フレデリック・コサール　FREDERIC COSSARD / 森田屋商店 MORITAYA

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊柔らかくしなやかな液体は
　少し鉱物的な鉄分を感じる
　ジュヴレ・シャンベルタンらしい味わいです。
　梅だし味はコサールらしいく弾ける様な

　フレッシュさも持ち合わせています。
　コクのある余韻は細く長く
　溶け込んだタンニンと共に
　スパイシーのニュアンス残しながら
　心地良いフィニッシュを迎えます。

　このキュヴェは最初からしなやかな芳醇に膨らむ印象で
　エッジの取れたタンニンを心地良く楽しめます。
　鉄分のある液体の力強さを感じながら
　伸びの良いフレッシュな余韻を迎えます。
　アンフォラの効果か？
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：42年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　前年同様に、ミネラルを最大限に
　　　　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
　レニアールの昔の名前で、
　現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
　例外的に昔から畑を持っている所有者は
　今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
　明記できるそうです。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020

＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊とってもスモーキーな味わい、
　スケール感が他のワインとは違います。
　湿った腐葉土のニュアンスと、
　ざくろ、ダークチェリー、ドライイ

チジクの果実、
　コクと旨味の乗った味わいにふっくらした杏の酸が
　絡み合い花を添える感じ。
　エレガントで口の中で感じる滑らかさは
　品格も待ち合わせ全体を支配的にしてしまいます。
　複雑で甘みのある奥深い味わいは
　官能的でもあるのです。

　圧倒的な深みのある味わいは
　群を抜いて存在感があります。
　酸味の効いた香ばしい果実感はなんとも言えません。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：75年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.15ha。
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は430hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
　隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
　高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックの
　クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥17,666（税抜き￥16,060)

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊再入荷！

＊華やかで甘酸っぱいシャンボール。
　フレッシュな杏やラズベリーの健康的な果実感に
　粘度のある鉱物的なミネラルからくるコクと旨味が絡みます。
　可愛らしく顔を出すタンニンとふっくらとした酸が
　チャームポイントでそれでいて全体は
　落ち着いたエレガントさがあります。
　不思議な魅力の液体は
　ドライで酸が心地良く立つスムーズな余韻が残ります。

　モントレー銀座での試飲はありませんでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：62年～72年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで20日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
　正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。3本+2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2020

＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊しっかりと粘度のある液体は
　イチジクやダークチェリーの果実感。
　少し腐葉土の凝縮した液体は
　思いの外、軽快な印象を残します。
　余韻の心地良いハーブ感、
　ミネラルと鉱物的な旨味を残します。

　モントレー銀座での試飲コメントはパス。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：約60年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月28日
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　フレッドがかつてのアルジリエールと
　同等の品質をニュイの中の対極にある
　レ・ダモードに求めた秀逸ワイン。
　畑がヴォーヌ・ロマネ寄りにあり、
　レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥14,190（税抜き￥12,900)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2020

＊Puligny Montrachet 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊再入荷！

＊森田屋お気に入りの白はこれ！
　口に含んだ瞬間の液体の粘度が心地良く
　塩旨なニュアンスはレモン、レモネードの心地良い広がりで
　少し杏のようなまろみのある酸味も感じます

。
　厚みのある果実感はミネラルが綺麗に乗って
　伸びの良いハーブな余韻が長く漂うのです。
　旨味あり伸び良し今年もお気に入り！

　所変わればクールなピュリニー・モンラッシェの印象。
　まだ硬めですが口で転がしていると
　ミネラルの旨味が膨らみ雪解けして来ます。
　心地良いポテンシャルを肌でき感じるのです。

＊入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月31日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
　レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
　今回、ヴォワット以外に1Cruレ・ガレンヌの
　ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
　名乗っていないです。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。4本+3本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊再入荷！

＊伸びのある暖かいピノ・ノワール。
　カシス果実感にドライイチジクやドライマンゴーの様な
　しっとりとした粘度もあります。
　しっとりと溶け込んだ酸に旨味があり
　綺麗な余韻に向かいます。

＊入荷数が3本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：34年平均
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで121ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：8月39日
　収穫量：30hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018

＊Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 / Domaine de Chassorney

＊スモーキーな味わいはコクの中に
　湿った果実感があります。
　コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
　旨味とコクがあるスケール感のある味わい

です。
　複雑で少し果実の甘みを感じます。
　熟れたダークチェリーの印象ですが
　今年は意外と冷涼です。
　2020年試飲

　しっとりとした印象で、
　熟れた果実感は重心の低い味わい。
　コクのあるアロマと杏の様な酸が深みを増し、
　静かにゆっくりしたリズムの
　渋い味わいなのです。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：59年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.44ha。
　収穫日：2018年9月6日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で28日間、
　熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
　レ・ゴラルドは区画名。
　1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
　2007年に引き継ぎました。
　2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
　今でもドメーヌが100%管理しております。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量：750ml

生産年数：2018

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018

＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 / Domaine de Chassorney

＊スモーキーな味わいはコクの中に
　湿った果実感があります。
　コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
　旨味とコクがあるスケール感おある味わいです。
　複雑

