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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
オレンジ
★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2020
★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2020
＊昨年同様、キレのあるオレンジでホッとしました。
マンゴーやパッションフルーツもあるかな〜。
柑橘系のニュアンスが所々現れ
ミネラルからくる心地良い塩気の効いた
心地良いメリハリを生みます。
3/24/2022試飲
＊品種：ピノ・グリ100％
樹齢：22年
土壌：クオーツ混じりの花崗
収穫日：9月4日と前年よりも11日早い。
収穫量：40hL/haと前年同様に豊作でした
マセラシオン：ステンレスタンク30日間。
醗酵：自然醗酵で20日間
熟成：70%フードル20hL、30%古樽400L
シュール・リーで10ヶ月
ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして
仕込んだオレンジワイン。
2020年はアンフォ ラの代わりにフードル(大樽)を熟成に使用。
SO2は瓶詰め時に10mg/L 添加。
軽くフィルター有り。
ヴァンクールさんのコメント
前回大好評だったピノ・グリのマセラシオン。
前年同様にブドウを全て除梗し
ステンレスタンクでマセラシオン、
その後イタリア製の８hLのアンフォラと
400Lの古樽で熟成させた。
2019年は、ピノ・グリの皮の色素が良く抽出され、
色合いはきれいなサーモンピンク色をしていて、
味わいがとても繊細でみずみずしい。
透明感のあるエキスの中に塩気のある上品なミネラルと
繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいて、
余韻もスッと喉に染み入るように心地良さ。
味わい自体はあっさりしているが、
よくよく味わうとしっかりとしたタンニンと
ミネラルを感じるので、
魚介や鶏肉などにハーブや香辛料を使った
エスニックな料理との相性も良さそうです。
インポーターはヴァンクールさんです。12本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★カトリーヌ・リス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエ・ド・ネ（マセラシオン） 2019
★カトリーヌ・リス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエ・ド・ネ（マセラシオン） 2019
＊今年はあまりマセラシオン感がなく、
フレッシュ感を残した店主としては嬉しい味わいなのです。
柑橘系の果実感に少しネクターのようなニュアンスが混ざり合い
紅茶のような香ばしさとハーブ感の入り混じった感のある
複雑も持ち合わせている魅力的な味わいです。
4/27/2021試飲
＊品種：ピノ・ノワール50％、 ゲヴュルツトラミネール50％
樹齢：19年～29年
土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
マセラシオン：直接プレスしたピノ・ノワールのジュー スに
全房のゲヴュルツを漬け込み、
ファイバータンクで11日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：古樽で10ヶ月
収穫日：9月20日
収穫量：30hl/ha
ピノ・ノワールのジュースに
全房のゲヴュルツを漬け込んだマセラシオンワイン。
ワイン名は鼻に親指を当てて他の指を動かしながら
嘲笑するジェスチャーのことで、
いわば日本でいう「あっかんベー」のことです。
クラシックな ゲヴュルツの醸造方法を揶揄するという
メタファーが隠れています。
ノンフィルター、SO2無添加
ヴァンクールさんのコメント
2019年は、4月に降った雹と歴史的な猛暑により
収量が例年よりも取れなかったが、
ワインの品質的に近年まれに見る当たり年でした。
カトリーヌ曰く、醸造は何も問題がなく、発酵が終わった時点で
すでに樽熟成を待たずしてワインは完成されていたとのこと。
出来上がったワインは、前年よりも味わいが繊細でみずみずしく、
マセラシオンを感じさせない、
まるでピンクグレープフルーツのエキスだけを飲んでいるような
柑橘系のフレーバーと清涼感がある！
これでアルコール度数が13.5％もあるのだから本当に驚き。
とにかく香りと味わいのバランスが絶妙でフィネスがあり、
ひとくち口に入れたらもう勝手にグラスが進む超危険なワインです。
インポーターはヴァンクールさん。2本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：カトリーヌ・リス
税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)
★ドメーヌ・ポンコツ
●まどぎわ 2021
★ドメーヌ・ポンコツ
●まどぎわ 2021
＊ヴァンクールさんの試飲コメントから
明るい枇杷色。
抜栓すぐの香りは落ち着きがあり、
甲州種をそのまま食したようなフレッシュな香りに
時間とともに皮などからくるスモーキーさ、
キク科の葉から香るようなハーブの香りが第一印象。
口中、 香りはふんわりとレモンからポンカンのイメ
ージになり、
蜂蜜とほろ苦いオレンジ ピールが見え隠れする。
味わいは収斂味のある酸味が引き締め、
薄く引いた干し椎茸や舞茸のキノコに似た出汁の旨味が広がる。
＊お一人様2本まで。
同額程度の条件の付いていないワインを
必ず同数お買い上げ下さい。
御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
苦肉の策です。御了承下さい。
＊品種：甲州、デラウェア少量
樹齢：約20年。
土壌：粘土質。
マセレーション：千米寺：除梗破砕の後4日間の後、古樽へ
大泉：先に収穫した甲州のマストに、
甲州を全房で入れていく。
半分浸かった状態で10日間。
醗酵：自然酵母で2ヶ月弱醗酵、
熟成：ステンレスタンクは2ヶ月間、古樽は4ヶ月間熟成。
畑情報：甲州
（甲州市勝沼町小佐手、大泉、千米寺）
デラウェア
（甲州市上岩崎山田）
＊お一人様2本まで。
同額以上の条件の付いていないワインを
必ず同数お買い上げ下さい。
御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
苦肉の策です。御了承下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。24本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：日本
生産者：ドメーヌ・ポンコツ
葡萄品種：甲州主体 デラウェア少量
税込価格￥1,787（税抜き￥1,625)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●グリュック 2018
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●グリュック 2018
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン65％、
