モンロドンよりも少しだけ 標高が高い。
 コルナスを思わせる雰囲気で、
 詰めたてはしばらく還元していたので、
 開くには今回の3キュヴェの中では一番時間がかかるだろう。」
 インポーターはラシーヌさん 120本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)

葡萄品種:シラー

折りたたむ

現在庫 11本 
税込価格¥5,082(税抜き¥4,620)

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・グルナッシュ 2021

ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アルデリカ・グルナッシュ 2021

*Vin de France Rouge Alderica Grenache 2021 / Nicolas Renard(Chateau de Gaure)

*価格が下がりました。
 ラシーヌさんが大幅値下げしましたので
 在庫分も保証して貰えました。


*少し硬い入りですが口の中で転がしていると
 ハーブ感とミネラルにベリ

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ー系の果実しっかりと絡み
 心地良い緊張を楽しめる味わいです。
 ニコラらしい少し遊び心のある味わいが
 何とも嬉しい1本でした。
 8/17/2023試飲

*品種:グルナッシュ100%
 植樹:1980年代
 位置:標高300m、北向き
 土壌:シスト
 醸造:ブドウはシャトー・ド・ゴール所有の
    ラ・トゥール・ド・フランスのエリアの畑から。
    セメントタンクで3週間マセレーション
    セメントタンクで1年間熟成
    亜硫酸無添加
    20%ほど全房のブドウをセメントタンクの底に敷き、
    残りは全て除梗して醸造。
    抽出の濃いワインはニコラの求め るスタイルではないので、
    マセレーションは3週間、プレスも強くはしなかった。

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,488(税抜き¥4,080)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

*Chablis Montserre Sans Soufre 2019 / Chateau de Beru

*心地良いメリハリの効いた
 クリアーな印象の伸びの良い液体です。
 ミネラル由来の鉱物的なニュアンスに
 ほんのり蜜を感じる熟れたかりんの様な
 果実が広がるメリハリの効いた味わいです。
 余韻に少しヨーグルトの様な乳酸のニュアンスを
 感じながらキレの良いフィニッシュに

続きを読む

向かいます。
 ベル!ピュアで美味しいな〜。
 6/21/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 やや濃い黄色。
 新鮮なりんごやコンフィチュール、
 ドライパイナップル、柑橘ピールなど
 フレッシュ感や充実感の混ざり合う果実香に、
 加えてりんごの蜜や蜂蜜の芳醇な印象、
 火打石、シュクレフィレ(糸飴)のような
 芳ばしさなどが感じられ複雑な印象を受けます。
 優しくまろやかなテクスチャーで、
 突き抜けるような透明感やシャブリらしい
 冷涼なシャープ感を感じさせながら、
 エキスの詰まった果実味や蜜などの風味が
 絡み合い大きく広がります。
 キレのある引き締まった酸が、
 ドライパイナップルなどを想わせる芳醇な
 風味を支えながらメリハリを与え、
 アフターにかけて乳酸的なまろみが重なっていき
 じんわりと溢れるように旨みを引き出します。
 張りのある酸や旨み、豊かな果実味が
 バランス良く溶け込む上品で
 リッチな雰囲気を感じられる辛口の仕上がりです。
 抜栓後崩れることがありませんので、
 数日かけてゆっくりとお楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 これまでのサン・スフルのエチケットは
 ベージュの色合いでしたが、
 今回通常の白地のエチケットとなっており、
 バックラベルにサン・スフルと記載されております。
 標高は410m〜420mと区画の中で
 一番標高が高く南に向かう斜面に位置しており、
 区画名は石灰岩の地層である
 Serres(セール)に由来しています。
 土壌は表土の層が薄く表面は白い小石が
 散りばめられており、地中はキンメリジャンが
 層になり根が張りにくくミネラル感の
 強いワインとなります。
 ヴォルテックスさんから 12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2018

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2018

*Chablis clos beru (Monopole) 2018 / Chateau de Beru

*ヴァンクロスさんに60本確保して貰っていた内の
 最後の24本が入荷しました。
 
*とにかく素晴らしい味わいにニッコリです。
 2018年は酸が少なく?をつける人が多いですが
 シャトー・ド・ベルのワインは綺麗な酸が乗っていて、
 心地良い果実感と相まって最高の美味しさで

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す。
 特にクロ・ベルは凄い!
 ピーンと張った緊張感が素晴らしく
 緩い2018年のワイン、
 とくに他のブルゴーニュとはニュアンスが違います。
 ヴァンクロスさんから2020年の話がありましたが
 値段が信じられないくらい高くなってしまってます。

*今回、ヴォルテックスさんからはクロベルは12本で寂しいですが....。
 一時は森田屋オンリーでしたが
 
*もう芳醇!売れた洋梨の様なふっくらと
 力強い味わいはもうグラン・クリュって
 言っても良いくらい。
 カチッとした構成にエレガントさが乗った
 素晴らしい味わいです。
 2018年なのにしっかりと
 旨味のある酸が乗っているのが印象的。
 もう素晴らしいの一言!
 うっとりですよ。
 6/21/2023試飲 ヴォルテックスさん試飲会にて