で少し果実の甘みを感じます。
　熟れたダークチェリーの印象です。
　複雑、しかも冷涼。2020年試飲

　少し甘みを感じるほどジューシーなのに
　しっとりとした落ち着きを見せます。
　口に含んだ瞬間お粘度はフィニッシュまで持続し、
　クールに余韻の長いフィニッシュを迎えます。9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：77年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.25ha
　収穫日：2018年9月6日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で28日間、
　熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
　区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの
　北に隣接しており、
　標高のある分よりエレガントで
　女性的なワインが出来やすいですが、
　2018年は凝縮感があり力強い印象。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本+2本

生産年数：2018

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥12,573（税抜き￥11,430)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018

＊Volnay Rouge 2018 / Domaine de Chassorney

＊スモーキーで綺麗な酸を感じながら
　縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
　綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
　ドライなタンニンを感じながら
　口で転がしていると旨味も出てきます。
　2020年試飲

　1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮！
　相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
　一番好みな味わいです。
　鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
　クールな味わいのコントラストが
　とってもお気に入りの景色なんです。
　 9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：52年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　　　　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2018年9月4日、5日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で28日間、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため樽は
　使用せず卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018

＊Volnay Rouge Qvevri 2018 / Domaine de Chassorney

＊クールでストレートな柔らかさを持つ
　滑らかな液体はとっても綺麗な印象。
　多少のスパイス感と旨味、梅味も出てきます。
　旨味とコクのリズムがとっても気持ちいい。
　余韻も包み込むようなまろやかさを持ちます。
　2020年試飲

　通常のヴォルネーの完成度からして期待大ですが
　まろやかな印象は一段と増します。
　確かに美味し句気持ち良いので飲み比べも良いと思います。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：52年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　　　　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2018年9月4日、5日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で28日間、
　熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019

＊Bourgogne Rouge Bedeau 20019 / SARL Frédéric Cossard

＊熟した果実感はふっくらと甘みさえもあります。
　酸が綺麗に伸びて味わいが締まってくる感じ。
　心地よく膨らむ果実感は、いつもよりもたっぷりと
　フニッシュな近くなるとクールさも出てきます。
　素晴らしく出来の良い味わい。

　10/6/2021試飲
　少し香ばしいニュアンスの液体は
　コサールらしい少し和風のニュアンス。
　醤油や旨味の乗ったミネラルを感じますね〜！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月15日。
　収量：25hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　（前年は古樽100%）
　ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
　1haの買いブドウに加え、
　新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
　ピュアな味わいを引き出すため
　樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2020

＊Bourgogne Rouge Bedeau 20020 / SARL Frédéric Cossard

＊2020年のコサールは赤が美味しい！

＊可愛らしい杏のような味わいです。
　スミレや、カシスの果実に
　旨味が丁度良く絡んできます。
　可愛らしいピュアな酸はまろやかに

　こちらも角の取れたタンニンと共に
　綺麗なしっとり感のある味わいがあります。
　余韻もクリアーさが続きます。

　最初はピリピリ感がありますが
　一巡して再度試すとクールで伸びのある
　スミレの様なニュアンスに杏の様な果実感が
　絡んでコサールらしい味わいになって来ます。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月31日、9月2日。
　収量：35〜40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュリニーとサシャーニュの間の
　教会の近くにある区画のブドウと
　ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある区画のブドウを
　アッサンブラージュ。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
　教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2020

＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊アンフォラ由来の心地良い果実感に
　綺麗な溶け込んだタンニンががあります。
　すみれやミネラル、杏の果実は
　柔らかい旨味のある心地良い味わいで、
　余韻に杏の様な甘酸っぱい果実感が残ります。

　最初は硬いですが次第に開きだすと
　薄旨のコサールらしさがあふれ出します。
　個人的にアンフォラの蜜蝋の香りが
　邪魔で苦手ですがコサールは
　蜜蝋で目止めしてないので
　柔らかさがピュアに感じるのです。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月31日、9月2日。
　収量：35〜40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュリニーとサシャーニュの間の
　教会の近くにある区画のブドウと
　ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある区画のブドウを
　アッサンブラージュ。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
　教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
　前年同様に、ミネラルを最大限に
　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019

＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊イチジクや杏の様な味わい、
　しなやかさとコク、粘度、
　しっとり感のある果実感が特徴、
　タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
　いちご、杏の果実感です。

　10/6/2021試飲
　最初の30分は困ってしまいましたが
　次第に開きだすとコサール節全開！
　コクのある醤油のニュアンスはそのまま
　エッジが丸くクリアーな柔らかさを兼ね備えます。
　余韻の柔らかく程よい厚みの液体が素晴らしい。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月15日。
　収量：25hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　前年同様に、ミネラルを最大限に
　　　　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
　1haの買いブドウに加え、
　新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある1haの
　買いブドウが加わっています。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
　ピュアな味わいを引き出すため
　樽は使用せず卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2018

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊スモーキーな味わいはまろみを富みます。
　心地良い旨味と柔らかいみずみずしさがあります。
　ほんのり甘みのある心地良い味わいなのです。
　タンニンは溶け込んでしなやか。
　2020年試飲

＊少し潤い様なタッチで違いがよく判ります。
　柔らかい果実感と旨味が前面に出て優しい印象です。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：41年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2018年9月4日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、
　現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
　例外的に昔から畑を持っている所有者は
　今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥15,334（税抜き￥13,940)

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊思いの外しなやかなで金属質で
　鉱物的なニュアンスが心地良いコントラストです。
　キレと粘度のある果実感にクリーンな酸が絡む
　ドライでクールな余韻なのに柔らかくしなやか。

