144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 11月 24日 です。

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2022年12月
       
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9月の入荷アイテム

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

*Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes

*2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
 2020年素晴らしい!
 口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
 メロンやライチ、熟れ

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た洋梨の食感の様な
 液体の粘度があります。
 なんて滑らかで心地良いんでしょう!
 2021/12/30試飲

 抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
 果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
 是非是非お試しあれ!
 
*コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
 蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
 全体はあくまでもフレッシュで、
 香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
 味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
 柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
 程よい酸が全体を引き締め、
 エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
 翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
 より深化した味わいへと変化していきます。

*品種:シュナン・ブラン
 2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
 ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 15本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021

シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021

*Vin de France Rouge Penguin, Premium BIB-3L / Chateau Lestignac (Hors Les Murs)

*ラヴニールの大園さん曰く、スーパーバックインボックスと!
 確かにこの味わいで750ml,1本あたり¥1,700弱は
 相当お

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買い得かもしれない。
 初期の頃のレスティニャックのような軽快さと
 旨味の乗った味わいに仕上がっております。
 が、レスティニャックでは造っておりません。
 気持ちの良いさくらんぼや杏の果実に
 少し枯れ草の様なセミヨン由来の
 心地良い抜け感が嬉しいです。
 余韻の果実に溶け込んだタンニンもクールに伸びてゆきます。
 負の要素も見当たらず美味しい味わいでした。
 9/10/2022試飲試飲

*品種:セミヨン、メルロ
 白黒ぶどうを一緒に発酵させた、
 アルコール度10%で軽やかなワイン
 インポーターはラヴニールさんです。
 6箱+12箱

容量:3000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)

葡萄品種:セミヨン、メルロ

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現在庫 12本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2021

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2021

*Cotes du Rhone rouge Les Grandes Vignes 2021 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

*野村ユニソンさんのコメント
 シラーのようなスパイス感に、赤系のベリーが
 完熟した様な味わいとエレガントさが
 両立し

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ています。
 低価格な南仏ワインによくある野暮ったさは全くなく、
 上品な味わいが楽しめます。

*品種:サンソー、グルナシュ
 レ・ グラン・ヴィーニュは、
 生産者ごとに瓶詰めされる
 この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
 これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
 あるいは古い樹齢からのブドウを
 選別して造られたものであり、
 その目的は「エステザルグ」の認知度、
 ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
 言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
 セパージュはサンソーをメインに
 グルナッシュをブレンドしていますが、
 ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
 完熟した葡萄から造られています。
 こちらは野村ユニソンさんから
 12箱+6箱

容量:4000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種:サンソー、グルナシュ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L  バック・イン・ボックス 2021

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L  バック・イン・ボックス 2021

*Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2021 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

*野村ユニソンさんのコメント
 トロピカルで濃密な果実味を持ちながら、
 どこか澄んだ印象を受けるのは、
 透明感のあるミ

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ネラルと柔らかい酸が
 そのバランスを支えているためで、
 良好なバランスの中にも厚みのある
 芯のある味わいが楽しめます。

*品種:グルナシュ ブラン80%、クレレット10%、
    ブールブーラン10%
 レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
 この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
 これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
 あるいは古い樹齢からのブドウを
 選別して造られたものであり、
 その目的は「エステザルグ」の認知度、
 ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
 言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
 こちらは野村ユニソンさんから
 12箱+12箱

容量:4000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種:グルナシュ ブラン、クレレット、ブールブーラン

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現在庫 10本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ヤニック・ペルティエ
サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2017

ヤニック・ペルティエ
サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2017

*AOC Saint Chinian Rouge Coccigrues... 2017 / Yannick Pelletier

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

 輝きのあるルビー色。
 レーズンやプルーンなどの
 黒系果実のドライフルーツ、

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 黒糖を想わせる凝縮した果実や深みを
 感じさせる香りが混ざり合い、
 緻密な果実感のあるワインをイメージさせます。
 スワリングすると充実感のある香りが更に膨らみ、
 加えて醤油やドライフラワー、トリュフなど
 複雑な印象が現れます。
 香りからのしっかりとした様子に比べ口に含むと
 繊細なミディアムタッチで驚きさえ覚えます。
 色合いから想像させる
 赤い果実の密度の高いエキス感、
 香りに感じられた黒系果実や
 トリュフ、ドライフラワーなどの複雑で
 コク深い風味、カレンズやカシスを想わせる
 キュッと引き締まった酸が解け、
 なめらかな口当たりで馴染むように
 口中へと沁み渡ります。
 アタックの上品な赤い果実のニュアンスから、
 徐々に重なっていく複雑性を伴う
 充実感溢れる雑味のない果実味が
 口中を覆うように広がり、
 仄かに舌に残るビターカカオのようなタンニンは
 エレガントな雰囲気に凛とした様子を与え、
 全体に締まりを感じさせています。

*品種:グルナッシュ、カリニャン、シラー。
 ヤニック・ペルティエのトップキュヴェ。
 樹齢100歳のカリニャンと
 樹齢70歳のグルナッシュを使用しています。

 ラベルに書かれている文章は15世紀に
 実在したとある小説家の作品から引用されたもので、
 それは戦争に敗れて国を追われた王様が、
 魔女ル・ビドンのに会い予言を受けた際の話しです。
 「伝説の鳥コクシグルがあなたの元に訪れる時、
 あなたも王として戻れるであろう。」
 しかし、待てど暮らせどコクシグルが王様の前に
 現れることはなく、彼は失意のうちに亡くなったという。
 何故なら、コクシグルは架空の鳥だったから。
 この話しには、人生は終わりのない旅であり
 目標へ辿り着くまでに様々な試練が待ち受けている。
 だからこそ、努力を怠らず気持ちを
 前向きに突き進むことが大切である、
 という意味が込められています。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ヤニック・ペルティエ

葡萄品種:グルナッシュ、カリニャン、シラー

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現在庫 6本 
税込価格¥4,554(税抜き¥4,140)

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ブエナ・オンダ 2020

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ブエナ・オンダ 2020

*Vin de France Rose Pétillant Buena Onda 2020 / Jeremy Quastana

*ディオニーさんのコメント
 微発泡で細かな泡、透明感のあるローズピンク色、
 ブラックチェリーやワイルドローズ、
 リンゴの皮の香り、すりおろしリンゴの
 

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ジューシーな甘みと爽快な酸味と旨味、
 アフターは短めです。

*品種:ガメイ100%
 樹齢:平均30年
 収穫:手摘み
 畑:粘土
 標高:60m
 向き:東
 面積:0.6ha・25hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:直接圧搾後、
    20hlのグラスファイバータンクで3週間醗酵
 熟成:糖と酵母が残った状態で瓶詰め
    瓶内二次発酵・熟成/ドザージュなし
    無濾過・無清澄
 SO2:トータル:10mg/L未満
 アルコール度数:10.5%
 Buena Ondaはスペイン語で「良い感じ」という意味、
 樹齢30年のガメ イをプレス後
 グラスファイバータンクで3週間発酵、
 糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰め、
 瓶内2次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジェレミー・クアスターナ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティエラ・イ・リベルタ 2020

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティエラ・イ・リベルタ 2020

*Vin de France Rouge Tierra y Libertad 2020/ Jean Quastana

*試飲のコメントはディオニーさんから
 鮮やかなパープルガーネット色、
 さくらんぼ、フランボワーズの香り、
 柔らかいアタックに摘みたてベリーの酸味、
 喉越し良く、

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さっぱりとしたアフターには
 フランボワーズの味わいが残ります。

*品種:ガメイ、ガメイ・タンチュリエ
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:砂質
 畑の向き:南
 面積:0.3ha
 収量:15hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で10hlのグラスファイバータンクで
    15日間スミマセラシオンカルボニック
    水平式圧搾機でプレス
    10hlのグラスファイバータンクで醗酵
    (ルモンタージュ1回)
 熟成:228Lの古樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月16日
 SO2:無添加 トータル:30mg/L
 アルコール度:12.5%
 20世紀初頭メキシコで起きた革命時に
 土地開放運動で叫ばれた
 スローガンをキュヴェ名に冠しました。
 ガメイをグラスファイバーで
 スミマセラシオンカルボニック後プレスし
 発酵、古樽で熟成しま した。
 インポーターはディオニー 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クアスターナ

葡萄品種:ガメイ、ガメイ・タンチュリエ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュタン 2020

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュタン 2020

*Vin de France Blanc Mutin 2020/ Jean Quastana

*試飲のコメントはディオニーさんから
 淡いグリーンイエロー色、
 アップルミントやディルのフレッシュなハーブ香と
 カリンやスウィーティの柑橘のフレッシュアロマ、
 ジューシーなリンゴのアタ

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ックに酸味の爽快感、
 切れ味よく 塩味がアクセントとなった味わいが
 アフターへ続きます。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン 100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:砂質
 畑の向き:南
 面積:0.3ha
 収量:30hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でグラスファイバータンクで5日間醸し
    水平式圧搾機でプレス グラスファイバータンクで醗酵
 熟成:古樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月16日
 SO2:無添加 トータル:6mg/L
 アルコール度:12%
 砂質に育つソーヴィニヨン・ブランを
 全房で5日醸し後、発酵途中に1ヶ月程発酵が
 止まりましたがその後自然に再発酵し、
 木樽で6ヶ月熟成しました。
 インポーターはディオニー 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クアスターナ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

*AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue

*開いてきましたよ!
 しかも果実のほんのりとした
 柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
 そのくせ口当たりは軽快で、
 液体の伸びも良しです。
 とっても良い仕上が

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り。
 6/15/2022試飲

*2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
 静かなリズムの良い液体は
 ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
 カシスやダークチェリーの果実感。
 綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
 とってもエレガントに感じてしまいます。
 2020年は大人の味わいですね!
 しかも奥深い!
 5/18/2022試飲

*シラー、グルナッシュ、カリニャン
 Alc:14.22%
 総亜硫酸:28mg/L
 残糖:1.1g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

*AOC Luberon Canorgue Blanc 2021 / Chateau La Canorgue
 
*2021年はとってもドライ!
 抜栓してすぐの為かもしれませんが
 少し硬めで下の方に例年通りの複雑さがあるので
 時間を置いて試したいところ。
 スパイスの効いたライチや

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 りんごの様なフレッシュな印象。
 クールで伸びの良い味わいで、
 全体をミネラルが支配します。
 余韻はドライフルーツの印象で
 少し雪解けした感じがします。
 一周回って再度試飲すると
 ほんのり果実が膨らんで多面的な
 カノルグ・ブランらしさが出始めます。

*新澤くん曰く2時間後に膨らみ出すと...。
 もう一度試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
 クレレット、ブール・ブラン
 Alc:13.05%
 総亜硫酸:77mg/L
 遊離型亜硫酸:29mg/L
 残糖:0.4g/L
 プレス後、低温で澄まし、
 自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
 マロラクティック醗酵はしていません。
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

*Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2021 / Chateau La Canorgue

*1ヶ月後の再試飲では
 硬さも溶け始め涼しげで
 滑らかさのあるヴィオニエになっておりました。
 口の中で転がしていると
 なんとも言えず心地

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良い佇まいに
 思わずニッコリです。
 6/15/2022試飲

*2021年とってもドライ!
 昨年に比べてクールな入りで、
 味わいも軽めで透明感のある印象。
 全体的にまだ固いですが、
 一周(30分間後)すると、
 少しヴィオニエらしい厚みのあるマンゴーや
 カリンの味わいが膨らんできます。
 大好きなカノルグのヴィオニエですので、
 もう少し時間を置くと膨らんでくると思います。
 そんな気配を感じて後ろ髪を引かれる思いで
 試飲を終了しました。

*新澤くん曰く2時間後に
 カノルグのヴィオニエらしい
 人懐っこさがでてきましたと...。
 こちらも再度、試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ヴィオニエ100%
 Alc:13.25%
 総亜硫酸:86mg/L
 遊離型亜硫酸:31mg/L
 残糖:0.5g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ヴィオニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ヴァインシュヴェルマー 2019

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ヴァインシュヴェルマー 2019

*Weinschwarmer 2019 / 2naturekinder

*本数が少なく試飲出来ません。

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*品種:ピノ・グリ75%、リースリング25%
 収穫量:30hl/ha
 仕立て : ギュイヨ
 畑:キッツィンガー エゼルスベルク
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 向き:西、南西
 収穫:ピノ・グリは9月12日に、
    リースリングは9月24日に手摘みで収穫。
 醸造:若木のリースリングは直接圧搾し発酵、
    ピノ・グリは除梗し、
    5日間スキンコンタクト。
    2つのバッチは2020年5月に
    2,400Lの古オーク大樽にブレンド、
    18ヶ月熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 2021年3月に瓶詰め。
 アルコール度数:11.5%
 自然発生Total SO2:11mg/l
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 ヘイマット・シルヴァーナとフレダーマウスの
 ぶどうが育つ私たちの最愛の丘
 「エゼルスベルク」 には、
 3分の2グラウブルグンダー(ピノ・グリ) と
 3分の1リースリングの大きな区画
 (ほぼ1ha)があります。
  2019年は、ピノ・グリの果実味と
 タンニンの完璧なバランスに、
 リースリングの酸味がギリギリまで押し上げた
 大ヒットヴィンテージで、
 ミラン・ ネスタレッツのポドファックの
 初ヴィンテージを思い出すような
 偉大なワインです。
 このワインは 、私たちの地域に生息する
 美しい色の蛾、「Weins c hwärmer」
 (Deilephilaporcellus =小さなベニスズメ) に
 捧げています。
 その蛾は名前に「ワイン」という言葉が
 含まれているだけでなく、
 この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。
 CROSS WINESさんの資料より
 8本入荷

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:グラウブルグンダー(ピノ・グリ)、リースリング

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現在庫 6本 
税込価格¥5,500(税抜き¥5,000)

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ヴァインシュヴェルマー 2020

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ヴァインシュヴェルマー 2020

*Drei Freunde 2020 / 2naturekinder

*本数が少なく試飲出来ません。

*CROSS WINESさんのコメント
 薄濁りの少し濃いめの藁色。
 爽やかなレモンやグレープフルーツの香りと、 
 奥に白檀のような複雑な香り。   
 絶妙なスキンコンタク

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トによる
 バランスよいエキス感があり、
 飲んだ瞬間から味わいが広がります。
 優しい醸しの味わいです。美味しい。

*品種:シルヴァーナ64%、バッカス35%、
    ミュラー・トゥルガウ1%
 仕立て : ギュイヨ
 畑:キッツィンゲン、レッペルンドルフ、
   タイルハイムの複数の畑から
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 向き:南
 収穫:2020年9月と10月に手摘みで収穫。
 醸造:1週間セミカーボニックマセレーションし
    空気式プレスで搾汁。
    バッカスとミュラートゥルガウは
    ステンレスタンクで、
    シルヴァーナは古いオーク樽でそれぞれ熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 2021年8月3日にブレンドし瓶詰め。
 アルコール度数:12%
 自然発生Total SO2:5mg/l
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 フランケン地方で栽培される上位3品種の
 バッカス、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナの
 ブレンドです。
 それぞれの一番成りと二番成りの自社葡萄に、
 友人によってバイオダイナミック農法で
 栽培されたシルヴァーナを加えました。
 CROSS WINESさんの資料より
 8本入荷

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:シルヴァーナ、バッカス、ミュラー・トゥルガウ

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現在庫 7本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

シャトー・クリュ・ゴダール
AOCコート・ド・ボルドー・ルージュ 2019

シャトー・クリュ・ゴダール
AOCコート・ド・ボルドー・ルージュ 2019

*AOC Cotes de Bordeaux Rouge 2019 / Chateau Cru Godard

*再入荷です。
 それにしてもいつ飲んでも納得のボルドー!
 この価格帯でこのパフォーマンスがあり得ないのです。
 もちろんル・ヴァン・ナチュールさんだから?
 新澤くんだから

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この価格帯なんですね!
 感謝の気持ちで一杯です。

*柔らかくなった味わいは心地良い緊張感と
 しっかりと味わいの乗ったドライイチジクや杏、
 黒い果実のニュアンス、
 溶け込みながら主張する酸と
 心地良いタンニンも健在!
 とってもシルキーな液体は嬉しい限り!
 少し値段が上がりましたが
 この価格信じられますか?
 9/18/2022試飲

*森田屋の定番中の定番!
 この価格のボルドー信じられないでしょ。

 凄くいいんですよ!
 ブラインドしてもらえればこのパフォーマンスに
 びっくりしますよ!
 ある意味、奇跡なのです。

*思いの外、涼しげに仕上がった2019年。
 ダークチェリーの様な詰まった果実感に
 キレの良い酸とタンニンが全体を締めます。
 相変わらずのパフォーマンスに
 納得してしまいます。
 2/16/2022試飲

**品種:メルロー、カベルネ、フラン、マルベック
 Alc:14.77%
 糖分:0.5g/L
 総亜硫酸:50mg/L
 遊離型亜硫酸:10mg/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・クリュ・ゴダール

葡萄品種:メルロー、カベルネ、フラン、マルベック

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現在庫 7本 
税込価格¥2,563(税抜き¥2,330)

シャトー・クリュ・ゴダール
AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2019

シャトー・クリュ・ゴダール
AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2019

*AOC Cotes de Bordeaux Blanc Sauvignon 2019 / Chateau Cru Godard

*この価格帯でこのパフォーマンスがあり得ないのです。
 もちろんル・ヴァン・ナチュールさんだから?
 新澤くんだからこの価格帯なんですね!
 感謝の気持ちで一

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杯です。

*2019年素晴らしくクリアーで瑞々しい味わいです。
 程良い粘性のある口当たり良い液体は
 枯れ草の様なドライな入りに
 口に含んで転がしていると
 柔らかい洋梨やグレープフルーツの酸味の効いた
 果実のニュアンスが広がってきます。
 心地良い苦味を伴った柑橘系の余韻が
 気持ち良く残ります。
 9/18/2022試飲

*ソーヴィニョン・ブラン100%
 Alc:13.21%
 糖分:0.3g/L
 総亜硫酸:69mg/L
 遊離型亜硫酸: 22mg/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。
 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・クリュ・ゴダール

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥2,563(税抜き¥2,330)

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュフェール 2021

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュフェール 2021

*Vin de France Blanc Rouchefert 2021 / Jean Christophe Garnier

*試飲が出来ていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!
 ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡いレモンイエロー。
 黄桃やパイナップル、マン

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ゴー、洋梨などの
 香り豊かな果実から放たれるような香りに、
 ジャスミンや紅茶などの高貴な印象、
 ベルベンヌを想わせる爽快な
 ハーブの香りが溶け込みます。
 また、黄桃の核のような芳ばしい様子も見受けられ、
 若い果実の芳醇な香り中に深みを与えています。
 口中では瑞々しい口当たりで、
 香り高い果実の風味に柑橘を
 ギュッと搾ったような小気味良い酸が加わり
 軽快感を引き立て、爽やかに彩られながら
 体へと馴染んでいきます。
 仄かに柑橘のピールのようなほろ苦さが伺え
 メリハリを感じさせ、アフターにかけて
 芳ばしい風味が抜け、スッキリ感のある果実味に
 奥行きを想わせます。

*品種:シュナン・ブラン

*お一人様1本で
 入荷数が少ない為、ご注文が集中した場合は
 ジャン・クリストフ・ガルニエ以外のワインをご購入の
 お客様を優先致します。
 インポーターはヴォルテックッス 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クリストフ・ガルニエ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 2本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2010

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2010

*IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla Selezione 2010 / Damijan Podversic

*売り切れてしまったので
 取っておいてもらった12本が再入荷!

*もう神が舞い降りた?
 (僕には信仰がないので神は存在しません

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が..。)
 そのパフォーマンスに脅かされ、
 自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
 とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
 早速試飲が出来ました。
 エレガントさがあるこの上もなく分厚い液体は
 圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
 しかも繊細さも持ち合わせてういます。
 もう森田屋ノックアウトの状態です。
 今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
 ぜひ頑張ってご購入下さい。
 12/15/2021試飲

*品種:リボッラ ジャッラ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
 圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
 ボトル詰め後3年間熟成の後、
 2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
 リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
 中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
 さらに成熟させたブドウを粒単 位の選果を行いながら収穫。
 2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
 初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
 その味わいには 衝撃と覚えるほど。
 そのあまりにも高い価格には、
 ダミアンの揺るぎのない自信が 感じられます。

*遂にリリースさせていただきます新しい
 リボッラ・セレツィオーネ2010年。
 ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
 自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度 あるかないか、
 本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
 そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
 【究極】と言ってもいい特別なリボッラ ジャッラ。」 2010 年は、
 2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
 しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
 ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
 素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
 そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
 収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラ ジャッラだけで醸造。
 2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
 大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
 ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
 毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
 オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
 エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
 あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
 実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
 昨年末に入港しておりました。
 しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
 どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
 その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
 圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
 幅そして奥行きととめどない余韻の波。
 もはや言葉は要らないかもしれません。
 さらにこれから先の計り知れなさ、
 可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
 興味を持っていただけましたら幸いです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

生産年:2010年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 12本 
税込価格¥30,459(税抜き¥27,690)

シュテファン・フェッター
シュペートブルグンダー・シュタインテラッセン 2019

シュテファン・フェッター
シュペートブルグンダー・シュタインテラッセン 2019

*Spätburgunder Steinterrassen 2020 / Stefan Vetter

*スミレや漢方のニュアンスに
 ラズベリーやドライイチジクとマンゴーの果実感、
 ドライな印象ですがゆっくりと口の中で溶け出す感じで
 思いの外、優しいエレガントな印象に変わります。

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 あくまでもクールですがとっても魅力的な仕上がりです。
 8/18/2022試飲
淡く透明感のある淡い ガーネット色、クランベリーやラズベリー、干し柿の香り、しっかりと した酸味のアタックにピノドニスのニュアンス、控えめなタンニン と短めのアフターのシンプルな味わいです。

*品種:シュペートブルグンダー
 土壌:赤砂岩・貝殻石灰岩
 面積:0.2ha
 収穫:手摘み
 醸造
 醗酵:1週間醸し醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま熟成
 SO2:瓶詰め時:18mg/L トータル:10mg/L
 アルコール度数:9.5%
 まるでプルミエクリュと称される
 シュタインテラッセンは急勾配の段々畑で
 砂岩と貝殻を含む石灰岩の土地です。
 シュペートブルグンダーを1週間醸し後、
 醗酵・熟成しました。
 ディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:シュテファン・フェッター

葡萄品種:シュペートブルグンダー

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現在庫 6本 
税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

シュテファン・フェッター
リースリング・シュタインテラッセン 2019

シュテファン・フェッター
リースリング・シュタインテラッセン 2019

*Riesling Steinterrassen 2019 / Stefan Vetter

*リースリングらしいペトロール香と
 ドライマンゴーや洋梨のような
 しっとりとコクのある果実がお出迎え!
 ふっくらとした酸は旨味の伴い
 伸びよくしっとりとエレガントな余韻に向かいます。

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 8/18/2022試飲

*品種:リースリング
 土壌:赤砂岩 貝殻石灰岩
 標高:160〜210m
 向き:南南西
 面積:0.29ha
 収量:27hl/ha
 収穫:手摘み
 醸造
 醗酵:8月末収穫
    全房で水平式圧搾300〜500Lの古樽で
    23ヶ月間醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま熟成
 無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年7月
 SO2:瓶詰め時:16mg/L トータル:8mg/L
 アルコール度:10.5%
 まるでプルミエクリュと称される
 シュタインテラッセン、
 急勾配の 段々畑の赤砂岩・貝殻石灰岩土壌で
 育ったリースリングを木樽で 発酵・熟成しました。
 ディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:シュテファン・フェッター