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった麦わら色。
 りんごやプラム、柑橘などのコンフィチュール、
 パイナップル、アカシアの蜂蜜、蒸し栗、
 エルダーフラワーなどの白い花、
 鉱物的な香りが感じられ、香りからも
 明るい果実の様子に様々な要素が加わり
 複雑でコク深いイメージを抱きます。
 1本芯の通った張りのある凛々しい酸が、
 エキスの詰まった充実感のある果実や
 蜜などの風味にメリハリや輪郭を与え、
 真っ直ぐに先へと導くように流れ、
 豊かな風味はふっくらと口中を覆うように留まります。
 透明感があり凛とした佇まいで
 スッキリとした飲み心地でありながら、
 樽由来の蒸し栗のようなホクホクとした印象と
 芳醇な風味が調和良く溶け込み、
 緻密なエキス感、コク深さや円み、
 複雑性に富んだリッチな雰囲気が余韻に長く続きます。
 モンセール同様に抜栓以降、
 数日経過しても崩れることはなく、
 時間をかけてお楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は 「Beru」ベル町に
    位置しているユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た
    石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に
    位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を
     植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を
     大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に
     転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:
 熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
 直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
 アルコール醗酵のため
 ステインレスタンクにマストを入れます。
 葡萄畑とセラーが近いことは
 醸造にとても重要なことなのです。
 おかげでSO2をわずかしか使っていません。
 春にマロが終わります。
 一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 ヴォルテックスさんから 12本
 ヴァンクロスさんから 36本+24本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 21本 
税込価格¥14,498(税抜き¥13,180)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス・マグナム 2015

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス・マグナム 2015

*Vin de France Rouge Racigas 2015 Magnum / Chateau Lestignac

*とうとう最後の6本になってしまった様です。
 大好評で再入荷!
 お買い得な、しかも美味しいマグナム、
 リリース当時の価格で残っていました。

*まず口に含んだ瞬間から液体の品の良さ、
 造り手のセンスを感じとれます。
 ゆったりとしたリズムでコクと旨味

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、キレを両立させ
 しっとりと伝えるって感じの味わいは
 もうなんと言えない満足感があります。
 静かに品の良いタンニンが奥に控え、
 余韻にシトラスの爽快なニュアンスを感じながら
 綺麗にファードアウトします。
 決して圧倒したり、支配することもなく、
 飲み手の感性に委ねる、そんなワインです。
 72/25/2017試飲

*品種:メルロ
 牡蠣殻混じりの青色泥炭度土壌。
 除梗後1~3年使用した開放式小樽(バリック)にて
 ピジャージュを行いながら1ヶ月醗酵。
 1~3年樽にて12ヶ月熟成、
 その間1度だけ澱引きし、フィルターに掛けず瓶詰め。
 SO2完全無添加、収量18hl/ha。
 ラヴニールさんから 6本+6本+6本+6本+6本+6本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 1本 
税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

*Vin de France Rouge Chaosmos 2021 / Chateau Lestignac(HLM)

*大好評で再入荷!

*お得意の全部入れ!
 以前造った奇跡的な美味しさを持つ
 クリザリード・ド・レールNVを思い出しちゃいました。
 薄旨の梅酒の様な味わいは
 何とも言えず興味をそそらずに入られません。
 口に入れる度に表情が替わり、
 スモモや枯れ草

続きを読む

の様なハーブ感、薬草のニュアンスが
 複雑に絡み合います。
 とってもチャーミングで小悪魔的な魅力のある
 不思議な世界観を持つ
 森田屋の大好きな佇まいのワインなのです。 
 2022年11月8日試飲

*品種:メルロ、カベルネ・フラン、
    カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、
    ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、
    ペリゴール、トレッビアーノ
 このキュヴェには、2021年レスティニャックで
 醸造したほぼ全ての品種が入っています。
 2021年は春の遅霜から始まって
 病気が広がりすべての被害が生じたヴィンテージ。
 そんなカオスな状況から、
 テロワールとワイン造りに関わった全ての人が
 相互に関わり合い出来上がった。
 プレスワインはヴァ・トゥ・フェール・ボアールに使用。
 ぶどうを軽く醸し抽出はとても優しく行い、
 フードル(大樽)で発酵させ、そのまま熟成。

 「カオスモス」とは、カオス(混沌)から
 相互的影響(オスモス)により調和が生まれた年、
 2021年のこと。
 インポーターはラヴニールさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、ペリゴール、トレッビアーノ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2022

