144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年9月
     
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5月のおすすめ

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019

*大人気で即完売だった
 ブラン・オーピスト2019が再入荷!
 36本確保しました!

*あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
 無理を言って2ケース。
 しかも強引に!森田屋一押し!
 とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
 こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
 ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
 口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲

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*品種:ピノ・グリ97%、ゲヴュルツトラミネール3%
 泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
 10か月ステンレスタンクで熟成。
 軽い澱引きをし3%のゲヴュルツをブレンドし、
 フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
 輸入元はラヴニールさんです。24本+36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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現在庫 14本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ベル・ヴュー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2019

ベル・ヴュー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2019

*綺麗な伸びのあるミネラルの効いた液体に キレのあるオレンジビター感はメリハリがあって マセラシオンのワインが好みでない森田屋がその場で「美味しい!」って 言ってしまった。そんな味わいなのです。
 こんな素敵なマセラシオンなら大歓迎! 
 長年の付き合いの有馬君に割り当ての倍おねだりしちゃいました。4/27/2021試飲

 品種:ピノ・グリ100%
 樹齢:21年
 土壌:クオーツ混じりの花崗
 収穫日:9月15日。
 収穫量:40hL/haと霜と猛暑があったにもかかわらず豊作でした
 マセラシオン:ステンレスタンク30日間。
 醗酵:自然醗酵で21日間
 熟成:8hL

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のアンフォラ、400Lの古樽
    シュール・リーで12ヶ月
 ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして仕込んだオレンジワイン。
 フィネスのあるミネラルとまろやかさを出すため熟成に
 イタリア製のアンフォラを使用。
 SO2は瓶詰め時に10mg/L 添加。軽くフィルター有り。

 ヴァンクールさんのコメント
 前回大好評だったピノ・グリのマセラシオン。
 前年同様にブドウを全て除梗しステンレスタンクでマセラシオン、
 その後イタリア製の8hLのアンフォラと400Lの古樽で熟成させた。
 2019年は、ピノ・グリの皮の色素が良く抽出され、
 色合いはきれいなサーモンピンク色をしていて、
 味わいがとても繊細でみずみずしい。
 透明感のあるエキスの中に塩気のある上品なミネラルと
 繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいて、
 余韻もスッと喉に染み入るように心地良さ。
 味わい自体はあっさりしているが、
 よくよく味わうとしっかりとしたタンニンとミネラルを感じるので、
 魚介や鶏肉などにハーブや香辛料を使ったエスニックな料理との相性も良さそうです。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ベル・ヴュー

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現在庫 1本 
税込価格¥3,905(税抜き¥3,550)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019

*綺麗な味わいは紅茶、杏の様な心地良いニュアンス。 果実の柔らかさといい、酸の出方といい とっても素晴らしい仕上がりなのです。 少し下にマメがありますので、
 早く飲むか?ゆっくり半年寝かせるか?でお願い致します。4/8/2021試飲

 ブドウ品種:アレアーティコ
 樹齢の古いものが中心。
 2013より果皮との接触をやめ、
 モストフィオーレ(自重にて出るモストのみ)のみを使い、
 果汁だけの状態で古バリックにて1ヶ月に及ぶ醗酵。
 そのままの状態で 12ヶ月熟成。
 アレアーティコから造る果汁のみで表現したロザート。
 「果実的な厚みやタンニンは確かに旨みや飲みごたえ

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はあるけれど、
 喉を通る時のスムーズさ、繊細さを失われてしまう。
 質の高いブドウだからこそ、より高いリスクにも耐えられる」そう話す彼。
 2019年は今回は間違いなく過去最高を更新する素晴らしい味わいだと思います。
 いつも通り、ほとんど果皮と触れず果汁だけで醗酵。
 いつも苦労する醗酵が、2019年は全く不安定に陥ることなく、
 スムーズに進んだといいます。
 アレアーティコの柔らかくも心地よい香りと、甘やかな果実に包まれ、
 いつもの揮発酸や不安定さは微塵も感じない完璧なロザート!といっても
 過言ではないと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2019

*コクのある味わい深さはタンニンを感じます。 個人的に2019年のレコステの中では安定していて、 負の様さも全く感じら得ません。 レモネード、鉱物的なミネラルの強さを持つ
 メリハリの効いた美味しい味わいなのです。4/8/2021試飲
*2018年同様、時間が経つとマメが出てしまう事が、
 最近のジャン・マルコのワインは多いので
 早く飲むか?ゆっくり半年寝かせるか?でお願い致します。

 ブロカーニコ70%、マルヴァージア・ディ・カンデイア、ヴェルメンティーノ、他。
 樹齢10?40年。収穫後、果皮と共に2週間緩やかに醗酵が始まる。
 圧搾後も 醗酵は長期間に及び、大樽でそそ

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のまま12ヶ月、ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
 2019年はこれまでで?最高の収穫と言い、
 やや強めのタンニンですが非常に高い熟度とフレッシュさ、
 酸を持ち合わせ、安定感のある美しいビアンコ。

 ビアンコは高樹齢の畑が中心で、一部 Vigna Grande(2013年植樹)のブドウも加わっています。
 ブロカーニコは果皮の成熟が素晴らしく、
 2018年と同じ週間のマセレーションを行っています。
 ややタンニンの強さを感じますが、
 成熟した果実から生まれる味わいの濃さや、果皮の香ばしさ、
 健全さとポテテンシャルを感じる味わいです。
 インポーターはエヴィーノさんです。12本
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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・コステ
レ・コステ・ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2012

レ・コステ
レ・コステ・ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2012

*しっとりとコクのあるスミレのようなニュアンスの ロッソ・クルー・レ・コステ、それにしても時間が必要だったのか? やっと美味しくなったっていう感じです。 4/8/2021試飲
 グレゲット・ロッソ100%
 樹齢10~15年、Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
 収穫後、除梗せず果皮と共に3週間の醗酵。
 圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、瓶内にて60ヶ月の熟成。
 長い熟成期間によって一体化、熟成と果実のバランス、
 ポテンシャルを持った素晴らしいロッソ。
 
 2004年にジャン・マルコ自ら植樹し、高密植、超低収量を徹底。
 彼らがそれまでに学んできたすべ

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て、
 そしてそれからのチャレンジをすべてつぎ込んだ「Le Coste」の畑。
 この畑のグレゲットで醸造される「Le Coste」を冠するトップキュヴェ。
 今回ヴィンテージをさかのぼって 2012 をリリースさせていただきます!
 2012年は非常に暑くも気温差の激しいヴィンテージでした。
 その影響もあり果皮が成熟し、酸も共存する強いポテンシャルを秘めたヴィンテージ。
 ボトル詰めから6年以 上経過し、強靭なタンニンと酸は熟成によって素晴らしく変化。
 果実の複雑さとほぐれたタンニンは、全体を支える酸と一体化、
 大きな骨格と複雑さ。
 そしてまだこれからさらに良くなるであろう可能性をも秘めた味わい。
 リリースまでに非常に長い時間を費やしてしまいましたが、
 その希望を裏切らない素晴らしい味わいに、
 心底ホッとしております。
 入荷数は少ないですが、レ・コステのトップキュヴェが、
 長い熟成でどのように成長するのか、証明してくれる貴重な存在です。
 インポーターはエヴィーノさんです。3本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,996(税抜き¥6,360)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

*綺麗なキレのある酸の乗ったロゼ! 最初のうちは少し薄く感じますが次第に開き出すと 可愛らしいさくらんぼの様な香りが立ちます。 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス45%、ピロート45%、レッドラヴ10%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が加わることでロゼのシードルに。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 5本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

*こう来るのね! 余韻に爽快なミントを残す。 リンゴのコクとほんのりとした果実感にクールミントのニュアンス。 悪くないな?!少し笑いが出ちゃうけどとっても楽しめて、
 余韻の爽快感に心地良くなりますよ。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ

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以外にも様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がったミント入りシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 1本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

*個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。 コクと粘度、ハーブ感があり、液体全体に厚みと複雑さを兼ね備えてます。 少し青目の薬草感がなんとも言えずバランスよく美味しかったですよ! 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み

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合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

*西洋花梨のフルーティ感と香ばしさ、 花梨、花梨!って感じの2018年ほど花梨が支配していないので ほんのり柔らかいリンゴとのコントラストは とってもフルーティーでカクテル飲んでいる様です。
 花梨の風味が鼻から抜けて行きます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、西洋カリン20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリ

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ンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*毎年お気に入りのジンジャー、2020年は残像に心地良いジンジャー感がとっても良い感じ。 ただ試飲会で次のワインを飲む時は口を洗わないと。 コクというよりキレの良い印象。 こちらも1時間後は景色が違いコクと深みが増しました。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

*樽由来の柔からかとコクを持つシードル、 娘さんのマッダレーナの発案で採用したバリック、 彼女が参加してから繊細さと軽快なエレガントな方向に変化してきました。 ある意味瑞々しさがあります。
 個人的にはもう少しエッジが効いた方が好きですが
 スィドロ・アッラ・メーラ2019のこともあります。
 現に1時間後は厚みとコクが出てきます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小樽(バリック)にて緩やかに醗酵を行い3か月の熟成。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボ

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ッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 木樽で醗酵させることでリンゴの高い酸を和らげ、
 柔らかさをもっシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 8本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

*正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて スルーしました。確かに娘さんが関わってから、 軽快になりましたが好みではありませんでした。 ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し美味しくなったのには
 驚きが隠せませんでした。
 コクに香ばしさが出て美味しいのです。5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

ダール・エ・リボ
エルミタージュ・ルージュ 2018

ダール・エ・リボ
エルミタージュ・ルージュ 2018

*まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。 品種:シラー100%
 野村ユニソンさんのコメント
 ダール・エ・ リボのスタンダードと位置づけられるワイン。
 照りのある深いルビー色でエッジは紫掛かっています。
 黒系果実の風味が活き活きと感じられ、ブラックベリー、プラム、
 ブラックチェリー、カシスと言った小粒の凝縮した果実のニュアンスに
 甘草やドライハーブ、胡椒やタバコと言った複雑なニュアンスが加わり、
 次第にスミレやバラと言った濃厚なフローラル系の香りが立ち上がって、
 非常に複雑な香りを漂わせます。
 味わいは集中していて濃厚

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ですが、美しい酸、素晴らしいミネラルがしっかりとある為、
 非常にフレッシュでエレガントにスルスルと喉を通ります。
 正に飲みやすさという点では過去最高に飲みやすいクローズ・エルミタージュに仕上がっています。
 凝縮した果実味としなやかな飲み心地のバランスは相変わらず秀逸で、
 シラーが女性的な品種であるという造り手自身の言葉を体現した味わいです。
 2018VTは雨が多かったヴィンテージですが、その良い面がハッキリと液体に表れたワイン。
 早く飲むことも可能で、柔らかい液体ながら、
 寝かせれば寝かせるほど品質は向上すること間違いなしです。
 相性の良い料理として、カスレや豚肉料理との相性が抜群で、
 豚バラ肉とレンズ豆の煮込みなどはベストの相性を見せます
 野村ユニソンさんから。 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ダール・エ・リボ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,742(税抜き¥5,220)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:ムールヴェードル、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント 仄かにオレンジがかった淡い赤色。
 さくらんぼや苺のコンポート、熟した赤いりんごなどの果実香に
 バラの花を想わせる華やかさが加わります。
 瑞々しく軽快な口当たりで、黄色の果肉で赤い果皮を持つ果実のような風味は
 比較的しっかりと感じさせながら、喉を潤すような印象を受けます。
 冷涼感を感じさせる赤いりんごの果汁が弾けるように
 張りのあるジューシーな酸は小気味良い甘酸っぱい風味を引き立て、
 馴染みやすくフルーティーな味わいでキレの良いアフター、
 赤い果実

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の風味がほどよく余韻に残り溌剌とした明るさを持つ仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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現在庫 6本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:サンソー、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント ガーネット色。色合いからも例年に比べ軽やかな印象を抱きます。
 カシスやブラックベリー、ブルーベリーなどを想わせる果実の風味に
 オールスパイスやクローブ、黒胡椒などのスパイス香、
 腐葉土の香りが加わり、仄かに熟成がかったこなれた様子が伺えます。
 香りに感じられた黒系果実とスパイス香から抱くイメージに比べ遥かに軽快で、
 赤い果実の果汁のようなピュアですっと馴染んでいく清らかな飲み心地です。
 舌先に赤い果実の甘酸っぱい風味が残るようなアタックで
 引き締まった酸が全

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体に軽やかさを与え、
 ほどよい黒系果実の風味が広がり、徐々にナツメや赤い果実のドライフルーツ、
 黒糖のようなコクを感じさせる風味が現れ、溶け込みながら伸びやかに流れていきます。
 アフターには仄かに残る華やかな紅茶の香りが心地良く上品な印象、
 またビターカカオのようなタンニンや風味が感じられ
 落ち着いた雰囲気が感じられるミディアムスタイルです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,574(税抜き¥2,340)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

*口に含んだ瞬間からエレガントな液体の粘度の気持ち良さと 香ばしい花梨のコクのある味わいにもうやられちゃいます。 パクネスのワインは本当に綺麗でキラキラ輝いているんですよ! 個人的に一番好きなジュラはパクネスと確信しちゃう程、
 本当に綺麗なリズム感に深みも感じ余韻も同様に...。 4/27/2021試飲

 ぶどう品種:サヴァニャン
 ウイヤージュ(補酒)をしながら古樽で12か月熟成させた、
 酸化させない果実味を生かしたスタイル。
 サヴァニャンの透明感のある気品際立つエレガントなワイン!
 白い花にハシバミやキャラメルの香り。
 透明感のある純粋な味わいで、豊かで旨味のあ

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る酸が食欲をそそる。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 4本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

*ほんのり果実の甘みを残したサヴァニャンらしいコクと酸 の綺麗なコントラストは女性らしくしなやかで優しい。 ハーヴの余韻と香ばしい花梨のニュアンスに 奥深いミネラルが絡む味わいで、
 「サヴァニャン美味しい!」って言ってしまうな?!
 4/27/2021試飲

 品種:サヴァニャン
 表記は2018年だが、実際はラ・ピエール18が50%、レ・トゥルイヨ19が50%のブレンド。
 2018は暑い年でフランス全土野生酵母がうまく成長しなかった。
 収穫量が多く樽に入りきれなかったラ・ピエールのマストをタンクで発酵させたが、
 5g/Lの残糖が残り揮発酸が生じる危険が起きた為、

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 フレッシュな樽熟したレ・トゥルイヨ2019とブレンド。
 アクシデントが生じた事により、面白い事に複雑味と旨味が増し、
 ミネラル豊かな際どい美味しさのワインとなった。
 揮発酸は殆ど感じられない。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+6本
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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 4本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

*液体の透明度を感じるサヴァニャン、 伸びやかミネラルの鉱物感と花梨の果実感を心地よく楽しめます。 心地良い酸とハーヴ感のある余韻がいつまでも印象的に続くのです。 なんていうしなやかさなんでしょう! 4/27/2021試飲

 品種:サヴァニャン
 レ・トゥルイヨは近年借り始めた区画で、南向きで日当たりのよい陽気なテロワール。
 2019は春の遅霜で少々やられたが、酸・熟度・ミネラルの
 高いバランスが取れた高品質なぶどうが収穫できた。
 即圧搾後低温で澱引き、古樽で12ヶ月ウイヤージュしながら発酵熟成。
 瓶詰め時にSO2は1g/HL添加。
 インポーターはラヴニールさんです

続きを読む

。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 6本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

*素晴らしかった2018年のシャルドネの良さに加えて、 2019年は冷涼さのある酸の綺麗な味わいなのです。 洋梨やリンゴのニュアンスに綺麗に延びて行く酸。 そして残像に残るジュラらしいマデラ香、
 どんどん素晴らしくなって行く!4/27/2021試飲

 品種:シャルドネ90%、ムロン・ド・ミュスケ10%
 セレクションマサルによる古い種類で60年と高樹齢のシャルドネ。
 ムロン・ド・ミュスケはシャルドネの1種で、マスカットの様な風味がある。
 全房をダイレクトプレス、古樽で12ヶ月発酵と熟成。
 バトナージュ行わず、ウイヤージュ(捕酒)して熟成。
 亜硫酸は瓶詰め時に僅か10

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mg/L添加。
 白い花やカリンや黄りんごなど黄色い果実風味にほんのり樽香が漂う。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 15本 
税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

*キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ! 伸びのよくクールに浸透してながらボリュームのある膨らみを残す。 彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。
*なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう!
 相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね!  4/27/2021試飲
*お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
 厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
 1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
  酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
 2.アルコール度は最低12?12.5度ないと

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、熟成に耐えられない。
 3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
  揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
  その条件を満たしたワイン樽を、
  CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
  風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
6/9/2020試飲
 不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
 本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
  *他のワインを同数お買い上げください。
  インポーターはラヴニールさんです。6本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 5本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

*少し茶褐色のある紅茶の様な透明度の色調は 味も同様に綺麗な梅や紅茶や薄めのキラキラしたカシスのニュアンスは ふっくらと口に馴染む液体がとっても心地良く、 綺麗な少し青みのあるハーブの余韻が切れ長が続く感じ。
 2018年も素晴らしかったですが2019年も美味しいぞ!。4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 Alc:12.4%
 総亜硫酸:36mg/L
 遊離型亜硫酸:?未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 7本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2018

