になる、究極のヴィネガーです。

＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　ヴィネガー造りの重要なパートナーである、
　Domaine Vial Magneresの造った
　2010年以前のバニュルスを
　奇跡的に手に入れた事で造られた特別なキュヴェ。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　野村ユニソンさんのコメント
　太陽の下、オーク樽で1年間熟成させた
　このヴィネガーは、赤い色をしており、
　小粒の赤い果実の香りが特徴で、
　美しい香りの力を持っています。
　アルコールと酢酸の二つの
　発酵を用いて造られており、
　非常に香り高い特性を与えています。
　地中海の熱い太陽の下での熟成は、
　このヴィネガーに新たな力を与え、
　経験したことのない新たな味わいを
　発見させてくれます。
　非常にエレガントで特にサラダや
　アンチョビによく合いますが、
　肉や魚はもちろん、
　イチゴを使ったデザートにも最適です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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の力強いフローラルな香り。
　次第にカシスやブラックベリーを煮詰めた
　ニュアンスが膨らんできます。
　味わいは新樽由来の樽っぽいニュアンスは
　有るものの、果実、酸ともに
　高いポテンシャルを持っている為、
　全く気になりません。
　非常にリッチで濃厚かつ集中した果実があり、
　正にグランの称号に相応しい
　風格を感じるワインで、
　余韻もエレガントでありながら非常に長く、
　ピノ・ノワールの素晴らしさを
　再認識させられるワインです。
　今でも美味しく飲むことが出来ますが、
　素晴らしいヴィンテージの為、
　熟成させることもオススメします。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　良年のみ造られるキュヴェで、
　1er Pontsの区画と並行する小高い丘の
　中腹にある小さな区画で、
　年間生産量は約2樽のみ。
　テート・ド・ポンよりリッチで
　深みのあるワインが出来る区画で、
　正に「グラン」の称号を得るにふさわしい区画です。
　1ヶ月間マセラシオンさせ、
　100％新樽で2年熟成させた後、
　セラー内で瓶熟。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：シルヴァネール、ピノ・グリ、
　　　　リースリング、オーセロワ、
　　　　ピノ・ノワール、ミュスカ
　インポーターはINDIGOさん。12本+6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ラングドック / アルザス

生産者：ペパン

葡萄品種：シルヴァネール、ピノ・グリ、リースリング、オーセロワ、ピノ・ノワール、ミュスカ

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＊品種：ユニ・ブラン、ピクプール、シャルドネ
　インポーターはINDIGOさん。6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ペパン

葡萄品種：ユニ・ブラン、ピクプール、シャルドネ

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＊品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
　樹齢30年
　果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
　醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
　11月以降気温の低下によって
　醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
　翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
　そのままスボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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続きます。

＊品種：コー100%
　樹齢：平均40年
　土壌：シレックス、粘土
　標高：100m
　畑の向き：北西
　面積：0.8ha
　収穫日：9月上旬、手摘み
　収量：22hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房で15日間醸し空気圧式圧搾と
　　　　水平式圧搾 グラスファイバータンクで9ヶ月間醗酵。
　熟成：そのまま熟成、
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年6月22日
　SO2：無添加 トータル：25mg/L未満
　アルコール度：12.78％
　元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる
　樹齢40年のコーを
　全房でマセラシオンカルボニック後プレス、
　ステンレスタンクで9ヶ月発酵・熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　3本+6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ジュリアン・ピノー

葡萄品種：コー

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わせる
　甘く芳ばしい香りが感じられます。
　弾けるようなガスは黄色の果肉をもつ
　果実の風味を伴い口中に
　ふっくらと膨らむように広がります。
　文旦などの黄柑橘や
　黄梅のコンフィチュールを想わせるような
　風味のある酸、柑橘ピールや内皮のビターな
　ほろ苦さが軽快感や引き締まった様子、
　抑揚を感じさせ、昆布など海藻のような
　旨味が残ります。
　開いていくと共に擦りおろしりんごや
　コンフィチュール、りんごの蜜のような
　更に充実感のある果実の印象や甘みが現れ、
　軽快な中に奥行きを与えます。