葡萄品種:リースリング

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現在庫 2本 
税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

シュテファン・フェッター
シルヴァーナー・ヒンメルスリュッケ 2019

シュテファン・フェッター
シルヴァーナー・ヒンメルスリュッケ 2019

*Sylvaner Himmelslücke 2019 / Stefan Vetter

*落ち着いたしっとりした液体のシルヴァーナー、
 厚みのある味わいは少し香ばしいニュアンスも持ち
 柑橘系の果実とライムの様な爽快な抜けもあります。
 複雑で口に入った瞬間の粘度が心地良い
 一押し

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の味わいです。
 8/18/2022試飲

*品種:シュペートブルグンダー
 樹齢:平均45年
 土壌:貝殻石灰岩
 標高:220〜280m
 向き:南南西
 面積:0.12ha
 収量:40hl/ha
 収穫:手摘み
 醸造
 醗酵:8月末収穫
    全房で垂直式圧搾
    500Lの古樽で23ヶ月間醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年7月
 SO2:瓶詰め時:16mg/L トータル:10mg/L
 「天国のかけら」を意味する
 ヒンメルスリュッケは森の近くに位置し
 急斜面の段々畑の頂上にある
 高標高の区画です。
 貝殻石灰岩土壌で育つ
 シルヴァーナーを木樽で醗酵・熟成しました。
 ディオニーさん 3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:シュテファン・フェッター

葡萄品種:シルヴァーナー

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現在庫 3本 
税込価格¥5,885(税抜き¥5,350)

シュテファン・フェッター
シルヴァーナー 2020

シュテファン・フェッター
シルヴァーナー 2020

*Sylvaner 2020 / Stefan Vetter

*爽快な口当たりが最初からフィニッシュまで続く
 とってもクリアーなシルヴァーナー。
 少し青みのあるシトラスやミントのかをりが鼻に抜け
 ミネラルから来る旨味とほんのりとしたコクがアクセント
 青リンゴや少しメロンの様な果

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実感にキレの良い酸が
 フィニッシュまで続くクリアーな味わいです。
 8/18/2022試飲

*品種:シルヴァーナー
 樹齢:30〜40年
 土壌:貝殻石灰岩、コイパー赤砂岩
 標高:250m
 向き:南南西
 面積:0.7ha
 収量:35hl/ha
 収穫:手摘み
 醸造
 醗酵:8月末収穫
    全房で垂直式圧搾
    300〜 500Lの古樽で12ヶ月間醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年8月
 SO2:瓶詰め時:16mg/L トータル:11mg/L
 ドイツの銘醸地フランケンで
 馬耕を取り入れたブドウ栽培を行う
 シュテファンが複数区画に
 植わるシルヴァーナーを
 300〜500Lの木樽で 12ヶ月間発酵・熟成しました。
 ディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:シュテファン・フェッター

葡萄品種:シルヴァーナー

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現在庫 4本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

シュテファン・フェッター
ミュラートゥルガウ 2020

シュテファン・フェッター
ミュラートゥルガウ 2020

*Müller-Thurgau 2020 / Stefan Vetter

*枯れ草のような香りに
 レモンやリンゴに少し和らいライチのフレーバーに
 キレの良い酸が絡みゆっくりと
 ミネラルの由来の旨味が広がる味わい。
 余韻の心地良い苦味がとってもドライでキレが良い!
 8/18/

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2022試飲

*品種:ミュラートゥルガウ
 樹齢:平均30年
 土壌:赤砂岩・石灰土壌
 標高:170〜200m
 向き:南南西
 面積:0.2ha
 収量:50hl/ha
 収穫:手摘み
 醸造
 醗酵:全房で10日間醸しプレス
    ステンレスタンクとフードルで醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:フードルで熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年8月
 SO2:瓶詰め時:16mg/L トータル:12mg/L
 アルコール度数:9%
 ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、
 赤砂岩・石灰土壌で育 つミュラートゥルガウを
 全房で10日間醸しプレス、
 ステンレスタンクとフードルで発酵し
 フードルで熟成しました。
 ディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:シュテファン・フェッター

葡萄品種:ミュラートゥルガウ

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現在庫 2本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・シラー・バルビコア 2020

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・シラー・バルビコア 2020

*IGT Toscana Rosso Syrah Barbicòa 2020 / Manuel Pulcini

*しっとり湿り気のある感じです。
 抜けの良い味わいは
 パッションフルーツやザクロの果実感が
 落ち着いていで心地良いニュアンスです。
 シルキーなタンニンがエレガントで

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 旨味が残ります。
 余韻はしなやかで抜群の印象。
 8/30/2022試飲

*品種:シラー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵。
    マセラションは足による櫂入れで
    ソフトな抽出に留める。
    圧搾後、フリーランワインのみバリック
    (新樽は用いない)に移してマロ発酵と熟成。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月17日に収穫。
 総生産量350本。
 2022年5月時点のSO2トータルは13mg/l。
 アルコール度数は13度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の
 『火』を象徴しているワインです。
 バルビコアとは⾁を調理するための
 古代カリブ海の技術で「バーベキュー」の名前の
 由来にもなっています。
 冬の間、剪定のために働いている時、
 焚火の周りに集まる人達の顔は
 ⼀様に空想的で情熱的です。
 エチケットのイラストは、そこに居合わせた
 暖かい外観の「マロカ」を表しています。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:シラー

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現在庫 3本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2020

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2020

*IGT Toscana Rosso Vizioramingo 2020 / Manuel Pulcini

*今年も森田屋のお好みでした!
 ドライイチゴや旨味の乗った果実の
 心地良い味わいに
 胡椒のようなスパイスも効いて
 旨味があります。
 薄ウマの心地良さ
 フレッシュさ

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も残りますね〜。
 8/30/2022試飲

*品種:サンジョヴェーゼ70%、カベルネ10%、
    カナイオーロ5%、チリエジオーロ5%、
    シラー5%、コロリーノとその他の品種5%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    サンジョヴェーゼとシラーは別々に、
    その他の品種は一緒に野生酵母で
    温度管理を行わずにオープントップの
    発酵槽で自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    マセラションは足による櫂入れで
    ソフトな抽出に留める。
    圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーは
    バリック(新樽は用いない)、
    その他の品種はステンレスタンクに移して
    マロ発酵と熟成。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは総生産量2,294本。
 2022年5月時点のSO2トータルは38mg/l。
 アルコール度数は13度。
 
 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を
 象徴しているワインです。
 エチケットのイラストは、
 トスカーナの田舎に住んでいる老人です。
 彼は約100 歳です。
 ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。
 ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。
 そして、このワインは異なる区画、
 異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。
 このワイン造るために私達は、収穫の際に、
 区画から区画へと放浪者のようにさまよって、
 ブドウ(悪徳)を収穫しに行くので、
 「放浪する悪徳」と命名しました。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、カベルネ、カナイオーロ、チリエジオーロ、シラー、コロリーノとその他の品種

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現在庫 3本 
税込価格¥4,961(税抜き¥4,510)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2021

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2021

*IGT Toscana Bianco Bercio del Sirca 2021 / Manuel Pulcini
*1985年に植樹された0.928haの区画
 “ベリチオ・デ・ル・シリカ”から生まれるキュヴェ!

*柔らかい味わいに酸が引き立ちます。
 ミントやグレープフルーツの様な

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果実感と
 心地良い苦味、
 余韻の優しく伸びの良い酸が印象的です。
 8/30/2022試飲

*品種:ヴェルメンティーノ40%、マルヴァジア30%、
    その他の白品種30%
    (うち20%は8月に早摘みしたブドウ)
 醸造:収穫は手摘み。
    ヴェルメンティーノとその他の品種は
    全房で圧搾、マルヴァジアは除梗・破砕して
    数時間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、品種毎別々に
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。
 
 2021ヴィンテージは総生産量754本。
 2022年5月時点のSO2 トータルは62mg/l。
 アルコール度数は12度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の
 『風』を象徴しているワインです。
 『ベリチオ・デル・シルカ』とは
 古いトスカーナの方言で
 「悲惨な悲鳴」を意味します。
 このワインが栽培される区画は、
 ブドウ木が畑の傾斜に対して
 水平に植えられています。
 このため、強い風が吹くとブドウ木が
 ナイフのように風に切り裂かれ、
 支柱のワイヤーに触れて「悲鳴のような」
 音を発することが名前の由来です。
 狂暴な風ですが、
 畑の生物多様性を促してくれます。
 この区画だけで10品種のブドウが
 ランダムに栽培されているため、
 その年のブドウの出来によって、
 毎年、異なるスタイルのワインが造られます。
 2019年はミネラルを備えた辛口の白ワインに、
 2018年はペティヤンに仕⽴てました。
 エチケットのイラストはこの悲鳴のような
 風に触発された人の顔を表しています。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、その他の白品種

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現在庫 3本 
税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2021

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2021

*IGT Toscana Bianco Marròca 2021 / Manuel Pulcini

*冷涼、硬水のようなシンプルな構造に
 レモンのような柑橘系のフレーバーが舌に残る。
 爽快感とミネラルのレモン水、
 心地良い旨味があります。
 気持ち良い余韻の爽快感が残ります。

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 8/30/2022試飲

*品種:トレッビアーノ70%、マルヴァジア10%、
    その他20%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、
    トレッビアーノとその他の品種は全房で圧搾、
    マルヴァジアは除梗・破砕して
    数日間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、品種毎別々に野生酵母のみで
    ステンレスタンクで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインのネガティブな
 反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2021ヴィンテージは総生産量1,850本。
 2022年5月時点のSO2トータルは73mg/l。
 アルコール度数は12度。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
 象徴しているワインです。
 マロカとは古いトスカーナの方言で
 「井⼾の怪物」を意味します。
 マロカは神話の中の怪物で、
 下半身が人⿂の美しい少⼥です。
 危険で恥ずかしがり屋で、
 井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
 ⾷べてしまうと言われていました。
 ⺟親達は⼦供が井⼾に
 近づかないように注意していました。
 エチケットのイラストは
 この井⼾の怪物マロカです。
 インポーターはVIVITさん。 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジア、その他

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現在庫 11本 
税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

ニコラ・アルターレ
ランゲ・ネッビオーロ 2020

ニコラ・アルターレ
ランゲ・ネッビオーロ 2020

*DOC Langhe Nebbiolo 2020 / Nicholas Altare

*入った瞬間の旨味と果実感はたまりません。
 そしてタンニンが心地よく持ち上がってきます。
 かといって支配的ではなく旨味を残す、
 心地良い熟度の残る味わいが嬉しい。
 ほんのりと旨味の乗った果実

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感が残ります。
 心地良い味わいです。
 8/30/2022試飲

*品種:ネッビオーロ100%
 地質:粘土土壌
 樹齢:5年
 植樹比率:5000本/ha
 向き:南西
 標高:300~350m
 剪定法:ギヨ式
 醸造:手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
    温度管理を行わずに、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2 は瓶詰め後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは10/1に収穫。
 総生産量3,113本。
 2022年4月時点のSO2トータルは68mg/l。
 アルコール度数は13度。
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア ・ピエモンテ

生産者:ニコラ・アルターレ

葡萄品種:ネッビオーロ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ニコラ・アルターレ
ランゲ・バルベーラ 2020

ニコラ・アルターレ
ランゲ・バルベーラ 2020

*DOC anghe Barbera 2020 / Nicholas Altare

*バルベーラさしい競り上がるような味わいに
 柔らかい、旨味と心地良い鉄分が溶け込んでいます。
 冷涼で余韻がとっても心地良い旨味の残る味わいです。
 素晴らしい仕上がりが嬉しい。
 8/30/2022

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試飲

*品種:バルベーラ100%
 地質:粘土土壌
 樹齢:55年
 植樹比率:5000本/ha
 向き:西
 標高:300~350m
 剪定法:ギヨ式
 醸造:手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
    温度管理を行わずに、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
    マセレーションはルモンタージュで約3週間。
    その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    収穫翌年の夏から秋に無清澄、
    ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2 は瓶詰め後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
 2020ヴィンテージは9/13に収穫。
 総生産量2,553本。
 2020年4月時点のSO2トータルは60mg /l。
 アルコール度数は13度
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:ニコラ・アルターレ

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

ニコラ・アルターレ
ドリアーニ 2020

ニコラ・アルターレ
ドリアーニ 2020

*DOC Dogliani 2020 / Nicholas Altare

*綺麗なドルチェット、タンニンが柔らかく
 旨味があります。
 コクがあり、しなやかで伸びの良い液体は
 思いの外、エレガントで優しい、
 ハリのある果実感とハーブの余韻があります。
 8/30/2022試飲

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*品種:ドルチェット100%
 地質:粘土土壌
 樹齢:50年
 植樹比率:5000本/ha
 向き:南西
 標高:300~350 メートル
 剪定法:ギヨ式
 醸造:手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
    マセレーションはルモンタージュで約2週間。
    その後、引き続きステンレスタンクで
    シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    収穫翌年の夏から秋に無清澄、
    ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2 は瓶詰め後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
 2020ヴィンテージは9/6に収穫。
 総生産量14,000本。
 2022年4月時点のSO2トータルは50mg /l。
 アルコール度数は13度。
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:ニコラ・アルターレ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 8本 
税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・マレ・オート(デゴルジュマン ) 2020

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・マレ・オート(デゴルジュマン ) 2020

*Vin de France Blanc Petillant Naturel Marée Haute 2020(Degorgement) / Sebastien Fezas

*今回はデコルジュマンしたヴァージョンで
 個人的にはこちらが好みです。

*枯れ草のようなハーブ感はとても爽快!

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 少しとろみのある液体は和梨やリンゴの果実感、
 とってもフレッシュで泡は
 酸と一緒に溶け込んだ感じ。
 ミネラルとシトラス、
 少しレモングラスの様な余韻は
 柔らかさと旨味があります。
 少しリキール感も残します。
 8/30/2022試飲

*品種:シャルドネ70%、ユニ・ブラン30%
 醸造:
 シャルドネは粘土石灰土壌の
 樹齢50年の古木の区画、
 ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
 ブドウを手摘みで収穫。
 まずシャルドネをダイレクトプレスして
 野生酵母のみで内部コーティングしていない
 セメントタンクで自発的に発酵。
 その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、
 同じくダイレクトプレスした
 ユニ・ブランの果汁を加えて、
 一緒に発酵を行う。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 メトッド・アンセストラルで、
 アルコール発酵が完全に終了していない
 ワインを残糖を残して瓶詰めする。
 瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で、
 SO2も無添加で実施。
 瓶内で完全にアルコール発酵を
 終了させた後、リリース。

 現行ロットは2020年の収穫ブドウ100%。
 収穫日はシャルドネが8/20。ユニ・ブランが9/15。
 2020年11月に瓶詰め。
 総生産量3,000本。
 アルコール度数は12.1度。
 2021年4月時点のSO2トータルは
 2mg/l以下の検出限界値。
 昨年(2021 年)輸入のロットは、
 デゴルジュマンしていないロットでしたが、
 今回(2022 年)輸入のロットは、
 中身は同じですが、
 ドメーヌでデゴルジュマンした
 (ドザージュはゼロ)ロットになります。

 『マレ・オート』とはフランス語で
 『満潮』という意味です。
 セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
 自由な感性でワインを命名しています。
 このキュヴェは、私達が海に行った時に日常の束縛から
 解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名。
 インポーターはVIVITさんです。 18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ガスコーニュ

生産者:セバスチャン・フェザス

葡萄品種:シャルドネ、ユニ・ブラン

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現在庫 6本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス 2020

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス 2020

*Arbois Chardonnay Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

*少し酸化のニュアンスとトロピカルな黄桃の果実感に
 爽快なハーヴのニュアンスも心地良いアクセント。
 他のワインとは景色が違い、攻めながら
 ハツラツとした思い切りの良さを感じます。
 

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底には静かに控える圧倒的なミネラルと
 ジェローム・アルヌーらしい
 さり気ない優しい果実が存在し、
 メリハリのある複雑さをもたらします。
 9/13/2022試飲

*品種:樹齢の高いシャルドネ100%
 土壌:南東向き。粘土質土壌
 醸造、熟成:
 除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
 野性酵母を使用して発酵。
 補酒しながら12ヶ月樽熟成。
 バトナージュ2回/月。
 濾過・清澄・SO2添加せず。
 インポーターはオルボーさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,764(税抜き¥5,240)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・マセレ・パラドクス 2020

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・マセレ・パラドクス 2020

*Arbois Savagnin macéré Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

*こちらはシャルドネよりも酸化の傾向が強く
 熟れた花梨や青リンゴの果実はふっくらとした厚みをもたらし
 圧倒的なミネラルは塩味とコクのある液体を
 下支えしています。
 少しま

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だ固めですがこれからが面白くなりそうな
 世界観を感じます。
 9/13/2022試飲

*品種:サヴァニャン100%
 土壌:東向き、北西向き。
    トリアス紀の粘土質土壌
 醸造、熟成:
 除梗して軽くデブルバージュ。
 空圧式で圧搾。
 ステンレスタンクで10日間果皮浸漬。
 プロペラで攪拌させ、酸化と褐色化を防ぎます。
 4ヶ月ステンレスタンク熟成。
 濾過・清澄・SO2添加せず。
 インポーターはオルボーさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 11本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2019

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2019

*Arbois Chardonnay-Savagnin Nuance 2019 / Jérôme Arnoux

*2018年のびっくりした味わい同様に
 2019年も素晴らしい透明感のある液体は
 舌触りが滑らかで滑るような感覚。
 ほんのりとセンスの良い酸膜酵母のかけ方が
 とっても

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素敵ですね!
 少しナッツや白桃のような果実感は
 程良い爽やかさが残ります。
 さりげなさを沢山感じる気持ちの良い液体のです。

 少し時間を置くと果実の甘みも増します。
 9/13/2022試飲

*品種:シャルドネ75%、サヴァニャン25%
 土壌:東向き。トリアス紀の粘土質土壌50% 南西向き。
    バジョシアン紀の石灰質土壌50%
 醸造、熟成:除梗して12時間デブルバージュ。空圧式で圧搾。
       野性酵母を使用して発酵。
       サヴァニャンは小樽、
       シャルドネはフードルと呼ばれる大樽で2年半熟成。
       サヴァニャンは補酒せず。
       瓶詰め前にアッサンブラージュ。
       清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ、サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥4,092(税抜き¥3,720)

ジェローム・アルヌー
クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・ナチュール・エレガンス 2018

ジェローム・アルヌー
クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・ナチュール・エレガンス 2018

*Crémant du Jura Brut Nature Elegance 2018 / Jérôme Arnoux

*伸びの良い少し果実味のある液体は
 小刻みの心地良い泡立ちにミネラルからくる旨味、
 ほんのり甘みを感じる液体に塩加減が効いて
 とっても心地良く弾けます。
 優しい

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さがありますね〜!
 9/13/2022試飲

*品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
 土壌:トリアス紀の粘土、バジョシアン紀の石灰。
 東向き、南西向き
 醸造・熟成:
 全房のまま空圧式プヌマティックで
 圧搾(葡萄150kgあたり最大100Lのジュースを得る)
 ステンレスタンクで2ヶ月間アルコール醗酵、
 瓶内二次醗酵。
 24ヶ月、澱と共に熟成させた後、
 ドサージュもSO2添加も施さずにデゴルジュマン。
 オルボーさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,784(税抜き¥3,440)

ジェローム・アルヌー
アルボワ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2015

ジェローム・アルヌー
アルボワ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2015

*Arbois Vin Jaune 2015 / Jérôme Arnoux

*限定の為、オルボーさんのコメントで
 味わい:力強く、複雑味のあるワイン。
     くるみやスパイス、セロリ、カレーの香り。
     味わいは、驚くほどにまろやかで、
     印象的な余韻の長さを持つ

続きを読む


     モリーユやトリュフ、キノコを使った料理や
     カレー風味の料理、熟成したコンテとよく合います。
 飲み頃:このワインは若いうちから楽しめますが、
     50年以上の熟成も可能です。

*品種:サヴァニャン100%
    (クラヴランと呼ばれる620mlボトル)
 土壌:トリアス紀の粘土質土壌
 密植度:7,000本/ha
 収穫:手摘み
 醸造・熟成:
 除梗後に空圧式プヌマティックで圧搾。
 タンクにて自然に任せて発酵を行い、
 228L樽にてウイヤージュ
 (ワインを継ぎ足すこと)せずに6年間熟成。
 この間にワインは1/3が蒸発し、
 ワインを守る酵母の膜が表面に発生します。
 軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。
 インポーターはオルボーさんです。 6本

容量:620ml

生産年:2015年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 5本 
税込価格¥10,395(税抜き¥9,450)

ジェローム・アルヌー
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

ジェローム・アルヌー
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

*Macvin du Jura Rouge NV / Jérôme Arnoux

*割り当ての為、試飲が出来ておりません。

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*品種:トゥルソー100%
 植密度:7,000本/ha
 土壌:トリアス紀の粘土質土壌2/3、
    ジュラ紀中期バジョシアン階の
    石灰質土壌1/2
 醸造、熟成:
 全体の約1/3をマール・ド・フランシュ・コンテ、
 残り2/3を発酵前のジュースで
 ブレンドしたリキュール。
 アルコール度数17度のこのリキュールは、
 2年間樽で熟成された後に瓶詰めされる。
 インポーターはオルボーさんです。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:トゥルソー

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現在庫 4本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

ジェローム・アルヌー
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

ジェローム・アルヌー
マクヴァン・デュ・ジュラ・ルージュ NV

*Macvin du Jura Blanc NV / Jérôme Arnoux

*割り当ての為、試飲が出来ておりません。

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*品種:シャルドネ100%
 植密度:7,000本/ha
 土壌:トリアス紀の粘土質土壌2/3、
    ジュラ紀中期バジョシアン階の
    石灰質土壌1/2
 醸造、熟成:
 全体の約1/3をマール・ド・フランシュ・コンテ、
 残り2/3を発酵前のジュースで
 ブレンドしたリキュール。
 アルコール度数17度のこのリキュールは、
 2年間樽で熟成された後に瓶詰めされる。
 インポーターはオルボーさんです。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

ジェローム・アルヌー
アルボワ ヴァン・ド・パイユ 375ml NV

ジェローム・アルヌー
アルボワ ヴァン・ド・パイユ 375ml NV

*Arbois Vin de Paille 2015 375ml / Jérôme Arnoux

*割り当ての為、試飲が出来ておりません。

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*品種:プールサール70%、サヴァニャン30%
 土壌:南、南西向き トリアス紀の粘土質土壌2/3、
    ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質土壌1/3
 植密度:7,000本/ha
 醸造、熟成:
 葡萄は収穫開始直後に摘み取り、
 「藁のベッド」で覆われたスノコに並べます。
 4ヶ月半に渡り屋根裏で乾燥させている間、
 葡萄のもつ糖分、酸、
 そして香りが凝縮していきます。
 圧搾は翌年2月に行われます。
 収量は非常に低く、当初100kgあった
 葡萄から得られる果汁の量は
 18~20リットルとなります。
 この非常に甘みのある果汁は、
 自然に任せてゆっくりと発酵が行われます。
 (酵母は足さず、発酵具合の調整も行わない。)
 一年に渡る発酵を経て、
 14.5度のアルコール分と
 130gの残糖分のバランスが
 取れたワインになります。
 その後、2年間樽にて熟成を行い、
 2012年初頭に瓶詰め。
 インポーターはオルボーさんです。6本

容量:375ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:プールサール、サヴァニャン

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現在庫 6本 
税込価格¥9,405(税抜き¥8,550)

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2021

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2021

*Vin de France P?tillant Naturel Blanc Bulle de Vie 2021 / Andre Lohrer

*24本+24本追加+24本追加+36本追加

*2021年のビュル・ド・ヴィが入荷しました。

*シトラスやリンゴジュースの様な果汁に
 

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柔らかい口当たり、
 細かく綺麗に弾ける泡、
 いくらでも飲めてしまう心地良さ。
 こんな時期に本当に嬉しい!
 7/6/2022試飲

*ラヴニールさんのコメント
 辛口ペティヤン。
 前回ヴィンテージ同様、濁ったイエロー。
 香り豊かなマスカットや白い花、ジャスミンなど
 とても華やかな香りが印象的。
 優しく細かい泡で、口当たりはフレッシュで軽やか。
 優雅でフルーティなアロマが口中に広がり、
 爽やかな酸とミネラル感が味わいを引き締めてくれる。
 余韻に残るほんのりとした苦みがまた心地よい。
 (実は12本に1本、洒落でブドウの実を
 入れているそうです。
 さて当たりは誰が引くでしょう?
 店主は1本当たりましたね!)
 どれが届くかはお楽しみ!

