○ピュリニー・モンラッシェ 2024
　○ムルソー・ラ・バール・ドスュ 2024
　●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2024　　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊このキュヴェだけは試飲できませんでしたが
　有馬くんが『ヒデさん、本当に凄いんだよ！』って
　興奮して話してくれました。

＊ヴァンクールの新澤くんも飲めてないそうです。笑

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：70年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2022年9月17日。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：炻器タンク（ジャー）2hL、
　　　　ガラス製フラスコタンク2hLで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：13％
　畑はコルトンの丘の標高300mに位置する
　西向きの斜面にあり、
　白亜紀石灰質を多く含む土壌と
　高い標高の西向き斜面が、
　チョーキーでストイックな
　硬質の味わいを生み出す。
　醗酵をスムーズに終わらせるために
　酒母を施した。
　タンク1基分（200本）のみ仕込。
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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フォラティエール 　1本
　●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2024
　●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2024　　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊たっぷりとした果実感に、
　熟れたカリンの様なニュアンス。
　センスの良い液体は伸びも良く
　鉱物的なニュアンスにほんのり柔らかい
　果実の甘みを感じる印象。
　思いの外ピュアさのある可愛らしさも。
　余韻の旨み香ばしさが印象的。
　2025年10月16日

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　淡い黄緑色。
　わずかに還元的な焦げ感？奥から
　グレープフルーツや白い花を
　想起させる芳香。
　タイトで硬質な酒質。
　ただ熟度は高めな柑橘感で
　想像していたよりもジューシー。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約84年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月14日と
　　　　　例年よりもやや晩熟。
　収穫量：ミルデューの影響により20hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：ガラス製フラスコタンク2hLで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：14％
　ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
　ピュリニーの中でもとりわけ
　ミネラルのキレが鋭く、
　いわゆる「刀」のようなシャープな骨格が特徴。
　フレッドが一番好きな白ワイン。
　買いブドウの畑面積は0.14 ha。
　レ・フォラティエールは、
　フレッドがグラン・クリュ モンラッシェの次に
　高く評価する区画。
　この年は醗酵をスムーズに終わらせるために、
　あらかじめ酒母を施した。
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。2セット

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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ガン 　1本
　○ムルソー・ラ・バール・ドスュ 2024 　1本
　●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2024　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊口に入った瞬間からもう別物、
　それでいてピュアなフレッシュ感があります。
　たっぷりとしたあんずや
　香ばしいお茶、熟れた桃の様な芳醇な味わい
　口の中で心地良く広がる粘度が
　なんとも言えず官能的でエレガント！
　質の高い味わいを感じ、
　うっとりします。
　余韻もたっぷりと
　もう圧倒的でしなやかさが続くのです。
　2026年8月20日

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　しっかりした黄緑色、
　僅かに還元、硬質的な芳香
　酒質は瑞々しくかつ丸みがありまろやか。
　熟した黄色い柑橘感に、
　ほんのり蜜ぽさを感じる。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約60年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月15日。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　20hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク2hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：13％
　シャン・ガンは古いフランス語で
　「開墾された土地」。
　標高は280mとレ・フォラティエールよりも高く、
　ピュリニーの上部斜面に位置するため、
　他の1er Cruよりも冷涼で、酸が高く、
　ミネラルが鋭いのが特徴。
　醗酵をスムーズに終わらせるために
　酒母を施した。
　タンク1基分（200本）のみ仕込
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2セット

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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、
　メールの届いたお客様に限らせて頂きます。

