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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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2024年3月
         
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11月(2023年)の入荷アイテム

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2022

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2022

*IGP Emilia Bianco Spergle 2022 / Il Farneto

*柔らかくしっとりと
 夏みかんやマンゴー、黄桃の果実感、
 酸が効いているので心地よいコントラスト!
 7/12/2023試飲

続きを読む

*スペルゴラ、樹齢5〜15年。
 収穫後、除梗して圧搾し
 ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
 一部のブドウ(10%程度)は
 果皮と共に木樽にて1ヶ月、
 醗酵が終わり2つを合わせて
 タンクにて6ヶ月熟成。
 オリ引きののちのボトル詰め。
 非常に酸の高いスペルゴラという
 ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
 味わい深い白。

 骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
 少しずつ植樹はしておりますが、
 植えてから最低3年は収穫を行わず、
 樹の成長を優先しているマルコ。
 収穫量よりもクオリティを重視した姿勢、
 手間や努力を惜しみません
 (そこがイル ファルネートの魅力なんですよね)。
 今回のヴィンテージから、
 樹齢4〜5年の 畑の収穫分を加えて
 醸造が出来たと喜ぶマルコ。
 ほんの少しですが入荷量も増え、
 皆様にもしっかりご紹介できるようになりました。
 前回2021年のような凝縮や
 強いポテンシャルというよりも、
 スペルゴラ特有のフレッシュ感、酸の心地良さ、
 そしてストレートな果実味のバランスが取れた味わい。
 かといって、一般的に言われるような
 「酸っぱすぎるスペルゴラ」ではなく、
 「豊かな果実味をまとめ上げる酸」とでも言いましょうか。
 暑い季節にはたまらないフレッシュな酸と
 果実味のバランスを持った
 飲み心地抜群のヴィンテージです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:スペルゴラ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス・マグナム 2015

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス・マグナム 2015

*Vin de France Rouge Racigas 2015 Magnum / Chateau Lestignac

*お買い得な、しかも美味しいマグナム、
 当時の価格で残っていました。

*まず口に含んだ瞬間から液体の品の良さ、
 造り手のセンスを感じとれます。
 ゆったりとしたリズムでコクと旨味、キレを両立させ
 しっとりと伝えるって感じの味わいは
 もうなんと言えな

続きを読む

い満足感があります。
 静かに品の良いタンニンが奥に控え、
 余韻にシトラスの爽快なニュアンスを感じながら
 綺麗にファードアウトします。
 決して圧倒したり、支配することもなく、
 飲み手の感性に委ねる、そんなワインです。
 72/25/2017試飲

*品種:メルロ
 牡蠣殻混じりの青色泥炭度土壌。
 除梗後1~3年使用した開放式小樽(バリック)にて
 ピジャージュを行いながら1ヶ月醗酵。
 1~3年樽にて12ヶ月熟成、
 その間1度だけ澱引きし、フィルターに掛けず瓶詰め。
 SO2完全無添加、収量18hl/ha。
 ラヴニールさんから 6本+6本+6本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 5本 
税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

*Vin de France Rouge Chaosmos 2021 / Chateau Lestignac(HLM)

*再入荷!

*お得意の全部入れ!
 以前造った奇跡的な美味しさを持つ
 クリザリード・ド・レールNVを思い出しちゃいました。
 薄旨の梅酒の様な味わいは
 何とも言えず興味をそそらずに入られません。
 口に入れる度に表情が替わり、
 スモモや枯れ草の様なハ

続きを読む

ーブ感、薬草のニュアンスが
 複雑に絡み合います。
 とってもチャーミングで小悪魔的な魅力のある
 不思議な世界観を持つ
 森田屋の大好きな佇まいのワインなのです。
 
 
 11/8/2022試飲

*品種:メルロ、カベルネ・フラン、
    カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、
    ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、
    ペリゴール、トレッビアーノ
 このキュヴェには、2021年レスティニャックで
 醸造したほぼ全ての品種が入っています。
 2021年は春の遅霜から始まって
 病気が広がりすべての被害が生じたヴィンテージ。
 そんなカオスな状況から、
 テロワールとワイン造りに関わった全ての人が
 相互に関わり合い出来上がった。
 プレスワインはヴァ・トゥ・フェール・ボアールに使用。
 ぶどうを軽く醸し抽出はとても優しく行い、
 フードル(大樽)で発酵させ、そのまま熟成。