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2022

*Le Canon Petillant Naturel 2023 / La Ggrande Colline Japan

*澱が大量に液面に浮いてきますので
 すくってもらえる方が良いと思います。
 味には問題がありません。

*味わいはカベルネがブレンドされたせいか
 ミュスカの柔らかさに心地良いアクセントをもたらし
 メリハリがあります。
 リンゴや和梨のフレッシュな果実感は

続きを読む


 全般に味わいはドライで、
 中盤からカベルネの味わいと酸が顔を出します。
 泡は弱めです。
 11/29/2023 13時20分

*大岡さんのコメント
 色調はごく薄いサーモンピンク
 香りは白桃、リンゴのコンポート、かりん、
 洋ナシが主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、
 白コショウようなスパイス感が加わります。
 口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれます。
 きっちりとした骨格をもった爽快な辛口のワインです。 
 澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
 香りは弱くなります。
 ワインは立てて保存していただき、
 飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
 常温で揺らしますと、
 ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。 
 亜硫酸無添加ですので、
 14度以下での保存をお願いいたします。

 試飲のコメントは後ほど!
 
*岡山からの配送料金が入っていない為、
 送料を加算させて頂きます。

*今年は天候に恵まれた年でした。
 梅雨も少なく台風の影響も少なく、
 満足いく葡萄が収穫できました。
 私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、
 昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
 現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
 少なくなってしまいました。
 若い方はシャインマスカットに植え替えております。
 手間がかからず、単価が高いからです。
 高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
 樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
 生食としての価値は低くなりますが、
 ワイン用にすれば味の濃い
 価値の高いものになります。
 手間をかけないワイン用の
 栽培方法をしていただき、
 いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 今年は他の品種もはいっております。 
 神戸市北区で樹齢40歳を超す
 カベルネ・ソーヴィニオンを有機栽培に
 チャレンジしれくれた生産者がおります。
 今年は残念ながら春に雨が多かったた
 めべと病にやられ、少ない収穫量と
 なってしまいました。
 その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、
 引き取り手がいなく、
 収穫されずにいたカベルネがありました。
 年に数回化学農薬を使っていたため、
 悩みましたが、このまま廃棄させるのは
 あまりにももったいないと、収穫を申し出て、
 ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。
 さらに山梨県牧丘の澤登さんによる
 完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスをして
 すべての品種を合わせてこのペティアン・ナチュレルは
 できあがりました。

 醸造法:
 ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
 14日間マセラシオン。
 タンクから葡萄を取り出し圧搾。
 ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
 アルコール発酵が終わるぐらいに、
 そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。
 清澄剤、フィルター不使用。
 亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。84本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 6本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ラシーヌ 2020

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ラシーヌ 2020

*Vin de France Rouge Persanne 2020 / La Vigne du Perron / Francois Grinand

*ラシーヌさんからも入荷しました。

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント

*紫がかった深い赤色。
 ブラックベリーやカシスリキュールを想わせる
 凝縮した黒系果実の香りを主体に、
 ドライハーブや赤紫蘇などの香りが伺え
 若

続きを読む

い果実の印象に複雑さを感じさせます。
 雑味のない滑らかな口当たりで、
 香りに感じられた果実を想わせる角の取れた
 張りのある酸と緻密な果実味が
 絶妙に絡み合いながら大きく広がります。
 溌剌とした若々しい果実味は柔らかくしなやかで、
 現在でも十分に引き込まれるような
 魅力を感じますが、この先の熟成で更に繊細で
 エレガントな印象が引き出されていくことに
 期待が湧きます。

*インポーターはラシーヌさん。 2本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォア

生産者:ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種:モンドゥーズ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,039(税抜き¥5,490)

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランド・ファレーズ 2022

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランド・ファレーズ 2022

*Vin de France Rouge Grande Falaise 2022 / Pierre Goiset

*メルローから造る軽やかな赤のキュヴェ

*ほんのり柔らかい味わいは
 いちじくやカシス、ハーブのニュアンスがあり、
 コクのある旨味が口いっぱいに広がります。
 最後の青みのある果実のニュアンスに
 心地の良い透明感と緊張感が残ります。
 10/30/2023試飲

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*品種:メルロー100%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、
完全に除梗し、野生酵母のみで
グラスファイバーのタンクで
自発的に発酵。
ブドウ以外の醸造添加物は
一切加えずに醸造。
    マセレーションはアンフュージョンで5〜8間。
    木製の古い手動式の垂直圧搾機でソフトに圧搾後、
    引き続きタンクでシュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージは収穫日は10月16日。
 総生産量2,350本。
 アルコール度数は11.9度。
 2023年12月時点のSO2トータルは
 10mg/l以下の検出限界値。

 キュヴェ名のグランド・ファレーズとは
 フランス語で『大断崖』という意味です。
 このキュヴェが造られるメルローが
 栽培されている区画は、
 地元のロッククライマーがポンカフェと呼ぶ
 35 メートルの大断崖の上に位置しているため、
 このように命名されました。
 ピエールはロッククライミングが趣味で、
 20年ほど前にクライミングを始めたばかりの頃は、
 この断崖の上にブドウ畑があることを知らずに
 クライミングをしていたそうです。
 インポーターはVIVITさん

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・ゴワゼ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)
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