144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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トスカーナ

イ・マンドルリ
サンジョヴェーゼ 2020

イ・マンドルリ
サンジョヴェーゼ 2020

*IGT Toscana rosso Sangiovese 2020 / I Mandorli

*お一人様4本まで!
 ご注文多数の場合は調整となります。
 他のワインも買ってくださいね!
 単品での販売はお断りいたします。

*サンジョヴェーゼの区画
 ヴィーニャ・アッラ・スーゲラから
 生まれるフラッグシップキュヴェ。

*2016 ヴィンテージまでは
 畑名のVi

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gna alla Sugheraを
 名乗っていましたが、
 ワイン名にVignaを付けることが禁止されているため
 品種名に変更されました。

*2020年は一段とセンスの良い味わいに
 仕上がっています。
 液体の心地良い緊張感と張り、
 そして和らいしなやかさはもう最高!

*とっても綺麗な入りで
 彼女の自然体の優しさを体感します。
 すみれやいちじくの様な果実感に
 柔い旨味がが残る心地良いタンニンは
 優しくまろやかな伸びがあります。
 何だろう包容力と軽やかな流れのある
 彼女の精神状態の良さを体感できるのです。
 しかも旨味やエキスを感じながら
 奥深さもあるのです。
 こんなに素敵なサンジョヴェーゼにまた会えて
 本当に幸せですよ。
 12/12/2023試飲

*品種:サンジョヴェーゼ100%
 標⾼:300〜270m
 栽培面積:2ヘクタール
 土壌:石灰、粘土、砂が均⼀に混じる土壌。
    シスト、マール、ガレストロが豊富。
 向き:北東〜北⻄
 剪定方法:ギヨ式
 植樹⽐率:5000本/ha
 醸造:⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
    オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
    自発的に発酵させる。
    酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
    温度管理も⼀切⾏わない。
    2〜3週間の果皮浸漬の後、
    2500リットルの大樽で10〜12ヶ月熟成。
    さらにセメントタンクで6〜8ヶ月熟成させた後、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    さらにセラーで最低12 ヶ月熟成させてからリリース。
    SO2は、ボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
 2020ヴィンテージは、9月19日,20日,27日に収穫。
 総生産量5,460本。
 2023年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
 アルコール度数は14.5度
 インポーターはVIVITさん。36本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:イ・マンドルリ

葡萄品種:IGTトスカーナ・ロッソ・サンジョヴェーゼ

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

イ・マンドルリ
IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2020

イ・マンドルリ
IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2020

*IGT Toscana rosso Cabernet Sauvignon 2019 / I Mandorli

*他のワインも買ってくださいね!
 単品での販売はお断りいたします。

*カベルネの区画ヴィーニャ・アル・マーレから生まれる
 もう一つのフラッグシップキュヴェ

*2016 ヴィンテージまでは畑名の
 Vigna al Mare を名乗っていましたが、
 ワイン

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名にVigna を付けることが
 禁止されているため品種名に変更されました。

*スモーキーな香りでスパイシーで柔らかい
 カチッとした骨格の奥深い味わいの1本です。
 それでいて優しい旨味や香ばしさがあります。
 余韻までピュアさ、ふくよかさ続き
 ドライいちじくにシルキーな舌触りの
 心地良さが長く続くのです。
 12/12/2023試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
 標⾼:300〜270メートル
 栽培面積:2ヘクタール
 土壌:頁岩や砕骨、砂岩が豊富に混じった粘土土壌。
 向き:南⻄
 剪定方法:ギヨ式
 植樹⽐率:5000本/ha
 醸造:⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
    オープントップの発酵層で
    野生酵⺟のみで自発的に発酵させる。
    酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
    温度管理も⼀切⾏わない。
    2〜3週間の果皮浸漬の後、
    25ヘクトリットルの大樽で10〜12ヶ月熟成。
    さらにセメントタンクで6〜8ヶ月熟成させた後、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    さらにカンティーナのセラーで
    最低12ヶ月熟成させてからリリース。
    SO2は、ボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
 2020ヴィンテージは9月18日,25日,26日収穫。
 総生産量2,400本。
 2023年10月時点のSO2トータルは45mg/l。
 アルコール度数は14.5度。
 インポーターはVIVITさん。9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:イ・マンドルリ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 2本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2022

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2022

*IGT Toscana Bianco Bercio del Sirca 2022 / Manuel Pulcini

*1985年に植樹された0.928haの区画
 “ベリチオ・デ・ル・シリカ”から生まれるキュヴェ!