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2018

*程よい熟度のある果実感は軽い目のイチジクや ドライフルーツのニュアンス。 とってもストレートな伸びのある液体は キレのある酸を感じながらフィニッシュまでピュアさを保ち続けます。
 シンプルな心地良い佇まいに思わずニコニコ!4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 Alc:12.66%
 総亜硫酸:48mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 2本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ 2018

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ 2018

*僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、 本当に伸び伸びと美味しかった2017年。 2018年は複雑さと木目細かく 抵抗の少ない舌触りの良い液体が溶け込んだ
 旨味を持ち合わせたタンニンが印象的。
 杏の様な酸とのコントラストが良い感じ。
 それにしてもここ数年のステファン・ギヨンの
 洗練された味わいは嬉しい限り! 4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 樹齢35?80年
 古樽熟成です。(新樽はつかっていません)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 4本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:早熟品種2種、野趣味あるカレジ 40%、    甘みとタンニンのあるクラソ ルージュ40%、
    そして晩熟品種1種、酸の強いポワールドルー20%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:150年以上
 土壌:粘土質・石灰質、砂地
 粘土質・石灰質、砂地
 収穫日:9月6日?11月21日。
 収量:26hL/ha。
 一次醗酵:収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と
      果汁を24時間漬け込む
 二次醗酵、熟成:自然発酵、ファイバータンクで5ヶ月、瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は26g/

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L
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・ シェール県の
 北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。
 かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレを
 カプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせました。
 SO2無添加。ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
 カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ!ロワール・エ・シェールの北部は、
 かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、
 クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。
 だが時代の流れと共にポワレは衰退し、これらポワレ専用の土着品種は
 次第にポワール・ウィリアムなどの食用の洋ナシに取って代わられていった。
 パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、
 100年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、
 かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。
 その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、
 2017年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、
 見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで2018年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。
 そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、
 2019年に今回のポワレを1000本仕込んだ。
 出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、
 洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優しい、
 フィネスある上品な味わいに仕上がっています。
 ガス圧も4.8気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、
 一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行く
 パスカルの高度な職人業が随所に生かされている!
 これを飲めばポワレのイメージが180度変わるような衝撃的な逸品だ。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40%、    甘みと癖のあるドゥースモワン30%、
    甘みと苦みの強いマリーメナール30%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:25年
 土壌:砂状の花崗岩・腐葉土
 収穫日:11月1日?11月15日。
 発酵・熟成:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月
       瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は14g/L
リンゴはブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。
 カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んで

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います。
 しっかりとデゴルジュマンされた、
 昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル。
 SO2無添加。ノン・フィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
カプリアードの手がける本邦初リリースのシードル。
 パスカルがシードルを手掛けるに至ったのは、
 メトード・アンセストラルのペティアンと同じく、
 土着の品種のリンゴを一次発酵からデゴルジュマンまで
 手掛ける洗練された本物のシードルを世に出したいという思いからだった。
 リンゴはブルターニュのビオ生産者から手に入れ、
 砕いたリンゴをプレス前に30時間マセラシオンする以外は、
 ペット・セックをつくるのとほぼ同じ工程で仕込んでいったとのこと。
 ただ、2019年は醸造中も気温が暑く発酵が進みすぎたため、
 泡を作る二次発酵を助けるために洋ナシの果汁をほんの少し加えている。
 結果的に瓶内のガス圧は5気圧まで上がり、デゴルジュマンするには十分だった。
 出来上がったシードルは、透明感のあるエキスに甘じょっぱい旨味、
 そしてミネラル、タンニンの複雑味があり、
 それを全て柔らかく包み込む泡立ちのバランスといい、
 隙のない上品でボリューム豊かな味わいに仕上がっている。
 そもそも一次発酵のまま瓶内発酵のコントロールをするのが非常に難しいシードルを、
 ペティアン同様にガス圧を残しながらデゴルジュマンまで持って行くのはかなり至難の業。
 それをさも当たり前のように行い、このような上品で飲みごたえのある
 シードルに仕立てるパスカルの腕に脱帽だ
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 1本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:コー50%、カベルネ・フラン35%、ガメイ25%、 樹齢:33年平均
 収穫日:8月31日?9月9日。
 収量:35hL/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は39g/L
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
 ミカエル・ブージェ、ジャンン・ クリストフ・ジェゼケルの自社畑から。
 以前はPiege a Filles(ピエージュ・ア・ フィーユ)
 「女の子への罠」というキュヴェ名だったが、
 昨今の差別問題を

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鑑みてFilles(女の子))を名前から外した。
 だが、「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプトは変わらない。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
 前回同様にボディに厚みを与えるためにコー、カベルネフランが主体となっている。
 2019年は、水不足の影響によりブドウに窒素が不足したため、
 酵母の働きが弱く発酵に苦労した。
 ガス圧は3.3気圧と、シャンパーニュ並みのガス圧があった前回よりも優しく、
 イチゴジャムのようなキュートな甘みのあるペティアンに仕上がっている。
 味わい的には前回よりも甘口だが、ワインの背骨となるシャープな酸と骨太なミネラル、
 繊細な泡があることで飲み疲れしない絶妙なバランスを保っている。
 アペリティフやデザートにもってこいのワインだ
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 6本 
税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、シュナンブラン10% 樹齢:30年?70年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス、 粘土質・石灰質
 収穫日:9月4日?16日。
 収量:30hL/haと例年の40%減
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月  デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は20g/L
 ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、
 ジャン・クリストフ・ジェゲゼケル、パスカルの自社畑から
 パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec

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)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
 2019年は夏の日照りによりブドウの収量は例年の40%減…。
 また若干酵母の発酵に勢いが足りなく、最後の瓶内発酵に時間がかかった。
 当初はガス圧を5.5気圧まで上げ残糖を15g/Lに抑えるような計算で瓶詰めしたが、
 結果的にガス圧は4.4気圧しか上がらず、残糖は20g/Lと計算よりも5g多く糖が残った。
 出来上がったワインは、泡立ちが繊細で、辛口のペット・セックというよりも
 ピエージュ・ア・フィーユ寄りの優しい甘さが感じられる。
 それでもPh2.97という超シャープな酸と塩気のあるミネラルが骨格にあり、
 全体的にバランスの良いタイトな味わいに仕上がっている。
 ちなみに、今回リリースするペット・セック マグナム2015年と
 分析上Phと残糖の量はほぼ似通った数値だが、2015年の方がより辛口に感じます。
 今飲んでも十分に美味しいが、もしより辛口を求めているのなら少し寝かせて
 糖を削ぎ落としてから味わうのも良いかも。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 5本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 インポーターのコメントから
 2015年はマグナムのみのリリース!
 この年は、早期にブドウが熟し酸もしっかりと残った当たり年。
 通常ペット・セックは長く熟成させず早飲みとして楽しむキュヴェだが、
 ミレジムが当たり年ということもあり瓶熟成を少し長く取った。
 残糖は24g/Lあり瓶熟1年目くらいに現地で開けてもらった時は
 ピエージュ・ア・フィーユ白寄りの甘さが目立っていたが、
 今回4年の瓶熟成を経てリリースされたワインは甘みがきれいに削ぎ落され、
 Ph2.96の超シャープな酸とタイトなミネラルが前面に出た
 まさにペット・

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セックの名の通りドライでキレのある辛口に仕上がっています。
 乾杯のアペリティフはもちろん、
 これこそ和食全般に合わせてほしいペティアンです。
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、
 斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、
    シュナン・ブラン10%
 樹齢:34年平均
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月2日?7日。
 収量:30hL/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで2ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で48ヶ月  デゴルジュマン:2019年11月
 残糖分は24g
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・メートル、
 ミカエル・ブージュ、パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥10,241(税抜き¥9,310)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シュナン50%、ムニュ・ピノ50% 樹齢:43年~73年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月10日?12日。
 収量:25hl/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で58ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖は15g/L。
 シャンパーニュ のように長期熟成をコンセプトにしたペティアン。
 ブドウは100%パスカルの自社畑から。
 名前は70年代にTV放送された人形劇から取りました。
 同時にPepin(ブドウの種)とBulle(泡)という意味が

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あります。
 ノンフィルター。SO2無添加。
 ヴァンクールさんのコメント
 2015年のペパン・ラ・ビュルはマグナム限定のレアペティアン。
 カプリアードの場合、基本マグナムは全て2年以上寝かせてからリリースするが、
 2015年は当たり年ということもあり5年近く熟成させてから販売を開始した。
 パスカル曰く、Phが2.96と低く当初は酸が際立っていたが、
 長期熟成することで酸の角が丸くなり今はバランスよくワインに溶け込んでいるとのこと。
 残糖は15g/Lほどあるが甘みはほとんど感じず、
 塩気のある旨味とじわっとせり上がるシャープな酸が
 口に広がるエクストラ・ブリュットな味わいに仕上がっている!
 泡立ちも細かく洗練されていて、ワインの中にきれいに溶け込んでいる!
 ペティアン・ナチュレルを極めるとこうなるという景色が垣間見える究極のペティアンだ!
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥11,231(税抜き¥10,210)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス 2019

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス 2019

*なんて綺麗な味わいなんでしょう!
 詰まった果実感は決して重くならず、
 綺麗なリズムでしみ込んでいきます。
 個人的にはこの立ち位置のワインが大好きなのです。

 品種:ピノ・ドニス
 2週間マセレーションした後プレスし、
 古樽へ移した後マロラクティック醗酵をさせ、
 3ヶ月樽で熟成させた後、瓶詰めをします。
 ノンフィルター、瓶詰時もSO2は無添加です。
野村ユニソンさんのコメント
 薄旨に仕上げたピノ・ノワールの様な薄いルビー色の外観。
 奥の方に一般的なピノ・ドニスの特徴である白胡椒系のスパイスが香るものの、
 決して前面に出ることはなく、全体的には凝縮し

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たラズベリーのような
 赤系果実のピュアでエレガントな果実感を感じられます。
 抜栓後、時間とともに梅ジャムのような酸と果実が両立した香りに変化し、
 香りの立ち方も丸みを帯びてきます。
 タンニンは軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しない抽出の強くない
 エレガントなスタイル。
 喉越しもスムーズで、引っ掛かりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。
 昨年リリースした2018ヴィンテージと同様に、ピュアでエレガントなスタイルは健在で、
 抜栓直後に荒れている果実味も時間とともに柔らかく変化し、
 翌日以降よりスムーズになっていきます。
 落ち着かせられる方は、夏から秋に掛けて、
 より味わいにまとまりが出てくる事間違いなしです。
 2000年台前半に某生産者でピノ・ドニスにハマった方には
 ピンポイントで喜ばれるワインではないでしょうか?
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ミステリュウ 2013

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ミステリュウ 2013

品種:シュナン ブラン「神秘的な霊薬」と名付けられたキュヴェ。 ファイバータンクで全房のシェナン ブランを 8ヶ月マセラシオンさせた後、古樽で熟成。
 オレンジワイン的造りを目指したワインで、
 酸化的ニュアンスを感じられるワイン。
 野村ユニソンさんの試飲コメント
 濃厚で奥深い黄色掛かった黄金色。
 抜栓直後から非常に凝縮した香りが立ち昇る。
 一瞬、リキュールかも?と思わせるようなずば抜けた凝縮感のある香りで、
 アンズや花梨、煮詰めた黄桃の香りに加え、
 徐々に蜂蜜のような濃厚な香りが鼻孔を覆います。
 若干、タイムやローリエの様なハーブのニュアンスも顔を覗かせ、

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 複雑さが増していきます。
 味わいは、集中力の有るシュナン ブランの良いところが凝縮された様な味わいで、
 フローラルさを持った果実感を楽しめますが、
 時間とともにべっこう飴や冷やし飴ドリンクの様なザラメを煮詰めたり、
 蜂蜜を加熱した時に感じるニュアンスも出てきます。
 アフターは熟成で甘さが和らいだ為か、香りで甘いニュアンスを感じながら、
 味わいのフィニッシュは想像以上にドライで、
 キレの有る酸と若干の苦味が全体を締めてまとまりを与えています。
 個性の塊と言って間違いないキュヴェで、
 グザヴィエの尖鋭的感性の全てが表現されたとも言える、素晴らしいワインです。

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:グザヴィエ・マルシェ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,544(税抜き¥5,040)

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ 2016

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ 2016

品種:カベルネ・フラン100%*「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。 青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ・フランですが、 プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、
 青さのないピュアな味わいを目指したワイン。
 頁岩層に植えられたカベルネ フランから造られたキュヴェ。
 ファイバータンクで8ヶ月熟成。
 野村ユニソンさんの試飲コメント
 エッジに若干のオレンジ色が掛かったガーネット色。
 香りは抜栓直後は若干還元していますが、スワリングして2?3分で気にならなくなります。
 スミレやリコリスの様な丸みのあるフローラル&スパイシーな香りに、
 ラズベリーや

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プルーン、干しぶどうの様な過熟した果実や
 コンフィチュールっぽいニュアンスを感じられます。
 全体としては艶っぽく色気あるアロマに覆われ、味わいは瓶熟成により、
 本来あるタンニンが非常に練れた状態に変化しており、
 全く引っかかりがなくスルスルと喉を通り過ぎていきます。
 果実の強さというより、フランが本来持っている酸と
 ミネラルを強く感じさせる味わいで、カベルネ・フラン特有のピーマンなどの
 ベジタルな風味は感じさせず、湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような、
 滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。
 赤身の肉やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良く、
 更なる膨らみを感じさせる味わいに昇華させてくれます。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:グザヴィエ・マルシェ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

ヤン・ベルトラン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アムール・ペルデュ・マグナム 2017

ヤン・ベルトラン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アムール・ペルデュ・マグナム 2017

*入荷が3本、インポーターさんのコメントを参考に! 品種:ガメイ100% レ・ボンバンと同じサンタムールの葡萄を使用したキュヴェ。 このキュヴェに関してはヤンの兄弟の醸造所で醸造。
 ただ、その兄弟の醸造所が法律に定まるボジョレーのワイン醸造および
 熟成が許可されるゾーンより999m外れている為、
 サンタムールのアペラシオンをなくす事に。
 キュヴェ名の「アムール・ペルデュ」とは「失った愛」という意味で、
 今回の予想外の出来事が名に込められている。
 8度から10度に冷やした葡萄を18日間のマセラシオンカルボニック。
 その後、ピノノワールの熟成に使用していた225Lの木製

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樽にて7ヶ月間の熟成。
 レボンバンよりさらに複雑で存在感のある味わい。
 沢山のフルーツが湧き出してくるような果実味があり、
 なおかつピュアな口当たりとのど越し。
 偉大な雰囲気を備えている他に類をみない素晴らしいボジョレーワインです。
 マグナムのみ。今回入荷は24本
 サンフォニーさんのコメント
 レンガ色がかった、やや薄めの綺麗な紫色。
 バラのような華やかな印象。
 フローラルで繊細なスパイスの香り。上品で洗練されたタンニン。
 香りからも旨味をとらえられます。
 ピノを醸した樽をつかっているというニュアンスもしっかり感じます。
 酸も綺麗で柔らかい。余韻が爽やか。喉の奥で感じるチョコレートのような甘み。
 後味も綺麗です。SO2無添加。アルコール度数13.2%。
 インポーターはサンフォニーさん。3本

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ヤン・ベルトラン

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現在庫 3本 
税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

ヤン・ベルトラン
AOCジュリエナス・ルージュ・...100% 2019

ヤン・ベルトラン
AOCジュリエナス・ルージュ・...100% 2019

*入荷が6本、インポーターさんのコメントを参考に! 品種:ガメイ100% ミッシェル・ギニエの従妹、パスカルギニエが栽培している平均樹齢55年ほどの ジュリエナのガメイで醸造したキュヴェ。
 8度?10度ほどに冷やしたガメイを房まるごとコンクリートタンクに入れ、
 18日間のマセラシオンカルボニック。
 その後、10年以上使用した220Lの木製古樽にて6ヶ月間の熟成。
 キュヴェ名の100%とは、パスカルのジュリエナの畑が非常に綺麗で、
 100%ピュアなワインが出来ると思い、キュヴェを100%とした。
 前年の「Pur Ju」の続きのキュヴェであり、
 繋げて「Pur Ju 1

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00%」という言葉遊びも込められている。
 しっかりとした骨格ながらも、綺麗な酸があり、
 流れるようなピュアな果実味が癖になる、
 杯がとまらないワインです。
 サンフォニーさんのコメント
 輝きのある綺麗な紫色。ジャミーな甘い香り。アカシア、バナナ、
 ほんのりハチミツの香りも。素直でエレガントな印象。
 鼻に抜ける香りは甘く、口中は軽やかでフレッシュ。
 余韻も綺麗でバランス良い。アルコール度数12.5%。
 インポーターはサンフォニーさん。6本 今回入荷数は60本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ヤン・ベルトラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

ドメーヌ・デ・フォーヴェット
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2017

ドメーヌ・デ・フォーヴェット
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2017

*2018年より遅れて登場! 2019年3月に2017年は試飲しましたが...。 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考にして下さい。 やや淡いルビー色。苺やフランボワーズのソースやコンポート、
 ドライ苺などを想わせる華やかな赤い果実の充実した香りに、
 ドライフラワーやハーブ、腐葉土などの香りが加わります。
*お一人様2本まで。
 他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。

 品種:ピノ・ノワール100%
 アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 やや淡いルビー色。苺やフランボワーズのソースやコンポー

