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更新日は 2023年 03月 23日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年3月 | ||||||
1月（2023年）の入荷アイテム
★フラントイオ・オレアリオ・ヴァレンティーニ・エ・チェッレターニ
●ラウレトゥム・オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ5L 2021
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・アルモジェ 2017
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・アルモジェ 2017
＊Vino Bianco Harmoge 2017 / Walter de Batte Prima Terra
＊今年のアルモジェはずば抜けた感があります。
孤高の達人とでもいいましょうか？
液体の何とも言えない粘度、質感が
たまらなく良いのです。
しっかりした構造なのにとって
も滑らか、
全ての要素はその中に詰め込まれた形で
静かにゆっくりと表現として現れます。
酸のうまさ、角の取れたミネラル、
コクのあるライチや洋梨の様な果実感も
全て綺麗に収まっていながら
強い主張を持っています。
やられた感があります。
1/16/2023試飲
新津くんのコメント
アルトローヴェ亡き今、
ヴァルテル・デ・バッテが表現する
唯一のチンクエ テッレという存在となりました。
もちろんDOCは申請していないので、
チンクエテッレという名前は付きませんが
間違いなくこの土地、
「チンクエテッレを表現したワイン」です。
2017年は暑さと水不足の影響で、
ブドウの収穫量が非常に少ない。
そうでなくても根本的に収穫量の少ないヴァルテル。
「今までにないほど凝縮したヴィンテージ」と話します。
そのため、これまでよりも1年間、
樽での熟成期間を延ばし、ボトル詰めしてからも1年以上。
時間を費やしてからリリースされた
ヴィンテージとなりました。
基本的にヴィンテージ表記を行っていない事もあり、
この 2017年についてはロットNOとしての
表記もできませんでした。
暑い年特有のヴォリューム感と、
長期間オリと共に熟成した事による厚みと酒質。
長い熟成によって一体感を持ち、
剛健でありながら柔らかさ、
複雑さを感じさせてくれます。
そして濃 厚でいて繊細、強いミネラル分は
まさに沿岸地域特有の海を連想させる味わい。
ポテンシャルを持ったブドウ、ワインには、
相応の醸造、そして熟成期間が必要。
その事実を証明するかのような
素晴らしい情報量を持った白ワインです。
＊品種：ボスコ45%、ヴェルメンティーノ20%、
アルバローラ20%、ロッセーゼ・ビアンコ15%
樹齢：20年。
ブドウごとに完熟を待ってから収穫。
それぞれ果皮と共に約5日の醗酵、
圧搾後500Lの木樽にて醗酵を終え、
そのままオリと共にシュール=リーの状態で36ヶ月、
ボトル詰め後12ヶ月の熟成。
DOCはないものの、チンクエテッレと同じブドウ、
伝統を忠実に踏襲しつつも、
華やかさ、美しさをもった、
いわゆる世界から見られるチンクエ テッレという
立ち位置を持ったワイン。
暑い年特有のヴォリュー ムと、
シュール=リーによる厚みと酒質。
長い熟成によって一体感、複雑さを感じる味わい。
インポーターはエヴィーノさん 6本
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：イタリア・リグーリア
生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ロッセーゼ・ビアンコ
税込価格￥7,403（税抜き￥6,730)
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2019/2020
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2019/2020
＊Vino Bianco Saladero 2019/2020 / Walter de Batte Prima Terra
＊一段とメリハリが出て、
厚みのあり角の取れた鉱物感のあるボディに
詰まった果肉感と伸びやかに主張する酸が
とっても魅力的な仕上がりです。
コクと旨味も兼
ね備え、
一段とスケールアップした味わいに
アルトローヴェの残像を持ち続ける
森田屋は期待せずにはいられないのです。
（年寄りは困ったもんです。ちなみに61歳です。）
1/16/2023試飲。
新津くんのコメント
ヴァルテル デ バッテの代名詞ともいえるワイ
「Altroveアルトローヴェ」。
チンクエテッレという枠に捕らわれず、
もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
そのアルトローヴェなき後、
その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
新しいヴィンテージ19/20をリリースさせていただきます。
エリア的にはチンクエ テッレのゾーンより少し離れ、
傾斜もゆるく多少の表土もある土地。
2016年より畑を管理しているヴァルテル。
徐々に 地力が回復し、収穫できるブドウのクオリティも
徐々に上がってきたと話す彼。
「気温が低く酸の高い2019年と、
気温が高くブドウの熟度が高かった2020年。
まだ土地の環境が整いきっていないから、
年の気候によってブドウのクオリティは
大きく左右されてしまう。
2つのヴィンテージを合わ せる事で、
ワインとしてのバランスが取れる」。
造り手として毎年の特徴、
ヴィンテージを表現したいという考えはあると思います。
しかし、それ以 上に彼を突き動かしているのは、
このリグーリアのチンクエ テッレの土地を表現する事。
それをヴァルテル流に表現した結果だと感じます。
今回のヴィンテージ、ブドウの凝縮度、
ヴォリ ュームを持ちながらも酸がしっかりと支えている。
そして強烈なミネラル分と、
潮風を感じさせるかのような塩分。
アルトローヴェやアルモジェが、
真の意味でのチンクエテッレだとするならば、
過剰な凝縮ではない繊細さとエレガントさを感じる
今回のサラデーロ。
リグーリアという土地のポテンシャル、
魅力を持った素晴らしいワインです。
＊品種：ボスコ40%、ヴェルメンティーノ30%、
アルバローラ30%、
樹齢：20年前後。
2016年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
圧搾後、開放状態でバトナージュを行いながら
酸化的な環境で熟成を行う。
その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
シュール=リーの状態にて熟成。
2019年は単一 VT でのボトル詰めを行わず、
2018・2020年に分けてボトル詰め。
良年の2020年を強く感じる果実の凝縮と、
芯の通った酸。
海の味わいを感じるミネラル。
畑の成長と共に奥行き、
複雑さを持つようになりました。
インポーターはエヴィーノさん 6本
容量：750ml
生産年数：2019/2020
生産国：イタリア・リグーリア
生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ
税込価格￥7,612（税抜き￥6,920)
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ 2015
★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ 2015
＊Vino Bianco 2015 / Walter de Batte Prima Terra
＊ある意味、個人的にお気に入りはこのキュヴェ！
ヴァルテル・デ・バッテにしては遊びがあって
少し楽しい味わいですから。
塩味と酸のバランスが何とも軽快で心地良い、
そして心地良いタン
ニンが顔を出します。
しなやかな液体の旨味と共に
キラキラとした明るさと心地良い佇まいのあるビアンコです。
ヴァルテル・デ・バッテ！流石にやりますね〜！
1/16/2023試飲
新津くんのコメント
今回実験的に造られた白が届きました。
昨年カンティーナで飲ませてもらい、
衝撃を受けたワインだったのですが。
事の発端は、知り合いの所有する
樹齢の高いヴェルメンティーノの畑。
2013年より栽培・醸造を頼まれていたヴァルテル。
畑の自然環境を整え、収穫量を抑えた
ヴァルテル流の栽培によって、
非常に凝縮したヴェルメンティーノ。
結局2015年まで3度の収穫・醸造を行ったものの、
当の持ち主が途中で畑 を売却してしまったため、
2015年はボトル詰めを行わない事態に。
そこでヴァルテル、2015年のブドウを買い取り、
混植していたサンジョヴェーゼも直接プレスし、
ヴェルメンティーノと共に醸造。
そして、カンティーナに残っていた2020年までの
アルモジェ、アルトローヴェ、
サラデーロのオリ（オリ引きの際に取り除いた部分）
を加えてタンクの中で60ヶ月の熟成。
瓶内で12ヶ月の熟成を行ったという、
なんともややこしいワインが出来上がりました。
「チンクエ テッレのエリアにある
ヴェルメンティーノとサンジョヴェーゼ、
黒ブドウを白ワインとして醸造することで、
黒ブドウ由来の鋭くも繊細なタンニンを持つ。
さらには毎年元気なオリを足し続ける事で、
酸化を恐れずにフレッシュな状態を維持しながら
熟成を続けられた」、そう話す彼。
根本的に畑も少なく、収穫量も抑え
高品質なブドウを収穫する一方、
オリでさえも無駄にはできない厳しい現実があります。
それでも諦めず、その中でいかに良いものを生み出すか。
常に追求を続けるヴァルテル デ バッテ、
飾りっ気のない白いエチケットに「Vino Bianco」という、
シンプル過ぎる名前には彼の正直さが垣間見えます。
ヴェルメンティーノのアロマは、
チンクエ テッレを感じる強いミネラルに締め付けられ、
個性的で軽快なタンニン。
そこに強い旨味と塩分を感じます。
乾いた酸、香りはあるが
決して華やかさだけではない硬質さ。
想像しがたい難解な醸造方法とは対照的に、
美しくエレガント。
実験的なワインではありますが、
アルモジェやサラデーロとは全く異なる魅力、
ぜひ試していただきたいワインです。
＊品種：ヴェルメンティーノ80%、サンジョヴェーゼ20%
樹齢：30年。
ラスペツィア近郊の畑。
早熟なサンジョヴェーゼは収穫後、直接プレス。
完熟を待って収穫したヴェルメ ンティーノを
除梗して加え、約4日間果皮と共に醗酵。
圧搾し醗酵が終わったタンクに、
他の白ワインのオリを加えて12ケ月の熟成。
オリを加える過程を2020年まで繰り返し、
約5年間オリと共に熟成を行ったワイン。
インポーターはエヴィーノさん 6本
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：イタリア・リグーリア
生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
葡萄品種：ヴェルメンティーノ、サンジョヴェーゼ
税込価格￥6,996（税抜き￥6,360)
★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ・マグナム 2015
★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ・マグナム 2015
＊DOC Langhe Rosso “Il Provinciale” 2015 Magnum / San Fereolo
＊なんて素敵なネッピオーロなんでしょう！
心地良いタンニンの張りに優しく
ミネラルが溶け込みむエレガントで
ゆったりとした伸びのある入らない要素を
削ぎ落としたような味わいなのです。
口の上で転がしていると心がとろけてしまいます。
3/8/2021試飲
＊品種：ネッビオーロ
サンフェレオーロの畑（標高500m）より
収穫したネッビオーロ（樹齢40年）と
果皮と共に3週間以上、開放式の木樽にて
緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
圧搾後、大樽にて 24ヶ月、
ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
ニコレッタの愛するピエモンテ、
古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。
雹による壊滅的な被害を受けたヴィンテージ。
例年の2割程度の収穫であったが、
残ったブドウは素晴らしい状態で収穫することができた
特別なヴィンテージ。
近年、病気の蔓延によって
壊滅的な打撃を受けているサン・フェレオーロの畑。
そこで、新しい取り組みとして
彼女が手掛けているアルタ・ランガの畑。
サンフェレオーロの畑から車で30分程度と近く、
またゾーン的にもドリアーニを
名乗ることもできるヴィーニェ ドルチの畑。
標高500ｍ、この畑に残っていた僅かなドルチェットに、
サン フェレオーロの土地とは全く異なる個性を感じた彼女。
この畑のドルチェットのみで醸造＆ボトル詰めした
新たなドルチェット。
土地の個性の違いで、ドルチェットにも
ここまでの違いが出る事に驚きを隠せません。
今回の2017は、一般的には猛暑で過熟なブドウが多い中か、
標高が高く冷涼なアルタ ランガにとって、
「天恵」ともいえる素晴らしい年。
エレガントで美しい酸と、成熟した果実、
味わいのバランスを持った素晴らしいヴィンテージ。
量が少なかったことが本当に悔やまれる味わいです。
インポーターはエヴィーノさん 1本
容量：1500ml
生産年：2015年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：サン・フェレオーロ
葡萄品種：ネッビオーロ
税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020
＊Vin de France Rouge L’Idylle 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の
粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で
栽培された
ブドウを厳選して購入して醸造。
フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の
名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。
＊久々の試飲です。
心地良いスミレのニュアンス、
優しく透き通った味わいに
抜けの良い余韻が気分爽快。
1/24/2023試飲
＊やわかい入りの綺麗なピノ、
ピュアで透明感のある綺麗な味わい。
冷涼で丁度良い質感の柔らかい杏やカシスの味わい。
心地良いタンニンはしなやかで伸びがある。
美味しい！
3/8/2022試飲
＊ヴァン・ド・フランス
醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種：ピノ・ノワール100%
（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）
醸造：手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
100%全房でセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と
熟成を行った後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージは9月2日収穫。
生産量3,062本。
2021年12月時点のSO2 トータルは12mg/l。
アルコール度数は13.5 度。
VIVITさんから 12本+6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2019
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2019
＊Vin de France Blanc La Valse 2019 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
選りす
ぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
厳選して購入して醸造。
フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
冠したサン・ブリのキュヴェ。
＊久々の試飲です。
柔らかくなったソーヴィニョン・ブラン、
もうトロッとして詰まったコクのある味わい。
クールにしかも厚みがあり
余韻のハーブな印象がたまりませんね〜！
1/24/2023試飲
＊濃厚な舌触りのある骨太の味わい。
中盤から開きだす酸と果実感はカリンやアンズの様、
とても心地良いコントラストを楽しめます。
余韻に気持ち良いミネラルの鉱物的な旨味もいい感じ
しかもしなやかで女性の創るワインていいな〜！
って感じです。
1/26/2021試飲
＊ヴァン・ド・フランス
品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
（AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100％）
醸造：手摘みで収穫したブドウを
ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
マロ発酵も自発的に行う。
バリックで12ヶ月熟成させた後、
無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2はボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、必要最小限のみ添加。
2019ヴィンテージは9月25日収穫。
生産量3,865本。
2020年11月時点のSO2トータルは75mg/l。
VIVITさんから 12本+6本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020