*品種:オーセロワ30%、ミュスカ30%、
シルヴァネール30%、ゲヴュルツツトラミネール10% 
 輸入元はラヴニールさんです。
 24本+24本+24本+36本

生産年:2021年

生産国:フランス・アルザス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:オーセロワ、ミュスカ、シルヴァネール、ゲヴュルツツトラミネール

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現在庫 19本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クリスチャン・ビネール
アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ 2015

クリスチャン・ビネール
アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ 2015

*Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2015 / Domaine Christian Binner

*試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に!

*たっぷりの粘性と黄金色 、アプリコットジムや黄桃 、
 アップルティーの香り、
 柑橘ピールのほろ苦さと

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完熟ジャム、
 ボリュームのあるアルコール感や
 旨味が拡がり長く続きます。

*品種:ゲヴュルツトラミネネール主体、
    リースリング、ミュスカ(手摘み)
 樹齢:平均40年
 土壌:花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩
 標高・向き:260m~300m・南東
 面積・収量:1.1ha・40hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:アッサンブラージュし
    空気圧式圧搾・垂直式圧搾
    100年以上のフードルでま24ヶ月間醗酵
 熟成:マロラクティック熟成
    無濾過・無清澄。
 SO2:無添加 トータル20mg/L
 アルコール度:15%
 村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの
 花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、
 リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、
 100年以上のフードルで24ヶ月発酵・ 熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。 6本

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ビネール

葡萄品種:ゲヴュルツトラミネネール主体、リースリング、ミュスカ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
ヴァン・ダルザス・ヒンテルビュルグ・オーセロワ 2018

ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
ヴァン・ダルザス・ヒンテルビュルグ・オーセロワ 2018

*Vin d'Alsace Auxerrois Hinterberg 2018 / Domaine Christian Binner

*割り当てのため
 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に

 粘性あるグリーンゴールド色、洋梨ジャ ムやアプリコット、
 ユリやバラ香、しっ

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かりとした果実味に甘味と奥行き、
 複雑味が相まったドライなアフターが印象的です。

*品種:ピノ・オーセロワ100%
 樹齢:平均49年
 土壌:花崗岩・粘土
 標高・向き:320m・真南
 面積・収量:0.25ha・35hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾・垂直式圧搾
    100年以上のフードルで11ヶ月間
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄。
 SO2:無添加 トータル:20mg/L
 アルコール度:15%
 グラン・クリュ・ヴィネック・シュロスベルグの
 延長線上にあるカッツェンタール谷の南向き斜面にある
 リューディで風が吹かず昼の気候が夜まで
 続くテロワールが特徴です。
 オーセロワをフードルで 11ヶ月発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。 6本

生産年:2018年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・クリスチャン・ビネール

葡萄品種:ピノ・オーセロワ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ・レ・シュヴリエール 2019

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ・レ・シュヴリエール 2019

*Pouilly Fuisse Les Chevrieres 2019 / Domaine Dominique Cornin

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*品種:シャルドネ
 オスピス・ド・ボーヌの所有する畑から造られる
 ワインのうち、オスピスへ収めた分の残りを
 ドミニク自身が醸造しリリースしたキュヴェ。
 ドミニク自身も特別なキュヴェとして
 別格扱いするほど。
 樽発酵後、新樽で1年間熟成。
 シュヴリエールの区画は粘土層が
 何層にも折り重なって出来た土壌に、
 石灰性の高い性質を持つ区画。
 この土壌からは繊細でエレガントかつ、
 ミネラル感の高いピュアな果実味が
 溢れるワインが生み出されます。
 コート・ド・ボーヌの優秀な生産者の
 村名格のワインに匹敵するクオリティで、
 非常にお値打ちな1本に仕上がっています。
 野村ユニソンさんから 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ドミニク・コルナン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ 2020

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ 2020

*Pouilly Fuisse 2020 / Domaine Dominique Cornin

*野村ユニソンさんのコメント
 黄色掛かった濃厚な麦藁色。
 質が明らかにマコンより1ランク上がった
 上品かつ深みのある酒質で、
 凝縮したグレープフルーツの様な
 黄色系の果実の香りが

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飛び込んできます。
 また、非常に太く存在感のある酸があり、
 塊の様なツヤのあるミネラルと共に、
 このワインを特徴付けています。
 シャロネーズらしくないキリっとした酒質に、
 冷涼さを感じる果実。時間を掛けて飲む事で、
 様々な要素を感じることが出来ます。
 複雑さのある非常にお買い得なキュヴェです。

*品種:シャルドネ
 野村ユニソンさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ドミニク・コルナン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,851(税抜き¥4,410)

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
マコン・フュイッセ・レ・ブリュイエール 2020

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
マコン・フュイッセ・レ・ブリュイエール 2020

*Macon Fuisse Les Bruyere 2020 / Domaine Dominique Cornin

*野村ユニソンさんのコメント
 マコン・シャントレより集中した香りが特徴。
 冷涼なスタイルでありながら、
 抜栓直後から、香りや味わいが立っている、
 柔らかく開放的な

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酒質。時間の経過と共に、
 香り、味わいともに拡がっていきます。
 グレープフルーツの皮、花梨、
 白い花と言った香り。
 果実主体の単調なワインではなく、
 柔らかさのある酸とミネラルが
 クッキリと主張しており、
 明るく開放的な質感を持つスタイル。
 余韻も長く、余韻の最後に果実が
 グッと上がってきます。
 クラシックで単調なワインが多かった
 マコンの新時代を感じさせるワインです。

*品種:シャルドネ
 野村ユニソンさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ドミニク・コルナン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫あり 
税込価格¥3,663(税抜き¥3,330)

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
マコン・シャントレ 2020

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
マコン・シャントレ 2020

*Macon Fuisse Chaintre 2020 / Domaine Dominique Cornin

*野村ユニソンさんのコメント
 薄い麦藁色の外観。
 白い花やフレッシュな白桃、
 グレープフルーツの皮の様な香り。
 香り自体に透明感があり、
 クッキリとした立ち上がり方

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をします。
 如何にもマコンのシャルドネ!と言った凝縮感と
 酸、ミネラルのバランスが取れた味わい。
 果実感はあくまでも丸く柔らかい質感で、
 突出してはいない為、酸や
 ミネラルとのバランスも良好。
 ここ数年の濃いスタイルから酸の綺麗な、
 バランスの良いスタイルが特徴のヴィンテージで、
 凝縮した果実感がありつつも、
 酸とミネラルが高レベルで調和している、
 均整の取れたワインです。

*品種:シャルドネ
 野村ユニソンさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ドミニク・コルナン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)
DOCシチリア・ネロ・ダヴォラ・バッグ・イン・ボックス 2018

ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)
DOCシチリア・ネロ・ダヴォラ・バッグ・イン・ボックス 2018

*DOC Sicilia Nero d'Avola 3L 2018 / Noûs Cooperativa Vino Nuovo

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*品種:ネロ・ダヴォラ
 植樹:1999年
 位置:標高200m、南南西向き
 土壌:石灰粘土質土壌
 21日間マセレーション。
 ステンレスタンクで25日間醗酵。
 ステンレスタンクで14ヶ月熟成。
 ラシーヌさん 6本

容量:3000ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・シチリア

生産者:ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)

葡萄品種:ネロ・ダヴォラ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)
IGT テッレ・シチリアーネ・ビアンコ・カタラット 3L バッグ・イン・ボックス 2020

ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)
IGT テッレ・シチリアーネ・ビアンコ・カタラット 3L バッグ・イン・ボックス 2020

*IGT Terre Siciliane Bianco Catarratto 3L BIB 2018 / Noûs Cooperativa Vino Nuovo

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*品種:カタラット100%
 植樹:1980年代
 位置:標高200m
 土壌:砂岩沖積土
 ステンレスタンクで醗酵。
 ステンレスタンクで澱とともに4ヶ月間熟成、
 瓶詰め後2ヶ月熟成。
 やさしく圧搾して得たフリーランジュースを使用。
 ラシーヌさん 6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・シチリア

生産者:ヌース(コーペラティーヴァ・ヴィーノ・ヌォーヴォ)

葡萄品種:カタラット

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現在庫 2本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2015

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2015

*Vin de France Rouge Granite 2015 / Domaine Michel Guignier

*ヴォルテックスさんのコメントから
 グラニットらしい凛々しさを残し、
 緻密な果実の風味と熟成による複雑で
 深みを伴う味わいが引き出されています。
 やや淡いガー

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ネット色。
 グレナデンなどエキスのしっかりとした
 赤い果実を主体に、黒系果実のドライフルーツを
 想わせる充実した香りが溶け込みます。
 加えて、紫の花やお香、鉱物的な香りや土、
 カルダモンやナツメグなどのスパイス香が感じられ、
 華やかさと素朴な印象、奥深さや複雑性を与えています。
 グラニットらしい骨格や凛とした佇まいを残しながら、
 長い熟成の過程で培われたまろみやしなやかさ、
 熟した赤い果実を優しく搾ったような
 果汁をイメージさせる軽やかな飲み心地が
 引き出されており、緻密な果実味に
 エレガントで繊細な様子、梅かつおや
 ブラックオリーブなどを想わせる風味が感じられ、
 旨味や奥行きが感じられる味わいです。

*品種:ガメイ100%
 グラニットはその名のとおり、
 花崗岩土壌の区画から得られる葡萄の収穫量が多く、
 味わいにその特徴が強く感じられるヴィンテージのみに
 醸造されます。
 2015年は暑い年だったことから、
 例年より葡萄が凝縮した力強い印象で
 醸造・熟成の過程で難しさを感じる年でした。
 ミッシェル自身も時間をかけて
 現在の味わいになるまで待ち、
 約7年を経て今回のリリースに至りました。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,895(税抜き¥4,450)

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2020

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2020

*Vin de France Rouge Granite 2020 / Domaine Michel Guignier

*ヴォルテックスさんのコメントから
 仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
 完熟した赤い果実を優しく搾った果汁のような
 瑞々しさが伝わってくるような果実香に、
 

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腐葉土や火打石、カルダモン、コリアンダー、
 ナツメグなどスパイスの香りが感じられます。
 繊細なタッチで清らかに口中へと流れ、
 角の取れた穏やかな酸と赤い果実の甘みが
 絡み合い柔らかい印象を与えます。
 澄んだ愛らしい赤い果実の風味に、
 土やスパイスの風味が溶け込み
 深みや奥行きを感じさせながら
 クレッシェンドのように広域に広がっていきます。
 グラニット由来の芯のしっかりとした
 ブレのない凛々しい様子と、
 上品な雰囲気やピュアか果実味が調和よく
 解ける仕上がりです。
 この先の熟成により更に複雑性や
 繊細さが引き出されることでしょう。

*品種:ガメイ100%
 グラニットはその名のとおり、
 花崗岩土壌の区画から得られる葡萄の収穫量が多く、
 味わいにその特徴が強く感じられるヴィンテージのみに
 醸造されます。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020

*Vin de France Rouge La Bonne Pioche 2020 / Domaine Michel Guignier

*ヴォルテックスさんのコメントから
 やや明るい赤色。甘やかな香りは控えめながら、
 グレナデンやさくらんぼのコンポートなどの
 やや凝縮した赤い果実の

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香りを主体に、
 花壇に咲き誇る赤や紫の花々、土の香り、
 香木を想わせる奥ゆかしい香りが感じられます。
 口に含むとザクロやフランボワーズなどの
 キュッと全体を引き締めるような
 甘酸っぱい酸が印象的で、
 溌剌とした軽快感を掻き立てメリハリを感じさせます。
 舌先に仄かな甘みを留め、伸びやかで
 繊細な飲み心地でありながら、
 そのスピード感に反するようにじんわりと
 溢れるような旨味を伴いながら
 果実の風味がゆっくりと広がります。
 アタックの若さを感じさせるピュアな果実の様子から、
 徐々に土や香木などの風味が溶け込み
 落ち着いた佇まいで大人びた雰囲気を感じさせ、
 旨味の残る味わいです。

*品種:ガメイ100%
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー….! 2020

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー….! 2020

*Vin de France Rouge Oh….! 2020 / Domaine Michel Guignier

*ヴォルテックスさんのコメントから
 薄濁りのやや淡い赤色。
 熟したフランボワーズや赤いプラム、苺などの
 赤い果実の香りに、土や根菜、クローブなどの
 香りが感じられ

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 溌剌とした果実の様子に素朴で
 滋味深い印象を与えます。
 フランボワーズや赤すぐりが弾けるような
 引き締まった酸があり、
 軽やかで赤い果実のジュースが
 溢れるように広がります。
 グレナデンや赤いプラムなどの充実した
 果実の風味に小気味良い酸が溶け込み、
 可愛らしく甘酸っぱい風味が
 伸びやかな様子で負担なく体に沁み込みます。
 明るい果実味と弾むような酸が
 調和し馴染みやすく、屋外などで
 日中から楽しみたくなるような
 軽快感のある仕上がりです。

*品種:ガメイ100%
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 7本 
税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2021

*Olio Extravergine di Oliva 2021 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*8月18日12本再入荷!

*この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
 これが物凄く美味しい!
 もうびっくりの美味しさ

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でした。
 試飲会でレ・コステの作った
 白いんげん豆を塩茹でしたものにかけて
 試食したんですが、
 これが旨味の塊、抵抗物がなく
 柔らかいオリーヴの香りですが
 心地良いのでどんな食材にかけても
 コクのある旨味の美味しさをもたらします。
 ちょっとビックリです。
 8/9/2022試食

*レッチーノ種中心のブレンド(le Coste の畑)、
 新しく耕作したレ コステの畑、
 ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
 栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
 インポーターはエヴィーノさん
 6本+6本+12本

容量:500ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫 6本 
税込価格¥3,888(税抜き¥3,600)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2017 Magnum / Damijan Podversic

*750mlのコメントとなります。
 イタリアのワインです。
 マグナムは一番良いタンクから詰めますよね!

*抜栓直後はエッジは丸くボリ

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ューム感がありましたが
 液体自体は閉じて硬い印象でしたが、
 30分後くらいから開き始め
 びっくりするくらいの質感と
 芳醇な味わいに変化していきます。
 嬉しくてメモを取ることも忘れるくらい。
 厚みのある貴腐からくるあふれ出す様な
 ボリューム感は熟した花梨や洋梨、
 少し青みのあるハーブ感が底にあり
 心地良いコントラストを生みます。
 思いの外、クールで繊細さを持ち
 キレの良いドライな残像を残します。
 これはやられたな〜って印象です。
 2017年のスケール感は本当に凄い!
 ひとクラス上にステージが上がった印象です!
 9/8/2022試飲

 エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
 一般的にいえば、2017年は春先の雨が少なく、
 夏の猛暑、高温でブドウが凝縮。
 さらに、暑すぎて果実の成長が止まってしまう、、。
 そんな事が起きたヴィンテージでした。
 もちろんダミアンの畑でも、例外なく凝縮したといいます。
 「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に左右されるものではない、
 収穫前1ヶ月間の気候(気温差、雨、日照)によって
 色付けされる」、その言葉を裏付けるように、
 8月後半からまとまった雨が降り、
 それにつられ気温も一気に下がります。
 湿度も上がり、完熟した果実には
 ボトリティス(貴腐)が
 ほぼ全体に広がったと話すダミアン。
 結果、収穫も遅らせることができ、
 果実の成熟も 申し分ないというヴィンテージ。
 2017年の年末にカンティーナに訪問した時、
 まだ絞った直後という状態でしたが、
 今までのダミアンのワインには
 感じたことがないくらい、
 ワインとして完成していたのを
 今でもはっきりと覚えております。
 あれから5年近い年月が経ち、樽の中で完成し、
 ボトルの中でゆっくりと休ませたリボッラ・ジャッラ。
 個人的には今までで2014年が
 本当に素晴らしいと思っていたのですが、
 その2014年を上回る奥行きと複雑さ、繊細さ、、。
 とめどない貴腐の香り、余韻の終わりが見つかりません。
 間違い なく今までのダミアンを越える
 素晴らしいヴィンテージ、
 ぜひ皆さんに飲んでいただきたいワインです。

*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2017年は繊細さと奥行き、これまでの最高を更新したという、
 ダミアン渾身のヴィンテージです。
 インポーターはエヴィーノさん
 6本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 2本 
税込価格¥13,706(税抜き¥12,460)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Kaplja 2017 / Damijan Podversic

*他のワイン程、抜栓直後の硬さはなかったですが
 口に含んだ瞬間から個人的にはファーストインプレッションの
 凄さはこのカプリャでした。
 そしてその印象は最後まで変わり

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ませんでした。
 もうブレンドの冥利に尽きます。
 各種のブドウの個性が混ざり合うコントラストが絶妙で、
 新鮮さと芳醇さを兼ね備える、
 もしかしたら今まで最強の味わいかもしれません。
 しかも静かなリズムで始まり中盤は弾ける様に開く!
 うまく説明できませんが素晴らしい味わいなのです。
 熟れた白桃や香ばしい紅茶のニュアンスもあり
 メリハリの効いた素晴らしい液体でした。
 9/8/2022試飲

 新津くんのコメントも添えます。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
  シャルドネの畑も2017年は貴腐が全体に回りました。
 果実の熟成と貴腐の恩恵を
 豊富に持った素晴らしいヴィンテージ。
 いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
 果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
 兼ね備えた贅沢な味わい。
 奥行きだけでなく、ヴォリュームも
 兼ね備えているカプリャは、
 ある意味一番のポテンシャルを
 秘めているのかもしれません。
 他の白にはない圧倒的なバランス、
 完成美を感じるワインです。

*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 収穫を可能な 限り遅らせることで、
 最大限に成熟した果実。
 果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
 ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
 除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、
 瓶内にて18ヶ月の熟成。
 唯一ブレンドされた白であり、
 ダミアンの考える黄金比。
 リボッラと同じ く骨格を宿すシャルドネと、
 アロマティックさ&香りを宿す
 マルヴァジーアとフリウラーノ。
 貴腐化 したブドウが 90%という2017年。
 骨格とヴォリュームが拮抗するカプリャ、
 これから先のポテンシャルを感じる味わい。
 インポーターはエヴィーノさん 36本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫 13本 
税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ・マグナム 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ・マグナム 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Kaplja 2017 Magnum / Damijan Podversic

*750mlのコメントとなります。
 イタリアのワインです。
 マグナムは一番良いタンクから詰めますよね!

*他のワイン程、抜栓直後の硬さはなかったです

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 口に含んだ瞬間から個人的にはファーストインプレッションの
 凄さはこのカプリャでした。
 そしてその印象は最後まで変わりませんでした。
 もうブレンドの冥利に尽きます。
 各種のブドウの個性が混ざり合うコントラストが絶妙で、
 新鮮さと芳醇さを兼ね備える、
 もしかしたら今まで最強の味わいかもしれません。
 しかも静かなリズムで始まり中盤は弾ける様に開く!
 うまく説明できませんが素晴らしい味わいなのです。
 熟れた白桃や香ばしい紅茶のニュアンスもあり
 メリハリの効いた素晴らしい液体でした。
 9/8/2022試飲

 新津くんのコメントも添えます。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
  シャルドネの畑も2017年は貴腐が全体に回りました。
 果実の熟成と貴腐の恩恵を
 豊富に持った素晴らしいヴィンテージ。
 いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
 果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
 兼ね備えた贅沢な味わい。
 奥行きだけでなく、ヴォリュームも
 兼ね備えているカプリャは、
 ある意味一番のポテンシャルを
 秘めているのかもしれません。
 他の白にはない圧倒的なバランス、
 完成美を感じるワインです。

*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 収穫を可能な 限り遅らせることで、
 最大限に成熟した果実。
 果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
 ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
 除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、
 瓶内にて18ヶ月の熟成。
 唯一ブレンドされた白であり、
 ダミアンの考える黄金比。
 リボッラと同じ く骨格を宿すシャルドネと、
 アロマティックさ&香りを宿す
 マルヴァジーアとフリウラーノ。
 貴腐化 したブドウが 90%という2017年。
 骨格とヴォリュームが拮抗するカプリャ、
 これから先のポテンシャルを感じる味わい。
 インポーターはエヴィーノさん 9本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫 8本 
税込価格¥13,706(税抜き¥12,460)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Malvasia 2017 / Damijan Podversic

*抜栓後、すぐの試飲でしたので
 硬さはありましたが、下の方から湧き出る
 明るい魅力的な果実のニュアンスが顔を出していました。
 30分後くらいから徐々に開き出し、

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 溢れ出すようにアロマテックな黄桃のような果実と
 ハーブのニュアンスが口いっぱいに支配してきます。
 心地良く軽快な酸は膨らみもありとっても魅力的。
 久々のスケール感のある健康的かつ、
 芳醇さも持ち合わせた素晴らしい味わいでした。
 9/8/2022試飲

 エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
 果皮も厚く、強いアロマを持った
 マルヴァジーア・イストゥリアーナ。
 糖度が上がりやすいブドウですが、
 2017年はやはり違います!
 香りアロマの強さはもちろん素晴らしいのですが、
 貴腐による複雑さ、奥行き、そして酸も
 しっかり残りバランスを感じます。
 果実の熟度と貴腐の多さ、
 この二つがこれほど高い位置で
 拮抗したヴィンテージは、
 今までなかったんじゃないでしょうか!?
 強いアロマとヴォリューム感を持ちながらも、
 酸によって全体を引き締められた
 美しいマルヴァジーア。
 酒躯の大きさとポジティヴな果実味、
 そして繊細さも兼ね備えた、
 華やかさと広がりをもった魅力的なワインです。

*品種:マルヴァジーア・イストリアーナ100%、樹齢
 樹齢:40~60年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 貴腐化したブドウが 90%という 2017 ヴィンテージ。
 例年の強いヴォリュームに負けない複雑さと奥行き。
 華やかで魅力的なマルヴァジーア。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:マルヴァジーア・イストリアーナ

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現在庫 6本 
税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Nekaj 2017 / Damijan Podversic

*抜栓直後はエッジは枯れ草のハーブのニュアンスと
 ふっくらした液体が調和せず硬い印象でしたが、
 一番劇的に印象が変化したのがネカイでした。
 30分後くらいから開き始め

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 心地良い感じのハーヴのアロマと
 角の取れたボリュームのある酸、
 旨味を備えたミネラルが底に広がる
 落ち着いた味わいに変化していきます。
 フリウラーノらしい少し枯れたドライさも
 持ち合わせる素晴らしい味わいでした。
 9/8/2022試飲