モリヨン（シャルドネ）35％
植樹：1990、2001、2007年
25〜30hl/ha
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：40〜70％
真ん中の標高にある畑 (EX VERO II の区画)
標高 : 330~450m
スキンコンタクトで他のキュヴェとは
異なる醸造方法と
表現をしたキュヴェ。
9月末に手摘みで収穫100％除梗し、
1500L〜1600Lの木樽で
2〜3週間醸し&自然醗酵。
その間、手でパンチダウンを1日5〜14回行う。
優しく搾汁。
ソーヴィニョン・ブランは1650Lの古樽で熟成,
シャルドネは1500〜1650Lの古樽で23ヶ月熟成。
自然マロラクティック発酵。
亜硫酸添加無。
2020年8月に瓶詰め
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 : 検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 1本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥7,260（税抜き￥6,600)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII 2017
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII 2017
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン90％、
モリヨン（シャルドネ）10％
植樹：1990、1991年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：40〜70％
真ん中の標高にある畑
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
25日に手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
1200Lの木樽で自然醗酵
自然マロラクティック醗酵。
2020年8月に瓶詰め少量15ppmの亜硫酸添加。
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 3本+3本
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロII S 2017
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1999年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：40〜70％
真ん中の標高にある畑
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
9月後半に手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
1200〜3000Lの古樽で自然醗酵、
残糖5g/Lで発酵停止。
1200〜2400Lの古樽で40ヶ月熟成。
自然マロラクティック発酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
残糖のため念の為、スパークリングボトルに
王冠で2021年3月末に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 3本
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018 2018
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII 2018 2018
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、
モリヨン（シャルドネ）25％
植樹：1986、1990、2001年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：50〜70％
真ん中の標高にある畑
400〜500m
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
最も高い標高のIII。
9月の終わり〜10月初めに手摘みで収穫。
除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
1200〜2400Lの樽で自然醗酵。
18ヶ月熟成。
自然マロラクティック醗酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
2021年4月に瓶詰め
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 1本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥7,700（税抜き￥7,000)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII S 2017
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●エクス・ヴェロIII S 2017
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
モリヨン（シャルドネ）30％
植樹：1986、1990、2001年
土壌：茶色の粘土土壌と石灰質土壌
オポックの混合
傾斜率：50〜70％
真ん中の標高にある畑
400〜500m
標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
最も高い標高のIII。
9月中旬から手摘みで収穫。
除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
1200〜2400Lの樽で自然醗酵。
40ヶ月熟成。
自然マロラクティック醗酵。
瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
2021年4月に瓶詰め
残糖5g/Lのため、
スパークリングボトルに王冠で
2021年3月末に瓶詰め。
アルコール度数：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 3本
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）
税込価格￥7,700（税抜き￥7,000)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ゼネレーションヴァイン（三世代ワイン） 2019
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ゼネレーションヴァイン（三世代ワイン） 2019
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ムスカテラ―、ヴェルシュリースリング、
ソーヴィニヨン・ブラン、
モリヨン（シャルドネ）、トラミーナー、
