144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 8月 10日 です。

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2022年8月
 
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6月の入荷アイテム

ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993

ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1993

*60本再入荷です。
 (入荷は7月2日、出荷は最短で来週の火曜日5日からです。)
 以降の入荷は為替の関係で
 どんどん高くなってしまいますね!
 今のうちにどうぞ!

*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ

続きを読む


 今回、エチケットが違っていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状態。

 当時(Jean Raphet時代)、
 ヨーロッパのインポーターが樽で
 購入、瓶詰してもらったものです。
 今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
 その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 Domaine Raphetと記載しています。
 遺産相続の品物の出すタイミングで
 Domaine Gerard Raphetと記載もあります。
 ジュラールは2001年からなのでご安心ください。

*後ほど1本は試飲します。
 コメントは後ほど。

*品種:ピノ・ノワール100%
 フィラデスさんから 18本+60本

容量:750ml

生産年:1993年

生産国:フランス

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 26本 
税込価格¥17,380(税抜き¥15,800)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェの新ヴィンテージ!
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

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*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:1.5g/L
 デゴルジュマン:2021年4月10日
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2018

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2018

*IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*再入荷です。
 (値段が少し上がりました)

*案の定、一年経って柔らかく感じながら
 少し杏の様な、心地良い味わいになってきました。

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 さくらんぼの果実感や湿った腐葉土なニュアンス。
 とろける印象です。
 6/14/2022試飲

*センスの良いイタリアのピノです。
 程よい緊張感の中にサクランボや
 マンゴー、カシスのニュアンスに
 クリアーで伸びのある酸が切れ上がる液体ですが、
 中盤からしっとりとした腐葉土や
 キノコの様なニュアンスも出て
 複雑さを増します。
 1年寝かせた2016年の素晴らしい変化を
 同時に試飲して
 2018年は今でも大丈夫ですが
 1年寝かせてみたい心境にかられます。
 とにかくオススメです。
 今回の割当ては6本。
 5/25/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ブルゴーニュのピノ・ファンと
 ピノ・トレ・ファンを
 マッサル・セレクションした苗木(2006年植樹)。
 栽培面積:0.35ha
 標高:500~590mの南向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培
    (デメテール認証)
 醸造:9月中旬に収穫したブドウをセメントタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    全房比率は80~100%。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。
    果皮浸漬は2~3週間。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と18~24ヶ月間の熟成。
    無清澄、無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    10~12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。

 2018ヴィンテージは9/8に収穫。
 総生産量:1,500本。
 全房比率:100%。
 2021年3月時点でのSO2トータルは32mg/l。
 アルコール度数14度。
 インポーターはVIVITさん。6本+6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

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現在庫 7本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2018

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2018

*IGT Toscana Gattaia Bianco Massimo Riesling 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*リースリングらしい、ぺトロール香がたち
 (個人的には生まれ育った環境から町工場の匂い)
 口に含むと心地良い舌触

続きを読む

りの
 気持ち良い粘度を持ち
 相変わらず感じる二段階の味わいは
 少し酸が経ちながら、洋梨や青リンゴの果実と調和し、
 スムーズに中盤から熟れた花梨の様なニュアンスが現れ
 ゆっくりと膨らんでくるきます。
 余韻に果実の旨味と甘みがあります。
 キレがあります。
 相変わらずのスムーズで静かな品の良い液体に
 うっとりで期待を裏切りません。
 6/14/2022試飲

*品種:リースリング100%
 モーゼルの古木のリースリングを
 マッサル・セレクションした苗木を、
 知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
 栽培面積:0.15ha
 標高:550mの南南西向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
    その後セメントタンクで、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、
    その他のいかなる醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 はボトリング後のネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。
 
 2018ヴィンテージは10月1日に収穫。
 総生産量:600本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは28mg/l。
 アルコール度数:12.5度。
 
 キュヴェ名のマッシモとは、
 ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
 このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
 また、マッシモとはイタリア語で
 「最大限」という意味。
 実は栽培されているリースリングは
 収量が非常に低く、そのためリースリングが
 最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの
 想いを込めて命名したもの。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 4本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2018

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2018

*IGT Toscana Gattaia Bianco 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*再入荷です。
 (新しいウェブに品物をアップしておりませんでした。)

*一年経って到着後だったのか
 昨年の試飲の時の興奮は
 まだ眠ってい

続きを読む

る感じで
 少し閉じ気味ですが、
 下の方にコクのある余韻があります。
 厚みとコクのある味わいは
 旨味と香ばしさ、厚みがあります。
 口で転がしていると心地良い熟成感が現れ
 去年よりも確実にマリや傘を伴う
 コクのある味わいになっています。
 6/14/2022試飲

*相変わらずキレ角の良さに、
 鉱物的なミネラル感と
 シュナン・ブランらしい香ばしさのあるコク、
 まろやかさを感じる杏の酸がキレ上がります。
 ハリのある冷涼感が最後まで続く素晴らしい出来。
 余韻のソーヴィニヨン・ブランからくる
 心地い苦味の気持ち良さに
 このワインのクオリティを感じるのです。
 名品ですよ!
 ちなみにシュナン・ブランはマルク・アンジェリの
 ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
 マッサル・セレクション
 今回の割当ては6本。
 5/25/2021試飲

*品種:シュナン・ブラン70%、
    ソーヴィニョン・ブラン25%、
    ソーヴィニョン・グリ5%
    マルク・アンジェリの
    ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
    マッサル・セレクションしたシュナン・ブランと、
    多クローン・セレクションに由来する
    ソーヴィニョン・ブランと
    ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
 栽培面積:0.7ha
 標高:500~590mの南南_向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:9月中旬に同時に収穫した
    ブドウを完全に除梗し、
    その後、セメントタンクで野生酵のみで
    自発的に発酵させる。
    培養酵や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と18~24ヶ月の熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    10~12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2018ヴィンテージは9/14に収穫。
 総生産量1,800本。
 2021年3月時点でのSO2トータルは41mg/l。
 アルコール度数13度。
 インポーターはVIVITさん。6本+6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,225(税抜き¥4,750)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2020

*IGT Toscana Nostrale Rosso 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*アンフォラらしい香りは
 好き嫌いは別として柔らかい印象。
 味わいは塩分のある旨味を伴う、
 梅の和菓子の様。
 口の中で転がしていると少しハ

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ーブ感と
 ベリー系の果実が膨らんで余韻まで続きます。
 6/14/2022試飲

*品種:サンジョヴェーゼ 60%、カナイオーロ30%、
    マルヴァジーア・ネーラ10%
    1972年植樹
 栽培面積:0.8ha
 標高:200mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:フィールド・ブレンドで、
    全ての品種を同じ日に手摘みで収穫して、
    ジョージア産のクヴェヴリで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
    添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
    自発的なマロ発酵と熟成後、
    無清澄、無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは10/1に収穫。
 総生産量4,000本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは33mg/l。
 アルコール度数13.5度。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ 、カナイオーロ、マルヴァジーア・ネーラ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ビアンコ 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ビアンコ 2020

*IGT Toscana Nostrale Bianco 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*柔らかい味わいはとってもハーブ感があり
 ゆったりとした白桃や蜜の味わいに
 心地良い緊張感もたらします。
 少し酸がたちますがアンフォラらしい

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く、
 メリハリがあり鉱物的で柔らかさを感じる
 余韻に向かいます。
 6/14/2022試飲

*品種:トレッビアーノ60%、
    マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア40%
    1972年植樹
 栽培面積:0.8ha
 標高:200mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:フィールド・ブレンドで、
    全ての品種を同じ日に同時に収穫。
    完全に除梗してから圧搾し、
    全ての品種を一緒にジョージア産の
    クヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
    添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
    自発的なマロ発酵と熟成後、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月15日に収穫。
 総生産量:2,000 本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは52mg/l。
 アルコール度数12.5度。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア

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現在庫 3本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・アンジェリ 2016

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・アンジェリ 2016

*IGT Toscana Bianco Angeli 2016 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*過熟したブドウを辛口に仕立て、
 ハードリカーのような味わいを生み出した個性的なキュヴェ。

*酸化熟成感を期待しましたが
 思いの外柔らかくまろ

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やかな仕上がりで
 ほんのり焼きリンゴ、ナッツの香りがジュラっぽい。
 心地良いリキュール感があり
 至ってドライな味わいで
 旨味のあるオレンジピールみたいな
 ほんのり甘みを感じる余韻が残ります。
 6/14/2022試飲

*品種:シュナン・ブラン100%、
 栽培面積:0.3ha
 標高:500~590mの南南_向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 マルク・アンジェリの
 ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
 マッサル・セレクションしたシュナン・ブランを
 2006年に植樹した区画で、
 10月中旬まで過熟させたシュナン・ブランから
 初めて造ったキュヴェ。
 エチケットにはフランス語で
 『Dédié à Mark Angeli qui m’a
 donné des plantsde vigne
 私に苗木を譲ってくれたマルク・アンジェリに捧げる』と
 書かれています。

 醸造:10月中旬まで過熟させたブドウ
    (貴腐ブドウはなし)を手摘みで収穫。
    ダイレクト・プレスしてオーク樽(古樽)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、
    その他のいかなる醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、引き続き自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    36ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2016ヴィンテージは10月16日に収穫。
 総生産量:240本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは47mg/l。
 アルコール度数15度。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥8,778(税抜き¥7,980)

オッペデントロ
IGTマルケ・ロッソ・グラナ・デリア 2020

オッペデントロ
IGTマルケ・ロッソ・グラナ・デリア 2020

*IGT Marche Rosso Grana D'elia 2020 / Oppedddentro

*綺麗な果実はスミレ、
 中盤からドライいちじくの詰まった果実感が膨らみ
 ハーブなシトラスのニュアンスが現れます。
 ドライに果実が弾ける可愛らしい味わいで、
 心地良い緊張感と伸び

続きを読む

のある味わいは
 小梅的な感じです。
 塩気を感じるコクのあるハーブの余韻が嬉しい。
 6/14/2022試飲

*品種:サンジョヴェーゼ60%、
モンテプルチアーノ40%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
 醸造所まで運び、手作業で除梗する。
 10%は全房のまま、
 異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、
 収穫日毎に別々に醸造し、
 瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。
 発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで
 自発的に行い、マセラシオンは足による
 ソフトなピジャージュで2~3週間。
 圧搾後、引き続きステンレスタンクで
 シュール・リーの状態で
 自発的なマロ発酵と熟成。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造する。
 収穫翌年の夏にブレンドして、
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9/26と10/3の
 2回に分けて収穫。
 総生産量4,200本。
 アルコール度数は13.5度。
 2022年1月時点のSO2トータルは48mg/l。
 Grana d’Elia グラナ・デリアとは、
 アンドレアの祖父母のワイン造りを
 手伝っていた叔父の名前です。
 エチケットは共同設立者の
 ルカの息子によるデザインで、
 丘の真ん中にある赤ブドウを表現しています。
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・マルケ

生産者:オッペデントロ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

オッペデントロ
IGTマルケ・ビアンコ・ヴェルデ 2020

オッペデントロ
IGTマルケ・ビアンコ・ヴェルデ 2020

* IGT Marche Bianco Vald? 2020 / Oppedddentro

*シトラス、ハーヴ、ミネあるのあるレモン水、
 塩気の効いた旨味のある味わい、
 少し昆布茶のニュアンスが日本人には嬉しい。
 余韻に粘性のある旨味が続き、
 なぜか懐かしさも感じます。
 6

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/14/2022試飲

*品種:ヴェルディッキオ90%、
    トレッビアーノ10%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
 醸造所まで運び、完全に除梗して圧搾。
 圧搾は足を使ってソフトに行う。
 異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、
 収穫日毎に別々に醸造し、
 瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。
 発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に行い、
 その後、引き続きステンレスタンクで
 シュール・リーの状態で
 自発的なマロ発酵と熟成。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造する。
 収穫翌年の夏にブレンドして、
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 必要最小限のみ添加。
 
 2020 ヴィンテージは9/12、9/19、9/26の
 3回に分けて収穫。
 総生産量1,400本。
 アルコール度数は11.5度。
 2022年1月時点のSO2トータルは33mg/l。
 Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。
 家族と伝統の繋がりをワインに
 残したいとの想いから命名されました。
 エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を
 表現したデザインです。
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・マルケ

生産者:オッペデントロ

葡萄品種:ヴェルディッキオ、トレッビアーノ

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現在庫 6本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロザート・フリッツァンテ・ティント・デ・ロッソ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロザート・フリッツァンテ・ティント・デ・ロッソ 2020

*Vino Rosato Frizzante Tinto di Rosso 2020 / Fra I Monti

*イチゴのフレーバーにハーヴ、ミネラルの
 味わいの心地良いロゼ、
 香ばしいニュアンスもあり紅茶の様な複雑に
 綺麗な旨味のある酸が嬉しい。
 コクのある余韻は旨味が乗っ

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てきますね〜!。
 6/14/2022試飲

*品種:メルロー100%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
 その後、オープントップの発酵層で、
 足によるピジャージュで3日間のマセラシオン。
 その後、手動の小さなバスケットプレスで
 圧搾して果皮と果汁を分離し、
 野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。
 SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
 リキュール・ド・ティラージュとして
 使用するためにすぐに冷却して保存します。
 一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
 この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、
 瓶内二次発酵を行います。
 しかし、ブドウ果汁以外の糖分や
 酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。
 また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
 このため、澱に由来する濁りがあり、
 残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
 造られたフリッツァンテです。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 2022年4月時点のSO2トータルは27.2mg/l。
 アルコール度数は12度。

*このワインは、イタリアの映画監督
 ティント・ブラスに捧げられた
 キュヴェだそうです。
 ティント・ブラスはイタリアで
 最も有名なロマンポルノの監督で、
 思春期のロッコを育てくれた先生だそうです(笑)。
 このためラベルの横にはイタリア後で
 「私達の思春期の先生に」と書かれています。
 エチケットは、女優のクラウディア・コールが主演した
 「All Ladies Do It(邦題:背徳小説第2 章)」の
 映画ポスターのパロディです。
 ロッコは、ティント・ブラスにも
 このワインを贈ったそうです。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 6本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・フードル・ア・カノン 2019

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・フードル・ア・カノン 2019

*AC Arbois Pupillin Blanc Savagnin Foudere a Canon 2019 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 透き通ったミネラル感は直線的ながらも
 時間が経つにつれ、じわじわと開いていく果実!

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*品種:サヴァニャン
 樹齢:40年
 土壌:ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌
 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、
    デブルバージュ24時間。
    600Lのドゥミ・ミュイとアンフォラで6ヶ月発酵、
    24ヶ月熟成。SO2無添加。
 ヴァン・ジョーヌにも使われる品種、
 サヴァニャンで驚愕する繊細なフレッシュさを表現!
20年VTは熟成にアンフォラと樽を半々で使用。
 インポーターはBMOさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 5本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ブラン・シャルドネ・ラ・マルセット 2020

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ブラン・シャルドネ・ラ・マルセット 2020

*AC Arbois Pupillin Blanc Chardonnay La Marcette 2020 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 夏みかんの厚い果皮を思わせる、
 ほろ苦さが絶妙な心地よさ!
 他のキュヴェに比べて、
 より柔らかさが

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ありニュートラルで優しい味わい。

*品種:シャルドネ
 土壌:三畳紀の赤い泥灰岩質土壌
 醸造・熟成:グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、
       デブルバージュ24時間。
 ラ・マルセットは区画の名前。
 先祖がこの赤い土壌を見て、
 まるで火星(Mars)みたいだ、
 といったことが由来。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピランワ・ブラン・シャルドネ・テール・ド・リアス 2020

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピランワ・ブラン・シャルドネ・テール・ド・リアス 2020

*AC Arbois Pupillin Blanc Chardonnay Terre de Lias 2020 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 まるで旨みを凝縮させた塩のミネラルの塊…
 ほのかにナッティな樽のニュアンスと
 存在感のある引き締ま

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った酸が
 絶妙に良いバランス!
 時間が経つにつれ、
 落ち着いた中にも秘めたエネルギーを放つ
 珠玉のシャルドネ!

*品種:シャルドネ
 樹齢:45年
 土壌:ジュラ紀・前期リアスの土壌、北西向きの畑
 醸造・熟成:グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、
       デブルバージュ24時間。
       600Lのドゥミ・ミュイとアンフォラで
       6ヶ月発酵、12ヶ月熟成。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

ドメーヌ・ド・ラボルド
マクヴァン・ブラン・ヴュー NV NV

ドメーヌ・ド・ラボルド
マクヴァン・ブラン・ヴュー NV NV

*Macvin Blanc Vieux NV / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 単なるフォーティファイドワインという
 枠ではもはや収まらない…
 マニアックなジュラワインコレクターも
 渇望する稀少VDL!
 アペタイザーでは熟れたメロンと合

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わせて、
 デザートではチョコレートヌガのアイスと共に。

*品種:サヴァニャン
 樹齢:40年
 土壌:ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌
 醸造:サヴァニャンのマストと
ジュラのマールをブレンド。
木樽で99ヶ月熟成。
    SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 2本 
税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

ドメーヌ・ド・ラボルド
マクヴァン・ブラン NV NV

ドメーヌ・ド・ラボルド
マクヴァン・ブラン NV NV

*Macvin Blanc NV / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 へーゼルナッツ、オレンジの皮など、
 ふわっと香るアロマにうっとり…
 食後酒はもちろん、
 アペリティフもまた至福の時間を演出してくれる。
 発酵前のサヴァニャンのマストと

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 ジュラのマールをブレンド。

*品種:サヴァニャン
 樹齢:40年
 土壌:ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌
 醸造:サヴァニャンのマストと
ジュラのマールをブレンド。
228Lの木樽で48ヶ月熟成。
    SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2014

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2014

*AC Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 アルボワ、ピュピランのテロワール特有の繊細さ、
 フレッシュネス、そして塩のミネラルを
 十分に感じられるジュリアンも納得のヴィンテージ!