 エヴィーノのにいつくんのコメントを添えます。
 かつてはトカイと呼ばれていて、
 今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
 しかし、DOCの認定をパスしないと、
 フリウラーノと名乗ることができないため、
 Nekaj(スロヴェニア語=他の何か)という名前で
 リリースしています。
 マルヴァジーアと近しく
 「女性的、横の広がり」を持ったフリウラーノ、
 ネカイももちろん、果実の完熟と貴腐が
 豊富に回った素晴らしいヴィンテージ。
 フリウラーノ特有の繊細で甘やかな香り、
 アロマティックさ、さらに貴腐由来の複雑さ、
 繊細さ、酸によって均衡が保たれていることで、
 例年以上に奥行きを感じる素晴らしい味わいです。
 長期間のマセレーションを
 行っているとは思えないほど、
 果皮の印象を感じないダミアンのワイン。
 「それはマセレーションに耐えうる
 資質を持ったブドウか、どうか。」と
 言い切る彼の言葉に、改めて納得させら れてしまいます。

*品種:フリウラーノ100%
 樹齢:30年~40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う。
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 貴腐化したブドウが 90%という2017年。
 繊細さとアロマティックさの
 バランスが素晴らしいフリウラーノ。
 貴腐の恩恵は香りに複雑さと繊細さを加え、
 華やかでいて繊細な味わい。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:フリウラーノ

折りたたむ

現在庫 10本 
税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2018

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2018

*DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2019 / Damijan Podversic

*今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
 でも24本確保しました。

*可愛らしさに、少し小悪魔的な魅力のある
 ピノ・グリージョです。
 このキュ

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ヴェのみ抜栓直後から開き出し
 魅力的でしたが30分後の試飲では
 複雑さとコクも出てきて全開になってきました。
 酸がとっても可愛らしく、
 さくらんぼや熟れたすもも、
 少しヨーグルトっぽいニュアンスもあり、
 とってもスムーズに口の中に広がって行きます。
 後ろ髪を引かれるようにチャーミングで魅力的な1本です。

 エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
 そして昨年に引き続き、
 今回もピノ グリージョはDOCの申請を
 パスしてのリリースとなりました。
 「唯一残な点といえば、昔のように
 2つのヴィンテージを混ぜることができない事」、
 そう話すダミアン(DOC の規定上、
 単一ヴィンテージしか認められません)。
 今回は2019年がリリースとなります。
 ピノ・ グリージョだけ他のワインよりも
 早くリリースしているダミアン。
 それは、リボッラやマルヴァジーアの様に、
 「貴腐の恩恵」を得られない。
 そして同様の長いマセレーションに、
 あまり向いていないと考えており、
 「そのブドウに適した方法と時間をかけた」
 結果だといいます。
 完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、
 まるで黒ブドウのように変貌。
 そのことからも、他の白ブドウとは
 全く異なるアプローチで造られるピノ・グリージョ。
 果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
 ロゼに近い色合いを持ったワイン。
 2019年は日照に恵まれ、
 果実・フェノールの熟成が素晴らしかったヴィンテージ。
 果皮まで良く完熟したピノ・グリージョは、
 果実味、酸、熟成香ときれいに
 バランスが取れた味わい。
 貴腐の影響がない事がネガティヴに働くことなく、
 むしろ明るさとストレートな美味しさ、
 現時点ですでに完成している印象。
 単一のヴィン テージでありながらも、
 他の白ブドウに見劣りしない、
 素晴らしい味わいを持っております。

*品種:ピノ・グリージョ100%。
 樹齢:30〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
 除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
 圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
 諸々の事情から、
 今回もDOCの認証を通ったピノ・グリージョ。
 非常に完熟した2019年、果実味と酸のバランス、
 ワインとしての完成度のたかさを感じます。
 畑の面積が少ないため、
 入荷量は他の白よりも少なくなります。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

生産年:2018年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:ピノ・グリージョ

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現在庫 13本 
税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2017

*IGT Venezia Giulia Rosso Prelit 2017/ Damijan Podversic

*実はダミアンの赤は毎年素晴らしくお美味しいのです。
 本当は赤の造り手なんじゃないかと錯覚してしまうほど、
 とっても綺麗で伸びのあるボルドータイプの
 スムーズな味わいの

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赤です。
 あの感動的な2016年を彷彿させるエレガントさを持つ
 舌触りの良い味わいなのです。
 そしてとってもドライでクールな印象なのです。
 ダミアンの隠れアイテムで、
 知る人ぞ知る1本です。
 角が取れ心地良く溶け込んだタンニンがお出迎え。
 素晴らしい味わいなのです。
 9/8/2022試飲

 エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
 ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
 フリウリのメルローといえば、
 国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、
 そう言われても良いくらい
 土地に根付いたブドウでもあり、
 素晴らしい味わいと、他にはない個性が
 表現されています。
 ボトリティスに対してあまり良い恩恵を
 受ける事ができないと いう黒ブドウ。
 ダミアンも「貴腐の少ないVTの方が、
 メルロー、カベルネは良い成熟を迎えられる」と
 言っています。
 2017年は過去2番目にボトリティスが多い年、
 ただ今までと異なるのは「貴腐だけじゃなく
 果実の完熟も素晴らしいVT」という事。
 収穫前の気温の低下によって、
 収穫を遅らせ果皮・種子まで理想的に熟した
 メルローとカベルネから生まれる完熟した香り。
 複雑さ、妖艶さ、そして酸を失っていない
 理想的なプレリット。
 前回の2016年に負けない、 素晴らしい味わい、
 いつも他の白ワインの陰に隠れてしまうダミアンの赤、
 その質の高さを感じていただける素晴らしい味わいです!

*品種:メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%
 樹齢:30〜40年。
 樹上煮て限界まで成熟を待ち収穫。
 除梗し果皮、種子と共に1ヶ月のマセレーション。
 圧搾後大樽にて36ヶ月、
 瓶内にて12ヶ月以上の熟成。
 2017年は貴腐だけでなく、
 ブドウ自体の完熟度の高いヴィンテージ。
 果皮ま で十分に成熟したメルロー、
 カベルネの香りの複雑さと繊細さ。
 前回2016年にも引けを取らない魅力あふれるロッソ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

生産年:2017年

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 8本 
税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2020

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2020

*IGP pays de l’Herault Les Pomarèdes 2020 / Domaine de Clovallon

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に
 由来するピノ・ノワールのキュヴェ。

*スパイスの効いた、

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チェリーや
 ラズベリーの様な果実感で心地良い味わいですが
 まだ荒さが見えてしまいます。
 美味しい液体なので時間を置いて!
 8/30/2022試飲

*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画
 「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGP ペイ・デ・レロー

 品種:ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンで
 ソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。

 2020年の収穫日は9月21日。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 2022年7月実施の分析ではSO2は検出されず。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量は4,000本

 レ・ポマレードとは、
 19世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を
 助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、
 この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、
 ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に
 認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が
 「レ・ポマレード」と命名されました。
 インポーターはVIVITさん 12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルーゼル 2021

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルーゼル 2021

*Vin de France Rouge Carrousel 2021 / Petit Bonhomme

*マセラシオン・カルボニックで
 醸した軽やかな赤のキュヴェ。

*優しく柔らかい味わい。
 健康的なチェリーの果実に
 旨味とコクのある
 なんとも言えない溶け込んだ
 タ

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ンニンがかわいらしく心地良い。
 旨味と心地良い味わいがあります。
 余韻が可愛らしく美味しい味わい。
 8/30/2022試飲

*品種:グルナッシュ・ノワール100%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウは全房のまま、
 温度管理を行わずに、
 グラスウールのタンクで野生酵母のみで
 マセラシシオン・カルボニック。
 圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの
 状態で自発的なマロ発酵と熟成。
 SO2やその他の醸造添加物は
 一切加えずに醸造。
 収穫翌年の初夏に
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め後の
 ワインのネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
 現行ロットは2021 ヴィンテージ。
 収穫日9/13は。
 アルコール度数13.5度。
 総生産量2,100本。
 2022年6月時点のSO2トータルは13mg/l。

*『Carrousel カルーゼル』とはフランス語で
 「メリーゴーランド」を意味します。
 メリーゴーランドには、子供達の
 笑顔による“新鮮さ”、次々と変わる
 情景による“複雑さ”、生き生きとした
 色合いによる“フルーティさ”の
 3つの要素があります。
 この特徴がこのキュヴェと
 合致していることから、
 カルーゼルと命名したそうです。

 インポーターはVIVITさん 12本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:プティ・ボノーム

葡萄品種:グルナッシュ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラー 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラー 2021

*Vin de France Rouge Syrah 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリーやブルーベリーなどダークな果実の香りに
 うっすらローズマリー などハーブの香りが重なる。
 ワインは ピュアで若々しく、フランボワーズの

続きを読む

ような
 明るくみずみずしい果実味にチャーミ ングな酸、
 洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

*品種:シラー100%
 樹齢:30年〜50年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月8日。
 収量:35hL/ha
 マセラシオン:ファイバータンクで7日間。
 醗酵:自然酵母で14日間。
 熟成:500Lの古樽で6ヶ月。

 2021年のローランのピノ・ドニスと
 カベルネ・フランが全滅だったため、
 今回特別 南仏からブドウを買いました。
 買いブドウはガール県のビオ生産者ファブリス・ル ヴァイアンから。
 SO2は瓶詰前のスー ティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィ ルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:シラー

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現在庫 2本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ / シラー 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ / シラー 2021

*Vin de France Rouge Grenache/Syrah 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 ブルーベリーのダークな果実の香りに
 大葉やエゴマなどハービーな香りが重なる。
 ワインは艶やかで明るく、赤い果実のジューシーな果実味に

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 チャーミングな酸、洗練されたミネラル、
 キメの細か いタンニンが溶け込み
 上品な骨格を形成する!

*品種:グルナッシュ70%、シラー30%
 樹齢:30年〜60年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月8日。
 収量:35hL/ha
 マセラシオン:ファイバータンクで5〜7日間。
 醗酵:自然酵母で14〜20日間。
 熟成:アッサンブラージュ後、
    ステンレスタンクで6ヶ月。

 別々で仕込んだグルナッシュと
 シラーをマセラシオン後にローランのセンスで
 アッサンブラージュし熟成させた!
 買いブドウはガール県の
 ビオ生産者ファブリ ス・ルヴァイアンから!
 SO2は瓶詰前の スーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:グルナッシュ・シラー

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現在庫 3本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2020

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2020

*Vin de France Blanc Blank 2020 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 パイナップルや桃のサワーマリネのような香りに
 森の爽やかな香りや味噌の香ばしい香りが重なる。
 ワインはピュアかつ細く伸びのある酸がスレンダーで、
 

続きを読む

透明感のある昆布ダシのようなエキスに
 洗練されたミネラルがきれいに溶け込む!

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 樹齢:43年平均
 畑:シレックス混じり粘土質
 収穫日:9月1日と前年よりも5日間早い。
 収量:30hL/ha。
 残糖:2.9g/L。
 マセラシオン:無し。
 醗酵:自然酵母で10ヶ月。
 熟成:12hLの木桶タンク、
    400L古樽で13ヶ月。
 2020年から樽熟と瓶熟を兼ねて
 2年現地熟成させてからリリースすることにしました。
 Blank「空白」はこの
 ヴィエーユ・ヴィーニュのワインが
 出来るまでに期間が開いたことと
 BlancとBlankを掛けています。
 (あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの
 曲Bang BangとBlankを掛けています。)
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥4,301(税抜き¥3,910)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・ヴァルス 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・ヴァルス 2021

*Vin de France Rose La Valse 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 サクランボやスモモの優しい果実の香りに
 シソの花の青く爽やかな香りが重なる。
 ワインはフレッシュかつ軽快で透明感のある
 穏やかな果実のエキス

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があり、
 キュートな酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。

*品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%
 樹齢:36年平均
 畑:シレックス混じり粘土質
 マセラシオン:なし
 収穫日:9月15日。
 収量:40hL/ha。
 醗酵:自然酵母で5ヶ月。
 熟成:ステンレスタンクで5ヶ月
 ブドウを全房のまま温度10°Cの冷温室に
  一昼夜置きそれからプレス。
 残糖4g/L。
 前年は自社畑のカベルネ・ソー ヴィニョンで
 仕込んだが、霜と雹により全滅だったため
 代わりにプロヴァンスの友人オーレリアン・ズリから
 分けても らったシラーで仕込んでいる。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・ブラン / ユニ・ブラン 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・ブラン / ユニ・ブラン 2021

*Vin de France Blanc Sauvignon Blanc / Ugni Blanc 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 パイナップルや桃のサワーマリネのような香りに
 森の爽やかな香りや味噌の香ばしい香りが重なる。
 ワインはピ

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ュアかつ細く伸びのある酸がスレンダーで、
 透明感のある昆布ダシのようなエキスに
 洗練されたミネラルがきれいに溶け込む!

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン70%、
    ユニ・ブラン 30%
 樹齢:20〜60年
 畑:泥土状粘土質・シレックス、 石灰質・粘土質
 収穫日:ソーヴィニヨン・ブラン70%が9月24日、
     ユニ・ブランが9月19日。
 収量:40hL/ha。
 残糖:2.9g/L。
 マセラシオン:全房のユニ・ブランをファーバータンクで
        3日間マセラシオンをしてから
        ソーヴィニヨン・ブランと一緒にプレス。
 醗酵:自然酵母で3週間。
 熟成:ファイバータンクで6ヶ月。
    400L古樽で13ヶ月。
 収量はソーヴィニヨン・ブランが霜の被害で30hL/ha 、
 ユニ・ブランは40hl/ha。
 2021年はローランのソーヴィニヨン・ブランがほぼ全滅だったため、
 トゥーレーヌの友人アルバン・ジョミエー ルと
 プロヴァンスの友人オーレリアン・ ズリから
 ブドウを分けてもらった。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン、ユニ・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ツィアアイゼン
タールライン 2019

ツィアアイゼン
タールライン 2019

*Talrain 2019 / Ziereisen

*とってもクールでスパイシーなピノ・ノワールです。
 初日は樽が効いているクラッシックな印象ですが、
 次第に樽のニュアンスはマイルドになり柔らかいカシスや
 ダークチェリーのニュアンスが現れてきます。
 一貫して張りのある酸が心地良

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い緊張感をもたらし、
 溶け込んだタンニンをリードします。
 2日目は複雑な構成に胡椒の様なスパイス感に
 少し旨塩のニュアンスが加わります。
 クールな余韻もとってもお気に入り!
 9/1~2/2022試飲

*品種:シュペートブルグンダー100%
 貝殻石灰岩土壌で表土がレス土壌の区画に
 植えられた樹齢約30年のブドウ。
 野生酵母で発酵を促し、
 4週間のマセレーション。
 その後24ヶ月大樽で熟成。
 クライン・アバ・ワインより 6本

生産年:2019年

生産国:ドイツ・バーデン

生産者:ツィアアイゼン

葡萄品種:シュペートブルグンダー

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現在庫 5本 
税込価格¥5,082(税抜き¥4,620)

カーステン・ザールヴェヒター
リースリング・カルクシュタイン 2020

カーステン・ザールヴェヒター
リースリング・カルクシュタイン 2020

*SOS 2020 / Konni&Evi

*粘度のあるゆったりとした厚みの液体は
 とっても舌触りがよく、
 エレガントに口の中で膨らんでいきます。
 洋梨やライチにリースリング独特のぺトロール香を
 感じながら心地良い舌触りを堪能します。
 余韻にグレープフルーツの様な心地良い苦

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味を
 ほんのりと感じながら酸の効いた長い残像を楽しめます。
 9/1/2022試飲

*品種:リースリング100%
 インゲルハイムにあるウィルバートという
 区画のリースリング。
 石灰岩の痩せた土壌で冷涼な区画。
 カーステンの父親が酸味のあるワインを求めたため、
 モーゼルのリースリングのクローンを植樹した。
 樹齢27年。
 全房プレス後、6~7年使用した古いバリックで
 11ヶ月かけて非常にゆっくり発酵。
 ボトリング後、3ヶ月熟成させる。
 今後は日本のみにしか販売されなくなるワイン。
 クライン・アバ・ワインより 6本

生産年:2020年

生産国:ドイツ・ザーレ・ウンシュトルート

生産者:カーステン・ザールヴェヒター

葡萄品種:リースリング

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現在庫 5本 
税込価格¥7,106(税抜き¥6,460)

コンニ・ウント・エヴィ
SOS 2020

コンニ・ウント・エヴィ
SOS 2020

*SOS 2020 / Konni&Evi

*とっても純度の高いレモンの効いた硬水の液体は
 ミニマルな印象でクールな表情とは裏腹に、
 底には鉱物的なミネラルの旨味があり
 コクも感じる奥深さもあります。
 伸びる酸も旨味を伴いながら伸びてゆく感じで
 心地良い緊張をもたらします。

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 余韻に僅かな鉱物感と旨味を残し
 いい意味でアヴァンギャルド、
 でも押さえているところは確実に押さえて
 現実性もあるのです。
 とってもお気に入り!
 9/1/2022試飲

*品種:ケルナー70%、リースリング30%
 春に霜が降りた影響で、
 2020年ビンテージの収量は70%減となった。
 そこでコンニは、「ブランド・ブロス」の
 ヨーナス・ブランドにSOSを出し、
 彼からブドウを分けてもらった。
 収穫がコンニとエヴィ自身が行った。
 ケルナーは砂質粘土の土壌で、リースリングは石灰岩。
 ケルナーはしっかりと熟してい
 たが、酸が足りなかったので、
 リースリングで酸を確保。
 酸が少ないまま状態で発酵させると、
 味わいはフラットになりがちなので、
 ケルナーとリースリングは一緒に発酵させた。
 600Lの木樽で1年間のシュールリーを経てボトリング。
 クライン・アバ・ワインより 6本

生産年:2020年

生産国:ドイツ・ザーレ・ウンシュトルート

生産者:コンニ・ウント・エヴィ

葡萄品種:ケルナー、リースリング

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現在庫 5本 
税込価格¥5,082(税抜き¥4,620)

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ムルソー・クロ・デ・コルヴェ・ド・シトー・モノポール 2019

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ムルソー・クロ・デ・コルヴェ・ド・シトー・モノポール 2019

*Merusault Clos des Corvees de Citeau (Monopole) 2020 / Domaine Chavy-Chouet

*野村ユニソンさんのコメント
 粘土質がいい影響を与え、
 ワインに非常に複雑な味わいを与えます。
 バターやトーストと言った香ばしさ

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 オレンジ系の柑橘類の豊かで濃密な香りが感じられます。

*品種:シャルドネ100%
 ムルソー村の中心部に位置している
 1haのみのモノポール畑。
 シトー派の修道士が所有していた由緒正しい畑であり、
 周囲を大きな壁に囲まれているため、
 周囲の影響を受けにくく、
 葡萄の生育と成熟が他の区画よりも
 早いことが特徴です。
 1ha当たり10,000本密植させた
 平均樹齢65年のシャルドネから。
 粘土石灰質土壌。20%新樽、
 80%古樽で12ヶ月熟成させた後、瓶詰め。
 野村ユニソンさんから 3本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・シャヴィ・シュエ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥8,811(税抜き¥8,010)

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・ブラン・レ・フメロット 2020

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・ブラン・レ・フメロット 2020

*Bourgogne Blanc Les Femelottes 2020 / Domaine Chavy-Chouet

*野村ユニソンさんのコメント
 暑かった2019年とは違い、
 しなやかでフルーティーな味わいと酸のバランス、
 長い余韻とフレッシュさがこのワインを
 素晴らしい物

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にしています。

*品種:シャルドネ100%
 レ・フェメロットという、
 ピュリニー・モンラッシェに位置する区画から造られます。
 1ha樹齢当たり10000本密植させた、
 平均樹齢40年のシャルドネから造られる。
 砂質粘土質土壌。
 10%新樽90%古樽で10ヶ月熟成の後、瓶詰めされます。
 この区画から収穫されたブドウは、
 非常に繊細なキャラクターになるため、
 ピュリニーの特徴と区画の個性である繊細さが
 両立しているキュヴェになっています。
 野村ユニソンさんから 12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・シャヴィ・シュエ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
メディアカパ 2020

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
メディアカパ 2020

*Matapalos 2019 / Marenas Vinedo y Bodega

*枯れ草の様なニュアンスに
 ほんの少し香ばしい紅茶や杏の様な果実感があります。
 少し醸している感じですが
 センスの良い感じでドライ感とハーブ感を残し
 鉱物的なミネラルのクールさを底に控えさせてい

続きを読む

る感じ。
 伸びのあるスムーズな酸がフィニッシュまで続きます。
 12/15/2021試飲

*品種:ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル
 アルコール度数13%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル

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現在庫 8本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
マタパロス 2021

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
マタパロス 2021

*Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

*2021もエチケットの蝶々が3匹飛んでますね!
 
*少し金木犀の香りに蜜っぽい香り、
 ほんのり柔らかい甘味は
 2020年よりもドライかもしれません。
 心地良い黄色い果実が心地良い粘土と共に

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 優しく広がります。
 少し枯れ草の様な余韻を残して
 フニッシュを迎えます。
 少し負の要素がありますので
 お早めに飲みきって下さい。
 8/18/2022試飲

*品種:ペドロヒメネス100%
 アルコール度数13.5%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年:2021年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:ペドロヒメネス

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現在庫 8本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソワフ・ド・マル 2021

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソワフ・ド・マル 2021

*Vin de France Blanc La Soif du Mal 2021 / Les Foulards Rouges

*BMOさんのコメント
 やや薄濁りの外観。桃やマスカットの果実味に柑橘の爽やかな酸味。
 樹齢50年と70年のぶどう由来の出汁の旨みがドッサリ!
 毎年取り合い

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になるブランを今年は確実にゲット出来る!