10/6/2021試飲
　40分後、これは素晴らしい味わいです。
　鉄分のある液体の力強さを感じながら
　アンフォラの効果か？エッジの柔らかさと
　透明感のある良いニュアンスが出てきています。
　これは素晴らしい！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：42年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　前年同様に、ミネラルを最大限に
　　　　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
　レニアールの昔の名前で、
　現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
　例外的に昔から畑を持っている所有者は
　今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
　明記できるそうです。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥16,170（税抜き￥14,700)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019

＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊詰まった果実感としっとりとした腐葉土や
　心地良い果実感、
　構成のしっかりした味わいは奥深く、
　柔らかく膨らみながら圧倒的な存在感を

表す。
　腐葉土、カシス、杏
　余韻がとっても長い！
　もううっとり！

10/6/2021試飲
　圧倒的な力強さ懐の深い奥行きのある味わいは
　群を抜いて存在感があります。
　粘度のある液体はキノコや湿った腐葉土のニュアンスと、
　カシスやざくろ、ダークチェリー、杏の様な
　酸味の効いた香ばしい果実感。
　一番の美味しさです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：74年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.15ha。
　収穫日：2018年9月18日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
　隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
　高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックの
　クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥16,830（税抜き￥15,300)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2017

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne 2017 / SARL Frédéric Cossard

＊煮詰まったコンポートですが
　紅茶のような静かな繊細さを
　持ち合わせた切り口のワインです。
　コサールの違う一面を見たような気がします。

　2019年試飲
　しっかりと旨味とコクのある、
　少し懐かしさのある味わいです。
　かんゆうや紅茶、少しカカオの
　ニュアンスもあります。
　コクと旨味を伴う余韻は
　甘煮の様なニュアンスも。

　抜栓17日後
　もう美味しい紅茶、しなやかな
　果実感はなぜか引かれてしまう。
　優しい懐かしさを伴う。
　あんず水の様な味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.40ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：新樽・古樽で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日、収穫量：2017年9月8日。
　収量：40hl/ha。
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュの
　すぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2017

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥12,617（税抜き￥11,470)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊塩味のきいた果実感はミネラルが豊富で心地良い。
　旨味とハーブな縦構造の味わいでだタンニンは綺麗に溶け込み
　梅かつおのニュアンスです。美味しい！
　2020年試飲

＊アンフォラらしさというよりもきめ細やかさが増した印象。
　ワイン自体の酒質やコサールらしい味わいに
　美味しさを感じるのです。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.40ha。
　収穫日：2018年9月3日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで28日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2019

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊腐葉土やキノコのニュアンス。
　しっとりと湿り気のある
　伸びの良い果実感、複雑で厚みのある果実感
　タンニンは溶けこみスケール

感のある
　心地良い味わいなのです。
　フィニッシュまでの流れる構成が心地良い
　余韻がしなやかで素晴らしい。

10/6/2021試飲
　アンンフォラの効果的なニュアンスが心地良い。
　土っぽい少し湿り気を感じるニュアンスに
　綺麗に伸びるアメリカンチェリーの様なフレッシュな果実に、
　旨味さえ感じる酸がお出迎え。
　前回よりも今回の方が印象的。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：52年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積は0.40ha。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　醗酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から
　仕込みをスタート。
　2019年はレ・モン・リュイザンに
　迫る高品質なワインに仕上がっている
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2020

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊少し湿り気を感じながら透明感のある液体は
　柔らかいアメリカンチェリーの様な果実感
　中盤から胡椒の様なスパイス感に
　腐葉土のニュアンスが重なり
　杏の様な酸と共に余韻にまで続きます。
　含んでいると旨味が湧いてくる感じ。

　詰まった果実感にハーブが効いている
　滑らかな味わい。
　時間を置くともっとしっとりと
　腐葉土感が増します。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：53年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.40ha。
　収穫日：2018年9月3日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2018

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊綺麗な柔らかい味わいはしなやかで酸が立つ印象、
　カシスや冷涼な味わいは綺麗にフィニッシュに向かう
　清々しい味わい。2020年試飲

　メリハリの効いた胡椒の様なスパイシーさもあります。
　少し涼しげに中盤から膨らむアロマが綺麗に広がります。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：60年～70年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2018年9月7日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで28日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
　区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
　正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本+1本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：マルサンヌ

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　税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊華やかな果実感に綺麗な酸の絡む心地良さ
　伸びもよくとってもクリーンでドライな美味しさ。
　ミネラルがしっかり下支え、クールでリズムの良い液体。
　余韻はミントの爽快感があります。
　エレガント！

10/6/2021の試飲会場にはありませんでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年～71年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2018年9月7日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で23ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク4hで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
　正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018

＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊詰まった味わいは旨味とコクがあります。
　綺麗なドライなタンニンが印象的、
　詰まった味わいは心地よく滑らか。
　少し湿った印象。
　2020年試飲

　最初は柔らかく腐葉土の
　ニュアンスがありますが
　霧が晴れる様にクリアーで
　心地良い緊張感のある味わいに
　変化していきます。
　インクやスミレのニュアンスで
　伸びのある液体なのです。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：約58年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.30ha。
　収穫日：2018年9月2日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で28日間、
　熟成：古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日、収穫量：2017年9月9日。収量は36hl/ha。
　新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
　フレッドがアルジリエールと同等の品質を
　ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥13,563（税抜き￥12,330)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019

