若さ由来の収れんが少し見えたと思うと
　果実がさらりと波状に包む。
　高密度の果実のエキスながら
　口の中で驚くほど摩擦なく流れ落ちていく果実。
　白い果肉がまだ口の中に残っているのかなと
　錯覚する香りの持続力。
　余韻に果実の存在感があり、
　今や甘露化した上質なシャブリを思わせる世界。
　半年ほどでも間違いなく向上しますが
　現時点から楽しめてしまうシャルドネです。

＊生産者のコメント
　洋ナシとミラベルの風味、
　ナッツとバターの繊細な香りが引き締めるアタック。
　果実味が柔らかく、樽の風味によって
　際立って美しい骨格を与えられています。
　酸の軸がバランスをとっており、
　余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：Rosenloch、トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：0.8g/L　総酸度：6.6g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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連なる
　瑞々しい果実がスローモーションで広がり
　香りだけを絡みつかせます。
　細い果実の線を束ねて描く開放的な余韻は
　繊細ながらも豪奢で満足度の高いワイン。
　ヴァイスブルグンダー恐るべし、
　であり、彼のワインが白から
　高く評価されているのも頷けます。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　最初に、熟した洋梨や白桃の
　澄んだ香りが鼻に抜けます。
　ほんのりバニラの香りもあり、
　とてもエレガントです。
　口に含むと非常に柔らかく、
　美しく一体化した木の味わいがあり、
　重すぎずにわずかにクリーミーで、
　素晴らしくフレッシュです。
　上質でエレガントな仕上がりです。

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　畑・土壌：Fasanenschrei、
　　　　　　Schilトゥーニベルグの石灰質
　収穫：8月31日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　新樽10％。
　　　　　　　濾過せず。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：0.3g/L
　総酸度：7.0g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

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た白ワインのキュヴェです。
　グラスの中でワインが
　淡いオレンジ色に反射して輝きます。
　グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りが
　すぐに広がります。
　これらは上質な花柄のアクセントに囲まれています。
　口に含むと美しい構造と
　生き生きとした新鮮さが感じられます。
　タンニンのタッチがワインに
　ある種の深刻さを与えます。
　おろしたてのオレンジピールの香りが
　続く長い余韻。
　
＊オルボーの村岡くんのコメント
　レモングラスの柑橘、タイムのハーブ香に
　アケビのような山の果実。
　ランダムに現れる香りの奥から滲むように
　甘い蜜が顔を覗かせます。
　香り、果実の個々の要素が
　点描画のように連なり描く世界。
　昨年試飲した時よりも果実の甘さが上昇して
　サーカスの楽しさが感じられます。
　12℃ぐらいの冷やし気味から
　温度を上げていくと隠れていた品種の個性が
　万華鏡のように開きます。
　公式データでは公開されていない
　PIWI品種なども含めた13品種の混植混醸ワイン。
　楽しいワイン、という表現が相応しいです。
　2026年6月

＊品種：ミュラー・トゥルガウ、
　　　　ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、
　　　　ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、
　　　　グートエーデル（シャスラ）、
　　　　リースリング
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：14日間果皮浸漬、
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　5ヶ月間古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：11％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.0g/L
　インポーターはオルボーさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、グートエーデル（シャスラ）、リースリング

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　フォーメーションに変化。
　舌の上を撫でるようなエキス感が感じられるようになり、
　上質なシュペートブルグンダーの魅力が全開です。
　2026年6月

＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　2日間果皮浸漬、10ヶ月間シュール・リー、
　　　　　　　ステンレスタンク熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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。

＊品種：ピノ・ノワール 100%、
　樹齢平均：20〜40年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：40hl/ha
　畑：ボッケンハイムのいくつか異なる畑から
　土壌：石灰岩、 粘土、黄土
　標高：300m
　向き：南⻄
　収穫：2022年9月8日に手摘みで収穫
　醸造：全房で7日間コールドマセレーションし、
　　　　さらに7日間マセレーション+
　　　　40%カーボニックマセレーション。
　　　　空気式プレスで搾汁。　
　熟成：澱とともに10ヶ月。
　　　　瓶詰め直前に1度ラッキング。
　　　　無清澄、無濾過
　瓶詰め：2023年8月末
　アルコール度数：11％
　自然発生Total SO2: 2mg/l
　亜硫酸無添加
　2022年は、暑く乾燥した天候に
　恵まれたにもかかわらず、
　良い酸にも恵まれました。
　2021年よりも少しリッチで凝縮感があります。
　CROSS WINESさん　3本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ブランド・ブロス / ヴァイングート・ブランド

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ュでわずかに塩味を帯び、
　グラスの中に太陽の光を閉じ込めたような
　エネルギーに満ちた一本です。

＊品種：シャルドネ、ミュラー・トゥルガウ、
　　　　リースリング、シャルドネ、ピノ・ブラン
　樹齢平均：10〜40年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：55hl/ha
　畑：ボッケンハイムいくつかの異なる畑から
　土壌：石灰岩、 粘土、黄土
　標高：300m
　向き：南⻄
　収穫：2022年8月30日に手摘みで収穫
　醸造：除梗し3週間マセレーション。
　　　　全房で3〜5日マセレーションの後、
　　　　空気圧プレスで搾汁。
　　　　古樽で自然酵母で醗酵。
　　　　残糖15g/Lで瓶詰め。
　　　　瓶内で約6〜7ヶ月醗酵を行う。
　熟成：澱と共に2年以上熟成。
　1週間澱を集め、手作業で軽くデゴルジュマン。
　ガス圧：2.2バール。
　王冠。
　　　　無清澄、無濾過
　アルコール度数：10％
　自然発生Total SO2: 2mg/l
　亜硫酸無添加
　CROSS WINESさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ブランド・ブロス / ヴァイングート・ブランド

葡萄品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール

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＊品種：リースリング100%
　インゲルハイムにあるウィルバートという
　区画のリースリング。
　石灰岩の痩せた土壌で冷涼な区画。
　カーステンの父親が酸味のあるワインを求めたため、
　モーゼルのリースリングのクローンを植樹した。
　樹齢27年。
　全房プレス後、6～7年使用した古いバリックで
　11ヶ月かけて非常にゆっくり発酵。
　ボトリング後、3ヶ月熟成させる。
　今後は日本のみにしか販売されなくなるワイン。
　クライン・アバ・ワインより　6本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ザーレ・ウンシュトルート

生産者：カーステン・ザールヴェヒター

葡萄品種：リースリング

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