る果実味が
　みずみずしくジューシーで、
　赤い果実のフレッシュな酸と
　若くほろ苦いタンニンが
　口の中で軽快に合い舞う。

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン30％
　樹齢：41年平均
　畑：粘土質、シレックス
　収穫日：ガメイが9月24日、
　　　　　カベルネが10月4日とブドウが晩熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで11日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月半
　熟成：古樽228Lで5ヶ月
　2024年は全体的に収量が少なく
　樽が余っていたことと、
　タンニンの収斂味を出来るだけ
　落すために熟成は100%樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから。
　SO2は無添加。
　ノンフィルター！
　アルコール度数：10.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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酸とのバランスが良く、
　締まりのある洗練されたミネラルが
　きれいに溶け込む。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月19日とブドウが晩熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：11.5%
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分1.9g/L。
　SO2を熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、
　瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。
　軽くフィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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