144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 11月 24日 です。

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5月の入荷アイテム

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

*Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes

*2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
 2020年素晴らしい!
 口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
 メロンやライチ、熟れ

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た洋梨の食感の様な
 液体の粘度があります。
 なんて滑らかで心地良いんでしょう!
 2021/12/30試飲

 抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
 果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
 是非是非お試しあれ!
 
*コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
 蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
 全体はあくまでもフレッシュで、
 香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
 味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
 柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
 程よい酸が全体を引き締め、
 エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
 翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
 より深化した味わいへと変化していきます。

*品種:シュナン・ブラン
 2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
 ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 15本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエ NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエ NV

*Champagne Blanc de meunier NV / Chavost

*香り:繊細でフルーティー、赤果実のコンポート、
    リンゴ洋ナシ、白い花の香り。
 味わい:フルーティーなノートが感じられ、
     長く持続的なフィニッシュが感じられます。

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*品種:ピノ・ムニエ100%
 ドザージュ : 0g/l
 デコルジュマン:2020年4月
 インポーターはアオセフランスさん 4本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥11,638(税抜き¥10,580)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

*Champagne Blanc d'assemblage NV / Chavost

*オイリーな香りにラムネや青リンゴ、
 蜜のニュアンスも混ざり合って、
 綺麗に立ちのぼります。
 泡は今の造り手特有のスフレの様な
 木目細かい泡が立ちます。
 口に含むと旨味とコクのある鉱物的な

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ミネラルが
 伸び良く口の中で広がります。
 ほんのりと余韻にスパイスを感じながら
 ドライでキレの良いフィニッシュに向かいます。
 優れたバランスを備えた、口当たり良い味わい。
 誰に似ていないクールさの中に熱さを感じる。
 素晴らしい味わいのシャンパーニュです。
 本当はムニエやシャルドネを飲みたいですね!
 絶対に飲むぞ!
 5/15/2022試飲

*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ47%、ピノ・ノワール6%、
    ピノ・ムニエ47%
 ドザージュ : 0g/l
 デコルジュマン:2020年4月
 インポーターはアオセフランスさん 4本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,318(税抜き¥9,380)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ ・ロッソ・カルボ 2018

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ ・ロッソ・カルボ 2018

*再入荷です。

*上級ラインのジャン・マルコのワインは
 流れる様なエレガントさを持ち、
 ビロードの様な肌触りを持ちます。
 何と言っても安心感のある大人の味わいなのです。
 ドライイチジクの様な果実感と旨みのある角の取れた酸、
 豊富なミネラル感が三位一体となって
 口の中で広

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がってゆくのです。
 12/15/2021試飲

*時間が経って本当にエレガント、
 レ・コステの上級ラインは本当に高次元の仕上がりです。
 (下のラインナップは遊び過ぎですな〜。)
 粘度のある液体は伸びもあって
 ミネラル、コク、旨味が今丁度いい感じで
 舌触りもなめらかです。
 5/11/2022試飲

*ブドウ品種:サンジョヴェーゼ 100%、樹齢5〜10年。
 房単位で選別し、除梗せず傷をつけない状態で
 木樽を満たし、約3週間のカーボ ニックマセレーション。
 圧搾後、500Lのトノーに移し醗酵が終わるのを待つ。
 その後約24ヶ月の熟成。
 ボトル詰め後 6 カ月以上の熟成。
 非常に恵まれたヴィンテージ、
 健全なブドウが収穫できるときのみ造られる特別なワイン。
フランスで学んできた技法であるが、
 一般的なタンニンを抑えるため、色素を抽出するため、
 ではなく、香りの美しさ、果実のみずみずしさ、
 そして飲み心地を得るため。
 2018年はCruの畑のサンジョヴェーゼを元に、
 1本の樹から1kg 以下という
 最高ランクのサンジョヴェーゼから造られています。

*今回のカルボは畑が違い、Cru(Le Coste)の畑に
 植わっているサンジョヴェーゼ、
 中でも特に果皮の厚いものを選抜し収穫。
 名前にもなっているカルボとは、
 カーボニックマセレーションの意。
 一般的には香りを出すため、
 タンニンの抽出を抑えるために行われる手法ですが、
 ジャンマルコはより長い時間酸化のリスクなく
 マセレーションを行うための手法と考えています。
 今回は約3週間、無酸素の状態で醗酵を行い、
 途中よりピジャージュをして酸素に触れながら
 醗酵を終えるという方法。
 カーボニック由来の果実のフレッシュさに加え、
 より立体感のあるタンニンと果実味、
 今までにはない存在感を持ったワインとなりました。
 2つのマセレーションを取り入れた
 最高のサンジョヴェーゼです。
 こちらも過去のヴィンテージとは大きく印象が変わり、
 フレッシュで香りのよい果実、
 そして美しい飲み心地となめらかな余韻。
 完璧なブドウが収穫できた年しか造らないカルボ、
 2018年は今までのイメージを
 いい意味で裏切る完成度です。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本+4本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・モスカート・ドゥエ・エンメ 2018

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・モスカート・ドゥエ・エンメ 2018

*骨格をしっかりと感じるモスカート。
 しかも繊細なタッチで思いの外、冷涼さもあるのです。
 まさにキレがあるのにコクがあるって感じの印象で、
 金木犀やマンゴーの果実感、
 香ばしい紅茶のニュアンスにカチッとしたタンニンが
 メリハリを生む感じでベタなオレンジとは
 確実に格が違います

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ね!
 エレガントというべき印象です。
  5/11/2022試飲

*モスカート、樹齢10~15年。
 ピエ ディ フランコ(自根)の畑が中心。
 2通りのマセレ ーションを行ったモスカートをアッサンブラージュ、
 木樽(500L)にて20か月、ボト ル詰め後6か月の熟成。
 冷涼な2018、モスカートの別の一面を見せるヴィンテー ジ。
 フローラル、アロマティック、、というよりも繊細さ、
 香りの深さ、複雑さをもった偉 大ささえ感じるモスカート。

 自根の畑((LeCoste)のモスカートを
 中心に造られるドゥ・エ・エンメ。
 アロマに特徴を持つモスカートの魅力を、
 最大表現するための2つのM(マセレーション)。
 冷涼なヴィンテージである2018年。
 果実的な印象の強いモスカートですが、
 酸と骨格、そして香りを最大に感じられる
 繊細さを感じるヴィンテージとなっております。
 カーボニックマセレーションにより香りと爽やかさを、
 クラシックなマセレーションからは
 果皮のタンニンと旨み、奥行きを。
 2つの要素が一体化した、
 まさにモスカートの魅力を最大に引き出したワインと言えます。
 昨年入港のキュヴェになりますが、
 到着時に非常にポテンシャルを感じたこともあり、
 十分に時間を費やし、今回リリースとさせていただきました。
 フローラル、 アロマティック、、というよりも繊細さ、
 香りの深さ、複雑さをもった偉大ささえ感じるモスカート。
 このヴィンテージより驚くほど価格が上がっておりまして
 どうにも抑えることが出来ませんでした。
 しかし飲んでいただければ、
 きっとご納得いただける素晴らしい
 クオリティだと信じております。
 インポーターはエヴィーノさんです。4本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:モスカート

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現在庫 4本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2020

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2020

*柔らかな酸で心地良い果実的を体感できる
 ポテンシャルの高い味わいです。
 あんずの様なコクのある果実感は
 旨味に香ばしさのある味わいです。
 2,3年続いたマメの問題もなく
 圧倒的な安定感を持ったロザートです。
 美味しい!
 5/11/2022試飲

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*ブドウ品種:アレアーティコ
 樹齢の古いものが中心。
 除梗し数時間果皮と共に攪拌、
 ソフトプレスにて圧搾。
 果汁のみの状態で木樽にて約3週間の醗酵。
 オリ引き後、木樽にて10ヶ月、
 ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
 乾燥し収穫量の少ないヴィンテージ。
 その分、病気などの影響が非常に少なく、
 醗酵期間がとても短かったというロザート。
 結果、揮発酸は控えめで、
 アレアーティコの果実的な香りや
 味わいを前面に感じる、キレイさを感じるロザート。
 
 アレアーティコも同様に収穫量が少なく、
 果皮を強く感じない繊細なヴィンテージ。
 しかし、ブドウ自体は素晴らしく
 健全で美しかったと話すジャンマルコ。
 近年では最も短い醗酵期間(3週間)だったという
 特徴的なヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 4本

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,885(税抜き¥5,350)

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019/2020

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019/2020

*口当たりが柔らかく、
 全体的に丸みを感じる液体です。

 少しトロピカルなニュアンスに

 キレのある酸がメリハリをもたらし、

 余韻に塩気を伴う旨味があります。

 前回のセパージュはミネラル感のある

 シャープな印象でしたので

 飲み比べも楽しいかと思います。

 5/18/2022試

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*アルザス地方
(橙・辛口)
 ぶどう品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
       シルヴァネール、ミュスカ、リースリング
 フードルで熟成していた前バージョンに、
 2020年の6日間醸した1/3のシルヴァネール、
 即プレスしたオーセロワ、リースリングをブレンド。

 キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
 このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
 全く違った個性を持った2人が出会う事で
 生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに
 離れられないものになる。
 この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、
 年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
 これは、彼女レアとの出会いを表している。
 ラベルの唇は、複数色あります(笑)
 ラヴニールさん。12本

生産年:2017/2018/2019/2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ、リースリング

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現在庫 3本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ラ・クロワゼット 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ラ・クロワゼット 2020

*樹齢50年のリュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
 アリゴテから生まれるキュヴェ

*最初は圧倒的なミネラルの中に
 味わいが閉じこもっている感じですが、
 粘度のある液体を口の中で転がしていると
 うま塩のこくのある味わいが現れ
 次第にメロン、ライチの様な果実感が
 膨らんできま

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す。
 とっても伸びの良い心地良い舌触りが印象的です。
 1時間ほど経つとアリゴテらしい酸に
 透明感が相まって素敵な液体になりますよ!
 5/10/2022試飲

*品種:アリゴテ100%
 リュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
 ドメーヌの区画は栽培面積:0.35ha。
 樹齢:50年。南西向き斜面で、斜度14度。
 標高:310メートル。
 植樹比率:8000本。
 土壌:粘土石灰質。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    シャンパーニュのように全房でゆっくりと
    時間をかけてダイレクト・プレス。
    デブルバージュ(前清澄)を入念に
    2度行って繊細な澱を厳選してから、
    バリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
    熟成期間は10~12ヶ月。
    この間に必要であればバトナージュを実施。
    その後、ごく軽く清澄のみ行って
    ノンフィルターで瓶詰めします。
    SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
    ワインが酸化に対して脆弱であると
    判断した場合は、
    ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
    マロ発酵が終わった後、
    あるいはスーティラージュの際に
    必要最低限のみ添加します。
    瓶詰時は無添加。

 2020ヴィンテージは9/9に収穫。
 総生産量:2,100本。
 アルコール度数:13度
 2022年1月時点のSO2:トータルは39mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グール・プレッセ 2020

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グール・プレッセ 2020

*Vin de France Rouge Gueules Pressées 2020 / Domaine Les Gauchers

*醤油、スパイスとドライな印象で和風のニュアンス。
 スミレやラズベリーのフレッシュな果実感で
 口に入った時の感覚はとってもリズム良く、
 心地良いスパイ

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ス感と溶け込んだタンニンと酸が
 優しく抑揚を与えます。
 余韻に旨味のあるハーブ感がなんとも言えない心地良さ。
 これは買いですね〜!
 5/10/2022試飲

*品種:カベルネ・フラン80%、ピノ・ドニス20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    品種毎別々に野生酵母で自発的に
    アルコ-ル発酵を行う。
    醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。
    マセラシオンは足による櫂入れと
    小さなバケツを使ったピジャージュのみで
    ソフトに抽出。
    カベルネ・フランはバリック
    (新樽は用いない)で、
    ピノ・ドニスはグラスウールのタンクで醸造。
    引き続き自発的なマロ発酵と
    シュール・リーの状態で11ヶ月熟成。
    瓶詰め前にアッサンブラージュし、
    無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
    収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。
 
 2020ヴィンテージ。
 収穫日はカベルネ・フランが9月22日、
 ピノ・ドニスが9月16と17日。
 総生産量:1,900本。
 アルコール度数:13.5度。
 2021年10月時点のSO2トータル:12mg/l

 『Gueules Presséeグール・プレッセ』とは、
 フランス語で「潰れた唇」という意味。
 キュヴェやドメーヌの名称について、
 息子の友人とユーモアを交えて
 議論していた中から着想した名前だそうです。
 インポーターはVIVITさん 9本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種:カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

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現在庫 1本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラペル・デュ・ラルジュ 2020

ドメーヌ・レ・ゴーシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラペル・デュ・ラルジュ 2020

*Vin de France Rouge L’Appel du Large 2020 / Domaine Les Gauchers

*初夏に味わいたいピノ・ドニスのキュヴェ!
 通常の年はピノ・ドニス100%で
 造られるキュヴェですが、
 2020年は、例年単体のキュヴェに仕立てられる

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 ピノ・ノワ-ルの収量が激減したため、
 ピノ・ノワールをブレンドして造られました。

*滑らかに柔らかさのある液体は
 ざくろやさくらんぼの果実感。
 スモーキーでタバコや
 キレがありながら角の取れたスパイスに
 柔らかい酸の絡みながら
 膨らむドライな印象が心地良い。
 余韻も細く柔らかく長く続き
 とってもセンスの良さを感じます。
 5/10/2022試

*品種:ピノ・ドニス70%、ピノ・ノワール30%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    品種毎別々に野生酵母で自発的に
    アルコ-ル発酵を行う。
    醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
    マセラシオンは足による櫂入れと
    小さなバケツを使ったピジャージュのみで
    ソフトに抽出。
    ピノ・ドニスはタンクで、ピノ・ノワールは
    バリック(新樽は用いない)で醸造。
    引き続き自発的なマロ発酵と
    シュール・リーの状態で11 ヶ月熟成。
    瓶詰め前にアッサンブラージュし、
    無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
    収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。

 2020ヴィンテージ。
 収穫日はピノ・ノワールが9月9日、
 ピノ・ドニスが9月16と17日。
 総生産量:3,200本。
 アルコール度数:13.75 度。
 2021年10月時点のSO2トータル:17mg/l

 『L’Appel du Large ラペル・デュ・ラルジュ』とは、
 フランス語で「海の呼び声」という意味。
 フランスの詩人シャルル・ボードレールが、
 放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもある。
 セドリック・フルーリーが、ヴィニュロンになる前、
 国際NGOの仕事で世界各国を旅していたことから、
 ワインの名前にしたそうです。
 インポーターはVIVITさん 15本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種:ピノ・ドニス、ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ(日本ヴァージョン) 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ(日本ヴァージョン) 2020

*ヤスコちゃんのワインは個性的で
 不思議な優しさに包まれます。
 でも尖ってもいるんですよね!