＊Vin de France Blanc Aligoté 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊再入荷！
ラファエル・ギュイョ以外のワインも買って下さいね！
＊2020ヴィンテージで初めて手掛けた新キュヴェ。
サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジッ
クの
ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
ヴィエイユ・ヴィーニュの区画で栽培されたブドウを厳選して
購入して醸造。
＊久々の試飲です。
柔らかくなった味わいはアリゴテではないような
ふくよかさと滑らかさがあります。
柔らかい洋梨の様な味わい。
余韻の柔らかさはメロンの様。
しなやかな心地良い印象で口の中でもうとろけます。
フィニッシュの心地良いアリゴテらしさが
これまたいいですね！
1/24/2023試飲
＊ザ・アリゴテっていう感じのピュアで素直な印象！
鉱物的な酸とハーブな苦味、
柔らかいトロピカルな果実感が印象的。
中盤に桃やシロップつけの黄桃。
そして蜜も感じます。
やわかく綺麗な女性らしいしなやかさを持つ
本当に綺麗な味わいなのです。
美味しい！
3/8/2022試飲
＊ヴァン・ド・フランス
醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種：アリゴテ100%
（AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%）
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
自然に清澄させた後、バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
圧搾後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。
10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2020 ヴィンテージは9月9日に収穫。
生産量は2,016本。
2021年12月時点のSO2 トータルは24mg/l。
アルコール度数は13度。
VIVITさんから 9本+6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★ルードヴィック・アンジェルヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィレーヌ 2013
★ルードヴィック・アンジェルヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィレーヌ 2013
＊しっとり湿り気のある味わいは
腐葉土の香り、奥深い吸い込まれ行く様な印象は
複雑でしかもクールな味わいなんでしょう！
ブドウ品種：樹齢の最も古いグルナッシュ
砂岩質粘土土壌、野生酵母の働きによりSO2使用せず醸造。
ブルゴーニュ樽にて12か月熟成後、ステンレスタンクで6か月
熟成。
瓶詰め時に1-1.5g/HLと微量のSO2を添加。
束の間の夏の恋が起源となったワイン。
ラベルはルードヴィックが写生した意味深いもの。
3/8/2017試飲
ふくよかに広がる味わいはイチジク、芳ばしさもあります。
中盤からフィニッシュに向かう膨らむリズム感は
芸術的でもあります。
余韻はクールなミントとスパイスで後を引く印象。
インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+4本
＊ブドウ品種：樹齢の最も古いグルナッシュ
砂岩質粘土土壌、野生酵母の働きによりSO2使用せず醸造。
ブルゴーニュ樽にて12か月熟成後、ステンレスタンクで6か月熟成。
瓶詰め時に1-1.5g/HLと微量のSO2を添加。
束の間の夏の恋が起源となったワイン。
ラベルはルードヴィックが写生した意味深いもの。
インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+4本
容量：750ml
生産年数：2013
生産国：フランス
生産者：ルードヴィック・アンジェルヴァン
葡萄品種：グルナッシュ
税込価格￥14,080（税抜き￥12,800)
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・グリューナー・ヴェルトリーナー 2015
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・グリューナー・ヴェルトリーナー 2015
＊Numen Grüner Veltliner 2015 / Johannes Zillinger
＊品格、エレガントさのある密度の高い味わいです。
しかも冷涼感ある味わいです。
村岡くん、良い造り手見つけてきたね！
＊密度の高い味わいは心地よい酸味と香ばしさを備え
口の中で縦に広がる複雑な印象。
なんとも言えない品格を感じる残像が
長く続きます。
12/7/2017試飲
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 樹齢40年以上。
収穫量：30～40hl/ha。
樹齢：45年
栽培：25年間有機無農薬、5年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、風が強く暑く乾燥した区画。
南向き斜面、標高185メートル、砂岩質。
醸造：天然酵母で自発的な醗酵、
500リットルのアンフォラで果皮浸漬。
圧搾後、50％ステンレスタンク醗酵、
50％アカシア樽醗酵。温度管理せず。
熟成：50％ステンレスタンク、4～6週間ごとにバトナージュ、
50％バトナージュも澱引きもせずアカシア樽で16か月熟成。
輸入元はオルボーさんです。 9本+6本。
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：オーストリア
生産者：ヨハネス・ツィリンガー
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・リースリング 2015
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・リースリング 2015
＊Numen Grüner Rieslingr 2015 / Johannes Zillinger
＊オルボーさんのコメント
ハチミツにプリンスメロン、
甘く熟した果実の香りですが、
フレッシュなため重たく感じない。
2016年のNUMENに比べると
1年の熟成は大きなアド
バンテージで
香りの要素が非常に多いものの
一体感があり調和している。
口に入れた瞬間に開放されるように
香りと味わいが広がる。
重層的ですが流れは淀みなく様々な香りが
残像を見せるように追いかけてくる。
余韻も非常に長い。ごくわずかに酸化を感じるが、
その要素が全体をより大きく複雑に描き出している。
（2018年4月 村岡）
＊品種：リースリング。
樹齢：35年
栽培：33年間有機無農薬、5年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、様々なハーブが共生、
常にハーブが薫る。
丘陵最上部。東向き。
標高185メートル、石灰岩質。
醸造：天然酵母で自発的な醗酵、
500リットルのアンフォラで果皮浸漬。
圧搾後、圧搾後、オーク樽で醗酵。
熟成：600リットルのオーストリア産オーク樽で12か月熟成。
輸入元はオルボーさんです。 6本。
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：オーストリア
生産者：ヨハネス・ツィリンガー
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・ミュスカテラー 2016
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・ミュスカテラー 2016
＊Numen Muskateller 2016 / Johannes Zillinger
＊オルボーさんのコメント
洋ナシ、桃、アプリコット、抜栓直後からアロマティック、
ごくわずかに酸化の風味。
ジューシーでエキスたっぷりな果実味ながら、
ドライで収斂を伴う。
各要素が明確でまだ調和しきっていないものの、
不協和音がなく、美味しく感じてしまう。
グレープフルーツ的な酸味、
グイグイと臆することなく伸びる余韻。
（2018年4月 村岡）
＊品種：ゲルバー・ミュスカテラー。
樹齢：30年
栽培：25年間有機無農薬、5年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、
様々なハーブが共生、常にハーブが薫る。
丘陵最上部。南向き。
標高190メートル、石灰岩質。
醸造：天然酵母で自発的な醗酵、
500リットルのアンフォラで果皮浸漬。
圧搾後、オーク樽で醗酵。
熟成：600リットルのオーストリア産オーク樽で12か月熟成。
輸入元はオルボーさんです。 6本。
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：オーストリア
生産者：ヨハネス・ツィリンガー
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・ロゼ 2016
★ヨハネス・ツィリンガー
●ニューメン・ロゼ 2016
＊Numen Rosé 2016 / Johannes Zillinger
＊オルボーさんのコメント
深い赤紫、わずかに濁り。
7か月という長い醗酵期間から造られる、
色調は明るいが造りとしては赤ワイン。
白コショウ、紫蘇、ブルーベリーヨーグルト若いですが、
時間と共に旨味を孕んだ香りが奥から立ち上がる。
鮮烈な太い酸味を軸に薄氷のように果実が乗る。
新緑を思わせる香りを持ったタンニン。
たなびくような浮遊感のある余韻。
先の風景を見てみたい。
（2018年4月 村岡）
＊品種：ザンクト・ラウレント。
樹齢：100年以上
栽培：35年間有機無農薬、5年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、
様々なハーブが共生、常にハーブが薫る。
丘陵最上部。標高190メートル、石灰岩質
醸造：天然酵母で自発的な醗酵、
500リットルのアンフォラで果皮浸漬。
熟成：600リットルのアカシア樽で8か月熟成。
輸入元はオルボーさんです。 6本。
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：オーストリア
生産者：ヨハネス・ツィリンガー
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン 2021
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン 2021
＊Vin de France Rouge Patapon 2021 / Domaine Le Briseau
＊ヴァンクールさんのコメント
グロゼイユの赤い果実にバラの花弁の高貴な香りや
お香のようなオリ エンタルな香りが重なる。
ワインはエレガントかつコクのある果実味がジューシーで、
塩気のあるミネラル、 繊細な酸、
若いタンニンが上品な骨格を形成する。
＊品種：ピノ・ドニス100％
樹齢：46年平均
畑：粘土質・石灰質・シレックス
収穫日：10月11日と前年よりも4週 間遅い。
収量：霜の被害により15hL/haと前年よりも5割減
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで4週間。
醗酵：自然酵母で4週間。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
2021年は涼しい年だが、
早いうちから房が少なかった分
ブドウはコンパクトに凝縮しています。
SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
軽くフィルターあり。
インポーターはヴァンクールさん 6本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー
葡萄品種：シュナン・ブラン
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★ラルー
●DOC ランゲ・ネッビオーロ 2020
★ラルー
●DOC ランゲ・ネッビオーロ 2020
＊DOC Langhe Nebbiolo 2020 / Lalù
＊入荷数が極端に少ないので
お一人様1本でお願い致します。
1アイテム1本まで、『同時に条件のないアイテムをワインを同数』ご購入下さい。
＊森田屋は最近、女
性の造ったワインに
感動することが多いのですが
こちらもそうですね！優しい甘みを感じるシルキーな味わいです。
綺麗なスミレやチェリーの果実感、
タンニンは心地良く溶け込みしっとりとした味わいです。
とってもリズム感が良くフィニッシュまで心地良い流れは
繊細で女性ならでは。
しかも抜けが良いのです。
たまらなく美味しい味わいで癒されます。
1/19/2023試飲。
＊品種：ネッビオーロ100%
植樹：2015年植樹
位置：400m、東向き
土壌：粘土石灰質
醸造：2つの畑のブドウを別々のセメントタンクで醸造
オーストリア製オークで約8ヶ月熟成。
モンフォルテと、ラ・モッラの区画から、
バローロにするにはまだ若すぎる畑のネッビオーロを使用。
海洋由来の地層で、もともとは潮流のない静かな海底で、
貝の化石が多く見つかる。
インポーターはラシーヌさん 6本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：ラルー
葡萄品種：ネッビオーロ
税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)
★ラルー
●DOC バルベーラ・ダルバ 2020
★ラルー
●DOC バルベーラ・ダルバ 2020
＊DOC Barbera d'Alba 2020 / Lalù
＊入荷数が極端に少ないので
お一人様1本でお願い致します。
1アイテム1本まで、『同時に条件のないアイテムをワインを同数』ご購入下さい。
＊なんて素敵なバルベ
ーラなんでしょう！
森田屋は最近、女性の造ったワインに
感動することが多いのですが
こちらもそうですね！
しなやかで繊細、優しさに溢れていますが
芯が強い。
少し青味を感じる酸とハーブなニュアンスの液体は
しっかりとしたミネラルが旨味を伴う、
下支えをした味わいです。
1/19/2023試飲。
＊品種：バルベーラ100%
位置：320m、西から南西向き
土壌：粘土石灰質
醸造：果梗とともにセメントタンクで醸造
オーストリア製オークと、
古樽のバリックで約8ヶ月熟成。
モンフォルテの畑のバルベーラを使用。
砂の含有量が多く、もともとは潮流の激しい海底だった。
色はしっかり出ているが、抽出は穏やかで、
口当たりがよい。
インポーターはラシーヌさん 3本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：ラルー
葡萄品種：バルベーラ
税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジ・オン・ヴィ 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジ・オン・ヴィ 2018
＊Vin d’Alsace G en Vie 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
黄金色。
ライチや黄桃、ジャスミンや沈丁花、
紅茶飴、生姜、黄桃の核のような
フルーティーな芳ばしさなど様
々な風味が混ざり合い、
ふと足を止めたくなるような
アロマティックな華やぐ様子が感じられます。
グラスに注ぐと緩めのとろみが伺えますが
口中で嫌味な様子はなく、
ガスは一瞬舌先にあたる程度でほぼ感じられません。
口に含むと果実味たっぷりの甘やかな風味が、
飴が溶けていくようにゆっくりと広がります。
揮発酸はやや高めですが、果実由来の伸びやかな酸や
芳醇な果実の風味や甘み、
ピリッとした生姜のような
スパイスの印象との相性が良く、
甘やかで豊かな風味に
軽やかさを与えながら全体を引き締め、
果実味を引き立てているようにさえ感じます。
抜栓後、2週間経過した現在も崩れることなく
馴染みやすいアロマ豊かで充実した
果実味をお楽しみ頂ける味わいです。
＊品種：ゲヴェルツトラミネール
インポーターはヴォルテックスさんです。6本+12本
容量：750ml
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
税込価格￥4,895（税抜き￥4,450)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
＊Cremant d'Alsace Brut Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊再入荷です。
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
中程度の黄色。
りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を
想わせる芳醇な香りに、やや
乳酸的な円みを
感じさせる香りが加わります。
口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、
新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで
爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、
飲み心地はスッキリとしています。
それでいて、完熟したりんごや蜜などの
ふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い
大きく広がり、アフターにかけて
シュクレフィレのような仄かに