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ト、
 ドライ苺などを想わせる華やかな赤い果実の充実した香りに、
 ドライフラワーやハーブ、腐葉土などの香りが加わります。
 緻密な果実のエキスがしっかりと詰まった様子を
 香りからも感じ取ることができます。
 冷涼感のある瑞々しくしなやかな飲み心地で、
 張りのある小気味良い酸が背筋をピンとさせるような引き締め感と
 軽やかさを引き立てます。
 ピュアな赤い果実の果汁をイメージさせる風味や清らかさがあり、
 それでいて熟成由来の複雑性が加わることで奥深さや
 こなれた様子や旨味感がほどよく絡み合い、上品で澄んだ雰囲気を感じさせます。
*お一人様2本まで。
 他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。
 インポーターはヴォルテックスさんから。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・デ・フォーヴェット

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現在庫 3本 
税込価格¥6,336(税抜き¥5,760)

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンバルニエ 2014

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンバルニエ 2014

*割り当てが6本ですので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 中程度の黄色。黄柑橘の香りが主体となり、加えて淡いパイナップル、 りんごやカリン、びわなどの熟した果実の香り、メレンゲ菓子や白い花、
 火打ち石などの香りが感じられます。

 品種:シャルドネ100%
 ウチジー地区(Uchizy)にあるブドウ栽培地の中で
 一番高い山頂部にある粘土質土壌の畑で樹齢約30年。
ヴォルテックスさんのコメント
 中程度の黄色。黄柑橘の香りが主体となり、加えて淡いパイナップル、
 りんごやカリン、びわなどの熟した果実の香り、メレンゲ菓子や白い花、
 火打ち

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石などの香りが感じられます。
 一瞬舌先にピリッと刺激する程度のガスがあたりフレッシュな印象を与え、
 柔らかい口当たりでややふっくらとした果実味と
 優しい甘味が穏やかに広がり充実した様子が見受けられます。
 芯のある酸と仄かに感じられる塩味が全体を引き締め、
 溢れ出るような旨みと余韻が長く続きます。
 時間と共に香りや風味が一層引き出され、花の蜜や熟したみかん、
 柑橘の内皮を想わせるほろ苦さなどが感じられるようになります。
 シャープな中にも旨味と果実味が感じられる味わいです。
 インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:アレクサンドル・ジュヴォー

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現在庫 4本 
税込価格¥5,841(税抜き¥5,310)

ジェラール・シュレール
ピノ・ノワール・ル・シャン・デ・ゾワゾー 2015

ジェラール・シュレール
ピノ・ノワール・ル・シャン・デ・ゾワゾー 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。 *インポーターはラシーヌさんです。1本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥11,385(税抜き¥10,350)

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2015

ジェラール・シュレール
ピノ・ノアール・エル・エンヌ・ゼロ・ドゥーズ 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。 *インポーターはラシーヌさんです。6本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥7,722(税抜き¥7,020)

ジェラール・シュレール
リースリング・フースロック 2015

ジェラール・シュレール
リースリング・フースロック 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。  インポーターはラシーヌさんです。2本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ジェラール・シュレール
リースリング・ヴァン・ダルザス・キュヴェ・パルティキュリエール 2015

ジェラール・シュレール
リースリング・ヴァン・ダルザス・キュヴェ・パルティキュリエール 2015

*スケール感のある味わいは少し揮発気味ですが そこに美味しさが隠れてる感じ。 今でも美味い。でも寝かせたい!3/2/2017試飲  揮発気味の酸がこんなに美味しく感じるのは  分厚いボディが控えているから。  嬉しくなるほどのスケール感です。 *お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。  インポーターはラシーヌさんです。6本+4本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ・ピジェ 2015

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ・ピジェ 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。 *インポーターはラシーヌさんです。2本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥8,712(税抜き¥7,920)

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2015

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2015

*もりたやのシュレールの一番お気に入りはいつもゲヴェルツです。  2015年は他のシュレール同様、スケール感が違いました。 *インポーターはラシーヌさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・キュヴェ・パルティキュリエール 2015

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・キュヴェ・パルティキュリエール 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。 条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。 ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。 *インポーターはラシーヌさんです。4本+2本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・アッシュ 2015

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・アッシュ 2015

*みずみずしい果実味とシャープな酸があり、 猛烈に食欲を刺激する味わいです。 白い花やハーブのような可憐なフレーバーもあり、 ストレス無くすっと飲み干せるバランスです。 *お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。  条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。  今回のインポーターはラシーヌさんです。6本+4本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・レゼルヴ・ノン・フィルトレ 2015

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・レゼルヴ・ノン・フィルトレ 2015

実はシュレールの隠れアイテムはピノ・グリなんです。 なんだかんだ言ったってピノ・グリが一番素敵個性的です。 2015年はスケール感と美しい酸で一段と素晴らしい!
 「オライン」という区画のブドウを使用。
 よく熟して、骨格がしっかりしたブドウが出来る。
 Pinot GrisのReserve"は、
 通常のキュヴェ用のぶどうが植えられている区画よりも
 粘土質の多い土壌の区画のブドウで造られる。
3/2/2017試飲
 口の含んだ瞬間の硬質な中にあるフレッシュなリンゴやライチの果実感、
 大きく太いミネラル、そして締まった美しく伸びのある酸が
 中盤のハーブ、蜜と相まってスケ

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ールの大きな2015年のピノ・グリを
 演出しています。
 今でも美味しいですが時間の経った味わいも.....。

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。
 条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。
 ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。
 インポーターはラシーヌさんです。12本+6本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

ジェラール・シュレール
シルヴァネール・ノンフィルトレ 2015

ジェラール・シュレール
シルヴァネール・ノンフィルトレ 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。 条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。 ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。*インポーターはラシーヌさんです。 2本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール樽熟 2018

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール樽熟 2018

*心地良い熟成感を感じながらエッジの優しい液体を口で転がしていると フレッシュな果実感が口一杯に広がり、ほんのり感じる樽香が 丁度良いエッセンスになって厚みを増していきます。 とてもエレガントな味わいなのです。 4/21/2021試飲  品種:ピノ・ノワール%  バリック熟成後、フィルターは掛けないが  暑い年でバクテリアが多かった為、6樽中1樽はSO2僅かに添加。  輸入元はラヴニールさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

クリスティアン・チダ
バードスケープ・ピンク・マセレーション 2019

クリスティアン・チダ
バードスケープ・ピンク・マセレーション 2019

*コクとしっかりしたボディ、しかも味わい深い、 出来ましたら少し寝かせたら凄い味わいになります。5/18/2021試飲 品種:カベルネ・フラン主体、ブラウフレンキッシュ少々   植樹:1998年  
 位置:標高130m、南西向き
 土壌:Thenau, Edelgraben,
    Eisner(貝殻石灰質の層と鉄分を含んだ原生岩とローム質)の畑
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    解放桶で数時間から1日マセレーション。
    圧搾後、大樽で野生酵母により発酵。
    澱引きなしで大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰

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 「3,4週間のマセレーションであっても、通常の赤ワイン醸造における抽出とは違い、
 果皮の軽やかな要素だけを抽出させる。
 それがピンク・マセレーション(?Christian Tschida)!」と、クリスチャン。
 色合いはロゼよりも赤に近い。
 輸入元はラシーヌさんです。 2本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エーアデン・ロゼ 2019

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エーアデン・ロゼ 2019

*相変わらずの美味しさ、薄旨の印象ですが 下に詰まった果実感があります。 さくらんぼやカシスのニュアンスほんのり果実の柔らかさミネラルの粘度の コントラストが心地良く、ほんのり香ばしさを感じる余韻んも。5/18/2021試飲
 品種:ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、
    ザンクト・ラウレント、ウェルシュリースリングの混植
 植樹:1970?2000年
 位置:標高130m、南西向き
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    解放桶で4週間マセレーション。
    圧搾後、大樽で野生酵母により発酵。
    澱引きなしで大樽で1年間熟成。

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    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 Himmel auf Erdenシリーズのロゼ。
 チダと親交のあったアルフレート・フリドリチカ
 (ウィーン在住の著名芸術家。2009年12月に他界)の作品が、
 ラベルに使われています。
 すなわち、1982年に発表された〈シューベルト・シリーズ〉の
 エッチングの一つ、Himmel auf Erden(「地上の天国」の意)ですが、
 ワインもまたこの作品と同じく「ヒンメル・アウフ・エルデ」を
 名付けられました。
  「この絵の憂いのない享楽的な雰囲気が、
 フリドリチカの作品へのオマージュを、
 ワインで造りあげるインスピレーションとなった」と
 クリスティアンは述べています
 輸入元はラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エーアデン・ヴァイス 2019

クリスティアン・チダ
ヒンメル・アウフ・エーアデン・ヴァイス 2019

*とっても伸びのある綺麗な酸に、 ライチや少し枯れ草の様な果実感が心地良く絡みます。 余韻のハーブ感もとても抜けが良いです。5/18/2021試飲 品種:ヴァイスグルブンダー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ショイレーベ
 植樹:1970年代
 位置:標高130m、南向き
 土壌:石灰質とシスト
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    解放桶で2~4週間マセレーション後圧搾、大樽で野生酵母で発酵。
    大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 手作業で収穫、除梗して足の裏で破砕。
 大樽で野生酵母により醗酵。澱引きなし。
 

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500~1500Lの木樽で1年間熟成し、
 清澄せず、フィルターをかけずに亜硫酸無添加で瓶詰。
 “Himmel auf Erden” 「地上の天国」シリーズの「I」。
 本キュヴェの場合、「I」は短期マセレーション、
 「II」は長期マセレーションという意味を持つ。
 輸入元はラシーヌさんです。 3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2018

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2018

*懐かしいリースリング感が残っていて エッジのまろ味と旨味さえ感じる酸が ピンと張ったいい感じの仕上がりです。5/18/2021試飲 品種:リースリング
 植樹:1970?2014年
 土壌:Edelgrabenの畑(表土にシスト、下部に石灰質土壌)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
    大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 「レッセフェール」は自由放任の意味。
 ワイン造りが人間の自然に対する操作の結果出来るとすれば、
 自由放任で栽培・醸造を行った場合、
 どのような結果が

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生まれるのかという疑問から取り組んだワイン。
 大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、そのまま放置し、
 最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
 ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
 使う品種は生産年によって異なるが、2018はリースリング100%
 輸入元はラシーヌさんです。 2本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥8,998(税抜き¥8,180)

クリスティアン・チダ
ノン・トラディション・ホワイト 4年樽熟成 2016

クリスティアン・チダ
ノン・トラディション・ホワイト 4年樽熟成 2016

*粘度たっぷり、コクのあるグリューナー・ヴェルトリナー。 深みのある果実感は官能的で格の違う味わいなのです。 懐深く抱え込まれているようなしケール感があります。5/18/2021試飲 品種:グリューナー・ヴェルトリナー
 植樹:1981年
 位置:標高135m、南向き
 土壌:Thenauの畑 (石灰質)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    マセレーションなし、野生酵母で発酵。
    大樽(ストッキンガー社製)で4年熟成
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰
 通常のノン・トラディションと異なり、マセレーションではなく、
 4年間という長期の樽

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熟成で他にはないスタイルを試みたスペシャル・キュベ。
 グリューナー・ヴェルトリーナーでこれほどの長期熟成はおそらく他にない。
 輸入元はラシーヌさんです。 2本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

クリスティアン・チダ
カピテル・アインス 2019

クリスティアン・チダ
カピテル・アインス 2019

*ハーブの効いたスパイス感、果実のフレッシュ感はそのままに 程良いコクがと伸びのある酸が後を引きます。5/18/2021試飲 品種:カベルネ・フラン主体(VT2016はカベルネ・フランのみ)、     ブラウフレンキッシュ少々(VT2019)
 植樹:1998年
 位置:標高130m、南西向き
 土壌:Tenauの畑(石灰質)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、解放桶で足で破砕、
    野生酵母で6週間マセレーション発酵。
    圧搾後、大樽に入れて、澱引きなしで熟成。
    ノンフィルター、亜硫酸塩無添加で瓶詰
 「KAPITEL」カピテルは昔ブドウ畑が、
 区画を番号

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で分割させられていたときの呼称。
 このワインのブドウが収穫されるのはKapitel Iと呼ばれる区画だった。
 輸入元はラシーヌさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

クリスティアン・チダ
ブリュタル 2019

クリスティアン・チダ
ブリュタル 2019

*しなやかな粘度のある美味しい味わい。 伸びもあって心地良い果実感が印象的、 入荷数が少なく割り当てはごく僅か。5/18/2021試飲 品種:ピノ・ノワール100%
 位置:標高130m
 土壌:主に石灰質(ThenauとEdelgrabenの畑)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、解放桶で足で破砕、
    野生酵母で6週間マセレーション発酵。
    圧搾後、大樽に入れて、澱引きなしで熟成。
    ノンフィルター、亜硫酸塩無添加で瓶詰。
 全世界で、共感する生産者どうしで造られる、キュヴェ・ブルータル。
 初年度2016年はブレンドだったが、
 2017年VT以降はピノ・

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ノワールをブリュタルとしてリリース。
 輸入元はラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

クリスティアン・チダ
ノン・トラディション・レッド 2018

クリスティアン・チダ
ノン・トラディション・レッド 2018

*コクとしっかりしたボディ、しかも味わい深い、 出来ましたら少し寝かせたら凄い味わいになります。5/18/2021試飲 品種:カベルネ・フラン 植樹:1998年  位置:標高130m、南西向き  土壌:Thenauの畑(石灰質。  醸造:手作業で収穫後、除梗し、解放桶で足で破砕、     野生酵母で6週間マセレーション発酵。     圧搾後、大樽に入れて、澱引きなしで熟成。     ノンフィルター、亜硫酸塩無添加で瓶詰。  VT 2013まではDomkapitelと称していたが、ノン・トラディションに改名。  輸入元はラシーヌさんです。 5本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

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  税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・SOSラーゴ ・ビアンコ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・SOSラーゴ ・ビアンコ 2019

*あり意味ジャンマルコのワインらしくない トロピカルさを持った詰まった味わいです。 最初、ピリピリ感がありますがすぐに取れ、 レモネードやパイナップルの様な果実味と酸を
 ダイレクトに味わえます。 4/8/2021試飲

 モスカート・ジャッロ100%、樹齢15年程度。
 ボルセナ湖畔、発電所開発の進む地域、
 モンテフィアスコーネのブドウを引き取り醸造したワイン。
 直接プレスし、 果汁のみの状態で約1ヶ月間、オリと共に醗酵を行う。
 その後6ヶ月の熟成。
 地熱発電所の建設反対運動に協力するために生まれたワイン。
 売上の一部は 活動費用として寄付されています。

 

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原因は2018年、9月の大雨の影響もあって、
 リトロッツォビアンコになる予定のタンクで一部、
 醗酵が途中でストップしてしまいました。
 しかし、この数年こうしたトラブルにも
 柔軟に(時には強引に)対処してきたジャンマルコ。
 翌年まで保存し、2019年の醗酵を終えたヴィナッチャ(搾った果皮と種子)を
 再浸漬(リパッソ)することで、
 強制的に再醗酵を起こして無事醗酵を終えました!
 今回はリパッソするヴィナッチャを変えたので、
 3種類になってしまいました(笑)。
 ベースはすべてリトロッツォ ビアンコ18、ヴィナッチャはすべて2019のリトロッツォ。
 ジャンマルコ曰く「2019はリトロッツォのヴィナッチャでさえ、
 もったいないと思うほどに素晴らしく熟したブドウだったから」だそうです。
 ビアンコはベース218のやや高めな揮発酸を19の果実味が包み込み、
 何とも言えない旨みと飲み心地のよさを、、。
 インポーターはエヴィーノさん 3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・SOSラーゴ ・ロッソ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・SOSラーゴ ・ロッソ 2019

*綺麗な香りと柔らかい口当たりのロッソ、ジャン・マルコらしい酸とともに、 フレッシュな果実感を楽しめます。  地域活動云々とは別に綺麗な仕上がりで心地良い味わいなのです。 ただ早めの飲む事をオススメします。4/8/2021試飲  アレアーティコ100%、樹齢15年程度。  ボルセナ湖畔、発電所開発の進む地域、モンテフィアスコーネのブドウ。  除梗せず、空気に触れない状態で2週間のマセレーション。  圧搾しそのまま6ヶ月の熟成。  地熱発電所の建設反対運動に協力するために生まれたワイン。  売上の一部は 活動費用として寄付されています。  インポーターはエヴィーノさん 3本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ルスティコーネ 2017

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ルスティコーネ 2017

*お気に入りのジャン・マルコでですが 最近のレ・コステの絵の描いてあるラインは発、還元、3拍子揃って 手招きして受け入られません。 ただこのキュヴェは大丈夫、彼らしい揮発気味のさんお出方はありますが、
 コクとフレッシュさを兼ね備えた味わいです。
 出来るだけお早めに飲んでくださいね!4/8/2021試飲

 サンジョヴェーゼ、メルロー、アレアーティコ、レ・コステの畑、高樹齢の畑から。
 2017年という奇抜なヴィンテージに、上位のキュヴェとして見合わない樽をアッサンブラージュ、
 さらに24ヶ月以上の熟成期間によってバランスを取り戻したワイン。
 濃厚でいて軽やか、ブドウの個性

