ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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留めて保管して頂ければ
　数日間は充分にお楽しみ頂けます。
　熟したりんごやコンポート、ミラベル、
　温州みかん、アカシアの蜂蜜、ナッツ、火打石、
　クチナシなど白い花の柔らかく甘やかな香りなど
　様々な要素が重なり上品な印象を受けます。
　新鮮なりんごをかじったような
　溌剌とした酸を伴いスッキリとした口あたりで、
　微細な泡が果実味をふっくらと
　口中へと膨らませます。
　留まる風味は徐々に乳酸的なまろみが溶け込み、
　熟成由来の充実感やコク深さ、
　旨味感が増していき、
　ノン・ドザージュならではの凛とした佇まいや
　キレの良さと調和して、
　ほどよくリッチな様子が長く続きます。

＊品種　シャルドネ100％
　シュイィ村とモントゥロン村の
　自社畑のシャルドネを使用。
　2017年ベース（80%）で2014年、2016年（各10%）の
　リザーヴワインで構成。約7年熟成）ドザージュなし。
　ドザージュ0g/L
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2017年ベース）年

生産国：フランス

生産者：コント・ユーグ

葡萄品種：シャルドネ

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溶け込み、
　複雑性を帯びた香りが漂います。
　香りからイメージされる甘やかで
　充実感のある印象に対して、
　みずみずしささえ感じられる
　軽快感のある繊細な
　飲み心地で流れ込みます。
　どこか若々しさを感じさせる
　深みのある果実味に、
　ビターカカオやカラメルのほろ苦さ、
　塩味、バニラのまろやかな風味が
　抑揚をつけるように現れ、
　クレッシェンドのように、
　コク深くリッチな味わいが大きく膨らみ、
　口中を満たします。
　長きにわたり継ぎ足されてきた、
　歴史を積み重ねた味わいと
　新たな息吹が混在し、
　様々な要素が溶け込み、
　奥深い魅力としとやかで
　落ち着きのある雰囲気が長く続きます。

＊シラー、グルナッシュ、カリニャン、
　ムールヴェードル、サンソー
　ソレラシステム、600Lの樽に
　約10%〜15%を占める割合で
　その年のワインが継ぎ足されています。
　（01、07、09、10、12、13、14、15、
　16、17、19、20、21、22年の構成）
　酸化的なニュアンスではなく、
　熟成由来の複雑な風味に
　若々しい果実の雰囲気が感じられる
　奥深い仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：マス・クトゥルー

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル

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ずの和テイストが嬉しい限り
　6/1/2023

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　インポーターはKeppagleさんです。24本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%

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　僕の為に探してくれました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本

容量：750ml

生産年：1995年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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になる、究極のヴィネガーです。

＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　ヴィネガー造りの重要なパートナーである、
　Domaine Vial Magneresの造った
　2010年以前のバニュルスを
　奇跡的に手に入れた事で造られた特別なキュヴェ。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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＊ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール主体
　野村ユニソンさんのコメント
　太陽の下、オーク樽で1年間熟成させた
　このヴィネガーは、赤い色をしており、
　小粒の赤い果実の香りが特徴で、
　美しい香りの力を持っています。
　アルコールと酢酸の二つの
　発酵を用いて造られており、
　非常に香り高い特性を与えています。
　地中海の熱い太陽の下での熟成は、
　このヴィネガーに新たな力を与え、
　経験したことのない新たな味わいを
　発見させてくれます。
　非常にエレガントで特にサラダや
　アンチョビによく合いますが、
　肉や魚はもちろん、
　イチゴを使ったデザートにも最適です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。 12本

容量：500ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ラ・ギネル

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール主体

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感もたまりませんね！
　6/14/2023試飲

＊アレアティコ100％
　樹齢40年以上、ロザートの畑より収穫したブドウ。
　収穫後、除梗して数日セメントタンクにて
　マセレーションを行った後圧搾。
　バリックにて醗酵を終え、そのまま12ヶ月の熟成。
　2019年という繊細で香りに特徴を持った
　ヴィンテージだからこそ、その個性を表現するために
　造られたスピンオフの赤。
　非常に強いアロマを持ち、
　ロザートやアーレヤ・ヤクタとも
　異なる香りの特徴を持ったアレアーティコ。
　控えめなタンニンが心地よく、飲み心地の良さ、
　スムーズさには本当に驚かされる味わい。
　バリック一つだけの生産という事もあり、
　非常に少ない入荷となっております。