*フレッシュな伸びのある味わい、
 気持ちよく楽しい味わいです。
 透明感のある味わい。
 8/29/2023試飲

続きを読む

*品種:ヴェルメンティーノ50%、マルヴァジア30%、
    その他の白品種20%
 醸造:収穫は手摘み。
    ヴェルメンティーノとその他の品種は
    全房で圧搾、マルヴァジアは除梗・破砕して
    数時間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、品種毎別々に
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
  SO2はボトリング後のワインの
  ネガティブな反応を避けるために
  必要最低限のみ添加。
 
 2022ヴィンテージは総生産量1,400本。
 2023年5月時点のSO2 トータルは45mg/l。
 アルコール度数は11度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の
 『風』を象徴しているワインです。
 『ベリチオ・デル・シルカ』とは
 古いトスカーナの方言で
 「悲惨な悲鳴」を意味します。
 このワインが栽培される区画は、
 ブドウ木が畑の傾斜に対して
 水平に植えられています。
 このため、強い風が吹くとブドウ木が
 ナイフのように風に切り裂かれ、
 支柱のワイヤーに触れて「悲鳴のような」
 音を発することが名前の由来です。
 狂暴な風ですが、
 畑の生物多様性を促してくれます。
 この区画だけで10品種のブドウが
 ランダムに栽培されているため、
 その年のブドウの出来によって、
 毎年、異なるスタイルのワインが造られます。
 2019年はミネラルを備えた辛口の白ワインに、
 2018年はペティヤンに仕⽴てました。
 エチケットのイラストはこの悲鳴のような
 風に触発された人の顔を表しています。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、その他の白品種

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現在庫 1本 
税込価格¥4,675(税抜き¥4,250)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2022

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2022

*IGT Toscana Bianco Marròca 2022 / Manuel Pulcini

*最初はトレヴィアーノ、
 次第にマルヴァージのアロマが膨らみます。
 柔らかいアプリコットや花梨の味わいは心地良いニュアンス。
 余韻にふわっとミネラルの香りが開き
 ほろほろと長く続きます。
 
 8/290/2023試飲

続きを読む

*品種:トレッビアーノ65%、マルヴァジア20%、
    その他15%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、
    トレッビアーノとその他の品種は全房で圧搾、
    マルヴァジアは除梗・破砕して
    数日間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、品種毎別々に野生酵母のみで
    ステンレスタンクで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
  SO2はボトリング後のワインのネガティブな
  反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2022ヴィンテージは総生産量2,300本。
 2023年5月時点のSO2トータルは73mg/l。
 アルコール度数は12度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
 象徴しているワインです。
 マロカとは古いトスカーナの方言で
 「井⼾の怪物」を意味します。
 マロカは神話の中の怪物で、
 下半身が人⿂の美しい少⼥です。
 危険で恥ずかしがり屋で、
 井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
 ⾷べてしまうと言われていました。
 ⺟親達は⼦供が井⼾に
 近づかないように注意していました。
 エチケットのイラストは
 この井⼾の怪物マロカです。
 インポーターはVIVITさん。 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジア、その他

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現在庫 7本 
税込価格¥4,675(税抜き¥4,250)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロザート・ピス・ムット 2022