＊Nuits Saint Georges Les Damodes 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊煮詰めたコンポートの様な味わい。
　しなやかな酸とふっくらと角の取れたミネラルが下支え。
　乳酸系のニュアンスとしなやかな果実感、
　タンニンも溶け込んで心地良い

構成の味わいです。

10/6/2021試飲
　今回試飲の中で一番のお気に入りはこちら！
　30分後開き出したら複雑な構成で
　しなやかに口の中で広がる味わいは
　コショウの効いたスパイス感を
　ふっくらしたプルーンの様な果実感に溶け込んで
　複雑に主張しております。
　心地良い余韻の長さが印象的！
　個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
　蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
　腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：約59年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.30ha。
　収穫日：2018年9月18日。
　収穫量：収量は26hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日、収穫量：2019年9月18日。
　　　　　　　　　収量は26hl/ha。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　フレッドがアルジリエールと同等の品質を
　ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに
　求めた秀逸ワイン！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019

＊Nuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊乳酸系のニュアンスがくちっぱいに広がり
　中盤からしなやかで少し甘みのある
　イチジクの様な果実感が膨らみだします。
　旨味の乗った果実感は

しっとりと柔らかい、
　粘度もありながら
　綺麗な口どけ感が心地よいですね。

　10/6/2021試飲
　前回の試飲より最初は固く感じましたが
　30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
　ニュアンスが出てきています。
　個人的にアンフォラの蜜蝋の
　ニュアンスが好きではないので
　蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
　腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：40年平均
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　醗酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用
　キュヴェ名は、La Charmotte、
　La Petite Charmotteと
　2つの区画にまたがることから、
　2つを合わせてLes Charmottesとして
　リリースした！
　土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
　ワインは女性的なのが特徴
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥13,860（税抜き￥12,600)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット 2020

＊Nuits Saint Georges Les Charmottes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊しっかりと粘度のある液体は
　イチジクやダークチェリーの果実感。
　少し腐葉土の凝縮した液体は
　思いの外、軽快な印象を残します。
　余韻の心地良いハーブ感、
　ミネアルと鉱物的な旨味を残します。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：41年平均
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月28日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで23日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　キュヴェ名は、La Charmotte、
　La Petite Charmotteと
　2つの区画にまたがることから、
　2つを合わせてLes Charmottesとして
　リリースした！
　土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
　ワインは女性的なのが特徴
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　（前年はクヴェヴリ 100%））
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥14,190（税抜き￥12,900)

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ 2020

＊Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊初入荷のアイテムです。

＊サラッとした塩加減の味わいの入りですが
　ゆっくりとドライアプリコットや
　ラズベリーの果実が華やかに広がります。
　旨味とコクの綺麗な味わいは
　とってもエレガント！
　余韻に旨味と塩加減の良い味わいが残ります。

＊天気は良かったので期待しましたが
　会場の問題か最初は硬すぎて
　暴れている状態でした。残念。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：60年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　畑はフレッドの友人の息子が世代交代で
　親の区画を引き継ぎ3年前から
　ビオ・ロジックで管理している。
　南向きのヴィエーユ・ヴィーニュで
　ブドウの熟しが早いのが特徴。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから特注した
　クヴェヴリを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥9,603（税抜き￥8,730)

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊イチジクや杏の様な味わい、
　しなやかさとコク、粘度、
　しっとり感のある果実感が特徴、
　タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
　いちご、杏の果実感が綺麗ですね〜！

　10/6/2021試飲
　優しいくせに小股の切れ上がった
　可愛らしい酸の効いた液体です。
　フレッシな果実と酸のバランスが絶妙。
　会場の問題か最初は硬すぎてどうなるんだろうと
　思っておりましたが30分で復活です。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月13日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2020

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊甘みのある黒系の果実感は、
　ふくよかで心地良い凝縮感と
　ハーブの効いた味わいがとっても魅力的
　ゆっくり流れるリズム感は
　フィニッシュまで続き
　ふっくらとした余韻がとても気持ち良い。

＊天気は良かったので期待しましたが
　会場の問題か最初は硬すぎて
　暴れている状態でした。残念。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月29日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥7,766（税抜き￥7,060)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2018

＊Bourgogne Blanc Bigotes 20018 / SARL Frédéric Cossard

＊塩分の効いた味わいは
　ミネラルから来る旨味が前面に立つ
　柔らかい味わいはしなやかに洋梨や
　角の取れた青リンゴのような
　しっとりと滑らかな味わい。
　酸は少なめで旨味が染み込みます。
　余韻に少しレモンも、旨味も残ります。
　2020年試飲

＊柔らかになった液体は蜜のニュアンスも。
　今回は塩分が効いている印象です。白全体にですが...。
　ミネラルにハーブが溶け込んだ印象で中盤が膨らみます。
　9/24/2020試飲

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：58年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2018年9月9日、11日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　買いブドウの畑は1.9haで、
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥5,786（税抜き￥5,260)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019

＊Bourgogne Blanc Bigotes 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊悲しいか収量が少な過ぎで
　今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。