芳ばしい風味が重なっていき、
やや充実感のある印象を感じさせ
コクや深みを与えます。
鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、
爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。6本＋7本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★ボラーチオ
●ピノ・ノワール・ピノ・グリ・シャルドネ 2021
★ボラーチオ
●ピノ・ノワール・ピノ・グリ・シャルドネ 2021
＊Pinot Noir Pinot Gris Chardonny 2021 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料から
透明感のある赤色。白い小花のような香りが
ふわっと感じられ、スイカを思わせる
淡く優しい味わい。
フレッシュさの中に奥行きがあり酸は穏やかで、
飲み心地の良いワインです。
＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ
樹齢：平均22〜24年
仕立て：コルドン・シュプール
畑名：ミンコ・ヴィンヤード
場所：フルリオ半島
土壌：上層は氷河砂、下層は黄色粘土
標高：250〜300m
収穫：手摘みで収穫。
醗酵：ピノ・ノワールは全房で
マセラシオン・カルボニックしたものと、
直接圧搾したものをブレンド。
全房のピノ・ノワールと圧搾したピノ・グリを
ブレンドしマセラシオン・カルボニック。
シャルドネは木樽に直接圧搾。
熟成：樽とステンレスタンクで8ヶ月。
瓶詰め：2022年1月
アルコール度数：11.5％
自然発生トータルS02：9mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
＊私たちはアルザスのピノ・ノワールと
ピノ・グリのブレンドが大好きで
このブレンドでワインを造りました。
ピノ・ノワール主体でピノ・グリと
シャルドネをブレンドすることで
余韻の長い安定したワインになっています。
輸入元はCROSS WINESさんです。2本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ
税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)
★ボラーチオ
●シャルドネ・サヴァニャン 2021
★ボラーチオ
●シャルドネ・サヴァニャン 2021
＊Chardonny Savagnin 2021 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料から
麦わら色。
甘みの少ない日向夏のような果実味。
液体が生き生きしていてフレッシュ。
以前の物よりも重みと力強さを感じられ、
ミネラリーでサヴァニャンの素晴らしい酸が
全体を引き締めています。
＊品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％
樹齢：平均22〜24年
仕立て：コルドン・シュプール
畑名：ミンコ・ヴィンヤード
場所：フルリオ半島
土壌：上層は氷河砂、下層は黄色粘土
標高：250〜300m
収穫：手摘みで収穫。
醗酵：シャルドネ、サヴァニャンともに
全房でタンクへ直接圧搾し一晩静置。
ステンレスタンクで醗酵。
熟成：500Lの木樽で10ヶ月。
瓶詰め：2022年1月
アルコール度数：12.6％
自然発生トータルS02：3mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
＊このワインは以前は『Battered Sav』と言う
名前でリリースしていましたが
ソーヴィニヨン・ブランを使っていると
思っている人が多かったため名前を変えました。
シャルドネにとって理想的だと思う
シャルドネ80%、サヴァニャン20%の割合に。
輸入元はCROSS WINESさんです。5本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC モルゴン・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2020
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC モルゴン・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2020
＊AC Morgon Vieilles Vignes 2020 / Domaine Kewin Descombes
＊ミュール、ブルーベリーの黒い果実に
スミレの凛とした香りや
プラリネの甘い香りが重なる。
ワインは上品か つスマートで
コクのある艶やかな凝 縮味にフィネスがあり、
滋味深いミネラル、キュートな酸、
細かいタンニンの収斂味が口の中で渾然一体となる。
＊品種：ガメイ100％
樹齢：76年平均
土壌：黒花崗岩
収穫日：9月9日と前年よりも19日早い。
収量：38hL/haと前年よりも 若干増。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
収穫したブドウを4°Cに冷やした後
セメントタンクで20日間。
醗酵：自然酵母で30日間。
熟成：古樽228Lで9ヶ月。
エチケットのデザインはモルゴンの丘の
クリマの中で一番標高の高い
サン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように
描かれている。
黒花崗岩の土壌からフィネスのある
ミネラリーな味わいが生まれる。
SO2は樽熟後のスーティラージュ時に10 mg/L添加。
ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2019
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2019
＊AC Beaujolais Village 2019 / Domaine Kewin Descombes
＊グロゼイユの赤い果実にバラの高貴な香りや
タバコの葉のスモーキーな香りが重なる。
ワインはチャーミングで滋味深く、
みずみずしく艶やかな果実味にキュートな酸、
ほんのりビターで鉱物的なミネラル、
キメの細かいタンニンが溶け込む。
＊品種：ガメイ100％
樹齢：62年平均
土壌：花崗岩、花崗岩質の砂地
収穫日：9月20日と前年よりも2日遅い。
収量：45hL/haと前年よりも50%増。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
セメントタンクで17日間。
醗酵：自然酵母で27日間。
熟成：50％は古樽400L、
残り50％はセメントタンクで8ヶ月。
標高400mの急傾斜にあるマルシャン村のブドウ50%と
クリュ・ボジョレーのレーニエに隣接する
ランティニエ村のブドウ50%のアッサンブラージュ。
エチケットのデザインは、
赤丸がボリューム 豊かなランティニエ、
青丸が清涼感のあ るマルシャンを表し、
互いが生き生きと弾け合う
Croquant（ピチピチとした）なワインという
味わいの軽快さを表現している。
SO2は瓶詰め時に15mg/L添加。
ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん 3本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,773（税抜き￥3,430)
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2021
★ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
●AC ボジョレー・ヴィラージュ 2021
＊AC Beaujolais Cuvée KéKé 2021 / Domaine Kewin Descombes
＊フランボワーズの明るい赤い果実に
スミレの高貴な香り、
パンデピスの甘い香りが重なる。
ワインはフレッシュかつ軽快で、
みずみずしい果実味に溶け込む
キュートな酸、鉱物的なミネラル、
若いタンニンが味わいにコクを与える。
＊品種：ガメイ100％
樹齢：45年平均
土壌：粘土質の混ざった花崗岩
収穫日：9月17日と前年よりも10日遅い。
収量：春の遅霜とミルデュー、
黒痘病により35hL/haと前年よりも30%減。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
セメントタンクで10日間。
醗酵：自然酵母で20日間。
熟成：セメントタンクで5ヶ月
Glouglou（ごくごく飲むような）を
イメージを表現している。
ワイン名のKéKéはケヴィンの愛称。
SO2無添加、ノンフィルター!
インポーターはヴァンクールさん 3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー
生産者：ドメーヌ・ケヴィン・デコンブ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,311（税抜き￥3,010)
★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルミエ・ジュ 2021
★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルミエ・ジュ 2021
＊Vin de France Rouge Premier jus 2021 / Domaine Fond Cyprès
＊あいかわらずの梅干やサクランボの味わいでした。
＊ヴァンクールさんのコメント
ザクロの明るい赤い果実に梅の花の繊細な香りや
ジュニパーベリーの爽やかな香りが重なる。
ワインはピュアかつ果実味がジューシーで、
透明感のあるエ キスに旨味があり、
キュートな酸と滋味 深いミネラルが
きれいに溶け込む。
＊品種：グルナッシュ70％、カリニャン30％
樹齢：26年～74年。
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：グルナッシュのプレスの果汁の中に、
全房のカリニャンを加え3日間。
醗酵：自然酵母
プレスした2品種をアッサンブ ラージュし
セメントタンクで10日間
熟成：セメントタンクで1ヶ月。
フレッシュ感を出すために樽熟成から
タンク熟成に変えた。
収穫日：春の遅霜により40hL/haと
前年に比べて10%減。
収穫量：収量は豊作で45hL/ha
ワイン名 は、グルナッシュのセニエの際に流れる
最初のフリーランジュースからヒントを得て
Premier jus（最初のジュース）を名付けました。
SO2は無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ラングドック・コルビエール
生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ
葡萄品種：グルナッシュ、カリニャン
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シプレ・ド・トワ 2021
★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シプレ・ド・トワ 2021
＊Vin de France Blanc Cyprès de Toi 2021 / Domaine Fond Cyprès
＊ヴァンクールさんのコメント
リンゴ、グレープフルーツの爽やかな香りに、
蝋やフュメ香など複雑な香りが重なる。
ワインはフレッシュ&フルーティかつ
透明感のあるエキスがふくよかで塩気のある
上品な旨味があり、ハーブのような
心地よい苦みがきれいに溶け込む。
＊品種：シャルドネ100%
樹齢：23年。
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：8月27日と例年よりも1週間早い。
収穫量：収量は一部霜の被害があり45hL/haと
前年よりも20%減
マセラシオン：セメントタンクで3週間。
醗酵：自然酵母 セメントタンクで10日間
熟成：セメントタンクで5ヶ月。
買いブドウはフォン・シプレの友人で
ビオ栽培者のタビスタから
ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
「Si pres de toi？（隣りに居ていい？）」という
フレーズを掛けています。
ラベルのデザインは友人のイラストレーター
オリヴィ エ・ベルトが描いています。
SO2は無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ラングドック・コルビエール
生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジー・ジー 2020
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジー・ジー 2020
＊Vin de France Rouge G.G 2020 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane)
＊ヴォルテックスさんのコメント
鮮やかなルビー色。
熟した赤いベリー系の若々しい果実の香りを主体に、
赤や紫の小さな花々の華やかさ、
白檀などのお香を想わせる
落ち着きと気品を感じる香りが伺えます。
透明感のある赤い果実の果汁のような印象で
軽やかに流れ込み、果実味は馴染むように
じんわりと広がっていきます。
クランベリーやザクロなど張りのある酸が
全体を引き締めながら伸びやかな飲み心地へと誘い、
口中には果実の充実感がしっかりと留まります。
アフターにかけて香りからも感じられた
華やかさやたおやかな印象が重なり、
ピュアで可憐な果実の風味と上品な様子が
バランス良く絡み合い奥行きのある余韻を残します。
＊品種：ガメイ：ボージョレ
霜の影響によりサン・ピエールの畑の収量が
激減したため、ボージョレの買い葡萄で
醸造を行ったネゴシアンラベルのワインです。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
★レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020
＊Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbaganache（Maxim Lannay）
＊入荷が3本、試飲できませんので
ヴォルテックスさんのコメントから
＊くすみがかったやや淡い赤色。
グリオットチェリーのコンポートや
グレナデン、苺などを想わせる
可愛らしい果実の香りに、
やや黒系果実のドライフルーツの
コク深い印象が加わります。
瑞々しささえ想わせる軽快な飲み心地で、
徐々に膨らむ果実の風味は可愛らしく
冷涼感のある赤い果実の印象から、
やや充実感のあるグリオットチェリーコンポート、
そしてレーズンやプルーンなど
コク深く奥行きを感じさせる
黒系果実のニュアンスが重なりながら、
クレッシェンドのように徐々に大きく広がります。
ジューシーで可憐な果実味とほどよい凝縮感を
感じさせる果実味が調和する
ミディアムタッチの仕上がりです。
＊ドライ苺やグレナデンなど
充実感のある赤い果実の風味に、
黒系果実のドライフルーツや
黒糖のような香りが仄かに感じられます。
ライトタッチで赤い果実の果汁のように
馴染みやすく広がり、
やや凝縮感のある果実の様子に、
カルダモンやナツメグなどの
スパイスの風味やフランボワーズソースのような
キュッと引き締まった酸が
感じられ抑揚が感じられます。
＊品種：ガメイ50%、グルナッシュ50%
アルディッシュのガメイと
カルパントラのグルナッシュを
それぞれ3週間のマセラシオン
（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）
発酵中にブレンドして
グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ヴォルテックスさん2022年5月入荷
インポーターはヴォルテックスさん 3本+3本
生産年数：2020
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
葡萄品種：ガメイ、グルナッシュ
税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)
★ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
●AOCベルジェラック・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2021
★ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
●AOCベルジェラック・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2021
＊AOC Bergerac La Vigne d'Albert 2021 / Domaine Albert de Conti（Chateau Tour des Gendre）
＊再入荷です。
＊嬉しいほどやはり2021年も
森田屋の一押しのお好みの味わいでした。
伸びの良い丁度良
い舌触りの液体は
スミレやブルーベリーの様な果実感に
スパイスの効いたコクのある味わいです。
しかも至ってクールな仕上がりで
口に含んだ瞬間から小刻みに
味わいが変化していくのが判ります。
余韻も静かに長く心地良い緊張感が
続きます。
なんて心地良いんでしょうか！
9/16/2022試飲
＊品種：マルベック、ペリゴール、アブリュウ、
メルロー、カベルネ・フラン、
カベルネ・ソーヴィニオン、
フェル・セルヴァドゥ
自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。
SO2無添加
Alc：12,64%
総亜硫酸：14mg/L以下
遊離型亜硫酸：9mg/L以下
残糖：0.4g/L以下
メルロー、マルベック、カベルネに、
フェール、ペリゴール、アブリュウ!
