6年5月11日

＊品種：ドルチェット
　樹齢：70〜80年。
　選抜されていない様々なドルチェットの
　クローンが 残る、
　ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
　良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
　特別なドルチェット。
　収穫後果皮と共に60日（果帽を沈めた状態で）
　開放式の大樽にて醗酵。
　大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
　特別なヴィンテージしか 造られない、
　希少なドルチェット。
　もはやこれを飲んで、
　ドルチェットとは考えもしないんじゃないか？
　そう感じさせるほどの、
　素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

　「地元ドリアーニに記録が残る、
　ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
　サン・フェレオーロの畑の中でも、
　もっとも古い区画
　（第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹）、
　その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
　（台木を使わずに自根にて栽培）として残っている畑。
　ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
　ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
　伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
　長い時間をかけた醸造方法。
　抽出をより 繊細に行うため、
　CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
　（=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
　浮き上がらせなくする手法）を取り入れ、
　長期間のマセレーショ ン。
　強く抽出をせず、優しくゆっくりと
　引き出された果皮の要素は、
　複雑味と繊細さ、エレガントさを
　数段押し上げております。
　サンフェレオーロの造り出す
　ドルチェットの中でいう
　「最高峰」に位置するキュヴェ。
　2013は天候に恵まれただけでなく、
　過剰な暑さや荒天といった問題も少ない、
　ランゲ全体で非常に恵まれたヴィンテージ。
　ブドウの果皮の完熟した強い香りを持ちつつも
　酸の高さ、タンニンにきめ細かさ、
　どちらの表情も持っていることに
　驚かされます。
　果実味、タンニンどちらも熟成を経て
　いつつも非常に引き締まっている。
　非常に繊細で将来性を感じる
　ヴィンテージだと思います。
　2012から本格的に
　カペッロソンメルソを取り入れ、
　長期間の果皮浸漬を行った分、
　樽での熟成期間も長くとる
　必要があると感じた彼女。
　熟成期間はさらに伸び、
　大樽にて6年、ボトル詰めして6年、
　合わせてなんと12年という
　歳月を費やしてリリースされた、
　サンフェレオーロの中でも
　最高のドルチェット。
　もはやドルチェットと呼んでいいのか、
　それほどの集中力と魅力を感じます。
　もはやドルチェットであることはもちろん、
　その存在を越え
　「素晴らしいピエモンテの赤」という
　次元に到達している、
　そう言った方が伝わりやすいように
　感じてしまいます。
　一つのブドウ品種を愛し、
　固定観念を越えたサン フェレオーロ、
　ニコレッタの探求心を形にした
　素晴らしいドルチェットです。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

＊品種：ネッビオーロ
　樹齢40年。
　果皮と共に3週間以上、
　開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
　圧搾後、大樽にて24ヶ月、
　ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
　ニコレッタの愛するピエモンテ、
　古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。
　セッラルンガ ダルバの畑を借りられなくなり、
　バルバレスコのエリアのネッビオーロと、
　自身のアウストリの畑のネッビオーロより醸造。

　ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
　彼女の憧れでもある
　「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」
　ともいえるワイン。
　標高の高いドリアーニより収穫する、
　強靭過ぎる酸とタンニンを持った
　ネッビオーロと、バローロのエリア
　「セッラルンガ・ダルバ」より
　収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
　この2つのネッビオーロを
　伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して
　造られるイル・プロヴィンチャーレ。
　2019年という、非常に恵まれた
　バランスあるヴィンテージ、
　バローロのような力強さ、
　骨組みとはまた異なり、
　バルバレスコらしい骨組みを感じつつも、
　繊細で薫り高いネッビオーロ。
　そしてそれ以上ヴィンテージによるに
　ポテンシャルを秘めた味わい。
　現時点でももちろんですが、
　それ以上に将来性を強く感じます。
　決して意図して生まれたものではありませんが、
　やはり彼女ニコレッタ ボッカの表現するネッビオーロ。
　ドルチェットにも引けを取らない
　素晴らしいワインの一つだと
　実感していただける味わいです！
　インポーターはエヴィーノさん　4本+2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

