21年にリリースされたワインの中で最も香り、
　味わい共に強さを感じます。
　イチゴ、ラズベリーをそのままギュッと
　絞った様なフレッシュな赤系小粒果実の香りに加え、
　赤リンゴ的な酸もありつつ
　過熟したニュアンスも出ています。
　味わいは昨年よりも酸がキリっと強めに出ており、
　ここ数年で最もキレのあるワインに仕上がっています。
　そのキレがデザートだけでなく
　パテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、
　最高のアペリティフとして活躍しそうです。

＊品種：ガメイ60％、プールサール40％
　畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
　栽培：ビオロジック
　　　　株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
　　　　20年以上防虫剤不使用。
　　　　取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
　　　　肥料は必要に応じて使用。
　収穫量：60hl/ha
　醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
　　　　　　　酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
　　　　　　　醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
　　　　　　　温度を下げて行き、
　　　　　　　最終的に2度で4気圧にする。
　　　　　　　特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
　ジュラ山脈の麓に位置する
　南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
　樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
　2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
　ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
　完熟するので、一緒に醸造を行う。
　ダイレクトプレスした後、
　ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
　アルコールが6％になったら、
　タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
　収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
　5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
　インポーターは野村ユニソンさんから。12本

生産年数：2021

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種：ガメイ、プールサール

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＊AOCコート・デュ・ローヌ
　畑：Montbrison sur-Lez
　　　（モンブリゾン　シュール＝レズ）と
　　　Gramenon（グラムノン）の2つの区画
　品種：グルナッシュ100％
　仕立て：ゴブレ
　植樹：1910年代以前
　収穫量：約20hl/ha
　位置：標高300m
　土壌：粘土石灰質と、
　　　　もうひとつの区画は砂を多く含む粘土石灰質土壌
　醸造：手で収穫。木樽で、野生酵母を使用し、
　　　　徐梗を施さず2～３週間のマセレーション後、醸造。
　　　　木樽で12ヶ月間熟成。
　瓶詰め：11月、抜栓までは少なくとも1～2年置く。
　　　　カラフに入れて飲むのがおすすめ。
　　　　ヴィンテッジに応じて10～15年は保存。
　グラムノンの区画の中でも、
　特に高樹齢（100年を超える）の
　ブドウ樹のセレクション。
　かといって重厚感や果実味の先行したスタイルで、
　繊細な抽出のタンニンや
　柔らかなテクスチャーが特徴。
　インポーターはラシーヌさん　2本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種：グルナッシュ

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ガントで、落ち着いてしっとりする心地良さ。
　もうテクニカルなんてどうでもいいや！ってなっちゃう感じ
　お分かりでしょ！　7/6/2021試飲


＊口に入れた瞬間にニッコリのコトー・シャンプノワ。
　個人的に今まで飲んだコトー・シャンプノワの中でダントツの美味しさでした。
　綺麗な梅旨味だし味なのです。
　しかも奥行きのあるピュアな味わいはもううっとりでした。
　もう何本でも欲しいくらいですが割り当ては6本。　6/2/2020試飲
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　レ・ヴォダヤンはブジーの南から南?向きの斜面に位置するリューディ。
　ドメーヌの所有区画は栽培面積0.4405ha。
　1975年植樹のセレクション・マッサルのピノ・ノワールが栽培されている。
　剪定方法はギヨ・サンプル。
　ドメーヌが望む高い品質基準に達した良作年にしか造られない。
　このため、2017年は未生産。
　ヴィンテージ：2016年
　品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　手摘みしたブドウを畑と醸造所で2回厳格に選果。
　除梗した後、破砕せずに野生酵?のみで容量500リットルの大樽で醗酵。
　果皮浸漬の期間は約17日間。
　この間にワインの状況に応じてピジャージとルモンタージュを施す。
　その後バリックに移し、マロ醗酵と熟成。
　新樽は用いずに21ヶ月間熟成。
　瓶詰め前に澱引きを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2016年の収穫日は9月29日。
　総生産量は825本。
　2018年12月瓶詰め。
　2020年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
　総生産量は825本。
6/2/2020試飲
　硬質なミネラルがまっすぐに延びるストレートなニュアンス、
　キリッと締まった柑橘系の酸は繊細で粒が細かい。
　中盤に膨らむ果実感のメリハリのあるリズム感を楽しめます。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。6本+6本

生産年数：2016

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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在は
　舌先をピリッと刺激するようなガスが感じられ、
　仄かな甘みは感じられますが
　辛口の傾向に向かっており、
　抜栓2日目以降もネガティヴな様子は
　見受けられません。
　黄プラムや黄桃、ミラベルや杏など
　完熟した黄色い果肉のフルーツを想わせる果実香、
　加えて柑橘の香りも感じられます。
　熟したプラムなどから溢れ出るような
　果汁感や風味、それに似た甘味などが
　大きく口中を覆うように広がります。
　全体に張りを与えるような酸が感じられ
　伸びやかな飲み心地で、
　ほどよく甘やかな果実の風味を留めながら
　アフターにかけて旨味がじんわりと
　溢れ出るように感じられます。
　時間の経過でりんごやカリン、
　アプリコットのコンポート、
　りんごの蜜などの風味が重なり、
　更に奥行きや深みが増していきます。

