★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2023
*Vin de France Blanc Kura 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
*少し残糖の残る過熟気味のブドウの2023年
果実の酸は少ないんですが、
揮発酸が補って丁度良いメリハリを感じる
美味しい味わいでした。
ほんのりグレープフルーツの様な
心地良い苦みの残る味わいで
美味しいですよ!
4/26/2024試飲
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*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
樹齢:45年平均
畑:粘土質・シレックス
収穫日:9月13日
収量:収量はスズキの被害がありましたが
最終的に45hL/haと例年並みの量が
確保出来ました。
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で3ヶ月
熟成:ファイバータンクで5ヶ月
ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
日本で生酒を飲んだ時に、
彼の造っていた白のプリムールと
味わいが似ていたことから、
日本酒の「蔵」と
「Vin a la cave(カーヴの出来立てワイン)」を
掛けて蔵と名付けました。
買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
残糖分4g/L。
再醗酵防止のためSO2を熟成後に
20㎎/L添加し、フィルターを掛けている。
インポーターはヴァンクールさん。72本
容量:750ml
生産年:2023年
生産国:フランス・ロワール
生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン
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