25年12月8日試飲

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：20～40年。
　マッスィモの父が植えたネッビオーロを中心に醸造。
　年によっては樹齢80年の区画も使用。
　収穫、醸造それぞれの段階で、
　自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロを、
　そのままステンレスタンクで 12ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後も最低でも12ヶ月以上、
　熟成を経てリリース。
　木を通っていない分、バローロとは大きく異なる
　フォルムとヴォリューム感。
　より果実的でストレート、
　飽きの来ない素晴らしい飲み心地をもった
　ネッビオーロ。

　「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、
　であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、
　「より果実的でネッビオーロらしいタンク」
　から造られるワイン。
　彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、
　年によっては樹齢80年のブドウを
　使う事も多いといいます。
　醗酵が進む中、自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロは木樽を通さず、
　ステンレスタンクのみで12ヶ月の熟成。
　そして彼が重要視しているボトル内での
　熟成を経てリリース。
　猛暑のヴィンテージとは思えない、
　イチゴのようなフレッシュで
　生き生きとした果実味。
　非常にストレートでいて
　すばらしい飲み心地。
　木を通っていない分、バローロとは
　全く異なるフォルムとヴォリューム感。
　非常にクリアでありながら、
　ブドウのポテンシャル、
　熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロ。
　これほどの飲み心地と飽きの来ない味わい。
　個人的には最も好きなネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ

＊品種：モスカート・ビアンコ
　畑：カンティーナに隣接するブロージアの畑
　樹齢：56年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　醗酵が終わるのを待つ。
　圧搾後、タンク内で24ヶ月の熟成。
　ボトル詰めののち約24ヶ月の熟成。
　リエートの高樹齢の畑。
　2021年は日照に恵まれ、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど酸が残った
　素晴らしいバランスを持ったヴィンテージ。
　常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ強い酸によって、
　立体感と奥行き、素晴らしい余韻の長さ。
　自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュと
　もいえるワイン。
　
　ワイナリー名を冠したモスカート「Lietoリエート」。 　 　DOCなど認証の関係で
　「Riservaリゼルヴァ」という言葉を
　使う事ができなかったため、
　「LRリエートのリゼルヴァ」という意味合いで、
　2020に初めてリリースしたワイン。
　2020年は1年を通して雨が続き冷涼、
　多くのブドウで腐敗果が出た
　難しいヴィンテージ。
　しかしその中から、彼らとしては初めての
　ボトリティスノービレの恩恵を得た
　ブドウが収穫できました。
　そのブドウからすべて手作業で厳しい選別を行い、
　まさに「最高のブドウ」、と
　納得のいくものだけで醗酵、熟成を行ったワイン。
　翌年2021年は対照的で、
　日照に恵まれ適度に乾燥した、
　果実的な熟度の高いヴィンテージ。
　2020年のような
　「特筆すべきはそのブドウのバランス、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど
　酸が残った事、そして果皮は健全で
　素晴らしい凝縮感を持った
　モスカートが収穫できた年」、
　そう話していました。
　基本的に酸が弱く、アロマティックさが
　強調されやすいモスカート。
　すべて目視＆手作業で選別し、
　最後に収穫した熟度の高さに負けない、
　酸の高さを持った最高のモスカート。
　果皮と共に醗酵を行い、
　マロラクティック醗酵の終わりを待ってから圧搾。
　約1ヶ月のマセレーション醗酵、
　24か月のタンクでの熟成。
　今回はさらにボトル詰め後24ヶ月の熟成期間を
　取ってからリリースとなりました。
　非常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ
　強い酸によって、立体感と奥行き、
　素晴らしい余韻の長さを感じる状態となりました。
　もちろん「現時点がピーク」という印象ではなく、
　これから先さらに多様な表現をしてくれる、
　そう直感できる素晴らしい味わい。
　前回に引き続き、その価格には新ためて
　驚愕させられますが。
　ただ、来年以降は「収穫量の問題でLRは
　醸造できなかった」、との
　証言も取っておりますので、
　どうか皆様ご容赦ください。
　驚異的なのは価格だけでなく、
　味わいについてもですが、
　入荷数は決して多くありません。
　特別なリエートとなるLR、
　どうぞ皆さまよろしくお願いいたします。
　エヴィーノさん　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート