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*品種:サヴァニャン
 樹齢:40年
 土壌:ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌
 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、
    デブルバージュ24時間。
    600Lのドゥミ・ミュイで6ヶ月発酵、
    7年酸化熟成。
    SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 1本 
税込価格¥15,048(税抜き¥13,680)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・オン・バルブロン 2019

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・オン・バルブロン 2019

*AC Arbois Rouge Pinot Noir en Barberons2019 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ティソでしか造れない繊細で
 濃厚な果実を感じるエレガントなワイン。
 軽くピジャージュすることで
 透明感のある綺麗な骨格に。

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*品種:ピノ・ノワール
 グラップ・アンティエールにて4週間マセラシオン。
 (軽いピジャージュ有り)
 木製のトロンコニック・タンク使用。
 4週間の発酵を経て木樽(新樽15%)で
 12ヶ月間熟成
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥11,198(税抜き¥10,180)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・トゥルソー・サンギュリエ 2020

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・トゥルソー・サンギュリエ 2020

*AC Arbois Rouge Trousseau Singulier 2019 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 あちこちに点在するトゥルソーの中でも、
 一番綺麗なぶどうのセレクション。
 (樹齢も20年~90年)
 「サンギュリエ」とは特別や独特

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という意味。
 とても綺麗な熟成度。
 グリオットやスパイスの香り。
 濃厚で繊細なタンニン。

*品種:トゥルソー
 樹齢:20~90年
 土壌:リアス期の粘土を含んだ
    バジョシアンの石灰質土壌
 醸造・熟成:手作業で除梗してドゥミ・ミュイで3週間発酵。
       そのまま12ヶ月間熟成。
 インポーターはBMOさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:トゥルソー

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現在庫 12本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2015

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2015

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2015 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カ

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ルボニックを行うこと。

*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2016

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2016

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2016 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カ

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ルボニックを行うこと。

*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2018

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2018

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2018 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カ

続きを読む

ルボニックを行うこと。

*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:1500ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D. 2020

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D. 2020

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2020 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カルボニックを行うこと。

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*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 11本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2020

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2020

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2020 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カ

続きを読む

ルボニックを行うこと。

*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:1500ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・クロ・ドゥ・ラトゥール・ドゥ・キュロン 2019

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・クロ・ドゥ・ラトゥール・ドゥ・キュロン 2019

*AC Arbois Blanc Clos de Tour de Curon2019 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 コンフィされたオレンジや白い花など、
 フルーティでスパイシーなアロマ。
 円やかな口当りに、
 キリっとした酸味も味わえ、
 後

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味が長く続く濃厚なワイン。

*品種:シャルドネ
 土壌:石灰質土壌
 醸造・熟成:ダイレクト・プレス後、
       228Lの木製樽で24ヶ月発酵。
       その後24ヶ月間熟成。
       アルボアの街を見下ろす丘の上。
       クロ(塀)で囲まれた区画。
       バジョシアン石灰岩の土壌で
       1haあたり12000株の植密度。
       トラクターが入れず馬を使い耕作する、
       一層手間がかかる畑。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥21,538(税抜き¥19,580)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・ラ・マイオッシ 2019

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・ラ・マイオッシ 2019

*AC Arbois Blanc Chardonnay La Mailloche 2019 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 とてもスパイシーでありながらまろやかな骨格に、
 爽やかなミネラル感。
 リアス期のマルヌ土壌由来のエレガントな酸味。

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*品種:シャルドネ
 樹齢:50年
 土壌:リアス期の青マルヌ質土壌
 醸造・熟成:ダイレクト・プレス後、
       228Lの木製樽で24ヶ月発酵。
       その後24ヶ月間熟成。
 1947年~2000年の間に植樹された1.4haの区画。
 全体が黄色から薄い茶色に染まっていて
 とても綺麗な畑。
 インポーターはBMOさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥11,198(税抜き¥10,180)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・ローズ・マッサル 2020

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・ローズ・マッサル 2020

*AC Arbois Blanc Rose Massale 2020 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 通常のシャルドネに比べ、より濃厚でボリューミー。
 とてもアロマティック。

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*品種:シャルドネ・ローズ・マッサル
 土壌:粘土質40%、石灰質60%
 醸造:ダイレクト・プレス後、
    228Lの木製樽で24ヶ月醗酵。
    その後24ヶ月間熟成。
 30以上もの区画を操り別々のワインを造る
 ステファンの進化は止まらない!
 今度は古いぶどうに着目!
 『ローズ・マッサル』とは
 全てがピンク色の古いシャルドネの一種。
 インポーターはBMOさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥9,966(税抜き¥9,060)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・グラヴィエール 2019

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・グラヴィエール 2019

*AC Arbois Blanc Chardonnay Les Gravieres 2020 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 スモーキーなタッチに、
 スパイスの香ばしさや花畑の華やかなニュアンス

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*品種:シャルドネ
 樹齢:50年
 土壌:泥灰の堆積土壌
 醸造・熟成:ダイレクト・プレス後、
       228Lの木製樽で24ヶ月間発酵。
       その後24ヶ月間熟成。
 ブルゴーニュのグラン・クリュにはない太古の土壌。
 地表は石灰岩、地中は粘土質で
 トップキュベ「ラ・トゥール・ド・キュロン」の
 下の区画を含む7区画の極上のシャルドネが入っている!
 インポーターはBMOさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・サヴァニャン・アンフォール 2019

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・サヴァニャン・アンフォール 2019

*AC Arbois Blanc Savagnin Amphore 2019 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 クルミやナッツのアロマに、モモやアプリコット、
 柑橘類のフルーツの香りが混ざり、複雑感溢れる。
 真っすぐなミネラル感、そして長く残る後味は

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とても印象深い。

*品種:サヴァニャン
 樹齢:30年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:南フランス産の420Lのアンフォラで
       6ヶ月間のマセラシオン。
       そのままアンフォラで6ヶ月熟成後、
       木製樽で3ヶ月熟成。
       SO2無添加。
 2009年がファーストヴィンテージ。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥13,068(税抜き¥11,880)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・サヴァニャン 2018

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ブラン・サヴァニャン 2018

*AC Arbois Blanc Savagnin 2018 / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 しっかり感じられる酸化熟成のニュアンス。
 ぶどうの果肉のエキスに白コショウのスパイスと清涼感も。
 2日目以降、日を追うごとに増す旨みの濃さに驚愕!

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*品種:サヴァニャン
 樹齢:30年
 土壌:トリアス期のマルヌ質土壌
 醸造・熟成:ダイレクト・プレス後、
       228Lの木製樽で24ヶ月発酵。
       ウィヤージュなし、
       フロールの膜が張っている。
       木製樽で32ヶ月熟成。
 蔵元創立当初からドメーヌで造られている、
 ジュラならではのクラシックなワイン。
 インポーターはBMOさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 5本 
税込価格¥9,152(税抜き¥8,320)

ステファン・ティソ
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

ステファン・ティソ
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

*Macvin du Jura Rouge Pinot Noir NV / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 奥深いダークな色合いに、
 フルーツやクルミ、
 スパイスやレグリスなどの複雑なアロマ。
 口いっぱいに広がる味わいは、
 とてもリッチでパワフ

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ル。

*品種:ピノ・ノワール
 樹齢:50年
 醸造・熟成:除梗、破砕して2日間の
       短いマセラシオン後プレス。
       自社ぶどうのマールで17%まで
       酒精強化する。
       200g/Lの残糖。
       36ヶ月間木樽熟成。
       SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥9,152(税抜き¥8,320)

ステファン・ティソ
マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン NV

ステファン・ティソ
マクヴァン・デュ・ジュラ・ブラン NV

*Macvin du Jura Blanc NV / Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 パワフルで濃密な香りとは裏腹に、
 口に含むと、滑らかで優しくとてもスパイシー。
 食後酒はもちろん食前酒としても
 愉しめる幅の広いリキュール。

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*品種:シャルドネ、サヴァニャン
 樹齢:30年
 醸造・熟成:アルコール発酵前の果汁に
       フランシュ・コンテのマールを添加し
       アルコール発酵を防ぐ。
       ドゥミ・ミュイで3年間熟成。
       SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:シャルドネ、サヴァニャン

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現在庫 2本 
税込価格¥8,140(税抜き¥7,400)

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モンソンジュ・ア・パパ 2020

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モンソンジュ・ア・パパ 2020

*Vin de France rouge Mensonge a Papa 2020 / Berry Wine Experiment

*ヴォルテックスさんのコメント
 ややオレンジがかった淡い赤色。
 グレナデンや苺、フランボワーズなどのリキュール、
 さくらんぼのコンポートなど
 優

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しい甘さが薫る果実の様子が伺えます。
 口に含むと香りのイメージよりも
 更に完熟感のある赤い果実の風味が、
 苺果汁のようにピュアでジューシーな印象で
 豊かに広がります。
 他のキュヴェに比べ果実の軽快な
 飲み心地の中に充実感や
 甘やかな風味が多く感じられ、
 馴染みやすく可憐なスタイルの赤ワインです。

*品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、ガメイ・ボージョレ
 ヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーの
 ガメイ・ドーヴェルニュ、ガメイ・ボージョレを
 全房で15日間マセラシオン。
 プレスした後、ガメイ・ドーヴェルニュの
 マセラシオン・カルボニックとブレンドして、
 ファーバータンクで醗酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、ガメイ・ボージョレ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ブラン・グッフェン 2020

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ブラン・グッフェン 2020

*Vin de France Blanc Guefen 2020 / Berry Wine Experiment

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにオレンジがかった中程度の黄色。
 オレンジ系の柑橘やビワ、熟した黄プラム、
 アプリコット 赤肉メロンなどを
 想わせる果実の香り

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に、小さな白い花が
 咲き乱れるようなかぐわしい香りが加わります。
 軽やかなタッチで華やかな香りを伴いながら、
 黄色の果肉をイメージさせる果実の風味が
 豊かに膨らみます。
 ほんのりと甘やかなフルーツの風味と
 角の円い酸が溶け合い、
 アプリコットをかじった時のような
 甘酸っぱい風味がアフターにかけて
 伸びていきます。
 スッキリとして飲み心地が良く、
 果実とフローラルの芳醇な様子が
 旨味と共に感じられ、
 フルーティーで可愛らしい仕上がりです。

*品種:テレ・ブレ、リースリング
 リースリングは約半量づつをダイレクトプレスと
 全房でセミカルボニックを行い、
 ダイレクトプレスのテレ・ブレとブレンド。
 ファイバータンクで醗酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスです。8本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種:テレ・ブレ、リースリング

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現在庫 7本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・エクスペリメント 2020

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・エクスペリメント 2020

*Vin de France Rose Experiment 2020 / Berry Wine Experiment

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かに赤みがかったサーモンピンクの色合い。
 赤いプラムやさくらんぼのコンポート、
 赤いりんご、クランベリーなどを想わせる
 果

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実の香りに、ナツメグのような
 スパイス香が仄かに感じられます。
 ライトタッチの清らかな飲み心地で、
 赤い果実の果汁が溢れるような
 ピュアで可憐な印象に、スパイスの風味が
 抑揚を与えるように現れ、
 奥行きを感じさせます。
 瑞々しく喉を潤すような
 軽快感のある仕上がりです。

*品種:チャレッロ、ガメイ・ドーヴェルニュ
 チャレッロはダイレクトプレスと
 14日間セミ・カルボニック。
 ガメイ・ドーヴェルニュは全房で
 15日間のマセラシオンを行い、
 その中に果梗ごと破砕したチャレッロを
 5日間マセラシオン。
 それらをブレンドしてファイバータンクで
 醗酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種:チャレッロ、ガメイ・ドーヴェルニュ

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現在庫 1本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2020

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2020

*Vin de France rouge G(U)RI 2020 / L’egrappille

*試飲会がないので試飲が出来ません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 苺ゼリーのようなやや淡い赤色。
 グリオットチェリーや赤いプラム、
 姫りんごなどを想わせる果実の香りで

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 充実した果実の印象が伺えますが、
 甘やかな香りは控えめに感じられます。
 口に含むと小気味良い酸が感じられ
 軽やかに流れ込み、赤い果皮を持つ果実味が、
 優しく搾った透明感のある果汁のように
 雑味がなく瑞々しいタッチで広がります。
 口中へと膨らんでいくにつれ、
 グリオットチェリーのコンフィチュールや
 グレナデンなどを想わせる凝縮した
 緻密なエキスが現れ、アフターにかけて
 骨格やブレのないしっかりとした印象を残します。

*品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、ガメイ・ボージョレ
 4/5の葡萄をダイレクトプレスして、
 ダイレクトプレスジュースに除梗した
 葡萄1/5を8日間マセラシオン。
 8〜9ヶ月間Jarres(ジャー)と呼ばれる、
 磁器製のアンフォラのような形をした容器で
 醗酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:レグラッピーユ

葡萄品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、ガメイ・ボージョレ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
クロ・ヴージョ 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
クロ・ヴージョ 2019

*Clos Vougeot 2019 / Domaine Laurent Roumier

*僕の推しの上のキュヴェはクロ・ヴージョ!

*ディオニーさんのコメント
 紫を帯びたルビー色、ザクロやプルーン、
 チョコの香り、青さを感じるベリーのニュアンスに
 力強いタンニンとじわじわと

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拡がるエキス感、
 優しさと力強さのバランスが整った逸品です。

*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均47年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:200m、東
 面積:0.85ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、開放桶で5日間(15℃)醸し、
    空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12日間醗酵
 熟成:木樽(新樽比率50%)(13℃)で15ヶ月熟成
    allegro樽30%、video樽30%、MFC樽40%を使用
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年1月
 SO2:醗酵後と瓶詰め時トータル:42mg/L。
 アルコール度:14.5%
 ルーミエ家の相続でローランが
 単独で引き継いだクロ・ヴージョ、
 樹齢47年のピノ・ノワールを除梗、
 セメントタンクでルモンタージュ
 とピジャージュを行いながら発酵、
 木樽で15ヶ熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥26,180(税抜き¥23,800)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・シャルム 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・シャルム 2019

*Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2019 / Domaine Laurent Roumier

*抜栓後2日目を試飲しましたが、
 もう森田屋うっとり。
 やっぱり昔から好きなルーミエは
 優等生のジョルジュ(クリストフ)より
 ローランの方

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でしたから嬉しい限り。
 エレガントの中に茶目っ気がある
 なんとも言えない遊び心があるのです。
 しかも硬質な味わいですが
 心地良い酸で今からでも
 美味しく試飲させてもらいました。
 (2018年はなんとブショネが酷かった)
 5/19/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均40年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:220m、東
 面積:0.22ha
 収量:15hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、開放桶で5日間(15℃)醸し、
    空気圧式圧搾
    セメントタンクで12日間(30℃)醗酵
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    マロラクティック発酵あり
 熟成:木樽(新樽比率30%)(13℃)で15ヶ月
    allegro樽40%、video樽20%、MFC樽を使用40%、
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年1月
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:37mg/L。
 アルコール度:14%
 ローランが植樹した畑の平均樹齢40年の
 ピノノ・ワールを除梗し、
 セメントタンクでルモンタージュと
 ピジャージュを施しながら発酵後、
 新樽比率30%、残りは古樽で15ヶ月熟成しています。
 ルーミエファミリーのローランが1976、
 1980、1990、2000年と
 ピノ・ノワールの植樹を行いました。
 インポーターはディオニーさん 3本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥20,350(税抜き¥18,500)

マルク・ペノ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トリ・マルトロード 2020

マルク・ペノ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トリ・マルトロード 2020

*野村ユニソンさんのコメント
 濁った淡い麦藁色の外観。
 抜栓直後から本来のミュスカデらしい
 酸、ミネラルを感じられ、
 ここ数年続いた濃いミュスカデではない
 繊細なニュアンスに、白い花の繊細な
 フローラルさ、青林檎やグレープフルーツ、
 レモン、フレッシュハーブと言った
 

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酸のある果実やアクセントを感じられます。
 味わいも濃厚過ぎず、程よい果実感と酸、
 ミネラルの構成が、これからの湿度が上がる
 不快な時期に、爽快感を与えてくれます。
 エレガントな酸とミネラルが素晴らしく、
 初心者から上級者まで全員が楽しめる
 正に万人向けのスタイル。
 これからのムシムシする季節に
 キリっと冷やしてお飲みください。

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ
 ブルターニュ語で「3艇の帆船」と
 名付けられたトリ・マルトロードは、
 中世からの港湾都市である
 ナントのお膝元であるということにちなんで
 名付けられました。
 このキュヴェは、比較的樹齢の若い
 ムロン・ド・ブルゴーニュを中心に
 仕込まれるキュヴェで、
 初めて造られた3つのヴィンテージを
 ブレンドしたワインになっておりましたが、
 2018年以降は単一ヴィンテージで
 仕上げられるようになりました。
 野村ユニソン 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マルク・ペノ

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,893(税抜き¥2,630)

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ5L 2021

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ5L 2021

*缶の底の澱はバルサミコをかけてみて!
 岩塩でも良いです。

 バケットにぬって最高の美味しさを味わって下さい。

 これは5L缶でしか味わえません。

 500mlで¥6210ですから,

 いかに5L缶がお安いかお判りでしょう?

 仲間を集めて小分けにしてください。。

 ただこちらは澱はあ

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りますので澱も楽しんで下さい。



*缶の底の澱はバルサミコをかけて!岩塩でもいいです。

 バケットにぬって最高の美味しさを味わって下さい。

 これは5L缶でしか味わえません。

 輸入元はラシーヌさんです。12缶

容量:5000ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

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現在庫 3本 
税込価格¥23,814(税抜き¥22,050)

エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2021

エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2021

輸入元はラシーヌさんです。24本

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容量:500ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

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現在庫 17本 
税込価格¥6,706(税抜き¥6,210)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

*AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue

*開いてきましたよ!
 しかも果実のほんのりとした
 柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
 そのくせ口当たりは軽快で、
 液体の伸びも良しです。
 とっても良い仕上が

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り。
 6/15/2022試飲

*2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
 静かなリズムの良い液体は
 ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
 カシスやダークチェリーの果実感。
 綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
 とってもエレガントに感じてしまいます。
 2020年は大人の味わいですね!
 しかも奥深い!
 5/18/2022試飲

*シラー、グルナッシュ、カリニャン
 Alc:14.22%
 総亜硫酸:28mg/L
 残糖:1.1g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫 2本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

*AOC Luberon Canorgue Blanc 2021 / Chateau La Canorgue
 
*2021年はとってもドライ!
 抜栓してすぐの為かもしれませんが
 少し硬めで下の方に例年通りの複雑さがあるので
 時間を置いて試したいところ。
 スパイスの効いたライチや

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 りんごの様なフレッシュな印象。
 クールで伸びの良い味わいで、
 全体をミネラルが支配します。
 余韻はドライフルーツの印象で
 少し雪解けした感じがします。
 一周回って再度試飲すると
 ほんのり果実が膨らんで多面的な
 カノルグ・ブランらしさが出始めます。

*新澤くん曰く2時間後に膨らみ出すと...。
 もう一度試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
 クレレット、ブール・ブラン
 Alc:13.05%
 総亜硫酸:77mg/L
 遊離型亜硫酸:29mg/L
 残糖:0.4g/L
 プレス後、低温で澄まし、
 自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
 マロラクティック醗酵はしていません。
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

*Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2021 / Chateau La Canorgue

*1ヶ月後の再試飲では
 硬さも溶け始め涼しげで
 滑らかさのあるヴィオニエになっておりました。
 口の中で転がしていると
 なんとも言えず心地

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良い佇まいに
 思わずニッコリです。
 6/15/2022試飲

*2021年とってもドライ!
 昨年に比べてクールな入りで、
 味わいも軽めで透明感のある印象。
 全体的にまだ固いですが、
 一周(30分間後)すると、
 少しヴィオニエらしい厚みのあるマンゴーや
 カリンの味わいが膨らんできます。
 大好きなカノルグのヴィオニエですので、
 もう少し時間を置くと膨らんでくると思います。
 そんな気配を感じて後ろ髪を引かれる思いで
 試飲を終了しました。

*新澤くん曰く2時間後に
 カノルグのヴィオニエらしい
 人懐っこさがでてきましたと...。
 こちらも再度、試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ヴィオニエ100%
 Alc:13.25%
 総亜硫酸:86mg/L
 遊離型亜硫酸:31mg/L
 残糖:0.5g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ヴィオニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・ドゥミ-セック・イニシャル NV

*Bugey Cerdon Petillant Rose Demi-Sec Initial NV / Alain Renardat-Fache

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*例年のセルドンと同様のな濃いめのロゼ色の外観。
 チ

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ェリー、ラズベリー、イチゴと言った
 赤系果実のフレッシュな香りが溢れます。
 2021VTのセルドンと比べ、ガメイのニュアンスが外観、
 香り共に強く出ており、濃厚な香りが強調されています。
 味わいは2021VTのセルドンよりも
 若干甘さが抑えめで、ガスは強め。
 このキュヴェの方がより軽やかで、
 何の抵抗もなく飲み進められます。
 アペリティフとしても最良ですが、
 イチゴを使ったデザートとの相性が抜群で、
 飲む際には通常よりも
 少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

*品種:ガメイ60%、プールサール40%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 東南東に位置している急斜面の
 粘土石灰質土壌に植えられた
 樹齢7年~60年のガメイとプールサールより。
 全て手摘みで収穫、土着酵母で低温発酵させ、
 ワインがアルコール度数6度程度に
 なったところですぐに瓶詰め。
 その後、瓶の中で発酵を続けガスを発生させます。
 この発酵は、5〜6バールの圧力、8度のアルコール、
 約50gの天然由来の残糖で自然に停止します。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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現在庫 7本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2020

*Sidro alla Mela 2020 / Floribunda

*最近のフロリパンダを試飲していると、
 確実に言えるのは寝かせて時間を置いた方が、
 味わいが乗ってくるという事。
 2019年もそうでしたが
 2020年も1年間、寝かせて美味しくなりました。
 正直、昨年は水

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っぽくて...。
 コクのある果実感と酸のバランスがとってもよく
 ほんのり柔らかい泡でこれからの時期、
 とっても嬉しい味わいになっております。
 6/8/2022試飲

*リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。
 SO2、酵母など、一切添加しないリンゴのみで
 造り上げたシードル。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)

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現在庫 8本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*Sidro allo Zenzero 2021 / Floribunda

*2021年も心地よいメリハリのついた
 とっても爽快感のある味わい。
 小刻みにジンジャーのフレーヴァーが
 顔を出しとっても良いリズムで
 笑顔になってしまいますね!
 これからの梅雨の時期に嬉しい1本!