常に、おじいさんはこの葡萄を
彼のワインを醸造するためにこの葡萄を選びました。
これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。
（品種のペリゴールはミルグラネとも
呼ばれているそうです。）
★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
ワインをリリースしてきましたが、
畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
今回リリースするペティアン・ナチュレルと
ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
リリースとなりました。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん、36本+12本+12本+12本
生産年数：2021
生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）
生産者：ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
葡萄品種：マルベック、ペリゴール、アブリュウ、メルロー、カベルネ・フラン、 カベルネ・ソーヴィニオン、フェル・セルヴァドゥ
税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)
★マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ニコ・ルージュ 2021
★マス・デ・ザグルネル
●AOPラングドック・ニコ・ルージュ 2021
＊AOP Languedoc Nicot Rouge 2021 / Mas des Agrunelles
＊森田屋の定番中の定番。
困った時にいつも頼りにしてしまいます。
スパイスの効いた伸びのよい舌触りの液体は
ドライイチジクにダークチェリー、
少しラズベリーが加わった和らかい味わいなのです。
タンニンも溶け込んで
スルスルっといってしまいます。
余韻に心地良い残像が残るのです。
10/13/2022試飲
＊品種：シラー50％、グルナッシュ50％
ALC：13.25％
総亜硫酸：18mg/L以下
遊離型亜硫酸：14mg/L以下
粘土-シルト質土壌で北向き斜面のシラーと
粘土-石灰質土壌で
東向き斜面のグルナッシュのブレンド。
ラングドックとしては
とても涼しく晩熟の区画
手摘みで収穫。区画別に醸造。
シラーは除梗、グルナッシュは全房醗酵。
密閉状態で自然酵母で醗酵。
極度の還元時は適度に空気と接触。
約1ヶ月の浸漬後、
コンクリートタンクで熟成。
無濾過で瓶詰。
（この時にSO2を2g/hl添加）
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本＋12本＋12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：マス・デ・ザグルネル
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015（2021/5）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015（2021/5）
＊Champagne Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2015 / Miniére F&R
＊入荷数が5本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いあ
る程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
ご購入は新着のメールの届いた
ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
＊1973年に植樹された0.4507haの
リュー・ディのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから
造られるミニエール初のリュー・ディ・キュヴェ。
ピノ・ノワールとムニエが
1/2づつ栽培されている区画で、
栽培比率と同じブレンド比率で醸造される。
＊口に入った瞬間からゆったりと深いエレガントさを持ち、
細かいデリケートな泡と共に
伸びのある酸とコクのある旨味が広がるのです。
中盤の詰まった凝縮感のある深い味わいが膨らみ出し
エレガントかつ大胆にフィニッシュを迎えながら
余韻に向かうのです。
もうウットリで液体をいつまでも
転がしていたい、飲み込みたくない感じですよ！
1/10/2023試飲
＊品種：ピノ・ノワール50％、ムニエ50％
甘辛度：エクストラ・ブリュット
（ドザージュは2.25g）
使用ブドウの由来区画：
リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
1967年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。
醸造について：
ビノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造。
アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義）が30%、
5年を超えた樽が70%。
熟成後ブレンドして2016年6月に
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで60ヶ月。
2021年5月にデゴルジュマン。
ドザージュは2.25 グラム。
ドザージュ後、さらにドメーヌで
6ヶ月以上寝かせてからリリース。
アルコール度数12 度。生産本数936本。
インポーターはVIVITさんから。5本
生産年数：2015（2021/5）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、ムニエ
税込価格￥16,258（税抜き￥14,780)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー 2015（2021/5）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー 2015（2021/5）
＊Champagne Cuvée Les Moineaux Blanc de Blanc Extra Brut Millésime 2015 / Miniére F&R
＊入荷数が5本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある
程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
ご購入は新着のメールの届いたメンバーのお客様のみ限定です。
＊レ・ヴォワミサに続く、ミニエールのリューディ・キュヴェ
＊レ・モワノーのリューディは1963年植樹の0.105haと
1972 年植樹0.2586haの二つに分かれており、
このシャルドネから造られるリューディ・キュヴェ。
＊クリーミーでコクのある繊細かつキレの良い味わいは、
少しオイリーでナッツの様な
コクのある旨味の深い味わいです。
液体は滑らかなリズム感で染み込む様なエレガントな印象。
力強くまろ味のある酸が全体の緊張感を持たせながら
何とも言えない心地良いフィニッシュに向かうのです。
後はホロホロしちゃいます。
この感覚お判りでしょ！
何日もかけてのみたいな〜。
1/10/2023試飲
＊ヴィンテージ：2015年
品種：シャルドネ100%
甘辛度：ブリュット・ナチュール（ドザージュ・2.25g/）
醸造について：
レ・モワノの二つの区画のシャルドネを
一緒に収穫したダイレクトプレス。
野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造。
アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義）が
30%、5年を超えた樽が70%。
熟成後ブレンドして2016年6月にティラージュして
瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで60ヶ月。
2021年5月にデゴルジュマン。
ドザージュは2.25g/l。
デゴルジュ後、さらにドメーヌで
6ヶ月以上寝かせてからリリース。
アルコール度数12度。
生産本数830本。
インポーターはVIVITさんから。5本
生産年数：2015（2021/5）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥16,258（税抜き￥14,780)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
＊Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV（2016） / Miniére F&R
＊入荷数が7本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
ご購入は新着のメールの届いた
ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
＊1本復活！
＊樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
＊少し酸化熟成のニュアンスがあり、
これがまた素晴らしく複雑な印象をもたらします。
熟れたカリンのような果実感は旨味があり
中盤に柔らかさが増し素晴らしいしなやかな
口当たりで旨味とコクが広がります。
ふっくらと熟れた柑橘系の果実感の余韻が
長く続くのです。
1/10/2023試飲
＊品種：シャルドネ100％
使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”
ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで53ヶ月。
2017年6月ティラージュ。
2021年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は22%。
ドザージュは3.5g/L。
アルコール度数12度。
生産本数2,167本。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,538（税抜き￥9,580)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
＊Champagne Cuvée Brut Zéro NV（2016） / Miniére F&R
＊入荷数が7本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算
でも大丈夫です。）
ご購入は新着のメールの届いた
ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
＊1本復活！
＊ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
醸造からリリースまでに7～8年を掛ける、
一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
相当するシャンパーニュ。
＊粒の小さい泡が口一杯に弾けます。
抜栓直後で少し硬めの入りですが、
レモンの様な柑橘系の酸、
しっかりした黄色い果実の味わいは
ミネラル由来の塩味の効いた旨味にコクを伴い
口の中で転がしていると
柔らかくクリーミーな口当たりに変化します。
＊やっぱり時間が経つとより一層、
コクと旨味が出てきました。
1/10/2023試飲
＊品種：ピノ・ノワール30%、
シャルドネ35%、ムニエ35%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986年から1993年植樹の
リューディ“レ・クチュレル）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30%、5年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで53ヶ月。
2017年6月ティラージュ。
2021年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は21%、
ドザージュは0g/L。
アルコール度数12度。
生産本数4,200本。
VIVITさんより
容量：750ml
生産年数：NV（2016）2021/11 デゴルジュマン
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）2022/5デゴルジュマン
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）2022/5デゴルジュマン
＊Champagne Influence Cuvée Brut NV（2017） / Miniére F&R
＊入荷数が12本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いワインを
同時に同数ご購入下さい。
ご購入は新着のメー
ルの届いた
ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
期熟成シャンパーニュ。
＊柑橘系の果実、少し揮発、柑橘系の果実、
細かい泡に旨味を感じながら
口いっぱいに膨らむコクのある余韻い堪能します。
試飲時は抜栓後一番最初ですので
少し硬めでほんのり苦味がありますが
中盤の花梨の果実感が雪解けしたら
と考えると旨味のある酸と共に素晴らしくなるのでしょう！
1/10/2023試飲
＊品種：ピノ・ノワール41％、
シャルドネ23％、ピノ・ムニエ36％
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは
全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら
8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで47ヶ月。
2018年6月ティラージュ。
2022年5月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は24％
ドザージュは4g/L。
アルコール度数12度
生産本数7,512本
インポーターはVIVITさんから。12本
生産年数：NV（2017）2022/5デゴルジュマン
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）2021/11でゴルジュマン
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）2021/11でゴルジュマン
＊Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV（2017） / Miniére F&R
＊入荷数が7本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
ご購入は新着のメールの届いた
ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
ピノ・ノワールとのブレンド法で造られ、
酸とフェノリックスがきれいに調和し、
焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。
＊繊細かつ柔らかく香ばしいロゼ、
木目細かい泡は旨味を伴い
可愛らしいさくらんぼの果実感に
少し紅茶の様な香ばしさ、可愛らしい酸も
しっとりと口の中に広がっていきます。
旨味を伴うフィニッシュに心地良いコクが残ります。
柔らかいシルキーな流れに
何とも言えない心地良さを感じるのは
僕だけでしょうかね？
1/10/2023試飲
＊品種：ピノ・ノワール28%、シャルドネ31%、
ムニエ42%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義している）が30%、
5年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで41ヶ月。
2018年5月にティラージュ。
2021年5月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は24%、
赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は6%、
ドザージュは3.8g/L。
アルコール度数12 度。
生産本数1,356本
インポーターはVIVITさんから。6本
容量：750ml
生産年数：NV（2017）2021/11でゴルジュマン
生産国：フランス
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥10,318（税抜き￥9,380)
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アムネ・モワ 2021
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アムネ・モワ 2021
＊Vin de France Blanc Emmenez-moi 2021 / Marie Rocher
＊ムニュ・ピノ100%の白のキュヴェ
＊ライチやメロンの
詰まった果実にしっかりとした味わいを感じる、
心地良い旨味を持った白です。
ほんのり枯れ草のニュアンスと
ふっくらと厚みのあるボディに
抜けの良い控えめな黄色い果実の酸がお出迎え。
心地良い爽快感と丁度良い液体の厚み、
柔らかい余韻がたまらなく美味い。
センスの良い味わいですよ！
1/10/2023試飲
＊品種：ムニュ・ピノ100%
2020ヴィンテージまでは
ソーヴィニョン・ブラン100%のキュヴェでしたが、
2021年はソーヴィニョンが不作だったため、
ムニュ・ピノ100%で醸造されました。
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
1/3は中古のバリック、2/3はタンクで醸造。
ブドウ以外の醸造添加物は
一切加えずに醸造する。
その後、シュール・リーの状態で
自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
2021ヴィンテージはフレール・フォンタネル
（トゥーレーヌのビオの造り手）からの
買いブドウで醸造。
収穫は10月5日。
2022年4月19日に瓶詰め。
総生産量1,880 本。
アルコール度数は12度。
2022年12月時点のSO2トータルは21mg/l。
～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