＊粘度のある液体は、塩分のあるミネラルが
　乗ったレモネードの印象、
　メロンの様な果実感があり

　液体は構成がしっかりした低重心で
　キレのある酸がとても素晴らしい
　美味しさを持っています。

10/6/2021試飲
　最初はどうなることかと思いました。
　1時間後くらいに試飲すると
　クリアーな味わいに変化します。
　柑橘系の酸がピーンと張って、
　ライチやメロンの様な比較的酸の少ない果実感に
　絡んでいる様です。
　時間が経つと益々良くなるでしょうネ！

＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：59年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は20hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で11ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　買いブドウの畑は1.9haで、
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュアな味わいを引き出すため樽は
　使用せず卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019

＊Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 20019 / SARL Frédéric Cossard

＊悲しいか収量が少な過ぎで
　今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。

＊エッジの柔らかさ、酸が際立ってキレを感じる。
　中盤の膨らむ肉厚な果実感は
　

上品なレモネードの様で、
　凝縮した味わいがあります。
　ほんのりミネラルの効いた
　心地良い余韻が素晴らしい！

　10/6/2021試飲
　最初はガチガチ、時間が経つと
　アンフォラらしさが良い感じで出てきます。
　しなやかさとクリーンさが一層増す感じで
　今回ノーマルとの違いがよく判ります。
　しかも綺麗なレモネードの様な酸と果実感は
　心地良い緊張感が続いております。

＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：59年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は20hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ14hLで8ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　　　　買いブドウの畑は1.9haで、
　　　　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　　　　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2020

＊Nuits Saint Georges Blanc Aux Croix Rouges 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊初入荷の新キュヴェです。

＊クールなハーヴの香りがとっても華やか！
　透明感のある綺麗な味わいは
　ハニーな中に枯れ草のようなハーブ感が

あります。
　ドライで硬水のようなピュアさに
　綺麗なミネラルにスパイスの効いた旨味が乗ります。
　レモンの酸が気持ち良く伸びるながら
　塩うまな味わいが残りる余韻に向かいます。

＊まだ開かず....。
　当日持ち込みですので暴れておりましたので
　前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：40年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年9月26日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　オー・クロワ・ルージュの畑は
　ニュ・サン・ジョルのコミューンの中でも
　2番目に小さく、区画は1haほどしかない。
　その小さい区画の中でニュ・サン・ジョルジュには
　珍しく白を生産しているという理由が
　フレッドの醸造のモチベーションとなりました。
　ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018

＊Beaune Blanc Les Bressandes 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊昨年の大穴はこのワイン、
　今年も素晴らしい出来栄えでした。
　コケモモや洋梨のニュアンス
　プチっと弾ける果実感はフレッシュで弾力のある味わい。
　詰まった果実感は中盤から膨らみながら
　綺麗なミントの余韻に流れます。
　滑らかな余韻。
　熟れたリンゴや洋梨、綺麗な果実の酸が残ります。
　2020年試飲

＊余韻の酸にハーブ感が全体を締める
　メリハリの効いた味わい。
　筋肉質ですが繊細、彼の真骨頂って感じ！
　9/24/2020試飲

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：36年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2018年9月4日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
　熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
　新樽は一切使用せず2～3年樽を使用<
　ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
　白はとても貴重！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥8,899（税抜き￥8,090)

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019

＊Beaune Blanc Les Bressandes 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊相変わらずパフォーマンスの高い仕上がり！
　少し微発泡、コクのある果実感は熟れたカリン、
　青リンゴの要素にふっくらした杏のような
　果実由来の酸のニュアンス。
　転がしていると心地よい粘度が嬉しい。

　10/6/2021試飲
　前回の白でお気に入りだったですが
　今回は不調、少しピリピリ感が出て
　瓶内発酵している感じでした。
　時間をおいても変わらず、残念。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：37年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2019年9月10日。
　収穫量：収量は24hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
　白はとても貴重！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥9,746（税抜き￥8,860)

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2020

＊Beaune Blanc Les Bressandes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊スモーキーな入り、
　綺麗な酸が伸びながら膨らみ、
　旨味のある焼きリンゴの香ばしい果実感があります。
　口の中で綺麗に膨らみドライな中に
　塩加減の良い旨味と余韻に伸びる酸が印象的。
　余韻に不思議なコクをもたらします。

　酸の伸びがよく香ばしさは相変わらず、
　当日持ち込みですので暴れておりましたので
　前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：38年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年8月27日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
　白はとても貴重！
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用です。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2018

＊2018年のレア中のレアです。
　そのため試飲は出来ておりません。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約78年平均。
　畑：粘土質・石灰質。
　畑面積畑面積は0.14 ha。
　収穫日：2018年9月3日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で12ヶ月、
　熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月。
　ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
　フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
　新樽は一切使用せず2年樽を使用。
　ヴァンクールさんのコメント
　オレンジ、洋ナシ、黄桃、熟したバナナ、
　シトラス、アニス、
　ハチミツ、杉の木の香り。
　ワインはリッチかつ優雅でネクターのような
　濃厚な果実のエキスにはっきりとしたストラクチャーがあり、
　線が細く伸びのある酸、
　鉱物的でキレのあるミネラルが骨格を支える!