赤少々。
植樹：1960年
10〜15hl/ha
土壌：石灰質土壌
傾斜率：50〜70％
最も高い標高にある畑
1樽以上のワインを造るに十分な葡萄の量が
収穫できた年のみ造られる特別キュヴェ。
最も古い樹齢の畑。
5種類の混植葡萄を混醸。
9月の終わりに手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
225〜300Lの樽で
自然マロラクティック醗酵。
18ヶ月熟成
2021年4月初旬に瓶詰め。
アルコール度数 ：12％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 1本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ムスカテラ―、ヴェルシュリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン（シャルドネ）、トラミーナー、赤少々
税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ソーヴィニョン・ブラン・フォン・オーポク 2019
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ソーヴィニョン・ブラン・フォン・オーポク 2019
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
植樹：1971、1990、1991、2001年
25〜30hl/ha
土壌：泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
傾斜率：25〜50％
（EX VERO I の区画）
9月末に手摘みで収穫除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
1200〜3000Lの古樽で自然マロラクティック醗酵。
1200〜2400Lの古樽(オーク)で18ヶ月,熟成。
2021年3月に瓶詰め。
アルコール度数 ：12.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブランラン
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●モリヨン・フォン・オーポク 2019
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●モリヨン・フォン・オーポク 2019
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：モリヨン（シャルドネ）100％
植樹：1991,1997年
30〜40hl/ha
土壌：泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
傾斜率：25〜50％
（EX VERO I の区画）
9月末に手摘みで収穫除梗し、
ダイレクトプレスで樽に。
1500〜3000Lの古樽で自然マロラクティック醗酵。
1500〜2400Lの古樽（オーク）で12ヶ月,
ステンレス樽で6ヶ月熟成。
2021年3月末に瓶詰め。
アルコール度数 ：12％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブランラン
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ヴェルシュ・リースリング・フォン・オーポク 2019
★ヴァイングート・ヴェルリッチ
●ヴェルシュ・リースリング・フォン・オーポク 2019
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
＊品種：ヴェルシュ・リースリング100％
植樹：1971年
23hl/ha
土壌：泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
傾斜率：25〜40％
（EX VERO I の区画）
9月末に手摘みで収穫除梗し、ダイレクトプレスで
ステンレスタンクに入れ自然マロラクティック醗酵。
1200〜2000Lの古樽(オーク)で12ヶ月、
ステンレスタンクで5ヶ月熟成。
2021年3月に瓶詰め。
アルコール度数 ：11.5％
自然発生Total SO2 ：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
＊入荷数が少ない為、お一人様1本で。
今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
お一人様2アイテムまでご購入できます。
ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
条件の無い同額程度のワインを
同数同時にご購入下さい。
＊毎回トラブルがありますので
条件通りでない場合はこちらで判断し
至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
ワインをカゴに戻します。
条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
インポーターはCROSS WINESさん 4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブランラン
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★クロチッツィア
●VdTビアンコ・ベズィオーザ 2020
★クロチッツィア
●VdTビアンコ・ベズィオーザ 2020
＊2019年に比べるとドライで最初は少し硬いですが
開いてくるとマセレーションのかけ具合が丁度良く、
心地良いリズムでキレがあります。
余韻のハーヴ感がこれまたよろし！
ある意味これも作り手のセンスが問われますよね！
何でもかんでもマセレーションかけて
オレンジにするのは良いけれど、
葡萄の品種も個性も無くなってしまっては
元も子もないですから。
その意味でも丁度良い感じの味わいでオススメなのです。
1/17/2022試飲
＊品種：マルヴァズィーア・ディ・カンディア
約２週間のマセレーション
Alc：11.32%
残糖：2.4 g/L
総亜硫酸：2.4mg/L
遊離型亜硫酸：未検知
ガス圧：1.8bar
ワイン名の由来
besiaがベースになった言葉。
besiaはape(ミツバチ)のエミリア方言。
besiosaは、辛辣だったり痛烈だったり、そ
してちょっとうっとうしい女性のことを言うらしいです。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：クロチッツィア
葡萄品種：マルヴァズィーア・ディ・カンディア
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●リースリング・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
オレンジ、パッションフルーツなどのトロピカルな香りや
カモミーユ、ジャスミ ンなどのハーブティーの香り。
ワインはまったりと滑らかで小さく弾ける酸が心地よく、
昆布ダシのようなピュア なエキスに洗練された
ミネラル、繊細 なタンニンがぎっしり詰まっている.