 「カオスモス」とは、カオス(混沌)から
 相互的影響(オスモス)により調和が生まれた年、
 2021年のこと。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+12本+12本12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、ペリゴール、トレッビアーノ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
アンプロヴィザシオン III

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
アンプロヴィザシオン III

*La Ggrande Colline Japan Improvisation III

*大岡さんのして販売価格には
 岡山からの配送料金が入っていない為、
 送料を加算させて頂いております。

*大岡さんのコメント
 色調はガーネット。
 縁はオレンジがすこし入っています。
 香りの強さは現時点では中くらいです。
 ブラックベリー、熟したフランボワーズなどの
 果実の香り

続きを読む

が中心。熟成によるココア、
 シガー、オレンジピールなどが
 大人の落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
 そこにシナモン、丁子、しそなどの
 スパイス香りが複雑さをもたらしています。
 口に含むと、フレッシュなアタックとともに
 グロゼイユの爽やかな赤い果実が広がり、
 中くらいの大きさでバランスが取れていて心地良いです。
 飲み頃は今から5年後ぐらいかと思います。  
 亜硫酸無添加ですので、
 14度以下での保存をお願い致します。

*品種:カベルネソーヴィニオン100% 神戸産
 慣行農法
 ぶどうの樹齢:平均35年
 フィルターなし、清張なし、
 亜硫酸無添加の葡萄100%です。 
 瓶詰:2023年9月


 アンプロヴィザシオン。直訳すると“「即興」です。
 予め準備していたものではなく、その時、
 その場の感覚で、湧き上がってくるものを
 そのまま表現しています。
 
 私事になりますが、妻の出身は神戸でして、
 家族も住んでいることもあり、
 私も神戸には大変親しみを感じております。
 あるご縁をいただいて、
 神戸の葡萄を醸造する機会に恵まれました。
 神戸産の葡萄を私なりに表現してみました。  
 こちらの葡萄は慣行農法で栽培されており、
 自然派ワインと私は呼べないと思っております。
 (2023年から有機栽培にチャレンジして
 いただいております)
 以前にリリースした微発泡酒と同じ葡萄を
 別の醸造、熟成を経て今回リリースいたします。
 葡萄を房ごとタンクにいれて、
 二週間そのままマセラシオンカルボニックをしています。
 そのあとピジャージュを5日間、
 そのあとプレスをして、小樽で発酵させました。 
 そのまま小樽で熟成12ヶ月。
 樽からだしてさらにステンレスタンクで10ヶ月熟成させて
 重力による瓶詰めを行っています。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。24本

容量:750ml

生産年:III年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:カベルネソーヴィニオン

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現在庫 2本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2022

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2022

*Le Canon Petillant Naturel 2023 / La Ggrande Colline Japan

*澱が大量に液面に浮いてきますので
 すくってもらえる方が良いと思います。
 味には問題がありません。

*味わいはカベルネがブレンドされたせいか
 ミュスカの柔らかさに心地良いアクセントをもたらし
 メリハリがあります。
 リンゴや和梨のフレッシュな果実感は

続きを読む


 全般に味わいはドライで、
 中盤からカベルネの味わいと酸が顔を出します。
 泡は弱めです。
 11/29/2023 13時20分

*大岡さんのコメント
 色調はごく薄いサーモンピンク
 香りは白桃、リンゴのコンポート、かりん、
 洋ナシが主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、
 白コショウようなスパイス感が加わります。
 口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれます。
 きっちりとした骨格をもった爽快な辛口のワインです。 
 澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
 香りは弱くなります。
 ワインは立てて保存していただき、
 飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
 常温で揺らしますと、
 ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。 
 亜硫酸無添加ですので、
 14度以下での保存をお願いいたします。

 試飲のコメントは後ほど!
 
*岡山からの配送料金が入っていない為、
 送料を加算させて頂きます。

*今年は天候に恵まれた年でした。
 梅雨も少なく台風の影響も少なく、
 満足いく葡萄が収穫できました。
 私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、
 昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
 現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
 少なくなってしまいました。
 若い方はシャインマスカットに植え替えております。
 手間がかからず、単価が高いからです。
 高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
 樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
 生食としての価値は低くなりますが、
 ワイン用にすれば味の濃い
 価値の高いものになります。
 手間をかけないワイン用の
 栽培方法をしていただき、
 いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 今年は他の品種もはいっております。 
 神戸市北区で樹齢40歳を超す
 カベルネ・ソーヴィニオンを有機栽培に
 チャレンジしれくれた生産者がおります。
 今年は残念ながら春に雨が多かったた
 めべと病にやられ、少ない収穫量と
 なってしまいました。
 その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、
 引き取り手がいなく、
 収穫されずにいたカベルネがありました。
 年に数回化学農薬を使っていたため、
 悩みましたが、このまま廃棄させるのは
 あまりにももったいないと、収穫を申し出て、
 ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。
 さらに山梨県牧丘の澤登さんによる
 完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスをして
 すべての品種を合わせてこのペティアン・ナチュレルは
 できあがりました。