＊品種：シュナン・ブラン、ガメイ、ピノ・ドニスなど
　インポーターはヴォルテックスさん。

生産年数：2017

生産国：フランス・ロワール

生産者：パトリック・デプラ

葡萄品種：シュナン・ブラン、ガメイ、ピノ・ドニス

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　メリハリのある流れの良い液体は滑らかな口当たりで
　鉱物的なニュアンスとコクある圧倒的な存在感があります。
　シャンパンを飲んでいることを忘れそいうな、
　繊細で口溶け感の良い泡に旨味を感じてしまうのです。
　多分、この液体の性質からして明日、明後日の味わいは
　たまらなく美味しいのだと想像できます。
　個人的に泡が細い糸を引く様な状態の味わいが
　シャンパンの至福のひとときと思っております。
　それにしてもエレガントで力強存在感ですね?！　7/6/2021試飲

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　栽培面積：0.5317ha
　植樹年：1971年（ピノ・ノワール）、1973年（シャルドネ）
　品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
　収穫年：2015年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　2016年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　2020年12月デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2015ヴィンテージは9月15日収穫。
　2016年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量1,549本。
　コルクで熟成。
　今回のロットは昨年入荷した同じ2015ヴィンテージよりも
　11ヶ月デゴルジュマンが遅いロット
　2020年2月時点のSO2トータルは31mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。6本

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

＊リューディ：レ・ミュイ
　栽培面積：0.44ha
　植樹年：1987年
　品種：シャルドネ100％
　収穫年：2016年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽は用いない。マロ醗酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2016ヴィンテージは9月27日収穫。
　2017年7月ティラージュ。
　2020年10月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量603本。
　2021年3月時点のSO2トータルは41mg/l
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。4本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　リューディ：ヴォダヤン
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2016年100％
　醸造について：野生酵?のみで、
　　　　　　　　ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　　　　　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　　　　　新樽比率1/4。
　　　　　　　　マロ醗酵は自然に実施。
　　　　　　　　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も
　　　　　　　　低温安定法も行わずにティラージュ。
　　　　　　　　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　　　　　　　　デゴルジュマン。
　　　　　　　　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　　　　　　　　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2016ヴィンテージは9月25日収穫。
　2017年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量604本。
　2021年3月時点のSO2トータルは33mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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にミネラルからくる心地良い苦味、
　なんと行っても素晴らしいのは液体の粘土と緩やかなリズム感が
　なんとも言えない優しいヴァイブレーションを生んでいくのです。
　誰よりも早い一番最初の試飲です。
　時間を置くとすばらしさ倍増するんだろうな?。
　今でも素晴らしんだから。
　確実に去年よりも品格があって上品な感じです。　7/6/2021試飲
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

＊ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
　ピノ・ノワールから造られる
　ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
　リューディ：ヴォダヤン
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2018年の白用のピノ・ノワール92%に
　　　　　2018年の赤用のピノ・ノワールン6％のアッサンブラージュ
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　現行ロットは、白用のピノ・ノワールが2018年9月1日収穫。
　赤用のピノ・ノワールが2018年9月7日収穫。
　2019年7月ティラージュ。
　2021年3月デゴルジュマン。
　ドザージュは2g/l。
　総生産量1,105本。
　2021年3月時点のSO2トータルは10mg/l 以下（検出限界）
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：NV

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

折りたたむ

ります。
　梅酒のような酸は粒の細かい繊細な泡に溶け込んで、
　なんとも言えない静かな抑揚があります。
　丁度良いタンニンがメリハリになって
　ある意味シャンパンを飲んでいることを忘れてしまうくらい、
　味わいを感じる流れの良い味わいです。
　一周してもう一度試飲させてもらいましたが
　今回のジョルジュ・レミ、素晴らしいリズム感と
　ゆったりとした静かさを持っています。
　ジョン・ケージの「沈黙の4分33秒」
　攻めてるんですが大人の佇まい。
　造り初めて数年でこの素晴らしさ、
　センス以外ないですね！　7/6/2021試飲

＊4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
　レミのエントリー・キュヴェ
　今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
　12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
　レミのエントリー・キュヴェ
　ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する
　リューディのブドウのアッサンブラージュ。
　4つのテロワールのアッサブラージュであることから
　“レ・キャトル・テロワール”と命名。
　品種：ピノ・ノワール68％、シャルドネ32％
　収穫年：2017年のベースワイン80％に、
　ソレラでストックしている2014,2015,2016年の
　リザーブ・ワイン20％のブレンド。
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　2018年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　2019年12月にデゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　現行ロットはドザージュ1リットル当たり3.5グラム
　（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量4,190本+マグナム400本。
　2020年2月時点のSO2 トータルは37mg/l。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：NV

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ：2017年7月25日　5,000本。
　デゴルジュマン：2019年3月11日　2,000本　
　ドサージュ：4g/L
　プルミエ・キュヴェはコート　デ　ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。 ）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。
　12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：レ・フレール・ミニヨン