*ほんのり甘みのある杏やイチゴの果実感、
 ジューシーで優しい味わいは
 ふっくらとした果実由来の
 さくらんぼの様な酸が
 優しく口一杯に広がります。
 少しセルドンを思わせるまろ

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やかさは
 とっても可愛らしいとっても味わいでます。
 5/17/2022試飲

*時間が経つと美味しさと深みが増します。
 少し漢方の様な、ドライイチゴ、杏も出てきます。
 それはなぜか懐かしい日本の味わいです。
 ヤスコちゃんのワインは全てにそんな
 不思議な優しさを持ち合わせてます。
 それは決して優しいだけではない強さがあります。
 5/19/2022試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー 、
    ソーヴィニョン・ブラン
 手収穫、手徐梗の後、
 それぞれのセパージュ別コンクリートタンク、
 ステンレスタンク、ファイバータンクで熟成。
 23ヶ月後にアッサンブラージュし、ボトリング。
 インポーターはKeppagleさんです。36本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー 、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 23本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

*Vin de France Blanc Panic 2020 / Château Les Pré Vert

*これは絶対お勧めなんです。

*スパイシーな香りが漂うハーヴ感の強い
 トロンとした粘度を持つ液体は、
 ほんのりとした甘みと薬草や枯れ草の様な
 ニュアンスと程良い厚みで

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 ホロホロと長い余韻が続きます。
 意外と粘度は最後まで保ち、
 サラッといした印象で爽快感だけが残る
 素晴らしい味わいです。
 7/19/2021試飲

 胡椒のようなスパイス感に塩気を感じるミネラル
 そしてほんのりさっぱりした緑をイメージした甘み。
 爽快感だけが残ります。
 和菓子の様な。
 2日目は断然美味しい!
  7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
   スキンコンタクト
 インポーターはKeppagleさんです。8本+36本+12本+24本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン100%

折りたたむ

現在庫 13本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

*枯れ草に少しハチミツやミントのハーブの香り、
 口に含むと絶妙な静かな甘みのが広がります。
 なんて気持ちの良い舌触りの液体なんだろう!
 エレガントで品のある味わいはハーヴ感が漂い
 余韻には決してベタつく事なのい
 心地良い爽快感だけが残ります。
 こんなキラキラした味はいはまずお

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目にかかれない。
 ヤスコちゃんとってもいいよ!
 しかも景色がすがすがしく明るいんだ!
 センス抜群!
  7/19/2021試飲

 2日目は甘みが増しますが
 甘さがさっぱりとして、
 溶け込んだ柑橘系の酸も出しゃばってこない。
 余韻が気持ち良く軽快で瑞々しい残像が残ります。
 7/20/2021試飲

*品種;ソーヴィニヨン・グリ70%、
 セミヨン30%からつくられる南西ベルジュラック。
 ル・プレヴェール の新着ワイン微甘のクークー。
 春の訪れを知らせるキバナノクリンザクラ、
 サクラソウの一種、プリムヴェールの別名クークー。
 雨続きで太陽があまりでない
 この地方の長い長い冬を経て、
 黄色の可憐な花が畑の横に咲き始め、
 これから太陽が春が様々な動植物が動き出す、
 光と暖かの訪れを知らせてくれるクークー。
 クークー、はフランス語で、
 やあ! という挨拶でもあります。
 酷暑に水不足、ブドウの糖度は
 かつてないくらい上がり過ぎていたため
 甘口のワインを作ることにしました。
 2020年はコロナの影響で閉塞感が漂い、
 冬は土砂降りの毎日、
 それでも訪れる春が閉塞感からの
 解放をもたらしてくれました。
 気候変動や世の中の様々な変化でも、
 やあ、と明るく突き抜けていきたい
 という思いを込めて。
 ヤスコさんとギョームさんが
 はじめてつくった甘口ワインです。
 インポーターはKeppagleさんです。10本+36本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

折りたたむ

現在庫 22本 
税込価格¥3,685(税抜き¥3,350)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

*甘いのにベタつかず、サラッとしながら
 胡椒の様なスパイス感を持ち合わせています。
 セミヨンらしい枯れ草のニュアンスが最後まで続き、
 ビター感も残します。
 今回のラインナップの中で一番、甘いんですが
 余韻に甘みは残らず、ある意味爽快感を残します。
 みなさんに飲んでもらいたい!

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 それほど心地良い出来です。
 7/19/2021試飲

 口に含んだ粘度と瑞々しい果実感、
 甘さに品がありべとつかず清々しい気分にさせるのは
 僕だけでしょうか?
 少し草原を思い出した。
 7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
 愛の夜。
 6月から9月の終わりまで、
 それはそれは暑い日々でした。
 雨も降らずぶどうたちは甘さも旨みも水分も
 ギュギュギュっと凝縮。
 そんなわけで、2020年のワインは甘口が3種類になりました。
 しかしどれも個性的。
 ニュイダムールはうちで育てている蜂の蜜蝋で
 瓶の口をコーティングしました。
 ワインと共にプレヴェールの
 蜂蜜の香りもお届けします。
 インポーターはKeppagleさんです。16本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 8本 
税込価格¥5,225(税抜き¥4,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

*Vin de France Rose Tia Tia 2019 / Château Les Pré Vert

*とっても魅力的なワインですね〜。
 森田屋は相当お気に入りです。
 少し還元がありますが
 時間が経つと消えます。
 なんて心地良い杏水の様な味わいなんでしょう。
 ピチ

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ピチッと酸が弾けドライトマトや
 イチゴの様なアロマがたちます。
 抜けの良いミネラルは
 優しさに満ち溢れていながら、
 紅茶の様な香ばしいニュアンスのある余韻を
 気持ち良く楽しめるのです。
 ピュアさに複雑さも兼ね備えたコントラストが
 とっても気持ち良いですよ!
 5/17/2022試飲



*時間が経つと複雑さが増し、紅茶の様なニュアンスになります。
 あんず水は深みを増しスパイス感と
 コクと旨味が出てきます。
 それでいて悪魔でも透明感のある味わいです。
 5/19/2022試飲

*3日目に少しマメを感じます。
 嫌なマメではないので大丈夫ですが
 ワインの味わいとしては3日目が最高です。
 それにしても魅力的なワインです。

*品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、
    メルロー、ソーヴィニョンブラン
 手収穫後圧搾、木樽で発酵、6ヶ月の熟成後ボトリング。
 更に瓶内熟成を2年
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本

生産年:2019年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫 24本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

*心地良い苦味と少し桜茶や
 日本のさくらんぼの様なニュアンス、
 少しライムのニュアンスがあります。
 中盤からふっくらと杏の様な果実感に
 木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
 コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
 とっても気持ちの良い余韻なのです。
 少し時間を置くと、さらに

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円やかに膨らみ出してきます。
 美味しい!
 7/20/2021試飲

 2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
 メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
 中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
 あまり冷やし過ぎないのが良いかも。
  7/20/2021試飲

*メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本+24本

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%

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現在庫 25本 
税込価格¥4,345(税抜き¥3,950)

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ブルゴーニュ・ルージュ 2019

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ブルゴーニュ・ルージュ 2019

*Bourgogne Rouge 2019 / Domaine Guillard

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*ピノ・ノワール100%
 プラティエールに近い、砂利質土壌。
 輸入元はサンリバティさんです。12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫 3本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・コーエッグ 2017

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・コーエッグ 2017

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 何とも言えない品格のある味わいは
 滑らかで口当たりの良い液体と相まって
 クールでスミレやカシス、
 ドライイチジクのニュアンスが
 心地良いリズム感を体現します。
 小さな抑揚は硬質で

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エレガント!
 奥行きのある大人のワインですね〜。
 たまらなく美味しい!
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 クリアな美しいガーネット色、フランボワー ズやアニスの香り、
 ブルーベリーの果実味に綺麗な酸が流れ落ち着きのある
 シルキーなタンニンとともにアフターまで続く逸品です。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均19年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:520m 南、南西
 面積・収量:1ha・25hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
    木製解放桶で35日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2018年8月
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:13%
 春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
 生産量1000本と限られた年でした。
 ブラウフレンキッシュを除梗し、
 皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
 木製解放桶で醸し・発酵後プレス、古樽で長期熟 成しました。
 インポーターはディオニーさんです。1本

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2016

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2016

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 冷涼で伸びの良い味は、
 ブラウフレンキッシュとは思えない
 品格のある味わいでした。
 スミレやハーブのニュアンスが全体を占め、
 底にさり気ない酸とタンニンが存在します。
 とにかく舌

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の上に存在する液体が何とも言えず
 滑らかに転がっていきます。
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
 なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
 酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
 アフターを彩ります。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均18年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:540m 南、南西
 面積・収量:0.7ha・18hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
    木製解放桶で25日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2018年8月
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:12%
 春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
 生産量1000本と限られた年でした。
 ブラウフレンキッシュを除梗し、皮や種とともに
 蓋の無いス テンレスタンクと木製解放桶で醸し・発酵後プレス、
 古樽で長期熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

生産年:2016年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2017

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2017

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 キレの良いハーブ感は、
 ピーンと張った緊張感のある液体で、
 果実感とタンニン、酸が心地良い一体感を
 持続させます。
 ドライなプルーンと言いましょうか?
 クールさの中にエレガントな

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伸びを感じるのです。
 驚きの味わいでした。
 初日がどうだったのかは定かではありませんが
 素晴らしい味わいです。
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
 なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
 酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
 アフターを彩ります。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均20年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:540m 南、南西
 面積・収量:0.7ha・25hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無い400Lのステンレスタンクと
    400Lの木製解放桶で35日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年12月10日
 SO2:無添加 トータル:9mg/L未満
 アルコール度:12%
 17年は遅霜の被害を受けましたが
 夏と秋の天候が良く平均を上回る収量を得ました。
 ホッホエッグは区画名でブラウフレンキッシュを除梗し、
 皮や種とともに醸し・発酵後プレス、
 228Lの古樽で長期 熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。1本

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ
ラウレトゥム・オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ5L 2021

フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ
ラウレトゥム・オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ5L 2021

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*ラウレトゥムとは、ロレート・アプ ルティーノの
 古い呼び名(ラテン語)であり、
 同地の2生産者が手を取り合って造られた
 オリーヴオイルにふさわしい名前を名付けました。

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ

葡萄品種:オリーブ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,636(税抜き¥11,700)

フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ
ラウレトゥム・オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ750ml 2021

フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ
ラウレトゥム・オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ750ml 2021

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*ラウレトゥムとは、ロレート・アプ ルティーノの
 古い呼び名(ラテン語)であり、
 同地の2生産者が手を取り合って造られた
 オリーヴオイルにふさわしい名前を名付けました。

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ

葡萄品種:オリーブ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,888(税抜き¥3,600)

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アントレピド 2020

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アントレピド 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 リンゴ、梨などのみずみずしい白い果実の香りや
 白い花の香り。
 ワインはピュアかつ透明感のあるみずみずしいエキスに
 滋味深い旨味が溶け込んでいて、
 後から線の細い酸と塩気 のあるミネラルが
 じわっとせり上がりそのまま余韻に長く続く。

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*品種:アルテス62%、シャルドネ30%、 ジャケール8%
 樹齢:4年~80年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月19日。
 収量:45hL/ha
 残糖:2g/L以下の辛口
 マセラシオン:なし。
 醗酵:自然酵母で4週間。
 熟成:600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
 ワイン名Intrépideは「大胆不敵、勇敢な」という
 意味があり、息子の性格と 急傾斜の畑のイメージと
 を重ね合わせてこう名付けた。
 別称にEmery(エ ムリー)と長男の名前を付けている
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:アルテス、シャルドネ、 ジャケール

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現在庫 3本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2019

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 パッションフルーツやキンモクセイの華やかな香りに
 ハチミツや蜜蝋の香りが重なる。
 ワインはフレッシュ&フ ルーティーで
 まるで搾りたての夏ミカ ンを飲んでいるような
 甘酸っぱさと柑橘系の心地よい苦みがあり、
 繊細でキメの細かいタンニンが余韻を整え

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る。

*品種:ジャケール100%
 樹齢:59年平均
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:10月8日。
 収量:雹の被害により15hL/haと60%減
 マセラシオン:ファイバータンクで全房のブドウを
        14日間浸漬。
 醗酵:自然酵母で4週間。
 熟成:600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
 残糖:2g/L以下の辛口
 ブドウはAOP Apremontと同じ
 ヴィエーユ・ヴィーニュのジャケールを使用。
 ワイン名のOrigineは「出発点」と意味があり、
 このワインから完全にナチュラルなスタイルに
 変えるという決意を 込めてこう名付けた。
 また2020年からエチケットを一新し、
 別称にSoen(ソエン)と次男の名前を付けている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:ジャケール

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現在庫 1本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2020

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジン 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 パイナップルや梨のコンポートなど
 果実の熟した甘い香りやカモミーユなどの
 ハーブティーの香り。
 ワインはフレッシュでみずみずしく
 オレンジティーのような華やかな
 フレーバーとテキスチャーがあり、
 柑橘系の酸と紅茶のような繊細なタンニンが
 

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余韻を優しく締める。

*品種:ジャケール100%
 樹齢:60年平均
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月20日。
 収量:40hL/ha
 残糖:2g/L以下の辛口
 マセラシオン:ファイバータンクで全房のブドウを
        26日間浸漬。
 醗酵:自然酵母で6週間。
 熟成:600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
 ブドウはAOP Apremontと同じ
 ヴィエーユ・ヴィーニュのジャケールを使用。
 ワイン名のOrigineは「出発点」と意味があり、
 このワインから完全にナチュラルなスタイルに
 変えるという決意を込めてこう名付けた。
 また2020年からエチケットを一新し、
 別称にSoen(ソエン)と次男の名前を付けている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:ジャケール

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現在庫 4本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ラルコ
ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018

ラルコ
ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018

*Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 / L’Arco

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*品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、
    クロアティーナ
 植樹:1960年代~2000年代
 位置:標高90~100m
 土壌:粘土石灰質
 ステンレスタンクで数日間
 マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。
 アマローネのマセレーションが終わると同時に、
 そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション(リパッソ)する。
 その後、大樽で24カ月間熟成

 ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。
 コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。
 モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを
 複雑にするために使われる。
 このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、
 リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。
 そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、
 バランスの良いリパッソが生まれる。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。12本+12本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 クロアティーナ

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  税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018

*IGT Rosso del Veronese 2018 / L’Arco

*味わい復活のロッソ・デル・ヴェロネーゼ!
 あんずの果実感に綺麗な紅茶のような
 香ばしいニュアンスは
 カチッと筋肉質なボディが
 とっても良い緊張感をもたらしています。
 ラルコらしいチョコレートビター感と
 クールなミネラルのコントラストを楽しめます。
 4/20/2022試飲

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*品種:コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、
    モリナーラ5%、カベルネ、サンジョヴェーゼ
    あわせて15%のブレンド。
 植樹:1990年代~2000年代
 位置:標高90~100m
 土壌:粘土石灰質
 ステンレスタンクで数日間マセレーション、
 そのまま8カ月間熟成大樽とセメントタンクで18カ月間熟成

 気軽な食中酒を、と考え
 ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
 ほとんどマセレーションをかけずにプレスをするので、
 明るいルビー色をしている。
 熟成には、セメントタンクと、一部大樽が用いられ、
 フレッシュな果実味を損なわないように、
 気を使っている。サンジョヴェーゼや、
 テロルデゴはほんの少量、遊び心程度に混醸されている。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。12本+36本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 カベルネ、サンジョヴェーゼ

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020

*Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2020 / Chateau La Canorgue

*6本再入荷!

*このなんとも言えない液体の心地良い粘度、
 程良い厚みに少しレモンを感じながら
 枯れ草の様なハーブの効いた液体は
 アプ

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リコット、マンゴー、熟れた花梨の果実味に富み
 柔らか口一杯に広がります。
 優しいですがドライに仕上がっている味わいは
 これぞヴィオニエっていう感じで
 本当に綺麗なのです。
 口で転がしていると一番最初の試飲なのに
 あまりにこ気持ち良くて飲んじゃいました。

 それにしてもここ数年のカノルグの
 クオリティの高さには参りました。
 絶対に買うべし!です。
 10/9/2021試飲

*ヴィオニエ100%
 Alc:13.82%
 総亜硫酸:56mg/L
 遊離型亜硫酸:5mg/L
 残糖:0.2g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+6本+12本+6本

生産年数:2020

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ヴィオニエ

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020

*AOC Luberon Canorgue Blanc 2020 / Chateau La Canorgue

*この液体の粘度はたまりません。
 トロンとした入りに少しレモンを感じながら
 マンゴーやアプリコットやライチ、少し紅茶の
 複雑な味わいが交互に現れます。
 酸は控えめにコクを伴う印象で
 思わず心地良さに試飲を忘れて
 飲み干してしまいます。
 厚みのあるミネラルは底に控え
 とっても心地良い重心の低さを感じます。
 本当に美味しい!そしてとってもクリアーです。
 10/9/2021試飲

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*ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
 クレレット、ブール・ブラン
 Alc:13.50%
 総亜硫酸:54mg/L
 遊離型亜硫酸:5mg/L
 残糖:0.8g/L
 プレス後、低温で澄まし、
 自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
 マロラクティック醗酵はしていません。
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

*Champagne 1erCRU Extra Brut Chardonnay 2016 / Antoine Bouvet

*再入荷です。
 インポーターに残っていた24本全部譲ってもらいました。

*素晴らしい泡をご紹介します。
 あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
 名

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乗っているのはこだわりでしょうか?

*あれ?泡が弱い!!
 でもたまらなく美味しい。
 (お気に入りの友達と試飲出来たのも良かったかも)
 少し若い樽の効いた鉱物的で
 海藻の様な味わいのミネラル感に
 レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
 キリッと伸びてゆく感じ。
 泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
 全体を包み込みます。
 時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
 少し青いハーブ感のある余韻が
 クールに心地良いキレをもたらします。
 2/5/2022試飲



*今回、お店で開けたキュヴェは
 少しコルクが痩せていて
 とっても繊細で弱め(ほとんど弱炭酸)な感じで
 個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
 これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
 問い合わせましたところ、
 代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
 電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
 めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
 僕自身は弱いこの泡の感覚が
 たまらなく美味しかったので、
 もう一度試して試飲することにします。

*品種:シャルドネ100%
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造った
 シャンパーニュ。
 アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール(Coutures)
 (1957年に植えられた樹)と
 ビスイユ村の畑ロシュフォール(Rocheforts)
  (1958年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、
 ブレンドしたプルミエクリュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,888(税抜き¥8,080)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

*Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2015 / Antoine Bouvet

*最後の7本追加!