＊毎年造る予定のモノではなく、
　特異なヴィンテージ×異彩を放つブドウが
　収穫できたことで実験的に醸造した
　スピンオフ のようなワインです 。
　ロザートの畑の1つの区画、樹齢の古いアレアーティコが
　植わっている区画（ Vasalone）のブドウだけ、
　完全に分けて収穫 、 醸造を行った
　ワインバリック 1樽分だけ 、、 。
　ジャンマルコ曰く 「 非常に完熟した果皮の特徴を
　極僅かにワインに残 すことで 、
　他のアレアーティコでは表現しえない 、
　 爆発的な香りとアロマを持った異彩を放つアレアーティコ 」 。
　こうしたキュヴェがあることで、
　日頃から「分かりづらい」なんて
　言われることが多いレ・コステで すが。
　火山性土壌の広がるボルセーナ湖周辺、
　様々な土壌特性が混在し 、区画によって
　大きく個性が出るブドウ畑、
　そして樹齢の違い、仕立ての違いにより
　 更なる 多様性を持っ たブドウ。
　一言でいえば 「 非効率なワイン造り 」 なのですが 、
　この一つ一つの表現の違い、
　味わいの違いに正面から向き合うのが
　レ・コステでありジャンマルコ アント ヌ ーツィ 。
　普段の言動 からは 、 全く 信用できませんが、
　ある意味最も誠実にブドウ畑と
　向き合う造り手 だったりします。
　どうかご理解いただき、彼らの表現や
　チャレンジを愉しんでいただけますと、
　非常にありがたいです！
　インポーターはエヴィーノさんです。 3本

容量：1500ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアティコ100％

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　早く開いて〜！！
　6/14/2023試飲

＊シラー、樹齢 5〜20年。
　収穫後、除梗せず空気に触れない状態で
　2週間のマセ レーション。
　その後バトナージュを行いさらに3週間果皮と共に醗酵。
　圧搾後、 500Lの木樽にて醗酵を終え、
　そのまま20ヶ月の熟成。
　2020は収穫量に恵まれたため、
　ニーニとは別にボトル詰めを行いました。
　カルボニック由来の香りや
　フレッシュさだけではない、酸の太さ、
　果実の深さ、力強くも繊細なタンニン、
　完熟した果実ゆらいの香り。
　熟成することでより変化してゆくことが
　想像できる魅力的なシラー。

　シラーから造られる娘
　2人の愛称を付けたワイン。
　昨年に続き、シラーの収穫量が見込めたこともあり、
　ニーニとは別で醸造＆ボトル詰めを行いました。
　ニーニがシラーの持つ「香り、フレッシュさ、軽やかさ」を
　表現しているとするならば、
　このルルーは 「骨格、奥行き、香りの複雑さ」と、
　時間をかけた魅力を表現しています。
　除梗、破砕せず 縦型の木樽で2週間 、
　空気に触れることなく マセレーション。
　その後ピジャージュし 、空気に触れた状態で
　さらに3週間のマセレーションと醗酵を続けます。
　プレスしてからは 500Lのトノーの中で約20ヶの熟成。
　酸の美しさ 、果実の力強さと複雑味 、
　タンニンのキメの細かさ、
　奥に感じる 完熟した果実の甘味 。
　熟成期間を取ったことで、 より奥行き を感じられ 、
　「素材」であるブドウの 質の高さを
　理解することが出来ます 。
　入荷量も少なく、昨今価格もかなり高騰してしまい
　ホントに申し訳ないのですが、
　飲んでいただければ間違いなく納得してもらえる、
　素晴らしい味わいです！
　エヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：シラー

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