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スムーズでエレガントな落ち着いた佇まいに。

　レモンの様な柑橘系の酸と、コクのある厚みのあるボディはゆったりとしながら、

　静かに膨らんで行きます。

　レモネードや旨味の乗った味わいは余韻まで続き、

　その底の方に鉄分や清涼感のあるミントのニュアンスを感じながら

　眺めの余韻はフィニッシュを迎えます。

　いいもの教えてもらったっていう感じ。7/10/2021試飲





　品種：シャルドネ67％、ピノ・ノワール 33％

　村：Noe les Mallets ノエ・レ・マレ

　地方：Cote des Bar コート・デ・バール

　レコルタン・マニピュラン

　ビオロジック農法、ビオディナミ農法

　キュヴェの特徴 畑の構成：

　フォンテットとシュール、アルス村

　ブドウの木の平均年齢：50年

　区画：コート・デ・バール

　アッサンブラージュされたブドウ品種の比率： ピノノワール：33％、シャルドネ：67％

　収穫年：2015年

　ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵

　2015年：オーガニック認証の年

　補糖：0g/l

　ドサージュ：0g/l

　インポーターは株式会社INDIGOさん。6本+7本+6本

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種：ガメイ

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生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種：ガメイ

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っ甲色。桃やプラム、
　アプリコット、ミラベルなどの果実の香りに、
　クヴェヴリ熟成由来のオレンジピールや
　仄かなフュメ香が感じられます。
　ほんのりと甘やかな果汁が溢れるように
　黄色い果肉の果実の風味と共にゆっくりと広がっていき、
　新鮮なアプリコットをかじった時のような
　甘酸っぱい酸が果実味を支え、
　キュッと引き締まるように軽やかで伸びのある
　飲み心地を引き立てます。
　桃やプラムのような可愛らしい果実の風味に、
　ビターオレンジの爽やかなほろ苦さや
　いぶしたようなフュメ香が少しづつ重なっていき、
　フルーティーな中に複雑な味わいや旨味を感じ
　させ奥行きのあるアフターへと導きます。

＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

生産年数：2019

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ

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やプラム、ドライアプリコットなどを
　想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
　高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
　引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
　優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
　ゆっくりと舌の上を滑り、
　伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
　心地よく引き立てながら弾むような軽快感を感じさせます。
　仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
　ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
　豊かな果実味にアクセントを与えながら、
　大きく広がり長く口中に留まります。
　アフターにはミルクティーのような風味が
　ふわりと現れ円みのある印象が残ります。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール、
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本

生産年数：2019

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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りんごの
　コンポートなど芳醇な果実の香りに、
　紅茶やジャスミン、ドライハーブなど華やかで
　深みを想わせる香りが混ざり合い、
　甘やかに薫る果実香に複雑な印象を感じます。
　ハリのある酸が先へと導くように飲み心地を軽やかに感じさせ、
　果肉感を想わせる豊かな果実味とハーブティーや
　紅茶のような高貴な風味が広域に広がっていきます。
　スッキリとしながらもほどよいアロマティックな風味、
　可愛らしい果実味が馴染みやすく感じられます。

＊品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、
　　　　ミュスカ
　インポーターはヴォルテックスさんです。36本+48本

生産年数：2019

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ

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＊カベルネ、メルロー、フラン、ガルナッチャ、
　テンプラニーリョのブレンド。
　バランコオスクロのトップキュヴェ。
　海抜1368mの畑に植えられたブドウから。
　17ヶ月の樽熟成後に瓶詰。自然酵母で醗酵。
　樽熟成。無濾過、無清澄、SO2無添加。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2008年

生産国：スペイン

生産者：バランコ・オスクロ

葡萄品種：カベルネ、メルロー、フラン、ガルナッチャ、 　テンプラニーリョ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：平均35年
　畑：粘土石灰
　面積：350m、東、5.5ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：セメントタンク（30℃）で12～13日醗酵後、
　　　　228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
　熟成：木樽（新樽比率5%）で18ヶ月（15℃）
　　　　allegro樽20%、video樽10％、MFC樽を使用70％、
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：47mg/L。
　ブルゴーニュの名門
　ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫であるローランが
　粘土石灰で育つピノノ・ワールをセメントタンクで
　12〜13日醗酵、木樽とステンレスで
　マロラクティック醗酵を行い、
　新樽比率％、残り95%は古樽で18ヶ月熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　12本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ25％

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良い粘度に厚みのある液体は
　ゆったりと滑らか存在感一杯の印象。
　シルキーなタンニンと綺麗な酸は
　少し茶目っ気を持ちながら
　エレガントなリズム感で圧倒します。
　本当に残念でしたが口に含めて、
　ポテンシャルの高さを感じれただけでも嬉しい！
　6/18/2021試飲
　
＊お一人様1セットまで。他のワインを買ってくれた方を優先します。

＊品種：ピノ・ノワール100％　手摘み
　樹齢：平均85年
　畑：粘土石灰
　面積：220m、東、0.36ha
　収量：20hl/ha 　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンク（30℃）で12日間醗酵
　　　　（ピジャージュ1日1?2回・ルモンタージュ1日1回）
　　　　マロラクティック発酵あり
　熟成：木樽（新樽比率50%）で
　　　　18ヶ月（13℃）で15ヶ月熟成
　　　　50％allegro樽、50％MFC樽を使用
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年1月5日。
　SO2：醗酵後と瓶詰め時 トータル：47mg/L。
　アルコール度：13.5％
　ローランルーミエのトップキュヴェ。
　樹齢80年のピノ・ノワールを5日間の醸し後、
　セメントタンクでルモンタージュと
　ピジャージュを行いながら
　発酵、木樽で15ヶ月熟成しています。
　インポーターはディオニーさん　3セット