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:3g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+6本+7本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

*Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2016 / Antoine Bouvet

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
 素晴らしく美味しい味わいです。
 口に入った瞬間の泡は細かくスフレの

続きを読む

ような
 膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
 品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
 伸びの良い液体を楽しめます。
 中盤からふくっらと膨らむ果実感は
 梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
 なんとも言えない心地良さ。
 そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
 口の中を支配するのです。
 感動的に気持ち良いクールさですよ!
 美味しい!
 5/3/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2020年9月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2020

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2020

*2020年は全くもって健全な印象でした。
 冷涼で酸の切れる印象はここ2,3年同様ですが
 思いのほかフレッシュな果実感が前面に出て
 素直な気持ち良い味わいです。
 (個人的にこのスタイルの方が僕は好みです。)
 遅れてくる中盤から様に開き出し、
 ふっくらとした盛り上がりのある花梨の様な味わいで
 ハーヴも絡みながら少し揮発気味の酸が
 とっても良いアクセントになっております。
 僕の好きなスタイルです。次回もお願いします。
 5/11/2022試飲

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*プロカーニコ 70%、マルヴァジーア・ディ・カンデイア、
 ヴェルメンティーノ、他。
 樹齢10〜40年。
 収穫後、果皮と共に10日間、
 例年よりやや短いマセレーション(果皮浸漬)。
 圧搾後も大樽の中で醗酵、そのまま12ヶ月、
 ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
 乾燥と遅霜により少ない収穫の 2020年、
 2019年に比べポテンシャルは感じられないものの、
 果実のフレッシュさ、飲み心地、
 飲み頃を感じる心地よさ。
 やや高めの揮発酸と全体のバランス感には、
 改めて感動させられる味わいです。

 2020年は、冬の水不足から始まり春先の遅霜。
 全体を通して乾燥したに日が続いたこともあり、
 ブドウ自体の収穫量が落ちた
 ヴィンテージだと話すジャン・マルコ。
 収穫量は少ないものの、
 カビなどの被害がほとんどない、
 理想的な収穫だったといいます。
 2019年のようなブドウの完熟、果皮の成熟を
 感じられなか ったこともあり、
 果皮との接触は例年に比べやや短め。
 いつも以上に飲み心地の良さを感じるビアンコ。
 開けたてよりすでに柔らかく、
 控えめなタンニンと心地 の良い酸。
 揮発酸についてはいつも通りですね(汗)。
 低くはないですが、ちょうど良いバランスで、
 より飲み心地に振れているように感じます。
 ワイン全体 に感じる清潔さ、
 昔のレ コステとは一味違う
 エレガントさを感じるビアンコ。
 毎年期待してしまいますが、
 いろんな意味で期待を裏切らない
 レ・コステらしさを忘れない、ビアンコとなっております。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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  税込価格¥4,565(税抜き¥4,150)

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ルージュ 2020

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ルージュ 2020

*AOC Cotes de Duras La Pie Colette Rouge 2020 / Moutehs Le Bihan

*抜栓後1時間の試飲ですが、
 最初のうちは還元があったそうですが、
 僕が試飲した時点ではありませんでした。
 カシスやプルーンの様な黒果実のニュアンスに
 程よいスパイス感がとっても心地良く、
 気持ちの良い粘度のある液体は
 伸びのある滑らかさが印象的。
 とってもリラックスできる佇まいは嬉しい限り。
 今年も森田屋、来店おお客様に
 一押しで薦めちゃいそう!
  5/018/2022試飲

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*品種:メルロー90%、マルベック10%
 アルコール度数:14.52%
 糖分:0.3g/L
 総亜硫酸:26mg/L
 遊離型亜硫酸:未検地
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ムート・ル・ビアン

葡萄品種:メルロー、マルベック

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  税込価格¥3,025(税抜き¥2,750)

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ブラン 2018

ムート・ル・ビアン
AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ブラン 2018

*AOC Cotes de Duras La Pie Colette Blanc 2018 / Moutehs Le Bihan

*こちらは再入荷です。

*綺麗な透明度のある液体は
 すこし緑がかって
 キラキラしています。
 ドライでライチや
 メロンの果実を感じながら
 ち

続きを読む

ょうど良い粘度のある液体は
 柔らかいゼリーの様な塊が
 口の中で楽しく遊ぶ感覚。
 程よい鉱物感と枯れ草の様な
 余韻を持ちながら
 クールな長いアフターに
 気持ち良さを感じるのです。
 デュマさん、良いワイン持ってきますね〜! 
 2/7/2021試飲

*もう落ち着いたまろやかな印象なのに
 心地良い緊張感と
 枯れ草のような爽快感があります。
 正直、1年経って改めて
 ポテンシャルの高さにびっくりです。
 もうメロンや熟れた洋梨の様な
 果実感は熟成が経って
 柔らかな口当たり、
 でもまだまだ柑橘系の酸が延びる延びる!
 もうたまりませんよ!
  5/018/2022試飲

*品種:セミヨン60%、ソーヴィニョンブラン30%、シュナンブラン10%
 Alc13.60%、
 糖分1.7g/L、
 総亜硫酸:42mg/L、
 遊離型亜硫酸:4mg/L
 若木から収穫されたブドウから生産
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年数:2018

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ムート・ル・ビアン

葡萄品種:セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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  税込価格¥3,025(税抜き¥2,750)

ローズィ・エウジェニオ
IGTリフレッソ・ローズィ 2019

ローズィ・エウジェニオ
IGTリフレッソ・ローズィ 2019

*2019年も美味しい!
 香ばしい味わいはさくらんぼや桜茶の様で
 フレッシュで今の時期にピッタリ。
 泡は控えめに気持ち良い旨味のある酸の
 心地良い余韻が気持ちいい。
 6/16/2020試飲

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*品種:メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、
    マルツェミーノ、
 樹齢20年前後の畑。
 黒ブドウより醸造したロゼに、
 圧搾した後の白ブドウのヴィナッチャ(果皮、種子)を加えて
 1ヶ月のマセレーション。
 デリケートなロゼを守るため、
 白ブドウの持つタンニン、要素を持たせる。
 突飛な手法でありながら、繊細さ、
 柔らかさを持った味わ い深いロザート。

 果皮の成熟が弱い黒ブドウを用いて造られるロザート。
 そこにアニーゾスから圧搾した果皮を加えることで、
 「白ブドウの持つ要素でワインを守る」、
 という独自のコンセプトより造られるワインです。
 2019年は収穫に恵まれ、非常に豊かな味わい。
 しっかりとした強い果実に、
 全体を引き締める白ブドウ由来のほのかなタンニン。
 繊細で柔らかいロザートに、
 白ブドウの果皮に残るエキスや
 旨みをプラスすることで、
 長い熟成にも耐えられるロザートになると
 考えたエウジェーニオ。
 色調はやや濃いですが、
 果実由来の旨みと酸の心地よさ、
 バランス感のあるロザートです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+4本+6本

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・ビュット・ルージュ NV(2017&2018)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・ビュット・ルージュ NV(2017&2018)

*入荷数が1本と極端に少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。

続きを読む

*品種:マルベック100% 。
 樹齢:平均樹齢48年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:1ha 単一区画
 収量:25〜40hl/ha
 土壌:鉄を多く含む赤い粘土質土壌
    基盤はキメリジャン
 標高:平均330m
 向き:昼夜寒暖差が激しい東向き傾斜丘
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫。
    17VTは全房で21日スキンタクト。
    18VTは、除梗80%で30日。
    自然酵母醗酵。
    バスケットプレスで搾汁。
澱とともに古樽で各3年、2年熟成。
    瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
    無清澄・無濾過
 SO2:検出値以下
 アルコール度数 :14.5%

 インポーターのコメント
 コースでも非常に珍しいテロワールです。
 鉄分が豊富で、金属の塊が点在する赤い粘土質土壌です。
 その下には数メートルの石灰岩の母岩があり、
 ブドウの木を過剰な乾燥や湿度から守り、
 規則的かつ調和のとれた葡萄の熟成をもたらします。
 鉄分を多く含んだ赤い粘土質と石灰岩の基盤のマリアージュが
 フレッシュで凝縮した壮大で深いワインを生み出します。
 18VTは熱く乾いたVTで、ワインは私達にとってリッチで
 凝縮しすぎてヘヴィーだっため、
 保存していた17VTをブレンドした結果、
 魔法のようにビュット・ルージュの典型的な
 味わいを得ることができました。
 リッチですがエレガントな特別なワインです。
 (前回と同じワインですが、瓶内でより
 長期の熟成がされているため新入荷としています。)
 インポーターはクロスワインさんです。

生産年:NV(2017&2018)年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック

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  税込価格¥7,480(税抜き¥6,800)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージ NV(2018+2019)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージ NV(2018+2019)

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*CROSS WINSさんのコメント
 とてもミネラリーで、熟れているが
 生き生きとした酸があります。
 アフターはとても長く、
 黒い果実が凝縮した強烈な香りがあり、
 個性ある素晴らしいガストロノミックなワインです。

続きを読む

*品種:マルベック100% 。
 樹齢:平均樹齢37年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:0.75ha 単一区画
 土壌:鉄を多く含む赤い粘土質土壌
    基盤はキメリジャン
    森に囲まれた昼夜寒暖差が大きい東向き区画
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫、除梗。
    重力でタンクに。コンクリートタンクで
    ゆっくりと自然酵母で30日醸し醗酵。
    バスケットプレスで搾汁。
    澱とともに3回使用の古樽で2年、3年熟成。
    瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
    無清澄・無濾過
 SO2:検出値以下
 アルコール度数 :14.5%

 インポーターのコメント
 村の頂上にあり、森にかこまれた涼しく遅熟の区画。
 シャブリやサンセールのような石灰キメリジャンの
 「白ワインテロワール」で収穫され2年,3年の熟成を経た、
 繊細でエレガントなワインです。
 インポーターはCROSS WINESさんです。3本

生産年:NV(2018+2019)年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック

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  税込価格¥5,500(税抜き¥5,000)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・ヴィーニュ・ノワール NV(2018+2019)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・ヴィーニュ・ノワール NV(2018+2019)

*入荷数が1本と極端に少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*CROSS WINSさんのコメント
 アロマは、黒い果実に、熟成による
 酸化的なニュアンスが重なります。
 フレッシュでクリスタリン、繊細で、
 アフターも長いです。

続きを読む

*品種:マルベック100% 。
 樹齢:平均樹齢20年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:0.8ha 単一区画
 収量:25〜40hl/ha
 土壌:粘土石灰土壌
    基盤はキメリジャン
 向き:北東向き
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫。
    90%除梗し、重力でタンクに入れる。
    自然酵母醗酵。
    バスケットプレスで搾汁。
澱とともに古樽で各3年、2年熟成。
    瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
    無清澄・無濾過
 SO2:検出値以下
 アルコール度数 :14%

 新しい単一区画のキュヴェです。
 マルベック単一品種でボワグランドと
 同じ尾根の北東向き、
 キンメリジャン石灰岩、ピレネー山脈までの
 美しい景色を望むとても急な斜面にあります。
 インポーターはCROSS WINSさんです。 1本

生産年:NV(2018+2019)年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック

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  税込価格¥5,500(税抜き¥5,000)

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・トレズポット 2020

ドメーヌ・ラ・カルメット
カオール・トレズポット 2020

*入荷数が7本と少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*CROSS WINESさんのコメント
 アロマは弾けるような赤い果実。
 とてもフルーティで、より繊細。
 軽いのですが深みもあり、シルキーな口当たりと
 長い余韻があります。

続きを読む

*品種:マルベック100%。
 樹齢:平均樹齢28〜43年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:3ha 4区画
 収量:20〜40hl/ha
 土壌:表土 粘土石灰質
 下層部:キメリジャン、粘土石灰質
 標高:平均340m
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫, 除梗、
    重力でタンクに入れる。
    ゆっくりと自然酵母で10〜15日醸しながら醗酵。
    バスケットプレスで搾汁。
    澱とともにコンクリートタンク、ステンレスタンク、
    樽で1年熟成。
    瓶詰め時に僅かの亜硫酸1,5g/hl添加
    無清澄・一部無濾過
 SO2:検出値以下
 アルコール度数 :13.5%

 インポーターのコメント
 トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、
 「3つの井戸」=3区画を意味します。
 赤粘土、粘土背石灰、キメリジャン石灰、
 粘土石灰マルヌの3区画により、
 村のワインの特徴を忠実に表現しています。
 最高標高は340mで昼夜の気温さが
 激しいのも特徴です。
 NVですが、大部分は20VT、
 少量の19VTが混ざっています。
 インポーターはCRSS WINSさんです。7本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック

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  税込価格¥4,290(税抜き¥3,900)

ドメーヌ・ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2020

ドメーヌ・ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2020

*入荷数が6本と少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*CROSS WINESさんのコメント。
 果実感とフレッシュ感。
 心地良く、熟れた果実味と深みあるヴァン・ド・ソワフ。
 コースのワインの特徴をよく表したワインです。

続きを読む

*品種:マルベック75%、メルロー25% 。
 樹齢:平均樹齢15〜47年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 収量:30〜40hl/ha
 畑:2.5ha 4区画
 土壌:粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン
 標高:平均320m〜340m、
 向き:東と南西
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫。
    手一部は全房、一部は直接搾汁、
    残りは除梗し7〜15日優しいマセラシオン。
    空気式プレスで搾汁。
    澱とともにコンクリートタンクと
    ステンレスタンクで1年熟成。
    無清澄・無濾過
 SO2:瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
 アルコール度数 :13%
 キュヴェ名は羽の生えた蛇

 古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である
 羽の生えた蛇を意味します。
 ワインは、石灰岩台地(コース)ならではのマルベックの
 ジューシーでクロッカンな表現。
 大部分は2020VTで、少量の19VTを
 アサンブラージュしたNVです。
 インポーターはクロスワインさんです。 6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック、メルロー

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レシュルジャンス 2019

ドメーヌ・ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レシュルジャンス 2019

*入荷数が1本と少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


 C

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ROSS WINESさんのコメント
 夜のように黒いが、繊細で細やかな泡、
 楽しくてユニークなワイン。
 フレッシュで、輝き弾けるようなフルーツ
 (赤すぐり、桑の実)、心地良くクリーンな味わい。
 細やかな泡があり、アフターに軽いタンニンを感じます。
 食事とともに、アペロに、家庭料理にもよくあいます。
 冷やしてお召し上がり下さい。

*品種:様々な白品種、
    主に NOUAL(LOT地方の固有品種) ,
    ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、
    シルヴァネール等の混植・混醸です。
 樹齢:平均樹齢20年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:0,5 ha 1区画のみ
 収量:35〜40hl/ha
 土壌:粘土石灰質土壌、基盤はとキメリジャン。
 向き:南
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫。
    一部直接搾汁、一部3〜4日醸し。
    空気式プレスで搾汁。
    澱とともに古樽と
    アルザス産フードルで2年熟成。
    フードルが満杯ではなかったため、
    2年目産膜酵母が発生。
    瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
    無清澄・無濾過
 SO2:12ppm
 ガス圧:5BAR
 アルコール度数:14.5%
 インポーターはCROSS WINESさん 1本

 単一畑。
 様々な白品種、主に NOUAL(LOT地方の固有品種) ,
 ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、
 シルヴァネール等の混植・混醸です。
 品種を表現するのではなく、
 畑のテロワールと造り手達自身を表現するために、
 単一畑の複数品種を一緒に使うという
 アイディアに至っています。
 表層は、粘土-石灰岩土壌、
 基盤はキンメリジャン石灰岩で、
 丘の頂上は石が多く、
 区画の下の方では春に源泉が
 流れだすこともあります。
 2年目の熟成で産膜酵母が発生し
 より複雑さをもたらしています。
 花々、白い果実、スパイスの香り。
 明るく、細身で、アフターも長い味わい。
 インポーターはCROSS WINESさんです。1本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:Noual、ソーヴィニオン・ブラン、シュナン・ブラン、シルヴァネール

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  税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチューレ・ルージュ・ニクタロプ 2020

ラ・カルメット
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチューレ・ルージュ・ニクタロプ 2020

*入荷数が6本と少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


 C

続きを読む

ROSS WINESさんのコメント
 夜のように黒いが、繊細で細やかな泡、
 楽しくてユニークなワイン。
 フレッシュで、輝き弾けるようなフルーツ
 (赤すぐり、桑の実)、心地良くクリーンな味わい。
 細やかな泡があり、アフターに軽いタンニンを感じます。
 食事とともに、アペロに、家庭料理にもよくあいます。
 冷やしてお召し上がり下さい。

*品種:マルベック100%。
 樹齢:平均樹齢15?47年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:様々な区画から
 収量:30〜40hl/ha
 土壌:粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン。
 標高:平均330m
 向き:東
 醸造:手摘みで20kg入ケースに収穫,
    一部バスケットプレスで直接搾汁、
    残りは数日間醸し。
    糖分を残して瓶詰めし
    アンセストラル法で仕上げる。
    瓶内熟成1年し手でデコルジュマン。
    王冠栓。
    無清澄・無濾過
 SO2:検出値以下
 ガス圧:5BAR
 アルコール度数:12%
 インポーターはCROSS WINESさん 1本

 夜のように黒いが、繊細で細やかな泡、
 楽しくてユニークなワイン。
 フレッシュで、輝き弾けるようなフルーツ
 (赤すぐり、桑の実)、心地良くクリーンな味わい。
 細やかな泡があり、アフターに軽いタンニンを感じます。
 食事とともに、アペロに、家庭料理にもよくあいます。
 冷やしてお召し上がり下さい。
 インポーターはクロスワインさんです。 6本

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック、メルロー

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  税込価格¥4,290(税抜き¥3,900)

ドメーヌ・ラ・カルメット
パンパン 2021

ドメーヌ・ラ・カルメット
パンパン 2021

*試飲がしたいけど数が少ない!