『キュヴェの名前は、
フランスの国民的歌手のシャルル・アズナブルの
同名のシャンソンへのオマージュです。
このシャンソンは私にとって、
青春時代にマルセル・ラピエールの下で
経験したブドウの収穫を思い出させてくれる曲なのです。
というのも、マルセルの妻マリーは、収穫の時に畝の中で
いつもこの曲を歌っていたのです。
ですから、この曲は澄み渡った秋の空の下での
収穫の時の光や太陽を思い起こさせてくれ、
そして、個性的な外観と味わいを備えた
このソーヴィニョンのキュヴェのように、
私に新しい世界を開いてくれているのです。』
アムネ・モワとは、フランス語で
『私を連れて行って』という意味。
シャルル・アズナブルのシャンソンの中では、
北国の灰色の空での生活に倦んだ女性が
太陽の降り注ぐ南国に
『私を連れて行って』と歌われる。
インポーターはVIVITさん 12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：マリー・ロッシュ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ヴォワラ・レテ 2021
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ヴォワラ・レテ 2021
＊Vin de France Rosé Voila L'ete 2021 / Marie Rocher
＊2021 ヴィンテージで初めて手掛けたロゼのキュヴェ。
＊今回びっくりしたのは初入荷のこのロゼ！
薄うまのさくらんぼの果実感に
綺麗な純度の高い硬水に杏のフレーバーの効いた
あんず水を飲んでいる感じ。
繊細できめ細かく口一杯に広がる味わいは
なんともいえない心地良さ！
ぜひ体験してくださいね！
1/10/2023試飲
＊品種：カベルネ・フラン 100%
ブドウは手摘みで収穫し、
2/3はダイレクトプレス、1/3は除梗して
24時間マセレーションしてから圧搾。
その後、野生酵母のみでタンクで
自発的に発酵。
アルコール発酵の途中に2つのロットを
ブレンドする。
ブドウ以外の醸造添加物は
一切加えずに醸造する。
その後、シュール・リーの状態で
自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄で瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインの
ネガティブな反応を避けるために、
瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
トゥーレーヌのビオの造り手からの
買いブドウで醸造。
収穫はフレール・フォンタネルのフランが9/30～10/1。
ドメーヌ・アルバンが10/7。
2022年5月6日に瓶詰め。
総生産量3,400本。
アルコール度数12度。
2022年12月時点のSO2トータルは27mg/l。
ヴォワラ・レテとは、フランス語で『夏だ。』、
『夏です。』といった意味。
1980年代後半から90年代初めにかけて
活躍したフランスのロック・バンド
Les Négresses Vertes
レ・ネグレス・ヴェルトの曲のタイトルでもあります。
～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
『このキュヴェの名前を選んだのは、
ロック・バンドのレ・ネグレス・ヴェルトによる
夏への賛歌である曲のタイトルだからです。
音楽、太陽、晴れた青い空を感じさせる
とても陽気で軽やかな歌です。
このキュヴェを造る前から、
ワインにふさわしい名前だと思っていました。
そして、2021年にロゼのキュヴェを
造ろうと思い立った時に、
ロゼが夏を象徴するワインであることから、
この名前がふさわしいと思ったのです。
このキュヴェの名前にちなみ、エチケットには、
フランスの詩人アルチュール・ランボーが
夏に経験した感情を表現した詩
「ソンサション＝感覚」からの抜粋が記載しました。』
VOILA L’ETE ヴォワラ・レテとは、フ
ランス語で『夏だ。』、
『夏です。』といった意味。
1980 年代後半から90 年代初めにかけて活躍した
フランスのロック・バンドLes Négresses Vertes
レ・ネグレス・ヴェルトの曲のタイトルでもあります。
インポーターはVIVITさん 18本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：マリー・ロッシュ
葡萄品種：カベルネ・フラン
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2021
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2021
＊Vin de France Rose Petillant Naturel Les Valseuses 2021 / Marie Rocher
＊ガメィで造る心地良いロゼのペットナット！
＊イチゴの果実感に、ハーブの効いた静かな泡に、
鉱物的なニュアンスを持つロゼ・ペティアン！
綺麗な桜茶のようなフレーバーに
細かい泡がプチ！プチ！と弾け、
中盤のドライフルーツのつまった果実が
程よく膨らみながら心地良く香ばしさのある
フィニッシュに向かうのです。
1/10/2023試飲
＊品種：ガメィ100％
醸造：
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして
野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
メトッド・アンセストラルで、
アルコール発酵が完全に終了していないワインを
残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全に
アルコール発酵を終了させる。
ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ。
SO2は造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
デゴルジュマンの際に必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージはビオの造り手ジュリアン・モローからの
買いブドウで醸造。
収穫は8/27～8/28。
2020年9月13日に瓶詰め。
総生産5,500本。
アルコール度数は11.5度。
2021年11月時点のSO2トータルは10mg/l以下（検出限界値）
～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
『キュヴェの名前には二つの意味があります。
一つは、常識的に世間に順応して生きる人達よりも、
より自由に人間らしく生きる若者を描いた
ベルトラン・ブリエ監督の同名の映画へのオマージュです。
もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。
これはピチピチと跳ねるペットナットの泡が、
まるでエチケットのイラストのような
ワルツを踊っている女性を連想させてくれるからです。』
インポーターはVIVITさん 10本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：マリー・ロッシュ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランシュー 2020
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランシュー 2020
＊Vin de France Rouge Graincheux 2020 / Domaine Les Vigneaux
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
グレナデンや赤い果実のドライフルーツなど
凝縮感のある果実の香りに、
やや黒系果実の
ドライフルーツを想わせる香りが
ほどよく混ざり合い、加えて赤い花などの
華やかな印象が感じられます。
繊細な清らかなタッチで口中へ流れ込み、
鼻腔を心地良く刺激する可愛らしい甘やかな香りと
グレナデンのような緻密な果実の風味が
口中に膨らみます。
若々しい果実の印象とたおやかで
上品な様子が溶け込み、
透明感のある果汁のように
雑味がなく沁み込むように広がります。
張りのある伸びやかな酸が軽やかな
飲み心地を引き立て、
赤い果実の充実した風味に黒系果実の風味が
調和良く重なり、軽やかな中にほどよく
コクや奥行きを与え、馴染みやすい
ミディアムスタイルの仕上がりです。
＊品種：グルナッシュ100％
インポーターはヴォルテックスさん 5本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：グルナッシュ
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・パ・プランテ・ラ 2021
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・パ・プランテ・ラ 2021
＊Vin de France Rouge Coquin de Sort 2021 / Domaine Les Vigneaux
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
僅かに紫がかったやや赤色。
熟したブルーベリーやブラックベリー、グミ、
カシスなどの黒系果実、
赤系果実のピュアな
果汁を想わせる
香りが混ざり合い、加えてすみれの花や紅茶、
お香など気品に満ちた香りが伺えます。
優しく搾った果汁のように軽快で瑞々しく、
弾むように口中へと広がり、カシスや
ブラックベリーなどの香り高い果実の風味に
フランボワーズやバラなど華やかさ、
白胡椒やカルダモンの爽やかなスパイス感が感じられ
上品な印象や抑揚を想わせます。
若々しい果実味とエレガントな様子が溶け込み、
アフターに仄かにミルクティーの様な
まろやかな風味が抜け柔らかい雰囲気を残します。
＊品種：グルナッシュ60%、シラー40%
友人から購入した葡萄で醸造。
インポーターはヴォルテックスさん 5本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：グルナッシュ、シラー
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コキャン・ド・ソール 2021
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コキャン・ド・ソール 2021
＊Vin de France Rouge Coquin de Sort 2021 / Domaine Les Vigneaux
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
仄かに紫がかった淡い赤色。
フランボワーズのような赤い果実の気品のある香りに、
カシスなど黒系果実の芳醇な印象がほどよ
く混ざり、
加えて花壇に咲き誇る赤や紫の花々は
土から香りたつ華やかな様子が感じられます。
フリーランジュースを使用していることから
ピュアな果汁感がストレートに
伝わってくるように負担なく口中へと流れ込み、
カシスやブラックベリーを想わせる
香り高い果実味が大きく膨らみ、
ザクロやフランボワーズなど
キュッと引き締めるような赤い果実の酸が感じられ、
華やかさや可憐な印象を与えます。
アタックのライトタッチから徐々に
果実の風味は充実感や緻密さを感じさせ、
アフターには紅茶やジンジャーの風味が抜け、
品のあるアクセントを残します。
＊品種：グルナッシュ60%、シラー40%
友人から購入した葡萄で醸造。
インポーターはヴォルテックスさん 5本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：グルナッシュ、シラー
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2019
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2019
＊Vin de France Blanc P'tit Chardonnay 2019 / Domaine Les Vigneaux
＊再入荷です！
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
中程度の黄色。黄色の和柑橘の香りを主体に、
白桃やパイナップルなど熟した豊かな香りを持つ
果
実香やフレッシュハーブや柑橘の内皮などの
爽やかな印象も加わります。
馴染みやすい優しい香りが立ち昇り、
鼻腔を心地よく刺激し、
口に含むと柑橘の風味と共に
ほどよいフルーティーな甘みが
溶け込みながら広がります。
例年に比べスッキリとした清らかなタッチで、
ほんのりと甘やかな白桃や
みかんのコンポートシロップなどの
芳醇な果実の風味が口中に留まり、
柔らかい辛口の仕上がりです。
＊品種：シャルドネ100%
半分を大樽、半分を小樽で、醗酵と熟成で1年。
SO2一切添加なし
インポーターはヴォルテックスさんです。12本+4本
容量：750ml
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レジスタン 2021
★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レジスタン 2021
＊Vin de France Blanc Rez'istant 2021 / Domaine Les Vigneaux
＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
やや淡い黄色。
黄柑橘のコンフィチュールや
ピール菓子を想わせる充実感のある
柑橘系の香りに、ライムの爽やかなニュアンスや
白い花のかぐわしい印象が加わります。
飲み心地はスッキリとした印象で馴染みやすく、
熟した新鮮な果実の風味に
レモンの果皮を削ったような爽やかな風味が
感じられ抑揚や締まりを与え、
角の取れた円みのある酸と絡み合いながら
大きく口中に膨らみます。
アタックの爽快感や華やかな果実の風味が印象的で、
徐々にシュクレフィレ（糸飴）を想わせる
芳ばしい風味が重なり、クレッシェンドのように
コクや奥行きが増していきます。
若々しい果実味や華やぐ様子が感じられる、
優しくまろやかな仕上がりです。
＊品種：グルナッシュ・ブラン80%、マルサンヌ20%
友人から購入した葡萄で醸造。
インポーターはヴォルテックスさんです。5本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー
葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ
税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)
★リンクリン
●シュペートブルグンダー・トロッケン 2020
★リンクリン
●シュペートブルグンダー・トロッケン 2020
＊Spätburgunder trocken 2020 / Rinklin
＊相変わらずフレッシュで透明感のあるピノ・ノワール。
何故か落ち着く伸びの良い綺麗な味わいなのです。
美味しいな〜！
1/14/2023試飲
＊品種：シュペートブルグンダー
植樹：1987年頃
位置：東〜西向き
土壌：粘土質
醸造
ステンレスタンクで8日間マセレーション。
ステンレスタンクとオーク樽
（大型の楕円形をしたシュトゥック樽と
バリック樽）で10ヵ月間熟成。
ヘレンバックの畑にある
リンクリン所有の複数の区画から
収穫されたブドウを使用。
2018年産からノンフィルターで瓶詰するようになり、
味わいが 一層向上した。
インポーターはラシーヌさん 24本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：ドイツ・バーデン
生産者：リンクリン
葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2020
＊Côtes du Jura Rouge Poulsard 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：プールサール100％
樹齢：平均41年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積：1ha
標高：340m・南西
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：全房でスミマセラシオン・カルボニック
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで醗酵
（マロラクティック醗酵あり）。
熟成：フードルと古樽で熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め：2020年6月
SO2：無添加 トータル：10mg/L
アルコール度：11%
泥灰土、小石混じりの石灰土壌のプールサールを
全房でスミマセラシオン・カルボニック後プレス 、
ステンレスタンクで発酵、
古樽とフードルで熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：プールサール
税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゼウス 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゼウス 2020
＊Vin de France Rouge Zeus 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：グルナッシュ100％
樹齢：平均45年
酵母：自生酵母
醗酵：全房でスミマセラシオンカルボニック、
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで醗酵
（マロラクティック醗酵あり）
熟成：古樽で熟成
無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル：10mg/L
アルコール度：13%
買いブドウのグルナッシュを全房で
スミマセラシオンカルボニック
後プレスし、ステンレスタンクで
発酵、古樽で熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：グルナッシュ
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・アン・キャトル・ヴィス 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・アン・キャトル・ヴィス 2020
