実味にドライ
　アプリコットなど凝縮感のある風味や
　バニラのような円みのある風味が溶け込み、
　まろやかでやや重厚感のある印象が広がります。
　それでいて、張りのある酸が感じられ
　飲み心地はスッキリとしておりキレが良く、
　仄かな芳ばしさやバニラの風味が柔らかさや奥行き、
　コクを感じさせながら、
　芳醇な風味は口中に長く留まります。

＊品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、
グルナッシュ・ノワール
　破砕・プレスした後、7年使用の樽で発酵・熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ヤニック・ペルティエ

葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、グリ、ルージュ

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3

＊シャルドネを感じながらガメイ。
　なんか楽しさのある少し笑っちゃう抜け感があります。
　心地良さと旨味の乗ったキレのある味わい、
　綺麗なスミレやキャンディに
　心地良いタンニンがお出迎え！
　何の抵抗もなく綺麗に伸びる酸が
　心地良く長く残るのです。
　サンティニ・コレクティヴらしい楽しい味わいです。
　1/24/2023試飲

＊品種：2019ヴィンテージのシャンリットのガメイ1/4、
　　　　2019ヴィンテージのシャンリットのシャルド1/4、
　　　　2021ヴィンテージのボージョレのガメイ1/2。

　2019ヴィンテージのシャンリットは手摘みで
　収穫したブドウをその場で選果して購入。
　収穫したガメィの半分は全房で
　セメントタンクに入れ、
　残りの半分のガメイはシャルドネと一緒に
　ダイレクトプレスし、その果汁をセメントタンクの
　全房のガメイのブドウの上に入れて、
　温度管理は行わずに、野生酵母のみで
　自発的にアルコール発酵。
　圧搾した果汁は通常の発酵、
　果汁の中に沈められた全房のブドウは
　カーボニックマセレーションで発酵を起こし、
　ピジャージュもルモンタージュも
　フラージュ（破砕）も行わずに
　自然にマセレーションが行われる。
　10日間のマセレーションの後、
　全てを圧搾して、ステンレスタンクに移し、
　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵。
　このシャンリットのキュヴェの一部の樽が
　18ヶ月の熟成後もマロ発酵が
　終わらなかったため、ステンレスタンクで
　セミ・マセラシオン・カルボニックで醸造した
　ボージョレのガメィをアッサンブラージュして、
　完全なマロ発酵を促し、
　ワインにフレッシュ感とバランスが生まれるように
　仕立てたキュヴェ。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
　反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12.5度。
　2022年11月時点のSO2トータルは28mg /l。
　インポーターはVIVITさん。24本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：ガメイ、シャルドネ

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＊品種：ドルチェット
　樹齢：樹齢3～40年。
　果皮と共に1週間程度、
　ステンレスタンクにて醗酵を促す。
　そのままタンクで12ヶ月、
　ボトル詰め後、12ヶ月の熟成。
　木樽を通さな いヴァルディバと、
　同じ手法で造られたアルタ・ランガのドルチェット。

　アルタ・ランガの畑でサンフェレオーロから
　車で30分と近く、またゾーン的にも
　ドリアーニを名乗ることもできる
　ヴィーニェ・ドルチの畑。
　標高500ｍ〜580m、強い石灰と砂、シルト、
　サン フェレオーロの土壌環境とは
　全く違う個性を持った畑。
　この畑のブドウで造られる
　「もう一つのドルチェット」。
　DOCのエリア内なので
　ドリアーニを名乗ることもでき、
　標高500m〜600m、白亜質、砂質、
　シルトが大半を占めるロッカチリエの畑。
　サン・フェレオーロの畑に比べると水はけがよく、
　雨や病気の影響をあまり受けなかったアルタランガ。
　十分な日照と気温差、土地由来の酸、
　2020は今まで以上に明確な違いを感じ、
　エレガントさ、美しさを表現したドルチェット。
　香りの華やかさ、そして酸の美しさに
　驚かされてしまいます。
　ヴァルディバとは全く表情の違う、
　シャープで立体感のある味わい。
　近年のニコレッタが持つワイン観を、
　一番強く感じるワインだと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

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