*入荷数が4本と少ないので
 お一人様1本で。
 『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
 条件の無い同額程度のワイン』を
 同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。

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*品種:マルベック(ブドウ),
    イタリア(ブドウ 再醗酵のために
    果汁を使用)
 樹齢:平均樹齢28年。
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 畑:複数の区画から
   (すべて、他のワインと同様の畑管理と
   収穫方法の自分たちの葡萄)
 これはワインではありません。ピケットです。
 (他のワインを造るため)醗酵途中の
 マルベック果汁をフリーランで抜いた後の
 マールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁を
 加えタンクにて醗酵。
 バスケットプレス、ラッキングして
 ボトリング後6ヶ月熟成。
 軽く微発泡に仕上がっています。王冠栓
 無清澄・無濾過
 SO2:検出値以下
 アルコール度数:7.5%

 これはワインではありません。
 南西部ではパンパンと呼ばれるピケットで、
 農民と祖先達の飲み物であり、
 1907年禁止後に田舎から
 次第に消えていったものです。
 以前、ワイン生産者は造ったワインは販売し、
 マールを水で再醗酵させて
 造り上げたピケットを
 自分たちのために保管していました。
 アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、
 収穫者、労働者達の給与の一部でした。
 暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、
 私たちは自分のピケットを作り、
 この忘れられた飲み物を復活させることを
 夢見ていました。
 その結果がこれです。
 夏の日に飲む、果実味に溢れた大人の
 シロップのよう、
 素朴ですが繊細な心地よいジュースです。
 キリッと冷やしてどうぞ。
 すこし還元があります。
 インポーターはクロスワインさんです。 4本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種:マルベック等

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  税込価格¥3,630(税抜き¥3,300)

ミラン・ネスタレッツ
ウマミ 2018

ミラン・ネスタレッツ
ウマミ 2018

*CROSS WINSさんのコメント
 アロマティックなワインとアジア料理のペアリングは抜群。
 時には「1+1=3」が正しいと思えるほど、
 料理とワインの相乗効果を感じる。
 「UMAMI =美味しくて繊細」
 旨味調味料は一切加えていないのに、
 中毒性をも感じるほど、
 その名の通りのワインに仕上がっている。
 エキゾチックなフルーツとエネルギーたっぷりの
 柑橘系の酸味のバランスが際立つ。
 非常に豊かな味わいで、飲みやすく瞑想的な1本

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*品種:ゲヴュルツトラミネール、リースリング
 樹齢:15〜17年
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 収穫:40hl/ha
 畑名:スロベンスケ・ヴィンヤード
 場所:モラヴィア
 向き:南西
 面積:8ha
 標高:225m
 土壌:スロベンスケは主に粘土と
    チェルノーゼム(黒土)、少しの黄土
 収穫:手摘み、除梗。
 醸造:一部 (10%以下)4日間のスキンコンタクト。
    空気式プレスで搾汁。
    オーク樽とアカシア樽にて細かい澱と共に
    約31ヶ月間熟成し、瓶詰め。野生酵母発酵。
 アルコール度数:13%
 残糖量:1.3g/l
 無清澄、無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINSさん 2本

生産年:2018年

生産国:チェコ

生産者:ミラン・ネスタレッツ

葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール、リースリング

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  税込価格¥6,160(税抜き¥5,600)

ミラン・ネスタレッツ
オークル 2018

ミラン・ネスタレッツ
オークル 2018

*CROSS WINSさんのコメント
 初キュヴェ。
 最近、ワインのマセレーション期間の短縮と
 繊細さの向上に注力してきましたが、
 長めにマセレーションするワインは
 今でも私の心とセラーに残っています。
 ハードコアなタンニンや
 長いマセレーションはありませんが、
 素晴らしいエネルギー、際立ったアロマ、
 そしてほんの少しの「オレンジ」的特徴を備えた、
 上質なワインです。

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*品種:シャルドネ、グリューナー・フェルトリーナ、
    ソーヴィニオン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール
 樹齢:5〜20年
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 収穫:40hl/ha
 畑名:バブサク(アクテレ)・ヴィンヤード
    スロベンスケ・ヴィンヤード
 場所:モラヴィア
 向き:南西
 面積:8ha
 標高:225m
 土壌:バブサク(アクテレ)は
    水はけのよいビーロヴィツェ黄土
    スロベンスケは主に粘土と
    チェルノーゼム(黒土)、少しの黄土
 収穫:2020年9月16、19、21日(手摘み)
 醸造:ほぼブドウの粒のまま、
    潰すことなく優しいパンチダウンのみで、
    品種により5〜7日醸し、自然発酵。
    発酵終了後にブレンド。
    50%600Lのオーク樽で、
    50%ステンレスタンクで11ヶ月熟成。
    瓶詰め前に一度ラッキング。
 瓶詰め:2021年8月5日。
 アルコール度数:12.5%
 残糖量:0,32g/l
 自然発生Total SO2:18mg/L以下
 無清澄、無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINSさん 4本

生産年:2018年

生産国:チェコ

生産者:ミラン・ネスタレッツ

葡萄品種:シャルドネ、グリューナー・フェルトリーナ、ソーヴィニオン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール

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  税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ミラン・ネスタレッツ
バンバンチャ 2018

ミラン・ネスタレッツ
バンバンチャ 2018

*CROSS WINSさんのコメント
 前ヴィンテージから改良し、
 リースリングとブラウフレンキッシュに
 ソーヴィニヨンとツヴァイゲルトを追加しました。
 2019年ヴィンテージと比較すると、
 より細かい泡とわずかな残糖感があります。
 juicy juicy juicy レモネード!
 すべての感覚を呼び覚ますようなはっとする酸味があり、
 スイミング、クッキング、友人と
 おしゃべりしながら飲むと、
 気づかないうちになくなってるようなワインです。

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*品種:リースリング、ソーヴィニヨン、
    ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト
 樹齢:6〜18年
 仕立て:ギュイヨ・プーサール
 収穫:40〜50hl/ha
 畑名:バブサク(アクテレ)・ヴィンヤード
    スロベンスケ・ヴィンヤード
 場所:モラヴィア
 向き:南西
 面積:8ha
 標高:225m〜230m
 土壌:バブサク(アクテレ)は
    水はけのよいビーロヴィツェ黄土
    スロベンスケは主に粘土と
    チェルノーゼム(黒土)、少しの黄土
 収穫:2020年9月18日(手摘み)
 醸造:徐梗し1晩スキンコンタクトし自然発酵。
    空気式プレスで搾汁。
    オーク樽で2ヶ月以上熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 瓶詰め:2020年12月13日。
 アルコール度数:11%
 残糖量:3,92g/l
 自然発生Total SO2:7mg/L
 無清澄、無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINSさん 6本

生産年:2018年

生産国:チェコ

生産者:ミラン・ネスタレッツ

葡萄品種:リースリング、ソーヴィニヨン、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト

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  税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2017

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2017

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*キ

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ュヴェ・ミクスのヴァンクレールの中から、

 ミネラルとテンション(緊張感)があるロットを

 バレル・セレクションして別のキュヴェとして

 ティラージュしたもの。



*マイルドな果実感、柔らかい酸と静かなコク、

 中盤からアフターにかけての

 静かなエレガントさにこくのある旨味、

 木目の細かい泡に旨味がある。

 しっとりアフターの残り香がすごい長いな〜。

 今の時点では少し硬めですが、

 底に素晴らしいバイブレーションを感じます。

 凄いシャンパーニュである事が確信できますね!

 5/14/2022試飲

*ヴィンテージ:2017年
 アッサンブラージュ比率:
 シャルドネ75%、プティ・メリエ25%
 全ての品種を一緒に収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全て
 アッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
 温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
 マロ醗酵は自然に実施。
 冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは
 一切行わずにティラージュ。
 ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2018年8月21日
 デゴルジュマン:2020年12月10日
 総生産量:1,000本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2018年10月時点でのSO2トータルは12mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素を
 アッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。
 全ては一つに、一つは全てに。』

*トテュムとは、植物療法の用語で、
 植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。3本

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:シャルドネ 、プティィ・ メリエ

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・ミクス 2017

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・ミクス 2017

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ド

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メーヌで栽培している全ての品種

 (2017 年は白ブドウのみ)で、

 そして異なるテロワールのブドウ( 平均樹齢40 年) を

 全てアッサンブラージュし、圧搾の段階から

 Co-fermentation コー・フェルマンタシオン

 (一緒に醸造)したエミリアン・フヌイユの哲学を

 最もうまく表現するキュヴェ。



*洋梨のニュアンス、

 青いニュアンスでクリアーな酸がたちます。

 キレの良いハーブの味わいで

 泡のたち方はとっても繊細ではマイルド、

 口の中に含んで楽しんでいると

 次第に酸に甘みが出てきます。

 中盤からカリンの果実感が広がり

 時間が経つとミネラル感満載のアフターが

 滑らかに膨らんでいきます。

 なんて品の良い液体なんでしょう。

 全体のリズムも大きく程よい抑揚で

 とっても滑らか。

 液体のポテンシャルを感じずにはいられません。

 確実に時間が経つと凄くなるのが判ります。

 個人的には1週間かけて泡が無くなった後も

 楽しめると思います。

 逆に楽しんでほしいですよ!

 5/14/2022試飲

*ヴィンテージ:2017年
 アッサンブラージュ比率:
 シャルドネ75%、プティ・メリエ25%
 全ての品種を一緒に収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全て
 アッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
 温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
 マロ醗酵は自然に実施。
 冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは
 一切行わずにティラージュ。
 ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2018年8月21日
 デゴルジュマン:2020年12月10日
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:700本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2022年1月時点でのSO2トータルは10mg/l。
 アルコール度数:12度
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素を
 アッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。
 全ては一つに、一つは全てに。』
 インポーターはVIVITさん。3本

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:シャルドネ 、プティィ・ メリエ

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・リュイソー 2017

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・リュイソー 2017

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*2

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017 ヴィンテージで初めて手掛けた

 ムニエ100%のブラン・ド・ノワール。



*香ばしいムニエらしい旨味と

 コクのある味わい。

 中盤からの膨らみと心地良い抑揚が出始め

 包み込まれるように懐の深い余韻がたまりませんね。

 圧倒的なミネラルと静かにエレガントな果実感、

 酸が研ぎ澄まされるなんとも言えないコントラストに

 心ときめいてしまいます。

 余韻に鉱物感を感じながら

 ドライなトロピカルの果実感のある

 スケールの大きな素晴らしい味わいです。

 5/14/2022試飲

*ヴィンテージ:2017年
 品種:リュー・ディ“レ・リュイソー”のムニエ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
    マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、
    清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2018年8月21日
 デゴルジュマン:2020年12月10日
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:1,200本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2018年10月時点でのSO2トータルは20mg/l。
 アルコール度数:11.5度
 インポーターはVIVITさん。3本

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・グラ・ ロゼ・ド・マセラシオン 2017

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・グラ・ ロゼ・ド・マセラシオン 2017

*入荷数が3本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*リ

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ューディ“レ・グラ”のピノ・ノワール100%で造られた

 ロゼのキュヴェ。



*控えめな香りでコクにあるニュアンス。

 泡はきめ細かく控えめ、

 華やかでクールに膨らむさくらんぼの様な果実感、

 甘みもほんのり感じながら味わいのある酸、

 さりげないスミレやドライイチジクの旨味が

 どんどん広がるクールなニュアンス。

 伸びやかなエレガントさがたまらなく心地良い印象。

 余韻は旨味とコク、スパイス感もあり

 ドライトマトの印象で

 味わい深くとっても気持ち良い。

 余韻のスパイス感もあります。

 5/14/2022試飲

*ヴィンテージ:2017年
 品種:リュー・ディ“レ・ピュイ”のピノ・ノワール100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
    マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、
    清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2018年8月21日
 デゴルジュマン:2020年12月10日
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:250本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2022年10月時点でのSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数:12.5度
 インポーターはVIVITさん。3本

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ルージュ・レ・グーラ 2018

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ルージュ・レ・グーラ 2018

*入荷数が2本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*シ

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ャムリーのテロワールのミネラルを表現する

 ピノ・ノワールのコトー・シャンプノワ



*控えめな香りでコクにあるニュアンス。

 華やかでクールに膨らむさくらんぼの様な果実感、

 甘みもほんのり感じながら味わいのある酸、

 さりげないスミレやドライイチジクの旨味が

 どんどん広がるクールなニュアンス。

 伸びやかなエレガントさがたまらなく心地良い印象。

 余韻は旨味とコク、スパイス感もあり

 ドライトマトの印象で

 味わい深くとっても気持ち良い。

 大人のエレガントさですね!。

 余韻のスパイス感、これまた素晴らしい。

 5/17/2022試飲

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ルージュ・レ・ドレ・ル・ムティエ 2018

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ルージュ・レ・ドレ・ル・ムティエ 2018

*入荷数が2本と極端に少ないので
 お一人様1本で。

 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*リ

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ュー・ディ“レ・ドレ・ル・ムティエ”のムニエ100%に

 由来するコトー・シャンプノワ



*ムニエらしい鉱物的なタンニンのスパイシーなニュアンス。

 しかも甘い香りと口当たりで

 生命の強さを感じる液体は伸びが良く

 心地良いメリハリをフィニッシュまで保ちます。

 コクのある液体はフィニッシュに近ずくにつれ

 旨味が増して行きます。

 繊細な泡とのコントラストが素晴らしいのです!

 5/17/2022試飲

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥23,100(税抜き¥21,000)

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン・レ・ピュイ プティ・メリエ 2016

エミリアン・フヌイユ
AOCコトー・シャンプノワ・シャムリー・ブラン・レ・ピュイ プティ・メリエ 2016

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 『同時にエミリアン・フヌイユ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*エミリアン・フ

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ヌイユ自身も非常に感銘を受けているという

 プティ・メリエ100%の超レアなコトー・シャンプノワ



*今回は750mlです。



*今回の試飲ボトルは悲しいことにブショネでした。

 ただ表層のブショネでしたので試飲すると

 素晴らしい液体で詰まった味わいは

 べっこう飴ののようなコクと

 複雑で旨味のあるレモン水の様、

 鉱物的なミネラルの良さが前面に出て

 心地良い粘度とともに綺麗なハーブの余韻に向かいます。

 素晴らしく官能的な液体を体感しました。

 ブショネは残念ですが生産本数200本うち

 日本には数本の入荷です。

 VIVITの久間君が、「うちで開けたボトルで良かった、

 お客様に迷惑がかからなくて」って言ってましたね。

 この人本当にシャンパーニュを造りたいの?

 本当はスティルワインなんでしょ?って言いたいくらい、

 コトー・シャンプノワに熱が入っちゃってます。

 前年同様もう異次元の印象なんですが価格も異次元でした。

 5/17/2022試飲

*品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のプティ・メリエ 100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾し、
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    樽は228リットルと450リットルの中古樽を使用。
    マロ醗酵は自然に実施。
    澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに、
    収穫翌々年の5月に瓶詰め。
 ヴィンテージ:2016年
 瓶詰め:2018年11月20日
 総生産量:200本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
 2017年7月時点でのSO2トータルは12mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身によるコメント
  『... , ...言葉の限界。神秘!
 私はブドウ品種学者でありませんので、
 プティ・メリエの起源を遡ろうとは思いません。
 しかし、プティ・メリエと一緒に働き、
 その成?と成熟、醗酵を観察してきました。
 私はワインを通してプティ・メリエを
 理解しようと努めてきました。
 しかし、いまだに何も掴めていないのです。
 それでも、この品種について少しだけ
 語ってみたいと思います。
 プティ・メリエは時間を必要とします。
 晩熟な熟成を簡単に受け入れてくれます。
 また、奇妙なステージを経て、醗酵を
 持続させることも受け入れてくれます。
 しかし、それによってワインが
 全く立ち往生していないことを感覚的に感じます。
 プティ・メリエは私の理解を超えた道をたどります。
 その動きをたどることができるのは直感だけです。
 プティ・メリエは私達を旅へ、内なる旅へと誘います。
 そして、形而上学について 話すように駆り立てます。
 プティ・メリエは、私とワインとの
 間の時間の概念を変え、
 束縛から解放されることを教え てくれました。
 厳格なワインのストラクチャーに立脚した
 プティ・メリエは、時間と空間の中で、
 のびのびとして、私達を素晴らしい世界へと
 連れて行ってくれます。
 火がプティ・メリエを注が れます。
 プティ・メリエは芳香の点火により、
 その狂気を蒸留します。力強く、緻密で、
 魔法のよう。巨匠と呼べる品種。』

*エミリアン・フヌイユも感じているように、
 このワインを今までのような
 常識的な言葉で表現することは
 陳腐なのかもしれません。
 味わった人が自分の内なる心の声に耳を傾けながら
 感じることが一番大 切なのかもしれません。
 インポーターはVIVITさん。1本+2本

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

葡萄品種:プティ・メリエ

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  税込価格¥93,500(税抜き¥85,000)

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

*売り切れてしまった前回までの2009年は
 前予約特価で仕入れた40本でした。

 全て売り切れ、インポーターに残っておりませんでした。

 今回、通常価格でたった2本ですが入荷しました。



*やっと試飲ができました。

 これが本当に素晴らしい!