＊Côtes du Jura Blanc Savagnin En Quatre Vis 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：サヴァニャン100％
樹齢：平均41年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積：0.65ha
標高・向き：340m・南西
収穫日：9月29日
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
卵型のセメントタンクとフードルで醗酵
（マロラクティック醗酵あり）。
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：瓶詰め時：10mg/L、トータル：26mg/L
アルコール度：13%
標高 340m・南西向きリアス期の
泥灰土、小石混じり石灰土壌に育つ
樹齢41年のサヴァニャンをプレス後、
卵型セメントタンクと フードルで
発酵・熟成した。
インポーターはディオニーさん 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：サヴァニャン
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・レ・モラット 2020
★ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・レ・モラット 2020
＊Côtes du Jura Blanc Chardonnay Les Molates 2020 / Domaine des Marnes Blanches
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均36年
土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰
面積：1.5ha
標高：340m・南西
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
フードルと古樽で醗酵
（マロラクティック醗酵あり）。
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2：瓶詰め時：10mg/L トータル：26mg/L
アルコール度：12.5%
2014年年に購入した泥灰土、小石混じりの
石灰の区画レ・モラットで育つ
樹齢36年のシャルドネをプレス後、
フードルと古樽で発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)
★ヴァイングート・ヴェルナー
●ライニッシャー・ラントヴァイン・ヴァン・ド・ラガンバ・フラウエン・パワー 2021
★ヴァイングート・ヴェルナー
●ライニッシャー・ラントヴァイン・ヴァン・ド・ラガンバ・フラウエン・パワー 2021
＊Rheinischer Landwein Vin de Lagamba Frauen Power 2021 / Weingut Wörner
＊ディオニーさんのコメント
淡いパープルローズ色、スミレや
アメリカンチェリーの香り、
プ ルーンやレッドカラントの果実と
ミネラル感に瑞々しさを感じます。
＊品種：ドルンフェルダー100％
樹齢：平均15,30年
収穫：手済み
収穫日：9月15日
収量：70hl/ha
土壌：砂岩 粘土石灰
標高・向き：200m・南西、南東
酵母：自生酵母
醗酵：全房で1週間醸し、
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで3週間醗酵
熟成：フードルで数週間デブルバージュし落ち着かせ、
糖が残った状態で2022年11月8日瓶詰め
無濾過・無清澄
SO2：無添加
アルコール度数：9%
初めて造る赤のメトード・アンセストラルで、
“フラウエン・パワー” とは
フェミニストのマルトの母が持っていた
レコード名を拝借しました。
ドルンフェルダーを全房で1週間醸し
ステンレスタンクで醗酵後、
数週間フードルでデブルバージュして
落ち着かせ無添加で瓶詰めしました。
ディオニーさんから 6本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：ドイツ・ラインヘッセン
生産者：ヴァイングート・ヴェルナー
葡萄品種：ドルンフェルダー
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2021
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2021
＊Vin de France Rouge Trois Bonhommes 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
透明感のある綺麗なガーネット色、
フランボワーズやリンゴ、土の香り、
しっかりとしたエキスに果実味、
しっとりとタンニンも口中に拡がり
嫌味の全くない綺麗なアフターには
フランボワーズ香が香ります。
＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：450m・南
面積・収量：0.5ha・40hl/ha
収穫：9月22日
酵母：自生酵母
醗酵：80％は除梗し、
20%は全房で15日間醸しセメントタンクで醗酵、
アンフォラでマロラクティック醗酵,
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：マロラクティック発酵時：15mg/L
トータル：27mg/L
アルコール度数：11.5％
花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
80%除梗し15日間醸し、
セメントタンクで発酵、
アンフォラでマロラクティック発酵・熟成しまし た。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム・マセラシオン・カルボニック 2021
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム・マセラシオン・カルボニック 2021
＊Vin de France Rouge Trois Bonhommes Macération Carbonique 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
淡いガーネット色、しっかりとした粘性、
赤色リンゴや摘みたて
アプリコットの香りを感じます。
果実味の甘さが拡がるアタックに、
控えめなタンニンと
上品なさくらんぼの酸味と
エキス感が下支えしています。
＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均10年）
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：450m・南
面積・収量：0.4ha・40hl/ha
収穫：9月22日
酵母：自生酵母
醗酵：全房でセメントタンクで
6日間マセラシオン・カルボニック
空気圧式圧搾ステンレスタンクで醗酵,
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：マロラクティック発酵時：15mg/L
アルコール度数：11.5％
花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
全房でセメントタンクで6日間
マセラシオン・カルボニックしプレス後、
ステンレスタンクで発酵・熟成し
SO2無添加で瓶詰めしました。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ミラン 2021
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ミラン 2021
＊Vin de France Rouge Les Milans 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
輝きある紫ガーネット色、
フランボワー ズやカシス、マッシュルームの香り、
柔らかいアタックは穏やかで
プラムの酸味をアクセントに、エキス感が
口中に柔らかく拡がります。
＊品種：ピノ・ノワール60％、
ガメイ・ドーヴェルニュ40％
樹齢：ピノ・ノワール：平均20年 手済み
ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年 手済み
土壌：花崗岩・砂質・粘土石灰
標高・向き：400m〜450m・南、西
面積・収量：2.5ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：ピノ・ノワールは除梗し
セメントタンクで10日間醸し、
ピジャージュとルモンタージュをしながら発酵、
古樽・フードル・アンフォラで熟成
ガメイは2週間マセラシオンカルボニック
熟成：それぞれ古樽で熟成し、アッサンブラージュ
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：マロラクティック発酵時：15mg/L
トータル：16mg/L
アルコール度数：12%
ピノ・ノワールは除梗しセメントタンクで醸し、
ピジャージュやルモン タージュを施しながら発酵、
木樽・大樽・アンフォラで熟成し、
ガメイは2週間マセラシオン・カルボニック後、
古樽で発酵・熟成し、瓶詰め前に
アッサンブラージュしました。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・プティ・ルージュ・ド・ラ・コート・ウエスト 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・プティ・ルージュ・ド・ラ・コート・ウエスト 2020
＊Vin de France Petit Rouge de la Cote Ouest 2020 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
鮮やかな紫を帯びたガーネット色、
ブラックチェリーや湿った土、
スモーク香を感じます。
ワイルドな力強いイメージで
引き締まったタンニンに酸味と
苦味の均衡がとれ、
スムーズなテクスチャーに
中程度の余韻が拡がります。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％
樹齢：48年と56年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m、西
面積：0.3ha
酵母：自生酵母
醗酵：80%は除梗し21日間醸し空気圧式圧搾、
セメントタンクで醗酵
アンフォラと古樽でマロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成し
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：無添加、トータル：0mg/L
アルコール度数：13.5%
粘土石灰に育つ樹齢48年と56年のガメイを
80%除梗し21日間醸し後、
セメントタンクで醗酵しプレス 、
アンフォラと古樽でマロラクティック醗酵・熟成。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2020
＊Vin de France Rouge Les Petites Fleurs 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
明るい紫ガーネット色、とろりとした粘性、
スモーク香と熟したブラックチェリーや
カシスの香りに柔らかいア タック、
口中でカシスの香りが拡がり、
タンニンと酸のバランスが良く
綺麗に溶け込んでいます。
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
樹齢：平均50年 手済み
土壌：粘土石灰
標高・向き：400m・西
面積・収量：2ha・40hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：全房で7日間マセラシオン・カルボニック
空気圧式圧搾
60hlのグラスファイバータンクで醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：無添加 トータル：25mg/L未満
粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを
全房で7日間マセラシ オンカルボニック後、
グラスファイバータンクで発酵・熟成し
SO2無 添加で瓶詰めしました。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ホワイト・ライト 2021
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ホワイト・ライト 2021
＊Vin de France Blanc White Light 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
クリアなグリーンイエロー色、
マスカットやライチの香り、
プチプチとし た爽快なアタックに
トロピカルな香りが口中に拡がり、
スッキリとし た酸味がアクセントとなっています。
＊品種：シャルドネ50% ミュスカ・オットネル50%
樹齢：平均17年
収穫：手摘み
土壌：粘土石灰
標高・向き：450m・南
面積：0.5ha
収量：45hl/ha
醗酵：ミュスカは醸し、空気圧式圧搾
アッサンブラージュし、
グラスファイバータンクで醗酵
アンフォラでマロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：無添加 トータル：25mg/L未満
アルコール度数：11％
白い灯りに例え命名されました。
粘土石灰土壌に育つシャルドネをプレス、
ミュスカオットネルは醸し後プレスし、
グラスファイバータ ンクで発酵、アンフォラで
熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：シャルドネ、ミュスカ・オットネル
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2021
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピノ・ノワール・トロワ・ボンノム 2021
＊Vin de France Rosé Trois Bonhommes 2021 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
夕日のような綺麗なオレンジピンク色、
やや粘性あり、クランベリー、
ピンクグレープフルーツの爽やかな香り、
ほんのりビワの渋味と酸味に少しの甘さが加わり、
そこに柑橘の酸が溶け込んだ旨味と
ミネラルのある味わいです。
＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
土壌：花崗岩・砂質
標高・向き：450m・南
面積・収量：0.7ha・40hl/ha
収穫：9月22日
酵母：自生酵母
醗酵：トワボンノムのピノ・ノワールを
80%は除梗し古樽で醸した
フリーランジュースを古樽で
発酵・熟成 20%は全房で
古樽でマセラシオンカルボニック、
古樽で醗酵,
熟成：そのまま熟成
瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュし、
1ヶ月間スーティラージュ
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年5月
SO2：無添加、トータル：25mg/L
アルコール度数：10.5％
80%は除梗し醸したフリーランジュースを
古樽で発酵・熟成、
20%は全房でマセラシオン・カルボニックし
古樽で発酵・熟成し、
瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。
ディオニーさんから 3本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・レ・マルコット・ロゼ 2018
★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・レ・マルコット・ロゼ 2018
＊Vin de France Les Marcottes Rosé 2018 / Vincent Tricot
＊ディオニーさんのコメント
ピーチカラーのピンク色、
焼き菓子の香ばしい香りや
さくらんぼ、リンゴのアロマ、爽快で
軽快な酸味にほんのりタンニンが溶け込み、
全体的にドライで酸味がアフターまで
綺麗に残ります。
＊品種：ガメイ100%
樹齢：平均58年
収穫：手摘み
土壌：粘土石灰
標高・向き：400m・全方向
面積：0.25ha
収量：20hl/ha
収穫：9月31日
酵母：自生酵母
醗酵：プレス機内で1日醸し、
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで21日間醗酵
そのまま1ヶ月間マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年2月21日
SO2：無添加 トータル：25mg/L未満
アルコール度数：13.5％
粘土石灰の畑で育つ樹齢58年のガメイを
朝に収穫してプレス機内で1日醸し後プレス、
ステンレスタンクで発酵、
そのまま4ヶ月熟成し
SO2無添加で瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。3本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ヴァンサン・トリコ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス（エルヴェ・ジェスタン） 2011
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・
プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス（エルヴェ・ジェスタン） 2011
＊Champagne Brut Nature Sapience Premier Cru 2011 / Marguet
＊リリース以来、あんなに頑張って売ったのに
割り当て3本でがっかりです。
＊お一人様、1本で
他の条件のないワインを同数、出来る限り同額で
お願い致します。（同額のワインをご購入のお客様優先です。）
単品の販売は致しません。
＊品種：シャルドネ50%（trepail）、
ピノ・ムニエ25%（cumieres）、
ピノ・ノワール25%（bouzy）