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロザート・ピス・ムット 2022

*IGT Toscana Bianco Rosato Pis.Mut 2022 / Manuel Pulcini

*シチリアの醸造手法を取り入れたロゼのキュヴェ。

*柔らかいさくらんぼ少し甘みのある
 純度のある味わいキレに伸びる果実のボリュームが嬉しい。
 楽しいワインです。
 8/29/2023試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ70%、カベルネ・ソーヴィニョン10%、
    その他の品種(カナイオーロ、チリエジョーロ、
    シラー、メルロー)20%。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に
    全房でオープントップの発酵槽に入れ、
    足でソフトに櫂入れを行い、一晩マセラシオン。
    その後圧搾して果皮を取り除き、
    野生酵母で温度管理を行わずに自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    その後、ブレンドしてステンレスタンクに移して
    マロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2 はボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2022ヴィンテージは総生産量730本。
 2023年5月時点のSO2トータルは48mg/l。
 アルコール度数は12度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 イタリアでは、ロゼワインのアルコール度数が
 高すぎることがよくあります。
 これは、生産者(特にトスカーナ)が赤ワインを
 濃縮するためにセニエ法でロゼワインを造るためです。
 これはいわば赤ワインの副産物のロゼです。
 しかし、私のこのロゼのキュヴェは、
 収穫の段階からロゼを造るためだけに
 適切な熟度のブドウを摘み取り、
 シチリアの古い方言で、
 『pistammutta ピスタムッタ』と呼ばれる、
 伝統的なロゼワインの手法を用いて醸造したものです。
 ピスタムッタを略してPis.Mut ピス・ムットと
 呼ぶことからそれをワイン名にしました。
 エチケットに書かれている『O BACI O FAI L’AMORE』とは、
 「キスするかメイク・ラヴをするか」という
 南イタリア起源のことわざです。
 これは、人生では全てを望むことはできず、
 選択をしなければならないことを意味します。
 トランペットを吹いているELF エルフも、
 キスをするか、愛を交わすか、
 どちらかを選ばなければなりません。
 これはワインにおいても同じで、
 赤ワインとロゼワインを当時に造ることはできず、
 どちらかを選択しなければなりません。
 エチケットは、このことをユーモアで表現したものです。

*エルフとは:
 サンタクロースが用意するプレゼントの準備を
 手伝っだったり、プレゼントをもらう予定の子たちが
 良い子にしているか?をクリスマスの日まで
 毎日北極からチェックしにくる妖精。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、その他の品種(カナイオーロ、 チリエジョーロ、シラー、メルロー)

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現在庫 3本 
税込価格¥4,675(税抜き¥4,250)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2019

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2019

*IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2019 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*綺麗な入りでカシスやダークチェリーや果実が口一杯に膨らみ
 少し湿った腐葉土のニュアンスが現れます。
 奥に引き込まれる様な複雑な味わいは
 コクのある旨味も伴いピノらしい綺麗な酸が切れ上がるのです。
 今飲んでも美味しいですが
 2

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018年ヴィンテージの2回目のリリース時の様に
 時間を置いてみたいですね!
 5/23/2023試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ブルゴーニュのピノ・ファンと
 ピノ・トレ・ファンを
 マッサル・セレクションした苗木(2006年植樹)。
 栽培面積:0.35ha
 標高:500~590mの南向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培
    (デメテール認証)
 醸造:9月中旬に収穫したブドウをセメントタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    全房比率は80~100%。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。
    果皮浸漬は2~3週間。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と18~24ヶ月間の熟成。
    無清澄、無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    10~12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。

 2019ヴィンテージは9/8に収穫。
 総生産量:1,600本。
 全房比率:100%。
 2023年2月時点でのSO2トータルは36mg/l。
 アルコール度数14度。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥6,809(税抜き¥6,190)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2019

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2019

*IGT Toscana Gattaia Bianco Massimo Riesling 2019 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*リースリングらしい、
 鼻から抜けるペトロール香が
 気持ち良い印象です。
 酸が綺麗なエレガントな味わいで、
 香ばしさの熟れた洋梨の果実のなかにほんのり蜜を感じます。
 ミントの様なキレのある余韻が印象的

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です。
 5/23/2023試飲

*品種:リースリング100%
 モーゼルの古木のリースリングを
 マッサル・セレクションした苗木を、
 知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
 栽培面積:0.15ha
 標高:550mの南南西向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
    その後セメントタンクで、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、
    その他のいかなる醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 はボトリング後のネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。
 
 2019ヴィンテージは10月8日に収穫。
 総生産量:600本。
 2023年2月時点でのSO2トータルは30mg/l。
 アルコール度数:13度。
 
 キュヴェ名のマッシモとは、
 ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
 このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
 また、マッシモとはイタリア語で
 「最大限」という意味。
 実は栽培されているリースリングは
 収量が非常に低く、そのためリースリングが
 最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの
 想いを込めて命名したもの。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:リースリング

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・アンジェリ 2016

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・アンジェリ 2016

*IGT Toscana Bianco Angeli 2016 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*過熟したブドウを辛口に仕立て、
 ハードリカーのような味わいを生み出した個性的なキュヴェ。

