収斂味が優しく余韻を締める。

＊品種：グルナッシュ100%
　樹齢：40年平均
　畑：花崗岩の風化した砂地
　収穫日：8月31日
　収量：45hL/ha
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで14日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：400Lの古樽で8ヶ月
　2021年のロワールは凶作だったため、
　ルーションからブドウを買った。
　買いブドウはジャン・フラ ンソワ・ニックの友人の
　ブドウ栽培者ギセから。
　SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
　15mg/L添加。ノン・フィルター。
　インポーターさんはヴァンクールさん。6本＋5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ

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＊品種：シュナン・ブラン100％
　畑：粘土質・石灰質。
　収穫日：10月4日。
　収量：40hL/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3～6ヶ月。
　熟成：ファイバータンク50%、
　　　　400L樽50%で22ヶ月、
　　　　アッサンブラージュ後
　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　アルコール度数 13.5％
　買いブドウはビオ生産者のタンギー・ペローから。
　前回2019年にAOCを落とされたリベンジとして
　4年ぶりの仕込んだヴヴレー。
　フレッシュさを保つために
　半分タンクで醗酵熟成させた。
　残糖は0.9g/L。
　SO2無添加。ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：シュナン・ブラン

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ラルが余韻に長く残ります。

＊品種：ロモランタン100％
　樹齢：23年。
　畑：粘土質・シレックス。
　収穫日：9月26日。
　収量：ショウジョウバエが繁殖する前に
　　　　収穫できたおかげで40hL/haと豊作。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母
　　　　ファイバータンクで3ヶ月。
　熟成：400Lの古樽で22ヶ月
　アルコール度数 12.5％
　買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手
　アラン・スションの所有するビオ畑から。
　残糖は1.5gL。
　SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
　20mg/L添加。ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ロモランタン

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