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  6/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、
 地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、
 リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ)、ショウガ

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現在庫 8本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2021

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2021

*Sidro alla Menta 2021 / Floribunda

*去年は余韻にミントでしたが
 今年は前面にミント。
 しかも面白い程、清々しい!
 程良くりんごのフレーバーが上がって来て
 クールミントが膨らむ。
 とってもリズム良く2020年より一段と楽しめます!
 6

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/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、
 同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを
 圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ以外にも
 様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、
 「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がった
 ミント入りシードルです。」
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、ミントの葉

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現在庫 3本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2021

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2021

*Sidro al Peperoncino 2021 / Floribunda

*笑っちゃう!
 でも森田屋断然好みです!
 だから24本も最初から仕入れちゃいました。
 多分、感想は両極なんでしょうが?
 なぜかクセになる味わい、
 思いの外、りんごのシードル感が生きて
 楽しさ

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一杯です。
 ただ一言、こん後にワイン試飲すると
 味がわからなくなってしまいますね!
 ご注意を!
  6/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%)
 樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵の始まったモストに、
 フレッシュの唐辛子2種
 (スイートチリ、ハラペーニョ)を加え、
 醗酵が終わるのを待つ。
 遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
 瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、
 個性的なシードル、、。
 インポーターはエヴィーノさん 24本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、唐辛子((スイートチリ、ハラペーニョ)

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現在庫 5本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
マネル・カルヴァドス 42° 700ml 1996

ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
マネル・カルヴァドス 42° 700ml 1996

*AC Calvados 2016 42° / Domaine du Fort Manel

*今年はドライな仕上がりで、
 かえって僕自身には丁度良い印象です。
 ドライアプリコットの詰まった果実感に
 ハーブの効いた冷涼さがあり、
 綺麗に溶け込んだアルコール感と共に、
 とって

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もスムーズに流れる液体を楽しめます。
 6/8/2022試飲

*品種:香り立つ品種、旨みある品種11種類を
    全てアッサンブラージュ
 樹齢:22年〜150年以上
 畑:シレックス・粘土質
 シードル:60hL、100hLの大樽で醗酵&12ヶ月熟成
 蒸溜:単蒸留:原酒70°まで蒸留
 熟成:400Lの古樽で5年アルコールの角を取るために
新樽を含めて1年毎に樽を変える
(1樽当たりトータル40Lの水を3ヶ月おきにブレンド)
 2015年のシードルを蒸留し、
 5年樽熟成させたカルヴァドス!カルヴァドスのミレジムは、
 リンゴを収穫した年ではなく蒸留した年で換算する。
 700mLのカルヴァドスを作るためには
 20倍(14 L 分)のシードルが必要。
 香りと味わい にアクセントを付けるために
 熟成2年目に1ヶ月だけ新樽に移し替えし熟成させています。
 SO2無添加

 ヴァンクールさんのコメント
 青梅や青リンゴなどのフレッシュな香りや
 ヴェルヴェンヌやアニスなど清涼感のある香り。
 口当たりまろやかでこなれたアルコールの
 優しい甘みがあり、スパイシーなアフターが
 リンゴと樽の甘い フレーバーと共に口に広がる。
 インポーターはヴァンクールさん。 6本

容量:700ml

生産年:1996年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

葡萄品種:林檎11種類

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現在庫 6本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020

*Vin de France Rouge Fusion 2020 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 ドライプルーンやカシスのジャムのような
 濃縮

続きを読む

した黒い果実や山椒、シソ、
 お香などオリエンタルな香り。
 ワインは艶やかかにじわっと広がる強かな酸と
 ジューシーな果実のコクが染み入るように優しく、
 滋味深いミネラルと繊細なタンニンの
 収斂味が余韻を優しく引き締める。

*品種:ガメイ・ド・ボジョレー60%
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ40%
 樹齢:24年〜116年
 収穫日:9月20日と前年よりも1週間早い
 収量:40hL/ha
 畑:灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で6ヶ月
 熟成:23hLと15hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
    アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
 ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
 玄武岩の古樹の畑のブドウの融和(Fusion)を
 表したのと同時に彼自身が
 フュージョン・ロックが好きということもあって
 この名 前が付けられました。
 SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020

*Vin de France Rouge Rockaille Billy 2020 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリーのブランデー漬け

続きを読む

の香りに
 タイムなどのハーブやなめし革などの
 野性味あふれる香りが複雑に重 なる。
 ワインは滑らかかつ凝縮したコクが
 柔らかくジューシーで、
 じわっと広 がる強かな酸と
 滋味深いミネラル、優しいタンニンが
 きれいに溶け込む。

*品種:ガメイ・ド・ボジョレー50%
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ50%
 樹齢:55年
 収穫日:9月25日と前年よりも1週間早い
 収量:45hL/ha
 畑:花崗岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で10ヶ月
 熟成:23hLと15 hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
    アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
 ワイン名は、Rochaille(ロカイユ) という
 「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言と
 ロカビリー(Rockabilly)を掛け
 Rockaille Billyと 名付けています。
 SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019

*Vin de France Blanc Pour Aller Chercher le Dossard 2019 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 

続きを読む

白桃や梨のコンポートのような
 白い果実の甘い香りにハーブのような
 グラッシーな香りが重なる。
 ワインはピュア かつフルーティーで、
 まったりとした桃のようなエキスに
 線の細い強かな酸、 柑橘系の果物のような
 ほろ苦さが絶妙なバランスで溶け込む。

*品種:リースリング60%、 シルヴァネール40%
 樹齢:30年平均
 収穫日:10月2日
 収量:60hL/ha
 畑:泥状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:15hLのフードル(大樽)で3ヶ月。
 買いブドウはアルザスの
 ビオ生産者ドメーヌ・ゲップから。
 ワイン名は直訳すると
 「ゼッケン番号を 探しに行くため」という意味があり、
 か つて彼がお世話になったアルザスに
 ようやくエントリーできたという意味を込めて
 ワイン名を名付けた。
 SO2無 添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:リースリング、 シルヴァネール

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現在庫 1本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

サミュエル・ブーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリシュティ 2017

サミュエル・ブーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリシュティ 2017

*Vin de Franc Rouge Fricheti 2017 / Samuel Boulay


*ヴォルテックス鎌田さんのコメントです。

 ガーネットの色合い。

 レーズンやプルーン、カレンズなどの

 黒系果実のドライフルーツ、イチジク煮や黒糖、

 シナモン、たばこ、枯葉など凝縮感の

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ある果実香に

 複雑な香りが加わります。

 充実感のある果実の風味とそれに伴う

 甘さのニュアンスが感じられ、

 ドライフルーツがたっぷりと入った

 全粒粉のパンなどを想わせながら、

 ミディアムタッチでしなやかに広がります。

 入荷当時は色合いが強く若々しい果実の風味が

 しっかりとしていましたが、

 熟成により複雑性やこなれ感、

 軽やかさや繊細な飲み心地、

 余分なものが排除され研ぎ澄まされた

 ピュアな印象が引き出され、

 深い果実の風味と奥深さが絡み合うしなやかで

 上品なワインへと変化しています。

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー
 ヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:サミュエル・ブーレ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー

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現在庫 6本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

サミュエル・ブーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルトリング 2017

サミュエル・ブーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルトリング 2017

*Vin de Franc Rouge Baltringue 2019 / Samuel Boulay


*ヴォルテックス鎌田さんのコメントです。

 やや黒みがかった深いガーネット色。

 プルーンやレーズン、イチジクなどの

 ドライフルーツの凝縮感のある果実香に、

 ダージリンなどの紅茶、

続きを読む

ビターカカオなどの

 香りが加わります。

 滑らかで雑味がなく、軽やかに流れるような

 飲み心地で、ドライフルーツを彷彿とさせる

 甘やかな風味と充実感に、

 赤紫蘇のような爽やかなアクセントを感じます。

 加えて、微細でシルキーなタンニンと

 ビターカカオのニュアンスが

 甘やかな果実の風味に大人びた印象、

 紅茶のような馨しい香りが溶け込み

 上品な様子を感じさせます。

 ほどよく若々しい果実の風味が伺え、

 熟成由来のコクや奥深い果実味が混ざり合い、

 ベリーソース入りのビターチョコレートを

 想わせます。

 愛嬌と落ち着いた印象の両面を感じられる

 ミディアムスタイルの味わいです。

*品種:メルロー
 ヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:サミュエル・ブーレ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ドメーヌ・レ・ヴィニョー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サルト 2019

ドメーヌ・レ・ヴィニョー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サルト 2019

*Vin de France Rouge Salto 2019 / Domaine Les Vigneaux

*ヴォルティスの鎌田さんのコメント
 ルビー色。
 熟した苺やクランベリーなどの赤い果実に、
 針葉樹の葉やヒノキのお香、
 ウッディムスクなど森林を想わせるような
 香りが

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感じられます。
 口に含むと森林のような香りに比べ
 果汁感溢れるピュアな赤い果実のニュアンスが
 強く感じられ、繊細で軽やかなタッチで
 清らかに広がります。
 赤い果実の風味にほどよく
 ヒノキのお香など森のような風味が溶け込み、
 上品な中に妖艶な雰囲気を感じさせ、
 仄かに残る微細なタンニンが
 アフターに引き締まった印象を残します。

*品種:メルロー、シラー、ヴィオニエ
 2020年9月入荷
 入荷当時はアニマル系の還元香が強く
 色合いも紫がかり黒系果実の若々しい印象で、
 それぞれの主張が強く調和していない状態でした。
 熟成が進むにつれ還元的な様子は薄れ、
 果実は透明感のある赤い果実の風味で
 繊細な飲み心地のワインへと変化しています。
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種:メルロー、シラー、ヴィオニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ヴォーヌ・ロマネ 2020

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ヴォーヌ・ロマネ 2020

*Vosne-Romanée 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

*キュヴェ・ロンドという手法を採用した、
 複雑でエレガントな味わいのヴォーヌ・ロマネ!

*抜栓後、直ぐだったので、
 少々硬めの入れですが
 口の中で転がしていると
 詰まって綺

続きを読む

麗なカシスの果実感がどんどん広がり
 美味しい酸も乗りながら膨らんでゆきます。
 中盤からスパイシーなコクと旨味も出始め
 なんとも言えないエレガントなブルゴーニュです。
 少し時間を置くともっと柔らかくなり
 緊張感と明るいけど深みのある印象は
 一段と増してきます。
 もう嬉しくなっちゃうほど!
 お代わりちょうだい!って感じ。
  5/31/2022試飲

*ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ寄りの
 オー・ラヴィオル、
 1級レ・スーショの東のレ・メジエール、
 特級ラ・ターシュの上部の
 オー・シャン・ペルドリの3つのリュー・ディに
 それぞれ1つずつ区画を所有。
 総栽培面積は0.38ha。
 平均樹齢は56年。
 手摘みで収穫したブドウを畑と
 セラーで2度に亘って選果した後、
 野生酵母のみで自発的に発酵を行う。
 発酵前半はオープントップの状態で
 1日2回足による櫂入れを行い、
 発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。
 キュヴェゾンの後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、
 Sirugueシリュグ社製の
 木目の細かいアリエ産のバリックに移して、
 シュール・リーの状態で熟成を行う。
 熟成中、澱引きは行わず、
 瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って
 1回のみ澱引きを施し、
 1ヶ月後の同じく高気圧の時に
 無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、
 重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
 醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

 2020年物は8月24日に収穫。
 全房比率20%。
 新樽比率60%。
 熟成期間14ヶ月。
 2022年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
 インポーターはVIVITさんです。30本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 16本 
税込価格¥9,449(税抜き¥8,590)

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ニュイ・サン・ジョルジュ 2020

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ニュイ・サン・ジョルジュ 2020

*Nuits-Saint-Georges 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

*平均樹齢80年の古木のブドウから生まれる
 ニュイ・サン・ジョルジュ!

*ニュイ・サン・ジョルジュらしい
 湿った果実のニュアンス。
 まだまだ硬いですがハーブな印象は

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凝縮したコクに、
 底にあるある詰まった果実は今にも弾けそう!
 2019年は一番印象なキュヴェでしたので
 期待が大なのです。
 一通り試飲して再度飲ませてもらうと
 少し膨らみ出し、
 控えめな開きですが旨味とコクが出て
 少し青みがかったハーヴと
 腐葉土のニュアンスが現れます。
 期待しちゃいますね〜!
 5/31/2022試飲

*ドメーヌはレ・フルリエール、
 レ・シャルモワ、レ・サン・ジュリアンの
 リュー・ディに1ヶ所づつ区画を所有している。
 この3つの区画の平均樹齢は83年。
 総栽培面積は0.25ha。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度に亘って選果した後、野生酵母のみで自発的に発酵を行う。発酵前半はオープントップの状態で1日2回足による櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。キュヴェゾン後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugueシリュグ社製の木目の細かいアリエ産のバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを施し、1ヶ月後の同じく高気圧の時に無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
2020年物は8月25日に収穫。全房比率20%。新樽比率50%、熟成期間14ヶ月。2022年2月時点のSO2トータルは57mg/l。 インポーターはVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ 2020

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・パキエ 2020

*Bourgogne “Les Paquiers” 2019 / Domaine Jean-Louis Raillard

*ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”から
 産まれる純ヴォーヌ・ロマネ産のブルゴーニュ・ルージュ!
 
*ありゃりゃ!
 これはやられちゃいますね〜。

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 ブルゴーニュのワインで育てられた森田屋は
 もう参ったって感じ。
 もう飲み物じゃない価格のブルゴーニュは
 諦めていましたが....。

 とってもクリアーな綺麗な酸の残る
 心地良い味わいはチェリーやラズベリー、
 日本のさくらんぼの果実感。
 冷涼で緊張感の鉱物的なクリアーな印象ですが、
 中盤からは可愛らしい旨味も出てきます。
 少し時間が経つと柔らかさとコクが一段と乗ってきて、
 なんとも伸びのある液体を楽しめるのです。
 しかもとってもクリアー。
 5/31/2022試飲
*追加が出来ない為、ご注文が集中した場合は
 調整もあります。
 よろしくお願い致します。

*ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”にある
 栽培面積は0.45ha。

 平均樹齢は54年。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを畑と
 セラーで2度に亘って選果した後、
 野生酵母のみで自発的に発酵を行う。
 発酵前半はオープントップの状態で
 1日2回足による櫂入れを行い、
 発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。
 キュヴェゾンの後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、
 Sirugueシリュグ社製の
 木目の細かいアリエ産のバリックに移して、
 シュール・リーの状態で熟成を行う。
 熟成中、澱引きは行わず、
 瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って
 1回のみ澱引きを施し、
 1ヶ月後の同じく高気圧の時に
 無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、
 重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
 醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

 2020年物は8月24日に収穫。
 全房比率20%。新樽比率60%。
 熟成期間14ヶ月。
 2022年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
 インポーターはVIVITさんです。30本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

リュック・ボエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルティエス・アン・パラディ 2019

リュック・ボエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルティエス・アン・パラディ 2019

*Vin de France Blanc Altiesse en Paradis2018 / Luc Bauer

*柔らかいタッチの柑橘系の果実に、
 カチッとした鉱物的なミネラルのコントラスト
 中盤から少しみつの要素が現れ、
 粘度のある液体と共にフニッシュに残る酸に、
 張りとキ

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レを感じながら
 エレガントなフィニッシュに向かうのです。
 試飲は2日目のとっても心地良い状態、
 とっても良いアルテスを見つけた感じで
 嬉しくなってしまいました。

*品種:アルテス100%
 斜度20〜35度、南南西向き急斜面、
 灰色泥炭土の下層土上の表土に、
 石灰の小石が沢山転がる畑。
 ドゥミ・ミュイ(600L)の古樽にて
 12ヶ月醸造後、6ヶ月タンク熟成。
 瓶詰時にもSO2無添加。
 瓶詰は2021年8月。
 キュヴェ名は、伝統品種アルテスが
 ヴァン・ド・フランスにはAltesseの表記が
 認められていないから、
 アルティエスAltiesseに。
 ラヴニールさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:リュック・ボエ

葡萄品種:アルテス

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現在庫 5本 
税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020

*再入荷!

*ここ数年のヴァ・トゥ・フェール・ボワールの中で
 2020年はセンス良く一番のお気に入りです。

*フレッシュでまろみのあるラズベリーや熟れたイチゴ、
 ダークチェリーの果実感は可愛らしさのある酸と共に
 旨味とスパイスを感じながら
 ほんのり柔らかなリズムを刻みます

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 思いの外口の中で複雑に広がり
 明るい心地良さを持つ2020年、
 旨味も備えて森田屋お気に入りの1本でした。
 4/14/2022試飲

*品種:メルロー100%、
 酷暑の年で、凝縮した果実味と
 永い余韻のあるワインが出来ました。
 レスティニャックから西に5km程のビオ買いぶどう。
 根が地中深く張り土壌の微生物が豊かな畑。
 全房にて3日間と軽い醸し発酵後、
 セメントタンクで6ヶ月熟成。
 清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。
 分析上は亜硫酸検出限界値以下。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2018

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2018

*Vin de France Rouge l'Ecumes des Nuits 2018 / Domaine Julien Pineau

*ブラックガーネット色、プルーンや
 干しブドウの香り、
 しっかりとしたエキスに上品なタンニンと、
 やや目立つ酸、クラシックな味わいです。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:シレックス、粘土石灰
 標高:100m
 向き:北東 南西
 面積:0.4ha
 収量:30hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月中旬収穫/全房
    20hlのグラスファイバータンクで
    マセラシオンカルボニック中に
    毎日抜いたフリーラン・ジュースと
    プレス・ジュースをブレンドし
    12hlのフードルで9ヶ月醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年6月202日
 SO2:無添加 トータル:16mg/L未満
 アルコール度:12.75%
 作家ボリス・ヴィアンの著書
 「L'ecumes des jours」をnuitsに変えました。
 全房でマセラシオンカルボニック中に
 毎日抜いたフリーラン・ジュースと
 プレス・ジュースをブレンドし、
 フードルで9ヶ月発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジュリアン・ピノー

葡萄品種:カベルネ・フラン100%

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現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2020

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2020

*Vin de France Rouge l'Ecumes des Nuits 2020 / Domaine Julien Pineau

*鮮やかなパープルレッド色、フランボワーズや
 プルーン、ザクロ、湿った土の香り、
 柔らかいアタックに旨味のあるエキスと酸、
 全体的に丸みのあるボ

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ディが印象的です。

*品種:カベルネ・フラン100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:シレックス、粘土石灰
 標高:100m
 向き:北東 南西
 面積:0.4ha
 収量:30hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月16日収穫/全房
    20hlのグラスファイバータンクで
    1週間マセラシオンカルボニックしプレス
    13hlのフードルで14ヶ月発醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年11月10日
 SO2:無添加 トータル:13mg/L未満
 アルコール度:12%
 作家ボリス・ヴィアンの著書
 「L'ecumes des jours」をnuitsに変えました。
 全房でグラスファイバータンクで
 1週間マセラシオンカルボニック後、
 フードルで14 ヶ月発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジュリアン・ピノー

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 2本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シュヴィユ・ド・フェル 2020

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シュヴィユ・ド・フェル 2020

*Vin de France Rouge Cheville de Fer 2020 / Les Vins Contes

*ディオニーさんのコメント
 やや濃いクリアなガーネット色、
 摘みたてのカシスにほんのり梅の香り、
 ベリーの旨味エキスが詰まった味わいに
 タンニンが柔らかく溶け

続きを読む

込んでいます。

*品種:コー100%
 樹齢:平均80年
 収穫:手摘み
 土壌:シレックス、粘土
 面積:1ha
 収量:30hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:50hlの木製開放桶と
    グラスファイバータンクで12日間醸し
    プヌマティックでプレス
    500Lのフードルで15日間醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵)
 熟成:そのまま5ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:14mg/L未満
 アルコール度:12%
 馬の足首を壊しうるほど固い粘土質土壌畑なので
 「鉄の足首墓地」と呼ばれている区画で、
 シュヴィユ・ド・フェル=馬蹄という名前が
 付けられました。
 平均樹齢70年のコーを12日間醸しプレス、
 500Lのフードルで発酵・熟成しました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴァン・コンテ

葡萄品種:コー

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

*再入荷です。
 インポーターに残っていた24本全部譲ってもらいました。

*素晴らしい泡をご紹介します。
 あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
 名乗っているのはこだわりでしょうか?