＊品種：リースリング100％
樹齢：42年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：10月2,3日
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で7日間
熟成：33hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2013年に初めて仕込んで以来、
ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング
税込価格￥4,411（税抜き￥4,010)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
ピンクグレープフルーツ、ジンジャー、バラなどの
爽やかで刺激的な香り。
ワインはふくよかかつフルーティーで
塩気のある凝縮した旨味がぎっしり詰まっていて、
じわっと染み入る強かな酸、鉱物的なミネラル、
繊細なタンニンが骨格を支えています。
＊品種：ゲヴュルツトラミネール100％
樹齢：51年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月21日
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ステンレスタンクで7日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：28hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2014年にリースリングの次にスキンコンタクトを試みた
ジャン・マルクの顔でもあるゲヴュルツ・マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール
税込価格￥4,411（税抜き￥4,010)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ストラトス・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ストラトス・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：リースリング40%、シルヴァネール30%、
ピノ・オークセロワ30%
樹齢：43年〜65年
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月17日〜10月3日
収穫量：50〜60hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：18hlのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.4g/Lの完全辛口。
フィステラが横に広がる味わいのワインに対し、
ストラトスは骨格のある縦に広がる味わいを
意識してつくられた。
ワイン名はStratosphere(成層圏)の意味で、
フィステラが地平線の果てという
横軸の限界に対しストラトスは宇宙の果てという
縦軸の果てをこの名前で表現しました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：リースリング、シルヴァネール、 ピノ・オークセロワ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オーセリス・ヴァン・ダルザス（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オーセリス・ヴァン・ダルザス（マセラシオン） 2020
＊ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
＊品種：ピノ・オークセロワ100%
樹齢：52年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月4日
収穫量：60hl/haで豊作
マセラシオン：アンフュージョン全房のブドウ30%を
ジュースに漬け込み5日間
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：ファイバータンクで11ヶ月
残糖は1.1g/Lの完全辛口。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・オークセロワ
税込価格￥3,124（税抜き￥2,840)
★ドメーヌ・オヤマダ
●日向・ルージュ 2019
★ドメーヌ・オヤマダ
●日向・ルージュ 2019
＊Domaine Oyamada Hinata Rouge 2019
＊少しブラウンに入った色調で紅茶や烏龍茶の様なニュアンス。
あんずの果実感に故障とシトラスの様な抜けのある
スパイス感があります。
11/25/2021試飲
＊3ヶ月以内にご購入頂いた履歴のあるお客様のみの
販売です。
＊オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。
＊カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
苦肉の策です。御了承下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
＊品種：シラー、ムールヴェードル、タナ その他少量。
樹齢：10年
土壌：粘土質。
マセラシオン：10日間マセラシオンカルボニックの後、
足で潰し7日間醸し。
醗酵：自然酵母、ステンレスタンク醗酵。
熟成：古樽熟成1年
山梨市江曽原日向にある、南向きの斜面の畑。
垣根栽培で南系のヴィニフェラが混植されている。
冬でも暑さを感じるほど日当たりが良く、春の訪れも早い。
この畑から仕込ま れたワインのコンセプトは
「南の太陽」を喚起 させるワイン。
2018年より古樽熟成1年に加 え瓶熟成1年を経てリリース。
＊お一人様1本で。
オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
必ず同時に同数お買い上げ下さい。
（後からの追加場合は受付致しかねます。）
まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
苦肉の策です。御了承下さい。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：日本
生産者：ドメーヌ・オヤマダ
葡萄品種：シラー、ムールヴェードル、タナ その他少量
税込価格￥2,310（税抜き￥2,100)
★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ 2019
★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ 2019
＊＊I Mandorli Vino Bianco 2020
＊僅か1200本のブドウ木が栽培されている
小さな区画から生まれるヴェルメンティーノのオレンジワイン。
＊柑橘系に少しトロピカルな
ヴェルメンティーノらしい香りに
熟れた洋梨、白桃のニュアンス。
タンニンが心地良
く、
程良いオレンジの皮の香ばしさ、
シナモンやハーブ感のある
ドライでクールな液体です。
余韻は夏みかんかな？
開き出すともっとすごくなりそうですね〜。