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よりも「素朴さ、純粋さ」をもった味わい。

 今回リリースとなる2017は猛暑に見舞われ、さらに雨が降らず、
 猛烈な水不足に見舞われた特異なヴィンテージでした。
 収穫したブドウは高い糖分と厚い果皮、さらには強い日差しによって
 果皮に損傷ができるブドウ多かったと言います。
 その影響のためか、熟成過程でいくつかの樽では異様に強いタンニンや還元的な香り、
 そしてやや高い揮発酸を感じる状態になってしまったとのこと。
 こうした樽は、Cruやアーレアヤクタには加えず、さらに2年以上の熟成と、
 そしてそれぞれの樽のワインをアッサンブラージュ。
 サンジョヴェーゼ・メルロー、そしてアレアーティコそれぞれのブドウのバランスと、
 長い熟成によってバランスが取られ、代わりに素朴さや親しみやすさを持ったワインに。
 元来のブドウの個性や土地の持つ偉大さを表現することは出来なかったけれど、
 ルスティコーネの名前にふさわしい「素朴で純粋なブドウの味わい」を表現出来たと話す彼。
 その味わいの軽さと、飲み心地の素晴らしさは驚愕させられてしまいます。
 ヴィンテージでも、ブドウでもない「造り手自身のイメージ」を表現。
 ジャン・マルコ曰く、「家の食卓に並ぶような気取りのないストレートなワイン」。
 赤とは思えない素晴らしい飲み心地をもったワインです。
 インポーターはエヴィーノさん 3本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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  税込価格¥2,871(税抜き¥2,610)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ニーニ・エ・ルル? 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ニーニ・エ・ルル? 2019

*柔らかく綺麗に仕上がったロッソ・ニーニ・エ・ルルー、 滑らかで柔らかく、そしてスパイスの効いたメリハリのある味わいは 最近のジャンマルコにありがちな負の要素がありません。 それでも揮発を感じるのはジャン・マルコ節としておきましょう。 4/8/2021試飲
*お一人様1本で、

 品種シラー、樹齢5?20年。
 収穫後、除梗せず空気に触れない状態で2週間のマ セレーション。
 その後バトナージュを行いさらに2週間果皮と共に醗酵。
 圧搾後、500Lの木樽にて醗酵を終えそのまま10ヶ月の熟成。
 2019年は17,18年に続き十分な収穫に恵まれなかったため、
 ニーニとルルーの手

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法を合わせ、
 1つのワインとしてリリースしました。

 今年もリリースされました
 シラーから造られる愛娘2人の愛称を付けたワイン。
 ピノ・ノワールと同じく、ジャンマルコとクレメンティーヌ2人の
 フランス、ローヌでの記憶でもあり、憧れでもあるブドウの一つ。
 「イタリアの土地にフランスの品種を植える事、
 ワインを造る事が何よりも難しい。」それを理解したうえで、
 今の自分たちがどのようなピノ、シラーを造ることができるか?
 そんな興味から実験的に造り始めたワイン。
 2019年は非常に良い収穫に恵まれたのですが、
 収穫量は2種類を造るほど確保出来ず、17、18に続いて
 2つの手法を組み合わせた1つのワインとしてリリースとなります。
 除梗せず空気に全く触れない状態で2週間、
 その後バトナージュ(櫂入れ)をして空気と触れさせながら2週間、
 合計4週間のマセレーション(果皮浸漬)という2つのワインを組み合わせた手法。
 2人の娘の愛称(Marta=Nini、Camilla= Lulu)、
 そしてエチケッタの絵は2人が描いたものを使っています。

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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  税込価格¥4,565(税抜き¥4,150)

ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンペール NV2015/2017

ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンペール NV2015/2017

*久々のラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン。 いつも美味しんだけど、何か触発されず、 チョイスしませんでしたが、 今回試飲して久々に良かったので!
 実は以前試飲していたとのことですが
 その時はまだ固く無反応だったよううで..。
 今回は紅茶や烏龍茶に枯れ気味の旨味と
 クリアーなミネラルのコントラストがとっても良く、
 旨味の乗った酸が余韻まで続く
 しっとりとした味わいになっておりました。4/27/2021試飲

 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%  対極的な2ヴィンテージをブレンド
 2015は除梗し10日間醸し、18ヶ月樽熟のリッチな味わいに対して、
 2017

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はMCで3日間醸した後タンク熟成したロゼの様な軽やかなワイン。
 キュヴェ名は、カベルネの2ヴィンテージのブレンド、
 つまりone pairをフランス語で表現。
 インポーターはラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年数:NV2015/2017

生産国:フランス

生産者:ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

シャトー・ラヤス
シャトー・ヌッフ・デュ・パプ ・リゼルヴァ 2006

シャトー・ラヤス
シャトー・ヌッフ・デュ・パプ ・リゼルヴァ 2006

*嬉しい入荷最後の再入荷です。 AOCヴァンソーブル 北部 品種:グルナッシュ100% フィラディスさんから 1本+1本

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容量:750ml

生産年:2006年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラヤス

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  税込価格¥142,780(税抜き¥129,800)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2019

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2019

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:テレ・ブラン、テレ・グリヴォルテックスさんのコメント やや濃い黄色。プラムやパイナップルなど黄色の果肉を持つ果実や赤肉メロン、
 りんごの蜜やアカシアの蜂蜜など、ほどよく芳醇で穏やかな印象を受ける香りに
 火打石のような香りが加わります。柔らかく円みのある口当たりで、
 張りの¥ある綺麗な酸が感じられすっと通り抜けるような軽やかさをもたらし、
 滑らかな質感でゆっくりと広がります。
 柑橘の内皮を想わせる仄かなほろ苦さと蜂蜜香が
 熟したプラムから果汁が溢れるような果実味にアクセントを与えながら
 口中に留まります。
 

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しっかりと熟した果実の様子を伺い知ることができますが、
 負担のない軽快なタッチで風味は長く留まり、
 蜂蜜に柑橘を搾ったような心地良い香りが鼻腔に抜け、
 まろやかで優しい辛口の仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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  税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラングルヴァン 2017

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラングルヴァン 2017

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:カリニャン、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント 紫がかった深紅の色合い。ドライプルーンやレーズン、
 いちじく煮など凝縮感のある黒系果実の香り主体に、
 ダージリンのような香り高き紅茶の印象や
 新鮮な赤い果実の澄んだ甘酸っぱい香り、
 シナモンやクローブなどのスパイス香も加わります。
 コクのある深い果実の中にジューシーな果汁感をイメージさせます。
 口に含むと深みのある香りに比べ軽ささえ感じるミディアムタッチで、
 控えめな甘さで深い果実味はクレッシェンドのように
 どんどん大きく膨らむように広がり、
 果実

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味に加えてややビターカカオのようなタンニンが感じられます。
 しっとりと滑らかな質感で繊細さと上品な様子、
 緻密でありながら軽く弾みがあり、それでいて男性的な骨格を持ちながら
 着地にブレがなく、どこかしなやかで落ち着いた印象が感じられます。
 現在も充分に柔らかく品のある味わいを楽しむことができますが、
 この先の熟成で更にエレガントで、女性的で魅惑的な妖艶さが
 引き出されることと期待が湧きます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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  税込価格¥2,574(税抜き¥2,340)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・トゥルソー 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・トゥルソー 2019

ぶどう品種:トゥルソー100% こちらは試飲出来ず!*お一人様2本で 他の条件のないワインを同時同数に購入して下さい。  インポーターはラヴニールさんです。18本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーヴル・ダムール・エ・ド・プルプル 2018

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーヴル・ダムール・エ・ド・プルプル 2018

*こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種:プルサール100%
 樹齢:27年
 土壌:赤色泥灰土
 収穫量、収穫日:9月6日、収量は50hL/haと大豊作だった。
 マセラシオン:ステンレスタンクで45日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。
 区画名はゴードレットでブドウはペティアンのタン・ミューと同じ。?
 ワイン名はVivre d'Amour et d'eau fraiche
 「恋愛に明け暮れる(と生活がダメになる)」という
 フランス語の慣用句に使われるeau fraiche(新鮮な水)を

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 プルサールのplouplouに置き換えてユーモアを利かせている。
 SO2無添加、ノンフィルター。

 ヴァンクールさんコメントから
 本邦初リリース!コンセプトはみずみずしいヴァン・ド・ソワフ。
 2018年はブドウが豊作だったので、収穫を2回に分け、
 前半の早摘みをボールナールのペティアンTaint-mieuxに、
 そして後半の遅摘みを今回の新しいキュヴェに仕上げた。
 ワイン名はVivre d’amour et d’eau fraicheという
 フランス語の慣用句と掛けている。
 直訳すると「愛とフレッシュな水だけで生きる」、
 慣用句の意味は「恋愛に夢中になって生活をないがしろにする」という
 皮肉が込められている。
 そのeau fraiche(フレッシュな水)をプルサールのPlouplou(
 ごくごく喉を癒すという単語GlouglouにプルサールPlouを掛けたフィリップの造語)に変え、
 「恋愛とゴクゴク飲めるプルサールだけじゃ生活は成り立たないよ!」
 という洒落を利かせている。
 出来上がったワインは、名前の通り軽快でみずみずしく、
 赤い果実のエキスとチャーミングな酸がやさしいまさに
 喉を潤す味わいに仕上がっている!
 それでいて、きちんとダシのような澄んだ旨味とミネラルがワインに溶け込んでいる!
 飲めば飲むほど体も気持ちも癒されるようなキュートな薄ウマワインだ
 インポーターはヴァンクールさんです。8→3本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:トニー・ボールナール

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  税込価格¥4,114(税抜き¥3,740)

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ヴァン・ド・プルサール・ウーヴル・レスプリ 2018

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ヴァン・ド・プルサール・ウーヴル・レスプリ 2018

*こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種:プルサール100%
 樹齢:32年~46年
 土壌:黒色、赤色泥灰土の混じった石灰質粘土質
 収穫量、収穫日:9月11日と例年よりも2週間早い、
         収量は50hL/haと大豊作だった。
 マセラシオン:ステンレスタンクで48日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月。
 熟成:ステンレスタンクで11ヶ月。
 区画名はラ・ムニエールとコート・ド・フール。
 ワイン名は「プルサールを飲めばエスプリが全開する!」という意味で、
 プルサールというジュラの土着品種にも
 もっと注目してほし

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い願いが込められている。
 SO2無添加、ノンフィルター。

 ヴァンクールさんコメントから
 2017年は霜の被害によりワインがつくれなかった…。
 今回の2018年は収量が50hL/haと2016年と同じく豊作に恵まれた年。
 出来上がったワインは明るくチャーミングで、
 鼻に抜ける赤い果実の華やかなフレーバーや
 キメの細かく優しいタンニンが口に広がり、
 まるでフランボワーズ風味の紅茶を飲んでいるみたい。
 赤い果実のピュアなエキスがとにかくエレガントで、
 プルサールの良さが余すところなく表現された
 最高に美味しい薄ウマワインだ。
 トニー曰く、キャラクターは2016年に非常に似ているが、
 2018年の方がより酸があるとのこと。
 開けたては少しガスがあるので、
 気になる方はカラフすることをおススメ。
 インポーターはヴァンクールさんです。8→3本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:トニー・ボールナール

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  税込価格¥4,114(税抜き¥3,740)

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・クタンブル 2018

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・クタンブル 2018

*こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種:ピノ・ノワール100% 樹齢:41年
 土壌:灰色と赤色泥灰土の混じった石灰質粘土質
 収穫量、収穫日:9月20日、収量は50hL/haと大豊作だった。
 マセラシオン:ステンレスタンクで13日間。
 醗酵:自然醗酵で20日月。
 熟成:古樽(400L、225L)で10ヶ月。
 区画名はゴードレット。
シャンパーニュのクローンのピノを使用。
 ワイン名はピノ・ノワールに
 Noctambule(夢遊病、深夜族)かけた造語で、
 パーティー気分で飲む感覚の
 軽快なワインが出来たことからこう

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命名しました。
 SO2無添加、ノンフィルター。

 ヴァンクールさんコメントから
 収量が激減した2017年の反動もあってか、
 2018年はドメーヌ始まって以来の大豊作に恵まれた。
 この年のブドウは全体的に早熟傾向にあったのだが、
 ル・ピノ・クタンブルのピノ・ノワールは房が多い割に
 ブドウの粒が小さかったので完熟に時間がかかった。
 醸造は、前回が100%ステンレスタンクで熟成させたのに対し、
 今回は100%古樽で熟成。
 出来上がったワインはみずみずしく、
 アルコール度数が12.3%と2017年よりも1%以上低いが、
 中身はしっかりと詰まっていて味わいにメリハリが効いている。
 果実味のしなやかさに加えアフターに野趣あふれるタンニンもあるので、
 ジビエなどの料理とも相性が良さそうだ。
 開けたては少し還元があるが、すぐに飛んでフランボワーズや
 グロゼイユなどの果実の華やかな香りがグラスを満たす。
 またガスも少しあるので、気になる方はカラフをすることをおススメ。
 インポーターはヴァンクールさんです。6→2本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:トニー・ボールナール

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  税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・クタンブル 2017

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・クタンブル 2017

*こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:40年
 土壌:灰色と赤色泥灰土の混じった石灰質粘土質
 収穫量、収穫日:9月4日と例年よりも1ヶ月早い。
     収量は霜の被害により4hL/haと90%減。
 マセラシオン:ステンレスタンクで15日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:ステンレスタンクで9ヶ月。
 区画名はゴードレット。
 シャンパーニュのクローンのピノを使用。
 ワイン名はピノ・ノワールに
 Noctambule(夢遊病、深夜族)かけた造語で、
 パーティー気分で飲む感覚の

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 軽快なワインが出来たことからこう命名しました。
 SO2無添加、ノンフィルター。

 ヴァンクールさんコメントから
 2017年は、春の遅霜の甚大な被害により
 ほとんどのブドウが全滅する中、
 唯一ピノノワールだけ辛うじて収穫することができた。
 ただし収穫することができたといっても、
 1ha当たりたったの4hLしか取れなかった…。
 また、収量が極端に少なかったことで、
 ブドウの完熟は例年よりも1ヶ月ほど早く、
 アルコール度数も13.5%まで上がった。
 出来上がったワインは、アルコール度数が高いにもかかわらず
 酒質がとても柔らかい!
 ダシのように染み入るような優しいエキスに
 シャンピニオンの風味と滋味深いミネラルがアクセントとなり、
 心地の良い複雑な旨味を奏でる。
 果実味のエレガントさというよりも
 野趣あふれる旨味が前面に出たワインなので、
 内臓系の料理との相性が良さそうだ。
 開けたては還元とガスがあり、
 開けてから少し置くかカラフをすることをおススメ
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:トニー・ボールナール

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  税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・ノワール 2017

トニー・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ピノ・ノワール 2017

*正直、美味しいのかどうかは判断がつかない。 最近のフィリップ・ボールナールも醸造はトニーですから その延長線上で同様に感じてます。 あえてそれ以上のコメントはしません。
 長い目で見ていきたいです。
 今回は割り当てを減らしてもらいました。
 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:31年
 土壌:灰色と赤色泥灰土の混じった石灰質粘土質
 収穫量、収穫日:9月4日と例年よりも1ヶ月早い。
     収量は霜の被害により20hL/haと60%減。
 マセラシオン:ステンレスタンクで35日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間。
 熟成:古樽(400L、225L)で9ヶ月。
 区

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画名はコート・ド・ フール。
 ル・ピノ・ノワールの畑に唯 一あるスレート状の黒色泥灰土が
 ワインにスパイシーな味わいを与える。
 ワイン名はそのままピノ・ノワールで、
 まさにこれぞ「Theピノ・ノワール!」と言えるような
 コクのあるワインが出来ることから命名した。
 SO2無添加、ノン・フィルター

 ヴァンクールさんコメントから
 2年ぶりのリリースとなるル・ピノ・ノワール
 (2016年は醸造の失敗によりお蔵入りだった)。
 2017年は、春の遅霜の甚大な被害により
 ほとんどのブドウが全滅する中、
 唯一ピノ・ノワールだけ辛うじて収穫することができた。
 出来上がったワインは、アルコール度数が13.4%もあるのに
 酒質はとてもしなやか。
 このキュヴェの畑の土壌は、灰色・赤色泥灰土に挟まれた
 スレート状の黒色泥灰土の層があり、
 この黒色泥灰土が通常味わいにスパイシーさを与えるのだが、
 今回はワインにボリュームがあることもあり、
 相対的にスパイシーさが抑えられた
 口当たりの良い艶やかなワインに仕上がっている。
 また同時に、ヴァンナチュール好きの心を鷲づかみにするような
 シャンピニオンの風味とダシのように染み入る優しい旨味があり、
 口に入れるたびにテンションが上がる。
 これぞまさにThe Pinot Noirだ!
 インポーターはヴァンクールさんです。8→3本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:トニー・ボールナール

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  税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

レ・ヴァン・ジャルダン
レ・ヴァン・ジャルダン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プティット・フォリー 2019

レ・ヴァン・ジャルダン
レ・ヴァン・ジャルダン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プティット・フォリー 2019

試飲が出来ていないのでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に! ムロン・ド・ブルゴーニュ60%、フォル・ブランシュ40% SO2無添加。樹齢約18年(20%)約43年(40%) 約51年(40%)のムロン・ド・ブルゴーニュ、
 樹齢約55年のフォル・ブランシュを使用。
 6?10時間かけてゆっくりとプレスし、
 ムロン・ド・ブルゴーニュはグラスファイバータンクで、
 フォル・ブランシュはスレンレスタンクで発酵及び7ヶ月間のシュール・リ熟成。
 ボトリング1ヶ月前にブレンド。

 ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡い黄色。スティルワインですが抜栓時、
 瓶底から僅かなガ

