★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェー 2023
*Vin de France Rouge V 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme
*ヴァンクールさんのコメントから
透明感のある深いルビー色。
グロゼイユ、グリオット、シャクヤク、
アンジェリカの香り。
ミディアムボディ。
ワインはチャーミングで、
頬が軽く引き締まるような
キュートな酸があり、
赤い果実のピュアな
果実味を旨味の
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詰まった
鉱物的なミネラル、
キメの細かいタンニンの
収斂味が引き締める。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:26年
畑:砂地の混じった粘土質
収穫日:9月5日とブドウが早熟。
収量:スズキが蔓延する直前に
収穫することができたおかげで
50hL/haと豊作。
醗酵:自然酵母で45日間。
熟成:228Lの古樽で7ヶ月
ワイン名の「V」はヴェルシュニーの頭文字。
2021年シュヴェルニー内にある
ガメイの畑を取得したことにより、
VDFヴェルシュニーのピノが
全てAOCに格上げされたが、
2023年は予想以上に豊作だったため、
ACシュヴェルニーとは別に、
あえて樹齢26年の若木のピノだけで
Vを醸造した。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
20mg/L添加。ノンフィルター。
アルコール度数:11.5%
インポーターはヴァンクールさん
容量:750ml
生産年:2023年
生産国:フランス
生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種:ピノ・ノワール
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