 醸造法:
 ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
 14日間マセラシオン。
 タンクから葡萄を取り出し圧搾。
 ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
 アルコール発酵が終わるぐらいに、
 そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。
 清澄剤、フィルター不使用。
 亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。84本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 14本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ラシーヌ 2020

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ラシーヌ 2020

*Vin de France Rouge Persanne 2020 / La Vigne du Perron / Francois Grinand

*ラシーヌさんからも入荷しました。

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント

*紫がかった深い赤色。
 ブラックベリーやカシスリキュールを想わせる
 凝縮した黒系果実の香りを主体に、
 ドライハーブや赤紫蘇などの香りが伺え
 若

続きを読む

い果実の印象に複雑さを感じさせます。
 雑味のない滑らかな口当たりで、
 香りに感じられた果実を想わせる角の取れた
 張りのある酸と緻密な果実味が
 絶妙に絡み合いながら大きく広がります。
 溌剌とした若々しい果実味は柔らかくしなやかで、
 現在でも十分に引き込まれるような
 魅力を感じますが、この先の熟成で更に繊細で
 エレガントな印象が引き出されていくことに
 期待が湧きます。

*インポーターはラシーヌさん。 2本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォア

生産者:ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種:モンドゥーズ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,039(税抜き¥5,490)

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランド・ファレーズ 2022

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランド・ファレーズ 2022

*Vin de France Rouge Grande Falaise 2022 / Pierre Goiset

*メルローから造る軽やかな赤のキュヴェ

*ほんのり柔らかい味わいは
 いちじくやカシス、ハーブのニュアンスがあり、
 コクのある旨味が口いっぱいに広がります。
 最後の青みのある果実のニュアンスに
 心地の良い透明感と緊張感が残ります。
 10/30/2023試飲

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*品種:メルロー100%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、
完全に除梗し、野生酵母のみで
グラスファイバーのタンクで
自発的に発酵。
ブドウ以外の醸造添加物は
一切加えずに醸造。
    マセレーションはアンフュージョンで5〜8間。
    木製の古い手動式の垂直圧搾機でソフトに圧搾後、
    引き続きタンクでシュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージは収穫日は10月16日。
 総生産量2,350本。
 アルコール度数は11.9度。
 2023年12月時点のSO2トータルは
 10mg/l以下の検出限界値。

 キュヴェ名のグランド・ファレーズとは
 フランス語で『大断崖』という意味です。
 このキュヴェが造られるメルローが
 栽培されている区画は、
 地元のロッククライマーがポンカフェと呼ぶ
 35 メートルの大断崖の上に位置しているため、
 このように命名されました。
 ピエールはロッククライミングが趣味で、
 20年ほど前にクライミングを始めたばかりの頃は、
 この断崖の上にブドウ畑があることを知らずに
 クライミングをしていたそうです。
 インポーターはVIVITさん

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・ゴワゼ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ケリー 2022

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ケリー 2022

*Vin de France Blanc Le Query 2022 / Pierre Goiset

*1920~60年代に植樹された古木が栽培されている
 花崗岩土壌の“ル・ケリー”に由来する
 リューディ・キュヴェ!

*少し還元気味、あんず、青いハーブ、シソのニュアンス,
 柔らかいミネラル感と優しいスパイス感が印象的。
 余韻はアフターに甘みがあり優しいフィニッシュを迎え

続きを読む

ます。
 10/30/2023試飲

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ100%
 樹齢:60年以上
 リューディ:Le Query ル・ケリー
 Château Thébaud シャトー・テボーの
 コミューンに位置する花崗岩土壌の区画。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    木製の古い手動式の垂直圧搾機で
    優しく破砕し、10 時間近くかけて
    ゆっくりと圧搾。
    無清澄で、野生酵母のみで
    グラスファイバーのタンクで自発的に発酵。
    ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの収穫日は8月31日。
 総生産量1,930本。
 アルコール度数は12度。