*品種:マカブー、ミュスカ・ダレクサンドリー
 樹齢:50年と70年
 ワイン名は『悪に喉が渇く。
 悪に染まる、悪を欲す』という意味。
 喉越しが良すぎるゆえ、
 つい飲みすぎてしまい
 誘惑に負けてしまうことから名づけられた。
 BMOさんから 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ルーション

生産者:レ・フーラル・ルージュ

葡萄品種:マカブー、ミュスカ・ダレクサンドリー

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現在庫 5本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ
ラントヴァイン・ライン・ロート 2018

ヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ
ラントヴァイン・ライン・ロート 2018

*Landwein Rhein Rot 2018 / Weingut Walldorf Pfaffenhof

*以前試飲した?
 忘れてしまいましが今の時点で
 とっても良い味わいになっていたので購入。
 不思議と滑らかでコクのある仕上がりがお気に入り。
 少し杏の様な果実の酸味を持ち

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カシスや
 ダークチェリーの果実感が広がります。
 これ良いですね!
 本当に試飲してたのかな?
 8/18/2022試飲

*品種:ポルトギーザー 50%、ピノ・ノワール50%
 土壌:レス 粘土
 標高:160〜190m
 向き:南
 収穫:手摘み 2013年100%
    9月4日収穫
 収量:60hl/ha
 樹齢:平均42年
 醸造
 醗酵:2品種とも、50%は全房で直接圧搾、
    50%は除梗後13〜21日間
    スミマセラシオンカルボニックし
    空気圧式圧搾しアッサンブラージュ
    12hlの解放桶で醗酵
    (ピジャージュ1日2回/ルモンタージュ1日1回)
 熟成:12hlのフードルと228Lの古樽で10ヶ月間熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年7月28日
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:13%
 ポルトギーザーとピノ・ノワール、
 それぞれ半分は全房で直接圧搾、
 残りの半分は除梗し
 13〜21 日スミマセラシオンカルボニックしたものを
 アッサンブラージュし開放桶で発酵、
 フードルと古樽で10ヶ月熟成し瓶詰めしました。
 ディオニーさんから 6本

生産年:2018年

生産国:ドイツ・ラインヘッセン

生産者:ヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ

葡萄品種:ポルトギーザー 、ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥3,432(税抜き¥3,120)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2020

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2020

*Vino da Tavola Rosso de Coccio 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*しなやかで柔らかい果実感が印象的。
 少し揮発気味の酸は心地良いアクセントを持ち、
 ドライイチジクやブルーベリーの果実感、
 ゆったりと滑らか

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なリズムで口一杯に広がる味わいは
 大人の味わい?ですね!
 とっても良い仕上がりです。
 8/9/2022試飲

*サンジョヴェーゼ主体、チリエジョーロ、メルロー、バルベーラ、
 樹齢30年〜。
 収穫後、除梗してテラコッタ製の開放タンクで3週間、
 果皮と共に醗酵を促す。
 圧 搾後もテラコッタのタンクの中で12ヶ月の熟成。
 木と違い、ワインに直接香りをつ けることなく、
 ニュートラルでいながら、土器内部の細かい気泡による微酸素接触、
  呼吸を得られることで、より柔らかみ、果実の濃密さを感じる。
 他の赤には感じたこ とのない特徴的、官能的なロッソ。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ主体、チリエジョーロ、メルロー、バルベーラ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,984(税抜き¥5,440)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル 2019

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル 2019

*Vino da Tavola Rosso Syrah “Lulu” 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*冷涼感がありながら心地良い熟度のある液体は
 コクのある詰まったカシスやドライイチジクの様な果実感に
 胡椒の様なスパイスを効かせた味わいは

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 ジャン・マルコらしい酸と絡み合い
 独特のコントラストを生みます。
 長期の熟成がもたらす奥深いコクと旨味を備えた
 見ごたえのある1本でした。
 8/9/2022試飲
*お一人様1本で、

*シラー、樹齢 5〜20年。
 収穫後、除梗せず空気に触れない状態で
 2週間のマセ レーション。
 その後バトナージュを行いさらに3週間果皮と共に醗酵。
 圧搾後、 500Lの木樽にて醗酵を終え、
 そのまま20ヶ月の熟成。
 昨年リリースのシラーとは別の区画、
 選別したブドウのみを収穫して醸造した特別なシラー。
 酸の太さ、果 実の繊細さ、タンニンの細かさ、
 完熟した果実の香り、、、。
 熟成期間を取ったことで、
 完成度を感じる素晴らしいシラー。
 エヴィーノさん 6本

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:シラー

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現在庫 2本 
税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル・マグナム 2019

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル・マグナム 2019

*Vino da Tavola Rosso Syrah “Lulu” Magnum 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*冷涼感がありながら心地良い熟度のある液体は
 コクのある詰まったカシスやドライイチジクの様な果実感に
 胡椒の様なスパイスを効

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かせた味わいは
 ジャン・マルコらしい酸と絡み合い
 独特のコントラストを生みます。
 長期の熟成がもたらす奥深いコクと旨味を備えた
 見ごたえのある1本でした。
 8/9/2022試飲
*お一人様1本で、

*シラー、樹齢 5〜20年。
 収穫後、除梗せず空気に触れない状態で
 2週間のマセ レーション。
 その後バトナージュを行いさらに3週間果皮と共に醗酵。
 圧搾後、 500Lの木樽にて醗酵を終え、
 そのまま20ヶ月の熟成。
 昨年リリースのシラーとは別の区画、
 選別したブドウのみを収穫して醸造した特別なシラー。
 酸の太さ、果 実の繊細さ、タンニンの細かさ、
 完熟した果実の香り、、、。
 熟成期間を取ったことで、
 完成度を感じる素晴らしいシラー。
 エヴィーノさん 6本

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:シラー

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現在庫 1本 
税込価格¥14,223(税抜き¥12,930)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2021

*Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今年のプリムールは嬉しいほど気持ち良い。
 揮発気味の酸はギリギリのバランスで
 刻み込む様にリズムよく出現します。
 インクやプルーン、ブルベリー

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の果実感、
 心地良い色気も感じます。
 思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
 8/9/2022試飲

*アレアーティコ 100%。
 収穫したブドウは除梗せず、
 外気に触れないカーボニック・マセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、
 醗酵が終わるのを待つ。
 2021年は凝縮した強い果実、タンニンを持った
 ポテンシャルのあるヴィンテージ。
 成熟した果皮の香り、強さ、ポテンシャルを
 感じつつも酸を保っている事で
 バランスを保っている印象。
 果実的な力強さと官能的な香り、
 アレアーティコのもう一つの魅力が
 見えるヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,972(税抜き¥4,520)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2021

*Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 Magnum / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*イタリアは特にマグナムは良いタンクのを詰めるから...。

*今年のプリムールは嬉しいほど気持ち良い。
 揮発気味の酸はギリギリのバラ

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ンスで
 刻み込む様にリズムよく出現します。
 インクやプルーン、ブルベリーの果実感、
 心地良い色気も感じます。
 思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
 8/9/2022試飲

*アレアーティコ 100%。
 収穫したブドウは除梗せず、
 外気に触れないカーボニック・マセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、
 醗酵が終わるのを待つ。
 2021年は凝縮した強い果実、タンニンを持った
 ポテンシャルのあるヴィンテージ。
 成熟した果皮の香り、強さ、ポテンシャルを
 感じつつも酸を保っている事で
 バランスを保っている印象。
 果実的な力強さと官能的な香り、
 アレアーティコのもう一つの魅力が
 見えるヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 2本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 1本 
税込価格¥12,177(税抜き¥11,070)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・ダブル・マグナム(ジェロボアム) 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・ダブル・マグナム(ジェロボアム) 2021

*Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 Double Magnum(Jeroboam ) / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*イタリアは特にマグナムは良いタンクのを詰めるからダブル・マグナム(ジェロボアム)も。

*今年のプリ

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ムールは嬉しいほど気持ち良い。
 揮発気味の酸はギリギリのバランスで
 刻み込む様にリズムよく出現します。
 インクやプルーン、ブルベリーの果実感、
 心地良い色気も感じます。
 思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
 8/9/2022試飲

*アレアーティコ 100%。
 収穫したブドウは除梗せず、
 外気に触れないカーボニック・マセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、
 醗酵が終わるのを待つ。
 2021年は凝縮した強い果実、タンニンを持った
 ポテンシャルのあるヴィンテージ。
 成熟した果皮の香り、強さ、ポテンシャルを
 感じつつも酸を保っている事で
 バランスを保っている印象。
 果実的な力強さと官能的な香り、
 アレアーティコのもう一つの魅力が
 見えるヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 1本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 1本 
税込価格¥28,424(税抜き¥25,840)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2020

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2020

*Vino da Tavola Bianco de Coccio 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*アンフォラが好みでない森田屋ですが
 ジャン・マルコの尖った酸やエッジの効いた味わいに
 とっても合っている様な気がするのは僕だけでしょうか?

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 特にビアンコが印象的でほんわりと膨らむ液体は
 とってもエレガントに感じます。
 アンフィら特有の蜜蝋のニュアンスも強くないので
 厚みとエレガントさが現れます。
 ただそこはジャン・マルコ、
 余韻の佇まいに揮発気味の彼らしいニュアンスが
 キレよく現れるのです。
 8/9/2022試飲

*プロカーニコ主体、樹齢30~40年。
 ビアンコの畑より収穫したブドウ。
 収穫後、除梗しテラコッタ製の解放式タンクにて
 果皮と共に2週間の醗酵。
 圧搾し、そのままタンクで醗酵を続け、
 そのまま12か月の熟成。
 テラコッタ製のタンクを用いて醸造、
 ボトル詰めした初めてのワイン。
 これまでのビアンコとは明らかに違う質感と表情。
 テラコッタという容器の可能性を感じると語る、
 特別なヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 3本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:プロカーニコ主体

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現在庫 3本 
税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロッソ 2019

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロッソ 2019

*Vino da Tavola Pizzicante Rosso 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*フレッシュな心地良いフリッツァンテ!
 程良いタンニンが残り揮発気味の
 ジャン・マルコらしい酸で爽快感を楽しめます。
 8/9/2022試飲

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*サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、メルロー。
 除梗し、約8日ほど果皮と共に醗酵を始め、途中で圧搾。
 そのまま解放式の大樽にて醗酵を続ける。
 味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め。
 瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12ヶ月の熟成。
 その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行い
 さらに112ヶ月の熟成を行う。
 鮮烈なフルーツの強さと香り、
 乾いた酸とタンニンが堪らない飲み心地抜群の赤。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2019年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ、ヴィナッチャ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ビアンコ 2019

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ビアンコ 2019

*Vino da Tavola Pizzicante Bianco 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*これは美味しいフリッツァンテ!
 不安の要素もなく心地良いくらいのレモンや
 心地良い柑橘系の味わいです。
 鼻に抜ける鉱物的なアロマも心地

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良いのです。
 ちゃんと出来るじゃないですか!
 8/9/2022試飲

*モスカート ジャッロ、プロカーニコ、
 樹齢10~20年。
 合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。
 醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、
 瓶内で醗酵を終える。
 そのまま澱の上で12ヶ月、
 その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行い
 さらに12ヶ月の熟 成を行う。
 十分に費やした時間と、
 2019という繊細かつ酸のあるヴィンテージ。
 モスカート・ジャッロのアロマティックさと、
 骨格となるプロカーニコ。
 これまでのピッズィカンテのイメージを
 打ち壊す完成度と美しさ、、、汗。
 質の高さと安定感、そして素晴らしすぎる
 飲み心地を持ったフリッツァンテです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2019年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:モスカート ジャッロ、プロカーニコ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV(2012)

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

 ラシーヌさんのコメント
 アタッ

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クは軽く、生き生きとしている。
 柑橘類に加え余韻の長さがある。
 天気の良い美しい午後、
 かなり冷やして(7-8℃で)
 サーヴィスすることをお勧めする。

*品種:ピノ・ムニエ 42%、シャルドネ 30%、ピノ・ノワール 28%
 植樹:1970年ごろ
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。
    ドザージュはゼロ。
    カーヴで8年熟成させる。
 ボトリング:2014年12月5日
 デゴルジュマン:2022年1月24日
 ドザージュ:0g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥7,722(税抜き¥7,020)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2015

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2015

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

続きを読む

*品種:ピノ・ムニエ46%、シャルドネ12%、
ピノ・ブラン12%、ピノ・ノワール30%
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、
    12ヶ月間オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 ボトリング:2016年10月28日
 デゴルジュマン:2021年12月10日
 ドザージュ:0g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥10,395(税抜き¥9,450)

トマ・ピュエシャヴィ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・レイヨン・ブラン 2020

トマ・ピュエシャヴィ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・レイヨン・ブラン 2020

*Vin de France Blanc Le Rayon Blanc 2020 / Thomas Puéchavy

*天気のせいか最初はぼやけた感じでしたが、
 かりんの様な果実感にキリッとした酸が現れます。
 時間が経つと開きだし凝縮感と鉱物的なニュアンスが現れます。
 余韻も心地良

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い鉱物的な要素に加え
 ほんのりハーブのニュアンス続きます。
 8/3/2022試飲

*品種:シュナン・ブラン100%
 植樹:1990年代
 位置:南向きの緩やかな斜面
 土壌:粘土石灰質
 醸造:木製の樽で醗酵
    木製の樽で14か月熟成
 キュヴェ名はLayonではなくRayon。
 光の筋を意味する。
 比較的古い樹からのブドウを、
 樽醗酵・熟成させたトマのスタンダードキュヴェ。
 まっすぐな印象の酸、厚みのある果実味、
 スマートな骨格を備える。
 インポーターはラシーヌさん 12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:トマ・ピュエシャヴィ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 9本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

トマ・ピュエシャヴィ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ヴリーユ 2020

トマ・ピュエシャヴィ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ヴリーユ 2020

*Vin de France Blanc Les Vrilles 2020 / Thomas Puéchavy

*あまりシュナン・ブランのニュアンスは感じられませんが、
 フレッシュな果実に少し厚みのある液体の肌触り。
 キリッとドライな仕上がりでリンゴや日本の梨の様な
 瑞々しさとボリ

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ュームのある酸が印象的で
 心地良い緊張感を残します。

*品種:シュナン・ブラン100%
 植樹:2000年代
 位置:南向きの緩やかな斜面
 土壌:粘土石灰質
 醸造:グラスファイバーもしくはステンレスタンクで醗酵
    グラスファイバーもしくはステンレスのタンクで
    14か月熟成、容量が許せば木製樽も使う
 ヴリーユとはブドウの巻ツルのことで、
 エチケットもそれがモチーフになっている。
 樹齢の若いブドウ樹を木製樽を使わず醸造。
 が、ただ気軽かといえばそうではない、
 果実の成熟をしっかりと感じる。
 インポーターはラシーヌさん 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:トマ・ピュエシャヴィ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

アクセル・ドモン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シアン・ダレ 2020

アクセル・ドモン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シアン・ダレ 2020

*Vin de France Blanc Chien d'Arret 2020 / Axel Domont

*ふっくらとしたジャケールらしい
 枯れ草や青みのある清涼感が嬉しい。
 心地良い果実の熟成に旨味も備え、
 ミネラル由来のほんのり塩気を感じる旨味が
 程良い液体のボリューム感

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と共に
 フィニッシュまで続きます。
 8/3/2022試飲

*品種:ジャケール70%,
    ルーセット30%
 植樹:1995年
 位置:330m、南向き
 土壌:粘土質、石灰質
 醸造:アンフォラと500Lの木製樽で発酵
    その後継続して9カ月間熟成
 このキュヴェの形容するならば、
 緊張感、躍動感そしてエレガンス。
 これらの特徴はアクセルの飼っている、
 猟犬(=Chien d'Arret)の
 ジャーマン・ポインターとすぐに結びついた。
 インポーターはラシーヌさん 10本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アクセル・ドモン

葡萄品種:ジャケール、ルーセット

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現在庫 8本 
税込価格¥4,554(税抜き¥4,140)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

*Chablis 1erCru Côte de Savant 2019 / Domaine 47N3E

*ディオニーさんのコメント
 グリーンイエロー色、シトラスやライム、
 青りんごの香りに爽やかな草原のアロマ、
 シャープなアタックに豊かなミネラルと
 スッキリドライ感がたまりません。

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均40年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高・向き:230m・南〜西
 面積・収量:0.39ha・60hl/ha
 収穫:9月21日
 酵母:自生酵母
 醗酵:ステンレスタンクで醗酵
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
     軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年7月3日
 SO2:瓶詰め時:少量添加 トータル:50mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
 厳しく選果、大樽で発酵し
 ステンレスタンクで熟成、
 ド メーヌの特徴が最も
 表現された仕上がりです。
 インポーターはディオニーさんです。6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥5,247(税抜き¥4,770)

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2019

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2019

*Vin de France Rouge Black Beat 2019 / Domaine Chahut et Prodiges

*ディオニーさんのコメント

*透き通った淡い ガーネット色、
 フランボワーズやイチゴ、赤リンゴの香り、
 一切のとがりが なく丸 みを帯びたアタックに
 果実味と旨味が交じるジュー シーさと心地良い渋味、
 全体的に柔らかな印象を受けます。

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*品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
 樹齢:平均40年
 土壌:粘土石灰
 標高・向き:60m・東、西
 面積:0.75ha
 収量:33hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でセメントタンクで8日間醸し
水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで醗酵
    マロラクティック醗酵
    (ピジャージュ・ルモンタージュ各1回)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年6月5日
 SO2:熟成中:15mg/L トータル:10mg/L未満
 アルコール度:14%
 音楽のリズムから名付けたキュヴェで
 ダフトパ ンクのタイポグラフィを
 エチケットに使用しました。
 2019年は温暖な冬が要因で低収量のミレジムでした。
 ピノ・ノワールをセメントタンクで醸し後、
 グラスファイバータンクでピジャージュと
 ルモンタージュを1回ずつ行い発酵・熟成しました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2020

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ビート 2020

*Vin de France Rouge Black Beat 2020 / Domaine Chahut et Prodiges

*ディオニーさんのコメント

*鮮やかで明るいガーネット色 、
 フランボワーズやフルーツキャンディ、
 バナナ香 、ジューシーでアメリカンチェリーの
 甘味とほろ苦さが印象的です。

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*品種:ピノ・ノワール100%(手摘み)
 樹齢:平均40年
 土壌:粘土石灰
 標高・向き:60m・東、西
 面積:0.75ha
 収量:25hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でセメントタンクで8日間醸し
水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで醗酵
    マロラクティック醗酵
    (ピジャージュ・ルモンタージュ各1回)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年10月5日
 SO2:熟成中:15mg/L トータル:10mg/L未満
 アルコール度:14%
 音楽のリズムから名付けたキュヴェで
 ダフトパ ンクのタイポグラフィを
 エチケットに使用しました。
 2020年は枝を短く選定したため
 収量が大幅に減少した年です。
 ピノ・ノワールを発酵・熟成しました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール 2020

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ミュール 2020

*Vin de France Rouge La Mule 2020 / Domaine Chahut et Prodiges

*ディオニーさんのコメント

*透き通った淡い ガーネット色、
 フランボワーズやイチゴ、赤リンゴの香り、
 一切のとがりが なく丸 みを帯びたアタックに
 果実味と旨味が交じるジュー シーさと心地良い渋味、
 全体的に柔らかな印象を受けます。

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*品種:ガメイ100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均35年
 土壌:粘土石灰
 標高:55m
 畑の向き:東西
 面積:1.5ha
 収量:35hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でグラスファイバータンクで
    12日間醸し水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで発酵・
    マロラクティック醗酵
    (ルモンタージュ 1回)
 熟成:そのまま熟成、
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年10月19日
 SO2:トータル:14mg/L未満
 アルコール度:12.5%
 ドメーヌのあるシャルジェ村と
 シャルジェラミュール(アルコール過剰摂取)の
 掛け言葉です。
 グラスファイバータンクで醸し後プレスし
 ルモンタージュを1回行い
 発酵・熟成し21年10月に瓶詰めしました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー 2019

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー 2019

*Vin de France Rouge Les Gros Locaux 2019 / Domaine Chahut et Prodiges

*ディオニーさんのコメント

*紫を帯ビタガーネット色 、ラズベリーや
 ブラックチェリー、ペパーミントの香り、
 果実味が拡がるアタック、
 柔和なタンニンと酸が溶け込んだ
 丸みのある逸品です。

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*品種:ガメイ、コー、グロロー 1/3づつ
 樹齢:ガメイ:平均35年、コー:平均35年、
    グロロー:平均90年
 収穫:手摘
 土壌:粘土石灰、粘土、シレックス
 標高:55m
 向き:南、北
 面積:1.5ha
 収量:30hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でセメントタンクで12日間醸し
水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで醗酵
    マロラクティック醗酵
    (ピジャージュ・ルモンタージュ各1回)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年8月15日
 SO2:熟成中:15mg/L トータル:11mg/L未満
 アルコール度:12.5%
 Michel Tolmer氏によって
 体格の良い(gros=太い)ローカルが
 描かれたエチケットです。
 3品種をセメントタンクで醸した後、
 プレスしグラスファイバータンクでピジャージュと
 ルモンタージュを1回ずつ行い発酵・熟成しました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・

葡萄品種:ガメイ、コー、グロロー

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー 2020

ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グロ・ロコー 2020

*Vin de France Rouge Les Gros Locaux 2020 / Domaine Chahut et Prodiges

*ディオニーさんのコメント

*ガーネット色、プラムやブ ラックチェリー、
 白胡椒の香り、上品なアタック、
 果実味とタンニンのバランス、
 フランボワーズのニュアンスが
 アクセントとなっています。

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*品種:ガメイ、コー、グロロー 1/3づつ
 樹齢:ガメイ:平均35年、コー:平均35年、
    グロロー:平均90年
 収穫:手摘で9月中旬収穫
 土壌:粘土石灰、粘土、シレックス
 標高:55m
 向き:南、北
 面積:1.5ha
 収量:30hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でガメイとコーはグラスファイバータンクで
    グロローはセメントタンクで8日間醸し
水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで醗酵
    マロラクティック醗酵
    (ルモンタージュ1回)
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年8月15日
 SO2:熟成中:15mg/L トータル:11mg/L未満
 アルコール度:12.5%
 Michel Tolmer氏によって
 体格の良い(gros=太い)ローカルが
 描かれたエチケットです。
 3品種をセメントタンクで醸した後、
 プレスしグラスファイバータンクでピジャージュと
 ルモンタージュを1回ずつ行い発酵・熟成しました。
 ディオニーさんより6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ・

葡萄品種:ガメイ、コー、グロロー

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ポール・ゴッセ
シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ(春夏秋冬シリーズ) セット NV

ポール・ゴッセ
シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ(春夏秋冬シリーズ) セット NV

*これは前予約の限定品です。
 やっと到着!6セット入荷しましたが
 今回の一般の販売は4セットとします。
 1セットは森田屋試飲用。その他は...。
 *事前予約で入荷が6セットの為、
 お一人様1セットまで。
 単独の販売は致しません。
 同額程度のワインを
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
 「現在、私たちは3つのテロワール
 (アイ、マルイユ・シュール・アイ、ディジィ)で
 ブドウ作りをしています。
 常に時の観念において、それぞれの畑の向き、
 ブドウの品種、土壌、表現によって
 非常に異なるテロワールにいるので、
 私たちはそれらを醸造することができます。
 シンプルに、4つの四季によって
 それぞれのテロワールに多様な変化をつけます。

 春:マルイユ・シュール・アイ村
   品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ43%、
      ピノ・ムニエ12%
   ベース:2018(80%)
   ドサージュ:3g/L(エクストラ・ブリュット)
   テラージュ:2019年9月6日
   デコルジュマン:2021年11月5日

 夏:アイ村
   品種:ピノ・ノワール100%
   ベース:2018(80%)
   ドサージュ:2g/L(エクストラ・ブリュット)
   テラージュ:2019年9月6日
   デコルジュマン:2021年11月5日

 秋:アイ村(ロゼ・マセラシオン)
   品種:ピノ・ノワール100%
   ベース:2018(100%)
   ドサージュ:5g/L(エクストラ・ブリュット)
   テラージュ:2019年9月6日
   デコルジュマン:2021年11月5日

 冬:ディジィ村
   品種:ピノ・ノワール100%
   ベース:2018(80%)
   ドサージュ:4g/L(エクストラ・ブリュット)
   テラージュ:2019年9月6日
   デコルジュマン:2021年11月5日

 株式会社INDIGOさん 6セット

容量:3000ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ポール・ゴッセ

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥38,940(税抜き¥35,400)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Le Village 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*大好きな今の若手のシャンパーニュですね!
 泡が細かく染み込むように繊細、
 ライムやミント

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のニュアンスに心地良い酸が絡みます。
 グレープフルーツやパイナップルの果実も!
 抜けの良い爽快な余韻が良い感じです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 グリーンイエロー色、細かい泡立ち、
 ライムやスウィーティ、 カボス、タイムの香り、
 ジューシーな果実の甘さを感じるアタック、
 密度の濃い味わいはミネラリーで
 スッキリとしたカボスの清涼感と
 たっぷりのエキスが溢れ出します。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均29年
 収穫:手摘み
 畑:粘土石灰
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.4ha・50hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lと400Lの古樽で10ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年7月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2020年9月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:20mg/L
 ガス圧:6.3気圧
 アルコール度数:10.5%
 モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の
 区画Le villageで育つシャルドネを
 2種類の木樽で発酵・熟成し
 16年7月にティラージュしました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥13,970(税抜き¥12,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*お気に入りの1本はこちら
 繊細なスフレのように持ち上がるキメの細かい泡は
 体に染み込む様に広