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　Les Gruenchecs、Les Noirots、
　Les Groseilles3つの畑
　樹齢：平均50年
　畑：粘土石灰
　面積：220m、東、0.22ha
　収量：25hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンクで12日間（30℃）で醗酵
　熟成：木樽（新樽比率30％）（13℃）で15ヶ月熟成
　　　　allegro樽20％、video樽10％、MFC樽70％を使用
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：醗酵後と瓶詰め時 トータル：56mg/L。
　瓶詰め：2020年1月23日
　アルコール度：13％
　Les Gruenchers、Les Noirots、Les Groseillesの
　3つのプルミエクリュのピノ・ノワールの
　アッサンブラージュで除梗後、
　ルモンタージュとピジャージュを行いながら
　発酵、木樽で15ヶ月熟成しています。
　インポーターはディオニーさん　3本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％　手摘み
　樹齢：平均40年
　畑：粘土石灰
　面積：220m、東、0.22ha
　収量：15hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：開放桶で5日間（15℃）醸し、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンクで12日間（30℃）醗酵
　　　　（ピジャージュ1日1?2回・ルモンタージュ1日1回）
　　　　マロラクティック発酵あり
　熟成：木樽（新樽比率30％）（13℃）で15ヶ月
　　　　allegro樽40％、video樽20％、MFC樽を使用40％、
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年1月21日
　SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：45mg/L。
　アルコール度：14％
　ルーミエファミリーのローランが1976、
　1980、1990、2000年と
　ピノ・ノワールの植樹を行いました。
　インポーターはディオニーさん　3本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％　手摘み
　樹齢：平均40年
　畑：粘土石灰
　面積：200m、東、2.8ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンク（30℃）で12?13日間醗酵後、
　　（ピジャージュ1日1?2回・ルモンタージュ1日1回）
　　マロラクティック醗酵。
　熟成：木樽（新樽比率20％）（15℃）で15ヶ月熟成
　　　　allegro樽30％、video樽20％、MFC樽50%％を使用
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年1月15日
　SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：48mg/L。
　アルコール度：13％
　ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
　セメントタンクで12?13日醗酵、
　木樽でマロラクティック発酵後、
　15ヶ月熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

＊外向的で華やかな表現力を備えたアイヒベルグに対して、
　繊細さで可憐な美しさを備えた品格溢れるプェルシックベルグ。
　動と静の対比のような2つの畑です。
＊インポーターはラシーヌさんです。3本