＊セット内容
　○ムルソー 1erCRUブラニー 2024 　1本
　○ピュリニー・モンラッシェ 2024 　1本
　●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2024　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊しっかりと粘度のある果実の乗った味わい
　少しオイリーで熟れた洋梨のような果実感。
　柔らかく冷涼ですが
　液体にボリューム感があり奥深い。
　余韻のまったりとした粘度と
　ほんのりスパイスな印象も
　心地良いメリハリで素晴らしい。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　わりとしっかりした黄緑色
　立ち上がり良し、
　果実+火打石的？硬質。
　硬い白いメロンや硬い黄色い果実感、
　丸みと凝縮感が共存。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約61年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月16日と
　　　　　前年に比べてやや晩熟。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　20hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：ガラス製フラスコタンク2hLで11ヶ月
ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：13.5％
　この年は酒母を用いたことにより、
　醗酵がスムーズに終わった。
　ブラニーは、12世紀からシトー派修道士により
　高く評価されていた由緒ある畑で、
　ピュリニー・モンラッシェと境界付近にあり、
　ムルソー1級の中でも標高が350mと高く、
　南向きでありながら冷涼な気候に恵まれ、
　キレのあるワインを生み出します。
　タンク2つ分わずかに400本しか仕込んでいません。
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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が
　立ち上がりは良し。
　スワリングで果実の奥からトーストなど、
　酸はしっかりありレモンなど
　柑橘、硬質な酒質。
　後半に酒質に丸みがでてくる。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月14日と例年並み。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　20hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：13％
　この年は日照量こそ少なかったものの、
　病害によって早い段階から
　収量が大きく減ったため、
　収穫されたブドウはしっかりと
　完熟していた。
　ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
　レ・ピュセルの下150mくらい
　離れたところにある。
　今回、ヴォワット以外に1Cruレ・ガレンヌの
　ブドウも少量ブレンドされているため
　ヴォワットと名乗っていないです。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　ノンフィルター！
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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あり。
　爽やか、清々しい、レモンの皮。
　泡はクリミーでしっかりしている。
　思いのほかふくよかで
　きれいな果実と酸。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：53年
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月25日とやや晩熟。
　収穫量：凶作年の中でも35hL/haと
　　　　　辛うじて量を確保。
　一次醗酵：自然醗酵、
　　　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で17ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　残糖は2g/L以下のエクストラ・ブリュット。
　ガス圧は3.7気圧
　アルコール度数：11.5%
　2024年のアリゴテは、
　アルコール度数が抑えられたまま
　ブドウが健全に熟し、
　収量と酸の両方に恵まれた当たり年となった。
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　この年は依頼しているシャンパンコルクの
　瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、
　急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。
　澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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コクを感じます。
　しかも条件もらってお安くなりました。
　ぜひ素晴らしいブルゴーニュの世界においで下さい。
　2026年8月4日試飲
　

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは
　裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：Les Santenots ムルソーの北部、東南向き、
　　　　ヴォルネイに隣接する村の下部。
　面積：0.85ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：25年（1/3）、50年（2/3）
　収量：35hl/ha
　密植度：10,000本/ha
　栽培法：ビオロジックへと転換中
　醸造：手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果。
　　　　10%のみ除梗し、
　　　　90%を全房のままで15～18日間かけ
　　　　自然酵母のみを使用しタンクで醗酵。
　　　　毎日1～2回のルモンタージュ、
　　　　醗酵期間中に1～2度ほどピジェアージュ。
　　　　フリーランジュースとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュし、澱とともに樽へ。
　　　　樽でマロラクティック醗酵。
　　　　熟成は35％の新樽と
　　　　65%の1～3年樽で18ヶ月間。
　インポーターはヴァンクロスさん。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本+12本+12本+12本+
　36本+12本+12本+12本+12本+24本+
　24本24本+24本+24本+24本+24本+
　12本+24本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12+12

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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ラルと繊細なタンニンの
　収斂味が余韻を優しく引き締める。

＊品種：メルロー80%、
　　　　シラー10%、グルナッシュ10%
　樹齢：37年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：メルローが9月11日、12日
　　　　　サンソー17日、グルナッシュが19日。
　収穫量：メルローが45h/ha、シラーが50hL/haと豊作、
　　　　　グルナッシュがミルデューにより35hL/haと減収
　マセラシオン：メルローは除梗しファイバータンクで9日間、
　　　　　　　　シラーは除梗し直接プレスの
　　　　　　　　グルナッシュのジュースを加え
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間アンフュージョン
　醗酵：自然酵母
　　　　メルローは18日間、
　　　　シラーとグルナッシュは23日間
　熟成：ファイバータン クで8ヶ月、
　　　　その後アッサンブラージュをし
　　　　ステンレスタンクで2ヶ月
　アルコール度数：13%
　コンセプトはメルロー主体の
　飲みやすいアッサンブラージュの赤。
　今回、ブドウ焼けしたサンソーとシラーを
　直接プレスしてジュースをメルローの醸しに混ぜた。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が
　色々と各地で 異なり、
　アルデッシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2無添加、 ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：メルロー、シラー、グルナッシュ

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新澤くんのコメント
　熟した赤や黒い果実で力強さあり。
　適度な収斂性。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：65年～75年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2023年9月14日。
　収穫量：40hl/haとやや多い。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：13％
　レ・ゼルビュの区画はシャンボール・ミュジニーの北端、
　グラン・クリュのボンヌ・マールから
　わずか300メートル下に位置し、
　「Les Terres Rouges」と呼ばれる
　硬質石灰を含む厚い粘土層によって、
　力強さとエレガンスを兼ね備えた
　ワインを生み出す。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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