＊本当にレアなワインの為、
　お一人様1本で、
　『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
　同時にご購入下さい。
　3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
　限らせて頂きます。
　特別セット購入の際分けてもらえるアイテムで
　相当ハードルが高いので苦肉の策です。
　申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥33,858（税抜き￥30,780)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019

＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊2019年のレア中のレアです。
　そのため試飲は出来ておりません。
＊本当にレアなワインの為、
　お一人様1本で、
　『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
　　同時にご購入下さい。
　3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
　限らせて頂きます。
　相当ハードルが高いので苦肉の策です。
　申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約79年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.05ha。
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は20hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月。
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
　フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
　レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
　レ・フォラティエールは辛うじて
　ブドウが残りました。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥36,575（税抜き￥33,250)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2020

＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊2020年のレア中のレアです。
　そのため試飲は出来ておりません。
　＊本当にレアなワインの為、

　お一人様1本で、
　『価格に見合った他のワイン（合計で同価格でも）』を
　　同時にご購入下さい。
　1ヶ月以内に複数ご購入の履歴のあるお客様に限らせて頂きます。
　（購入履歴で常時買って頂いているお客様優先です。）
　相当ハードルが高いので苦肉の策です。
　申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約80年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.05ha。
　収穫日：2020年8月31日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で10ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで16ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月。
　ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
　フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
　レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
　レ・フォラティエールは辛うじて
　ブドウが残りました。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥45,320（税抜き￥41,200)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018

＊Puligny Montrachet Voitte 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊毎年お気に入りのキュヴェは
　今年も同様の一押しアイテム
　香ばしいグレープフルーツの皮のような
　程よい苦味と心地良い果実感。
　綺麗な果実の酸が支配し、
　中盤から詰まった果実感が弾ける印象。
　残像にコクとほんの少しの旨味があります。
　時間が経つと香ばしらにまろみがあります。
　2020年試飲

＊なんて調和のとれて味わいなんでしょう。
　口の中で佇む空気感が丁度良いのです。
　毎年一押ししてますね！
　9/24/2020試飲

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：45年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2018年9月8日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で15ヶ月、
　熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
　ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に
　150mくらいに位置します。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本+3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥13,706（税抜き￥12,460)

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ 2019

＊Puligny Montrachet 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊口に含むと粘度のある液体は
　とろける様な滑らかさ。
　少しハーブに揺れた洋梨やライチの品の良い
　伸びのあるエレガントさ。
　フィニッシュの酸の綺麗さに感動します。

　10/6/

2021試飲
　思いの外、クールなピュリニー・モンラッシェ。
　複雑でまだ硬めですがミネラルの効いた液体に
　後ろで控え出番を待つ果実感の謙虚な一面を持ちます。

＊入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は20hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
　レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
　今回、ヴォワット以外に１Cruレガレンヌの
　ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
　名乗っていないです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

★フレデリック・コサール
●シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019

＊Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊粘度のある液体は心地よく枯れ草の様なニュアンス
　ライチや日本の梨の様な果実感。
　液体の粘度が心地よく粘度が最後まで続き
　お茶の様な余韻を楽しめます。

＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：61～91年。
　畑：泥土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2019年9月18日。
　収穫量：収量は12hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：古樽で11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月。
　　　　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
　区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、
　畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の
　周りを囲むようにある。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥15,840（税抜き￥14,400)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
　少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
　フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。

10/6/2021試飲
　今回の試飲会でトップバッターでしたので
　もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
　泡は抜け気味でしたが、思いの外、
　味の濃いレモネードのニュアンス。
　ふっくらした酸がお出迎えです。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：49年。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で14ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
　残糖は2g/L以下。
　ガス圧は5気圧。
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

　税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊レモネードやラムネ、カリン、熟れたリンゴ、
　口に含んでいると蜜のニュアンスも現れます。
　やわらかなハーブ感と共に
　旨味のある余韻もあります。
　泡は控えめで程良い感じ。
　心地良い爽快感ですね！

　弾ける様な心地良い泡は青リンゴの様な果実感、
　今日は少し酸が立つラムネのの様な爽快感。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：50年。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年8月31日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で19ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
　残糖は2g/L以下。
　ガス圧は4気圧。
　通常コルクの上に王冠を付けたスタイルから
　シャンパンコルクに変更
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

　税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊薄旨の心地良い味わいは
　柔らかな梅だし味。
　余韻の杏の様な酸が特徴的で
　とってもジューシーな味わいなのです。

＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：33年平均
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月12日
　収穫量：25hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

＊Vin de France Blanc Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊干し草のようなクールな印象、
　少し酸化のニュアンスで
　梨やフレッシュなリンゴの果実感が瑞々しい
　心地良いコクと酸のハリが素晴らしい！

＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：53年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月17日。
　収穫量：20hL/ha。
　サヴァニャンは2回収穫し、
　この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
　2回目の収穫
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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　税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018

＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊パイナップルや花梨、
　コクのある旨味とのびやかな果実味が残ります。
　詰まった果実感と旨味、花梨、紅茶のコク、
　心地良い粘度があります。 9/24/2020試飲

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：52年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　　　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：特洙なステンレスタンクで15ヶ月
　収穫日：9月10日。　収穫量：豊作で40hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされません。
　100％ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
　フレッが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェです。
　買いブドウの畑面積は0.34ha。
　新樽を使わず3年樽を使用。
　ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため
　フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けました。
　インポーターはヴァンクールさんです。7本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2018

＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊柔らかい甘味とトロピカルな味わいです。
　旨味とコク、綺麗な味わいが残ります。
　スモークな印象で、蜜路のニュアンスがあります。
9/24/2020試飲

＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
　　　　ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
　樹齢：37年平均。
　畑：石灰質・粘土質、砂地
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで9ヶ月。
　収穫日：8月26日、アリゴテは9月1日
　　　　　収量は夏の水不足により10hL/ha。
　買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から。
　今回自社畑のアリゴテが豊作だったので30％加えられています。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、
　100％ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：2018

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　税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019

＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
　過熟した洋梨やリンゴの果実感、
　優しく繊細なさんがお出迎えです。
　フィニッシュはマンゴーのニュアンスに
　エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
　タンニンが残ります。

＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
　　　　ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
　樹齢：37年平均。
　畑：石灰質・粘土質、砂地
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月。
　収穫日：8月26日、アリゴテは9月1日
　　　　　収量は夏の水不足により10hL/ha。
　買いブドウはコート・デュ・ローヌの
　フレッドの友人から。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、
　100%ブドウだけの味わい余すところなく
　引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ！
　ワイン名はLe Fred Ziziという
　第二次大戦前に流行ったアペリティフを
　逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

折りたたむ

　税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020

＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
　過熟した洋梨やリンゴの果実感、
　優しく繊細なさんがお出迎えです。
　フィニッシュはマンゴーのニュアンスに
　エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
　タンニンが残ります。

＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
　　　　ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
　樹齢：39年平均。
　畑：石灰質・粘土質、砂地
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で10ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月。
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：8月30日
　収量：30hL/ha。
　買いブドウはコート・デュ・ローヌの
　フレッドの友人から。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、
　100%ブドウだけの味わい余すところなく
　引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ！
　ワイン名はLe Fred Ziziという
　第二次大戦前に流行ったアペリティフを
　逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

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　税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

★フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

＊Vin de France Rouge Morgon Cote du Py 2020 / Frédéric Cossard（Les en Hauts)

＊スミレのような味わいは至ってドライ、
　コクと旨味は伴いますが
　ハーヴと果実に旨味を伴います。
　柔らかいいちじくや
　甘みのあるカシスのニュアンスがあります。

　モントレーでの試飲会でのフィニッシュ！
　コクのあるしっかりと骨格のあるなガメイ、
　素直な素性で丁度良い厚みと重さの
　旨味とコクがあります。
　スミレの様な余韻があります。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：100年以上
　畑：砂混じりのシスト
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月1日
　収穫量：40hL/ha。
　樹齢 100年を超すヴィエーユ・ヴィーニュ!
　ブドウはダミアン・コクレから
　2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを
　100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むという
　コンセプトを掲げ、
　ダミアンと共同で「Les en hauts（レ・ザン・オー）という
　ネゴスを立ち上げました。
　ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

　税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2019

＊Vin de France Rouge Cuvee M 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊とっても明るいジューシーなヴァン・ド・ソアフ。
　（ヴァン・ド・ソアフにしちゃ高いか？）
　アセロラやザクロ、日本のイチゴの様な果実感もあります。
　さくらんぼの様なキュートな酸が可愛らしく効いています。
　おっさんのフレデリック・コサールが作ってるのが
　なんか良いな〜！
　ただ割り当て数がね！（怒り悲しむ）
　3/24/2022試飲

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他のアイテムを同数ご購入して下さい。

＊品種：ムールヴェードル100%
　樹齢：25年平均
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
　　　小石混じりの沖積土
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで20日間
　醗酵：自然醗母で1ヶ月
　熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
　　　　その後ステンレスタンクで1ヶ月
　収穫日：9月3日
　収穫量：253hL/ha
　ブドウはヴェルション・スッドの
　ヴァントゥーのつくり手からで
　畑面積は0.3haしかない。
　気難しい品種と言われるムールヴェードルを
　マセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。
　エチケットのデザインは装飾美術家で
　画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
　SO2無添加!ノンフィルター

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他のアイテムを同数ご購入して下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ムールヴェードル

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　税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・エム 2020

＊Vin de France Rouge Cuvee M 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊こちらの2020年は口当たり円やかなジューシーさ！
　ザクロや熟れたイチゴ、杏の様なほんのり甘みさえ感じる
　しっとりした果実感に繊細な酸とキメの細かいタンニンが
　柔らかいリズムで気持ち良い味わいです。
　3/24/2022試飲

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。

＊品種：ムールヴェードル100%
　樹齢：26年平均
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
　　　小石混じりの沖積土
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで14日間
　醗酵：自然醗母で1ヶ月
　熟成：7hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
　　　　その後ステンレスタンクで1ヶ月
　収穫日：8月30日
　収穫量：43hL/haと豊作。
　ブドウはヴェルション・スッドの
　ヴァントゥーのつくり手からで
　畑面積は0.3haしかない。
　気難しい品種と言われるムールヴェードルを
　マセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。
　エチケットのデザインは装飾美術家で
　画家のAlexis Laronze（アレクシス・ラロンズ）。
　SO2無添加!ノンフィルター

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。

　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ムールヴェードル

折りたたむ

　税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・スーパー・ピンク 2020

＊Vin de France Rose Super Pink 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊なんて可愛らしいロゼなんでしょう？
　ある意味コサールらしくないけど良いんですよねこれが！
　少し塩辛いミネラルの味わいは桜茶の様で旨味もあり、
　サクランボ、イチゴのような果実が硬水に溶け込んだ感じ。
　フレッシュな酸も後押ししてます。
　3/24/2022試飲