 シルキーで口に中で綿あめの様に膨らみなが

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 溶け込む、泡は細かく、若い子たちの造り出す、

 センスティヴな味わいにうっとりでした。

 ましてや堂々と王者の品格さえある。

 もう参りました!!!

 マルゲとは違いますよ!9/2/2021試飲



*やっと本家本元のキュヴェ・ジェスタンが入荷してまいりました。

 今回はラシーヌさんから前予約の特別価格で分けてもらいましたので

 今のうちのお買い上げください!

 2008年を飛び越えて2009年が登場です。

 まだ試飲ができておりませんが、(9月には試飲できそうです。)

*シャンパーニュ・ジェスタンは、
 毎年、単一年(モノアネ)ワインとして、
 年号を明記して発売されます。
 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を
 映す鏡であって、
 私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
 込める意味そのものです。
 この偉大なワインの醸造の目指すことは、
 物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
 これこそ、私が長年にわたり取り組んできた
 内容の核となる部分です。
 醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
 月や太陽の影響と共鳴できるように、
 複数の植物やミネラルを使用しますが、
 これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
 光と太陽の情報がワインに与えられます。
 樫の樹が茂る森の風の情報は、
 マロラクティック醗酵中に伝えられます。
 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な
 共鳴関係でいられるよう、
 ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
 双方が支え合うことができます。
 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが
 独自の道を歩みます。
 以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
 このような考え方にそって、
 シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
 ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは
 2006年ですが、
 偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
 ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
 その結果、8ヴィンテージ(2006年から2013年)分の
 ワインが未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
 最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに
 消費者の感情に働きかける
 グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
 過去数年間にわたり、
 私の大部分の時間とエネルギーを
 このことに投じてきました。

 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)

 ラシーヌ便りより
 嬉しいお知らせです。
 エルヴェの【キュヴェ・ジェスタン2009 】が
 リリースされます。
 2006、2007年のリリース後4年ぶりの案内です。
 2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、
 マルゲの蔵を去って、
 ルクレール・ブリアンのセラー内と で熟成されてきました。
 「あらっ、2008はどうしたの?」とお思いでしょう。
 天候に恵まれ、
 エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった
 2009年に比べると 、
 「プロ好みの味わい」の2008年は、
  いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
 2009年ヴィンテッジ
 乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、
 春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。
 素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、
 9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。
 収量豊かで 高品質なブド ウがとれ 、
 エレガントな果実にあふれる仕上がりになりました。
 インポーターはラシーヌさん 36本

生産年数:2009

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ジェスタン

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  税込価格¥32,868(税抜き¥29,880)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アイ・プレファー・トゥー・ビー・ウェアー・アイ・アム 2018

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アイ・プレファー・トゥー・ビー・ウェアー・アイ・アム 2018

*Vin de France Rouge I prefer to be where I am 2018 / Anders Frederik Steen

*入荷数3本です。
お一人様1本まで、
 このアイテムは3本のみ入荷の為、
 アンダース・フ

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レデリック・スティーン以外のワインを
 同時に『同数』購入してください。
 ご注文が集中した場合は
 日頃のご購入のお客様を優先します。


*ヴォルテックスさんのコメント
 淡いレンガ色。
 ドライいちじくや焼きりんご、レーズンなど
 やや充実感のある果実の香り、
 加えてシナモンやナツメグなどのスパイス、
 メープルシロップやビターカラメル、バラのような
 ドライフラワーなどの華やかな香りが溶け込み
 複雑な印象を受けます。
 深みのある香りからのイメージに比べ、
 タッチはとても軽やかで瑞々しささえ感じさせ、
 ドライフルーツを想わせる仄かな甘みや
 風味が優しく舌先を包み込みながら広がります。
 やや喉に揮発酸があたりますが、
 ドライルーツの甘やかな風味や
 オードヴィーのような深みを感じさせる風味と
 解け合い突出した印象を受けず、
 バラのような華やかな香りが鼻腔に抜け
 アフターに上品な雰囲気を残します。
 ロゼのような軽やかな飲み心地でありながら、
 様々な要素が重なり複雑性を帯びた
 奥行きのある風味が感じられる
 ミディアムな仕上がりです。

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン
 垂直プレス機で3日かけてゆっくりと
 ダイレクトプレスした後、
 古い225Lの樽で2年近く発酵・熟成。
 澱引きせずに2020年7月瓶詰め。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:カベルネ・ソー ヴィニョン

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アール・ディー・ティー 2019

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アール・ディー・ティー 2019

*Vin de France Rouge RdT 2019 / Anders Frederik Steen

*入荷数3本です。
お一人様1本まで、
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 アンダース・フレデリック・スティーン以外のワインを
 同

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時に『同数』購入してください。
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*ヴォルテックスさんのコメント
 淡いガーネットの色合い。
 ドライ苺やレーズンなど小さな赤や
 黒系果実のドライフルーツを想わせる
 やや凝縮感のある果実香に、
 ドライフラワーや黒糖などの香りが加わり
 深みと複雑性が伺えます。
 口に含むと充実感のある香りからのイメージに比べ、
 ミュスカやグルナッシュ・ブランのアロマティックな
 芳香やフルーティーな様子を感じさせ、
 瑞々しく清らかな飲み心地で熟成した
 グルナッシュのような繊細な印象で
 伸びやかに広がります。
 ドライフルーツのようなほんのりと甘やかな風味に
 様々な要素が絡み合い複雑さと奥行きが感じられます。
 タッチの軽やかな様子や果汁感を想わせるフレッシュ感、
 アフターにかけて奥深い風味へと変化し、
 1つのワインで様々な印象を楽しめる
 ミディアムスタイルです。

*品種:グルナッシュ・ブラン、シラー、ミュスカブラン、
    ミュスカノワール、シャスラなど
 ダイレクトプレスしたシラーのジュースに除梗した
 グルナッシュ・ブランとミュスカ・ブラン、
 ミュスカ・ノワール、シャスラなどの
 Raisins de Table(食用葡萄)を加えて
 6週間マセラシオン。
 その後、垂直プレス機で3日かけてゆっくりとプレス。
 澱引きせずに225Lの樽で発酵・熟成。
 2020年8月瓶詰め。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:グルナッシュ・ブラン、シラー、ミュスカブラン、ミュスカノワール、シャスラなど

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジュ・スィ・コム・サ・エ・アロー? 2017

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジュ・スィ・コム・サ・エ・アロー? 2017

*Vin de France Rouge Je suis comme ca et alors? 2017 / Anders Frederik Steen

*入荷数8本です。
お一人様1本まで、
 このアイテムは8本のみ入荷の為、
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買って下さい。
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 日頃のご購入のお客様を優先します。




*ヴォルテックスさんのコメント
 ややオレンジがかった薄濁りの濃い黄色。
 黄柑橘や白い花などの香りを想わせ、
 醸造から4年近く経過しているのに
 未だフレッシュな印象を感じさせます。
 口に含むとピリピリと微細なガスが舌を刺激し、
 柑橘の粒から果汁や香りが弾けるように
 溌剌とした様子で広がり、
 仄かにヴェルヴェンヌやレモングラスなどの
 ハーブのニュアンスが感じられ
 更に爽やかさを引き立てます。
 揮発酸は感じられますが、
 じんわりとまろやかな旨味が溢れ、
 果実の風味や優しい甘さと絡み合い、
 突出することなく調和が取れており
 嫌みがありません。
 暑くなるこれからの時期にピッタリの旨味の
 詰まった柑橘系の甘酸っぱい味わいは、
 よく冷やしてお楽しみ頂くことをお勧めします。

*品種:グルナッシュ・ノワール
 ル・マゼルの葡萄。ダイレクトプレスで
 最初に搾汁される白い果汁の部分のみを使用し、
 グラスファイバータンクで醗酵・熟成。
 2018年3月に澱引き。2018年8月瓶詰め。

 王冠で打栓しておりますが
 入荷当時にガスは殆ど感じられず、
 甘さと揮発酸がそれぞれ強く感じられる状況で
 バランスが取れておりませんでした。
 保管中の3年5ヶ月の間に瓶内発酵が
 ゆっくりと進んだことで、
 軽快感を掻き立てる細かなガスが
 はっきりと感じられる
 バランスの良い味わいになりました。
 インポーターはヴォルテックスさん。8本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:グルナッシュ・ノワール

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ニュー・ピーチ・オン・ザ・ブロック 2020

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ニュー・ピーチ・オン・ザ・ブロック 2020

*Vin de France Rosé New Peach on the Block 2020 / Anders Frederik Steen

*入荷数5本です。
お一人様1本まで、
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 他のワインも買って下さ

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い。
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 日頃のご購入のお客様を優先します。


*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
 さくらんぼやりんご、苺のコンポート、
 熟した赤いプラムなどの香りを想わせ、
 やや凝縮感のあるフルーティーな様子、
 加えてバラのような華やかさが伺えます。
 ごく僅かに舌先をかすめるクリスプ感がありますが
 若々しい印象を与える程度で、
 アタックの優しい甘みが馴染み易さを感じさせながら、
 小気味良い酸とともに赤い果皮を持つ
 果実の風味が大きく膨らみます。
 可憐で充実感のある果実味がたっぷりと広がり、
 鼻腔に抜けるりんごや苺などのコンポートが
 混ざり合うようなチャーミングな香りが、
 豊かな果実感を長く残します。

*品種:シラー40%、メルロー30%、
    カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、
    サンソーで30%
 ダイレクトプレスした後、
 ファイバータンクで醗酵・熟成。
 当初はペティヤンナチュレルを作る予定が、
 タンク内での発酵が想像以上に早く進んだため、
 そのまま2020年10月末に瓶詰めして
 ロゼのスティルワインに変更したもの。
 インポーターはヴォルテックスさん。5本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、サンソー

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・アイ・ホープ・エヴリディ 2021

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・アイ・ホープ・エヴリディ 2021

*Vin de France Petillant Rosé I hope everyday 2021 / Anders Frederik Steen

*入荷数5本です。
お一人様1本まで、
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て下さい。
 ご注文が集中した場合は
 日頃のご購入のお客様を優先します。


*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにオレンジがかった淡い赤色。
 苺やりんご飴、さくらんぼのコンポートや
 グレナデン、熟した赤いプラムなど赤い果皮を持つ
 果実香が感じられ、香りからも
 若々しく愛らしい果実のイメージが湧き上がります。
 微細なガスが軽快感や溌剌とした
 明るい印象を掻き立てながら、
 フルーティーな赤い果実の風味を
 ふっくらと口中に膨らませます。
 可憐で豊かな果実味を調和良く
 酸が支え飲み心地が良く、
 これからの時期に屋外で日中から
 楽しみたくなるような晴れやかで
 フルーツ感に溢れたやや辛口の微発泡です。

*品種:シラー45%、メルロー30%、
    カベルネ・ソーヴィニョン20%、
    グルナッシュ5%
 ル・マゼルの葡萄。ダイレクトプレスした後、
 ファイバータンクで発酵。
 澱引きせずに残糖のある状態で瓶詰め。
 2021年12月デゴルジュマン。
 インポーターはヴォルテックスさん。5本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、サンソー

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

*IGP pays de l’Herault Les Pomarèdes 2019 / Domaine de Clovallon

*今回12本再入荷!

*いつもすぐになくなってしまうピノ。
 今回は無理を言って24本貰えました。

*美味しいピノですよ!
 小梅的な旨味の乗った

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ピノは
 酸がとっても心地良い。
 カシスやチェリーと言うより
 日本のさくらんぼかな?
 スパイシー感も程よくって少し硬めですが
 口で転がしいて円やかにしてみると
 心地良いアロマが広がります。
 ただ30分後はもう心地良い滑らかさになってました。
 8/3/2021試飲

*再入荷で試飲しましたが
 美味しさは相変わらず、
 ピノらしいエレガントな酸と
 カシスの様な奥深い果実感は
 柔らかいニュアンスで、
 円やかに心地良く熟成してます。
 5/10/2022試飲

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGPペイ・デ・レロー
 品種: ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2019年の収穫日は9月22日。
 総生産量は4,000本。
 2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、
 酸化しそうな兆候があったため、
 ネガティブな反応が出ることを避けるために、
 例外的にSO2をマロ発酵後に40mg /Lのみ添加。
 瓶詰め時は無添加。
 2021 年7月時点でのSO2 トータルは91mg /L

 レ・ポマレードとは、19世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を
 助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が
 「レ・ポマレード」と命名されました。
 インポーターはVIVITさん 24本+12本

生産年数:2019

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・ドック・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・ドック・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

*2001年に植樹された、標高250m、北東向きの3.5haの
 単一区画に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。

*美味しいピノですよ!
 最初のうち少し還元がありますが
 すぐに消えます。
 バタークリームの様な匂い、
 綺麗な酸がはち切れる様なフレッシュ感。
 溢れる果実感は透明

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感のあるカシスや
 ドライイチジクの様、
 溶け込んだタンニンがしっとりと効いて、
 中盤の心地良いハーブ感と相まって
 ゆっくりとフィニッシュに向かいます。
 余韻が伸びがあって心地良いニュアンス。
 
 少し時間をおいて再びグラスに注いでもらうと
 還元は消え薄旨の何とも言えない柔らかさが出て
 ピュアでキレーな酸が一段と広がってきます。
 もうウットリとしてしまいます。
 5/10/2022試飲

*アペラシオン:IGP pays d’oc
        IGPペイ・ドック
 品種: ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で、
 ブドウに付着している野生酵母のみで
 ステンレスタンクでアルコール発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、228リットルのバリックに移して
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020年物の収穫日は9月14日。
 SO2は瓶詰め時に限り2mg/lのみ添加。
 2022年3月時点でのSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数:12.5度。
 総生産量:6,000本。
 インポーターはVIVITさん 18本

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2020

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2020

*約200年前に植樹された15種以上の地場品種が
 栽培されるクロから、フィールドブレンドで
 醸造された特異なキュヴェ。

*いつもそうですがクロヴァロンの中で一番お気に入り、
 今回も明るく楽しくなってしまいます。
 エチケットも毎年変わりますよね!
 まろみのあるとってもジューシーな味わい、
 クリアーでフレッシュ、明るい酸が伸びる!伸びる!
 ドライで気持ち良いハーブ感に包まれます。
 最後まで緊張感が続く液体にもう、うっとりなのです。
 5/10/2022試飲

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*アペラシオン:IGP pays d’Hérault
        IGPペイ・デロー
 レ・ザンディジェンヌは、
 ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある
 1haに満たないクロの畑から生まれる。
 石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、
 約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、
 黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で
 栽培されています。
 そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
 栽培品種は判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、
 クレレット、グルナッシュ・ノワール、
 グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、
 アリカンテ、ノア、マカベオ、
 ミュスカ・ア・プティ・グラン、
 ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、
 ブールブランなど。
 ドメーヌは所有者ではありませんが、
 フェルマージュ(小作契約)で畑の栽培と
 ワインの醸造を行っています。
 醸造:
 品種が特定されていなかった昔のままに、
 フィールドブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、
 一緒に醸造されます。
 発酵は野生酵母のみでステンレスタンで行い、
 小樽(新樽は用いない)で熟成。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

 2020年物の収穫日は9月25日。
 SO2は瓶詰め時に限り2mg/lのみ添加
 2022年3月時点でのSO2トータルは15mg /L
 総生産量は8,500本。

 "レ・ザンディジェーヌ"とはフランス語で
 「原住民」を意味します。
 インポーターはVIVITさん 18本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブラン

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2020

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2020

*AOC Faugères Blanc Cabretta 2020 / Mas d'Alezon

*感動しちゃうくらい嬉しい味わいなのです。
 相変わらず複雑な構成で奥行きがあるのに
 いたって液体はでクールなのです。
 膨らむ果実がカリンや洋梨、リンゴのフレッシュな果実感に
 心地良い抑揚があり蜜の様な粘度があります。
 なんとも言えないメローな果実感は
 しっかりした構成ながら重みを感じない心地良い味わい。
 奥行きのある液体を時間をかけながら
 しみじみと味わいたい素晴らしいワインです。
 本当に感動ものです。
 5/10/2022試飲

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*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:クレレット・デュ・ラングドック25%、
    ルーサンヌ60%、グルナッシュ・ブラン及び
    グルナッシュ・グリ15%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗をしてスキンコンタクトを
 行ってから破砕してフリーランジューズのみを
 発酵層に移して発酵を行う。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
 その他の品種はオーストリアの
 ストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵を行います。
 発酵は16~20度の低温で行い、発酵期間は3~4週間。
 その後、細かい澱と共に熟成を行います。
 マロラクティック発酵は完全に実施し、
 熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
 熟成後、無清澄で瓶詰め。

 2020年の収穫日はルーサンヌ9/23、
 グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9/24、
 クレレット・デュ・ラングドックが9/27。
 SO2は瓶詰め前に限り2mg/lのみ添加。
 2022年3月時点でのSO2トータルは19mg /l。
 アルコール度数13.0度。
 総生産量約4,000本。

 カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
 痩せた土地を意味していました。
 このようなテロワールで栽培された
 ブドウは地中深く根を伸ばし、
 自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
 カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
 また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
 このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
 テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
 願いを込めて、カブレッタと命名しました。
 インポーターはVIVITさん

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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  税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2020

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2020

*とっても綺麗なキラキラとした液体は
 フレッシュなイチゴに杏の果実感に

 紅茶の様な香ばしさ、ハーブのニュアンスもあり、

 複雑で心地良い変化を楽しめます。

 キレがあり可愛らしさも感じる酸と

 軽快な乾いたタンニンはとっても良い

 チャーミングポイントとなっております。

 リズム感の良い液体は飲んでいて

 ニコニコしてしまいます。 

 5/18/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 ヌーヴェル・リュンヌとは新月のこと。
 実は、父アンドレがビオディナミに転換して
 初めて造ったナチュールのキュヴェは、
 ピノ・ノワールだった。
 その年の収穫は、新月の日に始まった。
 月日が流れ、ようやくロレールの
 ピノ・ノワール醸造スタイルが定まった。
 それがこのワイン!
 結局父の気付きに戻った訳か、、
 泥炭石灰土壌の2区画のぶどうを
 除梗後14日醸し後、
 10ヶ月大樽foudreで熟成。
 軽く澱引きし、
 フィルターもSO2添加もせず瓶詰め
 輸入元はラヴニールさんです。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・パラドクス 2020

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・パラドクス 2020

*フレッシュな酸を残した
 クールに熱くなり過ぎない

 マセラシオンのかけ方が嬉しい。

 フレッシュ感を残しつつハーヴを効かせ、

 軽めのタンニンがとっても良いアクセントに

 なっております。

 ジューしな余韻も複雑でとってもいい感じ。

 5/18/2022試飲

続きを読む

*品種:ゲヴュルツトラミネール 100%
 50%は即圧搾、50%は除梗し12日間醸し実施。
 フードルで熟成後、フィルター掛けず
 SO2も全く添加せずに瓶詰め。

 ゲヴュルツ・マセラシオンは、
 従来のオーピストからパラドクスという
 キュヴェ名になりました。
 輸入元はラヴニールさんです。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ドメーヌ・アンドレ・ロレール
クレマン・ダルザス・ロゼ・シャ・ノワール NV(2017-2019)

ドメーヌ・アンドレ・ロレール
クレマン・ダルザス・ロゼ・シャ・ノワール NV(2017-2019)

*Crémant d’Alsace Roze Chat noir NV(2017-2019) / Domaine Andre Rohrer

*程良い熟成感を持ちながら
 シャープに張った液体は
 なんとも言えない心地良い緊張感があります。
 泡は木目細かく口の中で小さく弾ける感んじ。
 少しカシスの様な赤い果実を感じる酸の旨味が
 印象的で複雑な構成の中にフレッシュ感をもたらします。
 伸びのあるエレガントな液体が印象的です。
 5/19/2022試飲

続きを読む

*ぶどう品種:シャルドネ2/3、ピノ・ノワール1/3
 前ヴィンテージでは品種ごとに別のキュヴェだったが、
 2019はアッサンブラージュの上級キュヴェとなった。
 潜在アルコール度数12.5度で収穫。
 即圧搾後ステンレスタンクで発酵。
 翌年の収穫時期に瓶詰めし、
 12ヶ月間瓶内2次発酵実施。
 瓶詰め時には砂糖も酵母も添加せず、
 2020年のマスト(ぶどう果汁)を15%加え、
 その果汁に含まれている糖分と
 野生酵母による自然な働きで
 瓶内にて2次発酵を行った。
 デゴルジュマン時にもリキュールなど一切添加せず、
 フィルターにもSO2添加も一切せず瓶詰め。
 更に18ヶ月という長期に渡り
 生産者のセラーでゆっくりと熟成後、
 ようやく出荷開始となった.

 シャルドネとピノノワールのブレンドによるクレマンゆえ、
 品種名を繋ぎ合わせ、“シャ・ノワール”(黒猫)と命名し、
 ラベルに黒猫のイラストをあしらった。
 ラヴニールさん。12本

生産年:NV(2017-2019)年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・アンドレ・ロレール

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

アンドレ・ロレール
クレマン・ダルザス・ジェム NV(2019)

アンドレ・ロレール
クレマン・ダルザス・ジェム NV(2019)

*キレの良いメリハリの効いた
 フレッシュ感たっぷりの泡!

 鉱物的ニュアンスとカリンや青リンゴ、

 少しトロピカルな果実も感じる

 とっても明るい印象の泡。

 それでいて口に含んでいると

 ほんのり蜜のニュアンスも出始め

 心地良い厚みも感じるのです。

 レモンやシトラスを感じる良いも

 いいですね〜。

 5/1/2022試飲

続きを読む

*ぶどう品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
       シルヴァネール、ミュスカ、リースリング
 2018年新たに取得したビオ転換中の畑。
 添加物一切使用せず醸造。
 瓶内2次発酵は砂糖でなく2020の果汁を10%加えて実施。
 3品種が植わる畑はミネラル豊かで、
 その名ジェム(鉱物)を冠し命名。
 ラヴニールさん。12本

生産年:NV(2019)年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:ピノ・グリ、オーセロワ、リースリング

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

フェルム・ドゥ・リヨニエール
AOPドンフロン・ポアレ 2020

フェルム・ドゥ・リヨニエール
AOPドンフロン・ポアレ 2020

*きれいな酸の乗ったポワレ!
 ほんのりハーブ感のも残し、
 心地良い果実感がほろほろと続く。
 程よい果実の甘みはフレッシュ感も相まって
 心地良い余韻を残します。
 5/19/2022試飲

続きを読む

*品種:洋梨
    (プラン・ド・ブラン30%以上、ポメラ、ゴベール) 
 最上のポアレ”ドンフロン”産。
 醸造方法はシードルと同じ
 ステンレスタンクで野生酵母の自然な働きで
 数ヶ月発酵、その後瓶に詰め発酵を
 継続し発泡を得る。
 総亜硫酸20ml/L
 インポーターはラヴニールさん 12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:フェルム・ドゥ・リヨニエール

葡萄品種:ポワレ

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  税込価格¥2,398(税抜き¥2,180)

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・セントネール・ラ・メメ 2020

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・セントネール・ラ・メメ 2020

*入荷数2本です。
*お一人様1本で,
 グラムノン以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

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*AOCコート・デュ・ローヌ
 畑:Montbrison sur-Lez
   (モンブリゾン シュール=レズ)と
   Gramenon(グラムノン)の2つの区画
 品種:グルナッシュ100%
 仕立て:ゴブレ
 植樹:1910年代以前
 収穫量:約20hl/ha
 位置:標高300m
 土壌:粘土石灰質と、
    もうひとつの区画は砂を多く含む粘土石灰質土壌
 醸造:手で収穫。木樽で、野生酵母を使用し、
    徐梗を施さず2~3週間のマセレーション後、醸造。
    木樽で12ヶ月間熟成。
 瓶詰め:11月、抜栓までは少なくとも1~2年置く。
    カラフに入れて飲むのがおすすめ。
    ヴィンテッジに応じて10~15年は保存。
 グラムノンの区画の中でも、
 特に高樹齢(100年を超える)の
 ブドウ樹のセレクション。
 かといって重厚感や果実味の先行したスタイルで、
 繊細な抽出のタンニンや
 柔らかなテクスチャーが特徴。
 インポーターはラシーヌさん 2本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥7,788(税抜き¥7,080)

グラムノン
コート・ディ・ローヌ・ルージュ・ヴァンソーブル・ラ・パペス 2020

グラムノン
コート・ディ・ローヌ・ルージュ・ヴァンソーブル・ラ・パペス 2020

*2020年は割り当は6本
*お一人様1本で,

 グラムノン以外のワインを必ずご購入して下さい。

 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

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*品種:グルナッシュ100%
 仕立て:コルドンロワイヤ  
 植樹:1950年代
 土壌:粘土石灰質
 醸造:手で収穫。
    木樽で、野生酵母を使用し、
    15日間のマセレーション後、
    木樽で12ヶ月間熟成。
 グラムノンのワイナリーから南東部の、
 ヴァンソーブルのエリアに畑があるため、
 AOPを取得できた年は、ヴァンソーブル、
 そうでない年は、コート・デュ・ローヌとして
 リリースされる。
 比較的標高の高いエリアで、
 高樹齢の畑のセレクション。
 抽出や熟成期間も少し長めで、
 収穫翌年の秋に瓶詰めされる。
 生産者も収穫年+5年くらいから、
 ワインの表情を全く変わってくると話す。
 インポーターはラシーヌさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:グラムノン

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

グラムノン
コート・ディ・ローヌ・ルージュ・ラ・サジェス 2020

グラムノン
コート・ディ・ローヌ・ルージュ・ラ・サジェス 2020

*グラムノンでお気に入りはいつもこのサジェス!
 2020年は割り当て?3本嘘でしょ!



*お一人様1本で,

 グラムノン以外のワインを必ずご購入して下さい。

 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

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*AOCコート・デュ・ローヌ
 品種:グルナッシュ100%
 仕立て:ゴブレ、コルドンロワイヤ
 畑:Montbrison sur-Lez
   (モンブリゾン シュール=レズ)の3つの区画。
   そのうち2つは標高300mにある石灰質土壌、
   もうひとつは砂が多い南向きの斜面。
 樹齢:50年
 土壌:粘土石灰質
 醸造:手で収穫。野生酵母を使用し、
    木樽とセメントタンクで
    2〜3週間のマセレーション後、
    木樽で12ヶ月間熟成。
 グラムノンのエリアにある2つの畑からのブレンド。
 高樹齢の畑のセレクションで、
 抽出や熟成期間も少し長めで、
 収穫翌年の秋に瓶詰めされる。
 それゆえ、抜栓も瓶詰後1年以上
 (VT表記+3年くらい)が望ましい。
 赤い果実よりも、紫や黒い質感を
 イメージさせる味わいで、
 落ち着きのある味わい。
 インポーターはラシーヌさん 3本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:グラムノン

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・レムーヴァント 2020

グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・レムーヴァント 2020

*割り当ては5本


*お一人様1本で,

 グラムノン以外のワインを必ずご購入して下さい。

 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

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* 品種:シラー100%
 位置:標高350m
 土壌:珪質砂岩土壌、砂岩質層
 醸造:大きな木樽で8ヶ月熟成、
    1ヵ月以上の長期マセレーション。
 生産ワインの多くがグルナッシュ種の
 グラムノンですが、
 一部植わる高樹齢なシラーを
 1か月以上マセレーションしています。
 タンニンの抽出も多いですが、
 その分樽熟成期間を延ばし、
 十分に落ち着かせてからリリースしています。
 インポーターはラシーヌさん 5本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:グラムノン

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

グラムノン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥー・タン・ピュール 2019

グラムノン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥー・タン・ピュール 2019

*お一人様1本で,
 グラムノン以外のワインを必ずご購入して下さい。

 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:クレレット100%
 植樹:1980年代
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで醗酵
 アルコール醗酵期間:2ヶ月
 熟成期間:なし(アンセストラル方式)
 メトード・アンセストラル方式
 ステンレスタンクで発酵し、醗酵が完全に終わる
 (糖分がすべてアルコールに変化する)
 直前の11月ころに瓶詰。
 その後瓶内で醗酵を継続し、そのまま8ヶ月間熟成。

 南仏の品種の中でも比較的酸の高い、
 クレレット種を100%使った、
 辛口のスパークリングワイン。
 透明感があり、アンズやレモンの風味が特徴的。
 インポータはラシーヌさん。3本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:グラムノン

葡萄品種:クレレット

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  税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2020

*小粒のピノ・ファンが50%混植された
 リュー・ディから生まれる
 フィネスとエレガントさを備えた
 ピノ・ノワールのキュヴェ

*なんて素敵綺なピノなんでしょう!
 決して強くない流れる様な果実感は
 煮詰まった果実、あんず水のような印象、
 酸の表情も複雑でさりげない旨味と
 コクのある染み渡るふくよかな味わいが心地良い。
 可愛らしさとキリッと背筋の伸びた
 低重心の液体はピノ好きにはたまらない。
 時間が経つと舌触りの良い味わいが増します。
 5/10/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
 ドメーヌの区画栽培面積:0.60ha。
 樹齢:30年の南向き斜面、斜度18度。
 標高:280m。
 植樹比率:8000本。
 土壌:泥岩が混じった石灰質。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを、
 ヴィンテージに応じて100~20%全房で、
 ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
 マセレーションは約2週間で、
 1日2~3回のピジャージュと、
 マセレーションの最後に1日2回の
 ピジャージュを施します。
 圧搾後バリック(新樽は用いない)に移し、
 マロ発酵と熟成。
 熟成期間は10~12ヶ月で、
 無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
 ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
 ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
 マロ発酵が終わった後、
 あるいはスーティラージュの際に
 必要最低限のみ添加します。
 瓶詰時は無添加です。

 2020ヴィンテージは8/26, 8/27に収穫。
 全房比率:20%。
 総生産量:2,400本。
 アルコール度数:13.8度
 2022年1月時点のSO2:トータルは42mg/l。
 インポーターはVIVITさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2020

ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2020

*3つの品種が混植されたリュー・ディのブドウから
 造られる異色の白

*白い花の華やかで複雑な印象に
 レモンや柑橘系の香りで気持ちが高ぶります。
 口に含むとちょうど良い液体の粘度、
 膨らむフローラルな果実感は
 マンゴーや黄桃の様なトロピカルなニュアンスも。
 抑揚のある液体はリズム良く膨らんでいきます。
 クリアーな酸と膨らむ果実感はフィニッシュまで続き
 塩うまの余韻がほろほろ長く気持ち良いのです。
 5/10/2022試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ90%、ピノ・ブラン5%、
   ピノ・ブーロ5%
 リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”の
 ドメーヌの区画は栽培面積:0.30ha。
 樹齢:6年の南向き。
 斜度:13度。
 標高:285m。
 植樹比率:8500本。
 土壌:泥岩や泥土が混じった石灰質。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    シャッパーニュのように
    全房でゆっくりと時間をかけて
    ダイレクト・プレス。
    デブルバージュ(前清澄)を入念に
    2度行って繊細な澱を厳選してから、
    3品種を一緒にバリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
    熟成期間は10~12ヶ月。
    この間に必要であればバトナージュを実施。
    その後、ごく軽く清澄のみ行って
    ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
    ワインが酸化に対して
    脆弱であると判断した場合は、
    ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
    マロ発酵が終わった後、
    あるいはスーティラージュの際に
    必要最低限のみ添加します。
    瓶詰時は無添加。
 2020ヴィンテージは9/6に収穫。
 総生産量1,200本。
 アルコール度数:13.5度
 2022年1月時点のSO2:トータルは52mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ラタ・ポワル
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・リンガニュー 2017

ラタ・ポワル
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・リンガニュー 2017

*お一人様1本で,
 ラタ・ポワル以外のワインの同額程度の
 アイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*ピノ・ノワール100%
 3週間のマセラシオンの後に500Lの樽で醗酵及び熟成。
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ラタ・ポワル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,160(税抜き¥5,600)

ラタ・ポワル
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・コルヴェ 2018

ラタ・ポワル
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・コルヴェ 2018

*お一人様1本で,
 ラタ・ポワル以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*トゥルソー100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラタ・ポワル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,160(税抜き¥5,600)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・グラン・ヴェルジェ 2019