醸造：樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
ドザージュ：0g/l
Sapienceはラテン語で｢良識・知恵・全知｣という意味
ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、
例えば、コトー・シャンプノワであっても
良かったのかもしれない。
けれども、シャンパーニュであるということで、
前に進む 事柄もあるはずだ。
自然のエネルギー、大地からのメッセージが
シャンパーニュという形を取っているのであって、
大事なのはメッセージだ。
サピエンスが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
実力派3生産者からの買いブドウ。
このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
あえて買いブドウで造ることにしたのは、
サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
造り出したいという、思いから。
インポーターはラシーヌさん 12本
容量：750ml
生産年：2011年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
税込価格￥32,780（税抜き￥29,800)
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ユーマン・プルミエ・クリュ 2019
★マルゲ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ユーマン・プルミエ・クリュ 2019
＊Champagne Brut Nature Yuman Premier Cru 2019 / Marguet
＊お一人様、1本で
他の条件のないワインを同数、出来る限り同額で
お願い致します。（同額のワインをご購入のお客様優先です。）
単品の販売は致しません。
＊品種：シャルドネ100%
位置：標高150m
土壌：粘土石灰質
醸造：ステンレスタンクと樽で発酵
ステンレスタンクと樽で9ヶ月間熟成
複数のプルミエ・クリュからのブレンドの
ブラン・ド・ブランで、シャーマンとは弟分のような、
メゾンの入り口となるシャンパーニュ。
2015年VTが初ヴィンテージで、
ステンレスタンクでの醸造が大部分。
ブノワによれば、ステンレスタンク醸造のものは、
総じて、ガス圧が同じでも、
味わいとして泡の印象が弱くなるそうだが、
彼の言う通り。
インポーターはラシーヌさん 6本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
＊Fleurie Vieilles Vignes 2020 / Domaine Yvon Métras
＊今回の割り当ては2本？ほんと？
＊品種：ガメイ100％
植樹：1940年代
位置：300ｍ、南東向き
土壌：花崗岩
醸造：セメントタンクまたは、
グラスファイバータンクで、
4週間のカーボニック・マセレーション
バリックで9カ月熟成
樹齢80年を超える古木が多く残る、フルーリーの区画。
インポーターはラシーヌさんから。2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・イヴォン・メトラ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥8,822（税抜き￥8,020)
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●ボジョレー 2020
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●ボジョレー 2020
＊Beaujolais 2020 / Domaine Yvon Métras
＊今回の割り当ては2本？ほんと？
＊品種：ガメイ100％
植樹：1990年代
位置：450ｍ
土壌：花崗岩
醸造：セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで、
15日間のカーボニックマセレーション
セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで5カ月間熟成。
インポーターはラシーヌさんから。8本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・イヴォン・メトラ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥6,644（税抜き￥6,040)
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●ボジョレー・マダム・プラキャール 2020
★ドメーヌ・イヴォン・メトラ
●ボジョレー・マダム・プラキャール 2020
＊Beaujolais Madame Placard 2020 / Domaine Yvon Métras
＊今回の割り当ては2本？ほんと？
＊品種：ガメイ100％
土壌：花崗岩
醸造：セメントタンクまたはグラスファイバータンクで、
カーボニック・マセレーション、
2010年代後半、あまりの収量減に
通常自社所有の畑以外のブドウを
使ってはいけないドメーヌであっても、
ブドウの購入が許された。
Madameシリーズは、
イヴォンの買いブドウのシリーズ。
インポーターはラシーヌさんから。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・イヴォン・メトラ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,852（税抜き￥5,320)
★ドメーヌ・ジュール・メトラ
●ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2020
★ドメーヌ・ジュール・メトラ
●ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2020
＊Beaujolais Villages Bijou 2020 / Domaine Jules Métras
＊今回の割り当ては2本？ほんと？
＊品種：ガメ100％
植樹：1970年
位置：標高200m、南東向き
土壌：シスト
醸造：3週間のマセレーション、1年間の熟成
“La Chapelle Chauvet”は、ジュール・ショヴェ氏が
所有していた古木の畑を買い受けた区画。
キュヴェ名の‘ビジュー’は、エレガンスや
美しさを称揚する時に使うボジョレ地方の表現。
インポーターはラシーヌさんから。2本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジュール・メトラ
葡萄品種：ガメイ
税込価格￥5,654（税抜き￥5,140)
★ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
●DOCGバローロ・ピーラ 2013
★ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
●DOCGバローロ・ピーラ 2013
＊DOCG Barolo Pira 2013 / Roagna Azienda Agricola I Paglieri
＊畑名：Pira ピーラ
土壌：鉄分を多く含む石灰岩、
マルヌ、砂質が層になっている。
畑の標高：300m
畑の向き：南東
仕立て方法：グイヨー
品種：ネッビオーロ100％
平均樹齢（植樹年月日）：1967年～1992年
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：60～75日
酵母の添加有無：なし（スターターを用意する）
醗酵容器：木樽（トロンコニック）
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成容器：木樽
熟成期間：8年
インポーターはラシーヌさん 2本+1本
容量：750ml
生産年：2013年
生産国：イタリア
生産者：ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
葡萄品種：ネッビオーロ
税込価格￥18,920（税抜き￥17,200)
★ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
●DOCGバルバレスコ・パイエ 2013
★ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
●DOCGバルバレスコ・パイエ 2013
＊DOCG Barbaresco Paje 2013 / Roagna Azienda Agricola I Paglieri
＊畑名：Paje パイエ
土壌：泥灰土に富む、高活性石灰岩
畑の標高：230m
畑の向き：南西
栽培面積：1.83ha
仕立て方法：グイヨー
品種：ネッビオーロ100％
平均樹齢（植樹年月日）：25～50年（2015年時点で、平均40年）
植樹密度：4000本/ha
畑名醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：70～90日
酵母の添加有無：なし（スターターを用意する）
醗酵容器：木樽（トロンコニック）
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成容器：木樽
熟成期間：5年
濾過：なし
清澄：なし
醗酵中の亜硫酸添加量：なし
SO2添加のタイミングと量：ビン詰前
当キュヴェの年間生産量：2,000本以下
インポーターはラシーヌさん 1本
容量：750ml
生産年：2013年
生産国：イタリア
生産者：ロアーニャ・アジィエンダ・アグリコーラ・イ・パイエーリ
葡萄品種：ネッビオーロ
税込価格￥18,920（税抜き￥17,200)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ 2020
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ 2020
＊Vin de France Vers la Maison Rouge 2020 / Jean Yves Peron
＊入荷が3本の為、お一人様1本で。
＊ネゴシアンものもをご購入して頂いたお客様を優先致します。
単品の販売は致しません。
＊薄濁りのややオレンジがかった淡い赤色。
スモモやグアバ、ソルダム、さくらんぼなどの
果実を想わせる香りに、
ルバーブのコンフィチュール、赤紫蘇、
バラの様な華やかな香りが伺えます。
舌先をピリピリと刺激する微細なガスが当たり、
若干残糖を感じる甘さを伴いながら
プラムやスモモなどの果汁を想わせる
瑞々しさでフルーティーな風味が広がります。
僅かに揮発酸を感じますが、
甘みや乳酸のようなまろやかさ、
香り高い果実の印象がそれを取り込むように調和させ、
チャーミングで甘やかな華やぐ果実の風味に
引き締まった様子を与えているように感じます。
＊品種：モンドゥーズ90%、ガメイ10%
シスト・石灰質土壌。
ダイレクトプレスの後、225Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 2本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ
税込価格￥6,699（税抜き￥6,090)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2020
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2020
＊Vin de France Blanc Cotillon des Dames 2020 / Jean Yves Peron
＊入荷が4本の為、お一人様1本で。
＊ネゴシアンものもをご購入して頂いたお客様を優先致します。
単品の販売は致しませ
ん。
＊森田屋お気に入りはいつもこのキュヴェ！
最低でも2ケースづつは貰っていたんですが....。
＊ヴォルテックスさんのコメントから
オレンジがかった黄金色。
ネクタリンや黄桃、アプリコット、
ミラベルなど熟した果実の香りに、
陳皮やオレンジピールなど爽やかなほろ苦さ、
厚葉や若葉、ヒノキなどの香りが伺え、
豊かな果実の香りに複雑性や
深みを感じさせます。
口に含むとほんのりと甘みを感じさせる
果肉感のある果実の風味や
滴り落ちるような果汁感に、
シャープでキレのある
酸が全体を支えブレのない印象を与えています。
時折覗かせるオードヴィーの様な風味が
コク深さや奥行きを感じさせ、
余韻には鰹だしを想わせる旨味感が残ります。
充実感のある果実味と旨味、キレのある酸が
調和した辛口の仕上がりです。
＊品種：ジャケール80%、アルテス 20%
樹齢：40年
耕作：自然に下草を生やし、簡単な草刈を行なう。
栽培面積：0.25ha
仕立て方、植樹本数：ジャケール：ゴブレとコルドン･ド･ロワイヤ、
10,000株/ヘクタール
アルテス：ギュイヨサンプル、
8,000株/ヘクタール
収穫量・収穫日：45hl/ha、2009年9月24日、10月2～3日。
土壌：ジャケール：アルミニウムを含む雲母片岩、
泥の多い組織。pH=6。南向き。
アルテス：石灰質粘土、南向き。
醸造：マセレーション・カーボニックを1週間行なった後
（この間ピジャージュを行なう）、
除梗をしないで水圧垂直プレス機でプレス。
濾過・清澄：行なわない。
熟成：バリックで12ヶ月以上
インポーターはヴォルテックスさん 4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：ジャケール、アルテス
税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・モスカート 2020 2020
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・ラ・コミュノテ・ユーロピアン・ブラン・イ・ヴィチーニ・モスカート 2020 2020
＊Vin de la Communauté Européenne Blanc i Vicini Moscato 2020 / Jean Yves Peron
＊ヴォルテックスさんのコメントから
琥珀色。
桃やプラム、アプリコット、マスカットなど
豊かな香りを放つ果実の印象に、
金木犀やジャスミンなど魅惑的な花の香り、
オレンジピールのほろ苦く
爽やかな香りが感じられます。
ゆっくりと舌を包み込むように、
桃やマスカットなどのアロマティックで
甘やかな風味が優しく広がります。
張りのある酸が感じられ、
飲み心地に伸びやかな軽快感や
小気味良く溌剌とした印象を与え、
芳醇な果実味にマセラシオン由来の
マーマレードや金柑のコンポートなどの風味、
金木犀などの華やかさが重なり、
アフターにかけて複雑で奥行きのある
充実感を想わせます。
鼻腔にはやや濃いめに入れたピーチティーを
イメージさせるような香りが抜け、
可愛らしい印象が残ります。
＊品種：モスカート
粘土石灰質土壌。14日間全房発酵で、
90日間ピジャージュ1回／日。
300Lの樽で12ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本
容量：750ml
生産年数：2020
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：モスカート
税込価格￥6,534（税抜き￥5,940)
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ NV
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ NV
＊Vin de France Pepin Rouge NV / Pepin
＊再入荷しました。
価格が他のアイテムと同じになってしまいましたが...。
＊正直ノーマーク！これは美味しい！
一言で言って複雑な味わいなのに軽快のある
飲んでいてニコニコしてしまう液体なのです。
少しスミレの様なニュアンスの入りに
小気味良いスパイスのニュアンスが印象的で、
次第にゆっくり解けていくと凝縮した
しっとりとドライイチジクや杏の果実に
ラズベリーのフレッシュさが追加される感じ！
少し時間が経つと次第にまろやかさも出始め、
何とも言えないバランス感を楽しめるのです。
絶対買いの1本です。
まずはお試しあれ！
11/16/2022試飲
＊品種：シラー、カリニャン、ミュスカ、
アレクサンドリ
インポーターはINDIGOさん。24本+12本
容量：750ml
生産年数：NV
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ペパン
葡萄品種：シラー、カリニャン、ミュスカ アレクサンドリ
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2016
★パルマンティエ・フレール・エ・スール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2016
＊ Champagne Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2016 / Parmentier Frère & Sœur
＊６本追加！
＊口に含んだ瞬間にもう判りまますよ！
本当に新しいシャンパーニュの生産者の
新しいアプローチは感動的に素晴らしい！
泡はきめ細かく静かに弾け、
ルフレのような広がり方、
シャルドネらしいオイリーでコクのある味わいは
口に含んでいるとどんどん膨らんできます。
恐ろしく長い余韻にもうビックリです。
出来れば1週間かけて飲んで欲しい！
12/07/2022試飲
以前、合田さんとシャンパーニュの話になって
ジョルジュ・レミなどの
若いシャンパーニュの生産者の
新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
それから時間が経って
試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
1階のエントランスで
「シャンパーニュ見つけたのよって！」
今回の試飲会で確認したところ
このパルマンティエだった様です。
こんなエピソードを添えます。
＊品種：シャルドネ100%
植樹：1988年
位置：丘の中腹、南東向き
土壌：粘板岩、粘土質の下層土
醸造：野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。
ドザージュはしない。
全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスの1級畑、
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥17,259（税抜き￥15,690)
