＊品種：ピノ・ノワール60％、
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ40％
　樹齢：ピノ・ノワール：平均20年 手済み
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年 手済み
　土壌：花崗岩・砂質・粘土石灰
　標高・向き：400m〜450m・南、西
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノ・ノワールは除梗し
　　　　セメントタンクで醸し、
　　　　ピジャージュとルモンタージュをしながら醗酵、
　　　　ガメイはマセラシオンカルボニック後、
　　　　古樽で醗酵。
　熟成：ピノ・ノワールは木樽・フードル・
　　　　アンフォラで熟成。
　　　　ガメイは古樽で熟成し、
　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュしました。
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：マ無添加 トータル:0mg/L
　アルコール度数：12%
　ピノ・ノワールは除梗しセメントタンクで醸し、
　ピジャージュやルモン タージュを施しながら醗酵、
　木樽・フードル・アンフォラで熟成、
　ガメイはマセラシオン・カルボニック後、
　古樽で醗酵・熟成し、瓶詰め前に
　アッサンブラージュしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ

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＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高・向き：450m・南
　面積：0.5ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：80％は除梗し、
　　　　20%は全房で15日間醸しセメントタンクで醗酵、
　　　　アンフォラでマロラクティック醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加、トータル：0mg/L
　アルコール度数：12％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　80%除梗し15日間醸し、
　セメントタンクで発酵、
　アンフォラでマロラクティック醗酵・熟成しまし た。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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タンニンが美しい逸品です。

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均10年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高：450m
　向き：南
　面積：0.4ha
　収量：40hl/ha
　収穫：9月22日
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でセメントタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾ステンレスタンクで醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年5月
　SO2：無添加 トータル：0mg/L
　アルコール度数：12.5％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　全房でセメントタンクで6日間
　マセラシオン・カルボニックしプレス後、
　ステンレスタンクで醗酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
　樹齢：平均50年 手済み
　土壌：粘土石灰
　標高：400m
　向き：西
　面積：2ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でマセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　60hlのグラスファイバータンクで醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：0mg/L未満
　粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを
　全房でマセラシ・オンカルボニック後、
　グラスファイバータンクで醗酵・熟成し
　SO2無 添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

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　僅かに濁りのあるやや紫がかった
　中程度の赤色。
　グリオットチェリーのコンポート、
　ドライ苺、赤いベリー系果実の
　コンフィチュールなど
　やや充実感のある果実の香りに、
　赤や紫の花々、ポプリなどの
　おだやかな様子、木の皮、土、インクを
　想わせる香りが加わります。
　冷涼感のある軽やかなアタックで
　瑞々しい赤い果実を想わせ、
　口中へと広がりゆく中で
　香りに感じられた果実のように
　凝縮感のある風味に、
　木の皮や軽いフュメ香などの要素が重なり、
　ややトーンが低く落ち着きのある
　印象へと変化していきます。
　時間の経過で、梅かつおを想わせる旨味や
　風味が現れこなれ感や複雑性が感じられます。
　この先の熟成で繊細な飲み心地や
　上品な様子が引き出され、
　しっとりとした雰囲気が
　感じられることでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢約20〜25年の葡萄。
　15日間全房でマセラシオンした後、
　228Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに濁りのあるレモンイエロー。
　りんごやみかんのコンポート、
　白桃、白い果肉のメロンなどの果実香、
　エルダーフラワーやクチナシなど
　白い花のふっくらとした甘やかな香り、
　クレームブリュレを想わせるバニラや
　ビターカラメル、火打石を
　想わせる香りが伺えます。
　角の取れた滑らかなテクスチャー で、
　伸びやかな酸を伴いながら
　バニラの甘やかな風味や仄かに
　ビターな芳ばしさ、みかんや
　りんごのコンポートなどの
　果実味が絡み合い、口中へと広がります。
　風味は円みを帯び柔らかく
　ふくよかな様子で留まり、
　酸が全体を支えながら飲み心地に
　軽快感を与えています。
　開いていくにつれて、
　抜栓時に印象的だった
　ブリュレのような風味は
　液中に馴染むように溶け込み、
　みかんやりんごなどの果実味が
　引き立ちます。
　今後の熟成で樽由来の風味と
　果実味がより調和し、
　品のある柔らかな味わいが
　感じられることでしょう。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢27年の葡萄。
　ダイレクトプレスした後、
　228Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。10本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：シャルドネ