*あれ?泡が弱い!!
 でもたまらなく美味しい。
 (お気に入りの友達と試飲出来たの

続きを読む

も良かったかも)
 少し若い樽の効いた鉱物的で
 海藻の様な味わいのミネラル感に
 レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
 キリッと伸びてゆく感じ。
 泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
 全体を包み込みます。
 時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
 少し青いハーブ感のある余韻が
 クールに心地良いキレをもたらします。
 2/5/2022試飲



*今回、お店で開けたキュヴェは
 少しコルクが痩せていて
 とっても繊細で弱め(ほとんど弱炭酸)な感じで
 個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
 これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
 問い合わせましたところ、
 代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
 電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
 めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
 僕自身は弱いこの泡の感覚が
 たまらなく美味しかったので、
 もう一度試して試飲することにします。

*品種:シャルドネ100%
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造った
 シャンパーニュ。
 アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール(Coutures)
 (1957年に植えられた樹)と
 ビスイユ村の畑ロシュフォール(Rocheforts)
  (1958年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、
 ブレンドしたプルミエクリュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 13本 
税込価格¥8,888(税抜き¥8,080)

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック 2017

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック 2017

*まだ試飲しておりません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*ヴォルテックスさんのコメント
 深い赤色。
 仄かにカシスやプルーンなどの
 ドライフルーツのような凝縮した果実に
 赤い果実の果皮やフランボワーズソースの香りなどが混ざり、
 たばこやほんのりと青み

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がかった香りも感じられます。
 口に含むと重すぎることのない
 負担のない軽やかな飲み口ですが、
 赤い果実のような引き締まる澄んだ酸と
 凝縮した粒子の細かい緻密な果実味が融け合い、
 味わいの充実感はしっかりと感じられ、
 舌には葡萄の果皮を噛んだ時のような
 タンニンが若干残ります。
 仄かに垣間見える青みがかった風味が
 妖艶な雰囲気をもたらし、
 それに根菜や土を想わせる風味が
 僅かに感じられ素朴な印象も加わり、
 女性のような柔らかさやしなやかな雰囲気を持つ
 果実味豊かなスタイルです。

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018(黄色蝋キャップ) 2018

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018(黄色蝋キャップ) 2018

*まだ試飲しておりません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*ヴォルテックスさんのコメント
 2ヶ月間のマセラシオン。
 淡い琥珀色。
 りんごやカリンのコンポート、
 梅酒や杏酒などの凝縮した果実の香りに柑橘香、
 仄かにドライハーブやドライフラワー、
 蜂

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蜜などの深みを感じさせる香りが混ざります。
 瑞々しく引っかかりのない飲み心地で、
 シュナン・ブラン由来の柔らかく
 優しい果実味と蜂蜜やドライハーブなど
 複雑な様子を感じさせながら、
 全体に一体感が感じられ口の中で
 広域に広がっていきます。
 深みや複雑な要素や味わいは
 充分に引き出されておりますが
 重くのしかかるような印象はなく、
 最後に僅かながらタンニンが舌に残り、
 着地点が明確でメリハリを感じます。
 時間の経過に伴い甘いフルーツの風味やコク、
 奥深さがより一層増していきます。
 抜栓2日目には、ドライアプリコットのような
 甘酸っぱいニュアンスを最初に感じ、
 キュッと引き締まる印象を受けます。
 その後ドライハーブや蜂蜜、カリンや杏、
 梅のシロップのような風味と相まって、
 甘さや酸も変わらず調和が良く、
 軽やかなタッチで負担がない飲み心地の中にも
 奥行きや余韻の長さ、充実した味わいを
 お楽しみ頂けます。

*品種:シュナン・ブラン100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018(グレー蝋キャップ) 2018

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018(グレー蝋キャップ) 2018

*まだ試飲しておりません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*薄濁りの黄みがかった琥珀色。黄桃やかりんのコンポート、
 ドライアプリコット、ピンクグレープフルーツなどの果実香、
 それに加え紅茶やレモンバーベナなどの
 華やかさや爽やかな香りが混ざります。
 クロ

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デマイユの区画(黄色の蝋キャップ)は
 蜂蜜などを想わせる深い風味が
 強く感じられるのに対して、
 このガシュティエールの区画は熟した果実味、
 そして柑橘やハーブを感じさせる風味が強く
 ドライベルモットのような爽やかな印象を受けます。
 クロデマイユ同様にマセラシオン由来の
 風味が丁度良く引き出され、
 瑞々しささえ感じる穏やかな口当たりで、
 様々な果実が混ざり合うフ
 ルーティーな様子に紅茶や爽快なハーブ、
 柑橘の砂糖菓子、柑橘の果皮や
 内皮のほろ苦いビターな風味と
 相まって豊かな風味が口いっぱいに広がり、
 複雑な風味は余韻にも長く続きながら
 すっきりとした飲み心地です。
 2日目には果実の風味や深みが更に強まり、
 マセラシオン由来の複雑さや奥行きが
 一層引き出され豊かな風味を感じて頂けます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

*品種:シュナン・ブラン100%
 2ヶ月間のマセラシオン。

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 6本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

ステファン・ギヨン
ルグイユ・ルージュ・キュヴェ・ オートンティック 2019

ステファン・ギヨン
ルグイユ・ルージュ・キュヴェ・ オートンティック 2019

*僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、
 本当に伸び伸びと美味しかった2017年。
 複雑さと木目細かく洗練された2018年。
 さあ2019年登場です。
 柔らかく心地よいインクの様な黒系の果実が
 綺麗に膨らむ繊細かつ滑らかで
 リズムの良い液体が口一杯に広がる
 エ

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レガントな1本です。
 溶け込んでキメの細かいタンニンが
 とってもいい感じのメリハリをつけます。
 この価格で素晴らしい!
 5/18/2022試飲

*カベルネ・フラン100%
 樹齢35〜80年
 古樽熟成です。
 (新樽はつかっていません)
 アルコール度数:13.35%
 糖分:未検出
 総亜硫酸:32mg/L
 遊離型亜硫酸:11mg/L
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

葡萄品種:カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

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現在庫 8本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ルージュ 2020

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ルージュ 2020

*AOC Cotes de Duras La Pie Colette Rouge 2020 / Moutehs Le Bihan

*抜栓後1時間の試飲ですが、
 最初のうちは還元があったそうですが、
 僕が試飲した時点ではありませんでした。
 カシスやプルーンの様な黒果実のニュアンスに

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 程よいスパイス感がとっても心地良く、
 気持ちの良い粘度のある液体は
 伸びのある滑らかさが印象的。
 とってもリラックスできる佇まいは嬉しい限り。
 今年も森田屋、来店おお客様に
 一押しで薦めちゃいそう!
  5/018/2022試飲

*品種:メルロー90%、マルベック10%
 アルコール度数:14.52%
 糖分:0.3g/L
 総亜硫酸:26mg/L
 遊離型亜硫酸:未検地
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ムート・ル・ビアン

葡萄品種:メルロー、マルベック

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現在庫 2本 
税込価格¥3,025(税抜き¥2,750)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

*今回12本再入荷!

*いつもすぐになくなってしまうピノ。
 今回は無理を言って24本貰えました。

*美味しいピノですよ!
 小梅的な旨味の乗ったピノは
 酸がとっても心地良い。
 カシスやチェリーと言うより
 日本のさくらんぼかな?
 スパイシー感も程よくって少し硬めですが

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 口で転がしいて円やかにしてみると
 心地良いアロマが広がります。
 ただ30分後はもう心地良い滑らかさになってました。
 8/3/2021試飲

*再入荷で試飲しましたが
 美味しさは相変わらず、
 ピノらしいエレガントな酸と
 カシスの様な奥深い果実感は
 柔らかいニュアンスで、
 円やかに心地良く熟成してます。
 5/10/2022試飲

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGPペイ・デ・レロー
 品種: ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2019年の収穫日は9月22日。
 総生産量は4,000本。
 2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、
 酸化しそうな兆候があったため、
 ネガティブな反応が出ることを避けるために、
 例外的にSO2をマロ発酵後に40mg /Lのみ添加。
 瓶詰め時は無添加。
 2021 年7月時点でのSO2 トータルは91mg /L

 レ・ポマレードとは、19世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を
 助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が
 「レ・ポマレード」と命名されました。
 インポーターはVIVITさん 24本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2020

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2020

*感動しちゃうくらい嬉しい味わいなのです。
 相変わらず複雑な構成で奥行きがあるのに
 いたって液体はでクールなのです。
 膨らむ果実がカリンや洋梨、リンゴのフレッシュな果実感に
 心地良い抑揚があり蜜の様な粘度があります。
 なんとも言えないメローな果実感は
 しっかりした構成ながら重

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みを感じない心地良い味わい。
 奥行きのある液体を時間をかけながら
 しみじみと味わいたい素晴らしいワインです。
 本当に感動ものです。
 5/10/2022試飲

*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:クレレット・デュ・ラングドック25%、
    ルーサンヌ60%、グルナッシュ・ブラン及び
    グルナッシュ・グリ15%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗をしてスキンコンタクトを
 行ってから破砕してフリーランジューズのみを
 発酵層に移して発酵を行う。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
 その他の品種はオーストリアの
 ストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵を行います。
 発酵は16~20度の低温で行い、発酵期間は3~4週間。
 その後、細かい澱と共に熟成を行います。
 マロラクティック発酵は完全に実施し、
 熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
 熟成後、無清澄で瓶詰め。

 2020年の収穫日はルーサンヌ9/23、グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9/24、クレレット・デュ・ラングドックが9/27。SO2は瓶詰め前に限り2mg/lのみ添加。2022年3月時点でのSO2トータルは19mg /l。アルコール度数13.0度。総生産量約4,000本。

 カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
 痩せた土地を意味していました。
 このようなテロワールで栽培された
 ブドウは地中深く根を伸ばし、
 自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
 カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
 また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
 このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
 テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
 願いを込めて、カブレッタと命名しました。
 インポーターはVIVITさん

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,488(税抜き¥4,080)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2020

*3つの品種が混植されたリュー・ディのブドウから
 造られる異色の白

*白い花の華やかで複雑な印象に
 レモンや柑橘系の香りで気持ちが高ぶります。
 口に含むとちょうど良い液体の粘度、
 膨らむフローラルな果実感は
 マンゴーや黄桃の様なトロピカルなニュアンスも。
 抑揚のある液体

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はリズム良く膨らんでいきます。
 クリアーな酸と膨らむ果実感はフィニッシュまで続き
 塩うまの余韻がほろほろ長く気持ち良いのです。
 5/10/2022試飲

*品種:シャルドネ90%、ピノ・ブラン5%、
   ピノ・ブーロ5%
 リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”の
 ドメーヌの区画は栽培面積:0.30ha。
 樹齢:6年の南向き。
 斜度:13度。
 標高:285m。
 植樹比率:8500本。
 土壌:泥岩や泥土が混じった石灰質。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    シャッパーニュのように
    全房でゆっくりと時間をかけて
    ダイレクト・プレス。
    デブルバージュ(前清澄)を入念に
    2度行って繊細な澱を厳選してから、
    3品種を一緒にバリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
    熟成期間は10~12ヶ月。
    この間に必要であればバトナージュを実施。
    その後、ごく軽く清澄のみ行って
    ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
    ワインが酸化に対して
    脆弱であると判断した場合は、
    ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
    マロ発酵が終わった後、
    あるいはスーティラージュの際に
    必要最低限のみ添加します。
    瓶詰時は無添加。
 2020ヴィンテージは9/6に収穫。
 総生産量1,200本。
 アルコール度数:13.5度
 2022年1月時点のSO2:トータルは52mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ラ・クロワゼット 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ラ・クロワゼット 2020

*樹齢50年のリュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
 アリゴテから生まれるキュヴェ

*最初は圧倒的なミネラルの中に
 味わいが閉じこもっている感じですが、
 粘度のある液体を口の中で転がしていると
 うま塩のこくのある味わいが現れ
 次第にメロン、ライチの様な果実感が
 膨らんできま

続きを読む

す。
 とっても伸びの良い心地良い舌触りが印象的です。
 1時間ほど経つとアリゴテらしい酸に
 透明感が相まって素敵な液体になりますよ!
 5/10/2022試飲

*品種:アリゴテ100%
 リュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
 ドメーヌの区画は栽培面積:0.35ha。
 樹齢:50年。南西向き斜面で、斜度14度。
 標高:310メートル。
 植樹比率:8000本。
 土壌:粘土石灰質。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    シャンパーニュのように全房でゆっくりと
    時間をかけてダイレクト・プレス。
    デブルバージュ(前清澄)を入念に
    2度行って繊細な澱を厳選してから、
    バリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
    熟成期間は10~12ヶ月。
    この間に必要であればバトナージュを実施。
    その後、ごく軽く清澄のみ行って
    ノンフィルターで瓶詰めします。
    SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
    ワインが酸化に対して脆弱であると
    判断した場合は、
    ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
    マロ発酵が終わった後、
    あるいはスーティラージュの際に
    必要最低限のみ添加します。
    瓶詰時は無添加。

 2020ヴィンテージは9/9に収穫。
 総生産量:2,100本。
 アルコール度数:13度
 2022年1月時点のSO2:トータルは39mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 6本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グール・プレッセ 2020

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グール・プレッセ 2020

*Vin de France Rouge Gueules Pressées 2020 / Domaine Les Gauchers

*醤油、スパイスとドライな印象で和風のニュアンス。
 スミレやラズベリーのフレッシュな果実感で
 口に入った時の感覚はとってもリズム良く、
 心地良いスパイ

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ス感と溶け込んだタンニンと酸が
 優しく抑揚を与えます。
 余韻に旨味のあるハーブ感がなんとも言えない心地良さ。
 これは買いですね〜!
 5/10/2022試飲

*品種:カベルネ・フラン80%、ピノ・ドニス20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    品種毎別々に野生酵母で自発的に
    アルコ-ル発酵を行う。
    醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。
    マセラシオンは足による櫂入れと
    小さなバケツを使ったピジャージュのみで
    ソフトに抽出。
    カベルネ・フランはバリック
    (新樽は用いない)で、
    ピノ・ドニスはグラスウールのタンクで醸造。
    引き続き自発的なマロ発酵と
    シュール・リーの状態で11ヶ月熟成。
    瓶詰め前にアッサンブラージュし、
    無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
    収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。
 
 2020ヴィンテージ。
 収穫日はカベルネ・フランが9月22日、
 ピノ・ドニスが9月16と17日。
 総生産量:1,900本。
 アルコール度数:13.5度。
 2021年10月時点のSO2トータル:12mg/l

 『Gueules Presséeグール・プレッセ』とは、
 フランス語で「潰れた唇」という意味。
 キュヴェやドメーヌの名称について、
 息子の友人とユーモアを交えて
 議論していた中から着想した名前だそうです。
 インポーターはVIVITさん 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種:カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

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現在庫 4本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラペル・デュ・ラルジュ 2020

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラペル・デュ・ラルジュ 2020

*Vin de France Rouge L’Appel du Large 2020 / Domaine Les Gauchers

*初夏に味わいたいピノ・ドニスのキュヴェ!
 通常の年はピノ・ドニス100%で
 造られるキュヴェですが、
 2020年は、例年単体のキュヴェに仕立てられる

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 ピノ・ノワ-ルの収量が激減したため、
 ピノ・ノワールをブレンドして造られました。

*滑らかに柔らかさのある液体は
 ざくろやさくらんぼの果実感。
 スモーキーでタバコや
 キレがありながら角の取れたスパイスに
 柔らかい酸の絡みながら
 膨らむドライな印象が心地良い。
 余韻も細く柔らかく長く続き
 とってもセンスの良さを感じます。
 5/10/2022試

*品種:ピノ・ドニス70%、ピノ・ノワール30%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    品種毎別々に野生酵母で自発的に
    アルコ-ル発酵を行う。
    醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
    マセラシオンは足による櫂入れと
    小さなバケツを使ったピジャージュのみで
    ソフトに抽出。
    ピノ・ドニスはタンクで、ピノ・ノワールは
    バリック(新樽は用いない)で醸造。
    引き続き自発的なマロ発酵と
    シュール・リーの状態で11 ヶ月熟成。
    瓶詰め前にアッサンブラージュし、
    無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
    収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。

 2020ヴィンテージ。
 収穫日はピノ・ノワールが9月9日、
 ピノ・ドニスが9月16と17日。
 総生産量:3,200本。
 アルコール度数:13.75 度。
 2021年10月時点のSO2トータル:17mg/l

 『L’Appel du Large ラペル・デュ・ラルジュ』とは、
 フランス語で「海の呼び声」という意味。
 フランスの詩人シャルル・ボードレールが、
 放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもある。
 セドリック・フルーリーが、ヴィニュロンになる前、
 国際NGOの仕事で世界各国を旅していたことから、
 ワインの名前にしたそうです。
 インポーターはVIVITさん 15本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種:ピノ・ドニス、ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫 12本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ(日本ヴァージョン) 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ(日本ヴァージョン) 2020

*ヤスコちゃんのワインは個性的で
 不思議な優しさに包まれます。
 でも尖ってもいるんですよね!

*ほんのり甘みのある杏やイチゴの果実感、
 ジューシーで優しい味わいは
 ふっくらとした果実由来の
 さくらんぼの様な酸が
 優しく口一杯に広がります。
 少しセルドンを思わせるまろ

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やかさは
 とっても可愛らしいとっても味わいでます。
 5/17/2022試飲

*時間が経つと美味しさと深みが増します。
 少し漢方の様な、ドライイチゴ、杏も出てきます。
 それはなぜか懐かしい日本の味わいです。
 ヤスコちゃんのワインは全てにそんな
 不思議な優しさを持ち合わせてます。
 それは決して優しいだけではない強さがあります。
 5/19/2022試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー 、
    ソーヴィニョン・ブラン
 手収穫、手徐梗の後、
 それぞれのセパージュ別コンクリートタンク、
 ステンレスタンク、ファイバータンクで熟成。
 23ヶ月後にアッサンブラージュし、ボトリング。
 インポーターはKeppagleさんです。36本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー 、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 24本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

*Vin de France Blanc Panic 2020 / Château Les Pré Vert

*これは絶対お勧めなんです。

*スパイシーな香りが漂うハーヴ感の強い
 トロンとした粘度を持つ液体は、
 ほんのりとした甘みと薬草や枯れ草の様な
 ニュアンスと程良い厚みで

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 ホロホロと長い余韻が続きます。
 意外と粘度は最後まで保ち、
 サラッといした印象で爽快感だけが残る
 素晴らしい味わいです。
 7/19/2021試飲

 胡椒のようなスパイス感に塩気を感じるミネラル
 そしてほんのりさっぱりした緑をイメージした甘み。
 爽快感だけが残ります。
 和菓子の様な。
 2日目は断然美味しい!
  7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
   スキンコンタクト
 インポーターはKeppagleさんです。8本+36本+12本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン100%

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現在庫 12本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

*枯れ草に少しハチミツやミントのハーブの香り、
 口に含むと絶妙な静かな甘みのが広がります。
 なんて気持ちの良い舌触りの液体なんだろう!
 エレガントで品のある味わいはハーヴ感が漂い
 余韻には決してベタつく事なのい
 心地良い爽快感だけが残ります。
 こんなキラキラした味はいはまずお

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目にかかれない。
 ヤスコちゃんとってもいいよ!
 しかも景色がすがすがしく明るいんだ!
 センス抜群!
  7/19/2021試飲

 2日目は甘みが増しますが
 甘さがさっぱりとして、
 溶け込んだ柑橘系の酸も出しゃばってこない。
 余韻が気持ち良く軽快で瑞々しい残像が残ります。
 7/20/2021試飲

*品種;ソーヴィニヨン・グリ70%、
 セミヨン30%からつくられる南西ベルジュラック。
 ル・プレヴェール の新着ワイン微甘のクークー。
 春の訪れを知らせるキバナノクリンザクラ、
 サクラソウの一種、プリムヴェールの別名クークー。
 雨続きで太陽があまりでない
 この地方の長い長い冬を経て、
 黄色の可憐な花が畑の横に咲き始め、
 これから太陽が春が様々な動植物が動き出す、
 光と暖かの訪れを知らせてくれるクークー。
 クークー、はフランス語で、
 やあ! という挨拶でもあります。
 酷暑に水不足、ブドウの糖度は
 かつてないくらい上がり過ぎていたため
 甘口のワインを作ることにしました。
 2020年はコロナの影響で閉塞感が漂い、
 冬は土砂降りの毎日、
 それでも訪れる春が閉塞感からの
 解放をもたらしてくれました。
 気候変動や世の中の様々な変化でも、
 やあ、と明るく突き抜けていきたい
 という思いを込めて。
 ヤスコさんとギョームさんが
 はじめてつくった甘口ワインです。
 インポーターはKeppagleさんです。10本+36本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

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現在庫 25本 
税込価格¥3,685(税抜き¥3,350)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

*甘いのにベタつかず、サラッとしながら
 胡椒の様なスパイス感を持ち合わせています。
 セミヨンらしい枯れ草のニュアンスが最後まで続き、
 ビター感も残します。
 今回のラインナップの中で一番、甘いんですが
 余韻に甘みは残らず、ある意味爽快感を残します。
 みなさんに飲んでもらいたい!