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジェラール・シュレール

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

＊インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

生産年：2014年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ジェラール・シュレール

葡萄品種：ピノ・グリ

折りたたむ

生産年：2014年

生産国：フランス

生産者：エマニュエル・ブロシェ

折りたたむ

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：エマニュエル・ブロシェ

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：エマニュエル・ブロシェ

折りたたむ

生産年：NV(2017)年

生産国：フランス

生産者：エマニュエル・ブロシェ

折りたたむ

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジェラール・シュレール

折りたたむ

ha、ギュイヨ仕立て

　場所：ピュピラン・ラ・マルセットに0.65ha

　土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ

　標高：平均310?380m 　向き：西と北東向き

　醗酵・熟成：2019年9月14日に手摘みで収穫

　　　　　　　全房を空気式プレスで搾汁

　　　　　　　11ヶ月ステンレスタンクで熟成

　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加

　瓶詰め：2020年8年3月

　アルコール度数：12.59％

　Total SO2: 15mg/L

　無清澄/無濾過

　全生産量 : 2,050本

　珍しく、赤マルヌ土壌のサヴァニャン。

　ウイヤージュされているため、酸化のニュアンスはありません。

　サヴァニャン本来のトロピカルなニュアンス、パイナップル、

　柑橘類、フレッシュな洋ナシ、ヘーゼルナッツの香りと、

　バランスの取れた酸の余韻が長く感じられます。

　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ケヴィン・ブイエ

折りたたむ

0?70年

　収穫量：20hl/ha、ギュイヨ仕立て

　場所：ピュピラン・ラ・マルセットに0.7ha

　土壌：粘土、石灰、灰色マルヌ

　標高：平均310?350m 　向き：西向き

　醗酵・熟成：2018年9月9日に手摘みで収穫

　　　　　　　全房を空気式プレスで搾汁

　　　　　　　11ヶ月ステンレスタンクで熟成

　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加

　瓶詰め：2019年8月

　アルコール度数：12.49％

　Total SO2: 12mg/L

　無清澄/無濾過

　全生産量 : 2,500本

　ペパンブラン2018は私が自分のブドウで作った最初のワインです。

　昔からの私のニックネームだった種を意味する「ペパン」から名付けました。

　古いジュラのシャルドネ品種である「メロン・ア・キュー・ルージュ」の

　スペシャルなフレーバーは、桃、洋ナシなどのドライで熟れた香りと、

　典型的なジュラシャルドネのフレッシュさも持ち合わせています。

　インポーターはCROSSWINEさんです。6本

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ケヴィン・ブイエ

折りたたむ

穫量：45hl/ha、ギュイヨ仕立て

　場所：ピュピラン

　土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ

　標高：平均350?380m 　向き：北東向き

　醗酵・熟成：2019年9月18日に手摘みで収穫

　　　　　　　手で除梗

　　　　　　　21日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁

　　　　　　　10ヶ月タンクで熟成

　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加

　瓶詰め：2021年8月3日

　アルコール度数：12.74％

　Total SO2: 24mg/L

　無清澄/無濾過

　全生産量 : 2,250本

　プールサー・ルとトゥルソーのブレンドで

　白のペパン・ブランcに対して、赤もペパン・ルージュとキュベ名をつけました。

　同じ区画のプールサール65％、トゥルソー35％のブレンド。

　プールサールのフレッシュでやさしい果実味と

　口当たりのやわらかなタンニンのあとに、

　トゥルソー由来の小さなベリーのような

　余韻の長い香りを感じる淡い赤ワインです。

　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ケヴィン・ブイエ

折りたたむ

ールサール100％

　平均樹齢：50?90年

　収穫量：23hl/ha、ギュイヨ仕立て

　場所：ピュピラン・ラ・マルセットに0.65ha

　土壌：赤マルヌ

　標高：平均310?350m 　向き：西向き

　醗酵・熟成：2019年9月16日に手摘みで収穫

　　　　　　　手で除梗

　　　　　　　20日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁

　　　　　　　11ヶ月タンクで熟成

　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加

　瓶詰め：2021年8月3日

　アルコール度数：12.88％

　Total SO2: 32mg/L

　無清澄/無濾過

　全生産量 : 1,700本

　「ラ・マルセット」は私の家族が代々管理してきた

　ピュピランにある区画です。

　このキュヴェには1930年代と1960年代に祖父母が植えた

　ブドウを使用しています。

　2019年に収穫した樹齢の古いプールサールは、

　夏が暑く収穫量が少なかったためベリー感が濃く、

　よりまとまった味に。

　最初は少し還元しているものの、

　すぐにスパイスの効いたフレーバーと

　濃くて赤いベリーの香りが感じられ、

　昔からのピュピランの伝統的なプールサールを体験できるでしょう。

　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ケヴィン・ブイエ

折りたたむ

＊品種：ヴィオニエ
　ALC：11.99％
　総亜硫酸：37mg/L以下
　遊離型亜硫酸：5mg/L以下
　残糖：1.3g/L
　粘土-石灰質土壌で北東向き斜面のグルナッシュブランと
　マルサンヌのブレンド。
　2日かけて朝に収穫、プレス。
　ブドウの温度は10度を超えることはないそう。
　自然酵母で3週間?1ヶ月の醗酵。
　春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/hl添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：マス・デ・ザグルネル

葡萄品種：ヴィオニエ

折りたたむ

＊品種：グルナッシュ
　ALC：13.16％
　総亜硫酸：46mg/L以下
　遊離型亜硫酸：5mg/L以下
　粘土-石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュ。
　手摘み収穫後、ダイレクトプレス。
　ごく軽く清澄後、自然酵母による醗酵。
　18度で3週間?1ヶ月。
　春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/hl添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マス・デ・ザグルネル

葡萄品種：グルナッシュ、サンソー

折りたたむ

＊品種：グルナッシュブラン、マルサンヌ
　ALC：12.91％
　総亜硫酸：38mg/L
　遊離型亜硫酸：20mg/L
　粘土-石灰質土壌で北東向き斜面の
　グルナッシュブランと
　マルサンヌのブレンド。
　2日かけて朝に収穫、プレス。
　ブドウの温度は10度を超えることはないそう。
　自然酵母で3週間?1ヶ月の醗酵。
　春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/hl添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：マス・デ・ザグルネル

葡萄品種：グルナッシュブラン、マルサンヌ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：平均45年
　畑：粘土石灰
　面積：200m、東、0.85ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：開放桶で5日間（15℃）醸し、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンクで12日間（30℃）醗酵
　熟成：木樽（新樽比率50％）（13℃）で15ヶ月熟成
　瓶詰め：2020年1月19日。
　allegro樽30％、video樽30％、MFC樽40％を使用
　無濾過・無清澄
　SO2：醗酵後と瓶詰め時トータル：55mg/L。
　アルコール度：14％
　ルーミエ家の相続でローランが
　単独で引き継いだクロ・ヴージョ、
　樹齢47年のピノ・ノワールを除梗、
　セメントタンクでルモンタージュと
　ピジャージュを行いながら発酵、
　木樽で15ヶ熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　3本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
　樹齢30年。
　友人より借りた畑。
　収穫後、除梗（一部除梗せ図）して果皮と共に1週間、
　セメントタンクにて醗酵が始まる。
　圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。
　畑の成長を待つ間、実験的に醸造した白。
　ロッソと同じく、気兼ねなく飲まれる
　土地の味わいを意識した白。
　インポーターはエヴィーノさん　14本+12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア

折りたたむ

＊スペルゴラ70％、シャルドネ20％、テルマリーナ10％
　樹齢10〜20年。除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。
　ボトル詰めの前に保存しておいたスペルゴラのモスト(果汁)を加え、
　瓶内二次醗酵を行う。12カ月以上の熟成、
　オリ抜きをしたのちにリリース。
　二次醗酵時の酵母を使わずノンドサージュも行わない
　メトードクラッシコ（瓶内二次醗酵）
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、シャルドネ、テルマリーナ

折りたたむ

＊シャルドネ90％、スペルゴラ10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。
　ボトル詰めの前に保存しておいた
　スペルゴラのモスト(果汁)を加え、
　瓶内二次醗酵を行う。
　オリとともに瓶内12ヶ月以上熟成、
　オリ抜きをしたのちにリリース。
　二次醗酵時の酵母使わず、
　ノンドサージュも行わない
　メトードクラッシコ（瓶内二次醗酵）のスプマンテ。
　インポーターはエヴィーノさん　4本