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スが時折昇ってくる様子が見られます。
 洋梨や白桃、分旦やグレープフルーツなどの柑橘が混ざり合うような果実香、
 加えて仄かに飴や火打石などを想わせる香りが感じられます。
 アタックは舌の上を弾むようなガスが若干感じられ、
 レモンやパッションフルーツのような爽やかに弾ける甘酸っぱい風味と共に
 軽快な印象で流れ込みます。
 その後、香りに感じらた洋梨などの果実味や
 黄柑橘ピールの砂糖菓子を想わせる風味などが、
 ゆっくりと奥行きを感じさせながら広がっていきます。
 馴染みやすい軽快な飲み心地で、フルーティーな風味を口中に留めながら、
 薄濁り酒のような旨味が仄かに残る辛口の仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:レ・ヴァン・ジャルダン

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  税込価格¥2,871(税抜き¥2,610)

ベル・ヴュー
ミュスカデ・ガブロ・クロ・ブキナルディエール 2018

ベル・ヴュー
ミュスカデ・ガブロ・クロ・ブキナルディエール 2018

*しっとりと優しい液体なのに心地良い緊張感があるんですよ 熟れた洋梨やライチの果実感でエレガントな粘度があり、 ミネラルが綺麗に溶け込み旨味も感じます。 それでいてフニッシュはシャープにキレ上がります。
 悲しいかな割り当ては6本のまま...。4/27/2021試飲

 品種:ミュスカデ
 樹齢:50年平均
 土壌:斑レイ岩・粘土質
 収穫日:9月19日。
 収穫量:42hL/ha
 マセラシオン:なし。
 醗酵:自然醗酵で44日間
 熟成:ステンレスタンク、シュール・リーで25ヶ月
 Clos Bouquinardieresは区画名。
 畑はミュスカデの中のトップク

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リュの一つGorges地区内にあります。
 旨味を引き出すために最低2年熟成させてからリリース。
 SO2は発酵終了 時と瓶詰め時に合計20mg/L添加。
 軽くフィルター有。マロラクティック発酵100%

 ヴァンクールさんのコメント
 本邦初リリースのキュヴェ。
 クロ・ブキナルディエールは区画名で、
 ミュスカデの中のトップ・クリュの一つGorges地区内にあり、
 2017年までミュスカデ セーヴル・エ・メーヌに
 アッサンブラージュされていました。
 今回、セーヴル・エ・メーヌと分け、
 クリュの条件である収量45hL/ha以下、
 24ヶ月以上のシュール・リー熟成をクリアし
 ワインランク上のキュヴェに仕立てました。
 出来上がったワインはピュアで2年熟成による落ち着きがあり、
 ダシのような透明感のあるエキスにGabrro(斑レイ岩)の
 滋味深いミネラルが溶け込んだ上品な味わいに仕上がっています。
 これこそ素材を生かしたシンプルな料理もしくは和食と良く合いそうだ!
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ベル・ヴュー

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  税込価格¥3,905(税抜き¥3,550)

ベル・ヴュー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2019

ベル・ヴュー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2019

*今までと違う!もう美味しく飲めてしますよ! あまりの出来の良いさに森田屋びっくり! もう少し頂戴って有馬くんを困らせてしまいましよ! 冷涼で初めてブレンドしたサヴァニャンが何とも言えず、
 幅をもたらし、しかも冷涼でキラキラしています。大満足でした! 4/27/2021試飲

 品種:シャルドネ85%、サヴァニャン15%
 樹齢:7年?19年
 土壌:花崗岩・粘土質
 収穫日:9月12日。
 収穫量:38hL/ha
 マセラシオン:なし。
 醗酵:自然醗酵で30日間
 熟成:8hLのアンフォラ
    シュール・リーで12ヶ月
 2019年は、植樹して最初の収穫とな

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るサヴァニャンが
 アッサンブラージュされています。
 イタリア製のアンフォラで仕込んだトップキュヴェ。
 ワイン名La Justiceは畑の区画名。
 SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。軽くフィルター有り

 ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、ジェロームが同じラ・ジュスティスの区画に植えた
 樹齢7年のサヴァニャンが15%アッサンブラージュされています。
 彼としては、ニュートラルでフィネスのあるシャルドネに、
 酸化に強いサヴァニャンの厚みを加え、
 ラ・ジュスティスにもう少し味わいの幅を広げたいと考えているようです。
 まだ若木のため収量はそれほど取れていないが、
 将来的にアッサンブラージュ比率を30%くらいまで上げる予定です。
 前年同様にマセラシオンはせず、直接プレスしたジュースを
 イタリア産の8hLのアンフォラで発酵熟成させています。
 出来上がったワインは、洋ナシや白桃など白い果実のフルーティーな風味があるのに、
 エキスは限りなくスレンダーでクリスタル。

 ブルゴーニュのシャルドネで言うとシャブリのような、
 ミネラルの旨味エキスだけを抽出したような
 みずみずしく清涼感のある味わいに仕上がっています。
 この口に入れた時の凛としたクリスタル感はあまりにも上品すぎて
 思わず歓喜のため息が出てしまいます。
 このラ・ジュスティスもクロ・ブキナルディエール同様に
 素材を生かしたシンプルな料理との相性が良さそうです。
 インポーターはヴァンクールさんです。4→6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ベル・ヴュー

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

クリスチャン・ヴニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プラント・オー・ルー 2019

クリスチャン・ヴニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プラント・オー・ルー 2019

品種:シャルドネ ヴォルテックスさんの試飲コメント 淡いレモンイエローの色合い。 搾りたてのりんごジュースや若い洋梨のようなフレッシュ感や
 ジューシーな様子を想い描くような香りが感じられます。
 瑞々しい軽やかな口当たりで、ごく僅かにコンポートシロップのようなほんのりと
 残糖を感じさるような風味があり馴染みやすいアタックです。
 スッキリとした綺麗な酸が全体を引き締めるように感じられ、
 甘みが突出することなく香りに感じられた果実の風味とバランスを保ち、
 熟した新鮮なりんごをかじり果汁が溢れるようなシズル感、
 フルーティーで甘酸っぱい味わいが口中を包み込むようにたっぷりと

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広がります。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ヴニエ

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  税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ブラン・レ・カルトリー 2019

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ブラン・レ・カルトリー 2019

品種:ソーヴィニョン・ブラン、フィエ・グリ、ムニュ・ピノ ヴォルテックスさんの試飲コメント やや淡い黄色。青りんごや洋梨、白桃などを想わせる果実感溢れる香りが感じられます。 口に含むとパリッとした新鮮なりんごをかじった時のような酸と青りんごや
 洋梨の小気味良い爽やかな青みが相まって、清らかで澄み渡るような印象を受けます。
 爽快感とフルーティーな様子が混ざり合いスムーズな飲み心地で、
 アフターにかけて僅かな苦味と日本酒の麹を想わせるまろみが感じられます。
 その風味は、果実味だけでなく旨みや抑揚を与え、
 ほろ苦い山菜などのお料理と共に味わいたくなるような想像を掻き立てます。

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 インポーターはヴォルテックスさん。8本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ヴニエ

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  税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

クリスチャン・ヴニエ
ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ 2019

クリスチャン・ヴニエ
ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ 2019

品種:ガメイ、ピノ・ノワール ヴォルテックスさんの試飲コメント 仄かに紫がかった鮮やかな赤色。 グリオットチェリーやブルーベリーのコンポート、
 やや凝縮した黒系果実に赤い果実の酸が混ざり合うような果実香に、
 土や煙、オールスパイスのような仄かに甘い香りが感じられます。
 空気に触れ開いていくに従い、苺やカシス、ブルーベリーの
 コンフィチュールを想わせるより凝縮感のある香りが引き立ち、
 スパイスや大地の雰囲気も果実の印象と円のようにまとまっていき、
 エレガントな様子も伺えます。
 ミディアムなスタイルで、伸びやかな酸が軽快な飲み心地を引き出し、
 優しく搾ったような果汁

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感を想わせるジューシーさ、
 いきいきとした若さ溢れる果実味にスパイス香などのアクセントが重なり抑揚を与え、
 馴染みやすさの中に遊び心が感じられます。
 明るくピュアな若々しい果実味を存分に楽しませながら、
 着地のしっかりとした仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさん。10本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ヴニエ

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・ル・クロ・デ・カルトリー 2019

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・ル・クロ・デ・カルトリー 2019

品種:ガメイ ヴォルテックスさんの試飲コメント 中程度の赤紫色。 ブルーベリーやブラックベリーなどの小さな黒系果実が散りばめられたような香りに、
 クローブのような甘みやほろ苦さを想わせるスパイスの印象が仄かに加わります。
 他キュヴェに比べしっかりとした骨格で重心が低め、落ち着いた佇まいを感じさせます。
 質感は滑らかで甘さは控えめ、充実感のある果実味にクローブやナツメグ、
 シナモンなどのスパイス感が弾むようなエッセンスを加え抑揚のある印象で広がります。
 アフターにかけてビターカカオを想わせる風味も感じられ、
 チョコレートが徐々に溶けていくようにゆっくりと余韻へと続きます。

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 ミディアムなスタイルですが、カカオの風味とスパイス、ベリーソースのような果実味が
 一つのワインの中で一体となっていく変化を時間をかけて楽しんで頂けると思います。
 インポーターはヴォルテックスさん。10本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ヴニエ

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  税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アマンディンヌ 2016

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アマンディンヌ 2016

品種:シュナン・ブラン100% シスト土壌に植わるシュナンブラン100%の構成。 2つのシュナンブランの区画から造られた複数のタンクの ワインのアルコール発酵が終わらず、誕生した半甘口の白ワイン。
 それらのワインをファイバータンクにアッサンブラージュし、2年間の熟成。
 残糖値は10gほど。
 キュヴェの名前のアマンディンヌとは、フランスの女性の名前で、
 ダミアンが個人的に好きな響きである事から命名された。
 まさにアマンディンヌの響きのように、
 香り華やかでミネラルと酸味を優しい甘みが包み込む、
 上品でうっとりするような味わいです。
 食中、もしくは食後にゆっくりと楽

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しんで下さい。
 サンフォニーさんのコメント
 若草色がかった美味しそうなイエロー。気泡あり。少々濁りあり。
 まさに!火打石土壌のシュナン!という嬉しくなる第一印象。
 白い花を思わせる香り。ハチミツのような甘さ、フレッシュ感、ほんのり感じる苦味。
 アプリコットや琵琶のような果実味。後味ミルキー。
 若干感じる揮発のニュアンスが心地よく爆発的な旨味に説き伏せられます。
 SO2無添加。アルコール度数13%
 インポーターはサンフォニーさん。6本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:ダミアン・ビュロー

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  税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポワヴロット 2019

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ポワヴロット 2019

品種:ピノ・ドニス 100% ドメーヌ・グリオットが所有していた、 古い樹齢のピノドニス100%で醸造したキュヴェ。 手摘みで収穫した葡萄を30hlのファイバー製タンクにて12日間の全房発酵。
 その後、同じくファイバー製タンクにて3ヶ月間の熟成。
 まさにダミアンビュローらしさが味わえる赤ワインで、ドニスらしいスパイスの香りと、
 小梅や出汁のような果実味がじんわりと広がる、癒しの味わいです。
 ?アルコール度数も10%ほどで、スルスルとずっと飲み続けることが出来ます!
 サンフォニーさんのコメント
 綺麗で淡めの紫色。少々濁りあり。
 第一印象は香ばしいキャラメルの甘み。

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 フレッシュで甘い葡萄ジュースの香り。熟したザクロ。小梅。
 軽やかでジューシー。THE VIN DE SOIF!!! 
 例年通りの出汁感でサラっとしています。
 もちろん飲み心地はスルスル。ポワヴロット史上一の出来栄えではないでしょうか。
 なんと!翌日まで問題なく美味しい。しかし翌日まで残せなるかなぁ。。。笑
 SO2無添加。アルコール度数10.5%
 インポーターはサンフォニーさん。6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ダミアン・ビュロー

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ラ・グラップリ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アドニス 2018

ラ・グラップリ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アドニス 2018

*割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に! 土壌:石灰上の粘土ス、シレックス 標高:60?100m 畑の向き:南南東
 面積:1,5ha
 収量:35hl/ha
 品種:ピノ・ドニス100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40?80年
 酵母:自生酵母
 醗酵:ステンレスタンクで18日間醸し水平式プレス機でプレス22hlの
    グラスファイバータンクで醗酵、
    228Lの古樽で1ヶ月マロラクティック醗酵
 熟成:そのママで18ヶ月シュールリー熟成。
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年11月25日
 SO2:無添加 トータル:20mg/L未満

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 アルコール度:13%
 水はけの良いシレックスに栄養分高い粘土質、
 下層の石灰により地中深く水分を保つことのできる畑の
 樹齢40?80年のピノ・ドニスを醸し発酵、古樽で12ヶ月熟成しました。
 淡く憂いを含むルビー色、野生のハーブや赤果実の香り、
 滑らかなタンニンが溶け込むアタック、やさしい酸に出汁系テイストの中盤、
 アフターは滋味深く エッセンスが詰まった逸品です。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラ・グラップリ

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2013

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2013

シュナン・ブラン100% ロワールでシュナン・ブランと言うと甘みを残した スタイルのワインをイメージすることが多くなりますが、 この「ブレゼ」は、完全にドライな味わいのシュナン・ブラン。
 もともと果実味に厚みのある品種ですが、
 それをしっかりと芯のあるストイックな味わいに仕上げたこのワインは、
 硬質なミネラルと美しい酸も備え、
 非常に高品位なバランスを体現しています。
 圧倒的な存在感とメッセージを内包したロワール最高の白ワインの1本です。
 平均的な収穫量は40hl/haで、平均樹齢45年のブドウ樹から生産されます。
 自然酵母にて木樽で醗酵、木樽は新樽を2割から3割使

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用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は醗酵で使用した樽をそのまま用い約2年行います。
 醗酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、ノンフィルタにて瓶詰めされます。
*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い同額程度のワインをご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2013

生産国:フランス

生産者:クロ・ルジャール

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  税込価格¥19,800(税抜き¥18,000)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ル・クロ 2013

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ル・クロ 2013

*品種:カベルネ・フラン100% この「ル・クロ」は複数の区画をブレンドして造られるクロ・ルジャールの もっともベーシックなキュヴェで、エチケット上には 「ル・クロ」という表記はありません。
 タンニンは柔らかく、骨格のあるワインでありながら
 透明感のあるピュアな果実味が特徴です。
 抜栓後は時間の経過と共に厚みを増し、
 果実の甘みと共に奥行きと複雑味をしっかりと感じるようになります。
 平均的な収穫量は35hl/haで、
 樹齢40年~450年の複数区画のブドウから生産されます。
 自然酵母にてステンレス及びセメント槽にて醗酵、熟成はポワイユーで
 使用した2年樽等にて約

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2年行います。
 醗酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い同額程度のワインをご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2013

生産国:フランス

生産者:クロ・ルジャール

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  税込価格¥17,050(税抜き¥15,500)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ル・ブール 2013

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ル・ブール 2013

品種:カベルネフラン100% 樹齢80年にも達する単一畑「ル・ブール」から生み出される クロ・ルジャールのトップキュヴェ。 ブドウの持つ力強さ、酒質の強さ、複雑な味わい、
 すべてにおいて絶大なる存在感を持っており、
 ロワールワインという枠組みを超えた偉大さを感じさせる
 フィネスを備えています。
 まさに「フランス最上のカベルネフラン」とも呼びうる最高傑作です。
 平均的な収穫量は20hl/haで、
 樹齢75年~80年、自然酵母にて木樽で醗酵、
 木樽は新樽を2割から3割使用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は醗酵で使用した樽をそのまま用い約2年5ヶ月行います

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 醗酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い同額程度のワインをご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2013

生産国:フランス

生産者:クロ・ルジャール

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  税込価格¥30,250(税抜き¥27,500)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ビュル・ナチュール 2018

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ビュル・ナチュール 2018

*フレッシュで奥行きを感じる味わいの本領発揮は
 余韻が口の中で変化する不思議と魅力的なところかな?
 美味しいロゼですよ!
 (何日か置いて泡が取れた時が一番解り易いんですけど...。)
*デゴルジュマンしていない為、
 抜栓時に勢い良く吹き出します。十分冷やしてから抜栓して下さい。

 品種:グロロー・ノワール50%、カベルネ・フラン 50%
11/12/2019試飲
 いちご、オレンジ、スモモのニュアンス、
 熟れたコケモモの果実感が口いっぱいに広がり心地良い旨みも感じます。
 鼻からハーブなニュアンスが抜けていく余韻が
 とっても気持ち良い印象。
 フィニッシ

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ュの余韻もイチジクやネーブルのニュアンスが
 面白く続きます。
 何日か置いて泡が取れた時の変化する余韻が不思議と魅力的なのです。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

*白濁した濃い乳白色の外観同様の
 摩り下ろした洋梨の様なニュアンス。
 アプリコット、パイナップルの果実感と
 ミネラルを伴うラムネの様な味わいで
 エッジの柔らかさを楽しみながらゆっくり染み込む感じです。
*デゴルジュマンしていない為、
 抜栓時に勢い良く吹き出します。十分冷やしてから抜栓して下さい。

 品種:シュナン・ブラン50%、シャルドネ20%、グロロー・グリ30%
 シュナン・ブランはシスト土壌、シャルドネ、
 グロロー・グリは粘土質、シルト土壌での栽培。
 平均28ヘクトリットル。ノンフィルターで、瓶詰時のSO2も無添加です。
4/1/2019試飲
 

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薄濁りの液体はとれたての洋梨と熟れた洋梨が
 混ざった様なメリハリのあるニュアンス。
 角の取れた柔らかい液体は
 酸とミネラルが一番底で主張している感じで
 優しく美味しい、旨味もあります。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+12本+12本+12本+9本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・グロロー・ロゼ 2019

