＊品種：シャルドネ100%
　位置：真南
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで醗酵
　　　　木樽で半年間熟成
　デゴルジュマン：2020年3月
　ドサージュ：5g/L
　2014年VTよりドザージュの量を減らし、
　BrutではなくExtra Brutになった。
　2000年代までと比べ、糖度はより上がり、
　酸度がより低くなる傾向にあることから、
　出来上がるシャンパーニュの本ワイナリーらしい
　味わいのバランスを取るため、
　ドザージュの量を減らした。

　ミシェル家が1971年に、
　ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
　サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
　粘土の混じった石灰質土壌は
　シャル ドネに向いており、
　真南向きで日当たりが良く、
　健全なブドウが収穫 しやすい。
　果実がしっかりと熟すため、
　マロラクティック発酵はせず、
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、
　　　　ランブルスコグラスパロッサほか。
　除梗し果皮と共に醗酵。
　セメントタンクにて醗酵・熟成。
　どこまでも気軽さを追求したワイン。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、ランブルスコグラスパロッサ

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＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　少しずつ植樹はしておりますが、
　植えてから最低3年は収穫を行わず、
　樹の成長を優先しているマルコ。
　収穫量よりもクオリティを重視した姿勢、
　手間や努力を惜しみません
　（そこがイル ファルネートの魅力なんですよね）。
　今回のヴィンテージから、
　樹齢4〜5年の 畑の収穫分を加えて
　醸造が出来たと喜ぶマルコ。
　ほんの少しですが入荷量も増え、
　皆様にもしっかりご紹介できるようになりました。
　前回2021年のような凝縮や
　強いポテンシャルというよりも、
　スペルゴラ特有のフレッシュ感、酸の心地良さ、
　そしてストレートな果実味のバランスが取れた味わい。
　かといって、一般的に言われるような
　「酸っぱすぎるスペルゴラ」ではなく、
　「豊かな果実味をまとめ上げる酸」とでも言いましょうか。
　暑い季節にはたまらないフレッシュな酸と
　果実味のバランスを持った
　飲み心地抜群のヴィンテージです。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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な広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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柔らかいタンニンが特徴的で
　何とも心地良い液体の質は
　口の中で転がしていると嬉しく確認が出来るのです。
　やはりレベルが違うな〜。
　オリジナリティがあるんですよ！
　いや出ちゃうんですね！アクも含めてね！
　8/17/2023試飲

＊品種：シラー100%
　植樹：1990〜2000年代
　位置：標高300m、平地（プラトー）
　土壌：シスト
　醸造：ブドウはシャトー・ド・ゴール所有の
　　　　ラ・トゥール・ド・フランスのエリアの畑から。
　　　　セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　セメントタンクで1年間樽熟成
　　　　亜硫酸無添加
　　　　シラーの茎を熟せさせることは非常に難しいので、
　　　　全て除梗して醸造。
　ラックよりも柔らかなタンニンと果実味で、
　よりラングドックらしいシラーだとニコラは評す。
　インポーターはラシーヌさん　120本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ニコラ・ルナール（シャトー・ド・ゴール）

葡萄品種：シラー

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＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：平均40年
　収穫：手摘み
　土壌：粘土石灰（キンメリジャン）
　標高・向き：230m・南東
　面積・収量：0.3ha・50hl/ha
　収穫：9月上旬
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾、ステンレスタンクと
　　　　500Lの古樽で醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　 軽く濾過・無清澄
　SO2：少量添加 トータル:65mg/L、
　アルコール度数：13％
　ギヨームの祖父アンリが植樹した
　区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
　厳しく選果しプレス後ステンレスタンクと
　500Lの木樽で発酵、木樽のみで熟成し
　2021年7月に瓶詰めしました。
　インポーターはディオニーさんです。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種：シャルドネ

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色の外観。
　香りはフレッシュなブルーベリーや
　ダークチェリー、プルーンと言った酸のある
　ベリー系果実のフルーティーさが前面に出つつ、
　白胡椒や中近東系スパイスと言った乾いた香り。
　味わいは、サヴォワの山がもたらすミネラルが
　ワインにも反映されており、太い酸とミネラルを感じつつ、
　ほど良い果実と少々のタンニンがアクセントになっています。
　いわゆるスルスル系のワインに仕上がっており、
　非常にチャーミングな果実が心地良く仕上がっています。
　熟成させるよりも、若いうちに軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
　13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

＊品種：ガメイ100％
　今年のリリースは2021vtと2022vtのブレンド。
　キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
　ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
　東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
　樹齢は7～60年の葡萄が点在。
　植樹密度は1haあたり7200本。
　手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
　天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
　インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021/2022）年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種：ガメイ、プールサール

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らかく雑味のない飲み心地で、
　引き締め感のある酸は全体を支えながら、
　口中を豊かに満たしてくれるように
　華やかで緻密な果実味を軽やかに先へと誘います。
　フルーティーで芳醇な果実の風味を主体に
　様々な要素が溶け込み充実感があり、
　若々しさを感じさせながら凛とした佇まいや複雑性、
　コク、深みを兼ね備えた幸福感の感じられる仕上がりです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール60%、リースリング30%、
ピノ・グリ10%
　12時間かけてダイレクトプレス、
　一部を5日間のマセラシオンの後にブレンド。
　14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、リースリング、 ピノ・グリ

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　混ざり合います。
　滑らかなテクスチャーで舌を優しく包み込み、
　それでいて引き締まったシャープな酸が
　リースリングらしい凛とした印象を感じさせます。
　フレッシュ感のある柑橘やりんごなど溌剌とした風味に
　コンフィチュールなど充実感のある果実味が絡み合い、
　花や果実の蜜を想わせる甘やかでコク深い風味、
　ほんのりと現れるバニラ香が
　まろやかな様子を与えます。
　明るく伸びやかな果実味は
　馴染みやすさを感じさせながら、
　グラン・クリュならではのエキスの緻密さが
　しっかりと伝わりリッチな印象も抱かせ、
　アフターにかけてじんわりと溢れ出るように
　旨味が重なり更に深みが増していき、
　贅沢な余韻が長く続きます。

＊品種：リースリング100％
　8時間かけてダイレクトプレス。
　14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：リースリング

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