＊品種：テレ・ブレ、リースリング
　マカブーはダイレクトプレス。
　チャレッロは1週間のマセラシオンを行い
　アッサンブラージュ。
　1年間瓶内で醗酵・熟成。
　インポーターはヴォルテックスです。5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種：マカブー、チャレッロ

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りを伴いながら、
　黄色の果肉をイメージさせる果実の風味が
　豊かに膨らみます。
　ほんのりと甘やかなフルーツの風味と
　角の円い酸が溶け合い、
　アプリコットをかじった時のような
　甘酸っぱい風味がアフターにかけて
　伸びていきます。
　スッキリとして飲み心地が良く、
　果実とフローラルの芳醇な様子が
　旨味と共に感じられ、
　フルーティーで可愛らしい仕上がりです。

＊品種：テレ・ブレ、リースリング
　リースリングは約半量づつをダイレクトプレスと
　全房でセミカルボニックを行い、
　ダイレクトプレスのテレ・ブレとブレンド。
　ファイバータンクで醗酵・熟成。
　インポーターはヴォルテックスです。8本

生産年：2020年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種：テレ・ブレ、リースリング

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＊ピノ・ノワール100％
　2009年植樹。
　標高480mlに植えた0.8haの畑。
　アルザスの造り手より譲り受けたピノ・ノワールを
　セレクション・マッサールにて植樹。
　除梗せず木樽にて約3週間のマセレーション。
　木樽にて12ヶ月、ボトル詰めの後36ヶ月の熟成。
　猛暑と乾燥の2017年、果皮の成熟と香りは
　暑い年特有でありながら、
　香りや味わいの複雑さ、そしてその奥行きの深さ、
　そこに果皮の熟れた香り、香ばしさが共存したピノ。
　価格に見合う価値を感じていただけるワインです。
　
　フランスでの経験をこのレ・コステの土地で
　どのように表現できるのか？
　そんな興味本位からスタートした、
　ピノ・ノワールの栽培。
　アルザスの造り手よりもらった苗木を 、
　標高480mの湖を一望できる斜面に
　植えたのが2009年。
　2017年は猛暑と乾燥というイメージが強い
　ヴィンテージではありますが、
　ワインからはそれほどの強さや
　アルコールを感じるものではなかったと
　話すジャンマルコ 。
　その分果皮がいつも以上に成熟し、
　マセレーションの手法、期間を今までよりも
　長く取ることで、これまでのピノでは表現しえなかった、
　このイタリア、ヴィテルボの
　火山性土壌が見える ブドウに 。
　収穫後は除梗せず、約10日間空気に触れない状態で
　マセレーションを行ってから、
　ピジャージュし 果皮と共に約3週間の醗酵を継続します。
　圧搾してから木樽で12ヶ月の熟成。
　ピノについては樽での長い熟成ではなく、
　瓶内での熟成を重要と考えている彼。
　ボトル詰め後、 36ヶ月以上の熟成期間を取ったものが、
　今回の PNTとなります。
　これまでにはなかった凄まじい香りのグラデーション、
　やはり暑い年特有の妖艶さを感じますが、
　それに支配されず複雑かつ繊細な香りに
　圧倒されてしまいます。
　そして柔らかくも長く複雑に続く余韻、、。
　ホント悔しいですが、この味わいには
　文句のつけようがありません。
　しかし、今回の価格は
　もうどうしようもない状態となっておりました。
　ジャンマルコ的な自信の表れでもありますし、
　根本的に販売を考えて造っている
　ワインではないピノ・ノワール。
　自分自身の興味と探求のため、
　造り続けているワインでもありますので、
　どうかお許しいただけますと幸いです。
　インポーターはエヴィーノさんです。9本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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