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がります。
 熟れたトロピカルな果実と長い余韻が
 とても心地良いですね〜。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 ゴールドイエロー色、細かくクリーミー な泡、
 カリンやスウィーティ、梨、甘いトロピカルな香り、
 しっかりと 拡がる旨味のアタック、
 ジューシーで詰まったエキスと
 豊水梨を食 べた時のたっぷりとした旨味に
 長いアフターが印象的です。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:平均35年
 収穫:手摘み
 畑:泥灰土・砂
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.8ha・45hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:11mg/L
 ガス圧:6.7気圧
 アルコール度数:12.5%
 2015年は日照量に恵まれ例年より生育が早く
 9月上旬に収穫したピノ・ノワールをプレスし
 木樽で発酵・熟成、
 16年8月にティラージュし
 瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥13,970(税抜き¥12,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017

*Champagne 1er Cru Chamery La Pucelle 2017 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*伸びのある酸にシルキーな細かな泡が心地良く絡みます。
 杏や熟れた花梨の果実にハーブが絡みます

続きを読む


 ミネラル由来の旨味と少しある鉱物感がとても良いです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 黄金色で細かな泡立ち、すりおろしリン ゴやカリン、梨の香り、
 心地良い酸味のアタックにミネラルと果実感、
 ほのかな渋味、旨味とリンゴ香が余韻まで長く続きます。

*品種:ピノ・ムニエ90% ピノ・ノワール10%
 樹齢:平均56年
 収穫:手摘み
 畑:砂・泥灰土
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.51ha・25hl/ha
 収穫日:9月10日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2018年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:15mg/L
    トータル:24mg/L
 ガス圧:6.1気圧
 アルコール度数:12.5%
 モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、
 砂の割合が多い 泥灰土で混植する
 2品種を伝統的な手動の圧搾機でプレスし
 一番搾りの果汁を中心に木樽で発酵・熟成、
 18年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、 ピノ・ノワール

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  税込価格¥13,420(税抜き¥12,200)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014

*Champagne 1er Cru Chamery Brut Grande Cuvée 20014 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*エッジのとれたキレの良い酸と
 シルキーな泡、クールに仕上がりながら
 口の

続きを読む

中で広がる黄色いリンゴの様な果実が
 膨らんでいきます。
 余韻も爽快!
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 ゴールドイエロー、クリーミーで細 かな泡、
 アプリコットやバタートースト、豊水梨の香り、
 細かな泡の中に細かな香りが詰まっていて
 ドライで拡がりある柑橘の酸に心地良い旨味、
 上品でしなやかな味わいがアフターまで続きます。

*品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ1/3づつ
 樹齢:平均36年
 収穫:手摘み
 畑:砂・泥灰土
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.51ha・25hl/ha
 収穫日:9月10日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lと400Lの古樽で8ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2015年5月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:15mg/L
    トータル:20mg/L
 ガス圧:6.5気圧
 アルコール度数:12.5%
 斜面の中腹にある畑は北東向きに位置し
 雑草が生えた耕さない土で育つ3品種を
 プレス、木樽で発酵・熟成後
 15年5月にティラージュし
 瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 3本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥11,770(税抜き¥10,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Tradition Brut 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*泡の立ち上がりが心地良く
 ドライマンゴーの様な詰まった果実、
 心地良い酸が絡む素直な酒質の
 抜けの良い味わいです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 少しピンクを帯びたイエローゴールド色、
 泡立ちしっかりでベリーミルクやもぎたてリンゴ香、
 厚みのあるアタックに杏のフリーズドライの味わい、
 程よい酸が心地良いです。

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*品種:ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、
    シャルドネ20%
 樹齢:平均36年
 収穫:手摘み
 畑:泥灰土・砂・粘土石灰
 標高:160m
 向き:北東
 面積:2.5ha・45hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    (キュヴェ一番搾り80%・タイユ二番搾り20%)
    228Lの400Lの古樽で11ヶ月間醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:26mg/L
 ガス圧:6.3気圧
 アルコール度数:12.5%
 モンターニュ・ド・ランス北西麓、
 一級格付けのシャムリー村の3品種をプレス後、
 木樽で11ヶ月発酵・熟成し16年8月にティラージュ、
 瓶内二 次発酵時にルミアージュを1日1回行い、
 一本ずつデゴルジュマンしま した。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥7,106(税抜き¥6,460)

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コー・レクティフ 2020

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コー・レクティフ 2020

*Vin de France Rouge Cot Lectif 2020 / Jeremy Quastana

*ディオニーさんのコメント
 ガーネット色にトロりとした粘性、カシスやプルーン、
 森の土の香り、しっかりとしたボディに
 まずまずのタンニンと熟したブド ウの果実、
 拡がる旨味と控えめな酸が余韻へと続きます。

続きを読む

*品種:コー100%
 樹齢:平均50年
 収穫:手摘み
 畑:粘土
 標高:50m
 面積:0.6.5ha・20hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で25hlのグラスファイバータンクで
    10日間スミマセラシオンカルボニック
    水平式圧搾機でプレス
    50hlのグラスファイバータンクで醗酵
    (ルモンタージュ1回)
 熟成:228Lの木樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月16日
 SO2:トータル:10mg/L未満
 Collectif=「共同の」意味で、
 皆でコーの収穫を行ったことが
 キュ ヴェ名の由来です。
 樹齢50年のコーをグラスファイバータンクで
 スミマセラシオンカルボニック後、
 プレスし発酵、木樽で6ヶ月熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジェレミー・クアスターナ

葡萄品種:コー

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  税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランデミック 2020

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランデミック 2020

*Vin de France Rouge L'Endémique 2020 / Jeremy Quastana

*ディオニーさんのコメント
 鮮やかなパープルガーネット色、
 ザクロや濡れた小石、ブルーベリー香、
 複雑味のあるアタックに綺麗な酸味と
 おとなしいタンニン、全体的に穏やかな印象です。

続きを読む

*品種:ガメイ100%
 樹齢:平均40年
 収穫:手摘み
 畑:粘土
 向き:南
 面積:0.7ha・50hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:ジェレミー、ジャン、
    ジェレミーの彼女のブドウを
    3回に分けて収穫、全房で1/3づつブレンドし
    各々スミマセラシオンカルボニック
    10日、7日、3日後にデキュヴェし
    水平式圧搾機でプレス フリーランジュースと共に
    グラスファイバータンクへ戻し醗酵
    (ルモンタージュ1回)
 熟成:228Lの木樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 SO2:トータル:10mg/L未満
 アルコール度数:12.5%
 ジェレミー、ジャン、ジェレミーの彼女のブドウを
 1/3ずつブレンドしたキュヴェで3回に分けて収穫、
 各々スミマセラシオンカルボニック
 10 日、7日、3日後にデキュヴェしプレス、
 元のタンクにフリーランジュースと共に
 戻し発酵、木樽で熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジェレミー・クアスターナ

葡萄品種:ガメイ

折りたたむ

  税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019

*Vin de France Rouge Pinot Noir "La Cabane" 2019 / Domaine Les Dolomies

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:ピノ・ノワール
 植樹:1960年
 位置:南西
 土壌:茶色い泥灰土
 醸造
 3週間のマセレーション
 228Lの木樽で10ヶ月の熟成
 カバーヌは、ピノ・ノワールの畑の
 横にある小さな家のこと。
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー

葡萄品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ

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  税込価格¥4,763(税抜き¥4,330)

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020

*Vin de France Rouge Trousseau "Bordel C’est bon" 2020 / Domaine Les Dolomies

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:トゥルソー
 植樹:2014年
 位置:標高300m、南西向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:3週間のマセレーション
    ステンレスタンクで醗酵後、
    木樽で9カ月熟成
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン・クロワ・サラン 2020

*Vin de France Blanc Savagnin "Croix Sarrant" 2020 / Domaine Les Dolomies

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:サヴァニャン
 植樹:1990年代
 位置:標高300m、南西向き
 土壌:粘土・泥灰土
 醸造:木樽(400Lのドゥミ・ミュイ)で
    7〜10ヶ月間の熟成
 クロワ・サランは畑名
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥7,106(税抜き¥6,460)

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・コンブ 2019

*Vin de France Blanc Chardonnay "Les Combes" 2019 / Domaine Les Dolomies

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:シャルドネ
 植樹:1960年
 位置:標高300m、南西向き
 土壌:茶色い泥灰土
 醸造:ステンレスタンクで約2日間醗酵
    琺瑯タンクと木樽で12~22ヶ月間熟成
 レ・コンブは畑名
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
フレーダーマウス・ヴァイス 2020

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
フレーダーマウス・ヴァイス 2020

*Fledermaus Wiss 2019 / 2naturekinder

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入してください。
 できれば同数で。

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*品種:ミュラー・トゥルガウ64%、シルヴァーナ36%
 仕立て : ギュイヨ
 畑:タイルハイム、レッペルンドルフの3つの畑から
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 収穫:2020年9月に手摘みで収穫。
 醸造:ミュラー・トゥルガウは足踏みし
ステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成。
    シルヴァーナは除梗して破砕し、
    翌日空気式プレスで搾汁。
    オーク大樽で熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
    2021年8月3日に瓶詰め。
 アルコール度数:11%
 自然発生Total SO2:8mg/l
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 2020年は遅霜により
 大部分のぶどうを失った年でした。
 霜に耐えた自社ミュラー・トゥルガウに、
 同じ貝殻石灰岩土壌でビオディナミで栽培された
 同量のミュラー・トゥルガウとシルヴァーナを
 友人から分けてもらいました。
 薄濁り、わら色。口当たりが柔らかく、
 軟水のお水のようでじわじわくる味わい。
 いつものフレーダー・マウスよりも綺麗で
 桃っぽさが潜んでいます。
 複雑みがあり、バランスよく、
 アフターも長いワインです。
 CROSS WINESさんの資料より
 2本入荷

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ

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  税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ファーター & ゾン 2019

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ファーター & ゾン 2019

*Vater & Sohn 2019 / 2naturekinder

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のないツヴァイ・ナトゥーキンダー以外のワインを
 ご購入してください。
 できれば同数で。


*本

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数が少なく試飲出来ません。
*CROSS WINESさんのコメント
 レモンイエローの外観。
 香りはレモン、味わいはクリアで
 心地良い酸があるパイナップルウォーターのよう。
 時間が立つにつれて、ピーチぽさや
 ライムストーンの凛とした雰囲気が出てきます。
 抜栓数日後まで美味しく楽しめます。

*品種:ミュラー・トゥルガウ57%、バッカス22%、シルヴァーナ21%
 収穫量:30hl/ha
 仕立て : ギュイヨ
 畑:複数の畑から
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 向き:西、南西
 収穫:2019年9月と10月に手摘みで収穫。
 醸造:バッカスは直接圧搾し発酵。
    ミュラートゥルガウとシルヴァーナは
    一部1週間醸し、一部は直接圧搾。
    ステンレスタンクと古いオーク樽で熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 2021年8月11日に瓶詰め。
 瓶詰め時に僅かの亜硫酸5mg/l 添加。
 アルコール度数:10.5%
 自然発生Total SO2:10mg/l
 無清澄/無濾過

 このワインは、ミヒャエルと
 彼の父の共作として始まりました。
 ワイナリーの過去と未来の間のギャップを
 埋めることを目的としています。
 ミヒャエルの父がワイン造りを引退した今、
 家族、愛、伝統の重要性を思い出させてくれます。
 ミュラートゥルガウとシルヴァーナの一部は、
 約1週間果皮を漬け込むことにより、
 液体に複雑な風味をもたらしました。
 CROSS WINESさんの資料より
 3本入荷

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:ミュラー・トゥルガウ、バッカス、シルヴァーナ

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  税込価格¥3,520(税抜き¥3,200)

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ファーター & ゾン 2021

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
ファーター & ゾン 2021

*Vater & Sohn 2021 / 2naturekinder

*本数が少なく試飲出来ません。

*CROSS WINESさんのコメント
 レモンイエローの外観。
 香りはレモン、味わいはクリアで
 心地良い酸があるパイナップルウォーターのよう。
 時間が立つにつれて、ピーチ

続きを読む

ぽさや
 ライムストーンの凛とした雰囲気が出てきます。
 抜栓数日後まで美味しく楽しめます。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のないツヴァイ・ナトゥーキンダー以外のワインを
 ご購入してください。
 できれば同数で。

*品種:ミュラー・トゥルガウ57%、バッカス22%、
    シルヴァーナ21%
 収穫量:30hl/ha
 仕立て : ギュイヨ
 畑:複数の畑から
 土壌:シェリー石灰岩
 標高:200m
 向き:西、南西
 収穫:2021年9月と10月に手摘みで収穫。
 醸造:ミュラートゥルガウは直接圧搾、
    ミュラートゥルガウの一部と
    シルヴァーナは除梗し1週間醸し。
    リースリングは直接圧搾し発酵。
    600L〜2400Lの古いオーク樽で熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 2022年4月5日に瓶詰め。
 アルコール度数:10.5%
 自然発生Total SO2:7mg/l
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 このワインは、ミヒャエルと
 彼の父の共作として始まりました。
 ワイナリーの過去と未来の間のギャップを
 埋めることを目的としています。
 ミヒャエルの父がワイン造りを引退した今、
 家族、愛、伝統の重要性を思い出させてくれます。
 直接プレスし、古い大樽で熟成した
 ミュラー・トゥルガウがこのキュヴェの
 ベースとなっています。
 軽く醸したミュラートゥルガウとバッカスの1樽は、
 フルーツタルトやハーバルなフレーバーをもたらし、
 醸したシルヴァーナはクリーミーで
 パンチの効いた層になり、
 リースリングが果実感をもたらすことで
 ブレンドが完成されます。
 このキュヴェは亜硫酸無添加です。
 CROSS WINESさんの資料より
 3本入荷

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:ミュラー・トゥルガウ、バッカス、シルヴァーナ

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  税込価格¥3,520(税抜き¥3,200)

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トレーズ・ヴォン 2021

ジャン・クリストフ・ガルニエ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・トレーズ・ヴォン 2021

*Vin de France Blanc 13 Vents 2021 / Jean Christophe Garnier

*割り当てが6本の為、試飲が出来ていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

 ヴォルテックスさんのコメント
 仄かに青みがかった淡い黄色。
 

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熟した桃やプラム、パイナップル、りんごなど
 フルーツポンチのように
 様々な果実が混ざり合う印象に、
 加えてジャスミンティーやアールグレイを
 想わせる華やかさ、火打石や黄桃の核などの
 芳ばしいニュアンスが加わります。
 口に含むとキリッとした爽快感溢れる酸が感じられ、
 芳醇な果実の風味に引き締まった印象を
 与えながら軽やかに流れ込みます。
 甘やかに香り立つ優しい果実味に
 柑橘のピール菓子や内皮のほろ苦さなどの
 爽やかな風味がアクセントのように現れ、
 バランス良く絡み合いながら
 口中に大きく膨らみます。
 軽快な飲み心地で熟したフルーツ感を
 たっぷりと味わえる仕上がりです。

*シュナン・ブラン100%
*お一人様1本で!
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クリストフ・ガルニエ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・ブール 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・ブール 2014

*Saumur Champigny Rouge Le Bourg 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢80年にも達する単一畑「ル・ブール」から
 生み出されるクロ・ルジャールのトップキュヴェ。
 ブドウの持つ力強さ、酒質の強さ、複雑な味わい、
 すべてにおいて絶大なる存在感を持っており、
 ロワールワインという枠組みを超えた
 偉大さを感じさせるフィネスを備えています。
 まさに「フランス最上のカベルネフラン」
 とも呼びうる最高傑作です。
 平均的な収穫量は20hl/haで、
 樹齢75年〜80年、自然酵母にて木樽で醗酵、
 木樽は新樽を2割から3割使用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は醗酵で使用した樽を
 そのまま用い約2年5ヶ月行います。
 醗酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥30,360(税抜き¥27,600)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・レ・ポワイユー 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・レ・ポワイユー 2014

*Saumur Champigny Rouge Les Poyeux 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 南向き斜面の上部に位置する
 「ポワイユー」と呼ばれる区画の
 ブドウのみで造られるワイン。
 この区画は、他の区画に比べて暖かく、
 風通しが良いため熟したブドウが得られます。
 黒い果実の香りとほのかなスパイシーさを
 備えた複雑味のある味わいで、
 芯のしっかりとした長熟タイプのワインです。
 一方で、上品な樽の香りと
 柔らかさを感じる果実味も備えており、
 親しみやすい一面も持っています。
 平均的な収穫量は35hl/haで、
 樹齢40年~45年、自然酵母にて
 セメント槽で発酵、熟成はル ブールで使用した
 1年樽等にて約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・クロ 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・クロ 2014

*Saumur Champigny Rouge Le Clos 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 この「ル・クロ」は複数の区画を
 ブレンドして造られるクロ・ルジャールの
 もっともベーシックなキュヴェで、
 エチケット上には「ル・クロ」という表記はありません。
 タンニンは柔らかく、骨格のあるワインでありながら
 透明感のあるピュアな果実味が特徴です。
 抜栓後は時間の経過と共に厚みを増し、
 果実の甘みと共に奥行きと複雑味を
 しっかりと感じるようになります。
 平均的な収穫量は40hl/haで、
 樹齢30年~40年の複数区画の
 ブドウから生産されます。
 自然酵母にてステンレス及びセメント槽にて
 発酵、熟成はポワイユーで使用した
 2年樽等にて約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥17,765(税抜き¥16,150)

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2014

*Saumur Blanc Brézé 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワイン

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を同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。


*野村ユニソンさんのコメント
 ロワールでシュナン・ブランと言うと甘みを残した
 スタイルのワインをイメージすることが多くなりますが、
 この「ブレゼ」は、完全にドライな味わいの
 シュナン・ブラン。
 もともと果実味に厚みのある品種ですが、
 それをしっかりと芯のあるストイックな味わいに
 仕上げたこのワインは、
 硬質なミネラルと美しい酸も備え、
 非常に高品位なバランスを体現しています。
 圧倒的な存在感とメッセージを内包した
 ロワール最高の白ワインの1本です。

*品種:シュナン・ブラン100%
 ロワールでシュナンブランと言うと
 甘みを残したスタイルのワインを
 イメージすることが多くなりますが、
 この「ブレゼ」は、完全に
 ドライな味わいのシュナンブラン。
 もともと果実味に厚みのある品種ですが、
 それをしっかりと芯のあるストイックな
 味わいに仕上げたこのワインは、
 硬質なミネラルと美しい酸も備え、
 非常に高品位なバランスを体現しています。
 圧倒的な存在感とメッセージを内包した
 ロワール最高の白ワインの1本です。
 平均的な収穫量は40hl/haで、
 平均樹齢45年のブドウ樹から生産されます。
 自然酵母にて木樽で発酵、
 木樽は新樽を2割から3割使用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は発酵で使用した樽をそのまま用い
 約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2021

ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2021

*Vin de Table de France Rouge L'avant Garde 2021 / Domaine Julian (Louis Julian)

*入荷数は希望数の1/3の42本でした。
 試飲しますが今の時点ではまだですので、
 入荷の残りを半分をご案内です。

*粘

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度のある香りとフレッシュな果実感が
 弾ける楽しい味わいです。
 抜けが良く瑞々しいジューシーさのある印象で、
 ガブガブ飲みたい感じに仕上がってます。
 ただジュリアンとは違いますが。
 早めにお飲みください。

*ヴォルテックスさんのご意見も参考に!
 やや紫がかった赤色。
 カシスやフランボワーズのリキュールなど
 赤や黒系果実の緻密な果実の香りが混ざり、
 加えて紅茶を想わせる華やかで上品な印象が伺えます。
 色合いや香りからもミディアムタッチの
 イメージを抱きますが、
 口に含むと想像以上に瑞々しく
 清らかな飲み心地で流れ込みます。
 伸びやかな酸と共に若々しい果実の可憐な表情を
 感じさせながら、紅茶のような華やぐ香りが
 溶け込みエレガントで落ち着いた様子を与えています。
 雑味のない緻密な果実の風味が
 口中に留まり充実感を感じさせ、
 舌には僅かながら葡萄の果皮をかじった時のような
 フルーティーなタンニンが残ります。
 品のある若々しい果実味をストレートに
 味わえる軽やかな仕上がりです。

*品種:シラー、グルナッシュ
 除梗したグルナッシュとシラーを
 別々にセミマセラシオンカルボニック。
 タンクから流れ出るフリーランジュースの初期の部分を、
 その他多数の品種の果汁と合わせて赤12%に使用、
 さらに葡萄の重みだけでとった中間から終盤のジュースを、こ
 ちらはグルナッシュとシラーの2品種のみ
 ブレンドしてタンクで発酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 42本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021

イル・ファルネート
IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2021

*IGP Emilia Frisan Bianco 2021 / Il Farneto

*レモンやラムネ!
 素直な心地良いミントの様な爽快感、
 相変わらず美味しい!
 8/9/20221試飲

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*スペルゴラ90%、
 ソーヴィニヨン・ブラン10%、
 樹齢10〜15年。
 除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
 冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、
 再び醗酵が始まってからボトル詰め。
 春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
 オリ残したままリリース。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+12本+24本+12本

生産年:2021年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フランシュ・リッペ 2021

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フランシュ・リッペ 2021

*Vin de France Rouge Franche Lippée 2021 / Sebastien Fezas

*フレッシュで透明感のある印象!
 少し乳酸系の香りで最初は青さが残りますが
 口で転がしているといちじくのような果実と
 ほんのり膨らむ心地良い味わいが印象的。
 柔らかい旨味が広がりだし
 心地良いタンニンが残り
 素晴らしいピュアな残像が残るのです。
 8/30/2022試飲

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*品種:シラー100%
 樹齢:平均40年手摘み
 醸造:
 コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の
 粘土石灰質土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
 1/3は除梗、2/3は全房で、ステンレスタンクで
 野生酵母のみでマセラション・セミカルボニック。
 発酵の最終段階で圧搾して、
 再びステンレスタンクに移して
 残りの発酵を終える。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 引き続きステンレスタンクで
 シュール・リーの状態で熟成と
 自発的なマロ発酵。
 その後、無清澄、無濾過、
 SO2も無添加で瓶詰め。
 現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。
 収穫日は9/24。
 総生産量3,200本。
 アルコール度数は12.2度。
 2022年5月時点のSO2トータルは3mg/l。

 『フランシュ・リッペ』とはフランス語で、
 『気の置けない家族や友人達と共有する
 心地良い食事』を意味する言葉です。

*数は少ないんですがあえて条件は付けません。
 ただご注文多数の場合は調整となります。
 本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

 インポーターはVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ガスコーニュ

生産者:セバスチャン・フェザス

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・べ 2021

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・べ 2021

*Vin de France Rosé La Baie 2021 / Sebastien Fezas

*香ばしいドライイチゴやドライトマトの
 少し青味のある印象です。
 綺麗な伸びのある味わいは
 いちごのようなアロマが鼻から抜けていきます。
 余韻にスパイス感といちご、さくらんぼの
 フレーバーが残りとってもフレッシュな
 余韻は心地よく続きます。
 8/30/2022試飲

続きを読む

*品種:シラー90%、タナ10%
 醸造について:
 コートに位置する日当たりの良い
 真南向き斜面の粘土石灰質土壌の
 若木の区画のブドウを手摘みで収穫。
 ソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。
 2品種を一緒にステンレスタンクで
 野生酵母のみでコーフェルモンタション
 (一緒に発酵)SO2やその他の醸造添加物は
 一切加えずに醸造。
 その後、シュール・リーの状態で熟成。
 マロ発酵はこの間に自発的に実施。
 熟成の最初の1 か月はバトナージュを実施。
 無清澄・無濾過、
 SO2も無添加で瓶詰め。

 現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。
 収穫日はシラーもタナも9/21。
 総生産量1,900本。
 アルコール度数は12.5度。
 2022年5 月時点のSO2トータルは
 2mg/l以下の検出限界値。

 『La Baie ラ・ベ』とはフランス語で、
 『ブドウの果実』や、港や海の『湾』を
 意味する言葉です。
 セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
 自由な感性でワインを命名しています。
 このキュヴェは、海に行った時に
 日常の束縛から解放された気持ちを表しています。

*数は少ないんですがあえて条件は付けません。
 ただご注文多数の場合は調整となります。
 本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

 インポーターはVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ガスコーニュ

生産者:セバスチャン・フェザス

葡萄品種:シラー

折りたたむ

  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020

セバスチャン・フェザス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020

*Vin de France Blanc Partie Fine 2020 / Sebastien Fezas

*再入荷です。

*レモネード、紅茶のような香ばしさが出てきます。
 ミネラルとハーブのコントラストが良く
 枯れ草の様な爽快感と抜けの良い
 明るい印象が素晴らしい!