 2023年7月時点のSO2トータルは15mg/l。
 キュヴェ名のLe Query ル・ケリーは、
 リューディの名前に由来するものです。
 インポーターはVIVITさん

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・ゴワゼ

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 3本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パンピーユ 2022

ピエール・ゴワゼ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パンピーユ 2022

*Vin de France Rosé Pampille 2022 / Pierre Goiset

*若木のメルローから造られるロゼのキュヴェ

*杏、いちごジャム、ハーブのニュアンス。
 柔らかい味わいにコショウの様なスパイスが効いて
 メリハリのある心地良い印象。
 余韻にハッカのニュアンスがあります。
 10/30/2023試飲

続きを読む

*品種:メルロー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    100%全房で、木製の古い手動式の
    垂直圧搾機で優しく破砕し、
    10時間近くかけてゆっくりと圧搾。
    無清澄で、野生酵母のみで
    グラスファイバーのタンクで自発的に醗酵。
    ブドウ以外の醸造添加物は
    一切加えずに醸造する。
    その後、引き続きタンクで
    シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの収穫日は9月17日。
 総生産量880本。
 アルコール度数13.5度。
 2023年7月時点のSO2トータルは19mg/l。

 キュヴェ名のPampille パンピーユとは、
 ピエールが10年間を過ごした
 サンテティエンヌでの日々に対する回想で、
 『お祭り』の意味を込めて命名したそうです。
 インポーターはVIVITさん

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・ゴワゼ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2012

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2012

*DOC Langhe Rosso “1593” 2012 / San Fereolo

*少し硬めの入りですが
 口に含んで転がしていると、
 出てくる!出てくる!
 もうニコッとしてしまう程のエレガントに
 フラットで滑らかにしみ込む感じが。
 溶け込んだタンニンがさり気なく主張し、
 艶っぽさもあります。
 ダークチリーに杏の様な酸味も加わった
 液体の質の良さが長い余韻

続きを読む

まで続くのです。
 なんとも言えないセンスの良さは
 長い余韻まで続くのです。
 11/8/2023試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:70〜80年。
 選抜されていない様々なドルチェットの
 クローンが 残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
 良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
 特別なドルチェット。
 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)
 開放式の大樽にて醗酵。
 大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
 特別なヴィンテージしか 造られない、希少なドルチェット。
 もはやこれを飲んで、
 ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?
 そう感じさせるほどの、
 素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

 「地元ドリアーニに記録が残る、
 ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
 サン・フェレオーロの畑の中でも、
 もっとも古い区画
 (第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
 伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
 長い時間をかけた醸造方法。
 抽出をより 繊細に行うため、
 CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
 (=果帽を崩さず、中蓋をで液面に浮き上がらせなくする手法)を
 取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
 強く抽出をせず、優しくゆっくりと引き出された果皮の要素は、
 複雑味と繊細さ、エレガントさを数段押し上げております。
 2012年は夏の暑さはあったものの、
 それ以降の低温、収穫前の雨と
 非常に気難しいヴィンテージだったと話すニコレッタ。
 ブドウの果皮の完熟した強い香りを 持ちつつも酸の高さ、
 タンニンにきめ細かさ、
 どちらの表情も持っていることに驚かされます。
 このヴィンテージから、
 本格的にカペッロソンメルソを取り入れて います。
 さらに言えば、長期間の果皮浸漬を行った分、
 樽での熟成期間も長くとる必要があると感じた彼女。
 大樽にて6年、ボトル詰めして4年、
 合わせてなんと10 年という歳月を
 費やしてリリースされた、まさに最高のドルチェット。
 「ドルチェット(というブドウ)は早飲み、
 ポテンシャルがない」、という言葉が
 間違いだという事を完璧に証明してくれる、
 凄まじすぎるドルチェット。
 猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
 妖艶さ、濃密でいてなめらか、存在感のあるタンニン。
 そして熟成香と相まって
 柔らかくも長く続く余韻。
 収穫から10年を越えた熟成を経て、
 もはやドルチェットであることはもちろん、
 その存在を越え「素晴らしいピエモンテの赤」
 という次元に到達している、
 そう言った方が伝わりやすいように感じてしまいます。
 一つのブドウ品種を愛し、
 固定観念を越えたサン フェレオーロ、
 ニコレッタの探求心を形にした素晴らしいドルチェットです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 4本 
税込価格¥8,019(税抜き¥7,290)
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2024年3月
         
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