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:トゥルソー100%
 樹齢:84年。
 平均収穫量:30hl/ha。
 特徴:小石混じりの石灰質土壌。
    最もトゥルソーの栽培に適した畑。
 醸造:約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
    醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ヴィーニュ・デュ・ルイ 2019

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:トゥルソー100%
 樹齢:50~60年。
 平均収穫量:30hl/ha。
 特徴:小石混じりの石灰質土壌。
    最もトゥルソーの栽培に適した畑。
 醸造:約1ヶ月程度のセミマセラシオン・カルボニック。
    醗酵後、大樽にて12ヶ月の熟成。亜硫酸無添加。
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ル・クルソ 2019

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・ル・クルソ 2019

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:トゥルソー100%
 樹齢:約30年。
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・ムロン・ラ・フォケット 2016

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:55年。
 畑:標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
 特徴:この畑はいつも酸の豊なワインに仕上がることが特徴。
    12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
    小さな樽(180L)で合計54ヶ月の熟成。
    フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2016年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クレ 2018

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%。
 樹齢:50年。
 畑:標高270Mのマルヌーブルー土壌の南西向き斜面。
 特徴:この畑はいつも酸の豊なワインに
    仕上がることが特徴。
    12ヶ月の大樽による醗酵の後に、
    小さな樽(180L)で合計54ヶ月の熟成。
    フィルターや清澄作業はせず、亜硫酸も無添加。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・ルー・ブラン 2018

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・ルー・ブラン 2018

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・フォラス 2019

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・フォラス 2019

*お一人様1本で,
 ミッシェル・ガイエ以外の『条件の無い同額程度』の
 ワインを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
 苦肉の策です。宜しくお願い致します。

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:約45年。
 インポーターはヴォルテックスさん。

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ミッシェル・ガイエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ルージュ・レ・バティ 2018

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ルージュ・レ・バティ 2018

*こちらのキュヴェは条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*まだ試飲が出来ておりませんので、
 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。

*野村ユニソンさん

続きを読む

のコメント
 濃いガーネット色の外観。
 典型的シラーの香りであるスミレの
 フローラルな香り。
 カシスやブラックベリーの様な黒系果実を煮詰めた
 ニュアンスに加え、甘草、白胡椒、
 ペパーミントなどの野生のハーブ、革と言った
 複雑な香りが湧き上がります。
 味わいはここ数年で最も凝縮しており、
 集中力がある味わい。
 噛むようなジューシーさを感じつつも、
 味の重心は上の方にあり、鈍重な味わいではなく、
 あくまでエレガント。
 フローラルでジューシーかつ、アルコールを感じますが、
 全体的にはエレガントと言う、
 相反するようなワインですが、
 液体のポテンシャルが非常に高く、
 単体でもつい飲み進めてしまいます。

*品種:シラー100%
 クローズ エルミタージュ エリアの北部、
 ラルナージュ村に位置する区画で、
 この区画の個性がしっかりと表現できた年にのみ
 リリースされるスペシャルキュヴェ。
 以下は、ルネ=ジャン ダール氏の解説。
 「このパーセルはクローズ エルミタージュ村の
 隣のラルナージュ村に位置している。
 樹齢50~60年で粘土質の土壌。
 土壌は割りと厚みがあるが、
 僕たちが土壌に施す作業のおかげで
 空気や生命力が吹き込まれている。
 このワインはダール エ リボの典型的な
 醸造によるもの。
 普通のクローズ エルミタージュより
 重心が低く落ち着いていて、さらにリッチな味わい。
 テロワールがこのワインの特徴になっていて
 骨格を与えてくれている。
 どのクローズ・エルミタージュもそうであるように
 コクがあり飲みやすい。
 食事にとってもいいワインだ。」
 野村ユニソンさんから。 3本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ブラン・レ・カリエール 2018

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ブラン・レ・カリエール 2018

*こちらのキュヴェは条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*まだ試飲が出来ておりませんので、
 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。

*野村ユニソンさん

続きを読む

のコメント
 黄色味の強い麦わら色の外観。
 白~黄系の花と言ったフローラルな香りに加え、
 パパイヤ、マンゴー、パイナップル、
 パッションフルーツの様なトロピカル系の
 熟した果実香が沸き立ち、
 味わいにはパイナップルの様な
 南国果実の熟した豊かな果実のニュアンスがありつつも、
 アフターに感じる若干の苦みと
 丸みのある酸とミネラルが鉱物感を感じさせる、
 テクスチャーのある多層的な味わいが魅力的です。
 抜栓後3時間を経過すると、
 ハチミツのニュアンスが口いっぱいに拡がり、
 より複雑な味わいを感じられます。
 あまり冷やし過ぎず、ゆっくりと時間を掛けて
 飲む事をお勧めします。

*品種:マルサンヌ100%
 ミネラル豊かな区画から造られる為、
 カリエールというキュヴェ名が付けられました。
 その畑は白い石が数多く見られる土壌で、
 硬質でシャープ、かつクリーンな味わいが特徴的。
 野村ユニソンさんから。 3本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種:マルサンヌ

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  税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ブラン 2018

ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ
クローズ・エルミタージュ・ブラン 2018

*まだ試飲が出来ておりませんので、
 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。

*野村ユニソンさんのコメント
 フランス国内でも非常に人気が高い
 ダール&リボの白ワイン。
 淡いゴールドの外観。香りは非常に華やかで、
 洋梨、アプリコット、黄桃の濃厚な香りに加え、
 シトラ

続きを読む

スやグレープフルーツの爽快さも感じられます。
 徐々にカモミールやアカシアのハチミツっぽい
 ちょっとしたスパイスやネットリとした香りが膨らみ、
 繊細な樽のニュアンスが加わる事で
 より複雑さが増していきます。

 味わいは、宝石の様なキラキラした味わいで、
 強いが柔らかくトロピカルな果実感と
 高すぎない酸が全体を優しく包み込んでいます。
 熟成により、妖艶なニュアンスも
 感じられるようになっており、
 単純でパワフルな味わいとは
 違った柔らかさを感じられます。
 非常に長い余韻によって満足感が
 増幅していきますので、冷やし過ぎず、
 ゆっくりとクリーミーな料理やチーズを
 合わせる事をおすすめします。

*品種:ルーサンヌ100%
 野村ユニソンさんから。 6本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種:ルーサンヌ、ヴィオニエ

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  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

シャヴォスト・
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV

シャヴォスト・
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV

*Champagne Blanc de Chardonnay NV / Chavost

*香り:酵母、クリームなサンザシ、
    そしてトースト、アプリコット、ミラベルの香り。
 味わい:まろやか、フレッシュなアタック、
     チョークのような軽やかさとなめらかで、
     濃厚なフィニッシュ。

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*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ100%
 ドザージュ : 0g/l
 インポーターはアオセフランスさん

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:シャヴォスト・

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,088(税抜き¥10,080)

ラルブル・ブラン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017

ラルブル・ブラン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾルグ 2017

*こちらのキュヴェは条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*試飲会がないので試飲が出来ません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

*ヴォルテックスさんのコ

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メント
 ガーネットの色合い。
 苺やフランボワーズのドライフルーツ、
 チェリーコンポートなど充実した深みのある
 赤い果実の香りに、ポプリやお香などの
 たおやかな様子、ナツメグやクローブの仄かに
 甘いスパイスの香りが加わり、
 複雑性のあるややダークな印象を受けます。
 口に含むと苺などのコンフィチュールのような
 甘酸っぱく可愛らしい果実の風味や
 果汁感が感じられ、しっとり広がりゆく中で
 少しづづドライフルーツやドライフラワーなど
 熟成由来の深みを与えるような印象が重なり、
 じんわりと梅かつおを想わせる
 ダシのニュアンスが溢れます。
 熟成感のみならず未だピュアな果実の風味をもち、
 明るさと奥ゆかしい雰囲気を兼ね備えた旨味や
 奥行きを感じられる1本です。

*品種:ピノ・ノワール100%
 2016年までは樽中にある液体の個体差により
 グラン・ゾルグにプティット・オルグと
 上下2つのキュヴェに分かれていましたが、
 今回ご案内の2017年、前回販売の2018年は
 1つのキュヴェとなっております。
 インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ラルブル・ブラン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ラルブル・ブラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018

ラルブル・ブラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フェス 2018

*こちらのキュヴェは条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*試飲会がないので試飲が出来ません。
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

*ヴォルテックスさんのコ

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メント
 淡いオレンジの色合い。
 黄桃やアプリコット、プラムや
 オレンジなどの果実の香りに、
 口中では放たれる香りに比べ
 芳醇な様子が大きく膨らみ、
 マセラシオンとはいえ、
 パワフルなボリューム感や
 タンニンなどは感じられず、
 朝露のようにキラキラとした
 瑞々しいイメージが湧くような清らかなタッチで
 軽やかに喉へと流れていきます。
 澄んだ雑味のない印象で体へと沁み込み、
 しっかりと口中に留まる複雑みを帯びた果実の風味、
 長く続く余韻に大きな魅力を感じます。
 抜栓当日は黄桃などを主体にジャスミンなどが
 混ざり合う果実味と旨味を感じますが、
 2日目以降、酸化の影響で色調が
 深まると共に擦りりんごや
 ドラアプリコットなどの風味へと変化していきます。
 個人的には抜栓したその日のうちにお楽しみ頂く方が、
 このワイン本来の果実味や
 バランスの良さを堪能して頂けると思います。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

*品種:ピノ・グリ、ソーヴィニョン・ブラン
 6ヶ月マセラシオン
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラルブル・ブラン

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コルヴォ 2019

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コルヴォ 2019

*Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2019 / Domaine Guillard

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*ピノ・ノワール100%
 樹齢:80年。
 グラン・クリュのマジ・シャンベルタンの
 北側に隣接する小さな区画。
 明らかに長い余韻と圧倒される存在感。グラン・クリュ同等。
 輸入元はサンリバティさんです。 6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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  税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタンVVオー・コルヴェ 2019

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタンVVオー・コルヴェ 2019

*Gevrey Chambertin Aux Corvees Vieilles Vignes 2019 / Domaine Guillard

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*ピノ・ノワール100%
 国道74号線沿いの西側の村名グラン・クリュ。
 ラボ・サンジャックと隣接した畑。
 土深くて石灰質。
 レースのような質感があり
 グラン・クリュの風格を備えている。
 輸入元はサンリバティさんです。 6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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  税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴェーニュ・ヴィーニュ・ラ・プラティエール 2019

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴェーニュ・ヴィーニュ・ラ・プラティエール 2019

*Gevrey Chambertin Platiere Vieilles Vignes 2019 / Domaine Guillard

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*ピノ・ノワール100%
 国道74号線の東側の村名ジュヴレ・シャンベルタン。
 厚みのある表層。
 この場所は色付きがよく、
 (深い色調)、フルーティー、
 リコリスとチョコレートの香りが溢れ、
 しっかりとした骨格を持つ。
 輸入元はサンリバティさんです。 6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴェーニュ・ヴィーニュ・ルニアール 2019

ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴェーニュ・ヴィーニュ・ルニアール 2019

*Gevrey Chambertin Reniard Vieilles Vignes 2019 / Domaine Guillard

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*ピノ・ノワール100%
 ノーマル・キュヴェが2009年から単一畑としてリリース。
 ルニアールはジュヴレ・シャンベルタン村の
 南側に位置するパーセル。
 輸入元はサンリバティさんです。 6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン・1リットル 2017/2018/2019

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン・1リットル 2017/2018/2019

*少し醸しのが効いているので
 ちょうど良い飲み心地。

 グレープフルーツやライチのニュアンスで

 軽快に心地良いですね!

 今回は1リットル登場!

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*アルザス地方
(橙・辛口)
 ぶどう品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、
       シルヴァネール、ミュスカ
 フードルで熟成していた前バージョン「エッシャープ」1/3に、
 以下のワインをアッサンブラージュ。
 ①マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成
 ②オーセロワ’19、フードル熟成
 ③粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成

 キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
 このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
 全く違った個性を持った2人が出会う事で
 生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに
 離れられないものになる。
 この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、
 年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
 これは、彼女レアとの出会いを表している。
 ラベルの唇は、複数色あります(笑)
 ラヴニールさん。12本+12本+12本

生産年:2017/2018/2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

リカール
トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020

リカール
トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2020

*相変わらずのさんの綺麗な液体は
 まるでグレープフルーツの様、
 中盤の可愛らしい果実感は青リンゴかな。
 余韻のグレープフルーツの心地良い苦味に
 ハーブが絡みますね!
 3/22/2022試飲

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*品種:ソーヴィニヨンブラン100%
 樹齢:30年
 畑:南北東方面の緩やかな傾斜地、
   (白色)粘土石灰質土壌が表面を覆い、
   地中はチュフォ(石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの)
 栽培:2009年夏前にオーガニック申請をした
 収穫量:45hl/ha
 醸造・熟成:空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
       4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
       (デブルバージュ)され、
       自然にオリを取り除く。
       コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
       約3週間醗酵され
       その後ステンレスタンクと2年ものの
       円錐型木樽でシュール・リ熟成
       (ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月)を
       経てボトリングされる。
 インポーターはヴォルテックスさん 24本+24本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:リカール

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン

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  税込価格¥2,178(税抜き¥1,980)

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・レ・オー・ド・マドン 2020

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・レ・オー・ド・マドン 2020

*Cheverny Rouge Les Hauts de Madon 2020 / Christian Venier

*まだ試飲が出来ておりませんので
 ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考に!

 仄かに紫がかったルビー色。
 やや充実感のあるフランボワーズや
 グリオットチェリ

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ーなどのコンフィチュールに
 完熟した赤や黒系果実が混ざり合うような果実香に、
 ドライフラワーやお香、土などの香りが加わり、
 明るい果実の中にしっとりと
 落ち着いた印象を感じさせます。
 口に含むと香りからのイメージよりも更に華やかで、
 小気味良い酸と熟した果実の甘やかな風味が
 バランス良く溶け込み、ピュアな果実味が
 雑味なく広がり可憐な様子を感じさせます。
 若々しく澄んだ果実にドライフラワーや
 お香などが加わりしっとりと上品な柔らかさを与え、
 僅かに残る微細なタンニンの着地に
 しっかりとしたブレのなさを感じさせます。
 透明感のある素朴な可愛らしさと
 エレガントな雰囲気を兼ね備えたミディアムスタイルです。

*品種:ピノ・ノワール、ガメイ
 インポーターはヴォルテックスさん。10本

生産年数:2020

生産国:フランス・ロワール

生産者:クリスチャン・ヴニエ

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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  税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・ル・クロ・デ・カルトリー 2020

クリスチャン・ヴニエ
シュヴェルニー・ルージュ・ル・クロ・デ・カルトリー 2020

*Cheverny Rouge Le Clos des Carteries 2020 / Christian Venier

*ヴォルテックスさんの試飲コメント
 紫がかった深いルビー色。
 熟したブラックベリーやグミ、ブルーベリーなど
 凝縮感のある黒系果実の香りに、
 苺やフランボワ

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ーズ、紫の花などの華やかで
 かぐわしい香りや土のような素朴な印象が加わります。
 柔らかくしなやかな口当たりで、
 仄かな甘みを伴いながら伸びやかな酸と
 果実味が一体となりしっとりと広がっていきます。
 充実した若い果実感はしっかりと伝わり、
 それでいて荒々しさがなく上品で
 落ち着いた佇まいを感じさせ、
 アフターにキュッと引き締まった
 フランボワーズのような甘酸っぱい風味が現れ、
 可愛らしい印象を与えます。
 この先の熟成で、赤い果実のニュアンスや繊細さ、
 エレガントな様子に磨きがかかることでしょう。

*品種:ガメイ、ピノ・ノワール
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

生産年数:2020

生産国:フランス・ロワール

生産者:クリスチャン・ヴニエ

葡萄品種:ガメイ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

シュナーベル
ピノ・ノワール・コーエッグ 2017

シュナーベル
ピノ・ノワール・コーエッグ 2017

*ディオニーさんのコメントより
 鮮やかなルージュ色、紅玉リンゴや白胡椒、苺、
 クランベリーの香り、果 実感ある酸味が溶けた
 しっかりとした集中力のあるエキスにボリュームのあるボディ、
 樽が香り余韻を優しいタンニンが包みます。

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*品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
 樹齢:平均20年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:520m 南、南西
 面積:1ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
    木製解放桶で35日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2018年9月18日
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:12.5%
 17年は遅霜の被害を受けたましたが
 夏と秋の天候がよく平均収量 を上回る年でした。
 除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
 木製解放桶で醸し・発酵後プレス、古樽で熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。1本

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

シュナーベル
ソーヴィニヨン・ブラン・レギオネリン 2019

シュナーベル
ソーヴィニヨン・ブラン・レギオネリン 2019

*ディオニーさんのコメントより
 やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
 なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
 酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
 アフターを彩ります。

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*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%(手摘み)
 樹齢:平均15年
 土壌:石灰
 標高・向き:400m 南、南西
 面積・収量:0.7ha・25hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、垂直式圧搾機でプレス 228Lの古樽で
    発酵・マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年9月22日
 SO2:無添加 トータル:9mg/L未満
 アルコール度:12.5%
 19年はこの地域としては平均的な気候で
 収量も平均でクオリティ特徴 も良かった年でした。
 ソーヴィニヨン・ブランを除梗しプレス後、
 228Lの古樽で発酵・熟成 しました。
 インポーターはディオニーさんです。3本

生産年:2019年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

*こちらのキュヴェのみ条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず

 『同時に同数』ご購入して下さい。




*名前通りの“謎”のキュヴェ



*とってもシルキーな口当たりにうっとり!