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 酸も溶け込んじゃって余韻がとっても柔らかい。
 8/30/2022試飲

*シトラス、ジンジャー、ハーブのニュアンス、
 中盤から膨む桃や洋梨の果実感に
 時間が経つとトロピカルな果実の膨らみも出てきます。
 液体はとっても健やかでクリアーな印象が最後まで続き
 懐かしいハッカのニュアンスも楽しめます。
 甘酸っぱい印象の酸、青梅の様な余韻で
 とっても爽快感があります。
 7/27/2021試飲

*品種:コロンバール85%、ユニ・ブラン15%
 醸造:
 コロンバールは粘土石灰土壌の
 樹齢40年の古木の区画、
 ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
 ブドウを手摘みで収穫。
 醸造は品種毎別々に行う。
 どちらの品種もダイレクトプレスした後、
 内部コーティングしていないセメントタンクで
 野生酵母のみで自発的に発酵。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 その後、バトナージュは行わずに
 シュール・リーの状態で熟成。
 この間にマロ発酵は自発的に実施。
 瓶詰直前にアッサンブラージュして、
 無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

 現行ロットは2020年の収穫ブドウ100%。
 収穫日はユニ・ブランが9/15。コロンバールが9/20。
 2021年4月に瓶詰め。
 総生産量2,400本。
 アルコール度数は12.2度。
 2021年4月時点のSO2トータルは
 2mg/l以下の検出限界値。

 『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
 『快楽的なパーティ』という意味です。
 このキュヴェの名前には、束縛から解放された
 “身体的自由”という意味が込められています。

*数は少ないんですがあえて条件は付けません。
 ただご注文多数の場合は調整となります。
 本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

 インポーターはVIVITさんです。 9本+12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス・ガスコーニュ

生産者:セバスチャン・フェザス

葡萄品種:コロンバール、ユニ・ブラン

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

*Amarone Classico della Valpolicella 2016 / L’Arco

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*限定で入荷です。
 ブドウ品種:コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、
       モリナーラ5%
 収穫の際には入念な選果を行い、
 専用の部屋でお盆にのせて90~100日間乾燥 させる。
 乾燥させると、ブドウは重量にして30~40%にもおよぶ水分を失い、
 その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。
 さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。
 この菌は、アマローネ特有の官能的要素と構造を与えるのに非常に
 重要な働きをする。
 乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
 およそ45日間続くアルコール醗酵が始まる。
 醗酵の後、定期的に澱引きを 行いながら、
 7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
 その後、ワインは 2.25~20ヘクトリットルの
 スラヴォニアンオークで4年間熟成される。
 官能的特徴:
 ヴァルポリチェッラの伝統によって受け継がれてきた
 この特別なワインは、ガーネットカラーを呈し、
 よく熟した果実やアルコールに漬けた
 チェリーのアロマがあり、
 充実した確固たる味わいがある。
 煮込み料理やロースト、野禽、
 熟成させた チーズによくあう。
 このワインの特徴を最大限楽しむためには、
 飲む8時間前には 抜栓するべきだ。
 提供温度は18℃で。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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  税込価格¥10,692(税抜き¥9,720)

ラルコ
ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018

ラルコ
ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2018

*Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 / L’Arco

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*品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、
    クロアティーナ
 植樹:1960年代~2000年代
 位置:標高90~100m
 土壌:粘土石灰質
 ステンレスタンクで数日間
 マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。
 アマローネのマセレーションが終わると同時に、
 そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション(リパッソ)する。
 その後、大樽で24カ月間熟成

 ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。
 コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。
 モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを
 複雑にするために使われる。
 このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、
 リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。
 そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、
 バランスの良いリパッソが生まれる。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。12本+12本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 クロアティーナ

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  税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018

ラルコ
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2018

*IGT Rosso del Veronese 2018 / L’Arco

*味わい復活のロッソ・デル・ヴェロネーゼ!
 あんずの果実感に綺麗な紅茶のような
 香ばしいニュアンスは
 カチッと筋肉質なボディが
 とっても良い緊張感をもたらしています。
 ラルコらしいチョコレートビター感と
 クールなミネラルのコントラストを楽しめます。
 4/20/2022試飲

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*品種:コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、
    モリナーラ5%、カベルネ、サンジョヴェーゼ
    あわせて15%のブレンド。
 植樹:1990年代~2000年代
 位置:標高90~100m
 土壌:粘土石灰質
 ステンレスタンクで数日間マセレーション、
 そのまま8カ月間熟成大樽とセメントタンクで18カ月間熟成

 気軽な食中酒を、と考え
 ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
 ほとんどマセレーションをかけずにプレスをするので、
 明るいルビー色をしている。
 熟成には、セメントタンクと、一部大樽が用いられ、
 フレッシュな果実味を損なわないように、
 気を使っている。サンジョヴェーゼや、
 テロルデゴはほんの少量、遊び心程度に混醸されている。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。12本+36本

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、 カベルネ、サンジョヴェーゼ

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ラルコ
ラルコ・グラッパ・ディ・ヴィナッチャ・ディ・アマローネ NV

ラルコ
ラルコ・グラッパ・ディ・ヴィナッチャ・ディ・アマローネ NV

*Grappa di Vinaccia di Amarone (700ml) / L’Arco

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*限定で入荷です。
 品種:コルヴィーナ、ロンディネッ ラ、モリナーラ
 植樹:1960年代〜2000年代
 位置:標高90〜100m
 土壌:粘土石灰質
 インポーターはラシーヌさんです。6本

容量:700ml

生産年:NV年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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  税込価格¥9,900(税抜き¥9,000)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018

*Arbois Pinot Noir Révélation 2018 / Jérôme Arnoux

*口に含むと心地よく詰まった液体は優しく滑らかに
 カシスやダークチェリーの果実とともに
 口一杯に広がります。
 ミネある由来の心地良い粘性があり、
 旨味とコクをもたらします。
 あくまでも静かに大きさのある心地良い味わいに
 うっとりとします。
 余韻のピノ・ノワールらしい酸が膨らみ
 うっとりします。
 今もんでも、時間を置いても!
 9/13/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール
 土壌:粘土石灰質、南東向き。
 醸造、熟成:
 除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。
 野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
 清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,576(税抜き¥4,160)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2020

*Arbois Trousseau Exception 2020 / Jérôme Arnoux

*2019年の硬めのトゥルソーを想像していたら大違い!
 もう柔らかさがあり、しなやかで
 口で転がしていると旨味も出てきます。
 凝縮した詰まった味わいは相変わらず複雑で
 スミレやプルーン、ドライイチジクのニュアンスです。
 もうタンニンは溶け込んで滑らかさがあり
 綺麗な伸びやかさもあります。
 口当たりの良い印象は最後まで続き
 大人の味わいなのです。
 9/13/2022試飲

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*品種:トゥルソー
 土壌:石灰質“ Les Corvees”と呼ばれる区画。西向き。
 醸造・熟成:除梗して、ピジャージュしながら
    30日間のキュヴェゾン。天然酵母にて発酵。
    熟成はオーク樽で12ヶ月。
    清澄なし、軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥4,279(税抜き¥3,890)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021

*Arbois Pinot-Poulsard-Trousseau Friandise 2021 / Jérôme Arnoux

*軽快でフレッシュな楽しい味わい!
 少しバニラの様なニュアンスに軽快に伸びの良く
 前回の2018年の様にところどころピノが現れたり、
 プールサール、トゥルソーが現れたりします。
 思いの外複雑でしっとり感もありますが重さも感じず
 スルスルとリズム良く伸びの良い美味しさなのです。
 是非!
 9/13/2022試飲

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*品種: ピノ・ノワール20%、プールサール20%、トゥルソー60% 
 土壌:粘土石灰質、南東向き
 醸造、熟成:
 100%除梗、軽くピジャージュしながら
 20日間のキュヴェゾン。
 天然酵母にて発酵。
 熟成はタンクで3ヶ月。
 濾過も清澄せず瓶詰め。
 インポーターはオルボーさんです。
  12本+24本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソー

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  税込価格¥3,883(税抜き¥3,530)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・カンテサンス 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・シャルドネ・カンテサンス 2018

*Arbois Chardonnay Quintessence 2018 / Jérôme Arnoux

*森田屋お気に入りの1本!
 綺麗な硬水を感じる透き通った液体は
 豊富なミネラルに加え、
 柔らかい酸が心地良く絡み合いながら
 心地良いフィニッシュに向かいます。
 9/13/2022

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*品種: 古木のシャルドネ100%
 土壌:トリアス紀の粘土質土壌50%
    バジョシアン紀の石灰質土壌50%
 醸造、熟成:
 除梗無し、全房のまま空圧式で圧搾。
 野性酵母を使用して発酵。
 樽熟成(新樽率15%)12か月。
 熟成中のバトナージュを月に2回行う。清澄は行わない。
 軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。12本

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,576(税抜き¥4,160)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018

Arbois Savagnin Authentique 2018 / Jérôme Arnoux

*産膜酵母のかかり方がとっても素晴らしく
 主張しながらとっても調和のとれた
 センスの良さを感じます。
 個人的には一押しのキュヴェです。
 舌触りの良い厚みのある液体は
 ゆったりとした落ち着きがあり
 低い重心で熟れたりんご、花梨の尿なニュアンス。
 酸も伸び良くふくみ、
 複雑でコク感じながらフニッシュを迎えます。
 9/13/2022試飲

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*品種:サヴァニャン100%
 土壌:東向き。北西向き。
    トリアス紀の粘土質土壌
 醸造、熟成:
 除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
 野性酵母を使用して発酵。
 補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
 清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ル・マゼル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラウル 2021

ル・マゼル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラウル 2021

*Vin de France Rouge Raoul 2021 / Le Mazel

*ヴォルテックスさんのコメントから
 やや淡いルビー色。
 熟した赤いプラムやさくらんぼなどの
 赤い果皮を持つ果実から放たれるような、
 甘やかな香りが立ち昇ります。
 香りからもフルーティーで

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 可愛らしい果実の様子が伝わり、
 軽快なスタイルであることが伺い知れます。
 ライトタッチで岩清水のようにスムーズな飲み心地、
 溌剌とした酸、完熟したプラムから溢れ出る
 ジューシーな果汁感を伴いながら、
 透明感のあるピュアな果実味が膨らみます。
 喉の渇きを潤すような軽快感で馴染みやすく、
 それでいて円みのある豊かな果実味が
 しっかりと口中を覆い、可憐な果実感を
 存分に感じて頂ける味わいです。

*品種:カリニャン100%
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス

生産者:ル・マゼル

葡萄品種:カリニャン

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  税込価格¥3,410(税抜き¥3,100)

メンティ
ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020

メンティ
ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020

*Roncaie sui Lieviti 2020 / Menti

*久々の登場!
 初入荷時の輝きがだんだんなくなってきて
 仕入れを躊躇しておりましたが
 復活の兆しで再入荷!
 今の時期嬉しい味わいになっております。

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*品種:ガルガーネガ100%
 土壌:沖積土壌
 醸造:
 ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
 醗酵させたのち、レチョート用の、
 陰干ししたブドウの果汁を加える。
 濾過せずにボトリング。
 春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、
 そのまま熟成させる。

 亜硫酸無添加キュヴェで、
 瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
 レチョート用の果汁を使う、
 ブドウの果汁のみから浸かられた、
 口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
 デゴルジュマンをしていないので、
 澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
 より”楽しい(divertente)”な飲みごこちになる。
 ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
 「森林」を意味する「Ronchi(ロンキ)」に
 由来している。
 その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
 それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:メンティ

葡萄品種:ガルガーネガ

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  税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2021

*IGP Emilia Giandon Bianco 2021 / Il Farneto

*再入荷!!

*昨年と比べしっかりとした酸に
 洋梨や熟れた花梨の様な果実、
 少しみかんの皮の様な
 香ばしいニュアンスで思いの外、タンニック。
 これも良いアクセントとなって
 エレガントな仕上がりになっています。
 7/14/2022試飲

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*品種:マルヴァージア・ディ・カンディア100%、
 樹齢30年。
 友人より借りた畑。
 収穫後、除梗(一部除梗せ図)して果皮と共に1週間、
 セメントタンクにて醗酵が始まる。
 圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
 畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
 ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
 土地の味わいを意識した白。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本

生産年:2021年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルヴァージア・ディ・カンディア

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  税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ロザート 2021

イル・ファルネート
IGPエミリア・ジャンドン・ロザート 2021

*IGP Emilia Giandon Rosato 2021 / Il Farneto

*赤に近いロザート!
 思いの外味わい深くドライですが
 しっかりとした赤果実のニュアンスがあります。
 カチッとしたタンニンがありコクもある
 飲みごたえのあるロザートです。
 9/8/202

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2試飲

 エヴィーノのに新津くんのコメントです。
 いつも間にかシリーズ化してました、、汗。
 ジャンドンロッソ、ビアンコに続き
 今回ロザートが登場です。
 近年白ワインの需要が伸びる一方、
 「昔のように、赤ワインをあまり飲まなくなってきた」、
 そう語るマルコ。
 彼らの土地レッジョ エミリアでは
 やはり「ランブルスコ」、赤ワインが主役ですし、
 食文化としても欠かせない存在です。
 畑の割合でも約6割はマルツェミーノや
 ランブルスコと言った黒ブドウというイル・ファルネート。
 赤ワインが大量にストックしている問題を、
 少しでも改善できるかと考え、
 2021 年の収穫で、実験的に醸造しました。
 ブドウはジャンドンロッソと同じ畑、
 ランブルスコ系の黒ブドウがベースとなります。
 果皮と短時間のマセレーションの後にプレスし、
 バランスを見て白ブドウのモストを加えて醗酵。
 一般的な「チャーミングなロゼ」というより、
 ランブルスコからのタンニン、色素、
 そしてスペルゴラから太い酸。
 十分な飲みごたえと、ドライ心地よい
 飲み心地のロゼとなっております。
 どこか、単なるロゼというよりも、
 ランブルスコの土地ならではの
 「食欲をそそる」印象のある、
  魅力的な食中酒になっていました!

*品種:ランブルスコ サラミーノ50%、スペルゴラ25%
 樹齢10〜15年。
 収穫後、黒ブドウは除梗し果皮と共に
 短時間のマセレーション。
 プレスを行い果汁のみで醗酵が始まる。
 途中スペルゴラのモストを加え醗酵、
 タンク内で6ヶ月の熟成。
 ジャンドン・ロッソと同じ区画の
 黒ブドウより造られた、実験生産のロゼ。
 軽いタンニンと強めの 色調、
 酸を強調した飲み心地の良さ。
 非常にドライで食べ物を欲する、食中酒としてのロゼ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルヴァージア・ディ・カンディア

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  税込価格¥2,178(税抜き¥1,980)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2017

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2017

*IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2017 / Damijan Podversic

*抜栓直後はエッジは丸くボリューム感がありましたが
 液体自体は閉じて硬い印象でしたが、
 30分後くらいから開き始め
 びっくりするくらいの質感と
 

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芳醇な味わいに変化していきます。
 嬉しくてメモを取ることも忘れるくらい。
 厚みのある貴腐からくるあふれ出す様な
 ボリューム感は熟した花梨や洋梨、
 少し青みのあるハーブ感が底にあり
 心地良いコントラストを生みます。
 思いの外、クールで繊細さを持ち
 キレの良いドライな残像を残します。
 これはやられたな〜って印象です。
 2017年のスケール感は本当に凄い!
 ひとクラス上にステージが上がった印象です!
 9/8/2022試飲

 エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
 一般的にいえば、2017年は春先の雨が少なく、
 夏の猛暑、高温でブドウが凝縮。
 さらに、暑すぎて果実の成長が止まってしまう、、。
 そんな事が起きたヴィンテージでした。
 もちろんダミアンの畑でも、例外なく凝縮したといいます。
 「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に左右されるものではない、
 収穫前1ヶ月間の気候(気温差、雨、日照)によって
 色付けされる」、その言葉を裏付けるように、
 8月後半からまとまった雨が降り、
 それにつられ気温も一気に下がります。
 湿度も上がり、完熟した果実には
 ボトリティス(貴腐)が
 ほぼ全体に広がったと話すダミアン。
 結果、収穫も遅らせることができ、
 果実の成熟も 申し分ないというヴィンテージ。
 2017年の年末にカンティーナに訪問した時、
 まだ絞った直後という状態でしたが、
 今までのダミアンのワインには
 感じたことがないくらい、
 ワインとして完成していたのを
 今でもはっきりと覚えております。
 あれから5年近い年月が経ち、樽の中で完成し、
 ボトルの中でゆっくりと休ませたリボッラ・ジャッラ。
 個人的には今までで2014年が
 本当に素晴らしいと思っていたのですが、
 その2014年を上回る奥行きと複雑さ、繊細さ、、。
 とめどない貴腐の香り、余韻の終わりが見つかりません。
 間違い なく今までのダミアンを越える
 素晴らしいヴィンテージ、
 ぜひ皆さんに飲んでいただきたいワインです。

*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2017年は繊細さと奥行き、これまでの最高を更新したという、
 ダミアン渾身のヴィンテージです。
 インポーターはエヴィーノさん
 36本+6本+12本

生産年数:2017

生産国:イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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  税込価格¥6,072(税抜き¥5,520)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

*AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2021 / Mas d'Alezon

*造り手の経験、センスをたっぷりと感じられる
 素晴らしい1本でした。
 お母さんの凄さを再確認です。

 冷涼で複雑、心地良いスパイシーさで
 旨味とコクもあります。
 プルーンやプラム、杏の様な果実感は
 多重な構成で懐の深い印象を与えます。
 タンニンが溶け込んでエレガントなボリューム感が
 なんとも言えず美味しく
 旨味のある味わいが残像に残ります。
 フレッシュかつエレガント!
 素晴らしい出来です。
  8/30/20221試飲

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*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:2021年物 サンソー55%、
    リュドナー・ペルト&グルナッシュ30%、
    カリニャン10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。
 ステンレスタンク(一部は卵型のセメントタンク)で
 野生酵母のみで自発的に醗酵。
 醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
 マセラションは最初の5 日間はマセラシオン・カルボニック、
 その後、アンフュージョンで3~4週間。
 圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュは
 樽(新樽は用いない)、
 サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移し、
 カリニャンは引き続きステンレスタンクで、
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成後にアッサンブラージュを行って
 無清澄・無濾過で瓶詰め。

 2021 年の収穫日は、サンソーが9/19~20、
 リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/21、
 カリニャン10/5。
 SO2は瓶詰め前に限り2mg/lのみ添加。
 2022年7月時点でのSO2トータルは13mg /L。
 アルコール度数は12.5度。
 総生産量10,000本。

 Le Presbytère ル・プレビテールとは
 キリスト教の司祭の館のこと。
 ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
 現在、その石造りの丸天井の建物の中で
 マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
 キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
 VIVITさん 18本

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:リュドナー・ペルト&グルナッシュ、サンソー、カリニャン

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  税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2021

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2021

*AOC Faugères Blanc Cabretta 2021 / Mas d'Alezon

*2021年のカブレッタは今までの中で最強!
 こんな素晴らしいワインの出会えて感謝なのです。
 お母さんはやっぱり凄い人ですね〜!
 