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 それほど心地良い出来です。
 7/19/2021試飲

 口に含んだ粘度と瑞々しい果実感、
 甘さに品がありべとつかず清々しい気分にさせるのは
 僕だけでしょうか?
 少し草原を思い出した。
 7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
 愛の夜。
 6月から9月の終わりまで、
 それはそれは暑い日々でした。
 雨も降らずぶどうたちは甘さも旨みも水分も
 ギュギュギュっと凝縮。
 そんなわけで、2020年のワインは甘口が3種類になりました。
 しかしどれも個性的。
 ニュイダムールはうちで育てている蜂の蜜蝋で
 瓶の口をコーティングしました。
 ワインと共にプレヴェールの
 蜂蜜の香りもお届けします。
 インポーターはKeppagleさんです。16本+12本

容量:500ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 9本 
税込価格¥5,225(税抜き¥4,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

*Vin de France Rose Tia Tia 2019 / Château Les Pré Vert

*とっても魅力的なワインですね〜。
 森田屋は相当お気に入りです。
 少し還元がありますが
 時間が経つと消えます。
 なんて心地良い杏水の様な味わいなんでしょう。
 ピチ

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ピチッと酸が弾けドライトマトや
 イチゴの様なアロマがたちます。
 抜けの良いミネラルは
 優しさに満ち溢れていながら、
 紅茶の様な香ばしいニュアンスのある余韻を
 気持ち良く楽しめるのです。
 ピュアさに複雑さも兼ね備えたコントラストが
 とっても気持ち良いですよ!
 5/17/2022試飲



*時間が経つと複雑さが増し、紅茶の様なニュアンスになります。
 あんず水は深みを増しスパイス感と
 コクと旨味が出てきます。
 それでいて悪魔でも透明感のある味わいです。
 5/19/2022試飲

*3日目に少しマメを感じます。
 嫌なマメではないので大丈夫ですが
 ワインの味わいとしては3日目が最高です。
 それにしても魅力的なワインです。

*品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、
    メルロー、ソーヴィニョンブラン
 手収穫後圧搾、木樽で発酵、6ヶ月の熟成後ボトリング。
 更に瓶内熟成を2年
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫 25本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

*心地良い苦味と少し桜茶や
 日本のさくらんぼの様なニュアンス、
 少しライムのニュアンスがあります。
 中盤からふっくらと杏の様な果実感に
 木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
 コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
 とっても気持ちの良い余韻なのです。
 少し時間を置くと、さらに

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円やかに膨らみ出してきます。
 美味しい!
 7/20/2021試飲

 2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
 メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
 中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
 あまり冷やし過ぎないのが良いかも。
  7/20/2021試飲

*メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%

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現在庫 26本 
税込価格¥4,345(税抜き¥3,950)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2018

*新しいヴィンテージが入荷しました。
 今回(初回?)の入荷量が少ないらしく
 とりあえず2ケースは確保しましました。

*グラスに注いだ瞬間の泡の立ち方は

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 もうシャンパンではないですね!
 きめの細かいビールの様なフワフワな膨らみ方
 よくスフレって言ってましたが
 もっと細かいですんね〜。
 口に含んだ瞬間の柔らかな塩気と旨味を含む
 ミネラルの美味しさ。
 角の取れたリンゴや和梨、
 しかも酸にも丸みがあって
 とにかく美味しいい!
 本当にエレガントで美味しい!
 是非!
 7/19/2022試飲

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2022年10月21日 
 ドサージュ:2,8g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本

容量:750mlml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,778(税抜き¥7,980)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

*このワインの評判がすこぶる良く
 一番欲しかったアイテムです。
 ただ入荷数が極端に少なく
 うちの割り当ては12本。
 そのうち1本は試飲しますので、
 その為、皆様にご案内出来ますのは
 11本となります。

*入荷数が12本と極端に少ないので
 お一人様1本まで。
 他のワインをお買い上げ頂いているお客様を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール 100%
 ドサージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2021年2月8日
 「Les Pautes レ・ポットゥ」と呼ばれるビスイユ村の
 リュー・ディ(プルミエクリュに分類される)にある
 60年前の区画からの作られるセニエ・ド・ビスイユ。
 アントワヌ・ブヴェにはリザーヴワインはありません。
 このシャンパーニュはヴィンテージではありませんが、
 すべてのブドウは2018年の収穫から作られています。
 このセニエ・ド・ビスイユは、2g/Lのドサージュのある
 エクストラブリュットです。
 2021年2月8日にデゴルジュモンを行なっています。
 セニエ・ド・ビスイユは非常に
 ワインのようなシャンパーニュで、
 ブルゴーニュのエスプリを加え、
 赤い果実とスパイスの香りがあり、
 口当たりは繊細ですが、
 口中の味わいはしっかりとしています。
 余韻には少しのタンニンが残ります。
 とても珍しいシャンパーニュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2020

*IGT Toscana Sauvignon Gattaia 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*閉じ気味のニュアンス。
 グレープフルーツのニュアンスに、
 グリのニュアンスが強烈に感じます。
 コクのある味わいは熟れたトロピカルな果実に
 湿った腐葉土の様な余韻が印象的です。
 色合いからすると思いの外、
 冷涼でクールさも兼ね備えているのです。
 6/14/2022試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20%
    1972年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:590mの南南西向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:手摘みで同時に収穫したブドウを
    果皮ともに野生酵母のみでジョージア産の
    クヴェヴリで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    マセレーションの期間は7ヶ月。
    マロ発酵はこの間に自発的に行われる。
    その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    9ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 は無添加。

 2020ヴィンテージは9/8に収穫。
 総生産量:800本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは10mg/l。
 アルコール度数:12.5 度。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2020

*IGT Toscana Nostrale Rosato 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*オレンジの香ばしいニュアンスは
 紅茶の様な複雑さがあり、
 少しドライトマトやさくらんぼの味わい、
 杏の様な酸はキレがありとってもフレッシュで
 フルーティーな余韻に向かいます。
 心地良い旨味が残りますね!
 6/14/2022試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ100%
    1940年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:350mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    ダイレクト・プレスして、
    野生酵母のみでジョージア産のクヴェヴリで
    自発的に発酵させる。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
    添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
    自発的なマロ発酵と熟成後、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9/10に収穫。
 総生産量:1,000本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは34mg/l。
 アルコール度数13度。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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  税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

*Chablis 1erCRU Beauroy 2019 / Domaine 47N3E

*芳醇で静かにエレガントな舌触りの心地よい液体です。
 柑橘系の綺麗な酸の伸び良く、
 ミネラルの厚みのある液体のなんとも言えない
 舌触りの良さ、角の取れた青リンゴや洋梨の果実感に
 鉱物的な残像がとっても心地良い
 プルミエ・クリュのシャブリでした。 
 5/19/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均40年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高・向き:230m・南〜西
 面積・収量:0.3ha・50hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月中旬収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    500Lと600Lの木樽で2 ヶ月間醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:ステンレスタンクで8 ヶ月間シュールリー熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:収穫後:2mg/L
    マロラクティック発酵中:10mg/L
    熟成中:2mg/L
    瓶詰め時:10mg/L
    トータル:57mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
 厳しく選果、大樽で発酵しステンレスタンクで熟成、
 ド メーヌの特徴が最も表現された仕上がりです。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2019

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2019

*Chablis 2019 / Domaine 47N3E

*2019年はやっぱり良い年なんですね〜!
 酸とミネラルが乗って
 液体にとってもハリがある、
 シャブリらしいシャブリ!
 一緒に試飲した信頼できる変人のワイン屋友達、
 「2018年の方が柔らかくていいかな。」って
 暑かった2018年は果実感があって酸がないので
 シャブリじゃないかなって伝えました。
 ご判断はお任せ致しますが
 とっても良い「シャブリ」です。
 
 
 
 5/19/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高:230m
 向き:南〜西東
 面積・収量:0.39ha・60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月21日収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    ステンレスタンクで醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのままステンレスタンクで熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:瓶詰め時:少量添加
    トータル:46mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 シャブリ西側 Beines村、
 祖父や父の畑時代はネゴシアンへ
 ブドウを売っていましたが
 現当主ギヨームが引き継ぎ
 ドメーヌを立ち上げました。
 2019年は美しい年でシャルドネをプレス後、
 ステンレスタンクで発酵・熟成し
 2020年7 月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・コート・ド・フール 2020

*AC Arbois Pupillin Rouge Ploussad Cote de Feule2020 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 開けたてはかすかにプチっとガスを感じるが、
 一口飲みこむとぐっと奥に秘めた
 ベリー系果実が押し寄せ、
 どこまでも美しく続く余韻が堪らない…

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*品種:プールサール
 樹齢:35~40年
 土壌:三畳紀の赤い泥灰岩質土壌
 醸造・熟成:グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾。
       ステンレスタンクにて15日間醗酵、
       木樽にて10ヶ月熟成。
       SO2無添加。
 2005年に初めてサンスフルで造って以来、
 師と仰ぐオヴェルノワの感性を一身に受け
 変貌を遂げ続けてきた1本。
 『コート・ド・フール』とは畑名。
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020

ドメーヌ・ド・ラボルド
ACアルヴォワ・ピュピラン・ルージュ・プルサぺルリポペット 2020

*AC Arbois Pupillin Rouge Plous'saperlipopette2020 / Domaine de La Borde

*BMOさんのコメントから
 フレッシュなレッドチェリーや
 クランベリーが溢れんばかりに弾ける!
 コート・ド・フールとは対照的な果実の
 瑞々しさが特徴的で、甲乙つけ難い魅力を醸し出す!

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*品種:プールサール
 樹齢:30年
 土壌:三畳紀の粘土質土壌
 醸造:20%はグラップ・アンティエール、
    80%を手作業で除梗。
    ステンレスタンクにて15日間発酵、
    10ヶ月熟成。
    SO2無添加。
 「サペルリポペット」とは古いフランス語で驚きを表す。
 プールサールと掛けた、ジュリアン流の言葉遊び!
 インポーターはBMOさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・ラボルド

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥6,820(税抜き¥6,200)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2014 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カルボニックを行うこと。

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*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

容量:1500ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020

ベリー・ワイン・エクスペリメント
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アトリエ・トロワ 2020

*Vin de France Rose Atelier 3 2020 / Berry Wine Experiment

*ヴォルテックスさんのコメント
 淡いサーモンピンクの色合い。
 フランボワーズやさくらんぼ、赤スグリ、
 ザクロなどを想わせる赤い果実の香りが感じられ、
 溌剌とし

続きを読む

た印象が伺えます。
 スワリングすると甘やかな香りと
 華やぐ様子が引き立ちます。
 口に含むと白ワインのように瑞々しく
 清らかなタッチで、香りの印象よりも
 更に赤い果実の風味が豊かに感じられ、
 甘酸っぱいドロップがゆっくりと
 溶けていくように優しく広がります。
 アフターにかけてザクロの粒が
 弾けるようなキュッと引き締まる風味や
 酸が感じられ、全体に透明感や
 伸びやかな様子を与えキリッとした
 キレの良さを感じます。

*品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング
 ガメイ・ドーヴェルニュと
 少しのリースリングをマセラシオン・カルボニックしたものを、
 ダイレクトプレスのガメイ・ドーヴェルニュにブレンド。
 ファイバータンクで醗酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスです。4本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ベリー・ワイン・エクスペリメント

葡萄品種:ガメイ・ドーヴェルニュ、少しのリースリング

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ボンヌ・マール 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ボンヌ・マール 2019

*Bonnes Mares 2019 / Domaine Laurent Roumier

*今回入荷は2本
*今回はローラン・ルーミエの割り当てが
 極端に少ない為、セットにはしませんので
 以下の必ず条件でお願い致しまう。
 1. 必ずロ

続きを読む

ーラン・ルーミエ以外のアイテムを同額以上、
   (今回は複数の合計でも構いません)を同時に購入して下さい。
 2. 他のローラン・ルーミエのキュヴェもご注文時に購入し下さい
*お一人様1本で
 もう苦肉の策ですが必ずお願い致します。


*デイオニーさんの試飲コメント
 紫を帯びた濃いめのルージュ、
 プルーンやシダ、マッシュルームの香り、
 ビロードのようなタッチに
 しっかりとしたタンニンと土のニュアンス、
 力強くアフターには
 少しベリーの甘みが感じられます。

*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均85年
 畑:粘土石灰
 面積:220m、東、0.36ha
 収量:20hl/ha  酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12日間醗酵
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    マロラクティック醗酵あり
 熟成:木樽(新樽比率50%)(13℃)で15ヶ月熟成
    40%allegro樽、20%video樽、40%MFC樽を使用
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:20201年1月
 SO2:醗酵後と瓶詰め時 トータル:37mg/L。
 アルコール度:14%
 ローランルーミエのトップキュヴェ。
 ローランが植樹した畑の
 平均樹齢40年のピノ・ノワールを除梗し、
 セメントタンクでルモンタージュと
 ピジャージュを施しながら醗酵後、
 新樽比率30%、残りは古樽で
 15ヶ月熟成しています。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750mlml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥38,500(税抜き¥35,000)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジニー 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジニー 2019

*Chambolle Musigny 2019 / Domaine Laurent Roumier

*今年も良い感じのシャンボル・ミュジニー!
 抜栓2日後ですがヘロヘロと何とも言えない、
 浮遊感が大好きなんです。もう昔っから!
 今年も紅茶のようなニュアンスに綺麗な酸の乗った
 うめぼしのようなシャンボル・ミュジニー!
 それでいて柔らかいタンニンがエレガントに
 仕上がってます。
 本当にいつもこのキュヴェだけ景色が違いますよね。
 5/19/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均40年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:200m、東
 面積:2.8ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12〜13日間醗酵後、
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    228Lの木樽でマロラクティック醗酵。
 熟成:木樽(新樽比率20%)(15℃)で15ヶ月熟成
    allegro樽30%、video樽20%、MFC樽50%%を使用
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年1
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:45mg/L。
 アルコール度:13%
 粘土石灰土壌で育つピノ・ノワールを除梗し、
 ルモンタージュとピジャージュを行いながら
 セメントタンクで12~13日発酵、
 木樽でマロラクティック発酵後、
 15ヶ月熟成し21年1月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさん 12本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥10,978(税抜き¥9,980)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2019

*Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2019 / Domaine Laurent Roumier

*カチッと元気の良い黒果実のニュアンスで
 ドライイチジクやプルーンの果実に
 コショウのスパイス感、
 筋肉質ですがそこはローラン、
 綺麗な酸が伸びて行くのです。
 5/19/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:21〜45年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:350m、東
 面積:4.64ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12~13日醗酵、
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
 熟成:木樽(新樽比率5%)(15℃)で15ヶ月
    allegro樽20%、video樽10%、MFC樽70%を使用、
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年1月14日
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:44mg/L。
 アルコール度:13.5%
 ブルゴーニュの名門
 ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
 ローランが粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗し
 1日にルモンタージュ1回とピジャージュ1 ~ 2回行い、
 セメントタンクで12~13日発酵、
 木樽とステンレスタンクでマロラクティック発酵後、
 木樽で熟成し21年1月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020

*Vin de France Rouge Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料より
 このワインは素晴らしいガルガンチュアン料理の
 ことを思い名付けています。
 たくさんの料理や友達と一緒に楽しめるワイン。
 スパイスと革のタッチのある深いダークベリーの香り。
 良い酸があり、フルーティーで飲みやすい。
 しなやかでシルキーなタンニン。
 余韻が長くのこる。
 エレガントでガストロノミックなワイン。

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*品種:ガメイ
 樹齢:ル・ドリー 35年
    ヌーヴェル 60年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤ
 収量:30hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ル・ドリー、ヌーヴェル
 土壌 : モラッセ
 標高 : 315m , 380m
 向き:西
 醸造:2020年9月4日に手摘みで収穫。
    全房を28日間スキンコンタクト。
    アンフュージョン的な浸漬。
    水平式プレスで搾汁。
    ボルドー産の古樽で10ヶ月間澱と共に熟成。
    瓶詰め前に1度づつラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年8月24日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4000本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020

*Vin de France Rouge Gamabumba 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料から
 ガメイ爆弾。
 ガマブンバは私が作り出したキャラクターです。
 彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。
 潰したイチゴ、チョコレートの甘いスパイス。
 軽くてフルーティーで丸みがあります。
 今が素晴らしい飲み頃です。

続きを読む

*品種:ガメイ
 樹齢: 35年
 仕立て:コルドン・ロワイヤ
 収量:35hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ル・ドリー
 土壌 : モラッセ
 標高 : 315m
 向き:西
 醸造:2020年9月10日に手摘みで収穫。
    全房を158日間スキンコンタクト。
    アンフュージョン的な浸漬。
    水平式プレスで搾汁。
    コンクリートタンクで8ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4600本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020

*Vin de France Rouge Chatawak 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料より
 このキュヴェは、ダン・デュ・シャ
 (猫の歯という意味で、ブルジェ湖を見下ろす
 レピーヌ山脈の頂上の名前)の壮大な景色が見渡せる

続きを読む


 傾斜の畑の葡萄からできています。
 そのため、エチケットのキャラクターは
 キャットスーツを着ています。
 あまり色のついていない、
 非常に軽い酸味のあるワインを目指して造りました。
 早めに摘んだガメイと白ブドウのブレンドにより、
 驚くほど芳香があります。
 還元と煙、森の果実と牡丹の香り。
 シャープな酸味があり、非常に飲みやすいです。
 今から2年以内が飲み頃です。

*品種:ガメイ、ジャケール
 樹齢:ガメイ 15年
    ジャケール 25年
 仕立て:コルドン・ロワイヤ
 収量:30hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ラ・シャテラル、ヌーヴェル
 土壌 : 氷堆石(モレーン)
 標高 : 330m , 380m
 向き:西
 醸造:2020年9月1日に手摘みで収穫。
    全房のガメイ50%の上に
    ガメイ50%のジュースをかけ
    10日間スキンコンタクトし、
    直接搾汁したジャケール15%をブレンド。
    コンクリートタンクで8ヶ月澱と共に熟成。
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4000本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020

*Vin de France rouge Voodoo 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 黒魔術、黒い果実、妖艶。
 黒い果実(カシス、ブラックベリー、
 プルーン)と、スパイス。
 酸味と丸みのバランスが良いです。
 30%ほど、ジュラ山脈の麓と
 スイスレマン湖の間にある友人の
 有機畑の葡萄ガマレが混ざっています。

続きを読む

*品種:ガメイ、ガマレ
 樹齢:ガメイ 25年
    ガマレ 6年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:40hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ、ペイ・ド・ジェクス
 土壌 : 氷堆石 (モレーン)
 標高 : 380m、450m
 向き:南、東
 醸造:9月22日に手摘みで収穫。
    ドメーヌ・デ・ファーブルのガメイ70%,
    ドメーヌ・デ・ムセル
    (Domaine des Mucelle)のガマレ30%の
    全房を水平式プレスで搾汁。
    樽で自然発酵。
    ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月熟成.
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
 アルコール度数:13%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 2,000本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:ガメイ、ガマレ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020

*Vin de France Blanc Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 ジュラ山脈の麓にある友人の有機畑のシャスラを
 自身で収穫・選果し、スキンコンタクトのワインに
 仕上げた自分いとって特別なキュヴェです。
 蜂蜜、オレンジピールの砂糖漬け、
 甘いスパイスの香り。
 最初の口当たりはとても柔らか、
 その後、マセラシオンによる複雑さが長くつづきます。

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*品種:シャスラ
 樹齢:40年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:50hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ラ・シャテラル、ヌーヴェル
 土壌 : 氷堆石(モレーン)
 標高 : 450m
 向き:南
 醸造:2020年9月16日に手摘みで収穫。
    全房で15日間マセラシオン・カルボニック,
    水平式プレスで搾汁。
    2,3年使用済みボルドー樽で澱と
    共に10ヶ月熟成
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:11%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 1600本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:シャスラ

