★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリッシュ 2020
*Vin de France Rouge Frich 2020 / Chateau Lestignac
*この赤白、ごちゃ混ぜのケミストリーを
センス良く演出できるのは
カミーユ & マチアスなんじゃないかな〜。
そのくらい透明感がありこの薄赤の液体に
たくさん詰まった要素が爆破しながら品良く
まとまっているのです。
何と言っても酸に旨味があります。
しかも角が取
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れて優しいのです。
複雑で旨味とハーヴ感が混在しながら
一つの方向性に進んでゆく感じ。
スミレや杏、パッションフルーツの果実感に
不思議なコクを備える魅力的な液体です。
11/8/2022試飲
*品種:ソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデル、
マルベック、ペリゴール、ユニ・ブラン、
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ。
2020年、耕作放棄(フリッシュと呼ばれる)
されていた畑を手に入れた。
当初はあまり関心なかったが、
白と黒10種程の品種が混植されたこの畑には
他にない個性があることに気付き入手!
北向き斜面、粘土石灰と泥炭土に植わる
樹齢50〜95年の樹。
すべて一緒に収穫し、全房で10日間混醸後、
7ヶ月セメントタンク熟成。
清澄もフィルターにも掛けず、
僅かにSO2添加し瓶詰め(総亜硫酸29mg/L)。
インポーターはラヴニールさんです。12本
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)
生産者:シャトー・レスティニャック
葡萄品種:ソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデル、 マルベック、ペリゴール、ユニ・ブラン、 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ。
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