生産年：2016年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：シャルドネ、スペルゴラ

折りたたむ

＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　スペルゴラというブドウの個性を感じる白。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

葡萄品種：スペルゴラ

折りたたむ

＊品種：シャルドネ90％、スペルゴラ10％、
　樹齢10～15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。
　ボトル詰めの前に保存しておいた
　スペルゴラのモスト(果汁)を加え、
　瓶内二次醗酵を行う。
　オリとともに瓶内12ヶ月以上熟成、
　オリ抜きをしたのちにリリース。
　二次醗酵時の酵母使わず、ノンドサージュも行わない
　メトードクラッシコ（瓶内二次醗酵）のスプマンテ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：シャルドネ、スペルゴラ

折りたたむ

＊品種：ランブルスコ・グラスパロッサ、
　　　　サラミーノ主体、スペルゴラ他。
　樹齢：10〜15年。
　黒ブドウは約1晩の浸漬、
　白ブドウを加えて共に圧搾し醗酵。
　冷蔵保存していたランブルスコのモスト(果汁)加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　古典では白ブドウを加えていたというランブルスコ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：ランブルスコ・グラスパロッサ、サラミーノ主体、スペルゴラ他

折りたたむ

＊品種：マルツェミーノ、樹齢15年。
　除梗して約2週間のマセレーション。
　屋外に設置したセメントタンクにて
　野生酵母による醗酵を促す。
　その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、
　木樽（トノー）に移し12ヶ月の熟成。
　オリ引きの後にボトル詰め。

　パダナ平野を中心に広範囲で
　栽培されているマルツェミーノ。
　果皮が薄く「クオリティの高いワインには
　向かないブドウ」と言われており、
　日本にはあまり輸入されていないので
　知られていないかもしれません。
　しかしその軽さと果実味は、
　イタリアのテーブルワインには
　欠かせない存在でもあります。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2018年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ

折りたたむ

　ダイレクトプレスジュースに、
　厳しく選果した綺麗な葡萄を
　20％ほど加えて14日間のマセラシオン。
　淡い琥珀色。黄桃やプラム、
　アプリコットなどの果実香に、
　バラやアールグレイなど上品で
　華やぐ香りが混ざり合います。
　アルコール表記は15.5％ですが、
　伸びやかな酸が中心に感じられ、
　パワフルな厚みなどを想わせることなく
　軽やかさをもたらしています。
　桃やアプリコット、ヴェルガモットなどが入った
　フレーバーティーのような風味が広がり、
　紅茶程度のタンニンが僅かに残り、
　ジンジャーを想わせる香りが鼻腔に抜けていきます。
　フルーティーな風味がしっかりと閉じ込められ、
　落ち着きのあるゆったりとした時が
　流れるような辛口のスタイルです。
　この2018年ヴィンテージは、
　これまでのラ・ヴィ・オン・ローズの中で
　特に果実味や酸、風味など
　様々な要素のバランスが整い、
　魅力的な仕上がりとなっております。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％

生産年数：2018

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

折りたたむ

プルなど芳醇な香りに、
　ジャスミンなどの白い花の香りが伺える
　心地良いアロマティックな印象を受けます。
　甘やかな風味があり優しいアタックで馴染みやすく、
　白葡萄を皮ごと頬張ったような果汁感と
　小気味良い爽快感を感じさせる
　果皮の青みがかった風味やフレッシュハーブ、
　溌剌とした酸が調和よく広がります。
　アフターには仄かにミルクティーのような
　風味が残り優しい雰囲気を感じさる、
　フルーティーな辛口の仕上がりです。

＊品種：ミュスカ100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

生産年数：2019

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ミュスカ

折りたたむ

＊品種：リースリング100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

りの中程度の黄色。黄プラムや黄桃、
　淡いパイナップルなど香り高い果実に、
　早生みかんや柑橘などの厚葉、
　ヴェルヴェンヌなどの爽やかさ、
　ジャスミンの花のようなエキゾチックで
　華やかな香りが加わり、
　ドライハーブなども僅かに感じられます。
　黄柑橘のジュースを想わせる風味や酸、
　飲み心地、そして香りに感じられた
　様々な風味が絶妙に絡み合いながら、
　エポナらしい南国系の果実を感じさせながら
　大きく広がっていきます。
　揮発酸が僅かに感じられますが、
　風味の豊かさや柑橘系のキリッとした酸などが
　あることで嫌味がありません。
　幾重にも風味が重なっていくことで
　奥行きを感じさせ、溢れるような旨味と
　魅惑的な香りが余韻に長く続きます。

＊品種：シュナン・ブラン、ピノ・ドニス。
　醸造：白は全房をプレスしてそのまま醗酵。
　　　　甘口を除き、赤白ともにタンクのみ使用。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

生産年数：2018

生産国：フランス・ロワール

生産者：パトリック・デプラ

折りたたむ

　仄かにオレンジがかった中程度の赤色。
　グレナデンやドライ苺など
　凝縮された赤い果実の香りに、
　カルダモンのような爽快感のある
　スパイス香、花壇の赤や紫の花々、
　土や根菜の香りがやや感じられます。
　色合いからも見受けられるように、
　軽やかで瑞々しく流れるような飲み心地で、
　完熟した苺やフランボワーズなどを
　優しく搾ったようなジューシーな様子に
　香りに見受けられた凝縮した風味などが
　混ざり合いながら膨らみます。
　ザクロや赤すぐりの弾けるような酸が
　全体を引き締め、
　軽快で豊かな果実感が溢れるような印象から、
　アフターにかけて仄かな大地のニュアンス、
　葡萄の果皮を噛んだ時のような
　タンニンが僅かに感じられ、
　着地のしっかりとした落ち着いた
　雰囲気を感じさせてくれます。