折りたたむ

を産んでいます。
　ハーブ感に包まれた余韻が長くフィニッシュが
　なんとも言えず印象的。
　2025年8月6日

　エヴィーノさんのコメント
　2022年は猛暑もあり、
　モスカートの完熟度は高いものの、
　やや酸が低かったといいます。
　しかしながら、コルテーゼの持つ酸によって、
　その足りない酸を補う事ができ、
　非常にバランス感のある状態。
　60年前より伝統的な
　「混植・混醸」されてきた背景を、
　当時のままに再現した、アロマ、
　ヴォリューム、酸、非常に
　バランス感を保った白ワインです。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により
　液体の質感や一体感、奥行きに
　明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。

＊品種：モスカート 70%、コルテーゼ 30%
　樹齢：30〜50年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　開放式の木樽（1500L）にて果皮とともに醗酵。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月、
　ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこのモスカートと
　コルテーゼの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により液体の質感や一体感、
　奥行きに明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。
　自らが出会い、愛する造り手達への
　オマージュともいえるワイン。
　コルテーゼ が入ることにより、
　よりバランス感、飲み心地の良さを
　感じる味わい。
　畑を手入れし続け、素晴 らしい状態で
　受け渡してくれた畑の前オーナーへの
　敬意を込めた、もう一つのビアンコ。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートから
　造られる白。
　ピエモンテの地品種として、
　古くより栽培されているコルテーゼ。
　酸が強いことが特徴で、完熟すると
　酸が低くなりやすいモスカートを
　補うような存在として、
　古くは混醸されてきた背景を持つ白ブドウ。
　しかし、近年は品種としての
　評価が低くあまり栽培されなくなりつつあります。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこの2つの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　モスカートと同じタイミングで果皮、
　種子までの完熟を待ってから収穫されたコルテーゼ。
　モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
　コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
　立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
　2021特有の力強い酸により、
　これまで以上にバランスを感じます。
　現時点でも十分に喜んでいただける
　味わいと思いますが、
　これから先の熟成した姿も容易に想像できる、
　可能性を感じる白です。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート、コルテーゼ

折りたたむ

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは10月10日に収穫。
　総生産量3,900本。
　2025年7月時点のSO2トータルは37mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

2024年10月28日試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量2,000本。
　2024年7月時点のSO2トータルは42mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は9月16日。
　総生産量15,000本。
　2025年7月時点のSO2トータルは39mg/l。
　アルコール度数は12.5度

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

高次元で共存している。
　ワインの宝石と呼ぶにふさわしい最上級のバローロ。

＊産地：D.O.C.G. Barolo
　品種：ネッビオーロ100%
　アルコール度数：14.5％
　ヴェルドゥーノの最高峰と名高い
　単一畑モンヴィリエーロ。
　南向きで標 高は250〜320m。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：フラテッリ・アレッサンドリア

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ

内側からあふれ出てくるような
　長い余韻が印象的。

＊産地：D.O.C.G. Barolo
　品種：ネッビオーロ100%
　アルコール度数：14.5％
　グラモレーレはモンフォルテ・ダルバの
　ガヴァリーニとブッシアの間に位置するクリュ。
　南向きで標高は350〜450m。。
　インポーターはフィラディスさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：フラテッリ・アレッサンドリア

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