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・グロロー・ロゼ 2019

*ロゼは本日到着で即試飲。  薄い色調でクランベリーやアセロラジュースの様な味わい。  暑い時にガンガン飲んで楽しくなる味わいです。5/19/2021試飲  品種:グロロー・ノワール  貝殻の層がある粘土シルト土壌の区画から収穫されたグロローを使用。  インポーターは野村ユニソンさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2019

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2019

*本当に美味しく複雑でいろんな表情を出してくれる
 森田屋一押しのシュナン・ブラン。
 今回のご紹介のライナップで一番のお気に入り!
 ゆっくりと舌で転がしているといろんな表情が
 次々と現れる楽しい味わいなのです。

 品種:シュナン・ブラン
 2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。ノンフィルターで、
 瓶詰時もSO2は無添加です。
4/1/2019試飲
 心地よいトロッとした厚みの液体は
 熟れた花梨の様な酸と果実感を伴い、
 ゆっくりとシャープに広がっていく感じです。
 コクのあ流味わいなのに酸のキレが素晴らしく
 口で転がしているのが楽しくなってし

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まう味わいです。
 奥深く味わいが濃いのですよ。
 心地良い余韻の素敵な味わいです。
 今回のラインナップで一押しのアイテムです。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+6本+12本+12本+12本+12本+12本+9本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・ブルトン 2019

*透明感のある味わいは飲んでいて楽しくなっちゃう。
 フレッシュな味はいはキラキラと輝いているのです。
 それまでは野村ユニソンさんのコメントで!
 品種:カベルネ・フラン
 砂利の多い砂岩土壌で栽培され、
 平均60年樹齢のカベルネ・フランのみで造られています。
 除梗した後、48時間マセレーションを行い、
 プレスした後に古樽に移しマロラクティック醗酵。
 5ヶ月熟成後、瓶詰め。ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。
野村ユニソンさんのコメント
 一見してカベルネ・フランらしい、濃い赤紫の外観。
 一般的にカベルネ・フランの特徴と言われるベジタルなニュアンスは香り味

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わい共に無く、
 カシスやブラックベリーと言った黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、
 最初に柔らかいタンニンを感じつつ、黒系果実が口腔内で弾けます。
 色調から感じる印象とは違い、味わいに酸をきちんと感じるため、
 シャープでエレガントなワインに仕上がっています。
 到着直後のため、多少暴れておりますが、ピノードニス同様、
 少し落ち着かせる事でより旨味が出てきますので、
 グラスでゆっくり時間を掛けて飲むことをオススメいたします。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥2,266(税抜き¥2,060)

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・オニリック 2016

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・オニリック 2016

品種:シュナン ブラン「夢見る霊薬」と名付けられたキュヴェ。 徹底的に収穫量を制限し凝縮感を得た、 シュナン ブランから造られるペティアン ナチュレル。
 通常のペティアンに比べてアルコール度数が高く、
 味わいもより引き締まったドライな味わいとなるため、
 複雑味と大人びた雰囲気を備えたワインに仕上がります。自然酵母による発酵。
 厳密なろ過や清澄作業を行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。
 パープルシェール(Purple Shale)とフタナイト(Phtanites)の土壌から収穫された
 シェナン ブランを12ヶ月間樽で熟成させた後、
 残糖を加えて瓶詰めし2次発酵させ、更

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に6ヶ月間瓶熟。
 野村ユニソンさんの試飲コメント
 黄色み掛かった黄金色。
 非常にフローラルで白や黄色系の花や林檎の蜜の部分、
 アンズやシロップ漬けの白桃と言った集中力のあるフルーツのアロマが湧き出てきます。
 味わいは鮮やかで表情豊か。輪郭がハッキリし、
 輝きのある軽い丸みを帯びた果実味が豊かで、つい飲み進めてしまいます。
 熟成のため、ガスは殆ど無くスティルワインとしても通用するほど。
 若干の残糖が感じられますが、酸とミネラルがしっかりと有るため、
 ダレた味わいにはなっていません。
 ちょっと苦味のある春の野菜を使った料理やデザート等、
 様々な料理に合わせられる清々しいワインです

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:グザヴィエ・マルシェ

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  税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2017

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2017

*前回もうこれで最後って言われて諦めていたんですが。
 1ケース出てきた?みたい。クルトワ好きとしては素直に嬉しいです。
 ラインナップにルージュがないのは寂しいから..。
*だんだん綺麗になっていくラシーヌ・ルージュ!
 液体自体の心地良い張りと緊張感は
 余分な何かを削り取った様な
 只者でない空気間を持ち合わせています。
 しかも2017年は綺麗に冷涼で伸びのある液体なのです。
 それでいてエッジはまろみがあ李気持ち良い味わいなのです。

 あまりにも綺麗な仕上がり、スムーズな流れの液体なので
 試飲会で合田さんにクルトワが全て造っているのかどうかを聞きました
 

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「森田さん、全て造っているのよ!」って
 年をとって削ぎ落としたシンプルさになる感じなのでしょう。
 ものを造リダすもににとってある意味、究極の方向性ですよね!
 それににしても液体の緊張感が素晴らしい!
 これこそがクロード・クルトワの真骨頂!
 まだまだ攻めてるな?。11/25/2020試飲

*品種:ガメイ、カベルネ・フラン、
    コー、ピノ・ノワールなど
 植樹:ガメイ 1969年、カベルネ・フラン 1969年、
    コー 1999年、ピノ・ノワール 1998年
 位置:標高110m、南東向き
 土壌:粘土質、シレックス
 醸造:バリックで30ヶ月の熟成
 1995年から造り出し、
 文献を調べ、ロワールでは
 現在は植えられることのなくなった品種を、
 20種以上アソンブラージュしている。
 インポーターはラシーヌさん。
 36本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:レ・カイユ・デュ・パラディ

折りたたむ

  税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2019

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン 2019

*試飲が出来ていないのでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に! シュナン・ブラン100% ヴォルテックスさんのコメント
 薄濁りの中程度の黄色。
 白桃やプラム、洋梨やマンゴー、パイナップル、熟した和柑橘などが
 混ざり合うような果実香に、ヴェルヴェンヌやコブミカンの葉など
 爽やかなハーブの香りが感じられます。
 優しく円みのある口当たりで、仄かな甘味を伴いながら
 ゆっくりと果実味が広がっていきます。
 その果実の風味は、香りに感じられるフルーツにハーブや
 レモンの果皮を擦って散らせたり、和柑橘をギュッと搾ったような印象で、
 アフターには柑橘の内皮のほろ苦さや塩

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気などが感じられます。
 アルコール表記は14%と高めですが、熟した果実の風味を引き立てながら
 柑橘系の酸や爽やかな風味などがバランスを整え、
 突出した収斂性やボディの厚みなどは感じられず、
 優しい辛口の仕上がりとなっています。
 お一人様1本で!
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ジャン・クリストフ・ガルニエ

折りたたむ

  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・オニス 2020

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・オニス 2020

*試飲が出来ていないのでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に! ガメイ、ピノ・ドニス ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにオレンジがかった淡い赤色。
 フランボワーズやクランベリー、苺などの果実香、
 バラやすみれなどのフローラルな印象が加わり、
 品のある華やかな香りが鼻腔をくすぐります。
 明るく溌剌とした印象のLes Nouettesに対し、
 色や香りからも見受けられるように落ち着いた印象を抱きます。
 仄かな甘みが感じられる穏やかな口当たりで、
 優しく搾った果汁の瑞々しさを引き出すような澄んだ酸と共に
 赤い果実の風味が清らかに広がります。
 ゆっくりと

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舌に馴染むような果実味に、仄かに薫るスパイシーさや
 フュメ香が溶け合うことで全体に広がりをもたせ、
 若い果実味の中に複雑性やしっとりとした雰囲気を感じさせます。
 お一人様1本で!
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ジャン・クリストフ・ガルニエ

折りたたむ

  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヌエット 2020

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヌエット 2020

*試飲が出来ていないのでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に! ガメイ、ピノ・ドニス ヴォルテックスさんのコメント
 苺ゼリーのような鮮やかな赤色。
 葉付きの苺や野いちご、グリオットチェリーやクランベリーなど赤い果実の香りに、
 カルダモンやナツメグ、白胡椒、新緑などを想わせる清爽感が加わります。
 朝摘みの赤い果実の瑞々しくジューシーなイメージが、香りの印象からも湧き上がるほどです。
 口に含むと想像どおりの清らかさで、ガメイ由来の苺など明るく溌剌とした風味と
 ピノ・ドニス由来のスパイシーさが絡み合い、
 透明感のある可愛らしい果実味の中にメリハリを感じさせます。

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 時折、赤いりんごやプラムなどの果実感やその果皮を想わせるタンニンなども見られ、
 喉を潤すような飲み心地で溢れるような果汁感を楽しむことができます。
 お一人様1本で!
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ジャン・クリストフ・ガルニエ

折りたたむ

  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2018

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2018

*フレッシュでスミレっぽいニュアンス、 スパイシーで軽快なタンニンと綺麗に伸び上がる酸は とってもピュアで涼しげな感覚。 飲んでいてとっても気持ちの良い味わいなのです。
 気持ち良い時間が持てそうなキラキラした印象です。 4/21/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール100%
 ヌーヴェル・リュンヌとは新月のこと。
 実は、父アンドレがビオディナミに転換して
 初めて造ったナチュールのキュヴェは、ピノ・ノワールだった。
 その年の収穫は、新月の日に始まった。
 月日が流れ、ようやくロレールのピノ・ノワール醸造スタイルが定まった。
 それがこのワイン!
 結局父の気付きに戻

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った訳か、、
 泥炭石灰土壌の2区画のぶどうを除梗後14日醸し後、
 10ヶ月大樽foudreで熟成。
 軽く澱引きし、フィルターもSO2添加もせず瓶詰め
 輸入元はラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・リースリング・グラン・クリュ・ゾツェンベルグ 2019

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・リースリング・グラン・クリュ・ゾツェンベルグ 2019

*とろけるような口当たりの滑らかさは 何も引っかかりが無い程スムーズでとってもエレガント! 塩気の効いたミネラルとほんのり甘みを感じる熟れたリンゴや洋梨、 ライチの果実感はカチッとした酸と共にフィニッシュまで
 心地良い粘度で伸びてゆくのです。4/21/2021試飲

 品種:リースリング
 グランクリュ畑ゾツェンベルグはミッテルベルガイム村に所在し、
 シルヴァネールのGCが唯一認められている稀有なクリュ。
 下層土に泥炭土を含む粘土質石灰土壌に植わる樹齢34年のリースリングを、
 古いフードル(木の大樽)で14か月に渡り発酵熟成。
 とても豊かな香りで、フレッシュさとミネ

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ラル感を感じる。
 輸入元はラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

カトリーヌ・リス
ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス 2019

カトリーヌ・リス
ドゥス・ド・ターブル・ヴァン・ダルザス 2019

*昨年のこともあるのでドキドキしながら飲んだ最初のアイテムです。 クリアーで透明感のあるリスが戻ってきたような嬉しい味わいでした。 ミントやライムのニュアンスを伴う心地良い緊張感のある液体はどこまでもクリーンで 明るくのびのびしています。
 ミネラルがキッチリと下支えしている気持ちの良くなる味わいなのです。4/27/2021試飲

 品種:ピノ・オーセロワ70%、シルヴァネール30%、
 樹齢:12年~34年
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 収穫日:9月18日~9月26日
 収穫量:35hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:古樽で11ヶ月

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 残糖は1.9g/L。
 2019年は、アルコールのボリュームがあるにもかかわらず醗酵が安定してたので、
 SO2無添加、ノンフィルターを実現することが出来ました。
 ワイン名は 「テーブルの下」=「とっておきのもの」という意味と
 エチケット「女性の下着」を掛けています。
ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、歴史的な猛暑があり収量的には例年よりも若干少なかったが、
 品質的には久しぶりに発酵が安定した2015年以来の大当たり年。
 カトリーヌ曰く、今回は醸造に関する問題が一切なかったので、
 フィルターをかけたりSO2を添加する必要が全くなかったとのこと。
 出来上がったワインはアルコール度数13.5%とは思えないほどみずみずしく清涼感があり、
 ライムなどのフレーバーと柑橘系の苦み、
 そしてミネラルの締まりが何とも心地よい!
 味わいは爽やかだが酒質はしっかりとしているので、
 野菜や魚介だけではなく鶏肉など白身の肉にも合わせられる
 オールマイティーなワインです。
 ちなみに、開けてから1週間ほど置いてみたが、マメや酸化は一切なく、
 むしろどんどん旨味とミネラル感が増している!今
 回のドゥス・ド・ターブルは本当にスゴイかもしれない!
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

カトリーヌ・リス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエ・ド・ネ(マセラシオン) 2019

カトリーヌ・リス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエ・ド・ネ(マセラシオン) 2019

*今年はあまりマセラシオン感がなく、 フレッシュ感を残した店主としては嬉しい味わいなのです。 柑橘系の果実感に少しネクターのようなニュアンスが混ざり合い 紅茶のような香ばしさとハーブ感の入り混じった感のある
 複雑も持ち合わせている魅力的な味わいです。 4/27/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール50%、 ゲヴュルツトラミネール50%
 樹齢:19年~29年
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 マセラシオン:直接プレスしたピノ・ノワールのジュー スに
        全房のゲヴュルツを漬け込み、
        ファイバータンクで11日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 

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熟成:古樽で10ヶ月
 収穫日:9月20日
 収穫量:30hl/ha
 ピノ・ノワールのジュースに
 全房のゲヴュルツを漬け込んだマセラシオンワイン。
 ワイン名は鼻に親指を当てて他の指を動かしながら
 嘲笑するジェスチャーのことで、
 いわば日本でいう「あっかんベー」のことです。
 クラシックな ゲヴュルツの醸造方法を揶揄するという
 メタファーが隠れています。
 ノンフィルター、SO2無添加
ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、4月に降った雹と歴史的な猛暑により
 収量が例年よりも取れなかったが、
 ワインの品質的に近年まれに見る当たり年でした。
 カトリーヌ曰く、醸造は何も問題がなく、発酵が終わった時点で
 すでに樽熟成を待たずしてワインは完成されていたとのこと。
 出来上がったワインは、前年よりも味わいが繊細でみずみずしく、
 マセラシオンを感じさせない、
 まるでピンクグレープフルーツのエキスだけを飲んでいるような
 柑橘系のフレーバーと清涼感がある!
 これでアルコール度数が13.5%もあるのだから本当に驚き。
 とにかく香りと味わいのバランスが絶妙でフィネスがあり、
 ひとくち口に入れたらもう勝手にグラスが進む超危険なワインです。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

カトリーヌ・リス
リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ 2019

カトリーヌ・リス
リースリング・ヴァン・ダルザス・シッフェルベルグ 2019

*クリアーな鉱物を感じるミネラルは角が取れて 円やかな粘度を保つ。 青リンゴや花梨のニュアンスがあり、ふっくらと中盤の太い印象で 心地良い厚みと緊張感のある液体がフィニッシュまで続きます。
 2日目を期待せずにはいられません。 4/27/2021試飲

 品種:リースリング100%
 樹齢:42年平均
 土壌:シストブルー(青色片岩)
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で6ヶ月、
 熟成:古樽で14ヶ月
 収穫日:9月25日
 収穫量:25hl/ha
 残糖は0.8g/L。
 2019年は発酵がうまく行ったこともあり、
 SO2無添加、ノンフィルターで仕込んでい

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る。
 畑面積はわずかに0.12h。毎年1?2樽しかできない。
 ワイン名Schieferbergはアルザス語で 「シストの山」という意味があり、
 シストブルーはアルザスの土壌で唯一シッフェルベルグにだけ存在する。
 SO2無添加、ノンフィルター。 ヴァンクールさんのコメント
 アルザスの中でも非常に珍しい青色のシストが土壌に多く含有するシッフェルベルグ。
 シストブルーは、滋味深く硬水のような硬さのあるミネラルと
 シャープな酸が特徴なのだが、太陽に恵まれたボリューム豊かな2019年でも、
 きちんとその個性が味わいに出ています。
 ワインはフルーティーかつ滋味深い鉱物的なミネラルがきれいに溶け込んでいて、
 清涼感とフィネスが感じられます。
   SO2無添加&ノンフィルターということもあり、
 余韻にほんのりと香ばしさは残るが、
 その香ばしさを旨味に取り込むように
 上品な柑橘系のエキスが口を満たす!
 官能的で危うい魅力の詰まったとてもワクワクするワインだ
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・リーブル・コム・レール 2019

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・リーブル・コム・レール 2019

*初入荷のアイテムは。 紅茶のニュアンスの味わいは旨味だし味が全開。 あんずを薄くしたような柔らかい酸味と心地良いハーブ感、 果実の優しさを感じるまさにエチケットそのもののイメージ。4/27/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:35年平均
 土壌:小石混じりの泥土状粘土質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで14日間
 醗酵:自然酵母で10日間
 熟成:古樽で8ヶ月
 収穫日:9月21,22日  収穫量:20hl/ha
 畑はEichhoffen村の所有する優良畑で面積は0.5haある。
 村が畑を管理する