11/30/2021試飲
＊ほとんどの人がもらえてませせん。
お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
単独では販売しません。
＊品種：ヴェルメンティーノ100％
標⾼：300〜270メートル
地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
向き：北
剪定方法：ギヨ式
醸造：
3回に分けて⼿摘みで収穫した熟度の異なるブドウを、
⼿作業で除梗して、収穫したものから順にアンフォラに
投入して野生酵⺟のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
温度管理も⼀切⾏わない。
マセレーションの期間は3ヶ月。
その後、マロラクティック発酵と熟成を⾏い、
収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は、ボトリング後のワインの
ネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
アンフォラはトレンティーノにある
タヴァ社製のセラミックのアンフォラを使用。
2020ヴィンテージは9月10日収穫。
総生産量は900本。
2021年10月時点のSO2トータルは37mg/l。
アルコール度数は13度。
＊ほとんどの人がもらえてませせん。
お一人様1本で、他のワインも買って下さい。
単独では販売しません。
インポーターはVIVITさん。3本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：イタリア
生産者：イ・マンドルリ
葡萄品種：ヴェルメンティーノ
税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)
★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ・ヴェルメンティーノ 2019
★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ・ヴェルメンティーノ 2019
＊僅か1200本のブドウ木が栽培されている
小さな区画から生まれるヴェルメンティーノのオレンジワイン。
＊干し草の様な爽快感と少し口の中でとろける洋梨の様な果実感。
柑橘系酸は綺麗にストレートに切れ上がり、
中盤から膨らみ熟れた花梨のニュアンスにタンニンも少し感じ、
コクのある旨味も現れ余韻に繋がっていきます。
11/24/2020試飲
＊品種：ヴェルメンティーノ100％
標⾼：300〜270メートル
地質：砂、シルト、片岩が混じった粘土土壌
向き：北
剪定方法：ギヨ式
醸造：3回に分けて⼿摘みで収穫した熟度の異なるブドウを、
⼿作業で除梗して、収穫したものから順にアンフォラに
投入して野生酵⺟のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
温度管理も⼀切⾏わない。マセレーションの期間は3ヶ月。
その後、マロラクティック発酵と熟成を⾏い、
収穫翌年の初夏に無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
アンフォラはトレンティーノにあるタヴァ社製の
セラミックのアンフォラを使用。
2019ヴィンテージは9/1、9/4、9/9 の3回に分けて
熟度の異なるブドウを収穫。
総生産量は1,000本。
2020年9月時点のSO2トータルは26mg/l。
インポーターはVIVITさん。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：イ・マンドルリ
葡萄品種：ヴェルメンティーノ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★グート・オッガウ
●エトムント 2019
★グート・オッガウ
●エトムント 2019
＊Gut Oggau Edmund 2020
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
＊今回はテオドラとヴィニフレッド意外のアイテムは
お一人様どれか1本のみのご購入でお願いしたします。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
ご注文多数の場合は調整となります。
品種：ヴィンヤード・ブレンド
樹齢：ギュイヨ・サンプル
収穫量：15hl/ha
畑：石灰岩
標高：平均200m東向き
収穫：手摘み&畑で選果し収穫一部除梗
醗酵：14日間醸し空気式プレスで搾汁
木桶で自然醗酵、
熟成：225Lのオーストリアオーク樽で20ヶ月熟成
瓶詰め前に1度ラッキング
瓶詰め：2021年5月19日
アルコール度数：12％
自然発生トータルS02：10mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。
しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。
いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、
その自由気ままな精神を楽しもうと思う。
彼は型にはまらないタイプだ。
一風変わっていて、表情豊か。
純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から
着想を得ているのが特徴。
社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、
水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに
気付くだろう。
彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、
お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、
やがて手放せなくなる。
＊お一人様1本で、『グート・オッガウ以外』の
『同額程度のワイン』を『同時』に
『同数』お買い上げください。
輸入元はCROSS WINESさんです。1本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストリア
生産者：グート・オッガウ
税込価格￥10,120（税抜き￥9,200)
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2019
＊Domaine La Boheme Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2019
＊6本の割り当てです。
＊杏やビターなマーマレード、紅茶のニュアンス、
ただ鉱物的なニュアンスを持ち、
夏みかんの様な酸と胡椒のスパイスに
程良い苦味でメリハリがあり
個性を発揮しています。
きめ細かくメリハリをつけるタンニンが
良いアクセントになって複雑さを増しています。
10/26/2021試飲
＊品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）100%。
樹齢：8年
土壌：青石の混ざった石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：400Lの古樽で12ヶ月。