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実香に、僅かながら
　火打石のニュアンスが感じられます。
　ピリピリと繊細なガスが舌の上を
　弾むように刺激し、甘やかなビワや
　みかんなどの果実味が口中に膨らみます。
　アフターにかけてミルクティーのような
　風味が抜け、柔らかく円みを帯びた
　ニュアンスが感じられます。
　現状では、抜栓3日目頃に
　豆のニュアンスを感じましたので、
　2日程度でご使用いただくことを
　お勧めいたします。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢27年のシャルドネと
　樹齢45年のガメイを使用。
　ダイレクトプレスしたシャルドネの
　ジュースに全房のガメイを
　4日間マセラシオン。
　残糖がある発酵途中で瓶詰めして
　8ヶ月間醗酵と熟成。
　2023年5月デゴルジュマン。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：シャルドネ

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テックスさんのコメント
　紫がかった深紅の色合い。
　熟したブラックベリーや
　赤い果実のドライフルーツが
　混ざり合う果実香に、紫の花のドライフラワー、
　ビターカカオ、紅茶、
　土などを想わせる香りが加わり、
　かぐわしい果実の香りに深みや
　落ち着いた様子が感じられます。
　緻密感がありながら
　雑味のないミディアムタッチ。
　滑らかな舌触りですっと馴染むように
　口中へと沁み渡ります。
　口中では香りの印象よりも
　黒系果実のドライフールのニュアンスを感じ、
　ダージリンのように気品のある香り、
　ビターカカオやクローブの甘苦さ、
　カルダモンの清涼感、仄かなバニラの風味が
　円みやまろやかさを与えています。
　アタックの赤い果実の風味や
　鼻腔に抜けるグレナデンの香りが、
　充実感のある風味を口中に留めながら
　可愛らしい印象を引き立てます。
　エキスの詰まった果実味や深み、
　複雑性が感じられますが、
　不思議と重たさがなく
　スムーズな飲み心地の仕上がりです。

＊品種：シラー100％
　ラトゥール・ド・フランス
　（ペルピニャンから西に30km）の北向きで
　標高400mに位置する、
　グラニット土壌の葡萄を使用。
　除梗した葡萄を3週間マセラシオン。
　600Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
　2022年7月に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん　10本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ベルモン / コトー・リーブル

葡萄品種：シラー

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んのコメント
　中程度の赤色。
　熟したブラックベリーやブルーベリーなど
　新鮮な黒系果実の香りに、
　スミレの花や紅茶の品のある
　華やかさが加わり、香水のように
　かぐわしく引き寄せられるような
　香りが広がります。
　透明感を感じさせるような
　瑞々しく滑らかな飲み心地。
　それでいて口中を覆うように膨らむ
　果実の風味は緻密で、
　紫がかった若々しい果実のニュアンスが
　花々やダージリンなどの気品のある風味が
　絶妙に溶け込み、アフターにかけて
　ビターカカオのほろ苦さや
　バニラのまろやかな風味が重なり、
　抑揚が感じられます。
　カリニャンの可憐な様子や
　グルナッシュの充実した果実味、
　バルベラの酸やビターカカオなど
　品種由来の特徴が引き出されており、
　華やかで若々しい果実味だけでなく、
　こなれ感やたおやかさが感じられる
　魅力に満ちたミディアムスタイルです。

＊品種：カリニャン50%、グルナッシュ40%、
　　　　バルベラ10%
　除梗した葡萄をそれぞれ2ヶ月間マセラシオン。
　350L樽で7〜8ヶ月醗酵及び
　熟成させた後にブレンドして、瓶詰め。
　カリニャンとグルナッシュは、
　パジオル地域（ペルピニャンから北に40km）、
　バルベラはイタリアの
　モンフェラート（アスティ）の
　葡萄を使用しています。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ロー・キ・ドール

葡萄品種：カリニャン、グルナッシュ、バルベラ

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＊品種：モンドゥーズ100%
　樹齢：70年
　収穫日：10月15日
　収量：40hL/ha
　土壌：泥土の石灰質・粘土質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で20日間
　熟成：12hLのジャー（炻器）で24ヶ月。
　買いブドウはラングドックの
　モンドゥーズは昔オーヴェルニュにも
　存在していたことから、
　パトリックが長年
　仕込んでみたかった品種
　買いブドウは、サヴォワの
　ビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。
　畑の標高は700m。
　ワイン名のMOはMondeuseの
　頭文字から取った。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：モンドゥーズ

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