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

*Vin de France Blanc Temperance 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 オーヴェルニュにある実家の近隣の友人が
 育てた葡萄を自身で収穫・選果しました。
 Temperance(禁酒・節制)の意味のとおり、
 長めに辛抱強く瓶内で熟成させました。
 素晴らしい複雑さ、ストーンフルーツ、花、
 ナッツのような香り。
 テンションとコクが共存します。

続きを読む

*品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)
 樹齢:35年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:45hl/ha
 畑:オーヴェルニュ地方、サン・プルサン
   ドメーヌ・テール・ドオーク
   (Domaine des Terres d'Ocres)
 土壌 : 泥灰土の砂と粘土
 標高 : 280m
 向き:東
 醸造:2020年9月5日と
    9月18日に手摘みで収穫。
    全房のシャルドネ70%
    (内20%は10日間スキンコンタクト)と
    全房のトレサリエ30%を直接搾汁し自然発酵。
    ブルゴーニュ樽で10ヶ月熟成し、
    一度ラッキングした後、瓶詰め。
    瓶内でさらに1年熟成。
 アルコール度数:13%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 2500本
 CROSS WINESさんから6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2021)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2021)

*Vin de Table de France Rouge 12% 2021 1000ml / Louis Julian

*今年もルイジュリアンが入荷です。
 ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12%2021は
 入荷総数408本、初回入荷分は180本です。
 (4回に別れて納品されます

続きを読む

。)

*1回目 180本完売
 2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      販売期間はメルマガにてお客様にご案内致します。
     (メーリングリストに登録されていても
      ここ半年以内にご購入の無いお客様、
      ルイ・ジュリアンの時だけのご注文のお客様も
      今回は販売は致しません。)         

*先にご注文頂いていた配送前の商品と
 一緒に配送のご希望はお受け出来ません。

*毎年混乱をきたしますので
 ご購入条件、注意事項をお読みになって、
 ご注文をお願い致します。




*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに紫がかったルビー色。
 熟したブラックベリー、ドライプルーンや
 レーズンなどやや凝縮感を感じさせる
 黒系果実の香りに、紅茶を想わせる華やかさや
 黒糖のようなコクや深みを与える香りやが加わります。
 滑らかな質感で充実感のある
 果実の風味が大きく口中に膨らみ、
 それでいて冷涼感のある軽やかな飲み心地で
 瑞々しささえ感じさせます。
 新鮮な黒系果実を搾ったような軽快感や
 ジューシーな印象にドライフルーツや紅茶など
 奥行きを感じさせる風味が重なり合い、
 ブルーベリーやカシスなど
 キュッと引き締まるような酸が感じられ
 伸びやかな様子でピュアな印象を掻き立てます。
 溌剌とした若々しい果実味と
 凝縮した風味がバランス良く溶け込む
 ミディアムスタイルです。

*日本に最初に入荷の時から
 お気に入りでたくさん買ってましたが、
 誰も見向きもしなかったですよね!
 某雑誌の創刊当時、感動のコメントを書いて
 このワインには似合わないから
 点数を付けたくないって言ったら
 後から嫌味を言われたことを覚えています。

*ラベルのヴィンテージ表記が、
 LJ21表記ではないものも多々あります。

*今年の森田屋への入荷数は
 ●赤12%-408本(4回に別れて納品されます。)
  1回目 180本完売
  2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      お客様にご案内、販売期間はメルマガにて
      (ルイ・ジュリアン販売時のみの
      購入履歴のお客様には販売しません。)
  3回目 72本 7月4日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
  4回目 72本 7月11日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
 ●赤10%-24本 販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ○白-12本    販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ◎ロゼ-12本   販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。

*品種:メルロー、シラー、グルナッシュで約80%、
    他40種ほど
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい、すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後に
    タンクで野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*ラベルのヴィンテージ表記が、
 LJ21表記ではないものも多々あります。

*時間の経過に伴い、
 瓶口や液中に白い結晶状の「フロール」と称する
 タンパク質が浮いてくる場合がございますが、
 品質には全く問題ございません。

■ルイ・ジュリアンの配送および保管方法について 

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫でお願い致します。

*配送は全て簡易包装となります。

*配送日は余裕を持ってお願い致します。
 土曜日のクロネコヤマトの集荷は3時半の為、
 荷作りが間に合わない場合は
 週明けの配送の可能性もあります。

*今年の森田屋への入荷数は
 ●赤12%-408本(4回に別れて納品されます。)
  1回目 180本完売
  2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      お客様にご案内、販売期間はメルマガにて
      (ルイ・ジュリアン販売時のみの
      購入履歴のお客様には販売しません。)
  3回目 72本 7月4日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
  4回目 72本 7月11日 販売方法は検討中
日頃から来店のお客様優先
 ●赤10%-24本 販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ○白-12本    販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ◎ロゼ-12本   販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 インポーターはヴォルテックスさん

容量:750mlml

生産年数:NV( 2021)

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:メルロー、シラー、グルナッシュ、他40種ほど

折りたたむ

  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10.5% NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10.5% NV 2021

*Vin de Table de France Rouge 10.5% 2021 1000ml / Louis Julian

*毎年入荷数が少なってまだ試飲しておりませんが
 試飲後すぐにアップしますネ!
 現時点ではヴォルテックスさんの
 コメントを参考に!

*ヴォルテックスさん

続きを読む

のコメント
 やや淡い赤色。
 熟した葉付き苺やグレナデンなどの
 赤系果実とブラックベリーやグミの黒系果実が
 混ざり合うような果実香、
 加えて赤や紫の小さな花々、
 カルダモンなど爽やかなスパイスの香りが感じられ
 上品な印象を受けます。
 果実を優しく搾った透明感のある
 果汁のような瑞々しさで、
 摘みたての熟したミックスベリーを
 想わせる可愛らしい果実味が口中に膨らみます。
 柔らかく優しい口当たりのソワフな
 飲み心地でありながら、
 アフターにかけて葡萄の果皮を噛んだ
 時のようなフルーティーで微細なタンニンが感じられ、
 全体に引き締まった様子を与えています。
 馴染みやすく可憐で軽快な仕上がりです。

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫で!

*品種:ユニ・ブラン50%、
アラモン、サンソー、オーバン、シラー、
メルローなど
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,
    合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で,
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後にタンクで
    野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*お一人様1本で、
 ルイ・ジュリアン以外のワインを
 同数のご購入を願い致します。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 24本

容量:1000mlml

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:ユニ・ブラン、アラモン、サンソー、オーバン、シラー、メルロー

折りたたむ

  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2021

*Vin de Table de France Blanc 2021 1000ml / Louis Julian

*毎年入荷数が少なってまだ試飲しておりませんが
 試飲後すぐにアップしますネ!
 現時点ではヴォルテックスさんの
 コメントを参考に!

*ヴォルテックスさんのコメント

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 僅かに濁りのある仄かに
 オレンジがかった淡い黄色。
 熟したプラムや桃、黄柑橘などの果実香に、
 りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、
 沈丁花やジャスミンなどかぐわしい
 白い花の香りが感じられ、
 華やぐような魅惑的な香りが漂います。
 ピリピリと舌先をかすめるガスが感じられ、
 フレッシュで溌剌とした印象を与えます。
 口中では黄柑橘の粒が弾けるような
 キリッとした酸が感じられることで、
 香りの甘やかで芳醇な印象に比べ、
 伸びやかでスッキリとした
 飲み心地を感じさせます。
 ほどよく膨らみのある華やかな
 果実の風味が留まり、
 じんわりと溢れるような旨味が残る、
 フルーティーで馴染みやすい辛口の仕上がりです。

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫で!

*品種:ユニ・ブラン60%、
他ヴェルメンティーノ、リスタン、
クラレ(ユニ・ブラン×クレレット)など

*お一人様1本で、
 ルイ・ジュリアン以外のワインを
 同数のご購入を願い致します。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 12本

容量:750mlml

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:ユニ・ブラン、 ヴェルメンティーノ、 リスタン、クラレ(ユニ・ブラン×クレレット)

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2021

*Vin de Table de France Rose 2021 1000ml / Louis Julian

*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに紫がかった淡い赤色。
 熟した苺やクランベリー、フランボワーズなど
 赤い果実の香りや、ドロップのような
 ほんのりと甘やかな香りが感

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じられます。
 白ワインのように瑞々しい飲み心地で
 清らかに口中へと流れ込み、
 控えめな甘みで透明感のある赤い果実の風味が
 沁み込むように広がります。
 張りのある酸が感じられ
 全体に引き締まった様子を与え、
 軽快感と伸びやかな印象を掻き立てます。
 アフターにかけてピュアな果実味に
 微細なタンニンが僅かに感じられ、
 スッキリとした辛口の味わいのに
 芯のしっかりとしたブレのなさを想わせます。

*お一人様1本で条件の無い他のワインを購入して下さい。

*品種:アラモン50%、ユニ・ブラン40%、
    グルナッシュ・グリ、サンソー
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 12本

容量:750mlml

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:アラモン、グルナッシュ、シラー、サンソー

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2021

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2021

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancest 2021 / Rapheal Bartucci

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*2018年と同じような赤みが強い濃いロゼ色。
 フレッシュな

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苺やフランボワーズそのものを
 クラッシュさせたような
 赤い小粒の果実の爽快な香り。
 徐々にリンゴっぽさやバラの様なフローラルさ、
 ハーブのニュアンスが膨らんできます。
 味わいは繊細かつ集中力のある果実と
 ベタつかない甘み、ほんのりとほろ苦さを
 湛える端正な風味のバランスは、純粋に魅力的で、
 飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいです。
 なお、密度がありつつも軽やかな甘みは
 すべてブドウ由来のもので、
 嫌らしいベタついた甘さは無く、
 良質な酸由来のキレがあり、
 全体の調和を取っています。
 アペリティフとしては食欲を刺激し、
 食後にデザートと合わせれば、
 爽快でありながら満ち足りた余韻を
 楽しむことができます。
 その落ち着いた味わいは、
 イチゴを使用したデザートは勿論、
 加工した肉料理、特にシャルキュトリー全般と
 非常に良い相性をみせます。

*品種:ガメイ90%、プルサール10%
 畑:2ha 粘土石灰質。
   収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
   他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
   潰れないよう気をつける。
   果皮にキズが付いて酸化が始まると、
   酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
 栽培:ビオロジック
 醸造・熟成:醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
       マロラクティック醗酵はなし。
       収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
       残糖を残し醗酵中の果汁を2~0度近くまで冷却して
       醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
       その後、2ヶ月ビンを立てた状態
       (立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため)で
       ゆっくりと再醗酵させる。
       (ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる)
       王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
       液体に溶け込む。
       アルコール度数が8%になったところで
       味わいのバランスを確認、
       再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
       この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
       高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量:750mlml

生産年数:2021

生産国:フランス

生産者:ラファエル・バルトゥッチ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020

*Vin de France Rouge Comme dans la Cave a mem 2020 / Alain Renardat-Fache




*お一人様1本の販売となります。ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*いかにも山のワインという特徴を持ちつつ、
 野暮ったくなくフレッシュさがあるのが特徴的。
 濃い色調のルビー色の外観に、
 香りはフレッシュなブルーベリーや
 ダークチェリーと言った小粒系果実の
 フルーティーさが前面に出つつ、
 白胡椒や中近東系スパイスと言った
 乾いた香りが鼻を刺激します。
 サヴォワの山がもたらすミネラルが
 ワインにも反映されており、
 太い酸とミネラルを感じつつ、
 スルスル系のワインに仕上がっており、
 非常にチャーミングに仕上がっています。
 熟成させるよりも、若いうちに
 軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
 13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

*品種:ガメイ100%
 キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
 ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
 東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
 樹齢は7~60年の葡萄が点在。
 植樹密度は1haあたり7200本。
 手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
 天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量:750mlml

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020

*Vin de France Petillant Rose Au Commencement 2020 / Alain Renardat-Fache

*お一人様1本の販売となります。
 ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*オレンジ掛かったかなり薄いロゼ色の外観。
 通常のセルドンとは違い、
 プールサールのみで造られている為、
 香り、味ともに非常にエレガント。
 シトラス、ラズベリー、リンゴと言った
 果実とピンク系の花の様なフローラルな香りに加え、
 プールサールらしい若干のハーブ香が特徴的。
 味わいはプールサールがもたらすアロマと
 エレガントなビター感があり、
 甘さは抑えめになっており、ガスは弱く、
 ガスと言うよりはクリスピーな軽い刺激になっています。
 味わい、香り共にエレガントに仕上げられている為。
 あまり冷やし過ぎずにセラー温度で飲む事をお勧めします。

*品種:プールサール100%
 手摘みによる収穫。
 土着酵母による低温発酵と澱引きを行う
 伝統的な手法で造られ、残糖約17g。
 祖父の代ではプールサールのみで
 セルドンを造っていた為、
 祖父へのオマージュと新しい時代への
 意気込みを込めて、オー コマンスマン
  (直訳は卒業、転じて新しい時代の意) と
 名付けられました。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量:750mlml

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale Sec NV / Alain Renardat-Fache

*お一人様1本の販売となります。
 ご注文の際このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*薄くクリアなロゼ色の外観。
 ラズベリー、イチゴと言った赤系果実を
 そのままギュッと絞った様な
 フレッシュな果実感に加え、
 バラの様なフローラルさを感じさせます。
 セックと表記されていますが、
 通常のセルドンより少々甘味が
 抑えられている程度で、
 むしろ清々しさが増しています。
 ガスは非常に弱く、ペティアン並みの軽い発泡で、
 キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。
 料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、
 チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。
 あまり冷やし過ぎず、
 10〜12度ほどで飲む事をお勧めします。

*品種:ガメイ85%、プールサール15%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の
 葡萄畑から収穫される。
 東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。
 樹齢は7~60年の葡萄が点在し、
 植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。
 手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた
 伝統的な手法で造られ、
 
最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache

*今回は野村ユニソンさんから。

*野村ユニソンさんのコメント
 昨年同様しっかりしたロゼ色の外観。
 例年よりガスが強く、
 20

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21年にリリースされたワインの中で最も香り、
 味わい共に強さを感じます。
 イチゴ、ラズベリーをそのままギュッと
 絞った様なフレッシュな赤系小粒果実の香りに加え、
 赤リンゴ的な酸もありつつ
 過熟したニュアンスも出ています。
 味わいは昨年よりも酸がキリっと強めに出ており、
 ここ数年で最もキレのあるワインに仕上がっています。
 そのキレがデザートだけでなく
 パテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、
 最高のアペリティフとして活躍しそうです。

*品種:ガメイ60%、プールサール40%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する
 南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
 完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、
 タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
 収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本

容量:750mlml

生産年数:2021

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2020

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2020

*Vin de France Vincoeur Vincul Blanc 2020/ Pierre-Olivier Bonhomme

*ドライでほんのり甘みのある果実感。
 少し香ばしさに底に存在するミネラルの
 心地良い緊張感を楽しみながら
 優しいフィニッシュに向かいます。
 森田屋久々の登場!
 6/8/2022試飲

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*品種:ムニュピノ67%、シュナン・ブラン33%
 樹齢:46年平均
 畑:粘土質・石灰質・シレックス
 収穫日:ムニュ・ピノが9月15日、
     シュナンが9月19日。
 収量:40hL/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ホーロータンク85%
    古樽15%で5ヶ月。
 残糖分:6g/L。
 買いブドウは ローレンス・ディノショーと
 ブリュノ・レ ディスから。
 SO2はアッサンブラー ジュ後の
 スーティラージュ時に25mg/L添加。
 再発酵防止のため
 目の細かいフィルターを掛けている。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ムニュピノ、シュナン・ブラン

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ACシュヴェルニー・ブラン 2018

ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ACシュヴェルニー・ブラン 2018

*AC Cheverny Blanc 2018 2020/ Domaine de Veilloux

*ミントやライムに青リンゴの果実感、
 全体的に柔らか委員賞ですが
 ギュッと詰まった鉱物的なニュアンスに
 スパイスと溶け込んだ酸が広がり
 フィニッシュまで続きます。
 森田屋久々の登場!
 6/8/2022試飲

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*品種:ソーヴィニヨンブラン70%、ムニュピノ30%
 樹齢:25年〜49年
 畑:砂を含んだ粘土質
 収穫日:2018年は前年同様にブドウが早熟で
     収穫日はソーヴィニヨンが9月12日、13日、
     ムニュピノが9月27日と
     例年よりも2週間早い。
 収量:ミルデューの被害により
    28hL/haと40%減。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母
    セメントタンクで20日間
 熟成:セメントタンクで10ヶ月
 2018年は前年同様にブドウが早熟で
 収穫日はソーヴィニヨンが9月12 日、13日、
 ムニュピノが9月27日と
 例年よりも2週間早い。
 収量はミルデューの被害により
 28 hL/haと40%減。
 SO2はプレス後と発酵後、瓶詰め後に少量添加。
 軽くフィルター有。
 インポーターはヴァンクールさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ヴェイユー

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン70%、ムニュピノ30%

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  税込価格¥2,288(税抜き¥2,080)

フランク・マサール
DOヴァルデオラ・アウダシア 2020

フランク・マサール
DOヴァルデオラ・アウダシア 2020

*D.O Catalunya Mas Sardana Blanco 2020 / Franck Massr

*ヴァンクールさんコメント
 白桃やアプリコットなどの熟した白い果実や
 アカシアの甘くフローラルな香りなど。
 ワインはピュアかつフルーティーで、
 透明感のある白い果実のエキスに溶け込む
 塩気を含んだミネラルと
 グラッシーな苦みが心地良い!