収穫日は9月24日、
収量は25hL/ha平均。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
エチケットとワイン名は
オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
SO2無添加!ノンフィル ター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ベルジュロン（ルーサンヌ）
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★ポデーレ・プラダローロ
●ヴェリウス・ロザート 2016
★ポデーレ・プラダローロ
●ヴェリウス・ロザート 2016
＊鉱物的で伸びのあるオレンジのロザート。
濃く淹れた紅茶、りんごの皮、
オレンジビターなニュアンスは
綺麗な酸と共にミネラルが口いっぱいに広がり
クールな印象です。 6/13/2020試飲
＊バルベーラ100％
樹齢20年。
Guyo仕立て
4500〜6300樹/ha
収穫量：40〜50hl/ha
標高:240〜400m
土壌：石灰質
南向き
手摘みで収穫開始
木製バスケットでプレス後、
30hlのコンクリートタンクで熟成。
アルコール：14％
トータル SO2 検出値以下
無清澄・無濾過
インポーターはクロスワインさん 24本
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：イタリア
生産者：ポデーレ・プラダローロ
葡萄品種：バルベーラ
税込価格￥4,180（税抜き￥3,800)
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019
＊大人気で即完売だった
ブラン・オーピスト2019が再入荷！
36本確保しました！
＊あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
無理を言って2ケース。
しかも強引に！森田屋一押し！
とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ97％、ゲヴュルツトラミネール3％
泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
10か月ステンレスタンクで熟成。
軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
輸入元はラヴニールさんです。24本+36本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：アンドレ・ロレール
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ザックモウ・オランジュ 2016
★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ザックモウ・オランジュ 2016
＊2016年はメリハリの効いたキレのある酸が
とっても良い緊張感をもたらします。
品種：モーザック100％
樹齢：平均70～80年。
栽培：ビオディナミ
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
SO2合計：22mg/L
2/14/2018試飲
今年のザックモウ・オランジュ
は
綺麗な酸が立ち上がる鼻筋の通ったキレのある味わい。
緩いマセラシオンが効いたオレンジに
退屈ぎみな感じが強くなった森田屋にとっては
嬉しいメリハリの効いた印象でした。
紅茶、ビターなマーマレード、
柔らかいエッジに花梨の様なシャープな酸、
いい感じの緊張感が気持ち良い。
2/22/2018試飲 試飲会で
コスマリーンらしくセンスの良いマセラシオンのかけ方で
キレ良よく試飲会でも目立っておりました。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 6本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス
生産者：コス・マリーン
葡萄品種：モーザック
税込価格￥4,466（税抜き￥4,060)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ヴァン・ダルザス・フィステラ（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ヴァン・ダルザス・フィステラ（マセラシオン） 2019
＊マセラシオンが好みでない森田屋もうなる
ジャン・マルク・ドレイヤー！
今年もお気に入りはフィステラでしたね！
コクのある味わいは複雑で
レモンのフレーバーを残しながら、
中盤のボリューム感とフィニッシュのキレ！
納得のお味でしたよ！。
7/20/2021試飲
＊品種：ゲヴュルツトラミネール25％、ピノ・グリ25％
シルヴァネール20％、
ピノ・オーセロワ20％、ミュスカ10％
樹齢：35年平均
マセラシオン：それぞれ各タンクで7?8日。
醗酵：自然酵酵で2?5週。
熟成：各オリジンをアッサンブラージュ後
ファイバータンクで3ヶ月。
それぞれオリジンとなるワインを品種ごとに別々に仕込み、
最後の瓶詰前にアッサンブラージュしたワイン。
前回のリースリングの代わりに今回は
シルヴァネールとピノ・オーセロワをアッサンブラージ。
キュヴェ名は巡礼地コンポステーラの最西端の地名で、
この世の果て=一度仕込んだら最後まで！
という意味を込めて名付けました。
SO2無添加！、ノンフィルター！
＊お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●シルヴァネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●シルヴァネール・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊シャープな酸の乗った、キレキレのシルヴァネール。
しかもジャン・マルク・ドレイヤーらしい
骨太の懐の深さも備え、
かえってそのコントラストが新鮮に感じるのです。
ミネラルの富んだ心地良い緊張感、
香ばしい余韻が残ります。
7/20/2021試飲
＊品種：シルヴァネール100％
樹齢：64年平均
収穫日：9月20日
収穫量：60hl/ha
マセラシオン：ファイバータンクで7日間。
土壌：石灰質・粘土質
醗酵：自然酵母で3週間、
熟成：フードル（大樽）18hL、500Lの古樽で11ヶ月
残糖は0.2g/Lの完全辛口
シルヴァネールはジャン・マルクの持つ
ヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、
彼のお気に入りの品種。
キュヴェ名ちなみに! を「オリジン」にしたのは、
元々大昔、白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
＊お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オークセロワ・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●オークセロワ・ヴァン・ダルザス・オリジン（マセラシオン） 2019