 冷涼でハニーな香り、旨味の心地良いミネラルが溢れ

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 綺麗な果実感に旨味とコクがあるのに瑞々しい味わいで、
 ほんのり甘みも感じる。
 液体の厚み、粘度が素晴らしくエレガントでさ、
 冷涼感のある残像があり余韻がほろほろと長く続くのです。
 旨味とほんのりとした柔らかさが口に残り
 抜群の美味しさです。
 最高のカブレッタ!出会えて嬉しい!
 8/30/2022試飲

*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:ルーサンヌ60%、クレレット・デュ・ラングドック30%、
    グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗してスキンコンタクトを行う。
 醸しの期間はグルナッシュ・ブラン及び
 グルナッシュ・グリが1 日、ルーサンヌが2日。
 クレレット・デュ・ラングドックは3週間。
 その後、圧搾してフリーランジューズのみ
 を発酵層に移して発酵を行う。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
 その他の品種はオーストリアの
 ストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵を行います。
 発酵は16~20度の低温で行い、発酵期間は3~4週間。
 その後、細かい澱と共に熟成を行います。
 マロラクティック発酵は完全に実施し、
 熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
 熟成後、無清澄で瓶詰め。

 2021年の収穫日はルーサンヌ9/25、
 グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9/26、
 クレレット・デュ・ラングドックが10/3。
 SO2は瓶詰め前に限り1mg/lのみ添加。
 2022年7月時点でのSO2トータルは28mg /l。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量約4,000本。

 カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
 痩せた土地を意味していました。
 このようなテロワールで栽培された
 ブドウは地中深く根を伸ばし、
 自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
 カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
 また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
 このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
 テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
 願いを込めて、カブレッタと命名しました。
 インポーターはVIVITさん 18本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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  税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アクロバット 2021

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アクロバット 2021

*Vin de France Blanc Acrobate 2021 / Petit Bonhomme

*混植のグルナッシュを醸したオレンジワイン

*少し還元してますが、
 丁度良い感じの綺麗な醸しがあります。
 寸止めのセンスの良いタイミングの醸しは、
 厚みと香ばしさが心地良く口の中を支配し
 旨味を引き出しています。
 余韻はミントのキレです。
 オレンジが?の森田屋が
 オススメですので是非お試しあれです。
 それにしてもセンス良いな〜!
 8/30/2022試飲

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*品種:グルナッシュ・ブラン、
    グルナッシュ・グリ
    (混植されているため比率は不明)
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、
 2品種を果皮と一緒にグラスウールのタンクで
 野生酵母のみで温度管理を行わずに
 自発的にアルコール醗酵。
 7日間のマセラシオン。
 圧搾後、ステンレスタンクに移して
 シュール・リーの状態でマロ発酵
 (自然に実施)と熟成。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 現行ロットは2021ヴィンテージ。
 収穫日は9/5。
 アルコール度数12.5 度。
 総生産量1,800本。
 2022年6月時点のSO2トータルは11mg/l。
 
*『Acrobate アクロバット』とは
 文字通り「アクロバット=曲芸」の意味です。
 オレンジワインは、
 アクロバットな行為と同じで、
 必ずしも成功するとは限りません。
 また、必ずしも全ての人が好むような
 味わいではありません。
 このようなことから、
 アクロバットと命名したそうです。
 VIVITさん 12本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:プティ・ボノーム

葡萄品種:グルナッシュ・ノワール、シラー、グルナッシュ・ブラン

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  税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピプレット 2021

プティ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピプレット 2021

*Vin de France Roze Pipelettes 2021 / Petit Bonhomme

*果物のフレッシュ感や瑞々しさを
 感じられる現代的なロゼ

*心地良い薄ウマの味わい
 さくらんぼやいちごのニュアンス。
 心地良い伸びのある健康的な味わい。
 余韻に爽快のハーブがあります。
 ミネラルと旨味がかわいらしく残る。
 8/30/2022試飲

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*品種:グルナッシュ・ノワール40%、
    アルフォンス・ラヴァレ26%、
    セリーヌ17%、
    ヴェルメンティーノ17%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、
 ダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、
 ステンレスタンクで野生酵母のみで
 自発的にアルコール発酵。
 引き続き、ステンレスタンクで
 シュール・リーの状態でマロ発酵
 (自然に実施)と熟成。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 シラーとグルナッシュ・ブランは
 アルコール発酵の段階から混醸。
 グルナッシュ・ノワールは単体で醸造し、
 マロ発酵後に他の2品種とブレンドする。
 無清澄、ノンフィルターで
 収穫翌年の春に瓶詰め。
 セリーヌとアルフォンス・ラヴァレは
 アルコール発酵の段階から混醸。
 グルナッシュとヴェルメンティーノは
 単体で醸造し、マロ発酵後にブレンドする。
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
 反応を避けるために、瓶詰め時に限り
 必要最小限のみ添加。

 現行ロットは2021ヴィンテージ。
 収穫日はグルナッシュ・ノワールが9/13、
 ヴェルメンティーノが9/14、
 シラーとアルフォンス・ラヴァレが9/21。
 アルコール度数13.5度。
 総生産量1,200本。
 2022年6月時点のSO2 トータルは10mg/l。

 2021 ヴィンテージは、
 知人のビオのドメーヌから購入した
 ヴェルメンティーノのブドウを混醸して
 造られました。
 Alphonse Lavallée
 〈アルフォンス・ラヴァレ〉は
  マスカット・ハンブルグを親に持つ
 黒ブドウ品種で、フランスでは主に
 生食用のブドウとして栽培されています。
 ドメーヌでは、セリーヌと同じ区画で
 数百本のアルフォンス・ラヴァレを
 栽培しています。

*『Pipelettes ピプレット』とは
 フランス語で「おしゃべりな女性達」
 という意味です。
 ファビアンは、ドメーヌのワインを
 味わった人が笑顔で
 幸せになってもらいたいと思い、
 喜びとユーモアのある名前を
 各キュヴェにつけています。
 ドメーヌでの初めての収穫の間、
 ファビアンの妻と義理の姉が、
 彼の反対の畝でブドウを収穫しながら
 ずっと話し続けていたことから、
 この名前を考えたそうです。
 VIVITさん 12本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:プティ・ボノーム

葡萄品種:グルナッシュ・ノワール、シラー、グルナッシュ・ブラン

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  税込価格¥3,256(税抜き¥2,960)

フィリップ・ボールナール
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2015

フィリップ・ボールナール
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2015

*AC Arbois Pupillin Blanc Le Rouge-Queue 2015 / Philippe Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1本まで
 

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フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*再入荷です。

*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 黄桃など熟した果実の香りにバニラの甘い香りや
 火打石のような燻した香りが重なる。
 ワインはリッチかつフ ルーティーで
 果実に厚みとボリューム感があり、
 塩気のある凝縮したミネラ ルとヴィヴィッドな酸が
 味わいに立体感を与える。

*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:31年
 収穫日:10月10日。
 収穫量:40hl/haと豊作
 土壌:灰色泥灰土
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:毎月1回のウィヤージュを経ながら
    20hLのフードル(大樽)で21ヶ月。
 新しく購入したフードル20hLで仕込んだため
 当初は新樽の味わいが強く、落ち着いて飲み頃が来るまで
 瓶で寝かせました。
 ワイン名は畑の区画の名前。
 通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような
 酸化させたワインではなく、
 ウィヤー ジュしながら逆に酸化させないように
 熟成させたワインです。
 SO2無添加、ノンフィルター

*お一人様1本まで
 フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年数:2015

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フィリップ・ボールナール

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥10,923(税抜き¥9,930)

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ガルド・コー 2018

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ガルド・コー 2018

*AC Arbois Pupillin Rouge Le Garde Corps 2018 / Domaine Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1本まで
 フ

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ィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 ドライプルーンや干しイチジク、オレンジピールなどの
 ドライフルーツやチョコレートの香り。
 ワインは力強くスマー トでピュアな
 果実味にマールのような 風味と
 ボリューム感があり、
 凝縮した旨味と洗練されたミネラル、
 優しいタ ンニンがきれいに溶け込む

*品種:トゥルソー100%
 樹齢:33年〜43年
 土壌:赤色泥灰土
 収穫日:9月19月と前年よりも10日早い。
 収穫量:42hL/haと質量に恵まれた当たり年
 マセラシオン:100%除梗、ステンレスタンクで2ヶ月
 醗酵:自然醗母で2ヶ月。
 熟成:古樽(400 L)で13ヶ月ステンレスタンクで7ヶ月。
 瓶詰めしてから飲み頃が来るまで
 1年半ワイン倉庫で寝かせました。
 区画名はLa Bidode (ラ・ビドード)で、
 日照量の多い南向 きの傾斜面に位置する。
 ワイン名は フランス語で「用心棒」という意味だが、
 畑は目が細かく、強い粘土質土壌で
 長熟なワインに仕上がるので、
  Garde(長期熟成)Corps(ワインのボ ディ)
 という意味を掛けています。
 SO 無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年数:2018

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ボールナール

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥8,305(税抜き¥7,550)

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・シャマード 2018

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・シャマード 2018

*AC Arbois Pupillin Rouge Ploussard Point Barre 2018 / Domaine Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1

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本まで
 フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 グロゼイユやフランボワーズなどの
 明るい赤い果実の香りやバラの高貴な香り。
 ワインはピュアかつ艶やかな 実味が染み入るように優しく、
 ダシのような旨味と滋味深いミネラル、
 薬草のような苦みのあるタンニンとのバラ ンスが超絶妙!

*品種:プルサール100%
 樹齢:582年平均
 土壌:赤色泥灰土
 収穫日:9月9月11、12日と前年よりも2週間早い。
 収穫量:50hl/haと豊作
 マセラシオン:100%除梗、ステンレスタンクで1ヶ月
 醗酵:自然醗母で21日間。
 熟成:24hLのフードル(大樽)で11ヶ月。
 瓶詰めしてから飲み頃が来るまで
 2年半ワイン倉庫で寝かせました。
 区画名はLes Chambines(レ・ シャンビンヌ)で
 いくつかの畑に分かれている。
 ワイン名は、古樹で通常のプルサールよりも
 色素が濃いことから Battre la Chamade
 「心臓がドキドキ する(ほどスゴイワインができる!)」
  という意味でLa Chamadeと命名しました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年数:2018

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ボールナール

葡萄品種:プルサール

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  税込価格¥7,260(税抜き¥6,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サ・ス・ディスクート 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サ・ス・ディスクート 2021

*Vin de France Rouge Ça se discute 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユの明るい赤い果実の香りに
 シャクヤクの花の甘い香りや
 お香のよう なオリエンタルな香りが重なる。
 ワインはエレガントかつみずみずしい果実味に
 ストラクチャーがあり、
 キュートな酸とほんのりビターで
 繊細なタンニンが余韻を引き締める!

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*品種:ピノ・ドニス100%
 樹齢:64年平均
 畑:石灰質・粘土質・シレックス
 収穫日:9月27日。
 収量:30hL/ha
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで8日間。
 醗酵:自然酵母で14日間。
 熟成:ファイバータンクで6ヶ月。

 買いブドウはトゥールのビオ生産者ジュリアン・モローから。
 ワイン名は「それぞ れの見解あり。
 意見が分かれるところだね」という意味があり、
 「ネゴスのブドウ でつくるワインに対する
 反対意見があっても受け入れるが、
 ワインを飲んでみて から批判してね!」
 という意味を込めて命名しました。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 4本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:ピノ・ドニス

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

*Vin de France Rouge Grenache 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユやザクロなどの明るい赤い果実の香りや
 黄色のバラなど香水のよ うな高貴な香り。
 ワインはピュアかつ明 るく
 艶やかな果実味がジューシーで、
 繊細で弾けるような酸、洗練されたミネラル、
 キメの細かいタンニンの収斂味が優しく溶け込み骨格を形成する!

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*品種:グルナッシュ100%
 樹齢:60年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月8日。
 収量:35hL/ha
 マセラシオン:ファイバータンクで5日間。
 醗酵:自然酵母で14日間。
 熟成:ファイバータンクで6ヶ月。

 2021年のローランのピノ・ドニスと
 カベルネ・フランが全滅だったため、
 今回特別 南仏からブドウを買った!
 買いブドウはガール県の
 ビオ生産者ファブリス・ル ヴァイアンから。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィ ルター。
 インポーターはヴァンクールさん 4本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ヴァイングート・ショヤマン
ロゼ 2020

ヴァイングート・ショヤマン
ロゼ 2020

*Rose 2020 / Weingut Scheuermann

*これは美味しいロゼだわ!
 もちろん醸しがあるんだけど、
 濃厚な杏の様な果実と酸に
 スパイスが絡む感じ。
 とっても良い佇まいに心地良い味わいを持ちます。
 クールな余韻も良しです。
 9/1/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール80%、メルロー20%
 フリーデルツ・ハイムとニーダーキエシェンの
 異なる区画のブドウを使用。
 異なる様々な区画のブドウを使用するため、
 味わいに複雑味が出る。
 抽出を抑えるためメルローは足で踏み、
 2〜3日の低温マセレーション。
 その後軽くプレスして古いバリックと
 トノーで6月までシュールリー。
 2020年は、還元的なニュアンスがあった2018年と、
 より果実味がしっかりとして
 早期から楽しめる2019年の
 中間をとったようなビンテージとなった。

生産年:2020年

生産国:ドイツ・ファルツ

生産者:ヴァイングート・ショヤマン

葡萄品種:ピノ・ノワール、メルロー

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・トープ 2020

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・トープ 2020

*Bourgogne Rouge La Taupe 2020 / Domaine Chavy-Chouet

*野村ユニソンさんのコメント
 クリアなルビー色の外観。
 赤いベリー系のフレッシュな果実が前面に出たアロマで、
 煮詰めたフルーツのとてもピュアな香りを感じられます。
 このクラスのワインとしては余韻も長く、
 タンニンは丸く、非常にスムーズ。
 グラスワインとして非常に重宝するクオリティ。
 白ワインが得意な生産者によくあるチャーミングで
 エレガントなクラシック・ブルゴーニュ・ルージュです。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 ポマール城の近くにある畑の
 非常に古いピノ・ノワールから造られたキュヴェ。
 樹齢70年以上。粘土質土壌。
 10%新樽、90%古樽で10ヶ月熟成の後、瓶詰め。
 野村ユニソンさんから 12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・シャヴィ・シュエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,047(税抜き¥2,770)

シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・プティ・ポワリエ 2019

シャヴィ・シュエ
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・プティ・ポワリエ 2019

*Bourgogne Aligote te Les Marechaux 2020 / Domaine Chavy-Chouet

*野村ユニソンさんのコメント
 緑掛かった照りのある黄色い外観。
 ライムやレモンの柑橘系の香りに、
 グレープフルーツの甘さを伴った柑橘の香り。
 牡蛎の殻

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の様な磯っぽい香りに加え、
 エレガントなスモーキーなフレーヴァーが立ち昇ります。
 ライムなどの柑橘類や黄色のフルーツ、
 クリーミーさとジューシーな果実が感じられ、
 アリゴテの魅力である鉱物感と若干の塩味、
 存在感のあるアタックが全体をまとめ上げています、
 特に食事との相性が素晴らしいです。

*品種:アリゴテ
 ムルソーに位置する区画から収穫。
 昨年まで造っていたレ・プティ・ポワリエ区画の
 アリゴテを植え替えた為、
 今年は違う区画から造られました。
 粘土質土壌。
 バリックと大樽で10ヶ月熟成され瓶詰め。
 粘土質由来の非常に濃密で
 小粒な葡萄から造られる為、
 パキッとしたシャープな酸というより、
 果実感を感じる丸い酸のアリゴテになっています。
 野村ユニソンさんから 12本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:シャヴィ・シュエ

葡萄品種:アリゴテ

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  税込価格¥2,354(税抜き¥2,140)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

*白濁した濃い乳白色の外観同様の
 摩り下ろした洋梨の様なニュアンス。
 アプリコット、パイナップルの果実感と
 ミネラルを伴うラムネの様な味わいで
 エッジの柔らかさを楽しみながらゆっくり染み込む感じです。

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*品種:シュナン・ブラン50%、シャルドネ20%、
    グロロー・グリ30%
 シュナン・ブランはシスト土壌、シャルドネ、
 グロロー・グリは粘土質、シルト土壌での栽培。
 平均28ヘクトリットル。ノンフィルターで、
 瓶詰時のSO2も無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。
 10本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Rouge Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本

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*3本の割り当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!

*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 6本

生産年数:2020

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

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  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Blanc Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本


*3本の割り

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当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!

*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 3本

生産年数:2020

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

折りたたむ

  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Rosé Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本

*3本の割り当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!

*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

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*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 3本

生産年:2020年

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

折りたたむ

  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
カシージャ・ラス・フローレス 2021

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
カシージャ・ラス・フローレス 2021

*Castilla las Flores 2021 / Marenas Vinedo y Bodega

*もうロゼの様な色調で
 小梅やさくらんぼ、アセロラ、
 そして心地良いカシスのジューシーなニュアンス。
 程良い熟度もあり旨味も乗って美味しい味わいです。
 開きだすともっと良くなります。
 8/18/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 アルコール度数14%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 12本

生産年:2021年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
セルロ・アンシナス・ティント 2020

マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
セルロ・アンシナス・ティント 2020

*Cerro Encinas Tinto 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

*再入荷です。
 前回よりも色素が薄くなっている様な?
 でも美味しそうな色合いに変化してます。
 口に含むと案の定、柔らかくなってる。
 綺麗な心地良さ、梅味の薄旨な味わい。
 液体はキラキラ心地良い印象!
 8/18/2022試飲

*綺麗な酸とさくらんぼ、いちごのニュアンスが
 とっても素直で心地良い。
 タンニンも繊細な印象で木目細かく溶け込んでおります。
 フィニッシュも可愛らしさがありとっても良いですよ〜。
 12/15/2021試飲

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*品種:モナストレル100%
 アルコール度数13.5%、
 総亜硫酸:未検知(無添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 12本+9本+12本

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種:モナストレル

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

モイヤ・ジョウリー・ギルボー
シャンパーニュ・トラディション ブリュット NV(2013)

モイヤ・ジョウリー・ギルボー
シャンパーニュ・トラディション ブリュット NV(2013)

*Champagne Tradition Brut NV(2013) / Moyat Jaury Guilbaud

*思いの外柔らかく、コクのあるシャンパーニュ!
 熟した花梨にシトラスのニュアンスもあります。
 泡も柔らかく酸も控えめ、
 余韻に旨味があります。
 この値段のシャンパーニュは嬉しい限り!
 8/18/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール78%、シャルドネ19%、
    ピノ・ブラン3%
 土壌:キンメリジャン
 標高:172〜232m
 向き:東〜南〜西
 面積:11ha
 収穫:手摘み 2013年100%
    2013年9月下旬〜10月上旬収穫
 樹齢:平均42年
 醸造
 醗酵:空気式圧搾 キュヴェ(一番搾り)を
    43〜128hlのステンレスタンクで3ヶ月醗酵
    そのまま35日間マロラクティック醗酵
    42日間瓶内二次発酵
 熟成:68ヶ月瓶内熟成
    7日間ルミアージュ
 ティラージュ:2014年2月13日
 ドザージュ:11.3g/L
 デゴルジュマン:2019年12月17日
 SO2瓶詰め前:少量 トータル:41mg/L
 ガス圧:5.7気圧
 アルコール度:12%
 コート・デ・バール地区ピリゾ村に
 親子三代に渡る栽培家のローラ ン・ギルボーが
 選りすぐりの最良のブドウを
 1/3を使用して造るシャンパーニュ、
 3品種をプレスし一番搾りのみを
 ステンレスタンクで3ヶ月発酵後、
 瓶内二次発酵、68ヶ月熟成し
 デゴルジュマンしました。
 ディオニーさんから 12本+12本

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:モイヤ・ジョウリー・ギルボー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルーヴ・ノワール 2021

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルーヴ・ノワール 2021

*Vin de France Rouge Le fond de l'air est rouge 2021 / Les Foulards Rouges

*紫がかったルビー色。スモモやザクロの軽快な酸。
 ソワフな口当たりながら、
 余韻には濃密な果実味と複雑味が長く続く。
 南仏の補助品種として
 ブレンドされることが多い量産型のサンソー。
 花崗岩土壌により早いうちから表現力に富み、
 アルベール山脈のテロワールを余すことなく表現。

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*品種:サンソー
 樹齢:70年
 ワイン名は1977年のフランスの映画のタイトルから。
 直訳すると「空気が赤く染まっている」の意味。
 BMOさんから 3本

生産年:2021年

生産国:フランス・ルーション

生産者:レ・フーラル・ルージュ

葡萄品種:サンソー

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  税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・シャルドネ・ル・シャ 2020

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・シャルドネ・ル・シャ 2020

*Vino da Tavola Bianco Chardonnay
“Le Chat” 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今回の試飲会で白の一番お気に入りのジャン・マルコはこちら!
 コクあり旨味あり、ピーンと張った緊張感の中に
 心地良い熟感を感じる果実感、
 密度がありリンゴや花梨に少しマンゴーの様なニュアンスも、
 そして彼らしいパワフルな酸とのコントラストが
 とっても良い感覚をもたらします。
 ぜひ体感あれ!
 8/9/2022試飲

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*シャルドネ、樹齢50年前後、9月上旬に収穫。
 除梗を行い、プレスせずフリーラン ジュースのみ、
 ステンレスタンクにて約3週間の醗酵。
 500Lオーク樽にて12ヶ月、
 ボトル詰め後、6ヶ月の熟成。
 標高、樹齢の高いシャルドネより造られた
 実験的なシャルドネ。
 名前は仏語で猫「Chat」より。
 ブドウの熟度の高さを上回る酸の強さ。
 非常に味わい深いレ・コステの造る初めてのシャルドネ。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロッソ 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロッソ 2021

*Vino da Tavola Litorozzo Rosso 2021 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今年も平和なリトロッツォ・ロッソ!
 軽快で軽めの果実感に少し揮発のある酸は
 リトロッツォ・シリーズらしい!
 しっかりとしたタンニンが余韻に残る
 心地良い味わいです。
 8/9/2022試飲

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*サンジョヴェーゼ主体、メルロー、チリエジョーロ。
 2021 は昨年同様、果皮との時間を短くし、
 凝縮した果実と全体のバランス感を意識して
 醸造したというジャン・マルコ。
 タンニンはあるものの、非常に軽やかでいて心地よい。
 果実にあふれた丸みの あるロッソ。
 ワイン単体でも心地良い、
 そしてやはり食欲を引き立てる味わい深いロ ッソ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ主体、メルロー、チリエジョーロ

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  税込価格¥3,652(税抜き¥3,320)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リトロッツォ・ビアンコ 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リトロッツォ・ビアンコ 2021

*Vino da Tavola Litrozzo Bianco 2020 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今年は最初からマメの要素、
 レモネードの様な果実感はたっぷりとして
 揮発気味の酸が心地良く伸びますが....。
 8/9/2022試飲

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*プロカーニコ主体、マルヴァジーア、その他ヴェルデッロ、
 ロッシェット、ロマネスコと いった
 モンテフィアスコーネの地ブドウが中心。
 2022年は除梗し数日間、
 果皮と共に醗酵が始まってから圧搾。
 表により収穫量が少なく、
 例年に比べブドウの凝縮を感じるヴィンテージ。
 ブドウ品種や土地の個性ではない
 「飲むことの楽しさ」を表現した1リットル。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:プロカーニコ主体、マルヴァジーア、その他ヴェルデッロ、ロッシェット、ロマネスコ

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  税込価格¥3,652(税抜き¥3,320)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロザート 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロザート 2021

*Vino da Tavola Litrozzo Rosato 2021 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*サクランボの様な甘酸っぱい果実感
 柔らかいタッチで果実感に富みながら
 ジャン・マルコらしい酸が
 心地良い緊張感をもたらし
 フィニシュまでキレ良く楽しい味わいです。
 8/9/2022試飲

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*アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、
 メルロー、プロカーニコ。
 アレアーティコのみ短時間果皮と接触、
 サンジョヴェーゼ、メルローはプレスした果汁のみ、
 プロカー ニコはマセレーションしてからプレスし、
 合わせて醗酵を終える。
 2021年はアレアー ティコのフレッシュな果実が特徴的。
 甘やかな香りと柔らかい果実味飲み心地の良さ、
 味わいのバランスのとれたロザート。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、メルロー、プロカーニコ

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  税込価格¥3,652(税抜き¥3,320)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロザート 2019

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロザート 2019

*Vino da Tavola Pizzicante Rosato 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*綺麗な柔らかい酸が印象的なピッズィカンテのロザート!
 今年はまず安心でアセロラや甘酸っぱいニュアンスが
 とっても爽快な印象です。
 とっても明るい味わいは今の時期最高ですね!
 8/9/2022試飲

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*アレアーティコ100%、8月末の収穫。
 除梗し軽く櫂入れをしながら24時間、
 プレスは行わず、フリーランジュースのみで
 約2週間の醗酵。
 味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め。
 瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12ヶ月の熟成。
 その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行い
 さらに12ヶ月の熟成を行う。
 2021年はアレアーティコのみ、
 さらにはフリーランという贅沢さ。
 冷涼な年ならではの繊細は香りと豊かな酸。
 味わいの輪郭がはっきりと出来上がっている、
 素晴らしいロザ ートです。
 アレアーティコ由来の甘い香りが堪りません。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2019年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:アレアーティコ

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

アクセル・ドモン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニュイ・ブランシュ 2020

アクセル・ドモン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニュイ・ブランシュ 2020

*Vin de France Rouge Nuit Blanche 2020 / Axel Domont

*軽快なガメイは伸びの良い少し粘度のある液体に
 胡椒や少し漢方の様なスパイスが絡みながら
 落ち着いたフレッシュさを楽しめます。
 綺麗なリズム感が気持ち良い流れを生んで
 キレの良いフィニッシュに向かいます。
 8/3/2022試飲

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*品種:ガメイ100%
 植樹:1985年
 位置:330m、南向き、東向き
 土壌:粘土、シルト土壌
 醸造:ステンレスタンクで9日間マセラシオン
    500Lの木製樽で10カ月間熟成
 初年度の2020年VT、このワインの醸造過程で、
 文字通り徹夜(=Nuit Blanche)を
 しなければならなかった。
 醗酵を止まらないように、
 しかし労働基準の12時間ルールを守りながら、
 作業を行う必要があった。
 25ppmのSO2を使わざるを得なかったことが
 最大に後悔です。
 朝にはすべてが正常な状態に戻っていた。
 軽やかな抽出と、
 涼しさを感じさせる軽やかなテクスチャーと後味。
 インポーターはラシーヌさん 10本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アクセル・ドモン

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)
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