★ジル・アゾーニ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリグラ 2020
★ジル・アゾーニ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリグラ 2020
＊Vin de France Rouge Frigoula 2020 / Gilles Azzoni
＊お一人様1本まで。
条件の無いル・レザン・エ・ランジュを
1本につき１本お買い上げください。
＊品種：シラー100％
植樹：2006年
位置：標高250m、南向き
土壌：粘土石灰質
醸造
21日間のマセレーション
ステンレスタンクと樽で10ヶ月の熟成
地理的概念を取り入れるという意図から、
キュヴェ名は区画の名前に由来。
ラシーヌさんから 4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジル・アゾーニ
葡萄品種：シラー
税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)
★ジル・アゾーニ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・モントー 2020
★ジル・アゾーニ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・モントー 2020
＊Vin de France Blanc Monteau 2020 / Gilles Azzoni
＊お一人様1本まで。
条件の無いル・レザン・エ・ランジュを
1本につき１本お買い上げください。
＊品種：ミュスカ50%、マルサンヌ30%、
プティ・マンサン20%
植樹：2006年
位置：標高250m、南向き
土壌：粘土石灰質
醸造
21日間のマセレーション
ステンレスタンクと樽で10ヶ月の熟成
地理的概念を取り入れるという意図から、
キュヴェ名は区画の名前に由来。
ラシーヌさんから 4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジル・アゾーニ
葡萄品種：ミュスカ、マルサンヌ、プティ・マンサン
税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・ファーブル 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・ファーブル 2021
＊Vin de France Rouge Le Raisin et l’Ange Fable 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：シラー80％、グルナッシュ20％
畑：ラ・ボーム（シラー畑）
土壌：石灰質粘土 畑の標高：200ｍ
畑の向き：北西 栽培面積：1ha
仕立て方法：グイヨー
平均樹齢：35年
植樹密度：4500本/ha
収量：30hl/ha
畑：シゴー（グルナッシュ畑）
土壌：石灰質粘土
畑の標高：150ｍ
畑の向き：南西
栽培面積：0.65ha
仕立て方法：ゴブレ
平均樹齢：35年
植樹密度：4500本/ha
収量：40hl/ha
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーション：あり
マセラシオン・カルボニック：17日
現在はほぼメインで息子が代を継いでおり、
先代はシラーのみを作っている。
アルコール醗酵期間：65日
熟成期間： 8ヶ月
無濾過、無清澄
澱引き：2回
ラシーヌさんから 12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ガメ、シラー
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・ブラン 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・ブラン 2021
＊Vin de France Rouge Le Raisin et l’Ange Brân 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：シラー、ガメ、カベルネソーヴィニョン、
グルナッシュ、メルロ等
（買いブドウの比率はVTによって異なる。）
土壌：粘土石灰質
醸造
26日間の全房マセレーション
木樽で30日間アルコール醗酵
ステンレスタンクで8ヶ月間熟成
ラシーヌさんから 12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ガメ、シラー
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・オマージュ・ア・ロベール 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・レザン・エ・ランジュ・オマージュ・ア・ロベール 2021
＊Vin de France Rouge Le Raisin et l’Ange Hommage a Robert 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、
グルナッシュ、ガメイ、シラー、アリカンテ
植樹：2000年
醸造
12〜15日間のマセレーション・カルボニック
120日間アルコール発酵
ステンレスタンクで8ヶ月間熟成
ラシーヌさんから 12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、ガメイ、シラー、アリカンテ
税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポウズ・キャノン 2021
＊Vin de France Rouge Pause Canon 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：ガメ75％、シラー25％
植樹：ガメ1981年、シラー1991年
醸造：ガメは6日間、シラーは20日間のマセレーション
15日間アルコール醗酵後アッサンブラージュ
ステンレスタンクで2ヶ月間熟成
畑：ガメはオマージュ・ア・ロベールと同じ、
シラーはファーブルと同じ畑
Pause Canonは、言葉遊びの一種で
「ちょっと休んで一杯」という意味。
Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、
ジルからアントナンに正式に変わり、
従来のラインアップに加えアントナンが
プリムールとして造り始めたキュヴェ。
インポーターはラシーヌさんです。12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ガメ、シラー
税込価格￥2,772（税抜き￥2,520)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・レザン・エ・ランジュ・ネジュマ 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・レザン・エ・ランジュ・ネジュマ 2021
＊Vin de France Blanc Le Raisin et l’Ange Nedjma 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、
シャルドネ、マルサンヌ、ルーサンヌ、
ヴィオニエ等
＊買いブドウの比率はVTによって異なる。
30日間アルコール醗酵
ステンレスタンクで8ヶ月間熟成
“Nedjma”は、アラビア語で「星」という意味で、
アラビア語圏では女性の名前としてもつかわれる。
ヨーロッパが移民に対して、
排他的な空気に包まれることを良しとしない、
ジル・アゾーニがあえてアラビア語の名前をつけた。
インポーターはラシーヌさん 12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、シャルドネ、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエ等
税込価格￥3,267（税抜き￥2,970)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レザン・エ・ランジュ・ブリュイーヌ 2020
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レザン・エ・ランジュ・ブリュイーヌ 2020
＊Vin de France Rosé Le Raisin et l’Ange Bruine 2020 / Le Raisin et l’Ange
＊お一人様1本まで。
条件の無いル・レザン・エ・ランジュを
1本につき１本お買い上げください。
＊品種：ヴィオニエ70%、ガメ30%
植樹：1981年、2000年
位置：標高450m、北・東向き
土壌：頁岩、砂岩
醸造：
ガメのみ12日間のマセレーション
ステンレスタンクで12ヶ月間の熟成
“Bruineは小雨のこと。
小雨が降れば、身体に涼しさをもたらしてくれる。
そんなイメージでつくられたワイン。
インポーターはラシーヌさん 4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、シャルドネ、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエ等
税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ポウズ・キャノン 2021
★ル・レザン・エ・ランジュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ポウズ・キャノン 2021
＊Vin de France Rosé Pause Canon 2021 / Le Raisin et l’Ange
＊品種：ガメ50%、グルナッシュ40%、
ソーヴィニョン・ブラン10%
醸造：グルナッシュはマセラシオン・カルボニック製法
（炭酸ガス浸漬法）を4日間。
ガメイとソーヴィニョンは直接圧搾。
畑：ガメイ：Hommage à Robertnと同じ畑から
グルナッシュ：Hommage à Robertnと同じ 畑から
ソーヴィニョン・ブラン：Nejima と同じ畑から
Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、
ジルからアントナンに正式に変わり、
従来のラインアップに加え、
アントナンがプリムールとして
造り始めたキュヴェ。
インポーターはラシーヌさんです。6本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ル・レザン・エ・ランジュ
葡萄品種：ガメ、グルナッシュ、ソーヴィニョン・ブラン
税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジグ・ザグ 2021
★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジグ・ザグ 2021
＊Vin de France Rouge Zig Zag 2021 / Domaine Les Deux Terres
＊試飲会に出席出来ず...。
ミュール、ダークチェリーの黒い果実に
スミレの高貴な香りが重なる。
ワインはまろやかかつ凝縮したコクに
塩気のある旨味と清涼感があり、
濃厚な果実味を骨格のある酸と洗練されたミネラル、
キメの細かいタンニンの 収斂味が支える。
＊品種：シラー60％、グルナッシュ40％
樹齢：27年～50年
土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
収穫日：シラーが9月23日
グルナッシュが9月28日と
前年よりも1~2週間遅い
収量：45hl/ha平均と前 年よりも20%増。
マセラシオン：100％除梗
シラーはステンレスタンクで14日間、
グルナッシュはステンレスタンクで22日間。
醗酵：自然酵母
シラーは23日間
グルナッシュは26日間。
熟成：シラーはステンレスタンクで8ヶ月、
グルナッシュは古樽で8ヶ月、
その後アッサンブラージュ。
Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
税込価格￥3,322（税抜き￥3,020)
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ブラン NV
★ペパン
●ヴァン・ド・フランス・ペパン・ブラン NV
＊Vin de France Pepin Blanc NV / Pepin
＊試飲会でセンス良くお気に入りで
入荷待ちでしたがやっと到着。
少し赤みがかった色調は薄いロゼの様です。
塩気の効いたミネラルにあんずの様な酸と果実感、
花梨や白桃の様のニュアンスもあり
切れ良くコクのある味わいがお気に入りでした。
まずはお試しあれ！
11/16/2022
＊品種：シャルドネ、オーセロワ、シルヴァネール、
リースリング
インポーターはINDIGOさん。
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・ラングドック / アルザス
生産者：ペパン
葡萄品種：シャルドネ、オーセロワ、シルヴァネール、リースリング
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2014
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2014
＊Champagne Brut Special Club 2014 / Jose Michel et Fils
＊だんだんスタイルが変わって柔らかくしなやかで
少し明るい印象になってきました。
木目細かさと旨味は相変わらずですネ！
9/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
樹齢：80年以上
土壌：粘土・石灰質
醸造：ステンレスタンクとバリック樽に
6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
澱の上で6年熟成。
ドザージュ：8g/L
ラシーヌさんから。12本
容量：750ml
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥9,218（税抜き￥8,380)
★ミッシェル・チュルジ
●シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV
★ミッシェル・チュルジ
●シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV
＊Champagne Blanc de Blancs Reserve Selection Grand Cru NV / Michel Turg
＊久々に登場のミシェル・チュルジ、
コストパフォーマンスに優れた
グランクリュがこの価格ですから嬉しい限り。
＊一番最初ははラシーヌさん
からですが、
サンリバティさん...。
今は野村ユニソンさん
ル・メニル・シュール・オジェの100％グラン・クリュから
造られるシャンパーニュ。
もう何度も飲んでもエレガント！延びの有る酸と余韻、
味わいのバランス良く、気品すら感じます。
このポテンシャルでこの価格ですから、
あの価格でもう遠くに行ってしまった幻の様な一連のシャンパン達を
考えましたらもうおわかりですね！
＊野村ユニソンさんのコメント
薄く緑掛かった麦藁色。
グレープフルーツや青リンゴ、
白い花、ハーブティーのニュアンスに加え、
花の香りが非常に調和しています。
口に含むとリンゴと
ハチミツのニュアンスが感じられ、
時間の経過とともにトースト香や
熟した果実のニュアンスも出始めます。
次第にドライすぎずどっしりした質感や
甘いニュアンスも感じられるようになります。
透明感のある液体で、
力強くもしなやかな質感は
非常にバランスよくまとまっており、
お買い得なシャンパーニュとなっています。
＊品種：シャルドネ
So2 Total=50mg/L
Dosage:5g/L
スタンダードキュヴェでありながら、
彼の実力が感じられるキュヴェ。
コート・デ・ブランのグランクリュ100％で造られ、
約20の異なる畑の区画を使用し、
常に継続的に品質を得ることを目的として、
過去20年分のリザーヴワインから
ブレンドされて造られるキュヴェです。
野村ユニソンさんから
容量：750ml
生産年数：NV
生産国：フランス
生産者：ミッシェル・チュルジ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)
★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV
★フルーリー
●シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV
＊Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils
＊久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
少し良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
この価格でこのパフォーマンスは嬉しい！
9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて
＊装いも新たに！
品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
植樹：1970～1980年代
位置：南南西向き
土壌：石灰質粘土
醸造：マロラクティック醗酵あり
木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
4年間瓶内シュールリー熟成
デゴルジュマン：2020年12月
ティラージュ：2015年7月
ドサージュ：0g/L
1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
フレッシュな果実味と、
約30％ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+12本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：フルーリー
葡萄品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年03月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2023年3月 | ||||||
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