 少し青い印象なニュアンス。

 エレガントでエキゾチック、

 ダイレクトなコクのあるニュアンスで

 少し青みがかった果実に

 クールな伸びのある全体感。

 余韻旨味の乗った果実感に

 海藻の様な旨味のあるミネラルが残ります。

 4/25/2022試飲

続きを読む

*品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    50%はセラミックのアンフォラで、
    50%はバリック(新樽は用いない)で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2はボトリンク時も無添加。

 2020ヴィンテージは9月20日に収穫。
 総生産量1,000本。
 アルコール度数は12.5度。
 2021年11月時点のSO2 トータルは2.6mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をしてこのブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

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  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで美しい味わいのキュヴェ!


*中肉中背のなんとも言えない心地良い味わいにニッコリ!。

 ざくろのようなアロマが口いっぱいに広がり、

 甘酸っぱい果実のニュアンスとクリアーな酸に

 綺麗な伸びの良いタンニンがからむ。

 フレッシュなカシスや杏に

 柔らかいミネラルが心地よく絡む楽しい余韻は

 優しい出汁に心地よく残る酸がとても爽快な印象です。

 4/25/2022試飲

続きを読む

*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    セラミックのアンフォラで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月14日に収穫。
 総生産量1,800本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは43mg/l。
 2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
 揮発酸が上昇する兆候があったため、
 それを避けるために、
 極めて例外的に発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2020

*最良の区画で遅摘みしたブドウから造られる
 ガルガネーネガの上級キュヴェ。



*鉱物的なタンニンとスパイスに印象。

 不純物を削げ落とした硬水のようにシンプルは

 心地良い緊張感を持ち、

 少しタンニンを感じながら

 レモン水やグレープフルーツの様なのニュアンスで

 伸びの良い爽快感を楽しめます。

 オレンジビターにミントが絡む余韻が印象的。

 それにしても心地良い。

 不安な要素に怯えあることもありませんね!

 4/24/2022試飲

続きを読む

*品種:ガルガネーガ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
3日間スキンコンタクトして圧搾。
グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは10月7日に収穫。
 総生産量1,000本。
 アルコール度数は10.5度。
 2021年11月時点のSO2トータルは17mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦闘的、野生的で自由」です。
 アルガとは古代サンスクリット語で
 「天国⼥王」を意味します。
 自由を守るために戦う使者であり、
 より自分らしくなっていきます。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2020 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2020 2020

*ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが混植された区画のブドウを
 フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。



*程良いコクのある液体は下層に熟した柑橘系や

 杏の様なのアロマがあります。

 深みのある二重構造は

 リンゴや梅の柔らかくふっくらとした果実に

 抜けの良いミントなニュアンスがあります。

 フレッシュでダイレクトな果実の旨味が余韻に残ります。

 懐の深い低重心のなんとも言えない味わいなのです。

 4/25/2022試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン60%、ピノ・ビアンコ40%。
 醸造:ソーヴィニョン・ブランと
    ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで
    収穫3日間スキンコンタクトして圧搾。
    2品種をまとめてグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加する。

 2020ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランが9/1、
 ピノ・ビアンコが9/6 に収穫。
 総生産量2,500本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは46mg/l。
 2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
 揮発酸が上昇する兆候があったため、
 それを避けるために、極めて例外的に
 発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。
 ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
 (放浪者・バガボンド)です。
 この名前を選んだ理由はいくつかあります。
 インドミティのセラーは、
 他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
 さすらいのさまようセラーです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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  税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2020

*地場品種タイ・ロッソから造るロゼワイン


*還元が多少ありますがすぐに消えます。

 柔らかいさくらんぼ水のようなフレッシュな果実感は

 ダイレクトにふっくらとした果実のニュアンスを感じます。

 ほんのり甘みも感じながらフレッシュな果実の酸と

 まろやかな余韻にむかいます。

 あんみつのさくらんぼみたいにまろやか。

 酸心地良いのです。

 4/25/2022試飲

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*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
    ソフトなパンチングダウンを行いながら
    3日間の果皮浸漬。
    その後、圧搾して果皮と果汁を分離し、
    グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加する。

 2020ヴィンテージは9月10日に収穫。
 総生産量1,500本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは15mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「信じて、夢見ること。」です。
 オザイとは「勇気。思い切ってすること。」という意味です。
 このロゼワインは、バランスとの境界で
 エレガントさを獲得しました。
 私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。
 勇気、思い切ってすること、
 果敢に挑戦することによって
 新しいものが生まれるのです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

*毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ

*豊富なミネラルに、ドライトマト、
 青みを感じながら
 程良い果実感にイチゴのニュアンスが広がり
 爽快感のある伸びの良い味わいです。
 余韻にイチゴに紅茶、花梨の香ばしいニュアンス、
 そしてスパイスの旨味を感じる余韻に向かいます。
 4/25/2022試飲

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*品種:ピノ・ビアンコ50%、ガルガネーガ30%、
    タイ・ロッソ20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    4~5日間スキンコンタクトして圧搾。
    全ての品種を一緒にグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
    マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、瓶詰め時に限り
    必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月2日に収穫。
 総生産量2,800本。
 アルコール度数は11度。
 2021年11月時点のSO2トータルは22mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ピノ・ビアンコ、ガルガネーガ、タイ・ロッソ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

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*限定で入荷です。
 ブドウ品種:コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、
       モリナーラ5%
 収穫の際には入念な選果を行い、
 専用の部屋でお盆にのせて90~100日間乾燥 させる。
 乾燥させると、ブドウは重量にして30~40%にもおよぶ水分を失い、
 その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。
 さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。
 この菌は、アマローネ特有の官能的要素と構造を与えるのに非常に
 重要な働きをする。
 乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
 およそ45日間続くアルコール醗酵が始まる。
 醗酵の後、定期的に澱引きを 行いながら、
 7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
 その後、ワインは 2.25~20ヘクトリットルの
 スラヴォニアンオークで4年間熟成される。
 官能的特徴:
 ヴァルポリチェッラの伝統によって受け継がれてきた
 この特別なワインは、ガーネットカラーを呈し、
 よく熟した果実やアルコールに漬けた
 チェリーのアロマがあり、充実した確固たる味わいがある。
 煮込み料理やロースト、野禽、熟成させた チーズによくあう。
 このワインの特徴を最大限楽しむためには、
 飲む8時間前には 抜栓するべきだ。
 提供温度は18℃で。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

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  税込価格¥10,692(税抜き¥9,720)

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ・パリオ 2017

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ・パリオ 2017

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*ブドウ品種:コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、
       モリナーラ、クロアティーナあわせて
       15%のブレンド。
 アマローネのように作ったワインと、
 リパッソしたワインを50%ずつ混ぜたワイン。
 優れた房を選別して収穫した後、
 専用の部屋でお盆にのせて90〜100日間乾燥させる。
 乾燥させられたブドウは圧搾され、
 数日のマセレーションの後、
 およそ20日間続くアルコール発酵が始まる。
 発酵の後、定期的に澱引きを行いながら、
 6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
 その後、2つのワインは混ぜられ、
 2.25から20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで
 3年間熟成される。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

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  税込価格¥5,544(税抜き¥5,040)

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2007

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン 2007

Côtes du Jura Blanc Savagnin2007 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン 2020

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン 2020

*Côtes du Jura Blanc Chardonnay-Savagnin2007 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種:シャルドネ・サヴァニャン

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  税込価格¥6,270(税抜き¥5,700)

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
ムスー・メソード・トラディショナル NV

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
ムスー・メソード・トラディショナル NV

*Mousseux Methode Traditionnelle NV / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

ドメーヌ・マデラン・プティ
ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2019

ドメーヌ・マデラン・プティ
ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2019

*再入荷

*2019は酸がとっても綺麗!
 透明感のある滑らかな入りで
 可愛らしいカシスやチェリーの果実が弾ける
 心地良いピュアな味わいです。
 中盤はしっかりとした構成で綺麗な凝縮感があります。
 余韻のとっても爽快ですよ!
 この値段のピノ、嬉しい限りですね!
 3/30/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 アルコール:13.72%
 総亜硫酸:64mg/L。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ドメーヌ・マデラン・プティ
ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クードリエ 2019

ドメーヌ・マデラン・プティ
ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クードリエ 2019

*再入荷!

*口に含むと心地よい粘度に
 香ばしい柑橘系の果実感にナッツのオイリーなニュアンス、
 ピーンと伸びる酸が心地よい緊張感をもたらし、
 中盤に入ると蜜のニュアンスも出てきます。
 負の要素が全くないピュアな味わいは
 軽快に楽しむも良し、じっくりと楽しむも良し。
 ゆっくり転がしているとビターでドライな
 とっても良い仕上がりの2019年、嬉しい限りですね!
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

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*品種:シャルドネ100%
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 Alc:13.50%
 総亜硫酸:0mg/L
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 ミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、
 タイムなどのハーブの香り。
 ワインはフレッシュかつスマートで
 コクのある果実味が
 みずみずしく 清涼感があり、
 伸びのあるキュートな酸と
 キメの細かいタンニンの収斂味が
 余韻をタイトに引き締める。

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*品種:モンドゥーズ100%
 樹齢:5年〜80年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月25日。
 収量:40hL/ha
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで3週間。
 醗酵:自然酵母で6週間。
 熟成:600Lの卵型樹脂タンクで10ヶ月。
 ヴィエーユ・ヴィーニュ70%、若木30%の
 アッサンブラー ジュ。
 畑はAbymes(アビーム)の一 画にあり、
 土壌は石灰質・粘土質だ が粘土の表層が薄く、
 ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、
 繊細でフィネスのあるワインが出来上がります。
 エチケットは急勾配の畑のイメージを
 ロッククライミングとマッターホルンで表している。
 別称はMaelie(マエリー)と長女の名前。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:モンドゥーズ

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  税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サヤ 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユの赤い果実の香りやスミ レの高貴な香りに
 フュメなどのス モーキーな香りが重なる。
 ワインは ジューシーかつ
 コクのある果実味がみずみずしく
 染み入るように優しく、
 キュートな酸と鉱物的なミネラル、
 優しいタンニンが余韻を引き締める。

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*品種:ペルサン50%、ドゥースノワール50%
 樹齢:5年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月21日。
 収量:40hL/ha
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで3週間。
 醗酵:自然酵母で6週間。
 熟成:ファイバータンクで10ヶ月。
 アドリアンが植樹したペルサン、ドゥースノワールなど
 消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで
 仕込んだ赤ワイン。
 ワイン名は アドリアンの飼うピレネー犬の名前。
 エチケットのデザインは畑から見える
 ボージュ山脈が描かれている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 3本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:ペルサン、ドゥースノワール

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020

アドリアン・ダカン
AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 リンゴ、梨などのみずみずしい白い果実の香りや
 白い花の香り。
 ワインはピュアかつ透明感のあるみずみずしいエキスに
 滋味深い旨味が溶け込んでいて、
 後から線の細い酸と塩気 のあるミネラルが
 じわっとせり上がりそのまま余韻に長く続く。

続きを読む

*品種:ジャケール100%
 樹齢:60年平均
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月19日。
 収量:40hL/ha
 残糖:2g/L以下の辛口
 マセラシオン:なし。
 醗酵:自然酵母で3週間。
 熟成:600Lの卵型樹脂タンク70%、
    ステンレスタンク30%で10ヶ月。
 ワ イン名はAOPのクリュ名Apremont(アプルモン)で、
 別称に祖父の異名であるBrissaie(ブリザイエ)と
 名付けている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:ジャケール

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020

アドリアン・ダカン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 イチゴジャムの甘い香りや、
 巨峰のフルーティーな香りに
 カシューナッツの香ばしい香りが重なる。
 ワインはフレッシュで、搾りたてのフランボ ワーズのような
 明るくジューシーな果実味に爽やかな酸と
 ほんのりビターで滋味深いミネラルが溶け込む。

続きを読む

*品種:モンドゥーズ30%、ガメイ30%、
    ペルサン20%、ドゥースノワール20%
 樹齢:60年平均
 畑:粘土質
 収穫日:9月20日。
 収量:45hL/ha
 残糖:2g/L以下の辛口
 マセラシオン:プレス機の中で1日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。
 20aのヴィエーユ・ヴィーニュの混植のブドウを
 ひと区画まるまるロゼに仕上げた。
 別称にEmma(エマ)といとこの愛娘の名前を付けている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん 4本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アドリアン・ダカン

葡萄品種:モンドゥーズ、ガメイ、ペルサン、ドゥースノワール20%

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

マルク・ペノ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥール・ド・レザン 2021

マルク・ペノ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥール・ド・レザン 2021

*野村ユニソンさんのコメント
 鮮やかな淡いシャンパン ゴールドでクリアな外観。
 繊細な香りで、リンドウなど白系のエレガントな
 花の香りに加え、フレッシュな林檎や
 グレープフルーツなどの柑橘のフレッシュな香りに、
 ドライハーブと言った優しく可憐な香りが立ち上ります。
 味わいは、

続きを読む

林檎や柑橘系果実の様なフルーティーさを感じ、
 徐々にそのフルーティーさが立ち上がり、
 余韻にメロンの皮の様なピリッとした
 アクセントが感じられます。
 酸は感じますが、全体的に丸く、
 ミネラルは清冽な結晶のように美しいです。
 フィニッシュは非常に爽快で、
 いわゆるグビグビ系ワインの趣で、
 旨味を感じるレモネードの様な気軽さがあります。
 牡蠣やムール貝との相性は抜群。
 キリッと冷やして、ガブガブと飲めるカジュアルなワインで
 暑い夏を乗り切ってください。

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ、セミヨン
 ヴァン・ド ・プリムールの様に気軽に且つ爽快な味わいと
 飲み心地を目指して造られたキュヴェ。
 その為、熟成させるよりフレッシュさを前面に出し、
 すぐ飲むことを想定して造られています。
 過去最悪とも言われる2021年の大不作の為、
 周辺のナチュラルワイン生産者と共同で、
 ビオ栽培をしているベルジュラックの生産者から
 セミヨンを購入。
 購入したセミヨンを自社のムロン・ド・ブルゴーニュと
 ブレンドする事でリリースしました。
 野村ユニソン 12本+12本+12本+12本

生産年数:2021

生産国:フランス

生産者:マルク・ペノ

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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  税込価格¥2,288(税抜き¥2,080)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
*インポーター最後の1ケース、入荷しました。

*相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント!
 気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
 口の中に心地よい余韻が広がります。
 1/22/2022試飲。

 INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
 ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。

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*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2021年3月 
 ドサージュ:1.5g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+10本+12本+12本+12本

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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  税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020!
コルビエール・サンサ 2020

カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020!
コルビエール・サンサ 2020

*野村ユニソンさんのコメント!
 コルビエールらしい濃い色調でありながら、
 一旦口に含むと驚かされるような滑らかな口当たりで、
 ジューシーな果実味と力強さのあるタンニンに
 仄かに加えられるスパイスが、程よい濃厚さと
 柔らかく丸みを帯びたタンニン、
 黒いベリー系の果実となり口の中

続きを読む

で拡がります。
 これらにプラスして酸のバランスがとても良く、
 単に濃くて単純なワインではなく、
 しなやかでチャーミングなワイン
 として、最強のCPワインを作り出しています。

 2日目以降は果実感が少し控えめになる代わりに、
 ジワッとした旨味が。
 ビストロのグラスワインとしても最適なワインです!

*品種:シラー50%、カリニャン30%、グルナッシュ20% 
 2週間マセラシオン・カルボニックしたカリニャンと、
 12日間マセラシオンさせたシラー、グルナッシュを混ぜ合わせ、
 コンクリートタンクで5ヶ月熟成をさせたキュヴェ。
 その名の通り、酸化防止剤無添加で作られています。
 インポーターは野村ユニソンさん
 12本+12本+12本+12本+12本

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:カステルモール協同組合・コルビエール・サンサ2020!

葡萄品種:シラー、カリニャン、グルナッシュ

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  税込価格¥1,617(税抜き¥1,470)
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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2022年11月24日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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