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若い生産者を公募し、
 それに見事に当選したリスが2019年から畑の委託管理することとなりました。
 ワイン名は 「風のように自由になる」という意味があり、
 エチケットのデザインには、公募当選に多大なる貢献を果たした
 ワイン生産者フィリップ・モレの趣味であるハングライダーが
 感謝の意を込めて描かれている。
 SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
 本邦初リリースとなるリーブル・コム・レール。
 2018年終わりにカトリーヌの醸造所のすぐ隣村アイショフェン(Eichhoffen)にある
 0.5haのピノの畑を、村が若手のBio生産者に賃貸するという公募があり、
 その公募を見つけた友人のワイン生産者Philippe Maurer(フィリップ・モレ)が
 彼女に申請を促したことがきっかけでこのワインを仕込むこととなった。
 村の公募条件としては、アイショフェン村に土地を持っているか
 住民であるかという縛りがあり、カトリーヌは最初その条件に当てはまらなかった。
 だが、村に土地を所有するフィリップが代理人となることにより、
 彼女は公募にみごと合格し2019年から新しく仕込むことになった。
 ワイン名のLibre comme l’airは「風のように自由になる」、
 「何の束縛もない」という意味があり、
 ハングライダーが趣味のフィリップに感謝の気持ちを込め
 名前とエチケットのデザインを決めました。
 出来上がったワインは、アルコール度数13.5%とは思えないほど
 酒質が柔らかくチャーミング。
 みずみずしい果実味にダシのような旨味がぎっしり詰まっていて、
 繊細なタンニンが余韻を優しく締めます。
 リーブル・コム・レールは、カトリーヌの中ではピノ・ノワールの
 ジェネリックワインという位置付けだが、実
 際の畑は林に囲まれた丘の急傾斜にあり、樹齢も45年と古い。
 醸造も他のピノ同様にしっかりと樽熟を経ていて、
 味わい的にはジェネリックとは思えない本気度がワインから伝わります。
 リス節が味わいからにじみ出た非常にコストパフォーマンスの高いワインです。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント 2019

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・アンプラント 2019

*綺麗に仕上がった2019年。 カシスの果実にしっとりとしたコクのある味わいに ミネラルからくる鉱物的なニュアンスを伴う旨味がしっとり染み込んでいくよう。 それでいて詰まった果実感なのに綺麗なフィニッシュを迎えるのです。 4/27/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:23年平均
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで18日間
 醗酵:自然酵母で12日間
 熟成:古樽で9ヶ月
 収穫日:9月25日?271日
 収穫量:4月に降った雹と猛暑により28 hL/haと30%減
 

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畑は0.85haあり、Reichsfeld村の北東斜面がメインで
 その他に3つの小さな区画がある。
 ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、
 エチケットの女性の顔がリスの指紋となっています。
 SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、4月に降った雹と歴史的な猛暑により
 収量が例年よりも取れなかったが、
 ワインの品質的に近年まれに見る当たり年でした。
 カトリーヌ曰く、醸造も順調で何も問題がなく、
 樽熟する前にすでにワインが完成されていたとのこと。
 出来上がったワインは官能的で、
 まさにリスのフラッグシップであるアンプラント(指紋)の名の通り、
 リス節が全開!アルコール度数13.5%とボリューム豊かだが、
 実際の酒質は柔らかく、染み入るような果実のコクとかつおダシのような旨味、
 洗練されたミネラルが長く余韻に残る。
 何とも言えない色気と危うさがあり、ヴァンナチュール好きであれば
 一口飲んだだけで脳幹に電流が走ること間違いなし!。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥4,301(税抜き¥3,910)

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・タ・パ・ドゥ・シスト? 2019

カトリーヌ・リス
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス・タ・パ・ドゥ・シスト? 2019

*2018年の感じあまりピンとこなかったので 恐る恐るって感じの試飲になりまたが、 これが綺麗な最初に出会った頃のクリアーな印象に ニコニコの状態でした。
 醸造の環境を整備したそうでこれからも期待ができますね!
 女性らしいしなやかなさに懐の深い奥行きを感じる味わいでありながら
 可愛らしさも兼ね備えた味わいです。
 ミネラルがカチッと効いている印象ですがゆっくりと開きだすと
 どんどん膨らむ果実感と締まった酸のコントラストを楽しめます。
 個人的には時間をかけて飲みたい。2日目はもっと違う表情になるんだろうな?!
 割り当てがたった2本悲しいですが....。4/27/2021

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試飲

 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:17年?48年
 土壌:シストブルー(青色片岩)
 収穫日:9月23.24日
 収穫量:4月に降った雹と猛暑により18hL/haと50%
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで16日間
 醗酵:自然酵母で80日間
 熟成:古樽で10ヶ月
 2018年は酵母に勢いがなく発酵に苦労 した。
 畑面積は0.65haで、アルザスで唯一シストブルーの土壌がある
 シッフェルベルグにあります。
 ワイン名はT'as pas du Schiste(シスト持っていない?)という意味です。!
 ノンフィルター。 SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
 アルザスで唯一シストブルー土壌のあるシッフェルベルグ。シッフェルベルグは
 通常リースリングなど白が有名だが、
 カトリーヌは白ではなく丘の急斜面に0.56haのピノ・ノワールを所有している。
 一般的なアルザスのピノ・ノワールと比べて
 硬い鉱物的なミネラルを感じるのがシストブルーの特徴で、
 2019年は収量が少ない分よりミネラルの凝縮味を感じるワインに仕上がっている!
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:カトリーヌ・リス

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  税込価格¥6,633(税抜き¥6,030)

ジェラール・シュレール
ミュスカ・ヴァン・ダルザス 2015

ジェラール・シュレール
ミュスカ・ヴァン・ダルザス 2015

*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。 条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。 ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。*インポーターはラシーヌさんです。6本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

ジェラール・シュレール
エーデルドゥリュクスツヴィッカー 2015

ジェラール・シュレール
エーデルドゥリュクスツヴィッカー 2015

*ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール*お一人様1本で単独でのご購入は出来ません。 条件の無い他のワインを同時に同数ご購入して下さい。  ご注文が集中した場合は日頃、お買い上げ頂いているお客様を優先します。  インポーターはラシーヌさんです。6本+4本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ブラン・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ 2015

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ブラン・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ 2015

*少し心地良い渋みのある果実を感じながらスムーズに流れる液体は 程良い厚みでゆっくりと広がり染み込んでいきます。 クリアーな柑橘系の酸が綺麗に伸び上がり 青いハーヴのニュアンスと共に心地良いミネラル、
 多様な表情を出す複雑な果実感と共に
 コクのあるエレガントな余韻に導いてくれます。
 この粘度と厚みのある味わいはもうコトー・シャンプノワではないですね。
 造り手は最高のシャルドネのワインを造りにいってますね! 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上

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げ頂いているお客様を優先します。

 セルミエのテロワールを表現する白のコトー・シャンプノワ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・バス・クロワ」のシャルドネ70%、
    リュー・ディ「レ・ジリ」のシャルドネ30%
 収穫日:2016年10月9日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして
    バスケットプレスで圧搾し、温度管理を行わずに
    野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、
    収穫 翌々年の5月に瓶詰め。
 総生産量:220本
 瓶詰め:2017年8月23日
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
 2020年5月時点でのSO2トータルは15mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
 『静寂が広がる壮麗な土台の上で、ストラクチャーとテクスチャー、
 垂直と水平、明晰と密 度が重なり合い、そして結び付く。光!』
 インポーターはVIVITさん。2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン 500ml 2015

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン 500ml 2015

*こんな高いコトー・シャンプノワ飲んだことないな?! ただ口に含んだ瞬間にある意味理解ができるのです。 ただものじゃないって! すごい粘度のある液体は果実の濃縮感、コクと旨味、
 フランボワーズや熟したムレムレの洋梨や白桃、
 そして何よりもフレッシュでな味わいで抜けも良い。
 
 この人本当にシャンパーニュを造りたいの?
 本当はスティルワインなんでしょ?って言いたいくらいです。
 もう異次元の印象なんですが価格も異次元、
 生産本数なんて200本ですから。
 ただそんなことよりも驚きの連発で、
 スティルワインでも十分納得しちゃうんですけどね!
 入荷数が信じられないく

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らい少なくそう生産量は200本ですから。
 500mlですのでご注意を!  7/14/2020試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 エミリアン・フヌイユ自身も非常に感銘を受けているという
 プティ・メリエ100%の超レアなコトー・シャンプノワ
 品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のプティ・メリエ 100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾し、
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、収穫翌々年の5月に瓶詰め。
 ヴィンテージ:2015年
 収穫日:2015年9月21日
 瓶詰め:2017年5月
 総生産量:200 本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
 2017年5月時点でのSO2トータルは50mg/l
 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
  『... , ...言葉の限界。神秘!
 私はブドウ品種学者でありませんので、
 プティ・メリエの起源を遡ろうとは思いません。
 しかし、プティ・メリエと一緒に働き、
 その成?と成熟、醗酵を観察してきました。
 私はワインを通してプティ・メリエを理解しようと努めてきました。
 しかし、いまだに何も掴めていないのです。
 それでも、この品種について少しだけ語ってみたいと思います。
 プティ・メリエは時間を必要とします。
 晩熟な熟成を簡単に受け入れてくれます。
 また、奇妙なステージを経て、醗酵を
 持続させることも受け入れてくれます。
 しかし、それによってワインが
 全く立ち往生していないことを感覚的に感じます。
 プティ・メリエは私の理解を超えた道をたどります。
 その動きをたどることができるのは直感だけです。
 プティ・メリエは私達を旅へ、内なる旅へと誘います。
 そして、形而上学について 話すように駆り立てます。
 プティ・メリエは、私とワインとの間の時間の概念を変え、
 束縛から解放されることを教え てくれました。
 厳格なワインのストラクチャーに立脚したプティ・メリエは、
 時間と空間の中で、のびのびとして、
 私達を素晴らしい世界へと連れて行ってくれます。
 火がプティ・メリエを注が れます。
 プティ・メリエは芳香の点火により、
 その狂気を蒸留します。力強く、緻密で、
 魔法のよう。巨匠と呼べる品種。』
*エミリアン・フヌイユも感じているように、
 このワインを今までのような常識的な言葉で表現することは
 陳腐なのかもしれません。
 味わった人が自分の内なる心の声に耳を傾けながら
 感じることが一番大 切なのかもしれません。
 インポーターはVIVITさん。1本+2本

容量:500ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥60,500(税抜き¥55,000)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ルージュ・レ・グーラ 2016

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・ルージュ・レ・グーラ 2016

*少し香ばしさをもったピノは少し醤油のニュアンスもあり、 下手なグランクリュが吹っ飛ぶくらい複雑でフレッシュでエレガント。 粘土質の液体は心地良い伸びのある酸と旨味が口一杯に広がるのです。 タンニンは少なめで薬草の様な複雑な余韻続きます。
 納得のコトー・シャンプノワ?ですね?。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 シャムリーのテロワールのミネラルを表現するピノ・ノワールのコトー・シャンプノワ

 ヴィンテー

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ジ:2016年
 品種:リュー・ディ“レ・グラ”のピノ・ノワール100%
 収穫日:2016年10月12日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    ワインとタンニンの上品な質感を得るためには、
    マセレーションは優しくソフトに行うことが
    非常に重要であると考えているため、
    ピジャージュが必要な場合はごく軽く果皮を果汁に沈めるにとどめ、
    ルモンタ-ジュも手作業でソフトに 優しく行っている。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、収穫翌々年の5月に瓶詰め。
 総生産量:230本
 瓶詰め:2018年11月20日
 2016年は完全に除梗して醸造。SO2は無添加。
 2018年12月時点でのSO2トータルは10mg/l以下(検出限界値)
 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
  『精気に溢れた蠱惑的なルビーレッドと魅力的な果実味が
 私達を深い森の中のどこまでも続く小道へと誘う。甘美なる動悸。』
 インポーターはVIVITさん。2本+2本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

*今回一番最初に試飲したキュヴェはこちら。 とっても複雑かつ不思議な世界観を持つ奥深い味わいは オリジナリティに溢れる繊細を持ちます。 2年目でこんな表現が出来てしまうなんて。
 どんどん引き込まれてしまうんだな?。
 少し熟れた洋梨、りんごのニュアンスで細かいシルキーな泡との
 旨味の乗ったふっくらした酸の素晴らしいコントラスト、
 口の中で転がしていると表の静かさに比べて
 奥にある盾構造の複雑さが現れます。
 この余韻いつまででも続いて欲しいな?って。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買

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い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 2つのリュー・ディのアッサンブラージュによるブラン・ド・ブランのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・バス・クロワ」のシャルドネ70%、
    リュー・ディ「レ・ジリ」のシャルドネ30%
 収穫日:2016年10月9日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:840本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは23mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『シャルドネに言葉を与える対極のマリアージュ。
 外交的なエレガンス。ミネラルの成熟?あるいは果実の塩味か?バランス。』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。 同時に条件の無い他のワインを同数お買い上げください。 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。
 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッサンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に

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収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年4月5日
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:1500ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥48,400(税抜き¥44,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

*口に含んだ瞬間に感じるきめ細かくクリーミーな泡と ドライトマトのニュアンスが印象的。 塩気の効いたミネラルは旨味も伴い複雑な果実感と共に 口一杯に支配され、心地良いゆったりとしたリズムで
 スパイスの効いたふっくらとした余韻に向かいます。
 気持ち良い素晴らしい味わいなのです。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッ

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サンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年1月22日
 総生産量:1930本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

*この造り手、本当に2年目なんですか? この深みと他にはないオリジナリティのある構成。 感覚的にも研ぎ澄まされて感動してしまうのです。
 カシスのニュアンスがありカチッ!カチッ!とメリハリをつける様に
 刻み込むタンニンの存在をわずかに感じながら、
 スパイス感、花梨や少し杏の様な酸、
 おの要素全体をクリーミーな泡の細かさで
 口の中に溶け込ませてゆく感じ。
 オリジナリティに溢れ想像力が増します。
 昨年同様素晴らしい出来で将来が楽しみ過ぎます。 7/14/2020試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げ

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ください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 プティット・モンターニュのピノ・ノワールの個性を表現するブラン・ド・ノワールのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のピノ・ノワール100%
 収穫日:2016年9月24日
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュマンも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:1140本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは16mg/l
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『完全で力強い。テロワールの塩味が軽やかな果実にささやきかける。
 力強く震える純粋さ。静かな力。絶頂!』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン 2015

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン 2015

品種:ピノ・ノワール 100% 区画:コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエル町の    Maillons(マイヨン)という区画。    (2004年からこの区画を耕作している。)  セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。  素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。  土壌:赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。  醸造:ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造  インポーターはラシーヌさんから。18本+12本+6本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

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  税込価格¥12,628(税抜き¥11,480)

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ 2019

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ 2019

*キレ角の良い美味しい酸の効いた気持ち良い元気なるシャブリ ミネラルと青リンゴや洋梨の果実感がとっても良い感じのコンビネーション。 とってもフレッシュで気持ち良いのです。 5/11/2021試飲 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.64ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南?向きの丘の斜面
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10?12時間の前清澄を行う。
 アルコール醗酵は、1/3 が樽、2/3が温度管理機能

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付きのタンクで、
 野?酵?のみで?然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック醗酵は?然にスタートさせ、完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ?ジュして、?然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ 2018

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ 2018

*少し懐かしみながら2018年らしく ゆったりとした果実感を楽しめるシャブリ。 クリアーな鉱物的なミネラル感とキレの酸の味わいは やっぱり美味しいのだって感じなんですよ。
 まずはお試しアレです。5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:12.45ha
 平均樹齢:20年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:東向きの丘の中腹
 ドメーヌの村名シャブリは、レ・ボーモンのリュー・ディの3つの
 区画のブドウから造られます。
 その他の村名シャブリの区画のブドウは全量ネゴシアンに売却されています。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選

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果。
 ブドウは全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)圧搾されます。
 その後、10~12時間かけて前清澄。
 アルコール発酵は野生酵母のみで温度管理機能付きのタンクで、
 3ヶ月近くをかけて自然にゆっくりと行われます。
 マロラクティック発酵も自発的にスタートさせて、完全に行います。
 熟成は、引き続きタンクでシュール・リーの状態で行われます。
 熟成期間は15~18ヶ月。
 熟成期間に澱引きを1回行って、ワインを空気に触れさせ、
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
 自然清澄。その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰め。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2018

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2018

*フレッシュな味わいは冷涼さと青リンゴの様なニュアンス。 フローラルで厚みのあるミネラル感が全体を支配しながら 複雑に透明感のある伸びのよい酸と絡み合う。 5/11/2021試飲 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.05ha
 平均樹齢:50年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 レ・パルグは、モンマンとヴォグロの間にある
 尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。
 プルミエ・クリュのヴァイヨンやモンマンと同じ日当たりで、
 非常に重宝されているクリマ。
 ブドウ木の平均樹齢は50年で、ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、
 より深い質感と味わいの果実が採れる。
 

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このため100%タンクで醸される通常の村名シャブリとは異なり、
 このキュヴェはヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグとして、
 樽発酵・樽醸造を施し、単独で別のキュヴェに仕立てられる。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を施す。
 アルコール発酵は温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 3ヶ月近くかけてゆっくりと行い、
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせる。
 引き続きタンクでシュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成期間中に1回の澱引きを施し、ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は20ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、自然清澄。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ1erCRUフォレ 2018

モロー・ノーデ
ノーデ・シャブリ1erCRUフォレ 2018

●シャブリ1erCRUフォレ2018*柑橘系の酸とカチッとした塩気のあるミネラル感が印象的。 洋梨や青リンゴの果実感はキレの良い酸と共に 中盤から開き出しコクが出てきます。
 今回のラインナップの中で一番、クールなピュアさを持ち、
 ミントの様な軽快でキレの良い余韻を迎えます。 5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.84ha
 平均樹齢:45年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南?向きの丘の斜面
 ドメーヌが「シャブリの中で最も偉大なテロワールの1つ」と
 位置付けるプリミエ・クリュ。
 プルミエ・クリュ“モンマン”の中にあるこのリュ