＊旨味の一杯詰まったオークセロワ！
酸も綺麗に乗ってフルーティな印象に
紅茶の様な香ばしさと心地良いタンニンも
2019年とっても出来が良し！7/20/2021試飲
＊品種：ピノ・オークセロワ100％
樹齢：52年?62年年
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで8日間
醗酵：自然酵母で8日間、
熟成：フードル（大樽）22hLで11ヶ月
収穫日：9月18日
収穫量：60hl/ha
オリジンとオーセリスは同じ区画で、
オーセリスよりも完熟したブドウを採るために
5日間収穫を遅らせている。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
＊お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・ウェッグ 2018
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・ウェッグ 2018
＊このヴィンテージだけ2018年、
ちょっと残念だった2018年なのに
シープ菜さんが生きています。
さくらんぼやレモン、
昨年試飲した2018のラインナップとは
全く印象が違います。
余韻のグレープフルーツの苦味もキレ良しです！
7/21/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ100％
樹齢：23年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月172日
収穫量：60hl/ha
マセラシオン：なし。
醗酵：自然酵母で6ヶ月、
熟成：600L、228Lの古樽で24ヶ月
2年の樽熟成の間一切ウィヤージュをしていない。
ピノ・グリの畑を通る道がスペインの
コンポステーラに続く
ペルリナージュ（巡礼）の道であることから
この名前を付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
残糖0.2 g/Lの完 全辛口。
＊お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・グリ
税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)
★セバスチャン・リフォー
●サンセール・オクシニス・マセラシオン 2014
★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2019
★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2019
＊綺麗な伸びのあるミネラルの効いた液体に
キレのあるオレンジビター感はメリハリがあって
マセラシオンのワインが好みでない森田屋がその場で
「美味しい！」って言ってしまいました。
そんな味わいなのです。
こんな素敵なマセラシオンなら大歓迎！
長年の付き合いの有馬君に割り当ての倍おねだりしちゃいました。
4/27/2021試飲
＊品種：ピノ・グリ100％
樹齢：21年
土壌：クオーツ混じりの花崗
収穫日：9月15日。
収穫量：40hL/haと霜と猛暑があったにもかかわらず豊作でした
マセラシオン：ステンレスタンク30日間。
醗酵：自然醗酵で21日間
熟成：8hLのアンフォラ、400Lの古樽
シュール・リーで12ヶ月
ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして
仕込んだオレンジワイン。
フィネスのあるミネラルとまろやかさを出すため熟成に
イタリア製のアンフォラを使用。
SO2は瓶詰め時に10mg/L 添加。軽くフィルター有り。
ヴァンクールさんのコメント
前回大好評だったピノ・グリのマセラシオン。
前年同様にブドウを全て除梗し
ステンレスタンクでマセラシオン、
その後イタリア製の８hLのアンフォラと
400Lの古樽で熟成させた。
2019年は、ピノ・グリの皮の色素が良く抽出され、
色合いはきれいなサーモンピンク色をしていて、
味わいがとても繊細でみずみずしい。
透明感のあるエキスの中に塩気のある上品なミネラルと
繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいて、
余韻もスッと喉に染み入るように心地良さ。
味わい自体はあっさりしているが、
よくよく味わうとしっかりとしたタンニンと
ミネラルを感じるので、
魚介や鶏肉などにハーブや香辛料を使った
エスニックな料理との相性も良さそうです。
インポーターはヴァンクールさんです。12本+12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー
税込価格￥3,905（税抜き￥3,550)
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィレ・オランジュ 2019
★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィレ・オランジュ 2019
＊その名の通りのオレンジワイン！
フレッシュ感があるので無個性のオレンジには仕上がっておりませんね！
みかんの皮、柿、ドライトマトの漢方っぽい要素と
フレッシュな人参ジュースのニュアンスもあります。
抜けの良い心地良いリズム感があり
瑞々しさのある余韻にキレがあって美味しいですよ！ 7/27/2021試飲
＊品種：グロ・マンサン100%
醸造：樹齢40 年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。
手作業で除梗した後、ステンレスタンクで
約4週間果皮とともにマセレ－ションと発酵。
その後、圧搾して発酵の続きを行う。
さらにステンレスタンクで
シュール・リーの状態で12ヶ月熟成。
マロ発酵はこの間に自発的に実施。
その後、無清澄、無濾過で、SO2 も無添加で瓶詰め。
現行ロットは2019 年の収穫ブドウ100%。
収穫日は10/15。2021 年1 月に瓶詰め。
総生産量600 本。
アルコール度数は13度。
2021年4月時点のSO2トータルは2mg/l 以下の検出限界値。
『e ヴィレ』とはフランス語で、『お店をはしごする』ことや
『色調の変化』を意味する言葉です。
醸造中にワインのオレンジの色合いが
刻々と変化していくことから命名されました。
＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
ただご注文多数の場合は調整となります。
本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
インポーターはVIVITさんです。 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：セバスチャン・フェザス
葡萄品種：グロ・マンサン
税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)
★クロチッツィア
●VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019
★クロチッツィア
●VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019
＊マセレーションが好みでない森田屋が