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。

＊品種：サンソー100%
　樹齢：100年以上
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗母で1ヶ月
　熟成：17hLの卵型セメントタンクで6ヶ月、
　　　　その後ステンレスタンクで1ヶ月
　収穫日：8月25日
　収穫量：40hL/ha。
　樹齢100年を超えるブドウの超フレッシュな
　ヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたスーパー・ロゼ。
　ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーの畑から。
　エチケットのデザインはフレッドの息子が
　10歳の時に描いたデッサンを採用している。
　SO2無添加、ノンフィルター。

＊割り当て数が少な過ぎでお一人様1本、
　他の同額程度のアイテムを必ず『同時に同数』ご購入して下さい。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サンソー

折りたたむ

　税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシオン・スッド 2020

＊Vin de France Rouge Version Sud 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊柔らかい粘度のある液体は
　ドライフルーツの凝縮感があります。
　心地良い味わいは木目の細かいタンニンが
　溶け込んだ円やかさがあります。
　3/24/2022試飲

＊品種：カリニャン50%、グルナッシュ20%、
　　　　クノワーズ8%、アラモン8%、
　　　　サンソー7%、ウイヤード7%
　樹齢：グルナッシュは52年平均、
　　　　その他の品種は100年以上
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質、
　　　小石混じりの沖積土
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間
　醗酵：自然醗母で1ヶ月
　熟成：17hLの卵型セメントタンクで7ヶ月、
　　　　その後ステンレスタンクで1ヶ月
　収穫日：ヴァントゥー、ジゴンダス共に8月30日と
　　　　　前年よりも2週間早い
　収穫量：20〜40hL/ha。
　ラ・シラー・ド・タレスに代わる新たな
　ローヌのテロワールにたどり着いたのが、
　このヴェルション・スッド。
　樹齢100年を超える土着品種のポテンシャルを
　最大限に引き出すことをコンセプトにつくられました。
　SO2無添加!ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：カリニャン、グルナッシュ、クノワーズ、アラモン、サンソー、ウイヤード

折りたたむ

　税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

★フレデリック・コサール・エ・ケヴィン・デコンブ
●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリムール 2021

＊ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手、
　シャソルネーのフレデリックコサールは
　ボジョレーー・ヴァン・ナチュールの若手のホープ
　ケヴィン・デコンブとのスペシャル・コラボとなりました。
＊先行ご予約価格は　税抜価格　￥2,980
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥3,180

※以下はヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、
　ドメーヌの畑・醸造の情報になります。
　土壌：花崗岩・粘土質
　総面積：4ヘクタール
　品種：ガメイ
　樹齢：平均20年～80年
　剪定方法：ゴブレ
　生産量：35～40前後（１ヘクタールあたり）
　収穫方法：収穫者15人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。
　ビオの認証：なし
　醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、
　　　　　　ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、
　　　　　　0～2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。
　　　　　　翌日、冷却したブドウを醗酵槽に入れ、
　　　　　　二酸化炭素を加える。
　　　　　　タンクを密閉のまま醗酵・マセラシオン期間は20日前後。
　　　　　　ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。
　　　　　　マセラシオン終了後、
　　　　　　垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、
　　　　　　フリーランジュースとアッサンブラージュ。
　　　　　　セメントタンクもしくは古樽に移し3～8ヶ月の熟成。
　　　　　　月が満月から新月に向かう時期に
　　　　　　ワインをスーティラージュ。
　　　　　　セメントタンクで1ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。
　　　　　　コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。
　酵母：自然酵母
　醗酵期間：セメントタンクで20日前後
　熟成方法：セメントタンクまたは古樽
　SO2添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl
　熟成樽：古樽228Ｌ
　フィルター：なし

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール・エ・ケヴィン・デコンブ

葡萄品種：ガメイ

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　税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

★フレデリック・コサール・エ・ケヴィン・デコンブ
●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリムール・マグナム 2021

＊コサールとケヴィンの「コラボ・ヌーヴォー」。
　ヴァンクールの有馬くんの一言で購入決定！
　1年後のマグナムは格別と….。
＊先行ご予約価格は　税抜価格　￥6,080
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥6,380

※以下はヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、
　ドメーヌの畑・醸造の情報になります。
　土壌：花崗岩・粘土質
　総面積：4ヘクタール
　品種：ガメイ
　樹齢：平均20年～80年
　剪定方法：ゴブレ
　生産量：35～40前後（１ヘクタールあたり）
　収穫方法：収穫者15人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。
　ビオの認証：なし
　醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、
　　　　　　ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、
　　　　　　0～2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。
　　　　　　翌日、冷却したブドウを醗酵槽に入れ、
　　　　　　二酸化炭素を加える。
　　　　　　タンクを密閉のまま醗酵・マセラシオン期間は20日前後。
　　　　　　ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。
　　　　　　マセラシオン終了後、
　　　　　　垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、
　　　　　　フリーランジュースとアッサンブラージュ。
　　　　　　セメントタンクもしくは古樽に移し3～8ヶ月の熟成。
　　　　　　月が満月から新月に向かう時期に
　　　　　　ワインをスーティラージュ。
　　　　　　セメントタンクで1ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。
　　　　　　コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。
　酵母：自然酵母
　醗酵期間：セメントタンクで20日前後
　熟成方法：セメントタンクまたは古樽
　SO2添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl
　熟成樽：古樽228Ｌ
　フィルター：なし