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*品種:グルナッシュ・ブラン100%。
 樹齢:35年平均。
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月5日〜10日。
 収量:オイディオムの影響で40hL/haと30%減
 マセラシオン:温度10°C前後で8時間
        スキンコンタクト
 醗酵:温度16°C ステンレスタンクで14日間。
 熟成:ステンレスタンクで63ヶ月。
 2020年はフランク曰く、
 前年よりもフレッシュで酸のあるワインが
 出来上がったとのこと。
 エチケットのデザインはカタルーニャ 地方の
 伝統ダンス「Sardana」を踊ってい る風景で、
 ワイン名Mas Sardanaはサル ダナ踊りと
 フランクの名字Massardを掛けている。
 (Masには「ドメーヌ」の意味がある)
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:フランク・マサール

葡萄品種:グルナッシュ・ブラン

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  税込価格¥1,738(税抜き¥1,580)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021

*Sidro al Sambuco 2021 / Floribunda

*去年と同様、個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。
 ある意味、ベースのシードルが
 薄めの(水っぽさ)があるので
 サンブーコのハーブ感が丁度良く、
 コクと厚みに多少の複雑さを
 もたらしてくれております。
 余韻の少し甘みよ感じる薬草感と、
 爽快な印象があります。
 一年熟成させてベースのシードルに
 コクが出て来た時、
 また違う面白さが出てくるかもしれません。
 6/8/2022試飲

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*品種:リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、
    サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ピロート)、サンブーカの花

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  税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2021

*Vin de France Rouge Kura 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*2021年は伸びのある軽快なとってもテンポの良い印象で
 ザクロやイチジクの様なフレッシュな果実感に
 漢方の様なスパイスがアクセントになった
 メリハリのある味わい。
 小梅の様に伸びる酸ときめの細かいタンニンの印象が
 余韻まで続きます。
 6/8/2022試飲

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*品種:ガメイ50%、カベルネフラン20%、
    シラー20%、グルナッシュ10%
 樹齢:35年平均
 畑:粘土質・石灰質、砂地
 収穫日:8月24日〜10月5日。
 収量:グルナッシュ・シラーが50hL/ha、
    ガメイ・カ ベルネは霜と
    ミルデューにより15hL/haと60%減
 マセラシオン:ガメイは木桶タンク、
        グルナッシュ・シラー は、
        ステンレスタンク、
        カベルネはファイ バータンクで7日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:古樽で4ヶ月
 買ブドウのガメイはビオ生産者モン・タルデュー、
 グルナッシュ・シラー は
 ルーションのビオ栽培者ルデュイ・ギセ、
 カベ ルネはボノームの自社畑から
 SO2は瓶詰前のスーティラージュに5mg/L、
 フィルター後に5mg/L添加。
 軽くフィルター有。
 インポーターはヴァンクールさん。 36本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ガメイ、カベルネフラン、シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2021

*Vin de France Blanc Kura 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*少し糸引く様な粘度はありますが
 フレッシュでドライなトゥーレーヌらしい
 心地良い味わいです。
 豊富なミネラルと和梨や青リンゴの果実感、
 酸が綺麗に伸びてゆく爽快感のあるドライな余韻が
 とっても気持ち良いですよ!
 6/8/2022試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 樹齢:36年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:9月21日と前年よりも約1ヶ月遅い。
 収量:春の遅霜とミルデューにより
    15hL/haと70%減。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ホーロータンク85%
    古樽15%で5ヶ月
 買いブドウはビオディナミブドウ栽培者
 シモ ン・タルデューそして二コラ・ウダールから。
 残糖分2g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に5mg/L添加。
 軽くフィルター有
 インポーターはヴァンクールさん。36本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

ル・マゼル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルボニエール 2018

ル・マゼル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルボニエール 2018

*Vin de France Blanc Charbonnieres 2018 / Le Mazel

*こんな入荷が少なくて飲めない!
 コメントがかけませんので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に

*ヴォルテックスさんのコメントから
 薄濁りのやや淡い黄色。
 マスカ

続きを読む

ット葡萄やレモン、青みかん、
 ヴェルヴェンヌなどを想わせる
 フルーティーで爽快な香りに、
 やや乳酸的なニュアンスが加わり
 旨味感のある味わいをイメージさせます。
 ピリピリと弾けるような微細なガスが
 軽やかな様子を掻き立てながら、
 香りに感じられたフルーツのニュアンスや
 甘やかさが揮発酸と相まって、
 新鮮な白葡萄のマリネとモッツアレラチーズを
 合わせたような旨味を伴う甘酸っぱい風味が
 ジューシーな印象で広がります。
 よく冷やして頂くことで、
 暑くなるこれからの時期に体が欲するような
 果実の甘やかさと爽快感をたっぷりと
 お楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 入荷は2020年9月。
 入荷当時はガスが殆どない状態で
 シロップのような甘みだけが強く感じられ、
 揮発酸が高いこともありアンバランスな味わいでした。
 熟成の過程で瓶内発酵が進み
 軽快感を感じさせる微炭酸程度のガスが現れ、
 甘みはやや控えめになり揮発酸と解け合う
 白葡萄のマリネのように、
 爽やかな甘酸っぱい味わいへと変化しています。
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ル・マゼル

葡萄品種:シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ

折りたたむ

  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

サンティニ・コレクティヴ
ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018

サンティニ・コレクティヴ
ボージョレ・ランティニエ・ “レ・ブリュイエール” 2018

*Beaujolais Lantigi? Les Bruy?res2018 / Santini Collective


*入荷数が12本と極端に少ないので

 お一人様2本まで。

 絶対ではありませんがご注文が多数の場合は

 サンティニ・コレクティヴ

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以外のワインを

 お買い上げ頂いているお客様を優先します。




*再入荷です。



*2018年ですから1年寝かせリリースなんですかね?

 ふっくら落ち着いた含みのある

 ダークチェリーや紅茶の様な果実感に

 綺麗に溶け込んだタンニンがしっとりとしていて

 いい感じの仕上がりです。

 コクとハーブ感も丁度良く

 気持ち良く飲めてしまいます。

 6/22/2021試飲



*スミレの様な詰まった果実は

 スパイシーでコクのある心地良い

 サンティニ・コレクティヴにしては

 重心の低い味わいです。

 相変わらずの流れる様なリズム感と

 程よい厚みの液体は

 何とも言えない爽快感があります。

 この余韻の感じは

 サンティニ・コレクティヴらしいですね!

 5/31/2022試飲

*品種:ガメィ 100%
 手摘みで収穫したブドウをその場で選果して購入。
 100%全房でセメントタンクで
 温度管理は行わずに、野生酵母のみで
 自発的に発酵。
 マセレーションは最初の10日間はルモンタージュ、
 最後の4日間は足によるソフトな
 ピジャージュで15日間。
 圧搾後、シュール・リーの状態で
 樽熟成(新樽は用いない)。
 SO2やその他の醸造添加物は
 一切加えずに醸造。
 無清澄、ノンフィルターで
 収穫翌年の初夏に瓶詰め。
 SO2は瓶詰め後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 クリュ・ボージョレのレニエの北西の
 ランティニエにあるリューディの
 レ・ブリュイエールで栽培されたガメイから、
 友人でありヴァン・ノエと共同で造ったキュヴェ。
 リューディ“レ・ブリュイエール”は
 平均樹齢40年の1haの区画。
 南向きで、ワインに骨格とフィネスを与える
 ピエール・ブルー(青い石)と
 呼ばれる斑岩質の火山岩土壌。
 ピエール・ブルーの土壌はボージョレの中では、
 ジュリエナとコート・ド・ブルイィで見られる地質。

 2018ヴィンテージの収穫日は10月3日。
 総生産量は3,000本。
 2021年4月時点のSO2トータルは30mg /l
インポーターはVIVITさん 18本+12本

容量:750mlml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ガメイ

折りたたむ

  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2020

サンティニ・コレクティヴ
ブルゴーニュ・ブラン 2020

*Bourgogne Blanc2020 / Santini Collective


*入荷数が12本と極端に少ないので

 お一人様2本まで。

 絶対ではありませんがご注文が多数の場合は

 サンティニ・コレクティヴ以外のワインを

 お買い上げ頂い

続きを読む

ているお客様を優先します。



*プライベートストックをほんの僅か分けて貰えました。



*中盤が膨らむ凝縮したマンゴーやライチの果実、

 余韻の粘度とハーブのニュアンス、

 中盤の和風な旨味とコクのニュアンス。

 昆布だしの旨味が全体に広がる、

 摩訶不思議な世界観を感じます。

 とっても魅力的です。

 5/31/2022試飲

*品種:シャルドネ 100%
 手摘みで収穫したブドウを、
 その場で選果して購入。
 除梗せずに全房でダイレクトプレス。
 温度管理は行わずに、ステンレスタンクで
 野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
 引き続き、ステンレスタンクで
 シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 無清澄、ノンフィルターで
 収穫翌年の初夏に瓶詰め。
 SO2は瓶詰め後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージの収穫日は9月1日。
 総生産量は1,300本。
 アルコール度数は13.5度。
 2022年2月時点のSO2トータルは17mg /l。
インポーターはVIVITさん 12本

容量:750mlml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ガメイ

折りたたむ

  税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV(2019)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV(2019)

*AOC Champagne Pinot d’Ecueil Tome I NV(2019) / Gaspard Brochet


*入荷数が3本と極端に少ないので

 お一人様1本で。

 『同時にガスパール・ブロシェ以外の

 条件の無い同額程度のワイ

続きを読む

ン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ヨーロッパでの人気爆発の為、

 日本への割り当てが減っております。



*ヴァン・ジョーヌのように産膜熟成させた原酒から

 醸造した個性的なシャンパーニュ。



*産膜酵母の印象はないが鼻から抜ける余韻に

 らしさを感じを楽しめます。

 味わいに鉱物的なニュアンスのある

 心地良いミネラル感。

 ナッツな余韻が楽しめます。

 エレガントな舌触りでまだ硬さが残りますので

 2,3日後が本領発揮で

 素晴らしくなるんじゃないかなと思います。

 追いかけられないのが寂しいですね〜。

 そのくらいガスパール・ブロシェの収量も、

 入荷数も少ないのです。

 5/31/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
    (リューディ“ル・ボー・ブラ”の
    2019年の収穫ブドウ100%)
 Le Beaux Bras ル・ボー・ブラの畑は南西向き。
 1956年に植樹したピノ・ノワールの
 0.62haの区画で泥土と砂質の土壌。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをバリック
 (新樽は用いない)で野生酵母のみで
 自発的に発酵させるが、
 その際、果汁は樽の90%しか入れない。
 アルコール発酵終了後も補酒は行わず、
 液面が空気に触れて産膜が張った状態で、
 引き続きバリックで熟成を行う。
 この間にバトナージュを数回実施。
 マロ発酵は行わず、醸造添加物も一切加えず、
 なるべく手を加えない
 ナチュラルなアプローチで醸造する。
 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
 その後は無添加。
 ティラージュは無清澄・無濾過で行い、
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
 ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 Tome Iトーム・アン(2019ヴィンテージ)は、
 9/14収穫。
 2020年5/4にティラージュ。
 2022年1/12(月が新月から満月になる間の
 ビオディナミカレンダーの果実の日)にデゴルジュ。
 ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
 アルコール度数12.5度。
 2022年5月時点のSO2トータルは65mg/l。
 総生産量459本。

*エチケットのリスについて:
 昔、エキュイユの人は、
 “Ecureuil エキュルイユ”と呼ばれていました。
 “エキュルイユ”とは標準フランス語だと
 「リス」を意味します。
 このキュヴェには香りや味わいに
 産膜熟成に由来するヘーゼルナッツの
 ニュアンスがあります。
 ヘーゼルナッツはリスが
 大好物な木の実の一種であることから、
 エチケットにリスを描いたそうです。
 これもガスパール自身のデザインです。

*Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
 今回リリースされた2019年物は
 初ヴィンテージ目であるため
 「Tome I トーム・アン」となっています。

 インポーターはVIVITさん 3本

容量:750ml

生産年数:NV(2019)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ガスパール・ブロシェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥17,468(税抜き¥15,880)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピー・シャルドネ・トーム・ドゥ NV(2019)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピー・シャルドネ・トーム・ドゥ NV(2019)

*AOC Champagne Pie Chardonnay Tome II NV(2019) / Gaspard Brochet


*入荷数が3本と極端に少ないので

 お一人様1本で。

 『同時にガスパール・ブロシェ以外の

 条件の無い同額程度のワ

続きを読む

イン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ヨーロッパでの人気爆発の為、

 日本への割り当てが減っております。



*エキュイユのリュー・ディ“ル・プレ・ムスー”の

 シャルドネから造られるリューディ・キュヴェ



*クーリーミーなほんのり甘みと

 残糖を少し感じながら

 グレープフルーツやレモネードの様な

 心地良いニュアンスで、

 旨味とコクのある熟れた果実感があります。

 なんとも言えない果実の膨らみ方が

 とってもエレガントで酸が旨味があり、

 素晴らしい泡の余韻が心地良い。

 5/31/2022試飲

*品種:シャルドネ100%
    (ル・プレ・ムスーの2019年の収穫ブドウ100%)

 Le Pres Mousseux ル・プレ・ムスーの畑は南東向き。
 1989年に植樹したシャルドネの
 0.197haの区画で粘土と泥土の土壌。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを
 ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)で
 野生酵母のみで自発的に発酵。
 醸造添加物は一切加えず、
 なるべく手を加えないナチュラルな
 アプローチで醸造。
 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
 その後は無添加。
 マロ発酵は行わずに引き続きバリックで熟成。
 この間にバトナージュを数回実施。
 その後、無清澄・無濾過でティラージュして
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
 ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 Tome IIトーム・ドゥ(2019ヴィンテージ)は、
 9/20収穫。2020年5/4にティラージュ。
 2022年1/12(月が新月から満月になる間の
 ビオディナミカレンダーの果実の日)にデゴルジュ。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)で、
 ガスパ-ルが最もナチュラルだと考えている
 MCR(濃縮したブドウ果汁)を使用。
 アルコール度数12.5度。
 2022年2月時点のSO2トータルは40mg/l。
 総生産量828本。

*Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
 今回リリースされた2019 年物は
 2ヴィンテージ目であるため
 「Tome II トーム・ドゥ」となっています。

 インポーターはVIVITさん 3本

容量:750ml

生産年数:NV(2019)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ガスパール・ブロシェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・アーヌ(PN+CH)トーム・ドゥ NV(2019)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・アーヌ(PN+CH)トーム・ドゥ NV(2019)

*AOC Champagne Ane ≪PN+CH≫ Tome II NV(2019) / Gaspard Brochet


*入荷数が3本と極端に少ないので

 お一人様1本で。

 『同時にガスパール・ブロシェ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』

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 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ヨーロッパでの人気爆発の為、

 日本への割り当てが減っております。



*エキュイユのリュー・ディ“レ・ボー・ブラ”と

 “レ・プラント”のブドウから造られるリューディ・キュヴェ



*口に入った瞬間からフワッとした

 スフレのように膨らみむ木目の細かい酸の

 エレガントさにやられました。

 コクのある味わいはシャープな酸と

 レモン、ハーブな印象の味わい。

 中盤から柔らかく蜜が出て、

 静かな旨味が余韻へと続き、

 少し杏のようなコクを残します。

 心地良い緊張がたまりませんね〜。

 5/31/2022試飲

*品種::ピノ・ノワール50%(ル・ボー・ブラ)、
     シャルドネ50%(レ・プラント)
     どちらも2019 年の収穫ブドウ100%
 Le Beaux Bras ル・ボー・ブラの畑は南西向き。
 1956年に植樹したピノ・ノワールの0.62haの
 区画で泥土と砂質の土壌。
 Le Plantes レ・プラントの畑は南西向き。
 1975年に植樹したシャルドネの0.1855haの
 区画で粘土と泥土の土壌。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを
 ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)で
 野生酵母のみで自発的に発酵。
 醸造添加物は一切加えず、
 なるべく手を加えない
 ナチュラルなアプローチで醸造。
 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
 その後は無添加。マロ発酵は行わずに
 引き続きバリックで熟成。
 この間にバトナージュを数回実施。
 その後、無清澄・無濾過でティラージュして
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
 ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 Tome IIトーム・ドゥ(2019ヴィンテージ)は、
 ピノ・ノワールが9/14、
 シャルドネが9/20収穫。
 2020年5/4にティラージュ。
 2022年1/12(月が新月から満月になる間の
 ビオディナミカレンダーの果実の日)にデゴルジュ。
 ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
 アルコール度数12.5度。
 2022年1月時点のSO2トータルは45mg/l。
 総生産量583本。

*Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
 今回リリースされた2019 年物は
 2ヴィンテージ目であるため
 「Tome II トーム・ドゥ」となっています。

 インポーターはVIVITさん 3本

容量:750ml

生産年数:NV(2019)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ガスパール・ブロシェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV(2019)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV(2019)

*AOC Champagne Lion Pinot Noir Tome ? NV(2019) / Gaspard Brochet


*入荷数が5本と極端に少ないので

 お一人様1本で。

 『同時にガスパール・ブロシェ以外の

 条件の無い同額程度のワ

続きを読む

イン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ヨーロッパでの人気爆発の為、

 日本への割り当てが減っております。



*リュー・ディ“ル・モン・ブノワ”の

 ピノ・ノワールから造られるリューディ・キュヴェ。



*コクのある味わいはシャープな

 ピノ・ノワールらしい酸と

 レモン、ハーブな印象で、静かな旨味を楽しみます。

 中盤からフワッと蜜が上がってきます。

 静かな旨味と余韻の心地良さは堪らない

 伸びの良い液体はなんとも言えぬエレガントさ。

 一段と素晴らしくなってきてます。

 素晴らし過ぎます。

 5/31/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
    (ル・モン・ブノワの2019 年の収穫ブドウ100%)
 Le Mont Benoit ル・モン・ブノワの畑は南南西向き。
 1985年に植樹したピノ・ノワールの0.25ha区画で、
 表土は泥土、基盤岩は石灰岩。
 ピノ・ノワールにミネラルと個性を付与してくれる土壌。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを
 ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)で
 野生酵母のみで自発的に発酵。
 醸造添加物は一切加えず、
 なるべく手を加えないナチュラルな
 アプローチで醸造。
 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
 その後は無添加。
 マロ発酵は行わずに引き続きバリックで熟成。
 この間にバトナージュを数回実施。
 その後、無清澄・無濾過でティラージュして
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
 ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 Tome IIIトーム・トロワ(2019ヴィンテージ)は、
 9/14に収穫。
 2020年5/4にティラージュ。
 2022年1/12(月が新月から満月になる間の
 ビオディナミカレンダーの果実の日)にデゴルジュ。
 ドザージュは3g/l(エクストラ・ブリュット)で、
 ガスパ-ルが最もナチュラルだと考えている
 MCR(濃縮したブドウ果汁)を使用。
 アルコール度数13度。
 2022年5月時点のSO2トータルは39mg/l。
 総生産量1,596本。

*Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
 今回リリースされた2019年物は
 3ヴィンテージ目であるため
 「Tome III トーム・トロワ」となっています。

 インポーターはVIVITさん 5本

容量:750ml

生産年数:NV(2019)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ガスパール・ブロシェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥13,068(税抜き¥11,880)

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロナディーヌ 2020

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロナディーヌ 2020

*Vin de France rouge Gronadine2020 / Fabrice Chaillou

*再入荷です。

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!
 ルビー色。熟した野苺やグミ、ドライ苺、
 グレナデンなどの果実香に、
 野山に咲き誇る赤や紫の花々から
 

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香り立つような華やかさが加わり、
 自然豊かな景色が目に浮かびます。
 香りや色合いからも若々しく
 軽やかな様子が伺え、
 優しく果実を搾ったような
 シズル感溢れる瑞々しさは、
 喉の渇きを潤すような飲み心地で
 体へと沁み渡ります。
 赤すぐりやザクロが弾けるような
 生き生きとした酸が甘酸っぱく
 可憐な様子を掻き立て、
 明るく溌剌とした果実味が広がり、
 葡萄の果皮の内側のような
 タンニンが僅かに残ります。
 ライトタッチの仕上がりで、
 冷やして頂くとアペリティフや
 屋外で楽しめるようなカジュアルな印象、
 温度を少し上げることで
 果実の風味が更に引き立ち
 華やかな印象を感じて頂けます。
 抜栓2日目以降は果実味が
 やや落ちやすく感じますので、
 翌日に持ち越さずお召し上がり
 頂く方が可愛らしい果実の風味を
 たっぷりとお楽しみ頂けると思います。

*品種:グロロー・グリ95%
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本+6本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ファブリス・シャイユー

葡萄品種:グロロー・グリ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ティエリー・ベクレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ピック・マルタン 2016

ティエリー・ベクレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ピック・マルタン 2016

*Vin de France Blanc Petillant Pic Martin 2016 / Thierry Beclair

*割り当ての為、
 現時点では試飲できませんので、
 鎌田さんの素敵なコメントも添えますね!

 オレンジがかった濃い黄色。
 りんごやカリンのコンフィチ

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ュール、
 熟したアプリコットやりんご、
 ミラベルなどの凝縮感と新鮮な果実が
 混ざり合うような香りに、
 白い花や花の蜜などの印象も加わります。
 微細なガスが舌の上を弾むように刺激し、
 黄色の果肉感をイメージさせる
 芳醇な果実味に熟成由来の深みがほどよく加わり、
 充実感のある風味が膨らみます。
 新鮮なアプリコットやりんごを想わせる
 フルーティーで張りのある酸が感じられ、
 軽快でスッキリとした飲み心地やキレの良さ、
 豊かな果実の風味を支えながら
 全体に引き締まった印象を与えています。
 2016年は霜の影響で収穫量が激減したことから、
 生き残った葡萄にはエネルギーや
 エキスが詰まった風味の充実感が伺えます。
 しっかりと酸も兼ね備えていたことで
 ゆっくりと熟成が進んでおり、
 フルーティーな中にほどよい深みや奥行きが感じられ、
 フレッシュ感と凝縮感、旨味が
 調和良く溶け込む味わいです。

*品種:シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:ティエリー・ベクレール

葡萄品種:シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ

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  税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

ティエリー・ベクレール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ベト・ア・ボン・デュー 2020

ティエリー・ベクレール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ベト・ア・ボン・デュー 2020

*Vin de France Rouge La Bete a Bon Dieu 2020 / Thierry Beclair

*割り当ての為、
 現時点では試飲できませんので、
 鎌田さんの素敵なコメントも添えますね!