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ー・ディは
 シャブリの一級の中でも特に人気が高く、
 ドーヴィサが証明してきたように
 最上のシャブリを生む可能性を秘めている。
 この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを作り出す無数の粘土質と
 沢山の石により価値がある。
 モロー・ノーデの区画は、ヴァンサン・ドーヴィサの畑の隣で、
 ブドウ木はほぼ同じ樹齢。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は1/3が樽、2/3が温度管理機能付きのタンクで行われ、
 3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2018

モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2018

*ほんのりとアンズのニュアンスを感じながら 柔らかな白桃や少しマンゴーのニュアンスのある果実がお出迎え、 中盤からふっくらとしたボリュームのが出始めゆったりとした流れの中で 冷涼で少しミントの様な余韻を持地ます。
 不思議と落ち着いた心地さがあります。5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.64ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南?向きの丘の斜面
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、1

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0?12時間の前清澄を行う。
 アルコール醗酵は、1/3 が樽、2/3が温度管理機能付きのタンクで、
 野?酵?のみで?然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック醗酵は?然にスタートさせ、完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ?ジュして、?然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2018

モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2018

*口に含むとコクと凝縮した複雑はさまだ固めですが 時間をかけて転がしているとゆっくりと中盤から開き出し 鉱物のニュアンス、シトラスのニュアンスが現れます。 酸は控え目に出番を待っている様、
 それにしても液体の粘度の心地良さはたまりませんね。
 ポテンシャルが高いので今の飲むんでしたら時間を掛けて
 日々の変化を楽しみながらが良いですね?。 5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.86ha
 平均樹齢:40年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南向きの丘の斜面
 モンテ・ド・トネールの中の著名なリュー・ディ・
 レ・シャプロの区画から生ま

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れるキュヴェ。
 フランソワ・ラヴノーもこのクリマに畑を所有する。
 モロー・ノーデの区画はラブノーの区画に隣り合わせている。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12 時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は1/3 が樽、2/3 が温度管理機能付きのタンクで行われ、
 3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ??ジュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。
 インポーターはViVITさんさん 6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

モロー・ノーデ
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール 2018

モロー・ノーデ
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール 2018

*口に入った瞬間からこれは特別なキュヴェなんだって。 液体の滑らかさは品がありとってもピュア、 鉱物的な粘度は絶妙な伸びがあり、 酸のキレ上がりも素晴らしい。
 そいれでいてとっても複雑である意味官能的な要素も持ち合わせています。
 今飲んでも十分美味しいのですが
 時間を置けばもっともっと素晴らしくなるんでしょう。
 それにしてもこの価格、ありえない。
 悲しいのは割り当てが4本のみ。5/11/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先し

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ます。
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.60ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質。
 畑の位置:真南向きの丘の斜面。
 約12haを占めるヴァルミュールは、
 グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。
 左側のヴォーデジールとグルヌイユ、
 そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形の
 ヴァルミュールは一般的にシャブリの中で
 極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。
 夏は暑く、冬はとても寒い。
 ヴィニュロンの意図はそっちのけで、
 その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、
 金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。
 モロー・ノーデは、フランソワ・ラヴノーの区画に
 隣り合わせる0.60haの区画を所有している。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を行う。
 アルコール発酵は、1/3が樽、2/3が温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。
 インポーターはViVITさんさん 4本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

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  税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

アリス・エ・オリヴィエ
ムール・ヴァン・ド・フランス・カラヴァン(ル・ヴァンダンジャー・マスケ) 2019

アリス・エ・オリヴィエ
ムール・ヴァン・ド・フランス・カラヴァン(ル・ヴァンダンジャー・マスケ) 2019

*Le Vendangeur Masquとは、 アリス・エ・オリヴィエが活動しているネゴシアン名。 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、 このネゴシアン名のみを記載。

*エチケットが変わって、空気感もイメージも一新!
 複雑で綺麗な果実感は熟れた洋梨の様なしっとりさと
 少し樽を効かせ彼ららしいミネラルの存在にオリジナリティを感じるのです。
 とっても綺麗な味わいは口の中で心地良い粘度と酸、鉱物感が
 溶け合い心地良く広がるのです。
 4/21/2021試飲

 品種:リースリング40%、ソーヴィニョン・グリ40%、
    シャルドネ10%、アリ

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ゴテ10%
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

アリス・エ・オリヴィエ
ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ 2019

アリス・エ・オリヴィエ
ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ 2019

*まだ未試飲です。 毎年ふっくらとした美味しいアリゴテです。 さて今年は?*お一人様2本まで。
 ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
 品種:アリゴテ 
 畑:Chitry-Le-Fortに位置する1.9haと、
   1902年植樹のSt-Bris-le-Vineuxの0.5ha
 標高:Chitryは210m、St-Brisは250m
 向き:西向き、傾斜は軽く約5%と平地
 土壌:表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
    地下は母岩と粘土層が交互に存在。
 樹齢:1995年植樹 (ギョイヨサンプル、コルドン・ロワイヤル、ゴブレで仕立てられ、
  

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  植樹本数は区画により異なり、7000~10000株/ha)
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋よりビオロジック。
    13年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。収穫は小さな籠に手摘みで行なう
 収穫日:2013年10月1、2、7、8日
 収量:21hl/ha(2013年)
    軽いデブルバージュを行なった後、
    野生酵母によりアルコール醗酵と長期マロラクティック醗酵(タンクと樽半々)
    澱引きをせず、12ヶ月樽とタンク熟成。
 清澄・濾過・冷却は行わない。
 重力に任せて澱引きを行ないアッサンブラージュ(2013年8月28日)
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 生産量:6900本
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アリス・エ・オリヴィエ
シャブリ (ル・ヴァンダンジャー・マスケ) 2019

アリス・エ・オリヴィエ
シャブリ (ル・ヴァンダンジャー・マスケ) 2019

*Le Vendangeur Masquとは、 アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。 彼ら自身で収穫を行なっており、ラベルにはドメーヌ名ではなく、 このネゴシアン名のみを記載。
 ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
 ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
 認証は未だ取得していない。

*ミネラルとハーブの効いた綺麗なシャブリ、
 少し香ばしい差のあるビター感と
 中盤から立ち上がる酸が心地良い!4/21/2021試飲

*お割り当て6本の為、一人様1本まで。

 畑:Courgis(クルジ)村に0.3ha、Beru(ベリュ)村1ha
 標高:240m

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 向き:北西向き、傾斜約20%と平地
 土壌:キンメリジャン時代の石灰土壌に多くの小石が混じる。
 樹齢:約15年
 植樹本数:5,500株/ha
 仕立て:ギュイヨダブル
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:ビオロジック。枝の誘引はとても丁寧に行なう。
    収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 収穫日:クルジでは2013年10月6日、ベリュでは10月11日。
 収量:24hl/ha(2013年)
 醸造:24時間デブルバージュを行う。
    野生酵母により樽でアルコール醗酵、
    長期マロラクティック醗酵を行なう。
    11ヶ月間、樽熟成。
    重力に任せて澱引きを行いアッサンブラージュ。
 亜硫酸添加:アッサンブラージュとビン詰めの際にのみ、わずかに添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

アリス・エ・オリヴィエ
シャブリ・ユムール・デュ・タン 2019

アリス・エ・オリヴィエ
シャブリ・ユムール・デュ・タン 2019

*冷涼で伸びよく花梨や青リンゴの様な果実に、 どこまでも伸びていきそうな綺麗な酸とミネラル。 いつもそうですがアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールの中で、 一番シャブリらしい心地良さ、2019年は特に素晴らしくお気に入り! 4/21/2021試飲
*お一人様2本まで。
 ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
 品種:シャルドネ
 畑:Courgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。
   傾斜約10%、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
 標高:250m
 向き:南南東、傾斜約10%
 土壌:キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
 植樹:1987

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 植樹本数:5,500株/ha
 仕立て:ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
 堆肥:植樹時から使用していない
 栽培:2004年秋からビオロジック。
    10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。
    枝の誘引はとても丁寧に、
    芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
    果実付近の除葉は手作業で行なう。
 収量:25hl/ha(2013年)
 醸造:とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
 アルコール醗酵期間:1ヶ月
 熟成期間:1年樽熟成後、2ヶ月タンク熟成。
 亜硫酸添加:澱抜きの際に20mg/l、
       その後瓶詰め前に15mg/l 添加
 濾過、清澄、冷却はしない。
 「ベレール&クラーデ」の畑から1度目に収穫された葡萄から造られています。
 タンク醗酵後、1/3は樽熟成、2/3はタンク熟成、10ヶ月の熟成期間の後、
 アッサンブラージュ
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

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  税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

アリス・エ・オリヴィエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリガリノ 2019

アリス・エ・オリヴィエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリガリノ 2019

*残念ながら、今回は試飲出来ず。 非常に残念。*お一人様2本まで、  ご注文多数の場合は1本で調整となります。
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 苦肉の策ですが出来る限り沢山のお客さまに回る様ご協力下さい。

 品種:カリニャン(アルデッシュ)
    アリゴテ(自社)
    ピノ・ノワール(アルザス)
 醸造:各品種を別々に醸造したのち、アソンブラージュ
    2019年秋に瓶詰め
 ブドウはそれぞれ、買いブドウのものも、
 ビオロジック栽培認証を受けている。
 赤ブドウは、3週間ほど、カー

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ボニックマセレーション。
 アリゴテも10月に収穫した良く熟したものを、
 3週間カーボニックマセレーションののち、
 それぞれ別々に熟成させました。
*お一人様1本で。
 今回はセットにしておりませんので、
 条件の付いていない同額程度(多少の幅は大丈夫です。)のアイテムを
 同時に同数ご購入でお願い致します。
 インポーターはラシーヌさん。

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

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  税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル 2018

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル 2018

*ふっとある所で試飲ができましたが これが美味しい!硬質でさんのキレがある。 中盤から膨らむ青リンゴや日本の梨、柑橘系の伸び上がる酸、 しかも冷涼な余韻がとても楽しいのです。 5/11/2021試飲

 品種 シャルドネ100%
ヴォルテックスさんのコメント
 中程度の黄色。
 2018年は太陽の日差しを燦々と浴びた暑い年で、
 例年に比べより豊かな果実味とやや厚みのあるスタイルです。
 りんごや白桃のコンポート、りんごやカリンの蜜、アカシアの蜂蜜など芳醇な香りに、
 華やかな白い花や黄柑橘のピール(砂糖菓子)などの爽やかな香りが加わります。
 また、僅かにパンや糸飴のような

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芳ばしさも感じられ
 深みやコクを香りからも想像させます。
 包み込むような柔らかい香りが鼻腔をくすぐりながら、
 舌先に優しい甘みを感じさせるアタックで、
 たっぷりと熟した果実と蜜のようなふっくらとした風味が広がります。
 その豊かな風味に瑞々しさや輪郭、締まりを与えるような弾むような
 張りのある酸が感じられます。
 スッキリとしたタッチや澄んだ飲み心地を引き出しながら、
 円みのある果実味や風味を口いっぱいに閉じ込め、余韻にも長く続きます。
 2018年ヴィンテージは一般的にイメージしがちなシャープなシャブリとは異なり
 果実味やボリューム感が比較的強く、それでいて小気味よい澄んだ酸や
 キンメリジャン土壌由来のミネラル感も感じられます。
 温度帯は、やや冷やして頂くとよりスッキリとした柑橘の印象、
 温度が上がるにつれ膨らみのある芳醇な風味やコクが引き立ちます。
 合わせるお料理などで温度帯を変えて頂くのもお勧めです。
 ヴォルテックスさんから 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

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  税込価格¥4,851(税抜き¥4,410)

ロミュアルド・ヴァロ
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー船便 2020

ロミュアルド・ヴァロ
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー船便 2020

*船便登場です。*柔くハリのある美味しいガメイ、開けた瞬間の膨らむ香り、 酸の乗った心地良い伸び、本当に素晴らしい!5/28/2021試飲

 品種:ガメイ100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均80年  土壌:花崗岩、シスト、シリス
 標高:450m
 畑の向き:西
 面積:3.4ha(醸造所そばのボ-ジョレ・ヴィラージュ区画)
 収量:25hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:除梗せず、セメントタンクで4日間マセラシオンカルボニック
    セメントタンクで10日間醗酵
 熟成:木樽で2ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加、
 ノン・コラ

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ージュ、ノン・フィルター
 ディオニーさんより 24本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ロミュアルド・ヴァロ

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  税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プレティー 2014

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プレティー 2014

*割り当てが4本ですので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 レモンイエローの色合い。青りんごや青みかん、 甘夏やレモンなどの柑橘などの果実香に、
 プレティ特有のビターカラメルを想わせる芳ばしい香りが感じられます。
*お一人様1本まで。
 他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。
 品種:シャルドネ100%。
 プレティー地区(Prety)の南向きの砂の多い土壌の畑で樹齢約80年。
ヴォルテックスさんのコメント
 レモンイエローの色合い。青りんごや青みかん、
 甘夏やレモンなどの柑橘などの果実香に、
 プレティ特有のビターカラ

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メルを想わせる芳ばしい香りが感じられます。
 口に含むと甘夏の粒が弾けるように全体をキリッと
 引き締める柑橘系の酸が感じられますが、
 優しく舌を包むような仄かな甘みとビターカラメルの風味が
 円みを帯びた印象や旨味、コクなどの要素をしっかりと引き出しており、
 アフターにかけて穏やかな果実の風味が徐々に膨らんでいきます。
 また、空気に触れることで、蜂蜜や熟した柑橘、ややオイリーな様子も現れ
 充実した風味と奥行きが感じられる旨味感満載の1本です。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス

生産者:アレクサンドル・ジュヴォー

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  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・モン 2014

アレクサンドル・ジュヴォー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・モン 2014

*割り当てが4本ですので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 仄かに青みがかったやや濃い黄色。 熟した日向夏や八朔、レモンなど和柑橘を想わせる果実香に、
 白い花や若葉、鉱物的な香りが加わります。
*お一人様1本まで。
 他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。

 品種:シャルドネ100%。
 ファルジュ・レ・マコン地区(Farges-les-Macon)にある
 緩やかな南向き斜面の粘土石灰質土壌の畑で樹齢約70年。
ヴォルテックスさんのコメント
 仄かに青みがかったやや濃い黄色。
 熟した日向夏や八朔、レモンなど和柑橘を

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想わせる果実香に、
 白い花や若葉、鉱物的な香りが加わります。
 黄色やオレンジの果皮を持つ柑橘が混ざり合い
 果汁が溢れるように瑞々しい印象で流れ込み、
 仄かな甘みや張りのある酸と共に旨味がじんわりと
 溶け出してくるように大きく広がります。
 時が進むにつれ、白葡萄を皮ごと頬張った時のような果実味と
 果皮の仄かに青みがかった爽やかな風味が感じられ、
 よりフルーティーな印象が増していきます。
 また柑橘の内皮を想わせるほろ苦い風味もアクセントとなり抑揚があり、
 旨味や果実の風味が余韻に長く続く魅力的な味わいです。
 インポーターはヴォルテックスさん 4本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス

生産者:アレクサンドル・ジュヴォー

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  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ 2018

シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ 2018

*無理言って2本追加してもらい、 もうこれで最後って言われて諦めていたんですが。 素直に嬉しいです。
*2018年はたった10本の限定。
*シルヴァン・パタイユの一番のお薦めはいつもこのロゼ・フルール・ド・ピノ!
 相変わらずの素敵な柔らかい入り、
 例年よりボリューム感があります。10/7/2020試飲
*お一人様2本まで。
 他のワインを同時に購入のお客様を優先させて頂きます。

 ご注文多数の場合は調整となります。
 シルヴァンの他のキュヴェとは全く似つかないキュヴェです。
 注意深い選果、とてもユニークな醸造テクニックと、
 熟成を長くすることで、
 さらに個性

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的であり伝統的なマルサネロゼとなっています。
 選果はLa Charme Auz Pretresのピノ・ノワール、
 En Blungeyのピノ・グリと、
 Chamforeysのピノ・ノワールを含む樹齢60~70歳の古木から。
 40~50%のブドウはすぐにプレスされ、
 残りは短期間のマセレーションを行ってからのプレスになります。
 通常2年間熟成させますが、
 最初の1年間はバレルで(1/3は新オークのバレル、
 1/3は1年物、1/3は2年物のバレル)2年目はタンクでの熟成です。
 その結果、カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じる
 たぐいまれない唯一無二のマルサネ・ロゼとなります。
 ラシーヌさんから 10本+2本+6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シルヴァン・パタイユ

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  税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ルージュ・ランセストラル 2017

シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ルージュ・ランセストラル 2017

*前回もうこれで最後って言われて諦めていたんですが。 マルサネのなかでも3つのClos du Roy, Clemengeot, Les Ouzeloyという一流の場所にある、  樹齢65歳から80歳という古木から  選りすぐられたブドウが使われています。  この、非常に神経を集中させて造られたワインは  ビン詰まで通常はまるまる2年間セラーで寝かせられます。  ヴィンテージの状態によっては、  シルヴァンはほとんど全房または100%全房で醗酵させます。  ラシーヌさんから 12本+6本

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容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シルヴァン・パタイユ

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  税込価格¥17,259(税抜き¥15,690)
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