＊品種：ガメイ、ピノ・ドニス、シュナン・ブラン。
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年数：2018

生産国：フランス・ロワール

生産者：パトリック・デプラ

葡萄品種：ガメイ、ピノ・ドニス、シュナン・ブラン

折りたたむ

明るい赤色。
　葉付きの苺やフランボワーズなどの
　摘みたての赤い果実の新鮮な様子や
　華やかさが伝わってくるような香り。
　香りに感じられる赤い果実やクランベリーを
　一緒に優しく搾ったような
　ジュースをイメージさせる風味と瑞々しさ、
　水のように引っかかりのない軽やかで
　沁み込むような飲み心地。
　赤すぐり、アセロラなどのキュッと引き締まった酸が
　甘酸っぱい愛らしさやピュアな印象を引き出し、
　仄かにピンクグレープフルーツの果皮や内皮のほろ苦さや
　風味が加わり爽やかなアクセントになっています。
　野苺を摘みながら野山を歩くような素朴さと
　赤い果実のチャーミングな雰囲気が
　混ざり合う軽快な味わいです。
　果実味がチャーミングで喉を潤すようなスタイルですので、
　抜栓したその日のうちに楽しんで頂くことで
　果汁感や透明感溢れる果実味を
　バランス良く感じて頂けると思います。
　インポーターはヴォルテックスさん。24本

＊品種：グロロー100％
　ヴォルテックス24本

容量：750ml

生産年数：2017

生産国：フランス

生産者：ラ・クーレ・ダンブロジア

葡萄品種：グロロー

折りたたむ

ない、
　でも一旦口に含むとその凄さに気がつくのです。
　2017年末に初めてシャンパーニュをリリースと言うのに
　もう奥深さや品格の良さは別格のキュヴェなのです。
　凄いものは静かに存在するのでしょうね！

　入りや佇まいはとっても静かですが、
　口に含んだ瞬間のエレガントなシルキーな液体の質、
　きめの細かな泡の質感はジョルジュ・レミならでは。
　湧き上がる存在感の強さ、構成の複雑さを
　しっかりと体感できるのです。しかもさらっと！
　目がさめると言うのはこのことですね！
　もう宝物です。
　7/6/2021試飲

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　注文履歴等、日常的にご購入のお客様を優先します。

　栽培面積：0.3070ha
　植樹年：1960年
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2015年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽用いない。マロ発酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2015ヴィンテージは9月21日収穫。
　2016年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量613本。
　コルクで熟成。
　2021年3月時点のSO2トータルは20mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

折りたたむ

＊品種：シャルドネ50％、ピノ・ムニエ50％
　村：Etoges エトージュ
　地方：Coteaux du petit Morin コート・デュ・プチ・モラン
　レコルタン・マニピュラン
　リュットレゾネ農法
　10年の瓶熟成
　ドサージュ：6g/l
　2008年と2009年の収穫から生まれた
　キュヴェ・プレスティージュは、
　シャルドネ50％、ピノ・ムニエ50％。
10年の瓶熟成と、控えめな6gのドサージュ。
　一回だけの醸造です。
　生産量：500本
　インポーターは株式会社INDIGOさん。4本

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・ブレシオン

折りたたむ

や

　スパイスやドライハーブの密度の濃い香りが湧き立ってきます。

　味わいは重た過ぎず、エレガントな質感でありながら軽くならず、

　重心は下向きでしっかりとしたタンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。

　活き活きとした液体で、果実をそのままかぶりついているかの様な瑞々しさを感じられ、

　心地よく飲み進めることが出来ます。

　抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、全体的なまとまりはキープされており、

　不安定さも出ることはなく、安心して飲むことが出来ます。

　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ジェローム・ジュレ

折りたたむ

なります。
　僅かにオレンジがかったやや淡い赤色。
　ドライ苺やフランボワーズ、
　赤い果実のコンポートなど
　やや凝縮した深みのある果実香に、
　加えてお香や赤や紫の花々、
　やや芳ばしいフュメ香などが感じられます。
　口に含むと優しい甘みと瑞々しい果汁感を想わせながら、
　広がりゆく中でしっとりと落ち着きのある印象を伴い、
　大きく膨らんでいきます。
　果実の深いエキス感や華やかな風味に
　フュメ香がほどよく加わることで、
　奥行きやトーンの落ち着いた雰囲気を引き出します。
　赤い果実の明るく可憐な様子と
　奥ゆかしく上品な雰囲気を兼ね備え、
　穏やかな酸が全体をしっかりと
　まとめブレのないアフターへと導き、
　長い余韻と旨味溢れる味わいを感じられる仕上がりです。
＊お一人様1本で！