 やや淡い明るい赤色。
 熟した苺やフランボワーズ、グレナデン

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など
 彩りを与えたような華やぐ甘美な赤い果実の香りに、
 香木や土を想わせる香りが加わり
 若々しさの中にたおやかで素朴な印象が感じられます。
 ピリッと舌先をかすめるガスがあたり
 フレッシュ感を掻き立て、
 伸びやかな酸が全体に軽快感を与えながら
 口中へと瑞々しい果汁のように流れ込みます。
 熟した赤い果実の甘やかな風味が
 明るく溌剌な印象で馴染みやすく広がり、
 アフターにかけて香木や土などの香りが
 重なりピュアな果実味にしっとりと
 落ち着いた雰囲気を感じさせます。
 足跡のように舌に僅かに残る微細なタンニンが、
 軽やかなスタイルの中にもしっかりと
 赤ワインらしい主張を想わせます。

*品種:ガメイ100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ティエリー・ベクレール

折りたたむ

  税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・ボー・モン 2020

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・ボー・モン 2020

*Vosne-Romanée 1er Cru“Les Beaux-Monts” 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

*このキュヴェだけは条件付きです。
 お一人様1本で、同様な金額の条件のない
 ワインを同時にご

続きを読む

購入下さい。
 ライヤール以外のワインでお願い致します。


*樹齢84 年の僅か0.2ha の区画から産まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・ワイン!

*もう口に入った瞬間からうっとりとしちゃいますね!
 液体の格が違うって感じ、冷涼にスムーズに流れる
 この上もなくエレガントな舌触りに
 コクのある杏のような果実が膨らみ
 引き込まれそうな奥の深い厚みのある印象です。
 ヴォーヌ・ロマネの華やかさにクールさを
 兼ね備えたなんとも言えない緊張感のある、
 森田屋の思う理想のブルゴーニュなのです。
 昨年に引き続き6本貰えました。
 本当に感謝しかありません。
 5/31/2022試飲

*ドメーヌはレ・ボー・モン・オーに
 0.2haの区画を所有。
 手摘みで収穫したブドウを畑と
 セラーで2度に亘って選果した後、
 野生酵母のみで自発的に発酵を行う。
 発酵前半はオープントップの状態で
 1日2回足による櫂入れを行い、
 発酵後半は蓋をして、
 櫂入れは1日1回に留める。
 発酵期間は約7日間で、
 引き続き6日前後の果皮浸漬を施す。
 キュヴェゾンの期間は約15日間。
 その後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、
 Sirugueシリュグ社製の木目の細かい
 アリエ産のバリックに移して
 シュール・リーの状態で熟成を行う。
 熟成中、澱引きは行わず、
 瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を
 見計って1回のみ澱引きを施し、
 同じく1ヶ月後の高気圧の時に
 無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、
 重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
 醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
 
 2020年物は8月24日に収穫。
 全房比率30%。
 新樽比率100%。
 熟成期間14ヶ月。
 2022年2月時点のSO2トータルは59mg/l。
 インポーターはVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャサーニュ 2020

ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャサーニュ 2020

*Bourgogne “Les Chassagnes” 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

*100%ヴォーヌ・ロマネ産の
 シャルドネから造られるブルゴーニュ・ブラン。

*なんとミネラルの心地良い素敵な
 シャルドネなんでしょう。
 滑らかな果実

続きを読む

感、薄いレモン水のニュアンスに
 ナッツな心地良い果実感が膨らみます。
 余韻はとろけるようにクリアー、
 旨味とコクが残ります。
 冷涼な旨味と甘みがあります。
 本当に美味しいシャルドネです!
 5/31/2022試飲

*追加が出来ない為、
 ご注文が集中した場合は調整もあります。
 よろしくお願い致します。

*ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネの
 リュー・ディ“レ・シャサーニュ”にある
 栽培面積0.0816haの小さな区画。

 “レ・シャサーニュ”は、カミーユ・ジルーや
 オーディフレッドなどが区画を所有する
 ヴォーヌ・ロマネのヴィラージュの
 リュー・ディ“レ・シャランダン”の東側に位置する
 ヴォーヌ・ロマネのAC ブルゴーニュ域内の
 リュー・ディです。
 ドメ-ヌでは例年可能な限り過熟した
 シャルドネを収穫して、
 ボーヌのシャルドネのような豊満さを備えた
 ワインを生み出すように努めている。
 手摘みで収穫したブドウを直接圧搾し、
 野生酵母のみで自発的に発酵を行います。
 アルコール発酵はステンレスタンクで実施。
 その後、バリックに移し、
 マロ発酵と熟成を行います。
 熟成はシュール・リーの状態で行い、
 定期的にバトナージュを施します。
 瓶詰めは高気圧の時を見計らって、
 清澄も濾過を行わず、ポンプ等も一切使わず、
 重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
 醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

 2020年物は8月28日に収穫。
 新樽比率50%、熟成期間10ヶ月。
 2022年2月時点のSO2トータルは58mg/l。
 インポーターはVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

レ・ヴィーニュ・ド・ババス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV(2016&2017)

レ・ヴィーニュ・ド・ババス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリュタル NV(2016&2017)

*Vin de France Blanc Brutal NV(2016&2017) / Les Vignes de Babass

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にレ・ヴィーニュ・ド・ババス以外の
 条件の無い同

続きを読む

額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*3本再入荷です。

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
 薄濁りのやや濃い黄色。
 りんごのコンポートや蜜、
 ドライにしたパイナップルや
 マンゴー、アプリコットなどを
 想わせる詰まった果実の香り。
 有機のりんごジュースやコンポートのような
 凝縮感のある果実の甘い風味が
 ほどよくアタックに感じられ、
 完熟のアプリコットや
 洋梨のコンフィチュール、ミラベルなど
 凝縮感のあるフルーツを想わせる
 しっかりとした味わいながらも、
 新鮮な果実のニュアンスや
 酸も感じられ充実感と
 軽やかさを兼ね備えた印象です。
 また僅かに酸化的な擦り
 りんごのような風味が垣間見え、
 奥行きを与え抑揚を感じさせます。
 酸味のあるカンパーニュのような
 パンに甘さ控えめのりんごや
 洋梨のコンフィチュールを乗せたり、
 完熟した果実の甘みに僅かに
 蜂蜜を垂らしたようなイメージが浮かびます。

*品種:シャナンブラン。
 ナヴィーヌ2016年と2017年は、
 それぞれ糖分が残った状態で
 醗酵が止まっていたため2018年に
 ブレンドし再醗酵させ、
 22g程度の残糖で瓶詰めして、
 2019年10月末にデゴルジュマン。
 ブレンドのためナヴィーヌではなく
 ブリュタルを名乗っています。
 王冠で留めていますが、
 ほぼガスは感じられず、
 ピリピリと舌にあたる程度です。
 インポーターはヴォルテックスさん。4本+3本

容量:750ml

生産年数:NV(2016&2017)

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴィーニュ・ド・ババス

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  税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

レ・ヴィーニュ・ド・ババス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020

レ・ヴィーニュ・ド・ババス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロルン・ロール 2020

*Vin de France Rouge Groll'n Roll 2019 / Les Vignes de Babass

*6本再入荷です。

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメントです。
 明るい赤紫色。
 搾りたての葡萄果汁や酸をもつ
 ブルーベリーなどを頬張った時のような
 

続きを読む

たっぷりとした果実香に小さな紫の花や
 僅かにスパイシーな香りが混ざります。
 瑞々しい口当たりで溌剌とした元気な
 果実感が口中に大きく広がり、
 ジューシーで若々しく明るい果実味は
 馴染みやすさがありながら浮ついておらず、
 ワインとして地に足のついた印象を受けます。
 野山の景観が目に浮かぶような
 森のような香りや土、
 仄かに混ざるナツメグや胡椒のスパイス香、
 太陽を浴びてよく熟したことを
 想像させるような黒葡萄の果皮などの強い風味、
 その中にはとても瑞々しく喉を
 潤してくれるような果汁感が
 ギュッと詰まっているようなイメージで、
 スムーズなのど越しで流れていき、
 口中には豊かな果実の風味が長く留まります。
 今にも走り出しそうな若さ溢れる果実の中に
 ワインらしい落ち着きを兼ね備えた仕上がりです。

*品種:グロロー。
 インポーターはヴォルテックスさん。18本+6本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴィーニュ・ド・ババス

葡萄品種:グロロー

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エール ヴァン20 2020

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エール ヴァン20 2020

*Vin de France Rouge R20 2020 / Les Vins Contes

*ディオニーさんのコメント
 クリアなルージュ色、紅玉リンゴやザクロの香り、
 優しいアタックにドライフルーツの熟感と
 華やかな樽感、控えめな酸の優しい味わいが
 ゆったりとした時間をもたらしくれそうです。

続きを読む

*品種:カベルネフラン50%、
    グロロー40%、コー10%
 樹齢:平均50年
 収穫:手摘み
 土壌:シレックス、粘土
 面積:2ha
 収量:40hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:100hlのグラスファイバータンクで
    15日間マセラシオンカルボニックプレス後、
    100hlのグラスファイバータンクで
    20日間醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:500Lの木樽で4ヶ月熟成
    無濾過・清澄あり
 SO2:無添加 トータル:15mg/L未満
 アルコール度:11%
 「20年の赤」の意で2品種をガスを注入した
 グラスファイバータンクにミルフィーユ状に
 重ねマセラシオンカルボニック、
 グラスファイバータンクで発酵後、
 木樽で熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴァン・コンテ

葡萄品種:コー

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・ポー・ブロップ・ウィズ 2020

レ・ヴァン・コンテ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・ポー・ブロップ・ウィズ 2020

*Vin de France Rose Petillant Naturel Pow Blop Wizz 2020 / Les Vins Contes

*ディオニーさんのコメント
 綺麗なアセロラカラーの外観から、
 グレナデンシロップ、さくらんぼのアロマ、
 柔らかい泡立ちに野イチゴのような甘味と
 キュッとした酸はもぎたてトマトのよう、
 じゅわっと拡がるエキスが瑞々しく
 アフターへと拡がります。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:平均50年
 収穫:手摘み
 土壌:粘土、シレックス
 標高:68m
 向き:南西
 面積:1.5ha
 収量:50hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:5ステンレスタンクで2日間醸し、15日間醗酵
 熟成:糖と酵母が残った状態で瓶詰め熟成
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:12mg/L
 気圧:14気圧
 アルコール度:11%
 カベルネフランをステンレスタンクで
 2日間醸し後15日間発酵、
 糖と酵母が残った状態で瓶詰め、
 無濾過・無清澄・SO2無添加で仕上げています。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴァン・コンテ

葡萄品種:コー

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 今回はエクストラ・ブリュット・ミレジメ2015!

 鉱物的な青リンゴの様な香りが弾け
 複雑で香ばしいニュアンスがあります。
 口に含むと最初は少し硬めで雪解け前の印象ですが
 旨味のある木目細かい泡が弾け、
 これまた旨味と塩気を伴なった酸が
 綺麗に伸びてゆきます。
 次第に優しく馴染んでゆくと
 ミネラルからくるコクと
 ドライマンゴーの様な果実がクールに膨らんできます。
 あくまでもドライな印象ですが
 中盤からフィニッシュにかけての
 膨らむリズム感が素晴らしい! 
 6/2/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 アントワヌ・ブヴェのエクストラ・ブリュットの
 シャンパーニュ・ミレジム2015は、
 マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村、
 ビスイユ村のプルミエクリュ、
 樹齢30年のピノ・ノワール品種とシャルドネ品種のぶどうの樹から
 50%のピノ・ノワールと50の%シャルドネのブレンドで作られています。
 エクストラ・ブリュット、ドサージュ2g/L。
 インポーターはINDIGOさん。15本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

*最後の7本追加!

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

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*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:3g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+6本+7本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
 素晴らしく美味しい味わいです。
 口に入った瞬間の泡は細かくスフレのような
 膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
 品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
 伸びの良い液体を楽しめます。
 中盤からふくっらと膨らむ果実感は
 梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
 なんとも言えない心地良さ。
 そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
 口の中を支配するのです。
 感動的に気持ち良いクールさですよ!
 美味しい!
 5/3/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2020年9月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プーレ 2017

クロズリー・ド・ベル・プーレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プーレ 2017

*まだ試飲しておりません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*ヴォルテックスさんのコメント
 深いガーネット色。
 今回ご案内の赤ワインの中では、
 一番しっかりとし重心はやや低めな仕上がりですが、
 カベルネ・ソーヴィニョン100%にしては
 ミディアムで果実

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感を感じられるスタイルです。
 カシスリキュールなど凝縮感のある香りに
 仄かに青みがかったハーブを想わせる香りが感じられます。
 品種のイメージに比べ軽やかで瑞々しささえ感じる口当たりで、
 甘い風味は控えめながら凝縮した果実味は豊かで
 緻密なエキスを感じます。
 落ち着きがあり背筋のピンとしたやや骨格のある印象で、
 黒系果実とビターカカオを想わせる風味が
 混ざり合うような味わいは充足感があります。
 甘酸っぱい赤い果実の印象から黒系の凝縮した風味、
 そしてビターカカオの風味や
 細かなタンニンが順を追って感じられ
 口中でも表情の移り変わりを楽しむことができます。
 中心にブレのない芯がしっかりした様子が感じられ、
 その強さの中にも品の良さや
 おだやかな雰囲気が感じられます。
 この先の熟成で旨味やエレガントな雰囲気が引き出され、
 複雑さを帯びた印象へと変化していくことでしょう。

*品種:カベルネ・フラン100%。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロズリー・ド・ベル・プーレ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョンパレリャーダ、ガルナッチャ・ティンタ、シラー、パレリャーダ

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  税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2019

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2019

*フレッシュな心地よい味わいは
 カシスやダークチェリーの果実に
 コショウの様なスパイスが効いた
 伸びの良さに心地良い緊張感を楽しめる
 ある意味、冷涼さがあります。
 酸もフレッシュに透明感がある印象。
 とっても気持ち良い仕上がりなのです。
 5/18/2022試飲

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*カベルネ・フラン100%
 アルコール度数:13.28%
 総亜硫酸:22mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

*再試飲!
 枯れ草の様にクールでのびの良いロゼ!
 キレと心地よいメリハリににっこり!
 6/15/2022試飲

*綺麗な澄んだ色調同様、
 味わいもさくらんぼやスモモにお果実感に
 少し香ばしいコクと旨味を感じながら
 スパイスの効いたクリアーな味わいがあります。
 ゆっくりと中盤が膨らみ少しクールさに
 可愛らしさも感じるとっても魅力的な味わいです。
 酸の切れも良く丁度良いメリハリを生みながら
 クールな緊張感が持続し
 キレの良い余韻を楽しめます。
 是非!
 5/18/2022試飲

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*カベルネ・フラン100%
 Alc:12.37%
 総亜硫酸:44mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ブラン 2018

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ブラン 2018

*AOC Cotes de Duras La Pie Colette Blanc 2018 / Moutehs Le Bihan

*こちらは再入荷です。

*綺麗な透明度のある液体は
 すこし緑がかって
 キラキラしています。
 ドライでライチや
 メロンの果実を感じながら
 ち

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ょうど良い粘度のある液体は
 柔らかいゼリーの様な塊が
 口の中で楽しく遊ぶ感覚。
 程よい鉱物感と枯れ草の様な
 余韻を持ちながら
 クールな長いアフターに
 気持ち良さを感じるのです。
 デュマさん、良いワイン持ってきますね〜! 
 2/7/2021試飲

*もう落ち着いたまろやかな印象なのに
 心地良い緊張感と
 枯れ草のような爽快感があります。
 正直、1年経って改めて
 ポテンシャルの高さにびっくりです。
 もうメロンや熟れた洋梨の様な
 果実感は熟成が経って
 柔らかな口当たり、
 でもまだまだ柑橘系の酸が延びる延びる!
 もうたまりませんよ!
  5/018/2022試飲

*品種:セミヨン60%、ソーヴィニョンブラン30%、シュナンブラン10%
 Alc13.60%、
 糖分1.7g/L、
 総亜硫酸:42mg/L、
 遊離型亜硫酸:4mg/L
 若木から収穫されたブドウから生産
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ムート・ル・ビアン

葡萄品種:セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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  税込価格¥3,025(税抜き¥2,750)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・ドック・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・ドック・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

*2001年に植樹された、標高250m、北東向きの3.5haの
 単一区画に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。

*美味しいピノですよ!
 最初のうち少し還元がありますが
 すぐに消えます。
 バタークリームの様な匂い、
 綺麗な酸がはち切れる様なフレッシュ感。
 溢れる果実感は透明

続きを読む

感のあるカシスや
 ドライイチジクの様、
 溶け込んだタンニンがしっとりと効いて、
 中盤の心地良いハーブ感と相まって
 ゆっくりとフィニッシュに向かいます。
 余韻が伸びがあって心地良いニュアンス。
 
 少し時間をおいて再びグラスに注いでもらうと
 還元は消え薄旨の何とも言えない柔らかさが出て
 ピュアでキレーな酸が一段と広がってきます。
 もうウットリとしてしまいます。
 5/10/2022試飲

*アペラシオン:IGP pays d’oc
        IGPペイ・ドック
 品種: ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で、
 ブドウに付着している野生酵母のみで
 ステンレスタンクでアルコール発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、228リットルのバリックに移して
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020年物の収穫日は9月14日。
 SO2は瓶詰め時に限り2mg/lのみ添加。
 2022年3月時点でのSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数:12.5度。
 総生産量:6,000本。
 インポーターはVIVITさん 18本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2020

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2020

*約200年前に植樹された15種以上の地場品種が
 栽培されるクロから、フィールドブレンドで
 醸造された特異なキュヴェ。

*いつもそうですがクロヴァロンの中で一番お気に入り、
 今回も明るく楽しくなってしまいます。
 エチケットも毎年変わりますよね!
 まろみのあるとってもジューシーな味わい、
 クリアーでフレッシュ、明るい酸が伸びる!伸びる!
 ドライで気持ち良いハーブ感に包まれます。
 最後まで緊張感が続く液体にもう、うっとりなのです。
 5/10/2022試飲

続きを読む

*アペラシオン:IGP pays d’Hérault
        IGPペイ・デロー
 レ・ザンディジェンヌは、
 ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある
 1haに満たないクロの畑から生まれる。
 石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、
 約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、
 黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で
 栽培されています。
 そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
 栽培品種は判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、
 クレレット、グルナッシュ・ノワール、
 グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、
 アリカンテ、ノア、マカベオ、
 ミュスカ・ア・プティ・グラン、
 ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、
 ブールブランなど。
 ドメーヌは所有者ではありませんが、
 フェルマージュ(小作契約)で畑の栽培と
 ワインの醸造を行っています。
 醸造:
 品種が特定されていなかった昔のままに、
 フィールドブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、
 一緒に醸造されます。
 発酵は野生酵母のみでステンレスタンで行い、
 小樽(新樽は用いない)で熟成。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

 2020年物の収穫日は9月25日。
 SO2は瓶詰め時に限り2mg/lのみ添加
 2022年3月時点でのSO2トータルは15mg /L
 総生産量は8,500本。

 "レ・ザンディジェーヌ"とはフランス語で
 「原住民」を意味します。
 インポーターはVIVITさん 18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブラン

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2020

*小粒のピノ・ファンが50%混植された
 リュー・ディから生まれる
 フィネスとエレガントさを備えた
 ピノ・ノワールのキュヴェ

*なんて素敵綺なピノなんでしょう!
 決して強くない流れる様な果実感は
 煮詰まった果実、あんず水のような印象、
 酸の表情も複雑でさりげない旨味と
 コクのある染み渡るふくよかな味わいが心地良い。
 可愛らしさとキリッと背筋の伸びた
 低重心の液体はピノ好きにはたまらない。
 時間が経つと舌触りの良い味わいが増します。
 5/10/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
 ドメーヌの区画栽培面積:0.60ha。
 樹齢:30年の南向き斜面、斜度18度。
 標高:280m。
 植樹比率:8000本。
 土壌:泥岩が混じった石灰質。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを、
 ヴィンテージに応じて100~20%全房で、
 ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
 マセレーションは約2週間で、
 1日2~3回のピジャージュと、
 マセレーションの最後に1日2回の
 ピジャージュを施します。
 圧搾後バリック(新樽は用いない)に移し、
 マロ発酵と熟成。
 熟成期間は10~12ヶ月で、
 無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
 ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
 ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
 マロ発酵が終わった後、
 あるいはスーティラージュの際に
 必要最低限のみ添加します。
 瓶詰時は無添加です。

 2020ヴィンテージは8/26, 8/27に収穫。
 全房比率:20%。
 総生産量:2,400本。
 アルコール度数:13.8度
 2022年1月時点のSO2:トータルは42mg/l。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)
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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2022年8月10日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2022年8月
 
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