*酸化熟成感を期待しましたが
 思いの外柔らかくまろやかな仕上がりで
 ほんのり焼きリンゴ、ナッツの香りがジュラっぽい。
 心地良いリキュール感があ

続きを読む


 至ってドライな味わいで
 旨味のあるオレンジピールみたいな
 ほんのり甘みを感じる余韻が残ります。
 6/14/2022試飲

*品種:シュナン・ブラン100%、
 栽培面積:0.3ha
 標高:500~590mの南南_向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 マルク・アンジェリの
 ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
 マッサル・セレクションしたシュナン・ブランを
 2006年に植樹した区画で、
 10月中旬まで過熟させたシュナン・ブランから
 初めて造ったキュヴェ。
 エチケットにはフランス語で
 『Dédié à Mark Angeli qui m’a
 donné des plantsde vigne
 私に苗木を譲ってくれたマルク・アンジェリに捧げる』と
 書かれています。

 醸造:10月中旬まで過熟させたブドウ
    (貴腐ブドウはなし)を手摘みで収穫。
    ダイレクト・プレスしてオーク樽(古樽)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、
    その他のいかなる醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、引き続き自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    36ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2016ヴィンテージは10月16日に収穫。
 総生産量:240本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは47mg/l。
 アルコール度数15度。
 インポーターはVIVITさん。4本+3本

生産年:2016年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

イ・カンジャンティ
ヴィーノ・ロッソ・アンビクオ 2021

イ・カンジャンティ
ヴィーノ・ロッソ・アンビクオ 2021

*Vino Rosso Ambiguo 2021 / I Cangianti

*ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの
 ブドウ100%によるキュヴェ。

*伸びのある液体の綺麗な味わい、
 キレのあるタンニン、全てにおいて純度の高い
 キラキラした印象。
 素直な程良いバランスがあります。
 3/28/2023試飲

続きを読む

*品種:プリニョーロ・ジェンティーレ70%、
    カナイオーロ30%
 醸造:プリニョーロ・ジェンティーレと
    カナイオーロは別々に醸造する。
    手摘みで収穫したブドウは、
    プリニョーロ・ジェンティーレ100%全房で、
    カナイオーロは50%全房で、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自然に発酵させる。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    マセレーションは足による櫂入れ。
    必要であればポンピングオーバーを行う。
    バスケットプレスによる手動での圧搾後、
    ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
    熟成後、2品種をブレンドして
    無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
    SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
 アルコール度数は12.5度。
 2022年10月時点のSO2 トータルは36mg/l

*カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
 SO2無添加で醸造していました。
 しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
 醸造所を移転しました。
 この醸造所は⾧い間使われていなかったため
 悪性の菌がワインの健康を害する
 リスクがあったため、
 2021ヴィンテージの醸造には
 必要最小限のSO2を使いました。
 来年からはワインの健康を害するリスクが
 劇的に低下するため、
 SO2 使用量は大きく減る見込みです。

 Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。
 このワインはブドウの種類を推測することが
 難しいことから『曖昧=アンビクオ』と命名されました。
 エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを
 描いたデザインです。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:イ・カンジャンティ

葡萄品種:プリニョーロ・ジェンティーレ、カナイオーロ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

イ・カンジャンティ
ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

イ・カンジャンティ
ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

*Vino Rosso Murato 2021 / I Cangianti

*ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで
 栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレ100%で
 醸造したヴァン・ド・ソワフ。

*柔らかいさくらんぼのような果実感、
 少し果実も甘みを感じながら
 綺麗な酸が残ります。
 旨味とコクがあり、
 伸びのある杏様や柘榴の様な果実の
 余韻が心地よく

続きを読む

残ります。
 3/28/2023試飲

*品種:プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
    (赤ワイン50%+白ワイン50%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウの1/2は
    ダイレクトプレスして
    ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。
    残りの1/2除梗して赤ワインとして醸造する。
    赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで
    野生酵母のみで自然に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。
    必要であればポンピングオーバーを行う。
    手動での圧搾後、ステンレスタンクで
    自発的なマロ発酵と熟成。
    熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、
    無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
    SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
 アルコール度数は13度。
 2022年10月時点のSO2トータルは36mg/l。

*カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
 SO2無添加で醸造していました。
 しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
 醸造所を移転しました。
 この醸造所は⾧い間使われていなかったため
 悪性の菌がワインの健康を害する
 リスクがあったため、
 2021ヴィンテージの醸造には
 必要最小限のSO2を使いました。
 来年からはワインの健康を害するリスクが
 劇的に低下するため、
 SO2 使用量は大きく減る見込みです。

 Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
 意味します。
 発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
 このように命名されました。
 エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
 ダニーロを描いたデザインです。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:イ・カンジャンティ

葡萄品種:プリニョーロ・ジェンティーレ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)
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更新日は2024年03月23日です。
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