2024年10月28日試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウブドウを除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量2,000本。
　2024年7月時点のSO2トータルは42mg/l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア ・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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ノの新津くんのコメント
　この6ヶ月間で、幾度か抜栓し
　テイスティングを行ってきました。
　コルクはある程度劣化が進んでいますが、
　何とか状態は保たれております。
　オリはほとんど沈み切って固着した状態。
　デキャンタをせずとも
　オリが舞うような個体はありませんでした。
　開けてすぐは非常に穏やか、
　数時間かけながら徐々に開いていきます。
　円熟したサンジョヴェーゼの香りと繊細さ。
　そしてまだ枯れていない健全な果実、
　開いてからの滑らかで深い余韻に感動します。
　ファネッティが生み出した
　「ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ」という
　ワインのポテンシャルに、
　ただただ驚かされる素晴らしいワインです。
　今回、エリザベッタの「気まぐれ」でいただいた1982年。
　40年以上の年月を、彼らのカンティーナで
　越えた希少なヴィーノ・ノービレ。
　ぜひ一度は飲んでいただきたい、
　記憶に残るワインです。

＊品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ。
　収穫後、果皮と共に2週間、野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後、大樽（20≠30hl）にて72ヶ月の熟成。
　品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ。
　収穫後、果皮と共に２週間、
　野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後、大樽（20〜30hl）にて48年以上の熟成。
　現行の DOCG規定ではなく、
　1915年に彼女の祖父である
　アダモ・ファネッティが定めた
　ヴィーノノービレの醸造方法、
　期間を忠実に守っているため、
　現在では彼らの造るすべてのノービレが
　リゼルヴァとなってしまうという矛盾が生じています。
　変わらないことに徹底的にこだわった、
　正に「モンテプルチアーノの高貴なワイン」です。

　ファネッティの地下セラーで、
　ストックしてあったバックヴィンテージの中から、
　今回1982ヴィンテージを分けていただきました。
　当主であるエリザベッタの希望に従い、
　ワインが落ち着くのを待ち、
　キャップ、液面をすべて確認。
　そこで汚れやほこりなど程度を確認しつつ
　1本づつラッピングした状態でお送りします。
　インポーターはエヴィーノさん。6本

容量：750ml

生産年：1982年

生産国：イタリア

生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）

葡萄品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ

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ナップルなど
　アレキ由来の香りが加わります。
　そこにレモンハーブなどのハーブ類、
　白コショウようなスパイス感が加わります。
　口に含むと微炭酸とともに果実味を感じます。
　葡萄が熟しているため丸みのある
　バランスの取れた味わいが膨らみます。
　後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
　澱が含まれると味わいに厚みと
　複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
　ワインは立てて保存していただき、
　飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてから
　お楽しみください。
　＊常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性が
　　ありますのでご注意ください。

　試飲のコメントは後ほど！

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン　80％　神戸
　　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　20％　岡山

　醸造法：
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　14日間マセラシオン。
　タンクから葡萄を取り出し圧搾。
　ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
　アルコール発酵が終わるぐらいに、
　そのまま瓶詰め。
　瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

＊今年は夏が乾燥して暑く、
　天候に恵まれた年でした。
　梅雨も少なく台風の影響も少なく、
　腐敗果が一切ない満足いく葡萄が
　収穫できました。
　アレキサンドリアは９月上旬。
　カベルネは９月下旬の収穫となりました。
　昨年は一部慣行農法の葡萄を使用と
　表記されていましたが、
　本年はその表示がありません。　
　神戸のカベルネの全区画を
　有機栽培に切り替えていただけました。
　（昨年は1区画でした）もともと　
　ほぼ有機栽培を長年続けていらっしゃったのですが、
　生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、
　4haもの広大な面積が有機栽培となりました。
　樹齢40歳を超える葡萄の木が
　元気に育っているのを見るのは嬉しいです。
　このような動きが広がっていけば、
　日本ワインの未来は
　さらに輝きを増すと思います。　
　岡山県岡山市北区富吉は、
　昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
　現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
　少なくなってしまいました。
　若い方はシャインマスカットに
　植え替えております。
　手間がかからず、単価が高いからです。
　高齢の方々がアレキサンドリを
　作り続けておられます。
　樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
　生食としての価値は低くなりますが、
　ワイン用にすれば味の濃い価値の
　高いものになります。
　手間をかけないワイン用の
　栽培方法をしていただき、
　いくつかの区画のぶどうを
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
　有機栽培で育ててくれました。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。60本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

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＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージの総生産量9,200本。
　2024年7月時点のSO2トータルは53mg/l。
　アルコール度数は13度

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

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りとした滑らかなテクスチャーの
　ミディアムライトタッチで、
　沁み渡るように口中へと広がります。
　香り豊かで甘やかな果実の風味に
　たっぷりと旨味が絡み合い、
　少しづつドライハーブやフラワー、
　薫香などの風味が重なっていき、
　複雑性を帯びた奥行きのある
　長い余韻が続きます。
　チャーミングな印象と奥ゆかしさを
　兼ね備えた魅力溢れる仕上がりです。

＊品種：ガメイ
　全房で10日間のマセラシオン。
　コンクリートタンクで醗酵後、
　1/3を228Lの樽、2/3をステンレスタンクで
　それぞれ7ヶ月間の熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：トリスタン・ランポン

葡萄品種：ガメイ

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日試飲。

＊品種：ビアンコ・ジェンチーレ60%、
　　　　ヴェルメンティーノ 30%、
　　　　ジェノベーゼ 10%
　海の上の高台にある東向きの石灰土壌の畑。
　樹齢は10年代です。
　手摘みしたブドウをステンレスタンクで醗酵した後、
　木樽を30%とステンレスタンクを70%で熟成します。
　インポーターはエモーションさん。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・コルス

生産者：ズリア

葡萄品種：ビアンコ・ジェンチーレ60、ヴェルメンティーノ、ジェノベーゼ

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は芳醇かつふくよかで
　ボリュームがあり、
　コクのある果実味に溶け込む
　重心の低い酸、
　滋味深く鉱物的なミネラル、
　繊細なタンニンの収斂味が
　タイトな骨格を形成する！

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：30年～95年以上
　土壌：砂混じりのシスト
　収穫日：9月2日〜9日とブドウが早熟だった。
　収量量：日照りだったにもかかわらず
　　　　　45hL/haと十分な量が取れました。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で6ヶ月。
　熟成：古樽、フードル30hL、
ジャー（シリス混じりの炻器）
　　　　10hLで11ヶ月。
　ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン。
　熟成はフードルと樽以外に、
　炻器のジャーを10%使用。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

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す。
　2024年4月15日試飲

＊品種：カベルネ・フラン100％
　樹齢：平均40年
　醸造：5日間のマセラシオンの後、
　　　　土着酵母を使用し
　　　　ステンレス・タンクで醗酵。
　　　　その後ステンレス・タンクで7日間の熟成。
　　　　SO2無添加、検出されず
　コメント：私たちの祖母の時代、
　　　　　　ボルドーワインが喉の渇きを癒し
　　　　　　飾り気のない、素朴で飲みやすい
　　　　　　ワインであった事へのオマージュ。
　インポーターはReach Outさん　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・グラン・ペルシェ

葡萄品種：カベルネ・フラン

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