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ラルブル・ブラン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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中では放たれる香りに比べ
　芳醇な様子が大きく膨らみ、
　マセラシオンとはいえ、
　パワフルなボリューム感や
　タンニンなどは感じられず、
　朝露のようにキラキラとした
　瑞々しいイメージが湧くような清らかなタッチで
　軽やかに喉へと流れていきます。
　澄んだ雑味のない印象で体へと沁み込み、
　しっかりと口中に留まる複雑みを帯びた果実の風味、
　長く続く余韻に大きな魅力を感じます。
　抜栓当日は黄桃などを主体にジャスミンなどが
　混ざり合う果実味と旨味を感じますが、
　2日目以降、酸化の影響で色調が
　深まると共に擦りりんごや
　ドラアプリコットなどの風味へと変化していきます。
　個人的には抜栓したその日のうちにお楽しみ頂く方が、
　このワイン本来の果実味や
　バランスの良さを堪能して頂けると思います。
＊お一人様1本で！
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

生産年数：2017

生産国：フランス

生産者：ラルブル・ブラン

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール

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a　粘土石灰質l。
　　　収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
　　　他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
　　　潰れないよう気をつける。
　　　果皮にキズが付いて酸化が始まると、
　　　酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
　栽培：ビオロジック
　醸造・熟成：醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
　　　　　　　マロラクティック醗酵はなし。
　　　　　　　収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
　　　　　　　残糖を残し醗酵中の果汁を2～0度近くまで冷却して
　　　　　　　醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
　　　　　　　その後、2ヶ月ビンを立てた状態
　　　　　　　（立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため）で
　　　　　　　ゆっくりと再醗酵させる。
　　　　　　　（ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる）
　　　　　　　王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
　　　　　　　液体に溶け込む。
　　　　　　　アルコール度数が8%になったところで
　　　　　　　味わいのバランスを確認、
　　　　　　　再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
　　　　　　　この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
　　　　　　　高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
5/29/2019試飲
　ここ何年間がキャンディの様な甘めのニュアンスだったので
　今年は久々の森田屋好みのヒット作でした
　意外とタンニンの存在が心地良くいちごのフレーバーが
　一段と深くおまみとコクを感じる味わいとなっております。
　久々のドライなラファエル・バルトゥッチ、お試しあれ！
　インポーターはラシーヌとヴォルテックスさんから。12本+12本

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ラファエル・バルトゥッチ

折りたたむ

のバランスは、
　純粋に魅力的で、飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいのロゼスパークリングです。

　品種：ガメイ90％、プルサール10％
　畑：2ha　粘土石灰質。
　　　収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
　　　他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
　　　潰れないよう気をつける。
　　　果皮にキズが付いて酸化が始まると、
　　　酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
　栽培：ビオロジック
　醸造・熟成：醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
　　　　　　　マロラクティック醗酵はなし。
　　　　　　　収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
　　　　　　　残糖を残し醗酵中の果汁を2～0度近くまで冷却して
　　　　　　　醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
　　　　　　　その後、2ヶ月ビンを立てた状態
　　　　　　　（立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため）で
　　　　　　　ゆっくりと再醗酵させる。
　　　　　　　（ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる）
　　　　　　　王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
　　　　　　　液体に溶け込む。
　　　　　　　アルコール度数が8%になったところで
　　　　　　　味わいのバランスを確認、
　　　　　　　再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
　　　　　　　この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
　　　　　　　高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
野村ユニソンさんのコメント
　赤み掛かった濃いロゼ色。フレッシュな苺やフランボワーズそのものを
　クラッシュさせたような爽快な香りとベタつかない甘み、
　マリネしたイチゴの様な集中力のある果実感と
　ほんのりとほろ苦さを湛える端正な風味のバランスは、
　純粋に魅力的で、飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいのロゼスパークリングです。
　密度のある甘みはすべてブドウ由来のもので、嫌らしいベタついた甘さは無く、
　良質な酸由来のキレがあり、全体の調和を取っています。
　アペリティフとしては食欲を刺激し、食後にデザートと合わせれば、
　爽快でありながら満ち足りた余韻を楽しむことができます。
　インポーターは野村ユニソンさんから。12本

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：ラファエル・バルトゥッチ

折りたたむ

　例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。

　ラズベリー、フランボワーズ、
　サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
　心地よさが溢れます。

　野村ユニソンさんのコメント
　ガメイのみで造られているため、
　例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
　ラズベリー、フランボワーズ、
　サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
　心地よさが溢れます。
　複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、
　味わいもまとまりが取れており、
　単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。
　軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに
　最高のアペリティフとして最適。
　勿論、デザートとの相性も最高です。

＊品種：ガメイ2/3、プルサール1/3
　畑：4haのプルサールと、8haのガメィ。
　栽培：ビオロジック
　　　　株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
　　　　20年以上防虫剤不使用。
　　　　取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
　　　　肥料は必要に応じて使用。
　収穫量：60hl/ha
　醸造・熟成：通年9度に保たれているセラーにて醸造。
　　　　　　　酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
　　　　　　　醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
　　　　　　　温度を下げて行き、
　　　　　　　最終的に2度で4気圧にする。
　　　　　　　特徴：メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
　ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの
　粘土石灰質土壌の畑。
　樹齢7年～70年で、手摘みで収穫される。
　2020VTの収穫時期は9月1日～16日。
　ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行う。
　ダイレクトプレスした後、
　ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
　アルコールが6％になったら、タンクを0度以下に冷やし、
　アルコール発酵を停止させる。
　瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に
　他のビンテージとブレンド。
　亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に
　5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。
　インポーターは野村ユニソンさんから。
　12本+12本+12本+24本