＊品種：サンソー
　フランスのソミエールに位置する、
　砂利の混じった粘土石灰質土壌に植えられた、
　樹齢70年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースと、別の区画の樹齢50年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースをアッサンブラージュし、
　ファイバータンクで7カ月熟成。
　栽培はビオディナミを採用。
　ブドウの収穫は手摘みで行われ、
　サンスフルで仕上げています。
　So2フリー7mg/L以下、
　So2トータル10mg/L以下。

　ラングドック特有の鈍重な味わいを避けるため、
　剪定の時期を極限まで遅くし(例年4月頃)、
　収穫時期に過熟とならないように
　気をつけたとのこと。
　フレッシュさと飲み心地の良さを残し、
　シンプルな味わいながらも
　スルスルと飲めるワインを目指しました。
　アルコール度数は12度。

　キュヴェ名は、Zou(進む) Mai(再び)という
　意味を意味していますが、
　転じて「かかってこい！」という意味もあり、
　イギリスのパンクロッカーが
　好んで使っていた言葉との事。
　なおエチケットには、恵みと脆さと
　豊かさのシンボルであるという
　タツノオトシゴがあしらわれています。
　インポーターは野村ユニソンさんです。
　12本+12本+12本+5本+5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ジョン・アルマンサ

葡萄品種：サンソー

折りたたむ

＊品種：サンソー
　フランスのソミエールに位置する、
　砂利の混じった粘土石灰質土壌に植えられた、
　樹齢70年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースと、別の区画の樹齢50年のサンソーを
　8日間マセラシオン・カルボニックさせた
　ジュースをアッサンブラージュし、
　ファイバータンクで7カ月熟成。
　栽培はビオディナミを採用。
　ブドウの収穫は手摘みで行われ、
　サンスフルで仕上げています。
　So2フリー7mg/L以下、
　So2トータル10mg/L以下。

　ラングドック特有の鈍重な味わいを避けるため、
　剪定の時期を極限まで遅くし(例年4月頃)、
　収穫時期に過熟とならないように
　気をつけたとのこと。
　フレッシュさと飲み心地の良さを残し、
　シンプルな味わいながらも
　スルスルと飲めるワインを目指しました。
　アルコール度数は12度。

　キュヴェ名は、Zou(進む) Mai(再び)という
　意味を意味していますが、
　転じて「かかってこい！」という意味もあり、
　イギリスのパンクロッカーが
　好んで使っていた言葉との事。
　なおエチケットには、恵みと脆さと
　豊かさのシンボルであるという
　タツノオトシゴがあしらわれています。
　インポーターは野村ユニソンさんです。
　12本+12本+12本+12本+12+10本+9本+5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ジョン・アルマンサ

葡萄品種：サンソー

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＊品種：シャルドネ100%
　位置：標高150m
　土壌：粘土石灰質
　醸造：ステンレスタンクと樽で発酵
　　　　ステンレスタンクと樽で9ヶ月間熟成
　複数のプルミエ・クリュからのブレンドの
　ブラン・ド・ブランで、シャーマンとは弟分のような、
　メゾンの入り口となるシャンパーニュ。
　2015年VTが初ヴィンテージで、
　ステンレスタンクでの醸造が大部分。
　ブノワによれば、ステンレスタンク醸造のものは、
　総じて、ガス圧が同じでも、
　味わいとして泡の印象が弱くなるそうだが、
　彼の言う通り。
　インポーターはラシーヌさん　4本+6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ

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な広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+5本+4本+28本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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＊品種：ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%
　植樹：1970年代
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクと木製樽で醗酵
　　　　ステンレスタンクと木製樽で8ヵ月間熟成し
　　　　赤ワイン10％とアッサンブラージュして瓶詰
　　　　24ヶ月以上瓶内シュール・リー熟成
　リザーヴ・ワイン：30〜50％

　ベースとなるワインは、プレミスと同じ。
　瓶詰の前に、赤醸造1〜2年熟成させた
　ピノ・ムニエをブレンドした、
　ロゼ・ド・アサンブラージュ。
　果実味が味わいの中心ではなく、
　スリムで垂直的なボディーを目指した
　ロゼ・シャンパーニュ。
　世代交代とともに、
　新しいキュヴェ名とエチケットに変更。
　ラシーヌさんから。12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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＊品種：ソーヴィニョン100％
　植樹：1986年平均
　位置：標高75〜115m
　土壌：粘土質、シレックス
　グラスファイバータンクもしくは
　ステンレスタンクで醗酵
　樹脂製タンク及び琺瑯タンクで
　4〜5ヶ月間熟成。
　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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＊品種：マルベック50％　メルロ30％
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール
　畑の面積：83ha
　土壌：粘土石灰質土壌
　淡い色のボルドー産赤ワインを
　ボルドー・クレレといいます。
　これは中世イギリスを中心に
　「フレンチ・クラレット（英語）」と呼ばれ
　大流行したボルドーワインのスタイルです。
　マセラシオンを24～48時間ほど
　行うことによって、ロゼよりも濃く、
　赤よりも淡い、独特の色合いを表現した
　かつての人気ワインが、
　現在再び注目されています。
　インポーターはアストルさん。12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン

葡萄品種：マルベック、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン

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黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸と
　熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

＊品種：バルベーラ60％、フレイザ40％
　樹齢：30〜55年。
　収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　タンクにて約10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
　加えボトル詰め。
　瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

　友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
　マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
　瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
　収穫後、果皮とともに
　約3週間のマセレーション（果皮浸漬）、
　圧搾後そのままタンクにて
　10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
　冷凍しておいたバルベーラのモストを
　加えてボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
　地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
　微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
　名前のクロシェとはイタリア語で
　「Croccanteクロッカンテ」、
　サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
　2021は収穫が遅い黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸。
　果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
　バランスのフリッツァンテです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：バルベーラ、フレイザ

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非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある素晴らしい味わい。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る
　完成度の高いフリッツァンテ。

＊品種：モスカート・ビアンコ 65%、コルテーゼ 35％
　樹齢：30〜56年。
　収穫後、除梗し約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいたモスカートのモストを加え
　ビン内再醗酵、そのまま約 18 ヶ月の熟成、
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートより、
　ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
　冷凍保存しておいたモスカートの
　モストを加えての再醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずに
　リリースしております。
　一般的にフリッツァンテと聞くと、
　フレッシュで軽やかな味わいを想像しがちですが、
　ブドウの収穫時期や熟度は他の白と変わらない、
　非常に完熟したモスカートを感じるフリッツァンテ。
　今までは実験的な生産だったこともあり、
　数えるほどしか入荷しなかったため、
　皆様へご案内することができなかったキュヴェですが、
　マドンナ・ディ・コモの畑での収穫にも恵まれ、
　ブドウに少し余裕があったこともあり、
　今回は少し多めに入荷しております。
　2021年の収穫は、天候の影響もあり
　非常に酸を持ったブドウを収穫できたため、
　モスカートの果実味やアロマに負けない
　繊細かつバランス感のある
　素晴らしい味わいになっております。
　瓶内での醗酵も非常によく進み、
　適度な泡とフレッシュな果実とキレのある酸。
　モスカートの美しい香りが残る完成度の高さには
　喜んでいただけると思います！
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート・ビアンコ 、コルテーゼ

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はミネラルとタンニンが心地よく広がる。

＊品種：サンジョヴェーゼ100%
　熟成：スラヴォニアオークの
　　　　大樽（30&50hl）12ヶ月
　インポーターさんはフィラディス　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：レ・ポタッツィーネ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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