ホッとして美味しいと思った味わいです。
優しく気持ち良さに溢れてる。
ほんの少し還元がありますがすぐに消えますし、
嫌な印象はありません。
懐かしい杏のお菓子に少しきめの細やかなガスが広がる感じ。
紅茶や柑橘系の酸が綺麗に調和してながら、
わずかなタンニンと枯れ草の様な苦味の心地良さ。
飲んでいると引き込まれる人懐っこさがある味わいです。
7月28日試飲
＊品種：マルヴァズィーア・ディ・カンディア
約２週間のマセレーション
Alc：11.32%
残糖：2.4 g/L
総亜硫酸：2.4mg/L
遊離型亜硫酸：未検知
ガス圧：1.8bar
ワイン名の由来
besiaがベースになった言葉。
besiaはape(ミツバチ)のエミリア方言。
besiosaは、辛辣だったり痛烈だったり、そ
してちょっとうっとうしい女性のことを言うらしいです。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：クロチッツィア
葡萄品種：マルヴァズィーア・ディ・カンディア
税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)
★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥシ・クゥサ 2020
★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥシ・クゥサ 2020
＊何故か不思議と引き込まれてしまう液体は
薬草や生姜を煮詰めた様な香り、乾燥したみかんの皮、
カンロ飴の様でもあり塩と胡椒の効いた、
ドライアプリコットの懐かしさも感じる
アジアンな味わいなのです。
中盤からほんの少し蜜も出始め、
少しオリエンタルな残像はなんとも心地良い世界
観。
ほんの少し養命酒を思いを出した。
またこれが美味しいんですよ！
絶対にお試しあれ！ 7/18/2021試飲
2日目になってオレンジマーマレードの様な
可愛らしい果実感とハーブのコントラストが馴染んできました。
中盤の膨らみ方も丁度良い感じ。
口の中で転がしていると懐かしいあんず水な感じが出てきます。
そうだ長野県の上田の「みすゞ飴」だ！ 7/20/2021試飲
セミヨン100％
インポーターはKeppagleさんです。20本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：シャトー・ル・プレヴェール
葡萄品種：セミヨン
税込価格￥4,840（税抜き￥4,400)
★メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン
●ACアルボワ・ピュピラン・プールサール 2012
★メゾン・ピエール・オヴェルノワ/エマニュエル・ウイヨン
●ACアルボワ・ピュピラン・プールサール 2012
＊品種：プルサール100%
畑：標高200￣320Mの北から南向きまで、4区画に点在する2ha
泥灰土で、樹齢12年、35年及び65年
醸造・熟成：35hlのタンクでセミマセラシオンカルボニックによる醗酵
醗酵期間は概ね45日で、
熟成は600リットルの古樽で12ヶ月以上。
どちらも、清澄及びフィルター作業を
おこなわずにビン詰め
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん。6本+2本+4本
税込価格￥9,064（税抜き￥8,240)
★クリスティアン・チダ
●バードスケープ・ピンク・マセレーション 2019
★クリスティアン・チダ
●バードスケープ・ピンク・マセレーション 2019
＊コクとしっかりしたボディ、しかも味わい深い、 出来ましたら少し寝かせたら凄い味わいになります。5/18/2021試飲 品種：カベルネ・フラン主体、ブラウフレンキッシュ少々 植樹：1998年
位置：標高130m、南西向き
土壌：Thenau, Edelgraben,
Ei
sner（貝殻石灰質の層と鉄分を含んだ原生岩とローム質）の畑
醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
解放桶で数時間から1日マセレーション。
圧搾後、大樽で野生酵母により発酵。
澱引きなしで大樽で1年間熟成。
亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰
「3,4週間のマセレーションであっても、通常の赤ワイン醸造における抽出とは違い、
果皮の軽やかな要素だけを抽出させる。
それがピンク・マセレーション（?Christian Tschida）！」と、クリスチャン。
色合いはロゼよりも赤に近い。
輸入元はラシーヌさんです。 2本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：オーストリア
生産者：クリスティアン・チダ
税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)
★テッレ・ディ・ジオット
●テッレ・ディ・ジオット・IGTトスカーナ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2019
★テッレ・ディ・ジオット
●テッレ・ディ・ジオット・IGTトスカーナ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2019
＊柔らかく角の取れた液体はゼリーの様な
エッジのまろやかな液体です。
マンゴーやハーヴにわずかなタンニンの存在
を確かめながら、
杏の酸と枯れ草の様な余韻の心地良い苦味が
長く続きます。
今回の割当ては6本。
5/25/2021試飲
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン80％、
ソーヴィニョン・グリ20％
1972年植樹
栽培面積：0.3ha
標高：590mの南南西向き斜面
地質：表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
醸造：9月上旬に同時に収穫したブドウを果皮ともに
野生酵母のみでジョージア産の
クヴェヴリで自発的に発酵。
培養酵母や酵素、その他のいかなる
醸造添加物も加えず、
温度管理も一切行わずに醸造。
マセレーションの期間は7ヶ月。
マロ発酵はこの間に自発的に行われる。
その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
ボトリング後、さらにセラーで
9ヶ月寝かせてからリリース。
SO2は無添加。
2019ヴィンテージは9月7日に収穫。
総生産量は1,000本。
2021年3月時点でのSO2トータルは10mg/l。
アルコール度数14度。
インポーターはVIVITさん。6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：テッレ・ディ・ジオット
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年5月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2022年5月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
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